Kastrol se připravují v mnoha zemích, jsou oblíbené pro svou rozmanitost možností a snadnou přípravu. Mohou být masové, rybí, houbové nebo zeleninové s přídavkem těstovin nebo cereálií. Pojivová směs na ingredience je připravena ze zakysané smetany, majonézy, přírodního jogurtu a doplněna vejci a strouhaným tvrdým sýrem.

Kastrol lze udělat ze zbytků příloh a uzenin, nebo můžete použít zbytky pečeného a smaženého masa. Výrobky se kladou do vrstev, plní se pojivovou směsí a jednoduše se pečou v troubě.

Bramborový kastrol s masem se připravuje v troubě z brambor, vepřového masa, zakysané smetany, majonézy, tvrdého sýra, s přídavkem česneku a sladké papriky.

Bramborový kastrol s masem v troubě: recept krok za krokem

Ingredience na 4 porce:

Vepřové maso (filé) – 350-400 g;
Brambory - 5-6 kusů;
Tvrdý sýr - 50-60 g;
zakysaná smetana (20%) – 150 g;
Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
Česnek - 2 velké stroužky;
Paprika - 0,5 lžičky;
Mletý černý pepř;
Sůl.

Doba vaření: 70 min.

Jak vařit bramborový kastrol s masem a sýrem v troubě

1. Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Aby se brambory uvařily rychleji, měly by být plátky tenké.

3. Česnek prolisujte lisem. Do mísy dáme zakysanou smetanu (4 lžíce), majonézu, připravený česnek, sůl, papriku a mletý černý pepř. Směs.

4. Sýr nahrubo nastrouháme a dáme do mísy se směsí. Směs.

5. Zalijte 100-150 ml vody a dobře promíchejte. Směs pojiva by měla být tekutá, aby pronikla do všech vrstev kastrolu.

6. Plátky brambor dejte rovnoměrně na dno menší zapékací misky a posypte trochou soli.

7. Navrch přidejte malé kousky vepřového masa a rozdělte na brambory. Cibuli do pokrmu nepřidáváme. Pokud chceme kastrol doplnit cibulí, tak ji nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji a vložíme mezi maso a brambory nebo použijeme syrovou.

8. Nalijte všechny produkty nahoře s připravenou směsí zakysané smetany, majonézy a sýra. Rovnoměrně rozetřeme a navrch položíme zbývající zakysanou smetanu. Připravený kastrol nezakrývejte, vložte do trouby a pečte 60 minut. Předehřejte troubu na 200 stupňů.

9. Jakmile je pokrm pokrytý krásnou hnědou kůrkou, tekutina se odpaří a brambory změknou, kastrol je hotový. Propečenost brambor zkontrolujte pomocí párátka. Bramborový kastrol vyjmeme a necháme 2-3 minuty odstát.

10. Kastrol z brambor, vepřového masa a sýra nakrájíme na porce, přendáme na talíř a podáváme s nakrájenou čerstvou zeleninou nebo oblíbeným salátem. K tomuto pokrmu se skvěle hodí salát z čerstvého bílého zelí, nakládané cibule a čerstvé mrkve. Salát dochutíme rostlinným olejem podle chuti.

Tipy na vaření:

Pro zpestření receptu na kastrol můžete přidat vrstvu smažených hub (žampiony, hlíva ústřičná) nebo vrstvu čerstvých rajčat.
Chcete-li navrch získat voňavou sýrovou krustu, 15 minut před vařením vyjměte kastrol a posypte strouhaným tvrdým sýrem (60–70 g).

Chcete vařit? bramborový hrnec s masem ale nevíš jak? V receptech níže vám prozradíme, jak správně připravit tradiční bramborovo-masový kastrol. Vše je jednoduché, cenově dostupné, uspokojující a chutné. Skvělé jídlo pro rodinnou večeři!

Recept na bramborový kastrol s masem na pánvi

Požadované ingredience:

brambory - 0,5 kg;
mleté maso (libovolné) – 0,5 kg;
Bulharská cibule - 3 ks;
máslo - 125 g;
kamenná sůl - podle chuti;
směs paprik - špetka;
tvrdý sýr - 100 g.

Příprava:

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme spolu s mletým masem do zlatova. Během smažení maso trochu osolíme a opepříme.
Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Z vařených brambor s přidáním másla pak připravte bramborovou kaši.
Zapékací mísu (v tomto případě pánev) vymažte olejem a střídavě plňte vrstvami brambor a mletým masem. Poslední vrstvu posypeme strouhaným sýrem.
Zakryjte pánev pokličkou a umístěte na mírný oheň. Vařte kastrol bez otevření víka po dobu 20 minut.
Doporučuje se ukládat misku do talířů pomocí stěrky, také ve vrstvách (bez míchání). Přečtěte si více:

Možnost přípravy pokrmu se sýrem v troubě

A sýr je univerzální jídlo, je ideální pro ty případy, kdy chcete svou rodinu hýčkat něčím chutným, uspokojivým, originálním a zároveň snadným na přípravu. Kombinace sýra a bylinek v tomto receptu dodává hotovému pokrmu úžasnou chuť a vůni!

Ingredience:

čerstvé brambory - 1 kg;
kuřecí maso - 0,5 kg;
cibule - 4 ks;
mrkev - 1 ks;
majonézová omáčka - 100 ml;
sůl, koření - podle chuti;
sýr - 200 g;
čerstvé bylinky - banda.

Příprava:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na poměrně tenká kolečka. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Kuřecí maso (jakékoli části) potřete solí, kořením a majonézou.
Poté je třeba nakrájet cibuli (na tenké půlkroužky) a nastrouhat mrkev.
Zapékací mísu vymažte olejem a naplňte ji střídavě vrstvami: brambory, cibule, mrkev, maso. Vrstvy opakujte alespoň 2x. Na dno formy nalijte trochu vody (asi 150 ml) - díky tomu bude hotové jídlo šťavnatější a křehčí.
Formu vložte do předehřáté trouby (200 0 C) na 50 minut.
Ke konci vaření posypeme kastrol najemno nastrouhaným sýrem a nasekanými čerstvými bylinkami. Vraťte kastrol do trouby na dalších 10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Toto jídlo lze bezpečně podávat nejen na večeři, ale také na sváteční stůl.

“Vydatný oběd z trouby” s masem a houbami

Bramborový kastrol je jedním z tradičních jídel ruské kuchyně. A protože houby jsou nedílnou součástí ruské stravy, nemohli jsme samozřejmě obejít recept na výrobu bramborového a masového kastrolu s houbami. Hotové jídlo je mimořádně uspokojivé a chutné - ideální řešení pro rodinnou večeři!

Požadované ingredience:

brambory – 0,6 kg;
mleté maso - 0,5 kg;
čerstvé houby (žampiony) – 0,5 kg;
cibule - 3 hlavy;
stolní sůl - špetka;
černý pepř - podle chuti;
olej sl. - 50 g;
sýr - 150 g.

Jak vařit bramborový kastrol s masem a houbami:

Brambory uvaříme, poté rozdrtíme na kaši, přidáme máslo.
Houby nakrájíme na plátky, 1 cibuli nasekáme náhodně. Smažte houby a cibuli, dokud nejsou hotové. Ke konci vaření houby lehce osolíme a opepříme.
Mleté maso dejte do druhé pánve a opékejte do poloviny se zbylou jemně nakrájenou cibulí. Na konci vaření je potřeba mleté maso také lehce osolit a opepřit.
Zapékací mísu vymažte olejem. Na dno pánve položte nejprve vrstvu bramborové kaše, poté vrstvu masa a nakonec vrstvu hub. Opakujte střídání vrstev dvakrát. Vršek kastrolu posypeme najemno nastrouhaným tvrdým sýrem.
Pánev s připraveným kastrolem vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 0 C.
Voňavý bramborový kastrol s masem a houbami je připraven! Toto jídlo doporučujeme podávat teplé, doplněné zeleninovými saláty.

Jak vařit jídlo v pomalém hrnci

Vaření bramborového kastrolu v pomalém hrnci je radost! Vložte potřebné ingredience do mísy a můžete se v klidu věnovat své práci nebo jen relaxovat - multivarka uvaří vše na nejvyšší úrovni. Hlavní věcí je dodržovat správný režim vaření a vzít v úvahu vlastnosti vaší jednotky.

Požadované ingredience:

bramborové hlízy – 1 kg;
kuřecí řízek - 0,4 kg;
zakysaná smetana 15% - 200 ml;
sůl, pepř - podle chuti;
sýr - 150 g;
bazalka, majoránka - špetka;
česnek – 3 stroužky.

Vaření:

Kuřecí řízek omyjeme, osušíme kuchyňskými utěrkami a nakrájíme na poměrně tenké kousky. Maso posypeme solí, pepřem, majoránkou a bazalkou. Lehce zalijeme zakysanou smetanou, promícháme a necháme 10-15 minut marinovat.
Mezitím, co se maso marinuje, si připravte zbývající suroviny. Brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Sýr nastrouháme. Zbylou zakysanou smetanu smícháme s bylinkami (bazalka a majoránka), solí a pepřem (podle chuti).
Vložte první vrstvu do misky multivarku: polovinu brambor. Poté rozložte polovinu cibule, marinované kuře a zbývající cibuli a brambory v rovnoměrných vrstvách. Nalijte celý obsah připravenou zakysanou smetanovou omáčkou a zakryjte víko multicookeru a zapněte jej na 40 minut do režimu „Pečení“ nebo „Kastról“.
10 minut před koncem vaření posypte kastrol sýrem a případně bylinkami.
Nespěchejte s vyjmutím hotového kastrolu z multivarku hned, nechte ho chvíli. Vyhnete se tak „rozpadnutí“ hotového pokrmu při podávání.

Bramborový kastrol s masem

Recept na bramborový kastrol s masem je bezpochyby oblíbeným receptem mnoha lidí. Bramborový kastrol pro jeho vynikající chuť milují děti i dospělí. Způsob přípravy kastrolu je velmi jednoduchý, trochu připomíná přípravu velkého zeleninového koláče s masovou náplní. Podívejme se, jak vařit bramborový kastrol s masem:

K přípravě bramborového kastrolu s masem budete potřebovat:

Šest brambor
300 gramů masa (dřeně)
Tři polévkové lžíce rostlinného oleje
50 gramů másla
100 gramů mléka nebo smetany
Jeden stroužek česneku
Jedna cibule
Jedna lžíce strouhanky
Sůl, pepř podle chuti

Jak vařit bramborový kastrol s masem:

Zapékací mísu nejprve vymažeme nakrájeným stroužkem česneku a vymažeme slunečnicovým olejem.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory rozmačkáme na kaši. Za tímto účelem ochutíme pyré vařeným teplým mlékem nebo smetanou a přidáme máslo. Hotové pyré rozdělte na dvě části a polovinu vložte do formy.
Maso nakrájejte na plátky, nebo ještě lépe protáhněte mlýnkem na maso s cibulí, aby bylo mleté maso šťavnaté. Maso trochu orestujte na rostlinném oleji, přidejte sůl a pepř podle chuti. Hotovou náplň dejte do formy na brambory. Náplň přikryjeme druhou polovinou brambor a navrch polijeme rozpuštěným máslem.
Vršek kastrolu posypeme strouhankou. Pečeme 30-40 minut na 180 stupňů. Při podávání zdobíme kastrol bylinkami, dobře podáváme se zakysanou smetanou.

Nyní je náš bramborový kastrol s masem hotový! Dobrou chuť všem!

Bramborový kastrol s masem

Ingredience:

Brambory - 1,3 kg
Mleté hovězí maso - 500 g
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Bobkový list - 1 ks.
Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
Tvrdý strouhaný sýr - 150 g
Mletý černý pepř - podle chuti
Máslo (na vymazání formy) - 1 lžička.
Sůl - podle chuti

Příprava:

Brambory oloupeme.
Necháme vařit do měkka v osolené vodě s bobkovým listem.
Mezitím na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli.
Jakmile cibule zprůhlední, přidejte k ní mleté maso, osolte a opepřete podle chuti.
Smažte, dokud není maso hotové.
Do této doby by měly být brambory uvařené. Odstraňte bobkový list a brambory šťouchadlem na brambory rozmačkejte na hrubé pyré.
Polovinu vzniklého pyré dejte do zapékací misky předem vymazané máslem. Vrstva by měla být hladká a hustá.
Mleté maso potřete cibulí.
Vršek zakryjte zbylými bramborami. Zarovnejte lžící nebo špachtlí.
Navrch rozetřeme zakysanou smetanu.
Posypeme strouhaným sýrem. A dáme péct do trouby na 180°C asi na 40 minut.
Během této doby by se měl kastrol zevnitř důkladně prohřát a smažit navrchu.
Rozdělte na porce a podávejte horké. Zakysaná smetana, kečup nebo majonéza jsou v tomto případě ideální omáčky.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s masem

Většina hospodyněk má ráda různé druhy kastrolů, protože jejich příprava nezabere mnoho času a výsledek je docela slušný. V mé rodině jsou kastrolky obzvláště žádané, protože pro jejich přípravu jsou vhodné nejběžnější produkty, které jsou vždy v lednici. Jídlo pečené v troubě je navíc mnohem zdravější než jídlo uvařené smažením na oleji. Zůstaňte se mnou, pokud chcete do své sbírky receptů přidat další lahodné jídlo.

Ingredience na bramborový kastrol s masem:

brambory (velké) – 4 ks.;
hovězí maso - 300 g;
tvrdý sýr - 100 g;
rajčata - 2-3 ks;
cibule - 1 kus;
zakysaná smetana - 150-200 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
čerstvý kopr - banda;
sůl - špetka;
pepř a další koření na maso - podle chuti.

Recept na bramborový kastrol s masem krok za krokem:

Bramborový kastrol s masem začínám připravovat tak, že jednu cibuli oloupu, omyji a nakrájím na kostičky. Smažím na malém množství rostlinného oleje, dokud nebude mít krásně zlatavou barvu.
Zatímco se cibule smaží na rozpáleném oleji, nakrájím libové hovězí maso na malé kousky. Hovězí maso patří k nejméně tučným druhům masa, proto ho často preferuji. Pokud však máte rádi vepřové, kuřecí nebo kuřecí srdce, můžete je v tomto receptu použít. Brambory se hodí ke každému masu. Jemně nakrájené hovězí maso posílám na cibuli, zamíchám a dále smažím na středním ohni. Přidám špetku soli a oblíbené koření na maso. V mém případě právě to dodává masové zálivce lehce načervenalou barvu.
Maso a cibule se musí smažit 5-7 minut. Během této doby můžete brambory oloupat, opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na tenké plátky, skoro jako hranolky.
Rajčata nakrájíme na stejná tenká kolečka. Umožní bramborám dobře propéct a dodají pokrmu šťavnatost. Použila jsem malý pekáč, takže mi stačila dvě rajčata.
Maso je hotové, zelenina už nakrájená. Zapékací mísu vyložím pergamenem a dno vyložím plátky brambor. Brambory potřem zakysanou smetanou. Vše dělám pečlivě, aby bylo co nejméně míst nepokrytých zakysanou smetanou.
Další vrstvou našeho kastrolu je aromatické maso.
Na maso položím všechny zbývající brambory a polovinu sýra nastrouhaného na hrubém struhadle. Vše pomažu zakysanou smetanou a naaranžuji rajčata. Kastrol jsem dala do trouby na 30 minut. Peču při teplotě 200-230 stupňů.
Po půl hodině bramborový kastrol vyndám a posypu najemno nastrouhaným sýrem. Jemně nasekaný kopr nejen ozdobí náš pokrm, ale také mu příjemně voní. Vložte kastrol do trouby na dalších 15 minut. Přečtěte si více:
Hotový bramborový kastrol s masem můžeme podávat k obědu nebo večeři. Dobrou chuť!

Recept na bramborový kastrol s masem

Ingredience:

1,3 - 1,5 kg. brambory,
1 kg. hovězí,
350 gr. sýr,
100 gr. uzená hruď,
400 gr. rajčata nebo plechovka loupaných rajčat ve vlastní šťávě,
100 ml. suché víno,
2 stroužky česneku,
zelení, směs paprik, sůl,
špetka muškátového oříšku,
600 ml. Bešamelová omáčka.

Způsob vaření:

Maso umeleme na mleté maso, brambory a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhané brambory opláchneme a podlijeme studenou vodou.
Pokud použijete čerstvá rajčata: udělejte zářez ve slupce a zalijte vroucí vodou, poté odstraňte slupku a loupaná rajčata nakrájejte nadrobno.
Bylinky, česnek, koření a sůl rozemelte v hmoždíři s 1 polévkovou lžící. lžíce olivového oleje.
Připravte si bešamel.
Na velmi rozpálené pánvi s olivovým olejem orestujeme mleté maso, stáhneme plamen a přidáme víno, 5 minut podusíme. Rajčata přidáme k mletému masu, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme 20 minut dusit. Přidejte směs bylinek a koření, promíchejte, přikryjte pokličkou a sundejte ze sporáku.
Vejce lehce rozklepneme, brambory scedíme a dobře vymačkáme. Smíchejte brambory, vejce, 3/4 sýra a muškátový oříšek.
Pánev vymažeme máslem nebo vyložíme pečícím papírem, vlijeme polovinu omáčky, poté část brambor, vrstvu masa, opakujeme a zakončíme vrstvou brambor. Vše přelijeme omáčkou a posypeme zbylým sýrem.
Vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů na 1 hodinu. Vyjměte, přikryjte a nechte dalších 30 minut stát.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s masem je pokrm, který se hodí k obědu i večeři. Pokud máte nečekané hosty, toto jídlo vám pomůže, protože je snadné a rychlé na přípravu a potřebné ingredience bude mít snad vždy každá hospodyňka.

S trochou fantazie s náplní získáte jedinečné možnosti pro druhý chod, který potěší vás i vaše hosty a blízké. Receptů na masový kastrol je mnoho, bohatý výběr surovin na náplň umožní každému vybrat si ten, který vyhovuje jeho chuťovým preferencím. Níže najdete recepty krok za krokem a tipy, jak udělat bramborový kastrol s masem.

Než začnete vařit kastrol s masem a bramborami, stojí za to zvážit některé body, díky kterým bude jídlo chutnější, šťavnatější a zajímavější.

Jaké maso použít. Můžete si vybrat buď maso nebo mletou drůbež, případně mleté maso. Pokud jste sekanou dělali sami, můžete si být jisti kvalitou a absencí zbytečných přísad, jako je sádlo. V mletém mase je jeho chuť lépe cítit a mleté maso je křehčí a měkčí. To stojí za zvážení při výběru receptu na masový kastrol s bramborami.
Kombinujte různá masa. Sekat nebo připravit mleté maso můžete ne z jednoho druhu masa, ale z více. Drůbež kombinujte s vepřovým, hovězím, králičím a tak dále. Zajímavá kombinace se získává z krůty a telecího masa a navíc je značně dietní. Chutná a šťavnatá náplň pochází z kombinace hovězího a vepřového masa, ať už mletého nebo mletého.
Čas na vaření. Pokud na kastrol použijete suroviny, výrazně se prodlouží doba potřebná k smažení pokrmu. Masový kastrol s bramborami z hotových surovin je rychlá varianta, která vyžaduje minimální čas.
Smažení náplně. Nakrájené maso nebo mleté maso by se mělo smažit na samostatné pánvi, stejně jako ostatní ingredience na náplň. Poté je spojte dohromady. Chuť každé složky pokrmu tak zůstane zachována, což mu dodá jedinečné aroma.
Osmažte cibuli. Pokud si nedokážete představit jíst bez cibule, smažte ji zvlášť. Pokud přidáte syrovou cibuli přímo k masu, nezíská zlatavý odstín, který vzniká při smažení, a navíc dodá masu svou vůni a extra chuť.
Tajemství krásné kůry. Ve snaze dosáhnout zlatého odstínu na vrchní straně mnoho lidí vkládá pokrm do trouby při vysoké teplotě, aniž by ho čímkoli zakrývalo. V tomto případě se s největší pravděpodobností připálí, ale nezískáte požadovanou kůrku. Bramborový kastrol s masem a sýrem je pokryt potravinářskou fólií a odstraněn 5-10 minut před připraveností.
Tajemství rychlého bramborového kastrolu. Chcete-li připravit pokrm v co nejkratším čase, použijte hotové ingredience. Například strouhané vařené brambory, vařené maso a další přísady. Vytvořte tenké vrstvy, které umožní, aby se kastrol smažil za minimální dobu.
Aby kastrol nebyl rozmočený. Pokud připravujete pokrm ze surovin, budete potřebovat tekutinu, ve které suroviny dusíte. Může to být rajčatová šťáva, zakysaná smetana, majonéza, rajčatová omáčka, smetana a tak dále. Mějte ale na paměti, že pokud je tekutiny příliš, kastrol se uvaří a nepeče.
Kastrol v pomalém hrnci. Vyberte si režimy „pečení“, „pečení“ nebo „chléb“ v závislosti na modelu vašeho multicookeru. Upozorňujeme, že doba vaření závisí na objemu a hmotnosti porce. Hotový pokrm hned nevyndávejte, aby se nerozpadl, dejte mu čas vychladnout.

Kuře s bramborem vařené v troubě se skvěle hodí i na sváteční hostinu. A kachna. plněné jablky a pohankou nenechá nikoho lhostejným.

Klasický recept

Vrstvy bramborové kaše a mletého masa tvoří vydatný oběd nebo večeři, která se nejlépe hodí k čerstvé zelenině jako příloha. Chcete-li snížit kalorie, vybírejte libové maso a sýry a pánev mažte co nejméně.

Ingredience

brambory - kilogram;
mléko - 125 ml;
vejce - 3 kusy;
máslo - 30 g;
zelenina na mazání;
mleté hovězí a vepřové maso - 250 g;
pár střední cibule;
polotvrdý sýr – 50 g;
černý pepř, sůl.

Příprava

Cibuli po oloupání nakrájíme na malé kostičky. Nejprve ji smažte a poté smíchejte s mletým masem a smažte 20 minut za míchání.
Smíchejte se solí a pepřem, důkladně promíchejte a ochlaďte.
Předem oloupané brambory uvaříme do měkka.
Pro přípravu bramborové kaše přidejte 20 g másla a mléko, dobře promíchejte. Poté jedno po druhém zašleháme vejce a zašleháme bramborovou směs.
Předehřejte troubu na 200 gr. Plech vymažeme tukem a vysypeme strouhankou nebo moukou.
Na dno položte část hotového pyré v rovnoměrné vrstvě, navrch položte mleté maso.
Kastrol s masem přikryjeme zbylou bramborovou kaší a posypeme strouhaným sýrem.
Pečte 45 minut do lahodně zlatavě hnědé.

Se zeleninou a sýrem

Ingredience

brambory - 1 kg;
mrkev - 2 ks;
tavený sýr - 2 ks;
mleté kuřecí maso - 350 g;
máslo - 40 g;
vejce - 2 ks;
špetka soli a černého pepře.

Příprava

Bramborovou kaši připravte z vařených brambor bez přidání mléka.
Vejce rozklepneme a smícháme s bramborovou směsí.
Mrkev uvařte, nastrouhejte nebo důkladně nakrájejte nožem.
Smažte mleté maso nebo nakrájené kuřecí maso.
Pánev vymažeme olejem a poklademe vrstvou bramborové kaše.
Navrch rovnoměrně rozprostřete vrstvu nastrouhané mrkve.
Položíme masovou náplň a zakryjeme zbylou bramborovou kaší.
Na bramborovou vrstvu rovnoměrně rozetřeme máslo.
Vložíme do trouby, pečeme při 200 stupních 20 minut.
Na rozpálený kastrol na brambory a maso položte tenké plátky taveného sýra a vložte do rozpálené, ale vypnuté trouby, dokud se nerozpustí.

Pokud máte ingredience, které produkují tekutinu, je třeba během 10-15 minut odstranit fólii z kastrolu. až do očekávané připravenosti. To umožní odpaření přebytečné tekutiny a křupavou vrchní část.

S masem a houbami

Brambory a houby jsou perfektní kombinace. Chuť lilku příznivě nastartuje vůni žampionů. Pokud se však rozhodnete vybrat sortiment divokých hub, pak recept nepředpokládá přítomnost modrých.

Ingredience

mleté hovězí a vepřové maso - 400 g;
brambory - 6 ks;
houby - 150 g;
pár lilku;
jedna cibule;
majonéza - 150 g;
česnek - 3 stroužky;
jedno vejce;
sůl pepř.

Příprava

Houbový kastrol s masem a bramborami je vhodnější připravovat ze surovin, protože houbové aroma je výraznější a jasnější.

Omyté brambory uvaříme a poté nakrájíme na tenké plátky.
Cibuli nakrájíme na kolečka a žampiony na proužky.
Pokud chcete, přidejte k mletému masu sůl, mletý černý pepř a oblíbené bylinky a promíchejte.
Sýr namelte na struhadle se středním otvorem.
Lilek nakrájíme na plátky, namočíme do studené vody se solí, po půl hodině scedíme. Smažte v rostlinném oleji.
Formu vymažte máslem nebo rostlinným olejem.
Část brambor dejte na dno zapékací nádoby, osolte a opepřete.
Umístěte další vrstvu cibule, syrové nebo smažené, vše závisí na osobních preferencích.
Mleté maso smícháme s houbami, směs položíme na cibuli.
Položte lilky, posypte je česnekem protlačeným lisem a smíchaným s majonézou.
Navrch položte zbylé brambory, potřete je rostlinným olejem a rozšlehaným bílkem pomocí štětce a vložte do trouby.
Pečte 45 minut. při teplotě 180-200 stupňů. Bramborový kastrol s masem a houbami je připraven k podávání.

Se zeleninou a mletým masem v troubě

Bramborový kastrol s bramborami a masem se připravuje přidáním zeleniny jako součásti pokrmu. Dodají šťavnatost a chuť. Rajčata volte nepříliš měkká, s minimem semínek uvnitř a volte žluté nebo červené papriky, jídlo pak bude nejen chutné, ale i světlé.

Ingredience

brambory - 1 kg;
rajčata - 5 ks;
paprika - 2 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
vejce - 2 ks;
tvrdý nebo polotvrdý sýr – 150 g;
mleté maso - 500 g;
rostlinný olej;
sůl s mletým černým pepřem.

Příprava

Brambory uvaříme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.
Rajčata nakrájíme na plátky, papriku na tenké proužky.
Smažte předem připravené mleté maso, přidejte k němu sůl a pepř.
Pánev vymažeme olejem a na dno položíme vrstvu nastrouhaných brambor.
Navrch položte mleté maso v rovnoměrné vrstvě.
Nyní rovnoměrně rozdělte plátky rajčat a proužky papriky, přidejte sůl a pepř.
Přidejte zbývající brambory.
Zakysanou smetanu rozšlehejte s vejci, přidejte sůl, pepř a oblíbené koření, směs zalijte budoucí kastrol.
Pečeme dozlatova na 200 stupňů 35 minut.

Multicooker recept

Vaření jídla v pomalém hrnci odstraňuje mnoho problémů, například nutnost neustále kontrolovat, zda nejsou připálené. Kastrol s masem a bramborami je jemný, ale hustý, takže se podává jako čajový koláč nebo nakrájený na malé porce jako předkrm.

Ingredience

mleté maso - 0,5 kg;
žárovka;
brambory - 5 ks;
sůl - půl dezertní lžíce;
tvrdý sýr - 120 g;
vejce - 3 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
majonéza - 100 ml.

Příprava

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme na pánvi v rostlinném oleji nebo v režimu „Pečení“ v multivarku, dokud nebude průhledná.
Smíchejte mleté maso se smaženou cibulí, rozbijte všechny hrudky a smažte, dokud nebude vařené.
Brambory uvařte - musíte je rozmačkat.
Na omáčku rozšleháme vejce, přidáme mouku, majonézu, sůl a znovu ušleháme do hladka a bez hrudek.
Namažte nádobu multivarku máslem a do první vrstvy položte bramborovou kaši.
Navrch položíme mleté maso a přelijeme omáčkou. Pomocí stěrky zatlačte okraje, které přiléhají ke stěnám pánve, tak, aby tam skončila i omáčka.
Nastrouháme sýr a posypeme jím kastrol.
Vařte v režimu „pečení“ po dobu jedné hodiny. Když je kastrol hotový, vyjměte jej z pomalého hrnce, ale nepřevracejte.

Chcete nakrmit svou rodinu chutným a uspokojivým obědem nebo večeří? Navrhuji připravit lahodný bramborový kastrol s masem. Maso můžete použít: vepřové, kuřecí nebo hovězí. Bramborový kastrol chutná nejlépe teplý, jako samostatný pokrm nebo jako doplněk k obědu či večeři. Ke kastrolu se hodí zakysaná smetana, čerstvá nebo nakládaná zelenina.

Suroviny na bramborový kastrol připravíme podle seznamu.

Nejprve si dáme vařit brambory. Omyjte, oloupejte, nakrájejte na střední kousky. Vložte do hrnce. Zalijte vodou, pokud možno horkou, a vařte do měkka.

Maso opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájet na malé kousky. Pomelte na mlýnku na maso.

Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje. Smažte mleté maso, dokud nebude hotové. Ke konci vaření podle chuti dosolíme a opepříme.

Oloupejte cibuli. Nakrájejte na poloviční kroužky. Smažíme na malém množství oleje do světle zlatohnědé barvy.

Brambory jsou hotové. Vypusťte vodu. Hrnec s bramborami držte na ohni, aby trochu oschly.

Přidejte máslo. Nechte trochu másla na vymazání pánve. Mash do kaše.

Přidejte slepičí vejce, zalijte horkým mlékem. Pokračujte ve rmutování, dokud nevznikne kaše. Podle chuti osolíme a opepříme.

Hlubokou formu vymažte máslem. Posypeme krupicí nebo strouhankou. Přidejte polovinu bramborové směsi a uhlaďte lžící nebo stěrkou.

Do bramborové vrstvy přidáme osmažené mleté maso.

K mletému masu přidáme osmaženou cibuli. Po celém mletém mase uhladíme.

Na cibulovou vrstvu položte bramborovou kaši. Pokud chcete krásný kastrol, vložte protlak do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a položte na vrstvu cibule. Jemně potřeme rozšlehaným kuřecím žloutkem. Bramborový kastrol s masem vložíme do rozpálené trouby na 200 stupňů. Pečeme dozlatova.

Lahodný bramborový kastrol s masem je hotový. Ihned podávejte.

Dobrou chuť!

Mnoho lidí ví, jak udělat bramborový kastrol doma. Ne každý však ví, jak připravit takové jídlo co nejchutnější a nejuspokojivější. V tomto ohledu jsme se rozhodli věnovat tento článek tomuto kulinářskému tématu.

obecná informace

Klasický bramborový kastrol v troubě, jehož fotografii můžete vidět v tomto článku, je připraven poměrně rychle. Kromě toho se toto jídlo ukáže jako výživné a chutné. Pokud ho však chcete používat nejen jako běžnou přílohu, ale předložit jej na stůl jako plnohodnotné jídlo, můžete při jeho přípravě navíc použít různé masné, houbové a uzenářské výrobky. Ale nejdřív.

Recept krok za krokem: bramborový kastrol v troubě

Než připravíte takové jídlo pro svou rodinu, měli byste si zakoupit všechny potřebné ingredience. K tomu potřebujeme:

bramborové hlízy jsou malé - asi 1 kg;
jakýkoli tvrdý sýr (například ruský nebo holandský) - asi 170 g;
máslo (můžete použít lehce osolené) - přibližně 60 g;
venkovské mléko nebo nízkotučná smetana - 1 fazetové sklo;
česnek - 2 stroužky;
velké venkovské vejce - 1 ks;
sůl - použijte podle chuti;
čerstvé bylinky, stejně jako jakékoli koření - použijte podle chuti.

Příprava jídla

Před přípravou bramborového kastrolu byste měli důkladně zpracovat všechny výše uvedené ingredience. Chcete-li to provést, musíte oloupat středně velké hlízy a poté je velmi jemně nasekat pomocí nože nebo speciálního struhadla určeného k výrobě hranolků. Co se týče sýra, ten je potřeba nastrouhat velmi jemně.

Proces přípravy náplně

Tradiční bramborový kastrol se sýrem vyžaduje použití náplně z vajec a mléka. Připravuje se celkem jednoduše. Chcete-li to provést, musíte porazit slepičí vejce a poté k nim přidat venkovské mléko nebo hustou smetanu. Do náplně je také třeba přidat koření, čerstvé nasekané bylinky a nastrouhané stroužky česneku. Po smíchání všech surovin se můžete bezpečně pustit do přípravy pokrmu.

Jak správně tvořit?

Bramborový kastrol se syrovými bramborami vyžaduje použití hluboké misky určené do trouby. Jeho povrch je potřeba vydatně namazat máslem. Pokud tak neučiníte, vaše jídlo se s největší pravděpodobností připálí na nádobí. Dále je třeba do formy vložit všechny nastrouhané brambory a ihned je zalít směsí vaječného mléka. Poté je třeba všechny ingredience bohatě posypat strouhaným sýrem.

Tepelné zpracování

Bramborový kastrol se sýrem se v troubě nepeče moc dlouho. Po 50 minutách pokrm zcela změkne a lze jej bezpečně podávat. V tomto případě je vhodné kastrol částečně vychladit a teprve poté nakrájet na porce.

Jak podávat k večeři?

Po částečném vychladnutí bramborového kastrolu se sýrem by se měl nakrájet na kousky o rozměrech 7 x 7 centimetrů a poté pomocí stěrky položit na ploché talíře. Je vhodné podávat toto jídlo na stůl spolu s tmavým nebo světlým chlebem, stejně jako s jakýmkoli masem nebo rybím výrobkem a domácími marinádami.

Bramborový a masový kastrol v troubě

Řekli jsme vám, jak udělat klasický bramborový kastrol. Ale aby bylo toto jídlo skutečně uspokojující, doporučuje se udělat ho s mletým masem. K tomu potřebujeme produkty pro základnu a výplň.

Pro základ:

velké bramborové hlízy - 8-10 ks;
slané máslo - asi 100 g;
mléko s maximálním obsahem tuku - 1,4 šálků;
venkovská vejce - 2 ks.

Pro plnění:

libové hovězí maso - 300 g;
libové vepřové maso - 300 g;
máslo - přibližně 70 g (pro vymazání formy);
slunečnicový olej - několik lžic (pro smažení náplně);
sůl a pepř - použijte podle chuti.

Příprava základny

Proč potřebujeme bramborovou kaši? Kastrol s mletým masem vyžaduje použití této přílohy jako základ. Je to velmi snadné a jednoduché. Chcete-li to provést, musíte brambory oloupat, rozdělit na několik částí, vložit je do pánve, přidat vodu a přidat trochu soli. Po čekání, až se tekutina vaří, přikryjte nádobí a vařte obsah po dobu 25-32 minut. Během této doby by hlízy měly zcela změknout.

Před rozmačkáním brambor je třeba nalít mléko a máslo do malé misky a poté je zahřát na vysokou teplotu. Poté, co se ingredience začnou vařit, měly by být okamžitě přidány k zelenině, kterou je třeba nejprve zbavit veškerého vývaru. Po rozmačkání ingrediencí mačkadlem je potřeba do nich nalít i rozšlehaná syrová venkovská vejce. V důsledku všech popsaných akcí byste měli získat vzdušnou a nadýchanou bramborovou kaši bez jediné hrudky.

Proces přípravy náplně

Po přípravě bramborové kaše, která bude sloužit jako základ, je třeba začít vytvářet masovou náplň. Chcete-li to provést, musíte umýt vepřové a hovězí maso a poté je nahrubo nakrájet a rozemlít v mlýnku na maso nebo mixéru. Přesně totéž by mělo být provedeno s hořkou cibulí. Dále musí být všechny ingredience ochuceny kořením a smíchány rukama, dokud nebudou hladké.

Poté, co je mleté maso zcela připraveno, musí být umístěno na pánev a po přidání rostlinného oleje smažit do zlatohněda.

Postup při vytváření kastrolu krok za krokem

Kastrol s bramborovou kaší a smaženým mletým masem je velmi jemný, chutný a uspokojivý. Nutno podotknout, že toto jídlo mají rády především děti. Jakmile je základ a masová náplň hotová, můžete bezpečně přistoupit k samotné tvorbě kastrolu. Chcete-li to provést, musíte vzít hlubokou formu a velkoryse ji namazat máslem. Dále do ní musíte vložit ½ bramborové kaše a rozdělit ji ve formě rovnoměrné vrstvy o tloušťce 2-3 centimetrů. Poté položte celou smaženou náplň z mletého masa na zeleninu. Na závěr je třeba masný výrobek opět zakrýt zbylou bramborovou kaší. Aby byl váš kastrol nejen chutný, ale také chutný, je vhodné ho potřet jedním rozšlehaným slepičím vejcem.

Pečení v troubě

Poté, co je bramborový kastrol správně vytvořen, měl by být okamžitě vložen do trouby. Je vhodné vařit toto jídlo při maximální teplotě po dobu 20-23 minut. Během této doby by měl kastrol dobře „ztuhnout“.

Jak sloužit členům rodiny?

Po uplynutí stanovené doby je třeba pánev s miskou vyjmout z trouby a mírně vychladnout. Dále je třeba kastrol nakrájet na malé čtvercové části a položit na ploché talíře pomocí špachtle. Aby pokrm nevypadal suchý, musíte jej zalít vlastní připravenou omáčkou. Za tímto účelem vařte v misce 1,5 šálku vody, přidejte 3 velké lžíce rajčatové omáčky a také trochu cukru, pepře a soli. Po smíchání všech ingrediencí je třeba je vařit asi 5 minut. Pro zahuštění omáčky je také potřeba přidat ½ dezertní lžičky pšeničné mouky.

Vaření lahodné kastrol v pomalém hrnci

Bramborový kastrol v pomalém hrnci, jehož recepty zahrnují použití jednoduchých a levných ingrediencí, je stejně uspokojivý a chutný jako v troubě. Ale v procesu přípravy takového jídla nemusíte být neustále u sporáku. Koneckonců, takové moderní zařízení, jako je multicooker, bude sledovat vše samo.

Jak se tedy bramborový kastrol připravuje v pomalém hrnci? Recepty na toto jídlo mohou obsahovat různé přísady. Nabízíme následující sadu:

malé bramborové hlízy - 6-8 ks;
slané máslo - přibližně 80 g;
sůl a pepř - použijte podle chuti;
libové hovězí maso - 200 g;
libové vepřové maso - 200 g;
hořká cibule - 3 ks;
jakýkoli sýr, ale pouze tvrdé odrůdy - asi 120 g;
majonéza s křepelčími vejci, tuk - 80 g;
čerstvá, středně velká rajčata - 2 ks;
středně šťavnatá mrkev - 1 ks.

Příprava jídla

Bramborový kastrol se syrovým mletým masem se připravuje stejně snadno a jednoduše jako všechna výše popsaná jídla. Než se ale pustíte do tvorby tohoto oběda, měli byste zpracovat všechny produkty jeden po druhém. K tomu je třeba zeleninu oloupat a poté nakrájet. Brambory, rajčata a mrkev je třeba nakrájet na tenké kruhy, stejně jako 1 cibuli - na poloviční kroužky. Co se týče sýra, je vhodné jej nastrouhat na jemném struhadle. I když někteří kuchaři to jednoduše nakrájí na malé plátky.

Po zpracování zeleniny byste se měli pustit do přípravy mletého masa. Libové vepřové a libové hovězí je třeba umýt a poté nakrájet na velké kusy. Dále je třeba je nakrájet spolu se dvěma cibulemi. Nakonec je třeba celý masný výrobek dochutit solí a pepřem a důkladně promíchat rukama.

Pojďme společně vytvořit lahodný a uspokojivý oběd

Bramborový kastrol se sýrem a mletým masem se tvoří celkem snadno. Chcete-li to provést, musíte štědře namazat spodní část multivarky máslem a poté rozložit plátky mrkve. Další vrstvu tvoříme z koleček brambor. Po pečlivém rozložení zeleniny je třeba ji dochutit malým množstvím pepře a soli. Je třeba si uvědomit, že mleté maso již obsahuje koření.

Po bramborách musíte do nádoby kuchyňského zařízení umístit syrové mleté maso. Zároveň se doporučuje nalít do něj pár velkých lžic obyčejné pitné vody. Tento přídavek udělá celý pokrm šťavnatější.

Na závěr musí být aromatické mleté maso pokryto v rovnoměrné vrstvě plátky rajčat, půlkolečky čerstvé cibule a poté bohatě pomazáno bohatou majonézou z křepelčích vajec. Poté musí být vytvořený kastrol posypán strouhaným nebo strouhaným sýrem.

Proces tepelného zpracování

Po vytvoření budoucího chutného a uspokojivého oběda z brambor a syrového mletého masa by měl být uzavřen a nastaven na pečení po dobu 50 minut. Během této doby by mělo být jídlo úplně uvařené, ale ne spálené. Po uplynutí stanovené doby se doporučuje zapíchnout do kastrolu ostrý nůž nebo vidličku. Pokud se do něj zařízení snadno vejde, znamená to, že oběd je připraven. Pokud zjistíte, že jsou brambory stále tvrdé, pokračujte v programu pečení ještě alespoň 10 minut.

Servírování lahodného pokrmu na stůl

Jak vidíte, recept na bramborový kastrol se sýrem a mletým masem je velmi jednoduchý. V tomto ohledu můžete tento způsob přípravy lahodného pokrmu používat minimálně každý den.

Poté, co jsou brambory a maso důkladně uvařené, kastrol by měl být rozdělen na porce a poté umístěn na talíře. Toto jídlo je vhodné jíst horké. Dodatečně ho můžete obdarovat domácími přípravky v podobě okurek, leča, rajčat, křenu či hub, ale i světlým či tmavým chlebem.

Vaření kastrolu doma není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Navíc tím, že připravíte takové jídlo pro své blízké, můžete je nejen potěšit lahodným obědem, ale také je docela uspokojivě nakrmit. Mimochodem, při přípravě bramborového kastrolu doporučujeme použít jeden z následujících tipů:

Pokud k vytvoření takového pokrmu použijete syrové brambory, pak se doporučuje předem je okořenit aromatickými kořením (například sušenou petrželkou, koprem atd.) a teprve poté je dát do formy.
K přípravě lahodného kastrolu můžete použít nejen mleté maso, ale také například smažená prsa, krájené klobásy, klobásu a dokonce i nakrájené rybí filé.
Pokud připravujete kastrol v troubě, doporučuje se vložit sýr do nádoby pouze 3-6 minut před koncem tepelné úpravy. Tento trik vám umožní vyhnout se připáleným mléčným výrobkům. Tímto způsobem se sýr jen mírně rozpustí a vytvoří zlatohnědou a chutnou kůrku.