Špízy z vepřové krkovice v troubě. Jemnosti vaření grilování v troubě, recepty v několika verzích

Ražniči v troubě je skvělou alternativou pokrmu na otevřeném ohni v zimě, kdy do přírody vyrážíme jen zřídka. Voňavé, rozplývající se kousky drůbeže, vepřového, hovězího masa budou šťavnatější, když si vzpomenete na pár triků. Řekneme vám, jak se rychle a bez potíží vypořádat s grilováním.

Nejjednodušší způsob, jak vařit gril v troubě, je vepřové maso: smaží se několik minut a vydává fantastickou vůni, která není v žádném případě horší než tradiční pokrm v přírodě. Nejlepší je použít vepřovou krkovičku, ale i vrstva bude neuvěřitelně šťavnatá, když ji předem naložíte do octa. Pravda, vrstva je vhodná jen pro ty, kteří se nebojí kalorií navíc.

Na vaření potřebujeme:

dobrý kus čerstvého masa (krk) - 1 kg;
cibule - 2 ks;
ocet nebo šťáva ze dvou citronů;
minerální voda s plynem - 1 polévková lžíce;
sůl, pepř podle chuti;
olej na smažení - 3 polévkové lžíce. l.

Maso omyjeme a nakrájíme na kousky o trochu větší než krabička od sirek. Cibuli nakrájíme na kolečka. Z citronů vymačkáme šťávu, smícháme s minerální vodou. Do marinády přidejte maso, cibuli, osolte a opepřete podle chuti. Je lepší, když maso zůstane v marinádě přes noc nebo několik hodin po sobě: bublinky minerální vody změkčí vlákna a citron vše nasytí mírnou kyselostí. Plech vymažeme olejem, v jedné vrstvě na něj položíme maso. Zapneme troubu na 180 stupňů, vložíme maso. Vaříme 40 minut a poté přidáme oheň na 250 stupňů, aby se navrchu vytvořila lahodná kůrka. Maso můžeme podávat, pokud je propečené, pustí čirou šťávu.

Ujistěte se, že mezi kusy je mezera: pokud k sobě těsně přiléhají, začnou se dusit; aby byl kebab podobný „přírodnímu“, je důležité je smažit.

Špízy do trouby podáváme s čerstvou zeleninou, bylinkami, rajčatovou omáčkou nebo čímkoli, co máte rádi. Hotový pokrm podáváme na širokém talíři s vařenými bramborovými hlízami nebo domácími kyselými okurkami.

recept na sklenici

Některé hospodyňky tvrdí, že nejlepší je ražniči ve sklenici, obyčejná, třílitrová, která se používá na nakládání okurek a rajčat. Kebab se přitom navlékne na obyčejné špejle a postaví se nastojato tak, aby ostrá hrana byla dole. A v horní části nádoby je uzavřena fóliovým víčkem, které blokuje přístup vzduchu.

Je tedy nutné péct, dokud maso nezhnědne. Obvykle to trvá 50 minut při 180 stupních. Gurmáni říkají, že takový kebab není jen jemný: masová vlákna se rozpouštějí v ústech a můžete jíst kousky donekonečna. Vůbec se nenudí! A této metodě se připisuje i lehká kouřová dochuť, které je dosaženo delším lezením v uzavřené nádobě.

Na kuřecí špízy

Za klasické servírování grilování je považováno na špejlích nebo dřevěných špejlech. Kuřecí kebab v troubě navlečený na tenkých špejlech vypadá na svátečním stole s občerstvením velmi efektně a milují ho dospělí, ale především děti.

Připravujeme po etapách:

Kuřecí řízek nebo kousek libového vepřového masa předem marinujte v citronu.
Posypte kořením, například koriandrem nebo sezamovými semínky.
Navlékneme na špejle, zatlačíme, ne příliš těsně k sobě.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 15-20 minut.

V tomto receptu se nejedna hospodyňka bojí, aby se špejle nezačala připalovat. Tomu se ale snadno vyhnete, pokud tyčinky předem namočíte do teplé vody. Tento recept snadno proměníte v barevné jídlo k narozeninám dětí, pokud kuře střídáte s kousky ananasu nebo cherry rajčaty.

Grilované v troubě

Pokud máte režim „gril“ nebo konvekční režim, považujte se za šťastného: podle gurmánů se právě tento typ grilování nejvíce podobá tomu, který se smaží na dřevěném uhlí. Některé pece nabízejí možnost rozložit špízy do vrstev, ale maso můžete péct na rožni, které je vždy součástí grilovaných pecí.

Můžete si vybrat jakoukoli marinádu. Ale jak ukazuje praxe, nejlepší bude obvyklé - kousnutí a luk. Zatímco se smaží kebab, všem hostům se zdá, že sedí v přírodě a užívají si vůni kouře a masa. A v tuto chvíli můžete na pánvi osmažit nakládanou cibuli a připravit přílohu: rustikální brambory, dušená zelenina, salát z čerstvé zeleniny.

Určení stupně připravenosti je jednoduché: maso zezlátne a opeče se rovnoměrně z každé strany.

V pečícím rukávu

Rukáv na pečení se vaří ve vlastní šťávě. Tuto možnost lze považovat za dietní: neobsahuje přebytečný tuk. Pokud si vezmete libové maso, sníte ho s čerstvou zeleninou a každý odborník na výživu vám zatleská za vyváženou verzi vydatné večeře. No, pokud se nebojíte kil navíc, zvolte šťavnatou krkovičku nebo jakoukoliv jinou s vrstvou tuku.

Aby se kebab lépe upekl, ne vařil, je lepší udělat několik propíchnutí v pečicím sáčku.

Na vaření připravíme libovolnou marinádu: medovou hořčici, sóju s česnekem, pomerančový džus, rajčata a majonézu - dle vašeho uvážení. Kousky masa necháme několik hodin stát a poté je vložíme do rukávu. Pečeme, dokud není hotová. Maso bude vylučovat šťávu, která se smíchá s marinádou a namočí náš kebab a udělá z něj báječnou pochoutku. Grilování můžete podávat s jakoukoli přílohou, omáčkami, čerstvým pita chlebem. A ke spláchnutí všeho toho potěšení doporučujeme červené mladé víno.

Vepřové špízy ve fólii

Ražniči na plechu v troubě lze vařit ve velkolepých fóliových lodích: takové maso se peče ve vlastní šťávě, dokonale namočené v marinádě a vašem oblíbeném koření. Maso je lepší marinovat ve směsi slunečnicového chmele, červeného vína, hrubé mořské soli, cibule a kroužků sladké papriky.

Poté položte vepřové maso na kousky fólie a pevně zabalte, nahoře ponechte malou mezeru pro cirkulaci horkého vzduchu. Maso můžete střídat se zeleninou z marinády, přidat tam plátky uzeného hrudí a kebab získá pikantní, lehce uzený tón a dodatečnou šťavnatost.

Některé ženy v domácnosti používají tekutý kouř; recenze o tomto koření jsou velmi rozporuplné, ale někdy není zakázáno dopřát si ho v malém množství.

Kebab se peče do měkka po dobu 40 minut při teplotě 200 stupňů. 10 minut před koncem vaření alobal otevřete, aby se navrchu vytvořila lahodná kůrka. Vepřové maso se vaří rychle, takže nečekejte příliš dlouho. Jako příloha je ideální jakákoli čerstvá zelenina, nakládaná cibule a rajčatová omáčka.

Jak vařit hovězí maso?

Hovězí maso je mnohem lepší než vepřové pro každého, kdo nemá rád tučné maso. Nevyjde to vůbec suché, pokud si vezmete čerstvé hovězí maso, a ještě lépe - telecí. Marinádu pro takové maso může použít každý: ti, kteří preferují adjiku, a jsou ti, kteří marinují telecí výhradně v kefíru.

Zajímavé, šťavnaté a neobvyklé je maso marinované s kiwi; kousky ovoce se kladou masem, střídají se vrstvy a pak se vše společně peče v troubě.

Velké kusy telecího masa, správně marinované, se rozloží na plech a spojí se špejlí. Vše se peče do měkka při teplotě 180 stupňů. Pravidelně se kousky nalévají marinádou pro větší šťavnatost.

Kuřecí špízy v troubě

Grilování z kuřete můžete vařit v troubě rychle. Hlavním tajemstvím je udržet drůbeží maso déle v octové marinádě a přidat co nejvíce cibule.

Kuře nakrájíme náhodně na kousky o něco větší než krabička od sirek. Přidejte dvě cibule, sůl, černý pepř. Marinádu slijeme z vody a octa (nebo citronové šťávy). Marinujte 3-7 hodin na chladném místě. Plátky položte na plech tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Zbývá vše péct v troubě na 100 stupňů, dokud nebude lahodná kůra. Takový pták je velmi podobný grilovanému, protože vůně marinády, připomínající přírodní kouř, se doslova vznáší kolem domu. A ještě jeden úžasný detail za studena: šťáva uvolněná při pečení ztuhne a změní se ve voňavé masové želé. Kuřecí maso podáváme se zeleninou a teplým bílým pečivem.

recept na cibulový polštář

"Cibule v mase se moc nestává!" - to si myslí někteří významní kuchaři a rozhodně je na tom něco pravdy. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky (pouze sladkou odrůdu!) A pečte s masem: bude voňavé a jemné.

Můžete péct takto:

kuře
jehněčí;
krocan;
libové vepřové maso;
telecí maso.

Maso se marinuje a kousky se rozkládají na cibuli. Vše se vloží do pečícího rukávu a peče se při teplotě 180 stupňů po dobu jedné hodiny, dokud se cibule nerozpustí a dá všechnu šťávu kouskům masa. Nejlepší přílohou k tomuto grilování je rýže nebo vařené brambory.

Nejlepší marinády na krůty:

rajčatový džus;
kefír;
kvass (nebo tmavé pivo);
citron a minerální voda.

Namáčení krůty by nemělo trvat méně než 5 hodin: maso tak bude důkladně promočené. Maso se peče při teplotě 160 stupňů 60-80 minut (důležité je ptáčka dusit!). Je lepší použít pečicí rukáv, aby šťáva zůstala uvnitř.

Krása tohoto grilu spočívá v tom, že se směle podává dětem, ženám s dietou a všem, kterým záleží na svém zdraví. Vhodnou přílohou k pokrmu je hnědá rýže, chia krupice, špalda, čočka, chřest nebo zelené fazolky.

Rybí kebab

Losos, pstruh, halibut a další ušlechtilé druhy ryb se ukazují jako vynikající a velmi slavnostní. Protože se peče okamžitě, je důležité klást hlavní důraz při vaření na marinádu: v případě ryb musí být extrémně jemná, aby neucpala rybí chuť. Ideální marináda je kefír, zakysaná smetana, s bylinkami, bílý pepř.

Bílý pepř zvýrazňuje chuť ryby a černý kazí aroma.

Kousky velikosti vlašského ořechu jsou navlečeny na špejle a vyskládány do formy (na způsob grilování), poté se pečou v troubě při 180 stupních po dobu 15 minut. Hotovou rybu podáváme s hlávkovým salátem, olivami nebo vařenou rýží.

Tradičně se šišský kebab vaří na uhlí nebo na otevřeném ohni, protože hlavním rysem takové pochoutky je voňavý kouř, tóny spáleného dřeva. Tradiční pokrm je samozřejmě všemi velmi oblíbený a také oblíbený. Ne všechny ženy v domácnosti však mají možnost vařit maso na grilu, zejména toto téma je relevantní pro obyvatele velkoměst, kde není možné rozdělat oheň ve dvorech. V tomto případě je ideální možností grilování vepřového masa v troubě.

Díky dobře zvolené marinádě můžete vytvořit skutečná kulinářská mistrovská díla, a proto se nemusíte obtěžovat s grilem a v zimě můžete zmrazit v chladu déle než jednu hodinu, abyste se potěšili lahodným jídlem. Dále v našem materiálu se můžete seznámit s různými recepty a naučit se vařit vepřové špízy v troubě.

Základní principy přípravy.

Aby bylo jídlo chutné, šťavnaté, musíte použít nejčerstvější maso, nejlépe s tukovou vrstvou. Hlavním kritériem výběru je barva vepřového masa, struktura masových vláken. Měl by to být jemný růžový odstín, jemný, ne hutný.

Aby se maso nepřipálilo, nevysušilo, je důležité udělat stejný rozměr kusů. Optimální tvar kusu je 5 x 5 cm.

Jak udělat vepřové grilování v troubě tak, aby bylo chutné? Dobrá marináda je nejdůležitějším prvkem úspěšného pokrmu. Nejlepší ingredience jsou ocet, víno, citron, majonéza.

Co na grilování milujeme nejvíc, je kořenité aroma bylinek a koření. K vepřovému masu se nejlépe kombinují následující koření: mletá černá a červená paprika, tymián, rozmarýn, kurkuma, kmín.

Sójová omáčka se často přidává do marinády - změkčuje vlákna masa, činí strukturu jemnou a měkkou a také dává zvláštní aromatický chochol.

Pro vaření vepřových špízů v troubě existuje mnoho nástrojů a příslušenství, jako jsou špízy, pečící návleky, alobal, obyčejné skleněné dózy a další.

Jednoduchý recept se sójovou omáčkou.

Aby byl kebab rovnoměrně propečený, je nejlepší napodobit klasický způsob vaření - použít špejle nebo špejle. Tato možnost je nejjednodušší, na plechu se nic nepřipálí a výsledný pokrm bude co nejblíže originálu „na uhlí“.

Ingredience:

Karbonáda - 1 kg;
Cibule - 2 ks;

Na marinádu:

Sojová omáčka - 50 ml;
Olivový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Chilli omáčka - 1 polévková lžíce;
Mletý černý pepř, sůl.

Karbonádu nakrájejte na stejně velké kousky, opláchněte ve studené vodě.

Cibuli oloupeme od slupky, nakrájíme na kolečka.

V hluboké nádobě smíchejte všechny ingredience na marinádu a poté namočte maso do výsledné omáčky (alespoň 2-3 hodiny).

Na špejle nebo špejle navlékněte střídavě kousky vepřového masa a kolečka cibule. Do trouby vložíme hluboký plech s vodou, po stranách rozdělíme špízy s masem. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové (45-60 minut).

Lahodné špízy v nestandardním provedení.

Je to úžasné, ale obyčejná skleněná dóza může udělat dobrou práci při vaření voňavého masa. Všichni jsme zvyklí používat toto náčiní pouze jako nádobu na džem, džusy atd. Ve vepřové peci však můžete uvařit skvělý, lahodný, úžasný kebab ve sklenici! Požadovaná sada produktů:

Banka 3-litrové sklo;
Vepřová krkovice - 1 kilogram;
Minerální voda - 1/2 šálku;
Balzamikový ocet - 3 polévkové lžíce;
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
2 cibule;
Koření "na grilování";
Sůl pepř.

V nádobě smíchejte citronovou šťávu, balzamikový ocet, minerální vodu a koření.

Vepřovou krkovičku opláchneme ve vodě, nakrájíme na malé kousky, vložíme do marinády a dáme na 3-4 hodiny do chladu.

Cibule nakrájená na kroužky. Dá se i marinovat, třeba v octě. K masu se skvěle hodí namočená cibule, která pomáhá urychlit proces trávení.

Třílitrovou nádobu je třeba dobře umýt, zkontrolovat, zda neobsahuje třísky a praskliny, a případně odstranit štítky.

Délka dřevěných špízů musí být vyrobena podle velikosti sklenice, na ně navlečené kousky vepřového masa smíchané s cibulí. Umístěte část cibulových kroužků na dno skleněné nádoby.

Špízy postavte do sklenice kolmo, hrdlo zakryjte fólií. Sklenici grilu vložíme výhradně do studené trouby a postupně zahříváme na 180 stupňů. Vařte misku po dobu 1,5 hodiny, po uplynutí stanovené doby také postupně ochlaďte troubu (můžete otevřít dvířka), poté kebab vyjměte.

Vaření masa v rukávu - snadný způsob grilování.

Tento recept dokonale zapadne do života těch, kteří si váží času, ale zároveň rádi chutně jedí. Rozmazlovat se masovou pochoutkou je velmi jednoduché a hlavně rychlé. Náš další recept na pečení grilu v troubě v rukávu vám s tím pomůže. K tomu budete potřebovat:

Vepřová krkovice - 1 kilogram;
Cibule - 3-4 kusy;
Stolní ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Cukr - 3 lžičky;
Koření "na grilování";
Sůl.

Dvě cibule oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, důkladně je rozmačkáme se solí a pepřem v hluboké misce, dokud se nevytvoří šťáva.

Vepřovou dužinu nakrájíme na malé stejné kousky, smícháme s cibulí a necháme 2-3 hodiny marinovat.

Hodinu před začátkem pečení nakrájíme zbylou cibuli na kolečka, zalijeme vroucí vodou, přidáme ocet, cukr, sůl, citronovou šťávu. Promícháme a dáme stranou.

Odstřihněte potřebnou délku rukávu, stáhněte 1 konec speciální sponou. Naloženou cibuli položte na dno igelitového sáčku, rozložte na ni maso, zajistěte druhý otvor. Udělejte do polyethylenu několik malých otvorů.

Je vhodné provést proces pokládání výrobků v rukávu okamžitě na plech, aby cibulový polštář zůstal na dně. Aby se jídlo nepřipálilo, můžete pod plastový sáček položit 1 vrstvu pergamenu.

Ražniči vařte v troubě při t=200 C po dobu 1-1,5 hodiny.

Recept na vepřové špízy v troubě s ananasem.

Taková pochoutka je svým způsobem neobvyklá, díky kombinaci masa a ovoce, ale právě zde je její vrchol .. Požadované produkty:

Vepřová buničina - 700 gramů;
2 malé cibule;
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Med - 1 polévková lžíce. lžíce;
Konzervovaný ananas - 1 plechovka;
Koření "na grilování";
Sůl podle chuti.

Dužinu nakrájejte na kousky o velikosti 5 x 5 cm, cibuli oloupejte a nakrájejte na kroužky.

Vepřové maso namočte v marinádě ze sójové omáčky, medu, citronové šťávy a koření. Doba marinování je minimálně 3-4 hodiny.

Kousky dužiny navlékneme na bambusové tyčinky, proložené ananasy. Špízy rozdělte na gril, kebab pečte při t 180 C po dobu 45-50 minut. Během vaření je vhodné špejlí 1-2krát otočit, aby se kůrka rovnoměrně opekla.

Popsali jsme, jak vařit vepřové grilování na špejlech v troubě, doufáme, že se vám tento způsob pečení bude líbit a zapamatovat si ho.

Ražniči v troubě z vepřového fotoreceptu.

Mnoho milovníků masových pokrmů zažívá gastronomickou extázi už jen z pouhé zmínky o ražniči. Nabízíme vám netriviální recept s použitím šťávy z granátového jablka - bude to velmi chutné!

Vepřová panenka - 700 gramů;
Šťáva z granátového jablka - 1 sklenice;
Cibule - 2 kusy;
Čerstvá zelenina (petržel, zelená cibule peří);
Mletý černý pepř;
Koření "na grilování";
Sůl.

Maso nakrájejte na požadované kousky, opláchněte ve vodě.

Jednu cibuli nastrouháme, druhou nakrájíme na kolečka.

Vepřové maso osolíme, opepříme, přidáme koření a poté přidáme nastrouhanou cibuli. Nakonec vše zalijte šťávou z granátového jablka, dejte na několik hodin nebo celou noc do lednice.

Nakládané kousky a cibulové kroužky navlékneme na bambusové špízy, rozdělíme je po stranách plechu a poté je pošleme péct do trouby na 40 minut. Na prvních 20 minut je lepší formu přikrýt alobalem, aby bylo maso měkké a křehké. Pokud během vaření zůstane přebytečná cibule, rozložte ji na dno plechu. Maso tak ještě více nasytí příjemnou vůní.

Díky marinování ve šťávě z granátového jablka je vepřové maso překvapivě šťavnaté s příjemnými sladkokyselými tóny. Kůrka získá podmanivý růžovo-červený odstín a vůně povzbudí chuť k jídlu!

Při podávání nezapomeňte pokrm ozdobit nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Vepřový jazyk v českém pivu.

Česká republika je známá výborným pivem a lahodnými pokrmy s použitím pěnivého nápoje. Při pečení je vepřové maso nasyceno chmelovou pálenkou, díky čemuž získává zvláštní chuť a vůni. Původní recept na vepřové špízy v troubě na špízy je uveden níže.

Požadované produkty:

Vepřový jazyk - 800 gramů;
Světlé pivo - 300 ml;
Zelená jablka - 2-3 ks.

Na marinádu:

Zrnitá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Korejská mrkev - 100 gramů;
Kopr - 2-3 snítky;
Šťáva z ½ citronu;
Majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Sůl, pepř, koření podle chuti.

V hluboké misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Jazyk nakrájejte na velké kousky, důkladně vmíchejte omáčku, dejte do lednice alespoň na 12 hodin, nejlépe na jeden den.

Jablka rozdělíme na čtvrtiny. Potraviny napíchněte na špejle tak, aby na okrajích byly kousky jablek. Polotovary položte na plech na pečení, jehož dno by mělo být naplněno pivem. Je důležité, aby se jazyk nedotýkal povrchu opojného nápoje, to znamená, že jablka by měla sloužit jako jakýsi stojan.

Špízy posypeme směsí soli a pepře, pečeme v troubě na 200 stupňů asi 1,5 hodiny.

Aby byl gril měkký a šťavnatý, měli byste zvolit maso s malou tukovou vrstvou.

Při vaření ražniči v troubě je nutné otočit špízy / špízy stejným způsobem jako při vaření na grilu, aby se vše rovnoměrně propeklo a získalo krásnou, chutnou kůrku.

Při přípravě grilování je třeba dát přednost těmto částem jatečně upraveného těla prasete: krk, panenka, lopatka, dužina.

Nemáte čas na piknik? Nenechte se odradit, vepřový kebab v troubě bude neméně chutný. Samozřejmě je potřeba ho uvařit správně: koupit to správné maso, připravit na něj lahodnou marinádu a upéct ho při optimální teplotě, aby kebab zůstal šťavnatý, ale byl smažený.

Aby byly vepřové špízy v troubě chutné, musíte znát základy vaření tohoto jídla. Je nežádoucí používat mražené vepřové maso, je lepší koupit čerstvé chlazené maso. Ideální volbou by byla krční část. Můžete si vzít i šunku a ze svíčkové získáte tu nejdietnější verzi grilování.

Maso se musí dobře očistit, odříznout všechny filmy a odstranit přebytečný tuk. Nemusíte však odstranit všechen tuk, tenká vrstva tuku způsobí, že pokrm bude obzvláště šťavnatý. Maso je nutné nakrájet na středně velké kousky asi 4 x 4 cm, větší kusy se špatně smaží a malé budou suché.

Nezapomeňte marinovat vepřové maso. Marinády si můžete vybrat podle svého vkusu. Použijte stejné recepty, které zvolíte pro grilování na grilu. A pokud ještě nemáte oblíbenou variantu marinády, zkuste vařit podle níže uvedených receptů. Marinujte vepřové maso na pečení v troubě alespoň 3 hodiny. A je lepší připravit maso předem a nechat ho v marinádě 8-12 hodin.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit gril v troubě. Kousky můžete jednoduše rozložit na plech nebo pánev nebo je provázat. Maso můžete péct v dóze nebo speciálním pečícím sáčku. Maso dávají zpravidla do již dobře vyhřáté trouby, s výjimkou. Sklenice se vloží do studené trouby a teprve poté se zapne.

Rada! Pokud plánujete použít špejle, pak je třeba je předem namočit alespoň na půl hodiny do studené vody, zabrání se tím zuhelnatění dřeva.

Vepřové špízy můžete vařit v troubě zároveň jako přílohu - s bramborami nebo zeleninou.

Zajímavosti: největší porce pečených vepřových špízů byla uvařena v Mexiku. Celková hmotnost misky byla více než 3 tuny. Kromě vepřového masa bylo na přípravu pokrmu zapotřebí 25 kg soli, 12 kg koření a půldruhého centu cibule.

Rychlá verze vepřových špízů pečených na plechu

Toto je možná nejrychlejší a nejjednodušší recept na vaření vepřových špízů na plechu v troubě. Maso bude velmi měkké a šťavnaté.

1,5 kg vepřové krkovice nebo panenky;
2 velké cibule;
1 lžička "Směs paprik";
1 lžička suché bazalky;
sůl podle chuti;
pánvový olej.

Připravené maso nakrájíme na kostky o délce strany asi 3 cm, cibuli nasekáme velmi nadrobno nebo nasekáme v mixéru. Cibulovou hmotu smícháme s masem, výrobky posypeme směsí mletého pepře a suché bazalky. Velmi dobře promíchejte. Nádobí zakryjte poklicí a nechte 2-3 hodiny, můžete nechat marinovat celou noc. Slané vepřové maso v této fázi by nemělo být.

Vezmeme plech na pečení, přikryjeme ho pergamenem nebo fólií a lehce namažeme olejem. Rozložíme kousky vepřového masa, rovnoměrně je rozdělíme, osolíme. Je žádoucí, aby maso leželo v jedné vrstvě. Dáme do předehřáté trouby (220 stupňů) na 25 minut. Kousky se doporučuje pravidelně promíchávat, aby byly rovnoměrně smažené. Pokud chcete, můžete na konci vaření zapnout funkci grilu na 5-10 minut, aby kousky zhnědly. Ke grilování podáváme jakoukoli přílohu, stejně jako jakékoli omáčky.

Jednoduchý recept na grilování s tekutým kouřem

Mnozí věří, že gril vařený v troubě nelze srovnávat s pokrmem vařeným na grilu kvůli nedostatku charakteristického kouřového zápachu. Ale situaci lze napravit. Nejjednodušší možností je vařit gril s tekutým kouřem. Tato kapalina však nemá zvláště užitečné složení, takže se nedoporučuje používat ji často.

Existuje také „ekologičtější“ možnost vaření grilu s kouřem v troubě. Pro získání charakteristické vůně se použijí olšové nebo březové piliny. Grilování dopadne skvěle, pokud se k získání "kouře" používají tenké větve ovocných stromů - třešně, jabloně, hrušky. Je důležité, aby byly větve zcela suché, pokud jsou čerstvé, jednoduše se nezapálí a nebude cítit kouř.

1 kg vepřového masa (krkovička nebo šunka);
150 ml rajčatové šťávy;
1 cibule;
2 stroužky česneku;
1 polévková lžíce rostlinného oleje;
sůl, pepř, koriandr.

Vepřové maso nakrájíme na kostky nebo obdélníkové kousky o délce strany asi 3 cm, cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na tenké ploché plátky. Zelí nekrájíme, ale hněteme rukama, aby nastartovalo šťávu. Přidejte rajčatovou šťávu, pepř a olej. Sůl by se zatím neměla přidávat. Smíchejte marinádu s vepřovým masem a nechte marinovat alespoň 3 hodiny. Můžete nechat marinovat celou noc. Před alespoň půlhodinovým opékáním byste ale měli maso vytáhnout z lednice, osolit a nechat maso prohřát na pokojovou teplotu.

Přečtěte si také: Ražniči v pomalém hrnci - 13 receptů

Maso osolíme, navlékneme na dřevěné špejle. Klademe na vymazaný a alobalem vyložený plech. Nyní je třeba připravit „oheň. Můžete ho udělat na pánvi a vhodná je i kovová mísa. Mějte na paměti, že nádobí bude kouřit, takže použijte ten, který vám nevadí.

Do pánve vložíme zmačkaný ubrousek nebo papír, kolem „chýše“ položíme suché větvičky nebo nasypeme piliny. Zapálili jsme papír a vložili oheň do trouby. Pro zachování režimu doutnání větví nebo pilin je důležité používat režim vaření s cirkulací vzduchu.

Vaření ražniči v režimu grilování s cirkulací vzduchu. Teplota je 250 stupňů. Doba vaření je 20 minut a každých pět minut je třeba otočit špejlí ze strany na stranu.

Šťavnaté grilování v troubě, pečené ve fólii

Pokud je přítomnost zápachu oparu bezvýznamná, můžete vařit vepřové špízy v troubě ve fólii. Jedná se o velmi šťavnatý recept, protože alobal chrání maso před vysycháním.

600 gr. vepřová krkovice;
250 gr. cibule;
4 polévkové lžíce mírné adjiky;
sůl a černý pepř podle chuti.

Omyté vepřové maso nakrájíme na plátky o délce strany asi 4 cm, cibuli nakrájíme najemno - na půlky a čtvrtky kroužků. Podle chuti opepřete cibuli nebo přidejte sadu koření na grilování. Cibuli rozemlejte rukama, dokud se neobjeví šťáva, a smíchejte ji s adjikou. Uvařenou hmotu promícháme s kousky vepřového masa a opět dobře promícháme rukama.

Necháme chvíli marinovat. Minimální doba působení jsou 2 hodiny, ale můžete marinovat i déle. Půl hodiny před smažením musí být nádobí vyjmuto z chladničky, osoleno a ponecháno na stole, aby produkty dosáhly pokojové teploty.

Navlékněte kousky na dřevěné špejle. Vezmeme velký kus fólie, položíme připravené špízy a posuneme cibuli z marinády. Pevně zabalíme. Můžete zabalit každou špejli zvlášť, ale první možnost je jednodušší. Pečeme na 200 stupňů 20 minut, poté seřízneme vrchní vrstvu alobalu a necháme 15 minut zhnědnout špejle.

Ražniči na cibulovém polštáři

Vepřový kebab vařený na cibulovém polštáři se ukáže jako velmi chutný. Chuť vařeného vepřového masa velmi připomíná skutečné grilování.

700 gr. vepřové maso;
700 gr. cibule;
3 polévkové lžíce stolního octa (9%);
1 polévková lžíce cukru;
sůl, černý pepř, mletý koriandr.

Z celkové hmoty cibule oddělíme asi 200 gr. Rozemlejte cibuli mixérem. Můžete to strouhat, ale při této práci budete muset „ronit slzy“. Maso nakrájíme na kousky o délce strany 2,5-3 cm.Vepřové smícháme s cibulovou hmotou, přidáme černý pepř a mletý koriandr. Dobře promíchejte. Osolíme ale nejdříve půl hodiny před smažením. Nechte 2-3 hodiny (nebo více) marinovat.

Asi hodinu před začátkem smažení je potřeba naložit cibuli na přípravu polštáře. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Vložte do misky a zalijte vroucí vodou, aby byla zelenina zcela pokryta. Po 10 minutách slijte vodu tak, že půlkolečka cibule hodíte do cedníku. Poté smícháme cibuli s octem, cukrem a přidáme špetku soli. Nechte jednu hodinu marinovat.

Pečeme v žáruvzdorné formě. Namažte ho olejem. Nejprve rozložíme cibuli, poté kousky nakládaného vepřového masa. Přikryjeme alobalem a pečeme 1 hodinu na 180 stupňů. Poté zvýšíme teplotu na 200 stupňů a alobal odstraníme, maso necháme 20 minut osmahnout. Podáváme s čerstvými bylinkami a zeleninovým salátem.

Ražniči na jehlech v marinádě ze zakysané smetany a hořčice

Ukáže se měkké, pokud maso marinujete hořčicí. Maso opečeme na špejlích.

800 gr. vepřová panenka nebo krkovice;
3 cibule;
100 gr. zakysaná smetana;
30 gr. hořčice;
sůl, grilovací koření a pepř podle chuti.

Kousek masa očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky s délkou strany 3 cm, cibuli nakrájíme na tenké čtvrtky kroužků, cibuli posypeme kořením a pepřem, promačkáme rukama, dokud nepustí šťávu. Cibuli smícháme s kousky vepřového masa, přidáme zakysanou smetanu a hořčici. Opět vše dobře promícháme, aby byl každý kousek pokrytý marinádou. Nechte marinovat v lednici 2 hodiny (minimálně), můžete marinovat déle. Půl hodiny před smažením vyjmeme nádobí z lednice, necháme maso ohřát na pokojovou teplotu. Vepřové osolím.

Kousky vepřového masa navlékneme na špejle, dbáme na to, aby konce špejlí byly volné. Budeme vařit pomocí obdélníkového tvaru, jehož šířka je menší než délka špejle. Špejle položíme na boky formy tak, aby volné konce tyčinek spočívaly na stranách formy a navlečené maso bylo na váze. Pečeme na 180 stupňů asi 45 minut, občas obracíme.

Rada! Abyste později nemuseli formu dlouho umývat, doporučuje se ji předem zcela zakrýt fólií.

Lahodný kebab ve sklenici marinovaný šťávou z granátového jablka a citronem

Vepřové špízy pečené v zavařovací sklenici jsou velmi chutné. Připravíme mu komplexní marinádu, je třeba marinovat vepřové maso ve šťávě z granátového jablka s citronem a kořením.

400 gr. vepřové maso (šunka nebo krkovice);
150 gr. cibule;
1 lžička suchého pikantního;
1 čajová lžička suchého tymiánu;
sůl podle chuti;
150 gr. uzená hruď (přidání této přísady dodá kebabu „kouřovou“ příchuť);
50 ml vody.

Marináda:

150 gr. zakysaná smetana;
2 lžičky připravené hořčice;
0,5 lžičky mletého černého pepře;
0,5 lžičky sladké mleté papriky;
2 stroužky česneku;
0,25 lžičky mletého koriandru;
0,25 lžičky mletého bobkového listu;
100 ml šťávy z granátového jablka;
sůl podle chuti.

Přečtěte si také: Kuřecí špízy – 12 nejchutnějších marinád, aby bylo maso měkké

Vepřové maso nakrájíme na středně velké kousky. Posypeme suchými bylinkami – tymiánem a slaným, koření vetřeme do masa.

Příprava marinády: zakysanou smetanu smícháme s hořčicí, přidáme všechno koření, sůl, zalijeme granátovým jablkem a citronovou šťávou. Vše smícháme. Namočte kousky vepřového masa do marinády. Mísu přikryjeme pokličkou a uložíme na cca 3 hodiny do lednice.

Cibuli nakrájíme na kolečka, uzenou hrudí na kostičky velikosti srovnatelné s kousky vepřového masa. Na špejle navlékneme kousky vepřového masa smíchané s kolečky cibule. Nakonec navlékneme kousek hrudí.

Na dno čisté sklenice nalijte 50 ml vody. Špízy s grilem vložíme svisle do sklenice. Hrdlo zavařovací sklenice přikryjeme kouskem alobalu přeloženým napůl. Do alobalu propíchněte špejlí malý otvor.

Sklenici vložíme do studené trouby. Zapněte oheň na 220 stupňů a pečte asi hodinu. Po skončení doby pečení troubu neotvíráme kamínkem, necháme sklenici trochu vychladnout přímo v troubě.

Karski kebab v troubě, marinovaný v minerální vodě

Milovníci šťavnatého masa ocení ražniči ve stylu karski. K jeho přípravě potřebujete speciální produkt - tučnou vepřovou síťku, koupíte ji na trhu. Marinádu připravíme na minerální vodě.

300 gr. vepřové maso;
2 cibule;
1 rajče;
80 gr. rostlinný olej;
20 gr. koňak;
0,3 litru sycené minerální vody;
třetina jednoho citronu;
bylinky, sůl a pepř podle chuti;
vepřová síť - podle potřeby.

Cibuli nakrájíme na půlky kroužků. Cibuli posypte kořením a drťte, dokud se neobjeví šťáva. Nalijte brandy a rostlinný olej. Z třetiny citronu vymačkejte šťávu a zalijte perlivou vodou.

Maso nakrájíme na dlouhé proužky asi 20 cm dlouhé a 3-4 cm široké.Proužky vložíme do marinády a dobře prohněteme rukama. Necháme 3-4 hodiny marinovat. Rajčata a cibuli nakrájíme na plátky. Na špejli navlékneme plátek cibule a plátek rajčete, poté provlékneme proužek masa a opět navlékneme plátek cibule a rajčete. Kebab zabalíme do mastné síťky. Rozložte na plech pokrytý alobalem a pečte při 200 stupních asi 30 minut.

Vepřové špízy v pečícím rukávu s bramborem

Pečeme vepřové špízy s bramborami v pečícím rukávu. Necháme marinovat v majonéze.

0,8-1,0 kg vepřového masa (nejlépe krkovička);
1 kg brambor;
2 cibule;
3 polévkové lžíce majonézy;
koření na grilování a sůl podle chuti.

Vepřové maso nakrájíme na plátky o délce strany asi 2 cm, jednu cibuli nastrouháme nebo z ní uděláme pyré pomocí mixéru. Cibulové pyré smícháme s vepřovým masem a majonézou. Přidejte koření a pepř. Vepřové maso necháme 6-12 hodin marinovat.

Před smažením musíte vepřové maso předem vyndat z lednice, aby mělo pokojovou teplotu. Během tohoto období je třeba maso osolit.

Brambory nakrájíme na velké plátky, cibuli na tenké půlkroužky. Zeleninu osolíme, promícháme. Nejprve rozložte brambory v pečícím rukávu, poté rozložte cibuli a rovnoměrně rozložte nakládané vepřové maso. Rukáv svážeme speciální sponou. Rozložíme na plech, v horní části uděláme 2-3 vpichy nožem.

Vařte při 180 stupních asi hodinu. Plech vyjmeme z trouby a kousek brambory propíchneme nožem, pokud je měkký, je pokrm hotový. Nyní můžete sáček rozříznout a nahradit pečicím plechem v troubě a zapnout funkci grilu na 10–15 minut, dokud nezhnědne.

Vepřové špízy s houbami v kiwi marinádě

Další možností vařené v troubě by bylo marinované s kiwi. Vaříme s houbami, použijeme čerstvé žampiony.

1 kg vepřové krkovice;
1 kiwi;
2 cibule;
pepř, sůl;
350 gr. čerstvé žampiony;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1 lžička citronové šťávy;
1 lžička mleté papriky;
0,5 lžičky suchých italských bylinek;
sůl podle chuti.

Vepřové maso nakrájíme na středně velké kousky, opepříme a osolíme. Přidejte k masu nakrájené kroužky na kolečka a oloupané a nastrouhané na nejmenším struhadle kiwi. K cibuli s masem přidáme ovocné pyré a promícháme. V této marinádě se maso rychle marinuje, za hodinu bude připravené ke smažení.

Čerstvé žampiony omyjte, nohy trochu nakrájejte. Houby osolíme, opepříme, zalijeme citronovou šťávou a rostlinným olejem, posypeme kořením. Přikryté necháme 20 minut marinovat.

Na špejle navlékáme střídavě kousky vepřového masa a žampiony. Pečeme v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem 30–40 minut.

Gril marinovaný v kefíru

Jemné vepřové maso zrající v marinádě uvařené na kefíru. Pečeme v klasické troubě.

0,7 kg vepřového masa (šunka, krkovice);
1 velká cibule;
500 ml kefíru;
sůl, černý pepř, koření na vepřové maso.

Omyté a očištěné vepřové maso nakrájíme na středně velké kousky. Kusy by měly být přibližně stejné. Kousky masa smícháme s cibulí nakrájenou na tenké plátky. Můžete nakrájet na kroužky nebo jemněji, podle vašeho výběru. Přidejte koření a černý pepř. Dobře promíchejte. Přidáme kefír. Mísu zakryjte pokličkou a dejte do lednice alespoň na 5 hodin.

Půl hodiny před pečením maso vyndáme z lednice, osolíme. Vepřové maso rozložíme spolu s kefírem a cibulí do velké formy nebo na plech s boky. Kousky masa by měly ležet v jedné řadě. Pečeme ve vyhřáté troubě asi hodinu. Poté plech vyjmeme, maso stěrkou promícháme a vložíme zpět do trouby na dalších 20 minut.

Vepřové špízy se zeleninou v troubě

Vepřové maso nakrájejte na obdélníkové kusy, o něco menší než běžné grilování. Lou nakrájíme na silná kolečka (nerozdělujeme na kroužky). Smíchejte vepřové maso a cibuli s přidáním koření, majonézy a kečupu. Vepřové maso necháme alespoň dvě hodiny, aby bylo maso dobře marinované.

Nabízíme zajímavé recepty vaření grilování v troubě. Tyto metody lze použít, pokud chcete smažené maso, ale nemůžete jít do přírody. A na pomoc přijdou i v situaci, kdy musel být bojový let zrušen kvůli špatnému počasí. Pokrmu samozřejmě chybí vůně masa vařeného na otevřeném ohni, ale jinak je kebab neméně chutný. Charakteristický zápach lze získat přidáním uzeného sádla nebo tekutého kouře.

Vepřové nebo hovězí špízy v alobalu v troubě

Maso podle tohoto receptu je šťavnaté, měkké a s krásnou kůrkou. Pokrm má jasnou ovocnou vůni s mírnou kyselostí.

nevsedoma.com.ua

Produkty, které potřebujeme:

vepřové maso - 750 g–1 kg;
velké granátové jablko - 1 ks;
muškátový oříšek - 1 lžička;
oregano a další italské koření;
sůl;
rast. olej na smažení;
černý nebo směs pepře;
2-3 zuby česnek;
pečicí fólie.

Začněme vařit:

Chutné grilování s bramborami v troubě

http://recept-anastasia-skripkina.ru

Toto je recept na vaření masa v alobalu se zajímavou marinádou z rajčatové šťávy a sherry. Uvaříme hovězí maso, ale lze použít i jiné druhy. V druhém případě se doba moření zkrátí o 1-2 hodiny, protože. jen telecí je třeba v omáčce dlouho uchovávat. Současně s grilováním pečte chutné brambory.

Hlavní produkt:

maso - 1 kg;
brambory - 0,5-1 kg.

Na marinádu:

rajčatová šťáva - 300 ml (můžete si vzít čerstvá rajčata a vytlačit z nich potřebné množství šťávy);
křen - 1 kořen nebo méně;
olivový nebo jiný olej - 100 ml;
sherry - 200 ml;
bazalka - 0,5 lžičky;
černá nebo směs paprik - 0,5 lžičky.

Kroky vaření:

Recept na ražniči ve sklenici trouby

Ti, kteří se s tímto receptem setkají jako první, se často diví, proč je potřeba sklenice. Ve skutečnosti je to nejdůležitější součást. Banka vytváří optimální podmínky pro to, aby byl kebab šťavnatý, ale zároveň smažený.

V receptu jsou použity dvě složité marinády s hořčicí, zakysanou smetanou a alkoholem, ale můžete si vybrat i jiné. Takto se peče vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí maso.

hochu.ua

Ingredience:

maso - 800-1200 g;
velká mašle - 4-6 ks;
hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
černý pepř nebo směs různých druhů - ¾–1 lžička;
zakysaná smetana - 150-200 ml, nízkotučná je lepší;
uzené sádlo - 100–200 g;
rýže - dvě hrsti;
šťáva z poloviny citronu;
zeleň;
koňak, vodka nebo jiný silný alkohol - 30–50 ml.

Dále potřebujete dvou- nebo třílitrové zavařovací sklenice, kovové nebo dřevěné špejle a alobal.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

Recept na ražniči v rukávu

Takto připravené maso je šťavnaté. Zároveň mají kousky chutnou kůrku a téměř stejnou chuť jako maso smažené v přírodě. Toho je dosaženo tím, že se vepřové maso nejprve dusí a obohacuje aromatem na polštářku z cibule a poté se smaží.

koolinar.ru

Ingredience:

maso - 1,5 kg (nejlépe vepřové, ale můžete si vzít kuřecí, telecí, krůtí nebo jiné druhy);
velká cibule - 10–15 ks;
koření na grilování;
směs různých druhů paprik;
půl velkého citronu;
ocet 9% - 100–150 ml (při použití jiné koncentrace je nutné množství úměrně snížit);
cukr - 2,5-3 lžíce. l.;
sůl;
zelení dle libosti;
rukáv pro pečení v troubě.

Návod na vaření:

Jak vařit gril v zakouřené troubě?

K upečení masa přesně jako v přírodě stačí malé množství tekutého kouře. Maso se připravuje podle jakéhokoli receptu. Do marinády se přidá kouř a nechá se několik hodin. Jediným omezením je, že citrusové plody se nekombinují s mnoha druhy tekutého kouře. Tento bod je obvykle výrobcem uveden na obalu.

sputniknews.lt

Grilování v troubě bez špejlí

Pokud doma nebyly špejle, můžete maso upéct na grilu, který je v každé troubě. Ještě pohodlnější bude připravit pokrm na grilu na grilování. Nabízíme recept na lahodnou marinádu a další způsob grilování.

minasbrazilliansteakhouse.ca

Hlavní produkt:

maso - 1 kg hovězího masa nebo 1,5 kg žeber. Můžete také vařit vepřové nebo kuřecí maso.

Na omáčku:

sójová omáčka - 60-70 ml;
kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 200–250 ml;
feferonka nebo směs paprik, jiné koření dle libosti;
sůl.

Dodatečně:

uzený tuk. Použijeme jako přírodní příchuť, místo tekutého kouře.

Začněme vařit:

Kuřecí špízy v troubě

Obecně platí, že kuře se peče stejným způsobem jako jiné druhy masa, ale existují některé vlastnosti:

Kuřecí stehenní špízy

Ingredience:

stehna - 6-7 kusů (nebo čerstvé vykostěné maso z této části ptáka);
velké žampiony - 10–15 ks;
sójová omáčka - 5-7 polévkových lžic. l.;
rýžové víno (lze nahradit suchým sherry nebo hroznovým vínem) - 6 polévkových lžic. l.;
tekutý med - 6 polévkových lžic. l.;
strouhaný zázvor - 1,5 lžíce. l.;
rýžový ocet - 1,5 lžíce. l.;
několik stroužků česneku;
cibule - 1-2 ks.

Začněme vařit:

Odstraňte maso z kostí a vytvořte malé kousky filé.
Smíchejte víno, ocet, med a sójovou omáčku, marinujte hodinu.
Nakrájejte houby a cibuli tak, aby se produkty daly snadno nalepit na tyčinky.
Maso a zeleninu napíchněte na špejle.
Troubu rozehřejeme na 200 °C, špejle dáme na mřížku nebo plech. Smažíme 6 minut z každé strany. Čas od času můžete pokapat marinádou.

Špízy z kuřecího filé

Na tento pokrm použijeme jemnou marinádu z olivového oleje a sójové omáčky. Maso bude šťavnaté ve stylu orientální kuchyně.

edanayra.ru

Produkty:

filé - 500–600 g;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
sójová omáčka - 2-3 lžíce. l.;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
koriandr, černý pepř, dva stroužky česneku.

Ražniči lze vařit v troubě na špejlích nebo běžných špejlech.

Smíchejte tekuté přísady a koření.
Maso omyjeme, přebytečnou tekutinu odstraníme utěrkou. Stříháme filmy. Dělíme na dlouhé proužky silné 1–1,5 cm.
Kousky marinujte půl hodiny.
Vložte špejle do vody.
Filé navlékneme harmonikou. Podle chuti můžete přidat rajčata, papriky, plátky citronu, jablka nebo jiné potraviny.
Rozprostřete na plech nebo plech, předtím pokrytý fólií. Pečeme čtvrt hodiny na 200°C. 1-2x otočte špejlí

Jak lahodně smažit gril v troubě: jemnosti a tajemství

london-rest.od.ua

1. Ke grilování zvolte čerstvé vepřové, hovězí, kuřecí nebo jehněčí maso bez kůže a filmů. Malé vrstvy tuku jsou však vítány: díky nim bude gril šťavnatější.

2. Maso nekrájejte na příliš malé kousky, jinak by se kebab mohl ukázat jako suchý. Ideální velikost kostek masa je cca 3–5 cm.

3. Aby bylo hotové maso šťavnaté a voňavé, musí se nejprve marinovat. Zde je několik skvělých receptů na marinádu:

4. Kouřové chuti lze dosáhnout tekutým kouřem. Lze jej přidat přímo do marinády, nalít na plech, pokud vaříte ražniči na špejlích nebo v rukávu nebo na dně sklenice. Na 1 kg masa použijte 1 lžičku tekutého kouře.

Jak vařit grilování na jehlech

Ražný kebab na špejlech se ukáže být téměř stejně smažený a šťavnatý jako ražniči z grilu.

Obyčejné špejle se do trouby téměř nevejdou, proto použijte jako alternativu špejle dřevěné. Abyste zabránili jejich vznícení, namočte je na 20–30 minut do vody těsně před vařením kebabu.

Marinované maso pak navlékněte na špejle, ne příliš pevně. Plátky můžete střídat s kolečky cibule ze stejné marinády nebo s jinou zeleninou, jako jsou plátky rajčat nebo papriky.

Špízy s masem lze vyskládat přímo na mřížku a pod ni umístit plech na pečení, aby tam stékala přebytečná šťáva. Nebo je položte na úzký plech nebo formu tak, aby konce špejlí byly umístěny na okrajích misky. Vznikne z toho druh mini-grilování.

V obou případech je lepší plechy přikrýt alobalem, abyste je později nemuseli dlouho omývat.

Kuřecí špízy v troubě by měly být vařené při teplotě 200 ° C a ražniči z jiného masa - při 230–240 ° C. Díky silnému žáru bude maso pokryto zlatou kůrkou a uvnitř zůstane šťavnaté: tekutina se z něj nevypaří.

Kebab vložíme do předehřáté trouby na 20-30 minut. Může to trvat trochu déle, záleží na druhu a čerstvosti masa.

Maso pravidelně obracejte a podlévejte vodou nebo zbylou marinádou. Připravenost kebabu můžete zkontrolovat tím, že maso trochu nakrájíte. Musí být dobře propečené.

Jak vařit gril ve sklenici

Grilování z dózy neuvěřitelně lahodně voní a je velmi šťavnaté. Nebude to tak smažené jako běžné grilování. Ale pokud opravdu chcete udělat lahodnou kůru, pak po vaření můžete smažit maso na pánvi.

Kousky masa stejným způsobem jako v prvním způsobu napíchněte na špejle. Poté je vložte do čistých suchých sklenic o objemu 3-5 litrů. Velikost dózy bude záviset na délce špejlí a počtu špejlí. Do jedné sklenice se nevejde více než pět špejlí.

Pro bohatší chuť můžete na dno dát nakládanou nebo smaženou cibuli.

Uzavřete hrdla sklenic a udělejte do nich několik malých vpichů. To je nezbytné, aby mohla z nádoby unikat přebytečná pára.

Sklenice musíte vložit do studené trouby, jinak může při prudkém poklesu teploty sklo prasknout. Poté nastavte teplotu na 200 °C a maso nechte hodinu odležet.

Poté troubu vypněte, ale neotvírejte a sklenice nevyndávejte asi 15-20 minut. Opět kvůli rozdílu teplot.

Když sklenice mírně vychladnou, jemně zabalte každou sklenici do suchého ručníku a vyjměte z trouby.

Jak již bylo zmíněno, je schopen dát masu neuvěřitelně chutnou chuť. A teď si představte, jak by to vonělo, kdybyste použili hodně cibule.

Na 1 kg masa stačí 4-6 velkých cibulí, ale můžete vzít i více. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme do cedníku a zalijeme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Poté do ní přidejte 2–3 lžíce octa, 1–2 lžíce cukru, sůl podle chuti a pár lžic vody. Nechte cibuli hodinu marinovat.

Poté vložte cibuli do pečícího rukávu a rozložte téměř po celé délce. Nahoru položte marinované maso, aniž byste ho smíchali s cibulí. Zavažte sáček a propíchněte do něj několik otvorů.

Plech vložte na hodinu do trouby vyhřáté na 220 °C. A aby byl kebab smažený, nařízněte rukáv a nechte ho v troubě dalších 20-30 minut.

Kebab v rukávu se ukáže jako voňavý a dobře pečený. Nebude však pokryto stejnou kůrkou jako maso pečené na grilu.