Umíš udělat pyré? Vaření bramborové kaše s cibulí

Bramborovou kaši lze podávat jako přílohu k rybím a masitým pokrmům, nebo ji použít při přípravě kastrolů či závitků. Aby byla bramborová kaše chutná, musíte znát tajemství její přípravy.

Jak udělat bramborovou kaši - co hledat

Tajemství lahodného pyré:

Na bramborovou kaši použijte brambory, které se dobře rozvaří.
Před vařením oloupejte brambory ze slupky a držte je 30 minut ve studené vodě.
Do pánve dejte brambory stejné velikosti nebo je nakrájejte na stejné kousky.
Při vaření brambor nepřidávejte sůl. Přidejte ji do již připraveného pyré.
Brambory přeměňte na kaši ihned po uvaření, tzn. velmi horké.
Aby bylo pyré jemné a chutné, nalijte do něj při tlačení brambor vroucí mléko nebo smetanu.
Do již rozpuštěného a horkého pyré přidejte máslo nebo margarín.
K přípravě pyré použijte speciální nerezový zatlačovač s otvory. Nepoužívejte mixér - změní brambory na viskózní hmotu.
Bramborovou kaši můžete ochutit nejen mlékem a máslem, ale také jakoukoli drobně nakrájenou zeleninou.

Jak udělat normální bramborovou kaši

Brambory zalijte vodou tak, aby pokrývala horní vrstvu jedním prstem. Brambory přivedeme k varu a vaříme 20 až 30 minut. Připravenost se určuje ostrým tenkým nožem - měl by snadno propíchnout brambory.
Použijte šťouchadlo na brambory a rozmačkejte brambory do hladka. Zároveň nalijte tolik mléka nebo smetany, jak husté nebo řídké chcete mít pyré. Na 1 kg tekutých brambor budete potřebovat 1,5 až 2 sklenice.
Do vzniklého pyré vlijte rozpuštěné máslo (od 50 do 100 g) a podle chuti dosolte. Protlak vmícháme lžičkou.

Před podáváním nechte bramborovou kaši v horké troubě, ale ne déle než 30 minut.

Jak udělat bramborovou kaši

Na 4 díly brambor vezměte 1 díl mrkve (800 a 200 g). Oloupanou mrkev nakrájejte na kostičky a vařte v samostatné misce do měkka. Vylijte vodu a mrkev otřete přes cedník. Připravte bramborovou kaši podle výše uvedeného receptu. Vmícháme bramborové a mrkvové pyré s olejem.

Stejně tak můžete udělat bramborovou kaši s řepou nebo špenátem. Vznikne vám pak fialové a zelené pyré. Barevné pyré je dobré pro děti, které jsou u stolu rozmarné a nemají rády bramborová jídla.

Jak udělat pikantní bramborovou kaši

Takovou bramborovou kaši podávají v těch nejmódnějších restauracích a stojí to slušné peníze. Ale připravit si ho doma je velmi snadné:

Vezměte hlavičku česneku a rozkrojte ji podélně napůl. Česnek položte na plát alobalu a přidejte k němu 10 cm bílé části pórku. Zeleninu pokapejte olivovým olejem a zabalte do alobalu. Pečeme je ve vyhřáté troubě 25-30 minut. Poté, co jsou cibule a česnek měkké, rozdrťte je v mixéru. Před tím oloupejte česnek.
V mixéru nasekejte svazek petrželky a svazek koriandru.
Udělejte si obvyklou bramborovou kaši, ale místo mléka do ní přidejte vroucí čistou vodu a místo másla přidejte olivový olej.
Smíchejte bramborovou kaši, šťouchaný česnek a cibuli, šťouchané zelené. Nezapomeňte pokrm dochutit solí a pepřem.

Ukazuje se velmi chutná bramborová kaše s přidáním celerového kořene. Zeleninu můžete vzít rovnoměrně a vařit ji společně. Jakmile jsou brambory a celer měkké, použijte některý z receptů v tomto článku.

Bramborová kaše je velmi rozšířeným pokrmem na našich stolech, podáváme je nejen v každodenní stravě, ale i na svátečním stole, protože skvěle doplní téměř každé jídlo – maso, ryby, ale i zeleninu. Bramborová kaše je skvělou výživovou možností pro dítě i pro dospělé, pro teenagery i pro starší osoby. Není mnoho lidí, kteří by toto úžasně chutné a uspokojující jídlo odmítli. Jak můžete plně odhalit chuť brambor a uvařit skutečné mistrovské dílo z tohoto známého každodenního jídla? V tomto článku se dozvíte, jaké suroviny se používají k tomu, aby obyčejná bramborová kaše získala zvláštní chuť.

Co je bramborová kaše?

Chuť je delikátní záležitost. Někomu se bude líbit jedna věc, někdo dá přednost něčemu úplně jinému. Podle vašeho výběru nabízíme několik možností přípravy bramborové kaše s různými přísadami. Najděte mezi nimi ten nejvhodnější recept pro vás.

Klasická bramborová kaše

Ingredience na jeho vytvoření:

brambory - 10 kusů;
mléko - 1 sklenice;
sůl - lžička nebo polévková lžíce.

Jak vařit:

na přípravu klasické bramborové kaše je potřeba brambory oloupat, dát do kastrůlku a zalít studenou vodou tak, aby ji zcela zakryla. Hrnec přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Poté by se měl oheň snížit a vařit, dokud nejsou brambory hotové - asi půl hodiny - hodinu. U pyré to není podstatné – čím více, tím lépe. Pamatujte však, že čím více se brambory vaří, tím méně užitečných látek si zachovají. Ujistěte se, že voda příliš nevaří.

Když je brambor hotový (což lze zkontrolovat píchnutím nožem - nůž se do hotové brambory snadno dostane), sundejte pánev z plotny, slijte vodu a pokrm osolte. Poté můžete přidat máslo, pánev přikrýt pokličkou a počkat, až se rozpustí (není to dlouho - 2 - 5 minut).

Poté můžete přistoupit k nejzodpovědnějšímu - přímé přeměně brambor na bramborovou kaši. Jaký posunovač vybrat? Dejte přednost tomu, který se vám nejvíce líbí, protože každé jídlo by mělo být naplněno pouze pozitivními emocemi kuchaře. Můžete si vybrat obyčejný dřevěný - skvělá volba pro milovníky všeho přírodního. Pokud chcete - vezměte si speciální kovový s otvory - nejlepší volba pro začínající kuchaře. Využít můžete i domácí spotřebiče.

Když jsou brambory zcela rozdrcené, můžete přidat mléko. Pamatujte, že se musí nejprve přivést k varu! Pokud je mléko studené, vaše pyré se zbarví nepříjemně do šeda. Postupně, po troškách přidávejte mléko - a hmotu dobře prohněťte. Zaměřte se na své osobní preference – pokud se rozhodnete, že pyré dosáhlo požadované hustoty – nepřidávejte více mléka.

Pokud máte ke kuchařským začátečníkům daleko a chcete si připravit speciální pyré a užít si nové chuťové vjemy, vyzkoušejte níže uvedené recepty.

Vynikající bramborová kaše s cibulí

Cibule se hodí k bramborám, možná jedna z nejlepších chuťových dvojic. K přípravě lahodného cibulového pyré použijte následující rady.

Ingredience na jeho vytvoření:

brambory - 10 kusů;
máslo - 50 - 100 gramů;
mléko - ½ šálku;
sůl - lžička nebo polévková lžíce;
cibule - 2 kusy;

Jak vařit:

bramborová kaše podle tohoto receptu by měla být připravena jako obvykle. Jediný rozdíl je v tom, že mléka se zde přidává méně, nebo se bez něj obejdete úplně – vše záleží na tom, v jakém množství oleje, na kterém se smažila cibule, se k bramborám přidá.

Cibule by měla být oloupaná, jemně nakrájená a smažená a nejlépe - na másle. Když je protlak rozdrcený, přidáme k němu osmaženou cibulku a prohněteme.

Vynikající bramborová kaše s masem, cibulí a houbami

Dokonalá kombinace bramborové kaše s cibulí, houbami a masem. Navíc vše, po čem vaše srdce touží, může fungovat jako maso – slanina, klobása, klobásy, vepřové, hovězí, kuřecí a tak dále. Ke kyselé polévce se obvykle podává kombinace bramborové kaše se slaninou osmaženou na cibulce. Toto jídlo však můžete jíst bez přísad - je překvapivě chutné.

Ingredience na jeho vytvoření:

brambory - 10 kusů;
máslo - 50 - 100 gramů;
mléko - ½ šálku;
sůl - čajová lžička;
maso - 200 - 300 gramů;
houby - 100 - 200 gramů;
cibule - 2 kusy;
zeleninové nebo smetanové málo na smažení.

Jak vařit:

maso nakrájíme na malé kousky a opečeme na pánvi, v případě potřeby přidáme zeleninu nebo máslo. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Houby nakrájejte a smažte do měkka, smíchejte s cibulí a masem. Vše dusíme na malém ohni pod pokličkou. Když jsou brambory rozdrcené, přidáme k nim osmažené žampiony, cibuli a maso a prohněteme.

Pyré se sýrem - chutná a příjemná odrůda

Ingredience na jeho vytvoření:

brambory - 10 kusů;
máslo - 50 - 100 gramů;
tvrdý sýr - 100 - 200 gramů;
mléko - 1 sklenice;
sůl - lžička.

Jak vařit:

připravte pyré, jako v klasické verzi. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do horkého pyré, dobře promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme sýr 5-10 minut rozpustit a poté podáváme.

Zdravé a chutné pyré pro děti

Ingredience na jeho vytvoření:

brambory - 10 kusů;
zelenina dle libosti (mrkev, cuketa, dýně);
máslo - 50 - 100 gramů;
mléko - 1 sklenice;
sůl - lžička.

Jak vařit:

udělejte pyré jako v klasickém receptu. Používejte zeleninu, kterou má vaše dítě rádo. Mrkev by se měla zpočátku vařit, cuketa by měla být dušená, dýně by měla být pečena v troubě ve fólii, poté nakrájena mixérem a přidána do pyré.

Krásné a chutné pyré - jak mu dát odstín

Chcete-li připravit pyré speciálního odstínu, použijte k tomu vhodné produkty:

červené pyré se ukáže, pokud přidáte vařenou a nakrájenou řepu s mixérem;
dýně a mrkev dodají pyré oranžovou barvu;
zelené pyré se ukáže, pokud přidáte petržel vařenou v mléce a nasekanou v mixéru.

Pikantní bramborová kaše - zvláštní chuť při kořenění

Abyste svému pyré dodali nejen zvláštní barvu, ale i úžasnou pikantní chuť, přidejte do něj své oblíbené koření. Které ze stávajících se na bramborovou kaši nejvíce hodí?

Strouhaný muškátový oříšek;
zrnitá hořčice;
kardamon;
česnek;
paprika;
estragon;
šalvěj;
sezam;
máta.

Tajemství výroby lahodného pyré

pro bramborovou kaši je lepší použít staré brambory, mladé dobré jídlo nebude fungovat;
mléko používané při přípravě bramborové kaše lze nahradit jakoukoli jinou tekutinou: vývarem zbylým z vaření brambor, zakysanou smetanou, vodou nebo smetanou (obzvláště lahodné!);
přidáte-li do pyré rozšlehaný bílek, stane se vzdušným, a pokud je rozšlehané vejce celé, pak bude pyré konzistencí připomínat jemný krém.

Přidejte speciální ingredience a vytvořte si vlastní nové příchutě bramborové kaše, protože se speciální jemnou chutí může být kompatibilní s většinou produktů.

Co může být jednodušší než bramborová kaše? Ale u jedné hostitelky je to chutné a druhé je ještě chutnější. A ten třetí...
Mezitím existuje několik tajemství, která promění jednoduchou bramborovou kaši v gurmánské jídlo.

Vaření bramborové kaše

1 tajná bramborová kaše

Chcete-li připravit lahodnou bramborovou kaši, je lepší vzít brambory středního věku. Ale taky ne starý. A v žádném případě by brambory neměly být naklíčené (takové brambory mají pachuť, která je v bramborové kaši nežádoucí).

Hlízy by měly být elastické s hustou a rovnou slupkou. A to ze škrobnatých odrůd. Pokud brambory po uvaření zůstanou pevné a nedrolí se, pak se tato odrůda nejlépe hodí na smažení. Na pyré to není dobré.

2 tajné bramborové kaše

Vařit brambory na bramborovou kaši není vůbec těžké. Brambory je třeba nejprve oloupat a nakrájet na stejné (pokud možno) středně velké kousky. Brambory můžete také nakrájet na malé kousky – takto se uvaří rychleji, ale ztratí velký početškrob, a to zhorší chuť pyré.

Nakrájené brambory by měly být spuštěny ve vroucí a mírně osolené vodě.

Brambory musí být zcela uvařené. A ne převařené. Tady musí být střední cesta.

Po uvaření brambor vodu slijeme a brambory osušíme na rozpáleném sporáku nebo na mírném ohni.

3 tajná bramborová kaše

Některé ženy v domácnosti (nebo hostitelé) používají k výrobě bramborové kaše kuchyňský robot, mixér nebo mixér. Ale je lepší to udělat pomocí dřevěného tlačníku a speciálního tlačníku s otvory. Vyzkoušejte a uvidíte, že „ručně vyrobené“ pyré je prostě radikálně odlišné jak chutí, tak vzhledem.
Ano, v dobrém pyré by neměly být žádné hrudky.

4 tajná bramborová kaše

Poměrně často se při přípravě bramborové kaše doporučuje používat pouze horké mléko. Dělá se to tak, aby pyré nezešedlo. Takové tvrzení, mírně řečeno, není pravdivé. Barva pyré bude záviset na odrůdě brambor a teplota mléka má malý vliv na barvu hotového pyré.

Pokud se ale pyré zalije studeným mlékem, pak se celková teplota celého pokrmu sníží. Máte rádi studenou bramborovou kaši? Toto jídlo není vhodné znovu ohřívat.

Protože mléko prostě musí být horké. A určitě budete potřebovat máslo. Olej musí být skutečný olej. A mělo by to být alespoň 80-100 g na 500 g brambor. Pokud chcete opravdové pyré – nešetřete máslem. Právě máslo dodává pyré jemnou jemnou chuť.

V horkém mléce rozpustíme máslo a tuto směs za stálého šlehání po malých dávkách přidáváme k bramborám – k tomu slouží tlačenka s otvory. Pak bude pyré lehké a vzdušné. Brambory se nemají drtit, ale šlehat. Udělejte bramborový krém.

A v této fázi je potřeba pyré osolit.

5 tajných bramborových kaší

Hrnec s hotovou bramborovou kaší by měl být zabalen do ručníku a ponechán 15-20 minut - takže se v bramborové kaši vytvoří dokonalá konzistence. A nelekejte se – brambory udrží teplo dlouho a nemusíte je znovu ohřívat.

Ano, bramborová kaše by se neměla skladovat ani znovu ohřívat. A pokud se stalo, že byste nemohli jíst všechno najednou - použijte bramborovou kaši na plnění koláčů nebo na výrobu kastrolů.

Recepty na bramborovou kaši

Všechny recepty na výrobu bramborové kaše zahrnují šťouchání (jak je popsáno výše. Nebo téměř ano). A teprve potom - přidejte chuť.

Nahraďte mléko kuřecím vývarem. Másla se nevzdáváme. Dobře prošlehejte;

Hotové pyré dochutíme směsí: nadrobno nakrájený česnek, drcené bylinky, semínka kopru a rozpuštěné máslo

Vyšleháme 2-3 žloutky s domácí zakysanou smetanou a touto směsí okořeníme bramborovou kaši. Ale musíte si být jisti kvalitou vajec;

Připravíme si malé škvarky, přidáme do pyré a dobře prošleháme;

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k horké bramborové kaši a zašleháme. Sýr by měl tvořit asi čtvrtinu objemu bramborové kaše;

Zapálíme vlašské ořechy (hrst), dobře rozemeleme a okořeníme bramborovou kaší, rozšleháme;

Nastrouhejte muškátový oříšek a okořeňte bramborovou kaši čerstvými ořechy;

Na 500 g brambor - 1 paprika, 50-80 g suché papriky a 5 snítek tymiánu. Papriku nakrájíme na jemno a umeleme, promícháme se suchou paprikou a najemno nasekaným tymiánem. Touto směsí naplňte protlak a prošlehejte;

Na 500 g brambor - 200 g rajčat, 100 g tvrdého sýra, 50 g nasekaných piniových oříšků. Rajčata nakrájíme a dusíme na rostlinném oleji, smícháme se strouhaným sýrem a piniovými oříšky. Touto směsí „ozdobte“ hotovou bramborovou kaši;

Na 500 g brambor - 400 g mrkve, 100 g pomerančové šťávy, 4 lžíce sezamových semínek nebo sezamové pasty, trochu kmínu. Uvařte brambory a mrkev a rozmačkejte je. Sezam (nebo sezamová pasta) dusíme na pánvi s přidáním pomerančové šťávy a mléka - přidáme k bramborové kaši a dobře prošleháme, ozdobíme kmínem;

Bramborová kaše je u nás nejoblíbenější a nejoblíbenější jídlo, žádné jiné jídlo se nepřipravuje tak často. Je univerzální: hodí se k rybám, masu, zelenině. Existuje velké množství variací bramborové kaše – s vejci, smetanou, bylinkami, mlékem. Není těžké připravit pokrm, ale existuje řada tajemství, která vám umožní vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo, se kterým vás chceme seznámit.

Klasické složení bramborové kaše

Receptů na bramborovou kaši je více než tisíc: se zelím, cibulí, mlékem, bylinkami, majonézou, kečupem, zeleninovým vývarem, houbami atd. Lepší klasickou verzi tohoto jídla přitom nikdo nevymyslel. Tajemství jeho přípravy spočívá ve výběru produktů. Podívejme se na sadu surovin, které budou potřeba na klasické pyré.

Hlavní surovinou jsou brambory, nejlepší jsou domácí, ale hodí se i koupené v obchodě. Některé nezkušené ženy v domácnosti se snaží koupit mladou zeleninu, ale pro tento případ jsou zapotřebí zralé hlízy. Za druhé, budete potřebovat čerstvé plnotučné, ne příliš tučné mléko, ale ne méně než 3,5%, máslo, sůl. Za přítomnosti všech produktů zbývá pouze umýt zeleninu a dát ji vařit. Zatímco se hlízy vaří, do hlavy začnou chodit myšlenky na to, jak diverzifikovat klasickou verzi pokrmu.

Výroba bramborové kaše: recepty krok za krokem s fotografiemi

U bramborové kaše je situace stejná jako u oblíbeného boršče – tolik hospodyň a kuchařek, tolik receptů na pokrm. Každý přitom chce do dávno známého pokrmu přinést něco nového, osobitého. Díky takto kreativním kuchařům se zrodilo obrovské množství variací. Nabízíme vám několik receptů na toto výživné a jednoduché jídlo.

Jak udělat bramborovou kaši s mlékem a vejcem

Tato verze pokrmu je podobná receptu na klasickou bramborovou kaši. Vejce obsažené ve složení však činí hmotu vzdušnější a výživnější. K vaření brambor podle tohoto receptu budete potřebovat následující sadu produktů:

5 brambor;
1/3 st. krém;
jedno slepičí vejce;
sůl, pepř, bobkový list.

Příprava krok za krokem:

Dejte vodu, aby se zahřála.
Omyjte a očistěte každou hlízu. Nakrájejte: velké brambory na čtyři části, střední - na 2.
Nakrájené hlízy pošlete do vroucí vody v malých porcích. Dělají to proto, aby se proces vaření vody nezastavil. Přidejte bobkový list.
Vařte na středním plameni 20 minut.
Pár minut před vypnutím brambory osolte.
Slijte vodu z uvařené zeleniny. Hrnec s bramborami dejte zpět na sporák, aby se odpařila zbývající tekutina.
Zeleninu rozmačkáme šťouchadlem.
Přidejte smetanu a máslo. Pokračujte v tření. Máslo a smetana by měly být teplé.
Hmotu prošlehejte mixérem. Pro dosažení stejnoměrnosti šlehejte alespoň 5-7 minut.
Do homogenní bramborové hmoty přidejte vejce. V závislosti na požadavcích na pokrm použijte celé vejce nebo pouze protein. Pokud přidáte celé vejce, bramborová kaše bude krémová, a když pouze bílkoviny, brambory budou vzdušné.
Vejce před zavedením musí být mírně poražen, aby se získala homogenní směs, a nalít tenkým proudem se zapnutým mixérem.
Takové brambory se podávají jako příloha ke všem druhům masa, ryb nebo dušené zeleniny a jako samostatné zeleninové jídlo.

Jak vařit bramborovou kaši s máslem v pomalém hrnci

S příchodem různých typů kuchyňských spotřebičů se seznam receptů na výrobu bramborové kaše rozšířil. Toto jídlo se připravuje nejen na obyčejné pánvi. Úžasně chutné pyré se získá pomocí pomalého hrnce. Pro něj vezměte:

6 středně velkých brambor;
Umění. mléko;
česnek;
2 polévkové lžíce. l. máslo.

Jak vařit:

Oloupané, omyté brambory nakrájejte na 2 části, vložte do misky multivarku, nalijte vodu do výšky hřbetu prstů od zeleniny. Vložte stroužek česneku, sůl.
Na multivarce vyberte režim "Polévka" a vařte zeleninu 25 minut.
Vypusťte vodu. Brambory rozmačkáme šťouchadlem.
Do mléka přidáme máslo a zahřejeme. Tuto směs nalijte do brambor. Míchat.
Prošlehejte mixérem.

Pyré bez mléka s mletým masem a cibulí v troubě

Bramborová kaše se dá použít i na přípravu složitějšího pokrmu. Patří mezi ně varianta s mletým masem a cibulí v troubě. Pyré v tomto případě již nepůsobí jako příloha, ale jako hotový pokrm. K přípravě 6 porcí si vezměte:

1 kg brambor středního věku;
0,5 kg tučného mletého hovězího masa;
jedna velká cibule;
jedno slepičí vejce;
3 čl. l. máslo s horou;
50-70 g sýra;
sůl pepř.

Návod na vaření:

Oloupané brambory uvaříme, osolíme. Vývar nevylévejte celý, nechte asi půl sklenice. Přidejte k bramborám 1 polévkovou lžíci. l. máslo a rozmačkáme na kaši.
Oloupanou cibuli nakrájíme a orestujeme na 30 g oleje.
K cibuli přidáme mleté maso. Poté maso dusíme, dokud není hotové. Aby se pokrm nepřesolil, sekanou raději nesolte.
Do vychladlého mletého masa přidáme koření a vejce. Směs.
Rozehřejte troubu na 180 gr.
Zapékací mísu vymažeme zbytkem oleje. Rozetřete polovinu pyré.
Na brambory dáme mleté maso.
Navrch dáme zbylou bramborovou kaši, jejíž vrch posypeme sýrem.
Pošlete péct na 20 minut.
Tento kastrol se podává horký.

Recept na bramborovou kaši na první kojeneckou výživu

Malé dítě potřebuje speciální stravu bohatou na vitamíny a minerály, které zajišťují růst a vývoj těla. Pediatři proto doporučují zavádět zeleninové pokrmy do příkrmů pro kojence, včetně bramborové kaše. Příprava tohoto jídla pro dítě má některé funkce, pojďme se na ně podívat.

Ingredience:

1 brambora;
40 g mléka s obsahem tuku 2,5 %.

Jak připravit bramborovou kaši pro děti:

Brambory oloupejte, aby na nich nezůstala žádná oka ani stopy po slupce. Namočte po dobu 5 hodin.
Nakrájejte na střední kousky. Necháme vařit na mírném ohni 25 minut.
Nesolte.
Vodu z vařených brambor slijeme. Rozmačkejte zeleninu.
Přidejte horké vařené mléko. Promícháme, šleháme mixérem.
Konzistenci pyré upravíme přidáním mléka.

Vynikající bramborová kaše se sýrem v mixéru

Úžasně jemné brambory s pikantní chutí získáte přidáním polotvrdého sýra k zelenině. Pokrm je připraven stejně rychle, lze jej použít jako hlavní teplý pokrm. Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:

kg brambor;
1/4 kg sýra;
2 polévkové lžíce. l. máslo;
2 stroužky česneku;
sůl pepř.

Jak vařit:

Oloupané, nahrubo nakrájené hlízy spaříme vroucí vodou. Před vyjmutím brambor ze sporáku zeleninu osolte.
Vypusťte vodu. Brambory osušte a šťouchejte, dokud nejsou kaše.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme oloupaný a nakrájený česnek a dusíme asi minutu.
Pyré přendejte do mixéru.
Přidejte česnekovou směs k bramborám. Metla.
Sýr nastrouháme a přidáme k pyré, prošleháme.
Pokrm by měl být podáván ihned po přípravě.

Co lze připravit z bramborové kaše - originální pokrmy

Protože bramborové kaše není nikdy dost, mnohé hospodyňky vaří o něco více, než je požadováno. Ale ani ti nejoddanější fanoušci ne vždy souhlasí s tím, aby snědli včerejší jídlo. To však neznamená, že produkty jsou zkažené a brambory budou muset být vyhozeny. Existuje mnoho jídel, jejichž vaření vyžaduje bramborovou kaši. Pokrmy z bramborové kaše sahají od klasických placiček až po gurmánské bramborové koule. Pojďme se podívat na pár receptů na originální pokrmy:

řízky

Pro přípravu lahodných zeleninových řízků se hodí zbytky včerejší bramborové kaše. Jejich zvláštnost spočívá ve skutečnosti, že vršek produktu je křupavý a uvnitř zůstává jemný a vzdušný. Tyto řízky podávejte s omáčkou (rajčata, sýr) nebo použijte jako přílohu k masu, mořským plodům či rybám. K přípravě řízků pro 4 osoby budete potřebovat:

600 g hotového pyré;
1 vejce;
1 st. strouhanka na strouhanku;
50 g mouky;
sůl pepř;
zeleň;
rostlinný olej.

Pořadí vaření:

Vezmeme bramborovou kaši, ideálně pokud brambory odležely 12 hodin.
Přidejte vejce, nasekané bylinky, mouku, pepř a sůl. Vše smícháme.
Tvoříme řízky.
Namáčíme je v obalovací směsi.
Na pánvi rozehřejeme olej a karbanátky opečeme z obou stran.
Bramborové placičky podávejte teplé.

bramborové kuličky

Toto jídlo se vyznačuje nejen svou zvláštní chutí, ale také vynikajícím, krásným vzhledem. Bramborové koule se podávají jako samostatné jídlo nejen ve všední dny, ale i o svátcích. Navíc se hodí k zeleninovým, masitým, rybím pokrmům. K přípravě 5 porcí potřebujete:

bramborová kaše - 700 g;
vejce - 1;
mouka - 100 g;
sůl;
strouhanka;
rostlinný olej.

Jak vařit:

Vejce lehce rozklepneme vidličkou.
Hotové pyré vyválíme na kuličky, obalíme v mouce.
Postup opakujeme, ale s vajíčkem namáčíme kuličky ve vejci.
Poté je obalíme v obalovací směsi.
Rozpálíme olej a kuličky na něm opečeme.
Hotové kuličky vyjmeme, dáme na ubrousky nebo síto, abychom je zbavili přebytečného tuku.
Podáváme ke stolu.

lívanečky

Na bázi bramborové kaše dělají úžasné vydatné palačinky. Od obyčejných je odlišuje křupavější kůrka a jemná textura. Tyto palačinky se podávají k snídani nebo večeři se zakysanou smetanou, pikantní omáčkou, kečupem, zeleninovým dresinkem. K přípravě 4 porcí bramborových placiček si vezměte:

2 polévkové lžíce. bramborová kaše;
jedno slepičí vejce;
jedna cibule;
sůl pepř;
rostlinný olej.

Vaření:

Rozšleháme vajíčko.
Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do pyré. Pošleme tam vejce. Sůl pepř. Hmotu promícháme.
Na pánvi rozehřejeme olej.
Na pánev dáme malé koláčky. Tloušťka palačinek by neměla přesáhnout 2 cm.
Smažte produkty na každé straně po dobu 10 minut.Aby se hmota nerozpadla v pánvi, je lepší smažit na mírném ohni.
Podávejte teplé.

Placičky

Jedním z nejoblíbenějších jídel Rusů jsou koláče plněné bramborovou kaší. Každá hospodyňka má na tento pokrm svůj vlastní recept na těsto, náplň zůstává nezměněna. Doporučujeme použít náš testovací recept, který bude vyžadovat:

1 kg mouky;
půl sklenice vody;
2 polévkové lžíce. mléko;
11 g rychle působících kvasnic;
2 vejce;
sůl, cukr;
100 g - máslo.

Návod krok za krokem:

Vaření klasické bramborové kaše. Necháme vychladnout.
Směs suchého droždí zředíme v mírně ohřáté vodě. Přidejte k nim cukr a dejte roztok na teplé místo na 25 minut.
Když se „čepice“ zvedne, nalijte směs do šálku, přidejte teplé mléko, sůl, vejce, mouku. Poté zadělejte těsto. Proces je dlouhý, hotová hmota by měla zaostávat za rukama.
Do těsta přidejte rozpuštěné máslo, hněťte, dokud nebude elastické.
Aby těsto vykynulo, dejte hrnek s ním na teplé místo na hodinu.
Když těsto dosáhne, nakrájejte ho. Vyválíme koláče. Doprostřed dejte studené pyré. Koláč štípneme, produkty smažíme na pánvi ve velkém množství zahřátého rostlinného oleje.

Těsto

Bramborové těsto je všestranný produkt, vhodný pro výrobu různého pečiva: buchty, pizzy, koláče a dokonce i chleba. Výrobky z něj jsou vždy vzdušné a velmi chutné. K přípravě tohoto testu budete potřebovat:

3 brambory;
300 ml mléka nebo syrovátky;
2 polévkové lžíce. l. roste. oleje;
8 g sušeného droždí;
20 ml smetany 10-20% tuku;
400 g mouky;
1 st. l. cukr, 11/2 lžičky. sůl.

Vaření:

Vaření bramborové kaše a smetany. Necháme vychladnout.
Zahřejte polovinu mléka.
Samostatně rozpusťte droždí ve vodě a přidejte je do mléka.
Do směsi nasypeme polovinu mouky. Uhněteme těsto. Mělo by to být tekuté.
Nechte působit 2,5 hodiny, aby se vešly.
Poté smíchejte bramborovou kaši, sůl, cukr, rostlinný olej.
Přidejte druhou část mouky. Hníst. Přidejte k tomu páru.
Necháme se přiblížit další dvě až tři hodiny. Jak se těsto blíží, měla by být hmota vytlačena.
Hotové těsto vezmeme, vytvarujeme bochánky nebo koláče a pečeme v troubě.

Kolik kalorií v bramborové kaši

Bramborová kaše je lehké zeleninové jídlo, ale v závislosti na tom, jak je uvařeno, může přidat další váhu na kaloriích. Pyré ze zeleninového vývaru je méně těžké než pyré obsahující máslo nebo mléko. Kalorický obsah 100 g bramborové kaše s 3,2% tuku mléka je 93,7 kcal, zatímco bez mléka bude obsahovat 75 kcal.

Videorecept: vzduchové pyré bez hrudek

Co uvařit jako přílohu

recept na bramborovou kaši

40 minut

90 kcal

5 /5 (1 )

Zdálo by se, co by mohlo být jednodušší než bramborová kaše? Tato jednoduchá a všestranná příloha je stejně dobrá k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům. Je lahodný, rychlý na přípravu, dobře se drží a snadno se připravuje. Navzdory zjevné jednoduchosti tohoto jídla se však mladé hospodyňky často potýkají s tím, že jejich pyré má k ideálu daleko.

Nepovedená příloha může zkazit i to nejchutnější hlavní jídlo, ale já vás naučím, jak udělat bramborovou kaši vždy perfektní.

Bramborová kaše s mlékem

Kuchyňské nářadí: 4l kastrol, lis na brambory (šťouchadlo).

Ingredience

K přípravě tohoto jednoduchého receptu na bramborovou kaši s mlékem budete potřebovat:

Zde leží první tajemství, jak správně vařit brambory na bramborovou kaši: aby bylo jídlo chutné, nepoužívejte k tomu mladé hlízy. Faktem je, že v mladých bramborách je méně škrobu, totiž škrob dělá bramborovou kaši vzdušnou.
Abyste měli jistotu, že brambory obsahují dostatek škrobu, musíte hlízu rozříznout na dvě poloviny a utřít je k sobě. Pokud se poté poloviny slepí, pak je takový brambor bohatý na škrob.

Důležité! Oloupané brambory neskladujte příliš dlouho ve studené vodě. Voda vymyje škrob.

Vaření

Důležité! K šťouchání brambor nikdy nepoužívejte mixér nebo kuchyňský robot! Díky tomu bude pyré lepkavé a lepkavé.

video recept

V tomto přehledném videoreceptu se dozvíte, kolik potřebujete vařit bramborovou kaši, jasně uvidíte všechny fáze vaření pokrmu a konečný výsledek. Nezapomeňte se podívat na toto zajímavé video, abyste uvařili bramborovou kaši ještě rychleji a chutněji!

Jak vyrobit lahodnou bramborovou kaši!

Jak snadné je udělat lahodnou bramborovou kaši. Nejlepší rodinný recept na bramborovou kaši. Rychlý způsob, jak udělat nadýchanou a nadýchanou bramborovou kaši. Skvělá bramborová příloha.
—————————————————————————————————————————————————————
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Čekáme na fotky vašich kulinářských mistrovských děl v naší skupině http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
POZNÁMKA PRO PANÍ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
HLAVNÍ KURZY A VŠECHNO OSTATNÍ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
Náš kanál Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty NAŠE STRÁNKY RODINNÁ KUCHYNĚ http://familykuhnya.com/ Náš nový kanál! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13:00:01.000Z

Bramborová kaše bez mléka

Báječný recept na bramborovou kaši bez mléka je vhodný pro vegetariány a pro libové menu. Nutriční hodnota a obsah kalorií v takovém pokrmu jsou o něco nižší než u pokrmů připravených z mléčných výrobků, ale takové pyré není o nic méně chutné i bez mléka, másla a vajec.

Ingredience

Vaření

video recept

Na skvělý recept na libovou bramborovou kaši se můžete podívat v tomto videu. Jasně ukazuje všechny fáze přípravy tohoto lahodného pokrmu.

Bramborová kaše ve vodě

Pokud potřebujete přijít s libovou přílohou, doporučuji vám podívat se na to, jak udělat bramborovou kaši na vodě. Také taková příloha je vhodná, pokud se snažíte vyhnout nadbytku živočišných tuků v jídelníčku. Podívejte se na recept na webu http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

směny

Bramborová kaše se hodí ke všem druhům hlavních jídel. Tuto skvělou přílohu podávejte k masu: řízky, řízky, kotlety a klobásy. Přidejte k tomu všemu zeleninový salát nebo kyselé okurky – a získáte vynikající domácí oběd z dětství!

Také bramborová kaše se hodí ke smaženým rybám, rybím tyčinkám a konzervám.
Toto nádherné jídlo se hodí i na sváteční stůl: pyré dejte po částech pomocí cukrářské stříkačky, takže se promění v krásnou a neobvyklou jedlou dekoraci.

Vaření v multivarku

Pokud je pro vás pohodlnější pracovat s pomalým hrncem, můžete v něm vařit jídlo. Bramborová kaše v multivarku se připravuje beze změn ve složkách receptury a postupu vaření, ale v tomto případě se brambory nevaří v hrnci, ale v misce multivarku v režimu „Vaření“ (lze nahradit „ režim polévka“).
Chuť hotového pokrmu se neliší od tradičního! bude dalším lahodným bramborovým pokrmem, který lze připravit s pomocí tohoto skvělého kuchyňského pomocníka, ale pokud nemáte pomalý hrnec, pak vařte.

tajemství vaření

Bramborová kaše bude skutečnou spásou pro ty, kteří potřebují opravdu nekomplikovanou, uspokojivou a levnou přílohu. Podle receptu a znalosti několika jednoduchých tipů si i ten nejnezkušenější kuchař může být jistý, že bramborovou kaši připraví rychle a velmi chutně. Nezanedbávejte ani ty nejnepatrnější triky, protože právě v nich je tajemství správného pyré!

Existuje několik dalších zajímavých způsobů, jak připravit lahodné pyré. Například francouzští kuchaři přidávají do pokrmu žloutky – to proto, aby hotové pyré pomaleji vysychalo.
Bramborová kaše s vejcem a mlékem se připravuje stejně jako tradiční bramborová kaše, ale kromě mléka a másla se do ní přidává vajíčko - 1 ks. na 200 g mléka. Tato složka neovlivňuje chuť hotového pokrmu, ale dodává příloze krásnou nažloutlou barvu, kterou lze získat i pomocí kurkumy nebo šafránu.

Správně uvařená bramborová kaše je velmi chutné a uspokojivé jídlo, ale tato kulinářská klasika může a měla by být vylepšena. Do letních jídel přidejte nasekané bylinky, papriku a česnek, pro pikantní přílohu můžete přidat pár lžic hořčice.
Obzvláště lahodná je bramborová kaše se sýrem: na 1 kg brambor budete potřebovat 100 g dobrého tvrdého sýra, který nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte do hotové bramborové kaše. Tato složka dodá vašemu pokrmu jemnost a krémovou jemnost.
Často se stává, že se bramborová kaše nesní až do konce. Takovou přílohu můžete ohřát, provádí se v mikrovlnné troubě nebo na pánvi, ale bude výrazně horší než čerstvá chuť. Ale ze zbytků bramborové kaše můžete uvařit mnoho chutných jídel, například voňavé nebo uspokojivé bramborové zrazy s mletým masem, které muži tak rádi.

Dnes jsme pro vás vyřadili jednoduchý a chutný recept na báječnou univerzální přílohu – bramborovou kaši. Podle mých jednoduchých tipů si jistě uvaříte to nejchutnější a nejjemnější jídlo, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Sdílejte své recepty na výrobu bramborové kaše, přátelé a dobrou chuť všem!