Recept na suflé z hovězích jater pro děti. Játrové suflé - zdravé a chutné "dospělé" jídlo pro děti

Co takhle lahodné játrové suflé s mrkví a cibulí? Nechte mě hádat: nemáte moc ráda játra. No, nejste sami. No, lidé k játrům nemají zvláštní sympatie, protože jejich chuť, mírně řečeno, je specifická. Bohužel se také nezahrnuji do této kategorie lidí, kteří tento produkt z celého srdce milují. Ale na druhou stranu to umím uvařit tak, že i zarytý nenávidící játra vzplane k těmto zdravým drobům s těmi nejzářivějšími gastronomickými pocity. A pokud jsem se mýlil a jste opravdu připraveni vždy jíst játra v jakémkoli z jejich kulinářských projevů, pak budete určitě chtít vařit játrové suflé v troubě podle níže uvedeného fotoreceptu.

Hned vás upozorním, že se nedotkneme molekulární kuchyně, takže chuť jater nikam nepůjde, ale získají speciální říz, který vám umožní přehodnotit své názory ve vztahu k ní. Tady jsme?

K výrobě suflé z kuřecích jater použijte následující produkty

Jak vařit játrové suflé v troubě s mrkví a cibulí

Kuřecí játra jsou křehčí než vepřové nebo hovězí a navíc nemají prakticky žádnou charakteristickou vůni, takže se nemusí namáčet, je třeba je také odstranit. Jedním slovem, tanec s tamburínou je zrušen. Stačí produkt dobře opláchnout a odříznout tuk (pokud existuje). Poté zabijte játra pomocí mixéru nebo projděte mlýnkem na maso. Přidejte mléko.
Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky, samozřejmě před jejím umytím a čištěním.
Cibuli na suflé z kuřecích jater nakrájenou na malé kostičky. Pokud je to žádoucí, cibuli s mrkví lze smažit, ale pokud připravujete játrové suflé pro děti, je lepší to nedělat.
Do hlavní hmoty přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a promíchejte. Díky zelenině bude suflé z kuřecích jater šťavnatější a získá mnohostrannou neobvyklou chuť.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Zvlášť vyšleháme žloutky se špetkou soli do světlé pěny. K tomuto účelu se skvěle hodí ruční šlehač nebo obyčejná vidlička.
K proteinům přidejte zbytek soli a šlehejte je, dokud nevznikne silná pěna. Zde se budete muset uchýlit k pomoci mixéru.
K játrům přidejte rozšlehanou žloutkovou hmotu, prosátou mouku a pepř, dobře promíchejte, aby se netvořily hrudky.
Posledním tahem, který na našem lahodném plátně zbývá, je představit šlehané veverky. Přidejte proteinovou hmotu do jater a jemně promíchejte špachtlí s pohyby zdola nahoru.
Nyní je játrové suflé s mrkví a cibulí zcela připraveno k pečení. Co se týče hustoty, „těsto“ by mělo být o něco řidší než těsto na palačinky. Nalijte do formy (pokud není silikonová, vymažte její vnitřní povrch olejem a vysypte moukou). Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte tam formu s budoucím suflé. Pokud vaše trouba nevyhazuje triky s náhlými změnami teploty, můžete se s čistým svědomím věnovat 40-45 minut sobě nebo jiným pokrmům.
Po vytažení křehkého pokrmu pokrytého načervenalou kůrkou z formy lze okamžitě nakrájet na porce ostrým nožem a podávat s lehkou přílohou a zeleninovým salátem.

A vychlazený kastrol si žádá krajíc chleba, aby se proměnil v lahodné chlebíčky, ze kterých ani za uši nevytáhnete někoho, kdo ještě před minutou „nesnesl játra“ (vyzkoušeno a ověřeno) . Přeji vám kulinářská vítězství a vděčné ochutnávače!

Soufflé játra "Školka".

Játrové suflé "Školka"

Recept od orudakva: Chci vám nabídnout ještě jedno suflé. Trochu pozadí... V době, kdy jsem přišla pracovat do školky, jsem játra v žádné podobě nejedla (jen jsem to nemohla vydržet). A nejen já. Úterý obecně byl na zahradě "hladový" den - k obědu byl guláš z jater. Skoro nikdo to nejedl... A pak nám jednoho dne uvařili něco k večeři. Bylo to jako z jater, děti vše s chutí snědly a po ochutnání jsem běžela do kuchyně poprosit o recept! Od té doby se tento pokrm v naší rodině uchytil. Obzvláště mě těší, že to moje dítě sní s chutí!

Ingredience:

Hovězí játra - 500 g

Sůl (podle chuti)

Mléko (na namáčení chleba)

Máslo (na mazání)

Cibule (malá velikost) - 1 ks.

Obušek (bílý, několik kusů)

Vaření:

Pojďme tedy začít. Vezmeme játra, omyjeme je ...

a vařte téměř do hotového. Měla jsem malý kousek, vařila jsem 30 minut (po uvaření).

Játra vyjmeme z vody, vše nepotřebné smyjeme a necháme vychladnout.

Plátky banánu namočíme do mléka. Cibuli očistíme.

Ingredience na játrové suflé "Školka" Vychladlá a na kousky nakrájená játra protočíme v mlýnku na maso, totéž uděláme s cibulí a namočeným chlebem. Obecně se toto suflé připravuje na zahrádce bez cibule, ale já jsem ji přidával pro obohacení chuti.

Osolte a důkladně promíchejte. Pokud je nádivka suchá, můžete přidat mléko. Dá se přidat i máslo, aby bylo tučnější, já osobně ho nikdy nepřidávám. Vše dáme do vymazané formy.

Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180-200 gr. dokud povrch nezhnědne (asi 15-20 minut).

Vršek hotového suflé pomažeme máslem.

Moje dítě miluje toto suflé s omáčkou. Předem se omlouvám, omáčku jsem připravoval den předem a nefotil, ale není zde nic složitého. Cibuli opékejte na středním plameni přikryté za občasného míchání 15 minut.

Bereme 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana a 2 lžičky. rajčatová pasta, kombinujte v hluboké misce, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mouka. Vše důkladně promícháme, přidáme asi 300 ml vody, vše znovu promícháme a za stálého míchání vlijeme k cibuli. Připalujte do zhoustnutí. Omáčka je hotová. Nahoru můžete dát kousek másla, aby se nevytvořil film.

Přílohou k suflé může být rýže, pohanka, těstoviny a brambory v jakékoli podobě.

Ingredience

kuřecí játra - 500 g;
vejce - 3 ks;
kefír - 100 ml;
cibule - 1 ks;
mouka - 60 g;
máslo - 30 g;
sůl - podle chuti.

Doba vaření - 1 hodina.

Výtěžek - 6 porcí.

Jak víte, játra jsou velmi užitečným produktem, který je žádoucí zahrnout do stravy dětské výživy. Aby játrová miska přinesla co největší užitek, doporučujeme upéct játrové suflé jako v mateřské škole, jehož recept krok za krokem je uveden níže. Některé děti však nesnášejí mléko, proto vám doporučujeme vařit játrové suflé jako ve školce ne podle klasického receptu (který používá mléko), ale nahradit tuto surovinu kefírem. Chuť to neovlivňuje: soufflé je velmi chutné a jemné.

Jak vařit játrové suflé v troubě - krok za krokem recept s fotografií

Nejprve musíte připravit všechny produkty uvedené v ingrediencích. Kefír lze užívat v jakémkoli obsahu tuku. Kromě cibule lze na přání přidat i mrkev. Pokud děláte játrové suflé pro větší děti, můžete přidat nějaké koření, jako je mletá paprika, kari, nebo co máte rádi.

Opláchněte játra a procházejte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Cibuli oloupeme a také nasekáme. Oddělte žloutky od bílků. Do mletého masa vložíme žloutky.

Vše dobře promíchejte. Nalijte sůl, mouku a nalijte kefír. Vše mícháme, dokud nevznikne homogenní směs bez hrudek.

Do proteinů nalijte špetku soli a šlehejte je mixérem do stavu stabilní pěny. Kontrola stavu našlehaných bílkovin je poměrně jednoduchá: pokud se nádoba se sněhově bílou pěnou opatrně obrátí, tato pěna nevyteče. Ušlehané bílky vložte do mletých jater a poté jemně promíchejte. Směs je docela tekutá.

V této fázi již můžete zapnout troubu a nechat ji rozehřát na 180 stupňů. Formu vhodné velikosti vymažte malým kouskem másla (může být předem vyložená pečicím papírem, který je také nutné vymazat máslem). Použít můžete i silikonové formičky na cupcaky (nemusí se ničím mazat). Připravenou směs nalijte do formy.

Formu vložte do trouby a pečte suflé 40 minut. Pokud je sufle rozloženo do malých forem, stačí 25-30 minut. Po skončení doby pečení vyjmeme formu s hotovým výrobkem z trouby a vršek vymažeme zbylým máslem. Když suflé trochu vychladne, můžete je přenést do misky, nakrájet na samostatné kousky a dát na stůl.

Soufflé z jater v troubě, jehož recept s fotografií je popsán krok za krokem výše, se hodí k bylinkám, zelenině a různým přílohám. Můžete si ho namazat i na chleba a udělat chlebíčky.

Přejeme vám všem dobrou chuť!

Delikátní občerstvení na váš stůl - játrové suflé. Snadno uvaříte doma z hovězího, kuřecího nebo vepřového masa.

Recept na játrové suflé, které dáme péct do trouby. Tento jemný, vzdušný a uspokojivý játrový kastrol je dobrý teplý i studený. Podávejte suflé z kuřecích jater s oblíbenou přílohou a vždy čerstvou zeleninou a bylinkami jako jednoduchý a chutný oběd pro celou rodinu.

Jako základ doporučuji použít kuřecí játra, která jsou sama o sobě neobvykle křehká. Jako náhradní možnost si můžete vzít krůtí nebo hovězí játra. Aby hotový pokrm potěšil vzdušností, důrazně doporučuji nezanedbat fázi oddělování vajec a důkladné vyšlehání bílků.

kuřecí játra - 600 gr
slepičí vejce - 3 ks
mléko - 130 ml
mrkev - 100 gr
cibule - 100 gr
pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce
máslo - 1 lžička
stolní sůl - 1 lžička
mletý černý pepř - 1 špetka

Na přípravu jemného a vzdušného játrového suflé potřebujeme tyto suroviny: kuřecí játra, slepičí vejce, cibuli, mrkev, mléko libovolného obsahu tuku, pšeničná mouka (vysoká nebo první jakost), sůl, mletý černý pepř a trochu másla na vymaštění formy.

Nejprve se musíte rozhodnout, pomocí kterého zařízení je pro vás pohodlnější vytvořit základ pro suflé. Mlýnek na maso, ponorný nebo stacionární mixér, kuchyňský robot (tryska - kovový nůž) - vyberte si. Nejvíce se mi líbí poslední možnost. Cibuli a mrkev (váha je uvedena v již připravené formě) očistíme a nakrájíme na menší kousky. Dejte do misky.

Vše umeleme, aby nezůstaly velké kusy.

Dále přidáme kuřecí játra, která je potřeba omýt, osušit, odříznout bílé žilky a nakrájet na větší kousky (nesmíte je krájet). Játra mám již připravená a zmrazená (kupuji chlazená a po zpracování skladuji v mrazáku).

Vše srolujeme, zalijeme mlékem, zasypeme pšeničnou moukou, osolíme a opepříme dle chuti. Slepičí vejce omyjte, osušte, oddělte bílky od žloutků. Dali jsme do misky a nalijeme proteiny do samostatné misky.

Dosáhneme jednotnosti mletých jater (budou vidět malé kousky mrkve).

Bílky ušlehejte se špetkou soli, dokud se nevytvoří měkké špičky.

Výsledkem by měla být lehká, vzdušná a jemná sněhově bílá proteinová pěna, která drží tvar a při převrácení misky nevytéká.

Šlehané veverky přesuneme na mletá játra, která je pro pohodlí lepší nalít do hromadných pokrmů.

Jemně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků, snažme se zachovat objem a vzdušnost hmoty.

Vezmeme si vhodnou formu (rozměry mého obdélníku: 24 × 11 cm - nahoře, 21 × 8 cm - dole, výška - 6,5 cm) vymažeme měkkým máslem. Mimochodem, není vůbec nutné používat jen takový tvar - kulaté, hranaté, oválné nebo i porcové formy na cupcaky jsou perfektní. V této formě jsem játrové suflé vařila poprvé a velmi silně se lepilo, takže radím buď posypat máslem se strouhankou, nebo použít pečící papír.

Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme játrové suflé asi hodinu na 180 stupňů na průměrný stupeň (mám plynový sporák, nižší ohřev). Připravenost zkontrolujeme dřevěnou špejlí nebo párátkem – ze suflé vychází suchá, což znamená, že pokrm je hotový.

Kuřecí játrové suflé vyjmeme, nakrájíme na porce a podáváme teplé, teplé nebo studené (jak chcete).

Recept 2, krok za krokem: játrové suflé v troubě

Z jater se ale dá udělat lahodné suflé. Někteří lidé si myslí, že uvařit jemné a chutné játrové suflé v troubě je nemožný úkol. Vůbec tomu tak není, můžete se sami přesvědčit, pokud se seznámíte s mým dnešním receptem i s fotkou.

Játra jsou pro naše tělo velmi užitečná, takže pokud chcete doplnit zásoby železa, hemoglobinu, pak vám suflé pomůže se s tím vyrovnat.

chlazená játra (hovězí nebo vepřové maso) - 500 gramů;
mrkev - 1 ks;
cibule bílá, cibule - 1 ks;
kuřecí vejce - 1-2 ks;
zakysaná smetana, 20% - 1,5 tabulky. l.;
sůl - ½ lžičky. l.

Zpracuji játra, odříznu fólii, všechny kanály, projedu mlýnkem na maso, abych získal tekuté mleté maso.

Zeleninu (mrkev a cibuli) nakrájím nahrubo, aby bylo vhodné položit na mlýnek na maso.

Zeleninu posouvám k játrové hmotě.

K mletému masu přidávám zakysanou smetanu, slepičí vejce, tyto produkty udělají suflé křehčí, ale zároveň mu pomohou získat stabilní tvar.

Mletá játra osolte, aby měla chuť.

Zapékací mísu vymažu malou vrstvou másla, nasypu mleté maso, ale ne až po samotné okraje.

Suflé peču 40 minut, mírně se zvedne, stane se velkolepější a objeví se hnědá pečená kůrka. Pro pečení suflé je vhodná teplota 170 stupňů.

Mírně vychladlé suflé z jater podávám na stůl. Bude chutnat i za studena.

Když sufle vychladne, půjde snáze nakrájet na kousky. Vzniknou nádherné kousky, které se budou hodit k jídlu. Takové suflé lze nakrájet a udělat z něj chlebíčky s chlebem. Zdravý chlebíček všem jen prospěje.

Recept 3: Soufflé z hovězích jater (fotografie krok za krokem)

Játrové suflé je skutečnou pochoutkou, která se může stát nezávislým pokrmem a dokonce i doplňkem čaje. Obvykle se připravuje z čerstvých jater, která se melou v mlýnku na maso nebo v mixéru. Ale pokud chcete, můžete z vařených jater připravit lahodné suflé přidáním mléka, aby bylo suflé křehčí. Klasický recept naznačuje, že sufle se připravuje bez vajec a ne z vařených, ale z čerstvých jater. Nabízíme krok za krokem recept s fotografií, díky kterému bude snadné vařit pečené játrové suflé.

Navrhovaný recept zahrnuje pečení játrového suflé v troubě. Ale můžete experimentovat a udělat suflé v pomalém hrnci, dvojitém kotli a dokonce i v mikrovlnné troubě. Vařené jídlo se ukazuje jako velmi zdravé a dietní. Obsah kalorií na 100 gramů je minimální, takže jej mohou bezpečně konzumovat ti, kteří sledují postavu. Játrové suflé je podle Dukanovy diety povoleným pokrmem.

Játrové suflé je vhodné i pro děti, lze jej podávat i dítěti ve věku 1 roku. Mimochodem, taková pochoutka se často připravuje v mateřských školách, takže děti mohou požádat o vaření kastrolu pro ně, jako ve školce.

Rada! Navrhovaný recept používá hovězí játra. Ale pokud je to žádoucí, může být nahrazeno kuřecím, vepřovým, králičími nebo krůtími játry a dokonce i tresčími játry. Aby bylo jídlo uspokojivější, můžete do něj přidat krupici nebo rýži. A navíc si můžete uvařit svou oblíbenou omáčku nebo použít bešamelovou omáčku.

hovězí játra - 500-600 gr
cibule - jsem velká hlava
česnek - 2 stroužky
sůl - podle chuti
mletý černý pepř - podle chuti
vejce - 1 ks.
pšeničný chléb - 1-2 plátky

První fází receptu krok za krokem s fotografií je vaření jater. Je vhodné vzít mražená játra. Je potřeba ho umýt studenou vodou a počkat 10-15 minut, než se začne rozmrazovat. Musí ale zůstat pevné, jinak bude další vaření nemožné kvůli tomu, že se játra změní na kaši.

Játra se musí nakrájet na kousky, dokud jsou ještě pevná. Velikost kusů by měla být taková, aby mohly snadno projít do mlýnku na maso. Nejvýhodnější bude kroutit dlouhé jaterní tyčinky. Pokud plánujete mletí jater pomocí mixéru, pak lze kousky zmenšit.

Nyní je třeba připravit zbytek ingrediencí. Je nutné vzít cibuli, oloupat ji ze slupky a dobře omýt pod tekoucí vodou. Cibule by měla být nakrájena na velké kusy. Měli byste také připravit česnek. Musí se oloupat a omýt pod tekoucí vodou. Kromě toho musíte nakrájet chléb. Budete potřebovat pár kousků, je vhodné vzít chléb s kůrkou. Bude to nutné, aby se z mlýnku na maso dostaly jednotlivé kousky jater, které se zkroutily a změnily v kaši. Obecně platí, že chléb absorbuje vlhkost a umožní protlačení tekutiny, čímž se vyčistí nože a samotný mlýnek na maso.

Nyní je třeba zakroutit játra, cibuli, česnek a zakončit chlebem. Poté musíte do stejné misky přidat jedno kuřecí vejce, osolit a opepřit.

Přípravek na játrové suflé musí být dobře promíchán, aby se získala homogenní hmota. Je vhodné to dělat opatrně, abyste se zbavili hrudek.

Dalším krokem je příprava na pečení. Je nutné vzít hluboký plech na pečení a namazat ho rostlinným olejem (můžete si vzít slunečnicový i olivový olej). Rostlinný olej by měl být nalit v silné vrstvě. Předejdete tak spálení jater a nadměrnému vysušení suflé. Ale příliš mnoho oleje by také nemělo být, protože to povede k tomu, že jídlo bude velmi mastné. Dříve připravená játrová hmota se musí nalít na připravený plech. Směs musíte nalít do středu a opatrně rozdělovat hmotu v rozích polévkovou lžící.

Mělo by to dopadnout přibližně tak, jak je znázorněno na fotografii. V ideálním případě by neměla být prázdná místa. To zajistí, že suflé bude jednotné.

Zbývá pouze upéct sufle z jater. K tomu vložte plech do studené trouby. Teplota by měla být nastavena na 200 stupňů. Přibližná doba pečení je 40 minut.

Zjistit, že je dort hotový, je snadné. Zvedne se do kopce a získá načervenalý odstín, na koláči bude hustá kůrka a uvnitř suflé by játra měla mít tmavě šedý odstín. To svědčí o její připravenosti. Pokud jsou růžové odstíny, musíte misku nechat v troubě dalších 10-15 minut.

Před podáváním se doporučuje játrový koláč nakrájet na porce. Bude chutnat teplý, teplý a dokonce i studený. Koláč lze podávat samotný nebo použít s přílohou, jako jsou těstoviny, rýže, pohanka, vařené nebo smažené brambory, bramborová kaše nebo nudle. Koláč můžete dodatečně nalít omáčkou, zakysanou smetanou nebo majonézou. To mu dodá bohatou chuť.

Recept 4: játrové suflé pro děti (krok za krokem)

Tento recept na játrové suflé je vhodný pro děti od 1,5 roku. V čisté podobě je docela těžké přesvědčit dítě, aby jedlo játra, ale s takovou porcí si to každý oblíbí. K přípravě suflé můžete použít nejen kuřecí, ale také hovězí játra.

Kuřecí játra - 200 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Bílý chléb (bochník) - 30 g
Mléko - 30 ml
Máslo - 1 lžička

Nejprve si játra dobře omyjeme a nakrájíme na docela malé kousky. Přeneste do nádoby mixéru.

Dáme tam nadrobenou střídku chleba. Nejlépe bude chutnat, když místo chleba použijete bochník.

Přidejte mléko a vejce, prošlehejte. Hmota je tekutá. Je-li to žádoucí, můžete přidat pouze žloutek a po smíchání s hlavní hmotou porazit protein samostatně. Pak bude sufle vzdušnější.

Při absenci mixéru můžete játra a chléb brousit mlýnkem na maso a poté přidat mléko a vejce, promíchat.

Nalijte vodu do multivarku, nainstalujte mřížku pro vaření v páře. Na to dáme formičky. Mohou to být naprosto cokoliv: papír, plast a silikon. Formu namažte olejem, nalijte výslednou hmotu.

Zapneme režim „pařák“ na 30 minut.

Suflé vyjmeme z formiček. Pokud byly formy kudrnaté, lze suflé podávat jako celek. Pokud se však ukázalo, že není příliš esteticky příjemný, můžete jej nakrájet na malé kousky a posypat koprem. Lahodné vzdušné suflé je připraveno! Toto jídlo lze také vařit v dvojitém kotli nebo troubě.

Recept 5, jednoduchý: játrové suflé v pomalém hrnci

Játrové suflé v pomalém hrnci je zdravé dietní jídlo bohaté na živiny, které jsou pro naše tělo životně důležité. Toto suflé je něžné a vzdušné, takže se bude líbit i těm puntičkářům, kteří ohrnují nos nad pouhým slovem „játra“. A nezapomeňme ani na dietu, 100 gramů jaterního suflé obsahuje jen asi 100 kcal a většinou jde o bílkoviny.

Kuřecí játra 800 gramů
Cibule 2 kusy (velká)
Vejce 3 kusy
Kypřící prášek do těsta 1 vrchovatá lžička
Smetana 100-120 mililitrů
Pšeničná mouka 80 gramů
Mletý černý pepř (nebo směs paprik) podle chuti
Sůl podle chuti
Kuřecí koření podle chuti (volitelné)
Máslo na vymazání mísy

Připravíme si játra, vzala jsem kuřecí maso, jelikož suflé z něj je křehčí a také je samo o sobě méně tučné než vepřové nebo hovězí.

Nejprve vždy játra rozmrazím a dobře prohlédnu, musí se vyčistit a odstranit žlučník, jinak játra zhořknou.

Vyčištěné droby by měly být důkladně opláchnuty tekoucí vodou a poté vysušeny jednorázovými papírovými ručníky.

Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na malé kousky, jen aby se pak daly pohodlně rolovat v mlýnku na maso nebo nakrájet v mixéru.

Kuřecí játra umelte mlýnkem na maso nebo mixérem, pokud máte dostatečně výkonný.

Mělo by být téměř tekuté. Přidejte k ní plátky cibule a znovu vše nakrájejte.

Ke kuřecím játrům nakrájeným s cibulí přidáme pšeničnou mouku, prášek do pečiva na těsto, zalijeme smetanou a rozbijeme slepičí vejce. Pomocí mixéru vše dobře promíchejte, abyste získali celkem homogenní hmotu světle vínové barvy. Osolíme, okořeníme, vše znovu promícháme.

Namažte misku multivarku máslem a vložte do ní dříve připravenou játrovou hmotu. Zavřete multicooker, vyberte režim "Pečení" a nastavte na něm časovač na 35-40 minut. Když však multicooker vesele zazvoní, což naznačuje, že je vše připraveno, nespěchejte s otevíráním spotřebiče. Nechte sufle stát uvnitř 15-20 minut a sáhněte, poté po otevření nespadne a zůstane stejně vzdušné.

Poté bude nutné hotové játrové suflé opatrně vyložit z multivarku a podávat.

Játrové suflé podávejte k obědu nebo večeři s libovolnou přílohou dle vlastního výběru, nejlépe s něčím lehkým, jako je zeleninový salát nebo jen nakrájené okurky. Soufflé můžete ozdobit bylinkami a zakysanou smetanou, aby na stole vypadalo ještě chutněji. Dobrou chuť!

Recept 6: játrové suflé jako ve školce

Hovězí játra - 500 gramů,
bochník - 2 kusy,
mléko - 100 ml,
mrkev - 1 kus,
2 vejce,
cibule - 1 kus,
sůl, černý pepř

Vařte játra, dokud nezměknou. Poté umeleme na mixéru, mlýnku na maso (kdo je pohodlnější na čem). Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev.

Pak namočíme 2 ks bochníku do mléka, já je trochu ohřeju v mikrovlnce, aby se lépe nasákly. Poté je rozdrťte v mixéru.

Přidáme 2 vejce, osolíme, přidáme trochu černého pepře. A vše dobře promícháme.

Formu vymažeme rostlinným olejem a do formy vložíme játrovou hmotu.

A dáme péct do trouby při teplotě 180-200 stupňů na 30-40 minut. Nakrájíme na kousky, zalijeme zakysanou smetanou, a tak se stane.

Ukázalo se to chutné, ale je lepší smažit cibuli s mrkví - pak bude suflé jemnější. Dobrou chuť!

Recept 7: jak vařit játrové suflé

Jemné a vzdušné játrové suflé připravené podle tohoto receptu děti s chutí jedí, a jelikož se peče v troubě, jde o dietní pokrm. Vařte s radostí a jezte s chutí!

Játra (vepřové nebo hovězí, kuřecí) - 300 g
Brambory - 200 g
Mrkev - 1-2 ks. (150 g)
Cibule - 1 ks.
Česnek - 2 zuby.
Vejce - 2 ks.
Krupica - 2 polévkové lžíce. l.
Máslo - 50 g
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti
Rostlinný olej - na vymaštění formy

Vařit začneme tím, že si játra, mrkev, cibuli a brambory připravíme na procházení mlýnkem na maso. K tomu nakrájejte všechny uvedené ingredience na kousky.

Rozpusťte máslo.

Nakrájenou zeleninu a játra protlačíme mlýnkem na maso.

Přidáme rozšlehaná vejce, krupici, rozpuštěné máslo, pepř, sůl. Dobře promíchejte. Připravenou směs necháme 20 minut odstát, aby krupice nabobtnala.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Játrovou hmotu rozetřeme ve vymazané formě. Vložte do předehřáté trouby. Játrové suflé pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů 35-40 minut.

Dobrou chuť!

Recept 8: Játrové soufflé v troubě

Takové suflé může dobře posloužit jak jako hlavní chod v horkém stavu, tak i jako studený předkrm, který lze namazat i na topinku a vzít s sebou do přírody.

Soufflé z jater v troubě, jehož recept s fotografií můžete vidět níže, je tak chutné, uspokojivé a zároveň jemné, že si ho oblíbí nejen dospělí, ale i děti. Hlavní složka pokrmu – játra – je navíc bohatá na vitamíny a živiny nezbytné pro růst a udržení dobrého zdraví.

Pokrm lze připravit z jakýchkoli jater, nicméně z kuřecích jater bude křehčí a chutnější. Pokud si vezmete vepřová játra, musíte je předem trochu namočit, abyste se zbavili specifické chuti a vůně.

Poměrně originální recept, který zahrnuje nejen syrová játra kroucená na mlýnku na maso, ale také syrovou zeleninu, mléčné výrobky (můžete si vzít smetanu, zakysanou smetanu nebo mléko), pšeničnou mouku a vejce. Výsledkem je homogenní viskózní hmota, kterou je třeba upéct v troubě.

játra (vepřová (kuřecí, hovězí), čerstvá) - 500 gr.,
tuřín cibule - 150 gr.,
mrkev - 150 gr.,
smetana (obsah tuku 10-15% nebo mléko (obsah tuku ne méně než 3,5% - 100 ml.,
vejce (kuřecí, stolní) - 2 ks.,
mouka (pšeničná, w.s.) - 3-5 polévkových lžic,
sůl (mořská, jemná), koření (chmel-suneli, mletý pepř) - podle chuti.

Oloupanou cibuli nakrájíme na velké kousky. Mrkev očistíme od slupky a také nakrájíme nahrubo. Poté cibuli s mrkví propasírujeme mlýnkem na maso nebo přerušíme ponorným mixérem do homogenní hmoty. Připravená čerstvá játra (bez filmů, kanálků a krevních sraženin) omyjeme a zkroutíme na mlýnku na maso.

Předkrm pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C minimálně 40 minut, dokud není zcela upečený.

Suflé vyjmeme z formy, necháme vychladnout a podáváme na stůl.

Játrové suflé pod kožich je vynikající svačina na slavnostní i každodenní stůl. Směs zakysané smetany s vejci zde působí jako kožich, který pomáhá zachovat šťavnatost játrového suflé v troubě. Pokrm lze podávat teplý i studený, nakrájet na porce nebo namazat na toasty. Můžete péct i v malých formách po porcích. Játrové suflé navíc můžete péct v pomalém hrnci.

Recept na játrové suflé s fotografií

Chuť kastrolu je velmi vyvážená, šťavnatost zachována, textura jemná, ale pokrm je zcela nemastný. Je skvělý pro kojeneckou a dietní výživu. Na sváteční stůl podávejte s destiláty, jako studený předkrm nebo s červeným vínem. Toto suflé se ideálně kombinuje s houbovou omáčkou a krájením zelených jablek kyselých odrůd. Podávat lze i dušenou nebo grilovanou zeleninu.

Nezvyšujte množství jater o jednu formu, střed se nepřipeče a okraje se začnou připalovat. Je lepší připravit několik malých porcí.
Pokud pochybujete o nepřilnavosti vaší formy, je lepší pod ni umístit pánev s vodou v troubě.
Používejte pouze kuřecí játra, pečou se rychle.

jak vařit játrové suflé pod kožichem

Ingredience:

kuřecí játra - 400 gramů,
cibule - 1 kus,
mrkev - 1/3 kusů,
zakysaná smetana - 300 gramů,
krupice 2-3 lžíce,
sůl, pepř - špetka,
kmín a muškátový oříšek volitelné
rostlinný olej na vymazání formy.

Proces vaření:

Játra a cibuli rozemelte mixérem.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s játry.

Přidejte 1 lžíci zakysané smetany, krupici, sůl, pepř a koření. Směs.

Prásk v jednom vejci. Lehce prošleháme vidličkou a necháme 10-15 minut nabobtnat krupici.

Na náplň smíchejte dvě vejce a zbývající zakysanou smetanu, osolte a promíchejte.

Zapékací mísu vymažte olejem. Pokud existuje možnost připálení, můžete posypat strouhankou.

Přelijeme játrovým základem.

Navrch jemně nalijeme zakysanou smetanovo-vaječnou směs, aby se vrstvy nepromíchaly.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Umístěte suflé a pečte 50-60 minut. Určete připravenost pokrmu pomocí párátka nebo špejle. Ponořte ji doprostřed kastrolu a vyjměte (špejle by měla být suchá).

Mísu ochlaďte a vyjměte z formy. Při vyjímání suflé berte ohled na jeho jemnou strukturu, použijte stěrku. Soufflé nakrájejte na kousky velikosti sousta a podávejte.

Nádobu uchovávejte v chladničce těsně uzavřené po dobu až 3 dnů. Soufflé může být zvětralé.

Játrové suflé s krupicí a zakysanou smetanou v troubě: recept a foto Naty Komarové.