Miluju adžiku z rajčat a jablek, dělám ji vždy na zimu podle tohoto receptu a radím vám. množství česneku a pálivá paprička v domácí adjika lze upravit podle vašeho vkusu. Recept je na 5 kilogramů rajčat.

Ingredience

K přípravě adjiky z jablek a rajčat budete potřebovat:

rajčata - 5 kg;

paprika- 3 kg;

jablka - 1 kg;

pálivá paprika - 300 g;

česnek - 300 g;

slunečnicový olej - 0,5 litru;

cukr - 200 g;

sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Kroky vaření

Připravte si ingredience. Jablka omyjte a oloupejte, odstraňte jádřinec, oloupejte bulharskou a feferonku, česnek, omyjte a nakrájejte rajčata. Všechny připravené ingredience pro adjiku protáhněte mlýnkem na maso a nalijte do hrnce.

Přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Dejte na oheň a vařte 30 minut. Pokud chcete více hustá adjika, musíte vařit asi hodinu.

Uvařenou adžiku z rajčat a jablek uložte do připravených sterilovaných sklenic a srolujte.

Sklenice otočte a zabalte je do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Domácí adjika z jablek a rajčat, připravená na zimu podle tohoto receptu, se ukáže jako velmi chutná a pikantní.

Dobrou chuť!

Líbí se vám adjika? Pikantní, voňavý, kyselý nebo nasládlý, chutný, chutný? Bez kterého se smažené maso zdá fádní a dušené brambory a všechna ostatní jídla. Pokud ano, pak je náš dnešní článek právě pro vás!

zeleninové potěšení

Samotná adjika, kterou v zimě s takovým potěšením jíme, má vlastně pramálo společného s původním zdrojem – pálivým slaným kořením, jehož domovinou je Kavkaz. Horské národy ho vyrábějí z česneku bylinky, vlašské ořechy. Přirozeně by se koření mělo dávat do pokrmů trochu a takovou pochoutku si na chleba namazat nemůžete. Další věc je adjika s jablky a rajčaty! Skvělá svačinka, hodí se jak jako salát, tak i jako dresink na boršč, polévky, omáčky. Hlavní podmínkou je, že všechny produkty musí být pouze vysoce kvalitní: papriky jsou dobře vyzrálé, masité, bez hořkosti. Pokud připravujete adjiku s jablky a rajčaty, vezměte pouze sladké odrůdy, rajčata s tenkou slupkou a kyselé nebo sladkokyselé ovoce. Ujistěte se, že používáte bylinky a koření. Pokud jde o pikantnost, cukr a sůl, zde již můžete experimentovat a vybrat si takový poměr složek, díky kterému se vaše adžika s jablky a rajčaty promění ve skutečné potěšení a nejbohatší zdroj vitamínů.

Recept sedm

Název receptu není náhodný. Z toho se můžete naučit, jak vařit twist z nejúplnější sady zeleniny a koření. Taková adjika s jablky a rajčaty také zahrnuje cibuli, česnek, papriku a feferonky, mrkev. A sůl, cukr, ocet, rostlinný olej. Z aromatických bylinek můžete do receptu zařadit suchý kopr, koriandr, ale i mletý koriandr nebo skořici. Ocet uvedený v receptu by neměl být užíván stolní, ale ovocný, přírodní. Vezměte tedy 3 kg rajčat, odstraňte stonky a projděte mlýnkem na maso. Dále - jeden a půl kg jablek, mrkve a papriky - také oloupejte, odstraňte semínka a také rolujte. Stejně tak nakrájíme 1 kg cibule a česneku, 500 g feferonky (kapie). Svazek kopru nebo petrželky nasekáme nadrobno. Výslednou hmotu dobře promícháme a zapálíme. Necháme přejít varem, stáhneme plamen a za občasného míchání dusíme asi 3 hodiny. Pak pánev odložte a za den začněte vařit znovu. Znovu vařte, vložte ze 3 lžic soli a 5 cukru, nalijte do sklenice rostlinného oleje a znovu vařte 2 hodiny. Na samém konci nalijte půl sklenice octa, promíchejte. Bez vyjmutí z tepla zabalte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Pokud se vám výsledný předkrm zdá příliš sladký, osvojte si recept „Adžika s jablky a rajčaty bez mrkve“.

Recept na rychlé občerstvení

Kulinářští průvodci poskytují různé formulace popisované jídlo. Stejně jako zkušené hospodyňky existují vždy 3-4 možnosti jeho přípravy. A pokud vás zajímá, jak se adjika připravuje s jablky a rajčaty bez mrkve, pak se to dělá tímto způsobem. Protáhněte 1 kg rajčat mlýnkem na maso, jeden a půl kg papriky, 400 g jablek a stejné množství cibule. Nalijte jeden a půl hrnku oleje a přidejte sůl. Vařte na středním plameni asi 50 minut, míchejte, aby se nepřipálily. Během této doby nakrájejte česnek (300 g), vložte jej do adjiky. Zalijte 100 g octa, přidejte špetku nasekaného koriandru Bobkový list nebo směs "hops-suneli". Dusíme dalších 5-7 minut a přímo z ohně rozložíme do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte twist a po dni odložte na polici ve spíži. Pokud se vám taková adjika zdá kyselá (rajčata, paprika, jablka málo sladí), přidejte trochu cukru, i když to není v receptu uvedeno.

Adjika ze zelených jablek

Jak již bylo zmíněno, doporučuje se vložit do předkrmu sladké odrůdy jablek, zejména proto, že do pokrmu musíte přidat ocet, aby se konzervy zachovaly. Při vaření však existuje mnoho receptů na použití kyselého ovoce. Díky nim může hostitelka množství octa buď výrazně snížit, nebo ho dokonce z receptury vyloučit. Například tady je taková adjika z rajčat, jablek, mrkve. Pro ni potřebujete: 2 kg rajčat, papriky nebo salátové papriky - kilogram, stejné množství mrkve, cibule a zeleniny, kyselá jablka. Pro pikantnost přidejte 2-3 lusky feferonky (červené). Osolte, dejte na sporák, vařte, nenechejte vařit, 40 minut. Poté vložíme česnek (stačí 100 g nasekaných), vaříme dalších 5 minut a směle srolujeme, konzervace vydrží celou zimu a nezkazí se!

Adjika z rajčat a paprik

Tento dresink je téměř dokonalý a nepostradatelný, pokud potřebujete vařit první nebo druhý chod. Je to velmi jednoduché: v mlýnku na maso listujte stejné částky Bulharský pepř (nejlépe červený) a rajčata. Nalijte 2,5-3 lžíce soli, můžete a se sklíčkem. Také půl lžičky. kyselina citronová, hrst nového koření a zrnek feferonky. Směs vařte 10-15 minut. Vložíme mletý česnek (200-250 gr), promícháme, horké dáme do sklenic a uzavřeme.

Ve vaření existuje mnoho jídel, která se poté, co se stala neobvykle populární, výrazně změnila. Jedním z těchto jídel je adjika. Počáteční složení pikantního abcházského koření bylo spíše asketické. To lze posoudit již podle jména: ve vlasti se adjika nazývala adzhiktsattsa, což znamená „sůl roztlučená něčím“. A utřeli sůl s červenou paprikou, bylinkami a česnekem.
Autoři oblíbené jídlo, stejně jako v případě maďarského guláše byli pastýři. Aby ovce lépe žraly a přibíraly na váze, braly si s sebou sůl, kterou pro povzbuzení chuti k jídlu míchaly zvířatům do potravy. Pastýři si brzy všimli, že sůl smíchaná s kořením, pepřem a česnekem je docela chutná, a začali pokrm používat kromě masa, polévek atd.
Rozšířený po celém světě, slavný kulinářský produkt obohacený o přísady, které dříve nebyly zahrnuty v jeho složení - papriky, jablka, rajčata atd. Objevují se také nové receptury adjika. Abych to shrnul, nyní lze adžiku nazvat jakoukoli pikantní pokrm, který obsahuje česnek a pepř. Známé jsou tedy recepty na adjiku z cukety, dýně, řepy, švestek atd. Tento recept na adjiku s jablky na zimu zahrnuje papriku, rajčata, mrkev, jablka a samozřejmě česnek a feferonky.

Info o chuti Omáčky na zimu

Ingredience

červená rajčata - 2,5 kg,
Bulharský pepř - 1,2 kg,
mrkev - 0,8 kg,
zelená kyselá jablka - 1 kg,
česnek - 180 g,
pálivá paprika - 80 g,
cukr - 1 šálek,
sůl - 0,25 šálků,
ocet - 1 sklenice,
rostlinný olej - 1 šálek.

Jak vařit adjiku s jablky na zimu

Všechny součásti nádobí je nutné důkladně umýt, vyčistit (podle potřeby). Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky, to samé uděláme s rajčaty.

Česnek také očistíme.

Odstraňte střed z papriky.
Feferonku lze použít celou, kromě ocasu.
Mrkev také očistíme.

Dále protáhněte všechny ingredience (kromě česneku) mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem.

Dejte do velkého kastrolu nebo mísy, přidejte cukr a sůl.

Hmotu vařte jednu hodinu od začátku varu.

Poté přidejte česnek prolisovaný lisem na česnek, rostlinný olej, ocet.

Vařte dalších 25 minut.

Poté horké nalijte adjiku s jablky do sterilních sklenic a srolujte s vařenými víčky.

konzervovaná adjika lze podávat ke grilování masitá jídla, někteří jej přidávají do těstovin, shawarmy, také na jeho základě vaří polévku kharcho, pilaf a boršč. Nugety, hranolky a další jídla se také jedí s adjikou.

teaser síť

Recept číslo 2. Pikantní adjika s jablky, rajčaty a křenem

Adjika je svačina, která se často připravuje z feferonek, rajčat a bylinek. Obvykle se používá vedle masových pokrmů. Navíc dokonale ladí s polévkou, borščem nebo zeleninový salát. A milovníci ostrého koření si adžiku jednoduše natírají na čerstvý křupavý chléb na másle.

O autorství receptu se přou Abcházie a Gruzie. Podle pověsti, když pastýři na jaře vyváděli ovce do hor na pastvu, dávali majitelé stád pastýřům sůl na pastvu zvířat. Žíznivá ovce začala aktivně žrát trávu a pít vodu. Díky této vlastnosti rychle přibírali na váze. Pastýři však ne vždy používali sůl k zamýšlenému účelu. Začali do něj přidávat česnek, kopr a další bylinky. Tak se v Abcházii objevil tento slavný pikantní předkrm – adjika.

Existuje mnoho receptů na výrobu adjiky. K dnešnímu dni je obtížné vyčlenit jedinou klasickou verzi.

Navrhuji jeden ze způsobů pikantní adjika na zimu z jablek, rajčat, křenu, zvonečku a feferonky, s přídavkem koření a bylinek.

Ingredience:

rajčata - 2 kg;
sladká červená paprika - 1 kg;
zelená jablka - 350 gramů;
pálivá červená paprika - 150 gramů;
kořen křenu - 250 gramů;
mrkev - 500 gramů;
česnek - 15 stroužků;
petržel - 30 gr.;
fialová bazalka - 30 gr.;
sůl (hrubá, nejlépe mořská) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
koriandr (semena) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce;
ocet - 1 stoh.

Krok za krokem recept na výrobu adjiky z paprik, jablek a rajčat:

Horká paprika musí být umístěna ve vodě po dobu 5 hodin. Po této době se semena z lusků odstraní. Tento úkol provádějte velmi pečlivě. Je vhodné používat rukavice.
Petržel a bazalka je třeba umýt, oddělit od stonků a nechat na ručníku uschnout.
Sladkou papriku oloupeme a nakrájíme na poloviny.

Rajčata nakrájíme na kolečka.

Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.

Jablka omyjte a nakrájejte na plátky, odstraňte slupku a semínka.

Lusky feferonky a bylinky umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru.

Semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři a poté přidejte ke zbytku hmoty. Tam se také přidá sůl a vše se důkladně promíchá.

Poté projděte mlýnkem na maso Paprika, jablka, křen, mrkev a rajčata. Vše promícháme a spojíme s ostatními nakrájenými ingrediencemi.

Nyní pokračujte v procesu vaření pikantní jablko-rajčatové hmoty. K tomu je vhodné použít hliníkovou pánev. Vyhnete se tak spálení.
Po varu vařte další hodinu. Poté přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte dalších 15-20 minut.

Určitě vyzkoušejte adjiku. Pokud chuť není dostatečně výrazná, přidejte špetku cukru nebo soli.
Hotová hmota se rozloží do předem sterilizovaných sklenic. Srolujte je kovovými víčky a dejte na tmavé místo, dokud úplně nevychladnou. Následující den přeneste sklenice adjika do lednice nebo sklepa. Banky, které jdou okamžitě spotřebovat, lze jednoduše uzavřít plastovými víčky.

Někdy se do toho ženy v domácnosti snaží přinést něco nového pikantní svačina přidáním lilku do jeho složení, vlašské ořechy a další přísady. Nebojte se experimentovat a překvapte členy své rodiny novými recepty adjika!

28.04.2017 13 717

Adjika s jablky na zimu - vaříme s chutí!

Pokud chcete, aby vaše adjika s jablky na zimu oblíbila celé rodině, přijďte a čtěte hned teď. Recepty se budou líbit dospělým i dětem, protože možnosti vaření jsou různé. K maximálnímu uchování vitamínů v zimě navíc pomůže speciální receptura, kterou si také můžete přečíst dále v článku.

Adjika - tradiční pokrm kavkazské kuchyně

Klasická verze tohoto oblíbeného polotovaru dnes přišla na náš stůl z abcházské kuchyně, ale všichni Kavkazané věří, že je to jejich. národní jídlo. Hlavní složkou tradičního receptu na tuto omáčku, která se obvykle podává k masitým pokrmům, je červená paprika.

Takže k přípravě „apyrpyl-jiki“, a přesně tak zní toto jídlo v abcházštině, potřebujeme:

0,5 kg feferonky (červené nebo zelené)
malý svazek kopru, bazalky, koriandru
1 st. lžíce semínek koriandru
2 polévkové lžíce kamenná sůl(není jodováno)
velká hlava česneku

Ostré lusky nakrájejte na polovinu, dobře očistěte od zrn, zalijte vodou po dobu 3-4 hodin a každou hodinu vyměňte tekutinu. Zeleninu umelte spolu s česnekem a bylinkami. Koriandr rozdrťte v hmoždíři a přidejte do vzniklé hmoty spolu se solí. Podáváme k masitým pokrmům. Výrobek skladujte v chladničce v těsně uzavřených sklenicích.

Ale protože se tento recept již dlouho rozšířil do mnoha zemí, přirozeně v něm došlo ke změnám, a proto chuťové vlastnosti změnil se.

Výsledkem těchto úprav bylo pálivá omáčka, jehož hlavními složkami jsou nyní rajčata, zvon a feferonky, česnek. Kromě těchto produktů hospodyňky přidávají mrkev, cibuli, různé koření a samozřejmě jablka. Dnes má mnoho hospodyněk na polici se zavařovacími sklenicemi na zimu vždy prázdno s jablky.

Adjika s jablky a rajčaty - budete si olizovat prsty!

Tento zimní příprava nejen jednoduché, ale také velmi chutné. Existuje mnoho receptů s přidáním jablek. Všechny obsahují základní sadu ingrediencí, ale díky různým nuancím jsou na výstupu získány různé chuťové variace. Vše závisí na poměru produktů a na "chuti" v každém receptu.

adjika s jablky - na fotografii

Pro ty, co mají rádi pikantnější, se hodí recept s velkým množstvím česneku a feferonky. Pro milovníky jemné chuti se vyplatí přidat více rajčat a mrkve. Pokud jde o jablka, zkušené hospodyňky doporučujeme zvolit kyselé odrůdy (Antonovka, Granny Smith a další).

Dnes lze hlavní složku naší přípravy nazvat rajčaty, budeme ji vařit s jablky a rajčaty na zimu. Takže musíme vzít:

rajčata - 3 kg
Paprika - 2 kg
Mrkev a jablka (nejlépe kyselá) - na kilogram
Sklenice krystalového cukru, slunečnicový olej
hlava česneku
Půl sklenice soli
50 g octa 6%
3 feferonky

Veškerou zeleninu protáhněte kuchyňským robotem a vařte na středním plameni asi hodinu. Přidejte česnek a zbývající přísady a vařte dalších 10 minut. Výslednou hmotu dejte do připravených sklenic a stočte. Otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout. lahodná svačina připraven na zimu!

Adjika bez octa

Mnoho žen v domácnosti věří, že jablečná omáčka bez octa je jemnější. A ne každý může jíst kořeněná jídla. velké množství. K přípravě pamlsku bez octa tedy budete potřebovat:

Sladká paprika - 2 kg
Zralá rajčata - 2,5 kg
Mrkev a cibule- půl kila
3-4 hořké papriky
Jablka (nejlépe kyselé odrůdy) - půl kilogramu
velký česnek
3 polévkové lžíce sůl
3 polévkové lžíce krystalový cukr
Rostlinný olej - 250 ml.

proces přípravy adjiky podle receptu - na fotografii

Všechny komponenty, kromě česneku, rozemelte a vařte na mírném ohni 1 hodinu. 20 minut před koncem vložíme nadrobno nakrájený česnek. Vzniklou hmotu rozdělte do předem zpracovaných sklenic a uzavřete železné poklice. Nebojte se, že jste tam nepřidali ocet, obrobek bude bez něj dlouho skladován! O vůni, chuti nemusíte ani mluvit, otevřete v zimě - olíznete si prsty, přírodní produkt!

Recept na sklizeň na zimu bez vaření

Abcházský předkrm se samozřejmě tradičně nevaří. Ukazuje se, že takové jídlo s jablky bez vaření také existuje! K jeho přípravě potřebujeme:

Paprika - 3 kg
Půl kila mrkve, feferonky, česneku
Jablka - 0,5 kg
svazek koriandru
500 ml rafinovaného slunečnicového oleje
1 st. lžíce granulovaného cukru;
100 gr soli

Horké papriky umelte nebo nasekejte v mixéru. Mrkev, jablka oloupeme, nakrájíme hrubé struhadlo, stroužky česneku nasekáme. Do vzniklé hmoty přidejte olej, koření, vše opatrně přesuňte a naaranžujte do předem připravených sklenic.

Obrobek nemusí být srolován, sklenice můžete uzavřít běžnými plastovými víčky a dát je do chladničky. Takový syrovým způsobem zaujme nejen neuvěřitelnou vůní, ale obrovské množství vitamíny, které jsou dokonale zachovány po celou zimu.

Jablečná jemná adjika s cuketou

Adjika s jablky na zimu může zahrnout do vašeho tradiční složení nejvíc různé přísady, teď to bude cuketa! K vaření budete potřebovat:

2,5 kg cukety
Půl kila jablek, paprika, mrkev
Střední hlava česneku
200 g pálivé papriky
Sůl a cukr podle chuti
250 g slunečnicového oleje
100 g stolního nebo jablečného octa
Volitelné - zelené

Adjika z cukety - na fotografii

Zeleninu rozdrťte na mlýnku na maso nebo nakrájejte mixérem, vložte do nádoby, položte na sporák, přiveďte k varu, udržujte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny a pravidelně míchejte. Po dobu 10 min. do konce vaření přidáme nadrobno nakrájený česnek, olej, koření. Hmotu znovu povařte, poté uložte do sterilních sklenic, na zimu uzavřete. Pochoutka s jablky a cuketou na zimu je připravena! Dobrou chuť!

Adjika - pro milovníky zeleně

Pro milovníky koření a různých bylinek skvělá možnost- s jablky a bylinkami. Pro vaření musíte vzít následující přísady:

Zralá rajčata - 4 kg
Jablka - 10 ks
Mrkev - 1 kg
Hořký a bulharský - každý po 10 zrnkách pepře
velký česnek
Banda petrželky, stejné množství kopru a koriandru
Cukr, sůl podle chuti
0,5 litru oleje a octa

Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, dáme do nádoby, povaříme. Poté osolíme, dusíme další půl hodiny na mírném ohni. Přidejte prolisovaný česnek, nasekané bylinky, rostlinný olej a důkladně promíchejte, vařte dalších 10 minut. Uložte hmotu do sterilních sklenic, srolujte, otočte, zakryjte. Twist s jablky a bylinkami na zimu je připraven!

Každá kuchyně má skupinu horkého koření a občerstvení, které se skvěle hodí k masitým pokrmům. Mnoho z nich se připravuje na bázi zeleniny, ostrého koření a koření. Na Kavkaze je jedním z těchto koření adjika. Zde se připravuje z horké kapie, česneku a soli, je hustý a mastný. Toto koření si oblíbilo mnoho našich krajanů, někomu se ale zdá nezvykle pikantní a slané. Výsledkem bylo, že zručné hospodyňky přizpůsobily její recept přidáním rajčat. Adjika s rajčaty a česnekem je křehčí a šťavnatější než tradiční abcházská a je svým způsobem dobrá. Lze podávat i k masu, nebo lze použít místo něj. slaná svačina nebo dokonce namazat na sendvič.

Funkce vaření

Adjika s rajčaty a česnekem může být syrová, to znamená vařená bez tepelné úpravy a vařená. Dá se zadat další přísady. Nejčastěji je to bulharský pepř, cibule, jablka. Samozřejmě, koření vyrobené podle takových různé recepty, se bude lišit, ale můžete také identifikovat obecné rysy přípravy tohoto pokrmu.

Pro adjiku si musíte vybrat zralé, můžete dokonce přezrálá rajčata. Je povoleno, aby plody byly prasklé. Hlavní věc je, že nejsou shnilé, zkažené.
Kousky slupek rajčat, které se nacházejí v koření, způsobují, že je méně chutné. Proto se nejčastěji vyžaduje, aby rajčata byla nejen nakrájena pomocí mixéru nebo procházet mlýnkem na maso, ale také aby byla oloupána. Pokud neznáte malé jemnosti, tento proces může trvat hodně času. Ale ve skutečnosti existuje snadný způsob, jak loupat rajčata, a pokud to víte, můžete to udělat během několika minut. Vařte vodu. Udělejte na rajčatech křížové řezy. Zeleninu dejte na pár minut do vroucí vody. Přeneste děrovanou lžící do misky s studená voda. Po několika minutách rajčata vyjměte studená voda a uchopením kůže za opožděné hroty ji odstraňte.
Téměř vždy zahrnuje složení adjika z rajčat a česneku pálivá paprička. Také je potřeba rozdrtit. To lze provést bez loupání pepře ze semen nebo po jejich extrahování. V prvním případě bude koření mnohem ostřejší.
Při manipulaci s česnekem a feferonkami chraňte ruce rukavicemi. Jinak se můžete spálit. To je zvláště pravděpodobné, pokud vaříte adjiku ve velkém množství.
Česnek vařením ztrácí hodně na štiplavosti. Pokud chcete, aby si ho nechal pikantní chuť, přidejte pouze 10 minut před tím, než je svačina hotová.
Nezapomeňte sterilizovat sklenice, do kterých plánujete nalít adžiku. Jinak se rychle zkazí, bez ohledu na způsob přípravy.

Adjika vyrobená bez vaření může být skladována pouze v chladničce. Pokud bylo koření vystaveno delšímu tepelné zpracování Lze skladovat i při pokojové teplotě.

Adjika z rajčat a česneku bez vaření

Složení (na 4 l):

rajčata - 3 kg;
sladká paprika - 1,2 kg;
česnek - 150 g;
pálivá paprika - 100 g;
stolní ocet (9 procent) - 150 ml;
sůl - 40 g.

Způsob vaření:

Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme. Ponořte na několik minut do vroucí vody, poté ochlaďte přenesením do nádoby s ledová voda. Průhledná.
Vyřízněte stonky spolu s těsněními vedle nich. Rajčatovou dužinu nakrájejte na velké plátky.
Česnek oloupeme.
Papriky omyjte. Odřízněte stonky a odstraňte semínka. Znovu opláchněte, osušte a nakrájejte na velké podlouhlé kusy.
Omyjte feferonky. Odstraňte stonky. Každý lusk nakrájejte na několik kusů. Pokud chcete získat koření pikantnější, semena neodstraňujte, jinak je lepší se jich zbavit.
Procházejte všechny ingredience přes mlýnek na maso. Můžete také použít mixér, pokud se cítíte pohodlněji.
Místo zeleninová směs do společné nádoby. Osolíme, zalijeme octem. Dobře promíchejte. Nechte hodinu louhovat.

Zatímco se adjika louhuje, budete mít dostatek času na přípravu sklenic. Poté je zbývá naplnit aromatickým kořením, pevně uzavřít a dát do chladničky.

Klasická adjika s rajčaty a česnekem

Složení (na 5 l):

rajčata - 2 kg;
česnek - 0,5 kg;
paprika - 3 kg;
pálivá paprika - 0,3 kg;
rostlinný olej - 100 ml;
stolní ocet (9 procent) - 40 ml;
cukr - 40 g;
sůl - 40 g.

Způsob vaření:

Rajčata připravíme tak, že je oloupeme a nakrájíme na kousky.
Obě papriky omyjeme a očistíme.
Oddělte stroužky česneku, oloupejte je.
Samostatně na mlýnku na maso umelte rajčata, papriky a česnek.
Smíchejte rajčatový a paprikový protlak, česnekovou hmotu až do odstavení.
Na oheň dejte kastrol s rajčatovým protlakem. Zahřívejte, dokud se nezačne vařit.
Vsypte sůl a cukr, zalijte octem a olejem. Na mírném ohni za občasného míchání dusíme hodinu a půl.
10 minut před vařením přidejte česnek, promíchejte.

Hotovou svačinku stačí rozložit do připravených sklenic a srolovat. Tato adjika stojí dobře při pokojové teplotě.

Jednoduchý recept na adjiku z rajčat a česneku

Složení (na 4 l):

rajčata - 2 kg;
česnek - 5 hlav;
pálivá paprika - 2 kg;
sůl - 40 g.

Způsob vaření:

Rajčata oloupeme, projdeme mlýnkem na maso.
Odstraňte semena z papriky. Papriku umelte na mlýnku na maso a promíchejte s rajčatové pyré.
Oloupaný česnek rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso.
Na oheň dáme kastrol s rajčatovým protlakem a pepřem a přivedeme k varu.
Přidejte sůl a česnek. Vařte 7-8 minut.
Nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete.
Otočte a zabalte sklenice a nechte je vychladnout.

Toto velmi pikantní koření uchovávejte na chladném místě. Nemusí to být lednička – sklep nebo nevytápěná spíž je taky fajn.

Adjika s rajčaty, česnekem a jablky

rajčata - 2,5 kg;
česnek - 0,2 kg;
paprika - 150 g;
paprika - 1 kg;
mrkev - 1 kg;
jablka - 1 kg;
sůl - 60 g;
cukr - 150 g;
rostlinný olej - 150 ml;
stolní ocet (9 procent) - 150 ml.

Způsob vaření:

Umyjte a očistěte zeleninu a ovoce.
Dvakrát je prolistujte mlýnkem na maso. Česnek rozemelte zvlášť.
Česnek dejte stranou, zbytek zeleniny rozmixujte. Jablečná omáčka musí být také smíchán se zeleninou.
Výsledné pyré dejte do hrnce se silným dnem.
Dejte na mírný oheň a vařte hodinu.
Zalijeme olejem a octem, přidáme cukr a sůl a také česnek. Míchat.
Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
Uložte do připravených sklenic, zazátkujte a uložte do spíže.

Tento recept moc nefunguje. pikantní koření takže se dá podávat jako předkrm i samostatně.

Adjika s rajčaty a česnekem je jedním z nejoblíbenějších koření. Můžeme podávat k masu nebo jako samostatné jídlo.