Pro každou hospodyňku je slovo „džem“ spojeno s dlouhým a únavným procesem. Některé recepty totiž zahrnují až dvanáct hodin vaření. A více, v několika fázích. Po tomto dlouhém procesu je potřeba výrobek srolovat, což také zabere určitou dobu. Co takhle udělat si malinový džem bez varu? Ano, je to skutečné a neuvěřitelně chutné. V našem dnešním článku budeme podrobně analyzovat proces jeho přípravy a také mluvit o prospěšných vlastnostech nádherné bobule.
Maliny – sladký lék
Tato nádherná bobule obsahuje velkou sadu prospěšné stopové prvky a vitamíny, které pomáhají udržovat naše tělo v dobré kondici. Maliny jsou jedním z předních bobulí z hlediska obsahu vitamínu C. Přesto, že je to čtvrtina vody, jeho prospěšné vlastnosti ohromit. Kyselina salicylová, která se nachází v malinách, pomáhá tělu bojovat proti nachlazení tím, že působí jako antipyretikum s antibakteriálním účinkem.
Maliny mají také schopnost odstraňovat toxiny z těla, čímž zabraňují dehydrataci. Ale co když se chcete zásobit touto zázračnou bobule na zimu, a dokonce tak, aby neztratila své užitečné vlastnosti? To je snadné. Malinový džem je nutné připravit bez vaření. Minimální náklady – maximální užitek. Proč prostě maliny neuvařit obvyklým způsobem a nestočit do sklenic? Jak je známo, at tepelné zpracování cenné vlastnosti bobulí zmizí a díky tomuto receptu získáte zdravý džem z malin na zimu.
Kontraindikace
Jako většina bobulovin i maliny obsahují látky, které mohou vyvolat alergickou reakci. Vyplatí se také sledovat množství bobulí, které lidé konzumují cukrovkažaludeční vředy a osoby trpící renální insuficiencí. Těhotné ženy by se o něj neměly opírat, protože u nenarozeného dítěte může vyvolat potravinovou alergii. A samozřejmě stojí za to pamatovat: pokud se maliny, které jste sklidili na zimu, budou používat jako preventivní lék na infekce dýchacích cest, nezapomeňte kontrolovat množství spotřebovaného džemu. Někdo ji rád jí po lžičkách ze zavařovací sklenice, jiný si ji raději natírá na chlebíčky a někdo ji jednoduše ředí vodou. Každý dostane tu správnou porci vitamínů a užitečné látky. Ale pokud chcete malinový džem ředit vodou, měli byste si uvědomit, že by to neměla být vroucí voda, jinak budou ztraceny všechny prospěšné vlastnosti.
Výběr bobulí na džem
Hodně závisí na výběru bobulí pro džem, takže byste k tomuto problému měli přistupovat zodpovědně. Maliny jsou velmi jemné a nesnášejí mytí. Ideální je použít bobuli z vlastní zahrádky, kterou není třeba omývat. Ale bohužel ne každý se může pochlubit vlastní zahradou, takže musíte koupit bobule na trhu nebo v supermarketu. Takže zpět k otázce, jak si vybrat správné bobule, abyste mohli vyrobit malinový džem bez vaření.
Nejprve musíte věnovat pozornost celistvosti bobulí - silně pomačkané a rozdrcené nebudou fungovat. Také by neměly být přezrálé, protože se mohou během procesu vaření zhoršit. Ale lehce nazelenalá bude jen cesta. Maliny před nákupem určitě vyzkoušejte, protože nepříznivé podmínky pěstování bobulí mohou ovlivnit jeho chuť. Nechcete přece, aby malinový džem na zimu byl bez chuti, že? Maliny jsou samozřejmě hlavní složkou džemu, takže by nemělo dopustit, aby byl kyselý nebo naopak bez chuti. Nyní víte, jak si vybrat správné bobule, takže můžete přejít k samotnému receptu, ze kterého se dozvíte, jak vyrobit malinový džem bez vaření.
Ingredience
Podle klasický recept cukr a maliny jsou potřeba. Ale moderní kuchaři rádi experimentují přidáním zcela nečekaných produktů. Poměry malinového džemu bez vaření se mohou lišit. Vše záleží na tom, jak dlouho to budete držet. Pokud džem není připraven na budoucnost, je nutné vzít maliny a cukr stejné částky. Bude uložena nejdéle dva měsíce. A pokud chcete, aby se sklizené maliny skladovaly na zimu déle, pak je třeba vzít jeden díl malin a dva díly cukru. Takový džem snadno vydrží až do zimy a do další sezóny.
Výcvik
Maliny musí být vytříděny, odděleny od zelených větví, pokud existují. Poté opláchněte pod nízkým tlakem vody, aby nedošlo k poškození bobule. Pokud je bobule ze zahrady, kterou jste osobně shromáždili, nemůžete ji umýt. Dále je třeba jej vysušit rozložením na stůl nebo desku.
Aby čerstvý malinový džem bez vaření získal požadovanou konzistenci, musíte použít správné nádobí. K tomu nejsou vhodné smaltované mísy a pánve, protože hrozí oxidace. Nerezové pánve jsou pro tuto práci skvělé, ale plastové a silikonové ne. nejlepší způsob. Konečně se dostáváme k odpovědi na zajímavou otázku: "Jak udělat malinový džem bez varu?"
Ingredience spojíme
Maliny je potřeba rozdrtit. To lze provést dvěma způsoby: brousit bobule v mlýnku na maso nebo ručně stropem. Mnozí se v této fázi mohou ptát: "Proč nepoužít mixér?" Udělá z bobulí homogenní kaši, a to vůbec není podle receptu. Výsledná hmota se umístí do připravené pánve, nahoře pokrytá cukrem. Poté důkladně promíchejte, dokud homogenní hmota. K tomu je lepší použít vařečku nebo silikonovou lžíci, sníží se tím riziko oxidace, o které bylo psáno výše.
Na chvíli odcházíme
Vzniklou hmotu přikryjeme pokličkou a necháme na tmavém místě tři až čtyři dny. Aby malinový džem bez vaření nebyl kandovaný, musí se pravidelně míchat. Musíte to udělat třikrát denně, vždy čistou lžící. Tento postup se provádí tak, aby se cukr zcela rozpustil a neskřípal na zubech. Navrhovaná možnost zabere spoustu času, ale výsledkem bude perfektní džem.
Pokud nemáte čas čekat tak dlouho, nebojte se, je tu ještě jedna možnost. Hrnec s marmeládou postavíme na šest hodin na teplé místo, po uplynutí této doby zamícháme a ochutnáme. Cukr by se měl úplně rozpustit. Ale v poslední verzi byste měli pečlivě zvážit teplotu, protože malinová hmota může kvasit. Každá z navrhovaných možností je zaměřena na rozpuštění cukru v malinách. Pokud znáte jiné způsoby, neváhejte experimentovat.
Kde džem skladovat?
No a zdá se, že to nejtěžší je za námi, když vyvstává otázka: "Co dál s marmeládou?" Na tuto otázku existuje pouze jedna správná odpověď: „Uložit Skleněné sklenice". Moderní svět poskytuje široký výběr těchto nádob: od miniaturních 100gramových zavařovacích sklenic až po desetilitrové lahve. Je na vás, pro kterou se rozhodnete, začněte podle svých potřeb. Máte-li velkou rodinu, pak stočit džem do sklenic o objemu 0,25 ml nebude příliš vhodné. Ale litrová nebo půllitrová nádoba bude tak akorát. Kovové dózy a plastové nádoby nejsou vhodné ke skladování, mohou zkazit chuť naší pochoutky.
Vybrali jsme potřebné banky, ale jak je zavřeme? Obyčejná zavařovací víčka pro nás nejsou vhodná, protože jsme marmeládu nevařili. Potřebujeme šroubovací uzávěry. Nylon je nevhodný, protože dojde k porušení těsnosti. Pokud se jedná o vakuově odvětrávaná víka, pak jsou vhodná. Jedná se o relativně nový vynález. Ale přesto je lepší používat osvědčené víčka na twisty.
Příprava sklenic
Po výběru bank přistoupíme k jejich sterilizaci. To je nezbytný proces pro zničení mikrobů na stěnách sklenice, které se později mohou v džemu množit. Kromě sklenic je nutné sterilizovat i víčka. Jak to udělat, nyní zvážíme. Nejjednodušší způsob je zalít sklenice a víčka vařící vodou, poté můžete začít srolovat. Můžete je napařit. Pro tento postup se prodávají i speciální sterilizátory s otvorem na plechovky. Nasbíráme vodu do hrnce, zapálíme, přivedeme k varu, poté vložíme víčka do vroucí vody, nainstalujeme sterilizátor a položíme na něj sklenici. Nechte v této poloze několik minut, poté opatrně vyjměte a začněte rolovat. Majitelé multicookerů mohou sterilizovat sklenice a víčka ve svém zázračném zařízení. Mimochodem, některé modely na to mají speciální režim.
Proces spojování
Sterilizaci nádoby a víka je nutné provést před přímým spojováním, jinak bude veškeré úsilí marné. Do zpracované sklenice je nutné vložit náš džem a utáhnout sterilním víčkem. Stojí za to pamatovat na bezpečnostní opatření, protože sklenice a víčka jsou po zpracování horké.
Po stočení je marmeláda hotová. Banky můžete samozřejmě srolovat běžným způsobem, pomocí speciálního klíče. Tato metoda je ale poměrně dlouhá a problematická, kryty často explodují nebo narazí na vadné. A kromě toho jsou to víčka jednorázová, ale otočná se dají použít opakovaně. Náš malinový džem bez vaření je připraven, jehož recenze od těch, kteří to vyzkoušeli, jsou mimořádně pozitivní.
Trvanlivost tohoto džemu
Sklenice s vařeným džemem by měly být skladovány v chladničce. To je to, co odlišuje vařený džem od toho, co jsme připravili. Při dodržení všech výše uvedených podmínek může být skladován asi šest měsíců. Pamatujete si, že na začátku jsme mluvili o podílech cukru a bobulí? Pokud jste tedy použili poměr jedna ku jedné, pak bude džem skladován ne déle než tři měsíce, i když jsou tyto podmínky splněny.
Na sklenice od džemu můžete nalepit nálepku s datem švu a názvem obsahu. Víčko dózy lze ozdobit provázkem a barevným kusem látky. Takto ozdobený džem potěší oko a bude výborným dárkem pro blízké.
Pár tajemství
A nyní odhalíme některá tajemství. První je vařený malinový džem bez varu s vodkou. Po úplném rozpuštění cukru je třeba přidat vodku v poměru tři polévkové lžíce na kilogram bobulí. Alkohol bude působit jako konzervant a prodlouží trvanlivost našeho džemu na pár měsíců a ještě trochu změní chuť. Nebojte se, z takové marmelády se nikdo neopije. Dalším tajemstvím je posypat džem před zašroubováním víčka cukrem. Cukr se postupně rozpustí a vytvoří sladký film, který zadrží bakterie a mikroorganismy.
Nyní víte, jak vařit lahodný džem z malin zcela novým způsobem, při kterém jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti této bobule. Můžete ho jíst po lžících s čerstvou houskou, můžete zalít vodou a získat malinový nápoj nebo přidat do pečiva. Čerstvý malinový džem bez vaření je jedinečná pochoutka, která vás ochrání před nemocemi a udělá vám spoustu potěšení.
Co může být v zimě voňavější než lahodný jahodový džem? Snad jedině jahodový džem bez rozvařených bobulí podle nejlepšího receptu! Husté, voňavé, s celými bobulemi a nepřekonatelná chuť džem se stane jedním z vašich oblíbených. Myslíte si, že je to těžké? Vůbec ne, zkuste to a uvidíte sami.
Jahodový džem bez vaření - nejlepší tradiční recept
Smyslem džemu bez varu bobulí je ponechat maximální množství vitamínů. Džem ve sklenicích vypadá ve srovnání s konvenčními recepty nejen úhledněji, ale také chutněji.
Co k tomu tedy potřebujeme:
- První a samozřejmě nejdůležitější je jahoda. Pro náš recept se nejlépe hodí zralé středně velké bobule. Malé se mohou rozmazat a velké se šťávy úplně nevzdají. Jahody potřebují vzít 2 kg.
- Cukr - 1 kg. Toto jsou orientační údaje pro džem střední sladkosti. Pokud máte rádi sladší, pak můžete přidat trochu podle chuti, nebo naopak snížit množství cukru.
- Voda - 0,5 šálku. Více není třeba přidávat, protože jahody vám dodají šťávu. A když to přeženete s vodou, můžete získat kompot.
Před vařením musí být jahody zbaveny ocasů a důkladně omyty. Je lepší umýt v cedníku, abyste později mohli bobule okamžitě vypustit, nepotřebujeme přebytečnou vodu. Poté, co odejde veškerá voda, nalijte jahody do misky a zapracujte na sirup.
Pro přípravu sirupu si vezměte misku nebo pánev (nejlépe se silným dnem) a nasypte do ní cukr a vodu. Vše vařte do zhoustnutí, asi 6-7 minut. Poté jahody zalijeme hotovým sirupem a necháme zcela vychladnout.
Vychladlé bobule přecedíme přes sítko nebo cedník. Znovu nasypte bobule do misky a do misky nalijte zředěný sirup a znovu vařte 6-7 minut.
Nejčastěji se jahodový džem vaří obvyklým způsobem pro každého: bobule jsou pokryty cukrem a vařeny do měkka v jednom nebo více krocích. Ale můžete udělat jahodový džem, aniž byste bobule vařili. Metoda je šetrnější, díky čemuž si plody uchovávají mnohem více vitamínů.
V receptu se jahody nevaří ani nevaří, ale jednoduše zrají v horkém sirupu, to znamená, že bobule nejsou přímo vařené. Odpařují se analogicky s kompotem. Jahoda si zachovává svou přirozenou chuť, tělo a tvar, ale stává se mírně bledší, protože propůjčuje svou barvu a chuť sirupu. Recept osloví ty, kteří se neradi dlouho pohrávají s polotovary. Sirup bude nutné převařit třikrát, ale to je 10 minut, zbytek času zabere pasivní čekání. Minimální úsilí – a džem je hotový!
RECEPT 1
Celkový čas: 6 hodin
Doba vaření: 10 minut
Výtěžek: 400 ml
Ingredience
* malé jahody - 500 g
* cukr - 400 g
* voda - 70 ml
Vaření jahodový džem bez varu bobule
Malé bobule jsou ideální k rolování, celé, sladké a hutné, s výraznou vůní. Ovoce vytřídím, nechám jen zdravé, umyji pod tekoucí vodou a nechám všechnu tekutinu stéct. Odřízl jsem listy a stonky.
Dále ve smaltované pánvi nebo v jiné neoxidující nádobě uvařte sirup. měřím Správné množství cukru a zalijeme trochou vody. Nádobu jsem dal na střední teplotu. Za míchání vařte 4–5 minut, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí a sirup zprůhlední.
Připravené jahody dám do mísy, smaltovaná pánev nebo pánev. Lepší je vařit na jeden zátah ne velký počet ovoce, ne více než 1 kilogram, aby se nepomačkaly. Bobule zaliji vroucím sirupem. Nechám 2 hodiny, dokud úplně nevychladne. Zpočátku bude tekutiny málo, ale když se bobule zahřejí, pustí šťávu a zcela se ponoří do sirupu a obarví ho.
Po úplném vychladnutí nalijte sirup do hrnce. Znovu přivedu k varu a vařím 5 minut, přičemž odstraním pěnu.
Vroucím sirupem znovu zaliju jahody. Nechám do úplného vychladnutí.
Takto můžete bobule povařit a zalít sirupem ve 3 dávkách, pokaždé je nechat úplně vychladnout. Jakmile uvařím naposledy, Bobule rozložím do sterilizovaných sklenic a naplním je vroucím sirupem až po vrch. Sroluji, dózy otočím dnem vzhůru, zabalím do deky a nechám do rána odpařit.
To je tak úžasný jahodový džem bez rozvařených bobulí. Plody si dokonale zachovají svůj tvar a sirup získá bohatou barvu a vůni. Sklenice od marmelády by měly být ve sklepě nebo na jiném tmavém a chladném místě. Trvanlivost - 1 rok.
RECEPT 2
Jahodový džem bez rozvařených bobulí je recept, který se stal hitem letošní sezóny.
Pokud se ještě chystáte na sklizeň jahod a plánujete přípravy, určitě si takový jahodový džem uvařte.
Nelituj!
Ukazuje se neuvěřitelně voňavé díky skutečnosti, že bobule nejsou vařené, ale pouze naplněné horkým sirupem. Zároveň si zachovají jahodovou vůni přímo ze zahrádky a přirozenou šarlatovou barvu a sirup získá sytý granátový odstín. Takový jahodový džem dělám už více než rok a když v zimě otevřu sklenici, jsem ráda, že jsem nelitovala času na tuto úžasnou jahodovou přípravu.
Tip: Na džem vezměte středně velké bobule, lépe pak udrží tvar.
Ingredience:
* 1 kg zralých jahod,
* 0,5 kg cukru,
* 60 ml pitné vody
Jak vařit jahodový džem bez varu bobulí
1. Na tento džem jsem vzala malé zralé jahody přibližně stejné velikosti.
2. Bobule jsem očistila od stopek, jahody omyla pod tekoucí vodou a všechnu tekutinu scedila pomocí sítka.
3. Poté jsem jahody přendal do malého kastrůlku (můžete si vzít smaltovanou misku). V jiném hrnci jsem uvařil sirup: nasypal do něj cukr, přidal vodu podle receptu a dal na střední teplotu.
4. První sirup se musí vařit 5-7 minut, aby zhoustl, ale ne bílý. Chcete-li zkontrolovat, zda je připraven, je nutné takto: na zadní stranu lžíce naberte tenkou vrstvu sirupu a lehce ji profoukněte. Pokud nám sirup před očima zhoustne a ztuhne, pak je připraven k polití.
5. Po uvaření prvotního sirupu jsem jahody zalil horkým sirupem, přikryl pokličkou a nechal trochu vychladnout. Jahody pustí šťávu a sirup se stane tekutější a začne chytat barvu.
6. Vychladlé jahody jsem přefiltrovala přes sítko a opět dala tekutinu povařit na 5-7 minut. Stala se bohatou růžovo-červenou barvou. Pokud jsou jahody kandované, znamená to, že sirup nebyl dostatečně provařený. Budete muset zahřát pánev s jahodami, aby se cukr rozpustil.
7. Jahody opět naplňte vařeným horkým sirupem a nechte bobule zcela vychladnout.
8. A pak znovu nalila sirup do kastrůlku. Pokaždé, když se sirup stává stále sytější lesklou červenou barvou.
9. A tento postup ještě jednou zopakujte. Stačí třikrát nebo čtyřikrát – a můžete jahody přecedit a sirup naposledy povařit. Pokud chcete, aby byl sirup v dóze hustý, musíte v této fázi přidat více cukru.
10. Po pečlivém uložení horkých jahod do sterilních sklenic jsem je naplnil vroucím sirupem, zatočil víčky (můžete je srolovat) a zabalil do deky.
Takto připravený jahodový džem neztrácí krásnou sytou barvu bobulí a má takové aroma, které vás po otevření sklenice okamžitě přenese do léta.
RECEPT 3 - Nejlepší recept jahodový džem bez varu bobule!
Produkty:
*Jahody - 2 kg
* Cukr - 1 kg
* Voda - 0,5 šálku
Jak vyrobit jahodový džem bez varu bobulí:
1. Na jahodový džem si vezmeme malou, ale zralou jahodu.
2. Odstraňte stopky, bobule omyjte pod tekoucí vodou a přeceďte na sítu.
3. Poté dejte jahody do mísy.
4. V jiné misce uvařte sirup:
5. Do 1 kg cukru přidejte 0,5 hrnku vody a vařte na středním plameni.
6. Sirup vařte 5-7 minut, aby zhoustl, ale ne bílý.
7. Kontrola je celkem jednoduchá, lžičkou nabereme trochu sirupu a lehce na něj foukneme, pokud sirup ztuhl a téměř zmrzl, je hotový.
8. Nyní jahody zalijeme horkým sirupem, přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout.
9. V této době se jahody vzdávají šťávy a sirup se stává tekutým.
10. Vychladlé jahody pak přecedíme na sítu a přecezenou šťávu necháme 5-7 minut povařit.
11. Jahody vložíme zpět do mísy a zalijeme převařeným horkým sirupem.
12. Necháme jahody opět úplně vychladnout.
13. A tento postup ještě jednou zopakujeme.
14. Pokud chcete mít sirup hustý, přidejte více cukru a dobře provařte.
15. Po třetím takovém postupu rozložíme jahodové bobule do sterilních sklenic a zalijeme vroucím sirupem, srolujeme víčky a dáme do přikrývky.
16. Jde o to, že bobule vůbec nevaříme, jen se sirup vaří 3x, možná 4x.
Takto připravený jahodový džem má krásnou sytou barvu a ukáže se, že je tááák voňavý! Ta vůně zimní čas cítí se velmi dobře.
VIDEORECEPTY
Jak vařit jahodový džem tak, aby bobule zůstaly celé, mnoho hostesek ví, že? Ale jak udělat jahodový džem bez varu bobulí, dnes vám řeknu a ukážu. Tak jednoduchý recept získáte voňavé, celé bobule ve sladkém a hustý sirup- báječný zážitek pro celou rodinu!
Předpokladem jakéhokoli lahodného jahodového džemu lze bezpečně nazvat vysoce kvalitní suroviny, to znamená bobule. V tento případ zkuste si vybrat voňavé jahody malé velikosti (bližší k malým), celé, husté a elastické. Vrásčitá nebo velmi velké bobule nevhodné - neudrží tvar a v bramborové kaši se dokonce rozpadnou. Zkažené a zcela způsobí fermentaci v bance - sladká příprava bude muset být vyhozen.
Nedoporučoval bych snižovat množství krystalového cukru pro jahodový džem bez vaření, protože se jedná o konzervační látku. Navíc různé koření (skořice, kardamom a další) osobně pro naši rodinu s tímto dezertem neladí: moje rodina miluje, abych tak řekl, čistou chuť a vůni této voňavé bobule.
Součet uvedeného množství potřebné přísady bez vaření vyjde asi 1 litr jahodového džemu. Můžete si vyzvednout sklenice o objemu, který vám nejlépe vyhovuje. Použila jsem 3 sklenice o objemu 200 mililitrů a 1 půllitrovou, do které jsem zvlášť uzavřela hustý jahodový sirup.
Ingredience:
Vaření krok za krokem s fotografiemi:
Bobule pro tento recept jsou vhodné pro středně velké, elastické a vynikající kvality. Jahody vytřídíme (nestandardní, tedy pomačkané, dají se z nich udělat jahodový džem nebo marshmallow, zkažené bezpečně vyhodíme) a moje. K tomu sbíráme do velké nádoby studená voda, vložte do ní bobule a nechte je jen minutu plavat - písek tak klesne ke dnu. Jemně rukama promíchejte jahody, poté vyjměte a přendejte do cedníku. Je důležité neodstraňovat stopky, dokud nejsou bobule čisté. Jinak jahody nasají velké množství vody a zkysnou.
Odstopkujeme a čisté bobule dáme do vhodné nádoby. Hmotnost jahod (1 kilogram) je uvedena v již připraveném formuláři.
Nyní se pustíme do přípravy cukrového sirupu, do kterého následně nalijeme jahody. Za tímto účelem nalijte 800 gramů cukru do malého hrnce se silným dnem nebo hrnce a nalijte tam 150 mililitrů vody (můžete studená, můžete horká - jak chcete).
Položíme nádobí na silný oheň a za míchání přivedeme obsah k varu. Když se všechen cukr rozpustí a sirup se vyvaří, zahřejte na střední teplotu a vařte asi 5-6 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu!
Nalijte jahody vroucím sirupem a bobule lehce roztavte lžící nebo špachtlí. Jahody není třeba míchat!
V této poloze nechte jahody v sirupu pokojová teplota do úplného vychladnutí – to může trvat několik hodin. Během chladnutí dodají jahody sirupu šťávu, barvu a vůni. Samotné bobule budou trochu lehčí a zhutněné.
Opatrně nalijte sirup zpět do kastrůlku, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 5-6 minut (odstraňte pěnu). Během této doby cukrový sirup mírně zhoustnout v důsledku odpařování vlhkosti.
Podobný postup by měl být proveden ještě 1-2krát (celkem se získají 3-4 výplně). Na fotografii jsou již vychladlé jahody v sirupu po 3 náplních sirupem.
Nyní zbývá zavřít jahodový džem bez vaření na zimu. Chcete-li to provést, musíte nádobu a víčka předem pečlivě připravit jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Dělám to nejraději mikrovlnná trouba- na tento přířez používám 3 sklenice, každou o objemu 200 mililitrů a 1 sklenici o objemu 500 mililitrů. Důkladně vymyjte plechovky od sody popř čisticí prostředek, poté opláchněte studená voda a na dno každého nalijte 2 prsty vody. Dáme do mikrovlnky a vše dohromady vaříme na nejvyšší výkon asi 6-7 minut. Víčka jen omyji, vložím do kastrolu, zaliji vodou (tak, aby byla víčka zcela zakrytá) a povařím asi 5 minut. Bobule dáme do tří připravených 200ml sklenic. O něco později bude potřeba půllitrová sklenice.
Krok za krokem recepty na jahodový džem bez vaření celých bobulí, plátky, s citronem, želatinou
2018-06-10 Marina VychodcevaŠkolní známka
předpis
Čas
(min)
porcí
(lidé)
Ve 100 gramech hotové jídlo
0 gr.
0 gr.
sacharidy
40 gr.165 kcal.
Možnost 1: Klasický jahodový džem bez rozvařených bobulí
Existuje skvělý způsob, jak udělat jahodový džem, aniž by se bobule rozvařily. Umožňuje vám ušetřit co nejvíce letní vůně, získat neobvykle krásné a lahodná pochoutka ale bude to chtít trochu úsilí. Kromě nádoby na vaření budete potřebovat suchý a čistý cedník nebo děrovanou lžíci. Bobule roztřídíme a omyjeme, odstraníme ocásky, poté odvážíme správné množství. Cukr se také používá přísně podle normy.
Ingredience
- 2 kg jahod;
- 1,2 kg cukru;
- 1 st. voda.
Recept krok za krokem klasický džemžádné vařené jahody
Je důležité používat čisté a suché bobule. Proto je po umytí položte na ubrousky, nechte hodinu působit a poté je pošlete do čistého hrnce nebo víka.
Připravte bohatý sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr vodou, pomalu jej zahřejte, rozpusťte zrna, poté přiveďte k varu a vařte sedm minut. Z cukru je vhodné odstranit pěnu, která se může objevit, obvykle se v něm shromažďují malé tečky.
Sirup by neměl být bílý, zprůhlední, po sedmi minutách varu do něj nalijte bobule. Zakryjte, nechte úplně vychladnout. Během této doby z jahod vynikne šťáva. Vše jemně promíchejte stěrkou a slijte tekutinu.
Zalijeme sirupem jahodový džus na sporáku znovu vařte sedm minut, opět odstraňte pěnu, nyní se vytvoří ze šťávy. Bobule znovu naplňte vroucím sirupem, přikryjte a nechte zcela vychladnout.
Po třetím takovém naplnění jahody rozložíme do sterilních sklenic, zvolíme libovolnou velikost, to není tak důležité. Zpracovat je třeba i víčka. Snažíme se bobule rozmístit rovnoměrně, aby džem měl všude stejnou hustotu.
Zbývá pouze zalít jahody vařícím sirupem, pochoutku svinout a na chvíli obrátit dnem vzhůru. Po vychladnutí se vrátíme do normální polohy, dáme na chladné místo, můžete dát do lednice.
Tato metoda je vhodná pro vaření džemu pouze z malých bobulí. Moderní odrůdy často produkují bobule velikosti celého jablka. Nejsou vhodné, protože se v horkém sirupu prostě nemohou ohřát a nasáknout, džem skladováním zkysne. Jahody můžete nakrájet na kousky, pokud nejsou příliš měkké.
Možnost 2: Rychlý recept na jahodový džem bez rozvařených bobulí
Tato varianta džemu je výhradně pro skladování v lednici. Bobule také zůstávají čerstvé, lákají úžasnou vůní a chutí, neztrácejí tvar a barvu. Striktně dodržujeme množství cukru a sirupu, aby jahody při skladování nezkysly.
Ingredience
- kilogram cukru;
- kilogram bobulí.
Jak rychle udělat rychlý džem
Omyté a osušené jahody nakrájíme na kousky. Pokud jsou bobule malé, nemůžete to udělat. Dáme do hrnce na vaření, zalijeme cukrem a zapomeneme na noc.
Děrovanou lžící opatrně vyjměte všechny kousky jahod z tekutiny, která se vytvořila během louhování, rozložte je do čistých a suchých sklenic. Šťávu se zbytky cukru dáme na sporák a po varu vaříme 15 minut.
Vroucí šťávou naběračkou opatrně zalijeme sklenice. Uzavřete, nechte při pokojové teplotě úplně vychladnout a poté vyjměte čerstvý džem do lednice. K uskladnění můžete využít i sklep, pokud v něm teplota nepřesáhne 10 stupňů.
Při přípravě polotovarů je důležité dbát nejen na čistotu nádobí a bobulí, ale také na granulovaný cukr. Nepoužívejte z cukřenky, otevřete čistý sáček, do kterého se nemohly dostat drobky, kapky vody nebo jiné cizí odpadky.
Možnost 3: Jahodový džem bez rozvařených bobulí s citronem
Citron dodává jahodovému džemu nejen příjemnou vůni a chuť, ale je také skvělým konzervantem. Obrobek s ním se mnohem lépe skladuje a rozhodně nezplesniví. Vezmeme jeden velký citrus nebo jej nahradíme dvěma malými citrony.
Ingredience
- 2 kg jahod;
- 1,2 kg cukru;
- 1 citron;
- 100 ml vody.
Jak vařit
Z vody a cukru vyrobíme obyčejný sirup, v první fázi stačí pár minut povařit. Nalijte čisté a suché bobule, nechte tři hodiny stát, sirup nechte vychladnout a pusťte šťávu z jahod. Poté tekutinu vypusťte, nechte bobule.
Sirup se šťávou dáme vařit. Citron ihned opláchněte, zbavte kůry a nakrájejte. Když se sirup vaří, odstraníme pěnu a poté přidáme kůru, vše provaříme. Podruhé vařte asi deset minut. Nalijte bobule a počkejte na vychladnutí.
Z citronu vymačkejte šťávu. Sirup z bobulí naposledy sceďte, promíchejte, čtvrt hodiny povařte. Jahody rozložené ve zpracovaných sklenicích zalijte vroucím sirupem, srolujte je klíčem.
Jahody se báječně kombinují nejen s citronem, ale také s pomerančem, dalším citrusovým ovocem, pro chuť můžete přidat směs různé chuti.
Možnost 4: Jahodový džem bez varu bobulí s želatinou
Recept na bohatý jahodový džem bez rozvařených bobulí s přídavkem želatiny. Tato přísada vám umožní získat hustou pochoutku bez dlouhého vaření. V zimě můžete sklenici otevřít hotový dezert nebo použít jako přídavek do zmrzliny, tvarohu, dortů, koláčů. Želatina je potřeba jednoduchá krystalická, k namáčení používáme převařenou vodu.
Ingredience
- 2 kg bobulí;
- 2 kg cukru;
- 350 ml vody;
- 50 g želatiny.
Recept krok za krokem
Odměříme 250 gramů vody a spojíme s krystalovým cukrem. Zapálíme malý oheň, neustále mícháme, roztavíme. Jakmile se maximální část zrnek rozpustí, můžete přidat oheň. Sirup necháme dobře provařit. Pokud se objeví šedá cukrová pěna, musí být zachycena a odstraněna.
Zatímco se cukr rozpustí a vaří, připravte si bobule. Pro takový džem je třeba vybrat nejmenší jahody. Velké vzorky mohou být odeslány do jiných polotovarů. Umyjte, osušte.
Bobule zalijte vroucím sirupem, přikryjte a nechte 3-4 hodiny louhovat. Jakmile vše vychladne, sirup opatrně dekantujte, je lepší ponořit bobule do cedníku, vařit a odstranit pěnu. Po deseti minutách jahody znovu slijeme, vychladíme.
Před posledním varem, asi půl hodiny, smícháme vodu a želatinu, dosáhneme dobrého nabobtnání. Sirup vylisujeme, necháme přejít varem, pět minut povaříme a poté přidáme želatinu. Podle pravidel se nevaří, ale v džemu přivedeme téměř k varu, zamícháme a hned vypneme sporák.
Bobule rozložíme do sklenic, nalijeme sirup s želatinou, korek. Nebo nalít jahody do sirupu, promíchat, nalít naběračkou do sklenic. Používáme sterilní misky a pokličky.
Místo vody nebo společně s ní můžete použít šťávu, kompot, předvařený na želatinu. Pokud chcete přidat kyselinu, vymačkejte citron, celý nebo polovinu, ale přímo do džemu.
Možnost 5: Džem z kroucených jahod bez rozvařených bobulí
Mnoho lidí zná tento způsob výroby džemu bez varu, bobule jsou kroucené nebo řezané, smíchané s cukrem. Nejlepší je ale použít sirup. V této verzi určitě nic nezkysne, jen vaříme podle všech pravidel.
Ingredience
- 1,3 kg jahod;
- 1,5 kg cukru;
- 0,3 st. voda.
Jak vařit
Bobule mohou být jemně nasekány, pokud nejsou měkké, nebo zkroucené nebo jednoduše rozdrcené paličkou. Poté k nim přidejte polovinu krystalového cukru, promíchejte. Takové množství se může snadno rozpustit.
Zbytek písku spojíme s vodou a uvaříme bohatý sirup. Rozděláme malý oheň, aby se zrnka rozpustila a cukr může při aktivním zahřívání hořet. Po varu vařte tři minuty.
Kombinujeme dříve připravené bobule s horkým sirupem. Mícháme, po spojení s horkou náplní se cukr rozpustí ještě rychleji. Džem rozložíme do suchých a čistých sklenic, uzavřeme nylonovými víčky a odešleme k uložení do chladničky.
Aby taková marmeláda shora neplesnivěla, můžete ji naplnit moučkový cukr. Pochoutku je také vhodné rozložit do malých zavařovacích sklenic, aby do ní méně často zajížděla lžička.
