Ruslar arasında oldukça popüler olan bir meyve olan frenk üzümü, soğuk mevsim için reçel şeklinde saklanabilir. Reçel ile karşılaştırıldığında, bu daha uygundur. Reçel yayılmaz. Ev yapımı tatlılar oluşturmak için kullanmak için ekmek ve rulolara sürmek daha kolaydır. en çok var farklı tarifler bu güzel kokulu meyveden reçel yapmak için.
Ürünün yararları ve zararları
Pek çok ev hanımının anlayışında reçel, reçelden daha rafine bir üründür. Birçoğuna öyle görünüyor ki, "gerçek reçel" yalnızca bir mağazadan olabilir ve evde, endüstriyel üretimin inceliklerinde olduğu gibi aynı tutarlılığı elde etmek imkansızdır. Aslında yemek pişirirken dikkat etmeniz ve meyvelerin tamamen kaynamasını ve koyulaşmasını sağlamanız yeterlidir.
"Reçel etkisi", yapıştırma özelliklerine sahip bir madde olan pektinin elde edilmesine yardımcı olur. Meyve ve meyvelerde bulunan bir polisakkarittir. Olgun ve hafif olgunlaşmamış meyveler reçel yapmak için uygundur. Olgunlaşmış olanlarda zaten çok az pektin var, bu yüzden onlardan reçel işe yaramayacak.
Ancak, kanıtlanmış tarifleri takip ederseniz ve yemek pişirmek için doğru olgunluk derecesine sahip meyveleri alırsanız, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz, bunun bileşimi, mağazadan satın alınan bir ikramın aksine, şüphesizdir.
göre olduğu unutulmamalıdır. beslenme özellikleri endüstriyel reçel, ev yapımı kadar zengin değildir ve içindeki koruyucular ve diğer fabrika yapımı bileşenler alerjik reaksiyona neden olabilir.
Ev yapımı frenk üzümü reçeli birçok kişiyi memnun edecek. tam meyvede büyük miktar faydalı özellikler:
- gastrit tedavisinde kullanılan;
- soğuk algınlığı ve beriberi ile mücadelede etkilidir;
- kan basıncını düşürmeye yardımcı olur;
- tüberküloz dahil öksürükle savaşmaya yardımcı olur;
- bu meyvenin görme durumunu iyileştirmesi tavsiye edilir;
- gıdada kullanımı beyni harekete geçirir;
- cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
İlişkin olumsuz etki vücutta frenk üzümü bazen alerjiye neden olur. Mide hastalıkları için çok sayıda yenen frenk üzümü ürünleri alevlenmeye neden olabilir. Bu duttaki bazı maddeler kanın pıhtılaşmasını etkilediğinden tromboza eğilimli kişiler onu yememelidir. Bu ürünü doğru bir şekilde kullanmak da önemlidir. Berry meyveleri çok miktarda asit içerir.
Bu metal hazırlanan ürünle doğrudan temas halindeyse, alüminyum kaplarda reçel ve reçel pişirmek mümkün değildir. Alüminyum leğende pişirilen kuş üzümü inceliği vücut için tehlikeli olabilir. Bu nedenle yemek pişirmek için paslanmaz çelik veya emaye kaplar almak daha iyidir. Ayrıca, muhafaza için kuş üzümü hazırlarken, ürünün ekşi olmaması için çok miktarda şeker gerekeceğini de unutmamalısınız.
meyve ön işlemi
Reçel yapmak için neredeyse taze hasat edilmiş kuş üzümü almak en iyisidir. Meyvelerin hacmi oldukça önemli olabilir. Meyvenin kendisiyle birlikte kova, çıkarılması gereken yapraklar, dallar ve her türlü "orman kalıntısı" içerir. Çok sayıda çilek olsa bile, onları ayırmanın yaban çileği gibi yumuşak meyvelerden çok daha kolay olmasını sağlar.
Ve hatta bu süreç hızlandırılabilir. Eğimli bir düzlem oluşturmak için kitaplar bir çift masa ayağının altına yerleştirilebilir. Oluk gibi bir şey yapmak için muşamba bükün. Bu cihazı kullanarak, soyulmuş meyve, masanın yanındaki bir tabureye monte edilmiş geniş bir leğene dönüşebilecektir. Bu yaklaşım, meyveleri bir yerden bir yere kaydırmak için gereksiz manipülasyonları ortadan kaldırır.
Bu yaklaşımla birkaç kova kuş üzümü bile çok hızlı bir şekilde temizlenebilir. Bu işi tamamladıktan sonra, dut bir leğende veya akan suda yıkanmak üzere kalır. "Su prosedürlerinden" sonra havluyla kurutmak veya kurulamak mantıklı değil. Büyük bir elek koymak ve sıvının akmasına izin vermek daha kolaydır.
tarifler
Frenk üzümü reçellerinin çeşitleri çok çeşitlidir. Bu formda çok fazla hazırlanmışsa, ancak başka bir kullanım bulamadıysa, donmuş bir meyveyle bile böyle bir incelik pişirebilirsiniz. Bu durumda reçelin tadı, taze bir tabandan daha kötü olmayacaktır. Sadece bu tür kuş üzümü yavaşça çözülmeli, önce buzdolabına yerleştirilmeli ve ardından (bir buçuk saat sonra) mutfakta masanın üzerinde bırakılmalıdır. Frenk üzümü "ayrıldığında" yoğurmak, şekerle örtmek ve bir saat bekletmek için kalır. Bundan sonra tarife göre pişirin.
klasik yapabilirsin frenk üzümü reçeli, sadece üç bileşen içerir:
- 1 kilo kuş üzümü;
- su;
- 1,2 kilo şeker.
Kuş üzümü derin bir kaba koyun, biraz su dökün ve meyveleri yumuşatmak için beş dakika pişirin. Frenk üzümü suyu salgıladığı için sıvı bir madde elde edeceksiniz - bu, meyvelerin üzerine bir tahta kaşık veya başka bir uygun mutfak aleti ile bastırılarak elde edilebilir. Bundan sonra, büyük bir emaye leğen almanız, kuş üzümü suyuna koymanız, oraya yarım bardak su koymanız gerekir. Orta ateşte on dakika pişirin.
Ardından karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Şeker çözüldüğünde ve karışım kaynadığında, brülörü minimum ateşe ayarlamanız ve gelecek reçeli orada yaklaşık otuz dakika tutmanız gerekir. Bu süre zarfında, kitle yayılmayı bırakmalıdır. Frenk üzümü istenen kıvama geldiğinden emin olmak için bir bardağa birkaç damla "damlatabilirsiniz". Yayılmazlarsa, reçel hazırdır. Kontrol etmek için, elde edilen tatlıdan biraz parmaklarınızla da ovalayabilirsiniz. Hazır olan reçelden parmaklarda iz kalmaz. Cilde yapışmaz.
Saklama için buharda veya fırında sterilize edilmiş kavanozları kullanabilirsiniz. Kapların kapakları kaynatılmalıdır. Tüm bulaşıkları kurutun ve ardından henüz soğumamış ve çok kalın olmayan reçeli içine dökün. Kavanozları toplayın, ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün. lezzetli ve sağlıklı tatlı kışa hazır.
Reçeli "mağazadan alınmış gibi" koyu yapmak için hazırlarken koyulaştırıcı kullanabilirsiniz. Örneğin, pektin alın. Nişasta veya jelatin gibi pektin de ocakta frenk üzümü işleme süresini kısaltmayı mümkün kılar. Böyle bir üründeki vitaminler maksimum miktarda kalacaktır. Böyle bir reçel pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 1,5 kilo kuş üzümü;
- 1 kilo toz şeker;
- paketteki pektin (iki gram).
Sıralanan ve yıkanan meyveler derin bir kaba konur, gerekli şekerin üçte biri eklenir ve blender ile püre haline getirilir. Bir leğene dökün ve her şey kaynayana kadar orta ateşte ısıtın. Yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başladığında, yangın azalır, köpük, dut kütlesinden uzaklaştırılır. Püreyi karıştırırken pektin ve şeker ekleyin. Kısık ateşte yirmi dakika daha pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dağıtılır.
İstenirse kıvamı mükemmel olan frenk üzümü reçeli pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, ondan tüm kemikleri çıkarmanız gerekir (yine de neredeyse görünmez olsalar da).
Yemek pişirmek için almanız gerekenler:
- bir kilo kuş üzümü;
- yedi yüz gram şeker (dut ekşi ise kütleyi artırabilirsiniz).
Meyveyi pişirmeye hazırlarken, bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile ezilmeli ve ardından bir elekten geçirilmelidir. Bu şekilde kemikleri ve derileri çıkarabilirsiniz. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Sabaha kadar reçel hazırlamayı unutun. Sabahları on dakika daha pişirin ve akşam üçüncü kez on beş dakika daha pişirin. Bundan sonra, hazırlanan içine dağıtın Uzun süreli depolama konteyner.
Kuş üzümü ile reçel yaparken, gerçek pişirme olmadan tamamen yapabilirsiniz. Gerekenler:
- bir kilo çilek;
- bir buçuk kilo şeker.
Kuş üzümlerini temizleyin, durulayın ve ezin. Bu kütleye tüm şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve şekerin erimesi için mutfakta altı saat bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez bileşimi karıştırmanız gerekir. Orta ateşte koyun ve kaynadığı anda kapatın.
Bu tür reçel, buzdolabında veya bodrum katında en fazla dört ay saklanır, ancak kışın ortasında çok gerekli olan bir vitamin deposudur.
Yavaş bir tencerede mükemmel reçel yapabilirsiniz. almak zorunda:
- yarım kilo kuş üzümü;
- elli mililitre su;
- üç yüz gram şeker.
Meyveyi, kasedeki hacmin üçte birinden fazlasını kaplamayacak şekilde yavaş pişiriciye yükleyin. Daha fazlası varsa, pişirmenin tekdüzeliğine kefil olamazsınız. Suyu dökün ve üniteyi on dakika pişirme modunda açın. Daha sonra bir blender kullanarak meyveleri homojen bir kütleye çevirin, şeker ekleyin, karıştırın ve yarım saat "güveç" yapın.
Çok miktarda çilek ile çilek-kuş üzümü reçeli yapabilirsiniz. Tarifi uygulamak için şunları yapmalısınız:
- yedi yüz elli gram çilek;
- iki yüz gram kuş üzümü;
- sekiz yüz gram şeker;
- yetmiş mililitre su.
Kuş üzümü soyun ve yıkayın. Çilekleri ayırın, sadece olgun meyveleri seçin ve çanak yapraklarını çıkarın, suyla hafifçe durulayın ve kurumaya bırakın. Çilekleri bir tencereye koyun ve belirtilen hacimde su dökün. Meyvenin yumuşaması ve suyunu salması için yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin. Ardından çilekleri ve kuş üzümünü bir blender kullanarak homojen bir kütleye çevirin. Çekirdeksiz bir püre elde etmek için bir elekten geçirin.
Homojen, kirlilik içermeyen bileşimi bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve yavaşça ısıtın. Kaynattıktan sonra beş dakika pişirin, hazır olup olmadığını bir daire ile kontrol edin. Ürün yayılmazsa kaplarda paketlenebilir. Hazırlık konusunda şüpheleriniz varsa, yine de yemek yapabilirsiniz. Yuvarlandıktan sonra sterilize edilmiş reçel kavanozları diğer durumlarda olduğu gibi ters çevrilmeli ve ürün soğuyana kadar ılık bir örtü ile örtülmelidir. Bundan sonra depolama için kaldırın.
Tatlandırıcı katkı maddeleri
Frenk üzümü kendine has bir tada sahiptir. Ve yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle içinde bulunan belirgin ekşiliği herkes sevmez. Bu özellik şu şekilde azaltılabilir: çeşitli katkı maddeleri. Çilek ile kombinasyon kullanmak tek seçenek olmaktan uzaktır.
Çekirdeksiz kiraz, kiraz, ahududu, bektaşi üzümü gibi diğer meyveler ile elma, ranetki veya portakal gibi meyveler frenk üzümü reçeline karıştırılabilir. Zencefil gibi baharatları bile kullanabilirsiniz. Her şey içinde ne olduğuna bağlı kendi bahçesi, ormanda veya satılık. Ve bu tür kombinasyonların sonucu - orijinal tatlılar mağazada bulamayacağınız.
Frenk üzümü ve ahududu birlikte iyi gider. Bu reçel özellikle kışın harika bir sofra dekorasyonu olacak. Pişirmek için gerekli:
- 1,5 kilo kuş üzümü;
- 1 kilo ahududu;
- 1,5 kilo şeker.
Meyvelerin pişirmeye ilk hazırlığından sonra ahududu ve kuş üzümü bir tencereye veya leğene dökülür ve bir kilo şeker eklenir. İyice karıştırın, meyve suyu görünene ve şeker erimeye başlayana kadar beş ila altı saat serin bir yere koyun. Sonra tüm bunlar lapa lapa bir kütleye dönüştürülmeli, kalan şeker eklenmeli ve pişirmeye başlamalıdır. Bu reçel kırk dakika demlenir. Yol boyunca köpüğü çıkarın ve kütle kalınlaşmaya başlayana kadar bekleyin. Daha sonra uygun boyuttaki kavanozlara paylaştırın.
Reçele zencefil aroması vermek için aşağıdaki malzemelerle pişirmeniz gerekir:
- dokuz yüz gram kuş üzümü;
- on beş gram zencefil kökü;
- sekiz gram tarçın (toz);
- dokuz yüz gram şeker.
Kuş üzümü yemek pişirmek için hazırlayın, ondan bir püre kütlesi yapın. Pişirmek için bir kaba koyun, ocağa koyun ve şekeri ekleyin. Reçel, kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirilmelidir. Bu şeker eriyene kadar devam eder. Daha sonra ateş arttırılmalı ve kaynatılmalıdır. Bu arada zencefili soyun, rendeleyin, dut püresine ekleyin, tarçını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve on dakika daha pişmesine izin verin. Ardından ocağı kapatın. Reçeli kapalı bir kapağın altında soğutun ve ardından kavanozlara dağıtın.
Otlarla frenk üzümü reçeli yapma hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
Berry, C vitamini içeriği açısından diğer liderler arasında mutlak şampiyondur. Bu nedenle ev hanımları kış için mümkün olduğunca çok tatlı hazırlamaya çalışır. Frenk üzümü reçeli, raflarda gururla duran kavanoz koleksiyonunu süsleyecek. Kumbara tariflerimde pek çok tatlı toplandı, çünkü sitede birkaç çeşit çalı büyüyor. büyük dut. Herkesle paylaşıyorum - aşçı kalın reçel jöle, beş dakika, kiraz, portakal, bektaşi üzümü, ahududu ile birleştirin, pişirmeden ve hatta şekersiz yapın.
Ve kışın, çay için lezzetli tatlı, Yapmak ev yapımı kekler, dondurma, puding, güveç süsleyin.
Kış için kalın frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
- Yemek pişirmek için meyveleri yağmurdan hemen sonra toplayın, ancak güneşli havalarda mümkün olduğunca sulu olacaktır.
- Tepedeki küçük atkuyruklarını çıkarıp çıkarmayacağınıza kendiniz karar verin. Bunu reçelde yapmıyorum ama reçel için jöle yapısıyla çıkarmanızı tavsiye ederim.
Ne kadar şeker almak
Şeker ve kuş üzümü oranları, tatlıdaki tarife ve katkı maddelerine bağlıdır. Bu tarifte özel olarak belirtilmemişse, oran genellikle 1 ila 1,5'tir, kilogram çilek başına bir buçuk kg alınır. tatlılar
Lezzetli portakal reçeli - basit bir tarif (adım adım)
Bu sıra dışı reçelin sırrı, kakule ve portakalın eklenmesidir. Bu arada, kışın asla mandalina ve Portakal kabukları. Onları kurutur ve yaz için saklarım. Yazın kışın bütün tatlılara katarım.
İhtiyacın olacak:
- Meyveler - 1 kg.
- Şeker kumu - 550 gr.
- Turuncu.
- Limon - ½ kısım.
- Kakule - 5 kutu.
Pişirme reçeli:
- Seçilen kuş üzümü şekerle dökün, karıştırın ve 6 saat başka şeyler yapın.
- Tencereyi ocağa koyun, kaynatın. kapatın, biraz soğutun.
- Kütleyi bir elekle silin. Pastayı atmayın, içinde çok fazla vitamin kalmış. Dondurun, kışın komposto pişirin.
- Şeker, kakule, doğranmış portakal kabuğu rendesi ekleyin, limon suyuna dökün.
- Kütleyi kaynatın, yarım saat pişirin. Kavanozlara dökün ve saklayın.
Bir kıyma makinesinde pişirmeden siyah frenk üzümü reçeli için basit bir tarif
Şekerleme yapmak için klasik tarifi saklayın. En basiti, ancak buna rağmen daha az lezzetli değil.
Gerekli:
- Frenk üzümü - kilogram.
- Şeker - 1,5 kg.
Adım adım reçel:
- Kuş üzümü yemek pişirmek için hazırlayın, bir karıştırıcıyla veya başka bir uygun şekilde doğrayın (eski usul, bir kıyma makinesinden). Herkesin farklı tercihleri vardır, ben şahsen bir incelik içinde çilek parçalarının bulunmasını seviyorum. Bu nedenle, bir blender ile çok dikkatli çalışmıyorum.
- Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
- kaynatın. İlk başta maksimum ateşi yakabilirsiniz, ancak kurallara göre meyveleri en azından orta derecede ısıtmak daha iyidir.
- Kaynatın, ateşi azaltın, köpüğü çıkarın.
- 10 dakika pişirmeye devam edin, kapatın ve 6-8 saat bekletin.
- Aynı şekilde iki veya üç tane daha demleme yapın. Pişmiş - dinlenmiş.
- Son pişirmede dut oldukça sulu ise tatlıyı istenilen kıvamda kaynatmak ek süre alacaktır. Frenk üzümüne odaklan.
Jelatinli kalın frenk üzümü reçeli
Kaşığın dikkat çekmesi için gerçekten kalın reçel yapmak istiyorsanız, koyulaştırıcılar kullanın. Artık birkaç tür bulabilirsiniz - jelatin, Confiturka, Gelfix ve doğal pektin içeren diğerleri. Birçoğu nişasta, agar-agar kullanır. Pişirme teknolojisi sunulan tarife benzer.
- Frenk üzümü - 1,5 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Jelatin - 20 gr'lık bir çanta.
Kış için kalın reçel nasıl pişirilir:
- Çilekleri seçin, durulayın, fazla nemi gidererek bir peçete üzerinde kurutduğunuzdan emin olun.
- Toz şekerin üçte birini dökün, karıştırın. Daldırma blender veya kıyma makinesi kullanarak kuş üzümü püre haline getirin.
- kaynatın. Yavaşça kaynatın, ateşi en aza indirin. Jelatin ve kalan şekeri dökün.
- İyice karıştırın ve ocaktan hemen ayrılmayın. Tatlılık tamamen eriyene kadar kütle karıştırılmalıdır.
- Tatlı yaklaşık 20 dakika pişirilir. Ardından hemen steril kavanozları doldurun, çevirin. Muamele soğuduğunda, kilere aktarın.
Çekirdeksiz frenk üzümü reçeli jöle tarifi
Bu tarife göre kış için pişirilen bir tatlı, özellikle güzel rengin şeffaf dokusuyla ünlüdür.
Gerekli:
- Frenk üzümü - kilogram.
- Şeker - 0,7 kg. (çünkü çok değil tatlı meyve daha fazla al).
Nasıl pişirilir:
- Pişirmek için hazırlanan meyveyi püre haline gelene kadar bir blender ile delin.
- Ardından kemikleri çıkarmak için bir elekten geçirin. Pastayı dondurun, kışın komposto, jöle pişirmesine izin verin.
- Kütleye şeker dökün, karıştırın ve kaynatın.
- Kaynattıktan sonra 7-10 dakika not edin. Sonra çıkarın, birkaç saat demlenmeye bırakın.
- 2 benzer kaynatma daha yapın ama son olarak 15 dakika yavaş yavaş kaynatın.
- Kavanozları doldurun, soğumaya bırakın, çevirin, mahzene koyun.
orijinal reçel tarifi
Kış için yavaş bir tencerede reçel nasıl pişirilir
Birçok ev hanımı, çok pişiricide reçel ve reçel yapmaya uzun süredir adapte olmuştur. Bunu yapmak göründüğünden çok daha kolay.
Almak:
- Frenk üzümü - litrelik kavanoz.
- Şeker - 2,5 su bardağı.
Yavaş bir tencerede reçel pişirme:
- Çilekleri iş için hazırlayın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
- Şeffaf bir kıvam elde etmek istiyorsanız, ayrıca kütleyi bir elek içinde öğüterek kemikleri çıkarın.
- Kütleyi bir kaseye aktarın, şekeri dökün. Karıştırın, kapağı kapatın.
- "Reçel Pişirme" veya "Güveç" modunu seçin, bunlar benzerdir. 20 dakika pişirin. Kapağı aç. Yoğunluğundan memnun kalmazsanız biraz daha pişirin.
Beş dakikalık frenk üzümü reçeli tarifi
Gerekli:
- Meyveler - 12 su bardağı.
- Şeker - 15 bardak.
- Su bir bardaktır.
Adım adım hazırlık:
- Hazırlanan meyveyi bir leğene koyun, verilen şeker miktarının yarısını ekleyin. Su dökün ve ocağa koyun.
- Yüksek güçlü bir ateşte kaynayana kadar bekleyin.
- Ateşi kapatın, zamanı işaretleyin. Beş dakika sonra leğeni brülörden çıkarın.
- Kalan şekeri dökün. Tatlılık eriyene kadar karıştırın.
- Bankalara dağıtın. Kapaklarla örtün, soğumaya bırakın. Topla (son zamanlarda euro kapaklar kullanıyorum, daha uygunlar). Serin tut.
Ahududu, bektaşi üzümü, kiraz ile frenk üzümü reçeli
Ahududu, kırmızı ve beyaz kuş üzümü, bektaşi üzümü, kiraz - bu meyveler neredeyse aynı anda olgunlaşır. Harika bir ürün yelpazesi hazırlama fırsatını kaçırmayın. Tüm meyveleri karıştırabilirsiniz. Veya bunlardan birini seçin. Ahududu tarifini saklayın.
- Frenk üzümü - 1,5 kg.
- Ahududu - bir kilogram (birkaç çeşit meyveyi birleştirmeye karar verirseniz, toplam kütle bir kilogramı geçmemelidir).
- Şeker - 1,5 kg.
Adım adım pişirme talimatları:
- Sıralanmış ve yıkanmış meyveleri bir tencereye dökün. Tatlılığın yarısını ekleyin. Karıştırdıktan sonra kenara koyun ve başka şeyler yapın. Bazen gelip kütleyi karıştırın, böylece şeker daha hızlı çözülür.
- 5-6 saat sonra, tencerenin içindekileri bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin.
- kaynatın. Reçel bir uzun kaynatmada hazırlanır. 35-40 dakika pişirin, köpüğü zamanında karıştırın ve çıkarın.
- Haşlanan tatlıyı istenilen yoğunlukta kavanozlara paylaştırın, sarın.
Hazırlıklarınızda iyi şanslar, izin verin kış akşamları lezzetli ve keyifli olacak.
Frenk üzümü reçeli genellikle yemek pişirmeye dahil edilir. çeşitli yemekler. Ondan yapılan tatlılar özellikle popülerdir. Kırmızı, beyaz ve siyah kuş üzümü çok yaygındır, birçok kişi tarafından iyi bilinir ve sevilir. Orta Rusya'da, frenk üzümü çalıları hemen hemen her bahçede veya sebze bahçesinde yetişir.
Birisi taze kuş üzümünü daha çok sever, diğerleri ise komposto, reçel veya tatlı reçel şeklinde sever. Evet, şüphesiz, çalı meyvesi içerir büyük miktar vitaminler ve yararlı maddelerısıl işlemden sonra. Ancak bu, reçelde hiç iyi bir şey olmadığı anlamına gelmez. Bir dereceye kadar, B, A, PP, E, C grubu vitaminleri ve birçok yararlı eser elementler. Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçel için en uygunudur.
Frenk üzümü reçeli tarifi
İçindekiler
Porsiyon: - +
- Kırmızı kuşüzümü1 kg
- şeker 1 kg
- su ½ l
porsiyon başına
kalori: 244 kalori
proteinler: 1,09 gram
yağlar: 0,37 gram
karbonhidratlar: 59.09 gram
50 dakika Video tarifi Yazdır
Makaleyi değerlendirin
Tarifi beğendin mi?
Lüks! düzeltmeliyim
frenk üzümü reçeli tarifi
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 50
enerji değeri
- kalori içeriği - 239.96 kcal;
- proteinler - 0.53 gr;
- yağlar - 0.16 gr;
- karbonhidratlar - 61.07 gr.
İçindekiler
- siyah frenk üzümü - 1 kg;
- şeker - 1,2 kg;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- su - 0,5 su bardağı.
Adım adım pişirme
- Her şeyden önce kuş üzümü yıkayıp ayıklıyoruz, yaprakları, ince dalları, şımarık meyveleri ve diğer kalıntıları temizliyoruz. Çilekleri bir kevgir içinde süzün.
- Bundan sonra, tahta ezici kullanarak meyveleri püre haline getirin. Talimatlara göre, bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak eski yöntem hala daha iyidir, çünkü C vitamini demirle temas ettiğinde yok olur.
- Reçel, bir emaye tavada (veya kasede) pişirilir. Berry püresini içine kaydırıyoruz, su döküyoruz ve hemen bulaşıkları yeniden düzenliyoruz. yavaş ateş. 10 dakika bu şekilde ısınıyoruz.
- Şeker ekle. Bu kademeli olarak yapılmalıdır. küçük porsiyonlar halinde reçelin içine dökün ve aynı zamanda sürekli karıştırın.
- Kaynattıktan sonra 20-25 dakika daha pişirin. Yanmaması için göz kulak olmayı unutmayın. Pişirmeden 5 dakika önce tavaya sitrik asit ekleyin.
- Reçel pişince kavanozlara dökün, kapatın, kapaklarını kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Daha sonra reçel, bir sonraki mevsime kadar saklanacağı kiler veya kilere güvenle çıkarılabilir.
Kış için bu tarife göre pişirilen vitaminli frenk üzümü reçeli tek seferde hazırlanır ve yenir. Küçük kavanozlara yuvarlamak uygundur.
5 dakikada frenk üzümü reçeli tarifi
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: 50
Frenk üzümü, beş dakikalık tarif için veya son çare- kırmızı. Dilerseniz her iki çeşidi de karıştırabilirsiniz. Bu tür konularda hızlı boşluklarİnternette birçok video var ama prensip her yerde aynı.
enerji değeri
- kalori içeriği - 256.00 kcal;
- proteinler - 0.55 gr;
- yağlar - 0.30 gr;
- karbonhidratlar - 64.38 gr.
İçindekiler
- frenk üzümü (veya kırmızı) - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 400 ml.
Adım adım pişirme
- Kuş üzümü önce akan su altında yıkanır. soğuk su bir kevgir veya elek kullanarak. Dalları, yaprakları, şımarık meyveleri seçiyoruz. Bundan sonra tekrar durulayın ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakın.
- Bir tencerede suyu şekerle karıştırıp kısık ateşte şeker eriyene kadar pişiriyoruz.
- Ortaya çıkan şuruba çilek ekleyin ve 5 dakika pişirin (kaynattıktan sonra).
- Önceden sterilize edilmiş kavanozlara kaynar halde hazır reçel dökülür. Sıkıca kapatıyoruz, baş aşağı koyuyoruz ve sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Bu durumda, iş parçası yaklaşık bir gün geçirmelidir.
- Ertesi gün, bitmiş tatlı incelik kilerde güvenle kaldırılabilir.
Dondurulmuş kuş üzümü pişirmenin özellikleri
Dondurulmuş meyvelerin tatlılığı taze olanlardan daha kötü olmayacaktır. Dondurulmuş kuş üzümü reçeli yapmadan önce, meyvelerin doğal olarak çözülmesi gerekir. Bunu yavaş yavaş yapmak daha iyidir, önce buzdolabına koyun ve bir veya bir buçuk saat sonra çıkarın ve oda sıcaklığında buzunu çözmeye devam edin.
Meyveler ayrıldığında onları ezmeniz, şekerle örtmeniz ve 1 saat demlenmeye bırakmanız gerekir. Bundan sonra, ileride kullanmak üzere donmuş frenk üzümü reçelini güvenle pişirebilirsiniz.
Anlaşıldığı üzere, frenk üzümü reçeli yapmak hiç de zor değil. Isıyı uzun süre korudukları için düdüklü tencerede veya yavaş pişiricide yapmak uygundur. Ve ayrıca hiçbir şeyin yanmamasını sağlayan ekmek makinesinde.
Tabii ki, mağazada hazır reçel satın almak daha da kolay, ancak bileşimi ve tat nitelikleri derece şüphelidirler. nerede daha iyisin ev yapımı reçel, nerede sadece Doğal içerik ve ek kimyasal yok. Bu nedenle, yazın ve ardından soğukta yaklaşık bir saat geçirebilir ve hatta harcamanız gerekir. kış dönemi, kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için tatlı frenk üzümü reçeli. Afiyet olsun.
Makaleyi değerlendirin
Tarifi beğendin mi?
Lüks! düzeltmeliyim
Merhaba sevgili okuyucular. Frenk üzümü, çok miktarda vitamin ve besin içeren, birçok kişi tarafından sevilen bir meyvedir. Limondan 4 kat daha fazla C vitamini içerdiğini ve potasyum konsantrasyonunun muzdaki miktarını aştığını herkes bilmiyor. Hafifçe belirgin bir ekşiliğe sahip küçük meyveler ve parlak aroma vücuda tam olarak vitamin sağlayabilir. Kuş üzümü faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır, sadece bağışıklığı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsakların işleyişini de düzenler ve içinde fermantasyon süreçlerinin gelişmesini engeller. Meyveler midede asitliği azaltır, hematopoez sürecine yardımcı olur.
Bu, kışın vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirirken sağlıklı frenk üzümü tatlılarının tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir.
TARİFLERİMİZ:
Frenk üzümü reçeli "Pyatiminutka"
Frenk üzümü reçeli hazırlamak oldukça basittir, en önemli şey küçük meyveleri dikkatlice toplamak ve ardından hazırlamaktır. daha fazlasını yapabilirsin basit bir şekilde, piyasadan satın alın, yaz sezonunda seçimi çok büyük.
İhtiyacın olacak:
- şeker, 1,5 kilo;
- içme suyu, 200 ml.
Yemek pişirmek
- Öncelikle meyveleri ezik, şımarık numuneler, yapraklar veya ince dallar açısından ayırmanız gerekir.
- Kuş üzümü durulayın, su altında bir elek içinde yapabilirsiniz. Suyunu süzmek için bir bez veya kağıt havlu üzerine yayın.
- Bu sırada şurubu kaynatın, şu şekilde hazırlanır. Şekerin tamamı uygun hacimde bir kepçe veya tavaya dökülür, su ilave edilir, tüm kristaller eriyene kadar ocakta ısıtılır. Reçele su ilave edilmediğini söylemekte fayda var ama bu tarifte gerekli olacak.
- Hazırlanan kavanozları kapaklı soda ile yıkayın ve sterilize edin.
- Çilekleri şuruba ekleyin, ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin. "Beş Dakika" çok kaynarsa ocağın gücünü azaltın. bu kadar kısa sürede frenk üzümü reçeli güzel bir renk alacak ve meyveler bozulmadan kalacaktır.
- Sıcak reçeli kavanozlara dökün, kapakları kapatın veya sarın.
- Bir battaniyenin üzerine baş aşağı yerleştirin, tamamen soğuyana kadar sarın.
Bütün meyveler ile frenk üzümü reçeli
Bütün kuş üzümü reçelde bulunursa, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda güzel görünür. Böyle bir tatlılıkla çay içebilir veya kek pişirebilirsiniz. Frenk üzümü reçeli yapmak hiç de zor değil.
İhtiyacın olacak:
- toz şeker, 1 kilogram;
- siyah frenk üzümü, 1 kg.
Yemek pişirmek
- Meyveleri ayırın, durulayın ve suyu kurutmak için kağıt havluların üzerine koyun.
- Tüm şekeri kalın tabanlı bir tencereye veya kazana dökün, kuş üzümü ekleyin. 30 dakika bekletin, bu süre zarfında meyve suyu öne çıkacaktır.
- Kapakları ve kavanozları önceden hazırlayın, yıkayın ve fırında veya aşırı buharda sterilize edin, az varsa mikrodalgayı kullanabilirsiniz.
- Berry kütlesini ocağa koyun, orta gücü açın, kaynayana kadar pişirin. Silikon bir spatula ile karıştırabilirsiniz, yanlışlıkla meyveleri ezmenize izin vermez. Her seferinde yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın.
- Kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın, ocağı kapatın ve ılık bir duruma soğumaya bırakın.
- Reçeli tekrar kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Üçüncü kez kaynadıktan sonra ocağı kapatın, kavanozlara dökün, kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları içlerinde ters çevirerek bir yatak örtüsünün üzerine koyun ve sarın. Soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın.
Ahududu ile frenk üzümü reçeli
İçine ahududu ekleyerek frenk üzümü reçelini çeşitlendirebilirsiniz. Bu seçenek, tadı daha ilginç hale getirecek ve aynı zamanda bir mevsimde daha fazla meyve toplamanıza yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- ahududu, 1 kilo;
- şeker, 1,5 kilo;
- frenk üzümü, 500 gram.
Yemek pişirmek
- Önceden ayıklanmış ahududuları emaye veya plastik bir leğene dökün, üzerini şekerle kapatın ve suyunu sıkması için yaklaşık 6 saat bekletin.
- Kuş üzümü hazırlayın: yaprakları ayırın ve meyveleri yıkayın. Tüm suyu emmesi için bir kağıt havlu üzerine serpin.
- İÇİNDE büyük tencere kalın tabanlı, ahududuları şekerle kaydırın, ocağa koyun, orta güçte açın.
- Çilekleri kaynatın (köpüğü çıkarın) ve kalan şeker eriyene kadar bekleyin. Ocağı kapatın, soğutun.
- Reçel için kavanozları ve kapakları soda ile yıkayın, sterilize edin.
- Önceki noktayı tekrar tekrarlayın.
- Soğuyan ahududuya kuş üzümü ekleyin, kaynatın, 10 dakika pişirin.
- Sıcak "çeşitli"leri steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın veya kapakları sarın.
- Bir battaniyeye baş aşağı sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu harika reçel, vücudumuz için çok faydalı olan iki süper meyveyi birleştiriyor.
Kalın frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir
Kıvam arttırıcı eklemeden tatlı börek pişirmeye uygun reçeller hazırlayabilirsiniz. Ana şey, oranları gözlemlemek ve doğru şekilde pişirmektir.
Frenk üzümü reçelinin yoğunluğu nasıl elde edilir
- Reçelin kıvamını biraz daha yoğun hale getirir, biraz daha şeker;
- Frenk üzümü verme özelliği ile ayırt edilir tamamlanmış ürün yoğunluk. Meyveleri daha uzun süre pişirebilirsiniz, ancak kütlenin rengine dikkat edin. Karanlığa çevirmeye başlaması reçelin hazır olduğunun işaretidir;
- Meyveler çok olgun ve sulu ise sığ ve geniş bir kapta pişirmek daha iyidir. Bu durumda kaynama sırasındaki nem daha hızlı buharlaşacaktır.
Kış için frenk üzümü reçeli - tarif
İtibaren siyah frenk üzümü Sadece şeker ve çilek içeren kalın bir reçel çıkıyor. Şeklini iyi tutar, yemek pişirmek için kullanılabilir. tatlı hamur işleri veya üzerine bir parça taze ekmek koyun.
İhtiyacın olacak:
- frenk üzümü, 1 kilo;
- toz şeker, 1,5 kilo.
Yemek pişirmek
- Meyveleri ayırın, küçük dalları veya yaprakları çıkarın, iyice durulayın.
- Tüm suyun cam gibi olması için birkaç kat katlanmış bir bez veya kağıt havlu üzerine dökün.
- Şeker ve kuş üzümünü uygun bir kapta birleştirin, dalgıç blender ile öğütün veya çatalla ezin.
- Sterilize edilecek kavanozları ve kapakları fırına veya herhangi bir uygun şekilde koyun.
- Karışımı bir tencereye dökün, orta ateşte kaynatın. Ortaya çıkan tatlı köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Reçeli 10 dakika kaynatın, bu süre zarfında koyulaşmaya başlayacaktır.
- Sıcak reçeli steril kavanozlara aktarın, kapakları sıkıca çevirin veya sarın.
- Yatak örtüsünü baş aşağı koyun, sarın. Tamamen soğuyana kadar üzerini örtün.
Pişirmeden frenk üzümü reçeli - çiğ
Frenk üzümü sadece reçel şeklinde değil kışlık hasat için uygundur. Şekerle ezilmiş bu meyveler çok lezzetlidir. Bu seçenek, gelecek için vitamin hazırlama süresini azaltacak ve kaynatma işlemi sırasında aroma ve tat kaybolmayacaktır. Çocuklar bile bu tür "çiğ reçel" ile başa çıkabilir.
İhtiyacın olacak:
- frenk üzümü, 1 kilo.
- şeker, 1 kilo,
- blender (varsa).
Blender kullanımının zorunlu olmadığı hemen söylenmeli ancak bu şekilde pişirme süresi kısalır, meyveleri patates püresi veya çatalla öğütebilirsiniz.
Yemek pişirmek
- Önceden ayıklanmış ve yıkanmış kuş üzümü derin bir kaba koyun, üzerini şekerle kapatın.
- Herhangi bir uygun şekilde öğütün, kristaller çözülene kadar 20 dakika bekletin.
- varsayılırsa" ham reçel» dondurun, ardından plastik kaplara dökün ve dondurucuya koyun.
- Buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için kapakları ve kavanozları sterilize edin, bir havluyla kurulayın. Frenk üzümü "mayalanmaması" için kuru olmalıdırlar.
- Şekerle rendelenmiş meyveleri hazırlanmış kaplara dökün, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.
nane ile frenk üzümü reçeli
Reçele eklenen nane, ona daha taze bir aroma ve ince bir tat verecektir.
İhtiyacın olacak:
- toz şeker, 1,2 kilogram;
- nane dalları, orta demet.
Yemek pişirmek
- Çilekleri ve naneyi su altında durulayın, kolaylık sağlamak için bir eleğe koyabilirsiniz.
- Kuş üzümlerini tavaya aktarın, şekeri ekleyin. Suyun öne çıkmasına izin verin, 20 dakika sürecektir.
- Bu süre zarfında kavanozları soda ile yıkayın ve sterilize edin.
- Tavayı şeker ve kuş üzümü ile orta güçte açık ocağa koyun.
- Ara ara karıştırarak reçelin kaynamasını bekleyin.
- Nane yapraklarını doğrayın ve meyvelere ekleyin.
- 10 dakika kaynatın, steril kavanozlara aktarın, kapaklarla sıkıca kapatın.
- Bir battaniyenin üzerine baş aşağı yerleştirin ve sarın, tamamen soğutun.
Reçel çok lezzetli, sıradışı, baharatlı. Bu reçele bayılacaksınız.
Çekirdeksiz ve kabuksuz frenk üzümü reçeli
Bu tarif, önceki seçeneklere göre daha fazla zaman alır, ancak sonuç uğruna çok çalışabilirsiniz. Çekirdeklerinden ve kabuklarından ayrılan frenk üzümü, gerçek bir kral tatlısıdır.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü, 1 kilogram;
- şeker, 1 kilo.
Yemek pişirmek
- Meyveleri ayırın, yaprakları veya şımarık örnekleri atın, akan su altında bir kevgir içinde yıkayın.
- Kuruması için birkaç kat kağıt havlu üzerine yayın.
- Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak kuş üzümü püre haline getirin ve ardından bir elekten geçirin. Böylece kemikler ve deriler reçelin içine düşmeyecek.
- Emaye veya yapışmaz bir tavada rendelenmiş kuş üzümü gönderin.
- Orta güçte karıştırın, kaynatın, şeker ekleyin, gücü azaltın, 5 dakika pişirin.
- Reçeli soğumaya bırakın, tekrar kaynatın, 10 dakika daha ocakta tutun.
- Frenk üzümü reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları sıkın.
- Aşağıdan yukarıya bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın.
Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli - çeşitli
Siyah ve kırmızı kuş üzümü meyvelerinin kombinasyonu, reçele zengin bir aroma verir ve ilginç tat. Rengi daha doygun ve derindir. Bir tür meyveden daha zor hazırlanmaz.
İhtiyacın olacak:
- kırmızı kuş üzümü, 400 gram;
- frenk üzümü, 600 gram;
- şeker, 1,7 kilo.
Yemek pişirmek
- Meyveleri ayırın ve durulayın, kolaylık sağlamak için bunu bir kevgirden yapabilirsiniz.
- Ağır dipli bir tencereye aktarın ve üzerine şeker serpin.
- 30 dakika boyunca meyve suyu oluşturmaya bırakın.
- Bu sürenin sonunda ocağa koyun, orta güçte açın, kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
- Kapakları ve kavanozları herhangi bir uygun şekilde sterilize edin (fırında, mikrodalgada veya özel sterilizasyon nozullu bir tencerede).
- Reçeli beş dakika kaynatın.
- Sıcak, steril kavanozlara dökün, kapakları sıkın.
- Tüm kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın, tamamen soğutun.
Herhangi bir tarifi seçin ve zevkle pişirin. Kış için stok yapın ve ailenizi mutlu edin.
Lezzetli frenk üzümü reçeli yapmak için adım adım tarifler
2018-07-21 Natalia DanchishakSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
100 gramda hazır yemek
0 gram
0 gram
karbonhidratlar
57 gram228 kalori
Seçenek 1. Klasik Frenk Üzümü Reçeli Tarifi
Frenk üzümü reçeli yapmanın kanıtlanmış bir yolu. Berry, vitamin içeriğinde liderdir. Reçel reçelden farklıdır homojen tutarlılık ve yoğunluk.
İçindekiler
- 1200 gr normal toz şeker;
- filtrelenmiş su - ½ su bardağı;
- 1000 gr olgun frenk üzümü.
Adım adım frenk üzümü reçeli tarifi
Meyveleri dallardan keseriz, sıralarız, kuyrukları keseriz. Onları bir elek içine koyar ve akan su altında hafifçe karıştırarak yıkarız. Kuş üzümü derin bir leğene dökün, suyla doldurun ve ocağa koyun. Çilekler yumuşayana kadar beş dakika kaynatın.
Suyu boşaltın ve kuş üzümü suyunu salana kadar bir tahta kaşıkla yoğurun. İÇİNDE emaye tava yarım bardak süzülmüş su dökün ve içine meyve kütlesini koyun.
Frenk üzümü karışımını küçük bir ateşe koyup tahta bir spatula ile karıştırarak yaklaşık on dakika kaynatıyoruz. Küçük porsiyonlara dökün pancar şekeri karıştırmayı bırakmadan. Karışımı kaynatın. Isı yoğunluğunu azaltın ve reçeli yarım saat daha pişirin.
Kavanozları soda solüsyonumla buharlaştırarak veya fırına koyarak sterilize edin. Kapakları beş dakika kaynatın. Sıcak reçeli hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Sıcak bir battaniyenin altında bir günlüğüne ayrılıyoruz.
Düzgün bir yapıya sahip kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, frenk üzümü karışımını ince bir elekten geçirin. Meyvelerden tüm at kuyruğunu kestiğinizden emin olun. Yağmurdan hemen sonra reçel için meyveleri toplayın, şu anda mümkün olduğu kadar sulu.
Seçenek 2. Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli için hızlı bir tarif
Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli tarifi basittir. Asistan, sizi sürekli karıştırma ihtiyacından kurtaracaktır. İçinde incelik yanmayacak ve cihaz hazır olduğunda sizi bilgilendirecektir.
İçindekiler
- bir bıçağın ucunda sitrik asit;
- taze çekilmiş frenk üzümü - kilogram;
- ½ yığın kaynak suyu;
- 1300 gr pancar şekeri;
- pektin - 20 gr.
Hızlı bir şekilde frenk üzümü reçeli nasıl yapılır?
Dallardan taze çekilmiş kuş üzümü soyun. Döküntüleri, yaprakları ve şımarık meyveleri dikkatlice içinden geçirerek çıkarın. At kuyruğunu kesin ve nazikçe yıkayın.
Çilekleri bir tencereye koyun, toplam şeker miktarının üçte birini ekleyin ve her şeyi bir daldırma blenderiyle parçalayın. Sonra kütleyi bir elekle öğütün. Sıvı frenk üzümü karışımını çok pişirici tavaya dökün. Pektin ekleyin. Karıştırmak. Tavayı cihaza yerleştirin ve "güveç" programını açın. Süreyi beş dakikaya ayarlayın.
Kapağı açın, kalan şekeri ekleyin, karıştırın. Programı değiştirmeden 20 dakika daha pişirin Sterilize edilmiş cam kaplara sıcak bir incelik koyun, sıkıca kapatın. Ters çevirin ve bir battaniyeye sarılmış olarak bir gün bırakın.
Cihazınızda reçel ve çoklu pişirme programları varsa bunlarla reçel yapın. Önce meyveler "çoklu pişirme" modunda kaynatılır ve ardından "reçel" programı açılarak hazır hale getirilir.
Seçenek 3. Portakallı frenk üzümü reçeli tarifi
Portakal ve kakule, reçeli daha da ilginç hale getirecek. İncelik kokulu ve çok faydalıdır. marmelat sabah kahvesi yanında tost ile servis edilebilir veya pankek dolgusu olarak kullanılabilir.
İçindekiler
- bir kilogram frenk üzümü;
- beş kutu kakule;
- 550 gr toz şeker;
- ½ limon;
- turuncu.
Nasıl pişirilir
Meyveleri dallardan koparın, kuyruklarını çıkarın, şımarık meyveleri bir kenara koyun. Seçilen kuş üzümü bir kevgir içine koyun ve durulayın ılık su hafifçe karıştırarak. Çileklerin kuruması için bir süre bekletin.
Hazırlanan kuş üzümü emaye bir kaba koyun, üzerine şeker serpin, hafifçe karıştırın ve altı saat bekletin. Ayrılan sürenin sonunda kabı ocağa koyun ve kaynatın. Ateşten alın ve soğutun.
Frenk üzümü kütlesini bir elekle öğütün. Toz şeker dökün, kakule ekleyin. Portakalı yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve silin. Narenciye kabuğunu çıkarın. İnce ince doğrayın ve kuş üzümü püresine ekleyin. Frenk üzümü karışımına yarım limonun suyunu sıkın. Karıştırın ve kaynama anından itibaren yarım saat pişirin. Sıcak ikramı sterilize edilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın.
İstenirse pişirme sonunda kakuleyi çıkarabilirsiniz. Portakal suyu da sıkılarak reçel haline getirilebilir. Frenk üzümü ekşi bir meyvedir, bu yüzden şekerden tasarruf etmeyin. Reçel, içine başka meyveler ve meyveler eklenerek hazırlanabilir.
Seçenek 4. Jelatinli frenk üzümü reçeli tarifi
Jelatin ile reçel yaparsanız, kalın, jöle benzeri bir muamele elde edersiniz. Minimum ısıl işlem sayesinde, meyveler besinlerin çoğunu korur.
İçindekiler
- 25 jelatin;
- pancar şekeri - bir buçuk kilo;
- iki kilo olgun siyah kuş üzümü.
adım adım tarif
Meyveleri dallardan çıkardıktan sonra, yaprakları ve şımarık meyveleri çıkararak ayırın. Kuş üzümü akan su altında iyice durulayın ılık su. Yıkanmış meyveleri bir havlu üzerinde kurutun.
Frenk üzümü bir kıyma makinesinden geçirin. Jelatini toz şekerle birleştirin ve karıştırın. Elde edilen karışımı frenk üzümü püresine ekleyin. Karıştırın ve iki saat soğutun.
Frenk üzümü püresi olan kabı ocağa koyun ve düzenli olarak karıştırarak on dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve iki saat bekletin. Tekrar ocağa dönün ve çeyrek saat daha kaynatın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun. Haşlanmış kapaklarla sarın ve bir battaniyenin altında soğutun.
Kuş üzümü elek ile öğütürseniz, posayı atmayın. Ondan lezzetli yemek pişirebilirsin ve faydalı komposto. Jelatin, agar-agar, pektin ile değiştirilebilir.
Seçenek 5. Ahududu ile pişirmeden frenk üzümü reçeli
Kış için, meyvelerin aroması ve tadının yanı sıra tüm faydaları korurken frenk üzümü reçeli hazırlayabilirsiniz. Pişirmeden hazırlanan ahududulu frenk üzümü lezzeti mükemmel çare soğuk algınlığından korunma.
İçindekiler
- içme suyu - bir bardak;
- taze ahududu - yarım kilo;
- pancar şekeri - 1 kg 800 gr;
- frenk üzümü - kilogram.
Nasıl pişirilir
Frenk üzümü dallardan çıkarın. Meyveleri ayırın, kuyruklarını kırın ve kalıntıları ve çürümüş meyveleri çıkarın. Kuş üzümü ılık suyla dökün ve birkaç dakika bekletin.
Çilekleri bir elek üzerine atın ve tüm nemi bardağa bırakın. Frenk üzümü bir elek ile öğütün. Frenk üzümü püresini emaye bir tavaya koyun.
Ahududuları ayırın ve dikkatlice durulayın. Bir kaseye aktarın ve püre haline gelene kadar iyice ezin.
Arıtılmış suyu tencereye dökün, toz şeker dökün ve ateşe gönderin. Kristaller eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şurubu ocaktan alın, soğutun. Frenk üzümü püresini ahududu ile birleştirin ve şurubu dökün. Karıştırmak. Cam kapları bir soda çözeltisiyle yıkayın, durulayın ve alışık olduğunuz şekilde sterilize edin. Kapakları kaynatın. İnceliği kaplara koyun, sıkıca kapatın ve saklamak için mahzene gönderin.
Reçel kaynatılmadan hazırlandığı için sadece olgun meyveler kullanın. Hiçbir durumda çürük meyvelerin içeri girmesine izin vermeyin, aksi takdirde reçel hızla bozulur. Lezzet için reçele vanilya, zencefil veya tarçın ekleyebilirsiniz.
