Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır? Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü reçeli basit, hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılır, bu yazıda anlatacağız. Fotoğraflarla adım adım tarif.

Kilerinin raflarındaki her ev hanımının en az birkaç tane siyah frenk üzümü boşluğu olmalıdır.

Sonuçta, ahudududan daha kötü olmayan bu meyve, soğuk mevsimde vücudumuzu soğuk algınlığından ve diğer birçok rahatsızlıktan kurtarır.

Frenk üzümü reçeli kalın, lezzetli, orta derecede tatlı ve bu meyveye özgü uzak ekşi bir tada sahip.

Reçelin zengin yakut rengi, bu müstahzarı raflarınızda duran diğerleri arasında en parlak ve en anlamlı hale getirecektir.

Frenk üzümü reçeli kış başlangıcından itibaren açılabilir ve bir bardak çayın yanında bir kaşık tüketilebilir.

Soğuk algınlığını önlemenin daha iyi bir yolu yoktur.

Frenk üzümü reçeli - fotoğraflı adım adım tarif

İçindekiler

550 gram frenk üzümü;
500 gram toz şeker;
60 mililitre filtrelenmiş su;
bir tutam sitrik asit.

PİŞİRME SIRASI

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır:

Çürük ve buruşuk meyveleri çıkararak kuş üzümü dikkatlice ayırın. Seçilen meyveleri bir kaba koyun, dökün soğuk su, yüzeye çıkan kalıntıları çıkarın.

Kuş üzümü kalın duvarlı gönder emaye tava, az miktarda temiz su ile dökün, üst ateşe koyun.

Karışımı kaynama aşamasına getirin, ısıtmayı en aza indirin. Meyveyi sonraki 5 dakika boyunca bir kapakla kapatmadan kaynatın.

Ardından ölçülü miktarda toz şeker dökün, sık sık karıştırarak eritin, yaklaşık 4 dakika daha pişirin.

Ardından tavayı masaya koyun, içindekileri bir daldırma blender kullanarak homojen bir püre haline getirin. Hala deri parçaları kalmışsa, karışımı bir kaşıkla küçük delikli bir elekten geçirerek pürüzsüz püreyi yoğun parçalardan ayırın.

Frenk üzümü reçelini ocağa geri koyun, kaynatın, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak koyulaşan kütleyi kabın duvarlarından ayırın ve yanmasını önleyin. Aynı zamanda, uzun süreli depolamayı sağlamak için bir tutam sitrik asit atabilirsiniz. Reçeli 2 dakika kaynatın.

Buna paralel olarak, reçel saklama kabını soda ile temizleyin, sterilize edin ve tamamen kurulayın. Kavanozları sıcak reçel ile ağzına kadar doldurun, steril vidalı kapaklarla elle sıkıca kapatın. Kapaklarından reçel sızdırmadığından emin olarak kavanozları ters çevirin. Daha sonra kavanozlar, ılık bir battaniye veya battaniyenin altında tamamen soğutulur. Bir gün sonra güneş ışığından olabildiğince izole edilmiş bir odaya götürün.

Frenk üzümü - çok lezzetli, kokulu dut kullanışlı olan ve iyileştirici özellikler ve diğer meyveler ve meyveler arasında C vitamini içeriği rekorunu elinde tutar. Ayrıca frenk üzümü meyveleri B vitaminleri, P vitamini, karoten, fitokitler ve yaşam için gerekli eser elementler (potasyum, demir, magnezyum, çinko) açısından zengindir.

Meyve suları, şaraplar, tatlılar vb. yapmak için kullanılır. Reçeller ve frenk üzümü reçelleri - inanılmaz incelikçay, gözleme, gözleme ve tatlılarla servis edilen kış için.

Çoğu en iyi tarifler frenk üzümü reçeli evde yapılabilecekler:

Pişirmeden frenk üzümü reçeli
Frenk üzümü reçeli "Beş dakika"
Frenk üzümü jölesi
Frenk üzümü reçeli
Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli
Frenk üzümü reçeli
Mikrodalgada şekerli kuş üzümü
Reçel "Yaz"
Vanilyalı frenk üzümü reçeli

Tarif 1. Pişirmeden frenk üzümü reçeli

Gerekli ürünler:

Taze frenk üzümü meyveleri - 0,5 kg.
Şeker - 0,5 kg.

Meyveleri ayırır, zarar görmüş ve çürümüş olanları atar, saplarını çıkarır ve akan su altında durularız. Kuş üzümü, tüm sıvının tamamen cam olması için bir kevgir içine atıyoruz. Çilekleri püre haline getirmek için bir blender ile öğütün, ardından şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
tamamlanmış ürün temiz dökün cam kap ve kapat naylon kapaklar. Çok lezzetli çıkıyor ve en önemlisi, sağlıklı reçel, bodrumda veya buzdolabında saklanabilir.

Tarif 2. Frenk Üzümü Reçeli "Beş Dakika"

Beş dakikalık reçel nasıl pişirilir? Bu, meyvelerin orijinal görünümünü tamamen korumanıza izin veren oldukça hızlı bir reçetedir. faydalı özellikler.
Ürün:% s:

Siyah frenk üzümü - 1 kg.
Ahududu - 0,5 kg.
Şeker - 1,5 kg.
Su - 150 ml.

Yıkanmış, sapları alınmış ve kurutulmuş meyveleri şekerin yarısı ile karıştırın, kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Ateşten alın, şekerin ikinci kısmını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıcak olarak sarın.

Tarif 3. Frenk üzümü jölesi

Frenk üzümü jölesi nasıl yapılır? böyle yapmak için kokulu müstahzar gerekir:

taze siyah frenk üzümü - 1 kg.
Şeker - 1,5 kg.

Ayıklanmış, yıkanmış ve soyulmuş meyveler kurutulmalı ve geniş bir leğene dökülmelidir. Çilekleri üzerlerini zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun. İki bardak yeterli olacaktır. Çilekleri kısık ateşte koyun, kaynatın ve 15 dakika kaynatın. Pişirme işlemi sırasında köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Sonunda, sürekli karıştırarak 20 dakika daha şeker ekleyip kaynatmanız gerekir. Bitmiş ürün kalınlaşacak ve duvarlara yapışacaktır. Sterilize edilmiş kavanozlara dökmenin zamanı geldi.

Jöle rulo haline getirilebilir veya naylon kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Haddelenmiş ürün oda sıcaklığında saklanabilir.

Tarif 4. Frenk üzümü reçeli (sıcak pişirme yöntemi)

Gerekli bileşenler:

Frenk üzümü meyveleri - 0,6 kg.
şeker - 900 gr.
Su - 1,5 su bardağı.

Yıkanmış, seçilmiş meyveler, dallardan soyulmuş, su dökün ve ateşe verin, kaynatın ve kabukları çatlayana kadar kaynatın. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Haşlanmış meyveleri tahta kaşıkla ezin, şekerle karıştırın ve tekrar ateşe verin. Haşlanmış kütleyi 10 dakika daha kaynatın. Üstüne dökmek sıcak ürün temiz cam kaplara doldurun ve kapaklarla kapatın.

Kaynak yapmak lezzetli jöle bazı kurallara uyulmalıdır:

Yemek pişirmek için kalın tabanlı geniş bir tava kullanın. Böylece fazla sıvı daha hızlı buharlaşacak ve jöle kalınlaşacaktır.
Ürünün pişme süresi dolmuşsa ve jöle sıvı halde kalmışsa ocaktan alma zamanı henüz gelmemiştir. Jöle duvarlara yapışmaya başlar başlamaz kavanozlara dökülerek rulo haline getirilebilir.

Tarif 5. Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli

Kış için yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir? Bu soru birçok kişinin ilgisini çekiyor çünkü hemen hemen her modern hostesin yavaş pişirici gibi ev aletleri var.

Yani, bu tarif için ihtiyacınız olacak:

taze frenk üzümü - 1kg.
Şeker - 1,3 kg.
Sitrik asit - bir tutam.
Su - 100 ml.

Çilekleri ayırın, ince dalları çıkarın ve suyla durulayın. Frenk üzümü bir kevgir içine atın, böylece tüm su cam olur.

Çilekleri bir kaseye koyun, tahta kaşıkla ezin, su, şeker ve sitrik asit. Tüm ürünleri iyice karıştırın ve 1,5 saat boyunca “Söndürme” seçeneğini açın.

hazır ve kokulu reçel steril kavanozlara dökün ve kapakları sarın.

Gördüğünüz gibi, çok pişiricide frenk üzümü reçeli yapmak oldukça basit. Kış aylarında çay, pankek, pankek ve çeşitli tatlıların yanında mis kokulu bir müstahzar tüketilebilir. Frenk üzümü reçeli bağışıklık sistemini iyi bir şekilde yükseltir.

Tarif 6. Frenk üzümü reçeli

İçindekiler:

1 bardak çilek.
2 bardak su
0,5 su bardağı şeker.

Meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün, su dökün ve sıvının yarısı buharlaşana kadar pişirin. Tohumları ayırmak için püreyi bir elekten geçirin. Şeker ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Kuru, sıcak kavanozlara aktarın ve bir kabuk oluşana kadar fırında açın. Mantar.

Tarif 7. Mikrodalgada şekerli kuş üzümü

Çilekleri durulayın ve kuruması için kağıda yayın. 0,5 litreyi üstüne 4 cm bırakarak bir kavanoza dökün Şeker şurubu hazırlayın: 1 litre suya 300 gram şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Bir kavanoz çilek dökün, mikrodalgada 5 dakika tam güçte koyun. Topla.

Tarif 8. Reçel "Yaz"

İçindekiler:
1 kg kuş üzümü meyvesi (siyah ve kırmızıyı ikiye bölebilirsiniz).
1,2 kg şeker.
2 bardak su
2 limonun suyu.
Çilekleri soğuk suyla durulayın, ardından kaynar suyla haşlayın, suyunu süzün, kuruyana kadar bir tabağa koyun. 1 kg şeker ve 2 su bardağı sudan şeker şurubu yapın. Çilekleri şurup içine dökün, 5 dakika kaynatın ve 24 saat bekletin.
Bir gün sonra şurubu boşaltın, 2-3 dakika kaynatın, üzerine sıcak meyveleri dökün ve bir gün daha bekletin. Üçüncü gün şerbeti de ayırın, kalan 200 gram şekeri ve limon suyunu ekleyin, 3 dakika kaynatın, meyvelerle birleştirin ve kaynatın. Sıcak reçeli kuru, ısıtılmış kavanozlara dökün ve hemen kapatın.

Tarif 9. Vanilyalı frenk üzümü reçeli

Gerekli ürünler:

1 kg kuş üzümü meyveleri;
1,2 kg şeker;
1 bardak su;
bir torba vanilin (bir çubuk alabilirsin).

Yıkanan meyveleri yaklaşık 2 dakika yaklaşık 80 derecelik suda haşlayın (1 litre kaynatın ve 4 dakika bekletin), suyu boşaltın ve meyveleri dökün şeker şurubu, orta ateşte 20 dakika kaynatın ve 12 saat bekletin. Ardından köpüğü çıkararak 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bundan sonra, meyveleri bir kevgir içine koyun ve her birini üçte iki kavanoza koyun. Şurubu 5 dakika kaynatın, vanilin ekleyin (çubuk alırsanız çıkarın), meyvelerin üzerine dökün, biraz soğutun ve bu şekilde mantarlayın.

Kalın şekerleme yapmak için adım adım tarifler siyah frenk üzümü nişasta, agar-agar, jelatin ile: bektaşi üzümü ile frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir

2018-07-25 Oleg Mihaylov

Seviye
reçete

2293

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

0 gram

karbonhidratlar

45 gram

180 kalori

Seçenek 1: Nişasta ile ev yapımı frenk üzümü reçeli için klasik tarif

Kıvam arttırıcı ilavesiyle reçel pişirirken paniğe kapılmayın, bu yöntem bu tatlı için oldukça kabul edilebilir. Sentetik karışımları terk ederek, yalnızca doğal olanları kullanın ve sevdiklerinizin sağlığı için endişelenmenize gerek kalmayacak.

İçindekiler:

taze kuş üzümü - bir kilogram;
25 gram patates nişastası;
bir bardak su;
şeker - üç bardak şeker.

Kıvam arttırıcı ile frenk üzümü lezzeti için adım adım tarif

Bir kevgir içinde uzanarak kuş üzümü yıkarız. Suyunu iyice süzdürdükten sonra meyveleri dallarından topluyoruz aynı zamanda ağız kısımlarını da makasla kesiyoruz. Bir kevgir içine döktükten sonra tekrar durulayın ve kuruması için bir havluya serpin.

İçinde şekerleme hazırlayacağımız büyük bir kaseyi kurulayın. İçine şeker serpiştirerek kuru frenk üzümü meyveleri koyduk. Yarım bardak soğuk su ekleyin, iyice karıştırın. Kapağı kapattıktan sonra yemeği bir kenara koyun ve birkaç saat unutun.

En az iki saat sonra, her şeyi tekrar karıştırın ve çilek kasesini orta ateşte koyun. Ara sıra karıştırmayı unutmadan, kasenin içindekileri kaynatın. Bu esnada yüzeyde biriken köpük oluştukça dikkatlice uzaklaştırılır.

Nişastayı bir elekten geçirin. Kalan 125 ml suyu küçük bir kaseye dökün, üzerine nişastayı ekleyin ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın. Lütfen karışımın topak içermemesi gerektiğini unutmayın!

Berry kütlesi yoğun bir şekilde kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı biraz azaltın. Bir dakika kaynattıktan sonra nişasta karışımını çok yavaş bir şekilde içine dökerken kaşığı daire şeklinde hareket ettirerek şekerlemeyi karıştırmaya başlıyoruz.

Kaynamasını bekledikten sonra yarım dakika kaynamaya bırakın. Ardından ateşten alın ve hemen temiz kavanozlara dökün ve üzerlerini naylon kapaklarla kapatın. Frenk üzümü tatlısını buzdolabında, ortak bölmede saklıyoruz.

Seçenek 2: Konserve için Hızlı Frenk Üzümü Reçeli Tarifi

eğer için klasik lezzet donmuş olanlar da dahil olmak üzere herhangi bir meyve uygundur, o zaman basitleştirilmiş tarif koyulaştırıcı içermez. Kuş üzümü gereksinimleri o kadar katı değildir, meyvelerin tatlı ve tamamen olgun olması yeterlidir. Kilere ek olarak, şekerleme buzdolabında da saklanabilir, bu, kabın hermetik sızdırmazlık sağlamaması durumunda uygundur. Tatlı kütleyi paketleyin kil çömlek, bir filmle örtün ve üzerine nakış taklidi dekoratif bir peçete koyun, bunun misafirler üzerinde nasıl bir etkisi olacağını hayal edin!

İçindekiler:

1400 gram şeker;
altı bardak büyük kuş üzümü (dalsız meyveler).

Frenk üzümü tatlısı nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır?

Kuş üzümü ayıklıyoruz, iyi olgunlaşmış ve buruşmamış meyveleri seçiyoruz. Kuş üzümü bir elek içine dökün, durulayın ve fazla nemin gitmesi için bir tel ızgara üzerinde bırakın.

Dört su bardağı şekeri bir kaseye dökün, suyla karıştırın ve ocağa koyun. Yavaş yavaş ısıtıp sürekli karıştırarak, kısık ateşte tüm şeker taneleri eriyene kadar pişirin.

Kurutulmuş kuş üzümü kaynayan berrak şuruba batırın. Kaynatın, meyve karışımını hafif köpürterek çeyrek saatten fazla kaynatmayın.

Kalan şekeri meyvelerle birlikte kaseye dökün ve iyice karıştırın. Isıyı biraz düşürerek, lezzeti istenen yoğunluğa kadar kaynatın.

Sıcak, hala kaynayan bir inceliği steril cam kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve hemen çeviriyoruz. Ters çevirin, bir havlu üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Seçenek 3: Jelatinli frenk üzümü reçeli için basit bir tarif

En basit ve en uygun fiyatlı kıvam arttırıcı, ilavesi ile lezzetli, çeşitli tatlılar ve tatlı turtaların kokulu dolguları için uygundur. Dondurmaya eklemek iyidir ev yemeği veya ile karıştırın ufalanan süzme peynir, ama böyle bir lezzetle ne kadar güzel kokulu ve lezzetli kabarık krep ve ince delikli krepler!

İçindekiler:

kilogram işlenmiş kuş üzümü meyveleri (siyah);
beş bardak şeker;
granüllerde küçük bir jelatin torbası.

Nasıl pişirilir

Meyveleri fırçalardan topladıktan sonra kuru ağızları makasla çıkarıyoruz. Tam olarak bir kilogram ölçtükten sonra kuş üzümü suyla dikkatlice durulayın. Meyveleri bir kevgir içinde bırakıyoruz, böylece tüm sular üzerlerinden çıkıyor.

Derin ve kalın bir kapta suyu kaynatın. İçine kuş üzümü dökün ve kaynadığı anda bir dakika kaynatın. Ocaktan alın, oda sıcaklığına soğutun.

Üçüncü kısmı soğutulmuş dut kütlesinden ayırıp ayrı bir kaseye döküyoruz. Ayrılmış meyveleri bir ezme ile öğütün veya bir daldırma blenderi ile püre haline getirin. Ortaya çıkan kütleyi bir elek üzerine koyun ve bir kaşıkla ovalayın. Süzülmüş meyve suyu bir bardağa dökülür.

Küçük bir ateşe bir kase çilek koyup süzülmüş kalın meyve kütlesini karıştırıyoruz. Kaynattıktan sonra şekeri ekleyin ve beş dakika kaynatın, hava sıcaklığına soğutun.

Kâseyi tekrar ocağa yerleştirin ve brülörü orta ısının biraz üzerine getirin. Jelatini daha önce ifade edilen meyve suyunda karıştırın ve çözeltiyi meyve kütlesine karıştırın, ardından kaynayana kadar ısıtın. Tatlıyı beş dakika kaynattıktan sonra önceden buharla işlenmiş kavanozlara döküyoruz. Onları kaynamış metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Seçenek 4: Agar-agar ile kalın frenk üzümü reçeli

Bununla pişirilen şurupların koyulaşma gücü açısından kuş üzümü arasında şampiyonlar elbette kırmızı çeşitlerdir. Siyah ondan çok daha aşağı değildir, ancak bazen lezzetli hale getirmek için doğal bir koyulaştırıcı eklemek için bir neden vardır. Hibrit çeşitlerin büyük sulu meyvelerine sahip olsanız bile önerilen tarifi kullanın, çok fazla meyve suyuna sahipler ve kaynatması uzun zaman alacak.

İçindekiler:

yarım kilo kuş üzümü;
iki çay kaşığı agar;
su - yarım bardak;
üç yüz gram rafine şeker.

adım adım tarif

Meyveleri dallardan alıyoruz, her kuru kuyruğu küçük makasla kesiyoruz. Tam olarak yarım kilo ölçüp bir kevgir içine döküyoruz. Soğuk su basıncı altında iyice durulayın, meyveleri bir kevgir içinde bırakın.

Tüm nemin düşmesini bekledikten sonra kuş üzümünü blender kıyıcıya dökün. Maksimum hızda, meyveleri bir püre haline getiriyoruz ve pişmiş kütleyi çift dipli bir tencereye döküyoruz.

Parçalara serpiştirerek, bir buçuk bardak şekeri meyve kütlesine karıştırıp kabı kapatarak bir saat masanın üzerinde bırakıyoruz. Şekerin daha iyi dağılması için bu süre zarfında karışımın birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. Aynı zamanda agar-agarı suyla karıştırın, en az yarım saat bekletilmesi gerekiyor.

Frenk üzümü püresindeki tüm şeker tanelerinin dağıldığından emin olduktan sonra, meyve kütlesini kısık ateşte koyun. Ara sıra karıştırarak yirmi beş dakika kaynatın.

Suya batırılmış agar-agar, bu süre boyunca sürekli karıştırılan dut püresine yavaşça dökülür. Bir kaşıkla çalışmayı bırakmadan, lezzetliyi beş dakika kaynatın, kaynamaması için dikkatlice izleyin.

Sıcak tatlıyı kapattıktan hemen sonra kuru kavanozlara doldurup kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Beş saat boyunca muhafazayı bir battaniyeye sarılmış baş aşağı bırakıyoruz.

Seçenek 5: Bektaşi üzümü ile frenk üzümü reçeli

Her iki çilek türü de hoş kokulu ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Pek çok bektaşi üzümü ve kuş üzümü çeşidi vardır ve her biri kendi yolunda iyidir, biri daha kokulu, diğeri daha iri, üçüncüsü diğerlerinden daha tatlıdır. Herhangi bir çeşit şekerleme için uygundur, tatlının hazırlandığı meyvelerin tüm avantajlarını miras alacağı açıktır.

İçindekiler:

2200 gram kuş üzümü;
1300 gram şeker;
su;
bir kilogram bektaşi üzümünün üçte biri.

Nasıl pişirilir

Ayıklanıp yıkanmış meyveleri reçel pişirmek için bir kaseye koyup üzerine bir bardak su döküyoruz. Beş dakika boyunca yavaş ısıtmaya ayarlayın, meyvelerin yumuşamasına ve suyunu salmasına izin verin. İnce gözenekli bir elek kullanarak, meyve kütlesini yavaşça ovarak tohumları ve kabuğu ayırırız.

Elde edilen suyu metal bir tencereye boşaltın, kısık ateşte yavaşça ısıtın. Her litre sıcak meyve suyu için altı yüz gram şeker ekleyin, karıştırın ve çözünmesine izin verin. Kaynama noktasını minimuma ayarlayın ve frenk üzümü suyunu koyulaşana kadar kaynatın.

Hazırlık derecesini belirlemek zor değil, zaman zaman bir tabağa birkaç damla reçel sürün ve kütlenin dağılması durana kadar bekleyin. Bitmiş reçeli, seçilen kap tipine ve tercih edilen saklama yöntemine bağlı olarak paketleyin ve kapatın.

Frenk üzümü reçeli çok tatlı, lezzetli ve hoş kokuludur. Pişirmek için özel becerilere ihtiyacınız yok - acemi bir hostes bile bu tarifle başa çıkacaktır. Turta veya muffin pişirmede, kek kreması yerine veya sadece kuru tost ve bir fincan sıcak çay ile kullanılabilir. Çok fazla kuş üzümü varsa, geleceğe hazırlanabilirsiniz. kavanozlar frenk üzümü tatlısı sadece mahzende değil, aynı zamanda apartman kilerinde de mükemmel bir şekilde saklanacaktır.

Kışa frenk üzümü reçeli hazırlamak için her şeyi hazırlayın gerekli malzemeler. Zencefil ve tarçın ekleyemezsiniz, onlarsız lezzet kaybetmez. tat nitelikleri. Bu bir zevk meselesi, sadece bu kombinasyonu seviyorum!

Kuş üzümü akan su altında durulayın (bu, bir kevgir içinde yapılması uygundur - su hemen boşalır) ve olgunlaşmamış meyveleri ve kalıntıları ayırın. Şekerin yarısını dökün ve kısık ateşte koyun.

Kütleyi sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Bu uzun sürmeyecek, yeterince nem var. Ara sıra karıştırmaya devam ederek 20 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alın ve meyveleri bir blender ile parçalayın.

Tüm kütleyi ince bir elekle öğütün. Hamuru atın.

Rendelenmiş kütleyi tencereye geri koyun, şekerin ikinci kısmını ve tarçını ekleyin. Zencefili rendeleyin ve iki katlı gazlı beze sarın, bağlayın ve bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın. Bu 35-45 dakika sürecektir.

Şekerlemenin hazır olup olmadığı bir damla ile kontrol edilebilir: Bir kaşığı bir tencerede ıslatmanız ve bir tabağa damlatmanız gerekir, eğer damla yayılmazsa, şekerleme hazırdır. Ve marlechka'nın atılması gerekiyor, o zaten tüm lezzetlerini verdi.

kokulu, kalın tatlı şekerleme siyah frenk üzümünden hazır.

Afiyet olsun. Aşkla pişirin.

Soğuk düşün kış akşamları- Bir kavanoz yaz hazırlayın!

Tünaydın arkadaşlar.

Yazın yüksekliği, kuş üzümü olgunlaşmaya başlar. Vitamin olmasına rağmen, bir seferde çok fazla yiyemezsiniz. Ve iyilik kaybolmasın diye, size bu meyvelerden lezzetli reçel için birkaç tarif sunmak istiyorum - hem lezzetli hem de çok sağlıklı olacak.

Hiç reçel ve reçel arasındaki farkı düşündünüz mü? Reçel, şurup ve içinde ayrı ayrı yüzen meyve veya çilek parçalarından oluşur ve reçel (confiture) - jöleli tatlı meyvelerin kaynatıldığı veya ezildiği ve homojen bir kütle oluşturduğu. Bazen jelleştirici bileşenlerin (pektin, agar-agar) eklenmesiyle yapılırlar.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlayacağız. Bu meyveler zaten içerir büyük miktar pektin. Bu nedenle, ek bileşenler olmadan kalın, güzel, jöle benzeri bir ürün elde edeceğiz.

Pektini yok eden enzimler içerdiklerinden, olgunlaşmamış, çürümüş meyvelerin hazırlığımıza girmemesini sağlamak çok önemlidir. Sonuç olarak, bu, korumamızın küflenmesine katkıda bulunabilir. Bu nedenle frenk üzümü meyvelerini iyice yıkayacağız ve reçelimizin uzun süre saklanabilmesi için ayıracağız.

Şekerlemeyi, meyveleri şekerle karıştırmanın uygun olacağı geniş tencere veya leğenlerde pişirmek daha iyidir. Kaşıkla aktif olarak karıştırılırken bir anda pişirilir. Kütle eşit şekilde kaynatılmalı, işlemde ortaya çıkacak köpük çıkarılmalıdır.

Reçeli 20-30 dakikadan fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde kalitesi bozulur. Bitmiş ürün genellikle küçük bir kaba dökülür.

Ve şimdi başlayalım.

Bu reçel tarifine "Beş Dakika" denir, çünkü ne fazla ne de az, yani beş dakika pişirilmesi gerekir.

Çilekleri öğütmek için bir blender kullanacağız. Cesaretiniz yoksa cesaretiniz kırılmasın, kıyma makinesi kullanabilirsiniz, kuş üzümü ezme veya harçla ezebilirsiniz, aynı sonucu alırsınız.

İhtiyacınız olan ürünler çok basit: sadece kuş üzümü ve şeker. Hazırlama hızına ve basitliğine rağmen - reçel çok lezzetli çıkıyor!

Siyah frenk üzümü - 1 kg.
Şeker - 1 kg.

1. Frenk üzümü meyveleri dallardan temizlenir, yıkanır, bir kevgir içine atılır, böylece içlerinden su süzülür.

2. Meyveleri içine dökün büyük tencere, bir blender ile öğütün.

3. Kütleye toz şeker ekleyin, karıştırın. Şekerin erimesi için 15 dakika bekletin.

4. Tavayı yerleştirin yavaş ateş ve kaşıkla karıştırın. Reçel kaynadıktan sonra köpüğü çıkararak tam olarak beş dakika pişirin.

5. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapağı kapatın. Kavanozları ılık bir battaniyeyle sarıyoruz, tamamen soğuyana kadar yalnız bırakıyoruz.

Kış için pişirmeden frenk üzümü reçeli

Yine de dut tatlısı bu tarife göre yapılmıştır ve jöle benzeri bir yapısı yoktur, ancak tost ve kurabiye üzerine mükemmel sürülür. Çileklerimiz şekerle öğütülecek ve hepsi yararlı vitaminler ve eser elementler bütün kış boyunca kalacaktır. Ancak hazırlık sürecinde önemli noktaları dikkate almanız gerekir:

Reçelin küflenmemesi için kullanacağımız tüm bulaşıklar sterilize edilmelidir (üzerine kaynar su dökün), bu ürünümüzü bakteri girişinden kurtaracaktır.
Meyveleri öğütmek için sadece paslanmaz çelik kullanıyoruz: bir karıştırıcı veya itici (için patates püresi). Kıyma makinesi almıyoruz.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Siyah frenk üzümü - 1 kg.
Şeker - 1,5 kg.

1. Meyveleri iyice yıkarız, sapları ve çiçekleri çıkarmak için makas kullanırız. Olgunlaşmamış veya çürümüş meyveleri çıkarıyoruz. Süreç kolay değil, hızlı değil ama onu çocuklardan birine emanet edebilir veya tüm bu hazırlık çalışmalarını en sevdiğiniz filmi izlemekle birleştirebilirsiniz.

2. Kuş üzümü bir kaseye dökün, üzerine kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin. Bu prosedür, meyvelerdeki pektini aktive etmek ve aynı zamanda zararlı bakterileri öldürmek için gereklidir. Suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

3. Çilekleri bir tencereye kaydırıyoruz, üzerini şekerle kaplıyoruz.

4. Sonra aşağıdaki prosedürü uyguluyoruz: meyveleri bir karıştırıcıyla bir dakika çırpın, şekerin tamamen çözülmesi için bir dakika karıştırın. Ve böylece tüm meyveleri öldürene ve tüm şekeri çözene kadar yapıyoruz.

5. Reçeli kemik ve derilerinden arındırmak için süzgeçten geçirin. Ortaya çıkan kütleden köpüğü çıkarın. Her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

6. Reçeli soğumaya bırakın, saklama için bir yere aktarın.

İlk başta reçel çok sıvı gibi görünebilir ancak 10 gün bekletildikten sonra koyulaşmaya başlayacak, pektin içinde çalışmaya başlayacaktır. Kışın kavanozu açtığınızda tatlı daha koyu olacaktır.

Ayrıca buzdolabında saklamak mümkünse kapaklarla saramazsınız, sadece naylon veya büküm ile kapatıp kışı beklemek için uzak bir köşeye koyun.

Frenk üzümü reçeli için basit bir tarif - yemek pişirme videosu

Size basit bir yemek tarifini ayrıntılı olarak anlatan bir video sunmak istiyorum. lezzetli reçel frenk üzümü.

Reçel, jöle gibi yoğun çıkıyor, kaşıkla aldığınızda yayılmıyor, kayıyor. Tost veya ekmeğin üzerine sürmek büyük bir zevk!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Siyah frenk üzümü - 2 kg.
Şeker - 2,5 kg.
su - 1 litre

Kış için çekirdeksiz reçel nasıl pişirilir

İdeal jöle benzeri kıvamda, şeffaf ve lezzetli bir yemek alacağız. Küçük çocuklara midelerinden korkmadan verilebilir. sadece onun içinde sağlıklı malzemeler, kemikleri ondan çıkaracağız. Bu tarifte sadece meyveleri öğüttüğümüz bir karıştırıcıya değil, aynı zamanda bir eleğe de ihtiyacımız olacak. Bu, kuş üzümü çekirdeklerinden ve kabuklarından kurtulmanızı sağlayan çok önemli bir öğedir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Siyah frenk üzümü (bitmiş pürenin ağırlığı) - 1 kg.
Şeker - 1 kg.

1. Meyveleri ayıklıyoruz, iyice yıkıyoruz. Bir blender ile öğütün.

2. Kuş üzümü elekten geçiriyoruz, bu kabuk ve çekirdeklerden kurtulmamıza yardımcı olacaktır. Pastadan daha sonra komposto pişirebilirsiniz.

Başka bir yol da kullanabilirsiniz: Gazlı bezi 5-6 kez yuvarlayın, meyveleri içine koyun ve iyice sıkın.

3. Ortaya çıkan homojen kuş üzümü kütlesini emaye bir kaseye veya tavaya dökün. Kısık ateşte kaynatın, içine şeker dökün, karıştırın ve tamamen çözünmesini bekleyin. Reçelin yanmamasını ve 5-7 dakika daha kaynamasını sağlıyoruz.

Toplam pişirme süresi 20 dakikayı geçmemelidir, aksi takdirde pektin çöker ve reçel sertleşmez.

4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapağı kapatın.

5. Oda sıcaklığına soğumaya ayarlayın.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlama

Siyah ve kırmızı kuş üzümü eşit oranlarda birleştirirseniz, reçelin rengi siyahla aynı olacaktır çünkü daha parlak içerir. doğal boyalar. Ancak kırmızı kuş üzümünde daha fazla pektin vardır, bu nedenle bu iki tür meyvenin karışımından mükemmel reçel elde edilir.

Frenk üzümü asidik bir meyvedir, bu nedenle tarifteki şeker oranlarını değiştirmeyi planlıyorsanız, reçelinizin "limon" gibi olmaması için bunu çok dikkatli yapın.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Siyah frenk üzümü - 500 gr.
Frenk üzümü - 500 gr.
Şeker - 1 kg.

1. Kuş üzümü, şımarık meyvelerden temiz. Dallar kaldırılamaz. Her şeyi şekerle dökün ve meyve suyu çıkana kadar karıştırın (veya meyveleri yarım saat bekletin). Tüm şeker ıslandığında tencereyi ocağa koyun, ateşi açın.

2. Reçelin kaynamasını bekliyoruz. Kaynattıktan sonra orta ateşte kuvvetlice karıştırarak üç dakika pişirin. Köpük yükselecek, böylece oturacak, ateşi azaltabilirsiniz. Elde edilen karışımı bir elek içine dökün ve iyice silin. Kalan kekin neredeyse kuru olması için bir kaşık veya itici ile ovalayabilirsiniz.

3. frenk üzümü suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve kapatın gaz sobası. Köpüğü çıkarıyoruz.

4. Reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün, bir kapakla kapatın, çevirin.

Bitmiş ürün çok iyi donmuş bir jöle gibi görünüyor, reçel kavanozunu ters çevirirseniz içinden akmayacaktır.

Bu kadar! Bu tariflere göre reçel yapmayı deneyin, bayılacaksınız. Kavanozları kapatmadan önce, bu incelikten biraz test için kendinize bırakmayı unutmayın. Sağlıklı olmak!