Yerleşik mutfak terminolojisini takip edersek, hazırlığımıza elma reçeli değil, bunun yerine - marmelat. Ama aslında, bu reçel ve reçel arasında bir geçiştir - ürün reçelden daha kalındır, ancak içinde elma parçaları korunur. Avantajları olan bu kıvamdır - bir yandan bu reçelin klasik reçel kadar kaynatılmasına gerek yoktur, diğer yandan ilave nişasta kaynatılmadan turta dolgusu olarak kullanılabilir.
Elmalar ne kadar sert ve ekşi olursa, dilimleri bitmiş üründe o kadar iyi korunur.
İçindekiler
- elma - 1 kilo
- şeker - 1 kg
elma reçeli nasıl yapılır
1. Yemek tarifindeki en önemli şey elmadır. Sert olmalı ve aşırı olgunlaşmamalıdırlar. Çeşitliliği kendi takdirinize göre seçin, ancak meyve ne kadar tatlıysa, o kadar az şeker gerekecektir. Her zaman mevsimlik ürünler kullanmanızı tavsiye ederim - bunlar çok daha taze, daha lezzetli ve daha az koruyucu ve diğer endüstriyel safsızlıklar içeriyor. Elmaları iyice yıkayın, kabuğu ve çekirdeği çıkarın. Hafif kırışık kısımlar varsa kesilmelidir. Meyveleri iyi seçmek için tembel olmayın.
2. Meyveleri ince ince doğrayın, parçalar yaklaşık yarım santimetre boyutunda olmalıdır. Elmalar çok fazla pektin içerir, bu yüzden bu reçel iyi jelleşecektir. Elmaları ne kadar ince doğrarsanız tatlının dokusu o kadar kremamsı olur.
3. Elmaları bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Tatlı çeşidiniz varsa şeker miktarı azaltılabilir, tatlıya düşkünlüğünüz varsa damak tadınıza göre yönlendirin. İstenirse biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, reçele ekstra acılık katar ama bu kesinlikle gerekli değildir. Şekerli elmalarda 3 yemek kaşığı ekleyin. l. su.
4. O zaman her şey çok basit: ateşe verin, kaynatın, gücü azaltın ve 30-40 dakika pişirin. Sıvının eşit şekilde buharlaşması için reçeli ara sıra karıştırın. Nasıl hoş jöle benzeri bir yapı kazanacağını kısa sürede fark edeceksiniz.
5. Hazır olup olmadığını belirlemek çok basit: Bir tabağa biraz reçel atmanız ve soğumaya bırakmanız gerekiyor. İyi tutar ve boşalmazsa, her şey olması gerektiği gibi oldu.
6. Reçel soğuduğu anda tadına bakabileceğiniz gibi uzun süre saklayıp yıl boyu da keyifle tüketebilirsiniz. Bunun için önce kavanozları kaynar su ile haşlayarak sterilize ediyoruz ve tabii ki kapakları da unutmuyoruz. Hala sıcak reçeli kaydırıyoruz ve hemen hermetik olarak kapatıyoruz. Kavanozları "bir kürk mantoya" - bir battaniyeye veya başka bir ısı tasarrufu sağlayan nesneye - sararak tamamen soğumaya bıraktık. Kuru ve serin bir yerde saklayın.
Elma reçeli, soğuk sonbaharda sizi memnun edecek ve Yılbaşı tatillerinde işe yarayacak bir yaz parçasıdır.
sahibine not
1. Görünüşe göre suyun kalitesi şeker şurubu farketmez: meyve içinde uzun süre kaynatılır - ağızda tuhaf bir tat alır. Bu doğrudur, ancak yine de iki nokta dikkate alınmalıdır: Birincisi, konservasyon sürecinde ne kantinler ne de şifalı maden suları kullanılmaz; ikincisi, BDT ülkelerinin çoğunda musluktan akan sıvı henüz içme suyu unvanını kazanmamıştır. Ev yapımı müstahzarlar da dahil olmak üzere yemek pişirmek için, kaynak veya kuyu suyu alabileceğiniz hiçbir yer yoksa, yüksek kaliteli filtrelenmiş bir suya ihtiyacınız vardır.
2. Beyaz dolgu, reçeli sonbaharda değil, haziran ayında pişirmenizi sağlar çünkü bu çeşidin meyveleri erken olgunlaşır. Bir nüans: fotoğraftaki gibi, incelik işe yaramayacak çünkü ihale Haziran elmalarının özü ısıl işlem sonucunda heterojen bir püreye dönüşecek. Topaklı ama lezzetli.
3. Herhangi bir elma tatlısı geleneksel olarak tarçınla tamamlanır. Reçeli ısıtmaya başlarken tamamen sıvı haldeyken içine toz baharat veya kendinden öğütülmüş çubuk ilave edilerek kuvvetlice karıştırılır. Görevi kolaylaştırmak için bir fırsat var - bir mutfak özü satın almak için, sadece doğal bir tane satın almanız gerekiyor. Yarım litrelik bir kap için çok az zaman alacaktır - 2-3 damla.
Elma ülkemizde en yaygın meyve olduğu için taze ve işlenmiş olarak tüketilirdi. Herhangi bir aile için en erişilebilir olanlardır. Bu nedenle, hemen hemen her ev hanımı, ilgili dönemde kış için aile için elma reçeli hasadı yapmaktadır. Sonuçta, bu tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir: ekmek veya krep üzerine sürülebilir ve turtaları doldurmak için harikadır.
Reçel pişirmek, reçel yapmaya çok benzer: hazır olup olmadığı aynı şekilde kontrol edilir - değil çok sayıda bir çerez tabağına damlatın ve yayılmamasına dikkat edin.
Ancak teknolojik süreçte de farklılıklar vardır:
- bitmiş yemek sıcak kavanozlara dökülmelidir, aksi takdirde pişirildiği kapta kalınlaşacaktır;
- başarmak için açık renkürün, ısıl işlemden önce meyveyi 15 dakika tuzlu su (1 litre sıvı ve 1 yemek kaşığı tuz) ile doldurmanız gerekir.
Elma nasıl seçilir ve hazırlanır
Reçel yapmak için elmalar her çeşit için uygundur, ancak tatlı ve ekşi meyveler özellikle iyidir. Orta derecede olgunlaşmış meyveler reçel parçaları oluşturur ve olgunlaşmış meyveler, tekdüze kıvamda bir yemek için uygundur.
Reçel yapmak için olgun meyveler kullanılır. Meyvenin hazırlanması, yıkanması, kusurların ve çekirdeklerin tohumlarla kesilmesinden oluşur. Elmalar daha sonra pişmelerini hızlandırmak için dilimlenir veya rendelenir.
İstenirse meyvenin kabuğunu çıkarın, ancak elma kabuğunun pektin içerdiğini ve onsuz jöle benzeri bir kıvam elde etmenin daha zor olacağını unutmayın. Kalırsa, pişirildikten sonra hamur bir elekten geçirilir.
Evde elma reçeli nasıl yapılır?
Çoğu zaman şeker ilavesiyle reçel hazırlanır; ısı tedavisi. Elma tatlıları, çeşitli bileşenlerin ve tutarlılığın yanı sıra kendi aralarında farklılık gösterir. dış görünüş. Bu nedenle, çeşitli bileşenlerin ve tatlı bir ürünün bileşenlerinin kıvamının farklı şekillerde birleştirildiği birçok tarif vardır.
Kolay kış tarifi
Reçelde, hızla hazırlanan basit tarif, sadece eşit miktarda meyve ve şeker vermeniz gerekir. Adım adım şu şekilde hazırlanır:
- hazırlanan meyveler pişecekleri kabın dibine yerleştirilir ve üzerine toz şeker serpilir;
- bir süre ısrar edin ve karıştırarak kaynamaya başlayın;
- reçel kaynayınca ocağın altını kısın ve karıştırmaya devam edin;
- köpüğü çıkararak 40 dakika pişirin.
almak istiyorsanız marmelat ve homojen bir kıvama sahip olun, ardından pişirmenin sonunda kütleyi bir blender ile çırpın. Pişirme işleminin bitiminden sonra ürün sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapatılır.
Tarçın ve limon ile elma reçeli
Bu elma ürünü limon ve tarçın ile kaynatılması gerektiğinden normal reçelden daha zengin bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- elmalar;
- şeker;
- limon;
- su;
- tarçın.
Suya rafine şeker atılır ve şerbet kaynatılır. Paralel olarak elmaları hazırlayın. Sonra sürülürler kaba rende ve şuruba atın. Karıştırarak bir saat kaynatın. Pişirme işleminin sonunda, limon suyu ve tarçın. Her şey sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
kızılcık ile elma reçeli
Bu eski tarif, elma ve yaban mersini birleştirir ve bugün birçok insan onu pişirmek ister.
Tarif Malzemeler:
- elmalar;
- kırmızı yabanmersini;
- su;
- limon asidi;
- toz şeker;
- jelleştirici ajan;
- vanilya şekeri.
Hazırlanan elmalar kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılır. Sonra bir tava alıp meyveden kesilenleri koyarlar. Başka bir kapta bir çözelti hazırlanır: su dökün ve dökün sitrik asit ve daha sonra dilimler halinde kesilen meyve özü oraya daldırılır. Bir süre bu solüsyonda elmalar demlenir.
Meyve posası asitli suda bekletildikten sonra kabukların olduğu kaba dökülür. Daha sonra bu tava ateşe verilir ve 3 dakika kaynatılır. Kabuktan pektin çözeltiye geçer ve böylece reçel daha kalın hale gelir.
Pişirdikten sonra süzün ve sıvıyı tekrar ilk tavaya dökün. Meyveler yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın. Bundan sonra, bir blender ile püre haline getirin, ancak tamamen değil ve bazı parçaları bırakın ve yaban mersini verin.
Bir sonraki adım, vanilyayı normal şekerle karıştırmak ve bir jelleştirici madde eklemektir. Ateşe verin ve karıştırarak 5 dakika bekletin. Kaynayan ürün çıkarılır ve hazırlanmış kavanozlara dökülür, demir kapaklarla sarılır.
Yavaş bir tencerede
Modern teknoloji, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirebilir elma reçeli. Yavaş pişiricide yapmak çok kolaydır.
İçindekiler:
- elmalar;
- şeker;
- su.
Meyveleri hazırlayın ve kabuklarını soyun. Cihazın haznesine yüklenir, "Buhar" fonksiyonu seçilir ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra içine ezilmiş elma ve şekerin konulduğu kapta pektin içeren bir sıvı kalır.
Bundan sonra, "Söndürme" modunu açın ve 60 dakika bekletin. Pişirdikten sonra sterilize edilmiş kaplara paketleyip rulo yapıyoruz.
portakallı
Eğer bunu kaynak yaparsan kokulu reçel Bu doğru, özellikle çocuklar bundan hoşlanacak.
İçindekiler:
- turuncu;
- elmalar;
- su;
- şeker.
Elmaları suda kaynatın ve çıkarın, kalan sıvıya şeker ve ezilmiş portakal ekleyin. Rendelenmiş elmalar da buraya iade edilir. Karıştırın, onları çeyrek saat ateşte tutun. Steril kaplara dökün, kapatın.
chokeberry ile
Bu reçel, chokeberry'nin özelliklerinden dolayı bir vitamin ürünüdür.
Tarif Malzemeler:
- elmalar;
- üvez;
- şeker;
- su.
Hazırlanan meyveler kabukları ve ortası ile birlikte dilimler halinde kesilir. Aynı zamanda meyveler de hazırlanır. Tavaya su dökün ve siyah ahududu 5 dakika haşlayın. Ardından elmaları ekleyin ve karıştırarak 20 dakika pişirin. Kap ateşten alınır, soğutulur ve öğütülür.
Ortaya çıkan püreye şeker eklenir ve karıştırılarak yaklaşık bir saat pişirilir. Hazırlanan bankalara koyun ve toplayın.
Bir ekmek makinesinde
Bu teknik, "Reçel" moduna sahip olduğundan, pişirme reçellerine oldukça uygundur.
Bileşenler:
- elmalar;
- şeker.
Hazırlanan meyveler ince bir rende üzerine sürülür. Püre daha sonra cihaza konur ve şeker verilir. İstediğiniz modu açın ve hazırlanmaya bırakın. Sonunda steril kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.
Şekersiz
Şeker olmadan harika reçel pişirebilirsiniz.
Bileşenler:
- elmalar;
- su.
Meyve parçaları su ile dökülür ve 20 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle öğütülür veya bir blender ile püre haline getirilir. Daha yoğun bir ürüne ihtiyacınız varsa, birkaç dakika daha kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
sterilizasyon olmadan
Kendinizi pastörizasyonla sınırlayarak, kış için sterilizasyon olmadan boşluklar yapabilirsiniz.
Bileşenler:
- elmalar;
- şeker;
- su.
Hazırlanan meyveler küp şeklinde kesilir ve paralel olarak su kaynatılır. Meyveleri 10 dakika haşlayın. Daha sonra meyve şekerle birleştirilir ve haşlamadan sonra kalan sıvının yarısı eklenir. Bitene kadar pişirin. Ara sıra karıştır. Kavanozlara dökün ve kapatın.
Koruma mevsimi tüm hızıyla devam ederken, ev hanımları kış için hem sıradan yiyecekler hem de tatlı tatlılar hazırlar. En orijinal tatlılardan biri, ülkemizin popüler meyvesi olan elmadan yapılan reçeldir. Reçelden hazırlama kolaylığı, tat ve doku bakımından farklıdır. olarak yenebilir bağımsız çanak veya pişirme için kullanın.
Kabuk, jöle benzeri kıvamdan sorumlu bir madde olan pektin içerir. Ancak reçel yapılırken kabuğu kesilir. Doğru sonucu elde etmek için biraz daha pişirmeniz gerekir. Bir yandan, reçel iyice kalınlaştığı için daha da iyi.
Bazı ev hanımları kabuğunu bırakıp kaynatıyor elma dilimleri onunla birlikte Bundan sonra, bir elek alıp kütleyi homojen hale getirmek için silmeniz gerekir. Meyvelerin daha hızlı pişmesi için rende üzerine sürülür veya bıçakla ince ince kesilir. Meyveleri dikkatli bir şekilde doğramak istemiyorsanız 4 parçaya bölebilirsiniz.
Elma nasıl seçilir ve hazırlanır
Süreç, ürünün seçilmesi ve hazırlanması ile başlar. İthal meyveler reçel için uygun olmadığından yerel meyveleri tercih etmek daha iyidir. En İyi Tatlı geç elma çeşitlerinden elde edilir. Özellikleri, yoğun bir yapının ve estetik görünümün korunmasıdır.
Yazın toplanan elmalar, ısıl işlem sırasında ufalandıkları için uygun değildir. Ancak biri duygusal durumu beğenebilir, o zaman yarı sulu meyveler almalısınız. Reçelin türü ne olursa olsun meyvenin temiz, çekirdeksiz ve sapsız olması gerekir, kırışık yerleri de kesilir.
Evde elma reçeli nasıl yapılır?
Jöle elma reçeli - harika tatlı kendin yapmak kolay olan. Yemek yapma becerisi yoksa klasik tarife göre yemek hazırlıyorlar. Tadında hiçbir şekilde görünmeyen minimum sayıda bileşen içerir. Gelecekte, tarifi çeşitli malzemeler ekleyerek ve özel teknikler kullanarak geliştirebilirsiniz.
Kolay kış tarifi
En kolay tarif, sadece iki bileşen içerir:
- elmalar;
- şeker.
Adım adım hazırlık:
- Almak Eşit miktar elma ve şeker.
- Ezilmiş meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.
- Şekerin biraz erimesi için 2 saat bekletin. Orta ateşe koyun.
- Kütle kaynadığı anda, karıştırmaya devam ederek ısıyı azaltın.
- Yavaş yavaş daha kalın hale gelecektir. Bu durumda, köpüğü sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
- Elma kütlesini homojen hale getirmek için pişirmenin sonunda bir blender ile daha fazla öğütün.
Bu tarife göre reçel çabuk hazırlanır. Hemen tüketilebilir veya kış için saklanabilir. İkinci durumda sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve sarılır.
Pişirme sırasında, reçelin tavanın dibine yanmadığından emin olun.
Tarçın ve limon ile elma reçeli
Homojen yapısı nedeniyle ailede herkes tatlıyı sevmiyorsa yemeğinizden ve sevdiğinizden vazgeçmeyin. elma aroması. Durumdan bir çıkış yolu var - lezzetli yemek pişirmek. Bu reçel çeşitlerinden biridir. Configure özelliği, bitmiş ürünün kokulu parçalardan oluşmasıdır. elma posası. Ve dirilt alışılmış tat tarçın ve limon yardımcı olacaktır.
kızılcık ile elma reçeli
Elma ve yaban mersini reçeli - klasik tarif popülaritesini asla kaybetmeyecek. Tatlı ve ekşi elmalar ve ekşi yaban mersini mükemmel bir kombinasyondur. Ortaya çıkan ürün bir "lezzet" e sahiptir. Tat ve renk biraz anımsatıyor frenk üzümü jölesi(Kırmızı kuş üzümünden). Yemek pişirmek için meyveler aynı oranlarda veya tat tercihlerine göre alınır.
Yavaş bir tencerede
Multicooker yemek pişirmede yardımcı olabilir. Her modern ev hanımı, bu asistan olmadan yemek yapmayı hayal edemez. Aslında bu, bir kase şeklinde sunulan aynı tavadır. Isı dağılımının eşit olması nedeniyle elma reçeli çok daha aromatik ve yapısı daha yumuşaktır. Bir tencere kullanmaya kıyasla daha da kolaylaştırın.
portakallı
Elma reçelindeki portakal, karakteristik bir narenciye ekşiliği ile hissedilir. Tatlı ve ekşi tat, parlak renk ve zengin aroma herkese hitap edecek. Pişirme sırasında, şeffaf bölmeler olmadan sadece bir portakalın özü kullanılır. Tadı, aromayı ve dokuyu daha da çeşitlendirmek için reçel, kıyılmış lezzet ilavesiyle kaynatılabilir. Pişirme işlemi sırasında, cilt parçaları tatlı hale gelir ve çiğnendikten sonra ağızda hoş bir şekilde karıncalanır.
chokeberry ile
İnsanlarda buna chokeberry denir - bir dut büyük miktar besinler. Üvez sayesinde renk koyu ve doygun. orijinal tat Gurmeler bile buna bayılacak. Elma-üvez reçeli şeklinde bir boşluk, bir kişiye kışın vitaminler ve gerekli tüm bileşenleri sağlayacaktır.
Bir ekmek makinesinde
Multicooker'a ek olarak, ekmek makineleri de daha az popüler değil. Hemen hemen herkesin bir "Jam" modu vardır. Cihazın yemek pişirmek için kullanılması hostes için zaman kazandıracaktır. Elmalar pişerken siz diğer günlük aktiviteleri yapabilirsiniz. Ve bu reçelin tadı da harika.
Şekersiz
Bir kişi yapışırsa doğru beslenme ve aynı zamanda elma reçelinden vazgeçmek istemiyor - bir çıkış yolu var. Şekersiz elma reçeli yapabilirsiniz. Aynı derecede baharatlı ve hoş kokulu çıkıyor ve pişirme işlemi normalden farklı değil. Yemek yapmaya başlamadan önce tatlı elmaları seçmelisiniz.
sterilizasyon olmadan
Elma reçeli demlenirken sterilizasyon işlemi atlanabilir. Sonuçta, kavanozlarla uğraşmak istemezsiniz, buhar banyosu neredeyse tıbbi kısırlığa ulaşmak. Pastörizasyon, uzun süreli depolamanın sağlanmasına yardımcı olacaktır. Pişen reçel kavanozlara dizilir, üzeri kapatılır ve içi su dolu bir kapta kaynatılır. Pastörizasyon işlemi mikropları yok ederek reçeli sterilizasyon yapılmadan da tüketime uygun hale getirir.
ekşi elmalardan
Ekşi ve tatlı elma çeşitlerinin tadı farklıdır. Birisi tatlılığı tercih eder, diğerleri ise ekşiliği sever. Böyle bir durum için reçel tarifleri şu şekilde tasarlanır: ekşi elmalar. Kural olarak, daha serttirler ve yumuşamaları için kaynatılmaları gerekir. Önemli bir avantajları vardır - jelleşme özelliklerinden dolayı reçel için en uygundurlar.
Depolamak
Hazır reçelin kilerdeki veya kilerdeki raflara gönderilmesi gerekmez. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirsiniz. Tatlı amaçlanmamışsa Uzun süreli depolama, buzdolabına konur ve canınız istediğinde yenir. Bu durumda, sıvı ve pişirme kırıntılarının kabın içine kütleye düşmemesini sağlamanız gerekir. Aksi takdirde, hızla bozulur.
Ev yapımı elma müstahzarları tatlı severler arasında her zaman talep görmektedir. Tabii ki, en kolay ve en güvenilir yol en büyük fayda meyvelerden ve meyvelerden - onları taze yiyin. Bu formda doymuş olmaları faydalı maddeler. Ancak yaz mevsimi kısadır ve ev hanımları onları kışa çeşitli ev yapımı reçeller şeklinde hazırlama eğilimindedir.
Çok var çeşitli tarifler elmalardan. Kurutulur, mis kokulu reçel, marmelat, lokum hazırlanır, hoşaflar pişirilir. Popüler müstahzarlardan biri reçeldir. Sandviçler için idealdir, böreklerin doldurulmasında, pankek soslarının hazırlanmasında kullanılır.
Evde kış için elma reçeli nasıl pişirilir, hangisini kullanmalı? en popüler, değil karmaşık tarifler bugün "Sağlık hakkında popüler" sitesinde ele alacağız.
ön hazırlık
Kendi ellerinizle yapılan elma reçelinin iyi çıkması için tatlı ve ekşi elmalardan pişirmek daha iyidir. Meyve parçalarıyla yemek pişirmek istiyorsanız, sert, sulu meyveler alın. Olgunlaşmamış, homojen yapıya sahip bir ürün için kullanın.
deneyimli şefler Daha fazla pektin içerdiklerinden, biraz olgunlaşmamış elmalardan pişirilmesi tavsiye edilir. Bu jelleştirici madde, bitmiş ürünün yoğunluğundan sorumludur.
Pişirmeden önce meyveler iyice yıkanmalı, çekirdekli çekirdekleri çıkarılmalı ve posa parçalar halinde kesilmelidir. küçük parçalar. Kaba bir rende üzerine rendelemek daha da iyidir.
Birçok tarif, kesilmiş kabuğu olan meyvelerden yemek yapmayı içerir. Ancak, burada seçim sizin. Elmaları ince ince doğramanız gerekiyorsa, kabuğu bırakılabilir. Ancak en yumuşak ve homojen reçel, kabuksuz meyvelerden elde edilir.
Beyaz dolgu veya Antonovka meyvelerinden cildi kesmek gerekli değildir. Onlardan yapılan ikramlar her zaman en lezzetli ve hoş kokulu olur.
Çeşitli tatlar için, yemek pişirirken çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz - toz tarçın, hindistan cevizi, zencefil, vanilya veya nane. Sayıları tercihlerinize bağlıdır.
Pektin içeren diğer meyveler ve meyveler, elma - kuş üzümü, bektaşi üzümü, erik, kırmızı ve chokeberry ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Şimdi doğrudan elma reçelinin hazırlanmasına geçelim:
Klasik ev yapımı tarif
Biz ihtiyaç: 1 kg elma için - 1,2 kg şeker, yarım bardaktan biraz fazla şeker.
Yemek pişirmek:
Meyveleri yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın. İnce ince doğrayın, geniş bir kaba koyun. emaye tava. Su ekleyin, kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra sıcaklığı düşürün, ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Şekeri dökün, karıştırın. Tekrar kaynatın, koyulaşana kadar 30-40 dakika hafifçe kaynatın. Düzenli olarak karıştırın, köpüğü çıkarın. Haşlanmış kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkın.
Kolay Elma Reçeli Tarifi
Biz gerek: 1 kg - aynı miktarda şeker, 3 yemek kaşığı narenciye suyu: limon, misket limonu veya portakal.
Yemek pişirmek:
Elmaları işleyin, bir blender ile doğrayın. Bir kaseye koyun ve kütle koyulaşana kadar hızla narenciye suyunun üzerine dökün. Şekeri dökün, iyice karıştırın.
Bir tencereye koyun, orta ateşte kaynatın. Hemen ısıyı düşürün, karıştırmaya ve köpüğü çıkarmaya devam ederek pişirmeye devam edin. Tipik pişirme süresi 40 dakikadır.
elma dilimleri ile tarifi
Biz gerek: 1 kg - 1,2 kg şeker, yarım bardak su.
Yıkanmış, soyulmuş ve soyulmuş meyveler küp veya ince dilimler halinde kesilir. Bir tencereye aktarın, su ekleyin, kaynatın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı kapatmayın.
Şekeri dökün, ısıyı azaltın, köpüğü çıkararak sık sık karıştırarak yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. tamamlanmış ürün kavanozlara ayrıştırmak ve kapakları sıkmak için kalır.
Ev yapımı tarçın reçeli
Birçok ev hanımı bu baharatı elma kompostosuözel bir tat için. Ancak onunla kış için aynı lezzetli ve hoş kokulu elma reçelini pişirebilirsiniz. Çay içmek için idealdir ve krep ve turtalar için dolgu olarak çok iyidir.
bu tarif için hazırlanmak: 1 kg - 800 g şeker başına (kullanmak daha da iyidir) toz şeker), 1 yemek kaşığı toz tarçın (tepesiz), yarım bardak su.
Yemek pişirmek:
Elmaları işleyin, ince doğrayın. Büyük bir emaye kaseye koyun. Şeker, tarçın ekleyin, suya dökün, iyice karıştırın.
Güçlü bir ateşe koyun, kaynatın, bu şekilde sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı hemen düşürün, ara sıra karıştırarak 45 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Sıcak reçeli steril kavanozlara koyun, kapakları sıkın, ters çevirin.
limon ve rom ile
Biz ihtiyaç: 1 kg - aynı miktarda şeker, yarım bardak su, limon suyu, 3 yemek kaşığı rom.
Yemek pişirmek:
Elmaları hazırlayın, ince ince doğrayın veya rendeleyin. Pişireceğiniz tencereye koyun. Şeker dökün, suya dökün. İyice karıştırın, kaynatın. Sonra ısıyı azaltın, hafif kaynatın, 40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın, köpüğü çıkarın. Bitmeden 5 dakika önce limon suyu ve rom ekleyin.
Bitmiş tatlıyı sıcak olarak kavanozlara koyun, yuvarlayın. Soğuyunca, serin bir yerde saklamaya aktarın.
Kış için elma ikramları toplamanın zor bir yanı yoktur. Mevsimde çok çalışın ve soğuk mevsimde çay içmenin tadını çıkarın!
Kışın en lezzetli ve mis kokulu reçeli, örneğin erkenci elmalardan elde edilir. Beyaz dolgu. Bu meyveler uzun süre saklanmaz, bu nedenle bu çeşidin hayranları daha sonra tadını çıkarmak için kışın elma reçeli hazırlamak zorundadır. lezzetli turtalar ve turtalar.
Eğer hiç denediysen ev yapımı reçel, o zaman neden bahsettiğimizi kesinlikle anlayacaksınız. Özellikle evde pişirme kışın çok çalışmak gerekir. Ve sonra yılın herhangi bir zamanında çeşitli puflar, protein kremalı sepetler ve hatta kruvasanlar pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Elma beyazı dolgusu - 1,1 kg;
- Şeker kumu - 800 gr;
- Su - 100 gr.
Kış için elma reçeli: basit bir tarif, nasıl pişirilir
1. Ne kadarını seçtik doğru miktar sıvı, o zaman reçelde fazla neme izin vermemek daha iyidir. Bu nedenle yıkanmış elmaların kurutulması gerekecektir.
Kış için reçel için elma seçimine gelince, hem olgunlaşmış hem de kırık meyveleri alabileceğinizi zaten tahmin etmiştiniz. Yani yemek yapmaya uygun olmayanlar. Ancak hiçbir durumda çürük elma almayın. Ve böyle bir şeyle karşılaşırsanız, iyice temizlemeniz gerekir. Ve böyle bir temizlikten sonra ağırlıktaki değişikliği hatırlamaya değer. Tarif için, sadece kabuğun kesildiği ve tohum kutusunun çıkarıldığı tam olarak 1,1 kg iyi, bozulmamış elma aldım. 
2. Elma kabuklarını soyun. Çok ince kestiği için bunu özel bir bıçakla yapmanız tavsiye edilir. Böyle uğraşmak istemiyorsanız, derilerle "güzel kokulu elma reçeli" pişirebilirsiniz. 
3. Temizledikten sonra aile kutularını güvenle temizleyebilir ve meyveleri dilimler halinde kesebilirsiniz. 
4. Tarifte “beyaz dolgulu” elmalar kullanıldığı için ikiye bile kesebilirsiniz yani küçük dilimler halinde doğramayın. Güzelce eriyorlar. 
5. Soyulmuş elmaları şekerle öğütün. Ve dilimlerin uykuya dalmasına, yani sallanmasına gerek yoktur. Böylece yemek pişirmek için ihtiyacımız olan meyve suyu daha hızlı çıkacaktır. 30 dakika sonra meyveyi bir tencereye alıp oraya su ekleyebilirsiniz. 
5. Tencereyi ocağa alıp kaynamaya başlayınca ilk başta sulu gibi görünecektir. Fotoğraftaki gibi görünecek. Ama endişelenme. Kalın bir reçel elde etmek için elma kütlesinin 40 dakika kaynatılması gerekir. Ve elmalarda çok fazla pektin var, bu yüzden herhangi bir reçel eklemenize gerek yok. 
6. Kısık ateşte geçirilen yukarıdaki sürenin ardından elmalar kaynatılmalı ve kütle patates püresine benzeyecektir. Ancak bu olmazsa, bit pazarını kullanabilirsiniz. 
7. Kışa hazırlanırken her zamanki gibi elma reçelini kontrol etmelisiniz. Normal bir tabakla. Bir tabağa tatlıdan bir damla damlatın, soğutun ve kıvamına bakın. Tabak ters çevrilirse hazır reçel yüzeyden aşağı akmamalıdır. 
8. Reçel ve marmelat kaplarının sterilize edilmesi gerekmez. Ancak soda veya hardalla yıkamak şarttır! Yıkandıktan sonra, kavanozlar süzülmeleri için bir tel ızgara üzerine yerleştirilmelidir. Daha da iyisi, bu tür bulaşıkları bulaşık makinesinde yıkayın. Böylece daha fazla boş vaktiniz olur ve kavanozlar steril olur.
Not: Yarım litrelik kavanozlarda neredeyse üstüne elma reçeli koyuyoruz. Oksidasyona karşı korumak için demir kapaklar dikiş için, 1 parmakta sıkışma bildiremezsiniz. 
9. Her zamanki gibi koruyoruz ve tamamen soğuyana kadar yalıtıyoruz. 
Lütfen bankaların devredilmesine gerek olmadığını unutmayın. 
Bu tarife göre kışlık elma reçeli hazırlaması çok kolay ve ne kadar lezzetli kokuyor! Sadece kendin için hissetmelisin. Afiyet olsun!
