mandalina reçeli- lezzetli ve çok sağlıklı tedavi, gerçek bir vitamin deposu. Mandalina reçeli yapmayı biliyor musunuz? Hazırladığınız mandalina reçeli size çok keyifli anlar, harika anılar ve gerçek bir "mandalina" havası yaşatsın! Her şey mümkün - mandalina reçeli pişirin!
Fazla çaba veya zaman almayacak. Kendinize ve sevdiklerinize böyle bir “mandalina keyfi” yaşatabilirsiniz. tüm yıl boyunca, çünkü bu meyveler hem kışın hem de yazın indirimde. Ana şey, yemek pişirmek için bütün, bozulmamış mandalinaları seçmek ve tarifi takip etmektir. Üstelik reçel için tatlı mandalina seçmek hiç de gerekli değil, tadı düzeltilebilir.
Örneğin, reçelin ekşi olmasını istiyorsanız, 1: 3 oranını alın (şekerin bir kısmı ila üç kısım meyve). Tercih klasik versiyon sıkışmalar - 1: 1 oranında durun. Mandalina reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir. Bu arada, neredeyse posa kadar sağlıklı olan deri ile yemek pişirmek için tarifler var. Sevgili hosteslerimizi bu harika lezzetli yemeğin tarifleriyle tanıştırmanın zamanı geldi.
1. Bütün meyve mandalina reçeli
İçindekiler
- 1. Mandalina - 1 kg.
- 2. Limon - 1 adet.
- 3. Şeker - 1 kg.
- 4. Su - 1 bardak
- 5. Karanfil - tatmak ve arzulamak.
Yemek pişirme
Olgun mandalinaları seçin, iyice yıkayın ve kurulayın. Her bir mandalinayı bir kürdan ile birkaç yerinden delin ve reçele ekstra lezzet katmak için her meyveye birkaç karanfil yerleştirin. Daha sonra mandalinaları derin bir kaba alıp üzerini su ile doldurun ve 10 dakika kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede su ve şekerden şerbeti 10 dakika kaynatın. Kıvam alır almaz mandalinaları içine daldırın ve 10 dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın, içindekileri 2 saat soğumaya bırakın ve şurup berrak ve kehribar rengi olana kadar işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın. Tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce, tencerenin içeriğine limon suyu ekleyin.
2. Yarım mandalina reçeli
İçindekiler
- 1. Mandalina - 1,5 kg.
- 2. Şeker - 2 kg.
- 3. Su - 1 litre
Yemek pişirme
Reçel için zarar görmemiş mandalinaları seçin, kürdan ile delin ve suda haşlayın. sıcak su 15 dakika içinde. Sonra onları çıkar ve içine koy soğuk su ve 12 saat bu süre içinde iki kez su değiştirerek içinde bekletin. Süre dolduğunda, her mandalina 2 parçaya bölün, pişmiş ile doldurun. şeker şurubu ve 8 saat bekletin. Sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve mandalina yarımlarını tekrar dökün. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın. Hazır mandalina reçelini sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın.
3. Mandalina dilimlerinden reçel
İçindekiler
- 1. Mandalina - 1 kg.
- 2. Şeker - 1 kg.
- 3. Su - 200 ml.
Yemek pişirme
Yıkanmış mandalinaları kabuklarından soyun ve dilimlere ayırın. Yer mandalina dilimleri içinde emaye tava, mandalina dilimlerinin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde su ile doldurun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın, suyu boşaltın ve dilimleri kendileri soğutun.
Sonra temiz ile doldurun soğuk su ve bir günlüğüne ayrıl Reçelin pişeceği tavaya şekeri dökün, su ekleyin ve şerbeti kaynatın. Islatılmış dilimleri şuruba koyun, hafifçe karıştırın ve bir gece bekletin. Sabahları tencereyi ateşe koyun, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 40 dakika pişirin, ara sıra ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
4. Tarçınlı mandalina reçeli
İçindekiler
- 1. Mandalina - 6 adet.
- 2. Şeker - 0,5 kg.
- 3. Tarçın - 1 çubuk
Yemek pişirme
Meyveyi yıkayın, soyun, varsa kemiklerini çıkarın, dilimlere bölün ve bir tencereye koyun. Dilimleri şeker serpin ve 8 saat bekletin. Ardından içindekileri içeren tencereyi ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ardından tarçın çubuğunu ekleyin ve karıştırarak ve köpüğü alarak 30 dakika daha pişirin. Süre dolduğunda tarçın çubuğunu çıkarın ve 1 saat daha koyulaşana kadar reçeli pişirin. Daha sonra sıcak kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
5. Elmalı mandalina reçeli
İçindekiler
- 1. Mandalina - 1 kg.
- 2. Elmalar - 1 kg.
- 3. Şeker - 1 kg.
- 4. Su - 2 bardak
Yemek pişirme
Mandalinaları kabuklarından soyun ve dilimlere ayırın. Mandalina kabuklarını rendeleyin. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve rendeleyin. Elmaları bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve püre haline gelene kadar pişirin. Soğuyan püreyi süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın. Şeker, kabuğu rendesi ve mandalina dilimlerini ekleyin, iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
Mutlu çay!
Mandalina turunçgiller familyasına ait bir meyvedir, bol miktarda doğal şeker içerir, yararlı asitler, C vitamini, B vitaminleri ve bol miktarda lif. Meyvenin sulu eti çok lezzetlidir, bu nedenle mandalina, bu meyvelerden reçel yapmak da dahil olmak üzere yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır.
Bu tarife göre hazırlanan incelik, hoş tat hafif bir acılık ile mandalina kabuğu ile birlikte pişirildiği için meyvenin tüm faydalı özelliklerini korur ve çok orijinal görünür.
Bu tarife göre mandalina reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- mandalina - 1 kg;
- su - 2 bardak;
- şeker - 500 mi.
Böyle bir reçel için küçük ve elastik meyvelerin iyi kaynaması ve fazla kaynamaması için alınması tavsiye edilir.
Pişirme adımları:
- Doğrudan ana işleme geçmeden önce meyveleri akan su altında çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde yıkamak gerekir, bunun için sert yüzeyli bir sünger veya yumuşak bir fırça kullanabilirsiniz.
- Mandalinalar ortadan ikiye kesilmeli, uygun yemekler, tamamen su ile kaplanacak şekilde kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Bu kısım hazırlık aşaması narenciye meyvelerindeki acılığın giderilmesine ve kabuğun daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
- Meyveler bir kase soğuk suya aktarılmalı ve gece boyunca bırakılmalı veya gün içinde en az 6 saat demlenmeye bırakılmalıdır.
- Şeker şurubu hazırlayın. Klasik tarife göre pişirilir. Ateşe 250 ml su koyup kaynayana kadar beklemeniz gerekiyor. Ardından hemen 500 gr şeker ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Önceden hazırlanmış mandalina yarısını sıcak hazır şerbetle dökün, üstüne baskı uygulayın ve yaklaşık 3,5 saat bekletin.
- o gittikten sonra doğru miktar zaman, kalan şekeri üç bardak suda eritmeniz, iyice karıştırmanız, şuruptaki mandalinalara ekleyip kısık ateşte tutmanız gerekir.
- Reçel kaynadığı anda karıştırın ve gerektiği kadar köpüğü çıkarın. Reçel 15-20 dakika kaynatılmalıdır.
- Daha sonra bulaşıkları ocaktan alıp karışımı 2-3 saat demlemeye bırakın, ardından tekrar kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Kaynatma ve ısrar etme prosedürünün birkaç kez tekrarlanabileceğini söylemeliyim, ardından reçel kalın ve viskoz olacaktır. tercih edilirse sıvı reçeli, meyve yarıları orta kalınlıkta bir şurup içinde yüzer gibi göründüğünde, inceliği iki kez kaynatmak yeterli olacaktır.
Karanfil ve limon ile bütün mandalina reçeli
Bu tarife göre hazırlanan reçelin bir özelliği de hassas aroması olacak ve sıradışı tat. Mandalinaların önceden ıslatılması gerekmeyeceğinden işlem fazla zaman almayacaktır.
Reçel için ihtiyacınız olacak:
- mandalina - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- bütün karanfil - 1 poşet;
- limon - 2 adet;
- kürdan
Limon orta büyüklükte, tercihen ince kabuklu olmalıdır, çünkü bu tür narenciyeler daha suludur.
Pişirme adımları:
- Mandalinalar sünger veya fırça ile iyice yıkanmalı ve temiz bir kağıt veya bez havlu üzerinde iyice kurutulmalıdır.
- Daha sonra, her meyve kürdan kullanılarak birkaç yerde dikkatlice delinmeli ve ortaya çıkan küçük deliklere karanfil dikkatlice yerleştirilmelidir. Kural olarak, bu baharatın bacakları çok incedir, bu yüzden onu kırmamak için olabildiğince dikkatli yapmanız gerekir.
- Uygun bir tabak, leğen veya derin bir tencereye mandalina ve yarım limon koymanız, tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde su dökmeniz gerekir.
- Kabı küçük bir ateşe koyun ve yaklaşık dörtte bir saat pişirin. Bu süre zarfında meyve hafifçe kaynatılır ve oldukça yumuşak hale gelir.
- ayrı kaynak kalın şurup klasik tarife göre 1 kg şeker ve 250 ml su kullanılarak.
- Zaten yumuşak olan mandalinalar bitmiş şurup içine yerleştirilmeli ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirilmelidir.
- Reçelin yaklaşık iki saat demlenmesine izin verin, ardından tadı daha belirgin olacak ve rengi doygun hale gelecektir.
- Ardından, çok dikkatli ama dikkatli bir şekilde, zaten kalınlaşan kütleyi hareket ettirin ve yeniden giyin yavaş ateş. Yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ardından 1-2 saat demlenmesine izin verin.
Reçel şeffaf, açık kehribar renginde olacaktır. İnceliğin daha kalın olmasını istiyorsanız, kaynatın ve beş kata kadar pişirin. Neredeyse son kaynamanın bitiminden önce hazır reçel bir limonun suyunu sıkmanız, biraz karıştırmanız, ısı eklemeniz, iyice kaynatıp kapatmanız gerekiyor.
Şeker şurubunda mandalina dilimlerinden reçel
Bu inceliğin hazırlanması çok kolaydır. Bu tarif bir klasiktir, yani çoğu meyve ve meyve reçeli bu teknoloji kullanılarak yapılır.
Sadece iki malzemeye ihtiyacınız var:
- mandalina - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Pişirme adımları:
- Mandalina temiz bir sünger veya fırça kullanılarak yıkanmalı, soyulmalı, taşları çıkarılmalıdır (bu tür narenciye çeşitleri yemek pişirmek için alınırsa).
- Meyveyi dikdörtgen dilimlere ayırın ve uygun bir kaba koyun.
- Mandalina dilimleri neredeyse tamamen kapanacak şekilde meyve posasını 500 gr şekerle eşit şekilde serpin ve 8 saat bekletin. Bu süre zarfında turunçgiller hafifçe yumuşar, şekeri emer ve meyve suyu verir.
- Ortaya çıkan karışım zaten ateşe verilebilir. İyice ama dikkatli bir şekilde karıştırılması tavsiye edilir.
- Reçel kaynamaya başladığında, gazı en aza indirin ve yaklaşık çeyrek saat pişirin, kütlenin yanmaması için karıştırın ve gerekirse köpüğü çıkarın.
- Sonra, ver hazır yemek demleyin, kavanozlara dökün ve çevirin.
Reçel her zaman buzdolabında saklanabilir. cam kap sıkı bir kapakla kapatılır. Bunun başka bir çeşidi var klasik tarif, genellikle beş dakikalık reçel olarak adlandırılır. Pişirme teknolojisi, karışımın beş dakikadan fazla kaynamaması ve yarım saatten fazla olmamak üzere demlenmesi tek farkı ile aynı kalır. Bu durumda demleme sayısı beş katına kadar artırılabilir. Bu hazırlama yöntemiyle dilimler bütünlüklerini korur, yumuşak kaynamaz ve reçelin kendisi zengin bir altın rengine dönüşür.
Soğuk mevsimde bile vücutta eksik olan vitaminlerin yenilenmesine yardımcı olacak aileniz için de hazırlık yapabilirsiniz.
Kabuğu ve tarçınlı mandalina posası reçeli
Güzel kokulu baharat tarçın ile yapılan reçel, çok alışılmadık ama çok hoş bir ekşi tada sahiptir. Tarçın severler aşağıdaki tarife göre mandalina reçeli yapmayı mutlaka denemeliler.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- mandalina - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- meyveden alınan mandalina kabuğu;
- meyve kabuğu - 50 gr;
- su;
- Tarçın çubuğu.
Pişirme adımları:
- Bu tarif için büyük meyveler almak daha iyidir. İyice yıkanmalı ve 24 saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında suyu en az üç kez değiştirmeniz gerekir. Tedavinin bileşimi şunları içereceğinden mandalina kabuğu, fazla acının çıkması için ıslatma işlemi yapılmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra doğrudan reçel hazırlamaya geçebilirsiniz.
- Her şeyden önce, daha sonra meyvenin özüne dökülecek olan şurubu kaynatmaya değer. Şeker ve sudan mayalanır ve içine hemen bir çubuk tarçın eklenir.
- Şurup kaynarken mandalinaların soyulması ve dilimlere ayrılması gerekir. Dilimlerin kendileri ince bir şekilde doğranmış olmalıdır. küçük parçalar ve kabuğu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Daha sonra narenciye posasını lezzetle karıştırmanız, derin bir tencereye koymanız ve 500 ml soğuk su dökmeniz gerekir.
- Bulaşıklar ateşe verilmeli, kaynatılmalı, ardından bir kapakla kapatılmalı ve en az 40 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
- Pişirmenin bitmesine 8-10 dakika kala, karışım iyice koyulaşınca şeker şerbetini içine dökün, önce çubuk tarçını çıkarın ve iyice karıştırın.
Sonuç, orta yoğunlukta bir sıkışmadır. Olduğu gibi bırakabilir veya reçel yapmak için bir blender kullanabilirsiniz. Bitmiş incelik içine yuvarlanabilir cam kavanozlar veya plastik kapaklı tabaklar kullanarak buzdolabında saklayın.
mandalina kabuğu reçeli
Narenciye kabuğu çok faydalıdır, vücut için gerekli birçok vitamin ve eser element içerir, ayrıca ondan orijinal bir incelik hazırlarsanız oldukça lezzetlidir.
Reçel için ihtiyacınız olacak:
- mandalina kabuğu - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- öğütülmüş lezzet - 50 gr;
- sitrik asit - dörtte bir çorba kaşığı;
- su - 500 ml.
Pişirme adımları:
- Her şeyden önce, kabuğu olgun meyvelerden dikkatlice çıkarmanız ve bir gün boyunca iyice ıslatmanız gerekir.
- Daha sonra mandalina kabukları ince şeritler halinde kesilmeli ve orta ateşte az miktarda suda yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Daha sonra, su ayrı bir kaseye boşaltılmalı, üzerine şeker eklenmeli, karıştırılmalı ve koyu bir şurup pişirilmelidir, bunun için sakin bir ateşte 8-10 dakika kaynatılması yeterli olacaktır.
- Şeker şurubunun soğumaya vakti olmamışken ilave edilmelidir. mandalina kabuğu ve hafifçe karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Sıkışmanın oturması için gazı kapatın. Bu işlem en az 40-50 dakika sürmeli, ardından kütle tekrar kaynatılmalı ve yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır.
- Neredeyse hazır reçel eklemeniz önerilir. sitrik asit ve kabuğu rendeleyin ve ardından karışımı birkaç dakika daha ateşte pişirin.
- Daha sonra karışımı iyice demleyip soğumaya bırakın ve ardından en uygun saklama yöntemini seçerek kavanozlara dökün.
Reçelin uzun süre saklanması planlanıyorsa, bükülmeden önce her kavanoza yaklaşık bir bıçağın ucuna kadar daha fazla sitrik asit ekleyebilirsiniz. Mükemmel bir koruyucudur ve yemeğin tadını hiç bozmaz. Reçel buzdolabında saklanacaksa, tüm yabancı kokuları çok hızlı bir şekilde emebildiği için kabı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bir kapakla kapatmak yeterlidir.
Mandalina reçeli, sadece herkese hitap edecek lezzetli ve sağlıklı bir incelik değildir. Bu, çay içmeyi gerçekten küçük bir tatile dönüştürecek, zengin altından koyu kehribar rengine kadar güzellik tabağında şaşırtıcı ve sıradışı.
Çeşitlendirmek kış çayı size izin verecek, bu sadece evinizi şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda beğeneceklerinden de şüphe yok.
Mandalina ve kış birbiri için yaratılmış gibi. Kış gelir gelmez aynı mandalinaları kilogram olarak alıp her türlü yemekte kullanmaya hemen çekiliyoruz.
Mandalinaları her zamanki haliyle yemekten sıkıldıysanız, onlardan reçel yapın. Ama basit değil ama çok hoş kokulu, parlak ve lezzetli. Kabuğu ile mandalina reçeli yapın. Birçoğu şöyle diyecek: “Neden kabuğuyla pişirmeliyim? Ben kabuksuz mandalinaları daha çok seviyorum. Ve yanılıyor olabilirler. Kabuklu mandalina reçeli, kabuğu olmayan mandalinalardan yapılan akrabasından çok daha aromatik olacaktır.
Beyaz tabakasında ve mandalina filmlerinde var olan acılığı gidermek için önce mandalinaları ilave edilen suda kaynatacağız. limon suyu. Dürüst olmak gerekirse - böyle bir reçelde biraz acılık kalacaktır. Fakat! Kritik değil, ancak oldukça hoş ve organik olarak bu reçelin tadına uyuyor. Buradaki ana şey, reçel için ince bir kabuğa sahip uygun mandalinaları seçmektir.
Kabuğu ile mandalina reçeli olarak servis edilebilir. bağımsız çanak bir parça ekmek veya uzun bir somun ile ve çeşitli hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılabilir.
Birçok insan, mandalinaların muhteşem aromasını ve tadını Yeni Yıl, kış tatillerinin soğuk akşamları, bir peri masalı ve iyi bir ruh hali ile ilişkilendirir. O anıları geri getirebilmeyi ne çok isterdim. Peki ya bu meyveyi altın kehribar reçeline çevirirsek? O zaman çocukluğun ve tatilin ruhu her zaman parmaklarınızın ucunda olacak.
Mandalina reçel yapmak için kullanılabilir mi?
Mandalinaların ana değeri, tüm narenciye meyveleri gibi, yüksek C vitamini içeriğidir. Limon ve portakallardan daha az belirgin asitlik ve meyvenin soyulmasını büyük ölçüde kolaylaştıran biraz gevşek bir kabuk yapısı ile farklılık gösterirler. Ek olarak, kilo gözlemcileri not edecek Düşük kaloriliürün.
Reçel için sadece posa değerli değildir: mandalinalar hemen hemen her zaman kabuğu ile kaynatılır. Bu nedenle meyveyi pişirmeden önce iyice yıkamayı unutmayın.
Not! Bazı satıcılar, daha iyi koruma için mandalinaları ince bir balmumu tabakasıyla kaplar. Bu nedenle meyveyi sert bir süngerle veya sabunlu bir fırçayla yıkamaya çalışın. Böyle bir "banyo prosedürünün" sonunda mandalinaları iyice durulayın veya üzerlerine kaynar su dökün.
Reçel için mandalinanın sadece posasını değil kabuğunu da kullanabilirsiniz.
Mandalinaları büyüme yerlerine göre ayırt etmeyi öğrenmek mantıklıdır. Önceleri ağırlıklı olarak Abhaz ve Gürcü çeşitleri. Ama artık yılın hemen her döneminde Türkiye, İspanya ve İsrail'den gelen meyveleri mağazalarda bulabilirsiniz.
Her bölgedeki iklim ve toprak özellikleri, mandalinalara belirli özellikler kazandırır:
- İsrail ve İspanyolların temizlenmesi çok kolaydır;
- Türkler çoğunlukla küçük boyutlu, açık turuncu renkli, neredeyse çekirdeksiz;
- Abhazca ve Gürcücenin ışığı var hoş ekşilik ve çocukluktan beri favori tat ve aroma. Ayrıca bu meyveleri işlemek için minimum miktarda kimyasal kullanılır.
Reçel yapmak için, atılmaması gereken tohumlar dışında her şeyi kullanabilirsiniz. Onlardan dairenizde birkaç güzel mandalina ağacı yetiştirebilirsiniz.
Malzeme Seçimi
Her şeyden önce, elbette mandalina. Seçimlerine sorumlu bir şekilde yaklaşın. Meyveler düzgün, pürüzsüz, tercihen aynı boyutta olmalıdır. Buruşuk, çürük meyveler kesinlikle kullanılmamalıdır.
Birçok ev hanımı bilgili mandalina reçelinde, pişirildiğinde şeklini koruyan küçük, hafif olgunlaşmamış meyvelerin alınmasının daha iyi olduğu konusunda ısrar ediyorlar. Büyük, olgunlaşmış meyveler gerektirmez Büyük bir sayışeker, ancak sadece mandalina veya dilim şeklinin önemli olmadığı reçel veya reçel için uygundurlar.
Tereddüt etmeyin, herhangi bir mandalinadan harika reçeller yapabilirsiniz.
Mandalinaya ek olarak, herhangi bir reçelin ana bileşenleri olan su ve şekere ihtiyacınız olacak. Standart oranlar şu şekildedir: 1 kg mandalina için 0,5 litre su ve 1 kg şeker. Ancak bazı tariflerde özel bir tat ve doku elde etmek için bu göstergelerden sapıyoruz.
Peki, nasıl olmadan ek bileşenler? Baharatlar olmadan hiçbir tatlı tamamlanmış sayılmaz. Tarçın, vanilya, yıldız anason ekleyebilirsiniz, kokulu otlar, ayrıca mandalinaları diğer meyveler ve hatta kabak gibi sebzelerle birleştirin. İnan bana, çok lezzetli olacak!
Adım adım yemek tarifleri
Mandalina reçeli yapmak için size birkaç seçenek sunuyoruz.
Mandalina reçeli, tatlı masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.
Mandalina dilimlerinden reçel
Turunçgillerin baharatlarla harika olduğunu biliyorsunuz değil mi? Mandalina dilimlerinden tarçın, yıldız anason, vanilya ve hatta biraz konyak ekleyerek bir tatlı yapmanızı öneririz. Tatlılık, burukluk ve hassas aroma - böyle bir reçel kavanozunu açtığınızda akşamınızı dolduracak olan şey budur!
İhtiyacın olacak:
- Mandalinaları soyun, beyaz filmleri çıkarın, çekirdeklerini çıkarın. Dilimleri ortadan ikiye kesin.
Mandalinaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın
- Mandalina dilimlerini bir tencereye koyun, şekeri ekleyin. Orta ateşte koyun.
Dilimleri şeker serpin ve ateşe verin
- Mandalina suyunu çekmeye başlar başlamaz hemen konyağı dökün ve baharatları ekleyin. Sürekli karıştırarak, ısıyı düşük seviyeye indirin ve 15 dakika pişirin.
- O zaman her şey hangi reçel kıvamını tercih ettiğinize bağlıdır. Hafifliği seviyorsanız, 15 dakika sonra pişirmeyi bitirin, reçeli soğutun ve servis yapın veya bir kavanoza aktarın ve soğutun.
Mandalina dilimlerini istenilen kıvamda haşlayın.
- Ve eğer seviyorsan marmelat, reçel benzeri bir şeyde bile biraz çalışmalısın. Tavayı ocaktan alın, 2-3 saat soğumaya bırakın, ardından tekrar orta ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Prosedürü 3 kez tekrarlayın. Küçük bir not: Bu durumda konyak ve baharatlar en iyi şekilde son demleme sırasında eklenir.
Hazır olma durumu, bir çay kaşığı içinde biraz reçel toplayıp soğuk bir tabağa bırakarak belirlenebilir. Tatlı hazırsa damla yuvarlak, yoğun kalacak ve yayılmayacaktır.
Damla tabağın üzerine yayılmıyorsa reçel hazırdır.
Bütün meyvelerden
Bu reçel için daha küçük mandalinaları tercih edin. Elinizde yalnızca büyük meyveler varsa, dilimler halinde ikiye bölünmeleri gerekecektir. Her meyvenin elastik olduğunu, kabukta bozulma ve morarma belirtisi olmadığını kontrol edin.
Yani, ihtiyacınız olacak:
- mandalina - 1 kg;
- su - 1 bardak;
- şeker - 1 kg;
- karanfil tomurcukları - mandalina sayısına göre;
- bir limonun suyu.
- Mandalinaları yıkayıp saplarını ayıklayın.
- Meyveleri derin bir kaseye koyun ve üstüne kadar suyla doldurun. Birkaç saat ve tercihen bütün gece bırakın: bu, acının kabuktan çıkması için gereklidir.
Mandalinaların üzerine su dökün ve acılığını gidermek için bir gece bekletin.
- Her mandalinanın 2-3 yerinden kürdan ile delin. Deliklerden birine bir karanfil sokun.
Mandalinaları kürdan ile birkaç yerinden delin.
- Mandalinaları başka bir kaba aktarın, üzerine dökün. küçük bir miktar su, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Meyveler yumuşayınca sudan çıkarın, soğutun.
- Şimdi şuruba geçin. Bir kapta su ve şekeri birleştirin, iyice karıştırın.
Şekeri su ile birleştirip karıştırarak şurubu hazırlayın
- Küçük bir ateş yakarak ocağa koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 2 dakika pişirin.
Şurubu kaynatın ve 2 dakika kaynatın
- Şurup soğumamışken içine meyveleri koyun. Birkaç saatliğine bırakın. Bu süre zarfında mandalinaları 3 kez karıştırın.
Mandalina, kabuğun yumuşak ve yarı saydam hale gelmesi için şurupla uygun şekilde ıslatılmalıdır.
- Mandalina reçelini her seferinde kaynatıp tamamen soğutarak 5 geçişte pişirmeniz gerekir. Son aşamada limon suyunu ekleyin.
kabuğu olmadan
Bütün mandalina reçeli kabuğu olmadan yapılabilir. Bu durumda, biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir - yumuşak kaynamamaları için önceki tarife göre daha yoğun olmaları gerekir. Tatlı için ürünlerin geri kalanı - aynı miktarda.
- Mandalinaların kabuklarını soyun.
- Şurubu yapın, içine mandalina koyun, birkaç saat bekletin.
- Bundan sonra, yavaş ateş açın.
- İki kez kaynatın, her seferinde 5 dakika pişirin.
- İkinci kez limon suyu ekleyin.
Kabuksuz bütün mandalinalar da reçel için harikadır.
Ve mandalina kabuğunu atmanıza gerek yok, bir sonraki tarif için kullanışlı olacaktır.
Bütün meyve reçeli - video
mandalina kabuklarından
Tüm mandalinalar aileniz ve misafirleriniz tarafından güvenle yendiyse ve birkaç parça reçel için saklamadıysanız, cesaretiniz kırılmasın. Muhtemelen henüz derilerden kurtulmamışlardır. Kabukları reçel yapmak için harikadır.
Mandalina kabuklarını atmayın - harika reçel yapacaklar
Öncelikle kabuğun temiz olması gerektiğini unutmayın. Ek olarak, tüm turunçgillerin kabukları doğal olarak belirgin bir acılığa sahiptir, bu nedenle soğuk suya batırılmaları gerekir. Bu en az 10 saat sürecektir. Bu durumda suyu üç kez değiştirmek gerekir.
Acı tadı gidermenin başka bir yolu daha var: doğranmış kabukları 10 dakika soğuk suya koyun, ardından sıvıyı bir kevgirden süzün, 1 litre tatlı su, 1,5 çay kaşığı ekleyin. tuz ve bir saat pişirin. Bundan sonra kabuğu soğumaya bırakın.
Acılığını gidermek için mandalina kabuklarını suda bekletin.
Artık doğrudan reçel hazırlamaya geçebilirsiniz. İhtiyacın olacak:
- mandalina kabuğu - 350 gr;
- şeker - 450 gr;
- su - 1 l;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- mandalina suyu - 50 gr.
- Kabukları küçük parçalar halinde kesin.
Kabukları şerbette daha iyi kaynaması için daha küçük doğrayın.
- 1 litre suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak tamamen erimesini sağlayın. Şurup kaynayınca kabuklarını ekleyin.
Su ve şekerden şurup yapın
- Kıtır şurup tekrar kaynayınca altını kısın. Sürekli karıştırarak 2 saat kaynatın. Reçel yavaş yavaş koyulaşacak, kabukları şeffaflaşacaktır. Ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
Şurup içindeki kabukları 2 saat kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
- Reçel tamamen soğuduktan sonra (gece boyunca bırakabilirsiniz), kısık ateşte ısıtın. Taze bir mandalinadan sıkarak 50 gr meyve suyu ekleyin, karıştırın ve 15 dakika kaynatın.
- Sitrik asidi dökün, karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Reçelin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın çünkü bu aşamada içinde çok az nem kalacaktır.
Sitrik asit ekleyin ve sürekli karıştırarak biraz daha pişirin
- Reçel hazır! Sıcakken kavanozlara doldurun veya soğumaya bırakın ve çay ile servis yapın.
Hazır reçel kavanozlara konulabilir
Bu arada, reçelli mandalina kabuklarına çok orijinal bir bukle görünümü verebilirsiniz.
Yavaş bir ocakta
Peki, sadık yardımcımız olmadan - bir multicooker? Reçel yapmakla ilgili tüm endişeleri ona bırak.
Yavaş pişirici, mandalina reçelini hızlı ve zahmetsizce hazırlayacaktır.
İhtiyacın olacak:
- mandalina - 1 kg;
- su - 5 bardak;
- şeker - 3,5 su bardağı;
- limon - 1 adet;
- vanilya - tatmak.
- Meyveleri sıcak akan suda durulayın.
- Mandalina ve limonu ince dilimler halinde kesin.
- Derin bir kaseye koyun, suyla doldurun ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.
- Narenciye dilimlerini çok pişirici kaseye koyun, şeker ekleyin, vanilya ekleyin.
- Tatlı su ile doldurun.
- Kapağı kapatın ve "Reçel" veya "Güveç" modunda 20 dakika pişirin.
- Kapağı açmadan reçeli soğumaya bırakın (bu şekilde iyice demlenir ve şurupla iyice doyurulur).
Yavaş bir tencerede reçel veya reçel nasıl yapılır - video
Bir ekmek makinesinde
Modern ekmek makineleri, adından da anlaşılacağı gibi sadece ekmek pişirmekle kalmıyor. Modelinizin "Sıkışma" veya "Koru" moduna sahip olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.
Ekmek yapma makinenizin size reçel yapabilmesi için “Reçel” veya “Reçel” moduna sahip olması gerekir.
Ayrıca, bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.
En iyi mandalinalara sahip değilseniz bu tarif iyidir: dövülmüş, ezilmiş veya yanlardan hafifçe çürümüş.
İhtiyacın olacak:
- şeker - 120 gr;
- soyulmuş mandalina - 500 gr;
- bir tutam sitrik asit.
İstenirse, tatmak için 30 gr konyak, biraz zencefil, tarçın veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Bu tarifte su gerekli değildir: Mandalinada yeterince var kendi suyu bu reçel için
- Meyveleri ayırın, soyun ve tohumları çıkarın. Çok hasarlı alanları kesin.
- Mandalinaları bir karıştırıcı ile benzer bir kütleye öğütün. kalın meyve suyu hamuru ile.
Mandalinaları iyice soyun ve beyaz liflerini çıkarın
- Kütleyi bir ekmek makinesi kovasına dökün, oraya şeker ekleyin ve karıştırın. Sitrik asit ve istenirse konyak ve baharat ekleyin.
Mandalinadan bir püre yapın, bir kova ekmek makinesine dökün ve ilave malzemeler ekleyin
- Kabı cihaza yerleştirin, kapağı kapatın. Kontrol panelinde "Sıkışma" veya "Sıkışma" modunu seçin. Sonra işinize devam edebilirsiniz ve ekmek makinesi reçeli hazırlamakla ilgilenecektir: kütleyi yanmaması için kendisi karıştıracak ve sürecin sonu hakkında size bir sinyal verecektir.
- Bip sesi duyulduğunda, ekmek yapma makinesi kapağının ve kovanın biraz soğuması için 10 dakika daha bekleyin. Mandalina reçelini başka bir kaseye aktarın ve kış için rulo yapın veya servis yapın.
Ekmek makinesi, kokulu kehribar mandalina reçelinin hazırlanmasıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
Portakal ilavesi ile
Mandalina, portakal gibi diğer turunçgiller ile birleştirilebilir.
Mandalina ve portakalın birleşimi reçele eşsiz bir tat verir.
Bu reçel için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- portakallar - 1 kg;
- mandalina - 500 gr;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 100 ml.
- Portakalları küçük bir rende ile soyun. Bundan sonra, meyveleri dilimlere ve parçalara ayırarak tüm meyveleri kabuktan, filmlerden ve tohumlardan temizleyin. Aynı zamanda portakal ve mandalinaları soyarken dışarı akan tüm suyu ayrı bir bardakta toplamaya çalışın.
- Suyu, suyu, şekeri derin bir kaseye dökün. Küçük bir ateşe koyun ve karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin. Ardından mandalina ve portakalları ekleyin, ocakta bir saat pişirin.
- Ekle portakal kabuğu ve 10 dakika daha pişirin.
- Reçeli soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.
elmalı
İçindekiler:
- Mandalinaları yıkayın, soyun, soyun, dilimlere bölün ve kemiklerini çıkarın.
Mandalinaları soyun ve dilimler halinde kesin
- Mandalinaların kabuklarını rendeleyin.
- Elmaları yıkayın, kabuğu ve çekirdeği çıkarın, ayrıca rendeleyin.
Elmaları soyup rendeleyin
- Rendelenmiş elmaları bir tencereye dökün, su dökün. Kısık ateşte koyun ve kolayca ezilebilecek kadar yumuşak olana kadar pişirin.
Elmalar çok yumuşak olana kadar kaynatın.
- Onları bir blender ile öğütün veya bir elekten geçirin.
Elmaları bir blender veya elek ile öğütün
- Püre soğumamışken içine mandalina posası, rendelenmiş narenciye kabuğu ve şeker koyun. İyice karıştırın.
a ekle elma püresi diğer bileşenler
- Tavayı kütle ile birlikte yavaş ateşe koyun, yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Reçel hazır olduğunda sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve kapaklarını sarın.
Bitmiş reçeli kavanozlara yuvarlayın veya masaya servis yapın
Kabak, limon kabuğu rendesi ve zencefil ile
Bu reçel olağanüstü bir limon-mandalina aromasına sahiptir. Buradaki balkabağı, tabiri caizse, miktar açısından yararlı bir "hile" dir.
Mandalina-kabak reçeline limon ve baharat ekleyin. rafine tat ve lezzet
İçindekiler:
- kabak posası - 1 kg;
- limon - 4 adet;
- mandalina -0,5 kg;
- şeker - 1 kg;
- kakule tohumları - 1 tutam;
- zencefil kökü - 1 adet (4 cm).
Reçelin çok ekşi olmaması için kalın kabuklu limon almak daha iyidir. Elinizde sadece ince kabuklu meyveler varsa, miktarı 2 parçaya düşürün.
- Balkabağının hamurunu küçük küpler halinde kesin.
Yeşil tenli bir balkabağı seçmeye çalışın. Bu tür meyvelerin hassas bir aroması vardır: Kesildiklerinde kavun gibi kokarlar.
Kavunun etli kısmını ince ince doğrayın
- Bir limonun kabuğunu küçük bir rende ile çıkarın. Zencefili doğrayın.
Zencefili kesin, kabuğunu rendeleyin
Mandalina reçeli, taze mandalina ile aynı tada sahiptir, bu nedenle tatlı bir incelik yemekten aynı zevki alırsınız. Aşçı lezzetli tedavi sadece mandalinadan değil, bektaşi üzümü, limon ve diğer ürünlerle birleştirilir. Mandalina kabuklarından reçel bile yapıyorlar.
Mandalina'nın faydalı özellikleri hakkında
Mandalina reçeli çok fazla vitamin taşır ve bunların hepsi kendi içlerinde çok faydalı oldukları için. İçinde bulunan sinefrin narenciye, vücudun şişmesini hafifletmeye, akciğerleri mukustan temizlemeye yardımcı olur. Taze ve konserve mandalinalar mide-bağırsak sisteminin bozulan işleyişinde faydalıdır. Hatta mandalina kabuğu birçok avantajı vardır. Ondan kabuklu mandalinalardan kaynatma ve reçel yapılır. Taze meyve suyu narenciye, mikrospori ve trikofitoz gibi mantar hastalıklarıyla savaşır.
Mandalina reçeli için bazı tarifler
Mandalina istediğiniz şekilde işlenebilir. Yemek pişirmek, bu narenciye meyvelerine herhangi bir tatlı tabakta ek bir unsur ve ana unsur olarak yer bulacaktır. Tarifi bu tatlının nasıl yapıldığını tam olarak anlatan mandalina reçeli mutlaka kilerdeki rafta görünmelidir. Böyle uygulamak için mutfak şaheseri alınmış normal tencere kaynak için ama modern teknoloji başrol de oynayabilir. Yavaş pişirici, reçel yapmak için harika bir iş çıkarır.
Takozlardan mandalina reçeli
Dilimli mandalina reçeli yapmak için 1 kilo mandalinaya ihtiyacınız var. İstenilen reçel tatlılığını elde etmek için aynı miktarda şeker ve yaklaşık 200 gram su almalısınız.
Yemek pişirme:
Mandalina kaynatılırken mutlaka çıkarılması gereken köpük çıkacaktır. Varlığı reçelin saklanmasını etkileyebilir.
Bütün narenciye mandalina reçeli
Bütün mandalina şeklinde reçel yemek isteyenler dayanamaz ve parçalara ayırmadan hemen kapatır. çok çıkacak lezzetli reçel ile mandalina gelen. Böyle bir yemek için 1 kilo meyve almalısın. Ek malzemeler aynı miktarda şeker, 1 orta boy limon ve bir bardak (150 gram) su içerir.
Yemek pişirme:
Bütün meyveleri korurken, bir iğne veya kürdan ile delmeniz tavsiye edilir. Bu prosedür rasyonel bir değişim için gereklidir. meyve suyuşeker şurubu ile reçel uzun süre saklanır ve şekere doyurulur.
Yavaş bir tencerede mandalina reçeli
Mutfakta geçirdiği zamanı azaltmak isteyenler için yavaş bir tencerede mandalina reçeli yapmak daha iyidir. Böyle bir tarif için 0,5 kilogram mandalinaya ek olarak 1 limon daha, 4 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suya ihtiyacınız olacak.
Yemek pişirme:
mandalina kabuğu reçeli
Mandalina kabukları çok faydalıdır. Organik, sitrik ve askorbik asit, mineral tuzlar, pektin içerirler. esans, vitaminler. Mandalina kabuklarından reçel yaparak bu pozitif maddeleri korumak akılcıdır. Bunu yapmak için 2 kilo şekerin gideceği 2 kilo kabuğa ihtiyacınız var. 1 limon mandalina aromasını seyreltmeye ve yiyecekleri kurtarmaya yardımcı olacaktır.
Yemek pişirme:
Mandalina kabuklarının hazır olup olmadığı renge göre belirlenir - şeffaf olmalıdır.
Bektaşi üzümü ile mandalina reçeli
Bektaşi üzümü posası mandalina posası ile iyi gider. Tat nitelikleri Böyle bir karışımın tadı tek başına tattan daha az hoş değildir. Mandalina ve bektaşi üzümü reçeli yapmak için 2 mandalina ve 2 bardak bektaşi üzümü almanız gerekiyor. Bu malzemeler için 4 su bardağı şekere ihtiyacınız var.
Yemek pişirme:
Gürcü mandalina reçeli
