Ev yapımı müstahzarların hazırlanmasında genellikle mevsiminde yenemeyen yerel meyveler ve meyveler kullanılır. taze. Aslında pek çok meyveden reçel yapılabilir - örneğin narenciye. kurtaracak parlak aroma taze meyve, sulu turuncu bir renk tonu ile memnun edecek. tanışmaya davet ediyoruz farklı tarifler sulu mandalina reçeli ve zevkinize göre seçin!
Turunçgillerin ayırt edici bir özelliği, yemek pişirmede sadece posasının değil, kabuğunun da kullanılmasıdır. o ekler hazır yemek olağandışı yoğun koku. Reçel için hem bütün meyveleri hem de dilimlerini alabilirsiniz. Bu meyve, diğer turunçgiller ve birçok baharatla iyi eşleşir.
Ana malzemenin hazırlanması
Hasat için zarar görmemiş olgun meyveleri seçin. Daha fazla hazırlık tarife bağlıdır - soyulmaları ve dilimlere ayrılmaları gereken bir yerde, bir yerde bütün mandalina veya soyulmamış yarımlar kullanılır. Meyveler, özellikle satın alınanlar iyi yıkanmalıdır!
Tatlı, güzel kokulu mandalina çeşitlerini seçmek en iyisidir, çekirdeksiz olmaları uygundur.
reçel tarifleri
Portakal meyveleri basit şeker şurubunda bütün olarak kaynatılabilir, limon, portakal veya diğer meyvelerle eşleştirilmiş gerçek bir "Noel" aroması için zencefil veya tarçın eklenebilir.
mandalina reçeli konyak ile dilimler
Bu tarifte meyveler kabuksuz kullanılır ve alkol onlara rafine, zengin bir tat verir, bu nedenle kaliteli konyak alırlar. Pişirme işlemi sırasında alkol tamamen aşınır, bu nedenle herkesin reçel yemesine izin verilir.
İçindekiler:
- 1,5 kg mandalina;
- 2 kg şeker;
- 100 ml aromatik konyak;
- tarçın çubuğu veya tozu (isteğe bağlı)
Nasıl pişirilir:
- Meyveyi soyun, ayrı dilimlere bölün. Pişirmek için bir kaseye koyun ve şekerle kaplayın, karıştırın. Birkaç saat ıslanmasına izin verin.
- Kabı ocağa koyun, tarçın çubuğunu koyun. Kütle kaynadığında brendi dökün ve 15-20 dakika kaynatın.
- 4-5 saat soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın ve 7-12 dakika pişirin. Daha sonra reçeli kavanozlara koyabilir veya tekrar 4 saat soğutabilir, tekrar 5 dakika kaynatabilirsiniz. Reçel ne kadar çok kaynar ve soğursa, o kadar kalın olur.
Tarçının yanı sıra yıldız anason ve vanilya ilavesiyle de pişirebilirsiniz. Elinizde sadece öğütülmüş baharatlar varsa olur, ancak tozu pişirmenin sonunda eklemeniz gerekir.
Portakal ve zencefil ile mandalina reçeli
Kabuğu olmayan 1 kg meyve için 1 büyük narenciye, 0,7 kg şeker ve bir tepeleme yemek kaşığı öğütülmüş zencefil almanız gerekir.
Portakalın kabuğunu çıkarmanız, hafif posayı iç kısmından kesmeniz gerekir. Filmleri dilimlerden de çıkarın. Suyu kaynatın, bir tutam tuz ekleyin ve şeritler halinde atın. portakal kabuğu 3-5 dakika. Al, ver soğuk su. Kabuğu bu şekilde 2 kez daha kaynatıp soğutmak gerekir.
Bu, kabuğun daha sonra acılaşmaması için yapılır. Zaman kazanmak için reçel hiç onsuz hazırlanır.
2-3 parçaya kesilmiş mandalina dilimlerini ve portakal dilimlerini şekerle dökün, bir buçuk saat bekletin. Ateşe verin, lezzet ekleyin (isteğe bağlı), kaynatın, gazı azaltın. Reçeli yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonra öğütülmüş baharatı ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Adım adım yavaş bir tencerede mandalina reçeli
İçindekiler:
- 2 kg mandalina;
- 1,5 kg şeker;
- 250 ml su.
Nasıl pişirilir:
- Kabuğu çıkarmak, her narenciyi birkaç parçaya veya dilime bölmek gerekir. Onları şekerle birlikte bir blender kasesine koyun ve öğütün. Kalan büyük kemikleri çıkarın.
- Kütleyi çok pişirici kaseye dökün, su dökün ve 1,5 saat "Söndürme" modunu ayarlayın. Çoklu pişiricinin modeline bağlı olarak süre daha uzun veya daha kısa olabilir, bu nedenle ürünün yoğunluğunu sürekli izlemeniz gerekir.
Kivi ve limonlu mandalina reçeli
İhtiyacın olacak:
- 1,2 kg mandalina;
- 5 parça. kivi;
- 1 büyük veya 2 küçük limon;
- 1,5 kg şeker;
- 350 ml su.
Yemek pişirmek:
- Mandalinaları iyice yıkayın, ikiye bölün. Kivi soyun ve küpler halinde kesin, limonla yıkayın ve halkalar halinde kesin.
- Şurubu şeker ve sudan kaynatın - karışımın kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın, koyulaşmaya başlayana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Şuruba mandalina ve limon ekleyin, kaynatın, 20 dakika pişirin. Ateşten alın ve 4-6 saat bekletin.
- Kiviyi reçelli kaba ekleyin, tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. 4 saat soğutun, tekrar kaynatın ve 5-10 dakika kaynatın.
- Reçel, herhangi bir uygun şekilde dökülmeye ve sterilizasyona hazırdır.
Elma ve mandalina dilimlerinden reçel tarifi
Bu iş parçası için eşit oranlar turunçgiller (kabuksuz ağırlık), elma ve şeker. 1 kg şeker için - 200 ml su. Mandalina dilimlere ayrılır, üzerlerinden film çıkarılır. Elmalar kabuktan ve tohumlardan soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür.
Meyveleri, şekeri ve suyu bir sos tenceresinde birleştirmeniz gerektikten sonra üzerine bir yemek kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve düzenli olarak karıştırarak 20-30 dakika daha pişirin.
Bitmiş reçel, homojenlik için bir karıştırıcı ile çırpılabilir veya olduğu gibi parçalar halinde bırakılabilir.
Kabuklu bütün mandalina reçeli
Bu tarif için en küçük meyveleri seçin:
- 2 kg mandalina;
- 2,5 kg şeker;
- 500 ml su.
Nasıl pişirilir:
- meyveyi iyice yıkayın sıcak su, satın alınanlar için ayrıca özel bir fırça kullanın.
- Derin bir kaseye koyun, üzerini temiz su ile örtün ve gece boyunca (en az 8 saat) bekletin.
- Suyu boşaltın, meyveleri kurutun, her birine kürdan ile 6-8 delik açın - içlerinden şeker şurubu geçecek ve meyve suyu öne çıkacaktır.
- Reçel yapmak için bir kapta şeker ve suyu birleştirin, kaynatın, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Meyveyi şurup içine koyun, 7-10 dakika pişirin, ocaktan alın ve 6 saat bekletin.
- Kütleyi tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin, 4 saat soğutun. 2 kez daha tekrarlayın.
- İÇİNDE son kez reçeli soğutmaya gerek yok, hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Birçok kişi mandalina reçelini sever. Ve hepsi bu, en yararlı incelik ve çok lezzetli olduğu için! Öyleyse neden pişirmiyorsun? Neyse ki, birçok var Çeşitli seçenekler bu reçeli yapmak En ilginç tarifler bu yazıda adım adım anlatılacaktır.
Mandalina reçeli: dilimli tarif
Bu tarif en basitlerinden biridir, ancak bu onu daha az popüler yapmaz. Mandalina incelik dilimleri sadece tadı hoş değil, aynı zamanda güzel ve zarif bir görünüme sahiptir. Peki, pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak?
- Mandalina (küçük olanları almak en iyisidir) - 1 kg.
- Şeker kumu (1 kg narenciye için 1 kg şeker alınmalıdır).
- limon asidi(2 kaşık).
- Su (300 mi).
Bu incelik yaklaşık bir gün boyunca hazırlanır. Çoğu saat dilimleri ıslatmakla geçiyor, bu yüzden sabırlı olun!
Pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Lezzetli reçel sadece olgun meyvelerden elde edilir, bu nedenle dikkatli seçilmeleri gerekir. Küçük mandalinaları tercih etmek en iyisidir. Tüm turunçgiller sulu olmalıdır.
- İlk adım, meyveyi soymak ve dilimleri ayırmaktır. Mandalinalarda kemik varsa çıkarılmalıdır. Meyve suyunun dilimlerden dışarı akmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Bunun için kürdan kullanabilirsiniz.
- Daha sonra meyveler bir kaba aktarılır, suyla doldurulur ve yaklaşık 12 saat demlenir.
- Daha sonra, şekeri yüksek ateşte ve kaynattıktan sonra - kısık ateşte 10 dakika pişirmeniz gerekir. Turunçgillerin kaynatıldığı suyu şerbet yapmak için gerekli olacağından süzmeyin.
- Bu suya biraz daha şeker ekleyip soğumaya vakti olan mandalinaları tekrar içine koymanız gerekiyor. Bu şurupta tam anlamıyla 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Ama hepsi bu kadar değil. Son aşamada meyvenin 8 saate kadar demlenmesi önemlidir.
Mandalina reçeli tarifi (video)
kabuğu ile mandalina reçeli nasıl yapılır
Bunun için malzemeler:
- mandalina.
- Şeker kumu.
- Su.
Pişirme adımları:
- Turunçgillerin kabuğu ile birlikte olduğu söylendiği için iyice yıkanması gerekir. Üzerinde etiket veya çıkartma varsa yırtılmalıdır.
- Kabuğun bir incelikte acı tatmaması için turunçgiller suya batırılmalıdır. Günlerce ısrar ediyorlar.
- Gün geçtikten sonra suyun boşaltılması ve meyvenin tekrar yıkanması gerekecektir. Sonra dilimler halinde kesilirler. Tercihen küçük parçalar halinde kesin. Meyvede tohum varsa, çıkarılmaları gerekir.
- Şimdi turunçgillerin tekrar suyla doldurulması ve onlarla birlikte kaba toz şeker dökülmesi gerekiyor. Bir gün daha kalsınlar.
- Bundan sonra meyveli tencere ateşe verilebilir ve kaynatılabilir. Karışım istenilen yoğunluk elde edilene kadar kaynatılmalıdır.
İncelik sterilize edilmiş kavanozlara döküldüğünde, ters çevrilmeleri ve reçel tamamen soğuyana kadar bekletilmeleri gerekecektir.
Bütün mandalina reçeli: adım adım tarif
Bu tarifte turunçgiller bütün olarak haşlanacağı için küçük mandalina alınması tavsiye edilir.
Yani, bu tür ürünleri hazırlamanız gerekiyor:
- mandalina.
- Şeker kumu (1 kg bütün meyve için yaklaşık 1,5 veya daha fazla şeker vardır).
- Su (1 l).
Yemek pişirmek:
- Seçilen meyveler temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Meyve yumuşak veya çürük ise, bileşenlerden çıkarılmalıdır. Dilerseniz derisini çıkarabilirsiniz.
- Bundan sonra, her meyve birkaç taraftan çatalla delinmelidir.
- Daha sonra 15 dakika kaynar suda bekletilmeleri gerekir. Bu, reçelin acı olmaması için yapılır.
- Bir sonraki aşamada meyve bir gün suda demlenmelidir.
- İnfüze edildiklerinde önceden hazırlanmış sıvı ile dökülmelidirler. şeker şurubu. Basitçe hazırlanır: 1 litre kaynar suya 2 bardak şeker eklenir.
- Bundan sonra turunçgiller sadece şurup halinde tekrar demlenmelidir. Onları bir gece içinde bırakmanız yeterli olacaktır.
- Hazırlığın son aşamasında incelik şekerle örtülmeli ve kaynar suda 15 dakika kaynatılmalıdır.
Karışım sıcakken sterilize edilmiş bir kaba alınır.
Şuruplu mandalina reçeli: nasıl pişirilir
Ürünler:
- Su.
- mandalina.
- Toz şeker.
Pişirme planı:
- Yıkanmış narenciyelerin soyulması gerekir. Dilerseniz tarifte kullanabilirsiniz ama şart değil.
- Meyvenin demleneceği bir şeker şurubu hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için 1 litre kaynar suda 500 gr eritmeniz gerekir. Sahra.
- Narenciye dilimlere ayrılmalı ve derin bir kaba aktarılmalıdır. Bundan sonra, henüz soğumaya vakti olmayan şeker şurubu olmalıdırlar. 12 saat demlenmelerine izin verin.
- Mandalina kabuğunun çok iyi kullanılmasına karar verildiyse, bu inceliğe egzotik bir dokunuş katacağı için rendelenmelidir. Bu, meyve şurup içinde demlenmeden önce yapılır, aksi takdirde kabuk kurur ve rendelenemez.
- Daha sonra narenciye kabuğu eklenir. Karışım yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Bundan sonra, incelik kavanozlara yuvarlanabilir.
Mandalinadan Confiture
Mandalina reçeli hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok sevilir. Bu harika incelik, herhangi bir çay partisini süsleyecek!
Malzemeler:
- mandalina.
- limon (küçük)
- Su.
- Şeker kumu.
Bu incelik şu şekilde yapılır:
- Tarifte kullanılan tüm turunçgiller yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
- Sonra her meyve ikiye bölünür. Meyveler, içine şekerle seyreltilmiş suyun eklendiği ayrı bir kaba aktarılmalıdır. Bu tarifte meyveleri şurupla demlemek gerekli değildir, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Karışım 15 dakika ateşte kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında narenciye yumuşar. Daha sonra içerikler ateşten çıkarılır ve soğutulur.
- Meyve kütlesi soğuduğunda, suyunu sıkması gerekecektir. Tüm kemiklerin çıkarıldığından emin olmanız gerekir. Suyu ellerinizle sıkmak en iyisidir.
- Şimdi karışım tekrar ateşte kaynatılmalıdır, ancak bu sefer çok daha uzun, yani 1,5 saat.
Yeterince kalınlaştığında, lezzetliyi ateşten çıkarabilirsiniz.
konyak ile mandalina reçeli
İçindekiler:
- mandalina.
- Şeker.
- Konyak (birkaç kaşık).
- Tarçın (bir çubuk veya bir kaşık).
- Su.
Pişirme metodu:
- Küçük meyveler almanız, yıkamanız, soymanız gerekir. Bundan sonra her meyve dilimlere bölünmelidir.
- Daha sonra turunçgiller şekerle kaplanmalı ve konyak serpilmelidir. Konyak lezzet için kullanılır, böylece incelik daha zengin bir konyak kokusuna ve tadına sahip olur, bu içecekten 2 değil 3 veya daha fazla yemek kaşığı eklemeye değer. Meyveler bir gün boyunca konyak-şeker karışımı içinde demlenir.
- Bundan sonra meyve kütlesi 40 dakika ateşte pişirilmelidir. Narenciye ile bir tencereye su ilave edilir.
- Reçel soğuduğunda, aktarılabilir cam kaplar ve buzdolabında saklayın.
Basit mandalina reçeli (video)
İşte mandalina reçeli yapmanın bazı basit yolları. Ancak yemek pişirirken deneme alanı çok büyük olduğunu unutmayın! Tatlılığa özel bir malzeme ekleyerek yemeğe eşsiz bir tat vermek her zaman mümkündür.
Birçok kişi Yeni Yıl tatillerini ünlü bir Fransız şefin adını taşıyan bir salata olan şampanya ile ilişkilendirir ve büyük miktar mandalina. Bazen yemek için çok büyük.
Çok lezzetli mandalina ve mandalina reçeli - fotoğraf tarifi
Mandalina reçeli tarifi, ılıman iklime ve mandalina bahçelerine sahip bölgelerde yaşayan ev hanımlarının bu harika meyveleri düzenli olarak üretmesine de yardımcı olacaktır. İçine bütün mandalinaları koyarsanız, incelik daha lezzetli ve daha zarif olacaktır.
yemek pişirmek için mandalina ve mandalina reçeli:
- 700 gr mandalina.
- 300 gr mandalina.
- Büyük portakal.
- 750 - 800 gr şeker.
Yemek pişirmek:
1. Bütün meyveler iyice yıkanır sıcak su. Narenciye meyvelerinin bazen tedavi edildiği tüm zararlı maddeleri yıkamak için yıkanmış meyveler dökülür. ılık su ve çeyrek saat sonra tekrar yıkanırlar.
2. Portakalı ikiye bölün ve yarısının suyunu bir çatalla sıkın.
3. Suyu ısıya dayanıklı bir kaseye veya tavaya boşaltın, meyve suyu en az 100 ml olmalıdır, azsa üzerine su ilave edilir. şeker dökün.
4. Karışım, bir şurup elde edilene kadar kısık ateşte ısıtılır.
5. Mandalinalar soyulur ve dilimler halinde ayrılır, kalan portakal daire şeklinde kesilir.
6. Meyveler şuruba batırılır ve 15 dakika kaynatılır.
7. Bundan sonra mandalinalar mandalina reçeline batırılır. Ondan önce kalın bir iğne veya kürdan ile delinirler.
8. Her şeyi kaynatın, yarım saat pişirin.
9. Bundan sonra mandalina ve mandalina reçeli oda sıcaklığında tamamen soğutulur.
10. Mandalina reçeli tekrar kaynatılır ve yarım saat daha kaynatılır. İşlem tekrarlanır.
11. Ondan sonra mandalina ve mandalina reçeli ile çay içerler, dolgular ve tatlılar için kullanırlar.
Mandalina reçeli dilimleri tarifi
Bilmeniz gereken ilk şey, doğru meyveleri nasıl seçeceğinizdir. Abhazca ve Gürcüce, daha küçük olmalarına ve ekşi bir tada sahip olmalarına rağmen en iyisi olarak kabul edilir.
Ancak, Gürcistan ve komşusu Abhazya topraklarında, meyvelerin raf ömrünü birkaç kez artıran kimyasalların henüz bu kadar aktif kullanılmaması durumundan daha iyidirler.
İkinci nokta, hazırlama yöntemidir. En popüler olanı mandalinaların dilimlere ayrıldığı reçeldir, çay ile servis edilebilir ve pastayı süslemek için kullanılabilir.
İçindekiler:
- mandalina - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Su - 1 yemek kaşığı.
- Karanfil (baharat) - 2-3 tomurcuk.
Pişirme teknolojisi:
- Öncelikle mandalinaları seçin, elbette en olgun meyveleri almak en iyisidir.
- Meyveleri yıkayın. Kabuğu çıkarın, acı bir tat verdikleri için beyaz damarları çıkarın, dilimlere bölün.
- Hazırlanan hammaddeleri uygun bir kaba koyun ve suyla doldurun.
- Ateşe verin. Kaynattıktan sonra 15 dakika ateşte tutun.
- Suyu boşaltmak. mandalina dilimleri sakin ol. Gece boyunca soğuk suda bekletin.
- Bir sonraki işleme geçin. Reçelin kaynatılacağı kaba su dökün, karanfil tomurcuklarını kaynatın, tomurcukları çıkarın.
- Şeker ekleyin ve şurubu kaynatın.
- Şerbetin altını kapatın, suyunu süzdükten sonra tabii ki mandalina dilimlerini koyun. Gece boyunca şurup içinde bırakın.
- Reçeli 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Yüzeyde oluşan köpüğü tahta kaşıkla alın.
- Kapları sterilize edin. Bitmiş reçeli içlerine koyun, sıkıca mantarlayın.
Soğukta saklayın, bayramlarda veya aile üyelerinden birini acilen neşelendirmeniz gerektiğinde servis yapın.
kabuğu ile mandalina reçeli nasıl yapılır
Mandalina reçeli yapmanın bir sonraki yöntemi, büyük tembel insanlar ve tembel insanlar için uygundur, çünkü meyveler hemen kabuğunda pişirilir, yani soymanıza veya kesmenize gerek yoktur. Ayrıca tarife göre sadece küçük güneşli portakal mandalinaları gerekiyor.
İçindekiler:
- mandalina - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Su - 500 ml.
- Limon - ½ adet.
Pişirme teknolojisi:
- Mandalina kabuğu çok şey içerdiğinden uçucu yağlar, reçeli acılaştırabilir, o zaman onlardan kurtulmanız gerekir. Bunu yapmak için mandalinalar beyazlatılmalı - 15-20 dakika kaynar suya batırılmalıdır.
- Bir sonraki aşama, güney hediyelerinin ıslanmasıdır. soğuk su- bir gün boyunca suyun birkaç kez değiştirilmesi arzu edilir.
- Bir kevgir içinde atın. Her mandalina ikiye bölün (dilimler boyunca).
- Şurubu şeker ve sudan kaynatın, normun yarısını almanız gerekir.
- Şimdi şerbeti tekrar bir gün meyvelerin üzerine dökün. Soğuk bir yere koyun, reçelin yabancı kokuları emmemesi için bir kapakla kapatın.
- Ertesi gün kalan şekeri 250 ml suda eritip mandalinaların üzerine ilave edin.
- 20 dakika kaynatın. 6 saat bekletin.
- Sıkarak çıkarmak limon suyu yarım limondan. 20 dakika kaynatın.
- Sakin ol. Toplanın.
Böyle bir sıkışmada ortaya çıkıyor lezzetli şurup ve daha az lezzetli ve çok güzel mandalina yarımları yok.
Lezzetli mandalina reçeli
İÇİNDE yeni yıl tatilleri kendinizi bu zevkten mahrum edemez ve bol bol portakal ve mandalina yiyebilirsiniz. Ama kabuklardan deneyimli ev kadınları inanılmaz lezzetli reçeller yapın. Ve iki tür kabuk almak en iyisidir.
İçindekiler:
- Mandalina ve portakal kabukları - 1 kg.
- şeker - 300 gr.
- Su - 1 yemek kaşığı.
Pişirme teknolojisi:
- Narenciye kabuklarını hazırlayın, mümkünse su altında iyice durulayın, bol miktarda uçucu yağ içeren kabukların içindeki beyaz kısmı kesin.
- Ardından, ıslatma için birkaç gün gerekecektir. Bunu yapmak kolaydır - kabukları suyla doldurun, ardından suyu değiştirin. Çalışırsa, günde birkaç kez, değilse en az bir kez.
- 3-4 gün sonra doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz. Şerbeti kaynatın, mandalinaların ve sudan sıkılmış portakalların kabuklarını içine daldırın.
- Berrak bir kehribar rengine dönene kadar kısık ateşte pişirin.
Su eklerseniz daha fazla şurup olur, az miktarda su ile narenciye kabukları şekerlenmiş meyveye benzer.
Bütün mandalinalardan reçel nasıl yapılır?
Var olmak Farklı yollar narenciye reçeli yapmak - bazı ev hanımları dilimler alır, kabuğunu soyar, diğerleri püre benzeri reçel yapar. Ancak, mandalinaların bütün olarak kaynatıldığı ve bu nedenle şeklini koruduğu, ancak çok güzel hale geldiği reçel en etkileyici görünüyor.
İçindekiler:
- Mandalina - 1 kg (küçük boyutlu).
- Şeker - 1-1,2 kg.
- Su - 250 ml.
- Limon - 1 adet.
- Karanfil (baharat) tomurcukları - mandalina sayısına göre.
Pişirme teknolojisi:
- Mandalinalar şeklini koruduğu için en çok olanı seçmeniz gerekiyor. en iyi meyveler– Çatlak, ezik, çürük nokta yoktur.
- ile soğuk su altında yıkayınız. Keskin bıçak sapı kesin.
- Meyveleri bir gün soğuk suyla dökün, bu kabuğun içerdiği uçucu yağların verdiği acı tattan kurtulacaktır.
- Mandalinaların suyunu boşaltın, şurubun daha hızlı nüfuz etmesi ve pişirme işleminin daha eşit ilerlemesi için birkaç yerde kürdan ile delikler açın.
- Her meyveye 1 parça yerleştirin. hoş bir baharatlı aroma verecek karanfil.
- Mandalinaları suya atıp 10 dakika haşlayın.
- Şeker şurubunu ayrı ayrı kaynatın.
- Turunçgilleri kaynar sudan şurup haline getirin. Soğuyana kadar bırakın.
- Ardından reçeli birkaç kez kaynatın, 5-10 dakika kaynatın. Isıyı tekrar kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Son kez, neredeyse hazır olan reçele limon suyunu sıkın. Kaynamak.
Sıcak paketleyin, mantar, cam kaplarda harika görünüyor. Ama aynı zamanda harika bir zevki var.
Mandalina reçeli - sağlıklı, lezzetli, parlak ve kokulu incelik. Bileşiminde maksimum miktarda vitamin ve diğer faydalı bileşikler bulunur. hazır olmak sağlıklı tedaviçeşitli teknolojiler üzerinde.
Kabuklu, dilimli ve lezzet arttırıcı ilaveli seçenekler var.
Kabuklu bütün mandalinalardan
Yemek pişirmek için çekirdeksiz meyveleri seçmeye değer. Kabuklu mandalina reçeli hazırlamak zordur ve çok fazla kişisel zaman gerektirir.
Ürünler:
- mandalina - 1,5 kg;
- saf su - 750 mi;
- toz şeker - 1,5 kg.
Ardından talimatları takip ediyoruz:
- Meyveleri yıkayın, tek kullanımlık havlularla kurulayın. Malzemeyi derin, geniş bir kaseye koyun. Üzerine kaynar su dökün, bu formda çeyrek saat bekletin.
- Bir süre sonra, bir elek veya kevgirden süzün. Kabı meyve ile soğuk sıvı ile doldurun. 24 saat bekletin. Daha sonra 2 eşit parçaya kesin.
- Emaye bir kaba 300 ml temiz su dökün ve 750 gr toz şeker ekleyin. İçeriği olan kabı ocağa koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın ve tamamen çözün.
- Mandalinaları hazır sıcak şerbetle dökün. Üzerine düz bir tabak ve üzerine bir bardak su koyun. Yapıyı 7-9 saat soğuk bir yere koyun.
- Belirtilen süreden sonra, içindekileri içeren kabı ocağa koyun, kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın. Daha sonra karışımı tekrar 12 saat soğuk bir yere koyun. Pişirme ve soğutma işlemini 3 kez daha tekrarlayın. Ve 350 gr toz şeker eklediğinizden emin olun.
- Son kez kaynattıktan sonra mandalinaları dikkatlice çıkarıp başka bir kaba alın. Kalan şurubu şeffaf olana kadar yavaş ısıtma ile kaynatın.
- Bu arada mandalinaları temiz kavanozlara dizin, üzerine sıcak şerbeti dökün ve ağzını sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra kilere çıkarın.
elmalı
Elma püresinde mandalina reçeli dilimleri hazırlanıyor. Tatlı, parlak, lezzetli ve çok hoş kokulu çıkıyor. Çay veya hamur işlerine mükemmel bir katkı.
Ürünler:
- toz şeker - 500 gr;
- mandalina - 500 gr;
- temiz su - 200 mi;
- elmalar - 500 gr.
- Pişirmeden önce tüm meyveleri iyice durulamanız ve kurutmanız gerekir. Mandalinaların kabuğunu soyun, dilimlere ayırın, beyaz filmi dikkatlice çıkarın. Kabukların atılmasına gerek yoktur, ince bir rende üzerine doğranmaları gerekir.
- Elmalardan kabuğu, tohum kutusunu ve yemek için uygun olmayan diğer kısımları çıkarın. Hamuru rende üzerinde şeritler halinde kesin.
- Kabul edilmiş elma püresi koymak emaye tava, ocağa koyun ve pürüzsüz olana kadar pişirin. Soğutun, bir elekle ovalayın, gereksiz topakları giderin.
- Mandalina dilimlerini bir püre kütlesi ile birleştirin, lezzetini, toz şekeri dökün. 20 dakika pişirmeye devam edin. Bileşimin yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra mahzende saklayın.
Reçel "Baharatlı"
Pişirmek için lezzetli tatlılar kış için çoğu ev hanımı kullanmayı tercih ediyor Tarçın çubukları. Yemeğe tuhaflık veren onlardır, baharatlı tat ve aroma. Dikkate almak adım adım tarif ağızda hoş bir tat bırakan mandalina reçeli.
Ürünler:
- toz şeker - 1 kg;
- mandalina - 1 kg;
- tarçın - 2 çubuk;
- mandalina kabuğu rendesi - 50 gr.
Pişirme işlemi:
- Meyveyi durulayın, kurutun ve soyun. Varsa, iç tohumları dikkatlice çıkarın. Hamuru dilimlere ayırın ve pişirmek için hazırlanmış bir tavaya koyun. Toz şeker dökün, bir bezle örtün ve 10-12 saat demlenmesi için bu formda bırakın.
- Kabuğu iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün ve küçük küpler halinde doğrayın. Mandalinaların üzerine dökün ve karıştırın.
- İçindekileri içeren kabı ocağa koyun. Kısık ateşte bileşimi 20 dakika pişirin ve ardından tarçın çubuklarını ekleyin ve çeyrek saat pişirmeye devam edin.
- Belirtilen süre sonunda tarçını çıkarın. Ateşi kapatın, kısmi soğumasını bekleyin ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
Zencefil ve biberiye ile
Nasıl lezzetli yemek pişireceğinizi düşünün ve kokulu reçel kış için bir tane daha orijinal tarif.
Ürünler:
- mandalina - 600 gr;
- elma - 400 gr;
- zencefil kökü - 2 cm;
- biberiye - 1 dal;
- kakule - 3 adet;
- toz şeker - 900 gr.
- Meyveleri iyice durulayın, temiz bir havluyla kurulayın. Mandalinaların her birini 8 eşit parçaya bölün. Cilt çıkarılamaz. Varsa kemikleri dikkatlice çıkarın.
- Elmaları durulayın, ince bir kabuk tabakasını soyun. Küçük küpler veya ince dilimler halinde doğrayın.
- Zencefil kökünü durulayın, soyun ve şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan tüm ürünleri uygun bir tencereye koyun, karıştırın, kakule ve toz şeker ekleyin. Gazlı bezle örtün, 2 saat masanın üzerinde bırakın.
- Süre dolduktan sonra karıştırarak kaynatın. Ardından bir biberiye dalı belirleyin. Yavaş ısıtmada 60 dakika pişirmeye devam edin. Karıştırmayı unutmayın. Steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve mahzende saklayın.
mandalina tatlısı
Ürünler:
- kabuklar - 600 gr;
- toz şeker - 350 gr.
Prosedür aşağıdaki gibidir:
- Mandalina kabuklarını atmamak için düşünmenizi öneririz. sıradışı seçenek yemek pişirmek lezzetli ikramlar. Kabukları iyice durulayın, doğrayın küçük küp ve uygun bir kaba boşaltın. Suya dökün, örtün ve 10-11 saat masanın üzerinde bırakın.
- Süzün, toz şeker ekleyin, iyice karıştırın. Kompozisyonu yavaş ısıtmada 40 dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara yerleştirin, kapatın ve soğukta saklayın. Bu tip Tatlının doğal kahve ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Muzlu mandalina reçeli
Ürünler:
- muz - 300 gr;
- toz şeker - 200 gr;
- mandalina - 600 gr.
Pişirme işlemi:
- Muzları yıkayın, kurutun ve soyun. İnce halkalar halinde kesin. Mandalinaları durulayın, kabuğu ve tohumları çıkarın. Takozlara bölün ve yönetilebilir parçalara kesin.
- Hazırlanan tavanın dibine narenciye, üstüne muz koyun. Toz şeker ekleyin. Yavaş ısıtmaya koyun, çeyrek saat ısıtın. Soğutun, steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Kışın tatlıyı denemek ve yaz günlerini hatırlamak güzel olacaktır.
pişirmeye karar verdim ilginç reçel- kabuklu mandalinalardan. Hazırlamak için iki ülkeden mandalina aldım - Fas ve Benin. Küçük boyutlu, elastik, sağlam meyveler kullanmanız gerekir. Mandalinaları reçel için ikiye böldüm ama deney için birkaç mandalini bütün bıraktım. Ve sonunda ne oldu - aşağıya bakın.
Orijinal kehribar mandalina reçeli (kabuklu) çıkıyor! Bu mis kokulu reçeli mutlaka mandalina mevsiminde yapın.
Mandalinadan kabuklu reçel yapmak için ürünleri listeye göre pişiriyorum.
Mandalinaları özenle yıkarım.
Mandalinaları kaynar su ile döküp 15 dakika bekletiyorum. Bu prosedür, kabuğun gözenekli, yumuşak olması ve bazı acı esansiyel yağların çıkarılması için gereklidir. Suyu boşaltıyorum ve mandalinaları şimdi 10-12 saat soğuk suyla döküyorum.
Birkaç mandalina bütün olarak pişiriyorum. Bu meyveleri dilimler boyunca birkaç yerde kürdan ile delip geçiyorum.
Kalan mandalinaları ortadan ikiye kestim.
Şurup yapıyorum. Tavaya bir bardak su dökün ve şekerin yarısını (500 gr) ekleyin.
Şerbeti ocakta (şeker taneleri kaybolana kadar) pişiriyorum.
Hazırlanan mandalinaları şerbete batırıyorum.
Ocakta şuruplu mandalinaları kaynatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alıp mandalinaları 4 saat bekletiyorum.
Mandalinalara 250 gr şeker ekleyip reçeli tekrar ocakta 20 dakika kadar pişiriyorum. Tavayı ocaktan alıp mandalinaları 4 saat bekletiyorum.
Kalan şekeri (250 gr) ekleyerek prosedürü tekrarlıyorum.
Tavayı ocaktan alıp 4 saat bekletiyorum.
Görünüşe göre burada altın şuruplu bir reçel var. Ancak mandalina reçeli henüz hazır değil.
Mandalinaları temiz, kuru bir kaseye alıyorum. Şurubu kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatıyorum. Mandalinaları tekrar şurubun içine yayıp kaynatıyorum.
Mandalinaları kuru sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yaydım, üzerine şurup döktüm. 2 adet yarım litrelik kavanoz aldım.
Reçeli kaynamış metal kapaklarla yuvarlıyorum. Tamamen soğuyana kadar reçel kavanozlarını sarıyorum.
Kış için kabuklu mandalina reçeli hazır!
Mutlu çay içmek!
Ve işte nasıl göründükleri hazır reçel bütün mandalina. Bu fotoğrafta - Fas mandalina. Sönmüş bir topa benziyordu.
Bu da Benin'den bir mandalina. Formunu korudu.
