Lezzetli pasties nasıl pişirilir? Lezzetli pasties için sütlü hamur tarifi

Aslında chebureks sadece yarım daire şeklinde turtalardır. mayasız hamur. Tarifi eklenerek sonsuz şekilde çeşitlendirilebilir. farklı malzemeler: kefir, süt, tereyağı, soda, maden suyu ve hatta votka.

Un, sade su, biraz katkı maddesi, dolgu - çıtır börekler için ihtiyacınız olan tek şey bu. Hamuru hazırlamak için kaynayan suya unu ekleyin ve hemen karıştırın.

İhtiyacın olacak:

• 600 gram buğday unu;
• 300 mi su;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• rafine yağ – 35 ml;
• sofra tuzu – 8 gram.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pasties için lezzetli çıtır hamur nasıl yapılır:

Adım 1. Tavaya 300 ml su dökün, bir çay kaşığı tuz ekleyin, rafine yağı dökün. Sıvının kaynamasını bekleyin ve hemen ocağı kapatın.

Adım 2.B sıcak su 120 gr un ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Adım 3. Hamuru soğutun. Kütle ısındığında yumurtayı ekleyin ve çırpın.

Adım 4. Kalan unu küçük porsiyonlar halinde elde edilen karışıma dökün. Hamur elastik hale gelinceye kadar elinizle yoğurun.

Adım 5. Topağı nemli bir bezle örtün veya streç film. 30 dakika sonra börek yapmaya başlayabilirsiniz.

Pasties için votkalı çıtır hamur

Bu tarifte kafanızı karıştırabilecek bir malzeme de votkadır. Ancak endişelenmeyin, votka mayalama maddesi olarak kullanılır ve bitmiş hamur işlerinde hiç hissedilmez.

Gerekli ürün seti:

• 650 gr pişirme unu;
• 350 ml sade su;
• bir yemek kaşığı votka;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• rafine yağ – 40 gram;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• toz şeker – 5 gram.

Hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak: 45 dakika.

1. Bir tencereye su dökün, yağ, tuz ekleyin ve kaynatın;
2. Derhal 160 gr unu sıcak sıvı içinde demleyin, topakları iyice karıştırın, soğumaya bırakın;
3. İpucu: İdeal kıvamı elde etmek için demlenmiş unun kaynar suda iyice karıştırılması çok önemlidir;
4. Başka bir kapta kalan unu yumurta, tuz, şeker ve votkayla iyice karıştırın;
5. İki kabın içeriğini birleştirin ve sıkı bir hamur yoğurun. Daha sonra bir poşete ya da streç filme sarın. Hamurun “dinlenmesi” için 30 dakika yeterlidir.

Maden suyunda kabarcıklar ile chebureks için hamur

Hamuru "kabarcıklı" yapmak için sıvı kütleye biraz bitkisel yağ ekleyin.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml sofra maden suyu (gazlı);
• 300 gr buğday unu;
• 20 mi sebze yağı;
• şeker + tuz - her biri yarım çay kaşığı.

Tüm süreç yaklaşık 40 dakika sürecektir.

Hazırlık:

1. Maden suyunu önceden soğutun;
2. Tuzu ve şekeri derin bir kaseye koyun, maden suyunu dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın;
3. Bir kasede maden suyu Elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. İşlem sırasında kütlenin homojen olması için bir çırpma teli ile karıştırın;
4. Hamurun kıvamı krep kıvamına gelince bitkisel yağ ekleyin. Kızartılmış böreklere kabarcıklı bir görünüm verecektir;
5. Unun geri kalanını ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle yoğurun. "Dinlenmesi" gerekiyor, bu yüzden filme sarın ve 40 dakika bekletin.

Chebureks için lezzetli çıtır kefir hamuru

Kefirin doğru zamanda eklenmesi mayasız hamur teklif veren. Ve bu turtalar tat ve renk açısından daha ilginç olacak.

İçindekiler:

• un – 0,6 kg;
• kefir (yağ içeriği %3,2) – 250 ml;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz – 10 gr.

Pişirme süresi: 45 dk.

Hazırlık:

1. Geniş bir kapta yumurtayı tuzla çırpın, kefir ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın;
2. Unu eleyin, ardından küçük porsiyonlar halinde kefir karışımına dökün;
3. Elde edilen kütleyi çalışma yüzeyine yerleştirin, hamur topağı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun;
4. Temiz, hafif nemli bir havluyla örtün. 40 dakika sonra heykel yapmaya başlayabilirsiniz.

Lezzetli pasties için sütlü hamur tarifi

Her şey basit, zeki olmanıza bile gerek yok. Suyun sütle değiştirildiği sıradan mayasız hamurdur; bu tadı hiçbir şekilde etkilemez, ancak turta yumuşak ve pembe olur.

Gerekli ürün seti:

• un (yüksek dereceli) – 0,5 kg;
• yumurta (birinci kategori) – 1 adet;
• süt (taze) – 300 ml;
• tuz (sofra) – 10 g;
• soda (pişirme) - bıçağın ucunda.

Hazırlık sürecektir: 40 dakika.

Nasıl yapılır:

Adım 1. Elenmiş unu sodayla birleştirin.

Adım 2. Yumurtayı bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve karıştırın.

Adım 3. Yumurta karışımını sütle birleştirin ve normal bir çırpma teli ile çırpın.

Adım 3. Sürekli karıştırarak süt karışımına unu ekleyin.

Adım 4: Hamuru top haline getirin ve pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.

Adım 5. Nemli bir bezle sarın. Modellemeden önce hamurun en az yarım saat dinlenmesi gerekmektedir.

Klasik versiyon

Hiç şüphe yok ki chebureki çok lezzetli. Ancak ev hanımı için en önemli şey bu yemeğin hazırlanmasının oldukça kolay olması ve mutfağınızda kolayca kendiniz yapabilmenizdir.

Klasik test için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0,8 kg elenmiş un (yüksek dereceli);
• sıcak su (neredeyse kaynar su) – 200 ml;
• soğuk su (neredeyse buz gibi) – 200 ml;
• rafine bitkisel yağ – 60 ml;
• sofra tuzu – 8 gram.

Gerekli pişirme süresi: 40 dakika.

Nasıl yapılır:

Adım 1. Öncelikle unu iki eşit parçaya bölün, sofra tuzu. Ayrı fakat yeterince derin kaselere yerleştirin.

Adım 2. Choux böreğini hazırlayın: İlk un kabına kaynar su dökün, karışım topaksız olana kadar hızla yoğurun.

Adım 3. Mayasız hamur hazırlayın: unla birlikte ikinci bir kaseye dökün soğuk su, her zamanki gibi yoğurun.

Adım 4. Her iki hamur seçeneğini de birleştirin, 60 ml rafine yağı dökün, iyice karıştırın. Elinize yapışmayan, homojen, elastik bir top elde edeceksiniz.

Adım 5. Hamurdan oluşan topu nemli bir bezle sarın, streç film de kullanabilirsiniz. Yarım saat kadar buzdolabı rafına yerleştirin.

Adım 6. Soğutulmuş ve yeterince "dinlenmiş" hamuru çalışma masasına yerleştirin, ipler oluşturun, bunları kesin özdeş parçalar. Açılan bazlamaların boyutu aşçının kişisel tercihlerine bağlıdır. Birçok insan büyük turtaları sever, ancak küçük cheburekleri sevenler de vardır, kelimenin tam anlamıyla bir ısırık.

Chebureks nasıl doğru pişirilir?

Pasties'i lezzetli ve sulu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• un (yüksek dereceli) – 0,5 kg;
• arıtılmış su – 200 ml;
• rafine yağ (zeytin) – 5 g;
• sofra tuzu - bir tutam;
• kuzu eti + domuz eti – kıyma her biri 150 g;
• soyulmuş soğan – 150 gr;
• et suyu – 50 ml;
• kişniş – 1 demet;
• maydanoz – 1 avuç;
• rafine yağ - kızartma için.

Pişirme süresi – 1,5 saat. Kalori içeriği 100 g – 435 kcal.

Nasıl pişirilir:

İstenirse herhangi bir dolgu hazırlayabilirsiniz. Mesela bir dana etiyle börek yapabilirsiniz, soğuk etler et yemeyenler için de bir seçenek hazırlıyor. Hem geleneksel süzme peynir ve bitkilerden hem de pollock'tan en beklenmedik şekilde herhangi bir doldurma mümkündür.

İşte en popüler seçeneklerden bazıları:

• tuz ve çırpılmış yumurta ile karıştırılmış doğranmış otlar;
• lahana (bunu yapmak için doğramanız, soğanı doğramanız, havuçları rendelemeniz, her şeyi bir tavada kaynatmanız ve biraz baharat eklemeniz gerekir);
• soğanla birlikte kıyılmış, baharatlarla tatlandırılmış pollock filetosu ve tereyağı;
• tuz, karabiber ve doğranmış otlar ile tatlandırılmış süzme peynir;
• kıyılmış ve derisiz doğranmış domates, doğranmış kişniş ile karıştırılmış sığır eti;
• doğranmış domuz eti ve dana etini karıştırın, soğanla tatlandırın, doğranmış ve ardından baharat ve tuzla püre haline getirin, otlar, biraz sarımsak ve su ekleyin.

Küçük hileler:

• Biraz su eklerseniz et dolgusu daha sulu ve yumuşak hale gelecektir;
• cheburek'i gevrek hale getirmek için hamura biraz votka ekleyin;
• Dolguyu gözlemenin yarısına yerleştirin, ardından gözlemeyi ikiye katlayın ve kenarlarını birleştirerek böreklerin havasını sıkın;
• daha fazla güç için cheburek'in kenarları proteinle yağlanmalıdır;
• cheburechnye'de ürünün kenarı özel bir cihazla bastırılır, ancak evde normal bir çatal kullanabilirsiniz;
• Turtanın kızartma sırasında yanmasını önlemek için fazla unu çıkarın.

Chebureks mayasız hamurdan yapılır. Farklı hamur mayası, bunda kesinlikle hiçbir yaygara yok. Bütün gününüzü buna ayırmanıza gerek yok, sadece un, soğuk su, süt veya kefir, tereyağı, tuz ve biraz votka alın, her şeyi birleştirin - ve bitirdiniz!

Bir diğer detaylı tarif Chebureks için hamurun hazırlanması bir sonraki videoda.

Mantı hamuru kabarcıklı ve lezzetli nasıl yapılır? Her ev hanımı bu soruya doğru cevap veremez. Bu nedenle bu makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.

Lezzetli en iyi tarifler

Sevdiklerini lezzetli ve çıtır böreklerle şımartmaya karar veren birçok ev hanımı, bunun için hangi hamurun en iyi kullanılacağını düşünüyor. Genel olarak epeyce yoğurma seçeneği vardır. Sadece en başarılı ve basit olanları sunmaya karar verdik.

Peki lezzetli kabarcıklı pasta hamuru nasıl yapılır? Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• düzenli içme suyu - 4 tam bardak;
• orta boy deniz tuzu - küçük bir kaşığın 2/3'ü;
• sönmemiş kireç sofra sodası - küçük bir kaşığın 2/3'ü;
• orta boy tavuk yumurtası - 1 adet;
• beyaz şeker - tatlı kaşığı;
• hamur kalınlaşana kadar hafif un ekleyin.

Tabanı yoğurun

Lezzetli kabarcıklı pasta hamuru yapmadan önce yukarıda belirtilen tüm malzemeleri hazırlamalısınız. Kesinlikle çok lezzetli olacaksınız kızarmış yiyecekler tüm misafirlerinizin takdir edeceği bir şey.

Bu nedenle tabanı hazırlamak için oda sıcaklığındaki içme suyunu derin bir kaseye dökün ve ardından üzerine çırpılmış su ekleyin. Yumurta, karbonat, beyaz şeker ve deniz tuzu. Tüm dökme bileşenler çözüldükten sonra, beyaz un (önceden elenmiş) yavaş yavaş kaseye dökülür.

Ürünleri uzun süre elinizle yoğurarak serin ve serin bir kıvam elde edeceksiniz. homojen hamur. 45-60 dakika kadar masaya konulup bırakılır. Bu arada dolguyu hazırlamaya başlayın.

Dolum ürünleri

Çıtır ev yapımı chebureks genellikle kıyma kullanılarak yapılır. Gelenekten sapmamaya ve bu özel dolguyu kullanmaya karar verdik. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• yağsız sığır eti - 300 g;
• beyaz ampuller - 2 büyük kafa;
• yağsız domuz eti - 300 gr;
• içme suyu veya et suyu - 3-5 büyük kaşık;
• ezilmiş yenibahar, deniz tuzu - tadına göre dolguya ekleyin.

Kıyma yapımı

Düşündüğümüz en lezzetli olanlar kullanılarak hazırlanır. karışık kıyma. Hazırlamak için 300 gr domuz eti ve sığır eti alın ve ardından eti iyice yıkayın ve gereksiz tüm damarları çıkarın. Bundan sonra ürün, temizlenmiş kafalarla birlikte bir kıyma makinesinde ezilir. soğanlar. Karışımı biber ve tuzla tatlandırıp iyice karıştırın.

Böreklerin sulu ve lezzetli olmasını sağlamak için birkaç yemek kaşığı sade su veya et suyu.

Yarı mamul ürünler oluşturuyoruz

Chebureks hamuru (çıtır ve kabarcıklı) demlendikten sonra oda sıcaklığı ve dolgu hazır olduğunda ürünleri şekillendirmeye başlamanız gerekir. Bunu yapmak için tabandan küçük bir parça kesin ve ardından yuvarlak ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın (çap 12-14 santimetre olmalıdır). Kıymayı ürünün ½'sine koyun ve kenarlara ulaşmayacak şekilde eşit şekilde dağıtın. Daha sonra et dolgusu katmanın ikinci yarısı ile kaplanır ve kenarları çatalla sıkıca sıkıştırılır.

Kızartma işlemi

Cheburekler lezzetlidir, gevrektir (kabarcıklıdır) ve rafine bitkisel yağda pişirilmelidir. Bir tavaya dökülüp iyice ısıtılır. Daha sonra birkaç ürün bir kaseye yerleştirilir ve her iki tarafı da yaklaşık beş ila dokuz dakika kadar kızartılır. Çıktı çok pembe ve sulu börekler Kağıt havlularla kaplı bir tabağa yerleştirilirler. Ürünler kaybolduktan sonra aşırı yağ, başka bir yemeğe taşınırlar.

Servis

Artık mantı hamurunun nasıl kabarcıklı ve lezzetli yapılacağını biliyorsunuz. Ürünler kızartıldıktan sonra bir fincan tatlı çay ve salça eşliğinde sıcak olarak sofraya servis ediliyor.

Chebureks için en lezzetli hamur: tarifler

Sadece yukarıda sunulan tarifi kullanarak değil, diğer yöntemleri kullanarak da ev yapımı börekler hazırlayabilirsiniz. Örneğin, bu tür ürünler köpüklü maden suyu kullanılarak çok lezzetlidir. Bu tarifi uygulamak için ihtiyacımız olacak:

• maden suyu - 4 dolu bardak;
• sönmemiş kireç kabartma tozu - bir tutam;
• orta boy deniz tuzu - ½ küçük kaşık;

Temelin hazırlanması

Bu hamur oldukça kolay yoğrulur. Mineral tuz geniş bir kaseye dökülür ve ardından orta boy deniz tuzu ve sofra sönmemiş kireç sodası içinde çözülür. Bundan sonra tabana hafif un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonuç, peçeteyle örtülen ve 13-16 dakika bekletilen oldukça yoğun ve homojen bir hamurdur.

Tüm ev yapımı chebureksler aynı prensibe göre yapılır. Bir parça hamur bir tabaka halinde açılır ve üzerine yerleştirilir. kıyılmış et ve kenarlarını güzelce sıkıştırın.

Tüm ürünleri oluşturduktan sonra oluşmaya başlarlar. ısı tedavisi. Bunu yapmak için ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve içine birkaç yarı mamul ürün koyun. Cheburekler açık maden suyu Her iki tarafta yaklaşık dört ila beş dakika kızartın. Aynı zamanda sadece pembe değil, aynı zamanda kabarcıklı ve çıtır olurlar.

Ürünler iyice kızartıldıktan sonra kaynayan yağdan dikkatlice çıkarılarak kağıt havluların üzerine yerleştirilir. Chebureki'yi yağdan mahrum bıraktıktan sonra tatlı ve tatlılarla birlikte masaya servis edilir. güçlü çay, Ve domates sosu veya ketçap.

Votka ile basit chebureks yapımı

Ev hanımlarının çoğu, chebureks hamurunun yumurta gibi bir malzeme içermesi gerektiğine inanıyor. Ve gerçekten de ürünleri daha kırmızı ve lezzetli hale getiriyor. Fakat deneyimli şefler yumurtanın sert bir hamur oluşmasına yardımcı olduğunu iddia ediyorlar. Bu nedenle pasties için tabana eklenmesi önerilmez. Ancak bu yalnızca en yumuşak ve çıtır hamuru elde etmek istiyorsanız geçerlidir. Bu arada, bu etkiyi arttırmak için uzmanlar bu tabana biraz 40 derecelik votka eklenmesini tavsiye ediyor. Bu içecek daha çıtır ve daha kabarcıklı cheburekler üretmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca votka varlığı sayesinde hamur fazla yağ emmeyecektir.

Yani, tabanı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Düzenli içme suyu - 4 dolu bardak;
• orta boy deniz tuzu - küçük bir kaşığın 2/3'ü;
• sönmemiş kireç sofra sodası - bir tutam;
• votka (40 derece) - 2 büyük kaşık;
• hafif un - hamur kalınlaşana kadar ekleyin.

Tabanı yoğurun

Bu hamurun yapımı oldukça kolaydır. Sıradan içme suyu büyük bir kaseye dökülür ve ardından içinde sofra sönmemiş kireç sodası ve deniz tuzu eritilir. Daha sonra malzemelere 40 lik votka ve hafif un eklenir. Kalın ve homojen bir baz elde edilene kadar tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın.

Son olarak hamur sarılarak oda sıcaklığında çeyrek saat bekletilir.

Chebureks yapma süreci

Cheburechnoye votkada oldukça çabuk kızartılır. Aynı zamanda sadece pembe değil, aynı zamanda kabarcıklı ve çıtır olur. Bunu yapmak için taban birçok parçaya bölünür, katmanlar halinde yuvarlanır, kıyma ile doldurulur ve kenarları çatalla sıkıştırılır. Bu formda dönüşümlü olarak derin yağa gönderilir ve kızarana kadar kızartılır.

Bu tür ürünler ketçap ve tatlı çayın yanında sıcak olarak servis edilir.

Özetleyelim

Gördüğünüz gibi evde çıtır ve kabarcıklı börekler yapmak için oldukça fazla seçenek var. Bu arada bunları sadece farklı bazlardan değil, farklı dolgular kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Elbette klasik dolgu maddesi kıymadır. Ancak bazı şefler bu tür ürünleri kullanarak hazırlamayı tercih ediyor. patates püresi, darı lapası ve hatta kızarmış lahana. Her durumda, bu tür ürünler özel bir tada ve en hassas kabarcıklı hamura sahip olacaktır. Afiyet olsun!

Ev yapımı hamur işleri her zaman mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli olacaktır. Etli chebureks hazırlamak için birçok seçenek denedim ama en çok iyi tarif Bunu her zaman su testinden anladım. Evet evet en sıradan suyu kullandım. Birçok kişi evde kefir, süt, peynir altı suyu ve hatta maden suyu kullanarak cheburek hazırlar.

Bir keresinde yemek yapmayı denedim pasta hamuru cheburekler için. Ve bu tarife karar verdim. Ev yapımı chebureks, ince, gevrek bir kabukla yumuşak çıktı. Ve kızartma sırasında turtaların kenarları hiç kurumadı.

Ben kıyma kullandım ama siz evinizde hazırlayabilirsiniz (1'e 1 oranında birleştirin ve domuz eti ile 1'e 1 oranında birleştirin) dana kıyma).

Daha sonra sulu olurlar ve bir tavada kızartılan ev yapımı hamur işlerinin daha sulu olmasını istiyorsanız, kızartma sırasında bitkisel yağı eksik etmeyin ve bitmiş kıymaya biraz su ekleyebilirsiniz. Ayrıca etle seyreltilebilir veya sebze suyu. Ev yapımı chebureks'in en başarılı tarifini yazın, kesinlikle ihtiyacınız olacak.

Etli börek: Choux böreği ile yapılan çok lezzetli bir ev yapımı tarif

Bu kadar çıtır ve lezzetli chebureki'yi evde kendiniz hazırlamak kolaydır. Sonuçta, ev yapımı etli turtalar, mağazadan satın alınan hamur işlerinden daha lezzetli ve daha suludur.

Bu tarife göre evde hazırlanan chebureksler ince ve çıtır çıkıyor ve dolgusu çok sulu. Yemek pişirmeye çalışın ve bu yemek ailenizin en sevilen yemeği olacak.

Test için ihtiyacınız olacak:

• içme suyu (kaynar su) - 250 ml;
• beyaz un - 700 gr;
• tereyağı - 40 gr;
• ince tuz— 10 gr.
• Et dolgusu için şunları alın: kıyma (domuz eti) - 600 - 700 g;
• soğan (kafa) - 3 adet;
• biber - 12 çay kaşığı;
• ince tuz - 30 g;
• su (biraz ılık) - 250 ml.

Bir tavada etli börek nasıl pişirilir - adım adım tarif Fotoğrafla:

Öncelikle böreklerin hamurunu hazırlayın. Bir kaseye 250 gram elenmiş unu dökün. Bir bardak kaynar suya yağı dökün ve tuz ekleyin. Tüm tuz eriyene kadar karıştırın. Hazırlanan unun içine kaynar su dökün ve bir kaşıkla karıştırın.

Kaynayan suyun soğuk olması gerekir, choux böreği hazırlarken bu önemlidir.

Et dolgusunu hazırlamaya başlayalım. Soğan tadında mükemmel bir et suyu yapmak için doğrayın küçük küpler ve kıyma makinesinden çevirmeyin.

Kıymaya soğanı, biberi ve tuzu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın ve dökün ılık su Böylece dolgu viskoz hale gelir. Börekler için kıyma hazır.

Hamurdan bir parça kesip oklavayla ince bir kek şekline getirin. Bir daire ile daireleri kesin istenilen şekil.

Kıymayı pidenin bir tarafına yerleştirin. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır. Eti krepin yarısına eşit şekilde dağıtın.

Pastayı ikiye katlayın ve kenarlarını önce parmaklarınızla, sonra çatalla kapatın.

Kalın tabanlı bir tavada, ev yapımı börekleri ilk tarafı kaynar yağda altın rengi ve kabarcıklı olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Diğer tarafa aktarın ve bitene kadar pişirin.

Fazla yağı emmek için bitmiş kekleri etli bir peçeteye yerleştirin. Daha sonra etli kızartılmış börekleri bir tabağa koyup otlar ekleyip yemek masasına servis ediyoruz.

Sonuç, soğukken bile lezzetli olacak, gevrek kabuklu, yumuşak ve sulu doyurucu chebureks'tir. Gördüğünüz gibi pişirin lezzetli yemek evde oldukça basit.

Elbette en lezzetli börekler et dolgulu yapılır. Ancak elimde et yoksa dolgu olarak patates, mantar, otlu peynir veya süzme peynir kullanıyorum. Bazı ev hanımları balık, lahana veya kabak ile yemek pişirir. Yemek yapmak isterim!

Video tarifi: cheburek'te olduğu gibi kabarcıklı chebureks hamuru

Hem sıcak bir yaz gününde hem de soğuk bir yaz gününde bize eşit derecede lezzetli görünen harika bir yemek kış akşamı- etli chebureks. Sulu ve aromatik dolgulu bu her zaman lezzetli, çıtır turtalar birçok kişi tarafından yanlışlıkla Asya mutfağına atfedilir. Ancak cheburek'in asıl vatanı Kırım'dır. Bu alışılmadık derecede lezzetli yemeği icat eden ve ilk hazırlayan, daha sonra ülkelere yayılan Kırım Tatarlarıydı. Orta Asya ve daha sonra orta Rusya'da beğenilmeye başlandı. Ve bugüne kadar cheburek, yemek pişirmede Kırım geleneklerini sıkı bir şekilde sürdürüyor.

Pasties nasıl pişirilir? İlk bakışta cheburek yapımında karmaşık bir şey yok. Görünüşe göre bir aşçıyı yemek hazırlarken ne gibi tuzaklar bekleyebilir? kızarmış pasta mayasız hamurdan mı? Basit bir et dolgusunda özellikle karmaşık olan ne olabilir? Ancak bu o kadar basit değil. Yüzyıllar boyunca ve nesiller boyunca mutfak uzmanları tarafından kanıtlanmış herhangi bir yemeğin hazırlanması gibi, börek hazırlamak da yalnızca deneyim ve beceriyi değil, aynı zamanda yardımcı olan pişirme sırları bilgisini de gerektirir. basit pasta gerçek bir küçük mutfak mucizesine dönüşecek.

Chebureks yapmak için birçok tarif var. Ülkemizin farklı yerlerinde, her Orta Asya ülkesinin bu çıtır çıtır, ateşli yemeği hazırlamak için kendi tarifleri ve kendi sırları vardır. Sadece dolguyu hazırlama yöntemleri ve bunun için ürün seçimi değil, aynı zamanda hamuru yoğurma yöntemleri ve kızartma yöntemleri de farklılık göstermektedir. En çok sizin için topladık önemli ipuçları ve böreklerin nasıl pişirileceğine dair sırlar. Bu ipuçları, gerçekten lezzetli etli börekleri evde hazırlamanıza kesinlikle yardımcı olacaktır.

1. Chebureks hazırlamak için kızartmak için bol miktarda yağa ihtiyacınız olacaktır. Herhangi biri en iyisidir kokusu giderilmiş bitkisel yağ (pamuk tohumu, ayçiçeği, mısır). Yeterli miktarda eritilmiş tereyağı alma şansınız varsa, onunla börek yapmayı mutlaka deneyin. Ghee, turtalarınıza alışılmadık ve lezzetli bir fındık aroması verecek ve dolgunun tadını çok iyi vurgulayacaktır. Ama seçmek eritilmiş tereyağı, son derece dikkatli olun! Yalnızca mümkün olduğunca yabancı maddelerden arınmış en iyi yağa ihtiyacınız olacak. Ancak bu tür yağlar asla yanmaz ve hamur işlerinin tadını ve aromasını bozmaz.

2. Günümüzde cheburek hazırlamak için elektrikli fritöz kullanmak en mantıklı yöntemdir. Fritözün kullanışlı ve güvenli cihazı, ekstra çaba ve dikkat harcamadan hamur işlerini kızartmanıza olanak tanır. Ayrıca otomatik bakım doğru sıcaklık kızartma, chebureklerinizin fazla yağa batırılacağı veya içlerinin az kızartılacağı konusunda endişelenmenize izin vermeyecektir. Elektrikli fritözünüz yoksa, yeterince derin bir tabak (ideal olarak dökme demir) ve derin kızartma için özel bir metal sepet veya ahşap veya ısıya dayanıklı plastik saplı metal bir kevgir kullanabilirsiniz. Bu durumda kızartma yağının her zaman mümkün olduğu kadar sıcak olmasına dikkat edin ve börekleri küçük porsiyonlarda (bir veya iki parça) kızartmaya çalışın. Ve elbette, son derece dikkatli ve dikkatli olun, sıcak yağ sıçramalarına karşı dikkatli olun!

3. Klasik test chebureks için un ve sudan yapılan basit mayasız bir hamurdur. Börek hazırlamanın en zor ve fiziksel olarak zor aşamasına mayasız hamurun yoğrulması denilebilir. Gerçek şu ki, börek hamurunun oldukça yoğun olması, fakat aynı zamanda elastik olması gerekir. Bu ancak alınarak başarılabilir az miktarda su ve yoğurmak için büyük çaba sarf etmek. 1 kg premium un için yaklaşık 350 gram suya ve bir tutam tuza ihtiyacınız olacak. Unu dikkatlice masanın ortasındaki bir tümseğe eleyin. Un yığınında bir delik açın, oraya tuz koyun ve suyun çoğunu dökün. Hamuru hamurun kenarından ortasına kadar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tüm topakları dikkatlice yoğurarak hamuru mümkün olduğunca iyice yoğurmaya çalışın. Kalan suyu periyodik olarak hamura serpin. Hamurunuz pürüzsüz, düzgün bir top haline geldiğinde, tüm vücut basıncını kullanarak iki elinizle yoğurmaya 10 dakika daha devam edin. Hazır hamur Streç filme sarıp serin bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.

4. Chebureks için hamur hazırlamanın daha az emek gerektiren bir yöntemi, sizden daha fazla malzeme gerektirecektir. 4 su bardağı unu derin bir kaseye eleyin. ½ çay kaşığını 1,5 bardak suda eritin. tuz ve 1 çay kaşığı şeker. Ortaya çıkan çözeltiyi unun içine dökün, 8 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir çay kaşığı votka. Hamuru elinizle iyice yoğurun, streç filmle sarın ve serin bir yerde yaklaşık bir saat bekletin. Bu testin sırrı şeker ve alkolün birleşimidir. Chebureks hamurunuzun şaşırtıcı derecede havadar ve çıtır olmasını sağlayacak olan bu kombinasyondur.

5. Bir başka ilginç ve sıradışı seçenek chebureks için hamur hazırlamak, aşağıdakilerin kullanımını gerektirmez: su. 3 büyük yumurtayı alın ve pürüzsüz bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın. 300-350 gram unu bir yığın halinde eleyin, ortasını havuz gibi açın, bir tutam tuz ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun ve tamamen homojen hale gelinceye kadar yoğurun. Streç filme sarıp serin bir yerde yarım saat bekletin. Bitmiş hamuru, kalınlığı 3 mm'yi geçmeyecek şekilde bir oklava ile açın. Bir tabak kullanarak hamurdan 15-20 santimetre çapında daireler kesin. Elinizde herhangi bir kesme aleti yoksa, hamuru küçük toplara bölebilirsiniz, daha sonra her biri bir oklava ile istenilen çapta bir daire şeklinde açılır.

6. Dolguyu hazırlamak için ete ihtiyacınız olacak. Herhangi bir kombinasyondaki her tür et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti) chebureks için mükemmeldir. Et seçimine özel dikkatle yaklaşmak çok önemlidir. Mümkün olan en taze, dondurulmamış eti almaya çalışın. Dondurulmuş etlerden hamur işleri için dolguyu hazırlamak zorunda kalırsanız, buzunun doğru şekilde çözülmesi çok önemlidir. Eti buzdolabında 12-24 saat çözdürün. Eti asla sıcak bir yerde çözülmesine izin vermeyin! Bu tür etlerden yapılan cheburekler kuru ve pürüzlü hale gelecektir. Çok yağlı olmayan ancak çok yağsız olmayan et parçalarını seçmeye çalışın. Seçtiğiniz et parçasında yeterli yağ yoksa dolguya biraz domuz eti veya kuzu eti ekleyin. yağlı kuyruk yağı. Dolguyu hazırlarken eti ince ince doğramak en iyisidir. Keskin bıçak Kıyma makinesi kullanmayı tercih ederseniz, mümkün olan en büyük delik çapına sahip bir ızgara kullanmayı deneyin.

7. Chebureks için en yaygın dolgu, güvenli bir şekilde sığır eti ve domuz eti dolgusu olarak adlandırılabilir. Keskin bir bıçakla ince ince doğrayın veya 300 gr yağsız dana etini ve 300 gr kıymayı kıyın domuz göbeği. 1 büyük soğanı küçük küpler halinde kesin ve bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin. Eti ve soğanı iyice karıştırın, tuz, kırmızı ve karabiber ve biraz kıyılmış maydanozu ekleyin. Kıymayı tekrar iyice karıştırın ve içine 1 su bardağı kuvvetli et suyu dökün. Her şeyi üçüncü kez karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bitmiş kıymayı hamur çemberinin ortasına yerleştirin, hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde sıkıştırın. Bunu özel bir cihaz veya oklava kullanarak yapmak en iyisidir. Önemli olan, hiçbir durumda ayrılmayacak ve dolgunun dışarı sızmasına izin vermeyecek şekilde kenarları çok sıkı sıkıştırmanız gerektiğidir. Sonuçta, hoş kokulu, sulu dolgu büyük miktar Altın çıtır bir kabuğun altında saklanan et suyu ve yağ, chebureks'i bu kadar sevilen bir incelik yapan şeydir.

8. Doldurulması yapılan Chebureks Eşit miktar dana eti ve kuzu eti. 500 gram taze dana ve kuzu etini ince ince doğrayın, 350 gram yağlı kuyruk yağını ekleyin. 3 adet soğanı ince ince doğrayıp bıçakla ezin. Kıymayı soğanla karıştırın, tadına 50 gr ince kıyılmış kişniş, tuz, karabiber ve kimyon (kimyon) ekleyin. İLE hazır kıyma 1,5 su bardağı kadar ekleyin Et suyu ve her şeyi iyice karıştırın. Börekler yapın ve kızartın Büyük miktarlar yağlar Derhal servis yapın!

9. Elbette böreklerin içini hazırlarken hayal gücünüzü sadece etle sınırlamanıza gerek yok. Sen herhangi birini kullanabilirsin sulu sebzeler, mantarlar, peynirler, kümes hayvanları ve hatta balık. Kimse gücenmeyecek. En önemlisi dolgunuzun çok sulu ve lezzetli olmasıdır. Peynir ve sebze ile doldurulmuş chebureks yapmayı deneyin. 2 büyük olgun domatesi ince yarım halkalar halinde kesin. İnce bir rende üzerine 100 g herhangi bir rendeleyin. sert peynir. 2-3 diş sarımsağı ince ince kıyıp ezin. Birkaç dal fesleğen doğrayın. Domates, tuz ve karabiber dışındaki tüm malzemeleri damak tadınıza göre karıştırın. Hamur çemberinin ortasına birkaç domates dilimi yerleştirin, üzerine bir çorba kaşığı peynir karışımından koyun, cheburek'i sıkıştırın ve her zamanki gibi kızartın.

10. Tamamen keyif almak için olağanüstü lezzet ve pasties aroması, onları doğru yiyebilmek çok önemlidir. Chebureks kızartmadan hemen sonra servis edilmelidir. Hiçbir durumda bitmiş cheburekleri uzun süre tabakta bırakmamalısınız, aksi takdirde sulu dolgu hamuru ıslatacak ve cheburek havadarlığını kaybedecektir. Her yeni cheburek'i ancak bir öncekini yedikten sonra kızartmak en iyisidir. Kendilerine yardım etmek için herhangi bir çatal bıçak kullanmadan, elleriyle börek yiyorlar. Cheburek'i üst keskin uçtan ısırmaya başlamak en iyisidir, yavaş yavaş kaynar sıcak, sulu dolguya yaklaşır. Hiçbir durumda cheburek'i ortasından ısırmayın - ciddi şekilde yanma ve kıyafetlerinize ve etrafınızdakilerin kıyafetlerine yağ ve meyve suyu sıçrama riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Mis kokulu ve çıtır ürünler sulu dolgu, derin yağda kızartılmış, taze hazırlanmış olanların tadını çıkarmak en iyisidir. Evde etli chebureks tarifi karmaşık değil ama muhteşem tat Bulaşıklar hane halkını kayıtsız bırakmayacak. Aşağıda Çeşitli seçenekler pişirme.

İnternette dolaşan birçok yemek pişirme seçeneği var, ancak klasik olan en lezzetli ve kanıtlanmış olanı olmaya devam ediyor.

İçindekiler:

• un – 970 gr;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• ılık su - 0,5 litre;
• yağ – 50 gr.

Dolgu:

• soğan – 340 gr;
• kıyma – 670 gr kuzu eti (sığır eti);
• yeşillik;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Unu bir kaba dökün ve miktarının yarısını su ekleyin. Karıştırmak.
2. Sıvının geri kalanını tavaya dökün ve tuz ekleyin.
3. Yağ koyun.
4. Kaynayana kadar bekleyin.
5. Bir karıştırıcı hazırlayın.
6. Kaynayan sıvıyı unun içine dökün, çırpın.
7. Karışım hafifçe soğuyana kadar karıştırın.
8. Daha sonra elinizle yoğurun.
9. Bir çantaya yerleştirin.
10. Buzdolabına yerleştirin.
11. İç harcını hazırlamak için: soyulmuş soğanı doğrayın. Kıyma makinesi, blender veya rende kullanabilirsiniz.
12. Yeşilleri doğrayın.
13. Kıymayı, tuzu, otları ve baharatları bir kaseye koyun. Hamuru yoğurun ve açın.
14. Daireleri uygun bir şekilde kesin.
15. Doldurmayı bir tarafa koyun ve diğerini kapatın.
16. Kenarlarını sıkıştırın, çatal kullanabilirsiniz.
17. Tavayı çıkarın, yağı ekleyin, ısıtın.
18. Chebureki'yi yerleştirin. Birkaç dakika kızartın.
19. Yağın çıkarılmasına yardımcı olmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
20. Bir tabağa aktarın. Bir sonraki partiyi hazırlarken sıcak tutmak için üzerini örtün.

Cheburechka'daki gibi yemek tarifi

Çocukluğun tadını yemek pişirerek hissedin kokulu pasta, lezzetli sulu dolgulu, çıtır çıtır dolgulu, en iyi hamur.

İçindekiler:

• un – 450 gr;
• su - hamur başına 150 ml;
• tuz;
• su - kıyma için 125 ml;
• kıyma – 320 gr;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• maydanoz – kıyma için 30 gr;
• soğan – kıyma için 160 gr;
• kıyma için beyaz biber.

Hazırlık:

1. Unu tuzlayın.
2. Ortasında bir delik açın. Hamur için su dökün.
3. Ayçiçek yağını dökün.
4. Yoğun bir kütle elde edene kadar yoğurun.
5. Bir torbaya sarın.
6. Buzdolabına yerleştirin.
7. Soğanları öğütün. Rende veya blender kullanabilirsiniz.
8. Kıyma ile karıştırın.
9. Yeşilleri doğrayın. Kıymaya tuz ve karabiberle birlikte ekleyin.
10. Karışım. Ortaya çıkan kütleyi çırpın.
11. Kıyma için gereken miktarda su dökün.
12. Karışım. Sıvı bir kütle elde edeceksiniz.
13. İnce hamurları oklavayla açın ve daireler kesin.
14. Kıymayı ortasına yerleştirin.
15. Kenarlarını oklava ile bastırarak kapatıp sabitleyin.
16. Kaynayan yağın içine koyun. Yağda kızartmak.

Cheburek hamuru: seçenekler

Bu incelik yılın hangi döneminde olursa olsun popülerdir. Lezzetli hamur farklı şekillerde hazırlanabilir.

Kefirde

Bu seçenek sayesinde yumuşak, lezzetli bir cheburek elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• yumurta – 1 adet;
• kefir - 250 mi;
• tuz;
• un – 500 gr.

Hazırlık:

1. Kefiri bir kaba dökün ve tuz ekleyin.
2. Yumurtayı dökün. Karışım.
3. Hamuru yoğururken küçük porsiyonlarda un ekleyin.
4. Sonuç, ne sert ne de yumuşak olan bir kütle olacaktır.
5. Bir torbaya sarın, buzdolabına koyun.
6. Yarım saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Maden suyunda çıtır hamur

Bu, kabarcıkları olan harika bir hamur kıvamında hamurdur. Etli zarflar tabaktan uçup gidecek.

İçindekiler:

• su – 300 ml soğuk maden;
• yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• un – 520 gr;
• şeker - yarım çay kaşığı;
• sofra tuzu - yarım çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Gazlı suyu büyük bir kaseye dökün ve tuz ekleyin.
2. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Yağ ekleyin, karıştırın.
4. Unu elemek.
5. Yoğururken dikkatli bir şekilde sıvıya dökün.
6. Yüzeye yapışıyorsa tarifte belirtilenden daha fazla un ekleyin.
7. Bir saat boyunca bir torbaya sarılı olarak buzdolabında bekletin.

Kabarcıklı muhallebi

Pek çok kişi bu pişirme seçeneğini seviyor çünkü çok fazla malzeme ya da hazırlanması için özel çaba gerektirmiyor. Cheburek yumuşak olacak ve soğuduktan sonra bile öyle kalacaktır.

İçindekiler:

• un – 670 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• su – 170 ml sıcak;
• ayçiçek yağı – 30 ml;
• yumurta – 1 adet.

Hazırlık:

1. Kaynar suyu tuz ve yağla karıştırın. Unu (75 g) ekleyin. Karışım topaklardan arınana kadar karıştırın.
2. Yumurtayı dökün. Karıştırmak.
3. Unun geri kalanını bir yığın halinde dökün. Sıvıyı ortasına dökün ve karıştırın.
4. Yarım saat sonra tekrar yoğurun.
5. Yarım saat sonra yemek pişirebilirsiniz.

Puf

Kırım Tatarları arasında yaygın olan bir tarif.

İçindekiler:

• un – 440 gr;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• su – 180 gr;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• yumurta sarısı – 1 adet.

Hazırlık:

1. Bir kapta sarısını tuzla karıştırın.
2. Suyu ve yağı ekleyin, karıştırın.
3. Unu bir elekten geçirin.
4. Karıştırmak.
5. Topu çevirin. Bir torbaya sarıp buzdolabına koyun.

Maya

Mayayla pişirilen cheburek'in en lezzetli olduğuna inanılıyor.

İçindekiler:

• maya – 1 çay kaşığı;
• un – 780 gr;
• tuz;
• ılık su – 320 ml;
• Ayçiçek yağı – 2 çay kaşığı;
• Yumurta.

Hazırlık.

1. Bir tencereye ılık su dökün ve mayayı ekleyin. Karışım.
2. Kaynamak.
3. 100 gr un ekleyin. Karışım.
4. Yumurtayı dökün.
5. Unun geri kalanını ekleyin ve hamuru yoğurun.
6. Karışımın demlenmesi için bir saat verin.

Dana eti veya kuzu eti ile Chebureks

Yemeğin özgün olmasını ve ruh halinizi bozmamasını sağlamak için tereyağından tasarruf etmenize gerek yok. Cheburek içinde yüzmeli. Çıtır çıtır elde etmek için altın kahverengi kabuk, sadece kaynayan yağın içine koyun. Yemek pişirmek için fritöz kullanmak uygundur. Yüzeyde kalan fazla yağı gidermek için eşyaları bir kağıt havlunun üzerine koyun.

İçindekiler:

• un – 600 gr;
• tuz;
• su – 320 mi;
• kıyma için karabiber;
• Yumurta;
• soğan – kıyma için 370 gr;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kuzu veya dana eti (iki çeşit et kullanabilirsiniz) – 750 gr;
• süt – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin.
2. Yağı dökün.
3. Yarım bardak unu hızla ekleyerek karıştırın ve karışımı demleyin.
4. Serin.
5. Yumurtayı, ardından sütü dökün.
6. Yoğurmak.
7. Yarım saat dinlenmeye bırakmayı unutmayın.
8. Doldurmak için eti ve soğanı kıyma makinesi kullanarak öğütün.
9. Tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.
10. Hamuru ince bir şekilde açın. Bir kase veya tabak kullanarak daireler kesin.
11. Kıymayı ortasına yerleştirin. Kenarları kapatın.
12. Yağı ısıt. Cheburek'i yerleştirin. Yağda kızartmak.

Tavukla doldurulmuş

Turtalar, çıtır bir kabuk ve içi en hassas sulu dolguyla çıkıyor.

İçindekiler:

• tuz – 1 çay kaşığı;
• su – 240 mi;
• buğday unu – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• yumurta – 1 adet.

Dolgu:

• tuz – 1 çay kaşığı;
• tavuk filetosu – 750 gr;
• petrol – 470 gr;
• kurutulmuş öğütülmüş sarımsak – 1 çay kaşığı;
• yeşil soğan – 30 gr;
• öğütülmüş biber - yarım çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Hamur için tasarlanan tüm ürünleri karıştırın.
2. Yoğurun ve top haline getirin.
3. Yarım saat dinlenmeye bırakın.
4. Soğanı doğrayın ve pişirin.
5. Mantarları doğrayıp soğana ekleyin. Biraz tuz ekleyin.
6. Yağda kızartmak.
7. Filetoyu bir kıyma makinesi kullanarak öğütün ve rostoyla karıştırın.
8. Kıyılmış soğanı etle birleştirin, tuz ve baharat ekleyin. Karışım.
9. Hamuru açın, daireleri kesin.
10. Dolguyu kenarları kapatacak şekilde yerleştirin.
11. Sıcak yağa aktarın. Her iki tarafta kızartın.

Sığır eti ve domuz eti ile

En ince hamurla birleşen leziz dolgu size gerçek zevki verecektir.

İçindekiler:

• soğan – 50 gr;
• su – kıyma için 150 ml;
• su – 120 mi;
• un – 150 gr;
• yeşillikler – 100 gr;
• bitkisel yağ – hamur için 130 ml;
• kızartma yağı – 1000 ml;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 320 g;
• tuz.

Hazırlık:

1. Hamur için gerekli olan suyu yağ ile karıştırıp tuz ekleyin ve ısıtın.
2. Unla birleştirin, hamuru yoğurun.
3. İki saat beklemeye zaman tanıyın.
4. Kıymaya doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tuz ekleyin.
5. Kıyma için belirtilen miktarda su dökün.
6. Karışım. Suyun varlığı dolguya istenilen suyu verecektir.
7. Hamuru açın, daireleri kesin. Et dolgusunu yerleştirin.
8. Kenarlarını oklava ile bastırarak sabitleyin, kıvırcık bıçakla kesin.
9. Yağı ısıt.
10. Preparatları yağa aktarın.
11. Yağda kızartmak.
12. Çıkarın ve bir peçeteye koyun. Birkaç dakika sonra bir tabağa aktarın.

Etli Kırım chebureks

Minimum finansal ve zaman maliyeti ve sonuç mükemmel bir etkidir.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - yarım çay kaşığı;
• un – 520 gr;
• tuz;
• su – 240 ml.

Dolgu:

• maydanoz – 20 gr;
• kıyma – 290 gr;
• öğütülmüş biber;
• soğan – 160 gr;
• tuz;
• et suyu veya su - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

1. Unun içine yağı dökün ve tuz ekleyin.
2. Ellerinizle ovalayın.
3. Suyu dökün, unu yoğurun.
4. Bir torbaya kapatın. Yarım saat bekletin.
5. Soğanı bir blender kullanarak öğütün.
6. Kıyma ile karıştırın.
7. Maydanozu kıyın, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyin, karıştırın.
8. Yarı mamul ürünü daha yumuşak ve homojen hale getirmek için çırpın.
9. Et suyunu dökün, yoksa su ekleyin.
10. Karıştırmak.
11. Hamuru ince bir şekilde açın, mevcut herhangi bir malzemeyi kullanarak daireler kesin: tabak, kapak vb.
12. Doldurmayı yerleştirin. Kenarları sıkıştırın.
13. Yağı ısıt.
14. Cheburek'i her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Peynirli chebureki yapmak çok lezzetli, bunun için dilediğiniz tarifin içine rendelenmiş peyniri ekleyin.

Nasıl şekillendirilir ve kızartılır?

Çeşitli şekillerde hazırlanabilir:

1. Hamurdan bir parça kesin, top haline getirin, oklava ile açın. Bu bir porsiyonun temelini oluşturacaktır.
2. Hemen tüm kütleyi açabilir ve boşlukları bir kase veya tabakla kesebilirsiniz.

İkinci seçenekte, yüzeye daha sık un serpmeniz gerekecek, bu kütleyi daha sert hale getirecek, ancak hamurların kendisi aynı boyutta olacaktır.

İlk yarıya iç harcı koyup ikinci yarıyı üstüne kapatın. Her zamanki chebureklerin pürüzlü bir kenarı var. Bunun için kullanabilirsiniz özel cihaz veya normal bir çatalla hamuru sıkıştırın.

Ürünleri kızartmak için tavaya bol miktarda yağ dökmeniz gerekir. Mutlaka ısıtın. Parçaları etle birlikte yerleştirin ve kızartın. Daha sonra bunları bir kağıt havluya aktarın. Fazla yağı emildiğinde tabağa aktarıp servis yapın.