Kış için sitrik asitli çeşitli domates ve salatalık. Kış için çeşitli sebzeler: tarifler

Veya çeşitli domates/salatalık. Bana ver lütfen

Kışlık domates hasadı.

Basit adım adım tarif yemek pişirmek konserve domates ile kış için lezzetli salamura, Malzemeler basit yani 1. Domates 2. Frenk üzümü yaprağı 3. Kiraz yaprağı (İsteğe bağlı) 4. Yaban turpu 5. Tuz 6. Karabiber (bezelye) 7. Şeker 8. Bir çay kaşığı sirke 9. Sarımsak Umarım beğenirsiniz çok beğendim Afiyet olsun

Kışlık patlıcan: kavanozlarda salatalar. Tarifler: Ratatouille ve Tatlı Biber Salatası

Bankalarda kışa hazırlıklar. Salatalık ve kabak turşusu: salata tarifleri

Çocuk salatalık turşusu.

Bu, çocuk salatalıklarının bir çeşididir, çünkü korumada çok büyük dozlarda kullanılan sirke, küçük miktarlarda sitrik asit ile değiştirilmiştir. Bu tarifi her yıl uyguluyorum ve sadece çocuklar değil yetişkinler de salatalıkları afiyetle yiyor. Marine (3 litrelik bir kavanoz için): 2 yemek kaşığı. tuz; 5 yemek kaşığı sahra; 1,5 çay kaşığı sitrik asit. 3 litrelik bir salatalık kavanozunda hızlı bir şekilde ustalaşamayacağımız için, 1 litreyi kavanozlara yuvarlıyorum (sırasıyla 3 kavanoz alıyoruz). Kavanozun dibine (1 l) koyduk: 1 dereotu şemsiyesi, 1 yaprak ...

Lezzetli tarifler -1. Pig kullanıcısının 7ya.ru'daki blogu

Aşağıdaki her şeyi konferanslarımızdan dikkatlice topluyorum :) Aronia hakkında [link-1] Bir kova çilek (dallarla birlikte sayılır) ve 40 kiraz yaprağı topluyoruz. Meyveler dallarından ayrılır, yıkanır ve bir kaseye koyulmaya başlar (alırız büyük tencere veya üzücü olmayan bir kova, çünkü her şey boyanacak), dönüşümlü olarak çilek sıraları ve kiraz yaprakları sıraları. Kaynar suyla doldurun ve bir gün bekletin. Daha sonra, elde edilen suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar bir kova çilek içine dökün, meyveleri örtecek seviyeye kadar su ekleyin. Başından sonuna kadar...

Yeşil domates ile neler yapılabilir? Havyar biliyorum, yoruldum. Gözlerin acımasın diye onları atabilir misin?

Malzemeler: elma - 400 gr balkabağı - 400 gr bir limonun suyu ve kabuğu şeker - 100 gr tarçınlı kakule Elmaları ve balkabağını dilimler halinde kesin, üzerini şekerle kaplayın, üzerine limon suyunu dökün ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, tarçın ekleyin, lezzet ve kakule. Daha sonra kabak ve elmalar yumuşayana kadar reçeli kaynatıp sıcakken kavanozlara koyup rulo yapabilirsiniz. Ve kış için değil, şu anda ziyafet çekmek için bir seçeneğe ihtiyacınız varsa, reçelin bir kısmı püre haline getirilmeli ve kalan kabak ve elma dilimleri ile karıştırılmalıdır. Artık kavanozlara dökülerek buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir. O zamandan beri...

Burada korumaya "bağımlısıyım") Dün kompostoları yuvarladım, şimdi salatalık, domates, salata istiyorum :) Burada pek çok ev insanı var, belki bazı basit tarifler biliyorsunuz? Teşekkür ederim)

Tartışma

Sebze salatası.
Bu tür birçok tarif var. Ancak uzun bir araştırmadan sonra, bence en uygun oran olarak böyle bir orana karar verdim. kullanıyorum çünkü yeşil domates kullanan tek kabul edilebilir tarif budur ve nedense çalıların üzerinde her zaman çok sayıda bulunur.
8 kutu 0,7 litre için. İnce kesim:
3 kg. domates yeşil olabilir,
1 kg. soğan,
1 kg biber (tatlı),
1 kg. havuçlar.
Turşuyu dökün ve 20-30 dakika kaynatın, ardından - kavanozlara koyun ve çevirin (pastörizasyon olmadan). Sadece steril olarak empoze etmek gerekir. kavanozlar ve küçük bir ateşte duran bir tencereden doğrudan haşlanmış bir kaşık.
Marine:
1 inci. sirke,
1 inci. sahra,
1 inci. bölmeler. yağlar,
2 yemek kaşığı. l. üstsüz tuz

Lezzetli biber
Mümkünse "etli" Bulgar biberi, zemin boyunca iştah açıcı şeritler halinde kesin. cm ve 2-4 cm uzunluğunda, çekirdeği tohumlarla birlikte atın. Güzellik için kırmızı ve sarı biber ve sadece biraz yeşil alıyorum. Nedense bizim pazarımızda kırmızı daha pahalı olduğu için yeşili alıp bir hafta balkonda tutuyorum - güzel gibi kızarıyor.
Biberleri 2 dakika kaynar suya batırın ve hemen çıkarın. Kavanozları daha sıkı doldurun, turşuyu dökün (hız için kaynatabilirsiniz), kapaklarla kapatın, kavanozları kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 20 dakika sterilize edin. Sonra birer birer çıkarın ve bükün.
4 kutu 0,5 litre için. 2 kg soyulmamış bibere ihtiyacınız var.

Turşusu: sirke, bal (şekerle mükemmel bir şekilde değiştirilir), bakla. 1:1:1 oranında yağ. + tatmak için tuz.

Seçenek -
2 litre domates suyu
50 parça. biber (yukarıdaki gibi işlenir)
1 inci. Sahra
1 inci. ayçiçek yağları.
100 gram sofra sirkesi
tatmak için tuz.
Tüm bunları biber hazır olana kadar kaynatın, kavanozlara dökün ve çevirin.

Birkaç yıl önce böyle bir Arap yemeği yapmaya başladım (ilk kez Mısır'da yedim, sonra adını bilmediğim için uzun süre tarif aradım). Bütün patlıcanları fırında yumuşayana kadar pişirin, fırından çıkarın, bir kapakla örtün, bekletin. Bu prosedürden sonra cildi çıkarın. Yumuşaklığı bir karıştırıcıda öğütün. Mayonez, tuz ekleyin, sarımsak sıkın, limon suyu(sirke veya seyreltilmiş kristal girebilirsiniz.sitrik asit). Her şeyin tadı güzel. Tekrar döv. Çok havadar, narin, hafif bir püre kütlesi ortaya çıkıyor. Ekmekle yenir. Ayrıca zeytinyağından daha iyi büyüyen yağlar da ekleyebilirsiniz.
Ben de bu yarı mamul kütleyi korumak için adapte oldum. Patlıcan pişiriyorum, bir karıştırıcıda öğütüyorum, 300 gr'a koyuyorum. kavanozlar, biraz sterilize edin ve kapağı sarın. Ben buzdolabında saklıyorum. 2 yıllık depolama tecrübem var.
İhtiyacım olduğunda buzdolabından çıkarıyorum. Kavanozu 10 dakika sıcak su altında ısıtıyorum, kalan malzemeleri ekliyorum - ve yemek hazır!
Yuvarlanmamaya çalış. Beğen - yap!

Kışa hazırlıklar: domates sosu nasıl yapılır

Kızlar, her şeyi biliyorsunuz. Şimdi kış için bazı kavanozları kapatmak istiyorum. Ancak geleneksel olarak turşu - baharatlı istemezsiniz. Onlar. domates-biber turşusu yok, Acıka'da patlıcan yok, turşu yok. Ama ben yumuşak bir şey istiyorum, böylece sadece yiyebilirsin ve onu atıştırmalık olarak kullanmazsın :))) Böyle tarifler var mı?

muhtemelen burada sona erdi, ama riske gireceğim, daha fazla insan olacak. Gerçekten kışın domatesleri kapatmak istiyorum ama doğru tarif Onları bulamıyorum (onları "fermente" olarak tanımlıyorum. Şu şekilde olmalılar: salamura bulutlu, kendileri yumuşak, tatlı ve .. sarhoş, peki, fermente edilmiş gibi veya başka bir şey) Onları ısırmak sorunlu , patladılar. Ve sanki gazoz burunda Sirke tadı olmadan. Bunları nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır. Kim yapabilir? öğretmek. *** Konu "SP: toplantılar" konferansından taşındı

Tartışma

Salatalık turşusu gibi, benim tarifime göre kapatın, domateslerime herkes bayılır. üç litre bir kavanoz, bir kaşık sofra tuzu ve iki şeker, ilk kez döktük, durduk, büyük bir kaba döktük, orada sarımsak, karabiber ve dereotu doğrayın, hepsi bir dakika kaynar, iki aspirin dökün tabletleri kavanozlara alın, çıkarın ve NU çok lezzetli

Tartışma

leço:
Domatesleri dilimler halinde, soğan halkalarını, havuçları daire şeklinde, tatlı biberleri yarım halkalar halinde kestim.Sadece bir göz daha tatlı, sonra daha fazla havuç, ekşi domates.Hemen bir sürü kase kestim. Sonra karışımın bir kısmını leğenden büyük bir tencereye atıyorum ve gözle biraz büyüyor, pişirme işlemi sırasında kendileri yine de meyve suyu verecekler, tatmak için şeker ve tuz. Biraz kaynatıyorum, damlattıktan 5 dakika sonra belki (sebzelerin çıtır çıtır olmasına bayılırım) Kavanozlar masada zaten sterilize edilmiş ve kapakları da sterilize edilmiş. Son anda tavaya tatlandırmak için sirke ekliyorum (biraz baharatlı sevmiyorum) En kısık ateşte açıp kavanozlara döküyorum ve hemen kapaklarla (vida) kapatıp ters çeviriyorum zemin ve üzerini örtün. Hepsi bu kadar, tavadan kalanını kaseye, tavaya yeni bir porsiyon sebze döküyorum, bardaktan kalanını tavaya döküp kavanozlara döküyorum, bodrumdaki garajda saklıyorum. Çok hızlı ve lezzetli.Eğer çok domates yoksa salça ekliyorum.

Kanıtlanmış olanları veriyorum, zaten 40 yıldır kapatıyorum ...
Domates - 3 kişilik litre kavanoz 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve sirke 1 çay kaşığı kapağın altına. 3 litrelik bir kavanozda 1,5 litre su vardır. Otları kim sever - sarımsak, dereotu, biber vb. Bir iki yıl evde dolapta dururlar, mevsiminde çok yemezlerse çok lezzetli olurlar. Her zamanki gibi kapatın, önce kaynar su dökün, 5 dakika sonra süzün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve tekrar dökün, kapatın, ters çevirin, 12 saat ısıtın.
Salatalık ala dükkanı-

Salatalık
Karabiber (bezelye)
Hardal (fasulye)
Defne yaprağı
Sarımsak
Şeker
Tuz
asetik öz
Dereotu (taze)
su
Yıkarız, kavanozlara koyarız, çoğunlukla 1 ve 1,5 litrelik küçük kavanozlar alırım. Suyu kaynatın ve salatalık kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın.
Kavanozlardaki su soğuduktan sonra kavanozlara 5-6 tane karabiber, 1 tatlı kaşığı hardal tanesi ekleyin, Defne yaprağı 1-2, sarımsak 1-2 diş (ama ben onsuz, taze dereotu, yaprak tercih ederim). Her şeyin üzerine turşuyu dökün.
turşusu.
1 litre su için ihtiyacınız olacak: 6-8 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker (tatlıyı nasıl sevdiğinize bağlı olarak), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. kaşıklar sirke özü. Her şeyi kaynatın ve kavanozlara dökün.
Kavanozları doldurup yuvarladıktan sonra KAPATMAYIN!!! salatalıkların çıtır kalması için. :)

Lütfen bana domateslerden ne pişirilebileceğini söyleyin ... Oldukça makul bir sayı oluştu - onları köyden getirdiler ... Zaten bozulmaya başladılar: (((Bana biraz atıştırmalık söyle, sıcak, soğuk , salatalar, her şey

Tartışma

Ayrıca çok lezzetli, hızlı ve kolay -
SULUGUNI İLE DOMATES.
Domatesleri halkalar halinde kesin, bir tarafta bir tavada hafifçe kızartın.
Ters çevirince hemen üzerine suluguni peynirini koyun (bu peynir oldukça tuzlu olduğu için tuzlamaya gerek yok)
ve bir kapakla örtün. 1-2 dakika - ve bitirdiniz!
Lezzetli!!!

Domatesleri (istediğiniz gibi) kesin ve kızgın yağda bir tavaya koyun. Suyu buharlaşana kadar kızartın. Buharlaştıktan sonra, yumurtaları domateslere bölün. Birer birer kırın ve karışımı hemen bir spatula ile karıştırın. Tuz. Hazırlanmadan birkaç dakika önce, bu çırpılmış yumurtaya ince kıyılmış sarımsak koyun.
Hem sıcak (et, köfte, sosis vb. için garnitür olarak kullanıyorum) hem de meze olarak soğuk lezzetlidir.
Not: İstediğiniz kadar yumurta yumurtlayın: Biz çırpılmış yumurtayı pek sevmeyiz ve 1 kg. domates 3 küçük veya 2 büyük yumurtalar Koydum
Afiyet olsun:-)

Bugün kış için konserve veya salamura yaptıklarını duydum. kahverengi domates, başlangıçta kesilir ve kesiye yeşillikler ve bir diş sarımsak konur. Bunu daha kesin olarak nasıl yapacağını bilen var mı? Belki denemişsinizdir ve tadını paylaşmışsınızdır. :))

Tartışma

Annem korur, ama korumaz, sadece tuzlar. İçinde - bir dal dereotu ve sarımsak. Harika tat! başka bilgi yok :(((

Yaptım. Her zamanki gibi sadece diş sarımsak 2-4 parçaya bölündü ve kalça çevresindeki 4 kesiğe yerleştirildi. Harika çıktı. Son kavanoz pişmanlıkla yenildi. ile konserve sitrik asit, sirke olmadan. Yeşil olanları almam söylendi ama bende neredeyse olgun pembe olanlar vardı. Yeşil olanlar muhtemelen özellikle dikkat çekiyor, çünkü hiçbir şekilde bir incelik değiller.

Muhtemelen bu konu birden fazla kez gündeme gelmiştir! Kış için bir şey kapatıp pişiren var mı? Salatalık ve reçel hariç. Sadece salatalık (tuz ve turşu), reçel ve mantarım var.

Tartışma

Bedava meyve aldığımda marmelat reçelleri ve kuru elmalar pişiriyorum. Ben de bu sefer Hint turşusu pişirmeye çalıştım - bedava balkabağından. Ve tüm hammaddeleri satın alırsanız, burası çok pahalı ... Ben de kendi hammaddelerimin olmaması nedeniyle salatalık turşusu yapmıyorum. Şimdi, "bahçeli bir ev" başlığım varsa ...

Ve pancar çorbasını kapatıyorum, kışın çok serin, eti pişirdim, kavanozu açtım, kaynattıktan birkaç dakika sonra ete ekledim ve bitirdiniz. Kocam bundan gerçekten hoşlanıyor ve daha az sorun yaşıyorum, bir kez yoruldum ve o kadar, üçüncü yılı kapatıyorum. Ayrıca küçük şeyler ve KAMPOT üzerine bazı salatalar, özellikle portakallı siyah frenk üzümü severim, süper!

Kışlık mantarlar: Anita Tsoi'den bir tarif. tuzlu çörek otu

Şarkıcı Anita Tsoi çok çirkin bir hostes, mikroblogunda bahçesinde ne yetiştirdiğini ve misafirlere ne ikram ettiğini düzenli olarak anlatıyor. Bugün Anita mantar tuzlamak için bir tarif paylaşıyor: "Ormanda çörek otu topladım ve onları turşu yapmaya karar verdim. Kışın soğanla tatlandırılmış güçlü tuzlu çörek otu yemenin ne kadar lezzetli olduğunu bir düşünün, ayçiçek yağı Ve Dereotu Evet, haşlanmış patatesle bile. Tarif basit. Ben börekleri soğuk şekilde pişirdim. Bunu yapmak için, ıslatılmış mantarlar ...

Köyden bir koca oldukça makul miktarda salatalık getirdi. Onları bu kadar taze yiyemezsin. Nasıl koruyacağımı bilmiyorum ama yine de, tercihen kavanozları sterilize etmeden salatalık turşusu veya salatalık turşusu için kanıtlanmış birkaç tarif söyleyebilir misiniz?

Tartışma

Yemek yapmayı pek sevmem ama her yıl salatalık mantarı yaparım.
Yıkanmış salatalıkları alıp üç litrelik kavanozları yıkadık.
Bir kavanoza salatalıkların yanı sıra :)) dereotu, kereviz, birkaç diş sarımsak, defne yaprağı, maydanoz, yaban turpu kökü ve yaprakları, yenibahar, sıcak siyah (öğütülmemiş :)), tabii ki), yapabilirsiniz ayrıca küçük bir parça sıcak kırmızı veya yeşil biber de var - asıl mesele aşırıya kaçmamak - kelimenin tam anlamıyla küçük bir biber çemberi (doğranmış). Yer imine paralel olarak suyu kaynatıyorum.
Salatalıkları kaynar suyla döküyorum - bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Sonra boşaltıp yeni bir kısımla dolduruyorum (eskisi - yine yanıyor). Yine 10 dakika değerinde. Sonra suyu boşaltırım, tekrar kaynar suyla doldururum ("ilk tahliyeden" kaynamış su). Toplam - iki kez dolduruyoruz, bekleyip boşaltıyoruz, üçüncü sefer sonuncusu.
Bir kavanoza 3 yemek kaşığı tuz döküyorum ve yaklaşık 80 mg sirke (tamamlanmamış bir yığın) döküyorum.
Ben uykuya dalarken kaynar sudaki kapak dezenfekte edilir.
Her şey - bir kavanozun üzerine bir bağırsak ve yuvarlayın. Kapattıktan sonra kapakların sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin - kavanozları baş aşağı koyun :)) Sıcak bir şeyle örtün (nedenini bilmiyorum - bunu hep büyükannem yaptı ve ben devam ediyorum :))
Salatalık çok kokulu.
Eskiden sitrik asitle yapardım - hoşuma gitmedi. Bir yıl şeker de ekledim - bir kaşık - ayrıca bir şekilde pek değil ...

tuzlu kolay :) 3 litrelik bir kavanoza (bir kavanoz bile daha iyidir, ancak geniş boyunlu bir şey) Dibe birkaç dal çiçekli dereotu, 3-5 adet büyük diş soyulmuş sarımsak koydum, karışımı dökün defne yaprağı, yenibahar , börülce, kişniş tohumları, ardından salatalık, bu sefer temiz olmalarına rağmen yıkanmamış attım. Büyük bir kapta soğuk bir tuz çözeltisi yapıyorum. Bir salatalık kavanozuna yaklaşık yarısına kadar soğuk su döküyorum, ardından bir tuz çözeltisi, kavanozu eğiyorum ve suyun ne kadar tuzlu olduğunu deniyorum, çok tuzlu olmalı, yeterli olduğuna karar verirsem sonra su ekliyorum , genel olarak bu işlem bir ölçü kabı olmadan gerçekleşir, bu nedenle oranları söyleyemem. Ah, unutmuşum, kesinlikle gerekli, büyük omurgayı ikiye ve dibine kadar kestim. O kadar yassı bir taşım var ki salatalıkların üzerine hepsi su altında kalacak şekilde koydum. Bazen üstüne dereotu ve yaban turpu yaprağı da koyarım ve ardından kaumshek. Su çok iyi drene edilmelidir. Ertesi güne kadar mutfakta duruyor, suyu tekrar deniyorum, bana çok tuzlu gelmediyse tuz ekliyorum. Sonra buzdolabına.
Çok fazla salatalık varsa deneyin, tarifin doğru olduğunu söylemek zor, ilk seferden sonra size rehberlik edilecek. Küçük bir kavanoz yapın.

Tartışma

Genel olarak HER ŞEYDEN havyar için bir aile tarifi. Kabak, fırınlanmış patlıcan, fırınlanmış veya haşlanmış pancar ile değiştirilebilir veya ham havuçlar, hatta yeşil domatesler (kırmızı olanlar yazıldığı gibi kalır).
Sonra sırasıyla havyar, patlıcan, pancar, domates vb.

Bu nedenle, sırayla bir kıyma makinesinden geçirin ve bakla için bir tavada kızartın. bitene kadar tereyağı sonraki bileşen- aynı tavada):
1. Soğan temsilcisi (900 gr) + Bulgar biberi (400 gr)
2. çiğ kabak, soyulmalı ve ortası tohumlarla kesilmelidir.
3. Domates (800 gr)

Fazla suyunun akması için bir kevgir içinde çeviriyorum, aksi takdirde tavada pişirmek çok uzun sürüyor. Sonuçta, havyarın yoğunluğuna getirmek gerekiyor. Bu zaten yaklaşık bir saat sürüyor. Evet, havyar yanma eğilimindedir, bu nedenle son yarım saat ondan uzaklaşamazsınız - karıştırmanız gerekir.

Her şeyin ağırlığı çiğ ve soyulmadan verilir. Yaklaşık olduğu açıktır. Belirli bir porsiyonda kullandığım şeyi terazide tarttım. Özetlersek, ham ağırlığı alırız - 4100 gr. Her şey kızartıldığında, buharlaştırıldığında, haşlandığında ortaya çıkacak:
1 b. * 0,5 l + 2 b * 0,7 l. = 2l.

Evet, domatesleri baharatların çoğuyla karıştırıp tavaya döküyorum. İstenilen kıvamı elde ettiğimizde “yetersiz yatırılmış” baharatlarla duruma “getiriyoruz”. Toplamda, bu kısım gitti:
şeker 4 yemek kaşığı (2,5 - 3,5 yemek kaşığı)
tuz 4 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber 2,5 çay kaşığı

Aslında havyarı oldukça neşeyle yiyoruz, bükmeden buzdolabında bir ay boyunca mükemmel duruyor. Ama çevirebilirsin, o zaman doğrudan tavadan steril kavanozlara konur ve min. 20 pastörize edin ve ardından kapağın altına koyun.

Soğan / domates ile ilgili sorunlar varsa, sayılarını kolayca azaltın, tadı elbette farklı olacaktır ve sonra sıkmadan hemen önce kavanoza limon suyu veya asetik asit eklerdim - yarım litre başına 1 veya 0,5 kahve kaşığı , sırasıyla. Sonuçta, az domates varsa, muhafaza için yeterli asit yoktur.

Ancak kabakların salatalık gibi koruma konusunda çok kaprisli olduğunu unutmayın, onları herhangi bir biçimde "öyle" yerdim ama yaz koşullarında

Aşağıda salatalık turşusu hakkında bir konu vardı. Ne diyorlar patlıyorlar... İşte benim yıllardır yaptığım ve yıllardır tek bir kavanoz bile patlamamış bir tarif. Ve sterilizasyon olmadan. Kavanozları standart olarak yıkıyorsunuz, süzülmesine gerek kalmıyor. Dibe yaban turpu, dereotu şemsiyeleri koyarsınız, kuş üzümü ve kiraz, meşe, tarhun yaprağı bırakabilirsiniz. Sarımsak koyun - kalbinizin istediği kadar. turşuluk için satın alınan baharatları veya ayrı olarak ekleyin - tatlı bezelye biberi (5 adet), karabiber (5 adet), karanfil (5 ...

atma karmaşık tarifler))))

Tartışma

bir kavanoza koyun: dereotu şemsiyeleri, sarımsak, kereviz yeşillikleri (isteğe bağlı), ardından salatalık ve domates. Kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, süzün ve 1 litre su oranında salamura dökün 50g.tuz, 50g.şeker, 1 çay kaşığı asetik asit ve topla. Bazen tatlı biber kabuklarını da kavanoza koyarım.

Tünaydın Lütfen bana ayrı ayrı salatalık turşusu, domates, biber vb. İçin değil, salatalar için basit ve kanıtlanmış tarifler söyleyin. Ayrıca turşu yapamazsınız, sadece salatalar yapabilirsiniz, böylece kışın patatesler için bir kavanoz patates açabilir ve tüm aile ile güzelliklerin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak ayrı ayrı salamura edilmiş güzellikler hakkında - Sarımsak turşusu tarifi için çok minnettar olacağım. şimdiden teşekkür ederim

Tartışma

Sarımsağı genellikle domatesle veya çeşit çeşit turşuyla yaparım.
Ancak her durumda, şu şekilde yapılabilir:
Dilimlere ayrılmış ve soyulmuş sarımsak, steril bir kavanoza konur, ısınması için kaynar su dökülür ve ardından bu su boşaltılır, kaynar turşusu dökülür ve hemen yuvarlanır.

Turşuyu 1 litreye göre yapıyorum. su:
1 yemek kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı üstsüz tuz!

Evet, kapağın altına çevirmeden önce sirke dökün. asitler. Üstelik 0,7 litrede. kavanoz, 1/2 çay kaşığı dökün.

Zaten uzun zaman önce burada yayınladım. Bence optimal. kullanıyorum çünkü yeşil domates kullanan tek kabul edilebilir tarif budur ve nedense çalıların üzerinde her zaman çok sayıda bulunur.
Ancak yeşiliniz yoksa kırmızı ve kahverenginiz varsa, bu yalnızca ona fayda sağlayacaktır.

8 kutu 0,7 litre için. ince kesim:
3 kg. domates yeşil ve kahverengi olabilir,
1 kg. soğan,
1 kg biber (tatlı),
1 kg. havuçlar.

Turşuyu dökün ve 20-30 dakika kaynatın, ardından kavanozlara koyun ve çevirin (pastörizasyon olmadan). Sadece steril olarak empoze etmek gerekir. kavanozlar ve küçük bir ateşte duran bir tencereden doğrudan haşlanmış bir kaşık.

Marine:
1 inci. sirke,
1 inci. sahra,
1 inci. bölmeler. yağlar,
2 yemek kaşığı. l. üstsüz tuz

Ve kış için hangi salataları yapacaksın? Kanıtlanmış tarifler paylaşın lütfen

Tartışma

Zaten bir "bahçe" (bir kavanozda salatalık, domates, biber, lahana vb.), Patlıcan salatası ve lecho (en sevdiğim!) Yaptım. Daha fazla tarif var kaynana dili"Acı biberli patlıcandan, pilavlı salatadan ama henüz kendim yapmadım. İlgilendiğiniz bir şey var mı? Yazacağım.

aile tarifleri. Tillotama'nın 7ya.ru'daki blogu

Bugün yine aklıma yemek geldi :) Gece için tekrar özür dilerim :) aile tarifleri belki biraz milli aklıma gelen ilk şey tavuk çorbası köfte ile. Rusya'da muhtemelen bunlara köfte denir. Neredeyse pişmiş bir tavuk çorbasında erişte yerine kalın, viskoz bir hamur bir kaşık (un, yumurta, tuz, soda-sirke ve şekersiz su) içine konur. Bu komik bulutlar hızla yüzer ve üç kat büyür. Çorbada her zaman bol miktarda yeşillik vardır. İlginç bir şekilde, kocası ve...

Diyet Salata Tarifleri

Lezzetli yemekler yemeyi seviyorsunuz ama vücut şeklinize de dikkat etmeniz mi gerekiyor? Diyet yemekleri- harika bir çıkış yolu. Bu nedenle, bugün sizin için en iyi tarifleri hazırladım. diyet salataları. Doğru beslenme vücut için çok iyidir, bu nedenle kilo vermeniz gerekmese bile sağlıklı beslenmek çok önemlidir. Sebze salatası 400 gr lahana 1 salatalık 0,5 demet dereotu veya maydanoz limon suyu tuz, karabiber Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve ardından doğranmış salatalık ile maydanoz veya dereotu ekleyin ...

Kış için kabak, domates, biber, salatalık: nasıl pişirilir

Kış için stok yapıyor musunuz? Salatalıklarınız bu yıl nasıl davranıyor, yarısından fazlasını patlattım, tarif yıllar boyunca test edildi, her şey her zaman yolunda, ama burada her zamankinden daha fazla. Ve ülkede küçük salatalıklar büyüdü. Bu bir utanç. Bir arkadaşım da bu yıl salatalık turşusunun aynı davranışından şikayetçi oldu. (Hemen yazayım, siyasi ve ekonomik durum ne olursa olsun her yıl yaparım. Ama son zamanlarda hiç konserve yapmamış arkadaşlardan en azından ihtiyacın olduğunu duyuyorum...

Kızlar, acemiye yardım edin: ilk kez salatalıkları konserve ettim (10 dakika kaynar suyla doldurdum, süzdüm, tekrar kaynar su + sirke + baharatlar + tuz ve kapağın altında). 3 kavanozdan 2'sinin kapağı şişti. Onları açtım ama sonra ne yapacağımı bilmiyorum: (Hâlâ salatalıkları kurtarma şansı var mı? Lütfen yardım edin ...

Tartışma

Böyle bir seçenek var - kapakları bir çiviyle delmek, bekletmek ve ardından hamuru kapatmak.
Ama sonucu beğenmedim. Hemen yerseniz veya bir delik açarsanız değil.
Bu yüzden bu tür durumlarda birkaçını ertelerim. salatalık (çünkü aniden ne tür bir salataya ihtiyaç duyulacak) ve geri kalanı sarsılmaz bir elle - bir kovada: ((

Bu nadiren başıma geliyor, ancak olursa, tekrar kapatıyorum (yeni bir salamura, ancak şeker, tuz ve sirkenin bir kısmı zaten başlangıçta olduğundan daha düşmüş) ve daha ileride duruyorum. Bu arada, bu salatalıkların tadını etkilemiyor. Kapattığımda 1 kez özel olarak imzaladım, denedim - mükemmel salatalıklar.

Elde edilen kütle, 3 gr sitrik asit ilave edilerek toz şeker (1 kg çilek için 700 gr toz şeker) ile karıştırılır. Sterilize edilmiş serin bir yerde saklayın cam kavanozlar kapalı kapaklı. Şekerlenmiş chokeberry yıkanır, asitlenmiş suda (1 litre suya 5 g sitrik asit) bir dakika beyazlatılır ve 2-3 cm'lik bir fırın tepsisine şeker serpilerek yayılır. Fırına çilekli bir fırın tepsisi konur, 200 ° C'ye ısıtılır ve ...

Bir doğum günü kutlayacağız, pilav pişirmek istiyorum, hangi atıştırmalıkları pişirebilirim, peki, ne alkollü içecekler plov ile gel?

Salamura domatesleri hasat etmenin sayısız yolu var. Her tarif püf noktaları ve nüanslar içerir. Domatesler bütün olarak, dilimlenmiş olarak, otlar veya sebzelerle, marine edilmiş veya kendi suyu. Birçoğu sirke müstahzarlarına lezzetli bir alternatif arıyor. Bu yazımızda paylaşacağımız en iyi tarifler sitrik asit ile domates konservesi.

Konserve işlemine geçmeden önce, kendinizi tanımanızı öneririz. faydalı ipuçları deneyimli ev kadınları:

Kışlık sitrik asitli domates toplama işlemi fazla zaman almadığından kavanozları önceden hazırlayıp sterilize etmenizi tavsiye ederiz.
Evde turşu yapmak için, sıcak turşuyla temastan gevşememeleri ve şeklini korumaları için dokunulduğunda sert olan sebzeleri seçin.
Acemi hosteslerin, domateslerin sapın yanında birkaç yerde kürdan ile delinmesi gerektiğini bilmesi faydalı olacaktır. Bu teknik, domateslerin turşuyla daha iyi doyurulmasını ve kaynayan tuzlu suyla temastan patlamamasını sağlayacaktır.

Sitrik asitli domates konservesi, mide problemleri olanlar arasında popülerdir.

3 litrelik bir kavanoz için malzemeleri listeleyen domatesleri marine etmek için en basit tarifi sunuyoruz:

Doğranmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz) ve önceden halkalar halinde kesilmiş havuçları dibe dökün.
Sonra domatesleri koyun.
Domates sıralarının arasına birkaç parça tatlı biber (3-5 adet), acı biber halkası ve sarımsak (üç diş) yerleştirin.
Domateslerin üst tabakasını bitirin ve iş parçasını frenk üzümü yaprağı (3 adet), Kiraz (5 adet), Dereotu şemsiyesi ile süsleyin.

Tüm içeriği 10 dakika kaynar suyla dökün. Boynu teneke bir kapakla örtün. Bundan sonra, suyu ayrı bir kaba süzün. Suyu (1 yemek kaşığı) tuzlayın, şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin ve kaynatın.

Sirke yerine yarım çay kaşığı sitrik asidi bir kavanoza dökün. Kavanozları elde edilen turşuyla dökün ve yuvarlayın. Bankalar ters çevrilmeli ve üstüne bir battaniye örtülmelidir. Silindirleri tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Salamura domatesleri serin bir yerde saklayın.

Sitrik asit ile kış için çeşitli domates ve salatalık

Genellikle farklı turşularla kendinizi şımartmak istersiniz ve birkaç kutuyu arka arkaya açmak pratik değildir. Bu gibi durumlarda mükemmel bir çıkış yolu, çeşitli sebzeler hazırlamaktır. Domates ve salatalık kombinasyonu turşuya eşsiz bir tat verir.

Önce salatalıkları ıslatın soğuk su ve üç saatliğine bırakın. Tarif için iki kilo domatese ve üç kilo salatalığa ihtiyacınız var. Tüm sebzelerin kavanozda organik görünmesi için orta boy meyveler seçin.

İşin sırası aşağıdaki gibidir:

Baharatları bir kavanoza koyun: sarımsak (üç diş), frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz;
Kavanozun yarısı salatalık, ikinci kısım - domates tarafından işgal edilecek.
Boynuna bir çift dereotu şemsiyesi koyun ve üzerine kaynar su dökün.
5-7 dakika demlenmeye bırakın.
Sıvıyı boşaltın ve 3-5 dakika boyunca temiz kaynar suyla doldurun.
Demlendiğinde sıvıyı tavaya boşaltın, bir limon (5 gr) ve birkaç karabiber ekleyin.
Kaynatın ve dikkatlice çeşitli kavanozlara dökün.

Çeşitli hazır. Teneke bir kapakla sarılmaya, ters çevrilmeye ve sarılmaya devam ediyor. Soğuduktan sonra, boşlukları saklamak için mahzene aktarın.

Sitrik asit ile kış için tatlı domates nasıl pişirilir

Tatlı domatesleri sitrik asitle pişirmek, yalnızca tarifte artan şeker miktarında farklılık gösterir. Teknolojinin geri kalanı aynı.

Bu hasat yöntemi, kaynar su ile çift döküm sağlar. Bu tür koruma, karmaşık süreç kavanozların turşu ile sterilizasyonu.

Acemi ev kadınları, basitliği ve erişilebilirliği nedeniyle tarifi sevecekler. Koruması daha kolay üç litrelik kavanozlar, dolayısıyla bu kap için bileşenlerin miktarı belirtilecektir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

domates;
diş sarımsak - 2 adet;
yeşillikler (maydanoz) - 30 gram;
kiraz yaprağı, kuş üzümü - 2 adet;
limon - 7-10 gram;
şeker - yarım bardak;
tuz - 15 gram.

Domatesleri hazırlayın: yıkayın ve sapın yanında bir kürdan ile delikler açın. Baharatların ayrıca akan su ile durulanması gerekir.

Sarımsak, maydanoz, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Baharatlı turşu sevenler, bir halka acı biber ekleyebilir.

Domatesleri aralarında boşluk kalmayacak şekilde bir kavanoza koyun. Kavanozu biraz sallayabilirsiniz ama sebzeleri kurcalayamazsınız.

Domates dolu kavanozları kaynar suyla doldurun. Bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve turşuyu hazırlayın:

boşaltılan sıvı kaynatılmalıdır;
kaynama anında tarife göre şeker, tuz ve limon ekleyin;
tuzlu suyun bir dakika kaynamasına izin verin.

Marine hazır. Domatesleri içine dökün ve kapatın teneke kapaklar. Kapları ters çevirin ve sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda durmaları gerekir, bundan sonra zaten kalıcı bir saklama yerine aktarılabilirler.

Sitrik asit ve otlar ile kiraz

Kışlık çeri domates hasadı misafirleri memnun edecek ve şaşırtacak. Domatesin tatlı tadı ve minyatür boyutu, ikramlar arasında herhangi bir kutlamada göz kamaştıracak. Kiraz domates konservesinin rahatlığı için litrelik kavanozları seçin.

Hazırlanma sırası aşağıdaki gibidir:

Kavanozun dibine dereotu koyun, yarım soğan, halkalar halinde kesin, bir parça acı biber, bir dal maydanoz, kiraz yaprağı, defne yaprağı ve birkaç parça karanfil.
Kavanozu yıkanmış çeri domateslerle doldurun, üzerine kaynar su dökün.
10 dakika demlenmesini sağlayın.
Salamura sıvısını boşaltın.
Suya tuz (yarım çay kaşığı), şeker (iki yemek kaşığı), sitrik asit (3 gr.) Koyun.
Kaynatın, şişelere dökün.

İş parçası sıcakken sarılmalı, baş aşağı konulmalı, bir battaniye ile örtülmelidir. Genellikle kavanozların soğuması için bir gün yeterlidir. Soğutulmuş vişne kavanozlarını kışlık saklama için mahzene aktarın.

Soğan ve sitrik asitli domates müstahzarları

Daha baharatlı ve tatlı müstahzarların hayranları, soğan halkalarını sarımsak yerine kavanozlara koyabilirler. Salamura domateslere aroma, baharat ve tatlılık katacaktır.

Büyük bir soğanı (veya iki orta boy) halkalar halinde kesin.
Tatlı biberi soyun ve şeritler halinde bölün.
Kavanozun dibine yeşillikleri (maydanoz, dereotu, her biri iki dal) koyun, domatesleri biber şeritleri ve soğan halkaları ile dönüşümlü olarak kat kat katlayın.
Marinayı ayrı olarak hazırlayın. Suda (1,5 l), tuzu (1 yemek kaşığı), şekeri (3 yemek kaşığı), sitrik asidi (1 çay kaşığı), tadına bakmak için baharatları karıştırın ve kaynatın.

Turşusu sıcakken kavanozlara dökün ve sterilizasyona gönderin. Bitmiş turşuları kapaklarla kapatın ve saklamaya gönderin.

Kış için sitrik asitli domates hasadı, her şeyi kurtarmanıza izin verir faydalı özellikler, alışılmadık hafif bir tatla sizi memnun edecek. Sitrik asit herkes tarafından kullanılabilir ve kış turşularında sirkenin yerini tamamen alacaktır. Zararlı mikroorganizmaların hayati aktivitesi için rahatsız edici koşullar yaratabilir. Bu kalite, sitrik asitle konserve edilen ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Sevdiklerinizi tatlı ve ekşi ile sevindirin kokulu boşluklar limonlu.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Sitrik asit ile kış için çeşitli domates ve salatalık - görünüşte çok güzel ve çok lezzetli hazırlık abartmadan. Bu tür boşluklar her hostesin çöp kutusunun raflarında her zaman bulunur, çünkü turşular kış zamanı her masada çok lezzetli ve arzu edilir. Bir sebze karışımı her zaman lezzetli ve hoş olur. tatil masasıçok iştah açıcı görünüyor, erkek yarısı bir bardak sert içecekle bu tür domates ve salatalıklara çok düşkün. Ayrıca iş parçası kesinlikle tüm yemekler için çok uygundur, salatalık salatalar veya hodgepodge / turşu için ayrı olarak kullanılabilir. Bu tarifte sirke yerine sitrik asit kullanacağız, sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Şuna da bak.

- domates, salatalık - 5-7 adet;
- acı biber- tatmak;
- sarımsak - 1 diş;
- karanfil - 2-3 adet;
- karabiber - 3-4 adet;
- taneli hardal - 1/3 çay kaşığı;
- su - 750 mi;
- tuz - 1,5 çay kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 1,5 çay kaşığı;
- yeşillikler - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kavanozları hasat için hazırlayın - bir litre veya iki yarım litre. Kabı soda ile yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozun dibine seçilen tüm baharatları koyun - kuru hardal tohumu, karanfil, karabiber, bir diş soyulmuş sarımsak, acı biber tatmak. Ayrıca istenirse biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri yeni temiz bir sünger veya bezle yıkayın. Salatalıkları en az üç saat soğuk suda bekletin. Kavanozu salatalık ve domatesle doldurun, bu süreçte sebzelerin birbirine sıkıca oturması için kavanozu birkaç kez sallayın. Böyle bir hazırlık için küçük domates almak daha iyidir, ancak yapı olarak yoğun olmaları gerekir. Ayrıca, kaynar su dökme işlemi sırasında kabuğun patlamaması için sapın büyüdüğü yerde domatesler delinebilir.

Temiz, süzülmüş kaynar suyu kavanoza dökün, 5 dakika tamamen dinlendirin.

Temiz bir boyun takın naylon örtü. Sıcak suyu yavaşça bir tencereye boşaltın, birkaç dakika kaynatın ve kavanoza geri koyun.

Yine sebzeleri dik sıcak su yaklaşık beş dakika. Bunu da pişirebilirsiniz.

İÇİNDE son kez tavaya su dökün, kavanozu naylon bir kapakla kapatın.

Tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Marinayı birkaç dakika kaynatın.

Turşuyu kavanoza geri koyun ve hemen sarın veya steril bir kapakla çevirin. İşte bu kadar, kavanozu ters çevirin, üzerini kapatın ve bir gün bekletin. İş parçasını kilere aktardıktan sonra.

Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan çeşitli "Zümrüt"

en baştan başlayalım basit tarif- sterilizasyon olmadan. Bileşenler 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır, ancak mevcut sebze miktarı için bunları sayabilirsiniz.

Salatalık ve domatesleri orta büyüklükte, elastik ve sert bir kabukla almak daha iyidir.

İçindekiler:

1 kg salatalık;
1 kg domates (yeşil olabilir);
3 dereotu şemsiyesi;
3 parça. büyük yaban turpu yaprakları;
10 diş sarımsak;
8 adet siyah frenk üzümü yaprağı;
10 karabiber;
1 dal tarhun (isteğe bağlı)

1,5 litre su;
3 sanat. l. tuz;
3 sanat. l. şeker (slaytlı);
100 ml sirke (%9).

Yemek pişirmek:

Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için birkaç saat soğuk suda bekletin.
Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile iyice durulayın. Daha sonra kapakları kaynar suyla haşlıyoruz ve kavanozları biraz fazla buharla veya sizin için daha uygun olan başka bir şekilde sterilize ediyoruz.
Bütün yeşillikleri yıkar, kağıt havluya yayarız. Sarımsakları temizler, yıkar, dişlere ayırırız. Salatalıkların suyunu süzün, iyice yıkayın, uçlarını kesin. Küçük meyveler bütün bırakılabilir. Domatesleri de iyice yıkıyoruz, sap bölgesinde şiş veya keskin bir bıçakla 1 cm deliyoruz.
Her temiz kavanoza koyun: yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı, iki dereotu şemsiyesi, bir tarhun dalı. Sonra bir kat salatalık koyun. Sarımsakların yarısını içine atın.
Bir sonraki katman domates. Kalan sarımsak, karabiber dökün. Dereotu şemsiyesi ile örtün.
Şimdi kavanozları üçüncü kez kaynar suyla iki kez doldurmanız gerekiyor - turşusu. Kaynar suyu su ısıtıcısından kavanozlara dökmek uygundur. Bu amaçlar için, koruma için özel bir "teknik" çaydanlık kullanıyorum. Bir kez dökün, kapaklarla örtün, 15 dakika bekletin.
Daha sonra kavanozları delikli özel kapaklarla kapatarak su ısıtıcısına geri döküyoruz. Kaynatın, 15 dakika tekrar dökün. Bu sürenin sonunda tekrar su ısıtıcısına su dökün. Tuz, şeker ekleyin, kaynatın. Sirke ekliyoruz.
Tuzlu suyu kavanozlara dökün, yuvarlayın. Haydi saralım.

Soğuduktan sonra çeşitli salatalık ve domatesler kışa hazır!

Kış için çeşitli salatalık ve domates "Enfes": en lezzetli tarif

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

700 gr domates;
600-700 gr salatalık;
1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
80 gr üzüm;
6 diş sarımsak;
0,5 adet havuçlar;
1 soğan;
1/3 acı biber kabuğu;
2 yaprak yaban turpu;
2 adet Defne yaprağı;
7 adet Karabiber;
kiraz yaprakları, kuş üzümü - tatmak;
dereotu, maydanoz - tatmak;
Bir tarhun dalı - isteğe bağlı.

Litre su başına turşusu:

50 ml sirke (%9);
1 inci. l. tuz;
1,5 yemek kaşığı l. Sahra.

Yemek pişirmek:

Bankalar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Yıkanmış salatalıkların kenarlarını kesip bir saat soğuk suda bekletiyoruz. Sonra suyu tuzlarız. Domatesleri yıkayalım.
Şimdi otlar ve baharatları kavanozlara koyuyoruz. Ne kadar çok baharat ve ot olursa sebzeler o kadar lezzetli olur. Her kavanozun dibine doğranmış yaban turpu yaprağı, maydanoz, dereotu, kiraz yaprağı, kuş üzümü, karabiber koyuyoruz.
Acı biber alıp her kavanoza küçük bir parça kesiyoruz. Defne yaprağı ekleyin (kavanoz başına 1-2). Her kavanozda havuç ve soğanları dilimler halinde kesin. Ayrıca - dolmalık biber dilimleri, soyulmuş diş sarımsak.
Bir kavanoz alıyoruz, ilk katmana (dikey olarak) salatalık koyuyoruz. Şimdi boşlukları üzümlerle dolduruyoruz. Ardından domatesleri sıkıca istifleyebilirsiniz.
Su ısıtıcısından aniden değil ortasına kaynar su dökün. Domateslerin üzerine dökmek daha iyidir. O zaman banka sağlam kalacak, çatlamayacak.
En üste su dökün, steril kapaklarla örtün. 15 dakika bekletin.Delikli kapaktan suyu tekrar su ısıtıcısına boşaltın. Bu suyu tekrar kaynatıp 15 dakika kavanozlara dökmeliyiz.
Şimdi hazırlanmamız gerekiyor tatlı turşusu. Sirkeyi bir ölçü bardağına ölçüyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Çaydanlığa dökün. Suyu kavanozlardan sirke ile bir su ısıtıcısına boşaltın. Turşuyu kaynattığınızda su ısıtıcısının kapağını kapatmayın.
Sebzeleri kaynar turşuyla dökün, yuvarlayın. Ters çevirin, ılık bir battaniyeyle sarın, tamamen soğumaya bırakın.

İşte kış için çeşitli salatalık ve domatesler için en lezzetli tarif.

1 litrelik kavanoz için çeşitli "Sihir"

Sık sık domatesli salatalık turşusunun nasıl pişirileceği sorulur - kış için çeşitlendirilmiş, 1 litre su için bir tarif. Küçük bankalar küçük bir aile için çok uygundur. 2 litrelik veya 4 yarım litrelik kavanoz için bir litre turşusu yeterlidir.

400 gr salatalık;
300 gr domates;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
3 parça. kiraz yaprakları;
3-4 adet karabiber;
Dereotu yeşillikleri - tatmak.

1 litrelik kavanoz için marine:

0,5 litre su;
3 sanat. l. sirke (%9);
1 inci. l. tuz;
2,5 yemek kaşığı l. Sahra.

Yemek pişirmek:

Litrelik kavanozları soda ile yıkayın, durulayın, 5 dakika buharda sterilize edin. Domatesleri ve salatalıkları yıkayın.
Baharatları ve baharatları kavanozlara koyun, salatalık ve domatesle doldurun.
Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatarak 10 dakika bekletin. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin. Kaynatın, sebzeleri tekrar dökün, 5 dakika bekletin.
Suyu tekrar boşaltın, kaynatın, sirke ekleyin. Turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın. Haydi saralım. Bu da tıpkı mağazadaki gibi lezzetli bir tarif.

Sıcak bir dairede depolama için çeşitli "Güvenilir"

Daha fazla güvenilirlik için, salatalık turşusu ve domatesleri sterilizasyonla hazırlayabilirsiniz. Kolaylık ve güvenlik için bu tür boşlukları küçük kavanozlarda yapıyorum.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

350 gr salatalık;
350 gr domates;
0,5 adet dolmalık biber;
1 dereotu şemsiyesi;
Yaban turpu kökü - 2 cm'lik bir parça;
1 frenk üzümü yaprağı;
1 diş sarımsak;
1 karanfil tomurcuğu;
3 karabiber;
1 inci. l. tuz;
1,5 yemek kaşığı l. sahra;
1 inci. l. %9 sirke (veya 1,5 yemek kaşığı. elma sirkesi 6%).

Yemek pişirmek:

Salatalıkları birkaç saat bekletin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Yeşillikleri ve sebzeleri yıkayıp hafifçe kurutuyoruz.
Her kavanoza dereotu, yaban turpu kökü, frenk üzümü yaprağı, doğranmış diş sarımsak koyuyoruz. Karanfil ve karabiber ekleyin.
Sonra salatalıkları üzerlerine dikey olarak yerleştiriyoruz - domatesler. Boşlukları şeritlerle doldurma dolmalık biber. Tarife göre tuz ve şeker ekleyin. Kaynar su (yaklaşık 0,5 litre) dökün, sirke ekleyin. Bir kapakla kapatıyoruz.
Hasat soğuk bir şekilde yapılabilir: soğumuş sebzeleri marine ile dökün oda sıcaklığı ve ardından salatayı kavanozlarda sterilize edin.
Alt kısmı astarlı geniş bir kapta 5 dakika kısık ateşte sterilize edin.
Dikkatlice çıkarın, yuvarlayın. Ters çevirin, sarın. Soğuduktan sonra saklamak için saklanırız.

bir notta

Birçoğu, turşunun içine ne kadar tuz ve şeker dökülmesi gerektiğiyle ilgileniyor. Tat tercihlerinize bağlıdır. Biraz tatlı sebzeleri seviyorsanız, tuzun yarısı kadar şeker koyun. Değilse, yaklaşık olarak eşit miktarda şeker ve tuz olmalıdır.

İnternet kullanıcıları paylaşmayı sever ilginç tarifler bizimle. bakmanı öneririm ayrıntılı videoçeşitli nasıl yapılır.

Salatalık ve kabak ile domates

Benim gibi kabak turşusunu seviyorsanız, onları ürün yelpazesine güvenle ekleyebilirsiniz.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

250 gr domates;
250 gr salatalık;
200 gr kabak;
1-2 dereotu şemsiyesi;
1 büyük diş sarımsak;
Acı biber - 1 cm'lik bir parça;
1 frenk üzümü yaprağı;
0,5 yaban turpu yaprağı;
6 karabiber.

Üç litrelik kavanozlar için turşusu:

1,5 litre su;
3 sanat. l. tuz;
9 st. l. sahra;
12 st. l. sirke %9.

Yemek pişirmek:

Tüm bileşenler yıkanır ve kurutulur. Dereotu şemsiyelerini sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, frenk üzümü yaprağı, karabiber, yaban turpu yaprağı, ikiye bölünmüş bir diş sarımsak, bir parça acı biber.
Kavanozları salatalıkla doldurup domates ve doğranmış kabak ile değiştiriyoruz.
Kaynar su dökün: ilk kez 10 dakika, ikincisi - 15 dakika. Üçüncü kez tuzlu suya tuz, şeker, sirke ekleyin, karıştırın. Kaynatın, sebze ekleyin.
Kapakları vidalayın. Haydi saralım.

Kabak parçalarından figürleri kesebilirsiniz - yapraklar, çiçekler. Çok hoş görünüyor!

Çeşitli karnabahar "Bahçıvanın Rüyası"

Çok lezzetli tuzlama, çeşitli sebzeler soğukta sizi memnun edecek.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

3 parça. salatalıklar;
5 parça. domates;
3 parça. havuçlar;
180 gr karnabahar;
3 parça. küçük ampuller;
1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
3 diş sarımsak;
3 parça. Defne yaprakları;
1 karanfil tomurcuğu.

Marine için (2 litrelik kavanozlar için):

1 litre su;
3 sanat. l. sirke %9;
2 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri yıkayın, kesin ve soyun. Havuç ve soğanı halkalar halinde, Bulgar biberini - uzun şeritler halinde kestik. karnabaharçiçek salkımına ayıralım.
Soğanı, diş sarımsağı, defne yaprağını, karanfilleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın. Salatalıkları, domatesleri, lahanayı turşunun içine daldırın, üç dakika kaynatın. Ateşi kapatın, sirkeyi dökün, karıştırın.
Sebzeleri oluklu kaşıkla tavadan alıp kavanozlara koyuyoruz. Turşuyu dökün, kapaklarla örtün. Konserve kutuları yaklaşık 10 dakika sterilize ediyoruz, sonra yuvarlıyoruz. Bu kadar!

Sitrik asit ile çeşitli "Zevk"

Ailemiz bu ürün yelpazesini hala seviyor: kış için domates ve salatalık - sitrik asitli bir tarif. Sirke ile geleneksel turşudan bile daha iyi, şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

800 gr salatalık;
800 gr domates;
200 gr havuç;
1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
6-7 diş sarımsak;
3 şemsiye dereotu;
2-3 acı biber halkası;
5-6 kuş üzümü yaprağı;
4-5 kiraz yaprağı;
1,5 litre su;
8 çay kaşığı sahra;
4 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirmek:

Bütün sebzeleri yıkarız. Salatalıkların uçlarını kesin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Kavanozlara dereotu şemsiyeleri, kiraz yaprakları, kuş üzümü, diş sarımsak, acı biber parçaları, havuç halkaları, dolmalık biber şeritleri koyuyoruz. Kaynar suyla doldurun, 15 dakika kapaklarla kapatın.
Suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve 20 dakika dökün. Suyu tekrar boşaltın, tuzlu su yapın: tuz, şeker ekleyin, karıştırın.
Kavanozlara dökün, sitrik asit ekleyin, yuvarlayın. Her şeyin çözülmesi, ters çevrilmesi, sarılması için masanın üzerinde biraz yuvarlıyoruz.

Soğuduktan sonra sitrik asitli salamura sebzeler hazır.

Aspirin ile çeşitli "Narodnoye"

İnsanların daha sonra kavanozların patlamaması için korumaya asetilsalisilik asit eklemeyi sevdiklerini uzun zamandır fark ettim. İlk başta bu yöntem beni korkuttu ama denediğimde yanlış bir şey olmadığına ikna oldum. Sonuçta, ilacın konsantrasyonu çok küçüktür. Sebzeler lezzetli, gevrek, ağızda tıbbi tat bırakmaz. Salatalık ve domatesleri aspirinle pişirmeye çalışın.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

850 gr domates;
850 gr salatalık;
6 diş sarımsak;
2-3 dereotu şemsiyesi;
1 yaprak yaban turpu;
10 karabiber;
2-3 adet Defne yaprağı;
0,5 adet acı biber;
3 aspirin tableti.

Marine için:

2 litre su;
10 st. l. sahra;
6 sanat. l. tuz;
50 ml sirke (%9).

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri ve yaprakları yıkayın, kapaklı kavanozları sterilize edin. Domateslerde sap bölgesinde delikler açacağız. Salatalıkların uçlarını kesin.
Kavanozların dibinde tüm yapraklar, dereotu, baharatlar, doğranmış sarımsak, acı biberler bulunur. Aspirin tabletlerini bir havanla bir tabakta ezin ve kavanoza ekleyin. Ardından kabı salatalık ve domatesle doldurun.
Turşusu nasıl hazırlanır: Bir tencerede suyu kaynatın, içinde tuzu, şekeri, sirkeyi eritin. Hemen sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla sarın. Aspirini eritmek için kapları hafifçe sallayın, masanın üzerine yuvarlayın.
Sonra ters çevirin, sarın, bir gün soğumaya bırakın. Sonra saklamak için saklıyoruz. En geç 40 gün sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Şimdi en çok biliyorsun lezzetli tarifler kış için çeşitli salatalık ve domatesleri kolayca hayata geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!