Kremalı soslu mantarlı erişte. Güzel kokulu mantarlı harika şehriye çorbası

Adım 1: Tavuğu hazırlayın.

Bu çorbayı hazırlamak için tavuğun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz, ancak daha ideal bir zengin et suyu, sadece kullanacağımız bütün küçük bir karkas veya tavuk budu olacaktır. Onları soğuk akan su altında iyice duruluyoruz, aynı zamanda cilt yüzeyinden cımbız veya bıçak kenarı ile makine temizliğinden sonra sıklıkla yüzeyinde kalan tüylü küçük tüyleri temizliyoruz. Sonra bacakları kağıtla kuruturuz mutfak havluları, bir kesme tahtası üzerine koyun ve istenirse eklemlere göre, yani ayrı ayrı uyluk ve alt bacak olmak üzere parçalara bölün.

Adım 2: suyu hazırlayın.

Eti derin bir tencereye alıp, çorbanın istenilen kalınlığına göre miktarı ayarlanabilen arıtılmış suyla doldurup orta ateşte tutuyoruz. Kaynattıktan sonra oluklu bir kaşık kullanarak köpüren sıvının yüzeyindeki gri-beyaz köpüğü çıkarın ve ısıyı minimum seviyeye indirin. Tavaya bir defne yaprağı, biraz yenibahar ve bezelye ekleyin, küçük bir boşluk kalacak şekilde bir kapakla kapatın ve tavuk hazır olana kadar suyu pişirin. 40–50 dakika.

Adım 3: Malzemelerin geri kalanını hazırlayın.

Bu arada temiz bir mutfak bıçağı kullanarak havuç ve soğanları soyun ve her bir mantarın köklerinden kurtulun. Sonra her şeyi soğuk akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, sırayla bir kesme tahtasına gönderir ve hazırlığa devam ederiz. Soğanı 1 santimetre kalınlığa kadar küpler veya çeyrekler halinde doğrayın ve havuçları orta rende üzerine doğrayın.

Mantarları 5-6 milimetre genişliğinde dilimler halinde doğruyoruz, kesilenleri ayrı kaselere dağıtıyoruz, çorbayı yapmak için gerekli olan diğer malzemeleri tezgahın üzerine koyuyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 4: mantarlı sebze sosu hazırlayın.

Orta ateşte bir kızartma tavası koyun ve üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin. Birkaç dakika sonra doğranmış soğanı ısıtılmış yağa batırın ve şeffaf olana kadar pişirin. 2-3 dakika.

Ardından üzerine havuçları ekleyin ve sonuncusu yaklaşık bir süre yumuşayana kadar pişirin. 3 dakika tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak. Ardından, dilimlenmiş mantarları tavaya atın ve her şeyi birlikte pişirin. 8–10 dakika mantarlardan nemin neredeyse tamamen buharlaşmasına kadar.

Ocaktan uzağa gitmiyoruz, sıvı kaynadığında sosu tekrar kızartıyoruz 4–5 dakika tamamen pişene kadar, ardından ateşten bir kenara koyun ve devam edin.

Adım 5: Et suyunu ve haşlanmış tavuğu hazırlayın.

Kızartma ve pilav yaparken et suyu hazırdı. İnce gözlü bir süzgeç kullanarak temiz derin bir tencereye süzüp tekrar orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Tavuğu bir tabağa aktarıyoruz, aralık penceresinin yanında soğutuyoruz ve ardından kendi arzumuza göre hareket ediyoruz, eti kemiklerinden çıkarıp porsiyonlar halinde kesebilir veya iki yemek çatalı kullanarak liflere ayırabilirsiniz.

Adım 6: Mantarlı Tavuk Şehriye Çorbası pişirin.

Et suyu tekrar kaynadığı anda ev yapımı veya mağazadan satın alınan erişteleri içine dökün ve pişirin. 3–4 dakika. Sonra soğan, havuç ve mantarlardan sosu tavaya göndeririz. Tuzu tatmak için doğranmış tavuğu da koyduk, siyah öğütülmüş biber ve ilk sıcak yemeği bir başkası için ocakta tutun 2-3 dakika.

Sonra ateşi kapatın, çorbayı bir kapakla örtün, demlenmesine izin verin. 7–10 dakika ve tatmaya git!

Adım 7: Mantarlı Tavuk Şehriye Çorbası servis edin.

Pişirdikten sonra mantarlı biraz tavuk şehriye çorbası ısrar ediyoruz, ardından bir kepçe yardımıyla porsiyonları istenirse derin tabaklara döküyoruz, her birini taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen veya yeşil soğan ile ezip ilk sıcak yemek olarak akşam yemeği için servis ediyoruz. Bu nefis, krema, ekşi krema, domates bazlı sos, salata ve buna göre ekmek, kruton, kruton veya tost ile desteklenebilir. Sevgiyle pişirin ve sağlıklı kalın!
Afiyet olsun!

Kurutulmuş mantar kullanmak istiyorsanız, bundan önce 2-4 saat hafif tuzlu suda bekletilmelidir. Daha sonra 40-60 dakika kaynatın, kurutun, doğrayın ve neredeyse hazır soğanla ve havuçla sadece 4-5 dakika haşlayın, ardından pansuman et suyuna gönderilebilir ve ardından çorba tarifte belirtildiği gibi pişirilir;

Harika bir yedek sebze yağı- kremsi, çorbaya daha hassas bir tat verir ve petrol - diğer yenilebilir mantarlar;

Çok sık olarak, haşlanmış çorbaya baharatlar ve haşlanmış tavuk, taze ince kıyılmış yeşillikler, birkaç yemek kaşığı eklenir. salça, krema, ekşi krema, biraz çırpılmış tavuk yumurtaları veya rendelenmiş sert peynir. Bu ürünlerin her biri ayrı ayrı tadı hoş bir şekilde değiştirir. hazır yemek;

Tarif, seti kendi tercihlerinize göre değiştirilebilen klasik baharatlar içerir.

Güzel kokulu mantarlı erişte çorbaları için adım adım tarifler: funchose, ev yapımı mantar ve yumurtalı erişte ile lezzetli ev yapımı çorbalar

2018-02-14 Oleg Mihaylov

Seviye
reçete

3902

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

2 gr.

3 gr.

karbonhidratlar

8 gram

64 kalori

1. Seçenek: Ev Yapımı Klasik Mantarlı Erişte Çorbası Tarifi

sıcak ne kadar iyi mantar çorbası civcivçok eğlendikten sonra! Ve soğumasına izin verirseniz, o zaman sıcakta veya sıkı çalışmadan sonra. Yazlıkçıları ve turistleri memnun edecek, restoran menüsünde bile dikkat çekecek. Ve içinde bu kadar cazip olan şey, kesin olarak söylenemez - mütevazı ürünler, basit bir tarif.

İçindekiler:

patates - 200 gram;
havuç - iki şey;
soğan - büyük baş;
30 gram çeşitli kurutulmuş mantar;
yağ, yağsız - üç yemek kaşığı;
iki yemek kaşığı doğranmış otlar.

erişte içinde:

yüz gram un;
bir kaşık su;
bir tutam tuz;
taze yumurta

Adım adım mantarlı erişte çorbası tarifi

Mantarları yıkayıp üzerine dökün. ılık suçok fazla olmaması için 1:5 oranı yeterlidir. Bir süre ıslanmaya bırakın.

Unu bir yığın halinde toplayın, üstte bir kuyu açın. Yumurtayı bir çatalla hafifçe çırpın ve unu, tuzu dökün, su ekleyin. Hızlı bir şekilde sert bir hamur yoğurun, bir kase ile örtün ve masanın üzerinde on dakika bekletin.

Hamuru ince bir şekilde açın, bir dakika bekleyin ve bir kez daha fazla bastırmadan oklava ile tabaka boyunca yürüyün. Un serpin ve avucunuzun içiyle ovalayın. Hamuru rulo haline getirin ve kesin, şeritleri açın ve istenirse kısaltın, erişteleri yarım saat hafifçe kurumaya bırakın.

Sebzelerin kabuğunu kesin ve kabuğunu çıkarın, soğanı santimetre dilimler halinde doğrayın, patatesleri şeritler halinde kesin, havucun yarısını rendeleyin, kalanını yarım santimetre kalınlığa kadar bir hilal içinde eritin.

ile yay havuç talaşı yüksek ateşte yağda kızartın, gözle görülür şekilde kızardığında soğanla başlayın, havuçları koyun ve karıştırın, orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar beş dakika daha ısıtın.

Yumuşatılmış mantarları sıvıyla birlikte bir tencereye koyun, üzerine bir litreden fazla su dökün ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra tuz ve karabiber istenirse lavrushka indirilir on dakika kadar kaynatılır. Patatesleri, sotelenmiş ve iri havuç dilimlerini ekleyin. Patateslerin hazır olup olmamasına bağlı olarak on dakika veya biraz daha uzun süre pişirin.

Erişteleri orta ateşte bir tencereye koyun, çorbayı hazır olana kadar pişirin. Otları serpin, bir saat kadar demlenmesine izin verin.

Seçenek 2: Hızlı Mantarlı Erişte Çorbası Tarifi

Ekşi kremadan bahsetmediysek klasik tarif, çünkü bu tür giyinmenin hayranları ve bundan hoşlanmayanların sayısı hemen hemen aynı. Yirminci yüzyılın ortalarından kalma bir yemek kitabından alınan bir tarife göre, ekşi krema "orta yağlı" olmalı ve koyu krema yerine kullanılabilir. Çorba karışımını kullanın orman mantarları. Taze bulamazsanız - sezon geçti veya yakınlarda büyümüyorlarsa, onları ıslatılmış, kurutulmuş olanlarla değiştirin. Bu, çorba pişirme süresini biraz artıracaktır ve bu nedenle hızlı tarif iyi değil.

İçindekiler:

iki yüz gram çeşitli taze mantar;
soğan ampulü;
küçük havuçlar;
üç patates;
bir kaşık tereyağı;
bir avuç kısa erişte;
ekşi krema, yüzde 20 - yarım bardak.

Hızlı bir şekilde basit bir mantar şehriye çorbası nasıl yapılır

Mantarları çeşidine göre ayırır, yıkar, güzel parçalar halinde çözeriz. Bir litre su ile doldurun, 20 dakika pişirin. Soğanı temizleyip küçük kareler halinde kesip eritilmiş tereyağında yavaş yavaş soteliyoruz.

Havuç ve patatesleri soyun. Yumruları dar şeritler halinde kesin, havuçları ince bir şekilde ovalayın. Patatesleri makarna ile et suyuna batırın ve havuçları soteleyin ve birkaç dakika kısık ateşte ısıtın.

Passerovka'yı çorbaya yayıyoruz, karıştırıp tadına ekliyoruz, pişiriyoruz, patateslerin hazır olup olmadığını ve eriştelerin kaynadığını izliyoruz.

3. Seçenek: Unlu Erişteli Mantar Çorbası

Un ve ondan erişte kendimiz hazırlayacağız. Tabii ki, en az dirençli yolu seçebilir ve hamuru mantar aromalı et suyu konsantresi ile yoğurabilirsiniz. Ama bu oldukça aşırı zor vaka. Ekolojik olarak temiz bir orman bölgesinde yetişen mantarlarınız varsa, yemeğe kimyasal tat arttırıcılar ve tat ikame maddeleri eklemek bir şekilde gariptir.

İçindekiler:

bir avuç kuru mantar;
taze mantarlar - 200 gram;
2,5 litre güçlü tavuk suyu;
bir bardak undan biraz daha az;
üç küçük soğan;
kereviz - iki sap;
birkaç kaşık konyak veya votka;
dörtte bir sarımsak başı;
taze yumurta;
üç kaşık "Geleneksel" yağ.

Nasıl pişirilir

Bölmek kurutulmuş mantar, bir sonraki aşama için birkaç tane bırakın ve kalanını bir saat ılık suyla dökün.

Yaklaşık beş mantarı un haline getirin, ancak bir kahve değirmeni ile öğütmek daha iyidir, buğday unu, üç yemek kaşığı su ve bir yumurta dökün, hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin. En ince, iki milimetrelik tabakaya yuvarlayın, biraz kurutun ve erişte şeklinde kesin.

Islatılmış mantarları çıkarın, sıvıyı bir tencereye süzün. Bitmiş suyu üzerine dökün, ateşe verin. Kaynattıktan sonra, ıslatılmış mantarları, bir soyulmuş soğanı ve birkaç karanfil halinde kesilmiş sarımsağı indirin. Kerevizi durulayın ve doğrayın, sarımsakla aynı anda ekleyin.

Taze mantarları ayırın, kesin ve az miktarda suda kaynatın. Et suyunu süzün ve et suyuyla bir tencereye dökün, soyulmuş iki soğanı ince ince doğrayın ve haşlanmış mantarlarla yağda kızartın.

Sebzeleri et suyundan çıkarın ve atın, sıvıyı süzün ve tekrar tavaya boşaltın, mantarları da geri koyun. Kaynattıktan sonra koyun Kızarmış mantarlar, tuz, konyak dökün ve baharatlarla baharatlayın.

Yaklaşık yedi dakika kaynattıktan sonra, erişteleri indirin ve hazır hale getirin. Mantar çorbasını dilediğiniz gibi ev yapımı eriştelerle süsleyin ve demlendirin.

Seçenek 4: Çin Mantarlı Erişte Çorbası

Funchoza - baklagil nişastasından yapılan erişte. Satışta karşılamak zor değil, erişte kalitesi sorunu biraz ayrı. Gerçekten tatmak istiyorsan Çin yemeği ve restorana gitmek çok uzakta ya da sadece zaman yok, önerilen tarife göre erişte çorbası pişirin. İstiridye mantarlarına biraz ıslatılıp haşlanmış Çin porçini mantarı ekleyerek daha da stilize edebilirsiniz.

İçindekiler:

200 gram istiridye mantarı;
100 gram Çin nişastalı erişte (funchose);
büyük sulu domates;
küçük havuç;
üç diş sarımsak;
soğan ampulü;
üç yemek kaşığı soya konsantresi;
20 mi sebze yağı.

adım adım tarif

Mantarları dikkatlice ayırıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz, domatesleri kabuklarıyla birlikte ince dilimler halinde kesiyoruz, soğanı kare şeklinde kesip havuçları orta boy talaşlar halinde rendeliyoruz.

Çok katmanlı veya kalın tabanlı derin bir kızartma tavasını ısıttıktan sonra, yağı dökün ve hafifçe ısıtarak mantarları ve doğranmış sebzeleri yayın. Kısık ateşte on dakika pişirin ve içine dökün. soya sosu kıyılmış sarımsak serpin ve karıştırın.

Bir tencerede üç buçuk bardak suyu kaynatın, kızartmayı yayın, üç dakikadan fazla kaynatmayın ve koyun Çin eriştesi. Tuz, biraz karıştırın, erişte istenen yumuşama derecesine ulaşana kadar birkaç dakika ısıtın. Porsiyonları dökün, uzun çatallarla funchose düzenleyin, sıcak soslarla servis yapın.

Seçenek 5: Macar Mantarlı Erişte Çorbası

Yalnız değil doğu mutfağı bu çorbalarla ünlüdür. Macarlar hiçbir şekilde Çinlilerden aşağı değildir ve yumuşak erişteli mantar çorbaları da mükemmeldir. Su yerine tavuğun pişirildiği et suyu daha iyidir, biraz tuzlu hale getirin ve pişirmenin son aşamasının ortasında küçük dilimler halinde kesilmiş bir çorba kaşığı kuru tatlı biber koyun. Bu çorbaya, Doğu Avrupa mutfağına uygun tat ve lezzet katacaktır.

İçindekiler:

haşlanmış tavuk - 200 gram;
yüz gram petrol;
maydanoz ve kereviz kökleri - her biri;
bir yemek kaşığı bitkisel yağ ve salça;
un - yüz gram;
soğan ampulü;
bir diş sarımsak;
büyük havuç;
taze yumurta;
bir demet maydanoz;
bir tutam acı biber.

Nasıl pişirilir

Kökleri, havuçları ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın. Yağı ısıtın ve sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın.

Mantarları durulayın ve kapağın ana hatları açıkça görülebilecek şekilde dilimler halinde kesin. Bir tencereye bir buçuk litre kaynar su dökün. Sote ve biber ekleyin.

Una tuz dökün, masanın üzerinde bir elek ile dikkatlice eleyin ve bir tepede toplayın. Yumurtayı dökün, biraz su ekleyin ve erişte için çok sert bir hamur yoğurun. İnce bir şekilde açın, önce tüm katman boyunca, ardından dar enine şeritler halinde kesin ve biraz kurutun.

Çorbayı domates ve doğranmış sarımsakla baharatlayın, tuzlayın ve erişteleri koyun. Soğutulmuş tavuğu küçük küpler halinde kesin, et suyuna daldırın. Biber tadı, on dakika pişirin ve ısrar etmeden tabaklara dökün.

Güzel kokulu, zengin, inanılmaz lezzetli ... Mantarlı erişte çorbası - harika yemek. Ancak nedense "ağabeyi" tavuk eriştesinden çok daha az popüler. Belki de daha önce orman mantarları sadece mevsimde "elde edilebildiği" için - toplamak veya satın almak için. Ormanın kışa verdiği armağanları kurutmayı başaran şanslılar da oldu. Onlardan çorba daha aromatik çıktı. Gerisi sadece bu harika yemeği hayal edebilirdi.

Ama şimdi zamanlar farklı! Mantarlar her mevsim mağazada herhangi bir engel olmadan satın alınabilir. Dondurulmuş, kuru - istediğiniz kadar alın! Mantarlar satılık mı? bütün sene boyunca. Bunlardan çorba elbette daha az kokulu ama aynı zamanda çok lezzetli. O halde alışkanlıkları değiştirelim ve bu harika ilk yemeği daha sık pişirelim!

mantar suyu

Ve önce bu çorba için et suyunu nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz. Onun için bulduğunuz herhangi bir mantarı alabilirsiniz - taze orman, dondurulmuş, kurutulmuş. Veya mantar, istiridye mantarı alışverişi yapın.

İhtiyacımız olacak:

Et suyunun hazırlanması:

Taze mantarları ayıklıyoruz, temizliyoruz (gerekirse), yıkıyoruz. Kurutun - iyice durulayın ılık su ve sonra ıslatın soğuk su 2-2.5 saat. Aslında ıslatamazsınız, durulayabilir ve hemen pişirebilirsiniz. Daha sonra et suyunun pişirme süresi aynı 2-2,5 saat olacaktır.
Mantarları doldurun soğuk su. Kurutulmuş - ıslatıldıkları sıvı. Kaynatın, soğanı, havucu, maydanozu koyun. Sebzeler kaba veya ince doğranmış veya bütün olarak konabilir.
Kaynattıktan sonra taze / dondurulmuş / önceden ıslatılmış kuru mantarların suyunu 30-40 dakika, petrol ve istiridye mantarlarından - 15-20 dakika pişireceğiz.
Demleyelim, devam edelim. Mantarları parçalara ayırın ve çorba hazır olana kadar bir kenara koyun. Sebzeleri ve kökleri atın.

Mantar suyu genellikle pişirildiğinde tuzlanmaz. Ondan yemeklerin hazırlanması sırasında zaten tuz eklenir. Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 3 litre et suyu elde edilecektir.

Ev yapımı erişte pişirme

Mağazadan alınan makarna kullanılabilir. Ama birçok insan bu çorbayı sever. ev yapımı erişte. Haydi pişirelim.

İhtiyacımız olacak:

Erişte pişirme:

Yumurtayı bir kaseye kırın, tuz ve su ekleyin. Her şeyi iyi yeneceğiz.
Azar azar elenmiş unu ekleyeceğiz, hamuru sürekli karıştırarak.
Kütleyi iyice yoğuruyoruz. Hamur oldukça plastik, yumuşak olmalıdır. Dik yapmayın - yuvarlanma sırasında elleriniz kelimenin tam anlamıyla çekilecektir.
Hamuru bir kase ile örtün veya streç film. 20-25 dakika bekletelim.
Bir kızartma tavası alalım. Hamuru birkaç küçük parçaya bölün. Tavanın çapına odaklanarak bu parçaları olabildiğince ince açacağız.
Şimdi erişteleri kurutun. Bu, et suyunda ekşi olmaması için gereklidir. Ek olarak, bu prosedür, pişirme sırasında eriştelerden unun "pul pul dökülmesi" sorununu çözmenize olanak tanır. Tavayı minimum ateşte ısıtıyoruz (yağsız!), Üzerine hamur halkaları koyup her iki tarafını yaklaşık yarım dakika kurutacağız.
Hamurun üzerinde fazla un kalmışsa silkeleyin. Her daire üç bölüme ayrılmıştır. Ortaya çıkan tüm hamur parçalarını üst üste koyup mümkün olduğunca ince kesiyoruz.

Bu miktarda erişte bir çorba için çok fazla. Bu nedenle ihtiyacımız kadarını bir kenara ayırıp kalanını bir tepsiye yayıp birkaç saat havada kurutacağız. Daha sonra bu erişte bir kavanoza veya ince bir keten torbaya katlanabilir ve bir dahaki sefere kullanılabilir.

çorba pişiriyoruz

Mantarlı erişte çorbası genellikle patatessiz kaynatılır. Ancak birdenbire ilk yemekleri bu sebze olmadan hayal edemezseniz, 2-3 doğranmış patates ekleyin. Malzemelerin geri kalanından önce kaynayan bir et suyuna konmaları gerekir. 5-7 dakika pişsin, sonra kalan ürünleri tarifte belirtilen sırayla ekleyeceğiz.

Tarifimiz için ihtiyacımız olan:

Bu miktardaki ürünlerden 10-12 porsiyon çorba alacaksınız. Pişirme süresi - 20-25 dakika.

Erişte ile mantar çorbası pişirmek:

Et suyunu kaynatın. Tuz. Bu sırada soğanı ve havuçları ince ince doğrayın ve biraz yağda kızartın.
Kızarmış sebzeleri ve erişteleri kaynayan et suyuna koyun. 7-10 dakika pişireceğiz.
Pişirmenin bitiminden 1-2 dakika önce doğranmış mantarları et suyundan koyun.

Çorbayı otlar ve kim severse ekşi krema ile servis edin.

Umarız tarifimizi beğenirsiniz. Afiyet olsun! Ev yapımı bu harika çorbayı daha sık şımartmanızı dileriz.

Temas halinde

Mantarlar inanılmaz lezzetli ve faydalı ürün. Orman eti olarak kabul edilmelerine şaşmamalı çünkü besin değeri Ve yüksek içerik protein ve vücut için gerekli diğer maddeler. Hanımlar çok şey bilir çeşitli tarifler mantar yemekleri- çorbalar, salatalar. Elbette mantarlı erişte çorbası tarifi birçok kişiye çocukluğundan beri tanıdık geliyor. Ancak ikinci kurslar daha az lezzetli değil.

Mantar ve erişte çorbası - harika tarif yağsız yiyecekleri sevenler için. Pişirmek için kokulu çorbaönce suyu kaynatmalısın. Mantarlar kuru da dahil olmak üzere herhangi bir şekilde kullanılabilir.

İhtiyacın olacak:

yarım kilo çiğ mantar veya 150 gram kurutulmuş;
4 litre su;
soğan - 1 kafa;
maydanoz kökleri;
havuç.

Et suyunu pişirmek için:

Mantar hazırlayın. Akan su altında kurutun ve 2-3 saat bekletin. Önceden ıslatmadan pişirebilirsiniz, bundan önce iyice durulayın. Daha sonra et suyu 2 - 2,5 saat pişirilir.
Islatılan mantarlar, ıslatıldıkları aynı suda kaynatılır. taze - soğuk su dökün. Kaynattıktan sonra soğan, havuç ve maydanozu ekleyin. Sebzeler bütün veya önceden kesilmiş olarak konur.
Et suyu mantarlardan, istiridye mantarlarından 30-40 dakika pişirilir - en fazla 20 dakika.
Et suyu biraz demlendikten sonra filtrelenmelidir.
Sebzeler ve kökler atılabilir.

Bitmiş et suyu yaklaşık üç litredir. Tuzlamak gerekli değildir, tuz daha sonra eklenir.

ev yapımı erişte

Mağazadan makarna alabilirsiniz, ancak ev yapımı eriştelerin tadı ve faydaları fazla tahmin edilemez.

İçindekiler:

un - 200 gram;
1 yumurta;
1/3 su bardağı su;
bir tutam tuz.

Noodle hazırlamak için:

Bir yumurtayı kırın, su ve tuz ekleyin. Yavaşça ama iyice çırpın.
Yavaş yavaş un ekleyin, karıştırın.
Hamuru plastik, yumuşak bir duruma yoğurun.
Üzerini kapatıp 20-25 dakika dinlendirin.
Kütleyi küçük parçalara bölün ve tava boyutuna kadar ince bir şekilde açın.
Yağsız bir tavada eriştelerin her iki tarafını da yarım dakika ısıtın.
Dairelerin her birini üç eşit parçaya kesin, parçaları bir yığın halinde koyun ve ince şeritler halinde kesin.

Çorba için az miktarda alın, kalanını birkaç saat havada kurutun. Ardından bir kaba koyun ve bir sonraki çorba pişene kadar saklayın.

çorba pişirme

Mantarlı erişte çorbası genellikle patates içermez. Çok arzu ederseniz küp şeklinde kesilmiş patateslerle de pişirebilirsiniz. Bu sebzeyi diğer tüm bileşenlerden 5 ila 7 dakika önce sıcak et suyuna koymanız gerekir.

Çorba yapmak için ihtiyacınız olan:

hazır et suyu - 3 litre;
haşlanmış mantarlar;
2 soğan;
1 havuç;
100 gram erişte;
kızartmak için herhangi bir yağ;
tuz.

Bu miktarda ürün 10 - 12 kase çorba için tasarlanmıştır. Gerekli pişirme süresi 20-25 dakikadır.

Tarif adımları

Doğranmış soğan ve havuçları sıvı yağda kavurun.
Et suyunu kaynatın, erişte ve sebzeleri ekleyin. 7 - 10 dakika pişirin.
Pişirmenin bitiminden 1-2 dakika önce doğranmış haşlanmış mantarları atın.

Mantarlı şehriye çorbası hazır.

Petrol ile ilk kurs

Petrol ile çorba pişirebilirsiniz. Hazırlanması kolaydır ve tadı istisnasız herkesi memnun edecek ve şaşırtacaktır.

Gerekli:

250 gram petrol;
2 patates;
100 gram erişte;
1 soğan;
100 mililitre bitkisel yağ;
tuz biber.

Adım adım tarif:

Her mantarı yerden soyun, akan su altında durulayın, bir kevgir içine koyun.
Üç petrolü kabaca kesin, gerisini şimdilik bir kenara koyun.
Patatesleri küpler halinde kesin.
Soğanı ve diğer mantarları ince ince doğrayın.
Patatesleri ve iri doğranmış mantarları suya batırın ve kaynatın. Tuzlayın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanı bir tavada kızartın, ince doğranmış mantarları koyun ve 20 dakika pişirin. Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Kızartmanın sonunda her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Soğanlı hazır petrolleri bir tencereye dökün, kaynatın ve erişte ekleyin. Kapatmak.

Mantarlı erişte çorbası inanılmaz lezzetlidir.

Asya mutfağını tercih edenler için, uygun tarif tavuklu erişte mantarlı. geleneksel tarif mantarlı çorba pirinç eriştesi, ancak ürün de uygundur ev yemeği. Mantarlı ev yapımı erişte daha da lezzetli.

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yarım tavuk göğsü;
1 soğan;
1 havuç;
biraz kereviz kökü;
2 litre su;
ev yapımı erişte;
bir avuç kuru mantar;
tuz, baharatlar, otlar - tatmak;
2 defne yaprağı.

Pişirme adımları:

Mantarları sıcak suda bekletin.
Havuç, soğan ve göğüs parçalar halinde kesilir.
Tavuk göğsünü bir tavada kızartın, sebzeleri ekleyin, biraz daha kızartın.
Islatılmış mantarları kesin, bir tencereye su gönderin.
Tencere kaynamaya başlar başlamaz sebzeleri göğsüyle birlikte oraya koyun.
15 dakika sonra şehriyeleri ekleyin.
Baharatlar, otlar ekleyin, Defne yaprağı, birkaç dakika kaynamaya bırakın ve kapatın.

Tavuk ve mantarlı erişte hazır. Bu yemek piştikten sonraki gün daha da lezzetli oluyor.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Mantarlı erişte çorbası tavuk, et veya kemik suyu. Veya su üzerinde mantar, sebze suyu eğer olacaksa yalın sürüm ilk kurs. Mantarlar en uygun olanı alır. Orman olanlar varsa - mükemmel, çorbanın mükemmel tadı garanti edilir. Orman mantarı yok, petrol alıyoruz ve tadı baharatlarla eşitliyoruz - çorbaya biraz fesleğen, kekik, karabiber koyuyoruz. Lezzetli ve hoş kokulu olacak. Zaman olmadığında pişirmeye başlamak gerekli değildir, satın alınanları bu çorbaya ekleyebilirsiniz. makarna. Çok küçük değil, daha iyisini seçin durum çeşitleri bitmiş çorbada şekillerini korumaları için buğday.
Mantarlı şehriye çorbası sebze kızartılarak pişirilir ama siz kızartarak da pişirebilirsiniz. taze sebzeler et suyuna koymadan önce kızartmadan. Her iki durumda da, seni mutlu edecek. harika tat ve hazırlık kolaylığı.

İçindekiler:

- et suyu veya su - 2 litre;
- patates - 2 adet;
- taze petrol- 6-7 adet;
- havuç - 1 küçük;
- soğan - 1 adet (orta veya yarım büyük soğan);
- yeşil soğan - birkaç tüy;
- maydanoz veya dereotu - küçük bir demet;
- ev yapımı erişte veya küçük makarna- bir avuç;
- bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. ben;
- tuz - tatmak;
- baharatlar (fesleğen, kekik, biber) - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Bir tencereye dökün doğru miktar su veya et suyu, küçük bir ateşe koyun. Kaynarken sebzelerle uğraşıyoruz - yıkamak, temizlemek, kesmek. Havuçları şeritler halinde veya üçe kesin kaba rende. Patatesleri keyfi olarak kesiyoruz - küpler, parçalar, payetler, dilimler.

Soğanı ince şeritler halinde doğrayın veya daha küçük küpler halinde kesin. Taze petrolleri tabaklara ayırdık.

Patatesleri haşlanmış et suyuna koyup sessizce kaynamaya başlayana kadar bekleyip ateşi açıp patatesleri yumuşayana kadar pişiriyoruz. Süre, patatesin türüne bağlıdır, ancak genellikle 10-12 dakikadan fazla sürmez.

Bir tavada yağı ısıtın, soğanı dökün, karıştırarak ilk kızartma belirtilerine kadar soteleyin. Çorbalarda kızarmış sebzeleri seviyorsanız, soğanları hafifçe kızartın. Havuç ekleyin, karıştırın, havuçlar yarı pişene kadar iki ila üç dakika kızartın.

Kızarmış sebzeleri çorbalı bir tencereye kaydırıp yağı tavada bırakıyoruz. Bir kapakla örtün ve 5-6 dakika pişirin.

Sebzelerin kızartılmasından kalan yağa mantarları koyun. Mantarlardaki fazla sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika soteleyin. Çorbaya baharat eklerseniz, mantarları baharatlarla serpin ve baharat aroması artana kadar ısıtın.

Baharatlı kızarmış mantarları çorbaya kaydırıyoruz. Tuzu deniyoruz (et suyu zaten tuzluysa), gerektiği kadar ekleyin.

Mantarların ardından, ev yapımı erişteleri veya satın alınan makarnayı çorbaya dökün (çok küçük olmayanları - erişte veya erişte almak daha iyidir). Çorba ev yapımı erişte ile tatlandırılırsa pişirme süresi biraz daha uzun olur, çorbayı erişteler yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirmeniz gerekir. Satın alınan makarnaların pişme süresi yapıldıkları buğdayın cinsine göre değişir ve 2-3 dakika ile 6-8 dakika arasında değişebilir.

Veririz hazır çorba birkaç dakika infüze edin. Kaselere dökün, taze otlar serpin, yeşil soğanlar ve masaya servis yapın. Bu kalınlığa kadar ekmek ve doyurucu çorba isteğe bağlıdır, ancak göndermeye karar verirseniz, almak daha iyidir