birçok yeni et yemekleri- Bunlar, soslar veya soslar şeklinde eklenmiş karmaşık eski tanıdık tariflerdir. Tamamen özel bir şekilde soslu fırında klasik tavuk pirzola yapmak işte bu kadar kolay ve basit ve ikramın sıvı kısmı birçok seçeneğe sahip.
Ayrıca sos, isteka toplarını daha sulu hale getirir, garnitür daha zengin bir tat ve hassas bir doku kazanır ve yemek tamamlanmış olur.
Sulu tavuk pirzola nasıl yapılır?
Tavuk pirzola, diyet nitelikleri ile ayırt edilir. Genellikle göğüs filetosu, 100 g'da sadece 100 kcal gibi gerçekten saçma bir kalori içeriğine sahip kıyma hazırlamak için kullanılır, ancak protein açısından bu ürünün ağırlığını abartmak zordur - 100 üzerinden 23 g Bu nedenle göğüs, sporcular ve diyet yapanlar için en sevilen et protein kaynağıdır.
Ancak bildiğiniz gibi memede neredeyse hiç yağ yoktur ve bu nedenle çok kurudur.
Ve tavuk pirzolalarını sulu yapmak için genellikle şunları eklerler:
- tereyağı;
- buz kırıntısı;
- süt;
- mayonez;
- rendelenmiş kabak veya patates.
Bu tür pirzolalar için soğanlar bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütülmez, ancak küçük küpler halinde kesilir, böylece bu "gözyaşı sebze", suyunu yalnızca et kütlesine derinlemesine "gömüldüğünde" kızartma işlemi sırasında verir.
Sos, tavuk pirzolalarına sululuk katmak için ek bir yöntemdir. Bugün hazırlayacağız lezzetli köfte geleneksel ile domates sosu ve çok lezzetli peynir sosu Fırının içinde. Evde fırında yemek pişiremiyorsanız, aynı tariflere göre yapabilirsiniz. lezzetli akşam yemeği ve ülkenin herhangi bir yerinde, pişirme veya pilav modunu kullanarak yavaş bir ocakta.
İçindekiler
- - 3 parça. + -
- - 0,4-0,5 kilo + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
- Domates salçası - 60 gr + -
- Kırıntı beyaz ekmek - 0,1 kilo + -
- - 20 gr + -
- — 0,3 litre + -
- - 1 çay kaşığı + -
- - 2 çay kaşığı + -
- - 1 yığın + -
Soslu tavuk pirzola nasıl pişirilir
Tavuk pirzola diğerlerinden daha hızlı ve daha kolay pişirilir, bu size kanıtlayacaktır. adım adım tarif. Elinizde bir blender varken kıyma hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmez, sadece bu ünitedeki tüm bileşenleri öğütmeniz gerekir. Pirzolaların daha sulu olması için soğanı hala kendi ellerinizle doğramanız gerekmiyorsa.
- Küçük parçalar halinde kesilmiş eti blender kasesine kaydırıyoruz, yumurtayı sürüyoruz, ıslatılmış galeta unu, ½ çay kaşığı ekliyoruz. tuz ve aynı miktarda biber. Pirzola için kıymayı homojen bir dokuya kadar öğütün.
- Pirzola kütlesindeki soğan öğütülmemeli, ancak yapmanız gerekir Keskin bıçak 1,5 soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve dilimlenmişleri ana bileşim ile karıştırın.
- Kıymadan küçük yuvarlak pirzolalar oluşturuyoruz ve bunları daha önce yağla yağlanmış yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine koyuyoruz.
- Formu önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 200 ° C sıcaklıkta pirzolaları kızarana kadar 15 dakika pişiriyoruz.
- Köfteler pişerken sosu hazırlıyoruz. Kalan soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte bir tencerede iyi ısıtılmış yağda kızartın.
- Soğan kızarır kızarmaz üzerine un ekleyin ve topakların çıkmaması için her şeyi iyice karıştırın.
- Sonra konteynere koyun salça ve sürekli karıştırarak sosun tabanını 3 dakika daha hazırlayın.
- Daha sonra, homojen hale getirmek için sosu yoğun bir şekilde karıştırarak tencereye kaynar su dökün. Sonra her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynattıktan sonra kapatın.
Pirzolalar kızarır kızarmaz doldurun domates sosu ve tekrar 15 dakika daha çürüyecekleri fırına koyuyoruz.
Peynir soslu fırında tavuk pirzola
Şöyle orijinal tarif pirzola önce bir tavada sadece birkaç dakika kızartılacak ve ancak daha sonra fırında mis kokulu peynir sosunda pişene kadar haşlanacak. Pirzolalar çok yumuşaktır ve güzel kokulu sosta mükemmel şekilde ıslatılır.
İçindekiler
- kıyılmış tavuk - ½ kg;
- 1. kategorideki yumurta - 1 adet;
- Orta boy patates yumrusu - 1 adet;
- İnce tuz - 2/3 çay kaşığı;
- Kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı bir slayt ile;
- Biber karışımı - ½ çay kaşığı;
- kuru dereotu - 1 yemek kaşığı;
- Premium un - 80 gr;
- Orta boy soğan - 2 kafa;
- Küçük havuç - 1 kök mahsul;
- Çorba işlenmiş peynir - 2 briket;
- Baharatlı tuz - tatmak;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Soslu tavuk pirzola nasıl pişirilir
- Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyuyoruz, yumurtayı çırpıyoruz ve ayrıca ince bir rende üzerine rendelenmiş patates yumrusunu pirzola kütlesinin bileşimine ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.
- Kıyılmış soğan (1 baş) boncuklarla ince ince doğranmalı ve 2/3 çay kaşığı eklenerek kütle ile karıştırılmalıdır. tuz, yarım kaşık biber, kuru sarımsak, dereotu ve her şeyi iyice karıştırın, kütleyi kasenin duvarlarına vurun.
- Kıymadan oval pirzola oluşturuyoruz ve un içinde yuvarlıyoruz.
- Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin ve sebze yağı. Yağ karışımı ısınır ısınmaz pirzolaları hızlı kızartmaya gönderin. Sadece kenarlarını kızartmaları gerekiyor, bu yüzden her iki tarafı da kızartmak için sadece 1-2 dakika ayırıyoruz.
- Kırmızı pirzolaları derin bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
- Şimdi fırını 200 ° C'ye ayarlıyoruz ve ısınırken sosu hazırlayacağız.
- Köftelerin kızartıldığı tavada kızartmak için ince kıyılmış soğanı ekliyoruz, 3-4 dakika sonra küçük parçalar halinde rendelenmiş havucu ekleyip 5 dakika daha sebzeleri soteliyoruz.
- Sonra peyniri tavaya koyuyoruz ve daha çabuk erimeleri için çatalla yoğurup her şeyi yoğun bir şekilde karıştırıyoruz.
- Lorlar eriyince birkaç bardak kaynar su dökün, sosu tuzlayın ve her şeyi karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.
- Sıcak sosu köftelerin üzerine dökün. Kabı üstüne folyo ile kapatıp 20 dakika fırına gönderiyoruz.
Bir saatin üçte birinde soslu fırında tavuk pirzola hazır olacak. Ve boşuna zaman kaybetmemek için garnitür yapabiliriz. Buharda pişirilmiş sebzeler, makarna, haşlanmış tahıllar olabilir, taze salata veya herhangi bir şekilde hazırlanmış patates.
Pirzola genellikle sadece garnitürle değil, aynı zamanda sosla da servis edilir.
Birçok ev hanımını üzen sosun hazırlanışıdır.
Çıkış yolu, hemen soslu fırında pirzola yapmaktır!
Soslu fırında pirzola - genel pişirme ilkeleri
Sosta pişmiş farklı pirzola: sebze, balık, et, kümes hayvanları, mantarlı ve hatta dolgulu.
Hemen hemen her pirzola kütlesini kullanabilirsiniz, ancak tercihen bir yumurta veya başka bir bağlayıcı bileşen ilavesiyle.
Aksi takdirde ürün fırında pişirilirken dağılabilir.
Domates, domates salçası;
krema, ekşi krema, süt;
Sert ve işlenmiş peynirler;
Yoğunluk için bazen un eklenir. Ayrıca sosun içine her türlü baharat, taze, kurutulmuş, dondurulmuş otlar konur. İÇİNDE klasik versiyon sos için sebzeler sotelenir, ardından diğer malzemeler eklenir, ısıtılır ve pirzolalara gönderilir.
Oluşturulan pirzolalar hemen bir fırın tepsisine konur veya bir tavada önceden kızartılır. Sos genellikle neredeyse hazır pirzolalara dökülür. Ancak ham ürünlerin hep birlikte dökülüp pişirildiği istisnalar vardır.
"Nazik" soslu fırında pirzola
Pişirmek için ihale pirzola soslu fırında ihtiyacınız olacak karışık kıyma domuz eti ile sığır eti. Ancak bir parçayı tavukla değiştirebilirsiniz. Sos domates hazırlıyor.
2 kaşık mayonez;
1 havuç, soğan ve biber;
1. Ekmek dilimlerini suya batırın. küçük bir miktar süt, 100 ml yeterlidir.
2. Domuz eti, soğan ve dana etini parçalara ayırıp ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
3. Kıymaya mayonez ve yumurta ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın.
4. 100 gram pirzola oluşturuyoruz, buğday ununa bulayıp yağlanmış bir forma koyuyoruz.
5. 200 derecede 10 dakika fırına verin.
6. Pirzola kızartılırken sosla uğraşıyoruz. Bunu yapmak için soğanı ve biberi küp küp doğrayın, üç havucu yağ ilavesiyle bir tavada hep birlikte kızartın.
7. Domatesi suyla veya herhangi bir et suyuyla seyreltin, sebzelerin içine dökün ve ısıtın.
8. Köfteleri fırından çıkarıp üzerine sebzeli domates sosunu döküp tekrar fırına veriyoruz. Şimdi sıcaklığı 180'e düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Krema soslu fırında tavuk pirzola
harika yemek tarifi tavuk pirzolaçok yumuşak ve sulu olan soslu fırında. Kıymayı filetolardan kendimiz hazırlıyoruz ve hiçbir durumda satın alınan bir ürünü kullanmıyoruz.
4 dilim ekmek;
2 diş sarımsak;
Peksimet veya un;
1. Kıyma haline getirin tavuk göğsü soğan ile birlikte.
2. Somun dilimlerini bir kaseye koyun ve kremanın üzerine dökün. Biraz yumuşatın ve çıkarın, kıymaya gönderin. Kremayı sos için bırakın.
3. Yumurtayı kıymaya ekleyin, kıyılmış dereotu, tuz koyun. İyice karıştırın ve küçük toplar yapın. Köfteler yuvarlak olacak.
4. Ürünleri un veya kraker serpin, çok fazla ekmek empoze etmeyin. Her iki tarafta bir tavada iki dakika kızartın.
5. Pirzolaları uygun büyüklükte bir şekle sokup 5 dakika (200 derece) fırına koyuyoruz.
6. Kalan kremayı 100 ml su ile karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin. Tatmak için biber yapabilirsiniz. Ocakta ısıtın.
7. Kremalı sosu pirzolaların üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.
Ekşi krema soslu fırında dana pirzola
Ekşi krema soslu fırında sığır köftesi tarifi. Yemek pişirmek için bir mağazadan satın aldığınız hazır kıymayı alabilir veya kendiniz çevirebilirsiniz.
600 gram kıyma;
50 gram tereyağı;
1. Doğranmış soğanları kıyma haline getirin, bir yumurta ve baharat ekleyin. Patatesleri temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz.
2. Pirzola kütlesini karıştırın ve 70 gramlık toplar oluşturun. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 15 dakika pişirin. 200 derece koyduk.
3. Tereyağını ısıtıp içine unu döküp karıştırıp bir dakika kızartıyoruz.
4. Ekşi kremayı et suyu (su) ile karıştırın ve un ile tereyağına ince bir akıntı ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Sosu tuzlayın, baharatları atın, biraz sarımsak koyabilirsiniz.
5. Dökün ekşi krema sosu pirzola ile bir kalıba dökün ve yemeği fırında 15-20 dakika daha pişirin.
Soslu fırında balık pirzola (pollock, hake)
sıradan yemek tarifi balık kekleri pollock, barlam ve benzeri çeşitlerden hazırlanabilen soslu fırında. Domateslerden domates sosu.
0,2 kg beyaz ekmek;
0,12 litre süt;
İsteğe bağlı havuç.
1. Filetoyu yıkar, parçalara ayırır, soğanla birlikte kıyma haline getiririz.
2. Ekmeği kabuksuz süte batırın, kıymaya aktarın.
3. Yumurtayı ekleyin ve baharatları koyun.
4. Oluşturduğumuz karışık kıymadan balık kekleri unu yuvarlayın ve bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartın. Maksimum ateşi yapıyoruz.
5. Pirzolaları yayıyoruz, ardından doğranmış soğan kafasını aynı tavada kızartıyoruz.
6. Birkaç dakika sonra rendelenmiş veya doğranmış ekleyin küçük küpler domates, beş dakika pişirin.
7. Sosun içine su ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın ve kapatın.
8. Kızarmış pirzolaları hazırlanan sosla dökün ve 200 derecede fırında 15-20 dakika pişirin.
Soslu fırında hindi pirzola
Tarif faydalı ve lezzetli köfte dökülen fırında bir hindiden kokulu sos sarımsaklı krema.
20 gram tereyağı;
300 ml krema %10;
2 diş sarımsak;
30 gram erik yağları;
1. Reçeteli soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında kavurun.
2. Ekmek parçalarını süte veya sadece suya batırın.
3. Hindiyi çevirip kızarmış soğanla birleştirip üzerine ıslatılmış somunu ekleyip baharatları ve yumurta sarısını koyuyoruz.
4. Pirzola kütlesini iyice karıştırın, ellerinizi suyla nemlendirin ve küçük toplar halinde yuvarlayın. Orta boy tavuk yumurtası büyüklüğünde.
5. Oluşan ürünleri bir kalıba aktarıp 180 derecede çeyrek saat pişiriyoruz.
6. Bir tavada sos için yağı kızdırın ve un ile birleştirin. Bir dakika sonra krema, 100 ml kaynar su ekleyin ve baharatları ekleyin. Sosu koyulaşana kadar ısıtıyoruz, sonuna sarımsak koyuyoruz.
7. Hindiden pirzolaları çıkarıp üzerine döküyoruz krema sosu. Yirmi dakika daha pişiriyoruz.
Soslu fırında lahanalı pirzola
Yemek tarifi sebze pirzola olarak da adlandırılabilen lahanadan tembel lahana ruloları. Çanak çok basit, hızlı ve herhangi birini kullanabilirsiniz. kıyılmış et. İÇİNDE diyet seçeneği tavuk veya hindi filetosu olabilir.
300 ml et suyu, su;
1. Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın, elinizle ovalayın ve kıyma ile karıştırın. Üzerlerine yumurta ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve pirzola şekli verin. Unu yuvarlayın, ama fazla değil.
2. Fırın tepsisini yağla yağlayın.
3. Üç havuç ve doğranmış soğan. Bir fırın tepsisine veya herhangi bir şekle sebze serpin.
4. Lahana pirzolalarını sebzelerin üzerine koyun ve 15 dakika pişirin.
5. Ürünler kızarır kızarmaz sade bir sos dökün. Hazırlamak için sıcak suyu domates ve baharatlarla karıştırmanız yeterlidir. Sos, köftelerin üzerindeki un ile koyulaşacaktır.
6. Kullanılan etin cinsine göre pirzolaları yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Peynir soslu fırında pirzola
Fırında harika pirzola tarifi peynir sosu. Bu yemek makarna ve karabuğdayla harika gidiyor. Her türlü kıymayı kullanıyoruz.
0,15 kg işlenmiş peynir;
2 diş sarımsak;
1. Soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Islatılmış ekmeği ekleyin, yumurtayı ve baharatları koyun. Kütleyi karıştırıp tezgah veya kesme tahtası üzerinde iyice dövüyoruz.
2. Pirzola yapıyoruz, bir kalıba koyuyoruz ve 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
3. Karıştırmanız gereken sos için işlenmiş peynir sütle. Yeterince yoğunsa, rende kullanabilir veya her şeyi bir blender ile birlikte yenebilirsiniz. Tuz, sarımsak ekleyin, dereotu koyun.
4. Kızarmış pirzola ile formu çıkarıyoruz ve her şeyi peynir sosuyla üstüne döküyoruz.
5. On veya on beş dakika daha ayarlayın, sıcaklık 220 dereceye kadar eklenebilir.
Mantar soslu fırında pirzola
Güzel kokulu bir sos hazırlamak için kesinlikle herhangi bir mantarı alabilirsiniz. Pirzola için kıyma karışık olarak kullanılır.
0,05 kg ekmek kırıntısı;
0,12 litre süt;
2 dolmalık biber
1. Galeta ununu süte batırın ve kıymaya gönderin.
2. Küpler halinde kesin dolmalık biber ve ayrıca pirzola kütlesine aktarın. Tuz ve karıştırın.
3. Kıymadan 8 oval pirzola yapıyoruz, ürünler arasında yeterince boşluk bırakarak yağlanmış bir forma aktarıyoruz.
4. 180 derecede 20 dakika pişirin.
5. Soğanı ve mantarları bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın. Kullanıldıysa Orman mantarları, ardından kaynar suda yarım saat önceden kaynatın.
6. Tuz ekleyin ve kremayı dökün, sosu ısıtın.
7. Pirzolaları çıkarıp aralarına mantar ve soğan yayıyoruz. Üzerine sosu dökmeniz yeterli.
8. Tekrar fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika daha sosla birlikte pişirin. Hazır yemekÇıkarın ve kıyılmış dereotu serpin.
sos taze domates lezzetli ve hoş kokulu, ancak genellikle hafif çıkıyor. Profesyonel şefler Sosa biraz salça veya ketçap eklenmesi tavsiye edilir.
Sosu sadece unla değil nişastayla da koyulaştırabilirsiniz. Ve topaklar tutmaması için toz soğuk sıvı ile seyreltilir.
İÇİNDE et pirzola sadece ekmek değil, aynı zamanda irmik, patates ve diğer sebzeler. Bütün bu ürünler kütleyi sulandırır ve yemeğin verimini arttırır.
Ürünleri suyla değil et suyuyla seyreltirseniz, herhangi bir sos daha lezzetli olacaktır. Et, balık, mantar veya sebze suyu. Ancak tadı pirzola malzemeleriyle çelişmemelidir.
Soslu fırında sulu pirzola
Süt soslu fırında sulu pirzola tarifi - kalın beşamel sos, peynir kabuğu, doyurucu öğle yemeği
Fırında dana pirzola rahat ve hızlıdır. Ve soslu fırında pirzola rahat, hızlı, lezzetli, sulu ve sos var!
Herkes et için sosu sever, soslu garnitürü cömertçe dökün ve her iki yanağına da kırın. Blogdaki pirzola tariflerime bakın: - inanılmaz lezzetli, fırın tarifi - düşük kalorili, sağlıklı ve inanılmaz derecede sulu: orada küçük sır. - yorum yok, bu bir hit.
Ve şimdi başka bir pişirme seçeneği sulu pirzola V geleneksel fırın. Tarifi oku ve pişirmeye koş!
Fırında sulu pirzola - malzemeler:
Köfteler için:
- Yağsız sığır eti - 1,2 kilo
- Soğan - 500 gr
- Ekmek - 200 gr
- Yumurta - 1 adet.
- sarımsak - tatmak
- Baharatlar, otlar, tuz - tatmak
Beşamel sos için:
- Süt %1,5 - 1 l
- Un - 60 gr (3 yemek kaşığı)
- Tereyağı - 50 gr
- Yeşiller - tatmak
- Tuz, baharatlar - tatmak
Peynir kabuğu için:
- Sert peynir - 150 gr
Bu bileşen sayısı büyük bir formda hesaplanır. Küçük bir form için ürünlerin yarısını almanız gerekir. Hem somun hem de gri ekmek kullanıyorum, ancak daha çok ikincisini kullanıyorum. Süt veya suya batırın. Herhangi bir un kullanılabilir, yoğunluk içindir, çavdar daha iyidir. Pirzolalara her zaman taze çekilmiş biber karışımı koyarım. sosta - küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber Peynir genellikle Poshekhonsky, Maasdam veya Smetankovy'dir.
Köftelerdeki kalorileri ve karbonhidratları azaltmak için, ekmeği bileşimden çıkarın, tereyağı miktarını azaltın ve sonuçta onu bitkisel yağ - Omega-3 ile değiştirmek daha iyidir!
Soslu fırında dana pirzola - tarif:
hazırlanıyor kıyma. Sığır eti, soğan, sarımsak öğütün.
Ekmeği ıslatın, elinizle yoğurun ve etin olduğu kaseye ekleyin.
Tuz, karabiber, yumurtayı ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu sırada köfteler için sosu hazırlayın.
Tereyağını bir tavada eritin ve elenmiş unu ekleyin, iyice öğütün. homojen kütle.
Sürekli çırparak sütü küçük porsiyonlara dökün. Topak oluşmadığından emin olun.
Ocağın üzerine koyup kaynatıyoruz ve sosu koyulaşana kadar birkaç dakika pişiriyoruz.
Ateşten alın, baharatları, doğranmış otları, tuzu ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. süt sosu hazır.
Yaklaşık olarak aynı büyüklükte pirzola yapıp bir kalıba katlıyoruz.
Her pirzola küçük bir girinti yapın.
Bıçağın arkasıyla bir girinti yapıyorum, daha düzenli ve kullanışlı.
Şimdi süt sosu dökün. Önce pirzolaların boşluklarını dikkatlice sosla doldurun, ardından kalan sosu kalıba dağıtın. Pirzolalar arasındaki tüm boşlukların sosla doldurulması tavsiye edilir.
180 derecede 35-40 dakika pişirin.
Sert peyniri rendeleyin.
Pirzola hazır olduğunda formu fırından çıkarın ve biraz serpin. rendelenmiş peynir her pirzola için.
İsteğe bağlı olarak pirzolaları kalıbın tüm yüzeyine rendelenmiş peynirle kaplayabilirsiniz.
Peyniri eritmek için 7-10 dakika daha fırına koyun.
Fırındaki sıcaklık 100 dereceye düşürülebilir.
Soslu ve peynirli fırında pirzola hazır.
Fırından yeni çıkmış gibi görünüyorlar.
Servis etmek dana pirzola fırında pişmiş, istediğiniz herhangi bir garnitür kullanabilir veya sadece taze sebzeler. Bu kocamın yemeği:
Soslu köfteyi kim sevmez? Okul kantinlerinde hazırlanan bu yemek, sosu sayesinde daha da sulu oluyor ve pilav, patates püresi gibi garnitürlerin yanına çok yakışıyor. karabuğday ve diğeri. Soslu pirzola bir tavada da pişirilebilir, ancak fırında pişirmeye çalışırsanız daha da iştah açıcı ve hoş kokulu olurlar. Bunu nasıl yapabileceğinizden bahsedelim.
Fırında soslu pirzola: klasik bir tarif
Yemek pişirmek için gerekenler
- Kıyma (tercihen dana veya domuz eti) 500-600 gr
- Beyaz ekmek 30 gr
- Orta boy kuru soğan 2 adet.
- Domates salçası 60 gr
- Sarımsak 3 adet.
- Tam yağlı süt
- Sebze yağı
- Defne yaprağı 1 adet.
- Tuz biber
- Buğday unu 2 yemek kaşığı
- Et suyu 50-100 ml.
sıralama
- Dökün Beyaz ekmek süt ve her şeyi 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında ıslanacak ve pişirme için tamamen hazır olacaktır.
- fırçalamak soğan ve küçük küpler halinde kesin.
- Sarımsakların kabuklarını soyup bıçakla doğrayın. Öğütmek için bir sarımsak presi de kullanabilirsiniz.
- Kıymayı derin bir kaba alıp üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yumuşatılmış ekmek ekleyin. Tüm karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın.
- Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve içine koyun buğday unu. Isıyı düşük seviyeye indirin ve unu 2-3 dakika soteleyin.
- Unu et suyuyla dökün, salçayı koyun, her şeyi karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Et suyunu 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kıymadan küçük köfteler oluşturun ve bir fırın tepsisine koyun. Et suyunu köftelerin üzerine dökün ve defne yaprağını ekleyin.
- 180-200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika soslu pirzola pişirin.
Fırında peynir soslu ve mantarlı pirzola
Yemek pişirmek için gerekenler
- Kıyma (domuz eti, tavuk, sığır eti) 250 gr
- Petrol veya beyaz mantar 4-5 adet.
- Tuz biber
- Sebze yağı
- Büyük soğan 2 adet.
- Tereyağı 30 gr
- Tavuk yumurtası 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak)
- Sert peynir 150-200 gr
- Beyaz ekmek 100 gr
- su
- Ekşi krema 2 yemek kaşığı
- Tam yağlı süt
sıralama
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın (blenderdan da geçirebilirsiniz).
- Ekmeğin kabuklarını çıkarıp içini doldurun. yağlı süt. Tamamen ıslanmak için içinde durması gerekir. Bayat ekmek yaklaşık 10-15 dakika sürer ve sadece hafif kuru ekmek beş dakika için yeterli olacaktır. Ekmek ıslatıldıktan sonra biraz sıkmanız gerekir.
- Bütün peynirin yarısını alın ve rende ile rendeleyin.
- Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine ekleyin. tavuk yumurtaları, rendelenmiş peynir, soğan, biber ve süte batırılmış ekmek. Pirzola için kıyma yoğurun.
- Mantarları dilimler halinde kesin. Bir tavada biraz tereyağı ve bitkisel yağı ısıtın ve üzerine mantarları tamamen pişene kadar kızartın. Ekşi krema ile doldurun ve istenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin. Sos sonbaharda kalın çıkarsa biraz su ekleyebilirsiniz. Ardından kalan peyniri rendeleyin ve önceden pişirilmiş ve hafifçe soğutulmuş sosa ekleyin.
- Kıymadan köfte şekli verip fırın tepsisine dizin. Pirzolaları hazırlanan et suyu ile dökün.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika soslu pirzola pişirin.
Soslu pirzola en iyi şekilde sıcak servis edilir. Pişmiş sos en iyi garnitürlere eklenir. Bu, yemeğin güzel ve hoş kokulu olmasına yardımcı olacaktır.
Pirzola uzun zamandır diyetimizin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Gelenek gereği, bu yemek bizim için her gün. Eskiden pirzolanın sadece etten geldiğini düşünürdük. kıyma. Birçoğu, pirzolaların sadece hazırlanamayacağını bilmiyor. farklı çeşitler et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti vb.), aynı zamanda deniz ürünleri, balık, mantar ve sebzelerden. Soslu et, çeşitli garnitürlerle iyi gider. Çeşitli sebzeler, makarna ve tahıllar onlar için uygundur. Soslu fırında hamburger pişirmeyi deneyin.
Bunun için ihtiyacımız var aşağıdaki bileşenler.
Kıyma için:
- bir kilogram et (sığır etinin üçte biri, çok yağlı olmayan domuz etinin üçte ikisi) - 1 kg;
- 4-6 dilim beyaz ekmek;
- 200 ml süt;
- 2-3 ampul;
- 5 diş sarımsak;
- sebze yağı;
- bir tavuk yumurtası;
- tuz, öğütülmüş biber, kırmızı biber, kırmızı biber, köri - tatmak;
- galeta unu.
Sos için:
- 2 yemek kaşığı. ketçap, ekşi krema ve bitkisel yağ;
- yaklaşık 100 ml sıvı (sek şarap veya limon suyunun eklendiği su);
- tuz, otlar, baharatlar - tatmak.
Bu yüzden fırında pirzola pişirmek için yıkamanız, parçalara ayırmanız gerekir.
Sütün üzerini biraz örtmesi için ekmeğin süte batırılması gerekir. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve doğrayın. Ardından ıslatılmış kıyma, soğan ve sarımsak dişlerini bir kıyma makinesinden geçirin. Kaydırma, kıymanın daha iyi tekdüzeliği için değişen bileşenler olmalıdır.
Ekmeğin ıslanmasından arta kalan süt de kıymanın içine dökülebilir. Sonra tuz, bitkisel yağ, baharatlar, yumurta, ince kıyılmış yeşillikler ekleyin. Bütün bunlar homojen bir kütle elde edilene kadar (tercihen elle) iyice karıştırılmalıdır. İtibaren kıyma bitler oluşturulmalı istenilen şekil(yuvarlak, dikdörtgen, çubuklar vb.).
bir tabağa biraz serpin galeta unu böylece plakayı ince bir tabaka ile kaplarlar. Köfte oluştururken her iki tarafını da galeta ununa bulamak ve aynı zamanda ellerinizle pirzolaların şeklini düzeltmek gerekir. Pane tabakasını kalın yapmayın. Pirzolaların dağılmaması için sıcak bir tavada kızartılması önerilir (böylece pirzola üzerinde bir kabuk oluşur ve içinden meyve suyu akmaz), böylece bütün ve sulu kalırlar. Fırında pişmiş köfteleri elbette soslu olarak servis edebilirsiniz ama köfteleri fırında sosta pişirmek daha doğru olur. Pirzolaların tadı daha lezzetli ve hassas olmasına yardımcı olacaktır.
çoğu için basit sos ketçap (veya şekerli salça), ekşi krema, su veya şarabı bir kasede karıştırmanız, biber eklemeniz yeterli olacaktır, baharat tuz. Daha sonra bu karışımdan iki tarafı kızaran köftelerin üzerine dökün. Ardından, pirzolaları kapağın altındaki sosta haşlayın.
Soslu fırında köftelerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için en büyük köfteyi ikiye bölebilirsiniz. Bitmiş pirzoladaki et, pembe çizgiler olmadan oldukça düzgün olmalı ve preslendiğinde çıkan meyve suyu şeffaf olmalıdır.
Bu tür pirzolalar hemen hemen her garnitür ile kullanılabilir: kızartılmış ve haşlanmış patatesler, makarna, karabuğday, pirinç, buharda pişmiş sebzeler vb. Bu tür pirzolaların bir diğer önemli avantajı da garnitürün üzerine sosu dökerek yemeği çok daha lezzetli hale getirebilmenizdir!
Ya et sevmiyorsan? Bu yemek sağlıklı ve lezzetli olduğu için fırında pişirin.
Bunun için ihtiyacımız var?
1 kg tatlı havuç, 1 ekşi yeşil Elma orta boy, 150 ml 2 yemek kaşığı bir kaç parça kuru kayısı, 1 büyük boy yumurta.
Havuçların soyulması ve oldukça ince bir rende üzerine ovulması gerekir. Açık kaba rende Soyulmuş elmayı rendeleyin.
Sütü bir tencereye dökün, bir havuç, bir elma koyun, her şeyi karıştırın ve pişirin. Sonunda yavaş yavaş ekleyin pirinç unu, kütle kalınlaşana kadar iyice karıştırın. Sonra biraz soğutmanız, yumurtayı eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Tarçın ekleyebilirsiniz. Önceden buğulanmış kuru kayısılar kesilmelidir. küçük parçalar. Her şeyi karıştırıyoruz, ellerimizle pirzola yapıyoruz, parşömen veya silikon mat ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika koyduk. Ekşi krema ile servis yapın.
