Birisi pirzola üzerinde altın bir kabuktan hoşlanmaz ve birisi diyet yapma ihtiyacının tadını çıkarmasına izin vermez. arasında bir uzlaşma kızarmış yemek ve ülserler için buğulanmış et lezzetlidir ve yumuşak köfte sos ile fırında. Bu pişirme yöntemi, zengin bir kıyma tadı bırakır, ancak aynı zamanda yemek az yağlı, aşırı kolesterol olmadan çıkar, ayrıca fırında soğuk yemekleri ısıtabilirsiniz. kızarmış pirzola, sosun altında kurumayan ve sulu kalan.
Soslu fırında et pirzola
Kıyma pişirme klasik prensip: beyaz ekmeğin hamurunu süte batırıyoruz, sığır eti ve domuz etini kıyma makinesinden geçiriyoruz, soğanı kesiyoruz, soteliyoruz ve toplam kütle, tuz, karabiber ile karıştırıyoruz. Bu yemeğin sırrı, şimdi ele alacağımız sosta yatıyor. Bir tencerede iki bardak su ile üç çorba kaşığı ekşi kremayı seyreltin. Yavaş yavaş küçük porsiyonlarda üç yemek kaşığı un ekleyin. Topaklar kaybolana kadar kuvvetlice karıştırın. Bir tavada, ince doğranmış bir soğanı bitkisel yağda açık kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema sosunu tavaya dökün ve sürekli karıştırarak beş dakika daha pişirin. Kıymadan küçük pirzolalar oluşturuyoruz, yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyuyoruz ve çeyrek saat fırına (şimdiye kadar "çıplak") koyuyoruz. Fırını 220 C'de açıyoruz Belirtilen sürenin sonunda sosu dökün ve 20 dakika daha pişirin.
Mantar soslu fırında pirzola
750 gr kıyma (sığır eti ve domuz eti karışımı) içine süte batırılmış bir rulo, kızarmış bir soğan, iki çiğ yumurta ve bir çay kaşığı hardal ekleyin. Zevkinize göre biber ve tuz. Formu yağlayın sebze yağı, içine pirzola koyun ve yirmi dakika fırına (180 C) gönderin. Yarım kilo petrol ve 250 gr chanterelles temizlenir ve ince ince doğranır. 50 gr domuz pastırması ve bir soğan daha öğütün. İlk önce pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Tavaya mantarları ekleyin ve biraz kızarınca soğanları ve iki yemek kaşığı unu ekleyin. Doğrudan tavaya üç bardak kaynar su ve tamamlanmamış bir bardak krema dökün. Kaynayınca ya “Mantar” bulyon küpünü ya da buna benzer toz hazır çorba (“Knorr”, “Maggi” ve benzerleri) içeren bir paket koyuyoruz. Beş dakika daha kaynamaya bırakıyoruz ve pirzolaları döküyoruz. orijinal sos. Böyle bir battaniyenin altında 20 dakika daha pişmeleri gerekir. İnce kıyılmış taze otlar ile mantar soslu fırında pirzola, garnitür patates veya makarna ile servis edilir.
tavuk pirzola
İki tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirin. Üç parça somunu bir bardak süte batırıp soğanlı bu ekmeği kıyma makinesinden geçiriyoruz. Malzemeleri birleştirip rendelenmiş peynir (150 gr), iki yumurta, tuz ve baharatları ekliyoruz. Pirzola oluştururuz ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartırız. Soslu fırında pirzola pişirmek için onları bir kalıba kaydırıyoruz. Sosu şu şekilde yapıyoruz: soğanı kızartın, iki büyük kaşık mayonez koyun, karıştırın, biraz süt ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Bir fırın tepsisine dökün ve pirzolalarımızı 180 C'de çeyrek saat bekletin.
Evde vejetaryenler varsa harika bir seçenek! Ayrıca bu yemek balık veya et için garnitür olarak da kullanılabilir. 4 havuç, soyulmuş ve doğranmış kaba rende. Küçük bir tencereye yarım bardak sütü dökün, ısıtın, bir çay kaşığı tereyağı ve havuç ekleyin. Kaynattıktan sonra, sütün "akmaması" için sürekli karıştırarak beş dakika daha pişirin. Ardından iki veya üç yemek kaşığı irmiği ilave edip pişirin. kalın yulaf lapası. Soğuduğunda ekmek kırıntılarında yuvarladığımız küçük pirzolalar oluşturuyoruz. Fırını 180 C'ye ısıtıyoruz, pirzolaları fırın tepsisine koyuyoruz ve yarım saat bekletiyoruz. Ekşi krema ile servis yapın.
sulu pirzola soslu fırında
Süt soslu fırında sulu pirzola tarifi - kalın beşamel sos, peynir kabuğu, doyurucu öğle yemeği
Fırında dana pirzola rahat ve hızlıdır. Ve soslu fırında pirzola rahat, hızlı, lezzetli, sulu ve sos var!
Herkes et için sosu sever, soslu garnitürü cömertçe dökün ve her iki yanağına da kırın. Blogdaki pirzola tariflerime bakın: - inanılmaz lezzetli, fırın tarifi - düşük kalorili, sağlıklı ve inanılmaz derecede sulu: orada küçük sır. - yorum yok, bu bir hit.
Ve şimdi sulu pirzola pişirmek için başka bir seçenek geleneksel fırın. Tarifi oku ve pişirmeye koş!
Fırında sulu pirzola - malzemeler:
Köfteler için:
- Yağsız sığır eti - 1,2 kilo
- Soğan - 500 gr
- Ekmek - 200 gr
- Yumurta - 1 adet.
- sarımsak - tatmak
- Baharatlar, otlar, tuz - tatmak
Beşamel sos için:
- Süt %1,5 - 1 l
- Un - 60 gr (3 yemek kaşığı)
- Tereyağı - 50 gr
- Yeşiller - tatmak
- Tuz, baharatlar - tatmak
Peynir kabuğu için:
- Sert peynir - 150 gr
Bu bileşen sayısı büyük bir formda hesaplanır. Küçük bir form için ürünlerin yarısını almanız gerekir. Hem somun hem de gri ekmek kullanıyorum, ancak daha çok ikincisini kullanıyorum. Süt veya suya batırın. Herhangi bir un kullanılabilir, yoğunluk içindir, çavdar daha iyidir. Pirzolalara her zaman taze çekilmiş biber karışımı koyarım. sosta - küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber Peynir genellikle Poshekhonsky, Maasdam veya Smetankovy'dir.
Köftelerdeki kalorileri ve karbonhidratları azaltmak için, ekmeği bileşimden çıkarın, tereyağı miktarını azaltın ve sonuçta onu bitkisel yağ - Omega-3 ile değiştirmek daha iyidir!
Soslu fırında dana pirzola - tarif:
hazırlanıyor kıyma. Sığır eti, soğan, sarımsak öğütün.
Ekmeği ıslatın, elinizle yoğurun ve etin olduğu kaseye ekleyin.
Tuz, karabiber, yumurtayı ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu sırada köfteler için sosu hazırlayın.
Tereyağını bir tavada eritin ve elenmiş unu ekleyin, iyice öğütün. homojen kütle.
Sürekli çırparak sütü küçük porsiyonlara dökün. Topak oluşmadığından emin olun.
Ocağın üzerine koyup kaynatın ve sosu koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
Ateşten alın, baharatları, doğranmış otları, tuzu ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. süt sosu hazır.
Yaklaşık olarak aynı büyüklükte pirzola yapıp bir kalıba katlıyoruz.
Her pirzola küçük bir girinti yapın.
Bıçağın arkasıyla bir girinti yapıyorum, daha düzenli ve kullanışlı.
Şimdi süt sosu dökün. Önce pirzolaların boşluklarını dikkatlice sosla doldurun, ardından kalan sosu kalıba dağıtın. Pirzolalar arasındaki tüm boşlukların sosla doldurulması tavsiye edilir.
180 derecede 35-40 dakika pişirin.
Sert peyniri rendeleyin.
Pirzola hazır olduğunda formu fırından çıkarın ve biraz serpin. rendelenmiş peynir her pirzola için.
İsteğe bağlı olarak pirzolaları kalıbın tüm yüzeyine rendelenmiş peynirle kaplayabilirsiniz.
Peyniri eritmek için 7-10 dakika daha fırına koyun.
Fırındaki sıcaklık 100 dereceye düşürülebilir.
Soslu ve peynirli fırında pirzola hazır.
Fırından yeni çıkmış gibi görünüyorlar.
Servis etmek dana pirzola fırında pişmiş, istediğiniz herhangi bir garnitür kullanabilir veya sadece taze sebzeler. Bu kocamın yemeği:
Ülkemizde etli, balıklı, sebzeli veya karışık olabilen kıyma köftelerine pirzola diyoruz. Hazırlanmaları için tarifler hiç sayılmaz. İÇİNDE Gündelik Yaşam, sıradan öğle ve akşam yemekleri için, çoğu zaman bir tavada kızartılır. Görünüşe göre bu hızlı, fazla enerji harcanmıyor, ancak ... karşılaştıralım. Bugün fırında soslu pirzola pişireceğiz. Bu pişirme yöntemi aslında bize daha az zaman ayıracak, çünkü birincisi, bir versiyonda garnitürleri - patates ve sos ile hemen pişirilecekler ve ikincisi, fırında "dururken" başka bir şey yapabilirsiniz: salata hazırlayın, mutfağı tamamen terk edin ve rahatlayın veya başka şeyler yapın. Ne de olsa fırında piştiklerinde ters çevrilmelerine gerek yok, yanmasınlar diye izlemenize gerek yok. Yani sonunda daha kolay. Ayrıca, normal menüye biraz çeşitlilik getirir.
Fırında patatesli pirzola - adım adım tarif
İçindekiler
- kıyılmış et(domuz eti) - 500 gr;
- somun - 100 gr (2 dilim);
- süt - 100 mi;
- baharatlar (kimyon, kekik, biber karışımı) - her biri bir tutam;
- soğan - 1-2 adet;
- domates - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- salça - 1 yemek kaşığı;
- su - 1 bardak;
- patates - 700 gr;
- tuz - tatmak.
Yukarıdaki malzeme miktarı 6 porsiyon için yeterlidir - porsiyon başına 1 parça. Porsiyon sayısını artırmak veya azaltmak için malzeme sayısını değiştirmeniz gerekirse, bunları şu şekilde hesaplayın: bir pirzolanın ağırlığı yaklaşık 100 gramdır, bunun 1/5'i somundur ve süt miktarı bir somunun ağırlığına eşittir. Patates, her bir kişinin ne kadar yiyeceğine bağlı olarak "parça bazında" da belirlenebilir. 1 pirzola için 2 orta boy patatesim var. Eti kendiniz öğütür ve üzerine soğan eklerseniz, pirzolalarımızı hazırlamak için belirtilen 1-2 parçadan 1 soğana ihtiyacınız olacaktır. İkincisi, yalnızca kıymada soğan yoksa gereklidir ve bu nedenle, onu bir karıştırıcıda doğramanız veya bir bıçakla ince ince doğrayıp onunla karıştırmanız gerekecektir. Şimdi, etin kendisine gelince. Domuz eti veya domuz eti ve sığır eti karışımı almak daha iyidir.
Yemek pişirmek:
- Genellikle, daha fazla yumuşaklık ve sululuk vermek için, Beyaz ekmek veya bir somun, yine de rendelenmiş patatesleri ince bir rende üzerine koymayı seviyorum. Ekmeğin kabuğunu kesip bir bardağa ufalayıp üzerine süt döküyoruz. Bu arada bayat ekmek mükemmeldir. 5 dakika bekletin.
- Kıymaya baharat ekleyin. Bu isteğe bağlıdır, yaklaşık kompozisyonlarını yazdım, beğeninize göre değiştirebilirsiniz. İçinde soğan yoksa yukarıda yazdığım gibi ekleyin. Tuz.
- Islatılmış ekmeği elinizle sıkın ve etin içine koyun. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırın ve köfteler haline getirin. Dikdörtgen olmalarını seviyorum.
- Köfteleri geniş bir fırın tepsisine dizin. İlk başta hesaplamadım ve soslu patatesleri bir slaytta üzerlerine koydum ama bu fırında pişirmek için uygun değil, onları kaydırmak zorunda kaldım.
- 200°C'ye kadar ısıtmak için fırını açın. Isındıktan sonra köfteleri 15 dakika fırına koyun.
- Bu arada sosu hazırlayın. Onun için soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Kızgın bitkisel yağda bir tavada hafifçe kızartın.
- Domatesleri yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Soğan ile tavaya koyun.
- Domates salçası ekleyin. Domates sosunuz varsa (benim gibi) makarna yerine ekleyebilirsiniz.
- 1 bardak dökün sıcak su tatmak için tuz ve 5 dakika pişirin.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve uzunlamasına dilimler halinde kesin.
- Patatesleri pirzolaların üzerine formda koyuyoruz (görüyorsunuz, fotoğrafımda slayt olduğu ortaya çıktı, yeterli alan yoktu, bahsettiğim buydu).
- Sonra sosu üzerine dökün.
- Folyo ile sıkıca sarın ve 45 dakika veya patatesler pişene kadar fırına koyun.
- Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.
"Anaokulu gibi" fırında pirzola
Son zamanlarda, anaokulunda ekşi krema veya ekşi krema ile nasıl oldukları konusunda bir tartışma yaşadık. domates sosu? Şef skeet ile kazandı, yani. Ben ve bu nedenle ekşi krema yerine domates görüyorsunuz.
İçindekiler
- kıyma - 500 gr;
- bayat beyaz ekmek - 100 gr;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- salça - 1 yemek kaşığı;
- un - 1 çay kaşığı;
- tereyağı- 50 gr.
Pişirme işlemi
- Bayat ekmek lazım. Kabukları kesin, bir bardağa ufalayın ve sütle doldurun. 5 dakika beklemeye bırakıyoruz.
- Sonra kıyma ile bir kaseye aktarın. Bahçedeki çocuklar için, daha diyet ve yağsız et olduğu için sığır eti bana uygun geliyor. Tuz ve iyice karıştırın.
- Küçük yuvarlak toplar oluşturuyoruz, yanları olan küçük bir fırın tepsisine koyuyoruz.
- Bir su ısıtıcısından 1 litre sıcak suda salçayı seyreltin, biraz tuz ekleyin.
- Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve üzerine unu sürekli karıştırarak 1-2 dakika veya biraz koyulaşana kadar kavurun. 3 yemek kaşığı dökün. gelen su salça ve yapmak için karıştırın kalın sos. Çok kalınsa, biraz daha sıvı ekleyin. Sonra kalanını dökün domates suyu ve karıştırın.
- Elde edilen sos ile pirzola içeren bir fırın tepsisine dökün ve 1 saat 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme sırasında fırın tepsisini çıkarın ve köfteler devir.
Birlikte servis edin patates püresi veya makarna.
Fırında tavuk pirzola
İçindekiler
- kıyılmış tavuk - 500 gr;
- beyaz ekmek - 100 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- tavuk suyu - 1 litre;
- havuç - 1 adet;
- yeşillikler (maydanoz ve dereotu) - her biri 1 küçük demet;
- tatmak için biber ve tuz.
nasıl pişirilir
- Tıpkı önceki sefer olduğu gibi, en azından dünkü taze olmayan ekmeğe ihtiyacımız var. Ve sadece doldurduğumuz kırıntıyı alacağız küçük bir miktar et suyu (2 yemek kaşığı yeterli olacaktır).
- Tereyağı (dondurulmuş) 6 parçaya bölünür.
- Biraz şişmesini ve kıyma ile karışmasını bekliyoruz. Tuz ve biber. Tüm kütleyi 6 eşit parçaya bölüyoruz, her birini bir kek haline getiriyoruz, ortasına bir parça tereyağı koyuyoruz. Bir top oluşturuyoruz. Ve böylece altı ile.
- Bir fırın tepsisine dizin.
- Havuçları temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz. Yeşilliklerim ve ince bir bıçakla doğrayın. Pirzolaları otlar ve havuçla serpin. Et suyunu dökün.
- Fırına verin ve 180°C'de 40 dakika pişirin.
Bugün dikkatinizi çekmek istediğim tariflerin hepsi bu kadar. Kendini kurtar, pişir ve ikram et.
Fırında pirzola sulu, yumuşak ve lezzetli bir altın kahverengidir. Bu yöntem, minimum miktar yağ veya katı yağ.
Fırında pirzola (adım adım tarif) - pişirmenin temel ilkeleri
Pirzola herhangi bir etten yapılır. Domuz eti, tavuk, hindi, dana kıyması yapılır veya çeşitli yemekler hazırlanır. Pirzola kıyma olabilir veya kıyma. Kıyma hazırlamak için etin etini alıp fazlalıklarından arındırır, yıkar ve küçük parçalar halinde keserler. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak eti kıyma haline getirin. İçin kıyılmış pirzola hamur mümkün olduğu kadar küçük kesilir. Et biraz donmuşsa bunu yapmak daha kolay olacaktır. Pirzolaları sulu ve lezzetli yapmak için et sadece taze veya soğutulmuş olmalıdır.
Pirzola sadece kıymadan değil, balık veya sebzelerden de hazırlanır.
Pirzola kütlesini hazırlamak için sarımsak, soğan, beyaz ekmek, yumurta, baharat ve otlara ihtiyaç vardır.
Pirzola için soğan, yeşil veya kırmızı soğan alınabilir. Ampuller bir kıyma makinesinde soyulur ve bükülür veya ince parçalar halinde ufalanır. yeşil soğan durulayın ve ince halkalar halinde doğrayın.
Sarımsak soyulur ve bir sarımsak presi ile sıkılır veya en küçük rende üzerine ezilir.
Ekmek veya poğaça bayat olmalıdır. Süte veya suya batırılır veya kırıntı haline getirilir ve kıymaya eklenir.
Pirzola kütlesi farklı şekilde yapılabilir: kıymayı blender kabına koyun, kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte çırpın.
Yumurtalar kıymaya eklenir, tuzlanır, baharatlar ve aromatik bitkilerle tatlandırılır. Ana bileşenlere ek olarak, haşlanmış veya Çiğ sebzeler, mayonez veya ekşi krema. Sulu olması için kıymaya biraz su veya et suyu dökün. Her şeyi ellerinizle iyice yoğurun, bir kaseye hafifçe vurun. Pirzola kütlesinin bir süre buzdolabına konulması tavsiye edilir.
Daha sonra ıslak ellerle pirzola kütlesinden aynı büyüklükte pirzolalar oluşturup parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz. Bazı tariflerde pirzola önce yoğun ateşte kızarana kadar kızartılır ve ancak bundan sonra fırında yarım saatten fazla olmamak üzere pişirilir. Köfte çiğ ise fırında 15 dakika pişirilir ve ardından et suyu, sos veya ekşi krema eklenerek pişirmeye devam edilir.
Pirzola pişirme süresi kıymanın bileşimine bağlıdır, bu nedenle tarife kesinlikle uymak gerekir.
Pirzola 180-200 derecede pişirilir. Bu sıcaklıkta pirzolaların içi mükemmel şekilde pişirilir, sulu kalır ve lezzetli bir çıtır kabuğa sahip olur.
Pirzola folyoda pişirilebilir. Özellikle kremsi altında sulu veya domates sosu. Bu durumda ortaya çıkıyor et yemeği herhangi bir garnitür için ideal olan sos ile.
Tarif 1. Fırında sulu pirzola (adım adım tarif)
İçindekiler
yarım kilo domuz eti ve sığır eti;
ghee ve bitkisel yağ;
300 gr haşlanmış patates;
tuz;
ampul;
taze kara biber;
iki diş sarımsak;
Kişniş;
75 gr irmik;
75 gr ince kıyılmış dereotu;
¼ fincan krema.
Pişirme metodu
1. Sığır eti ve domuz eti yıkayın, kağıtla ıslatın mutfak havlusu. Damarları ve filmleri kesin. Eti küçük parçalar halinde kesin ve bir blender veya kıyma makinesi ile kıyma haline getirin.
2. Ampulün kök kısmını kesin ve kabuğunu çıkarın. Dört parçaya kesin. Ayrıca sarımsak karanfillerini dış kabuktan arındırın. Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıya koyun, birkaç yemek kaşığı su dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Kıymaya sarımsak ve soğan ezmesi ekleyin. Veya sebzeleri etle birlikte çevirin.
3. Patates yumrularını yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Sebze yumuşayana kadar pişirin. Sonra suyu boşaltın ve patatesleri soğutun. İnce deriyi yumrulardan çıkarın. Sebzeyi küçük parçalar halinde rendeleyin. Doğranmış sebzeyi kıymaya ekleyin. Bunun içine de bir yumurta kırın.
4. Dereotu ayırın, kuru ve sararmış dalları çıkarın. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Kıymaya dereotu ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kremayı kıymaya dökün ve irmiği ekleyin.
5. Kıymayı bir kaseye hafifçe vurarak iyice yoğurun. Homojen, yoğun bir kütle elde etmelisiniz. Kaseyi hazırlanan etle örtün streç film ve yarım saat dinlenmeye bırakın.
6. Şimdi kıymayı pirzola şeklinde kesmeye başlayın. Aynı büyüklükte olmaları için kıymayı bir kesme tahtasına koyun ve aynı kalınlıkta bir dikdörtgen şeklinde tüm alana yayın. Keskin bir bıçakla kesin Keskin bıçak aynı porsiyonlu parçaları elde etmek için boyunca ve boyunca. Her birini oval köfteler haline getirin.
7. Fırın tepsisini parşömen veya folyo ile kaplayın. Hafifçe yağlayın ve köfteleri yerleştirin. Fırını 210 dereceye getirin. İstenilen sıcaklığa gelir gelmez fırın tepsisini orta seviyeye getirin ve yarım saat pişirin. İştah açıcı bir üst oluşturmak için altın kahve, pişirmenin sonunda ızgarayı birkaç dakika açın.
8. Fırında pirzola ( adım adım tarif) herhangi bir garnitür veya domates sosu veya ketçap ile servis yapın.
Tarif 2. Fırında diyet pirzola (adım adım tarif)
İçindekiler
450 gr kıyılmış tavuk veya hindi;
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ;
150 gr soğan;
tuz;
½ su bardağı yulaf ezmesi;
taze kara biber;
iki yemek kaşığı yeşil kişniş;
75 ml buzlu su;
sarımsak - iki diş.
Pişirme metodu
1. Pirzola için kıyma hazır alınabilir veya kümes hayvanı etinden kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için filetoyu kemikten çıkarın, cildi kesin ve bir blender veya kıyma makinesinde doğrayın.
2. Soğanı soyun ve durulayın. Dilim büyük parçalar, bir blender kabına koyun ve homojen bir bulamaç elde edilene kadar çırpın. Soğanı kaseye koyun. Buna buzlu su dökün.
3. Kişnişi ayırın, durulayın, hafifçe kurulayın ve ince bir şekilde ufalayın. Kıyma ile bir kaseye gönderin. Sarımsak dişlerini üst deriden çıkarın ve sarımsak presinden hemen kıymanın içine sıkın. Her şeyi tuzlayın, dökün hububat ve baharatlarla tatlandırın.
4. Kıymayı temiz ellerle homojen, yoğun bir kütle elde edilene kadar bir kaseye hafifçe vurarak yoğurun. Kaseyi kıyma ile örtün ve yarım saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında et, baharat aromaları ve tatları ile doyurulacak ve yulaf ezmesi şişecektir.
5. Derin bir formu folyo ile kaplayın, bitkisel yağ ile yağlayın. Ellerinizi suyla nemlendirin ve kıymayı aynı büyüklükte küçük yuvarlak pirzola haline getirin. Forma koyun.
6. Fırını 220 dereceye ısıtın. Pirzolalı kalıbı orta seviyedeki fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Diyet pirzola fırında (adım adım tarif) olan kişiler için uygun kilolu ve bebek maması.
Tarif 3. Fırında pirzola: soslu adım adım tarif
İçindekiler
yarım kilo kıyma;
30 ml ayçiçek yağı;
bir yemek kaşığı un;
3 gr baharat;
200 ml et suyu;
iki soğan başı;
iki diş sarımsak;
başına 80 gr domates kendi suyu;
bir dilim somun;
30 ml süt;
Pişirme metodu
1. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin. Bir tabağa koyun ve üzerine soğuk süt dökün. On dakika bekletin.
2. Soğan ve sarımsak dişlerini soyun. Yıkamak. Soğanları dört parçaya bölün. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kıymayı sebzelerle birleştirin. Çöreği hafifçe sıkın ve kıyma ile kaseye ekleyin. Her şeyi baharat ve tuzla baharatlayın. Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Kaseyi streç filmle kapatın ve 20 dakika bekletin. Kıymanın baharatlarla doyurulması için bu gereklidir.
4. Kıymadan küçük yuvarlak veya oval pirzola yapın. Isıya dayanıklı derin bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Seramik veya cam bunun için en uygunudur. Fırını 180 dereceye getirin. Şekil verilen köfteleri birbirine yakın olacak şekilde dizin.
5. Bir kızartma tavasını ocağa koyun. Unu kuru, ısıtılmış bir tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın. Domatesleri kendi suyunda una ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Et suyunu domates karışımına dökün ve tekrar karıştırın. Her şeyi birkaç dakika pişirin.
6. Pirzolaları domates sosuyla dökün. Köftelerin arasına bir defne yaprağı koyun. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Köfteleri üstte kızartmak için, sonunda ızgarayı birkaç dakika açın.
Pirzolaları yumuşak, havadar ve sulu yapmak için eti birkaç kez kıyma makinesinden geçirin.
Pirzolaların çok sıkı olmaması için kıymaya herhangi bir sıvıdan birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Sulu olması için kıymaya biraz yağ ekleyin.
Bütün yumurtaları kıymaya eklemek daha iyidir, ancak sadece sarısı.
Modern ev hanımları, meşguliyetleri nedeniyle hızlı yemek yapmayı tercih ederler ama aynı zamanda doyurucu ve lezzetlidirler. lezzetli yemekler. Et yemekleri arasında lider konumlar pirzola tarafından işgal edilir. Ancak faydalı yemeklerin sayısına atfedilemezler. Oldukça başka bir şey, soslu fırında pirzola. Bu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Mutfak pratiğinde pirzola yapmak için tek bir tarif yoktur. Her hostes, belirli malzemeleri ekleyerek kendi yöntemiyle hazırlar, bu nedenle yemeğin tadı farklıdır. Herhangi birini seçebilirsiniz et filetosu veya kıyma. Pirzola ayrıca balık filetosu ve sakatattan, çoğunlukla dana eti veya tavuk karaciğerinden yapılır.
Sos, pirzolalara özel bir tat ve sululuk verir. Burada da kimse sizi sınırlamaz mutfak fantezisi. Soslu fırında kıyma köftesi favori günlük yemeğiniz olacak.
Birleştirmek:
- 1 kilo kıyma;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- soğan başı;
- 0,3 kg buğday ekmeği;
- 100 ml inek sütü;
- biber, baharat ve tuz karışımını tatmak;
- 5 st. l. Ekşi krema;
- hardal ve ketçap tatmak için.
Yemek pişirmek:
- Soğutulmuş seçmek en iyisidir karışık kıyma. Uygun bir kaba koyun.
- Soğan kafasını kabuğundan temizler ve küçük küpler halinde doğrarız. Soğan bir kıyma makinesinde bükülebilir.
- Ekmeği önce dilimlere ayırıp bir kaseye alıyoruz.
- İnek sütü ile doldurun oda sıcaklığı ve yumuşaması için birkaç dakika bekletin.
- Islatılmış galeta ununu iyice sıkın ve kıymaya ekleyin.
- Homojen bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı bir formu rafine bitkisel yağla yağlıyoruz.
- Ayrı bir kaseye biraz hardal koyun, tadına göre tuz ekleyin.
- Kaseye yaklaşık 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ketçap veya diğer domates sosu.
- işte ekliyoruz inek sütü ekmeğin ıslatıldığı yer.
- Pirzolaları hazırlanan sosla karıştırın ve dökün.
- Fırın tepsisini yaklaşık 50-60 dakika fırına gönderiyoruz. 200 ° sıcaklıkta pişiriyoruz.
- Pirzolaları patates püresi veya sebze ile masaya servis edin.
krem peynir senfonisi
Ekşi krema soslu fırında pirzola birçok ev hanımı tarafından pişirilirdi. Böyle bir et yemeğinin oldukça sulu, hoş kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Bir notta! düşürmek istiyorsanız besin değeri hazır yemek, Yapmak tavuk pirzola sos ile fırında. Tarifleri basit. Sosu hazırlamak için seçin Süt Ürünleri minimum yağ yüzdesi ile taze sıkılmış domates suyu.
Şaşırmaya alışkın mısın? Pirzolaları yeni bir baharatlı ve aromatik sosla pişirin.
Birleştirmek:
- 6 adet kıymadan yapılan pirzolalar;
- 2 yemek kaşığı. inek sütü;
- yumuşak tereyağı - 100 gr;
- 100 gr sert peynir;
- 3 sanat. l. buğday unu;
- yenibahar, baharat ve tuzu tatmak için.
Yemek pişirmek:
Makarnaya mükemmel eşlik
Soslu fırında pişmiş pirzola, çoğunlukla patates garnitür veya makarna ile servis edilir. İkinci seçeneği tercih ederseniz, yaptığınızdan emin olun. peynir sosu, hem makarna hem de pirzola ile mükemmel uyum sağlayacak.
Birleştirmek:
- 500 gr kıyma;
- bir parça ekmek;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- soğan başı;
- 1 inci. l. sebze yağı rafine;
- işlenmiş peynir - 150-200 gr;
- kurutulmuş dereotu, tuz ve diğer baharatlar - tatmak;
- inek sütü - 160 mi;
- 3 parça. diş sarımsak
Yemek pişirmek:
- Soğutulmuş kıymayı bir kaseye koyun.
- Soğanın başını temizler ve bir bıçakla ince ince doğrarız.
- Ekmek dilimini sütle doldurun. 5-7 dakika sonra elinizle dikkatlice sıkın ve ıslatılmış ekmeği kıymaya ekleyin.
- Buraya baharat, tuz, tavuk yumurtası ve doğranmış soğanı ekliyoruz.
- Kıymayı homojen bir dokuya kadar iyice yoğurun, tüm kütleyi masanın yüzeyine hafifçe vurun.
- Fırın tepsisini yağla yağlayıp pirzolaları kör edip hazırlanan ısıya dayanıklı tabaklara koyuyoruz.
- Fırında 20 dakika pirzola gönderiyoruz. 180 ° sıcaklık eşiğinde pişiriyoruz.
- Ayrı bir kapta inek sütü ve eritilmiş peyniri birleştirin.
- Bu malzemeleri bir blender ile karıştırın.
- Kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Köfteleri fırından çıkarın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Yine fırın tepsisini fırına koyup 220 ° sıcaklıkta çeyrek saat daha pişiriyoruz.
Balık severler not alsın
SSCB'de yaşayan insanlar, her perşembenin balık günü olduğunu çok iyi hatırlıyorlar. Kantinlerde balık filetolarından pirzolalar yapılırdı ama bazen damak tadına en iyiyi bırakmak isterlerdi. Bugün yemek yapabilirsin balık kekleri gerçek bir mutfak şaheseri olacak soslu fırında.
Birleştirmek:
- 900 gr balık filetosu;
- 2 soğan başı;
- 200 gr ekmek kırıntısı;
- 4 şey. taze domates;
- 100 gr buğday unu;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- ½ st. inek sütü;
- 25 ml rafine bitkisel yağ;
- 300 ml filtrelenmiş su;
- havuç - 1 kök mahsul.
Yemek pişirmek:
- Soğutulmuş balık filetosu iyice yıkanır ve bir kıyma makinesinde bükülür.
- Birlikte balık fileto bir soğanı doğrayın.
- İçine batırılmış ekmek kırıntısı ılık su veya süt.
- Balık filetosuna ekleyin.
- Bir tavuk yumurtası, tuz, baharat ve baharatlarla sürüyoruz.
- Kıymanın homojen bir kıvam elde etmesi için tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Pirzola yapıyoruz ve elenmiş unda ekmek yapıyoruz.
- Bitkisel yağı bir tavada veya tencerede ısıtın.
- Balık pirzolalarını yayıyoruz ve tam anlamıyla iki dakika kızartıyoruz.
- İkinci soğanı ve havucu her zamanki gibi doğrayıp ayrı bir tavada pişene kadar soteliyoruz.
- Kızaran sebzeleri fırın tepsisine dizin, sebze yastığı kızarmış köfte ekleyin.
- Taze domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.
- Pirzolaları domates serpin ve filtrelenmiş su ekleyin.
- Fırın tepsisini 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
- Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
