Fırında elmalı air charlotte tarifi. Geleneksel elma charlotte

Yazımızda okuyabileceğiniz tatlımız favori tatlınız olacak. klasik turta hazırlaması çok kolaydır ve aşağıdakilerden oluşur: basit ürünler herhangi bir buzdolabında bulunur.

Elmalı Charlotte (adım adım)

Bu narin tatlı sadece çocuklar değil yetişkinler de beğenecek. Elmalar ona özel bir yumuşaklık ve hassasiyet verir ve üzerlerine tarçın veya vanilya eklerseniz kek baharatlı bir tat alır. Fırında Charlotte şu şekilde hazırlanır:

Dört tavuk yumurtasını bir karıştırıcı ile bir bardak şeker ve 10 gram vanilya ile sabit bir köpük görünene kadar çırpın.
Bir kaseye bir bardak elenmiş unu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
Üç veya dört tanesini soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küpler halinde kesin.
Ayrılabilir bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, altına elmaları koyun ve hamuru üstüne dökün.
Pastayı fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin.

Charlotte'u sıcak çay veya kahve ile servis edin.

elma pudingi

Ülkemizde bu tatlı hasattan sonra çok sevilir ve birkaç ay üst üste popülaritesini kaybetmez. Her ev hanımı pastasını özel yapmaya çalışır, bu yüzden onu pişirmenin birçok yolu vardır. Elmalı air charlotte nasıl yapılır onu anlatmak istiyoruz. Tatlı tarifi çok karmaşık değil:

Bir kaseye bir bardak unu eleyin, üzerine bir kaşık nişasta ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyin.
Ayrı bir kapta, üç tavuk yumurtası ve bir bardak şekeri bir karıştırıcı ile ilk hacim artana kadar çırpın.
Her iki karışımı birleştirin ve karıştırın.
Soyulmuş üç elmayı küp küp doğrayın.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve altını un serpin. Hazırlanan elmaları içine eşit bir tabaka halinde koyun ve ardından hamuru dökün.
Keki önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. altın kahve. Almadan önce, hazır olup olmadığını bir kibrit veya tahta bir çubukla kontrol edin.

Charlotte biraz soğuyana kadar bekleyin, serpin toz şeker ve masaya servis yapın.

Kefir üzerinde hava charlotte

Ailenizi memnun etmek ve hızlı bir şekilde çay için lezzetli bir şeyler hazırlamak istiyorsanız, bu tarife dikkat edin. Kolay havadar tatlı her durumda uygun olacaktır. Ve charlotte fırında şu şekilde hazırlanır:

120 gram tereyağı bir bardak şekerle karıştırın.
Onlara iki tavuk yumurtası ekleyin ve bir bardak kefir dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bir buçuk bardak unu eleyin, yarım kaşık soda ile karıştırın ve karışımı yavaş yavaş hamura ekleyin.
Dört elmayı yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve ardından büyük küpler halinde kesin.
Kalıbı yağla yağlayın, hamurun bir kısmını tabana dökün, meyveyi eşit bir tabaka halinde yayın ve kalan hamuru üstüne dökün.
Charlotte'u önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce tatlıyı pudra şekeri ile süsleyin ve porsiyonlar halinde kesin.

Ekşi krema üzerinde Charlotte

Charlotte'un popülaritesini açıklamak zor değil. Birincisi çok çabuk hazırlanır, ikincisi özel ürünler gerektirmez ve son olarak her zaman çok lezzetli çıkar. Elmalı air charlotte neyden yapılır? Tarif önünüzde:

Bir bardak şekeri bir tavuk yumurtasıyla ovun.
Onlara limon suyuyla söndürülmüş biraz soda ve bir bardak ekşi krema ekleyin.
Son olarak bir su bardağı unu bir kaseye eleyin ve malzemeleri karıştırın.
Elmaları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Tereyağı ile yağlanmış bir kalıba önce dolguyu koyun ve ardından hamurla doldurun.

Böyle bir charlotte çok çabuk pişirilir - sadece 30 veya 40 dakika. Hazır olunca biraz soğumaya bırakın ve bir top vanilyalı dondurma ile servis yapın.

Elma ve fındık ile Charlotte

Bu sefer kuru üzümle pişirmenizi öneriyoruz. Bu lezzetli ikram, en şiddetli eleştirmenleri bile kayıtsız bırakmayacak. Fırında şarlatan yufka şu şekilde hazırlanır:

Üç yeşil elmayı yıkayın ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimler halinde kesin.
Boşlukları katlayın silikon kalıp yağlanmış
Üç yumurtayı bir bardak şekerle çırpın, üzerlerine bir bardak elenmiş un ve bir torba kabartma tozu ekleyin.
100 gram kuru üzümü durulayın, kaynar su dökün ve bir süre sonra suyu boşaltın ve bıçakla kesin.
100 gram cevizi havanda dövün veya poşete koyup merdane ile gezdirin.
Hazırlanan ürünleri hamura ekleyin, karıştırın ve elma ile doldurun.

Kalıbı önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve pastayı yaklaşık yarım saat pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını test etmeyi unutmayın.

Mayonezli Charlotte

senin önünde sıradışı tarif iyi bakmanı sağlayacak tanıdık yemek yeni taraftan. Hazırlanması için tarif özellikle zor değil:

Beş elma yıkanır, soyulur ve rastgele kesilir.
Dört yumurta sarısını bir bardak şeker ve üçte bir bardak mayonez ile çırpın.
Ortaya çıkan karışıma bir bardak elenmiş un ekleyin ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.
Dört yumurta akını birkaç kaşıkla çırpın soğuk su ve sonra dikkatlice hamurla birleştirin.
Elmaları fırın tepsisinin dibine koyun ve hamurla doldurun.

Charlotte'u 20 dakika pişirin ve on dakika daha kapalı fırında tutun. Bundan sonra pastayı alabilir, süsleyebilirsiniz. taze yapraklar nane ve servis yapın. Bu yemeğe ek olarak en sevdiğiniz reçel mükemmeldir.

Çözüm

Tarifini bu yazımızda yayınladığımız elmalı charlotte pudingi umarız beğenirsiniz. Tüm aile için lezzetli bir ikram hazırlamak için talimatları dikkatlice okuyun ve ardından her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun. gerekli malzemeler. Bundan sonra, güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz. elma ile sadece sıcak değil, soğuk içeceklerle de servis edilebilir. Tatlıya ek olarak herhangi bir reçel, reçel veya bir top dondurma alabilirsiniz.

19. yüzyılın başı, yemek pişirme alanında gerçek bir atılımın alâmetiydi, Charlotte icat edildi. Bu şaheserin yaratıcısı, I. İskender'e bizzat hizmet eden Fransız şef Karem'di.Bu hamur işi Fransız olarak ünlendi, ancak daha sonra adı Rus charlotte olarak değiştirildi.

Bu böreği oluşturmak için bir pandispanya hazırlamanız ve çırpılmış krema eklemeniz gerekir. Hamur işleri soğutulur ve servis edilir, böylece tatlı en hoş olur, yani charlotte sadece elma içeren basit bir bisküvidir.

Tarif basit ve yapımı kolay olduğu için birçok ev hanımı bu basit tatlıyı yapmayı sever.

Elmalı lezzetli charlotte: Klasik tarif Fotoğrafla.
Fırında elmalı yemyeşil charlotte tarifi
Adım adım elmalı ekşi krema üzerinde Charlotte.
Adım adım bir fotoğrafla kefir üzerinde elmalı Charlotte.
Sütte elmalı Charlotte.

Charlotte, Rusya'da elmalı bisküvi olarak da bilinir. Bu bisküviyi oluşturmak için sodaya biraz meyve sirkesi dökmeniz yani söndürmeniz gerekiyor. Daha sonra doğranmış meyveler bisküviye eklenir ve fırında pişirilir.

Eğer başarmak istiyorsan iyi test un yerine kullanabilirsiniz irmik. Lezzetli charlotte'nin sırrı, pişirme işlemi sırasında hamurun iyice karıştırılması gerektiğidir. Bu yaklaşımla kek çok ufalanır ve kabuk lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olur.

Bu turtayı geleneksel tarife göre hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

un - 1 su bardağı;
toz şeker - 1 su bardağı;
yumurtalar - 4 adet;
kabartma tozu veya soda - yarım çay kaşığı;
elmalar - 4 adet (Antonovka);
vanilya - tatmak.

Tatlı hazırlama adımları:

Yumurtaları çırpmak için bir kap alın, toz şeker ve yumurtaları ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar iyice çırpın. Yumurtaların iyi köpürmesi için ılık olmaması gerekir, bu kurala uyulursa köpük kalın ve gür olur.

Elenmiş unu, kabartma tozunu veya söndürülmüş sodayı kaba ekleyin.

Bu aşamada unu bu karışımla ve yumurtalarla çırpın, çok uğraşmanıza gerek yok, sadece kütleyi karıştırmanız yeterli.

Tohumlardan ve at kuyruğundan kurtulurken doğranmış meyveleri ekleyin. Elmalar düzgün bir şekilde kesilmelidir, çünkü çok küçük pişirme sırasında hissedilmeyecektir ve çok büyük parçalar da uymaz.

En iyi seçenek, tatlıya kendi eşsiz aromasını ve tadını katacak olan dilimlenmiş meyveler olacaktır.

Bu tatlı çok kaprisli değildir, bu nedenle yuvarlak bir kalıp veya kızartma tavası olsun, herhangi bir kapta ve çeşitli araçların yardımıyla yapılabilir. Forma karar verdiyseniz, pişirmeye başlamanın zamanı geldi. Tatlıyı 180 derecede fırında bir saatten biraz daha az pişirmeniz gerekiyor.

Pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, tam ortasına bir kürdan batırın, böylece pastanın hazır olup olmadığından emin olabilirsiniz. Kabuğun yanma sorunu varsa ve kek hala hazır değilse, üzerini folyo ile kapatıp keki pişirmeye devam edebilirsiniz.

Bu basit yöntemi kullanarak yanmış bir kabuktan kaçınacaksınız. Tatlı hazırlama sürecinde derin veya geniş bir kap alabilir, elma gelince birkaç meyve daha alıp tatlıyı süsleyebilirsiniz.

Elmalardan yaprak yapabilir ve gül toplayabilir, böylece eşsiz ve şık bir tatlı yaratabilirsiniz.

Derin bir kapla fırında yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerektiği, ancak aynı sıcaklığa dikkat etmeniz gerektiği unutulmamalıdır.

Tatlı hazır olduktan sonra güllerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Böylece aynı tarifi kullanarak hayal gücünüzü gösterebilir, eşsiz ve lezzetli bir elma tatlısı yaratabilirsiniz.

Elma ve fotoğraf ile yemyeşil Charlotte tarifi

Böyle bir charlotte tarifi, ağız sulandıran formları nedeniyle çok sevilir ve böyle bir charlotte, inanılmaz anılar, rahatlık ve rahatlık duyguları verir. Akrabalarınızı, dostlarınızı, misafirlerinizi bir sofra etrafında toplayıp onlara bir çay eşliğinde unutulmaz tatlar ve anılar yaşatmak çok güzel.

Bu tatlıyı her ev hanımı bilir ve çoğu tariflere aşinadır, ancak ev hanımlarının çok azı bu tarifi bilir. Bu basit tariften nasıl bir kek elde ettiğinize şaşıracaksınız.

Bu enfes tatlıyı hemen hemen herkes yapabilir, sadece çırpmanız yeterli. tavuk yumurtaları un ve şekeri eklerken en son elmaları ekleyin. İyi bir sonuç elde etmek ve gür ve lezzetli bir charlotte elde etmek istiyorsanız, kendinizi bazı püf noktaları ve nüanslarla donatın. 8 parçalık bir turta hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

un - 1 su bardağı;
toz şeker - 1 su bardağı;
tavuk yumurtası - 4 adet;
tatlı ve ekşi elmalar - 5 adet.

Adım adım tatlı yapma süreci:

İlk adım fırını hazırlamak, 180 derece açmak. Bu, fırının ısınması ve tatlının lezzetli olabilmesi için yapılmalıdır.

Tavuk yumurtasını alıp dikkatlice kırmak, ardından toz şeker eklemek gerekir,

karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Muhteşem bir charlotte elde etmek için belli bir numara var ve bu, toz şeker tamamen kaybolana kadar yumurtaların çok uzun süre ve iyice dövülmesi gerektiği gerçeğinden oluşuyor. Kalın köpüğün beyaz olması gerektiğini unutmayın.

Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra 1 su bardağı elenmiş un ilave edilmelidir. elde etmek için un elenmelidir. hava hamuru ve hamurda topaklanma olmaması için yavaş yavaş eklemeniz gerekir. Unu dikkatlice ekledikten sonra her şeyi iyice karıştırın. Kütle kalın ve aynı zamanda homojen olmalıdır.

Tatlı ve ekşi elmaları alın, akan suda durulayın ve bir süre kurumaya bırakın. Kurutulmuş meyveyi parçalara ayırın ve en iyisi dilimler halinde kesin. İstenilen etkiyi elde etmek ve lezzetli ve aynı zamanda gür bir charlotte elde etmek için, sulu meyveler oluşumunu engelleyebileceğinden, olgunlaşmamış elmaları seçin. kabarık hamur.

Pastayı hazırlayacağınız kalıba alın ve kalıbın dibine tereyağını ekleyin. Kabarıklığın bir başka sırrı da ölçülü bir şekilde tereyağı eklemektir çünkü çok fazla tereyağı kekin kabarmamasına neden olabilir.

Bu işlemlerden sonra kalıbın yüzeyine biraz un ekleyin ve kalıbın kenarlarına un serpin.

Hazırlanan kalıba belirtilen miktarda kesilmiş elma ekleyin, elbette bol elma sadece fayda sağlayacaktır ve pastanız çok lezzetli olacaktır, ancak diğer yandan hamura yer bırakmak için neye ihtiyacınız olduğunu düşünmeniz gerekir.

Tüm bu manipülasyonlardan sonra, dökme zamanı hazır hamur, hamurun tüm alanı doldurduğundan ve homojen olduğundan emin olun.

Böylece kalıbı önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat koyabilirsiniz. Tatlının hazır olup olmadığını bir kürdan veya kibrit ile kontrol edebilirsiniz. Hamur kürdana yapışmıyorsa kek hazır demektir.

Charlotte herkesin en sevdiği tatlıdır, çünkü sade hazırlanır ve net bir tarifi yoktur, bu turtaya her şeyi ekleyebilirsiniz. Elmaları sevmiyorsanız, onları başka meyvelerle değiştirebilir veya sebze ekleyebilirsiniz.

Bazı ev hanımları, sebzeli charlotte pişirme sürecinde baharat ve çeşniler ekler ve sonra çok ortaya çıkar. doyurucu pasta, akşam yemeği sırasında servis edilebilir.

Fırında elma ile ekşi krema üzerinde Charlotte

Ekşi krema üzerine Charlotte çok sık pişirilir, çünkü tatlı tek kelimeyle mükemmel, lezzetli ve hatta sağlıklıdır. Yararı sadece bu tarife göre ekşi krema kullanılması değil, charlotte'de çok fazla elma olması ve bu sadece tatlınızda bol miktarda vitamin olması anlamına gelebilir. Börek çok besleyici ve lezzetli olduğu için kahvaltıda yenebileceği gibi akşam yemeğinde de yenebilir.

Charlotte isminin görünümüyle ilgili birçok versiyon var, bazıları charlotte'un tercüme edildiğine inanıyor. İngilizce hamur, şeker ve elma içeren bir yemek anlamına gelir.

Başka bir görüş daha var - charlotte, şefin aşık olduğu ve bu tatlıyı sevgilisinin onuruna adlandırdığı güzel bir kızın adını taşıyor. Tüm bu varsayımlar ve yargılar, Charlotte'un kendisi kadar güzel.

Bu harika tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

toz şeker - 1 su bardağı;
un - 1 su bardağı;
bir tutam tuz;
yumurta - 1 adet;
kabartma tozu - bir torba;
elmalar - 1000 gr (büyük);
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
tarçın - bir tutam.

Ekşi krema ile charlotte yapma yöntemleri:

Belirtilen miktarda unu alın ve bir elekten geçirin.
Hamur için derin bir kap almanız, bir yumurta, ardından şeker ve ekşi krema eklemeniz gerekir. Pürüzsüz ve kalın olana kadar malzemeleri karıştırın.

Bu karışıma yavaş yavaş un ve kabartma tozunu dökün ve biraz tarçın ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Kütle kalın ama yumuşak olmalıdır. Bu yaklaşım, tatlınızın alışılmadık derecede gözenekli ve havadar olmasına yardımcı olacaktır.

Elmaları turta için hazırlayın, bunun için elmanın tüm gereksiz kısımlarını çıkarın, soyun ve büyük parçalar veya dilimler halinde kesin.

Bir fırın tepsisi alın, tereyağı ekleyin ve altını yayın, ardından kesilmiş elmaları dökün, bitmiş hamuru dökün ve karıştırın.

Formu tatlıyla birlikte doğrudan 180 derece fırına gönderin, ardından yaklaşık yarım saat bekleyin, ancak tatlının hazır olup olmadığından emin değilseniz kibrit veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz.

Bitmiş charlotte'u kalıptan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bir süre bırakın.

Basit pişirin ama sağlıklı turtalar bu sadece sizi değil sevdiklerinizi de memnun edecek.

Fırında kefir üzerinde elmalı Charlotte

Bu tatlı, ekşi krema ile charlotte'den daha az yararlı olmayan, elma ve kefirin mükemmel bir kombinasyonudur. Pastayı bu tarife göre hazırladıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. narin hamur işleri, gevrek ve kırmızımsı bir kabuğa sahiptir.

Bunu yap lezzetli hamur işleri Bu tarifte özel bir teknik olmadığı için kolay ve basit. Güzel kokulu ve ağız sulandıran bir şaheser yaratmak için çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz.

Bu nedenle, harika hamur işleri yapmak istiyorsanız, aşağıdaki ürünleri alın:

un - 2 su bardağı;
şeker - 6 yemek kaşığı;
kefir - 1 bardak;
soda - 1 çay kaşığı; yumurta - 2 adet;
tereyağı - 120 gr;
tarçın;
elmalar - 5 adet.

Kefirde charlotte hazırlama yöntemleri:

Kefiri küçük bir kapta ısıtın ve bu kaba soda dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Belirtilen miktarda tereyağını eritin ve ısıtılmış kefir kasesine dökün.

Yumurtaları kırın, elde edilen kütle ile karıştırın, toz şeker ekleyin ve çırpın.

Elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pişirmek için bir kalıp alın, un serpin ve hamurun yarısını dökün, doğranmış elmaları yayın ve hamurun geri kalanını dökün.

Fırını 170 dereceye ısıtın, kalıbı yerleştirin ve 50 dakika bekletin.

Hazır tatlı çay, süt ve kahve ile tüketilebilir.

Fırında süt ve elma ile Charlotte tarifi

Sütle pişirilen şerbet çocuklarımızın vazgeçilmez tatlısı olacak. oluşturmak için lezzetli tatlıçok zaman ve para harcamaya gerek yok. Pişirmeye hem taze hem de dondurulmuş meyveler ekleyebilir, ayrıca tahıl ve fındık da ekleyebilirsiniz.

Tarif, açık talimatlar anlamına gelmez ve takip ederek, yalnızca tercihlerinize ve yeteneklerinize göre bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Ancak bu tarif için aşağıdaki ürünleri alın:

yumurta - 2 adet;
şeker - 60 gr;
süt - 100 gr;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
un - 140 gr;
kabartma tozu - 1 yemek kaşığı;
elmalar - 2 adet.

Charlotte pişirmenin yolları:

Tavuk yumurtasını alın, şekerle çırpın, ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Süt ve tereyağını dökün, tekrar karıştırın.

Elmaları dilimler halinde kesin ve hamura ekleyin.

Fırını 180 dereceye ısıtın, charlotte koyun ve 20 dakika bekletin.

Fırından çıkarın ve yargılayın. Misafirlere servis yapmadan önce süsleyebilirsiniz.

Sıra dışı bir tatlı için bu tarifler, yalnızca sadelikleri nedeniyle değil, aynı zamanda mükemmel lezzetleri nedeniyle de herhangi bir ev hanımının kalbini kazanabilir ve eritebilir.

Charlotte, ailenizi tek bir masada birleştirmenize ve bir fincan çay veya kahve ile unutulmaz bir akşam geçirmenize yardımcı olacaktır.

Elma gibi lezzetli kokuyor.

Kedi kanepede uyuyor.

Ve büyükannenin fırınında

kek yükselir.

Sarı bir kabuk ile gevrek.

Hamur kuğu tüyü gibidir.

Kokusu çok sarhoş edici

nefes kesici!

Zaten yarım asrın arkasında -

özetlemenin zamanı geldi.

Ama hala hatırlıyorum

harika büyükanne pastası.

Elma gibi lezzetli kokuyor.

Ve kırmızı kedi mırlıyor.

Torunlarım için pişiriyorum

aynı muhteşem pasta.

Arıyor iyi tarif Charlotte'lar mı? Pastanın neden her zaman istediğiniz kadar muhteşem olmadığını anlamak ister misiniz? Bunun sadece iki nedeni olabilir. Birincisi yumurtaların yeterince iyi çırpılmamasıdır. İkincisi - un, hamura bir karıştırıcı ile karıştırılır. Her şeyin bu kadar basit olmasına şaşırdınız mı? Ve yine de, sırlar mutlu pişirme bunun gibi küçük şeylerde var. Şimdi tüm süreci ayrıntılı olarak inceleyelim ve elmalı gerçek, havadar bir charlotte elde edeceğiz. Fırında adım adım fotoğraflı tarif. Yemyeşil Charlotteçok basit ve anlaşılır bazı şekerleme teknikleri sayesinde elde edilir. Ve her birine odaklanacağız. Türün klasiği, ilave mayalama maddeleri kullanılmadan sadece yumurta, şeker, un ve elmadan yapılır. Ancak her kural, istisnalarıyla güzeldir. Hala korkanlar için iyi bir tavsiye, hamurun içine bir çay kaşığı kabartma tozu koymanızdır. İlk başta, yeni başlayanlar için en önemli şey, mümkün olduğu kadar çok mutfak başarısıdır. Bir kişiye gelişmesi için bir teşvik veren şanstır.

İçindekiler:

Yumurtalar - 4 adet,
Un - 1 su bardağı
Şeker - 2/3 su bardağı
Elmalar - 3 adet orta boy,
Vanilya şekeri - 1 poşet

Fırında elma ile yemyeşil charlotte nasıl pişirilir

Charlotte için yumurtaları şekerle dövmenin iki yolu vardır. Biri basit, diğeri hızlı. Basit bir yöntem, bir mikser ile bir kase yumurta ve şeker üzerinde uzun süre ayakta durarak kütlenin hacminin üç katına çıkmasını beklemektir. Bir İskandinav karakteriniz varsa, tam da bunu yapın. Çoğu pasta şefinin yaptığı gibi süreci hızlandırmak istiyorsanız, bunu yapın. İki kap alın. Ve sarıları beyazlardan ayırın. Sincapları daha büyük bir kaseye gönderin, yumurta sarısı bir bardakta bile dövülebilir.

Sarılara bir bardak şekerin üçte birini ekleyin ve homojen bir açık sarı kütleye kadar bir karıştırıcı veya blender (önemli değil) ile çırpın.

Sonra, proteinlere geçelim. Fotoğrafta gördüğünüz gibi bir duruma gelinceye kadar önce şekersiz çırpıyoruz. Sonra kalan tüm şekeri uykuya dalarız, ayrıca vanilya şekeri ve beyaz olana kadar çırpın. Charlotte yumurta gibi kokmasın diye vanilya kullanıyorum.

Mikseri kenara koyun. Sarıları protein kütlesine yayıyoruz, bir kaşıkla karıştırıyoruz. Kabarcıklı bir yapının ne olduğunu görüyor musunuz? Charlotte'un muhteşem olacağı onun sayesinde.

Şimdi unu koymaya devam ediyor. Ve burada hiçbir durumda unu yumurta ile bir karıştırıcı ile birleştirmek çok önemlidir. Un dövülmemelidir - aksi takdirde charlotte'u kauçuk bir ürüne dönüştürecek çok fazla glüten oluşturur. Görevimiz oldukça farklı. Unu normal bir kaşıkla, kasenin kenarından merkeze doğru hareketlerle karıştırmanız gerekir.

Bitmiş havadar hamuru bir kalıba yerleştiriyoruz. Kaplama yapışmaz ise, yağlayamazsınız. Şekil benimki gibiyse, altını yağlayın (veya daha iyisi fırın kağıdıyla örtün). Yanları yağlayamazsınız - aksi takdirde bitmiş bisküvi Pişirdikten sonra onlardan "kayıyor" - ve charlotte yerleşecek.

Elmaları yıkayın, kurutun ve keyfi dilimler halinde kesin. (Çekirdeği tohumlarla çıkarmayı unutmayın.) Elmaları soymak ya da soymamak - kendiniz karar verin. Elmaları soyup büyük dilimler halinde kesmem.

Onları hamurun üzerine yaydım.

Ve elmalar hamurla kaplanacak şekilde hafifçe karıştırın.

Her şey, arpacık fırına konulabilir. Bir diğer önemli nokta. Fırındaki sıcaklık yüksek olmamalıdır! Maksimum 150 derece. Bu kural tüm bisküviler için geçerlidir - ortalarının pişmesi ve dışının yanmaması için zamana ihtiyaçları vardır. Charlotte yaklaşık 1 saat pişirilir. Pişirme süresi fırına bağlıdır. Tahta bir çubuk veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Charlotte yufkanın ortasını delin, çubukta hamurdan eser kalmamışsa çıkarabilirsiniz.

Charlotte'un düşmemesi için soğuyana kadar kalıptan çıkarmadan tel ızgara üzerinde ters çevirin. Daha sonra kalıbın kenarlarına spatula gezdirerek servis tabağına alın.

Umarım şimdi her zaman "beş" için bir Charlotte alırsınız.

Afiyet olsun!

Charlotte gür elmalı fırında tüm pişirme seçenekleri

4,3 (%86,67) 12 oy

Ve yine mutfak konusuna değiniyoruz, ancak konu alakalıysa ve çoğumuz iyi bir yemeği umursamıyorsak ne yapabiliriz, bugün kahramanımız veya daha doğrusu kadın kahraman, fırında elmalı yemyeşil bir charlotte. Pek çok kişinin çocuklukla ilişkilendirdiği, "charlotte" adı verilen ağızda eriyen, şefkatli bir pasta, annenin, büyükannenin hoş anılarını, aile çevresinde geçirilen sonbahar akşamlarını, uzun çay partilerini ve ilginç sohbetleri çağrıştırır ...

Bu turta her açıdan iyidir - her zaman alışılmadık derecede lezzetli olur, oldukça basit hazırlanır ve çok uzun sürmez, mükemmel bir çözümdür. tatil masası, ve sıradan bir akşam yemeği için günlük bir tatlı. Charlotte'u birkaç şekilde pişirebilirsiniz, her hostes kendi yemeğiyle övünebilir. özel tarif annesinden veya büyükannesinden ödünç aldığı yemek kitabı veya sitede ve geliştirilmiş. Charlotte yapmak için tarifler, klasikten şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, kuru meyveler ve diğer güzelliklerin eklenmesiyle seçeneklere kadar çok çeşitli bulunabilir.

Bu lezzetli tatlının anavatanı İngiltere'dir. Başlangıçta charlotte, ekmek veya bisküvilerden yapılan bir pudingdi. Pişmiş muhallebi, tatlı bir süt-yumurta karışımı ile cömertçe gezdirildi veya ıslatıldı. meyve şurubu. Ve böyle bir incelik - "Charlotte" olarak adlandırıldı. 19. yüzyılda, ıslatılmış rulo yerine İngiliz aşçıları kullanıldığında buğday unu, hoş bir sürpriz oldular - charlotte hamuru havadar ve yumuşak hale geldi ve pişmiş turta güzel bir kabuk ve içi sulu, kokulu hale geldi.

Fırında elmalı Charlotte yemyeşil - klasik bir tarif

Elmalı yemyeşil charlotte'nin fırında hazırlandığı klasik tarif, aşağıdaki gibi bir yemek kitabında yer bulacaktır. deneyimli ev kadınları yanı sıra yeni başlayanlar. Bu tarifin avantajları, hazırlama kolaylığı, malzemelerin bulunabilirliği ve düşük zaman maliyetleridir. Bu tarife göre hazırlanan charlotte'nin ertesi gün bile kabarık ve yumuşak kalacağını ve mükemmel bir atıştırmalık veya ikindi atıştırması olacağını da belirtmekte fayda var.

Neye ihtiyacın var

elmalar (tercihen yeşil) - 4 adete kadar;
toz şeker - 1 su bardağı;
yumurtalar - 3-4 adet;
buğday unu - 1 su bardağı;
limon (kireç) suyu - 4 damla.

Nasıl pişirilir:

İlk olarak, beyazları sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayırın.
Bir karıştırıcı ile sarıları şekerle çırpın (tüm norm). Kütle artmalı ve şeker taneleri tamamen çözülmelidir.
Ayrı bir kapta hazırlanan yumurta aklarını kütle kabarık hale gelene kadar mikser ile çırpın Beyazları çırpmadan önce yumurta aklarına limon suyu (kelimenin tam anlamıyla 4 damla) ekleyin. Proteinleri yemyeşil beyaz bir kütleye dönüştürme sürecini iyileştirecek ve gelecekteki bisküviyi çok hoş olmayan bir yumurta kokusundan kurtaracak olan limon suyudur.
Çırpılmış proteinler, homojen bir kütle elde edilene kadar hafifçe karıştırarak, yumurta sarısı olan tabakları yerleştirir.
Ortaya çıkan karışıma küçük porsiyonlarda un ekleyerek oksijenle zenginleştirmek için eliyoruz.
Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yumuşak hareketlerle homojen hale gelinceye kadar bir spatula ile yoğurun. Testte hiçbir durumda topaklar olmamalıdır.
Kenarları çıkarılabilir (20-22 cm çapında) bir form alıyoruz, kenarlarını tereyağı ile yağlıyoruz ve altına parşömen koyuyoruz. Şeklin çapı daha büyük olabilir, ancak daha sonra pasta daha düşük olacaktır.
Yeşil elmaları temizliyoruz, çekirdeği kesiyoruz ve güzel, eşit dilimler halinde kesiyoruz.
Hazırlanan formun altına elmaları yerleştiriyoruz.
Yayılmış elmaları hamurla dökün ve yüzeyi düzeltin.
Charlotte ile formu 180 derecelik bir sıcaklıkta en az yarım saat geçireceği fırına yerleştiriyoruz. Bu süre zarfında fırını açmıyoruz, aksi takdirde kek çökebilir ve muhteşem formlarını kaybedebilir. Hazır olma, pişmiş ürünün yüzeyinde altın rengi bir kabuğun ortaya çıkmasıyla belirtilir.
Bir kabuk varsa ve teslim süresi geçti - fırını açabilir ve pastanın hazır olup olmadığını ince bir tahta çubuk, kibrit veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz - herhangi bir ahşap "göstergeyi" charlotte'umuza batırır, çıkarır ve dikkatlice inceleriz. Kuru bir yüzey, pişirme işleminin tamamlandığını gösterir. Nemli bir yüzey veya kibrit veya kürdan üzerinde kalan hamur izleri, turtanın çiğ olduğunun bir işaretidir.
Formu fırından çıkarıyoruz - biraz soğumaya bırakın. Sonra tarafını çıkarıyoruz, bir tabağa ters çeviriyoruz, çıkarıyoruz parşömen kağıdı— ve mutfak sanatı çalışmalarımıza hayran kalın!

Yumurta aklarını sarılarından ayırıp şekerle birlikte çırpmadan da charlotte hazırlanışını hızlandırabilirsiniz. Ama sonra hazır turtaçok gür ve yumuşak olmayacak.

Ve şimdi adım adım video fırında elmalı charlotte'un başarılı bir şekilde nasıl pişirileceğine dair talimatlar:

Geleneksel elma charlotte - fotoğraflı tarif

Bu tarifte hamur, sarıları ve proteinleri ayırmadan hazırlanır.

Sert elmaları alıyoruz (ekşi ve sulu olmaları çok arzu edilir), yıkanır, soyulur, çekirdeği kesilir.
hazırlanmış elmalar Keskin bıçak ince, eşit dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve kararmaması için üzerine limon suyu serpin.
Bir kap alıp içine 4 yumurta kırıyoruz ve köpük görünene kadar bir blender ile çırpıyoruz. İnce bir akışta toz şeker (3/4 bardak) ekliyoruz ve kütle beyaza dönene ve hacim olarak önemli ölçüde artana kadar (yaklaşık 15 dakika) çırpmaya devam ediyoruz.
Unu 120 g miktarında bir elekle eleyin (hava ile zenginleştirin), dikkatlice yumurta karışımına dökün ve bir spatula ile yoğurun (mutlaka yukarıdan aşağıya hafif hareketlerle).
Pişirme kabını hazırlıyoruz - parşömen koyuyoruz, yağla yağlıyoruz.
Hamurun yarısını hazırlanan forma dökün, yüzeyinde bir daire şeklinde yayın. elma dilimleri. Kalan hamuru elmaların üzerine dökün, yüzeyi bir bıçak veya spatula ile düzeltin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında charlotte'u yaklaşık 30 dakika pişirin Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, içine daldırıldığında bir kürdan veya şiş kullanın. hazır ürün tamamen kuru kalmalıdır.

Odessa charlotte - fırında tarif

100 gr şekerli dört yumurtayı bir kasede kaşıkla ovalayın.
Önce eritilmesi gereken tereyağı (150 gr) ve ekşi krema (150 gr) ekleyin.
Kabartma tozu (bir çay kaşığı) ayrı bir kapta limon suyu veya sirke ile söndürülür ve hamura ilave edilir. karıştırıyoruz.
Charlotte hamuruna eklenen sonraki malzemeler önceden elenmiş un (1,5 su bardağı) ve nişastadır (1/2 su bardağı). İÇİNDE hazır hamur Topak kalmamalı, bu yüzden çok iyi yoğurmanız gerekiyor.
Ortadan ve deriden soyulmuş elmalar küçük küpler veya dilimler halinde kesilir, üzerine limon suyu serpilir, kuru üzümle karıştırılır (yaklaşık 80 gr).
Metal bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın, hafifçe serpin galeta unu veya un.
Hazırlanan formun dibine doğranmış elmaları kuru üzümle yayıyoruz, kütleyi düzleştiriyoruz ve oldukça sıvı olacak hamurla dolduruyoruz.

Bu tarife göre charlotte pişirme süresi 50 dakikadan bir saate kadardır.

Odessa Charlotte, lezzetli tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek, ancak figürüne dikkat eden ve dikkatlice kalori sayanlar için karşılanamaz bir lüks haline gelecektir. İşte onları sunuyoruz özel tarif, onun talimatlarına göre pişirilen yağsız charlotte, slim menüde kesinlikle favori bir yemek olacak.

Özel charlotte tarifi - yağsız incelik

Bu tarifin özelliği, bileşiminde yumurta olmamasıdır. Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak meyve suyu(portakal, elma, kiraz veya başka herhangi bir). Peki, başlayalım:

Bir bardak meyve suyunu 150 gr toz şekerle karıştırıp bitkisel yağ (80 mi) ekliyoruz ve doğal bal(yaklaşık 3 yemek kaşığı). Soda ekliyoruz.
saflaştırılmış ceviz 30-50 gr miktarında elenmiş un (280-300 gr) ile karıştırılarak sıvı karışıma ilave edilir.
kadar hafifçe karıştırın düzgün tutarlılık ekşi kremayı andırıyor.
Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve hamura ekleyin. Karıştırın ve hamuru bir fırın tepsisine dökün.
Pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına bir saat koyuyoruz.
Yağsız charlotte'u kalıptan çıkarıp güzel bir tabağa koyup doğranmış şekerlenmiş meyveler, fındıklarla süsleyip pudra şekeri serpiyoruz.

Terbiyeli İngiliz tarzında charlotte için orijinal tarif:

Rastgele parçalar halinde kesilmiş elmaları (7 adet orta boy) bir tencereye koyun, şeker (yaklaşık 120 gr) ve tarçın (bir çay kaşığı) ile karıştırın. Su (1/2 su bardağı) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sakin ol.
Hamuru hazırlıyoruz: yumuşak tereyağını (220 gr) şekerle (250 gr) beyaz olana kadar öğütün, yumurta (2 adet), badem (60 gr), vanilya (vanilya şekeri), soda veya kabartma tozu (çay kaşığı) ekleyin. Unu ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Isıya dayanıklı bir kap alıp hamuru içine karıştırıp hamurun üzerine koyuyoruz elma dolgusu elde edilen şurup olmadan.
Üst kat için pişirme kırıntıları: karıştırın hububat(80 gr) tereyağı (120 gr) ve şeker (120 gr) ile.
Ortaya çıkan kırıntı, elma tabakasını kapatır.
Fırında (sıcaklık 180-200 derece) yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

Charlotte'a süzme peynir eklensin mi? Neden?

Elmaları hazırlayalım - soyun, dilimler halinde kesin, seramik bir kaseye koyun, tereyağı (40 gr), biraz şeker ekleyin ve 15 dakika mikrodalgaya gönderin. Elmalar büyükse - ortalama olanlar - 6 ise 5 parçaya ihtiyacınız olacak.
Test için yumurta (3 adet), şeker (cam), yağsız peynir(250 gr), kabartma tozu (torba), bir orta boy portakalın kabuğu, un (bardak). Bütün malzemeleri karıştır.
Mikrodalgadaki elma karışımını hamura ekleyin.
Tekrar karıştıralım.
Hamuru bir kalıba kaydırıyoruz ve lor charlotte'yi 180 derece fırına gönderiyoruz, yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

Süzme peynirli Charlotte - harika seçenekÇocuklar için. Bu tarife göre hazırlanan turta, içinde süzme peynir olanlar tarafından bile afiyetle yenir. saf formu yemez Lezzetli, sağlıklı ve kolay!

Süzme peynirli charlotte nasıl yapılacağına dair video:

Unsuz lezzetli charlotte pişirebilirsiniz, aşağıdaki tarif bir onaydır:

Kefir (500 mi) ile irmik (2 su bardağı) dökün, soda (çay kaşığı), şeker (120 gr) ve vanilin ekleyin. Hamuru yoğurun, sıvı hale gelecektir.
Kalıbın kenarlarını ve altını yağlayın sebze yağı ve irmik serpin.
Elmalar (3-4 adet) soyulur ve dilimler halinde kesilir. Kalıbın dibine dilimlenmiş elmaları yayıyoruz ve hamuru üstüne döküyoruz.
Fırında bir saat pişiriyoruz - 180 derece.

İstenirse sadece elmaları değil diğer meyveleri ve meyveleri de kullanabilirsiniz.

Muzlu hızlı charlotte, orijinal ve zarif bir tatla sizi memnun edecek

Yumurtaları (3 adet) şekerle (70 g) bir karıştırıcı kullanarak hızı kademeli olarak artırarak çırpın.
Daha önce sirke (1/2 çay kaşığı) ve un ile söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz.
Silikondan yapılmış bir fırın tepsisi alıyoruz, altını un serpiyoruz.
Muzlar ince halkalar halinde kesilir ve formun altına güzelce dizilir.
Hamuru kalıba dökün.
Elmalar (2-3 orta boy) dilimler halinde kesilir ve hamurun üzerine konur.
Pişirme sıcaklığı: 180 derece.
Pişirme süresi - yarım saate kadar.

Çikolatalı orijinal meyve charlotte şenlikli masayı süsleyecek ve hazırlanması fazla zaman almayacak.

Tereyağını (200 gr) ısıtıyoruz, şekeri (bir bardak) döküyoruz, tamamen eriyene kadar bir blender ile çırpıyoruz. Yumurta (2 adet), ekşi krema (bardak), kabartma tozu (torba) ve un (bardak) ekleyin. İyice karıştırın.
Mandalina (3 adet) temizlenir, dilimler halinde demonte edilir.
Elma (orta boy) küpler halinde kesin.
Herhangi bir çikolatayı küçük parçalara ayırın.
Hazırlanan hamura mandalina dilimleri, elma ve çikolata parçalarını ekleyin, hafifçe karıştırın.
Formun altına parşömen kağıdı koyuyoruz, cömertçe yağla yağlıyoruz.
Hamuru bir kalıba yayıyoruz ve bir saat pişiriyoruz.

Servis yapmadan önce mandalina charlotte'nin üzerine çikolata dökün veya üzerine meyve reçeli ve krem şanti ile kaplayın.

Ve aşağıdaki videodan sadece 30 dakikada harika bir mandalina charlotte yapmayı öğrenebilirsiniz:

Yemyeşil charlotte - başarının sırları

Bazı faydalı ipuçları, fırında elmalı yemyeşil charlotte'nizin harika çıkacağını kullanarak!

Charlotte için yemyeşil hamurun ana başarısı doğru kırbaçlama yumurtalar. Birçok tarifte ön koşul, proteinlerin yumurta sarısından ayrılmasıdır. Proteinler daha hızlı ve daha kolay kırbaçlanır, kararlı bir köpük oluşturur. Sarısı daha yoğundur, çok hızlı çırpılmaz.

Tarif, yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırmadan çırpmayı içeriyorsa, hamurun ihtişamını sağlayacak havadar bir kütle elde etmek için bir blender kullanılması ve en az 10 dakika çırpılması tavsiye edilir.

İÇİNDE geleneksel versiyon Hamuru ağırlaştırdıkları ve bitmiş ürünün yapısını daha yoğun hale getirdikleri için yağlar charlotte yapımında kullanılmaz. Tarif yağ, ekşi krema, kefir içeriyorsa - kullanın kabartma tozu veya soda gereklidir, aksi takdirde hamur onsuz çalışmayacaktır. Soda sirke kullanılarak söndürülebilir, sitrik asit veya limon suyu.

Charlotte yapmak için en iyi elma çeşitleri Antonovka, Semerinka'dır. Sulu ve sağlam olmalılar. Elmalar soyulabilir veya soyulmadan dilimler halinde kesilebilir - aroma daha doygun olacaktır.

Doğru bir şekilde tanımlamak önemlidir Gerekli miktar turtayı dengelemek için elmalar. Aşırıya kaçarsanız, charlotte "ıslak" çıkar ve çok gür olmaz, biraz koyarsanız, bitmiş ürün kuru ve ifade edilmemiş bir elma aromasıyla olur.

Tarçın kullanırken doğranmış elmalara eklenir ve tatların karışması için birkaç dakika bekletilir.

Charlotte pişirirken fırın tepsisinin veya tavanın tabanı parşömenle kaplanmalı ve hafif yağlanmış veya silikon kalıplar kullanılmalıdır.

Pastanın başarılı bir şekilde pişirilmesi için fırındaki sıcaklığın izlenmesi gerekir. 180 derece optimum kabul edilir. Daha yüksek bir sıcaklıkta, kabuk hızla kapılır ve hamur içeride pişmez. Ve düşük sıcaklıkta hamur kabarmaz ve kek bozulur.

Yumuşacık charlotte hazırlanırken düşmemesi için tamamen pişene kadar fırının kapağının açılmaması daha iyi olur. Bu pasta biraz tuhaf ama inan bana - sonuç tüm beklentileri karşılayacak!

Elmalı yemyeşil charlotte için basit bir tarif, en genç ev hanımının bile mutfak defterine yerleşecektir. Bu hamur işi basit bir şekilde hazırlanır, ancak her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak ve "havadar" olur. bereketli klasik charlotte elma ile kaybetmez lezzetlilik ve ertesi gün, öğleden sonra atıştırması ve tatlı atıştırması ile sorunu çözmek.

İçindekiler:

yeşil elmalar - 3-4 adet;
yumurtalar - 4 adet;
şeker - 1 bardak;
un - 1 su bardağı;
limon suyu - 3-4 damla.

Yemyeşil elmalı charlotte nasıl yapılır

Proteinlerden ayrılan sarılar, bir karıştırıcı ile çırpılır ve hemen tüm şeker normunu ekler. Şeker tanelerinin tamamen çözünmesinin yanı sıra kütle hacminde önemli bir artış elde ediyoruz.
Şimdi proteinlerle çalışmaya başlayalım. Kütlenin daha iyi atmasını sağlamak için 3-4 damla ekleyin limon suyu, ayrıca bisküvi pişirirken olası bir yumurta kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Yemyeşil beyaz bir kütle elde edilene kadar mikser ile çalışıyoruz.
Çırpılmış beyazları sarılara kaydırıyoruz. Tekdüzelik elde etmek için hafifçe karıştırın. Charlotte'u olabildiğince çabuk ve basit bir şekilde yapmak istiyorsanız, yumurtaları proteinlere ve yumurta sarısına ayırmadan aynı anda bir kapta şekerle çırpabilirsiniz. Ancak bu durumda pasta daha az "havadar" olacaktır.
Daha sonra, unu her seferinde aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yoğurarak küçük porsiyonlar halinde yumurta kütlesine eleyin. Sonuç olarak, hamur un topakları olmadan pürüzsüz ve düzgün olmalıdır.
22 cm çapında çıkarılabilir bir fırın tepsisini içeriden bir parça tereyağı ile yağlıyoruz, önce altını parşömenle kaplıyoruz (daha büyük bir kap kullanabilirsiniz - bu durumda kek çok yüksek olmayacak, ancak daha az lezzetli olmayacak). Charlotte için ekşi çeşitlerin sert yeşil elmalarını seçin. Çekirdeği temizleyip çıkardıktan sonra ince tabaklar halinde kesin ve ısıya dayanıklı bir kabın dibine koyun.
Elmaları hazırlanan hamurla dökün ve kalıbı 30-35 dakika (altın bir kabuk görünene kadar) sıcak fırına koyun. Sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz. Pişirme işlemi sırasında fırını bir kez daha açmamaya çalışıyoruz, böylece kabarık bisküvi eşek değil
hazır olduğundan emin olabilirsin geleneksel yol- kibriti hamura batırın. Kuru kalırsa charlotte hazırdır! Hamur işlerini biraz soğutun, çıkarılabilir tahtayı çıkarın. Turtayı çevirin, parşömeni çıkarın ve servis yapın!

Elmalı yemyeşil klasik charlotte tamamen hazır! Mutlu çay!