Lezzetli kahveli kek. Çikolatalı Kahveli Kek: Ev Yapımı Tarifler

kahveli pasta hem büyük kutlamalar hem de küçük aile kutlamaları için uygundur.

Çeşitli tarifler, basit bir pasta pişirmenize veya gerçek bir şaheser yaratmanıza olanak tanır.

Kahveli Kek - Temel Pişirme İlkeleri

Kahve kek için hem anlık hem de doğal kullanılır. Hamura veya kremaya eklenir. Tek koşul, kahvenin en yüksek kalitede olması gerektiğidir.

Herhangi bir kekten bir kahve keki yapılabilir: bisküvi, kurabiye, puf veya kefir üzerinde basit bir hamur yapabilirsiniz. Üzerine kuru kahve eklenir veya önceden demlenir.

İlişkin krem, burada da deney yapabilirsiniz. Katman için ekşi krema, tereyağı, krema veya başka bir krema kullanın. Kek kahvesiz ise kremaya eklenir.

Kahveli kek de aynı şekilde hazırlanır. pişirmeden. Böyle bir tatlının temeli, basitçe kahve kreması ile kaplanmış veya kırıntılara ezilmiş, yumuşak tereyağı ile birleştirilmiş ve bir kek haline getirilmiş kurabiyeler olabilir.

Pişirilirse kek taze ve hafif olacaktır. meyve veya çilek ile. Ayrıca kullanabilirsin beze pastayı havadar yapmak için.

Tarif 1. Basit kahveli kek

İçindekiler

10 gr hazır kahve;

üç bardak un;

7 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

bir paket kakao tozu;

iki kutu yoğunlaştırılmış süt;

biraz kahve likörü;

iki buçuk bardak şeker;

yarım litre kefir;

400 gr erik yağı;

beş yumurta;

40 gr doğal kahve.

Pişirme metodu

1. Derin bir kapta elenmiş buğday unu 10 gr'dan itibaren doğal kahve, şeker ve kakao. karıştırıyoruz.

2. Ayrı bir kapta yumurtaları bir bardak şekerle kütle beş kat artana kadar çırpın.

3. Kefiri soda ile karıştırın. Kefiri çırpılmış yumurtalara dökün. Bitkisel yağı da buraya gönderip hafifçe karıştırıyoruz.

4. Bir karıştırıcı ile karıştırırken sıvı karışımı yavaş yavaş kuru olana dökün.

5. Büyük bir fırın tepsisinin altını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve hamuru içine koyuyoruz. 160 C'de yaklaşık yarım saat düzleştirip pişiriyoruz. Bitmiş keki çıkarıyoruz, soğutuyoruz ve kenarlarını kesiyoruz. Hamuru ortadan ikiye kesin. Sonra her bir yarısını uzunlamasına iki keke bölüyoruz. Sonuç olarak, dört kek almalısınız.

6. Emprenye için dökün hazır kahveşekerli kaynamış su ve tatmak için kahve likörü ekleyin.

7. Yağı yoğunlaştırılmış sütle çırpın, 10 gr doğal kahve ekleyin.

8. Kekleri her iki tarafta kahve ile ıslatın. Her birini bir krema tabakasıyla kaplayacak şekilde üst üste koyuyoruz. Kenarlarını da kaplıyoruz. Artıkları kırıntılara öğütün ve keki serpin.

Tarif 2. Kahveli mus kek

İçindekiler

çikolatalı bisküvi

vanilya şekeri;

buğday unu - 100 gr;

kabartma tozu - 8 gr;

yağı boşaltın. - yarım paket;

kakao - 20 gr;

güçlü kahve - 100 ml;

beyaz şeker - 100 gr;

iki yumurta.

Kahve kremalı mus

jelatin - 25 gr;

süt - 200 ml;

konyak - 70 mi;

yağlı krema - 250 ml;

nişasta - 100 gr;

güçlü kahve- 200 ml;

şeker - 360 gr;

iki yumurta;

emprenye

güçlü kahve - 200 ml;

75 ml likör.

Pişirme metodu

1. Hafifçe eritilmiş tereyağını, yavaş yavaş şeker ekleyerek kabarık olana kadar çırpın. Sarıları proteinlerden ayırın ve tek tek yağ kütlesine girin. Sürekli çırparak, biraz ılık, sert kahveyi dökün ve vanilya şekerini ekleyin. Kakao unu ile elenmiş elde edilen kütleye yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun homojen hamur. Ayrı ayrı çırpın yumurta beyazı güçlü bir köpük haline getirin, bir kaşık üzerine şeker dökün. Çırpılmış yumurta aklarını hamura dökün ve yavaşça katlayın.

2. Formu parşömenle örtün, hamuru içine koyun ve 180 derecede yarım saat pişirin. Bisküviyi alkolle ılık kahve ile soğutun ve ıslatın.

3. Kremalı mus için sarıları nişastanın yarısı ile karıştırın. Kahvenin yarısını ince bir dereye dökün. Kalan nişastayı ekleyin ve kalan kahveyi dökün.

4. Sütü bir tencereye dökün, 100 gr şeker ekleyin ve ateşe gönderin. Sarısı ve nişasta karışımını ince bir akışta kaynayan sütün içine dökün. Aynı zamanda çırpma teli ile sürekli karıştırın. Kalınlaşana kadar kaynatın. Isıdan çıkarın, örtün ve soğumaya bırakın.

5. Jelatini konyak ile dökün ve 15 dakika bekletin. Bir tencere kaynar su üzerinde eritin. Soğutun ve soğuyana kadar ekleyin muhallebi.

6. Yavaş yavaş, yoğun bir köpük içinde muhallebi çırpılmış kremaya ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın.

7. Islatılmış bisküvinin üzerine kremayı koyun. Streç film ile örtün ve bir gece buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarın ve eritilmiş çikolata veya kahve çekirdekleri ile süsleyin.

Tarif 3. Fırında Kahveli Kek Yok

İçindekiler

üç paket "Jübile" kurabiyesi;

bir bardak taze demlenmiş kahve;

200 ml süt;

rom - 50 ml;

iki yumurta;

beyaz şeker - 130 gr;

buğday unu - 2 yemek kaşığı;

150 gr erik. yağlar;

kahve- 50 gram.

Pişirme metodu

1. Kahveyi sütün içine dökün ve ateşte kaynatın. Gerginlik. Yumurta ile şeker ve unu öğütün. Yumurta karışımını ılık sütün içine dökün. Karıştırın ve minimum ateşe koyun. Kaynama belirtileri görünene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sakin ol. Kremaya yumuşak tereyağı ekleyin ve çırpın.

2. Her kurabiyeyi alkollü kahveye batırın ve kek tepsisine tek sıra halinde dizin. Kremayı pastanın üzerine yayın ve tekrar bir kurabiye tabakası koyun. Krema ve kurabiyeler bitene kadar pastayı toplayın. Eritilmiş çikolata ile pastayı dökün.

Tarif 4. Berry kahveli kek

İçindekiler

Korj

bir torba vanilya şekeri;

yarım limon (meyve suyu ve lezzet);

nişasta - 50 gr;

280 gr pudra şekeri;

500 gr birinci sınıf un.

emprenye

30 ml brendi;

güçlü siyah kahve - 100 ml;

şeker kamışı- 50 gram.

Krem

yumurta sarısı - üç adet;

100 ml güçlü kahve;

200 gr ince öğütülmüş şeker

yağı boşaltın. - ambalaj.

dolgu

böğürtlen reçeli - 220 gr.

Sır

biraz sirke;

100 ml güçlü kahve;

yığın Beyaz şeker;

bir kaşık erik yağlar.

Pişirme metodu

1. Soğutulmuş proteinleri güçlü bir köpük haline getirin, küçük parçalar halinde toz serpin. Daha sonra çırpmaya devam ederek sarıları teker teker ekleyin. Nişasta, un, limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun.

2. Hamuru tereyağı ve un ile fırçalayarak bir kalıba aktarın. Bitene kadar pişirin. Bisküviyi soğutun ve uzunlamasına üç keke bölün. Her biri kahveyi konyak ile ıslatın.

3. Tatlı koyu kahveyi şurup kıvamına gelene kadar demleyin. güzel, ekle Tereyağı ve birer birer yumurta sarısı ekleyerek pürüzsüz olana kadar ezin.

4. Sirke, toz şeker ve kahveden şurup yapın. Şurubu tereyağı ile ovalayın. Glazür hazır.

5. Alt keki böğürtlen reçeli ile kaplayın. İkincisi, bir krema tabakasıdır. Üst keki sıcak kahve sırıyla dökün.

Tarif 5. Mascarpone kahveli kek

İçindekiler

bir avuç kıyılmış fındık;

buğday unu - 150 gr;

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;

kakao tozu - 50 gr;

80 ml süt;

üç yumurta;

½ yığın Sahra;

250 gr mascarpone;

yumuşatılmış erik. yağ - 150 gr;

5 gr hazır kahve.

Pişirme metodu

1. Yumuşak tereyağını toz şekerle çırpın. Yumurta, kahve, kakao ve sütü sürekli çırparak ekleyin.

2. Çok kalın olmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin. 180 derecede 40 dakika pişirin.

3. Mascarpone'u haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle kabarık olana kadar çırpın.

4. Bitmiş pastaçıkarın ve hafifçe soğutun. Uzunlamasına iki parçaya kesin. Kekleri üst üste diziyoruz, cömertçe krema ile bulaşıyor. Üzerini ve yanlarını krema ile kaplıyoruz. Kıyılmış fındık serpin.

Tarif 6. Kahve kremalı kek

İçindekiler

Korj

5 gr kabartma tozu;

bir tutam tuz;

yığın Sahra;

½ yığın un;

60 gr nişasta;

Krem

yarım litre yoğun krema;

kakao - 60 gr;

150 gr pudra şekeri;

250 gr mascarpone.

beze

3 damla limon suyu;

140 gr şeker;

emprenye

20 gr krema koyulaştırıcı;

50 ml koyu rom;

160 ml taze demlenmiş kahve.

bunlara ek olarak

30 gr erik yağı;

koyu çikolata.

Pişirme metodu

1. Bisküvi için, proteinleri sarılardan ayırın ve şekerin yarısı ile güçlü zirvelere kadar çırpın. Kalan şekeri sarılara dökün ve beyaza kadar öğütün. Beyazları sarılarla nazikçe birleştirin. Unu kabartma tozu, kakao ve nişasta ile karıştırın. Sıvı karışıma eleyin ve hafifçe karıştırın. 180 C'de kırk dakika bisküvi pişiriyoruz. Pastayı bir tel ızgara üzerinde soğutun.

2. Yumurta aklarını çırpın limon suyu ve yumuşak tepeler için bir tutam tuz. İşlemi durdurmadan yavaş yavaş şeker ekleyin. Protein kütlesini bir hamur torbasına koyduk ve parşömen, küçük çerçevelerle kaplı bir dekorun üzerine koyduk. Üzerine kakao serpin ve 100 C'de bir buçuk saat pişirin ve soğutun.

3. Sert kahve yaparız. AT sıcak içecek rom ekleyin.

4. Krem şanti toz şeker ve sabitleyici. Mascarpone ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Dördüncü bölümü erteleyin. Üzerine kakaoyu ekleyip karıştırın.

5. Çikolatayı rende üzerinde öğütün. Bisküviyi uzunlamasına üç parçaya kesin.

6. Bisküvinin pişirildiği formu kapatıyoruz sarılmak film. Her biri cömertçe krema ile yağlayan kekleri içine yaydık. Rendelenmiş çikolata ile kekin üstünü cömertçe serpin.

Kremaya taze demlenmiş kahve eklemek daha iyidir ve hamura hazır kahve konulabilir.

Pastayı düzgün bir şekilde ıslatmak için birkaç saat bıraktığınızdan emin olun.

Yalnızca yüksek kaliteli kahve kullanın kahve içmek kek için iyi değil.

Lezzet için kahvenize konyak, likör veya rom ekleyebilirsiniz.

Pastalar, ister doğum günü olsun, çeşitli kutlamaların vazgeçilmez bir özelliğidir. Yılbaşı ya da bir düğün. Ve elbette, bu tatlı yemeklerin çeşitliliği hakkında konuşmaya gerek yok, seçim her zevke ve renge göre. Bu bölümde gerçek kahve severler için kekleri sunuyoruz.

Beyaz çikolatalı kahveli kek

İçindekiler:

Tereyağı - 150 gr
Yumurtalar - 3 adet.
Şeker - 150 gr
Vanilya şekeri - 2 poşet
Kahve (çok sert) - 150 ml
Un - 150 gr
Kakao (toz) - 30 gr
tuz - 1 tutam
Kabartma tozu - 2 çay kaşığı

jelatin - 12 gr
Süt - 500 ml
Beyaz çikolata - 100 gr
Vanilya kabuğu - 1 adet.
Yumurtalar (sarısı) - 5 adet.
Pudra şekeri - 50 gr
Rom - 50 ml
Krem - 300 ml
Kahve - 400 ml
Kek için doldurma - 2 poşet
Şeker - 30 gr
Fizik - 5 adet.
Rom (dökmek için) - tatmak

Fırını 175 dereceye ısıtın. Tereyağı eritin. Yumurta, şeker, vanilya şekeri ve tuzu köpürene kadar çırpın. Tereyağı ve kahveyi karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın, kütleye karıştırın. Bitmiş hamuru, yağlı kağıt serilmiş 26 cm çapındaki çıkarılabilir fırın kağıdına koyun, 40-50 dakika pişirin, soğutun.

Jelatin ıslatın. Sütü ısıtın ve içine doğranmış çikolatayı eritin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin, posasını sıyırın, ikisini de süte ekleyin ve ısıtın. Yumurta sarısı, rom ve pudra şekerini karıştırın. Vanilya çubuğunu sütten çıkarın, ardından karıştırarak sütü yumurta kütlesine dökün. Karıştırın, her şeyi ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Jelatini kremada eritin ve tamamen soğuyana kadar karıştırın. Krema sertleşmeye başlayınca kremayı çırpın ve kremaya karıştırın.

Bisküvinin etrafına bir kek halkası koyun, kekin üzerine krema sürün ve 3 saat buzdolabında bekletin. Kahve, dolgu tozu, şeker ve rom ile doldurmayı hazırlayın. Pastayı onunla kaplayın. 1 saat daha soğutun, pastayı physalis ile süsleyin.

Bal-badem kremalı kahveli kek

İçindekiler:

Yumurtalar - 5 adet.
Konsantre kahve - 100 gr
Şeker - 280 gr
Un - 170 gr

Tereyağı - 100 gr
Bal - 120 gr
Pudra şekeri - 50 gr
Badem - 140 gr
Kahve (çok güçlü) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
çikolata - 20 gr

Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırın. Beyazları güçlü bir köpüğe çırpın. Kahveyi kalın bir kütle elde edilene kadar şekerle kaynatın. köpük dışarı yumurta beyazı, çırpmaya devam ederken sıcak kahve şurubu ile karıştırın, sarıları ve unu ekleyin. Bitmiş hamuru yağlanmış ve unlanmış bir forma aktarın. Orta önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyan keki yatay olarak katmanlara ayırın ve badem kreması ile kaplayın.

Kremayı hazırlamak için soyulmuş, kavrulmuş ve kıyılmış bademlere bal, kahve ve rendelenmiş çikolata ekleyin. Bileşenleri bir su banyosunda iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kremayı kalın, kabarık homojen bir kütleye kadar çırpın.

Yoğunlaştırılmış süt ile kahve ekşi kremalı kek

İçindekiler:

Yoğunlaştırılmış süt - 100 gr
Hazır kahve (veya kakao tozu) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurtalar - 2 adet.
Şeker - 2 su bardağı
Ekşi krema - 1 su bardağı
Soda (söndürülmüş) - 1 çay kaşığı
Un - 2 su bardağı

Tereyağı - 250 gr
Pudra şekeri - 1 su bardağı
Yoğunlaştırılmış süt (renkli kahve veya kakao) - 100 gr

Yumurtaları şekerli öğütün, ekşi krema ile karıştırın, içinde çözülmüş kahve ile yoğunlaştırılmış sütü dökün, soda ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün ve iki kek pişirin.

Bitmiş kekleri soğutun, her birini yatay olarak iki katmana kesin, krema ile katlayın, kenarları bir daire şeklinde kesin. Pastanın yüzeyini ve kenarlarını krema ile yağlayın ve artıklardan hazırlanan kırıntıları serpin.

Kremayı hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile öğütün, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi çırpın.

Kahve ve meyveli kek

İçindekiler:

Yumurtalar - 12 adet.
nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Un - 2 su bardağı
Pudra şekeri - 280 gr
0,5 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Emprenye:

Güçlü siyah kahve - 100 ml
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
konyak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Güçlü siyah kahve - 100 ml
Tereyağı - 250 gr
Şeker - 250 gr
Sarısı - 3 adet.

Böğürtlen reçeli - 220 gr

Güçlü siyah kahve - 100 ml
Şeker - 250 gr
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Sirke - 0,5 çay kaşığı

Beyazları sarılardan ayırın, soğutun ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek güçlü bir köpüğe çırpın. Daha sonra yumurta sarısı, un, nişasta, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ile hafifçe karıştırın. Bitmiş hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba aktarın, orta ateşte fırında pişirin. Bitmiş pastayı soğutun ve yatay olarak 3 parçaya kesin. Her pastayı kahve ve konyak emdirme ile ıslatın (emprenyeyi hazırlamak için belirtilen tüm bileşenleri iyice karıştırın). İlk kekin üzerine böğürtlen reçeli koyun. İkinci - krem. Üçüncü keki üstüne koyun ve kahve glazesini dökün.

Kremayı hazırlamak için, koyu kahveyi şekerli şurupla kısık ateşte kaynatın. İnce bir iplikle bir kaşıktan bir damla şurup uzamaya başladığında, ocaktan alın, soğutun, tereyağı ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar öğütün, sarıları birer birer ekleyin.

Glazeyi hazırlamak için, düşük ısıda viskoz bir kahve, şeker ve sirke şurubu pişirin. Ateşten alın, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Muhallebi koyulaşmaya başlayınca kekin üzerine dökün.

Fındıklı kahveli kek

İçindekiler:

Yumurta akı - 6 adet.
Pudra şekeri - 250 gr
Fındık (kızarmış öğütülmüş çekirdekler) - 150 gr
Öğütülmüş badem - 100 gr

Yumurta sarısı - 6 adet.
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı - 150 gr
Konsantre siyah kahve - 1/3 fincan

Pudra şekeri ile karıştırdığınız yumurta aklarını köpürene kadar çırpın, dövülmüş fındık ve bademleri dikkatlice ekleyin. Elde edilen kütleyi bir kalıba veya fırın tepsisine koyun. 2 ince kek pişirin ve iyice soğumaya bırakın.

Bir krema hazırlayın, bunu yapmak için, bir buhar veya su banyosunda yumurta sarısı, şeker ve kahveyi kalın yemyeşil bir kütlede çırpın. Tereyağını iyice ovalayın, soğutulmuş yumurta kütlesiyle karıştırın ve çırpın.

Kekleri krema ile kaplayın ve elinizle kapatın.

Rom kremalı kahveli kek

İçindekiler:

Yumurtalar - 3 adet.
Süt - 100 gr
Şeker - 100 gr
rom - 1/3 su bardağı
Un - 100 gr
Öğütülmüş kraker - 50 g
Kabartma tozu - 1/3 poşet
Limon kabuğu rendesi (rendelenmiş) - tatmak

Yumurtalar - 2 adet.
Un - 4 çay kaşığı
Şeker - 120 gr
rom - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Güçlü siyah kahve - 50 gr
Tereyağı - 50 gr

Yumurta sarısı, süt ve şekeri iyice karıştırın, unu ekleyin, öğütülmüş kraker, kabartma tozu, rom, limon kabuğu ve güçlü köpük 2 proteinleri. Kütleyi hazırlanan kek tepsisine dökün ve pişene kadar sıcak olmayan bir fırında pişirin.

Kremayı hazırlamak için, bir su banyosunda yumurta sarısı, un, şeker, rom ve kahveden oluşan kalın bir kütleyi sürekli karıştırarak pişirin. Soğutun, beyaz çırpılmış tereyağı ekleyin, beyazları güçlü bir köpüğe çırpın ve kremayı iyice çırpın.

Soğuyan keki yatay olarak birkaç katmana kesin, krema ile kaplayın, pastanın yüzeyini ve kenarlarını krema ile kaplayın. Pastayı iyice soğutun.

Cevizli kahveli kek

İçindekiler:

Gözleme unu - 170 gr
Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
Tereyağı (yumuşatılmış) - 170 gr
Şeker (ince) - 175 g
Yumurtalar - 3 adet.
Hazır kahve - 2 yemek kaşığı. kaşıklar 2 yemek kaşığı içinde çözülür. kaşık kaynar su
Ceviz (ince doğranmış) - 75 gr

Tereyağı - 75 gr
Peynir "Mascarpone" - 125 gr
Hazır kahve - 1 çay kaşığı
Pudra şekeri - 200 gr
yarım ceviz(dekorasyon için)

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. 20 cm çapında sökülebilir iki kalıbın altını yağlayın, unu eleyin ve kabartma tozu bir kaseye. Tereyağı, şeker ve yumurta ekleyin, karışım yumuşak ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kahve ekleyin ve ceviz. Hamuru şekillere ayırın. Fırının ortasında 30 dakika kekler sertleşinceye kadar pişirin. Kalıplarda 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

Kremayı hazırlamak için tereyağını Mascarpone peyniri ve kahve ile çırpın. Her eklemeden sonra bir kaşık pudra şekeri ekleyin. İlk kekin üzerine kremanın yarısını yayın, ikinci keki dikkatlice üstüne yerleştirin ve kalan krema ile yayın. Pastayı fındıkla süsleyin.

Kek "Bratislava"

İçindekiler:

Yumurtalar - 4 adet.
Şeker - 200 gr
Kayısı reçeli - 150 gr
Hazır kahve - 1 çay kaşığı
Meyve şurubu - 100 gr
rom - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Un - 120 gr
soda - 1 çay kaşığı

Sarısı - 2 adet.
şeker - 1 su bardağı
Süt - 1/2 su bardağı
Hazır kahve - 2 çay kaşığı
Tereyağı ( oda sıcaklığı) - 200 gr

Yumurta ve şekeri iyice karıştırın, ekleyin kayısı reçeli ve hazır kahve. Her şeyi iyice karıştırın. Sonra ortaya çıkan kütleye ekleyin meyve şurubu, rom, un ve soda. Hamuru yağlanmış bir forma koyun ve pişene kadar pişirin.

Bitmiş pastayı ikiye bölün ve pastaları krema ile kaplayın.

Kremayı hazırlamak için, şekeri sarısı ile öğütün, içine dökün, karıştırın, sütü ve kahveyi dökün. En küçük ateşi ya da su banyosu. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar (su banyosunda pişirirken) veya kaynayana kadar (ateşte pişirirken) pişirin. Hazırlanan kahve kütlesini soğutun. Yavaş yavaş soğutulmuş kütleyi ekleyerek tereyağını çırpın.

Kahve lor kek

İçindekiler:

Kuru kurabiye - 150 gr
Tereyağı - 50 gr
Lor - 400 gr
Krem (%35) - 2 su bardağı
çikolata - 100 gr
Güçlü siyah kahve - 1/2 fincan
şeker - 1/2 su bardağı
Jelatin (toz) - 4 çay kaşığı
su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Kurabiyeleri ezin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Krem şanti. Jelatini suda seyreltin, şişmesine izin verin, bir su banyosunda ısıtın ve hafifçe soğutun. Süzme peynir, şeker ve vanilya şekerini karıştırın.

Çikolatayı rendeleyin ve yarısını çırpın lor kütlesi. Kahveyi jelatine dökün, karıştırın ve lor kütlesine dökün. Üzerine krem şanti ekleyin.

Pişirme kabını örtün parşömen kağıdı. Çerez kütlesini forma koyun ve lor karışımını dökün.

En az 3 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce kalan çikolatayı serpin.

Kek "Annushka"

İçindekiler:

şeker - 1 su bardağı
Ceviz - 250 gr
Doğal siyah kahve - 1 çay kaşığı
rom - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Yumurtalar - 8 adet.

Şeker - 125 gr
Güçlü kahve - 50 gr
Yumurtalar (sincaplar) - 3 adet.

Şekeri yumurta sarısı ile iyice öğütün, öğütülmüş fındık, kahve, rom ve yumurta akı ekleyin, köpürtün. Karışımı yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine dökün. Orta sıcaklıkta pişene kadar pişirin. Soğuyan kekin üzerini kremayla kaplayın ve sıcak fakat haşlanmış bir fırında kurutun.

Glazürü hazırlamak için derin bir kapta şekerli sade kahveyi koyu bir kıvam alana kadar kaynatın ve çırpılmış yumurta akı ile dikkatlice karıştırın. Bitmiş kütleyi ısıdan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar dövmeye devam edin.

Kek "Kahve şoku"

İçindekiler:

Bitter çikolata– 180 gr
Çok güçlü kahve - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı - 140 gr
Yumurtalar - 5 adet.
Esmer şeker - 200 gr
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Un - 90 gr
Hindistan cevizi - 1 tutam
kakao tozu

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, yağlı kağıt serelim. Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Eriyen çikolataya kahveyi ekleyin, 2-3 dakika bekletin, ardından hafifçe karıştırın, tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın ve hiç durmadan şekeri ekleyin.

Kabartma tozunu kakao ve un ile karıştırın. Hafifçe soğutulmuş çikolataya sarıları ekleyin.

Yavaşça karıştırın çikolata kütlesi proteinler ile ve elenmiş unu ekleyin ve küçük hindistan cevizi(Kütle hafif ve havadar olmalıdır). Kütleyi dikkatlice kalıba aktarın. Keki 35 dakika pişirin. bitmiş pasta Kalıptan çıkarın ve bolca kakao tozu serpin.

Muhtemelen, çay veya kahve gibi içecekler olmadan mevcut dünyadaki hayatı hayal etmenin zor olduğunu fark etmişsinizdir. Her ülke aromalı kahveyi tercih eder veya kokulu çay.
Kahve aynı zamanda mükemmel ve canlandırıcı bir içecektir. Sanırım arkadaşlarına bir fincan zengin hazırlamak için zaman ayırabiliriz. kokulu kahve. Ayrıca onları yeni, keşfedilmemiş bir kahveli kek tarifiyle memnun etmek için. Havadar bir kahve bisküvi ile bu harika pasta. Kremadan yapılan lezzetli krema, sevgili ve samimi misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak.
Kahveli kek hazırlama süresi 1,5 saat olacaktır. Porsiyon sayısı 10 adettir.

Lezzet Bilgisi Kekler ve hamur işleri

İçindekiler

Tavuk yumurtası - 4 adet.
Buğday unu - 250 gram.
Şeker - 250 gram.
Hazır kahve - 3 çay kaşığı.
Sıcak su - 50 gram (kahve için).
nişasta - 1 yemek kaşığı.
Krema ve pasta süslemesi için:
Ev yapımı krema - 250 mililitre.
Şeker - 75 gram.
Bitter çikolata - 100 gram.
Siyah kahve çekirdekleri - 50 gram (dekorasyon için).

Bisküvi hamurundan lezzetli kahveli kek nasıl yapılır?

Hamuru hazırlamak için uygun ve daima kuru bir tabak alın. İçine dört yumurta kırın.
Bisküvi için daha büyük yumurtaları seçmeye çalışın. çok fazla proteinleri var.

Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, bir kaşıkta toz şeker ekleyin.

Kalın beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.

Sonra elenmiş unu nişasta ile karıştırın, hamura ekleyin. Karıştırıcıyı bir kenara koyun, artık ihtiyacımız olmayacak. Silikon bir spatula ile un ve mısır nişastasını dairesel hareketlerle karıştırın.
Nişasta hamuru daha gözenekli hale getirecektir.

Hazır kahveyi küçük bir kaseye dökün, üzerine kaynar su dökün. Maliyetleri azaltmak için çubuklarda kahve satın alın, mükemmel seçenek pişirme için.

Kahveyi ince bir dereye dökün hazır hamur, hafifçe karıştırın.

Metal bir kek kalıbı alın. Alt ve yanları tüm uzunluk boyunca tereyağı ile yağlayın, hamurla doldurun.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, hamurlu tepsiyi ızgaranın ortasına yerleştirin, 20 dakika pişirin. Hamurun üst kısmı içeriden daha hızlı pişiyorsa, folyo ile örtün. hazır bisküvi bir saat soğutun. Pişirme sırasında fırın kapağını açmamaya çalışın, süreyi not etmek daha iyidir.

Çikolatanın eşit parçalara bölünmesi, bıçakla kesilmesi gerekiyor çikolata parçaları ve dondurucuya koyun.

Kremayı buzdolabında soğutun. Daha sonra soğuk bir kapta şekerle çırpın. Kütle iki katına çıkana kadar çırpın.

teaser ağı

Pandispanya soğuyunca üç eşit parçaya kesin.

Her parçayı krem şanti ile eşit şekilde fırçalayın. Aynı sırayla, tüm pastayı toplayın.

Soğuyan kekin ortasına kekin üst katını süsleyin. çikolata parçaları, ve kahve çekirdeklerini yıldız şeklinde etrafına koyun. Bitmiş kahveli keki demlemek için buzdolabına koyun.

Tüm tavsiyelere uyarsanız ve en iyi tarifi seçerseniz, narin ve çok lezzetli kahveli kek evde kolayca hazırlanabilir.

Kahveli kek lezzetli kombinasyon hava bisküvi kekleri, ihale tereyağı kreması ve aromatik kahve çekirdeklerinden demlenmiş özel emprenye. Bu, karşı konulması imkansız olan gerçek bir lezzet şöleni! Aynı zamanda, ilk bakışta böyle lezzetli ve karmaşık bir tatlı hazırlamak oldukça basittir. Aşağıdaki kahveli kek tarifini inceledikten sonra, yaratılması için teknolojinin basitliğine ikna olacaksınız.

Kahveli kek hazırlamak için yeterince boş zamanınız olmalı. gerekli malzemeler. Doğru malzemelere sahip olduğunuzdan emin olmadan pişirmeye başlamayın. Kahve emprenyesine gelince, kalitesinde espresso hazırlayacağız. Ancak, çekilmiş kahveniz yoksa, hazır kahve ile idare edebilirsiniz.

Bir pasta poşeti kullanarak kahveli kek dekorasyon öğeleri oluşturacağız ve bu nedenle mutfakta kullanılabilirliğine de dikkat etmeyi unutmayın.

Yakında herhangi bir kutlama sizi bekliyorsa, ona lezzetli bir kahveli kek hazırlayın. Tüm konuklar memnun kalacak! Burada göreceksin! O halde adım adım fotoğraflarla kahveli kek tarifini hızlıca öğrenmeye başlayalım.

buğday unu - 65 gr
şeker - 450 gr
patates nişastası - 65 gr
tavuk yumurtası - 5 adet
yumurta akı - 4 adet
su - 270 gr
espresso kahve - 65 gr
tereyağı - 200 gr
bitter çikolata - 1/3 bar

hadi pişirelim bisküvi hamuru. Bunu yapmak için beş tavuk yumurtasını bir kaseye alıp mikserle çırpmaya başlayacağız. Sonuç olarak, çırpılmış yumurtaların rengi daha açık hale gelmeli ve bir bütün olarak yumurta kütlesinin boyutu artmalıdır. Aynı kaseye 125 gram şekeri azar azar dökün ve mikserle çırpmaya devam edin. Sonuç yumuşak tepeler olmalıdır.

Un ve nişastayı karıştırın ve ardından bu karışımı eleyin. Bu manipülasyon sayesinde, daha sonra özel bir havadarlık elde etmeye yardımcı olacak oksijen ile doyurulacaktır. bisküvili kek.

Böylece nişasta ile karıştırılan buğday unu yavaş yavaş yumurta karışımına ilave edilir ve mikser ile en düşük devirde çırpılır.

Sonuç meyilli bir fırın tepsisine dökün. Hacminin 2 / 3'ünden fazlasını almamalıdır. Gerçek şu ki, bisküvi pişirme sürecinde iyi yükseliyor.

Form önce bitkisel yağ ile yağlanmalı ve parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Bu sayede bitmiş pastayı elde etmek çok daha kolay olacak. Ancak, pişirme için kullanırsanız silikon kalıp, o zaman bu yapılabilir veya yapılmayabilir.

Fırını yüz seksen dereceye kadar ısıtıyoruz, ardından hamurla birlikte formu gönderiyoruz. Bisküviyi yaklaşık yarım saat pişirin.

Bitmiş keki kalıptan çıkarın ve fazla ıslanmaması için bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Şurubu emprenye için hazırlayalım. Bunu yapmak için küçük bir kepçeye 200 gram su dökün ve kaynatın. Daha sonra üzerine 125 gram şeker ekleyin ve eritin. Daha önce demlenmiş espressoyu da ekliyoruz.

Şimdi pastamızın kremasını hazırlayalım. Bunun için 200 gram şekeri 70 gram suda kahve şurubu gibi aynı işlemlerle eritelim.

Ocakta yemek pişirirken şeker şurubu Yumurta aklarını çırpmaya başlayalım. Önce soğutulmaları gerekir. Bu sayede çırpma işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir. Sonuç, iyi bir stabil köpük olmalıdır. Daha sonra hala sıcak olan şeker şurubunu proteinlerin üzerine dökün ve mikser ile en yüksek devirde çırpmaya devam edin. Kremin hazırlanmasında bu adımın hazır olup olmadığı, ortaya çıkan tepelerin sıradan bir mutfak bıçağıyla kolayca kesilmesi gerektiği gerçeğiyle belirlenir.

Şimdi mikserin hızını düşürebilir ve oda sıcaklığında önceden ısıtılmış tereyağını yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Yağ karışımı homojen bir kıvamda olmalı ve aynı zamanda pürüzsüz ve oldukça parlak olmalıdır.

Daha önce suda çözülmüş biraz espresso veya hazır kahveyi kremaya ekleyin. Spatula ile iyice karıştırın.

Toplam krema miktarının yarısı bir hamur torbasına konur ve ucu kesilir.

Bitmiş bisküvide dikkatlice kesin üst parça böylece yüzey düzgün olur. Bunu ekmek kesmek için özel bir bıçakla yapmak en uygun olacaktır. Daha sonra bisküviyi uzunlamasına ikiye bölün. Sonuç olarak, birkaç kek alacağız.

Temelin döşenmesi büyük tabak, ardından espresso bazında hazırlanmış tatlı bir şurupla ıslatıyoruz.

Bir pasta poşeti kullanarak, kremayı fotoğrafta gösterildiği gibi bir spiral içinde pastanın üzerine koyun.

İkinci bisküvili keki yerleştirip aynı şekilde espresso bazlı şurupla ıslatıyoruz. Daha sonra yine aynı hamur torbasıyla kremamızı spiral şeklinde yayın. Daha sonra pişirmek için özel bir spatula ile üzerini düzeltiyoruz. şekerleme. Bu mevcut değilse, uzun bir plastik cetvel alabilirsiniz. Kalan yağlı krema ile kahveli kekimizin kenarlarını yağlayın.

Kalan bisküvi keki, bu amaçla bir blender kullanılarak kırıntılara işlenir.

Harika tatlımızın kenarını bisküvi kırıntıları ile süslüyoruz.

Kalan hassas yağlı kremayı da bir hamur torbasına koyduk ve üzerine yıldız şeklinde bir ağızlık koyduk (7 ila 10 mm arası). Pastanın kenarı boyunca lezzetli çiçekler oluşturuyoruz.

Bitter bitter çikolatanın üçüncü kısmını kırıyoruz, uygun bir kaba yerleştirip eritiyoruz. mikrodalga fırın"buz çözme" modunda.

Hamur torbasının yaklaşık yarısını kesin. Daha küçük olması gerekiyor. Daha sonra içine eritilmiş çikolatayı koyun. Çantadan çok küçük bir uç kesin. Artık kahveli kekimizi süsleyebiliriz. Örneğin, bu durumda olduğu gibi bir monogram çizebilir veya "Moka" yazıtını yapabilirsiniz.

Bu kadar! Nefis kahveli kekimiz hazır. Çay yapıp bu harika tatlıyı tatmaya başlayabilirsiniz!

Adım adım tarif 2: kakaolu kahveli kek

En yüksek dereceli buğday unu 300 g
Şeker 480 gr
Kakao 100 gr
tavuk yumurtası 3 adet
Süt 400 ml
Kahve 200 ml
Bitkisel yağ 100 ml
Kabartma tozu 10 gr
tuz 1 tutam
Ekşi krema 100 gr
Tereyağı 200 gr

Un, kakao, kabartma tozu, tuzu bir kapta karıştırın.

Başka bir kapta 2 yumurtayı 300 gram şekerle çırpın.

200 ml süt, 100 ml bitkisel yağ ekleyin.

Kuru ve sıvı malzemeleri birleştirin.

200 ml sıcak güçlü kahve ekleyin.

İyice karıştırın.

Hamuru bir fırın tepsisine dökün.

180 derecede 45 dakika pişirin.

Soğutun, ikiye bölün. Kuru kabukları kesin.

Süslemeleri bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün.

Bir tencerede 180 gram şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurtayı karıştırın. Ovmak. 200 ml süt ekleyin. Yavaş ateşe koyun, kalınlaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Sakin ol.

Ekşi krema ekleyin.

200 gram tereyağı ekleyin.

Bir mikser ile çırpın.

Kekleri yağlayın. kırıntıları serpin.

Pastanın her tarafını krema ile kaplayın.

Pastayı kırıntılarla serpin. Birkaç saat demlenmesine izin verin.

Kahveli kek tarifi hazır, afiyet olsun!

Tarif 3: Çikolatalı Kahveli Kek (fotoğraflı)

Kahve ve çikolata bisküvili kek, bu sefer fotoğrafını önerdiğim tarif hem zaman hem de çaba gerektiriyor, ancak çok yumuşak, hafif bir kahve notası ile orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Bisküvi için:

un - 150 gr;
şeker - 170 gr;
yumurtalar - 6 adet;
bitkisel yağ - 90 gr;
hazır kahve - 1 yemek kaşığı;
kakao - 3 yemek kaşığı;
su - 125 ml;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
bir tutam tuz ve soda.

Krema için:

yumurta - 1 adet;
süt - 500 ml;
şeker - 120 gr;
un - 50 gr;
krema %33-35 yağ - 250 ml;
tereyağı - 50 gr;
pudra şekeri - 50 gr;
jelatin - 10 gr;
acı çikolata - 30 gr;
güçlü kahve - 70 ml.

Dekorasyon için:

acı çikolata - 50 gr.

Suyu kaynatın ve kahve demleyin, kakao tozu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Un, kabartma tozu ve sodayı karıştırın, eleyin.

Çıkarılabilir bir form hazırlayın, altını parşömen kağıdıyla kaplayın, yağlayın, yanları yağlamayın.

Beyazları sarılardan ayırın bisküvi hamuru 6 beyaza ve 4 sarısına ihtiyacınız olacak.

2 yemek kaşığı şeker (beyazları çırpmak için) ayırın, şekerin geri kalanı sarılara gidecektir. Sarıları hafifçe çırpın, şekeri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kabarık, beyaz bir kütle elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Sarısı içine bitkisel yağ dökün

ve soğutulmuş kahve ve çikolata kütlesi,

karıştırmak.

Daha sonra unu her seferinde karıştırarak üç adımda ekleyin.

Hamuru uzun süre değil, bir karıştırıcı ile çalıştırın.

Şimdi beyazları tuzla çırpın, ayrılmış şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin,

kütle 2-3 kat artmalı ve şeklini iyi tutmalıdır.

Proteinleri çikolatalı hamura birkaç aşamada ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş hamuru kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50 dakika keki pişirin. Bitmiş bisküviyi soğutun ve kalıptan çıkarın. Bisküvi çok yumuşak olduğu için kesmeden önce 20 dakika dondurucuya koymak daha iyidir.

Hazır olmayan jelatin kullanıyorsanız, önceden kahveye batırın. Süte şekerin yarısını ekleyin ve ateşe verin, kaynatın, 1-2 dakika pişirin. Unu ve şekerin kalan yarısını karıştırın.

Yumurtayı (bisküviden kalan sarıları da ekleyebilirsiniz) çırpma teli ile çırpın. Unu şekerle ekleyin, karıştırın.

İnce bir akışta, kütleyi sürekli karıştırarak yumurta kütlesine sıcak süt ekleyin.

Süt ve yumurta kütlesini sürekli karıştırarak kısık ateşte koyun, kremayı kalınlaştırın. Ateşten alın, bir kaseye dökün

tereyağı ve çikolatayı ekleyin

karıştırın ve soğumaya bırakın.

Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın.

Soğuk kremayı pudra şekeri ile çırpın.

Krema kısımlarına soğuyan çikolatalı muhallebi tabanını ekleyin,

karıştırmak.

Çözünmüş jelatin ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Krem hazır.

Toplantı. Bisküviyi üç keke kesin. Kahve ve çikolatalı keki bir araya getirmek için, içinde bisküvinin pişirildiği bir şekerleme halkası veya ayrı bir kalıp kullanın. Bir tabağa bir şekerleme halkası koyun, pastayı koyun, üstüne kremayı yayın, toplam kütlenin yaklaşık 1/3'ü.

Sonra bir sonraki pasta, krema. Üst keki de krema ile yağlayın.

Pastayı sertleşmesi için 2-3 saat buzdolabına koyun. Daha sonra bıçakla pastanın kenarlarından dolaşın ve halkayı dikkatlice çıkarın. Bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin ve şeritler halinde kekin üzerine sürün.

Tarif 4: kremalı kefir üzerine kahveli haşhaşlı kek

Bu basit ama lezzetli ev yapımı kahve haşhaşlı Kek ik.

Kabarık, yumuşak, çok hava keki eşit derecede hafif bir kahve aromasıyla hoş koyu bej ton… ve bu lezzetli tat, alacalı çıtır haşhaş tohumu katkılarıyla tamamlanıyor – haşhaş tohumlarını her turtanın içine serpmeyi seviyorum! O da burada oldu.

Ve yüksek pastayı ikiye bölerseniz ve ihale ile katlarsanız Ekşi krema, sonra pastayı çikolatalı krema ile kaplayın - sadece basit bir pasta değil, gerçek bir pasta çıkıyor - daha da zarif ve lezzetli. beyaz krema kahveli keklerle etkili bir kontrast oluşturur ve gözenekli yüzeyleri tarafından mükemmel bir şekilde emilerek keki nemli ve sulu hale getirir.

Kek için:

150 ml kefir;
4 çay kaşığı (üstsüz) hazır kahve;
2 orta boy yumurta;
200 gr (1 su bardağı) şeker, biraz daha - 220-230 gr;
100 ml (yarım su bardağı) sıvı yağ;
225 gr (1 ve ¾ su bardağı) un;
1 torba kabartma tozu (0,5 kg un için hesaplanmıştır);
Bir tutam tuz;
2-3 yemek kaşığı haşhaş tohumu.

Kefir yerine ryazhenka veya fermente süt alabilirsiniz; bitkisel yağı 150 gram eritilmiş tereyağı ile değiştirin; haşhaş tohumlarına ek olarak kıyılmış fındık ekleyin.

Krema için:

0,5 su bardağı ekşi krema;
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri.

Ekşi krema yağlı ise, krema kekte daha kalın ve daha belirgin olacaktır; sıvı ise, kek daha iyi doyurulur, ancak beyaz şerit daha az fark edilir. Toz miktarı zevkinize göre ayarlanabilir - ne kadar tatlı sevdiğinize ve ne kadar ekşi krema istediğinize bağlı olarak.

Sır için:

Katkısız yarım bar bitter çikolata;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Onun yerine ayçiçek yağı(kokusuz) çikolatayı birkaç yemek kaşığı krema veya ekşi krema ile eritebilirsiniz.

Hazır kahveyi kefir içine dökün ve bir kaşıkla karıştırın.

Kefir muhteşem bir kahve rengine dönüşüyor. Bu çok güzel!

Yumurta ve şekeri bir kapta orta hızda bir iki dakika kabarana kadar çırpın.

Çırpılmış yumurtaların içine kahve kefirini ve yağı dökün, pürüzsüz olana kadar biraz daha çırpın.

Şimdi kabartma tozu ile elenmiş unu, tuzu ve kuru haşhaş tohumlarını ekleyin.

Karıştırdıktan sonra, iştah açıcı açık kahve renginde haşhaş benekleri olan orta kalınlıkta bir hamur elde edilir.

Hamuru yağlı kağıt serilmiş parşömenle kaplı bir kalıba dökün ve önceden 180C'ye ısıtılmış fırına orta seviyeye koyun.

Kuruyana kadar 30-35 dakika pişirin. Bitmiş kek uzayacak ve açık kahverengi altın bir kabuk elde edecektir.

Kalıbı dikkatlice açın ve pastayı tel rafa koyun: soğumaya bırakın, çünkü sıcakken çok ufalanır ve kesmeye çalıştığınızda parçalanır. Soğuyan keki dikkatlice ikiye bölün.

Ekşi kremayı pudra şekeri ile bir kaşık yardımıyla karıştırarak kremayı hazırlıyoruz.

Alt kekin üzerine ekşi krema sürün.

Üst hamurla kaplayın.

Yapmak çikolata sosu, çikolata parçalarını ekşi krema ve (veya) tereyağı ile bir su banyosunda eritin.

Muhallebiyi kekin üzerine dökün ve kaşıkla yayın.

Buzlanmanın donması için 5-10 dakika - ve lezzetli bir kahveli kek deneyebilirsiniz!

Kahve ya da kakao ya da belki çay demliyoruz = - kim neyi severse! - ve kendinize güzel kokulu kahveli hamur işleriyle şımartın!

Tarif 5: Evde Kahveli Kek

Havadar, hafif bir kahve tadıyla enfes bir pasta tatilde masanızı süsleyebilir. Krem şanti tamamen ağırlıksızdır, alt kekleri iyice ıslatır, sonra ağzınızda erir. Yapısı ve gevrekliği, bademli üst katmandan gelir ve tüm kahveli kekin yumuşaklığını hafifçe seyreltir.

26 cm çapında bir pasta için malzemeler:

150 gr yumuşatılmış tereyağı
150 gr şeker
2 yumurta
150 gr buğday unu
100 gr nişasta
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı Süt

Krema için:

Yağ içeriği %33 veya daha fazla olan 600 gr krem şanti
50 gr badem gevreği
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı Jelatin
1 yemek kaşığı hazır kahve
bir tutam vanilin veya birkaç damla vanilya özü
16 çikolatalı kahve çekirdeği.

Tereyağı ve şekeri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar yaklaşık 10 dakika 3 Hız çırpın.

Bir yumurtada proteini sarısından ayırın, proteini bir kenara koyun. Sarısı kalan yumurta ve sütle karıştırın.

Unu nişasta, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın, iyice karıştırın ve her şeyi birlikte elemek daha iyidir.

Yumurta karışımını çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş çırpılmış tereyağına dökün.

Yavaş yavaş, bir seferde bir çorba kaşığı un karışımını sürekli çırparak ekleyin.

Tüm un hamura karıştığında, çırpmayı bırakın ve hamuru bir spatula ile top haline getirin. Dört parçaya bölün.

Pişirme kabını kağıtla örtün. Bir fırın tepsisini kağıtla kaplayabilir ve istediğiniz çapta bir daire çizebilirsiniz. Hamurun dörtte birini kağıdın üzerine eşit şekilde yayın.

Kalan proteini sert zirvelere çırpın ve hamuru bununla yağlayın, üstüne badem yaprakları serpin.

Fırını 220 dereceye ısıtın. Kabuğu altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. 9-10 dakika arası izleyin, kekler çok çabuk pişiyor. Kalan üç keki de aynı şekilde, sadece protein ile yağlamadan ve badem serpmeden pişirin, 8-9 dakika pişirin.

Kekleri kağıttan dikkatlice çıkarın. Badem serpilmiş üst keki 16 parçaya kesin.

Jelatini 50 ml suya batırın. Paketin üzerindeki zamana bakın, 20 dakika ile bir saat arasında değişebilir. Islatılmış jelatine 50 ml krema ekleyin ve jelatinin çözülmesi için sürekli karıştırarak 60 dereceye ısıtın, hafif ılık bir duruma soğutun.

Kremayı önceden mikser kasesine dökün ve buzdolabında en az bir saat, tercihen 2-3 saat, çırpıcıları da oraya koyun. Krema soğuyunca çırpabilirsiniz, ılık krema asla çırpmaz. 3 hızda çırpın, önce yavaş yavaş önce kahveyi, ardından pudra şekerini, vanilyayı ve son dönüşçözünmüş jelatini dökün. Yüzeyde belirgin bir çırpma teli izi kalmaya başladığında krema hazırdır ve eğer onları biraz alırsanız şeklini koruyacak ve bulanmayacaktır. Kremayı fazla çırpmayın yoksa tereyağına dönüşecektir. 4 yemek kaşığı. Yuvarlak ağızlı bir pasta poşetinde pastayı süslemek için bir kaşık krem şanti ayırın.

İlk keki alt tabakaya koyun ve krema ile kaplayın, aynısını iki alt kek için yapın.

Alttaki üç kahveli kek tabakasını tamamen krema ile fırçalayın ve bir spatula ile düzeltin.

Badem kabuğunu üstüne yerleştirin, her seferinde bir parça dikkatlice aktarın.

Pastayı ayrılmış krema ve çikolatalı kahve çekirdekleri ile süsleyin (kahve çekirdekli kurabiyeler de işe yarar). Kahveli keki buzdolabında 3 saat soğutun.

Tarif 6: Kahveli Boom Kek (Adım Adım)

Kahve kremalı hassas kahveli kek.

Çok lezzetli ve hoş kokulu kek, kendinden emin bir konyak aroması ile parlak, zengin bir kahve tadına sahiptir. Pastanın kabuğu çok yumuşak, sırılsıklam, nemli, kekin üstü hassas, elastik, kremsi bir tabaka ile kaplanmıştır.
Uzun zamandır keke parlak kahve tadını aktarabilecek bir isim buldum, umarım başarmışımdır.
Pastayı yapmak için sıradan hazır kahve kullandım, dilerseniz öğütülmüş kahve kullanabilirsiniz (o zaman, tabii ki, demlenmiş kahve süzülmelidir. Kahve Alanları). Kremalı katmana konyak eklemenizi tavsiye ederim, mükemmel bir şekilde yola çıkıyor ve pastanın tadını tamamlıyor.

100 gr un
100 gr tereyağı
100 gr şeker
100 ml demlenmiş kahve (2 çay kaşığı kahve)
20 gr kakao tozu
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya şekeri

200 ml krema %33-38
250 ml demlenmiş kahve (2 çay kaşığı kahve)
100 gr şeker
2 yumurta sarısı
2-4 st. ben. Konyak
1 çay kaşığı vanilya şekeri
1 poşet jelatin (10 gr)

Yağmurlama için:

1⁄2 çay kaşığı kakao + 1⁄2 çay kaşığı. toz şeker

Kek pişirmek. Kahveyi demleyin ve tamamen soğutun.

Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın.

Yumuşak tereyağı, şeker ve vanilya şekerini mikserle biraz çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde mikser ile çırpın.

Soğutulmuş kahveyi dökün, biraz çırpın.

Kuru karışımı, her seferinde yenerek iki veya üç parti halinde dökün.

Kalıbı yağla iyice yağlayın (çıkarılabilir bir form kullanmak daha iyidir, 22 cm çapında bir formum var). Hamuru dökün, pürüzsüz, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika veya kuruyana kadar pişirin.

Bitmiş pastayı tamamen soğutun. Kahve kreması için tasarlanmıştır, demlenir ve tamamen soğutulur. Oradan 50 ml demlenmiş kahve (yaklaşık 4 yemek kaşığı) alın ve keki formda iyice ıslatın.

Pişirme kremi. Sarılara şeker ve vanilya şekerinin yaklaşık yarısını ekleyin, belirgin şekilde hafifleyene kadar çırpın.

Bir su banyosuna koyun, kalan kahveyi dökün. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Karışımı tamamen soğutun, ardından konyak ekleyin, karıştırın.

Jelatin 100 ml su dökün ve 10 dakika (veya pakette belirtilen süre boyunca) şişmeye bırakın.

Jelatini küçük bir ateşe koyun, hafifçe ısıtın, karıştırın, jelatin tamamen çözülmelidir. Sakin ol.

Kremayı hafifçe koyulaşana kadar çırpın, ardından kalan şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.

Soğutulmuş kahve kütlesini ekleyin, biraz çırpın.

Bir karıştırıcı ile çırparken jelatini dökün.

Elde edilen kütleyi kekin üzerine dökün, tamamen katılaşana kadar 4-5 saat soğutun.

Çıkarılabilir bir formun kenarlarını pastanın kenarlarına zarar vermeden çıkarmak için saç kurutma makinesi kullanmanızı tavsiye ederim. Dış tarafı bir dakika boyunca saç kurutma makinesiyle eşit şekilde ısıtın, ardından kalıbın düğmelerini yavaşça açın. Veya kalıbın duvarları boyunca bir bıçak sürün.

Kakao ve pudra şekerini karıştırıp süzgeçten geçirerek kekin yüzeyini serpin.

Pastanın kenarlarına da biraz daha pudra şekeri serptim.

En narin ve mis kokulu kahveli kek hazır.

Tarif 7: Çikolatalı Kahveli Kek

Çok güzel bir çikolatalı ve kahveli kek denemenizi öneririm. Kek, belirgin bir çikolata ve kahve tadıyla çok lezzetlidir. Böyle bir pasta herhangi bir tatil için pişirilebilir, oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Bisküvi için: ;

Yumurtalar (büyük) - 2 adet;
Un - 45 gr;
Şeker - 90 gr;
Kakao tozu - 15 gr;
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;

Krema için: ;

Tereyağı - 200 gr;
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
Sır için: ;
Çikolata siyahı + beyaz - 80 g;
%33 krem - 40 ml;

Dekorasyon için: ;

Protein kremi(2 proteinin ıslak beze);
Hazır kahve - 1 çay kaşığı;
Çikolata parçaları - 100-130 gr;
Bisküvi emprenyesi için: ;
Hazır kahve - 2 çay kaşığı;
Kaynar su - 200 ml;
şeker - 2 çay kaşığı;
Konyak - 2 çay kaşığı;

Yumurta aklarını azar azar şeker ekleyerek sert zirvelere çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.

Unu kakao tozu ve kabartma tozu ile karıştırın. Parçaları doğrudan çırpılmış protein ve yumurta sarısı kütlesine eleyin, her şeyi hafifçe karıştırın.

Hamur, mağazadan satın alınan ekşi krema veya kremaya benzer şekilde gür ve havadar olacaktır.

Alt ayrılabilir form d.20 cm parşömenle kaplayın ve hamuru yayın. Formu farklı yönlerde keskin bir şekilde çevirin. 170 derecede 35-40 dakika (kuru bir kibrit olana kadar) bir pandispanya pişirin.

Biten sıcak bisküvili kalıbı ters çevirin, masanın 30-50 cm yukarısına kaldırın ve atın (korkmayın bisküvi dağılmaz). Daha sonra bisküvi tamamen soğuyana kadar formu ters çevirin. Ve ancak bundan sonra bisküviyi kalıptan çıkarın - yemyeşil, havadar ve çok hassas olacaktır.

Bisküvi 3 parçaya kesilir. Her parçayı kahve şurubu ile ıslatın. Bunu yapmak için kahve demleyin, şeker ekleyin, karıştırın ve soğutun. Ardından, şuruba konyak dökün, karıştırın.

Krema için: kaynamış yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağına ekleyin. Pürüzsüz ve hafif kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Bisküvinin her bir parçasını krema ile yağlayın.

Ayrıca kekin kenarlarını ve üstünü krema ile iyice yağlayın, hizalayın. Pastayı birkaç saat buzdolabına gönderin.

Sır hazırlayın: siyahı karıştırın ve Beyaz çikolata herhangi bir oranda, kaynar kremayı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Glazenin soğumasına izin verin.

Pastanın üstünü bitmiş krema ile kaplayın, pastanın kenarlarını bitter çikolata parçaları veya rendelenmiş çikolata ile serpin. Pastayı 1 saat daha buzdolabına gönderin.

Pastayı süslemek için kahve aromalı ıslak bir beze aldım. Bunu yapmak için: 1-2 yemek kaşığı kaynar su ile bir kaşık hazır kahveyi karıştırın ve bir kaşıkla iyice çırpın, böylece köpük ortaya çıkar.

Bu pastanın bir kesimi. Afiyet olsun!

Kahveli kek yapmak oldukça kolaydır. Herhangi bir nedenle kendilerini ve ailelerini her zaman memnun edebilirler. ANCAK çeşitli tarifler bir aile kutlaması veya yemek pişirmek için bir pasta seçme fırsatı verin muhteşem pasta büyük bir tatil için. Hangisini seçerseniz seçin, lezzetiyle sizi ve misafirlerinizi her zaman memnun edecektir.

Tabii ki kahveli kek sadece kahve severler için değil, tüm tatlı dişlerine hitap edecek. En sevdiğinizi seçebilmeniz için sizin için çeşitli yemek tarifleri hazırladık.

İlk olarak, bazı basit ipuçları:

Kaliteli kahve kullandığınızdan emin olun. Hem doğal hem de hazır kahve kullanabilirsiniz. Tarife bağlı olarak, krema ve hamura eklenebilir.
Pişirme kremi, hayal gücünüz için alan sağlayacaktır. Hangisini tercih edersiniz: kremalı, ekşi krema, tereyağı, muhallebi. Kahve herhangi bir kremaya eklenebilir.
Hamur, en basit şekilde kefir ve herhangi bir kek - bisküvi, puf veya kurabiye olarak hazırlanabilir. Ne pişirmeyi daha çok seviyorsunuz? Ya da belki yeni bir şeyler pişirmek istersiniz.
Kahveli kekinizi hafif yapmak için çilek veya meyvelerle pişirebilirsiniz. Beze kullanmak iyidir, o zaman pastanız hafif ve havadar olacaktır. Sizler için bu tür kekler için tarifler hazırladık.
Kahveli keki pişirmeden de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıradan kurabiyeler basitçe ezilebilir ve onlardan bir kek tabanı yapmak için tereyağı ile karıştırılabilir. Kurabiyeleri ıslatan kahve kremalı katmanlar yapabilirsiniz. Çok basit ve lezzetli.

İçindekiler:

buğday unu - 150 gr
süt - 80 ml
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 100g
tereyağı - 150 gr
kıyılmış fındık - 4-5 yemek kaşığı
kakao tozu - 50 gr
yumurta - 3 adet
mascarpone - 250 gr
şeker - 1/2 su bardağı
hazır kahve - 5 gr

Pişirme metodu:
1. Yumuşak tereyağını şekerle çırpın. Karışıma yumurta, kakao, süt, kahveyi ilave ederek çırpmaya devam edin.
2. Karıştırırken unu yavaş yavaş ekleyin, çok kalın olmamalıdır.
pürüzsüz hamur ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirin.
3. kırbaç haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve pürüzsüz olana kadar mascarpone.
4. Bitmiş keki fırından çıkarırız ve hafifçe soğuturuz. Uzunlamasına iki parçaya kesin. Kekleri üst üste dizerek krema kıvamına getiriyoruz. Üzerini ve yanlarını krema ile kaplıyoruz. Kıyılmış fındık serpin. Pastayı kremada iyice ıslatarak iki saat bekletiyoruz.

İçindekiler:
Pastayı hazırlamak için ihtiyacımız olan:

yumurta - 12 adet
buğday unu - 500 gr
nişasta - 50 gr
limon - 1 yarım
pudra şekeri - 280 gr
vanilya şekeri - 1 poşet

Emprenye için:

güçlü siyah çekilmiş kahve - 100 ml
konyak - 30 ml
şeker kamışı - 50 gr

Dolgu:

böğürtlen reçeli 200-250 gr

Krema için:

tereyağı - 200 gr
demlenmiş kahve - 100 ml
şeker - 200 gr
yumurta sarısı - 3 adet

Sır için:

demlenmiş kahve - 100 ml
toz şeker - 1 su bardağı
tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
sirke - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:
1. Yumurta aklarını pudra şekeri ile sert tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek sarıları ekleyin. Elde edilen homojen kütlede yavaş yavaş un, nişasta, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece bir hamur elde edin.
2. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru oraya aktarın. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Bitmiş bisküviyi soğutuyoruz ve uzunlamasına üç kek halinde kesiyoruz. Onları kahve ve konyak ile ıslatın.
3. Güçlü kahve demleyin, şeker ve tereyağı ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun. Yumurta sarılarını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
4. Kahve demleyin, şeker, sirke ve tereyağı ekleyin. Homojen bir kütleye kadar yoğuruyoruz. Bu buzlanma.
5. İlk alt keki böğürtlen reçeli, ardından krema ile kaplıyoruz ve üstünü kalın sırla hafifçe döküyoruz.
Bitmiş meyveli kahveli keki iyice ıslanması için birkaç saat bırakıyoruz.

Bu basit tarif size fazla sorun çıkarmaz. Ama tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

un - 3 su bardağı
yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu
şeker - 2 su bardağı
soda - 15 gr
kakao tozu - 100 gr
soda - 15 gr
kefir - 500 ml
tereyağı - 400 gr
yumurta - 5 adet
öğütülmüş kahve - 40 gr
kahve likörü - 20 gr
hazır kahve 10 gr

Pişirme metodu:
1. Elenmiş buğday ununu 10 gr doğal kahve, şeker ve kakao ile derin bir kaseye dökün. her şeyi iyice karıştırın.
2. Ayrı bir kapta, kütle tamamen homojen bir duruma gelene kadar yumurtaları bir bardak şekerle çırpın.
3. Kefire soda ekleyin ve karıştırın. Kefiri çırpılmış yumurtalara dökün. Oraya bitkisel yağ ekleyin ve hafifçe karıştırın.
4. Karıştırırken ıslak karışımı yavaş yavaş kuru karışıma dökün.
5. Büyük bir fırın tepsisinin altını pişirme kağıdı ile kaplayın ve hamuru içine yayın. 160 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika düzleştirin ve pişirin. Bitmiş pastayı çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve kenarlarını kesiyoruz. Hamuru ortadan ikiye kesin. Sonra her bir yarısını uzunlamasına iki keke bölüyoruz. Toplamda dört kek olmalı.
6. Emprenye için şekerli hazır kahve hazırlayın ve kahve likörü ekleyin.
7. Krema için tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın, 10 g doğal çekilmiş kahve ekleyin.
8. Her iki tarafta biraz kek ıslatın. Her birini bir krema tabakasıyla kaplayacak şekilde üst üste koyuyoruz. Kenarlarını da kaplıyoruz. Artıkları kırıntılara öğütün ve keki serpin.

İçindekiler:

çerezler "Jübile" - 3 paket
süt - 200 ml
rom - 50 ml
taze demlenmiş kahve - 1 su bardağı
yumurta - 2 adet
şeker - 130 gr
buğday unu - 2 yemek kaşığı
tereyağı - 150 gr
öğütülmüş kahve - 50 gr

Pişirme metodu:
1. Kahveyi sütün içine dökün ve kaynatın. Yumurta ile şeker ve unu öğütün. Hazırladığınız yumurtalı karışımı ılık süte ekleyin. İyice karıştırın ve minimum ateşe koyun. Sürekli karıştırarak, kaynama belirtileri görünene kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kremaya yumuşak tereyağı ekleyin ve çırpın.
2. Her kurabiyeyi kahve ve alkole batırın ve kek tepsisine tek sıra halinde dizin. Kremayı pastanın üzerine yayın ve tekrar bir kurabiye tabakası koyun. Krema ve kurabiyeler bitene kadar pastayı toplayın. Kek eritilmiş çikolata ile dökülebilir.

İçindekiler:

Çikolatalı bisküvi için:

buğday unu - 100 gr
kabartma tozu - 8 gr
tereyağı - yarım paket
yumurtalar - 2 adet.
kakao - 20 gr
güçlü kahve - 100 ml
toz şeker - 100 gr
vanilya şekeri

Kahve kremalı mus:

süt - 200 ml
yağlı krema - 250 ml
jelatin - 25 gr
nişasta - 100 gr
güçlü kahve - 200 ml
konyak - 70 ml
şeker - 360 gr
yumurta - 2 adet

Emprenye için:

güçlü kahve - 200 ml
likör - 70 ml

Pişirme metodu:
1. Hafifçe eritilmiş tereyağını çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyerek kabarık olana kadar. Sarılar proteinlerden ayrılmalı ve yağ kütlesine birer birer eklenmelidir. Çırparken, aynı anda hafif ılık güçlü kahveyi ve vanilya şekerini ekleyin. Karıştırırken, kakao ile elenmiş unu elde edilen kütleye dökün ve homojen bir hamur elde ederek iyice yoğurun. Ayrı olarak, bir kaşık üzerine şeker ekleyerek yumurta aklarını güçlü bir köpükte çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını hamura dökün ve yavaşça katlayın.
2. Hazırlanan kalıbın üzerini yağlı kağıt ile kaplayıp hamuru içine aktarın ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi çıkarın, soğumaya bırakın ve alkollü sıcak kahve ile ıslatın.
3. Kremalı mus için yumurta sarısını nişastanın yarısı ile karıştırın. Hazırladığınız kahvenin yarısını dökün. Kalan nişastayı ekleyin, karıştırın ve kalan kahveyi dökün.
4. Sütü bir tencereye dökün, 100 gr şeker ekleyin ve üzerine koyun.
ateş. Kaynayan sütün içerisine yumurta sarısı ve nişasta karışımını azar azar ilave edin,
çırpma teli ile sürekli karıştırarak. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. kaldırıldıktan
ocaktan alıp kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
5. Jelatini konyak ile dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından soğuyan muhallebiye ekleyin.
6. Çırpılmış kremayı muhallebiye ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.
7. Islatılmış bisküvinin üzerine kremayı koyun. Streç film ile örtün ve bir gece buzdolabında bekletin. Sabah kalıptan çıkarın ve dilerseniz pastayı süsleyin. çikolata figürler, kahve çekirdekleri veya sadece eritilmiş çikolata.

Ve son olarak, birkaç tane daha faydalı, küçük numara
senin çikolatalı keközellikle lezzetli çıktı, diğer ev hanımlarının kıskançlığı.

Hamura hazır kahve eklemek ve kremayı hazırlamak daha iyidir.
Taze demlenmiş.

Bitmiş pastayı birkaç saat beklettiğinizden emin olun, ardından
iyi doymuş ve sulu ve yumuşak olacaktır.

Kahveli kek yapıyorsanız, sadece kaliteli kahve kullanın!
Bu kural alkol - likör, konyak için de geçerlidir.