Lahana, tüm dünyada yaygın olan ve hemen her sofrada aranan bir bahçe sebzesidir. Tüm çeşitleri arasında koyu yeşil lahana yapraklarını mümkün olduğunca vurgulamak istiyorum.
faydalı özellikler
(aksi takdirde gryunkol veya braunkol) - benzersiz ürün kütle ile vejetaryen ve diyet yemekleri faydalı eser elementler bileşiminde vücuda sağlık ve gençliğin büyük bir bölümünü taşıyan. BT:
Aynı zamanda lahana, fazla kilolarla mücadelede yardımcı olur çünkü ürünün 100 gramındaki kalori içeriği sadece 50 birimdir. Yararlılığı açısından sebzeler arasında lider olan lahana, korunma amacıyla günlük diyete dahil edilmesi önerilir. çeşitli hastalıklar ve vücudun genel olarak güçlendirilmesi için.
lahana çeşitleri
Kale kafa oluşturmaz, bu nedenle sık sık delikli saçaklı yaprakları bir salata ile karıştırılır. Mevcut çeşitlerden en popüler olanları:
yemek masasında Cale
Bitkinin genç yaprakları, sadece tüketilmesi tavsiye edilen yiyecekler için kullanılır. taze. Böylece her departmana iletecekleri tüm faydalı maddeleri tasarruf edecekler. insan vücudu a. Dereotu, soğan, maydanoz, domates lahana yapraklarının en iyi şekilde kombinlendiği ürünlerdir. Lahana salatalarda lezzetlidir ve dekoratif etkisi bu ürünün ev dekorasyonu olarak kullanılmasına katkıda bulunur. hazır yiyecekler. Taze toplanmış yaprakların buzdolabında saklanması tavsiye edilir, bir hafta boyunca kalitelerini ve sunumlarını koruyacaklardır.
büyüyen lahana
Lahanada iddiasız, çeşitli iklim bölgelerinde ve üzerinde yetiştirilmesine izin veren sıcaklık değişimlerine dayanıklıdır. farklı şekiller topraklar. Bahçe bitkisi, turba, kumlu ve orta killi toprakta en rahat hisseder. En iyi öncüller baklagiller, patates, domates ve salatalıktır. Lahana çoğunlukla açık havada ekilen tohumlardan yetiştirilir. Sonbahardan itibaren toprağın 1 metrekare eklenerek hazırlanması gerekiyor. metre 3-4 kg humus veya kompost ve yaklaşık 100 gram mineral gübre. İniş yeri güneşli bir yere yerleştirilmelidir. Tohumları yüksek çimlenme ile karakterize edilen lahana, tercihen bir film altında Nisan ayında ekilir. Ortaya çıkan sürgünlerden, aralarında 40 cm mesafe bırakılarak daha sonra inceltilen en güçlü filizleri seçmelisiniz Sonuçta, iyi bir özenle lahana çalılarının yüksekliği bir metreden fazla büyüyebilir.
bakımın özellikleri
Bakımda, lahana her 6-8 haftada bir beslenmeye ihtiyaç duyar. Sulama - üst toprak kurudukça düzenli. Ayrıca bakımda önemli bir faktör, toprağı yaz aylarında birkaç kez gevşetmek ve yükseltmektir. Koyu yeşil yaprakların solmasını ve çürümesini önlemek için şunları yapmalısınız: Yapraklar olgunlaştıkça toplanmalıdır, aksi takdirde zamanla acılaşır ve sertleşirler. Yaz boyunca kesebilirsiniz, bitki kendini hızla yenileme eğilimindedir.
Kale aynı zamanda süs amaçlı, dekorasyon ve bahçe düzenlemelerini tamamlamak için yetiştirilir.
doğru yaşam biçimi sağlıklı beslenme, temiz vücut ve sağlıklı vücut kültürü her geçen gün daha popüler hale geliyor. Bu arka plana karşı, sözde süper yiyecekleri teşvik eden özel bir tüketim kültürü oluşuyor. Faydaları çok yüksek olan sözde ürünler. Bunlardan biri lahana ve şimdi size ne olduğunu anlatacağız. Son zamanlarda ortaya çıktı Rusya pazarı, ancak zaten talep görüyor ve beslenme uzmanları, sporcular ve sıradan tüketiciler tarafından çok beğeniliyor.
Lahanagiller familyasından tek yıllık bir bitki olan karalahanayı tanımak hiç de zor değil. Onun sıradışı şekil bu sebze için ve daha çok "kıvırcık" sürgünleri olan bir salata gibi. Merkezi bir kafası yoktur, ancak kenar boyunca tüm yapraklarının dalgalı bir şeridi vardır. özel çeşit. Renkleri, çeşidine bağlı olarak açık yeşilden mor-kahverengiye kadar değişebilir.
Eşsiz kompozisyon
Bu sağlıklı sebze bir değil birkaç ortak adı vardır: lahana marul, brauncol, lahana. Kale, sebzelerin faydalarını ette bulunan besinlerle birleştirir. Harvard Üniversitesi'ndeki Özel Sağlık Okulu aylarca çalıştı. Bu sayede hangisinin olduğunu bulmak mümkün oldu. sağlıklı özellikler salata var.
Bir sebzenin yararlılığı, yapısından kaynaklanmaktadır. benzersiz kompozisyon. Araştırmalara göre karalahananın demir içeriği sığır ve dana etinden kat kat fazladır. Bu üründen elde edilen protein, vücut tarafından hayvansal kaynaklı proteinden daha hızlı ve daha kolay emilir.
- Kail, yalnızca yaşlanmayı yavaşlatmakla kalmayan, aynı zamanda insanlara hayata karşı olumlu bir tutum ve iyimser bir bakış açısı sağlayan antioksidanlar, karotenoidler ve diğer maddeler açısından zengindir.
- Yaprakların kalsiyum içeriği inek sütünden üstündür.
- Magnezyum, kemik dokularında kalsiyum fiksasyonuna katkıda bulunur. Bu kombinasyon, az sayıda üründe doğaldır.
- A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, PP, K vitaminleri. Sıkıca paketlenmiş bir bardak lahana yaprağı günlük 1,5-2 norm içerebilir.
- Potasyum, manganez, bakır, selenyum, sodyum, çinko, fosfor.
- Yağ, gençleşmeye katkıda bulunur ve ayrıca kadın vücudunun iyileştirilmesi için özel endikasyonlara sahiptir.
Eşsiz bir dizi vitamin, mineral, eser elemente ek olarak, lahana dokuz temel amino asit, yağlar, lute, flavonoidler, zeaksantin, proteinler, karbonhidratlar, glukozinolatlar içerir.
Lahana lahana çeşitleri: fotoğraf
Doğada, her biri "kardeşlerinin" özelliklerine tam olarak sahip olan birkaç marul türü vardır.
- Yeşil kıvırcık (Toskana veya kıvırcık).
- Kırmızı lahana
- Siyah İtalyan lahanası.
- Siyah (düz levha).
- Aç boşluk.
- Rusça (Sibirya), soğuktan korkmaz.
Kompozisyon çeşitten çeşide biraz değişebilir. Örneğin, siyah ve kırmızı Rusça daha fazla antioksidan içerirken, yeşil farklıdır. yüksek içerik magnezyum ve kalsiyum.
Lahana salatası: faydalı özellikler
Bitkisel kökenli ürünler arasında lahana, bileşimi nedeniyle yararlılık açısından lider konumdadır.
- Antiinflamatuar ve antioksidan etki.
- Görmeyi geliştirmek, göz hastalıklarını tedavi etme yeteneği. Katarakt tedavisinde kullanılır.
- "Kötü" kolesterol seviyesini düşürmek.
- güçlendirme bağışıklık sistemi"yeniden başlat"a kadar.
- Serbest radikallerin çalışmasının nötralizasyonu ve sonuç olarak - kanserin önlenmesi.
- Çöpün vücuttan uzaklaştırılması: toksinler, cüruflar.
- Güçlendirme, kas-iskelet sisteminin işleyişini iyileştirme.
- Dişlerin, kemiklerin, cildin durumunun önemli ölçüde güçlendirilmesi.
- Kadınlarda ağrılı dönemlerin semptomlarının giderilmesi.
Bilim adamlarına göre lahana, hücresel, genetik düzeyde detoksifiye etme yeteneğine sahiptir.
Kontrendikasyonlar
Bu salatanın faydaları ortada ama zararları ne olacak çünkü hiçbir şey mükemmel değil. Doğru, yalnızca bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar ürünü tüketmeyi reddetmek zorunda kalacak. Kronik karaciğer, böbrek ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler, doktorlarına danıştıktan sonra lahanayı dikkatli bir şekilde yemelidir. -de ürolitiyazis tamamen yasaklanacak yüksek içerik oksalik asit. Bu bir krize yol açabilir. Başka kontrendikasyon yoktur.
Harika lahana: basitten karmaşığa yemek tarifleri
Birçok kişi, çekici olağandışı görünümünden dolayı browncol bitkisini bir süs bitkisi olarak algılar. dış görünüş. Ancak besleyici faydalı ürün, en iyi kullanım amacı için, yani yemek için kullanılır.
Temel kurallar: lahana nasıl pişirilir
Sapları aşırı sert olduğu için sadece lahana yaprakları yenmeye uygundur. Yaprak sapı rekor miktarda eser element ve mineral içermez, bu nedenle güvenle atılabilir.
- AT diyet yemeği salata tavsiye edilir taze yapraklar, geçilmedi ısı tedavisi. Daha fazlasını saklarlar yararlı maddeler.
- İz elementlerin salınması ve kolay özümsenmesi için, salatayı ince ince doğramanız veya daha iyisi bir karıştırıcıda doğramanız önerilir.
- Lahana ile iyi giden ilk yiyecekler fındık, domates, sarımsak, yeşil soğan, fesleğen, kişniş, maydanoz, kereviz.
- Beslenme uzmanları, salataları süslemek için sızma zeytinyağı, balzamik veya elma sirkesi kullanılmasını tavsiye ediyor.
- Az yağlı ekşi krema ve yumurtalar lahana ile iyi gider.
Et, kümes hayvanları ve hatta balıklı bir salata pişirebilirsiniz. İyi nötralize eder. ekstra yağ, vücudun onları niteliksel olarak işlemesini sağlar. Bu nedenle tütsülenmiş etler, domuz pastırması, yağlı domuz eti ile iyi gider.
lahana turşusu
Her zamanki gibi Beyaz lahana, lahana, yararlı özelliklerini salamura formunda korur. Bunu yapmak için güzel, büyük yapraklar seçin.
İçindekiler
- Kale lahanası - 1 kilogram.
- havuç - 1 kilogram.
- Arıtılmış su - 1 litre.
- Tuz "Ekstra" - kaydıraklı 1 yemek kaşığı (30 gram).
- Toz şeker - slaytsız 1 yemek kaşığı (20 gram).
Pişirme metodu
Yaprakları ayırın, akan su altında yıkayın soğuk su. Bir buçuk ila iki santimetrelik şeritler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Her şeyi büyük bir kaseye koyun ve sanki hamuru yoğuruyormuş gibi hafifçe bastırarak karıştırın, böylece meyve suyu öne çıkar.
Tuzlu suyu su, şeker ve tuzdan her zamanki gibi kaynatın: karıştırın, kaynatın, hafifçe soğutun. Tadına biber ekleyebilirsiniz. Lahanayı havuçla birlikte koyun cam kavanozlar, sıkıca kurcalamak. Daha fazla sıcak tuzlu su dökün, kapatın naylon örtü, üç gün izin oda sıcaklığı. Bundan sonra yenebilir, mahzende veya buzdolabında saklamak daha iyidir.
cips lahana
Bu lezzetli ürünÇocukların çok sevdiği , sadece patatesten yapılamaz. Pek çok insan brauncol salata cipsine yemin eder.
İçindekiler
- Lahana Yaprakları- 0,1 kilo.
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı (20 gram).
- Tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu
Lahana yapraklarını akan su altında yıkayın, üzerinde nem damlası kalmayana kadar bir kağıt havlu üzerine koyun. Parmaklarınızla küçük parçalar halinde kesin veya yırtın, bir kaseye koyun. Lahanayı zeytinyağı, tuz ve karabiberle gezdirin.
Fırını 140-160 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen veya fırın kağıdı ile hizalayın. Sebze parçalarını kenarları birbirine değmeyecek şekilde tek sıra olacak şekilde dizin. 15-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Lahana ile Rus salatası
Lahananın sadece Batı'da popüler olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Sibirya çeşidi Rusya'da başarıyla yetiştirilmektedir. Bu sebzeli Rus salatası tarifine bakalım. Hazırlanması kolaydır ve malzemeler en yakın mağazada bulunabilir.
İçindekiler
- Lahana yaprakları - 0,2 kilogram.
- Mantar veya istiridye mantarı - 0,15 kilogram.
- Beyaz fasulye (haşlanmış veya konserve) - 0,1 kilogram.
- Sert peynir - 0,1 kilogram.
- Ceviz (doğranmış) - 30 gram.
Pişirme metodu
Lahana yapraklarını ince ince doğrayın, bir kaseye alın. Meyve suyunun akmasına izin vermeleri için ellerinizle onları hatırlayın. Peyniri küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Mantarları doğrayın, tamamen pişene kadar kısık ateşte kızartın. Petrol yoksa konserve veya taze mantarları ıslattıktan veya kaynattıktan sonra kullanabilirsiniz.
Fındık bir havanda veya karıştırıcıda ezilir ve ardından zeytinyağı ile karıştırılır. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, karıştırın, elde edilen sosu dökün. Bazıları lezzet için fesleğen yeşillikleri ekler.
Karalahana ve kılçıksız salata
İsimdeki bilinmeyen kelimeye şaşıranlar için açıklamaya değer: kılçıksız buğday, buğdaydan özel bir türdür. durum çeşitleri. Bir zamanlar bu üründen ksh çok popülerdi. İçerisindeki glüten oranı oldukça düşüktür bu nedenle intoleransı olanlar bile çok korkmadan kullanabilirler.
İçindekiler
- Kale lahanası - 200-300 gram.
- Yazıldığından - 0,5 su bardağı.
- Sebze suyu - 1,5 su bardağı (350 gram).
- taze nar taneleri - 0,25 su bardağı.
- Tek bir narenciyeden elde edilen limon suyu.
- Sarımsak - 1 diş.
- Parmesan talaşı - 0,25 su bardağı.
- Sızma zeytinyağı - 2 yemek kaşığı (40-50 gram).
- Zevkinize biber.
Pişirme metodu
Orta boy bir tencereye hecelenmiş dökün, dökün sebze suyu. Ateşe verin, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 25-30 dakika pişirin. Ortaya çıkan yulaf lapasını durulayın, bir salata kasesine aktarın, soğumaya bırakın, karabiber ve tuzla karıştırın.
Lahanayı yıkayın, ikiye bölün küçük parçalar, suyu başlatmak için sıkın. Sarımsakları ince dilimler veya şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, her şeyi iyice karıştırın, zeytinyağı ekleyin. Buna olağan dışı bir şey eklemek caizdir ve sağlıklı salata ezilmiş ceviz, Kurutulmuş Vişne, tatmak için doğranmış kuru erik.
Kremalı sebze çorbası
Çorbasız sağlıklı bir diyet hayal etmek zor. Bu nedenle, böylesine besleyici, süper vitaminli bir ilk kursun dışkıdan hazırlanabileceğini bilmekte fayda var.
İçindekiler
- Lahana yaprakları - 0,5 kilogram.
- Patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
- Soyulmuş kabak çekirdeği - 50 gram.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı (40-50 gram).
- Tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu
Patatesleri soyun, kesin küçük küpler. Soğanı olabildiğince ince doğrayın. Lahana yapraklarını akan su altında durulayın, büyük parçalara ayırın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, patates, soğan, lahana ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak on dakika soteleyin.
İki litre miktarında arıtılmış kaynar suya (tercihen sebze suyu) dökün, limon suyu ekleyin. Yangını en aza indirin. 22-35 dakika kaynatın. hazır çorba bir karıştırıcıda öğütülmüş homojen kütle. Servis yaparken soya kreması ve ezilmiş tohumları ekleyin.
Kale lahana (aka börekol, brunkol, lahana) sıradan bir lahana türüdür. Kale, Fransız bilim adamı Genre-Henri Fabre'nin (alıntı için Natalia Ivankevich'e teşekkürler) yazdığı yabani lahanaya en yakın olanıdır: “Doğa bize, botanikçinin dediği gibi yaşayan, uzun saplı, vahşi büyüyen bir örnek sağladı. kıyı kayalıklarında.” Bu yüzden haklı olarak lahana ailesinin reisi unvanına sahiptir. Orta Çağ boyunca lahana, Avrupa'daki en yaygın sebzelerden biriydi. Ve İkinci Dünya Savaşı sırasında, İngiliz hükümeti "Zafer için kazın!" ve İngilizleri evlerin arka bahçelerinde lahana yetiştirmeye çağırdı - bu lahananın bir kişiye yaşam için gerekli olan faydalı maddeleri sağlayabileceğine inanılıyordu.
Kale, çok yönlülük açısından bir sebze şampiyonudur. Taze yenir, kaynatılır, kızartılır, pişirilir, pişirilir, buharda pişirilir ve smoothie ve hatta cips haline getirilir.
Küresel kalemanyadaki son artış için Amerikalılara teşekkür etmeliyiz - New York ve Los Angeles'taki restoranlar eski güzel lahanayı modaya uygun bir yeniliğe dönüştürdü. Beslenme uzmanları, antioksidan ve kanser önleyici özelliklere sahip benzersiz bir vitamin bileşikleri seti içerdiğini not eder.
Pişmiş balkabağı ve ricotta ile lahana salatası
İçindekiler
- Kale - 300 gr
- kabak - 500 gr
- Andrey Akesolo'dan Ricotta keçisi - 150 gr
- Susam yağı
- Sirke
- Şeker
- Tuz
- Biber
Nasıl pişirilir
Lahanayı durulayın, saplarını ayırın. Yaprakları yarım santim genişliğinde şeritler halinde kesin.
1 yemek kaşığı karıştırın elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı susam yağı, yaprakların üzerine dökün ve sosu emmesi için ellerinizle hafifçe masaj yapın. Bir kenara koyun (lahana sosta ne kadar uzun süre marine edilirse, salata o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Yaprakları buzdolabında kapalı bir kapta birkaç saat, hatta gece boyunca demlendirmeyi seviyorum).
Balkabağını 4 parçaya bölün, üzerine zeytinyağı gezdirin, sarımsak pullarını serpin ve hafifçe tarçın serpin. 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Balkabağını soğutun, posayı küpler halinde kesin. Lahana ile karıştırın. Keçi ricotta'yı çatalla ezin ve salatanın üzerine serpin. Yavaşça, hafifçe tuz ve karabiberi karıştırın ve servis yapın.
“Kale, çok yönlülük açısından bir sebze şampiyonu. Taze yenir, haşlanır, kızartılır, pişirilir, pişirilir, buharda pişirilir, smoothie ve cips haline getirilir.
Kale Cips
İçindekiler
- Daniel Lawrence imzalı Cale Curly - 500g
- Ivan Novichikhin'den meyve sirkesi
- Dimitrios Kotharidis'ten Sızma Zeytinyağı
- Acı biber kaydeden Ivan Novichikhin
- Sarımsak
Kıvırcık çeşitlerden "anahtarlık" yapmak en iyisidir - hem daha lezzetli hem de daha pitoresk çıkıyor.
500 gr taze lahana yaprağı alın ve küçük parçalara ayırın. Sert sapı çıkarın (pürüzsüz içecekler veya et suyunda kullanılabilir).
Beşten fazla isim buna sahiptir, çoğu tuhaf sebzeye göründüğü gibi - lahana, gryunkol, braunkol, brunkol, lahana.
Ama aslında içinde tuhaf bir şey yok, en sıradan "başsız" lahana, işte bu ya da kıvırcık olarak da adlandırılıyor.
Yani yurttaşlarımız tarafından daha çok salata gibi algılanan tamamen yaprak çeşidi, bu ürünün asıl amacından çok da uzak değil.
yurtdışı misafir
Geniş yayılan lahana çalıları, bitki için renk seçeneklerinin çeşitliliği ile daha da vurgulanan benzersiz dekoratif özelliklere sahiptir.
Beyaz, gri, koyu yeşil, mor yapraklar orijinal dantelli bir şekle sahiptir., sulu, elastik, düzenli şekilli bir rozet içinde toplanırken.
Ülkemizdeki bahçıvanlar arasında lahana gibi bir sebze pratikte yetiştirilmiyor ki bu çok şaşırtıcı - bu lahana hemen hemen her iklimde yetişiyor, iddiasız, aşırı sıcaklıkları tolere ediyor ve nadiren hastalıklardan etkileniyor.
Ve yine de, çıtır çıtır yapraklar için "inisiyeler" süpermarkete, denizaşırı ithal yeşillikler bölümüne giderler. 
Bahçıvanlar ise, devasa besin değeri hakkında hiçbir şey bilmeden, bir çiçek tarhında yalnızca süs bitkisi olarak kıvırcık lahanayı coşkuyla yetiştiriyorlar.
Belki de makaleyi okuduktan sonra lahanayı bahçeye nakledecekler ve gelecek sezon mega faydalı bir yenilikle evlerini memnun edecekler.
Nedense lahana bizde pek popüler değil. Restoran menülerinde bulamazsınız (örneğin Brüksel veya brokoli gibi değil), hostesler peşinden koşmaz.
Sebzenin tadı ve faydaları, yalnızca bu lahanayı uzun süredir takdir edildiği ve takdir edildiği yurtdışında deneyebilen birkaç kişi tarafından bilinir. Yurttaşlarımızın çoğu için bu, sadece bir masa veya tabak dekorasyonundan başka bir şey değildir.
Çok boşuna. Kale, salata ve mezelerin bir parçası olarak iyidir. sebze püresi, sebze smoothies, kokteyllerin tadını zenginleştirir, Fransızlar ondan harika cipsler yapıyorlar, "süper yiyecek" in onursal onunda, yani ekstra sağlıklı yiyecekler arasında yer alıyor.
Bu bitkinin kimyasal bileşiminin özellikleri aşağıda tartışılacak ve birçok kişi için bilgiler inanılmaz görünecek.
Ve biraz daha genel bilgi
İtibaren Genel bilgi sadece lahananın denizaşırı bir sebze olmadığını eklemeye devam ediyor. En eski lahana çeşididir ve farklı zamanlarda hemen hemen her yerde yetiştirilmiştir.
MÖ 6. yüzyılın başlarında antik Romalılar ve Yunanlılar tarafından beğenildi.. Ancak lahananın anavatanı sayılabilecek bölge hakkında hiçbir bilgi yok ve birçok ülke bu skorda rekabet ediyor.
15.-17. yüzyıllarda Rusya'nın kuzey bölgelerinde çeşitli kırmızı yapraklı lahanaların büyüdüğü bilinmektedir. Doğru: "Rus kırmızı lahanası" Amerika'da hala lahana, İspanya'da ve İngiltere'de Sibirya lahanası olarak adlandırılıyor.
Yavaş yavaş, Rus İmparatorluğu'na gelen yabancılar lahanayı hizmete aldılar ve Rusya'da da yavaş yavaş bunu unuttular - beyaz lahanaya geçtiler, çok turşu olduğu ortaya çıktı.
Ve böylece, bugün lahananın raflarımızda denizaşırı bir misafir olduğu ortaya çıktı, ancak aslında dünya çapında bir gezi yaptı ve başladığı yere geri döndü.
Kimyasal bileşim
Lahananın söylenmemiş başka bir adı daha var - "canlandırıcı sebze". Neden? Niye? Eşsiz olduğu için - et kadar besleyici (ve dana etinden birkaç kat daha fazla demir içerir), ayrıca taze bir sebzenin faydalarına sahiptir.
Lahanada çok fazla protein vardır ve kolayca sindirilebilir ve bir hayvan kadar ağır değildir.
Sonrasında doyurucu öğle yemeği lahana ile uykuya çekilmeyeceksiniz, vücudun ağır yiyecekleri sindirmeye yönlendirmek için baştan mideye enerji almasına gerek kalmayacak.
Aksine, lahanayı kullandıktan sonra olağanüstü bir canlılık ve verimlilik dalgası hissedeceksiniz.
Bu lahana çeşidi, aşağıdakiler için mükemmel kabul edilir: kimyasal bileşim ve yerleşik kütle birimi başına düşen besin miktarı açısından eşi benzeri yoktur. 
Yani, Lahana, değerli bir bitkisel protein kaynağıdır.- 100 gram ürün başına 3,3 gram. Kalori içeriği yaklaşık 50 kilokaloridir. Et gibi, bu sebze de dokuz temel amino asidin tümünü ve dokuz temel olmayan amino asidi içerir - toplamda 18.
Ayrıca lahanadan elde edilen amino asitler etten çok daha eksiksiz ve kolay emilir. Lahana, omega 3 içerir ve ideal orandadır.
Vitaminlere gelince, dışkıda bulunan karotenoidler burada ilk kemanı çalar.
Bir bardak kıyılmış lahanada:
- 200% Günlük ödenek A vitamini
- Aynı bardak, günlük C vitamini ihtiyacının -% 130'unu içerir.
- 685% .
- %25 manganez normu.
- Bol miktarda magnezyum.
- B grubu vitaminleri.
- Fosfor.
- Bakır.
- Ütü.
100 gram dışkıda 100 gram sütten daha fazla kalsiyum vardır..
Kale, kanser önleyici etkileri olan çeşitli antioksidanlar, flavonoidler, lutein, glukozinolatlar açısından zengindir.
Faydalı özellikler
Bugün lahananın insan vücudu için büyük potansiyeli hakkında pek çok bilgi var ve bunların çoğu şu gerçeğine bağlı: çok yakında karalahana her sofranın 1 numaralı ürünü olacak.
1. Yapraklı lahana tokluk, enerji, hafiflik verir, mükemmel sindirilir.
2. Proteinden yoksun veya vejeteryan bir diyete vazgeçilmez bir katkıdır.
3. iyi kaynak kalsiyum, magnezyum, A ve C vitaminleri, esansiyel amino asitler. Anemi, göz hastalıkları, özellikle glokom, çeşitli problemlerin tedavisinde ve düzeltilmesinde kullanılır. gergin sistem- iyimserlik verir, moral verir, PMS'yi yumuşatır.
4. Et ve süt ürünlerine mükemmel bir alternatif.
5. Kanser önleyici etkiye sahiptir. Kanserin tedavisi ve önlenmesi için kullanılır.
6. Lahana, özellikle gıda ve kimyasal zehirlenmeler sonucu oluşan toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
7. Onu içinde çok sayıda 140'tan fazla hastalıkta etkili sulfarofan.
8. Kale, yüksek anti-enflamatuar özellikleri nedeniyle peptik ülser, kolon kanseri ve osteoporozla savaşmaya yardımcı olur. 
10. Lif, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, kabızlığı giderir.
11. Serbest radikalleri bağlar ve yok eder, kötü kolesterolü düşürür.
12. Hormonal arka planı ve üreme sisteminin organlarının işleyişini normalleştirir.
13. Değerli diyet ürünü Kalori alımını azaltmak için kullanılır.
Kale, sağlıklı bir geleceğin ürünüdür. Bir kişi için et ve sütü tamamen değiştirebilir ve bundan yalnızca vücut faydalanacaktır.
Potansiyeli herhangi biriyle karşılaştırılabilir tıbbi bitki ve yetiştirmedeki iddiasızlık, her türlü hava koşulunda bir hasadı garanti eder (dondan korkmaz, kuraklığı tolere eder, teknik olgunluğa kadar sadece 60 gün büyür).
Sağlıklı beslenme: Kale, mükemmel şekilde pişirilebilen bir besin konsantrasyonudur. Farklı yollar buğulamadan cipslere.
Kale, "buharda pişirmekten" cipslere kadar tamamen farklı şekillerde hazırlanabilen faydalı maddelerin bir konsantrasyonudur.
Lahana nasıl kullanılır ve yıkanır:
Büyük yapraklarda merkezi gövde kesilir. Sadece daha küçük ve daha küçük sapın tabanını kesebilirsiniz. ihale yaprakları. Yaprakların hasarlı kısımlarını kesin.
iyice durulayın soğuk su birkaç kez ve kağıt havlularla kurulayın veya bir salata kurutucu kullanın. Bu adım anahtar olmalıdır, aksi takdirde kum ortaya çıkacaktır.
Yaprakları parçalara ayırın; 12 ons lahana, yaklaşık 12 bardak kıyılmış lahana veya dört porsiyona eşittir.
Lahana nasıl pişirilir:
Biraz tuz (1/8-1/4 çay kaşığı) ile büyük bir tencerede biraz su (yaklaşık 2 bardak) kaynatın. 12 oz doğranmış yaprak ekleyin. Kaynatmaya devam et. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Suyu boşaltmak.
Lahana nasıl kızartılır:
Büyük bir tavada 4 çay kaşığı ısıtın zeytin yağı. 12 oz dinozor (Toskana) veya kıvırcık lahana ekleyin. Bir dakika boyunca kapağın altında pişirin. Kapağı çıkarın ve bir dakika daha kızartın. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin ve biraz limon suyu sıkın.
Lahana nasıl pişirilir:
Bu pişirme yöntemi bütün yaprakları kullanır ve 8 ila 10 porsiyon verir. Büyük, derin bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
Bir orta boy soğanı ince ince dilimleyin. 2 diş sarımsağı soyun ve bıçağın düz tarafıyla ezin. Kızgın yağa soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. altın kahve. İki büyük domuz tendonu ve iki defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika veya sarımsak yumuşayana kadar pişirin.
Bu arada, 5 karalahana yaprağından başlayarak üst üste koyun ve şeritler halinde kesin. Yaprakları sıkıştırarak lahanayı tavaya ekleyin. 3 çeyrek tuzsuz ekleyin tavuk suyu, 1/4 su bardağı elma sirkesi, bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı toz kırmızı biber.
kaynatın. 10 dakika pişirin. Daha sonra lahanayı tahta bir spatula ile karıştırın ve sıcaklığı kaynama sıcaklığına düşürün. Örtün ve 45 dakika pişirin. Tatmak için tuz ekleyin. Tekrar örtün ve 10 dakika veya daha fazla pişirin. Anla Defne yaprakları ve masaya getirin.
Bu ilginizi çekecektir:
Lahana cipsi nasıl yapılır:
Fırını önceden 150 C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın. 2 su bardağı kıyılmış yaprağı fırın tepsisine dizin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve 1/4 çay kaşığı tuz serpin. Karakteristik çıtır tadı gelişene kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
