Apfelkuchen auf Kefir. Hausgemachtes Backen ist immer etwas Besonderes: Kefirkuchen mit Äpfeln

Köstliche pralle Torten mit einer Vielzahl von süßen und herzhafte Füllungen- dafür kann man die ganze Familie in der Küche versammeln duftender Tee. Aber viele Hausfrauen glauben, dass man viel Zeit aufwenden muss, um Teig für Kuchen zuzubereiten, und deshalb verwöhnen sie ihre Familie nicht oft mit diesem Gebäck.

Um nicht den ganzen Tag in der Küche herumzuärgern, können Sie Rezepte verwenden schnell Test, die auf Kefir geknetet wird. Auch ohne Hefe wird er weich und zart und passt zu allen Füllungen.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Kuchen auf Kefir aus Hefe und ohne Hefeteig mit den drei beliebtesten Füllungen (Äpfel, Kohl, Fleisch), u hilfreiche Ratschläge und kleine Tricks helfen, mögliche Fehler zu vermeiden.

Kuchen auf Kefir ohne Hefe mit Äpfeln

Üppige Torten aus Kefir-Teig kann ohne Hefe zubereitet werden. Da dieser Teig keine Zeit zum Aufgehen braucht, sind solche Gebäcke sehr schnell zubereitet. Und das Rezept darf durchaus als „in Eile“ kategorisiert werden.

Verfahren:

Hefekuchen auf Joghurt mit Kohl

Kohlfüllung für Kuchen ist nicht weniger beliebt als Apfelfüllung. Es wird normalerweise aus hergestellt Weißkohl frisch oder eingelegt. Oft Eier, Pilze, gehacktes Fleisch, Würste und sogar Pflaumen, was den Geschmack ausmacht Endprodukte reicher und interessanter.

Für Hefe-Kefir-Teig und Kohlfüllung müssen Sie Folgendes einnehmen:

250 ml Kefir;
125 ml Pflanzenöl für den Teig und 30 ml zum Braten;
50 g Zucker;
50 ml Wasser;
25 g Trockenhefe;
10 g Salz;
5 g Soda;
550 Gramm Mehl;
700 g Weißkohl;
150 g Zwiebeln;
50 g Tomatenmark.

Die Garzeit beträgt 2-2,5 Stunden, von denen die meiste Zeit für das Kneten des Teigs aufgewendet werden muss.

Der Kaloriengehalt von Pasteten mit Kohl beträgt 190,7 kcal / 100 g.

Arbeitsschritte:

Sie sollten mit einem Test beginnen. Dazu müssen Sie in warmem Wasser die Hefe mit der Hälfte des Zuckers verdünnen und 10 Minuten beiseite stellen;
In einer separaten Schüssel auf eine angenehme Temperatur erhitzen, damit ein Tropfen Flüssigkeit den Handrücken, Kefir und nicht verbrennt Pflanzenfett;
Kombinieren Sie die Hefe, die zu arbeiten begonnen hat, und erwärmen Sie Kefir mit Butter, fügen Sie Soda, Salz und den Rest des Zuckers hinzu, mischen Sie alles sorgfältig, damit die Masse homogen wird;
Mischen Sie das Mehl vorsichtig in die resultierende flüssige Basis, formen Sie einen großen Klumpen aus dem Teig und lassen Sie ihn anderthalb Stunden lang warm werden;
Während der Teig reift, wird an der Füllung gearbeitet. Kohl muss fein gehackt, in einen Topf gegeben, mit etwas Wasser übergossen und zum Schmoren angezündet werden;
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten, Tomatenmark dazugeben und einige Minuten köcheln lassen;
Wenn der Kohl fast fertig ist, die Zwiebel dazu geben Tomatenmark, mischen und alles zusammen köcheln lassen, bis es gar ist. Kühlen Sie die fertige Füllung ab;
Kuchen aus dem Teig formen und hineinlegen Kohlfüllung und im vorgeheizten Backofen backen. Bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad dauert es 25-30 Minuten.

Rezept für Kefirkuchen mit Fleisch im Ofen

Kefirkuchen mit Fleischfüllung sind einfach und schnell backen, das sich perfekt als Beilage zu Tee oder ersten Gängen eignet. Diese Torten sind besonders lecker heiß und warm.

Zum Kochen werden folgende Zutaten verwendet:

220 ml Kefir;
450-550 g Mehl;
40 ml Pflanzenöl;
10 g Zucker;
5 g Soda;
5 g Salz;
1 Hühnerei;
20 g Sesam;
400 g Hackfleisch;
150-200 g Zwiebeln;
30 g Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander);
Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitung dauert etwa 1,5 Stunden.

Kalorientorten mit Fleischfüllung - 238,4 kcal pro 100 g fertigem Backen.

Backablauf:

In warmem Kefir Soda, Pflanzenöl, Zucker, Salz umrühren;
Mehl langsam zugeben, kneten weicher Teig, die in ihrer Konsistenz Hefe ähneln;
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 bis 40 Minuten ruhen lassen;
Mischen Sie für die Füllung Hackfleisch (es ist besser, eine Mischung aus Hühnchen und Schweinefleisch zu nehmen), in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln und gehacktes Gemüse. Die Füllung gut vermischen, salzen und pfeffern. Wenn es zu dick ist, können Sie es verdünnen. kaltes Wasser oder Kefir;
Aus dem ruhenden Teig Pasteten formen, mit den Nähten nach unten auf das vorbereitete Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und etwa eine halbe Stunde im heißen (200 Grad) Ofen backen.

Egal ob Hefe bzw Hefefreier Teig, Kefir muss warm sein oder zumindest Zimmertemperatur. Sonst geht der Teig im Ofen nicht gut auf.

Bei einer hefefreien Version des Teigs sollten Sie sich strikt an das Rezept halten und es nicht mit Soda übertreiben, da es dem fertigen Backwerk einen unangenehmen Geschmack verleihen kann.

Denken Sie daran, dass ein fester und dichter Teig auch schlecht aufgeht, also übertreiben Sie es nicht mit Mehl und Kneten. Der Teig sollte weich und zart sein.

Schön Aussehen Kuchen und appetitlich goldbraun Auf den Zucker, der in den Teig gegeben wird, kommt es also gar nicht an süßes Gebäck Beim Kneten des Teigs müssen Sie mindestens einen Teelöffel Zucker hinzufügen.

Eine schöne glänzende Kruste auf Kuchen im Ofen kann erhalten werden, indem man sie mit einem geschlagenen Ei, süßem Wasser oder dem gleichen Kefir bestreicht, mit dem sie geknetet wurde.

Das einfaches Backen kocht schnell und mit wenig bis gar keinem Aufwand. Ich behalte dieses einfache Rezept immer im Hinterkopf, falls du gleich hier und jetzt etwas Leckeres möchtest. Die Produkte sind die einfachsten und der Kefirkuchen mit Äpfeln ist wunderbar. Ich werde nicht sagen, dass dieser Kuchen auf Restaurantebene ist. Dies ist ein einfaches hausgemachtes „gemütliches“ Gebäck, das ich nicht gegen irgendwelche Millefeuilles, Panna Cottas und Tiramisu eintauschen würde.

Dieser Kuchen ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich in zwei Schritten: Teig kneten, Äpfel schneiden, in eine Form geben und backen. Alle! Bleibt nur noch die Verkostung. Kommen wir also diesem Moment näher.

(Glas - 200 ml)

ausgewählt Hühnereier- 2 Stk.;
- Kefir (der Prozentsatz des Fettgehalts spielt keine Rolle) - 1 EL;
- hochwertiges Mehl (Weizen) - 1 EL;
- Kristallzucker - 0,3-0,5 st.;
- süß-saure Äpfel - 4 Stk. (Mittel);
- Vanillezucker- 10g;
- Butter - 30-40 g;
- Backpulver - 0,5 TL

Gießen Sie den auf Raumtemperatur erwärmten Kefir in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie dort Eier hinzu. Auch hier ist es wünschenswert, dass sie nicht einfach aus den Eingeweiden des Kühlschranks gefischt werden. Lass sie etwas aufwärmen. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Aber die Butter muss vor der Zugabe leicht abgekühlt werden, damit sie nicht heiß wird. Gießen Sie Zucker (normales Weiß und Vanille).

Alles gut schütteln (Schneebesen oder Gabel). Und besser - mit einem Mixer oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Soda hinzufügen. Essig wird nicht benötigt. Soda wird aufgrund von Kefirsäure und aufgrund dessen gelöscht schneller Kuchen mit Äpfeln auf Kefir wird es luftig und weich.

Nun das gesiebte Mehl hinzugeben. Fügen Sie kleine Portionen hinzu, damit Sie später nicht eifrig gegen die Klumpen kämpfen, die zwangsläufig entstehen, wenn Sie alles auf einmal hinzufügen.

Aufsehen. Der Teig sollte glatt, nicht zu dick und nicht zu flüssig sein.

Äpfel waschen. Stiele und Strunk entfernen. Sie können die Haut entfernen, wenn Sie möchten. Obst in kleine Stücke schneiden.

Die Hälfte des Teigs in die Form gießen.

Apfelspalten gleichmäßig verteilen.

Und mit dem restlichen Teig bedecken. Legen Sie das Formular mit der zukünftigen Torte in den Ofen. Es sollte bereits auf 180-200 Grad aufgewärmt sein. Den Apfelkuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen Ofen. Bereitschaftstest mit einem Zahnstocher.

Den fertigen Kuchen direkt in der Form leicht abkühlen lassen. Und dann nehmen Sie es mutig heraus und schneiden Sie es ab. Bewundern Sie die Schönheit und schmecken Sie sie.

Apfelkuchen ist einer der am meisten leckere Desserts. Und das Kochen ist einfach. Äpfel sind eine vielseitige Frucht, denn sie werden in verschiedene Arten Füllungen. Ente oder Gans werden damit gebacken. Salate werden daraus gemacht. Und das ist nur ein Tropfen auf den heißen Stein, wo diese Frucht verwendet werden kann. Und gerade heute werden wir einen von seinen analysieren beste Anwendungen. Wir kochen einen Apfelkuchen auf Kefir und Sauerrahm. Machen Sie sich bereit, ich zeige Ihnen die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos im Ofen und im Slow Cooker. Schauen wir uns alle Kochmethoden an.

Speisekarte:

Apfelkuchen auf Kefir: Wir analysieren Schritt für Schritt ein Rezept im Ofen (Foto anbei)

Ich kann sofort sagen, dass das Kochen sehr einfach und schnell ist. Und es stellt sich als göttliches Dessert heraus. Und wenn Sie eine Familie mit einer Tasse Tee verwöhnen, werden Ihre Verwandten höchstwahrscheinlich verlangen, dass Sie mehr kochen.

Wir brauchen:

Kefir - 1 Glas (Sie können nehmen saure Milch oder saure Sahne)
Soda - 1 Teelöffel. Es muss gelöscht werden Zitronensaft oder Essig.
Ei - 1 Stück
Mehl - 2 Tassen
Zucker - 1 Tasse
Äpfel - 4 Stück

Fangen wir an zu kochen:

1. Nehmen Sie zunächst eine große Schüssel und gießen Sie Kefir hinein. Jetzt löschen wir einen Teelöffel Soda mit Zitronensaft.

Löschsoda ist im Prinzip nicht notwendig, weil. Kefir wird es auch löschen. Damit der Geruch von Soda jedoch überhaupt nicht zurückbleibt, ist es besser, ihn mit zusätzlichem Zitronensaft zu löschen.

2. Ein Ei eintreiben. Und fügen Sie zwei Tassen Mehl hinzu. Wir gehen durch ein Sieb. Gießen Sie ein Glas Zucker aus. Mischen Sie nun alles gründlich durch.

3. Bereiten Sie als Nächstes die Äpfel vor: Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Würfel.

4. Wir schicken unsere gehackten Äpfel zum Teig. Und alles miteinander vermischen.

5. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl. Und mit Mehl bestreuen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Gießen Sie den Überschuss aus. Wir verteilen den Teig mit Äpfeln in der Form.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Apfelkefirkuchen ist fertig. Einfach, lecker und würzig. Ich würde diese Art des Kochens als faul bezeichnen. Schließlich einfache Schritte ein solches Ergebnis liefern.

Sie können auch auf Kefir kochen leckere Pfannkuchen. Sie kommen sehr flauschig und weich heraus.

Kommen wir zum nächsten Rezept.

Sauerrahm-Apfelkuchen-Rezept: Es ist schmackhafter als Charlotte und einfacher zu kochen

Der Kuchen ist sehr einfach und hausgemacht, aber trotzdem sehr zart und lecker. Es zu kochen ist nicht schwieriger als die übliche Charlotte. Das Rezept ist wie ein Lebensretter, denn in 40-45 Minuten kann man etwas Leckeres zum Tee kochen. Vor allem, wenn ungebetene Gäste zu Ihnen kamen. Wird immer helfen.

Zutaten:

Äpfel - 4 Stück
Mehl, Zucker, Sauerrahm - jeweils 1 Glas (Volumen der Gläser 250 Milliliter)
Ei - 1 Stück
Backpulver - 1 Teelöffel
Soda - 1/2 Teelöffel

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Nehmen Sie zuerst eine Auflaufform. IN dieser Fall Wir nehmen eine Form mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern, damit Sie den Kuchen später leicht bekommen können. Den Boden mit Backpapier auslegen. Die Seiten der Form leicht mit Butter einfetten. Und wir wachen mit Mehl auf.

2. Wir entfernen den Kern von Äpfeln.

Wenn die Schale dick ist, ist es besser, sie zu schälen.

Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.

3. Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie ein Ei hinein. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Dann Zucker hinzufügen und weiter schlagen.

4. Fügen Sie dann saure Sahne hinzu. Noch ein paar Minuten schlagen. Und mit Mehl mischen, das zuerst mit Soda und Backpulver gemischt werden muss. Wir gehen durch ein Sieb.

Es sei darauf hingewiesen, dass wir nicht verwenden gelöschtes Soda. Dies ist notwendig, um die Säure in Sauerrahm zu löschen. Aber wenn saure Sahne leicht sauer oder nicht sauer ist, dann kann Soda weniger eingenommen oder ganz aufgegeben werden.

5. Äpfel mit Teig füllen. Und wir tun es so, dass sie vollständig geschlossen sind. Und legen Sie das Formular in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen bis zum vollständigen Garen, d.h. Die Oberseite des Kuchens sollte golden sein. Und ein in der Mitte des Kuchens angestochenes Streichholz sollte trocken und ohne Teigreste herauskommen.

Der Kuchen ist fertig. Kann am Tisch serviert werden. Das ist es für Tee.

Leckerer Apfelkuchen in einem Slow Cooker: nicht schlechter als im Ofen

Oder besser gesagt, wir werden Charlotte kochen.

Zutaten die wir brauchen:

Äpfel - 2 Stück
Ei - 4 Stück
Zucker - 1 Tasse
Butter zum Schmieren
Mehl - etwa 1,5 Tassen (überzeugen Sie sich selbst beim Kochen)

Kochen:

1. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Zuerst schlagen wir das Eiweiß unter Zugabe von Zucker zu einem luftigen Schaum. Dann nach und nach die Eigelbe hinzugeben, während die Eimischung weiter geschlagen wird.

Wie Sie sehen können, ist dies das Rezept. Biskuitteig. Sie können also jeden Keks verwenden, den Sie mögen.

Wenn Sie beginnen, das Eiweiß zu schlagen, nachdem sich der Schaum gebildet hat, fügen Sie ein Flüstern Salz hinzu. Und wir schlagen weiter. Hier bildet sich Schaum und wir beginnen allmählich Zucker hinzuzufügen.

Achte darauf, dass sich der Zucker auflöst

2. Wir bereiten Äpfel zu. Den Strunk herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Wir brauchen keinen Mixer. Lassen Sie uns alles mit einem Löffel mischen. Das Mehl direkt in die Schüssel mit der Eimischung sieben. Und gründlich mischen.

Wir nehmen eine Form aus einem mit Butter vorgefetteten Multikocher. Wir gießen unseren Teig aus und gießen die Apfelstücke aus.

Sie können auch nicht alles auf einmal gießen, sondern den Teig in zwei Teile teilen. Und in der Mitte werden Äpfel sein.

3. Wir stellen die Schüssel in den Slow Cooker. Wir schließen den Deckel. Stellen Sie den Backmodus ein. Und die Zeit beträgt etwa 45 Minuten.

Apfelkuchen (Charlotte) ist fertig. Es ist aufgrund dieses Tests sehr luftig und weich geworden.

Hefeteig-Apfelkuchen: Das beste Video-Rezept

Ich biete eine andere Möglichkeit, einen Kuchen zu machen. Lecker wird es auch.

Apfelkuchen: Ein schnelles Rezept

Lassen Sie uns analysieren schnelle Möglichkeit Zubereitungen, in denen minimale Menge Zeit. Das Rezept verwendet die minimale Menge an Zutaten. Jede Gastgeberin hat sie.

Wir brauchen:

Mehl und Zucker - jeweils 1 Tasse
Ei - 3 Stück
Äpfel - 3 mittel
Backpulver - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Zuerst Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben. Wir mischen. Eier hinzufügen und den Teig kneten.

2. Schmieren Sie die Form mit Öl und bestreuen Sie sie mit Grieß, um das Entfernen des Kuchens zu erleichtern. Unten gießen wir Äpfel ein, die zuvor geschält und geschält und in kleine Stücke geschnitten wurden. Und mit Teig füllen.

3. Für etwa 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Der Kuchen ist fertig. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kann auf den Tisch gestellt werden. Wer mag, kann darüber streuen. Puderzucker und Zimt. Glücklicher Tee!

Schritt-für-Schritt-Apfelkuchen-Rezept: Im Ofen backen (Kochen mit Fotos)

Eine weitere Möglichkeit, einen Kuchen zuzubereiten, der im Mund schmilzt. Sehr lecker und zart.

Produkte:

Weiche Butter - 250 Gramm
Zucker - 200 Gramm
Eier - 5 Stück
Vanillezucker - 1 Beutel
Mehl - 350 Gramm
Backpulver - 1 Beutel
Äpfel - 1 Kilogramm
Salz - eine Prise

Kochen:

1. Wir schicken die Butter in den Mixbecher. Vanillezucker ist da. Und normaler Zucker. Schlagen Sie alles mit hoher Geschwindigkeit, damit die Masse homogen ist.

2. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie erneut. Mehl in eine separate Schüssel sieben. Backpulver dazu geben. Wir mischen. Und in 2-3 Portionen in die Rührschüssel geben, d.h. schrittweise. Wir mischen.

3. Wir putzen die Äpfel, entfernen die Samen. Wir schneiden in Würfel. Und fügen Sie sie dem Teig hinzu. Wir mischen mit einem Löffel.

Äpfel können jede Sorte sein

4. Wir verteilen die Masse in einer Form, nachdem wir sie mit Lebensmittelpapier bedeckt haben. Und schicken Sie es für etwa 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Schau dir den Kurzen an.

Fertig ist der Apfelkuchen. Sie können es jetzt essen. Glücklicher Tee!

Was für ein leckerer Apfelkuchen. Und es ist sehr einfach zu kochen. Gemeinsam haben wir 6 einfache aussortiert Schritt für Schritt Rezepte mit Foto. Wir haben gelernt, wie man mit Kefir und Sauerrahm kocht, sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker.

Duftende Kefir-Charlotte mit Äpfeln ist eines der außergewöhnlich köstlichen Desserts mit feinster Struktur und Saftigkeit, das fesselnd auf der Zunge zergeht. Der Kuchen ist berühmt für seine ausgezeichnete Schmackhaftigkeit und einfache Ausführung. Dessert erfordert keine besonderen Kochkünste und exotische Produkte.

Wie man Apfelkuchen auf Kefir kocht

Charlotte auf Kefir mit Äpfeln ist ein modisches Gebäck in Form einer „nassen“ Torte mit angenehmer Geschmack Und helles AromaÄpfel. Die Zubereitung eines Desserts ist einfach, aber Sie müssen die Nuancen kennen. Es ist wichtig, die Zutaten richtig hinzuzufügen, die Zutaten sorgfältig zu mischen und den Backvorgang vorsichtig anzugehen. Dann nur ein oder zwei Minuten kochen und Sie erhalten ein fantastisches Dessert. Ein Keks, der auf einem fermentierten Milchprodukt gekocht wird, kommt ungewöhnlich üppig und luftig heraus und hat eine leichte Textur.

Die Füllung für Charlotte kann nicht nur Äpfeln dienen. Je nach persönlicher Geschmackspräferenz können der Kuchenkomposition weitere Frucht- und Beerenkombinationen hinzugefügt werden, um dem Gebäck exquisite Aromen und Geschmacksnoten zu verleihen. Früchte mit leichter Säure und unaufdringlichem Geschmack sollten bevorzugt werden. Zum Beispiel passen Aprikosen, Orangen, Pflaumen, Heidelbeeren gut zu Äpfeln und machen Gebäck würzig nach Geschmack.

Charlotte-Teig auf Kefir kann zusätzlich mit Gewürzen aromatisiert werden, zum Beispiel, Muskatnuss, Zimt- oder Vanillestangen. Diese Gewürze verbessern den Geschmack und fügen Geschmack hinzu Fertiggebäck. Eine Variation des Gerichts kann Charlotte auf Kefir ohne Eier oder sein Kinderversion auf Grieß. Sie müssen sich nur mit Fantasie bewaffnen, dann wird das klassische Rezept zu einem originellen kulinarischen Meisterwerk des Autors.

Kuchen mit Äpfeln auf Kefir im Ofen

Rosig Kefirkuchen mit Äpfeln - sehr köstlicher Genuss die von kleinen Kindern und sogar Erwachsenen geliebt wird. Das Rezept für seine Zubereitung ist sehr einfach, wie das klassische Charlotte-Rezept. Das fermentierte Milchprodukt muss leicht erwärmt werden - dies trägt zur aktiven Wechselwirkung mit dem Backpulver bei, um die gewünschte Höhe zu gewährleisten delikater Nachtisch.

Zutaten für klassisches Rezept:

kefir - 1 EL;
mehl - 2 EL;
eier - 3 Stk .;
mittelgroße Äpfel - 5 Stück;
Kristallzucker - 1 EL;
ein Teelöffel Backpulver.

Garschritte im Backofen:

Wir bereiten die Füllung vor: Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
Wir sieben das Mehl, damit es mit Luft angereichert wird, und der Keks erweist sich als großartig.
Die Eier zusammen mit dem Zucker schlagen, bis ein fester Schaum entsteht.
Wir kneten die Eier mit Kefir, fügen das Backpulver hinzu.
Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben.
Wir füllen die Form mit Teig, legen die Füllung aus und bestreuen sie mit Zimt.
Das Backen dauert bis zu 40 Minuten, wenn der Ofen auf 180 °C eingestellt ist.
fertiges Produkt mit Puder dekorieren Kokosnussflocken, Sahne oder Beeren.

Charlotte auf Kefir in einem langsamen Kocher

Köche, die glückliche Besitzer eines modernen Küchenhelfers sind, können die allseits beliebte Kefir-Köstlichkeit in einer neuen Interpretation zubereiten. Das Rezept bleibt fast das gleiche wie für den Ofen, aber kulinarischer Prozess noch weniger arbeitsintensiv. Charlotte auf Kefir und Äpfeln kommt dank eines Elektrogeräts heraus, das nicht weniger lecker ist als das traditionelle.

Rezeptzutaten:

Mehl - 1,5 EL. (Grieß kann für Kinder verwendet werden);
Zucker - 150 g;
Kefir - 250 mg;
eier - 2 Stk .;
äpfel - 4 Stk .;
Butter - 50 g;
ein halber Teelöffel Soda;
Vanillezucker und Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Multikocher:

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Frucht in kleine Stücke schneiden.
Nehmen Sie das Ei und schlagen Sie es mit Zucker kräftig auf, bis es schaumig ist.
Gießen Sie das warme fermentierte Milchprodukt in die Eimasse und geschmolzene Butter, unter ständigem Rühren.
Das Mehl sieben und Vanille, Soda und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Hauptkomponenten vorsichtig mischen und rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Wir geben die Mischung in eine Schüssel und legen die Füllung aus.
Wir stellen den Modus "Backen" zum Backen für etwa eine Stunde ein.

Rezept für Charlotte auf Kefir in einer Pfanne

Charlotte aus Äpfeln auf Kefir in einer Pfanne ist eine außergewöhnliche, aber einfache Art, Ihr Lieblingsdessert zuzubereiten. Der Backvorgang dauert bis zu 30 Minuten und der Keks ist zwar nicht sehr luftig, aber nicht weniger appetitlich. Das Backen von Kefir in einer Pfanne ist bequem zu verwenden, wenn kein freier Zugang zum Ofen besteht. Eine Bratpfanne ersetzt schnell die komplexesten Küchengeräte.

Backzutaten:

mehl - 150 g;
Kristallzucker - 100 g;
Tasse fermentiertes Milchprodukt;
hühnerei - 3 Stk .;
süße und saure Äpfel - 2 Stk .;
Butter - 20 g;
Vanille;
Limonade.

Die wichtigsten Phasen des Prozesses:

Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
Wir sieben das Mehl, fügen Vanille und schnelles Soda hinzu.
Wir fügen der niedergeschlagenen Masse Mehl in kleinen Dosen hinzu. Der Teig sollte cremig sein.
Gewaschene Früchte werden willkürlich geschnitten.
Wir kombinieren alle Komponenten und stellen eine gefettete Pfanne auf das Feuer, die mit einem Deckel fest verschlossen ist.
Etwa 25 Minuten backen, dann vorsichtig wenden, um die andere Seite zu bräunen.

Rezept für Charlotte mit Äpfeln auf Kefir in der Mikrowelle

Es ist bekannt, dass Charlotte auf Kefir mit Äpfeln in einer Mikrowelle - origineller Nachtisch, die im Expressverfahren in nur 15 Minuten erhältlich sind. Perfekt zu werden schönes Gebäck, müssen Sie nur die Form in der gewünschten Höhe wählen, da der Teig hoch in die Mikrowelle passt. Spezielle Formen mit einer Kerbe in der Mitte sind perfekt für die Mikrowelle.

Rezeptzutaten:

mehl - 1 EL;
fermentierter Milchjoghurt - 150 ml;
eier - 2 Stk .;
äpfel - 3 Stk .;
Zucker - 1 EL;
Backpulver.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Wir nehmen das Ei einzeln und mischen es mit Zucker, bis ein dicker Schaum entsteht.
Wir mischen die Eimischung mit Joghurt, fügen Mehl portionsweise hinzu, 5 Gramm Backpulver, mischen gründlich.
Geschälte Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Buchung Fruchtschicht in den Teig.
Backen, bis es vollständig gekocht ist.

Video: Charlotte mit Kefir und Äpfeln

Die russische Küche ist berühmt für Kuchen. Sie werden als Vorspeise, mit Suppe und als Hauptgericht serviert. Und zum Nachtisch werden süße Kuchen zubereitet und mit duftendem Tee serviert. Einer der meisten leckere Optionen Das süßeste Gebäck ist ein Hefekuchen mit Äpfeln. Das Backen zu Hause ist nicht allzu schwierig, wenn Sie die Geheimnisse der Teigherstellung kennen.

Die Hauptzutat für den Erfolg ist gute hefe. Wenn sie alt sind oder unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wurden, dann Lebkuchen nicht zu zählen. Hefe kann sowohl roh gepresst als auch trocken verwendet werden. Das Trockenprodukt ist aktiv und wirkt schnell. Aktive haben größere Körnchen, während schnell wirkende eher wie ein Pulver sind.

Roh- und Aktivtrockenhefe müssen „aktiviert“ werden. Dazu werden sie in einer warmen Flüssigkeit (30-35 Grad) verdünnt und mit einem Löffel Zucker versetzt. Nachdem die Masse in einem üppigen "Hut" aufgegangen ist, können Sie sie mit anderen Produkten mischen. Wenn die Hefe zu diesem Zeitpunkt noch nicht aufgegangen ist, funktioniert hochwertiger Teig nicht, Sie sollten keine Produkte umfüllen.

Wenn Sie gekauft haben schnell wirkende hefe, dann müssen sie nicht zubereitet werden, es wird empfohlen, sie sofort mit Mehl zu mischen.

Zwei Mischtechnologien

Beim Kochen Glasloser Test, aufgegangene Hefe wird mit den übrigen im Rezept enthaltenen Produkten vermischt. Der geknetete Teig wird 1,5 bis 2 Stunden zum Aufgehen in die Hitze gestellt, während dieser Zeit muss er 2 Mal geknetet werden.
Schwamm-Methode beinhaltet zwei Knetstufen. Zuerst kneten Teig, bestehend aus aufgegangener Hefe, der gesamten Flüssigkeitsmenge, je nach Rezept und eine kleine Menge Mehl. Nachdem der Teig aufgegangen ist, werden Butter, Eier und das restliche Mehl hinzugefügt.

Es scheint, warum sich mit Teig beschäftigen, wenn Sie den Teig sofort kneten können? Tatsache ist, dass Butter und Eier die „Arbeit“ der Hefe erheblich erschweren und der Teig möglicherweise nicht aufgeht. Also, wenn Sie kochen Butterteig, dann müssen Sie es in zwei Schritten kneten. Wenn das Rezept wenig Fett enthält, können Sie eine schnellere, nicht gepaarte Knetoption verwenden.

Hier sind einige weitere Geheimnisse, die beim Backen helfen leckere Torte mit Äpfeln aus Hefeteig:

Es kommt vor, dass im Rezept Rohhefe angegeben ist und nur Trockenhefe vorhanden ist oder umgekehrt. Denken Sie daran, dass 1 Gramm aktive Trockenhefe 4 Gramm gepresste Hefe ersetzen kann. Wenn die Instant-Version verwendet wird, beträgt das Verhältnis 1 zu 3. Somit kann eine Packung mit 7 Gramm aktiver Trockenhefe oder ein 11-Gramm-Beutel Instanthefe 25-30 Gramm gepresste Hefe ersetzen.
Alle Produkte, die in den Teig gehen, sollten warm sein, also nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank. Und wenn Sie geschmolzene Butter in den Teig gießen, achten Sie darauf, dass sie nicht heiß ist;
Mehl muss gesiebt werden, der Teig geht schneller auf;
zum Aufgehen wird der Teig an einen warmen Ort gestellt, das Geschirr wird mit hohen Seiten verwendet, da das Volumen des Teigs um ein Vielfaches zunimmt;
ein Luftzug kann den Hefeteig „töten“, schließen Sie daher die Öffnungen vor dem Kneten;
es ist sehr wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben. Wenn Sie den Teig "kerzen", gehen die Produkte nicht auf.
Sie können den Teig nicht überbelichten, wenn er ruht, werden die Pasteten zäh, wie eine Seezunge und mit einem sauren Geschmack;
Nachdem Sie den Tortenrohling geformt haben, lassen Sie ihn 20 Minuten lang an einem warmen Ort. Und vor dem Backen den Teig mit einem geschlagenen Ei einfetten, dann bekommt der Kuchen eine goldene Kruste;
Berücksichtigen Sie beim Backen die Art des Teigs, aus dem der Kuchen hergestellt wird. Wenn dies eine unbequeme Option ist, können Sie eine hohe Temperatur (190-220) Grad einstellen. Produkte aus Teig zubereitet mit Große anzahl Butter und Eier, müssen Sie eine sanftere wählen Temperaturregime(170-180 Grad)

Wenn Ihnen der Garvorgang kompliziert erscheint, dann geben Sie die Idee, einen Apfelkuchen zu backen, nicht auf. Verwenden gekaufter Teig, es kann einfach, reich oder puff sein. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Fertiger Teig auftauen müssen natürlich, und Sie können mit dem Formen des Kuchens beginnen.

Beratung! Wenn Sie zu viel Hefeteig gemacht haben, geben Sie die Reste in eine Tüte und frieren Sie sie ein. In dieser Form ist das Produkt mehrere Wochen perfekt gelagert. Wenn Sie sich zum Backen entscheiden, tauen Sie den Teig einfach auf und beginnen Sie mit dem Schneiden.

Lesen Sie auch: Apfelkuchen ohne Hefe - 7 Rezepte

Geschlossener Apfelkuchen aus Hefeteig

Einfach geschlossene Torte Mit Apfelfüllung aus Hefeteig schmücken sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen den Desserttisch.

Lassen Sie uns die Produkte für die Füllung und den Teig im Voraus vorbereiten:

1,5 Tassen Milch;
etwa 0,6 kg Mehl (es ist schwierig, die genaue Mehlmenge anzugeben, der Verbrauch hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Produkts, der Größe der Eier usw. ab);
75 gr. Butter;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
3 Esslöffel Zucker;
2 Eier;
7 gr. (Beutel) aktive Trockenhefe;
dreiviertel Teelöffel Salz.

Die Füllung bereiten wir zu aus:

6 Äpfel;
1,5 Esslöffel Stärke;
1-3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack).

Wir führen das Kneten auf sichere Weise durch. Wir aktivieren die Hefe, indem wir sie in warmer Milch verdünnen (ein halbes Glas nehmen) und Zucker (ein Teelöffel) hinzufügen. Gießen Sie die aufgegangene Hefe in die restliche Milch, mischen Sie sie mit Zucker, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. 1 Ei mit Salz schlagen und mit den restlichen Produkten mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen Teig. Wir rollen eine Kugel daraus und legen sie zum Proofing in eine Schüssel mit hohen Seiten, wobei wir die Oberseite mit einem sauberen Handtuch abdecken. Den Teig jede halbe Stunde kneten. Nach dem dritten Anstieg ist es fertig.

Teilen Sie es in zwei Hälften und rollen Sie zwei Schichten aus. Wir verteilen eine Schicht auf einem gefetteten Backblech (Sie können eine Silikonmatte oder Backpapier verwenden). Mit Stärke bestreuen.

Die Äpfel auf einer Reibe reiben, mit Zucker mischen und auf einer Teigschicht verteilen. Wir bedecken die Oberseite mit einer zweiten Schicht, kneifen die Kanten zusammen und stecken sie unter die Unterseite des Produkts.

Wir lassen das Halbzeug 20 Minuten zum Proofieren und fetten dann die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein. Machen Sie auf der Oberfläche mit einem Messer oder einer Küchenschere mehrere Schnitte in Form des Buchstabens V.

Wenn Sie den Kuchen eleganter machen möchten, müssen Sie im Voraus ein kleines Stück Teig abtrennen und Dekorationen daraus ausschneiden - Blumen, Blätter, Flagellen, Zöpfe.

Legen Sie die Dekorationen aus dem Teig nach dem Einfetten mit einem Ei auf die Oberfläche, damit sie haften bleiben. Die Oberfläche des Dekors ist ebenfalls mit einem Ei bestrichen. Wir backen etwa eine halbe Stunde bei 190 Grad.

Den fertig gebräunten Kuchen mit einem kleinen Stück Butter bestreichen, leicht mit Wasser aus einer Sprühflasche beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Diese Technik vermeidet die Bildung einer harten Kruste auf der Oberseite.

Torte mit Äpfeln und Beeren öffnen

Sieht gut aus Torte öffnen mit einem Apfel. Ein solches Produkt wird oft mit einem "Gitter" aus dünnen Teiggeißeln verziert. Um das Produkt noch eleganter aussehen zu lassen, können Sie die Apfelfüllung mit einer Beere ergänzen. Sie werden schön und lecker Apfelkuchen mit Preiselbeeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren oder Preiselbeeren.

Bereiten Sie den Teig für dieses Gebäck vor rohe Hefe auf dampfende Weise.

Wir brauchen:

0,6 kg Mehl;
1 Glas Milch (Sie können Molke nehmen);
2 Eier (1 zum Schmieren);
100 gr. Butter;
3 Esslöffel Zucker;
25 gr. gepresste Hefe;
0,5 Esslöffel Salz.

Für die Füllung verwenden wir:

äpfel - 200 gr.;
Beeren - 100 gr. (wenn der Kuchen mit Kirschen gebacken wird, wird das Gewicht ohne Steine berücksichtigt);
Stärke - 20 gr.;
Zucker - 100 gr. oder nach Geschmack

Lesen Sie auch: Diät-Apfelkuchen - 13 gesunde Rezepte

Wir aktivieren die Hefe: Wir zerbröckeln sie und verdünnen das dritte Glas Milch. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Wir mischen die aufgegangene Hefe mit dem Rest der Milch und fügen Mehl hinzu, bis ein Teig mit Kefirdichte entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit sollte die Masse um das 2-3-fache an Volumen zunehmen.

Ei mit Salz und restlichem Zucker verquirlen, Butter schmelzen. Ei und Butter zum aufgegangenen Teig giessen, Mehl beigeben, glatt kneten. 1,5 Stunden gehen lassen, jede halbe Stunde kneten.

Wir reiben die Äpfel, mischen sie mit Zucker und Beeren, zum Beispiel Preiselbeeren oder schwarze Johannisbeeren. Fügen Sie der Füllung Stärke hinzu.

Beratung! Bereiten Sie die Füllung kurz vor der Zubereitung des Kuchens vor, da sonst die Früchte und Beeren viel Saft abgeben. Wenn der Kuchen mit einer gefrorenen Beere gebacken wird, muss er zuerst aufgetaut und der freigesetzte Saft abgelassen werden.

Wir trennen ein Stück für das Gitter vom Teig, rollen den Rest zu einem runden Kuchen. Wir verteilen die Füllung in der Mitte und heben die Ränder des Kuchens an, sodass ein Anschein eines großen Käsekuchens entsteht. In diesem Fall fließt der Saft aus der Frucht- und Beerenfüllung nicht heraus. Der restliche Teig wird ausgerollt, in dünne Streifen geschnitten und in Form eines Gitters ausgelegt.

Fetten Sie nach 20-minütiger Gärung den Rost und die Seiten mit einem Ei ein und backen Sie das Produkt 30-40 Minuten lang im Ofen (t 180 Grad).

Apfel "Schnecke"

Der Kuchen namens "Schnecke" sieht originell aus. Für dieses Backen bereiten wir den Teig auf Kefir zu. Der Kuchen wird mit getrockneten Aprikosen und/oder Rosinen gebacken und mit Mandelblättern garniert.

Bereiten wir für den Test Folgendes vor:

1,5 Tassen Kefir;
2 Esslöffel Zucker;
0,5 Teelöffel Salz;
etwa 3 Tassen Mehl;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
ein Beutel (11 gr.) Instanthefe.

Hefe mit gesiebtem Mehl mischen. In einer großen Schüssel Kefir mit Salz, Zucker und Öl mischen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen. Es gibt wenig Muffin in diesem Test, also passt es ziemlich schnell.

Für die Füllung bereiten wir vor:

500 gr. geschälte Äpfel;
150 gr. Marmelade + 2 weitere Esslöffel (jede, es stellt sich als sehr lecker mit Aprikose oder Orange heraus);
30 gr. Rosinen;
50 gr. getrocknete Aprikosen;
80 gr. Mandelblätter;
etwas Zitronensaft.

Trockenfrüchte werden mit kochendem Wasser vorgefüllt, gewaschen und trocknen gelassen. Die getrockneten Aprikosen in Stücke schneiden. Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Früchte nicht braun werden. Äpfel mit Marmelade und Trockenfrüchten mischen.

Den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen, die Füllung auf der Oberfläche verteilen. In 4 lange Streifen schneiden.

Am besten backen Sie das Produkt in einer runden Form mit abnehmbaren Seiten. Entfernen Sie zuerst die Seiten und fetten Sie den Boden mit Öl ein. Wir rollen den ersten Streifen zu einer Rolle und legen ihn in die Mitte des Formulars. Wir wickeln die folgenden Streifen um den ersten, der die Mitte unseres Kuchens sein wird. Damit die Füllung nicht herausfällt, drücken Sie sie leicht in den Teig. Nachdem der Kuchen geformt ist, legen Sie die Seite an Ort und Stelle.

Lassen Sie das Produkt 20 Minuten ruhen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt sein und ca. 40 Minuten backen. Dann nehmen wir es heraus, fetten die Oberfläche mit der restlichen Marmelade ein und bestreuen es mit Mandelblättern. Weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

Fastenkuchen mit getrockneten Äpfeln

Das schnelles rezept Hefekuchen, die wir mit getrockneten Äpfeln und Zimt zubereiten werden.

Backen magere Torte erforderlich:

1,5 Tassen warmes Wasser;
50 gr. frische Hefe;
4 Esslöffel Teig;
In eine tiefe Schüssel füllen warmes Wasser, die Hefe zerbröckeln, Zucker hinzufügen und 3 Esslöffel Mehl hinzufügen. Rühren, um die Hefe aufzulösen, und eine Viertelstunde ruhen lassen.