Napoleon aus Blätterteig. Schichtkuchen Napoleon aus zugekauftem Teig

Aber es gibt genug Geheimnisse beim Kochen, die erfahrenen Köchen vertraut sind. Einer davon ist, dass Blätterteigkuchenrezepte nicht auf Variationen des „Namensgebers des großen Kaisers“ beschränkt sind. Es gibt auch Blätterteig-, Mandel-, Sauerrahm- und Honigdesserts. Gekochte Kondensmilch, die seit ihrer Kindheit von allen geliebt wird, verleiht dem Geschmack einen besonderen Charme. Sommerkuchen mit frischen Beeren sind weit verbreitet: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen. Im Herbst werden Äpfel, Birnen und Pflaumen verwendet.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Die Zubereitung dieser Köstlichkeiten ist nicht schwierig, obwohl die Zubereitung einiger von ihnen mehrere Stunden dauern kann. Aber keine Angst. Es gibt ein angenehmes Geheimnis: Es ist nicht notwendig, den Teig selbst zu machen. Für diejenigen. Wer mit Backwaren „nicht befreundet“ ist, für den gibt es einen tollen Ausweg: Halbfertigprodukte. Jetzt können Sie ohne langes Suchen Tiefkühlplatten im Laden kaufen, deren Kuchen sich als ebenso luftig und magisch lecker herausstellen kann. Wenn Sie diese Methode in Anspruch nehmen, können Sie das Sparschwein mit Süßigkeiten für ungeplante Teegesellschaften im Falle versehentlich herabsteigender Gäste auffüllen.

Knusprige, krümelige Blätterteigkrusten sind die perfekte Basis für süße oder herzhafte Füllungen, sodass fast kein Feiertagsereignis ohne einen köstlichen, eingeweichten Blätterteigkuchen komplett ist. Darüber hinaus kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin mit solch delikatem Gebäck umgehen, und die Vielfalt der Optionen ermöglicht es Ihnen, Ihr Lieblingsrezept auszuwählen.

Die Hauptdekoration des Tisches am Vorabend eines Familienurlaubs kann ein hausgemachter Blätterteigkuchen mit Pudding sein. Ein luftiges Dessert wird Gästen und Familienmitgliedern sicherlich gefallen.

Benötigte Zutaten:

• 1,5 St. saure Sahne oder Kefir;
• 180 g Kuhbutter (+ 200 g zum Imprägnieren);
• 4 EL. Weizenmehl (+ 4 Esslöffel - für die Schicht);
• 4 Hühnereier;
• 400 g Kristallzucker;
• 1 Liter Milch;
• Kokosflocken und Schokolade - zur Dekoration.

Kochen:

1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Kombinieren Sie es mit gehackter Kuhbutter und saurer Sahne.
2. Elastischen Teig (wie Knödel) kneten.
3. Schneiden Sie das Werkstück in 12 identische Teile. Diese zu Kugeln formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Decken Sie die Oberfläche des Tisches mit Pergament ab. Den Teig darauf ausrollen.
5. Bringen Sie eine Schablone oder Platte in geeigneter Größe am Werkstück an. Überschuss abschneiden.
6. Die Kruste an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
7. Schicken Sie es für 3-4 Minuten in den auf 200 ⁰С vorgeheizten Ofen.
8. Backen Sie alle Kuchen, bis sie leicht gebräunt sind, und legen Sie sie beiseite.
9. Hühnereier mit Kristallzucker mit einem Mixer mahlen, bis sie glatt sind.
10. Gießen Sie langsam warme Milch in die Zubereitung und rühren Sie sie ständig um.
11. Lassen Sie die Sahne auf dem Herd kochen, bis sie vollständig eingedickt ist.
12. Schlagen Sie die weiche Kuhbutter mit einem Mixer auf und fügen Sie eine kleine vorbereitete Schicht hinzu.
13. Die Kuchen mit Sahne bestreichen, mit Kokosflocken bestreuen und übereinander stapeln.
14. Schmieren Sie den Rand des Kuchens und seine Oberfläche mit der restlichen Creme und dekorieren Sie ihn mit Schokolade.

Schicken Sie das fertige Gebäck zum Einweichen für etwa 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

Blätterteig-Hähnchen-Gebäck

Eine ausgezeichnete Option für Familienfeiern kann ein Snack-"Kuchen" aus Blätterteig mit Hühnchen sein. Ein einfaches und saftiges Gericht wird Ihren Lieben sicherlich gefallen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,5 kg Hefe-Blätterteig;
• 300 g Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1 Hühnerei;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 100 g Käse;
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Wie man kocht:

1. Hacken Sie das Hähnchenfilet, bis es gehackt ist. Salz und Pfeffer. Mit Mayonnaise mischen und 10 Minuten beiseite stellen.
2. Fein gehackte Zwiebel hellgolden anbraten. Gießen Sie es in das Filet.
3. Den aufgetauten Blätterteig in 2 gleich große Stücke teilen. Rollen.
4. Eigelb vom Eiweiß trennen. Den letzten zur Füllung geben. Aufsehen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten. Darauf eine Schicht Teig legen.
6. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit einer zweiten Schicht abdecken. Kneifen Sie die Kanten.
7. Bestreichen Sie die Oberfläche des Werkstücks mit geschlagenem Eigelb.
8. Bei 180 ⁰С etwa eine halbe Stunde backen.

Sie können der Füllung eines solchen Backens Kartoffeln, Pilze, Kohl und Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen. Es wird sich als sehr befriedigend und lecker herausstellen.

Wie man Styopka-rastrepka kocht

Einfach, aber wahnsinnig appetitlich und aus der Kindheit bekannt, beinhaltet "Stepka-Ruffled" die Verwendung der günstigsten Produkte. In diesem Fall kann das Rezept für Windbeutelkuchen leicht variieren. Eine seiner originellsten Varianten ist die Kombination von Kondensmilch mit Butter und Lieblingsmarmelade.

Zum Backen benötigen Sie:

• 1. (20%) saure Sahne;
• 1 Hühnerei;
• 400 g Weizenmehl;
• 250 g Margarine;
• 200 g Johannisbeermarmelade;
• 200 g Kuhbutter;
• 2 Dosen Kondensmilch.

Kochen:

1. Mehl zweimal sieben. Kombinieren Sie es mit gehackter Margarine. Von Hand mahlen, bis sich feine Krümel bilden.
2. Machen Sie eine Kerbe in der Mitte des Werkstücks. Ein Ei aufschlagen und mit der sauren Sahne aufgießen.
3. Den Teig kneten. 1 Stunde an einen kalten Ort stellen.
4. Schneiden Sie nach Ablauf der Zeit das Werkstück in 12 gleiche Teile. Rollen Sie sie aus.
5. Backen Sie die Kuchen bei 180 ⁰С (jeweils 8 Minuten).
6. Die weiche Butter mit einem Mixer glatt schlagen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen.
7. Schmieren Sie den fertigen Kuchen mit Marmelade und darüber 2 Esslöffel Sahne.
8. Also 11 Kuchen schmieren.
9. Die letzte Schicht nicht bedecken, sondern einfach drauflegen und mit einer Last andrücken.
10. Den Rest der Schicht und den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
11. Nachdem der Teig eingeweicht ist (am nächsten Tag), die Seiten und die Oberfläche mit der restlichen Ölmischung bestreichen und mit Brösel vom letzten Kuchen dekorieren.

Buttercreme auf Basis von Sauerrahm, Sahne, gekochter Kondensmilch und gehackten Nüssen eignet sich auch gut für diesen Kuchen.

Mit Quarkschicht

Knusprige Blätterteigkuchenschichten in Kombination mit einer Quarkschicht ergeben ein unübertroffenes Ergebnis. Und wenn Sie der Creme gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, wird sie noch schmackhafter.

Zum Nachtisch müssen Sie nehmen:

• 1 Packung Blätterteig;
• 2 Hühnereier;
• 100 g Kristallzucker;
• 10 g Grieß;
• 1,5 St. Milch;
• 200 g Hüttenkäse;
• 200 ml Sahne.

Wie man kocht:

1. Den Teig auftauen. Rollen Sie die Schichten aus.
2. Schneiden Sie sie in die gewünschte Form. Bei 210°C goldbraun backen.
3. Kristallzucker mit Eiern und Grieß mahlen.
4. Milch aufkochen. Unter ständigem Rühren die Eimischung einfüllen.
5. Die Sahne bei schwacher Hitze 5-8 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Abkühlen.
6. Die Sahne zu einem kräftigen Schaum schlagen.
7. Hüttenkäse mit einem Mixer glatt pürieren.
8. Die Sahne mit Hüttenkäse mischen und erneut schlagen.
9. Die fertige Schicht mit der Quarkmasse vermengen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
10. Die Tortenböden verteilen und dekorieren.

Damit Blätterteig keine Blasen wirft, muss er vor dem Backen an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen werden.

Dessert mit Blätterteigbeeren

Ein helles Sommerdessert mit dünnen Teigschichten und saftigen Beeren erweist sich als sehr attraktiv und äußerst schmackhaft. Und wenn in der strengen Wintersaison keine gefrorenen Beeren zur Hand sind, können Sie einen Kuchen mit Bananen oder Ananas backen.

Benötigte Produkte:

• 500 g Blätterteig;
• 200 ml (30-33%) Sahne;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 1,5 St. frische Heidelbeeren;
• 1,5 St. frische Himbeeren.

Die Anzahl der Beeren kann nach Belieben variiert werden.

Kochen:

1. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur darin auf 180 ⁰С ein.
2. Während des Aufwärmens die Blätterteigplatten 2 mm dick ausrollen.
3. Teilen Sie sie in 4 gleiche Teile.
4. Jeweils 7-10 Minuten backen.
5. Die gekühlte Sahne steif schlagen.
6. Weiter schlagen, Kondensmilch in das Werkstück gießen.
7. Bestreichen Sie alle Kuchen mit der entstandenen Schicht und verschieben Sie sie abwechselnd mit Beeren.
8. Die Seiten und den oberen Boden des Kuchens ebenfalls mit Sahne bedecken. Mit Brösel und Beeren dekorieren.
9. Das Dessert etwa 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ein hervorragendes Ergebnis wird auch erzielt, wenn Sie Kondensmilch durch Hüttenkäse ersetzen.

Millefeuille mit Zitronencreme

Exquisite Mille Feuille mit Patisserie-Creme ist ein bekanntes französisches Dessert, das eigentlich ganz einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann.

Benötigte Zutaten:

• 750 g gekaufter Blätterteig;
• 0,5 l Milch;
• 0,5 l (30%) Sahne;
• 250 g Kuhbutter;
• 1 Zitronenschale;
• Saft von ½ Zitrone;
• 90 g Maisstärke;
• 4 Eigelb;
• 50 g weiße Schokolade;
• 1g Vanille.

Kochen:

1. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen. 5 mm dick ausrollen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bewegen Sie die Kuchen dorthin.
3. Backen Sie sie bei 200 ⁰С etwa 10 Minuten lang. (Falls nötig wenden und weitere 3 Minuten backen).
4. Milch, Eigelb, Sahne, Kristallzucker, Zitronenschale, Vanille und Maisstärke in einem schweren Topf verrühren.
5. Kochen Sie alles unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist.
6. Gießen Sie die fertige Creme in einen breiten Behälter und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht verwittert.
7. Übertragen Sie das abgekühlte Werkstück in die Rührschüssel. Weiche Butter und Zitronensaft zugeben. Schneebesen.
8. 3 Kuchenböden mit einer Schicht bestreichen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.
9. Schmieren Sie die Seiten und die Oberseite des Desserts mit der restlichen Creme.
10. Den vierten Kuchen zerkrümeln und über den Kuchen streuen.
11. Senden Sie Gebäck in den Kühlschrank.
12. Das eingeweichte Dessert mit einem sehr scharfen Messer in Portionen schneiden und mit frischen Beeren garnieren.

Wenn der Kuchen für eine erwachsene Gesellschaft bestimmt ist, können Sie der Schicht 2 EL hinzufügen. l. Rum oder Cognac. Es wird sehr lecker werden.

Kuchen "Klosterhütte"

Der zarte und duftende Kuchen "Klosterhütte" schmückt jeden Feiertagstisch.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g Kuhbutter (+ 200 g für Sahne);
• 1. (25%) Sauerrahm (+ 1 l - für die Schicht);
• 2,5 St. Weizenmehl;
• 5 st. l. kristalliner Zucker;
• 1. Puderzucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 kg frische Kirschen;
• 0,5 TL Backpulver;
• 1 Teelöffel (9%) Essig.

Wie man kocht:

1. Kerne von reifen Burgunderkirschen entfernen.
2. Mit Zucker im Verhältnis 1: 1 bestreuen.
3. Einige Stunden ziehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
4. Dann die Kirsche auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Mit einer Schaumkelle die Früchte aus dem Sirup lösen. (Der restliche Saft wird für Kompott verwendet).
6. Zur Zubereitung der Creme den fetten Sauerrahm auf Gaze füllen, zubinden und über eine Schüssel hängen.
7. Entfernen Sie die gesamte Struktur in der Kälte für mehrere Stunden.
8. Nachdem sich die Molke getrennt hat, die saure Sahne mit Puderzucker schlagen.
9. Weiche Kuhbutter zur Sahne geben. Wieder schlagen.
10. Gesiebtes Mehl. Kombinieren Sie es mit gehackter Butter. Alles zu Bröseln zermahlen.
11. Gießen Sie Vanille und Kristallzucker sowie gelöschtes Soda in das Werkstück.
12. Mischen und saure Sahne hinzufügen.
13. Den Teig kneten. Verteile es. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
14. Rollen Sie das Werkstück aus. Teilen Sie es mit einer Schablone in etwa 20 cm lange und bis zu 7 cm breite Stücke (Sie sollten 15 Stück erhalten).
15. Kirschen auf Rechtecken anrichten. Kneifen Sie die Kanten.
16. Die Röhrchen auf ein Backblech legen und mit einem Holzspieß einstechen.
17. Schicken Sie sie zum Backen bei 180 ⁰C für etwa 10 Minuten.
18. Etwas Sahne in die Mitte des vorbereiteten Tellers geben. Legen Sie 5 (vollständig abgekühlte) Strohhalme darauf. Bedecken Sie sie mit einer Schicht.
19. Legen Sie die zweite Schicht auf die gleiche Weise aus 4 Röhren aus, die dritte - aus 3 und so weiter.
20. Die entstandene „Hütte“ von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
21. Den Kuchen mit geriebener Schokolade und Minzblättern dekorieren.
22. Das Dessert 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Im Winter können Sie Kirschmarmelade oder Kompott für die Füllung verwenden.

Puff Treat "Log" mit Kondensmilch

Blockkuchen mit Kondensmilch ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird damit fertig.

Zum Backen benötigen Sie:

• 0,5 kg Blätterteig ohne Hefe;
• 350 g Kuhbutter;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Raffiniertes Öl;
• 1. l. Cognac.

Kochen:

1. Blätterteig auftauen. 0,5 cm dick ausrollen.
2. Schneiden Sie das Blatt in Streifen von jeweils etwa 1,5 cm Breite.
3. Legen Sie sie auf ein geöltes Backblech.
4. Bei 220°C goldbraun backen.
5. Kuhbutter mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie dort Kondensmilch und Cognac hinzu. Schlagen, bis es glatt ist.
6. Ein paar Teigstreifen zum Verzieren des Kuchens beiseite legen.
7. Decken Sie die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie ab.
8. Geben Sie ein paar Esslöffel Sahne darauf. Legen Sie 6 Nähgutstreifen darauf. Schmieren Sie sie mit einer Schicht.
9. So den ganzen Kuchen formen. Die Creme auf der Seite des Desserts verteilen.
10. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. Verwenden Sie es, um den Kuchen in Form eines Baumstamms zu dekorieren.
11. Entfernen Sie es für 10 Stunden in der Kälte.
12. Mahlen Sie die reservierten Streifen zu Krümeln.
13. Das Dessert aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller geben und mit Streuseln dekorieren.

Bei der Zubereitung dieses Kuchens ist darauf zu achten, dass sich Kondensmilch und Butter auf Zimmertemperatur erwärmen.

Genuss mit Schokoladengeschmack

Der Blätterteig nach diesem Rezept wird auf der Basis von Wodka zubereitet und erweist sich als krümelig und knusprig und ergibt in Kombination mit einer Bitterschokoladenschicht und gekochter Kondensmilch ein originelles und wahnsinnig leckeres Ergebnis.

Benötigte Produkte:

• 1. Weizenmehl;
• 100 g Kuhbutter (+ 20 g für die Füllung);
• 3 kunst. l. Eiswasser;
• 1. l. gekühlter Wodka;
• ¼ TL Tisch salz;
• 2 EL. l. kristalliner Zucker;
• 30 g Schokolade;
• 100 g gekochte Kondensmilch;
• 100 ml kalte Milch;
• 1. l. Kakaopulver.

Kochen:

1. Mehl sieben und salzen.
2. Dort die gefrorene Kuhbutter auf einer Reibe reiben.
3. Gießen Sie gekühlten Wodka und Wasser in die Mitte der resultierenden Masse.
4. Den Teig kneten. Schneiden Sie es in 8 Stücke. 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Mischen Sie Kristallzucker, Kakaopulver und Milch in einem anderen Behälter.
6. Die Butter in Stücke schneiden und dazu geben.
7. Kochen Sie das Werkstück und kochen Sie, bis es eingedickt ist.
8. Die Kuchen ausrollen und bei 200 ⁰С backen. Kühle sie ab.
9. Die ersten 4 Kuchen mit Kondensmilch bestreichen. Als nächstes mit Schokoladencreme bedecken. Die restlichen Kuchen bestreichen (1 Schicht für die Dekoration übrig lassen).
10. Schmieren Sie das fertige Dessert an den Seiten und bedecken Sie es mit einer Schicht und bestreuen Sie es mit Krümeln.
11. Den Kuchen mit geriebener Schokolade dekorieren.

Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Einfaches Pfannenrezept

Das Fehlen oder die Störung des Ofens ist kein Grund, sich und Ihren Lieben leckeres Gebäck zu verweigern. Der Ausweg aus dieser Situation kann ein appetitlicher und origineller Kuchen in einer Pfanne sein.

Benötigte Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch;
• 1 Hühnerei (+ 2 Stk. - in Sahne);
• 1 Teelöffel gelöschtes Soda;
• 450 g Weizenmehl (+ 2 Esslöffel - in einer Schicht);
• 0,5 l Milch;
• 200 g Kristallzucker;
• 1 Packung Kuhbutter;
• 1. gehackte Walnüsse;
• 1 Päckchen Vanillezucker.

Wie man kocht:

1. Für eine Schicht Milch, Eier, Mehl, Kristall- und Vanillezucker in einem Topf mischen.
2. Mischen und kochen, bis es eingedickt ist. Kuhbutter zur fertigen Creme geben.
3. Kondensmilch in ein tiefes Gefäß giessen, restliches Ei darunterschlagen. Gelöschtes Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Den weichen Teig mit einem Löffel kneten.
5. Schneiden Sie es in 8 Stücke.
6. Kuchen ausrollen.
7. „Fry“ sie in einer Pfanne für 1 Minute auf jeder Seite.
8. Die Rohlinge mit Sahne bestreichen und mit Nüssen dekorieren.

Die Kuchenreste können zerkleinert und auch zur Dekoration verwendet werden.

Blätterteig "Napoleon".

Kuchen "Napoleon" aus Blätterteig ist ein legendäres Dessert, dessen Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden. Zartes, üppiges, zartschmelzendes Gebäck ist garantiert die Krönung eines festlichen Festmahls.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 350 g Margarine;
• 2 EL. Weizenmehl;
• 1 Hühnerei;
• 1. l. (9%) Essig;
• 150 ml Eiswasser;
• 500 g Kondensmilch;
• 300 g Kuhbutter.

Kochen:

1. Margarine in der Mikrowelle schmelzen, Mehl hinzufügen und kneten.
2. In einer separaten Schüssel Wasser, Ei, etwas Salz und Essig mischen.
3. Eiermischung mit Mehlmischung verrühren. Kneten.
4. Schneiden Sie das Werkstück in 8 Teile und kühlen Sie es ab (etwa eine halbe Stunde).
5. Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach Kondensmilch hinzu. In der Kälte wegstellen.
6. Den Teig ausrollen und bei 180 ⁰С backen. Kühlen Sie die Kuchen ab.
7. Die Schichten mit Sahne bestreichen.
8. Den fertigen Kuchen mit Streuseln bestreuen.

Diese Variante unterscheidet sich geringfügig vom klassischen "sowjetischen" Rezept, ist aber nicht weniger lecker und weich.

Schichtkuchen ist eine großartige Option für köstliche hausgemachte Kuchen, die nicht viel Kochzeit oder besondere Fähigkeiten erfordern. Darüber hinaus wird es Gästen und Verwandten auf jeden Fall gefallen.

Guten Appetit!

Es bleibt nicht immer Zeit, Napoleon zu backen, da viel Zeit für die Zubereitung von Blätterteig aufgewendet wird. Glücklicherweise ist die moderne Industrie mittlerweile so erfolgreich, dass es kein Problem ist, Teig für diesen Kuchen zu kaufen. Sagen wir sogar, dass das Problem bei der Auswahl dieses Produkts liegt, da ständig neue Marken und Verpackungsarten auf den Markt kommen. Sie können sogar Teigschichten kaufen, die in eine Tube gerollt sind. Beim Auseinanderfalten musst du nicht einmal lange mit einem Nudelholz arbeiten, da jede Schicht so dünn ist, dass du sie sofort auf ein vorbereitetes Backblech streichen und in den vorgeheizten Backofen schieben kannst. Nur ein sehr fauler Mensch kann aus dieser Art von Teig keinen Kuchen backen. Da es aber eine große Auswahl an Produkten gibt, muss man lernen, diese zu verstehen.

Arten von Blätterteig

Insgesamt gibt es zwei Arten von Blätterteig – es ist hefe- und hefefrei.

Beides ist im Handel erhältlich und Sie können aus Vorratsteig schnell und einfach einen wunderbaren Napoleon-Kuchen backen. Was ist der Unterschied zwischen einer Art und einer anderen. Zunächst wird das Rezept für Hefeteig auf unserer Website in mehreren Artikeln ausführlich beschrieben – das ist ein ständiges Abkühlen und Rollen des Teigs, um ihn dann nach und nach in 256 Schichten zu wickeln. Zweitens kostet der Teig selbst, obwohl er lecker ist, so viel Zeit und Mühe für seine eigene Zubereitung, dass man irgendwann über eine Kaufoption nachdenkt.

Beide Arten dieses Tests werden perfekt im Kühlschrank oder besser gesagt im Gefrierschrank aufbewahrt, fest verschlossen mit Frischhaltefolie.

Lesen Sie vor dem Kauf von Blätterteig im Geschäft sorgfältig dessen Zusammensetzung.

Das klassische hefefreie Blätterteigrezept beinhaltet:

• Mehl der höchsten Güteklasse;
• Wasser;
• Salz;
• Butter- oder Sahnemargarine.

Während bei einem Hefeteigrezept die folgenden Zutaten auf der Verpackung angegeben sein sollten:

• Mehl der höchsten Güteklasse;
• Butter;
• Hefe;
• Salz;
• Zucker;
• Milch;
• Eier.

Außerdem ist die Lagerweise im Laden zu beachten, die auf der Verpackung vorgeschrieben sein muss. Es ist aber auch erwähnenswert, dass jede große Bäckerei in jeder Stadt unseres Landes immer frischen Blätterteig zum Verkauf herstellt. Natürlich finden Sie zum Zeitpunkt des Verkaufs keine Angaben und Zusammensetzung darauf, aber Sie können jederzeit ein Zertifikat anfordern, das diesem Produkt beigefügt ist und vom Verkäufer gespeichert wird.

Gebäck aus fertigem Teig herstellen - eine schnelle Version des Kuchens

Wenn Sie sich entscheiden, einen Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig zu backen, besteht die ganze Arbeit darin, die Kuchen auszurollen, zu backen und mit Sahne zu bestreichen.

Das schnellste und einfachste Rezept ist natürlich ein Puddingkuchen.

Es ist nicht nur einfach, sondern in unserer knappen Zeit auch recht budgetär. Um den Kuchen mit Pudding zu versorgen, sollten Sie nicht zu einem nahe gelegenen Geschäft laufen, da sich normalerweise alle Produkte im Kühlschrank befinden. Das Rezept für diese Art von Kuchenschicht ist im Abschnitt Pudding auf unserer Website ausführlich beschrieben. Dort können Sie die für Sie am besten geeignete Option auswählen.

Nun zum Kuchenrezept.

Es ist notwendig, ein Stück Teig von der Gesamtmasse abzuschneiden, es auf einem mit Mehl bestäubten Tisch auszurollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen. Am besten den Kuchen mit einer Gabel einstechen, da er dann nicht zu stark aufquillt und keine großen Luftblasen bildet.

Napoleon kann erst gesammelt werden, nachdem die Kuchen vollständig abgekühlt und eingeweicht sind, da die heißen, mit Pudding aromatisierten Schichten sofort fallen und ein Kuchen mit 8-10 Kuchen eher wie ein dicker Pfannkuchen als wie ein appetitlicher Kuchen aussieht. Die Sahne muss beim Zusammenbau der Torte auch vollständig abgekühlt sein, da die heiße Sahne stark in die Torten einzieht.

Das Backen von Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen dauert nicht länger als 15-20 Minuten, aber es hängt alles von der Konfiguration und Qualität Ihres Ofens ab. Die Zubereitung muss sorgfältig überwacht werden, damit die Kuchen nicht anbrennen.

Daher braucht ein 10-stöckiger Kuchen über 2 Stunden zum Backen, wenn Sie nur eine Backebene verwenden.

Daher ist es besser, zuerst die Creme zuzubereiten, aber während sie abkühlt, alle Aktionen mit den Schichten des Kuchens auszuführen.

Wenn Sie jedoch einen mit gekochter Kondensmilch bestrichenen Kuchen wünschen, muss dieser am Abend vor dem Tag der Zubereitung Napoleons selbst gekocht werden. Es ist auch zu bedenken, dass dieses Produkt zum Schmieren mit Kondensmilch zu viel braucht. Als ich aus einem gekauften Teig einen Kuchen gebacken habe, musste ich eine Kondensmilchcreme mit Butter machen. Selbst im Verhältnis einer Dose Kondensmilch zu einer Packung Butter habe ich für 2,5 kg Blätterteig ca. 2,5 Dosen eines Milchprodukts gebraucht.

In diesem Fall ist es besser, alle notwendigen Produkte mit einem Spielraum im Voraus vorzubereiten, wenn Sie sich entscheiden, das Kuchenrezept für einen Urlaub mit einer großen Anzahl von Gästen zu verwenden.

Wenn Sie zum Imprägnieren des Kuchens Sahne mit Kondensmilch und Butter verwenden möchten, sollte das Verhältnis etwas anders sein, als Sie es normalerweise von dieser Sahne gewohnt sind. Es sollte etwas mehr Kondensmilch sein. Das normale Verhältnis ist 2 Dosen Kondensmilch und 1,5 Päckchen Butter. Die Creme wird flüssiger, sättigt aber gleichzeitig eine große Anzahl von Kuchen gut.

Natürlich ist das Rezept für Sahne mit Kondensmilch und Butter das einfachste, aber es tränkt die Schichten nicht zu gut, daher kochen die meisten Hausfrauen lieber Pudding mit Butter, um den Kuchen zu tränken.

Ein einfaches Rezept

Für den einfachsten und schnellsten Napoleon benötigen Sie ein Kilogramm fertigen Blätterteig, eine Packung Butter, eine Dose Kondensmilch und 200 g. Creme.

Sie müssen damit beginnen, den Teig auszurollen, ihn in identische Stücke zu schneiden und dann jedes Stück in eine Schicht zu rollen, die nicht dicker als 5 mm ist.

Dann muss jede Schicht mit einer Gabel eingestochen und entsprechend der Vorlage geschnitten werden. Es ist notwendig, in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen jeweils nicht länger als 20 Minuten zu backen.

Je mehr Kuchen, desto schmackhafter wird Ihr Napoleon.

Wenn alle Kuchen gebacken sind, müssen Sie mit der Zubereitung der Sahne beginnen.

Was aus weicher Butter nicht allzu schwer herzustellen ist. Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie die Butter mit einem Mixer zu einem weißen, flaumigen Zustand schlagen. Dann Kondensmilch und Sivki hinzufügen. Die ganze Sahne mit einem Mixer gut schlagen und die gut gekühlten Kuchen einweichen.

Wir backen die Teigreste etwas länger als die Hauptkuchen und brechen oder hacken sie dann mit einem Messer. Den geschnittenen Kuchen von allen Seiten bestreuen, dabei die Seitenflächen nicht vergessen.

Dieses einfache Rezept kann sogar von einem unerfahrenen Koch umgesetzt werden.

Das einzige, woran Sie denken müssen, ist die langfristige Imprägnierung der Kuchen im Kühlschrank. Mindestens 12 Stunden sollte die fertige und verzierte Torte in der Kälte stehen, um sich vollständig einzuweichen. Sahne trägt zu einem weicheren Geschmack bei und Kondensmilch macht den Kuchen selbst süßer.

Denken Sie immer daran, dass dem hefefreien Blätterteig kein Zucker zugesetzt wird, damit die Kuchen frisch sind. Und wenn Sie ein Dessert mit einem hellen süßen Geschmack benötigen, wird der Sahne der Großteil des Zuckers oder eines zuckerhaltigen Produkts zugesetzt. Für die Imprägnierung jeder Schicht sollten Sie nicht auf Fondant verzichten, denn je besser das fertige Dessert eingeweicht ist, desto heller wird sein Geschmack.

Gekochte, mit Kondensmilch und Butter getränkte Napoleons können im Gefrierschrank, sorgfältig in Frischhaltefolie verpackt, bis zu 7 Tage aufbewahrt werden. Tauen Sie diesen Kuchen bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden auf. Aber Sie können es einfach für eine Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und morgens in aller Ruhe einen leckeren Kuchen genießen.

Fertiger Blätterteig sollte auch nicht in der Mikrowelle aufgetaut werden, da auch der Auftaumodus den Teig stark austrocknen kann und zum Ausrollen ungeeignet wird. Aus diesem Grund wird der Teig auch bei Zimmertemperatur aufgetaut.

Blätterteigkuchen

Leckerer und einfacher hausgemachter Kuchen.

Leute, wenn ihr absolut keine Zeit habt, aber schnell einen leckeren Kuchen backen wollt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch!

Blätterteigkuchen mit Pflaumen und einfacher Buttercreme - sehr lecker und elegant. Vor allem, wenn es mit kandierten Früchten oder Marmelade dekoriert ist. Und Sie können einfache Marmelade oder frische Beeren verwenden!

Wenn keine Pflaumen vorhanden sind, können sie durch Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse) oder kandierte Früchte ersetzt werden. Und auf Zusatzstoffe kann man generell verzichten und einen Kuchen nur aus Blätterteig (zugekaufter Teig) und Sahne machen. Und Sie haben Urlaub!

Es scheint mir, dass ein solcher Kuchen in der Lage ist, zu dekorieren und mit Geschmack, Aussehen und einfacher Zubereitung zu gefallen.

Was braucht man für einen Kuchen

für 8 Portionen

• Blätterteighefe (gekauft) - 500 g;
• Butter - 300 g;
• Puderzucker - 3 Esslöffel;
• Pflaumen - 0,5 Tassen;
• Marmelade oder kandierte Früchte zur Dekoration - 100 g.

Wie macht man

Blätterteig zubereiten

• Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Rollen Sie dann so aus, dass sich seine Fläche um das Zweifache vergrößert hat.

Links ist der Teig in Originalgröße, rechts die ausgerollte Schicht.

• Schneiden Sie die Kuchen mit einem Messer und einem Teller aus. Teigreste verbinden und ebenfalls ausrollen. Oder Sie können quadratische Kuchen machen, dann gibt es keine Zutaten.

Wir kreisen den Teller mit einem Messer entlang der Kontur - so entsteht die Kuchenkruste. Reste können in den 5. Kuchen gerollt werden.

• Ein Backblech mit Backpapier (Pergament) auslegen und die Kuchen darauf legen. Im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur backen 200 Grad C. Die Kuchen backen sehr schnell. Sobald sie leicht gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen.

Mein Kuchendurchmesser betrug ca. 20-22 cm und es wurden 2 Kuchen gleichzeitig auf das Backblech gelegt.

• Fertige Kuchen sollten nicht unbeaufsichtigt bleiben - Sie müssen sie mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Bereiten Sie Pflaumen für die Kuchenfüllung vor

• Pflaumen in warmem Wasser abspülen. Trocknen, in kleine Stücke schneiden. Wenn die Pflaumen trocken sind, weichen Sie sie vorher in warmem Wasser ein.

Buttercreme mit Puderzucker herstellen

• Die Butter einweichen – bei Zimmertemperatur liegen lassen und schmelzen. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
• Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Die Rahmreife wird durch ihre homogene Struktur bestimmt, die fertig geschlagene Buttercreme legt sich in schönen Wellen.

Ich habe sogar die Butter in einem Wasserbad leicht erhitzt, mit Puderzucker vermischt und dann aufgeschlagen. Aber Sie können die Sahne auch einfach auf traditionelle Weise schlagen, ohne das Öl zu erhitzen.

Stellen Sie einen Kuchen aus Blätterteigkuchen und Buttercreme mit Pflaumen zusammen

• Die Kuchen der Reihe nach mit Sahne bestreichen und übereinander stapeln. Legen Sie Pflaumen auf einen der Kuchen (in der Mitte).
• Der mit Sahne bestrichene obere Kuchen kann mit farbiger Marmelade oder kandierten Früchten dekoriert werden. Ich habe Blumen und Blätter aus Marmelade geschnitzt - traditionelle Ostersymbole. Was jedoch an jedem anderen Feiertag das Auge erfreuen wird.

Selbstgemachter Blätterteigkuchen mit Buttercreme ist fertig!

Den Kuchen abkühlen lassen

• Decken Sie den fertigen Kuchen ab, damit er nicht austrocknet, und kühlen Sie ihn für 8-10 Stunden. In dieser Zeit wird unser naher Verwandter durchnässt und noch schöner. Denn matte und leicht kandierte Marmeladen oder kandierte Früchte werden unter dem Deckel befeuchtet und hell und glänzend!

So wird die Marmelade auf dem Kuchen nach einer Nacht des Aufgusses an einem kühlen Ort.

Leckeres Stück. Sehr lecker!

Wie man Buttercreme mit Pflaumen macht

Manche Leute lieben wirklich nicht nur eine Schicht zwischen Sahne und Pflaumen, sondern eine reine Creme, in der die Pflaumen in Öl aufgelöst sind.

Dazu können Sie die Sahne schlagen, indem Sie Pflaumenstücke in eine Küchenmaschine gießen. Bei der Zubereitung der Buttercreme lösen sich die Pflaumen auf und die Creme wird außergewöhnlich zart, nicht sehr fettig ... leichter als gewöhnlich. Mehr dazu können Sie in nachlesen. Es ist auch sehr lecker.

Und Sie können statt Pflaumen auch eine Banane hinzugeben – als Schicht oder direkt in die Creme.

Groß und Klein)))

Wie man Puderzucker in Sahne ersetzt

Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie normalen Zucker für Sahne verwenden. Es dauert nur länger, bis es sich auflöst. Und wenn das Öl schlecht ist (gefälscht und schlecht geschlagen), dann wird es ein völliger Ärger und Frustration sein.

Puderzucker ist bereits ein Pulver, das sich leicht mit Butter verbindet und nicht auf den Zähnen quietscht.

Außerdem können Sie für Buttercreme 1 Dose Kondensmilch (normal oder gekocht) für die gleiche Menge Butter (300 g) nehmen. Und schlagen Sie einfach alles zusammen, bis es gar ist.

Aber für diejenigen, die keine Milch vertragen, ist die Option Butter und Kondensmilchcreme nicht geeignet. Puderzucker ist in allen Fällen ein zuverlässigeres und geeigneteres Produkt für die meisten.

Sehr leckerer Kuchen. Und vor allem schnell zubereitet.

Welche Creme kann für Blätterteigkuchen zubereitet werden

Wenn Sie wenig Butter, aber Sauerrahm haben, eignet sich Sauerrahm für Blätterteigkuchen – hergestellt aus Sauerrahm und Zucker/Puderzucker. Nehmen Sie 400 g Sauerrahm (Fett - 20-25%) und mischen Sie mit 3-4 Esslöffeln Zucker. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie nicht genug Zucker haben, fügen Sie mehr hinzu.

Anstelle von Zucker können Sie saure Sahne mit süßer Johannisbeermarmelade mischen. Und Sie bekommen saure Sahne mit schwarzer Johannisbeere. Wenn der Zucker nicht ausreicht, süßen Sie ihn.

Sauerrahmcreme für Blätterteig wird als saftige Imprägnierung erhalten. Und die Kuchen sind nicht mehr dicht, greifbar, wie bei der Version des Kuchens mit Buttercreme, sondern geschmeidig – saftig. Weich. Manche Leute nennen diese Version des Napoleon-Kuchens - Wet Napoleon))

Es ist auch sehr lecker.

Buttercreme kann mit Hüttenkäse kombiniert werden - wie in. Sie müssen keine Schokolade hinzufügen, aber es ist köstlich.

ISS mich!

Nun, Sie verstehen, dass der Kuchen nicht rund gemacht werden muss - die einfachste Form eines Blätterteigkuchens ist quadratisch.

So einen Kuchen kann man machen!

Es ist sogar schade, ein Stück herauszunehmen!

Der Hit der sowjetischen Süßwarenvergangenheit ist der Napoleon-Kuchen. Heute, im Zeitalter der Mousse-Kuchen, ist es manchmal so süß bis nostalgisch, ein süßes und zartes Dessert aus unserer Kindheit zu genießen. Lazy „Napoleon“ aus fertigem Blätterteig ist so einfach zuzubereiten, dass man dafür nicht einmal einen Grund braucht.

Das einzige, was daran denkt, einen schnellen "Napoleon" aus fertigem Blätterteig zu backen, muss berücksichtigt werden, dass der Kuchen, obwohl er schnell fertig ist, Zeit zum Einweichen braucht. Idealerweise eine Nacht im Kühlschrank, daher ist es besser, es im Voraus zu backen.

Das vorgeschlagene Rezept ist für einen kleinen Kuchen für eine bescheidene Gesellschaft von 4-5 Personen ausgelegt. Wenn sich ein größeres Unternehmen versammelt, um nostalgisch zu sein, oder Sie sicher sind, dass ein bescheidenes Stück in einer Hand in einem Mund ist :) Die Angelegenheit wird nicht begrenzt, die Anzahl der Produkte muss verdoppelt werden.

Wie in der klassischen Version werden auch in diesem Rezept die Kuchen mit Pudding in Milch geschichtet, meiner Meinung nach ist dies der erfolgreichste Weg, um "den gleichen Geschmack" zu erhalten, der seit der Kindheit bekannt ist.

Blätterteig ist ein riesiges Testfeld für kulinarische Fantasien. Apfel-Blätterteig-Rosetten oder ein schneller Strudel sind Leckereien, die auf den ersten Wunsch auch einfach zu machen sind.

Wie man Napoleon aus fertigem Blätterteig kocht

Eine Stunde vor dem Kochen nehmen wir die Butter und eine Tüte Blätterteig aus dem Kühlschrank.

Kuchen faul "Napoleon" Creme.

Als erstes bereiten wir die Creme zu. Dazu benötigen Sie einen halben Liter Milch, ein großes Ei, 100 Gramm weiche Butter, 100-130 Gramm Zucker, 50 Gramm Premiummehl. Die Zuckermenge richtet sich nach der gewünschten Süße des Kuchens.

Zucker, Ei und Mehl in ein Glas kalte Milch geben.

Mit einem Schneebesen umrühren. Die Aufgabe besteht darin, so zu rühren, dass keine Klumpen in der Mischung sind.

Die restliche Milch in einem Topf oder einer Kelle mit dickem Boden zum Kochen bringen.

In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Ei-Milch-Mehl-Mischung in die gekochte Milch gießen.

Auf kleinster Stufe unter ständigem Rühren 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Wir mischen uns ein, achten Sie darauf, mit einem Schneebesen den Boden zu erreichen, damit die Sahne nicht brennt. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung eine Tüte Vanillezucker hinzu. Während dieser Zeit dickt die Creme gut ein. Wir bedecken die fertige Creme mit einem Film und entfernen sie zum Abkühlen.

Wenn die Sahne abgekühlt ist, geben Sie sie zum Schlagen in eine Schüssel und fügen Sie Butter hinzu. Es ist notwendig, die Sahne zu verschieben, falls sie etwas darunter brennt, damit dieser verbrannte Teil beim Schlagen nicht in die Hauptcrememasse gelangt.

Mit einem Mixer glatt rühren. Dies dauert 3 Minuten.

Kuchenschichten faul "Napoleon" aus Blätterteig.

Während der Pudding abkühlt, ist es Zeit, die Kuchen zu backen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech oder einer Teflonmatte den aufgetauten Blätterteig ohne Hefe ausstreichen. Den Teig am besten auftauen lassen, ohne ihn aus der Tüte zu nehmen, damit sich der Teig nicht aufwickelt. Die Kuchen mit einer Gabel leicht einstechen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.

Wir backen Kuchen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine halbe Stunde lang. Wenn die Kuchen gut aufgegangen sind und oben leicht gebräunt sind, sind sie fertig. Ich wollte die Oberseite mit einem Grill bräunen und war dann abgelenkt :), die Kuchen wurden ein wenig über die Maßen gebräunt :), aber am Ende stellte sich heraus, dass der Kuchen rötlich und schön war. Wir nehmen die Kuchen aus dem Ofen und legen sie zum schnelleren Abkühlen auf den Rost.

Von den abgekühlten Kuchen die oberste rötliche Schicht auf einen Teller schütteln. Reibe die Krümel zwischen deinen Handflächen, um sie kleiner zu machen. Diese Krümel werden den Kuchen bestreuen.

Wir teilen die Kuchen in zwei Teile. Aus zwei Kuchen bekommt man 4.

Zusammenstellen eines faulen "Napoleon" -Kuchens aus fertigem Blätterteig.

Wir sammeln den Kuchen und schichten jeden Kuchen mit einer Portion Sahne. Es ist bequemer, die Sahne sofort auf alle Kuchen mit Ausnahme des obersten in gleichen Portionen zu verteilen, um nicht mit der Menge verwechselt zu werden. Aber wir lassen einen Teil der Sahne für den oberen Kuchen.