Köstliche Zubereitung von Zucchini. Duftende Zucchini für den Winter wie Gurken

Zucchinisalat für den Winter ist eine gute Alternative klassische Rohlinge- Lecho, Kaviar usw. Wir haben 7 Rezepte, die Ihnen und Ihrem Haushalt sicher gefallen werden.

Zucchini - 3 kg
Zwiebel - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Karotte - 1 kg
Sonnenblumenöl– 200 ml
Salz - 3 EL.
Kristallzucker - 5 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL.
Weiß Weinessig- 3 EL.

Zwiebeln sollten geschält und fein gehackt werden. Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe raspeln. Zum Kochen können Sie eine Küchenmaschine verwenden, die den Vorgang beschleunigt.

Nehmen Sie am besten junge Zucchini, um die Schale nicht zu schneiden. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und in Würfel schneiden. Es ist notwendig, Sonnenblumenöl in die Pfanne zu gießen und die Zwiebel dort ein wenig zu schmoren.

Dann müssen Sie Karotten hinzufügen und etwas mehr schmoren. Zucchini zu Zwiebeln und Karotten geben, alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann Tomaten zugeben, salzen, Kristallzucker, Essig zugeben und den Salat mischen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Hinzufügen fertiger Salat gemahlener Pfeffer und in Gläser anrichten, nur sterilisiert. Alle Deckel aufrollen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Sie können den Salat sogar einwickeln, bis er vollständig abgekühlt ist.

Rezept 2: Salat für den Winter aus Zucchini und Karotten

Zucchini - 800 g,
Pflanzenöl - 80 ml,
zwiebel - 220 g,
Karotten - 250 g,
Zucker - 60 g,
Tafelessig - 60 ml,
Knoblauch - 5 Nelken,
Salz - 10 g,
Paprika - 3 g,
Piment - 3 Stk.

Zuerst beschäftigen wir uns mit Zucchini - waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie ab Küchenhandtuch. Wenn die Zucchini nicht mehr jung ist, entfernen Sie unbedingt die Schale und die reifen Samen, aber wenn wir junge Zucchini verwenden, schneiden Sie sie einfach in kleine dünne Stücke. Wir wählen eine beliebige Schneidemethode - auf Wunsch drei auf einer Reibe für Karotten auf Koreanisch oder den Modus in dünnen Scheiben.

Wir bereiten junges Gemüse zu - wir reinigen die Karotten mit einem Gemüseschäler von einer dünnen Schale, schneiden die grünen Stängel einer jungen Zwiebel ab, waschen das Gemüse gründlich und trocknen es. Wir schneiden die Karotten und Zwiebeln in dünne Platten und halbe Ringe.

Wir nehmen eine dickwandige Pfanne und laden alle vorbereiteten Zutaten hinein.

Wir fügen alle Gewürze hinzu - gießen Sie Pflanzenöl ein, fügen Sie sofort eine Portion Essig hinzu, geben Sie eine großzügige Handvoll süßen gemahlenen Paprika hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, vergessen Sie nicht Zucker und Knoblauch, die wir zuerst reinigen und drei oder fein hacken . Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Favoriten hinzufügen. duftende Gewürze/ Gewürze. Alles gründlich mischen, zwei Stunden ruhen lassen, damit alle Zutaten ihren Saft abgeben.

Nach Ablauf der Zeit Topfinhalt zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen. Wenn Sie hinzufügen Lorbeerblätter, entfernen Sie es unbedingt, damit es dem Werkstück keinen bitteren unangenehmen Geschmack verleiht.

Wir legen den Salat in vorsterilisierten Gläsern an. Gießen Sie den Saft ein, den unser Gemüse isoliert hat. Wir sterilisieren den Salat ab dem Kochen zehn Minuten lang.

Wir verarbeiten die Deckel - legen Sie sie in kochendes Wasser, halten Sie sie drei Minuten lang und entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel. Wir verkorken den Salat hermetisch, stellen das Glas auf die Seite - Flüssigkeit und Luft treten nicht aus - die Naht ist erfolgreich abgeschlossen. Jetzt die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken, 24 Stunden abkühlen lassen.

Wir ordnen den zubereiteten Salat im Regal eines kühlen Raums neu an.

Rezept 3: Gurken-Zucchini-Salat für den Winter

Gurken 500gr
Tomaten 350-450 g
junge Zucchini 300 g
bulgarische Paprika 2 Stk.
Karotte 1 Stk.
Zwiebel 100 gr
Knoblauch 50 gr
Salz 0,5-1 EL. l.
Pflanzenöl 50-60 ml
Apfelessig 25 ml
Petersilie und Dill nach Geschmack

Zwiebel und Karotte fein hacken.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden oder durch einen Fleischwolf passieren.

Zwiebeln und Karotten glasig dünsten. Dann gehackte Tomaten hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.

Dazu Gemüsesoße gehackten Knoblauch, Paprika und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Gurken und Zucchini vorbereiten, in Halbkreise schneiden.

Die Sauce muss gesalzen und leicht gesüßt werden, wenn die Tomaten säuerlich schmecken.

Das vorbereitete Gemüse in die Sauce geben, den Apfelessig angießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.

Sterilisierte Gläser mit Salat füllen, mit Deckeln abdecken.

Sterilisieren Sie den Salat 20 Minuten lang in einem Topf mit Wasser (500 ml) und rollen Sie dann die Gläser mit Deckel vorsichtig auf. Flip die Banken.
Warten Sie, bis die Gläser mit Zucchini- und Gurkensalat für den Winter abgekühlt sind, und stellen Sie die Konserven in die Speisekammer.

Rezept 4: Zucchinisalat für den Winter „Finger lecken“ ohne Sterilisation

Zucchini - 2 kg
grüns - 2 Bündel
Knoblauch - 2 Köpfe
wasser - 1,7 l
Zucker - 4 EL
Salz - 4 EL
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel
roter gemahlener Pfeffer - 1 TL
Lorbeerblatt - 6 Stk
Essig - 100 ml
Nelken - 10 Knospen
Koriander - 1 TL
Pflanzenöl - 250 ml

Zucchini waschen, Stiele abschneiden, schälen und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Ringe schneiden.

Das Gemüse in Netze reißen, den Knoblauch in Zähne teilen und auf den Boden der Gläser legen. Zucchini darauf legen.

Für die Marinade Wasser erhitzen, Zucker, Salz, Gewürze, Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und kochen Sie erneut. Am Ende Essig hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.

Gläser mit heißer Marinade gießen, aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie es dann an einen kühlen Ort und lagern Sie dort „Sie werden Ihre Finger lecken“ Zucchini, in Dosen ohne Sterilisation bis zum Winter.

Rezept 5: Schwiegermuttersalatzunge aus Zucchini mit Knoblauch für den Winter

Zucchini (jung) - 3 kg
Karotten - 3 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Tomatenmark - 500 g oder 1,5 l Tomatenpüree
Knoblauch - 100 g
Peperoni - 1 Stck.
Zucker - 180 g
Pflanzenöl - 200 ml
Grobes Salz - 2 Tisch. Löffel
Essig 9% - 180 ml

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor, waschen und reinigen Sie sie.

Wie Sie bereits verstanden haben, muss Zucchini in lange Scheiben von 5 mm Dicke geschnitten werden. BEI Originalrezept schneiden Sie es in lange Scheiben, aber das nächste Mal werde ich in Ringe schneiden oder diese Teller halbieren, weil es unpraktisch ist, sie in Gläser zu füllen und sie auch zu essen. (Ich mache mir eine Notiz.)

Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Mahlen Sie den Knoblauch, ein Mixer kam mir zu Hilfe. Wie gut es ist!

in Streifen schneiden Süße Paprika.

Wenn keine Tomatenpaste vorhanden ist, können Sie die Tomaten einfach mit einem Mixer hacken oder durch einen Fleischwolf erhalten Sie Tomatenpüree.

Paprika fein hacken. Seien Sie hier vorsichtig, die Hände backen danach, also arbeiten Sie besser mit Handschuhen damit und berühren Sie keine anderen Körperteile mit den Händen. Wenn Sie einen scharfen Snack mögen, fügen Sie einen hinzu scharfe Pepperoni aber mehr nach Geschmack.

Legen Sie alles gehackte Gemüse in eine Schüssel geeigneter Größe. Fügen Sie alle Gewürze hinzu - Salz, Zucker. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinein. Rühren und 1 Stunde beiseite stellen, um den Zucchinisaft abzulassen.

Zum Kochen bringen. Nach dem Kochen ca. 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Während der Salat kocht, wasche und sterilisiere ich die Gläser.

Den fertigen Salat aus Zucchini "Schwiegermutterzunge" in sterile Gläser geben und für den Winter aufrollen. Fertig ist ein wunderbarer Snack.

Wie üblich drehe ich die Gläser auf den Kopf und decke sie einen Tag lang mit einer Decke ab.

Rezept 6: Koreanischer Zucchinisalat für den Winter

3 kg Zucchini,
0,5 kg Karotten,
0,5 kg Zwiebeln,
2 EL. l. Feines Salz,
1 Tasse Zucker,
150 ml 9% Essig,
1 Teelöffel Gewürze für Karotten auf Koreanisch,
1 Glas Öl.

Das Gemüse für den Salat vorbereiten.

Die Zucchini gründlich waschen, die Haut entfernen und ggf. die Kerne entfernen. Rost für Koreanische Karotten.

Karotten müssen auch gründlich gewaschen und geschält werden. Und auch auf der gleichen Reibe reiben.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe, vorzugsweise dünner als meine.

Wir kombinieren alles zusammen in einem tiefen Topf oder einem emaillierten Becken. Fügen Sie Zucker, Salz, Gewürze für koreanische Karotten, Essig und Pflanzenöl hinzu.

Den Salat gründlich mischen. Lassen Sie uns ein wenig stehen.

Wir legen den Salat in saubere, vorbereitete Gläser und gießen die restliche Marinade ein.
10-15 Minuten im Ofen sterilisieren (Halblitergläser).
Und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Rezept 7: Winter-Zucchini-Knöchel-Bens-Salat

Zucchini - 2 kg
Zwiebel - 200 g
Paprika - 5-6 Stk.
Tomaten - 1 kg
Pflanzenöl - 1 Tasse (200 ml)
Zucker - 1 Tasse (200 ml)
Salz - 1 Tisch. ein Löffel
Tomatenmark - 200 g
Wasser - 1 l
Essig 9% - 100 ml

Gläser im Voraus vorbereiten, waschen und sterilisieren.

Viele Hausfrauen sterilisieren Gläser im Ofen, in der Mikrowelle, und ich sterilisiere auf altmodische Weise über Dampf.

Aus dieser Produktmenge werden ca. 4,5 Liter fertiger Salat gewonnen. Tomatenmark in 1 Liter Wasser auflösen. (Ich denke, es kann durch Tomatensaft oder gehackte Tomaten in der gleichen Menge ersetzt werden.) Dann gründlich waschen, alles Gemüse putzen und klein schneiden. Wie Sie in Würfel oder Strohhalme schneiden, entscheiden Sie selbst. Ich bin dabei Zucchini-Salat Onkel Bens macht alle Schnitte in Streifen, so gefällt es mir besser. Wenn Sie sich für einen Würfel entscheiden, dann schneiden Sie das gesamte Gemüse in einen Würfel.

Ich schneide die Zucchini längs halbieren und nochmals längs halbieren, dann lässt sie sich leicht in identische Würfel schneiden. Ich schneide die Zwiebel in Streifen, Paprika in Streifen.

Schneiden Sie die Tomaten wie bei einem normalen Salat in Scheiben.

Bringen Sie die Tomatenlösung zum Kochen, fügen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu, fügen Sie Gewürze (Zucker, Salz) hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Mischen und 20 Minuten kochen. Die Siedezeit wird immer ab Beginn des Siedens gezählt. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und mischen.

Den fertigen Salat in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen.

Drehen Sie die Deckel nach unten und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Am nächsten Tag kannst du dich in der Speisekammer verstecken und im Winter schlemmen, als Snack oder als Beilage servieren.

An sich ist Zucchini ein eher „langweiliges“ Gemüse ohne ausgeprägten Geschmack und Aroma. Aber seine Mängel lassen sich sehr leicht in Vorteile umwandeln, beispielsweise indem Zucchini durch Konservierung für den Winter vorbereitet werden. Würzig eingelegte Zucchini für den Winter nehmen den gesamten Geschmack und das Aroma der Marinade auf, wodurch Sie endlos mit Gewürzen und Wurzeln experimentieren können, die der Zubereitung hinzugefügt werden, und jedes Mal einen neuen einzigartigen Geschmack erhalten.

In diesem Abschnitt haben wir die besten Rezepte zum Einmachen von Zucchini für den Winter vorbereitet, denen Sie sicher vertrauen können Kochbuch seine Großmutter. Obwohl es ziemlich einfach ist, Zucchini für den Winter zuzubereiten, deren Rezepte wir Ihnen in diesem Abschnitt zur Überprüfung anbieten, können Sie die Grundregeln nicht ignorieren. Genau über diese Regeln und Techniken werden wir mit Ihnen in jedem spezifischen Rezept sprechen.

Unsere Fotorezepte aus Zucchini für den Winter enthalten nicht nur detaillierte Anleitung zur Vorbereitung eines bestimmten Werkstücks, aber auch eine Illustration jedes Arbeitsschritts sowie ein schönes Foto fertiges Essen. Daher können Sie absolut sicher sein, dass die Rezepte für Zucchini für den Winter, die auf unserer Website veröffentlicht werden, Sie nie im Stich lassen werden. Zucchini für den Winter werden auf jeden Fall köstlich.

Zucchini-Rezepte für den Winter gibt es viele, aber Zucchini-Salat für den Winter ist seit jeher besonders beliebt. Diese Art von Konservenzucchini für den Winter ist nicht nur im Geschmack vielfältig, sondern auch in Form von geschnittenem Gemüse: Zucchini kann in Würfel, Scheiben, Ringe oder Strohhalme geschnitten werden. Und indem Sie die beliebtesten Zutaten der Familie hinzufügen und verschiedene aromatische Gewürze verwenden, können Sie Ihre eigenen „erfinden“. Originalfassung Rohlinge, ausgehend von der grundlegenden Kochtechnik.

Nicht weniger gefragt bei erfahrenen und absolut „grünen“ Köchen ist Kaviar aus Zucchini für den Winter. Auch diese Art der Zubereitung von Zucchini für den Winter ist vielfältig: Auf unserer Ressource können Sie sich mit dem Rezept für Zucchini-Kaviar vertraut machen, das alle seit Sowjetzeiten bekannten Geschmacksnoten eines Snacks wiederholt, oder die Originalversion der Zubereitung herausfinden Kaviar aus Zucchini und Tomaten.

Glauben Sie mir, Zucchini für den Winter zuzubereiten mit Tipps und Tricks, die die langjährige Erfahrung unserer Kulinarik-Experten widerspiegeln, wird Ihnen leicht und reibungslos gelingen. Die Konservierung von Zucchini für den Winter wird für Sie keine unangenehme Notwendigkeit mehr sein, sondern sich zu einem spannenden Prozess entwickeln, in den Sie Ihre Freunde einbeziehen werden. Schließlich werden sie bestimmt nach einem Rezept fragen, nachdem sie köstliche Zubereitungen bei Ihnen probiert haben. Und Sie werden nicht verwirrt sein, denn mit unserer Seite wissen Sie absolut alles darüber, wie man Zucchini für den Winter schließt!

05.04.2018

Zucchinikaviar für den Winter

Zutaten: Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Zucker, Salz, Öl, Essig, Pfeffer

Zucchini-Kaviar ist mein Favorit pflanzlicher Kaviar. Heute habe ich für Sie das Rezept eines davon beschrieben Wintervorbereitungen.

Zutaten:

- 700 Gramm Zucchini,
- 100 Gramm Karotten,
- 120 Gramm Zwiebel,
- anderthalb Esslöffel Tomatenmark,
- 2 Esslöffel Sahara,
- halber Teelöffel Salz,
- 60 ml. Pflanzenöle,
- 2 Esslöffel Essig,
- scharfe Pepperoni.

31.03.2018

Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter

Zutaten: Zucchini, Auberginen, Tomatenmark, Tomatensaft, Karotte, Zwiebel, Pfeffer, Zucker, Salz, Öl, Essig, Knoblauch

Bereiten Sie sich schon jetzt auf den Winter vor leckerer Salat aus Zucchini und Auberginen. Dieser Salat kann durchaus als Vitamin bezeichnet werden. Im Winter können Sie es für jedes Gericht öffnen.

Zutaten:

- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 40 Gramm Tomatenmark,
- anderthalb Gläser Tomatensaft,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 2 Paprika,
- 1 EL Sahara,
- 1 Teelöffel Salz,
- 70 ml. Pflanzenöle,
- 2 Esslöffel Essig,
- 3 Knoblauchzehen.

30.03.2018

Zucchini für den Winter auf Georgisch

Zutaten: Zucchini, Chili, Pfeffer, Tomate, Knoblauch, Essig, Salz, Zucker, Öl, Gewürze

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. köstliche Mahlzeiten und tolle Wintervorbereitungen. Heute mache ich Sie auf ein einfaches Rezept für Zucchini für den Winter auf Georgisch aufmerksam.

Zutaten:

- 500 Gramm Zucchini,
- eine Chilischote,
- 100 Gramm Paprika,
- 150 Gramm Tomaten,
- 3 Knoblauchzehen,
- 20 ml. Essig,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 EL Sahara,
- 35 ml. + zum Braten von Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel Hopfen-Suneli.

27.03.2018

Zucchini wie Milchpilze

Zutaten: Zucchini, Salz, Zucker, Dill, Knoblauch, Öl, Essig

Um diese Winterzubereitung zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zeit und ein Minimum an Zutaten. Das Rezept ist sehr einfach, also probieren Sie unbedingt eine leckere Zubereitung aus.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Zucchini,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 EL Sahara,
- Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen,
- 40 ml Pflanzenöl,
- 40 ml. Essig.

17.03.2018

Kürbis-Adjika

Zutaten: Zucchini, Dill, Pfeffer, Knoblauch, Tomate, Zucker, Salz, Öl, Tomatensauce, Essig

Adjika ist eine sehr schmackhafte Winterzubereitung. Heute mache ich Sie darauf aufmerksam würziges Adjika aus Zucchini. Ich habe das Rezept für dich detailliert.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Zucchini,
- Bund Dill
- 100 Gramm Paprika,
- 5 Knoblauchzehen,
- 300 Gramm Tomaten,
- eine Schote getrockneter Chilischote,
- anderthalb Esslöffel Sahara,
- 0,75 Esslöffel Salz,
- 40 ml. Pflanzenöle,
- anderthalb Esslöffel Chili-Tomaten-Sauce
- 25 ml. Essig.

17.03.2018

Zucchini wie Pilze für den Winter

Zutaten: Zucchini, Dill, Knoblauch, Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer

Zucchini kann wie zubereitet werden Regelmäßige Mahlzeiten, und Vorbereitungen für den Winter. Heute möchte ich Ihnen sagen, wie Sie sich sehr vorbereiten leckere Zucchini unter Pilzen für den Winter.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Zucchini,
- Bund Dill
- 2-3 Knoblauchzehen,
- 1 EL Essig,
- 3 Esslöffel Pflanzenöle,
- halb st.l. Salz,
- 1 Teelöffel Sahara,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

23.10.2017

Zucchinikaviar für den Winter

Zutaten: Zucchini, Mayonnaise, Karotten, Zwiebel, rote Tomaten, Paprika, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezepte für Zucchini-Kaviar gibt es viele, aber dieses ist eines der erfolgreichsten. Kaviar erweist sich als wahnsinnig zart, duftend und lecker. Es kann direkt mit Löffeln gegessen werden. Wie man es kocht, lesen Sie unser Rezept.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

- 1 kg Zucchini;
- 100 ml Mayonnaise;
- 100 g Karotten;
- 100-150 g Zwiebeln;
- 400 g Tomaten;
- 1 Schote süße Paprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- 70-100 ml Sonnenblumenöl;
- ein bisschen Salz;
- eine Prise gemahlener Pfeffer.

13.10.2017

Für den Winter gebratene Zucchini

Zutaten: Zucchini, Essig, Knoblauch, Pflanzenöl, Dill, Petersilie, Salz

Meistens wird Kaviar für den Winter aus Zucchini hergestellt oder mit anderem Gemüse eingelegt. Sehr lecker werden Zucchini aber, wenn man sie in Öl frittiert und dann in Gläsern aufbewahrt. Versuch es!

Produkte für das Rezept:
- Zucchini - 700 g,
- Tafelessig - 1,5 EL. L.,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- Pflanzenöl - 1,5 EL. L.,
- 1 Bund Grüns
- Salz nach Geschmack.

02.10.2017

Zucchinikaviar für den Winter

Zutaten: Zucchini, Pflanzenöl, Salz, Kristallzucker, Zwiebel, Knoblauch, Dill, Petersilie, Essig

Wir bieten eine der Möglichkeiten, Kaviar aus Zucchini für den Winter zuzubereiten. Verwenden Sie für eine köstliche Vorspeise unsere Schritt für Schritt Rezept, was mehr als einmal bestätigt wurde. Ein solches Präparat kann lange gelagert werden.

Zutaten:
- 1,8 kg frische Zucchini,
- 10 g Kristallzucker,
- 100 ml Pflanzenöl,
- 125 g Zwiebeln,
- 15 g Knoblauch,
- 3 g Petersilie,
- 3 g Dill,
- 60 g Essig 5%,
- 13 g Salz.

02.10.2017

Knusprige Zucchini für den Winter

Zutaten: Paprika, Zucchini, Salz, Nelken, Peperoni, Knoblauch, Piment, Zucker, Wasser, schwarze Pfefferkörner, Petersilie, Essig

Knusprige Scheiben Zucchini aus der Dose kann durchaus das Bekanntere und Traditionellere ersetzen Gemüsezubereitungen - Dosengurken und Tomaten. würzige Marinade jeder wird es ausnahmslos mögen, die Vorspeise wird den Geschmack von warmen Fleischgerichten perfekt betonen.

Zutaten:
- 1 Paprika;
- 1,2 kg. Zucchini;
- 1 Schl. Salz;
- 2 Nelken;
- 1 Peperoni;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Erbsen Piment;
- 2 Esslöffel Sahara;
- 700 ml. Wasser;
- 3 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 8 Zweige Petersilie;
- 80 gr. Essig 9%.

29.09.2017

Yurcha aus Zucchini für den Winter

Zutaten: Zucchini, Tomate, Paprika, Petersilie, Knoblauch, Salz, Zucker, Öl, Essig, Paprika

Aus Zucchini lässt sich vieles zubereiten köstliche Konservierung, einschließlich - Yurchu. Sie haben vielleicht noch nie von einem solchen Leerzeichen gehört, aber jetzt ist es an der Zeit, es zu reparieren. Sehen Sie sich unser Rezept für Yurcha aus Zucchini an und kochen Sie für Ihre Gesundheit!
Zutaten:
- 1 kg Zucchini;
- 300 g Tomaten;
- 300 g Paprika;
- 70 g Petersilie;
- 5 Knoblauchzehen;
- 25 g Salz;
- 70 Gramm Zucker;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 30 ml Essig;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Paprika nach Geschmack.

26.09.2017

Saute Auberginen und Zucchini für den Winter

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Tomatensaft, Salz, Zucker, Öl, Essig

Was kann man aus Auberginen und Zucchini für den Winter zubereiten? lecker sautieren, Natürlich! Eine solche Zubereitung ist einfach und relativ schnell erledigt, sie gelingt immer und wird Ihnen mit Geschmack und Aussehen sicherlich gefallen.
Zutaten:
- Zucchini - 400 gr;
- Aubergine - 400 gr;
- Bulgarischer Pfeffer - 300 gr;
- Karotten - 150 gr;
- Zwiebel - 150 gr;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika nach Geschmack;
- Tomatensaft - 600 ml;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 4-5 Esslöffel;
- gemahlener Pfeffer - 0,5 TL;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig 9% - 40 ml.

25.09.2017

Zucchini in Tomate für den Winter

Zutaten: Zucchini, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig

Es gibt einige Rezepte für die Zubereitung von Zucchini für den Winter, eines davon ist Zucchini in Tomate. Und nur über ihn kann man mit Sicherheit sagen - tolles Rezept! Nun, alles darin ist gut - sowohl Geschmack als auch Aussehen und einfache Zubereitung. Das ist einfach zu schnell gegessen - das ist ein Minus.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomaten - 600 gr;
- Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Salz - 1 TL;
- Pflanzenöl - 50 gr;
- Tafelessig 9% - 2 EL.

25.09.2017

Gesalzene Zucchini für den Winter in Gläsern

Zutaten: Zucchini, Zwiebel, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Nelken, Pfeffer, Lorbeer

Ich schlage vor, Sie bereiten ein anderes sehr leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht zu Wintersnack- gesalzene Zucchini ohne Sterilisation.

Zutaten:

- 1,5 kg. Zucchini;
- 200 g Zwiebel;
- 1 Liter Wasser;
- 25 Gramm Salz;
- 35 Gramm Zucker;
- 50 ml. Weinessig;
- Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt.

15.09.2017

Auberginenkaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Zutaten: Aubergine, Paprika, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Pflanzenöl, Tomatenmark, Salz

Wenn du so liebst wie ich Haus Erhaltung, gerne geschehen - heute stelle ich Ihnen ein Rezept für ein sehr schmackhaftes, zartes und würziges Gericht vor Auberginenkaviar. Kaviar wird in einem langsamen Kocher zubereitet, was bedeutet, dass der Prozess seiner Zubereitung nicht viel Kraft und Geduld erfordert.

Zutaten:
- 4 Auberginen;
- 4 Paprikaschoten;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 100 ml. Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- Salz.

Zucchinisalat mit Petersilie und Peperoni.

Zutaten:

500 g Zucchini
50 g Petersilie
30g Knoblauch
10 g frische Peperoni
70 ml Pflanzenöl
20 ml 9%iger Essig
15 g Salz
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Um einen solchen Salat zuzubereiten, muss Zucchini in dünne Streifen geschnitten und leicht zusammengedrückt werden. Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken, zu den Zucchini geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl übergießen, mischen, 2 Stunden ziehen lassen, dann zusammen mit dem extrahierten Saft in Gläser füllen. Gießen Sie den Essig ein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie die Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 15 Minuten. Dann aufrollen, wenden und abkühlen lassen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

SCHRITT #11
SCHRITT #12

SCHRITT #
SCHRITT #14

Salat aus Zucchini, Karotten und Paprika.

Zutaten:

2,5 kg Zucchini
300 g
300 g Paprika
50 g Knoblauch
150 ml Pflanzenöl
75-100 ml 9%iger Essig
75-100 g Zucker
30-50 g Salz
Dill und Petersilie
gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Karotten, Paprika und junge Zucchini in Streifen schneiden (Sie können die Schale von Zucchini nicht schneiden. Öl in einen Topf geben, Gemüse geben, abdecken, 15-20 Minuten köcheln lassen. Salz, Zucker, Gewürze, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Essig dazugiessen, mischen, aufkochen. heißer Salat Von Zucchini zum Ernten für den Winter müssen Sie sie in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis sie abkühlt.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Zutaten:

1 kg Zucchini
100 g Karotten
100 g rote Paprika
50 g Knoblauch
20 g frische Peperoni
50 g Dill und Petersilie
100 ml 9%iger Essig
50 ml Pflanzenöl
25 Gramm Zucker
15 g Salz

Für die Marinade:

500 ml Wasser
50 ml 9%iger Essig
20 Gramm Salz

Kochmethode:

Das Rezept für einen solchen Salat zum Ernten von Zucchini für den Winterbulgarisch und Peperoni, Karotten, Knoblauch, Dill und Petersilie muss durch einen Fleischwolf geführt werden. Öl, Salz, Zucker, Essig hinzufügen, nach dem Kochen 20 Minuten kochen. Die jungen Zucchini in Scheiben schneiden, die alten zuerst schälen. Zutaten für die Marinade mischen, aufkochen. Die Zucchini in die Marinade tauchen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Die Zucchini- und Gemüsemasse schichtweise in vorbereitete Gläser geben und jede Schicht mit einem Löffel verdichten. Mit kochender Marinade aufgießen. Gläser mit hausgemachter Zucchini aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

Zutaten:

3 kg Zucchini
2,5 kg Karotten
100g Knoblauch
500 ml Chiliketchup
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
150-200 g Zucker
50-60 g Salz
5-7 g gemahlener Paprika

Kochmethode:

Die Zucchini gründlich waschen, in dünne lange Scheiben schneiden. Karotten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf geben, Pflanzenöl hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann Ketchup, Salz, Zucker und Peperoni hinzugeben und aufkochen. In eine kochende Masse Zucchini geben, nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Essig zugießen, weitere 2 Minuten köcheln lassen. heißer Knüppel von Zucchini zersetzen sich in sterilisierte Gläser. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

3 kg Zucchini
400 gr
100g Knoblauch
50 g frische Peperoni
1,5 l Tomatensaft
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
200 Gramm Zucker
50-70 g Salz
30 g zubereiteter Senf

Kochmethode:

Das Rezept für diese Zucchini-Zubereitung gilt zu Recht als eines der leckersten. Zur Zubereitung muss die Zucchini geschält, längs in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden, Tomatensaft, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Senf mischen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, scharfe Paprika und Paprika mit einem Mixer hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Zucchini darin eintauchen und ab dem Kochen 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zucchini mit der Sauce in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

2 kg Zucchini
700 g Paprika
1kg Zwiebel
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
150 g) Zucker
60 Gramm Salz
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Zucchini für den Winter ernten, in Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden. Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Öl, Essig, Salz und Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen. Zucchini in kochende Flüssigkeit geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebel und Paprika zugeben, weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten und Gewürze zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in Gläsern anrichten, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Zucchini
100 g Karotten
20-30 g Knoblauch
15 ml 9%iger Essig
20 ml Pflanzenöl
20 Gramm Salz
20 g Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um dieses Rezept zum Ernten zu verwenden, müssen Zucchini in Kreise geschnitten werden. Karotten in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles Gemüse mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann zusammen mit dem zugeteilten Saft in Gläser füllen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 10-15 Minuten, 1 l - 15-20 Minuten. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

3 kg Zucchini
500 g Karotten
500g Zwiebel
500 g Paprika
50 g Knoblauch
200 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
90 Gramm Salz
50 g Zucker
10 g Gewürz für koreanische Karotten

Kochmethode:

Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Gemüsereibe reiben. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Paprika - in Streifen, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse. Kombinieren Sie alle Gemüse. In einer trockenen Bratpfanne das Gewürz einige Sekunden anzünden und zum Gemüse geben. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig zugeben, 3-5 Stunden ziehen lassen, ab und zu umrühren. Dann den Salat zusammen mit dem freigesetzten Saft in sterilisierte Gläser geben. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 7-10 Minuten, 1 l - 15-20 Minuten. Einen leckeren Zucchini-Rohling aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Sehen Sie in dieser Fotoauswahl, wie appetitliche Zucchini-Rohlinge für den Winter aussehen:

Zucchini rein Tomatensauce.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
30g Knoblauch
250 ml Tomatensauce
50 ml 9%iger Essig
100 ml Pflanzenöl
50-100 g Zucker, Salz abschmecken

Kochmethode:

Für dieses Rezept, einer von die besten Rohlinge Für den Winter sollten Zucchini in Kreise geschnitten werden. Tomatensauce, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zucchini in die Sauce geben, 30 Minuten köcheln lassen. Dann in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, wenden und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zucchini in Gemüsemarinade.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
1 kg Tomaten
300 g Karotten
300g Zwiebel
200g Knoblauch
250 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
60 Gramm Salz
100 g Zucker
Paprika nach Geschmack

Kochmethode:

Zucchini schälen, Kerne entfernen, nach Belieben hacken. Das restliche Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Die Gemüsemasse in einen Topf geben, Öl, Essig, Salz, Zucker und Paprika hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Die Zucchini in einen Topf geben, nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Eine köstliche Zucchini-Zubereitung für den Winter in Gläsern anrichten, aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
50 g grüner Dill
20g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
100 ml 9%iger Essig
30 Gramm Salz
50 g Zucker
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Um eine Zubereitung von Zucchini für den Winter in Gläsern nach diesem Rezept zuzubereiten, muss Gemüse geschält und entkernt, in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Gehacktes Gemüse, Knoblauch, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Öl und Essig hinzufügen, 3 Stunden ziehen lassen, dann zusammen mit der freigesetzten Flüssigkeit in 0,5-Liter-Gläser geben, 10 Minuten sterilisieren. Die Winterzucchini aufrollen, wenden und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,5 kg junge Zucchini
500 g Paprika
500 g Tomaten
100g Zwiebel
30g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
50 ml 9%iger Essig
100 g Zucker
40 Gramm Salz
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Passieren Sie die Tomaten und den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Mixer. Die Zucchini gründlich waschen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, die Paprika von Samen und Stielen schälen, in die gleichen Würfel schneiden. Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten. Paprika und Zucchini zugeben, 2 Minuten unter Rühren braten. Die Tomate hinzufügen, zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Essig dazugiessen, weitere 5 Minuten köcheln. Die nach diesem Rezept zubereiteten leckeren Zucchini in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg junge Zucchini
600 g Tomaten
200 g Paprika
10 g frische Paprika
20g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
30 ml 9%iger Essig
50-80 g Zucker
20-30 g Salz

Kochmethode:

Dafür einfaches Rezept Zucchini-Rohlinge, Tomaten müssen geschnitten, bei schwacher Hitze erhitzt und durch ein Sieb gerieben werden. Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucchini und bulgarischer Pfeffer in Würfel schneiden, in eine kochende Tomate geben und 20 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen, Essig einfüllen, mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Um das Zucchini-Werkstück für den Winter zu konservieren, muss die kochende Mischung in sterilisierte Gläser zerlegt, aufgerollt, umgedreht und bis zum Abkühlen eingewickelt werden.

Zutaten:

2 kg junge Zucchini
1kg Aubergine
1 kg Tomaten
1kg Paprika
20-25 g frische Peperoni
30g Knoblauch
50 ml 9%iger Essig
60 ml Pflanzenöl
75 Gramm Zucker
40 Gramm Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um eine köstliche Zubereitung von Zucchini für den Winter zuzubereiten, müssen Sie nach diesem Rezept Tomaten, Paprika und Peperoni sowie Knoblauch hacken. Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer zur Gemüsemasse geben und zum Kochen bringen. Zucchini und Aubergine gründlich waschen, schälen, in Würfel schneiden, in eine kochende Sauce geben, 20-25 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die kochende Masse in sterilisierte Gläser. Sofort aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1 kg junge Zucchini
1kg Aubergine
500 g Karotten
500 g Paprika
500g Zwiebel
500 g Tomaten
50 g Knoblauch
20 g frische Peperoni
15 ml 9%iger Essig
200 ml Pflanzenöl
40-50 g Salz
Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Tomaten würfeln, erhitzen und durch ein Sieb reiben. Zucchini, Aubergine und Paprika gründlich waschen, in Würfel schneiden. Karotten reiben. Die Zwiebel fein hacken. Auberginen und Zucchini separat in Pflanzenöl anbraten. Zwiebeln mit Karotten und Paprika dünsten. Alle Gemüse in einen Topf geben. Tomaten, fein gehackte Peperoni, Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Essig zugießen, umrühren. Legen Sie einen heißen Block junger Zucchini für den Winter in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Zutaten:

3 kg junge Zucchini
50 g Knoblauch
50 g Zucker
30 Gramm Salz
100 ml 9%iger Essig
100 ml Pflanzenöl
5-7 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Solche vorzubereiten, einer der meisten leckere Zubereitungen, Zucchini muss geschält werden, in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden, jeden Kreis in 2-4 Teile schneiden, die Samen herausschneiden. Den durch die Presse passierten Knoblauch, Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut mischen, Essig und Öl hinzugeben. 3-4 Stunden ziehen lassen, dann zusammen mit dem hervorgetretenen Saft in Gläser füllen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l für 10 Minuten, 1 l - 1 5-20 Minuten. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5-2 kg junge Zucchini
100-120 ml Pflanzenöl
15g Knoblauch
10-12 g Salz
40 ml 9%iger Essig
Petersilie und Dill

Kochmethode:

Für eine so einfache Zubereitung für den Winter sollte Zucchini in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 2 cm geschnitten und auf beiden Seiten in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Knoblauch und Kräuter hacken. Gießen Sie 25 ml kalziniertes Pflanzenöl und 20 ml Essig auf den Boden trockener Gläser mit einem Volumen von 0,5 l. Kräuter, Salz und Knoblauch zugeben. Dann die Zucchini auslegen. Gläser mit einem Volumen von 0,5 l 20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

Hier sehen Sie eine Auswahl von Fotos zu den auf dieser Seite vorgestellten Winter-Zucchini-Rezepten:

Zucchini-Kaviar mit Tomatensauce.

Zutaten:

1 kg Zucchini
500 ml Tomatensauce
60-70 ml Pflanzenöl
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Um einen solchen Zucchini-Kaviar zuzubereiten, muss das Gemüse gründlich gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden, bis es weich ist. Tomatensauce hinzufügen, salzen, mischen, zum Kochen bringen. Heißen Kaviar in Gläsern mit einem Volumen von 0,5 l anrichten, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zucchinikaviar mit Mayonnaise.

Zutaten:

3 kg Zucchini
500g Zwiebel
250 g Tomatenmark
200 g fettreiche Mayonnaise
30-50 g Salz
50 g Zucker
30 ml 9%iger Essig
100 ml Pflanzenöl
gemahlener schwarzer und scharfer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden, etwas Öl dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Zwiebel fein hacken, in Öl weich dünsten, nicht dünsten. Für diese eine der köstlichsten Zubereitungen für den Winter müssen Sie Zucchini, Zwiebeln, Tomatenmark, Mayonnaise und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 1,5 Stunden). Dann die Masse glatt mahlen, Salz, Zucker, Essig, Gewürze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

2,5 kg Zucchini
400-500 g Zwiebeln
50 g Knoblauch
200 g Tomatenmark
50 ml Pflanzenöl
30-50 g Salz
25 Gramm Zucker
20 ml 9%iger Essig

Kochmethode:

Um Zucchini-Kaviar für den Winter zuzubereiten, muss Gemüse geschält, gerieben, leicht gepresst und unter dem Deckel gedünstet werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zwiebel fein hacken, in Öl andünsten, bis sie weich ist. Zu den Zucchini geben, alles zusammen 20-30 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Zucker, Salz, gehackten Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Masse glatt kneten, Essig dazugiessen, mischen, vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in Gläsern anrichten, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Zucchini
30-40 g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
40 ml 9%iger Essig
15-20 g Salz
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Um die Zubereitung für den Winter nach diesem Rezept vorzubereiten, muss die Zucchini gründlich gewaschen, in kleine Würfel geschnitten, leicht gepresst und in Pflanzenöl zart gebraten werden. Die gebratenen Zucchini durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken. Salz, Knoblauch, Gewürze hinzufügen, durch eine Presse passieren, Essig einfüllen, mischen und zum Kochen bringen. Den kochenden Kaviar in 0,5-l-Gläser anrichten, 25 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Kochmethode:

Zucchini und Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Zucchini auspressen, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel in Öl weich dünsten, die Karotten zugeben und unter Rühren 10 Minuten braten. Mit Zucchini mischen, gehackten Knoblauch, Dill, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen. Die Masse mit einem Mixer mahlen, erneut anzünden, zum Kochen bringen, den Essig einfüllen, mischen. heiß Mark Kaviar Um nach diesem Rezept für den Winter zu ernten, müssen Sie es in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es abkühlt.

Zutaten:

2 kg Zucchini
500 g Paprika
500 g Karotten
500g Zwiebel
30g Knoblauch
30 Gramm Salz
50 ml Pflanzenöl

Kochmethode:

Schneiden Sie alle Gemüse nach dem Zufallsprinzip. Öl in eine tiefe, dickwandige Pfanne oder einen Kessel gießen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Paprika und Zucchini zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Masse mit einem Mixer mahlen, wieder in Brand setzen, salzen, ohne Deckel köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen, 5-7 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in Gläsern anrichten und sterilisieren: Gläser mit einem Volumen von 0,5 l - 7-10 Minuten, 1 l - 12-15 Minuten. Dann das ein einfaches Werkstück Von Zucchini müssen Sie aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

800 g Zucchini
300 g Kürbis
500 g Tomaten
200 g Karotten
200g Zwiebel
15-20 g Knoblauch
Pflanzenöl zum Braten
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Um Zucchini-Kaviar für den Winter zuzubereiten, muss nach diesem Rezept das Fruchtfleisch von Kürbis, Zucchini und Karotten gerieben werden. Die Zwiebel fein hacken. Die Haut von den Tomaten abziehen, sie zufällig hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel zugeben, goldbraun braten. Zucchini, Kürbis, Karotten hinzufügen, braten, rühren, 2 Minuten. Die Tomaten hinzugeben, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen, nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser geben, aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg Zucchini
1 kg Tomaten
200 g Karotten
200g Zwiebel
40g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
15 ml 9%iger Essig
40 Gramm Salz
40 Gramm Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um aus Zucchini eine solche hausgemachte Zubereitung für den Winter zuzubereiten, muss alles Gemüse außer Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben und in einen Topf gegeben werden. Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzufügen, köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist (ca. 2 Stunden). Gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Essig beigeben, mischen, aufkochen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser geben, aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1,5 kg grüne Tomaten
1 kg Zucchini
150-200 g Paprika
700 g Karotten
350-400 g Zwiebeln
70-80 ml Pflanzenöl
15 ml 9%iger Essig
30 Gramm Salz
gemahlener scharfer und schwarzer Pfeffer
Lorbeerblatt nach Geschmack

Kochmethode:

Für dieses einfache Rezept zum Ernten von Zucchini für den Winter müssen Sie die Stiele und beschädigten Stellen von grünen Tomaten schälen, abschneiden. Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken. Pflanzenöl, Salz, Gewürze hinzufügen, bei schwacher Hitze 1,5-2 Stunden köcheln lassen, Essig einfüllen, mischen und vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Zucchini
600-700 g Aubergine
300 g Tomaten
200 g Paprika
100 g Karotten
100g Zwiebel
15 ml 9%iger Essig
Pflanzenöl zum Braten
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um die Winter-Zucchini-Ernte nach diesem Rezept zu machen, muss alles Gemüse geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Auberginen salzen, 15 Minuten ziehen lassen, dann den hervorstehenden Saft auspressen. Vorbereitete Auberginen in Öl anbraten. Die Zucchini separat anbraten. In einer anderen Pfanne die Zwiebel mit Karotten und Paprika anbraten. Alles gebratene Gemüse mischen, Tomaten, Salz, gemahlener Pfeffer hinzufügen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Essig hinein, rühren Sie um und nehmen Sie ihn vom Herd. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:

1 kg Zucchini
500 g Tomaten
150-200 g Paprika
350 g Äpfel
150 g Karotten
300g Zwiebel
50 g Knoblauch
70 ml 9%iger Essig
70 ml Pflanzenöl
30 Gramm Zucker
20-25 g Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Gemüse und Äpfel schälen. Zucchini raspeln, 5-10 Minuten ziehen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit auspressen. Tomaten, Paprika, Äpfel, Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Zucchini, Pflanzenöl, Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Den Essig dazugiessen, den durch die Presse passierten Knoblauch zugeben, gründlich mischen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum hausgemacht Für den Winter sollte heißer Kürbiskaviar in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und verpackt werden, bis er abkühlt.

Unten sind Fotos für Rezepte für Zucchini-Rohlinge:

Oh, was für ein Wunder sind diese Zucchini! Lecker und gesund. Und wie viele Gerichte können daraus zubereitet werden - und Gemüseeintopf, und Pfannkuchen und im Teig braten und so - nach Belieben auswählen. Aber leider ist die Jugend von Zucchini kurz, sie werden nicht lange gelagert, und deshalb haben die Hostessen den Dreh raus, Zucchini für den Winter zu kochen. Zucchini wird eingelegt, gesalzen, sauer, Salate, Snacks, Kaviar werden daraus zubereitet, sogar Marmelade und kandierte Früchte werden gekocht. Ein wirklich vielseitiges Gemüse! Hier sind einige interessante Rezepte für Sie.

Eingelegte Zucchini

Zutaten:
1 kg junge Zucchini
1 Liter Wasser
100 ml Apfelessig
100 g Zucker
1,5 EL Salz,
3 schwarze Pfefferkörner,
2 Nelken
Koriandersamen, Dill.

Kochen:
Zucchini waschen, längs halbieren. Dill waschen, trocknen. Marinade zubereiten: Zucker, Salz und Essig ins Wasser geben, aufkochen, vom Herd nehmen. Zucchini zusammen mit Dillzweigen in sterilisierte Gläser geben, Gewürze hinzufügen und kochende Marinade gießen (die restliche Marinade übrig lassen). Gläser abdecken und 1 Tag ruhen lassen. Anschließend die restliche Marinade hinzugeben, die Gläser verschließen und kühl lagern.

Zucchini im Landhausstil mariniert

Ingrediye NT:
1 kg Zucchini,
30 g Dillgrün,
10 Knoblauchzehen,
1 Schote Peperoni,
3-5 Erbsen Piment,
75-90 g Salz,
70-75 g 9% Essig,
1 Liter Wasser.

Kochen:
Junge Zucchini bis 15 cm Länge waschen, Strunk abschneiden, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Dill schneiden, Paprika und Knoblauch längs in mehrere Teile schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Gewürze und Gemüse auf den Boden der Gläser und füllen Sie sie fest mit Zucchini. Salz in kochendem Wasser auflösen, Essig hinzufügen und in Gläser füllen. Gläser in kochendem Wasser sterilisieren: halber Liter - 12 Minuten, Liter - 15 Minuten. Aufrollen.

Die folgenden Rezepte werden für scharfe Liebhaber von Interesse sein.

Würzig marinierte Zucchini

Für 1 Liter Wasser: 450-600 ml Essig 9 %, 15 g Blätter schwarze Johannisbeere, 1-2 Lorbeerblätter, 5-7 Stk. Nelken und schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Junge Zucchini mit unreifen Kernen und festem Fruchtfleisch schälen, Kerngehäuse entfernen, in 2-3 cm große Würfel schneiden, Zucchini 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort abkühlen kaltes Wasser. Bereiten Sie die Marinade vor - lösen Sie Zucker und Salz in kochendem Wasser auf, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu und nehmen Sie sie vom Herd. Gläser füllen und mit heißer Marinade übergießen. Pasteurisieren Sie Halblitergläser - 15 Minuten, Liter und Zweiliter - 20 Minuten. Aufrollen.

Würzige Zucchini-Vorspeise

Zutaten:
4 kg Zucchini,
1 Stapel Tomatenmark,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel gehackter Knoblauch,
2 EL Salz,
3 EL Essig.

Kochen:
Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Butter und Tomatenmark mischen und 40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende Essig und Knoblauch dazugeben. Aufrollen.

Würzige Zucchini-Vorspeise

Zutaten:
3 kg Zucchini,
4 Paprika
2-4 bittere Paprika,
3 Knoblauchzehen,
400 g Tomatenmark,
200 g Pflanzenöl,
4 Glühbirnen
600 g Karotten
200 Gramm Zucker
200 g 5% Essig,
1 EL Salz.

Kochen:
Schneiden Sie die Zucchini in Streifen, hacken Sie den Knoblauch, die süße und die bittere Paprika. Tomatenmark mit Wasser auf einen Liter verdünnen, über die Zucchini gießen. Separat in einer Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten, mit Zucchini mischen, Zucker, Salz hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen und in Gläser füllen. Aufrollen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen.

Zutaten:
3 kg Zucchini,
1 Stapel Pflanzenöl,
10 EL Tomatenmark,
3,5 EL Salz,
3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
4,5 EL 9% Essig,
2 Knoblauchzehen
1-2 Peperoni
Bund Dill oder Petersilie.

Kochen:
Die geschälte Zucchini durch einen Fleischwolf geben und einige Stunden ruhen lassen. Überweisung an emaille pfanne, Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, 1,5 Stunden köcheln lassen. Essig in einem Glas Wasser verdünnen, zu Zucchini, Knoblauch und Kräutern geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. In Bänken anordnen, aufrollen.

Zucchini auf litauisch

Zutaten:
3 kg Zucchini,
1 Stapel Salz,
1 Stapel Pflanzenöl,
1,5 Tassen Zucker
1 Stapel 9% Essig,
½ Stapel geriebener Knoblauch.

Kochen:
Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen. Marinade zubereiten: Pflanzenöl mit Zucker und Knoblauch kochen, Essig hinzufügen, kochen. Saft aus Zucchini auspressen, in Gläsern anrichten, kochende Marinade gießen. Sterilisieren: Liter - 10 Minuten, drei Liter - 20 Minuten. Aufrollen, einpacken.

Es gibt viele Zucchinisalate, aber der vielleicht berühmteste ist "Teschiner Sprache".

Zutaten:
2 kg geschälte Zucchini,
1 kg Tomaten,
4 Dinge. süßer Pfeffer,
2 Knoblauchzehen
1 Peperoni
1 Stapel unraffiniertes Pflanzenöl
1 Stapel Sahara,
2 EL Salz,
2 TL Essig.

Kochen:
Zucchini in dünne lange Streifen schneiden - "Zungen". Alle anderen Produkte durch einen Fleischwolf drehen, Öl, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen, Zucchini in diese Masse geben, 40 Minuten kochen, heiß in sterilisierte Gläser (einen halben Liter) geben und aufrollen. Wickeln, kühlen.

Zucchini auf Ukrainisch

Zutaten:
1 kg geschälte Zucchini
100 ml Pflanzenöl,
20g Knoblauch
10 g Dill und Petersilie,
60 ml Tafelessig.

Kochen:
Junge Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Knoblauch in einem Mörser zermahlen, auf den Boden der Gläser geben, Salz hinzufügen, Öl und Essig einfüllen, die Zucchini fest anrichten. Halblitergläser 25 Minuten, Litergläser 45 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zucchini-Salat

Zutaten:
5 kg Zucchini,
0,5 l Öl,
300 ml 9% Essig,
200 Gramm Zucker
200g Knoblauch
1 Peperoni
3 EL Salz.

Kochen:
Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden. Dill, Petersilie, Zucchini, Salz, Essig und Öl auf den Boden der Pfanne geben und ab dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Dann Knoblauch und eine Paprikaschote hinzugeben, 3 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Zucchini-Lecho

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:
1,5 kg Zucchini,
6 Stk. süßer Pfeffer,
6 Glühbirnen
1 kg rote Tomaten
2/3 Stapel. Pflanzenöl,
2/3 Stapel. Sahara,
2 EL Salz,
½ Stapel 9 % Essig.

Kochen:
Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Marinade zubereiten: Öl, Zucker, Salz und Essig mischen, aufkochen. Nacheinander eine kochende Marinade hineingeben: Zucchini - 15 Minuten kochen, Zwiebel - 5 Minuten kochen, Pfeffer - 5 Minuten kochen, Tomaten - 5-10 Minuten kochen. Fertigen Salat in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Kürbis-Cavier

Zutaten:
2 große Zucchini,
2 Karotten
1 kg Tomaten,
10 Knoblauchzehen,
1 EL Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Alles Gemüse schälen, durch einen Fleischwolf passieren, in eine Schüssel oder einen breiten Topf geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann Pflanzenöl, Salz, Zucker und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen.

Zucchinikaviar mit Sellerie

Zutaten:
1 kg Zucchini,
1 Sellerie mit Stecklingen und Blättern
100 g Tomatenmark,
Salz nach Geschmack.

Kochen:
Die Zucchini schälen, durch einen Fleischwolf passieren, in eine Form geben und im Ofen fertig stellen. Sellerie in kleine Streifen schneiden, zusammen mit den Stecklingen und Blättern in Pflanzenöl anbraten. 10 Minuten bevor der Kaviar fertig ist, fügen Sie Sellerie, gebräunte Tomatenpaste, Salz hinzu und stellen Sie ihn in den Ofen. Die fertige Masse in Gläser füllen, 30 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Marmelade und kandierte Früchte aus Zucchini sind sehr interessanter Weg Zucchini für den Winter aufbewahren. Die Marmelade hat eine angenehme delikater Geschmack, und kandierte Früchte können eine tolle Alternative zu Süßigkeiten sein.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Für 1 kg Zucchini - 1 kg Zucker, ½ Stapel. Wasser, 1 Zitrone. Bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, laden Sie die Zucchini hinein und schneiden Sie sie ein kleine Würfel. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang, fügen Sie die Zitrone hinzu, die durch einen Fleischwolf passiert ist (entfernen Sie die Knochen, sie sind bitter), kochen Sie weitere 15 Minuten. Speichern als normale Marmelade.

Zucchini-Marmelade mit Orangen

Für 1 kg Zucchini - 800-900 g Zucker, 1 Orange.
Mittelreife Zucchini entkernen, Haut nicht abziehen. Orangen schneiden, Kerne entfernen, Schale nicht entfernen. Überspringen Sie alles durch einen Fleischwolf. Gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie wie normale Marmelade, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Sie können kochen, über Nacht stehen lassen, am nächsten Tag erneut auf die gewünschte Dichte kochen und aufrollen.

Kandierte Zucchini

Zutaten:
1 kg Zucchini,
200 Gramm Zucker
1 Zitrone oder Orange
4 EL flüssiger Honig.

Kochen:
Zucchini schälen, in Würfel schneiden, mit Zucker bedecken, über Nacht ziehen lassen. Morgens den Saft abgießen. Die Zitrone überbrühen, die Kerne entfernen und zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinern. Zitrone mit Zucchinisaft mischen, Honig hinzufügen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Abseihen, über die Zucchini gießen, mischen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Sirup eindickt. Auf einem Backblech anrichten und im Ofen bei schwacher Hitze bei halb offener Tür trocknen. Lassen Sie fertige kandierte Früchte einen Tag lang auf einem Backblech und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht berühren. Kandierte Früchte sollten trocken gelagert werden.

Gesalzene Zucchini

Zutaten:
10 kg Zucchini (maximal 15 cm lang, 4-5 cm Umfang),
300 g Dill,
50 g Meerrettichwurzel,
2 Schoten Paprika,
2-3 Knoblauchzehen,
Gießen: für 1 Liter Wasser - 70-80 g Salz, Dill und Estragon, schwarze Johannisbeere und Kirschblätter.

Kochen:
Zucchini mit dichtem Fruchtfleisch waschen, 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Bereiten Sie einen Behälter vor (Fass oder emaillierter Tank). Die Hälfte aller Gewürze auf den Boden des Behälters geben, die Zucchini dicht auflegen, mit den restlichen Gewürzen bedecken. Gießen Sie überschüssige Sole ein, legen Sie einen Holzkreis und Unterdrückung auf. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur vor Gärbeginn. Dann in einen Keller oder Keller mit einer Temperatur von 0-1 ° C bringen. Fügen Sie nach 10-15 Tagen Salzlake hinzu und schließen Sie den Deckel fest.

Eingelegte Zucchini

Zutaten:
2 kg Zucchini,
3-4 Knoblauchzehen,
80 g Salz
10 g Zucker
4-5 Stk. Lorbeerblatt,
10 schwarze Pfefferkörner,
10 Erbsen Piment,
1 Teelöffel Koriandersamen,
1 Liter Wasser.

Kochen:
Die Zucchini von Haut und Kern schälen, in 2-3 cm dicke Kreise schneiden.Wenn die Zucchini sehr groß ist, sollte jeder Kreis in 2-4 Teile geschnitten werden. Aus Wasser, Salz und Zucker eine Sole zubereiten, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, Gewürze (außer Knoblauch) zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vorbereitete Zucchini in sterilisierte Gläser geben und jede Schicht mit Knoblauch bestreuen. Gießen Sie warme Sole ein, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur ziehen. Sterilisieren Sie dann die Gläser (halber Liter - 10 Minuten, Liter - 20 Minuten) und verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Wie Sie sehen können, lassen sich Zucchini für den Winter auf viele interessante und leckere Arten zubereiten!

Larisa Shuftaykina

Hallo wieder. Heute werden wir über die Vorbereitungen für den Winter sprechen. Schließlich ist dies derzeit das dringendste Problem.

Zuallererst picken Hostessen normalerweise; Salz und; Schließen Sie verschiedene Salate und suchen Sie auch nach neuen Rezepten für die Konservierung.

Deshalb werde ich in diesem Beitrag versuchen, Sie zu überraschen. Und wir werden über die Lagerung von Zucchini sprechen. Sie sagen wahrscheinlich, was gibt es zu überraschen?! Es ist also klar, was besprochen wird - darüber. Kaviar ist Kaviar, aber darüber hinaus gibt es auch sehr leckere Wintersnacks, sowohl scharf als auch süß, im Allgemeinen für jeden Geschmack.

Und da Zucchini auf ihre Weise universell und einzigartig sind, können Sie daraus kochen große Menge Salate, verschiedene Gerichte und Sie können sogar Marmelade oder Kompott kochen. Wir konzentrieren uns auf die Herstellung von Salaten und verschiedene Snacks, etwas, das auf Anhieb geht und auf einer großen Feiertagstafel aushilft.

bei den meisten beliebtes Rezept Bei der Zubereitung dieser Gemüsesorte wird ihr übliches Beizen verwendet. Die Früchte sind sehr schmackhaft und knusprig und werden oft mit Gurken verglichen. Daher eignet sich eine solche Vorspeise perfekt für jede Beilage, Fleischgericht oder ein Glas kalten Wodka).

Zutaten:

Zucchini - 2-3 kg;
Dillschirme - 2-3 Stk.;
Knoblauch - 3-4 Köpfe;
Peperoni - 1 Stk .;
Salz - 1 Teelöffel (pro 1-Liter-Glas);
Zucker - 1 Teelöffel (pro 1-Liter-Glas);
Essig - 60 gr. (pro 1 Liter Glas).

Kochmethode:

1. Die Zucchini gut kalt abspülen und die Stiele abschneiden.

Für dieses Rezept müssen Sie junge Früchte nehmen.

2. Schneide sie nun der Länge nach in 4 Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie auch in Kreise schneiden.

3. Bereiten Sie die Gläser vor: Spülen Sie sie aus und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Dillschirme auf den Boden des Glases legen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Pfeffer sollte auch in kleine Stücke geschnitten werden. Geben Sie in jedes Glas ein paar Knoblauchscheiben und ein Stück Peperoni.

5. Gießen Sie Salz und Zucker darüber, gießen Sie Essig hinein.

6. Füllen Sie die Rohlinge mit heißem gekochtem Wasser und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab. Sterilisieren, bis die Zucchini ihre Farbe von grün nach gelb mit grünen Streifen ändert.

7. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um. Kühlen und in einem Keller oder Vorratsraum aufbewahren.

Zucchini für den Winter ohne Sterilisation nach dem Rezept "Finger lecken"

Hier ist eine weitere Konservierungsoption. Die Kochmethode ist sehr einfach, die Produkte sind alle günstig und das Gemüse schmeckt würziger als im vorherigen Rezept. Denn hier fügen wir hinzu große Menge Gewürze und Kräuter.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Grüns - 2 Bündel;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Wasser - 1,7 l;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Salz - 4 EL. Löffel;
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
Roter gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
Lorbeerblatt - 6 Stk .;
Essig - 100 ml;
Nelke - 10 Knospen;
Koriander - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 250 ml.

Kochmethode:

1. Das Gemüse gut abspülen, den Stiel abschneiden. Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Schale und die Samen, wenn sie jung ist, können Sie dies nicht tun. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

2. Das Gemüse abspülen und trocknen, den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Legen Sie auf den Boden der sterilisierten Gläser das Gemüse und den Knoblauch und verteilen Sie dann die Kreise.

3. Bereiten Sie nun die Marinade zu. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es. Zucker, Salz, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Und wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und kochen Sie die Marinade erneut. Fügen Sie ganz zum Schluss Essig hinzu und rühren Sie die Flüssigkeit um, schalten Sie die Hitze aus.

4. Füllen Sie unsere gefüllten Gläser mit heißer Marinade und rollen Sie sie auf. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab. Kühlen Sie den Snack vollständig ab und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

Das beste Rezept zum Kochen von Zucchini wie Pilzen

Viele Zucchini werden geschmacklich mit Pilzen verglichen, genauer gesagt mit Milchpilzen. Ich fragte mich, ob das wirklich so war. Deshalb „wanderte“ ich im Internet herum und fand eine Technologie, um Früchte so zuzubereiten, dass sie wie Pilze aussehen. Ich habe schon ein paar Gläser aufgerollt, jetzt warte ich auf den Winter, um den Geschmack zu überprüfen.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg;
Essig 9% - 1/4 St.;
Wasser - 250 ml;
Salz - 1 EL. ein Löffel;
Pflanzenöl - 100 ml;
Knoblauch - 8 Nelken;
Lorbeerblatt - 1 Stck. zur Bank;
Nelken, Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen und trocknen Sie die Zucchini. Entfernen Sie die Schale von den Früchten und schneiden Sie sie in Stücke.

2. Nehmen Sie ein facettiertes Glas und gießen Sie Essig hinein, füllen Sie es mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie diese Lösung 6 Stunden lang stehen und rühren Sie die Flüssigkeit regelmäßig um (es ist besser, die Sole im Voraus zuzubereiten).

3. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.

5. Bereiten Sie ein Glas vor, spülen Sie es gut aus und sterilisieren Sie es. Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner auf den Boden legen. Und legen Sie die gebratenen Zucchini mit Kräutern darauf und drücken Sie sie fest aneinander.

Füllen Sie das Glas mit aufgegossener Sole und lassen Sie es 15 Minuten lang sterilisieren. Dann das Werkstück aufrollen und auf den Deckel legen. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Wir bereiten köstliche Zucchini für den Winter mit Reis zu

Hier ist ein sehr interessant leer, im Volk heißt es "Touristenfrühstück". Das Gericht erweist sich als herzhaft und gesund. Die Zubereitung ist übrigens nicht schwierig und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Wer also Reis liebt, kann das Rezept gerne in Anspruch nehmen.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Zucchini - 1-2 Stück;
Zwiebel - ½ kg;
Karotten - 1 kg;
Salz - 3 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 350 ml;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Trockener Reis - 300 gr.;
Essig - 250 ml;
Piment - 10 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
Lorbeerblatt - 5 Stk .;
Nelke - 10 Blumen.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel von der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden.

2. Möhren schälen und abspülen. Auf einer groben Reibe reiben.

3. Zucchini schälen und in Würfel schneiden.

4. Die Paprika waschen, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.

5. Tomaten gut waschen und vierteln.

6. Nun alle Zutaten, bis auf Essig und Reis, in einem Gefäß vermengen und auf mittlere Hitze stellen. Die Masse unter gelegentlichem Rühren eine Stunde dünsten.

7. Nach Ablauf einer Stunde den Reis unter Wasser abspülen und zur Gemüsemasse geben. Die Mischung weitere 30 Minuten köcheln lassen. Und 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig dazugießen und alles gründlich mischen.

8. Den Salat in Gläser verteilen und die Rohlinge sterilisieren. aufrollen Zinndeckel und chillen. Zur Aufbewahrung in der Speisekammer aufbewahren.

Rezept für Zucchini mit Mayonnaise

Lassen Sie uns jetzt die Zucchini mit Mayonnaise konservieren. Ein so zubereiteter Salat ist nicht wie andere Rezepte für die Wintervorbereitung. Tatsächlich ist der Geschmack der Vorspeise dank Mayonnaise sehr sanft und angenehm.

Sie benötigen: Mayonnaise, Zucchini, Karotten, Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zucchini für den Winter ohne Essig kochen

Wenn Sie eine eingelegte Version von Zucchini erhalten möchten, ist dies ebenfalls möglich. Verwenden Sie einfach das Fotorezept unten. Solche Präparate werden zwar nicht sehr lange gelagert, also essen Sie sie zuerst. Sie sind perfekt für Kartoffelpüree, Buchweizen und sogar Fisch.

Zutaten:

Zucchini - 500 gr.;
Salz - 25 gr.;
Wasser;
Blätter von Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettich, Dill - nach Geschmack;
Knoblauch - 1-2 Nelken.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie junge, aber feste Zucchini. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie. In große und dicke Kreise schneiden.

2. Spülen und sterilisieren Sie das Glas. Legen Sie die gewünschten Gewürzblätter auf den Boden.

3. Füllen Sie dann den Behälter mit geschnittenen Kreisen.

4. Nun die geschälten Knoblauchzehen hinzugeben und mit Salz bestreuen.

5. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Werkstück 60-72 Stunden stehen.

6. Nach 72 Stunden das Glas mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Koreanische Zucchini - ein leckeres Rezept

Wer regelmäßig meine Artikel liest, wird sicher verstehen, warum ich an folgender Kochtechnik nicht vorbeigekommen bin. Immerhin gehört alles Scharfe mir). Ich rate jedem, dies zu kochen Koreanisches Gericht Nun, es ist sehr lecker und scharf!

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg;
Karotten - 600 gr.;
Zwiebel - 250 gr.;
Zucker - 125 gr.;
Salz - 1 EL. ein Löffel;
Koriander - 1,5 EL. Löffel;
Chilischote - 1 Teelöffel;
Roter Grund scharfer Pfeffer- eine Prise;
Getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 125 ml;
Essig 9% - 7 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie die Zucchini. Die Haut abziehen und die Kerne entfernen.

Wenn Sie junge Zucchini haben, müssen Sie die Samen und die Schale nicht entfernen.

2. Reiben Sie nun das Gemüse für koreanische Karotten.

3. Karotten schälen und waschen. Reiben Sie auch auf einer speziellen Reibe.

4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Kombinieren Sie alles geriebene Gemüse mit Zwiebeln, fügen Sie Zucker und Salz, Koriander, Chilischote, roten gemahlenen Pfeffer und getrockneten Knoblauch hinzu.

5. Füllen Sie nun alles mit Pflanzenöl und fügen Sie Essig hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

6. Decken Sie die ausgehärtete Mischung mit einem Deckel ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

7. Morgens den Salat in sterilisierte Gläser geben.

8. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren darauf Wasserbad für 30 Minuten.

9. Nach der Ernte die Deckel festziehen und mit einer Decke umwickeln. Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie für die Winterlagerung weg.

Wie man Zucchini-Kaviar kocht

Natürlich komme ich nicht an mir vorbei. beliebtes Gericht aus Zucchini - Kaviar. Daran möchte ich Sie erinnern verschiedene Wege Kaviar kochen haben wir hier schon überlegt. Ich werde mich nicht zu oft wiederholen, aber ich werde einfach die Videohandlung mit Ihnen teilen.

Marinierte Zucchini mit Tomaten

Zur Abwechslung lässt sich Zucchini auch mit anderem Gemüse, wie zum Beispiel Tomaten, konservieren. Eine solche Konservierung sieht sehr hell aus und ist köstlich. Speichern Sie das Rezept, empfehle ich jedem.

Zutaten:

Für 1 Liter Glas:

Tomaten - 5-6 Stück;
Zucchini - 350 gr.;
Meerrettichblatt - 1 Stk.;
Dillschirme - 2 Stk .;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Peperoni - ein kleines Stück;
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk .;
Pimenterbsen mit schwarzem Pfeffer - 3 Stk .;
Wasser - 400 ml;
Zucker - 1 EL. ein Löffel;
Salz - 1 EL. ein Löffel;
Essig 9% - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Tomaten und Zucchini waschen. Die Tomaten ganz lassen, die Zucchini jedoch in 4-5 cm dicke Kreise oder in Scheiben schneiden.

Tomaten wählen pflaumenförmig, klein, reif und elastisch.

2. Waschen Sie das Meerrettichblatt und reißen Sie es in Stücke. Den Knoblauch von der Schale säubern.

3. Achten Sie darauf, die Behälter zuerst zu sterilisieren. Dann alle Gewürze und Gewürze auf den Boden geben. Lassen Sie ein paar Meerrettichblätter und 1 Dillschirmchen zurück.

4. Nun Tomaten und Zucchini gleichmäßig verteilen. Zum Schluss noch Meerrettichblätter und einen Dillschirmchen darauflegen.

6. Decken Sie die Rohlinge mit Deckeln ab und senden Sie sie 10 Minuten lang zur Sterilisation.Rollen Sie danach die Gläser auf und drehen Sie sie um. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.

Wie man gesalzene Zucchini für den Winter kocht

Ein weiteres Rezept zum Salzen von Gemüse, während es nach Gurken schmeckt. Eine solche Konservierung ist sehr schmackhaft und „überlebt“ selten bis zum Winter. Normalerweise isst es jeder zuerst.

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg;
Knoblauch - 20 gr.;
Meerrettich - 1 Blatt;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Dillgrün - nach Geschmack;
Wasser - 1 l;
Salz - 50 gr.;
Zucker - 50 gr.;
Essig 9% - 100 ml.

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie zuerst die Gläser.

2. Junge Zucchini gut abspülen und in Scheiben und Kreise schneiden.

3. Legen Sie gehacktes Gemüse auf den Boden sterilisierter Gläser, legen Sie ein Meerrettichblatt, geschälten Knoblauch und Lorbeerblatt.

4. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen.

5. Gießen Sie dann den Essig hinein und rühren Sie um. Mach das Feuer aus.

6. Gehackte Scheiben oder Becher in Gläser geben.

7. Füllen Sie die Rohlinge mit heißer Marinade und stellen Sie sie zum Sterilisieren ein.

8. Danach die Rohlinge mit Deckel aufrollen.

9. Ziehen Sie die Decken herunter und decken Sie sie mit einer Decke ab. Abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Leckeres Rezept für frittierte Zucchini

Nun, das ist nur ein super Snack, es stellt sich heraus, dass Sie sich nur die Finger lecken. Gemüse wird gebraten, mit Knoblauch serviert und mit würzigem Tomatenmark gegossen. Wie lecker es ist! Sabbert schon).

Zutaten:

Zucchini - 1 kg;
Tomaten - 350 gr.;
Bulgarischer Paprika - 1 Stck. groß;
Grüns - nach Geschmack;
Eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebel - 3 Stk .;
Peperoni - 2 Stk .;
Salz - 2 Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
Essig 9% - 1 EL. ein Löffel;
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochmethode:

1. Waschen Sie alles Gemüse gründlich und trocknen Sie es ab. Die Zucchini in Ringe schneiden.

2. Die Stücke etwas salzen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis sie gelblich sind.

3. Jetzt die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten ebenfalls würfeln. Und die Paprika in Würfel schneiden, die Samen entfernen. Das Gemüse in derselben Pfanne wie die Zucchini anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Zum Schluss die Paprikamischung, gehackte Knoblauchzehen und kleine Stückchen Peperoni hinzugeben.

4. Mit einem Mixer die Tomatenmischung mit Zwiebeln und Paprika pürieren und zurück in die Pfanne geben. Zucker und Salz gießen, 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Essig zugießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

5. Gläser und Deckel sterilisieren. Füllen Sie sie mit gebratenen Zucchini und gießen Sie die entstandene Gemüsemarinade ein.

7. Rollen Sie das Glas auf und kühlen Sie den Snack ab. Bewahren Sie es an Ihrem gewohnten Ort auf.

Zucchini für den Winter, gekocht in einem langsamen Kocher

Ich möchte Ihnen auch anbieten, ein Gericht namens Yurcha zu kochen und für die Zukunft vorzubereiten. Sehr ähnlich wie Gemüseeintopf, aber in einem langsamen Kocher gekocht. Daher ist alles nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Tomaten - 600 gr.;
Paprika - 300 gr .;
Paprika - 1 Schote;
Knoblauch - 1 Kopf;
Petersilie - 100 gr.;
Salz - 50 gr.;
Zucker - 120 gr.;
Pflanzenöl - 200 ml;
Essig 9% - 60 ml;
Pimenterbsen - 15 Stück.

Kochmethode:

1. Zucchini schälen. Wenn die Samen groß sind, entfernen Sie sie auch.

2. Dann in große Würfel schneiden.

3. Paprika waschen und Stiel und Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

4. Tomaten, Knoblauch und Petersilie in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie diese Mischung dann in die Multicooker-Schüssel. Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, Essig einfüllen. Alles gut vermischen.

5. Stellen Sie den Multi-Cook-Modus auf 160 Grad ein und warten Sie, bis die Sauce kocht. Dann gehackte Zucchini und Paprika dazugeben.

6. Mischen Sie alles und bringen Sie den Inhalt im gleichen Modus zum Kochen.

7. Und dann um 100 Grad in den Löschmodus wechseln. Und 1 Stunde köcheln lassen.

8. Nach einer Stunde den Salat in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel schließen. Anschließend die Rohlinge auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

Ernten von Zucchini für die zukünftige Verwendung mit Tomatenmark

Und zum Schluss noch ein Rezept. Es verdient auch Aufmerksamkeit, da es mit Gewürzen für koreanische Karotten zubereitet wird. Der Geschmack ist sehr würzig. Probiert es auch mal aus, ich hoffe es gefällt euch.

Zutaten:

Zucchini (klein) - 3 kg;
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 Packung;
Zucker - 180 g;
Salz - 1,5 EL. Löffel;
Pflanzenöl (raffiniert) - 1 EL;
Essig 9% - 100 gr.;
Tomatenpaste - 450 gr.;
Knoblauch - 100 Gramm.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

2. Gehackte Zucchini in einen tiefen Topf geben, koreanische Gewürze einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, Pflanzenöl und Essig einfüllen. Das Tomatenmark hineingeben.

3. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es für 15 Minuten in Ruhe.

4. Stellen Sie nach 15 Minuten die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Masse zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie 30 Minuten lang, wobei Sie die Mischung gelegentlich umrühren. Und 10 Minuten vor Ende der Zeit gehackten Knoblauch hinzufügen.

5. Alles gut mischen und die restlichen 10 Minuten kochen.

6. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Auf den Kopf stellen, in ein Handtuch wickeln und über Nacht stehen lassen. Kühl und dunkel lagern.

Wie Sie sehen können, gibt es eine Menge verschiedene Rezepte Konserven Zucchini für den Winter. Wählen Sie Ich nicht! In jedem Fall werden solche Rohlinge Ihren Wintervorrat diversifizieren und Sie mit ihren erfreuen Schmackhaftigkeit. Also nicht faul sein, sondern arbeiten). Alle erfolgreichen gerollten Gläser, bye, bye!