Mantar çorbası- doyurucu, sağlıklı ve lezzetli yemekler. Mantar ilk yemek tarifleri dünyanın birçok mutfağında bulunur ve sınırsız çeşitlilikte sunulur. Çorbalar, çeşitli türlerde donmuş, taze, kurutulmuş ve hatta salamura edilmiş mantarlardan yapılır. yenilebilir türler. Boletus çorbasının harika bir aroması vardır ve eşsiz tat. Boletus boletus sadece değerleri için değil tat nitelikleri, ama aynı zamanda beslenme özellikleriçünkü yeterli miktarda vitamin ve protein içerirler.
İnci arpa ile çörek çorbası
Bu yemeği pişirmek için hem kuru hem de donmuş mantarlar kullanılır, ancak arpa ile taze çörek otu çorbası pişirildiğinde daha lezzetli olur.
İçindekiler:
- çörek - 0,5 kg
- et suyu- 1,5 litre
- inci arpa - 2 yemek kaşığı. ben.
- orta ampul - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- patates - 2-3 adet.
- defne yaprağı - 1-2 adet.
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- dereotu veya maydanoz
- biber, tuz - tatmak
Pişirme adımları:
- Erken inci arpa durulayın ve kaynar suda bir saat bekletin. Zaman geçtikten sonra önceden hazırlanmış et suyu ile doldurun ve ateşe gönderin. 30-40 dakika pişirin.
- Patatesleri temizliyoruz, size uygun olacak şekilde kesiyoruz. Arpaya gönderiyoruz. 20 dakika pişirme.
- Soğanlar ve havuçlar soyulup ince ince doğranır ve yağda sotelenir.
- Mantarları temizliyoruz, yıkayıp orta parçalar halinde kesiyoruz. Sıvının son buharlaşmasına kadar bir tavada kızartın.
- Pasifleştirilmiş sebzeleri ve mantarları çorbaya koyuyoruz.
- biz atıyoruz Defne yaprağı, tuz biber. 5-10 dakika daha pişirin, kapatın, biraz demlenmesine izin verin.
- Boletus mantar çorbasını ince doğranmış yeşillikler ile servis edin.
Dondurulmuş çörek çorbası
Çoğu zaman, ev kadınları mantarları dondurarak ileride kullanmak üzere toplarlar. Ardından mantar lezzetleri ile kendinizi şımartabilirsiniz. tüm yıl boyunca. Dondurulmuş çörek çorbası tadı daha düşük değildir ve beslenme nitelikleri taze çorba ve tarifi oldukça basit.
Mantar püresi çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş çörek - 0,6 kg
- patates - 5 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- süt - 1 bardak
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme adımları:
- Soyulmuş patatesleri irice doğrayın. Tuzlu su ile bir tencereye daldırın. Kaynayınca köpüğü çıkarın ve defne yaprağını koyun.
- Dondurulmuş çörek, ısıtılmış bir tavaya serilir. Tamamen çözüldükten ve içindeki tüm sıvı buharlaştıktan sonra sebze ve tereyağı ekleyin. Yarı pişene kadar kızartın.
- İnce doğranmış soğan ve iri rendelenmiş havuç mantarlara gönderilir. Biraz kızartıyoruz.
- Unu sürekli karıştırarak yavaş yavaş tavaya ekleyin.
- Sütü tencereye dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın.
- Patatesler hazır olduğunda, sudan çıkarın, püre haline getirin, yavaş yavaş tavaya geri dönün.
- Patateslere mantar sosunu ekleyin. Kapalı bir kapak altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alıyoruz.
Böyle hizmet etmek harika çorba boletustan soğan veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Erişte ile mantar çörek çorbası
İçindekiler:
- taze çörek - 0,5 kg
- patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- erişte payet - 4 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 80 gr
- maydanoz
- tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak
- bitmiş yemeği süslemek için ekşi krema
Erişte ile çörek çorbası nasıl pişirilir:
- Mantarları temizliyoruz, yıkıyoruz, kesiyoruz, 2 litre tuzlu su döküyoruz ve ateşe gönderiyoruz.
- Patatesleri temizliyoruz, kesiyoruz. Mantarları kaynattıktan 30 dakika sonra üzerlerine patatesleri ekleyin.
- İnce doğranmış soğanı yağda soteleyin.
- Patatesleri hazır hale getirdikten sonra soğanı, şehriyeyi, tuzu, karabiberi ekleyin.
- Erişte hazır olduğunda yeşillikleri tavaya gönderiyoruz ve kaynattıktan sonra kapatıyoruz.
- Servis yaparken çorbayı ekşi krema ile baharatlayın.
Yavaş bir tencerede çörek çorbası
Sebzeli mantar çorbası, lezzetli ve oldukça hafif bir ilk yemektir. Ve yavaş bir tencerede çörek çorbası pişirirseniz, mükemmel bir şekilde korunurlar. faydalı özellikler ve ürünlerin tüm bileşenlerinin kusursuz tadı ve pişirme işlemi herhangi bir sıkıntıya neden olmaz.
Ve böylece, ihtiyacımız var:
- taze mantar - 300 gr
- patates - 2-3 adet.
- havuç - 1 adet.
- ampul - 1 adet.
- beyaz lahana - 300 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- tuz, karabiber, otlar - tatmak
Yemek pişirme:
- Soyulmuş soğan ve havuçları rendeleyin ve multicooker kabında "Kızartma" modunda yağda soteleyin.
- Patatesleri temizliyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz, sebzelere uykuya dalıyoruz.
- Ardından, yıkanmış ve doğranmış çörek koyun.
- Lahanayı parçalayın, kaseye gönderin.
- Kısa bir kızartmadan sonra kaseye 1,5 litre su dökün.
- Biber, tuz. "Söndürme" modunda 30 dakika pişiriyoruz.
- Program tamamlandıktan sonra yeşillikleri ekleyin ve “Isıtma” modunda çorbayı biraz demlenmeye bırakın.
kullanmak istersen dondurulmuş mantarlar, o zaman onları çözmek gerekli değildir, ancak hemen pişirmeye başlayın.
eğer varsa kurutulmuş boşluklar, o zaman kuru çörekten mantar çorbası pişirmeden önce, suya batırılmaları gerekir. soğuk su 1 saat civarında.
Tarifleri oldukça çeşitli olan iştah açıcı çörek çorbası, herhangi bir mantar yemeği gurme kayıtsız bırakmayacak.
Detaylar
Mantar çorbası pişirmek o kadar zor değil, ama herkes onu ormanda toplamayı başaramıyor. Yine de evinizde taze çörek varsa, kokulu ve besleyici bir çorba hazırlamanızı öneririz. Kaynak yapmak için lezzetli çorba, mantarları iyice temizlediğinizden ve iyice duruladığınızdan emin olun, tüm kirleri çıkarmak için bir süre suda bırakın.
göz atın ilginç tarifler yemek pişirme kokulu çorba taze çörekten ve ailenizi lezzetli ve besleyici bir öğle yemeği ile memnun edin. Aileniz çabalarınızı kesinlikle takdir edecek ve büyük zevk alacaktır.
Taze çörekten çorba
Gerekli Malzemeler:
- taze çörek - 400 gr;
- patates - 4-5 adet;
- tereyağı - 40 gr;
- defne yaprağı - 2 adet;
- Dereotu- 0,5 demet.
Pişirme işlemi:
Soyulmuş ve yıkanmış mantarlar rastgele parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ içeren bir tavaya konur. Mantarları yarı pişene kadar soteleyin. Şimdi çörekleri bir tencereye koyuyoruz, arıtılmış su ile döküyoruz ve yarım saat pişiriyoruz.
Patatesleri soyun, durulayın ve küpler halinde kesin. Süre geçtikten sonra patatesleri ekleyin. mantar suyu. Tuz ve lavrushka'yı atın. Patatesler yumuşayana kadar çorbayı kaynatın.
Pişirmenin sonunda kıyılmış dereotu serpin, demlenmesine izin verin ve ekşi krema ile servis yapın.
Erişte ile taze çörek çorbası
Gerekli Malzemeler:
- taze çörek - 4-5 adet;
- soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- erişte - 1 avuç;
- sebze yağı- 30 ml;
Pişirme işlemi:
Hazırlanan mantarları bir tencereye koyun ve tuzlu arıtılmış suda yarım saat kaynatın. Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.
Haşlanmış mantarları soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğana ekleyin ve hazır olana kadar kızartın. Şimdi havuçlu patatesleri küçük küpler halinde kesin, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kaynatın.
Sebzeler hazır olduğunda, kızarmış mantarları soğan, erişte ve baharatlarla çorbaya koyun. Karıştırın ve istenirse doğranmış taze otlar ekleyin. Çorbayı demleyip servis edelim.
Fasulye ile taze çörek çorbası
Gerekli Malzemeler:
- taze çörek - 200 gr;
- konserve kuru fasülye- 150 gr;
- konserve kırmızı fasulye - 100 gr;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. ile tavaya yerleştirin zeytin yağı soğan ve şeffaf olana kadar soteleyin, ardından havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.
Hazırlanan mantarları küçük küpler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Ayrı olarak, bir tencerede arıtılmış suyu kaynatın, sebze veya et suyu kullanabilirsiniz. Kızarmış mantarları kaynar suya koyun, beğeninize tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve on dakika pişirin.
Şimdi bir kaseye koy konserve fasulye Sıvı ile birlikte kaynatın ve taze çöreklerden çorba hazır. Çanak kapalı bir kapak altında demlenmeye bırakın, ardından porsiyonlu tabaklara koyun ve taze otlar ile servis yapın.
Afiyet olsun.
Herhangi bir ev hanımı, tarifi oldukça basit olan çörek mantarından mantar çorbası hazırlayabilir. Bu materyalde, sadece taze, kurutulmuş veya donmuş çöreklerden nasıl pişirileceğini öğrenmekle kalmaz, aynı zamanda yollar ile tanışırsınız. Uzun süreli depolama tadı ve faydalı özelliklerinin mükemmel bir şekilde korunduğu mantarlar.
Mantar çorbası hem taze hem de kuru çörekten hazırlanabilir.
Boletus mantarları (kelebekler), ölçülü bir kokuya sahip harika mantarlardır, hoş tat, toplanması, tanınması ve hazırlanması nispeten kolaydır. Huş ormanlarını tercih ederek yaprak döken ormanlarda yetişirler. Sıcaklığı severler, bu nedenle genellikle güneş tarafından iyi ısıtılan yerlerde büyürler. Dört ana boletus çeşidi vardır:
- sıradan - bu mantarların en yaygın ve en lezzetli çeşidi;
- siyah;
- pembeye dönüş;
- beyaz veya bataklık.
Mantarlar pişirmeden önce akan su ile iyice yıkanır.
Boletus mantarları kızartma için iyidir, ancak aynı zamanda kaynatılabilir, salamura edilebilir, kurutulabilir, kış için saklanabilir.
Mantarları doğru şekilde saklarsanız mis kokulu mantar kutusunun keyfini en iyi şekilde çıkarabilirsiniz. kış zamanı. Modern buzdolaplarının dondurucuları bunu yapmanıza izin verir. Mantarları dondururken, aşağıdaki kurallara kesinlikle uyulmalıdır:
- Mantarlar iyi temizlenmiş, taze (en fazla hasattan sonraki ikinci gün), kırılmamış olmalıdır. Mantarların genç ve sert olması daha iyidir. Onları fazla ıslatmanıza gerek yok.
- Mantar kesmek tavsiye edilmez. Dondurucuda, bunları düz bir yüzeye koymak ve donduklarında hazırlanmış kaplara veya torbalara koymak daha iyidir.
- Mantarlar dondurulmadan önce 5 dakika kaynar suya daldırılarak kaynatılabilir. Daha sonra bir kevgir içine atılır, soğutulur ve paketlenir.
- Mantarlar tutulur dondurucu-18°C'de. Çözmek için onları buzdolabına aktarmak daha iyidir: mantarlar taze olacaktır. İkincil donma son derece istenmeyen bir durumdur.
Taze mantarlı mantar kasesi
Bu çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- taze çörek - 500 gr;
- patates - 5-6 adet;
- ayçiçek yağı - 50 mi;
- defne yaprağı, tuz, karabiber, taze dereotu, ekşi krema.
Soyulmuş ve yıkanmış mantarlar kesilir ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya konur ve yarı pişene kadar kızartılır. Daha sonra kızarmış mantarlar bir tencereye aktarılır, su ile dökülür ve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Daha sonra doğranmış patates ve defne yaprağı tuzlu et suyuna eklenir. Mantar mantar, patatesler tamamen pişene kadar pişirilir.
Hazır çörek çorbası, ince kıyılmış dereotu serpilir, ardından demlenmesine izin verilir. Servis yapmadan önce ekşi krema ile süsleyin.
Dizine geri dön
Taze çöreklerden erişte çorbası
Böyle bir mantar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Özel bir lezzet için baharat kullanmanız gerekir.
- taze mantarlar - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3-4 adet;
- erişte - 1 avuç;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tuz, defne yaprağı, otlar.
Soyulmuş, yıkanmış ve dilimlenmiş mantarlar tuzlu suya konur ve 30-40 dakika kaynatılır. Suyu boşalttıktan sonra bir tencereye dizilir, hafifçe kızartılır, ardından bitkisel yağ, doğranmış havuç ve soğan eklenir. Kavurma, düzenli karıştırma ile 10-15 dakika daha devam eder.
Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesler bir tencereye konur, su ile dökülür ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Bundan sonra, mantarların yanı sıra soğan ve havuç ile erişte eklenir. Tuzlanmış et suyuna defne yaprağı ve diğer baharatlar eklenir. Hala 10-12 dakikalık pişirme var, bundan sonra mantar toplayıcı hazır. Servis yapmadan önce çorbanın otlar ile serpilmesi tavsiye edilir.
Dizine geri dön
Kuru mantar çorbası
Hazırlanması için ihtiyacınız olan:
- kurutulmuş mantarlar - 1 su bardağı;
- patates - 5-6 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz, kuru maydanoz kökü, kırmızı biber, taze dereotu, ekşi krema.
Yıkanan mantarlar 1.5-2 saat ıslatılır, ardından tekrar yıkanır, su ile doldurulur ve ardından ateşe verilir ve kaynatılır. Doğranmış patatesler, doğranmış soğan ve maydanoz kökleri kaynar suya atılır, ardından 20-25 dakika daha kaynatılır. Daha sonra et suyunun tuzlanması ve baharat ekleyerek 10-15 dakika daha pişirin. Tatmak için çorba kaselerinde doğrayabilirsiniz. haşlanmış yumurta, ekşi krema ile mevsim.
Dizine geri dön
Peynir-mantar çorbasının hazırlanması kolaydır ve tadı sıra dışıdır.
Basit, hazırlaması hızlı, ama çok muhteşem çorba. Gerekli Malzemeler:
- dondurulmuş veya taze çörek - 0,5 kg;
- patates - 1-2 adet;
- havuç - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- katkı maddesi içermeyen işlenmiş peynir - 80-90 g;
- tuz, öğütülmüş ve yenibahar, defne yaprağı, taze veya kuru dereotu.
Mantarlar (dondurulmuş olanlar dahil) dökülür soğuk su ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü alınır, 15 dakika pişirmeye devam edilir, ardından suya doğranmış patatesler eklenir. İkincisi hazır olana kadar 15 dakika daha pişirin, aynı zamanda soğan bitkisel yağda hafifçe kızartılır, ardından doğranmış havuçlar eklenir.
Tuzlanmış ve biberlenmiş et suyuna defne yaprağı, yenibahar eklenir ve ardından sürekli karıştırılarak peynir dilimlenir. Bundan sonra kızartma, yeşillikler eklenir ve 5 dakika sonra ateş kapatılabilir: çorba hazır.
Mantar çorbası doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Mantar ilk yemek tarifleri dünyanın birçok mutfağında bulunur ve sınırsız çeşitlilikte sunulur. Çorbalar, çeşitli yenilebilir türlerin donmuş, taze, kurutulmuş ve hatta salamura mantarlarından yapılır. Boletus çorbası harika bir aromaya ve eşsiz bir tada sahiptir. Boletus mantarları sadece lezzetleri için değil, aynı zamanda yeterli miktarda vitamin ve protein içerdikleri için besleyici özellikleri için de değerlidir.
İnci arpa ile çörek çorbası
Bu yemeği pişirmek için hem kuru hem de donmuş mantarlar kullanılır, ancak arpa ile taze çörek otu çorbası pişirildiğinde daha lezzetli olur.
İçindekiler:
- çörek - 0,5 kg
- et suyu - 1,5 l
- inci arpa - 2 yemek kaşığı. ben.
- orta ampul - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- patates - 2-3 adet.
- defne yaprağı - 1-2 adet.
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- dereotu veya maydanoz
- biber, tuz - tatmak
Pişirme adımları:
- Pearl arpayı önceden yıkar ve bir saat kaynar suya koyarız. Zaman geçtikten sonra önceden hazırlanmış et suyu ile doldurun ve ateşe gönderin. 30-40 dakika pişirin.
- Patatesleri temizliyoruz, size uygun olacak şekilde kesiyoruz. Arpaya gönderiyoruz. 20 dakika pişirme.
- Soğanlar ve havuçlar soyulup ince ince doğranır ve yağda sotelenir.
- Mantarları temizliyoruz, yıkayıp orta parçalar halinde kesiyoruz. Sıvının son buharlaşmasına kadar bir tavada kızartın.
- Pasifleştirilmiş sebzeleri ve mantarları çorbaya koyuyoruz.
- Defne yaprağı, tuz, karabiber atıyoruz. 5-10 dakika daha pişirin, kapatın, biraz demlenmesine izin verin.
- Boletus mantar çorbasını ince doğranmış yeşillikler ile servis edin.
Dondurulmuş çörek çorbası
Çoğu zaman, ev kadınları mantarları dondurarak ileride kullanmak üzere toplarlar. Ardından tüm yıl boyunca mantar lezzetleriyle kendinizi şımartabilirsiniz. Dondurulmuş çörek çorbası, taze çorbaya göre tat ve besin kalitesi açısından daha düşük değildir ve tarifi oldukça basittir.
Mantar püresi çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş çörek - 0,6 kg
- patates - 5 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- süt - 1 bardak
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme adımları:
- Soyulmuş patatesleri irice doğrayın. Tuzlu su ile bir tencereye daldırın. Kaynayınca köpüğü çıkarın ve defne yaprağını koyun.
- Dondurulmuş çörek, ısıtılmış bir tavaya serilir. Tamamen çözüldükten ve içindeki tüm sıvı buharlaştıktan sonra sebze ve tereyağı ekleyin. Yarı pişene kadar kızartın.
- İnce doğranmış soğan ve iri rendelenmiş havuç mantarlara gönderilir. Biraz kızartıyoruz.
- Unu sürekli karıştırarak yavaş yavaş tavaya ekleyin.
- Sütü tencereye dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın.
- Patatesler hazır olduğunda, sudan çıkarın, püre haline getirin, yavaş yavaş tavaya geri dönün.
- Patateslere mantar sosunu ekleyin. Kapalı bir kapak altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alıyoruz.
Böyle harika bir çörek çorbası servis ederek, soğan veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Erişte ile mantar çörek çorbası
İçindekiler:
- taze çörek - 0,5 kg
- patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- erişte payet - 4 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 80 gr
- maydanoz
- tuz ve karabiber - tatmak
- bitmiş yemeği süslemek için ekşi krema
Erişte ile çörek çorbası nasıl pişirilir:
- Mantarları temizliyoruz, yıkıyoruz, kesiyoruz, 2 litre tuzlu su döküyoruz ve ateşe gönderiyoruz.
- Patatesleri temizliyoruz, kesiyoruz. Mantarları kaynattıktan 30 dakika sonra üzerlerine patatesleri ekleyin.
- İnce doğranmış soğanı yağda soteleyin.
- Patatesleri hazır hale getirdikten sonra soğanı, şehriyeyi, tuzu, karabiberi ekleyin.
- Erişte hazır olduğunda yeşillikleri tavaya gönderiyoruz ve kaynattıktan sonra kapatıyoruz.
- Servis yaparken çorbayı ekşi krema ile baharatlayın.
Yavaş bir tencerede çörek çorbası
Sebzeli mantar çorbası, lezzetli ve oldukça hafif bir ilk yemektir. Ve yavaş bir tencerede çörek çorbası pişirirseniz, ürünlerin tüm bileşenlerinin faydalı özellikleri ve kusursuz tadı mükemmel bir şekilde korunur ve pişirme işlemi herhangi bir soruna neden olmaz.
Ve böylece, ihtiyacımız var:
- taze mantar - 300 gr
- patates - 2-3 adet.
- havuç - 1 adet.
- ampul - 1 adet.
- beyaz lahana - 300 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- tuz, karabiber, otlar - tatmak
Yemek pişirme:
- Soyulmuş soğan ve havuçları rendeleyin ve multicooker kabında "Kızartma" modunda yağda soteleyin.
- Patatesleri temizliyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz, sebzelere uykuya dalıyoruz.
- Ardından, yıkanmış ve doğranmış çörek koyun.
- Lahanayı parçalayın, kaseye gönderin.
- Kısa bir kızartmadan sonra kaseye 1,5 litre su dökün.
- Biber, tuz. "Söndürme" modunda 30 dakika pişiriyoruz.
- Program tamamlandıktan sonra yeşillikleri ekleyin ve “Isıtma” modunda çorbayı biraz demlenmeye bırakın.
Dondurulmuş mantar kullanmak istiyorsanız, buzunu çözmeniz gerekmez, hemen pişirmeye başlayın.
Kurutulmuş müstahzarlarınız varsa, kuru çörekten mantar çorbası pişirmeden önce, yaklaşık 1 saat soğuk suya batırılmalıdır.
Tarifleri oldukça çeşitli olan iştah açıcı çörek çorbası, herhangi bir mantar yemeği gurme kayıtsız bırakmayacak.
vkusnopoedim.temaretik.com
Dondurulmuş çörekten mantar çorbası
üretimi kolay, mantar çorbası asil çörekten. Yapması kolay, yemesi lezzetli.
- hazırlanıyor gerekli ürünler. Çöreklerin buzunu çözeriz.
Henüz yorum yok, kendinizinkini bırakın!
povar.com
Boletus'tan mantar çorbası tarifi
400-500 gram çörek
1 küçük soğan
2 orta boy patates
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
tuz - 1 yemek kaşığı
defne yaprağı, biber, otlar, ekşi krema - tatmak
Patatesleri küp şeklinde kesiyoruz.
Orta veya büyük bir rende üzerinde üç havuç.
Soğanı ince doğrayın.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Patatesleri ekleyin, 7-10 dakika pişirin.
Defne yaprağı ekleyin (çorba hazır olduktan 10-15 dakika sonra çıkarılmalıdır).
Patatesler hazır olana kadar pişirin.
Hazır olmadan 2 dakika önce yeşillikleri atıyoruz, sarımsakları sarımsak presinden geçiriyoruz. Gerekirse tuzu tadın - tuz ekleyin.
Bir kaşık ekşi krema ile çorbamız:
* Haşlanmış soğan sevmiyorsanız, soğanı kesemezsiniz ancak patateslerle aynı anda bütün olarak dökün ve çorba hazır olduğunda soğanı çıkarın ve atın.
* Eritilmiş peynirleri (“hohland” banyosu gibi) hazır olmadan 5 dakika önce eklerseniz, boletus mantarından peynir-mantar çorbası alırsınız, bu da çok lezzetlidir, sık sık pişiririm, bugün eşim yapmamı istedi peynirsiz olur.
* Yeşiller tavaya atılmaz, servis yapılırken tabaklara tek tek serpilir.
* Yabani mantarların 25-30 dakika kaynatıldığına inanılıyor - aslında bu herkes için geçerli değil orman mantarları. Çörek 50 dakika kadar haşlanır. Çorba için - 35-40 dakika. Ve örneğin, bir seferde suyu değiştirerek bir saate kadar mantar balı.
* Bu tarife göre diğer mantarlardan çorba pişirebilirsiniz, sadece pişirme süreleri değişir. Porcini mantarını 30 dakika kaynatmak yeterlidir. Boletus 20 dakika (filmi kapaklarından çıkarmayı unutmayın). Chanterelles de 20 dakikadır. Herhangi bir donmuş mantar 20 dakika kaynatılır (doğrudan donmuş halde kaynar suya atın). kurutulmuş mantar 3-4 saat önceden soğuk suda bekletin ve ardından aynı suda 30-35 dakika kaynatın, sonra her şey bu tarife göre.
4vkusa.ru
Taze çörek ile mantar çorbası
Fotoğraf galerisi: Taze çörekten mantar çorbası
Mantar çorbaları, gurme yemekleri sevenler için bir nimettir. Onları pişirmekten daha kolay bir şey yoktur, ancak “lezzetli” sonuç şüphesiz tüm aileyi memnun edecektir. Ana şey, çeşitli mantarları başarıyla seçmek ve pişirme teknolojisini takip etmektir. Boletus boletus özellikle popülerdir, onlardan çok lezzetli çorbalar. Birçok ev hanımı, çorbaları sadece taze değil, aynı zamanda salamura ve tuzlu balkabağından da denemeye ve hazırlamaya çalışıyor. Ancak taze toplanmış mantarların aromasının yerini hiçbir şey tutamaz. Yani, sepetiniz taze doluysa, sadece ormandan, boletus, bir an önce işe başlayın. Sadece kanıtlanmış bir tarif kullanmayı unutmayın, ardından yemeğiniz gözler için bir şölene dönüşecek.
Çörek çorbası nasıl pişirilir?
Mantar çorbası için malzemeler:
Çorbayı "gri mantardan" pişirmeye başlamadan önce, huş mantarları önceden kaynatılmalıdır. Bunun için büyük tencereçok su dökmeniz ve tatmak için tuzlamanız gerekir. Tuzlu suda sadece mantarların temizlenmesi ve soğuk suda yıkanması gerekir.
Çoğu ev hanımı kendilerine şunu soruyor: Çorba için çörek ne kadar pişirilir? En iyi seçenek mantarları düşük veya orta ateşte 40-50 dakika pişirmek olacaktır. "Siyahları" kaynatırken, köpüğü onlardan periyodik olarak çıkarmak gerekir. Hamuru yavaş bir ocakta pişirmeye karar verirseniz, “Pişirme” modunda 30 dakika yeterli olacaktır.
Mantarlar hazır olduğunda, doğrudan çorbanın hazırlanmasına geçebilirsiniz. Mantarların daha hassas bir tat kazanması için haşlanmış çörek mantarlarına aromatik “baharat” (biber, otlar, defne yaprağı) eklemek gerekir.
Sonra balkabağına havuç ve patates ekleyin. Önceden temizlenmeli ve doğranmış olmalıdırlar: patatesleri küplere “bölün”, havuçları rendeleyin (mutlaka büyük). Sarımsak da rendelenebilir veya sarımsaktan geçirip tavaya dökebilirsiniz. Neredeyse hazır çorba karıştırılması gerekiyor. V son dönüş bir soğan konur (kesmenize gerek yoktur). Bundan sonra malzemeler 10 dakika kaynatılmalı, ardından soğan tavadan alınmalıdır. Taze ve mis kokulu çörek çorbası hazır. İstenirse çorba otlar ile tatlandırılabilir ve iştah açıcı ekşi krema ile dökülebilir.
Hazır çorbayı sıcak olarak masaya servis edin ve tüm aile ile mantar yemeğinin ilahi lezzetinin tadını çıkarın!
www.pokushay.ru
Kuru, taze veya donmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası. Fotoğraf ve video tarifleri
Bu makalenin konusu çorba gibi lezzetli bir yemeğe ayrılacak. Ama basit değil normal çorba ama mantar. Mantarları herhangi bir mutfak biçiminde yemeyi sevmeyen muhtemelen çok az insan vardır. Ve ormanda yürüdüğünüzü ve bir sepet çörek, porcini veya diğer mantarları aldıktan sonra eve döndüğünüzü ve hemen taze mantar “jarekha” veya çorba pişirdiğinizi hayal edin. Aroma tüm mutfakta olacak. Ayrıca ekşi krema ile. Vay...
Çorbaların tarihine girersek, kökenlerini Fransa'da buluruz. Sadece çorba değil, püre çorbası yapma fikrini ortaya attılar, onu hazırlamak için öğüttüler. gerekli malzemeler. Daha sonra, birçok çeşitli tarifler, ve bu çorbalar tüm dünyayı fethetti ve hala mutfak uzmanları ve ev hanımları tarafından hazırlanıyor.
İlginç olan ve en önemlisi, bu yemek faydalıdır. Çok lezzetli, yumuşak, besleyici, vücudumuz tarafından iyi emilir. Sadece sıcak değil, soğuk bile yiyebilirsiniz.
Püre çorbaları farklıdır. en yaygın olanı patatestir. Ancak, daha önce de belirtildiği gibi, daha iyi bir şey yoktur. özellikle ormandan yeni getirilmişlerse, taze ürünlerin kullanımından daha fazla.
Ancak mantarları kendiniz toplamak veya piyasadan satın almak her zaman mümkün değildir. Daha sonra mağazada zaten donmuş gerekli ürünleri bulabilirsiniz. Bu amaç için en sık kullanılanlar petroldür.
Ancak çok çeşitli mantarlarla çorba püresi pişirebilirsiniz. Ve tam olarak ne, bu makaleden bunun hakkında öğreneceksiniz.
Beyaz mantar tüm mantarların kralıdır. Herhangi bir hazırlıkta iyidir. Çorba için hem taze hem de kurutulmuş olarak alınabilir.
Mantar çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- kurutulmuş mantar - 200 gr
- soğan - 2 adet
- havuç - 1 adet.
- patates - 2 - 3 adet
- mısır irmik - 80 gr
- dereotu - 0,5 demet
- tereyağı - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz, karabiber - tatmak
- su - 1.5 - 2 litre
İlk aşamada mantarlarla ilgileneceğiz. Önceki tarifteki petrolün aksine. onları pişirmek biraz daha uzun sürecektir.
Öncelikle mantarların üzerine kaynar su dökün, ardından 2-3 saat soğuk suda bekletin. Ardından suyu süzüp içindeki mantarları tamamen pişene kadar haşlıyoruz. Çorbanın kalınlığı su miktarına bağlı olacaktır.
Mantarlar pişerken soğanı kesin ve havuçları rendeleyin. Daha sonra onları yağda kızartın.
Haşlanan mantarları soğumaya bırakıyoruz ve suyu süzüp tavaya döküyoruz. Küp doğranmış patatesleri ilave edip kaynatın. Daha sonra soğutulmuş mantarları ekleyin ve özel bir tat için mısır irmik. Ardından kızarmış sebzeleri ekleyin. Bütün bunlar karıştırılarak yaklaşık 20 dakika pişirilir, böylece tahıllar tavanın dibine yapışmaz.
Çorba piştikten sonra bir blender (veya karıştırıcı) çıkarırız ve her şeyi püre haline getiririz - işte bu, çorba hazır.
Ve yemeğimize krema (veya ekşi krema) eklersek. harika bir yumuşak çorba kreması alacaksınız
Patatesli donmuş porcini mantarı çorbası. Mantar çorbası püresi
Önceki tarif, kurutulmuş porçini mantar çorbasının nasıl yapıldığını gösterdi. Burada aynı çorbayı yapmaya çalışacağız, ancak donmuş mantarlardan.
Bu çorbanın 5-6 porsiyonu için ihtiyacımız var:
- dondurulmuş beyaz mantarlar - 500 gr.
- patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- krem - 150 ml.
- tuz - tatmak
- tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Mantarları dondurucudan çıkarıyoruz, ancak buzlarını çözmüyoruz. için soğanı kızartın Tereyağı, ardından donmuş mantarları dökün ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Patatesleri küp küp doğrayıp kaynar suya atıyoruz. Su miktarı, ihtiyacınız olan çorbanın kıvamına bağlıdır. Patatesleri pişene kadar kaynatın, ardından yarım litre et suyundan dökün, daha önce kızarttığımız soğan ve mantarları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Bundan sonra, bir blender veya mikser ile tüm kütleyi püre haline getiriyoruz. Tekrar ateşe koyun ve kremayı ekleyin. daha iyi yağ, yüzde 30. Karıştırın ve önceden dökülen suyu ekleyin. Çorba kaynayınca ocaktan alın.
Çorba, otlar serpilebilir veya küçük parçalar halinde kızarmış mantarla süslenebilir.
Eritilmiş peynirli mantar çorbası. Yavaş bir tencerede peynirli mantar çorbası tarifi
Şimdiye kadar, çok çeşitli hazırlanmasını düşündük ve orijinal tarifler mantar çorbaları. Bir fotoğrafla adım adım denilen şey. Ve burada, bu lezzetli ve lezzetli hazırlama yöntemi hakkında oldukça mantıklı ve anlaşılır olan birçok benzerinin en ilginç videosunu sunmak istiyorum. popüler yemek.
Petrolden mantar çorbası: petrol ve patatesli çorba püresi tarifi
Kremalı çorbalar en çok gurme yemekler Fransız Mutfağı. Ancak, taze veya dondurulmuş petrolden pişirilirse, tadı sadece lezzetlidir. taze petrol Dondurulmuştan kesinlikle daha iyi.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- taze petrol - 300 gr
- patates - 6 - 7 adet
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 50 gr
- ekşi krema - 1 su bardağı
- tuz - tatmak
- su - 1,5 litre
O halde başlayalım. Çorbada sadece mantarları değil patatesleri de kullanacağımız için küçük küpler halinde keserek başlayacağız.
Bundan sonra, bir tencereye dökün, suyla doldurun, tadına bakın ve pişirin.
Patatesler haşlanırken mantarların icabına bakalım. Taze, yeni topladığımız için temizliyoruz ve küçük parçalar halinde (patates gibi) kesiyoruz.
Şimdi yaya geçelim. Ayrıca kesiyoruz ve mantarlarla birlikte bir tavada, tercihen tereyağında kızartıyoruz. Hazır olana kadar her şeyi kaynatıyoruz.
Mantarlar ve patatesler hazır olur olmaz hepsini bir tencereye koyun. Bir blender kullanarak püre haline getirin, topak olmadığından emin olun.
Böyle bir çorbayı krutonla yiyebilir veya ezilmiş serpebilirsiniz. küçük hindistan cevizi. Yine de lezzetli olacak.
kremalı Chanterelle çorbası
Çoğu zaman, chanterelles salamura veya tuzlanır. Ama burada onlardan harika bir püre çorbası yapmaya çalışacağız.
Bu çorba için ihtiyacımız var:
- taze chanterelles - 200 - 250 gr
- patates - 3 adet
- soğan - 1 adet.
- krema %30 - 100 ml
- tereyağı - kızartmak için
- maydanoz - 2 dal
- tuz, karabiber - tatmak
Cantharellus cibarius alır, temizler ve akan su altında yıkarız. Mantarlar büyükse, 2-3 parçaya kesilmelidir.
Patatesler piştikten sonra, bitmiş kızartmayı ekleyin. Su tekrar kaynayınca yaklaşık 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Şimdi mikseri alıp her şeyi püre haline getiriyoruz. Çorbamızı tekrar ateşe koyuyoruz, kremayı ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Ateşten alıp yemeğimizi deneyebilirsiniz.
Kabak ile Cantharellus cibarius çorbası
Cantharellus cibarius çorbasının başka bir versiyonunu pişirmeye çalışalım, ancak balkabağı ekleyerek.
Bu çorbayı yapmak için ihtiyacımız var:
- chanterelles - 500 gr
- kabak - 100 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1 diş
- krema %30 - 100 ml
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- hindistan cevizi - tutam
- tuz - tatmak
- yeşillikler - servis için
Her şeyden önce sebzeleri hazırlıyoruz: kabak, havuç ve soğan. her şeyi kestik küçük parçalar, kabak patates gibi küçük küpler halinde. Sarımsakları doğrayalım.
Cantharellus cibariusları yıkayın, temizleyin, büyük mantarları küçük parçalar halinde kesin, ardından zeytin ve tereyağı karışımında kızartın.
Ardından mantarlara soğan, havuç, sarımsak ve balkabağı ekleyin. Yağda kızartmak. Bundan sonra, bir tencereye koyun ve mantarları ve sebzeleri iki santimetre kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Her şey hazır olduğunda bir blender ile öğütün, krema ekleyin ve karıştırın. Dekorasyon için birkaç parça mantar ekleyebilirsiniz.
Bu çorba soğuk olarak da yenebilir.
cevizli mantar çorbası
Önceki tarifler nasıl pişirileceğinden bahsetti lezzetli püre çorbası belirli bir mantar türünden. Bu tarif çorba hakkında. farklı mantarlar. Oraya ne eklerseniz kendiniz karar verin (ama mantar uçmayın).
En dikkat çekici olanı, Cantharellus cibarius, çörek, porcini mantarı, çörek ve tabii ki petrol gibi bir dizi mantar olacaktır. özgünlük için hazır yemek biraz un ekleyebilirsiniz.
Yani, bu çorba için ihtiyacımız var:
- farklı taze mantarlar - 600 gr
- patates - 3 adet
- pırasa - 1 adet.
- ceviz- bir avuç (50 gr)
- krema %30 - 200 ml
- kuru hardal - 0,5 çay kaşığı
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Kendi aldığımız veya topladığımız mantarları alıyoruz, temizliyor ve parçalara ayırıyoruz. Ateşe koyun ve kaynatın. Mantarlar pişirilirken köpüğü sürekli çıkarmayı unutmayın. 20 dakika sonra mantarlar hazır olacak ve daha önce bir kevgir içine atılarak soğutulmaları gerekiyor.
Kabukları soyulmuş cevizleri kuru bir tavada hafifçe kavurun. Ayrı olarak, küpler halinde kesin, patatesleri ve soğanları kaynatın.
Bundan sonra, pişirilen ve kızartılan her şeyi bir kaseye koyuyoruz, bir bardak mantar suyu ekliyoruz ve bir blender ile püre haline getiriyoruz. Sonra ortaya çıkan kütleyi bir tencereye kaydırıyoruz, krema, et suyu ekleyip kaynatıyoruz. Bundan sonra, hemen ateşi kapatın.
etsiz çorba tarifi nasıl yapılır
çörek - Hoşgeldin Misafir her mantar toplayıcının bir kova veya sepetinde. Temmuz-Eylül ayları arasında hasat edilir. Bu nedenle sonbahar, çörek yemeklerini pişirmeye başlamak için harika bir zamandır. Ve birçok tarif var. Elbette ailenizin seveceği bir çörek çorbası pişirmeyi teklif ediyoruz.
Ormanda topluyoruz veya satın alıyoruz
Yemek pişirmek için ne gereklidir? Öncelikle uzun zamandır kanatlarda bekleyen kuru boletus boletus, elbette lezzetli bir yemeğin malzemesi olsun. Yaz aylarında onları stoklamadıysanız, bu mantarları mağazadan da satın alabilirsiniz.
Kuru çörekten çorba
Malzemelerin bir listesini hayal edin:
Boletus mantarı gibi bir yemeği pişirmeye başlamak için mantarları soğuk suda yıkamalısınız. Daha sonra bir buçuk ila iki saat ıslatılmaları gerekir. Ardından mantarları tekrar iyice durulayın ve yemeğin hazırlanacağı bir tencereye koyun. Suya dökün, ateşe verin ve kaynatın.
Bu arada, diğer malzemeler üzerinde çalışmanız gerekiyor. Patatesleri deriden soyun, küçük küpler halinde kesin. Sonra soğanı doğrayın ve hepsini mantarlı bir tencereye koyun ve 20-25 dakika pişirin.
Baharat zamanı. Boletus çorbası tuzlanmalı, biberlenmeli ve istenirse kırmızı biber eklenmelidir. Pişirmek uzun sürmedi. 10-15 dakika.
Şimdi tadı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca istenirse daha zengin bir tat için her tabağa bir haşlanmış yumurta doğranabilir.
Kuşkusuz, böyle kokulu bir mantar herkese hitap edecek. Deneyin - pişman olmayacaksınız!
Taze çörekten çorba
Çorba tarifine baktık ama neden taze pişirmeyi denemiyorsunuz? Taze çörek çorbası, tadına baktığınızda büyük olasılıkla favoriniz olacak lezzetli bir yemektir.
Hazırlanması için ne gereklidir?
- taze çörek - yarım kilogram;
- 5-7 küçük patates;
- 1-2 havuç;
- sebze yağı;
- Ekşi krema;
- Defne yaprağı;
- yeşillik;
- 3-4 st. kuskus kaşıkları;
- tuz;
- Su.
Çorba yapmaya başlayalım. Boletusu temizliyoruz, suyla iyice durulayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Onları tencerenin dibine koyuyoruz, üstüne su döküyoruz. Su kaynayana kadar pişirin. Zaman zaman ortaya çıkan köpüğü çıkarırız. Su kaynadığında, ısıyı azaltmanız ve ardından 10 dakika pişirmeniz gerekir.
Mantarlar pişirilirken patateslere dikkat etmeniz gerekiyor. Soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Aynı şeyi soğan ve havuç ile yapıyoruz. Ardından, doğranmış havuç ve soğanları bitkisel yağda sote etmeniz gerekir.
Mantarlara patates ekleyin. Ardından, yemeği tuzlamanız ve patatesler pişene kadar pişirmeniz gerekir. Bir sonraki adım sebze eklemek: soğan ve havuç. Birkaç dakika daha pişirin ve boletus çorbasına tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Kuskusu unutmayalım. Baharatlarla birlikte ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, kapatın ve tabaklara dökün. Ayrı ayrı, her birine ekşi krema ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
Artık cephaneliğinizde boletus için iki tarif var. Bir üçüncüsünü düşünelim.
Güzel bir tarif daha
Dikkatinize yürekten getiriyoruz ve lezzetli yemek- erişte ile boletus boletus'tan mantar çorbası.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5-0,7 kg çörek;
- birkaç patates;
- 1-2 havuç;
- birkaç yemek kaşığı erişte;
- 1-2 ampul;
- 50-70 gr sert peynir;
- Defne yaprağı;
- yeşillik;
- su - 3 l.
İlk önce mantarlarla uğraşmanız gerekir: yıkayın, soyun, kesin, tuzlu su dökün ve 30-40 dakika kaynatın. Suyu boşaltın ve haşlanmış mantarları bir tavaya koyun, hafifçe kızartın, ardından bitkisel yağ ve baharatları ekleyin. Havuç ve soğanı unutma. Temizlenmeleri, ufalanmaları ve tavaya eklenmeleri, mantarlarla karıştırılmaları gerekir. Bu formda 10-15 dakika daha kızartmanız gerekir.
Patates zamanı geldi. Temizlenmeli, parçalara ayrılmalı, derin bir tencereye konulmalı ve su dökülmelidir. Tamamen pişene kadar pişirmeniz ve ardından oraya havuç ve soğanlı mantarları dökmeniz ve ayrıca erişte eklemeniz gerekir. Tatmak için defne yaprağı ve baharat eklemeyi unutmayın. 10-12 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Çorba hazır. Onları ailenize yedirebilirsiniz.
Nihayet
Artık boletustan biliyorsun. Geriye sadece fikirleri hayata geçirmek kalıyor. Hayal kırıklığına uğramayacağınızı ve tüm sonbahar ve hatta kış için lezzetli ve kokulu çorbalar pişireceğinizden emin olun.
Afiyet olsun! Mantarların lezzetli yemekler hazırlamak için harika bir malzeme olduğunu unutmayın.
