Çok gerekli tavsiye.
Yanmış yiyecekler, hemen temiz bir tencereye aktarılarak, tencerenin üzerini kağıt havluyla kapatıp, üzerine tuz serperek ve pişirmeye devam ederek kurtarılabilir.
Yanmış sütü kaşıkla karıştırmayın, kaynadığı anda başka bir kaba boşaltın.
Yanmış sütün tadı tuz eklenirse düzeltilebilir ve sütlü kap soğuk suya konur.
Yanmış süt, temiz beyaz bir bezle süzülmeli ve acılık tadı kaybolana kadar her seferinde iyice durulanmalıdır.
Lor çok ekşi ise, Eşit miktar taze süt ve 1 saat bekletin.Ardından tülbent üzerine atarak bir kevgir içine atın, sütü süzün ve pıhtıyı presin altına koyun. Lor taze ve yumuşak olacaktır.
Pıhtıdaki asidi yok etmek için 2-3 kat katlanmış gazlı beze sarmak, bir top haline getirmek, gazlı bezin uçlarını bükmek, pıhtıyı bir tahtaya koymak, üstüne başka bir tahta ile örtmek ve 2-3 saat orta basınç altında tutun.
Kurutulmuş peynir bir süre bekletilmelidir. bozulmuş süt- yumuşak ve taze olacak.
Eski kuru peynir taze bir tat alacak ve bir süre sütte yatıp kalkmadığına bakacaktır.
Yağ hoş olmayan bir koku aldıysa, içine birkaç doğranmış çiğ havuç koyun.
Kokmuş tereyağı dökülmelidir soğuk su, bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Suyunu süzdükten sonra her kilogram tereyağı için bir bardak süt ekleyip eritin.
Tereyağını eritirken içine bir dilim ekmek de koyabilir ve altın sarısı bir renk alana kadar bırakabilirsiniz. Bu dilim yağın kötü kokusunu emecektir.
Tavaya önceden birkaç damla bitkisel yağ damlatırsanız tereyağı kararmaz.
Börekleri kızartırken yağın kararmasını önlemek için içine dilimlenmiş çiğ patates koyun.
Kokmuş yağın hoş olmayan tat ve koku özelliğini yok etmek için, buharda pişirilmiş yağa 2 soğan veya parçalar halinde kesilmiş 1-2 patates (1 kg yağ için) koyup ara sıra karıştırarak 1-1,5 saat ısıtmak gerekir. Yağın yüzeyindeki köpük çıkarılır ve bir bezden süzülür.
Kızartma veya fırınlamadan arta kalan yağları kullanmak için üzerlerini soğuk suyla kapatıp kaynatın. Su tüm kokuları giderir.
Sığır eti, kuzu eti veya domuz yağı tereyağının tadı, parçalara ayırmanız, bir tencereye koymanız ve yağın sadece üzerini örtecek şekilde süt dökmeniz gerekir. Tencereyi ateşe verin. Süt iyice kaynadığında süzmeniz gerekir. Ortaya çıkan yağ soğuk bir yerde saklanmalıdır.
Ayçiçek yağının depolama sırasında sertleşmesini önlemek için tortuyu boşaltmak, 1 çay kaşığı tuz ve çekiçle ezilmiş bir fasulye tanesi (1 kg yağ için) eklemek gerekir.
Ayrıca bir şişe bitkisel yağa biraz dökebilirsiniz. soğuk su. Bir veya iki gün bekletin. Arıtılmış yağı dikkatlice boşaltın. Birkaç kez daha tekrarlayın. Tortu kalınlaşacaktır. Vinegret yapımında, salatalarda sos olarak kullanılabilir.
Kendi yaptığınız mayonez pıhtılaşıyorsa ve kalınlaşamıyorsa, ayrı bir kaseye yeni bir yumurta sarısı alıp tereyağı yerine kesilmiş mayonez eklemeniz gerekir. Mayonez sertleştikten sonra ekleyin. Gerekli miktar sebze yağı.
Dondurulmuş yumurtalar uzun süre soğuk tuzlu suda bekletilerek çözülebilir.
Pişirme sırasında yumurtaların çatlamasını önlemek için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık sirke.
Dövülmüş yumurtalar, parşömen kağıdına sarılarak tuzlu suda kaynatılabilir.
Çatlamış bir yumurtayı kaynatmak için, çatlakları limonla ovmanız, yumurtayı dikkatlice çok sıcak, ancak kaynamayan suya indirmeniz ve kaynama anından itibaren yaklaşık on dakika beklemeniz gerekir.
Rafadan bir yumurta, yemekten önce tekrar 15-20 saniye kaynar suya batırılırsa birkaç gün içinde taze ve lezzetli olacaktır.
Jambon biraz kuru ve rüzgarlı ise, yarım saat soğuk süt dolu bir kaseye koyun.
İçi boşaltılmış tavuk, balık, safra bulaşan parçaları atmayın. Onları tuzla iyice ovalayın ve soğuk suyla durulayın - acılık geçecektir.
ringa güçlü tuzlama soğuk suya batırılmış. Her 3-4 saatte bir su değiştirilir Ringa tuzluluğuna ve sertliğine göre 1-2 gün bekletilir.
Sert tuzlu ringa balığı sıkacağı yapmak için ıslattıktan sonra kesin ve 3-4 saat sütle doldurun.
Çay infüzyonuna batırılırsa ringa balığı tadı iyileşir.
Konserve domatesli (domates turşusu, domates püresi, salça) kavanozların kapakları şişmişse, içindekileri bir tencereye koymanız, iyice kaynatmanız, tuz eklemeniz (ürünün ağırlığının yüzde 10'u), temiz kavanozlara aktarmanız gerekir. ve tekrar mantar.
Solmuş sebze yeşillikleri, 1 yemek kaşığı ilave edilen bir saat soğuk suya konularak tazelenebilir. bir kaşık sirke.
Dondurulmuş sebzeler soğuk suda çözülür. Birkaç saat sonra bu su dökülür ve biraz tuzlu başka bir su dökülür.
Hafif donmuş patateslerin tatlı tadı, patatesler artı 18-20 derece sıcaklıkta 5-7 gün tutulursa genellikle kaybolur.
Patatesler donmuşsa, kaynatmadan önce bir dakika soğuk suya ve ardından biraz sirke ekleyerek kaynar suya batırın.
Eski patatesler, suya biraz eklenirse kaynatıldığında kararmazlar. şarap sirkesi, kaynatıldığı suya biraz şeker eklenirse çok daha lezzetli olur.
Biraz donmuş soğan, 3-5 ° C sıcaklıkta yavaşça çözülürse, taze soğanın özelliklerini korur.
Dondurulmuş soğanlar çözülmeden yenebilir - tadı bundan değişmez.
Çok ekşi lahana turşusu, vitaminleri kaybedeceği için durulamamak daha iyidir. Pişirmeden önce sıkılmalı ve tadına şeker veya taze lahana eklenmelidir.
Küflü turşular, mantarlar tuzlu su ile yıkanmalı, temiz bir kaba aktarılmalı ve üzerine taze pişirilmiş daha fazla dökülmelidir. güçlü tuzlu su. Aynısını elma turşusu ile de yapabilirsiniz.
Salamura mantarlar küflenmeye başlarsa, ayıklanmaları, şımarık olanları çıkarmaları ve geri kalanı yıkanmalı ve üstüne taze pişmiş turşusu ve ayçiçek yağı ile dökülmelidir.
Hardal kuru ise üzerine biraz sirke, şeker ekleyin ve karıştırın.
Sertleştirilmiş hardalın tazeliğini, ona yavaş yavaş, damlalar halinde biraz beyaz şarap eklerseniz de geri yükleyebilirsiniz.
Patatesler fazla tuzlu sosu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Servis yapmadan beş dakika önce sosun içine bir çiğ patates ve bir parça şeker koyun.
nemli kurutulmuş mantar fırında veya fırında kurutulur, ancak bu lezzet kaybına yol açar.
Et suyu pişerken köpük tencerenin dibine çökmüşse bir bardak soğuk su dökün, köpük yüzeye çıkacaktır.
Turşu yeterince keskin değilse, üzerine haşlanmış, süzülmüş salatalık turşusu eklenir.
Bayat ekmek tazeleyebilirsiniz. Bir somun bayat ekmeğe su serpilir ve 150-160 ° C sıcaklıkta 3-5 dakika fırına konulursa ekmek tekrar tazelik özelliklerini kazanır.
Bayat ekmek, tavaya biraz su dökülerek tazelenebilir, tabana bir ızgara konur (su ızgara seviyesinin altında olmalıdır) ve üzerine bayat ekmek dilimlenir, bir kapakla kapatılır ve ateşe verilir. , ve su kaynadıktan 5-12 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Ama böyle bir ekmeği hemen yemelisiniz çünkü 2-3 saat sonra tekrar bayatlayacaktır.
Testte tuz veya şeker eksikliği varsa, bunlar ayrıca içinde çözülmelidir. çok sayıda su ve hamurla iyice karıştırın.
Fazla tuzlu hamuru düzeltmek için, yeni bir kısmı tuzsuz yoğurun ve fazla tuzlu kütle ile birleştirin; ayrıca çok tatlı olduğu ortaya çıkan hamuru da düzeltin.
Bisküvi veya kek yanmışsa soğumaya bırakmanız, ardından yanmış tabakayı rende veya bıçakla çıkarmanız ve üzerine pudra şekeri serpmeniz gerekir.
Haliç kabuğu rendesi kaynar suda 5 dakika bekletilirse acılığını kaybeder.
Buruşmuş elmalar, birkaç saat soğuk suda bekletildiğinde orijinal görünümlerine kavuşurlar.
Aşırı kuru ve tatsız ceviz kabuğunu çıkarmadan hafif tuzlu suda 5-6 gün tutarsanız orijinal kaliteye geri dönebilirsiniz.
Kurutulmuş meyveler nemlenebilir veya içlerinde böcek görünebilir. Kurutulmuş meyveler fırında 55-60 °C'de kurutularak nemden arındırılır ve fırında daha fazla kurutularak bir hafta dondurularak böceklerden kurtulabilirsiniz.
Bulutlu jöle hafifletilebilir yumurta akı. Bunu yapmak için proteini soğuk suyla karıştırın, ısıtılmış jölenin içine dökün, kaynatın, ocaktan alın, süzün ve yavaş yavaş hafiflemeye bırakın.
Reçelde alkol kokan gaz veya köpük kabarcıkları görünüyorsa, o zaman 1/2 bardak şeker eklemeniz gerekir. litre kavanoz ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Bayat kahve çekirdeklerini kuru bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak, çekirdeklerin hafifçe kavrulması için yüksek ateşte birkaç dakika bekletin. Bu işlem kahvenin aromasını geri getirecektir.
Uzun süre kapalı kutuda bekletilen çiğ kahve çekirdekleri aromasını kaybetmiştir. Tahıllar 10 dakika soğuk suda bekletilip hemen fırında kurutulursa eski haline getirilebilir.
Kahveniz "kaçmış" ve tadını ve aromasını kaybetmişse cezveyi hemen ocaktan alın ve içine bir çay kaşığı soğuk su dökün. Tat ve koku geri yüklenecektir.
İyi günler sevgili hostesler! Bugün size bozulan ürün mutfağınızdaysa yağın acılığını nasıl gidereceğinizi anlatacağım. kullanırım farklı şekiller bitkisel yağlar ve dolayısıyla canlandırma yöntemlerim de birbirinden farklı.
Yaz aylarında, buzdolabının buzunu çözdüğümde ve uzun süre yağ fazla ısıda kaldığında, ürünün tadı değişir. Ve öyle oluyor ki, mağazayı gözden kaçırıyorum ve yalnızca evde sorun görüyorum - tüm distribütörler kaliteli bir ürün satmıyor ve saklama koşullarına uymuyor.
Bu durumda, kanıtlanmış bir dizi kurtarma önlemim var:
- Bir parça tereyağını birkaç gün buzdolabından uzak tutmanız gerekiyorsa, bir kavanoz soğuk, tuzlu suya batırın.
- her gün değiştirmelisin;
- götürmek Kötü tat, bir dilim ekmekle birlikte bir tencerede eritin. Buğday irmiği ısıtıldığında hoş olmayan bir koku ve tat emer, atılmalıdır ve erimiş yağ birkaç kat tülbentten geçirerek sterilize edilmiş, kuru bir saklama kabına süzün. Aynı etki, taze yeşil elma dilimleri tarafından verilir;
- ekşimiş ürünü kalın tabanlı bir kapta eritin ve ezilmiş huş ağacı kömürü ile karıştırın. Ardından bulaşıkları doğrudan güneş ışığından bir havluyla koruyarak bir gün ılık bir yere gönderin. Daha sonra kalın keten bir bezle süzün ve pişirmek için kullanın. Yağ donmuşsa, süzmeden önce tekrar eritebilirsiniz.
Çok fazla yağ yoksa, onu atmak daha iyidir - acılık genellikle üründe zararlı mikroorganizmaların hızlı büyümesinin bir işaretidir.
Bu kusur var rafine edilmemiş ürün ya kötü tohumlardan yapılmış ya da uzun süre ışıkta durup oksitlenmiş. Ultraviyole radyasyondan kaynaklanan hasar durumunda, yağ kesinlikle atılmalı veya ayakkabı bakımı için kullanılmalıdır - ayakkabılar serbest radikaller tarafından zehirlenemez.
Taze bir ürünün hoş olmayan bir tadı varsa, durum aşağıdaki şekillerde düzeltilebilir:
- havanda döverek toz haline getirin ve altın bir ürünle bir kavanoza dökün. Kabı bir hafta boyunca karanlık, serin bir yere gönderin, ara sıra sallayın. Kullanmadan önce yağı süzün ve salataları cesurca baharatlayın - acılık gider;
- bir avuç iyi ay çekirdeği hoş bir tada kadar kızartın, kabukla birlikte öğütün ve yağa dökün. Fasulyede olduğu gibi mahzende yaklaşık bir hafta demlendirin. Sonra süzün ve soğutun;
- ürünü bir kazanda neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ikiye bölünmüş birkaç soğanı oraya koyun ve hoş bir renk ve sebze kokusuna kadar kızartın. buzdolabında oda sıcaklığı ve buzdolabında saklayın.
Doğru ürünün bile aşırı ısıtıldığında acı tadabileceğini unutmayın.
Herkes için bir ürün, bazı Orta Doğu yemekleri tam olarak bu tür bitkisel yağlardan yararlanır. Mesele şu ki, acılık en çok faydalı görünüm zeytinyağı - ilk presleme.
Bütün sorun, dolandırıcıların tetikte olması ve pazarın, popüler bir ürünün düşük kaliteli sahte ürünleriyle dolup taşmasıdır.
Taraftarlar tarafından en çok kullanılan sağlıklı beslenme, sözde pp-shnikler. Stokları yenilemek için çağrıldı omega yağ asitleri diyetler veya hastalıklar tarafından tükenmiş bir organizmada.
Her zaman acıdır, bu nedenle bozuk bir ürün, iyi bir üründen ancak görsel olarak ayırt edilebilir - yanlış saklama, Keten tohumu yağı aşırı ısı ve doğrudan güneş ışığı ile tetiklenen oksidasyon süreci nedeniyle bulutlu.
Diğerleriyle kuvvetlice seyreltilerek salatalara eklenebilir. sebze yağı böylece hoş olmayan tat izlenimi bozmaz. Hiçbir durumda üzerinde yemek pişirmemelisiniz - ürün ilaçtan zehre dönüşür. Bu nedenle yağın acılığını gidermeden önce son kullanma tarihini ve kalitesini kontrol edin.
İşte bugün elimizde çok "şişman bir hikaye" var.
Blogumu beğendiyseniz, abone olun ve sosyal ağlarda arkadaşlarınıza tavsiye edin!
Bitkisel yağlar her insanın günlük diyetine dahil edilir. Çeşitli mahsullerden üretilirler ve kendi özelliklerine sahiptirler. Çeşit bolluğuyla satışa sunulan bir ürünün seçimini herkes, zevk tercihlerine göre kendisi yapar.
Hızlı ve daha fazlasını bekledikten sonra kullanmak her zaman mümkün değildir. bitiş tarihi, yeni nitelikler kazanabilir - renk ve tatta bir değişiklik. Acı tadı olan bir ürün, ev hanımları arasında daha fazla kullanımının tavsiye edilebilirliği konusunda şüphe uyandırır. Yağ neden acıdır ve normal midir?
türleri var bitkisel ürünler, başlangıçta hafif bir acılığa sahip olanlar ve bunu oksidasyon sürecinde alanlar. Sırasında baharatlı bir acılık olan maddelere tat paleti, keten tohumu ve zeytinyağı halk arasında iyi bilinen ve rağbet gören yağlardır. Her zamanki ayçiçek yağına layık bir rakip.
keten tohumlarından
Keten tohumu yağı, gıda ve tıpta kullanıldığında yararlıdır, ancak tadı özeldir. doğal acılık küçük bir miktar kalitesine tanıklık eder, ancak seyreltilmemiş formda kullanıma katkıda bulunmaz.
Salata sosları için ayçiçeği veya ayçiçeği ile karışım halinde kullanılır. zeytinyağları, 1/2 oranında. Tat acılığı kaynaklanmaktadır yüksek içerik faydalı asitler için faydalı insan vücudu. Yararlı özelliklerin tamamen kaybolmasını önlemek için kızartılamaz.
Keten tohumu ürününün gıdada düzenli olarak alınması şunlara katkıda bulunur:
- kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesi;
- basınç normalizasyonu;
- görsel fonksiyon desteği;
- sinir sisteminin stabilizasyonu;
- saç ve cildin durumunu iyileştirmek;
- kanser riskini azaltmak.
Madde lanolin açısından zengindir, folik, yağ asidi. Fazla kilolarla mücadelede, gebelikte fetüsün oluşumunda ve gelişmesinde faydalıdır. Suistimal etmeye değmez, yeter Günlük ödenek bir çay kaşığı içinde. Güçlü acılık, oksidasyon sonucu bozulmasını gösterir.
zeytinden
Zeytinyağı uzun zamandır bilinmektedir. Bu önemli bir bileşen tarifler Ve makyaj malzemeleri. Boğaz ağrısı ve acı hissi varlığını gösterir. yararlı maddeler. Zeytinyağı bir antioksidan deposudur:
- organların iltihabını hafifletir;
- vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır;
- kalp aktivitesini iyileştirir;
- serbest radikallere karşı korur;
- kan damarlarını güçlendirir.
Tat doygunluğu, zeytin çeşidi, üretim yöntemi, saklama koşulları ile belirlenen flavonoid miktarını gösterir. Salatalarda hiç hissedilmeyen hafif bir acılık olmadan kaliteli bir ürün imkansızdır.
Renk farklılıkları, zeytinlerin işlenme şeklinin bir sonucudur. Rafine edilen ürün saflaştırılarak raf ömrü artırılır ancak kullanışlılığı azaltılır ve rafine edilmemiş ürün hiçbir şekilde işlenmez. Korumak için değerlidir. en iyi nitelikler ancak tat ve koku bakımından spesifiktir. Ekstraksiyonuna ve çeşidine göre farklı renklerde olabilen doğal bir üründür. Acılıkla birleşen koyu bir renk ve tortunun varlığı, onu bozulmuş olarak değerlendirmek için zemin vermez.
Yok edildi mi, yok edilmedi mi?
Yolsuzluk, kullanım sürecinde ortaya çıkan işaretlerle değerlendirilebilir. Örneğin rengi, tadı ve dokusu değişmiştir.
Hasar nasıl önlenir:
- son kullanma tarihinden sonra kullanmayın;
- saklamak için karanlık ve serin bir yer seçin;
- mantarsız, uzun süre saklamayın.
Yağlı madde karanlık bir kapta iyi korunur. Doğal acılığa sahip bitkisel ürün çeşitlerinin uzun süre muhafaza edilmesi tavsiye edilmemektedir. faydalı nitelikler. Tekrar kızartmak için kullanmayın - zararlıdır. Unutmayın, günlük menüde bitkisel içeriklerin varlığı iyileşecektir. dış görünüş, sağlık ve ruh hali.
Kurtulmak kötü koku tereyağıÇok basit.
Kokmuş tereyağı almanız, çöp kutularına gitmeniz ve pişmanlık duymadan atmanız gerekiyor. Böyle bir koku yayıyorsa bozulmuştur ve ondan kurtulmanın tek yolu bu yoldur. Herhangi bir amaca uygun değildir, sadece zarar getirir. Evcil hayvanlara yedirilmesi tavsiye edilmez, onlar sindirim sistemi böyle bir "incelik" için hazır değil.
Bozulmuş tereyağı yenmemeli!
Ekşi yağ kokusuyla uğraşmak zorunda değildim ama küflü - evet. Sarı bir kaplama da tanıdıktır.
Anneannelerimiz ürünü çöpe atacak kadar zengin değillerdi. Destekleyici yağı "yeniden canlandırmanın" en güvenilir yolu, onu eritip kaynatmaktır.
Bu, sıradan bir tencerede, tamamen eriyene kadar kısık ateşte yapılır, kaynatılır ve kaynatılır ve ardından tamamen soğutulur. Tencerede üç "substrat" oluşur. Beyaz köpük - çıkarın. Vodichka, "kazein" - boşaltın. Ve küçük bir parça yağ taneleri. İşlem sırasında hoş olmayan bir koku olabilir, ancak sonunda kaybolacaktır. Isıl işlem sırasında ürün bir çeşit dezenfeksiyona uğrar.
Evde yanlışlıkla çok fazla yağ birikirse ve onu kurtarabileceğinizden şüphe duyuyorsanız, hemen eritin. Kazeini boşaltın. Kalan ürün, doğal eritilmiş tereyağı buzdolabında çok daha uzun süre saklanabilir.
Evde eritilen tereyağı tuhaf bir üründür. Bazı insanlar bundan hoşlanır, bazıları hoşlanmaz. Ama denemeye değer. Bir kuruş bir ruble kazandırır.
★★★★★★★★★★
Nasıl düzeltilir ekşimiş yağ.
Tereyağı buzdolabında bir süre bekletildikten sonra ekşi bir tat ve koku aldıysa, atmak için acele etmeyin, bu sorunla başa çıkmanın kanıtlanmış birkaç yolu vardır.
1) Tereyağı çubuğunu soğukta durulayın kaynamış su, sonra biraz tuzlayın. Bu adımlardan sonra yağın bir süre havuç suyuna batırılması gerekir. havuç suyu hoş olmayan kokuları emer ve yağa hassas ve rafine bir tat verir.
2) Soda solüsyonunda yıkamak, yağın ekşimiş bir kokudan kurtulmasına yardımcı olacaktır. Çözeltiyi hazırlamak için bir bardak su ile bir çay kaşığı karbonatı karıştırmanız gerekir. Bundan sonra yağ temiz su ve biraz tuz ile iyice yıkanmalıdır.
3) Tereyağını kısa bir süre taze süte batırın, ardından ezin ve tuzlayın. doğal taze süt ekşimiş yağda fazla bulunan bütirik asidi çözerek üründeki bayat kokuyu ve hoş olmayan tadı giderir. Bu işlemden sonra yağın soğuk suda iyice durulanması tavsiye edilir.
4) Küçük bir parça siyah ekmek ile bir tavada ekşimiş tereyağını eritin. Ekmek acıyı ve hoş olmayan kokuyu emer, sertleştikten sonra tekrar yapabilirsiniz hoş tat tereyağı.
5) Tereyağının eski tadını şu şekilde geri getirebilirsiniz: Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine ince doğranmış Antonov elmalarını ekleyin. Bundan sonra, yağı elma ile süzün, sıcak olarak çırpın. Bu şekilde geri kazanılan yağ, acı tadını ve hoş olmayan kokusunu kaybeder.
Tereyağı- üretimi için kremanın kullanıldığı konsantre süt yağı. Bu ürünü yapmak için krema çırpılmalıdır. Nihai ürünün yağ içeriğinin %82,5'ten az olmaması çok önemlidir. Pek çok tereyağı çeşidi vardır, örneğin tatlı tereyağı, çikolata veya farklı dolgu maddeleri ile.
En iyi süt ürünü nasıl seçilir ve nasıl saklanır?
Tereyağı seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey ambalajdır. Folyoya sarılacak ürünü seçmek en iyisidir çünkü bu durumda maksimum miktarda besin tutar. Kompozisyonu okurken içinde ne olduğuna dikkat edin. bitkisel yağlar içermemeliçünkü bu bileşen çevirir süt ürünü doğal kategorisinden formalar kategorisine. Ek olarak, teknik şartnamelere (TU) göre değil, GOST'a göre üretilen yağı tercih etmeye değer. Düşük bir fiyat, düşük kaliteyi de gösterebilir. Ucuzluk, kural olarak, süt bileşenlerinin bitkisel olanlarla değiştirilmesiyle elde edilir. Adlarına ve itibarlarına değer veren tanınmış üreticilerin bir ürününü satın almanız da tavsiye edilir. Bu öğe hiçbir şekilde bir kalite garantisi olmamasına rağmen. Ancak bunu takiben bile basit öneriler seçime bağlı olarak, yine de sahtekarlığa rastlayabilirsiniz, bu yüzden size evde tereyağının kalitesini nasıl belirleyeceğinizi anlatacağız.
Öncelikle "tereyağı buzdolabında donar ve parçalanır mı" sorusunun cevabını bulun! Kaliteli bir doğal ürün için cevabın olumlu olması gerekir.
Aşırı yumuşaklık yalnızca safsızlıkları gösterir sebze yağları. Gerçekten yüksek kaliteli bir ürün bunları içermemelidir. Yağın doğallığını gösteren ikinci gösterge, yapışkanlığın olmamasıdır. Doğal ürün oldukça yüksek bir yağ yüzdesine sahiptir, bu nedenle ambalaj üzerinde iz bırakmaz. Ayrıca rengine dikkat edin. Çok doymuş olmamalıdır çünkü bu, içine beta-karoten adı verilen bir boya ilavesinin kanıtı olacaktır.
Tereyağının gerçek ve doğal olup olmadığını belirlemeye yardımcı olacak basit bir ev testi aşağıdaki gibidir: istenen üründen bir çorba kaşığı 200 ml suda (1 bardak) çözün. Tamamen çözündüğünde, dibe tortu düşmemelidir. Bardaktaki su düzgün beyaz bir renk almalıdır.
Tereyağının saklama koşullarına gelince, ya buzdolabında ya da karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir, asıl mesele sıcaklığın 12 dereceyi geçmemesidir. Şunu da belirtmek gerekir ki bu ürün hoş olmayan kokuları emme özelliğine sahiptir, öyleyse neyin yanına bak, yağı buzdolabına koyuyorsun.
Çok miktarda yağ satın aldıysanız, fazlalık en iyi şekilde dondurucuda saklanır. Açık temiz havaürün opak bir yağlayıcıda olmalıdır.
Ürünün son kullanma tarihi ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Genel olarak, yüksek kaliteli tereyağının raf ömrü, parşömen içinde paketlendiğinde 10 günü, folyo içinde paketlendiğinde 20 günü geçmemelidir. Dondurucu raf ömrünü 2 aya kadar artırmanıza olanak tanır.
Tereyağının bozulduğunu nasıl anlayacağınız sorusuyla ilgileniyorsanız, o zaman her şey çok basit. Birincisi, rengi daha doygun hale gelir ve ayrıca oldukça hoş olmayan bir koku alır. Tadı gelince, acı olur. Bununla birlikte, ekşimiş tereyağı yine de düzeltilebilir.
Kokmuş tereyağı nasıl düzeltilir?
Tereyağı canlandırmak için birçok tarif var:
Tereyağını eritirken çırpmazsanız, o zaman basitçe eriyecektir.
Hepsinden iyisi, "canlandırılmış" süt ürünü, çeşitli hamur işleri hazırlamak için tariflerde kullanıma uygundur!
Faydalı özellikler
Süt yağı vücut tarafından hızla emilme özelliğine sahiptir ve bu da kişiye gerekli enerjiyi verir. Genel olarak, bu ürünün sindirim sorunları olan kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle, örneğin, hafif bir müshil özelliği olduğundan, sık kabızlık çeken kişiler için kullanmak gerekir.
Tereyağında bulunan kolesterol faydalı özellikler vücut için, bu nedenle aktif maddelerin ve hormonların oluşumu için gereklidir. Ayrıca yeni hücrelerin ortaya çıkması için bu süt ürününün yağlarına, özellikle sinir dokularında ve beyinde bu tür bileşiklere ihtiyaç vardır.
Tereyağı, kandaki "iyi" ve "kötü" kolesterol dengesi üzerinde olumlu etkisi olan ve aynı zamanda kan lipitlerinin genel dengesini artıran oleik asit içerir.
Bu üründe görme ve kemikler için gerekli olan A vitamini var ve aynı zamanda aktiviteyi de artırıyor. bağışıklık sistemi ve yumurta gelişimi. Ayrıca cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca A vitamini ülserlerin daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur, bu nedenle çeşitli ülser ve gastrit türleri için tereyağı kullanılması önerilir.
yemek pişirmede kullanın
Örneğin sosislerin, kırmızı havyarın, balıkların, peynirlerin vb. , makarna vb. Kızartma için tereyağı da kullanılır, ancak bu durumda tüm faydalarını kaybettiği akılda tutulmalıdır.
Kozmetolojide uygulama
Tereyağının birçok yemek tarifinde kullanılmasının yanı sıra ve Geleneksel tıp Uygulamasını kozmetolojide de bulmuştur. Yani örneğin kuru cildi nemlendirmek için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, cilde uygulamanız ve 20 dakika emilmesi için bırakmanız ve ardından durulamanız yeterlidir. ılık su. Bu süt ürünü aynı zamanda ev kozmetiklerinin formülasyonuna da dahildir. Çeşitli maske ve kremlerde kullanılmaktadır. Bu arada, olumlu eleştiriler göz çevresindeki cilt kırışıklıkları ile mücadelede tereyağı almıştır. İÇİNDE bu durum olduğu gibi kullanılır saf formu ve bir göz kreminin parçası olarak.
Mükemmel tereyağı saçı nemlendirir. Bu nedenle 20 dakika maske olarak sürülür ve ardından yıkanır. Bu durumda, bu süt ürünü hem saf halde hem de diğer yağlarla karıştırılarak kullanılabilir.
Bakkallarda satılan tereyağının tadını ya da kalitesini beğenmiyorsanız evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir litre almanız gerekir. yoğun krema yerleştirilmek üzere emaye eşya. Daha sonra elinizle hamur yoğurur gibi yoğurmaya başlayın. Birkaç dakika sonra kremanın grenli hale geldiğini ve bulaşıklarda sıvı - "ayran" kaldığını fark edeceksiniz. Ardından, elde edilen yağ iyice sıkılmalı ve gerekli boyutta parça haline getirilmelidir. Yağa kendi takdirinize bağlı olarak otlar, sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Tereyağının faydaları ve tedavisi
Tereyağının faydaları geleneksel tıp tariflerinde oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, hastalıklarda solunum sistemi günlük 70 gr kadar ürün tüketilmesi tavsiye edilir. Bu arada öksürürken de kullanılması tavsiye edilir! Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vücudun koruyucu fonksiyonlarını artırmaya ve virüsleri yok etmeye yardımcı olacak tereyağdan terapötik karışımlar hazırlanabilir.
Tereyağının zararı ve kontrendikasyonları
Tereyağı alerjisi olan kişiler için zararlı olabilir. inek sütü ve bu nedenle onu diyetlerinden çıkarmaları gerekir. Bu ürünü büyük miktarlarda yerseniz, ateroskleroz gelişimine ve kardiyovasküler sistemle ilgili sorunlara neden olabilirsiniz. Ek olarak, kan damarlarında tıkanıklık meydana gelebilir.
Tereyağının kalori içeriği oldukça fazladır (100 gramda 748 kilokalori), bu nedenle vücut şeklini izleyen ve obeziteden muzdarip kişiler bu ürünü kötüye kullanmamalıdır. Aynı sebepten Bu ürün diyabetli kişiler tarafından kaçınılmalıdır..
