Güzel ve parlak bir şekilde buluşmak için Yeni yıl, tatil menüsüönceden düşünülür ve sofrada balığa özel bir yer verilir. Ondan çeşitli yemekler yapılabilir, ancak bütün pişmiş mersin balığı özellikle lezzetlidir. Bu seçenek genellikle kraliyet olarak adlandırılır ve dış görünüş iştah açıcı meze bununla oldukça tutarlıdır. Sadece fotoğrafa bakarak kendiniz görebilirsiniz. Yine de, tat nitelikleri bu lüks incelik övgülerin ötesinde. Bu lezzetli ve muhteşem yemeği pişirmeye çalışın ve konukların bu yemeği uzun süre hatırlayacaklarına hazırlıklı olun. pişirme şaheseri!
Pişirme süresi - 1 saat.
Porsiyon sayısı 6'dır.
İçindekiler
Festival masasını lüks ile dekore etmek için balık aperatif, oldukça hacimli bir içerik listesi hazırlamanız gerekecek. Ne de olsa balık, gerçek tadını vurgulayan ve ortaya çıkaran çeşitli ürünlerle tamamlanmaktadır. Yeni Yılı her gün kutlamadığımız için, bir gün böylesine fantastik bir lüksü karşılayabilmemiz oldukça mümkün. İşte bileşenler:
- mersin balığı - 1 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- zemin küçük hindistan cevizi- 10 gr;
- sebzeler, meyveler ve meyveler - dekorasyon için;
- tatmak için biber ve tuz.
Not! Tarif, 1 kg balığa giden malzemelerin miktarını gösterir. Sebzelere gelince, salatalık, marul, tatlı alabilirsiniz. dolmalık biber ve her türlü yeşillik. Bütün bunlar, bitmiş yemeği süslemek için kullanışlıdır.
Fırında mersin balığı nasıl pişirilir
Fırında pişmiş lüks mersin balığı hazırlanıyor yılbaşı masası hızlı değil. Elbette kurcalamanız gerekecek. Ancak sonuç kesinlikle bunu hak ediyor ve harcanan zamandan kesinlikle pişman olmayacaksınız. Ne de olsa mersin balığı yumuşak, hoş kokulu, sulu ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. Tüm balıkların bir şekilde iyi ve sağlıklı olmasına rağmen, bu çeşitliliğin imparatorluk ve kraliyet menüsünde sık sık yer alması boşuna değildi. Neden bir tatilde gerçek bir kral gibi hissetmiyorsun?
- Bu nedenle, fırında bütün bir mersin balığı yapmaya karar verirseniz, öncelikle balığın kendisiyle ilgilenin. Karkasın doğrudan lavaboya aktarılarak iyice durulanması gerekecektir. Akan suyun gereksiz her şeyi temizlemesine izin verin.
Bir notta! Bu balığı keserken, hatasız ellerinizi yaralamamak için eldiven kullanın.
- Daha sonra mersin balığı kesme yüzeyine aktarılmalıdır. Karkasın pullardan temizlenmesi gerekecektir. Bunun terazinin bulunduğu yere ters yönde yapılması tavsiye edilir. Bıçağı balığın kuyruğundan kafasına doğru yönlendirin. Mersin balığının karnını kesmek ve karkasın içindeki tüm sakatatları çıkarmak da gerekli olacaktır. Peritonun kendisinin birkaç kez iyice temizlenmesi ve durulanması gerekecektir. Bunu yapmak çok önemli! Aksi takdirde balığın eti çok acı olabilir. Hala solungaçları çıkarmanız gerekiyor.
- Ardından, sırtta bulunan çığlığı kesinlikle çıkarmalısınız. Bu yapılmazsa, mersin balığı pişirme sürecinde basitçe "kırılır" ve bu da balığın görünümünü bozar. Bunu yapmak için kesinlikle kafanızı biraz kesmeniz gerekecek.
- O zaman karkası kuyruğa yakın kesmeniz gerekir. Bu durumda, hafif bir flagellum görünecektir. Bu çığlık. Sadece tamamen çıkarılması gerekiyor. Onu kırmadan bir bütün haline getirmek çok önemlidir.
- Hazırlığın bir sonraki aşaması mersin balığının kendisinin hazırlanmasıdır. Karkası bir halka şeklinde bükmek ve porsiyonlar halinde kesmek en iyisidir. Balığın tadına bakmak için tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Fırında pişirmeden önce mersin balığı üzerine limon suyu serpmek de çok önemlidir. Bu, balık posasına özellikle zengin bir tat ve ifade gücü verecektir. Bu aşamada bile karkas zeytinyağı ile dökülmelidir.
Not! Mersin balığı karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi serpmek en uygunudur.
- Ardından, bir fırın tepsisi almanız gerekir. Üzerine en iyi cömertçe tereyağı ile yağlanan folyo serilir - bu kesinlikle fırında pişmiş mersin balığının tadını bozmaz. Folyo yardımıyla balığın şeklini boş olarak ayarlamanız gerekir. Ayrıca, kesilen her bir balık parçasının gıda folyosu ile kaplanması tavsiye edilir. Yukarıdan, iş parçası da mutlaka ona kapatılır, ardından mersin balığı 220 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirilir. Belirtilen süre sonunda folyo hafifçe açılır ve balıklar yerleştirilir. sıcak fırın 10 dakika daha.
- Geriye kalan en ilginç şey, bitmiş yemeği dekore etme sürecidir. Marul yapraklarına mersin balığı konulması tavsiye edilir. Yukarıdan meyvelerle süslenebilir ve meyve dilimleri. Lüks bir mutfak kompozisyonuna ve sebzelere, örneğin oymalara mükemmel uyum sağlar. haşlanmış havuç. Balıkları mayonez ağıyla da süsleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi tatil için fırında mersin balığı yapmak o kadar da zor değil.
videolu tarifler
Mersin balığını fırında daha da kolaylaştırmak için video tariflerle tanışmalısınız:
Mersin balığı en değerli balık türlerinden biridir. Küçük kemiklerin olmaması, mükemmel tadı ve hassas aroması, mersin balığı yemeklerini en ciddi akşam yemekleri için uygun hale getirir. özellikle uygun tatil masası fırında pişmiş mersin balığı
Mersin balığı tamamen pişirilebilir veya porsiyonlara bölünebilir. Size yemeğin her iki versiyonunu da nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Balığın tamamını pişirmek için mersin balığının bağırsakları çıkarılmalı, yıkanmalı ve karın dışı ve içi hafifçe tuzla ovulmalıdır. Balığımızı beş dakika bekletelim ve ardından içini güzelce yıkamayı unutmadan tekrar musluğun altında durulayalım. Şimdi bir kağıt havluyla kurulayın.
Şimdi mersinbalığının her tarafını bir kez daha tuzlayın ve karabiber ekleyin. Karabiber ile birlikte beyaz biber de kullanılırsa çok iyi olur. Balığı kuru kekik veya maydanozla da rendeleyebilirsiniz ama aşırıya kaçmayın ki baharat kokusu balığın kendine has aromasını bozmasın.
Şimdi hazırlanan mersin balığı üzerine biraz limon suyu dökün ve üstüne fırçalayın. sebze yağı. Hem suyu hem de yağı biraz alınmalıdır.
Şimdi balığımızın tamamen sığacağı bir form alıyoruz. İçine iki kat katlanmış folyoyu koyuyoruz, hazırlanan mersin balığını koyuyoruz, yüz gram beyaz döküyoruz sofra şarabı(aromasız) ve folyoyu boşluk kalmayacak şekilde sarın. Mersin balığını iyi ısıtılmış bir fırında 10 dakika pişirin. Sonra formu çıkarıyoruz, balığın üstü tamamen açık olacak şekilde folyoyu açıyoruz. Yüzeyini bir kez daha yağla yağlayın (balık sıcak olduğu için silikon bir fırça kullanarak). Formu tekrar fırına koyup mersin balığı tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Balığın büyüklüğüne ve fırının özelliklerine bağlı olduğu için kesin bir pişirme süresi vermek son derece zordur. Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edebilirsiniz, karanfil karkasın en kalın kısmına kolayca girerse pişmiş mersin balığı hazırdır. Ancak balığı fırında fazla pozlayamazsınız, aksi takdirde kurur.
Bitmiş pişmiş mersin balığı üzerine serilir. büyük tabak, garnitür limon dilimleri, dal maydanoz, kızılcık veya nar taneleri. Balık, ince ama çok büyük bir bıçak yardımıyla masanın üzerinde kesilir. Keskin bıçak. Balık, balık suyu ve beyaz şarap bazlı bir sos ile servis edilebilir.
Şimdi fırında pişmiş mersin balığının porsiyonlar halinde nasıl hazırlandığına bakalım. Yemek pişirmek için balığı ilk tarifte anlatıldığı gibi temizlemeniz ve hazırlamanız gerekir. Şimdi karkası 2 cm kalınlığa kadar parçalar halinde kesiyoruz Elde edilen biftekleri bitkisel yağla yağlayın, üzerine limon suyu dökün, üzerine tuz, öğütülmüş beyaz biber ve kuru kekik veya mercanköşk serpin. Çanak önceden hazırlanırsa, mersin balığı birkaç saat marine edilmeye bırakılabilir.
Fırında pişmiş porsiyonlu mersin balığı folyoda pişirilir. Bunu yapmak için, bir parça balığı iki kat halinde sıkıca sarmanıza izin verecek folyo parçalarını kesin. İkiye katlanmış folyodan yanları kaldırarak içine mersin balığı parçaları koyduğumuz bir tür bardak oluşturuyoruz. Şimdi mantarları dilimler halinde kesin ve soğanla birlikte kızartın. Mantar ve soğanı uzun süre sotelemeye gerek yok, beş dakika kızartmanız yeterli, pişme sonunda bu karışıma birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. kalın sos.
Bir folyo bardağa bir parça balık koyuyoruz, üstüne bir kaşık dolusu soğanlı mantar karışımı ve yemeğe gereksiz acılık verebilecek kabuğu olmayan bir dilim limon koyuyoruz.
Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz, hazırlanan balıklı kapları bir fırın tepsisine koyuyoruz ve balığın üzerine başka bir folyo parçası ile kapatıyoruz. 20 dakika pişirin, ardından üstteki folyo tabakasını çıkarın ve tabağı beş ila yedi dakika daha kahverengiye ayarlayın. Fırında pişmiş porsiyonlu mersin balığımız hazır.
Elbette bunların hepsi fırında akşam yemeği veya şenlikli bir masa için hazırlanabilen mersin balığı yemekleri değil. Mersin balığı domates, patates veya diğer sebzelerle pişirilebilir. Peynir kabuğunda balık pişirebilir veya birçok seçenek var, sadece en uygun tarifi seçmeniz gerekiyor.
Mükemmel tuzlu seçenek sağlıklı akşam yemeği veya kraliyet ziyafeti - fırında pişmiş mersin balığı. Bu balık içerir çok sayıda insan vücudu için değerli maddeler. Mersin balığı herhangi bir şekilde pişirilebilir, ancak yalnızca pişirme, balıkta maksimum yararlı elementleri korumanıza izin verir. Ayrıca yumuşak et oldukça yağlı olduğundan fırında kurumaz.
Balık Pişirme Sırları
- Yemek pişirmek için taze veya soğutulmuş balık kullanmak daha iyidir. Mersin balığı dondurulmuş olarak satıldıysa, dikkatlice incelemelisiniz: karkasın rengi eşit, koyu kahverengi solungaçlar, orta miktarda mukus ve normal bir balık kokusu olmalıdır.
- Pişirmeden önce mersin balığı yıkanır, temizlenir ve iç kısımları çıkarılır. Balığın sert pullarıyla baş edebilmek için karkas önce kaynar su ile ıslatılır. Çığlık (akor, omurilik) kuyruğun tabanında dairesel bir kesiden çıkarılır.
- Mersin balığının tamamı fırında pişirilirse baş ve kuyruğu çıkarılmaz, sadece solungaçları ve yüzgeçleri kesilir.
- Balığın kendine has kokusunu kuru maydanoz, kekik ve karabiber karışımıyla ovarak maskeleyebilirsiniz.
- Mersin balığı etinin lezzetli pişmesi, pişmesi ve kuru çıkmaması için 3 kg ağırlığa kadar karkas kullanmalısınız.
- Balık ne kadar pişirilir? Pişirme süresi mersin balığının boyutuna bağlıdır: küçük bir karkas 25-30 dakikada, büyük bir karkas 45-60 dakikada pişecektir.
- Mersin balığı kendi başına lezzetlidir, bu nedenle baharatları aşırı kullanmanıza gerek yoktur. Pişmiş yemeği karabiber, sarımsak, limon suyu, kekik, kekik, taze otlar ile baharatlamak yeterlidir.
Bütün mersin balığı kızartma
Fırında bütün pişmiş mersin balığı Bu tarif acemi bir aşçı için bile işe yarayacaktır.
4-5 porsiyon için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 2 kg mersin balığı;
- 1 limon;
- 80 gr az yağlı mayonez;
- 50 gr yeşillik: maydanoz, soğan, dereotu;
- 50 ml zeytinyağı;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Adım adım tarif.
- İçi boşaltılmış ve yıkanmış balıklar tuz ve baharatlarla ovulur.
- Yeşiller ince kıyılır ve mayonez ile karıştırılır.
- Mersin balığı elde edilen karışımla doldurulur, karın duvarları kürdan ile bağlanır.
- Balık, arkası gelecek şekilde bir folyo tabakasına aktarılır.
- Mersin balığı omurgası boyunca sığ enine kesikler yapılır. Ortaya çıkan deliklere limon dilimlerinin yarısını yerleştirin.
- Balığa yağ ve limon suyu gezdirilir, ardından dikkatlice folyoya sarılır.
- Mersin balığı 200°C'de 30 dakika ısıtılmış fırına konur.
- Bitmiş balık folyodan çıkarılır ve düz bir tabağa aktarılır.
Fırında pişirilen bütün mersin balığı şenlik masasına uygun görünüyor
Balık Dolması Tarifi
Bu incelik, ailenin zenginliğini ve cömertliğini simgeliyor. Dolgu olarak herhangi bir kırmızı balık kullanılabilir ve mersin balığı sterlet ile değiştirilebilir.
4 porsiyon için gerekli malzemeler:
- 1 küçük mersin balığı (1 kg'a kadar);
- 250 gr somon fileto;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 çiğ yumurta;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- kızartma yağı.
Pişirme adımları.
- Havuç ve soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağda yumuşayana kadar kavrulur.
- Somon geniş dilimler halinde kesilir ve üzerine baharat serpilir.
- Kızarmış sebzeleri, yumurtayı ve somonu karıştırın.
- Mersin balığı temizlenir, yıkanır. Hamurda birkaç sığ kesim yapılır. Karkas tuzlanır ve baharatlanır.
- Mersin balığı içinde, balık ve sebze dolgusu eşit şekilde yerleştirilmiştir.
- Balığın her iki kısmı da küçük şişlerle birbirine bağlanır.
- Mersin balığı, folyo ile bir fırın tepsisine konur ve 160 ° C'de 50 dakika pişirilir.
Mersin balığı dolması soğuk servis edilir, porsiyonlar halinde kesilir ve zeytin ve limonla süslenir.
mersin balığı parçaları
İştah açıcı altında yumuşak mersin balığı bifteği peynir kabuğu- çok lezzetli ve doyurucu yemek günlük diyet ve tatil menüsü için.
4-6 porsiyon için ürün listesi:
- 1 orta boy mersin balığı;
- 2 soğan;
- 150 gr Hollanda peyniri;
- yarım limon;
- 20 ml bitkisel yağ;
- 40 gr ince ekşi krema;
- tuz ve karabiber.
Mersin balığı fırında dilimler halinde nasıl pişirilir?
- Mersin balığının karnını temizler, derisini pullardan çıkarır, başını ve kuyruğunu keserler.
- Karkas orta parçalar halinde kesilir.
- Dilimlenmiş balık tuzlanır, biberlenir, taze sıkılmış limon suyu ile dökülür. Bu formda mersin balığı buzdolabında 25 dakika marine edilmeye bırakılır.
- Pişirme kabı sıvı yağ ile yağlanır.
- Soyulmuş soğan, büyük halkalar halinde kesilir ve kalıbın dibine yerleştirilir. Biraz tuzlu.
- Üzerine balık parçalarını eşit şekilde yayın. Her biri ekşi krema ile bulaşır ve rendelenmiş peynir serpilir.
- Çanak, 35 dakika boyunca 190 ° C'ye önceden ısıtılmış olarak gönderilir.
Fırında parçalar halinde pişirilen mersin balığı, sıcak servis edilir, üzerine doğranmış otlar serpilir
Mersin balığı "kraliyetle"
Sırrı sadece mersinbalığının lezzetinde değil, aynı zamanda doğru sunum: dekorasyon için çok sayıda çeşitli malzeme kullanın.
6-8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 gr mersin balığı karkası;
- 600 gr taze petrol;
- 2 havuç;
- 2 soğan başı;
- 1 limon;
- 120 ml zeytinyağı;
- 100 ml krema %20 yağ;
- tuz;
- 3 gr kuru kişniş.
Kayıt için:
- taze sebzeler: turp, çeri domates, salatalık;
- haşlanmış kerevit;
- Limon;
- Kızılcık;
- zeytin;
- Lahana Yaprakları;
- taze maydanoz.
Pişirme aşamaları.
- Mantarlar kabaca doğranır ve sıvı tamamen buharlaşana kadar yağda kızartılır.
- Kızaran mantarlara doğranmış soğan eklenir ve 2 dakika sonra rendelenmiş havuçlar eklenir.
- Tava içeriği tuzlanır, biberlenir ve 5 dakika pişirilir. Sonunda krema ekleyin, karıştırın.
- Limon yarım halkalar halinde kesilir.
- Mersin balığı temizlenir, içi boşaltılır, yıkanır. Baş ve kuyruk kesilmemiştir.
- Karkasın içinde birkaç kesim yapılır ve içlerine limon dilimleri konur.
- balık doldurulmuş mantar dolması, kişniş ile tatlandırılmış. Karın kürdan ile "dikilir".
- Mersin balığı dolması 2 kat folyoya sarılır ve 180°C fırında 30 dakika pişirilir. Daha sonra folyo açılır ve balık kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 15 dakika).
Güzel bir tepside "kraliyet usulü" servis edilen mersin balığı, süslenmiş taze sebzeler otlar, böğürtlenler, zeytinler, kerevitler
sebze mersin balığı
Bu şekilde pişirilen balıklar lezzetli ve çok suludur. Mersin balığı tarifi, yeni sebzeler eklenerek istenildiği zaman değiştirilebilir.
5 porsiyon için malzemeler:
- 500 gr mersin balığı (fileto);
- 500 gr patates;
- 4 soğan başı;
- 2 havuç;
- 1 dolmalık biber;
- 200 ml domates suyu;
- tuz;
- tatmak için baharatlar;
- sebze yağı.
Pişirme adımları.
- Fileto parçalar halinde kesilir, üzerine tuz, baharat serpilir ve 30 dakika bekletilir.
- Patatesler orta kalınlıkta dilimler halinde kesilir ve 10 dakika kaynatılır.
- Soğanlar yarım halka, biber ve havuç - şeritler halinde kesilir. Sebzeler yağda kızarana kadar kızartılır.
- Haşlanmış patateslerin yarısı tuzlanmış bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerine mersin balığı parçaları yerleştirilir.
- Ardından, kızarmış sebzeleri ve kalan patatesleri koyun.
- Tava içeriği domates suyu ile dökülür.
- Çanak 220°C'de 40 dakika pişirilir.
Görünüm ve tat nedeniyle iştah açıcı atıştırmalık mersin balığı gerçek bir mutfak şaheseridir. Çeşitli tarifler, ailenizi hızlı ve tatmin edici bir şekilde beslemenize ve konukları şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.
Rusya'da çok eski zamanlardan beri mersin balığı, prenslerin ve kralların ziyafetlerinde titizlikle yer almıştır. Bu yemek sadece masa dekorasyonu olarak değil, aynı zamanda çok iştah açıcı ve olağanüstü derecede uygundur. Mersin balığı hem haşlanır hem kızartılır. Fırında mersin balığı da çok iştah açıcıdır.
İhtiyacın olacak
- mersin balığı;
- krema %20;
- %20 ekşi krema;
- biber;
- petrol veya diğer mantarlar.
Talimat
1. Satın alırken, taze olması için balığı dikkatlice seçin. Kaç misafiriniz olacağını önceden hesaplayın, buna göre gerekli sayıda balığı alın.
2. Mağazada balığın doğru parçalara ayrılmasını isteyin. Evde, mersin balığı çok büyükse, bunu yapmanız sizin için zor olacaktır. Önceden kesilmiş balıkların işlenmesi çok daha kolaydır. Ancak mağazada bağırsak çıkarma sürecini kontrol edin, çünkü balıkta havyar olabilir, böylece onu alırsınız.
3. Eve geldiğinizde, her dilimi dikkatlice yıkayın ve derisini çıkarın. Prosedür kesinlikle keskin bir bıçakla yapılmalıdır. Deriyi ve yüzgeçleri kuyrukta ve kafada bırakın, bu işe yarayacak orijinal dekorasyon daha hazır bir yemek için. Son derece titizlikle başınızı yıkamalı ve solungaçları ondan çıkarmalısınız.
4. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Çok düz bir fırın tepsisi, büyük bir kızartma tavası veya bir kaz olmayabilir. Form bitkisel yağ ile bulaşmalıdır. Fırını 180 dereceye ısıtın.
5. Mersin balığı dilimlerini zevkinize göre tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bu balığın kendine has bir tadı vardır, dolayısıyla bazıları ek baharatlar o gerektirmez. Onları hazırlanan formda düzenleyin. Kuyruğu ve başı unutmayın - onları da fırın tepsisine yerleştirin. Balıkları baharatlamak için dilimlere az miktarda konyak serpin.
6. Sosu hazırlayın. %20 krema ve %20 ekşi krema alın ve üçe bir oranında karıştırın.
7. Mersin balığı parçalarını hazırlanan sosla forma dökün ve önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.
8. Garnitür hazırlayın. Petrol veya diğer mantarları haşlayın.
9. Balık hazır olur olmaz fırından çıkarın ve bir tabağa koyun. Bütün bir balık şeklinde marul yaprakları üzerinde mükemmel bir şekilde düzenlenmesine izin verilir.
Fırında mersin balığı, her sofrayı süsleyecek enfes yemeklerden biridir. Bu balığın faydalı özellikleri muazzamdır, ancak prestijli çeşitlere ait olmasına rağmen onu pişirmek o kadar da zor değildir. Çoğunlukla mersin balığı, diğer düzgün balıklarla aynı tariflere göre pişirilebilir.
İhtiyacın olacak
- mersin balığı;
- baharat;
- Ekşi krema;
- mantarlar;
- sebze yağı;
- folyo.
Talimat
1. Mersin balığı pişirmeden önce temizleyin ve durulayın. Balığın bir bütün olarak fırın tepsisine serilmesi yasak değildir ancak parçalar halinde çok daha hızlı pişirilir ve porsiyonlar halinde hemen servise hazır hale gelir. Bu nedenle, bu tarif, hızlı bir şekilde pişirmek isteyenler için büyüleyici bir şekilde uygundur. iştah açıcı yemek görünüşünden korkmadan.
2. Balıkları 2 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesin, aksine eşit şekilde pişmeyecektir. Daha sonra biftekleri birkaç damla sirke, bitkisel yağ, karabiber, tuz ve mercanköşk veya kekik otları ile limon suyu karışımı ile fırçalayın. Zaman kalırsa, balığı bu karışımda marine etmeye bırakın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
3. Her balık parçası için bir folyo zarf yapın. Bunu yapmak için, kenarların yüksekliğini hesaba katarak bifteğin kendisinin iki katı büyüklüğünde bir parça kesin. Folyoyu iki kat halinde katlayın ve küçük bir tabak gibi küçük bir görünüm elde edin. İçeride, folyonun tabanını ayrıca yağ ile yağlamak gerekli değildir, balık başlangıçta buna doyurulur ve pişirme sırasında yanmaz.
4. Mantarları birkaç milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, birlikte kızartın. soğanlar yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri hazır hale getirmek gerekli değildir, sadece hafifçe kızartmanız, bir kabuk almanız gerekir. Bunu yapmak sadece birkaç dakikanızı alır.
5. Üzerine bir parça balık koyun, bir çorba kaşığı mantar ve soğan karışımı, soyulmuş bir dilim limon koyun. Bir çay kaşığı ekşi krema ekleyin, aksine yemek biraz kuru olabilir. Balığın görünümünü koruması için üstüne bir parça folyo ile örtün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Fırında pişmiş mersin balığı 20 dakika içinde hazır olacaktır. Kapatmadan 5 dakika önce, balığın üzerinde bir kabuk oluşması için folyoyu çıkarın. Dilerseniz bifteklerin üzerine rendelenmiş peynir serpin, bu bifteği daha muhteşem yapacak ama onsuz da yapabilirsiniz.
İlgili videolar
Yararlı tavsiye
Böyle bir mersin balığının masaya aynı porsiyonlu folyo plakalarda servis edilmesine izin verilir, üstte bir dal ile süslenir. Dereotu.
Mersin balığı iyi bir balıktır, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonudur ve garnitür için makarnalı İtalyan mersin balığı pişirmek zor değildir ve yeterince hızlıdır, yemeğin pişirilmesi yaklaşık 30 dakika sürer.
İhtiyacın olacak
- - mersin balığı filetosu - 700 gr;
- - yay - 1 adet;
- - tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- - domates - 2 adet. orta boy;
- - beyaz sek şarap- 60 gr;
- - makarna - 100 gr;
- - rendelenmiş peynir - 30 gr;
- – domates sosu- 1 çorba kaşığı;
- – limon suyu- 40 mi;
- - tuz - tatmak.
Talimat
1. Filetoyu cilt ve kıkırdaktan temizleyin. Dilimler halinde kesin ve hafifçe tuzlayın. Soğanı soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Şarabı bir tencereye dökün, üzerine mersin balığı, soğan ve domates parçaları koyun. Tatmak için her şeyi tuzlayın ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
3. Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. İçlerine bir dilim tereyağı koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
4. Balıkları ocaktan alın ve hemen tabaklara yerleştirin. Balığı haşladıktan sonra kalan suyu boşaltın. Limon suyu ile karıştırın, tereyağı ve domates sosu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Makarna ve peynir ile servis yapın ve üzerine domates sosu ekleyin.
İlgili videolar
Yararlı tavsiye
Bu yemek için sert makarna kullanın.
Hassas mersin balığı, hassas bir tada ve orta derecede yağ içeriğine sahiptir. Bu balığın faydalı özelliklerini ve güzel tadını korumak için fırında pişirin. Mersin balığını baharatlarla ve zor garnitürlerle aşırı yüklemeyin. Bu lezzetli balıkla mükemmel uyum sağlayan şarap, domates veya krema bazlı bir sos ile tamamlayın.
Domates soslu mersin balığı
Bu tarif için bütün bir balık alabilir veya porsiyonlu parçalar. Son seçenek daha rahat - yemek daha hızlı hazır olacak. Torbalarda balık pişirin parşömen kağıdı, bu sulu kalmasına yardımcı olur. İhtiyacınız olacaklar: - 1 kg mersin balığı; - 1 limon; - zeytinyağı; - 1 bardak krema; - 1 bardak sek beyaz şarap; - 6 olgun domates; - 3 diş sarımsak ; - tuz; - beyaz biber - 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz Mersin balığını yıkayın, içini çıkarın, temizleyin. Balığı porsiyonlara bölün, bir kaseye koyun, üzerine limon suyu serpin, üzerine karabiber serpin ve 2 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, bir kağıt havluyla kurulayın ve parşömen kağıdının karelerine koyun. Mersin balığı üzerine zeytinyağı gezdirin, kağıtla sıkıca sarın ve demetleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Balıkları 130°C fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Mersin balığı pişerken sosu hazırlayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, sarımsağı doğrayın ve yakmadan kavurun. Şarabı tavaya dökün ve hacminin yarısı kalana kadar kaynatın. Kremaya dökün, tuz ve beyaz biber ekleyin. Karışımı 5 dakika kısık ateşte pişirin, domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, posayı doğrayın. Domatesleri sosun içine dökün, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Bunun yerine taze domates kendi suyunda konserve domates kullanılmasına izin verilir Mersin balığı fırından çıkarın, kağıdı dikkatlice açın ve her bir porsiyonun üzerine acı sos dökün. Hemen servis yapın Mersin balığı ile mükemmel şekilde soğutulmuş sek beyaz şarap servis edin.
Beşamel soslu fırında mersin balığı
Bir gala yemeği için uygun bir yemek pişirmeye çalışın - beşamel soslu pişmiş mersin balığı. Göndermeye değer yeşil salata ortak taze salatalık ve yumurta, hardal ve ekşi kremadan oluşan bir sos İhtiyacınız olacaklar: - 1 kg mersin balığı - 200 gr sert peynir - 2 yemek kaşığı un - tuz - 2 yemek kaşığı galeta unu - eritilmiş tereyağı Sos için: - 300 ml süt; - soğan halkası; - bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi; - 4 tane karabiber; - Defne yaprağı; - birkaç dal maydanoz; - 20 gr Tereyağı;- 20 gr un;- 1 yemek kaşığı krema;- tuz;- toz karabiber Beşamel sosu hazırlayın. Sütü bir tencereye dökün, soğan halkası, hindistan cevizi, maydanoz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve sütü 8-10 dakika kaynamaya bırakın. Karışımı süzün, kalın tabanlı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kavurun. Tavayı ocaktan alın ve sütü küçük porsiyonlar halinde dökün, sosu dikkatlice ovalayın. Tavayı ocağa alın ve karışımı kaynayana kadar çırpın. 2-3 dakika pişirin, kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Mersin balığı derisinden soyun ve parçalara ayırın. Her birini un içinde yuvarlayın ve yumuşayana kadar sıcak yağda kızartın. Balıkları, galeta unu ve rendelenmiş peynir serperek ateşe dayanıklı bir forma koyun. Mersin balığının üzerine beşamel sosu dökün, kalan peynir ve galeta ununu serpiştirin, fırına verin, 200°C'ye ısıtın ve üzeri kızarana kadar pişirin. altın kahve. Baharatlı balık servis edin.
İlgili videolar
Yurtdışı mutfağı - birçok kültürün kavşağında ortaya çıktı. Başlangıçta, esas olarak yalnızca Amerika'nın Avrupalı sömürgecilerinin mutfak tercihlerinden oluşmuşsa, o zaman 19-20. Yüzyılda Çin, Hindistan, Küba vb. Bu kadar çeşitli özel teknolojilere, baharat ve ürünlerin bir karışımına sahip olmakla övünen çok az gastronomi geleneği bunu yapabilir.
İhtiyacın olacak
- Yaban havucu ve bok choy ile mersin balığı
- 2 mersin balığı bifteği, her biri 150 gr
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumları
- 1/2 çay kaşığı Kişniş tohumu
- 2 karanfil
- 2 kakule bakla
- 5 karabiber
- bir tutam deniz tuzu
- 1 çatal Çin lahanası
- 3 orta boy yaban havucu kökü
- Tereyağı
- zeytin yağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 limon suyu
- bir demet taze maydanoz
Talimat
1. Fırını 220°C'ye ısıtın. Yaban havucu köklerini durulayın, soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Büyük bir tencereye su koyun, yüksek ateşte kaynatın. Yaban havucuları kaynar suya batırın ve 5 dakika veya neredeyse bitene kadar pişirin. Suyu bir kevgirden boşaltın ve kökleri akıntının altına koyun. soğuk su pişirmeyi durdurmak için.
2. Fırına uygun ısıya dayanıklı bir kap hazırlayın, ateşin üzerine tutun veya fırında ısıtın ki içindeki tereyağı erimesin. Tereyağını eritin ve içine yaban havucu köklerini koyun, bir tutam tuz ekleyin. Mangalı dikkatlice fırlatıp sebzenin her tarafını eritilmiş tereyağı ile kaplayın. Fırına koyun ve yaban havucu altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
3. Kakule kabuğundaki tohumları çıkarın. Kuru dökme demir tava kakule tohumu, kimyon, kişniş, tarçın, karanfil ve karabiber ekleyin. Orta ateşte hafifçe ısıtın. Bir kahve değirmeni veya havana koyun, bir tutam tuz ekleyin ve baharatları toz haline getirin. Bunları düz bir tabağa yayın. Mersin balığı filetosunu bitkisel yağla yağlayın ve bir tarafını öğütülmüş baharatlarla yuvarlayın.
4. Zeytinyağını bir tavaya dökün, ısıtın ve mersin balığını baharatlı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Baharatlar altın rengi alana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Mersin balığı bifteğini diğer tarafa çevirin ve kavurma makinesini 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Mersin balığı yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Büyük bir tencerede, bir çorba kaşığı tereyağını biraz zeytinyağı ile eritin. Ezilmiş sarımsak dişini ekleyin ve 30 saniye soteleyin. Yapraklar halinde soyulmuş lahana ve bir tutam tuz ekleyin. Bok choy solana kadar kızartın, ancak yine de çıtır çıtır olacak kadar sağlam. Lahananın üzerine limon suyu dökün ve kıyılmış maydanoz serpin. Karıştırmak.
Yararlı tavsiye
Bu mersin balığı şu şekilde süslenmiş olarak servis edilir: önce geniş bir tabağa dilsiz lahana, ardından yaban havucu ve üstüne baharatlar, mersin balığı konur.
Deniz balığı, bir gala yemeği için çok uygun bir yemektir. Et jölesi, kalıplara veya bardaklara dökülerek porsiyon haline getirilmesine izin verilir. Jöleli mersin balığı oldukça uzun süre hazırlanır, ancak sonuç beklentilerinizi aşacaktır.
İhtiyacın olacak
- – 800-900 ml balık suyu
- - 25-35 gr toz jelatin
- - 140-150 gr havuç
- – 1 limon
- – 5 bıldırcın yumurtası
- - 50-80 gr maydanoz
- - tuz
- - 10-15 gr beyaz öğütülmüş biber
- – 850-950 gr mersin balığı filetosu
Talimat
1. Mersin balığı filetosunu biraz tuzlayın ve karabiberle tatlandırın, ardından orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Filetoyu bir kalıba koyun, örtün streç film ve 8-9 dakika bekletin. Filmi çıkarın, kalıbı folyo ile kapatın ve önceden 100-110 derece ısıtılmış fırına 45-55 dakika koyun. Bundan sonra çıkarın ve soğutun.
2. Jelatini bir bardak soğuk et suyu ile dökün, 15-17 dakika bekletin. Kalan suyu kaynatın ve burada ocaktan alın, şişmiş jelatini ekleyin, karıştırın ve bir süzgeç yardımıyla süzün, soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Et suyu için bir bardağa jelatinli biraz et suyu dökün ve soğutun.
3. Jöleli dekorasyon için hazırlanın. Kaynayan suya havuçları atın ve 8-9 dakika pişirin. Soğutun, iyice soyun, üzerinde birkaç uzunlamasına kesim yapın, ardından daireler halinde kesin. yumurta dökün ılık su, 3-5 dakika pişirin, soyun, ikiye bölün. Limonu kaynar suyla iyice durulayın ve ince halkalar halinde kesin, maydanozu yapraklara bölün.
4. Mersin balığı dilimlerini donmuş jöle ile bir kaseye ekleyin ve üzerlerine 3-4 kepçe et suyu dökün, soğutun. Ardından süslemeleri hafifçe jöleye bastırarak yerleştirin. Kalan suyu dökün ve birkaç saat buzdolabında saklayın. Yemeği soğuk servis edin.
İlgili videolar
Alabalık somonun yakın akrabasıdır. Eti, omega-3 yağları açısından zengindir, kemiklerinden kolayca ayrılır ve son derece iştah açıcıdır. Alabalık kızartılabilir, buğulanabilir, ızgara yapılabilir ama bu balığı pişirmenin en ilkel ve meşhur yolu bütün olarak pişirmektir.
İhtiyacın olacak
- limonlu alabalık
- - alabalık;
- - limon veya misket limonu;
- - Tereyağı;
- - Dereotu;
- - tuz biber;
- - pişirme kağıdı veya kalıp ve beyaz şarap.
- Teriyaki soslu ve susamlı alabalık
- - alabalık;
- - 1/2 yemek kaşığı susam yağı;
- - 1,3 su bardağı mirin;
- - 1/3 su bardağı teriyaki sosu
- - tuz;
- - 2 çay kaşığı susam.
Talimat
1. Limon Alabalık Bütün veya içi boşaltılmış alabalık satın alın. Bütün bir balığın içini boşaltın. Balığın kafasını kesebilir ya da kafasıyla birlikte pişirebilirsiniz.
2. Alabalığın içini ve dışını soğuk akan su altında durulayın. Kuru bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
3. Balığın büyüklüğüne ve sayısına bağlı olarak bir veya iki limon dilimler halinde kesilir. Balığın boşluğunu hafifçe tuzlayıp karabiber serpin ve içine birkaç dal taze dereotu ve limon dilimleri koyun.
4. Balığın dışını tuz ve karabiberle ovun ve bitkisel yağ ile gezdirin.
5. Fırını 220°C'ye ısıtın. Alabalığı fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya önceden dibine biraz beyaz şarap dökülmüş bir kalıba koyun. Balığı büyüklüğüne bağlı olarak 15 ila 20 dakika pişirin.
6. Servis yapmadan önce balığı limon dilimleri ile süsleyin ve kıyılmış dereotu serpin. Fırında alabalık geleneksel olarak bir bütün olarak bir tabakta servis edilir ve masada zaten paylara bölünmüştür.
7. Teriyaki Soslu ve Susamlı Alabalık Alabalığı fileto halinde kesin, kemiklerini çıkarın, ancak derisini bırakın. Filetoları tuzla ovalayın ve parşömen kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Balık derili olmalıdır.
8. AT küçük tencereŞekerli bir pirinç pişirme şarabı olan mirin, susam yağı ve teriyaki sosunu birleştirin. Karışım 1/3 oranında azalıp şurup kıvamına gelene kadar 5-10 dakika orta ateşte pişirin.
9. Bir mutfak fırçası alın ve alabalık filetosunu elde edilen sosla yağlayın. Çok kalın bir tabaka yapmak gerekli değildir çünkü o zaman yanar ve güzel bir aroma yerine balığa yanık kokusu verir. Alabalık filetolarını susam serpin.
10. Alabalıkları önceden ısıtılmış 175°C fırının orta rafına yerleştirin. 5-10 dakika pişirin.
11. Kalan mirin ve teriyaki şurubunu kaynatın ve pişmiş balığın üzerine dökün.
İlgili videolar
Patatesten yapılan yemekler uzun uzun sıralanabilir, çay bunlardan çoktur. Bu sebze, farklı ürünlerle uyum sağlamak için çarpıcı bir özelliğe sahiptir, bu nedenle en azından her gün patateslerden yeni başyapıtlar yaratmasına ve sevdiklerini memnun etmesine izin verilir.
İhtiyacın olacak
- Patates "tekneleri":
- Patates;
- salo;
- kürdan (nane ile tatlandırılmamış).
- mantarlı patates:
- 600 gr patates;
- 400 gr petrol;
- 200 gr peynir (örn.
- "Rusça");
- 2 diş sarımsak;
- 50 gr tereyağı;
- zeytin yağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillik.
- Domuz eti ile patates:
- 700-800 gr patates;
- 0,5 kg domuz eti;
- 0,5 litre Süt;
- 1 şekerli biber;
- 150 gr peynir;
- Tereyağı;
- baharatlar (biber
- küçük hindistan cevizi
- tuz);
- yeşillikler (maydanoz
- yeşil soğanlar).
Talimat
1. 1 numaralı tarif. Küçük patatesleri soyun ve ikiye bölün. Patates yarımlarının yuvarlak kısımlarından küçük bir düz yüzey oluşturacak şekilde bir kesim yapın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve üzerine yerleştirin. patates orta yukarı Tüm yarının ortasına bir kürdan yerleştirin. Yağı ince dilimler halinde kesin ve bir yelken şeklinde kürdan geçirin. Orijinal "tekneleri" alın. Yağ tuzlanırsa, baharatsız yapmasına izin verilir - tat tercihlerinize göre yönlendirin. fırında pişirmek fırın patatesler kürdanla kolayca delinene kadar. Salatalık turşusu böyle bir yemek için mükemmel bir arkadaştır!
2. 2 numaralı tarif. Patatesleri "üniformalarıyla" durulayın ve kaynatın, ardından soyun ve halkalar halinde kesin. Mantarları soyun ve kesin, kızartın zeytin yağı kıyılmış sarımsak ekleyerek. Maydanozu ince ince kıyın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve ince dilimler halinde kesilmiş patates (biber), mantar, otlar ve peynir katmanlarını yerleştirin. Kalan tereyağını üstüne yayın. Her şeyi suyla dökün, içinde doğru miktarda tuzu önceden çözün. Folyo ile örtün ve pişirin fırın 180-200°C'de 20 dakika. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve kızarana kadar pişirin.
3. 3 numaralı tarif. Patatesleri soyun, halkalar halinde kesin ve kaynayan sütte 5 dakika kaynatın, biber ve hindistan cevizi ekleyin. Oluklu bir kaşıkla patatesleri çıkarın. Domuz eti küpler halinde kesin ve baharat ekleyerek tereyağında kızartın. Formu yağla yağlayın ve et, patates, doğranmış şekerli biber katmanları koyun. Peyniri iri bir rende üzerine rendeleyin ve patateslerin kaynatıldığı süte ekleyin, bir kalıba dökün. 30 dakika pişirin. fırın 200-220°C sıcaklığa kadar ısıtılır. Hazır yemek doğranmış otlar serpin.
İlgili videolar
Not!
Asıl mesele balığı aşırıya kaçmamak, hızla hazırlanıyor, kurumamasına dikkat edin. Küçük dilimleri daha kısa süre, büyük dilimleri ise tam tersine daha uzun süre tutarsınız.
Yararlı tavsiye
Yemeğin daha heyecanlı görünmesi için süslenmesine izin verilir. Bunu yapmak için mersin balığı dilimlerini domates ve salatalık dilimleri ile koyun. Kafasına mayonez destekli bir ağ çizin, turplardan bir taç yapın.
Fırında pişmiş mersin balığı, inanılmaz lezzetli yemek tatil masanız için mükemmel. Hazırlanması için tarifler, kural olarak nesilden nesile aktarılır, böylece her ev hanımı kendi benzersiz versiyonuyla övünebilir. Buna rağmen bazı Genel kurallar, ihmal edilmemesi gereken, aksi takdirde böylesine asil bir cinsin balıkları kuru ve tatsız olacaktır.
- Her şeyden önce, balığa baharat ve çeşnilerle aşırı yüklenmenin tavsiye edilmediği unutulmamalıdır, çünkü bu durumda mersin balığının tadı ve aroması kaybolur. Ancak, onlarsız bile yemek taze olacak, bu yüzden her şey ölçülü olmalı.
- Fırında pişmiş mersin balığının kurumaması için folyoda veya fırın tepsisinde pişirmek daha iyidir.
- Yetişkin bir mersin balığının eti yumuşak ama yağlıdır, bu nedenle yağ eklenmesini gerektirmez, ancak genç bir birey pişirilirse, balık kuruyabileceği için onsuz yapamazsınız.
- Lezzetli bir yemek hazırlamak için özelliklerini bilmeniz gerekir. sıcaklık rejimi. Balığın pişme süresi fırına ve balığın büyüklüğüne bağlıdır. Büyük bir karkas porsiyonlar halinde pişirilebilir.
Mersin balığı yemek tarifleri, onu gerçekten kraliyet yapmanıza izin veren bitmiş yemeği süslemeyi içerir. Kural olarak, bu amaçla ince limon dilimleri, otlar, zeytin veya siyah zeytin, krema veya hardal sosu kullanılır.
Bu pişirme seçeneği, balıkları folyoda pişirmeyi içerir. Fırında pişmiş muhteşem bir mersin balığı alacaksınız.
Bütün balık fırında pişirilebilir.
İçindekiler:
- mersin balığı - 1 adet;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- limon - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 10-15 gr;
- taze otlar - 1 küçük demet;
- biber, tuz, biberiye, kekik - tatmak.
Bütün, bağırsakları çıkarılmış balık yıkanır, ardından 15-20 dakika güçlü bir soğuk tuz çözeltisine konur ve kendine özgü çamur kokusundan kurtulacak temiz suyla durulanır. Daha sonra karkas bir kevgir içine konur ve birkaç kez kaynar su ile haşlanır, böylece pulların dağılması ve dağılması daha kolay olacaktır. Temizlenmiş, içi boşaltılmış balıklar tekrar temiz soğuk su ile yıkanır.
Seçilen baharatlar tuzla karıştırılır ve balıkla ovulur. Mayonez ve hardal ayrı bir kapta karıştırılır ve elde edilen sos ile mersin balığı içten ve dıştan sürülür. Karkasın içine birkaç limon halkası, yeşillik dalları, defne yaprağı koyun ve kürdan kullanarak karnı sabitleyin.
Fırın tepsisi folyo ile kaplanır, yağ ile yağlanır, üzerine hazırlanan mersin balığı konur, üzerine limon suyu serpilir ve başka bir folyo ile kaplanır. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.
Daha sonra teslim süresi kabı fırından çıkarın ve üstteki folyo tabakasını çıkarın. Neredeyse hazır balık, salgılanan meyve suyu ile dökülür ve bir parça tereyağı ile yağlanır. Bundan sonra mersin balığı 5-7 dakika daha fırına konur, böylece üst kısmı kızarır, artık folyo ile örtmeye gerek kalmaz. Bitmiş yemek sebzeler, otlar ile dekore edilmiştir. Haşlanmış patates garnitür olarak mükemmeldir.
Mersin balığını sadece bütün olarak değil, parçalar halinde de pişirebilir, mantar ve sebze ekleyebilirsiniz. Biftek kullanabilirsiniz.
İçindekiler: 
- mersin balığı - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 2 kafa;
- dolmalık biber - 2 adet;
- çeri domates - 200 gr;
- petrol - 200 gr;
- sek beyaz şarap - 100 ml;
- limon - 1 adet;
- tuz, baharatlar.
Fırında pişmiş mersin balığı hazır mersin balığı bifteklerinden yapılabilir, bu durumda balığın hazırlanma süresi önemli ölçüde azalır. satın alınırsa bütün karkas, pişirmeden önce, önceki tarifte olduğu gibi, önce güçlü bir tuzlu su çözeltisine batırılmalı ve ancak daha sonra içi boşaltılmalı ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesilmelidir.
Balığın pişirileceği tabaklar bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır, hazırlanan biftekler üstüne serilir. Soğan başları soyulur, ince halkalar halinde kesilir ve balığın üzerine yayılır. Sonra biber serpin, 2 defne yaprağı koyun, şarabın üzerine dökün ve limon suyu serpin.
Yıkanmış ve kurutulmuş petroller büyük tabaklar halinde kesilir, mantarlar çok büyük değilse ikiye bölebilirsiniz. Biberin çekirdekleri çıkarılır ve büyük parçalar halinde kesilir. Biber ve mantarlar bir soğan tabakasının üzerine rastgele dizilir, ikiye bölünmüş çeri domatesler kaotik bir şekilde üstüne yerleştirilir.
Fırın 180 ° C'ye ısıtılır ve içine mersin balığı olan bir kap konur. 10 dakika pişirin, sonra çıkarın, şarap serpin ve 5-10 dakika daha ayarlayın. Yemeğin hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilir. En çok kolayca girerse büyük parça sonra yemek hazır.
Ana şey mersin balığını fırında aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde balık kurur ve özelliklerinin çoğunu kaybeder. inanılmaz tat. Bu tarife göre hazırlanan balıkların sek beyaz şarap ve pişirildiği sebzelerle servis edilmesi tavsiye edilir.
