Kızarmış tavuk, hazırlanması hızlı ve kolay olan yemeklerden biridir. Çeşitli garnitürlerle servis edilir - patates, makarna, karabuğday, pirinç vb. lezzetli yemek tavuk, bir tarif seçmeniz, yiyecek stoklamanız ve gerçekten yemek pişirmeniz gerekiyor. Aralarından seçim yapabileceğiniz beş pişirme yöntemi vardır.
Pişirme metodu:
İÇİNDE soğuk su karkası yıkayın ve kesin porsiyonlu parçalar. Daha sonra bunları geniş bir kaseye koyun, mayonez ekleyin. Sarımsakları sarımsak presi ile kıyın. Tuzlayın ve biber parçalarını serpin, sarımsakları bir kaseye koyun. Köriyi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve tavuk parçalarını koyun. Yüksek ateşte bir tarafı kızarana kadar kızartın. altın kahve. Parçaları ters çevirin, ateşi küçültün. Tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. (Tercihen aynı tavada pişirilmiş) veya makarnayla servis yapın.
Verilen tarifleri kesinlikle takip edebilir veya biraz hayal gücü gösterip biraz ekleyebilirsiniz. ek bileşenler. Bu, menünüzü daha çeşitli ve lezzetli hale getirecek ve aynı zamanda kendinizi gerçek bir şef gibi hissetmenizi sağlayacaktır!
Kızarmış Tavuk - Genel Prensipler
Bazen aile üyelerinizi lezzetli bir şeylerle şımartmak istersiniz ancak pişirme işlemine çok fazla zaman harcamak istemezsiniz. Kızarmış tavukçeşitli varyasyonlarda - en çok mükemmel seçenek ev halkını şaşırtın ve diğer önemli şeyler için zaman kazanın. Lezzetli, tatmin edici, orijinal ve her zaman alakalı! Ve birkaç lezzetli yemeği olan hostes tarafından ne kadar tanınma ve saygı duyulacak, ama basit tarifler kızarmış tavuk pişirmek.
Hafif bir yemek günlük, şenlikli ve romantik menüler için mükemmeldir. Tek başına tüketilebileceği gibi patates, salata, sebze, pirinç ve hatta bazı meyvelerle birlikte de tüketilebilir. Bir bardak sofralık sek kırmızı şarap, kızarmış tavuk yemeğine özel bir lezzet verir. Harika bir kombinasyon ve buna çok uygun romantik akşam yemeği, değil mi?
Kızarmış tavuk çok popüler ve iştah açıcıdır ve bunun iyi bir nedeni vardır! Üstte altın bir kabuk var ve içinde yumuşak sulu pembemsi et var ve pişirirken özel bir ustalık becerisi gerektirmiyor. Mükemmel seçenek kız arkadaşınıza sürpriz yapın, çünkü mutfak konusunda deneyimsiz bir adam bile lezzetli ve lezzetli yemek pişirebilir. orijinal yemek. Biraz sevgi, fantezi, arzu göstermeniz yeterli, kadınınız kayıtsız kalmayacak.
Aşağıda envanter ve ürünlerin hazırlanmasıyla ilgili tüm nüansların yanı sıra "kızarmış tavuk" adı verilen lezzetli ve basit bir yemek için bazı basit tarifleri dikkate almaya çalışacağız.
Kızarmış tavuk - yemek hazırlama
Tavuğumuzun kızartma işlemi sırasında doğru şekli koruyabilmesi ve istenilen altın kabuğu elde edebilmesi için kızartma tavası seçimine doğru yaklaşmak gerekir. Tavanın ana işlevlerini daha uzun süre kaybetmemesi için uygun bakımdan bahsedelim.
Öncelikle kızartma kapları metalden yapılmalıdır çünkü içindeki yağ daha iyi kaynar ve zararlı maddeleri emmez. Mümkünse kalınlaştırılmış bir tabana sahip bakır, dökme demir, babbitt, kalay kaplı veya dökme demir emaye tava tercih edilmeye değer.
İkincisi, içeriden kesinlikle temiz ve pürüzsüz olmalı, çukurlar, çentikler olmamalıdır. Alt kısımdaki küçük çizikler bile yemeğin tavada yanmasına neden olur, bu nedenle bu yemekler kızartmaya uygun değildir. Önceki kızartmanın yağından dipte kalan sarı lekelerin varlığı da istenmeyen bir durumdur. Bunları ortadan kaldırmak genellikle zordur, bu nedenle ortaya çıkmalarını engellemeye çalışın.
Bulaşıkların orijinalliğini koruyabilmesi için onlara uygun şekilde bakım yapmayı unutmayın:
- ürünleri soğuk yağ eklemeden yalnızca aşırı ısınmış yağa indirin (daha sonra eklemek yerine hemen daha fazla yağ dökmek daha iyidir);
- yıkamayın sıcak su yağlı formda yağlı tabakayı bir peçete veya bezle çıkarın;
- kızartmadan sonra tavayı yıkanmadan bırakmayın ve yıkadıktan sonra hemen temiz bir havluyla silin;
- bıçakla, metal süngerle kazımayın ve kaba tozla temizlemeyin; özel kullanmak daha iyidir deterjan ve yıkamak için yumuşak bir sünger.
Kızarmış tavuk - yemek hazırlama
Bir mağazadan tavuk satın alırken boyutuna göre yönlendirilmelisiniz. Kuşun kendisi çok büyük boyutlara ulaşamayacağı için çok büyük olmamalıdır. Ancak küçük boy tavuk (1,5 kg'dan az) almak karlı değildir ve pek iştah açıcı görünmemektedir. Bu nedenle, "altın" ortalamayı seçmek daha iyidir - 1,5 ila 2,5 kg arası, artık yok.
Karkas donmuşsa, çözdürün oda sıcaklığı, değil sıcak su. Artık yiyecekleri buzunu kullanarak çözmek moda mikrodalga fırın. Yemeğin acilen hazırlanması gerekiyorsa bu yönteme izin verilir.
Yani, tavuğumuz çözülmüş veya başlangıçta soğutulmuş olarak satın almışsınız (bu daha da iyi) - mükemmel! Karkası dana filetoları arasında kesin, iç kısımlarını ve diğer gereksiz kalıntıları temizleyin, kuyruğu kesin, soğuk akan suda durulayın. Parçalara ayırın ve marine etmeye, yuvarlamaya, tuz ve baharatlarla işlemeye devam edin - tavuk bileşenleriyle ne yapacağımız tarife bağlıdır.
Tarif 1: Hızlı Kızarmış Tavuk
Bu tarif çok yönlü, oldukça hızlı ve basittir. Kızartmadan önce tavuğun biraz marine edilmesi gerekiyor, aslında işin sırrı da bu. O ıslanırken başka şeyler yapmakta özgürsünüz. Kızartma için kullanmak daha iyidir tavuk budu.
İçindekiler: tavuk budu - 700 gr., limon suyu - sofra. kaşık, biraz sirke, bitkisel yağ tablosu. kaşık (turşusu için), karabiber ve baharat sizin seçiminiz.
Pişirme metodu:
Yağ turşusunu hazırlayın limon suyu, sirke ve otlar, tavuk bacaklarının her tarafını iyice kaplayın ve üç ila dört saat suda bekletin. Et koyabilirsiniz naylon poşet böylece daha iyi emilecektir. Tuzlamayın!
Daha sonra yağı bir tavada ısıtın ve tavuğu, tuzu dikkatlice yerleştirin, süzülmüş turşunun üzerine dökün, kapağı kapatın ve yüksek ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün, kapağı çıkarın ve her iki tarafını da 5 dakika daha kızartın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve parçaları pişene kadar çevirerek kızartın.
Tarif 2: Mayonezli Kızarmış Tavuk
Bu tarife göre hazırlanan tavuk çok lezzetli, yumuşak, sulu ve hoş kokulu çıkıyor. ön marinasyon mayonez ve sarımsak karışımı içinde.
İçindekiler: ikiye bölünmüş küçük tavuk parçaları veya tavuk budu - 1,5 kg, mayonez - 6,7 yemek kaşığı, iki diş sarımsak, yağ, karabiber ve tuz.
Pişirme metodu:
Tavuğu parçalara ayırın, bir kasede biber, tuz, doğranmış sarımsakla karıştırın, tavuğu 30 dakika bekletin, ardından mayonez ekleyin, her şeyi karıştırın ve birkaç saat daha ıslatmak için çıkarın. Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve parçaları indirin. Her iki tarafta yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve pişene kadar kızartın. Hazır parçalar delindiğinde berrak meyve suyu çıkarmalıdır.
Tarif 3: Hardallı Kızarmış Tavuk
Ana malzeme olarak oldukça çabuk hazırlanan ve tadı mükemmel olan tavuk kanatlarını kullanıyoruz.
İçindekiler: tavuk kanadı - 10 adet, sarımsak tozu - 2 masa. l., soğan tozu - 2 yemek kaşığı. l., bir çorba kaşığı tuz, öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı. l., hardal - 3 yemek kaşığı. l, un, kızartma için yağ.
Pişirme metodu:
Kanatları soğan ve sarımsak tozu, tuz ve karabiberle tatlandırın, her iki tarafını da cömertçe hardalla kaplayın. Unu plastik bir torbaya koyun, kanatları içine batırın ve iyice çalkalayın. Yağı bir tavada ısıtın, kanatları indirin ve pişene kadar orta ateşte kızartın. Yemek hazır! Servis yapmadan önce kanatları kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Tarif 4: Peynirli Kızarmış Tavuk
Bu tarife göre pişirilen tavuk çok doyurucu, lezzetli ve güzel yemeközellikle parçalar geniş bir tabağa konur ve yeşil salata yapraklarıyla kaplanırsa.
İçindekiler: 1 tavuk, doğranmış sert peynir- bir bardak, 2 yumurta, süt - 100-150 ml, nişasta - 1 çay kaşığı, galeta unu - 5 yemek kaşığı. l., erik yağı. - 3 yemek kaşığı. l., tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
1. Tavuğu porsiyonlara ayırın, butları, tuzu, karabiberi kullanıp altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Kızaran parçaları derin bir kaseye koyun, biraz süt ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
3. Peyniri süt, yumurta ve nişastayla karıştırın, tuz ekleyin ve kütleyi çırpın. Tavuk parçalarını karışıma batırın, galeta ununa bulayın ve güzel bir renk alana kadar tereyağında kızartın. altın kahve.
Kızarmış tavuk - yararlı ipuçları deneyimli şefler
- kızarmış tavuğun hazır olup olmadığını belirlemek için parçaların deliğini kullanmalısınız - salgılanan meyve suyu şeffaf olmalıdır;
- geliştirmek tat nitelikleri kızarmış tavuk ve ona eşsiz bir aroma verin, yağı bir tavada ısıtırken üzerine baharatlar (sarımsak, soğan, dereotu tohumu, anason vb.) ekleyin ve 3 dakika sonra çıkarın, ardından tavuğu kızartmak için indirin. ;
- genç tavukları kızartmak için almak daha iyidir ve yaşlı tavuklar en iyi şekilde pirzola yapmak için kullanılır;
- Kabuğu daha da iştah açıcı hale getirmek için tavuk parçaları, çevresinde kızartmadan önce yağlı ekşi krema ile yağlanabilir.
Yukarıdaki ipuçlarının sizin için çok yararlı olacağını ve çok yakın gelecekte işinize yarayacağını umuyoruz! Afiyet olsun!
Daha fazla tavuk tarifi
- Tavuk pirzolası (fotoğraf)
- Fransız tavuğu
- Tavuklu pilav
- Bir tencerede tavuk
- Kızarmış tavuk
- Tavuk dürüm
- tavuk tütünü
- Yavaş bir tencerede kızarmış tavuk
- Fırında peynirli tavuk
- Tavuk şiş
- Bir tavada tavuk
- Izgara tavuk
- Fırında tavuk
- Tütsülenmiş tavuk
- Julienne tavuk ve mantarlı
- Fırında bir tavuk
- İçi doldurulmuş tavuk
- Kızarmış tavuk
- Ekşi kremada tavuk
- Tavuktan Chakhokhbili
Hatta daha fazla ilginç tarifler Mutfak bölümünün ana sayfasında bulabilirsiniz
Ayrıca şunu öğrenin…
- Bir çocuğun güçlü ve hünerli büyümesi için buna ihtiyacı var
- Yaşınızdan 10 yıl daha genç görünmenin yolları
- Mimik kırışıklıklardan nasıl kurtulurum
- Selülit kalıcı olarak nasıl kaldırılır
- Diyet ve fitness yapmadan hızlı bir şekilde nasıl kilo verilir?
Bir tavada parçalar halinde kızartılmış tavuk - lezzetli ve basit yemek. Hazırlanması kolay görünüyordu. Ancak bir tavada lezzetli bir kızarmış tavuğun sulu, lezzetli bir altın kabukla ortaya çıkması için birkaç sırrı bilmeniz gerekir. Öncelikle taze, dondurulmamış et kullanmak daha iyidir. İkincisi, onu sadece kızartmanız gerekiyor sıcak tava sıcak yağda. Öyleyse başlayalım.
İçindekiler:
- tavuk 1 kg;
- rafine bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz 0,5 çay kaşığı;
- siyah taze öğütülmüş biber tatmak;
- sarımsak 2 diş;
- tavuk pişirmek için baharatlar 0,5 çay kaşığı.
Bir tavada tavuk nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır:
Eti hazırlayalım. Dondurulmuş yiyeceklerin öncelikle oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmelidir. Bütün bir tavuk kullanıyorsanız, önce parçalara ayrılması gerekir. taze kullandım tavuk butları. Eti iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Islak eti yağa koyarsanız cızırdar ve sıçrar.
Bir tavada tavuk nasıl kızartılır? Her şey basit. Ateşe dökme demir veya yapışmaz bir tava koyun. Sıcak bir yüzeye dökün ayçiçek yağı Bolca ısınmasına izin verelim. Bu, tavuğun üzerinde altın bir kabuk oluşması ve tüm meyve sularının içeride kalması için gereklidir.
Eti soğuk bir tavaya koyarsanız, bol miktarda sıvı salacak ve kızartmak yerine haşlanacaktır. Sonuç olarak kuru olacak ve altın rengi olmayacaktır. Tavuğu bir tavada nasıl kızartacağınızı bilmiyorsanız, bu ipuçlarını izleyin.
Tavuk parçalarını sıcak ayçiçek yağına koyun.
Tavada tavuk ne kadar kızartılır? İlk olarak, tabakları kapakla kapatmadan parçaları her iki tarafta 3-5 dakika yüksek ateşte kızartın.
Daha sonra ısıyı azaltın, bulaşıkları bir kapakla kapatın, malzemeleri kızartmaya devam edin. Et parçalarının boyutu tavuğun tavada kızartılmasının ne kadar süreceğine bağlıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir. Etin en kalın parçasını delmeniz gerekiyor Keskin bıçak. Berrak meyve suyu pişirilirse yemek hazırdır. Meyve suyu kanlıysa eti yine de ateşte tutmanız gerekir.
Tavuk neredeyse hazır olduğunda baharat ve tuzla tatlandırın. Lezzet için kıyılmış sarımsak ekleyin.
Malzemeleri yaklaşık 5 dakika kızartın. Sobanın brülörünü kapatın ve bırakın hazır yemek yaklaşık 5-10 dakika demleyin. Bu süre zarfında kolaylıkla yapabilirsiniz. sebze salatası otlar ile veya bir sos yapın.
Yemeğimizi garnitür, turşu veya mevsim sebzeleri ile sıcak olarak servis edeceğiz.
Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! Bir sorum var - tavuğun tavada nasıl doğru şekilde kızartılacağını biliyor musunuz? "Evet" cevabını vermek için acele etmeyin. Sadece eğer tavuk yemeği mükemmel bir kabuk çıkıyor ve etler sulu.
Bir yemeğin başarısı büyük ölçüde etin kalitesine bağlıdır. Seçerken hata yapmamak için adım adım talimatlarımı izleyin:
- Birinci- renge dikkat edin. Tavuk sarı olmamalı ve hatta mavimsi bir renk tonu ile olmalıdır. Tavaya "yaşlı bir kadın" koymak istemezsin. Kaliteli bir hayvansal protein porsiyonu için genç bir güzelliği seçmelisiniz. Beyazımsı bir kaplama olmadan açık pembe bir cilde sahiptir.
- Saniye- aynı deri ve aynı plak. İkincisi hiç mevcut olmamalıdır. Beyaz değil, pembe değil, hiçbiri. Ve cilt kuru ve temiz olmalıdır.
- Üçüncü- tavuk "formda olmalıdır". Aşağı bastırın ve etin nasıl davrandığını görün. Göçük düzelmezse, bu bir işarettir - bu karkası yerinde bırakın. Et hızlı bir şekilde orijinal formuna dönerse, her şey yolunda demektir. Böyle bir karkas, mutfak şaheseriniz olmaya hazır.
- Dördüncü- aroma. Eğer "aroma" yolda karkasın etrafındaki her şeyi doldurmaya başlarsa, baş aşağı koşun. Eğer orada değilse etin kokusunu almaktan çekinmeyin. Elbette kendinizi bir köpek, yani iz süren bir tazı olarak hayal etmenize gerek yok. İğrenç bir kokunun olmadığını anlamak için bir nefes yeterlidir. Daha sonra karkas kasaya taşınabilir.
- Beşinci Dondurulmuş et yerine soğutulmuş etleri tercih edin. Aksi takdirde tavuktan buzdağları düştükten sonra bir takım sorunlarla karşılaşma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Örneğin, hiçbir şekilde pembe olmadığı ortaya çıktı. Ya da o kadar güzel kokuyor ki kızartılmak yerine yakılmak istiyor.
- Ve sonuncusu- pişirme sırasında çekmeyin. Bir tavayla karkasla hemen arkadaş olmak daha iyidir. Veya kızartmaya hazırlanma sürecini başlatın. Ancak bir süre buzdolabına göndermeniz gerekiyorsa bir kaba koyun. Optimum sıcaklık depolama 0 – 4°C.
Kızartma için turşu seçimi
Elbette tavuğu kızartmadan önce marine etmek daha iyidir. Baharat aromalarına doyacak ve tadı muhteşem olacak. Bu nedenle, turşunun yöntemleri ve türleri hakkında birkaç söz.
mayonez . Bu turşusu en yaygın olanlardan biri olmasına rağmen kesinlikle mayonezli tavuk pişirmenin hayranı değilim. Bence hiçbir şeyi açıklamaya gerek yok. Mayonezi evde kendi başınıza pişirirseniz, en sevdiğiniz baharatları veya taze otları ekleyin. Yani bambaşka bir tatla oynayacak.
Ekşi krema . Favorim ve kazan-kazan seçeneğim. Ete yumuşaklık ve kremamsı tat verir. Bunun yerine ekleyebilirsiniz doğal yoğurtşekersiz. Yine de şekerle deneyebilirsiniz 🙂
Soya sosu . Bu marinatta aşırıya kaçmayın. Soya sosu bir tuz konsantresidir. Bu nedenle, bu durumda - daha azı daha iyidir, ancak daha iyidir.
Sarımsak . Sarımsaklı tavuk. Dostlukları yıllar boyunca o kadar çok yemekle sınandı ki, sayıyı söylerseniz başınız dönecek.
Biberiye . Kesinlikle bir kazan-kazan seçeneği. Tavuk + biberiye = lezzet bombası.
Biber karışımı . Ona herhangi bir biber türünden daha çok güveniyorum. Öğütmeden sonraki karışım inanılmaz bir aromaya sahiptir. Ve nihai sonuca kendi eşsiz katkısını yapıyor.
Bal . Tavuğu kızartırken oldukça tartışmalı bir malzeme. Kombinasyon gerçekten etkileyici ama burada bir incelik var. Bal ısıtıldığında özelliğini kaybeder. faydalı özellikler. Üstelik hidroksimetilfurfural'ı bu şekilde salmaya başladığına dair bir görüş var. Bu da bilim adamlarının söylediği gibi kansere neden oluyor. Her ne kadar kesin ilişki gözlenmese de. Ayrıca 60C'nin üzerinde ısıtılan hemen hemen tüm ürünlerde bu madde bulunur. Çoğu içinde normal kahve🙂 Bu nedenle ballı turşuyu oldukça kabul ediyorum.
Hardal . Hardal rengi ete zengin bir sarı renk verir. Salata yeşillikleri ve beyaz pirinçle çok renkli görünüyor.
Zerdeçal - altın güneşin rengi. Bu baharatla yemek yapmayı seviyorum. Eti 20-30 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır ve marine edilecektir. Evet zerdeçal doğal boya bu yüzden onunla çalışırken dikkatli olun.
Yağ . Burada birçok seçenek var: kremalı, ayçiçeği, mısır veya zeytin. Herkesin favori yağı için bir tercihi vardır. Başka bir ilginç kombinasyon tereyağı ve sebze. Çok baharatlı bir nota kremsi tat bitmiş yemek.
Bir tavada nasıl kızartılır
Seçim yapıldı, turşudaki et asıl şey için zaten hazırlandı - birkaç saat kızartma.
- Tavayı güçlü bir ateşe verdik. Isınıyoruz.
- Yağı 3-5 mm'lik bir tabakaya dökün. Daha iyi rafine edilmiş ayçiçeği. Isıtılması gerekiyor. Hazırlık, kabarcıkların ortaya çıkmasıyla veya tavadaki yağın karakteristik çatırtısıyla belirlenebilir.
- Tavuğu tavanın yüzeyine koyun. Lütfen dikkatli ol. Yağ bulaşmasını önlemek için eti kendinizden uzağa yayın.
- Güzel bir kabuk elde etmek için etin her tarafı kızartılmalıdır. Altın rengi bekleyin ve tarafları değiştirin. Bu en iyi maşa ile yapılır. İlk olarak, uygun. İkincisi et zarar görmez ve bütünlüğünü korur. Genellikle 3 kez dönüyorum, yani. her iki tarafta iki kez kızartın.
- Tavuğu kızartırken tavayı kapakla kapatmamak önemlidir, aksi takdirde altın kabuğa veda edebilirsiniz. Sulu olması ve kızartılması için bu gereklidir. Kapak ancak zaten iyi ve güzel bir kabuk oluştuğunda kapatılabilir.
Ne kadar sürede pişirilir
Kızartma yaparken birçok kişinin bir sorusu var - bir tavada tavuğun (fileto, bacaklar veya kanatlar) ne kadar kızartılacağı. Elbette etin hazır olup olmadığını kontrol etmek daha iyidir. Bunu tahta bir kürdanla yapabilirsiniz. Eti bununla delin ve kürdanın üzerinde kan izi olup olmadığına bakın. Her şey açık mı? Et hazır.
Ama asıl önemli olan zamandır. Herhangi bir şefin emri aşırıya kaçmamaktır. Özellikle tavuk. Etinde neredeyse hiç yağ yok. Ve bunun yerine sulu bacaklar sert ve kuru et alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Böyle bir felaketin yaşanmaması için yardımınıza bir saat yetişecektir ve işte bir işaret:
Kızartmak için hangi tava daha iyidir
Tavuğun tavada nasıl kızartılacağına karar verdikten sonra tavalar hakkında konuşalım. Seçimleri istenen sonuca bağlıdır. Örneğin yapışmaz bir kızartma tavası iyi bir kabuk garanti eder. Kanıtlanmış seçenek - Dökme demir tava. Ama açıkçası, kullanım kolaylığı açısından modern malzemelere yeniliyor ve her ev hanımı onu sobanın karşısına sürüklemek istemiyor. Asya mutfağının hayranları wok tavayı tercih ediyor. Daha kullanışlı bir seçenek ızgara tavasıdır.
Izgara tavası Tefal YETENEK, Tefal
6 779 ovmak.
Mağazaya
top-shop.ru
Tavuğu kabuklu ve soslu pişirmek istiyorsanız daha derin bir tava seçin. Tavuğu porsiyonlara bölüp soğanla kızartmak istiyorsanız sığ bir seçenek seçin. Aksi takdirde tavanın yüksek duvarları kızartma değil, güveç etkisi yaratacaktır.
basit tarifler
Bir tavada dilimler halinde fileto kızartmak için adım adım tarif
Yaz aylarında barbekü sezonu çok kısadır. Ve sen de kendine barbekü ısmarlamak istiyorsun. öneriyorum akciğer reçetesi diyet yemeği marine edilmiş tavuk filetosu ve soğandan.
- 2 adet. tavuk göğsü filetosu;
- 2 baş kırmızı soğan;
- 3 yemek kaşığı hardal;
- 2 yemek kaşığı sıvı bal;
- 1 yemek kaşığı yağlar;
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
- bir tutam tuz.
Bir kapta, marine için yukarıdaki malzemeleri (kırmızı soğan hariç) birleştirin.
Tavuk göğüslerini küp şeklinde, soğanı ise büyük parçalar. Bitmiş turşuya et ve soğan ekleyin.
Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. kaseyi kapat streç film ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Açık Çöp şiş kebaplar için dönüşümlü olarak et parçalarını ve soğan dilimlerini diziniz.
Izgara tavasını önceden ısıtın ve altını 1 yemek kaşığı ile yağlayın. sebze yağı. Şiş kebabını fileto parçalarından soğanla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Yemek hazır!
Tavada mantarlı tavuk parçaları - fotoğraflı tarif
Böyle bir yemek, karmaşık bir şeyi yapmak için zaman olmadığında genellikle yardımcı olur. Ve hızlı bir şekilde öğle veya akşam yemeği pişirmeniz gerekiyor. Makarna pişerken tavada mantarlı tavuk da pişiyor.
- 200 gr petrol;
- 250 gr tavuk fileto;
- 1 baş soğan;
- 10 adet kiraz domates;
- 200ml krema;
- 2 diş sarımsak;
- baharatlar (fesleğen, kişniş);
- 100 ml su.
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Eti her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve mantarları dörde bölün. Kızartılmış tavuk parçalarına ekleyin.
Kıyılmış diş sarımsak, kurutulmuş kişniş, fesleğen, öğütülmüş karabiber ve tuzla tatlandırın. Tavuk baharatınız varsa diğer baharatların yerine onu da ekleyebilirsiniz. Zemini bir bardak suyla doldurun ve kısık ateşte pişirin. Tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırın.
Mantarlar ve soğanlar pişince kremayı ekleyin, karıştırın. 3 dakika daha kaynamaya bırakın ve ikiye bölünmüş kiraz domatesleri ekleyin. Tavayı hemen ocaktan alın, aksi takdirde domatesler parçalanır.
Mantarlı hazır tavuk parçaları en iyi makarna ile servis edilir. Krema ete ve mantarlara yumuşaklık, yemeğe gerekli sos verir.
Sarımsak kabuğu ile
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk budu (yaklaşık 1 kg);
- 1-2 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- 5 yemek kaşığı sebze yağı;
- tuz.
Bacakları iyice durulayın, kurulayın ve tuz ve karabiberle ovalayın. Eti bir kenara koyun ve marine olmasına izin verin.
Şu anda yemeklerin hazırlanmasına katılın. İyi ısıtılmış bir tavaya yağı dökün ve ısıtın. Marine edilmiş tavukları tavaya yerleştirin. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve eti yaklaşık 5 dakika kızartın. Asla kapağı kapatmayın!
Daha sonra bacakları ters çevirin, ısıyı biraz azaltın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bıçağın düzlemi ile ezilmiş sarımsakları etin üzerine koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirerek tavuğu 3-5 dakika pişirin.
Daha sonra kapağı açın. Sadece panik yapmayın! Sarımsak yeşile dönebilir: bu tamamen normal bir reaksiyondur. Sarımsak dişlerinin bütünlüğü bozulduğunda enzimler açığa çıkar ve uçucu yağlar. Sarımsak esansiyel yağları amino asitlerle reaksiyona girerek yeşil veya mavi-yeşil bir pigment üretir. İşte böyle bir kimya 🙂
Daha sonra bacakların sarımsaklı tarafını aşağı doğru çevirin. Kaseyi bir kapakla kapatın ve ocakta 3-5 dakika daha bırakın. İşte bu, tavuk hazır. Şimdi örnek alma zamanı 🙂 Ve "bacakları tavada pişirmenin tüm sırları" yazısını da okumayı unutmayın ». İçinde sizin için birçok ilginç ve faydalı şey hazırladım.
Ekşi kremada kanatlar
Bu inanılmaz lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- 500 gr tavuk kanadı;
- 0,5 su bardağı su;
- 5-6 yemek kaşığı sebze yağları;
- 1 büyük soğan;
- 200 g% 20 ekşi krema.
Soğanı kabuğundan soyun ve iyice durulayın. Daha sonra kesme tahtasına alıp küp şeklinde keselim.
Kanatları akan su altında iyice durulayın ve ardından kurulayın. Bağlantı yerindeki her kanadı 2 parçaya bölün. Eti küçük bir kaseye koyun, tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın. Kanatları 5-7 dakika bir kenara koyun: iyice marine etmelerini sağlayın.
Sıcak bir tavaya biraz yağ dökün ve ısıtın. Daha sonra kanat parçalarını bir kaseye koyun. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın (her iki tarafta yaklaşık 4-6 dakika). Daha sonra tahta bir spatula kullanarak kızarmış tavuğu temiz bir kaseye aktarın.
Kalan yağı ayrı bir tavaya dökün ve tencereyi orta ateşte yerleştirin. Yağ ısınınca doğranmış soğanı bir kaba koyun ve kızarana kadar kızartın. Daha sonra buraya ekşi krema ve soğuk su ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Bu karışım kaynayınca ateşi kısın ve kanatları tavaya koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve tavuğu 20-25 dakika pişirin. Kanatları zaman zaman diğer tarafa çevirin. Tavuk kanadı V ekşi krema sosu hazır. Kendine yardım et!
Parçalar halinde nasıl kızartılır
Lezzetli bir kızarmış tavuk elde etmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 2 tavuk filetosu;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- 2-3 yemek kaşığı sebze yağı.
Filetoları akan su altında iyice durulayın ve fazla suyu bir kağıt havluyla alın. Daha sonra filetoyu 2 cm'lik parçalar halinde kesin, doku liflerinin her et küpünde eğik ilerlemesini sağlamaya çalışın.
Sıcak bir tavaya yağı dökün ve ısıtın. Daha sonra doğranmış tavuk filetoyu bir kaseye koyun.
Eti her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ve pişirmenin bitiminden bir dakika önce tavuğu tuzlayıp karabiberleyin. Hakkında bir makalede tavada fileto pişirme» Tavuk pişirmenin sırlarını sizlerle paylaştım. Kendinizi bunlarla donatın; pişirdiğiniz her yemek bir mutfak şaheseri haline gelecektir 🙂
Soğan ve soslu tavuk karaciğeri
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 700 gr karaciğer;
- 3 yemek kaşığı sebze yağı;
- havuç;
- içme suyu;
- soğan;
- 150-200 g% 20 ekşi krema;
- 2-3 yemek kaşığı buğday unu;
- tuz;
- şeker;
- öğütülmüş karabiber.
"Yapraklar" tavuk ciğeri dikkatlice inceleyin: yağ ve safrayı çıkarın. Karaciğeri durulayın ve kurulayın. Soyulmuş soğanı kesin küçük küpler. Havuçları ince şeritler halinde rendeleyin. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bu tavaya havuçları ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Unu tuz ve karabiberle karıştırın. Bu karışımla karaciğeri ekmekleyin. Karaciğeri birkaç aşamada kızartın. Yani, ilk parti tavada kızartılırken, ikinci parti bu sırada panelenir.
Çok fazla kızartmanıza gerek yok, az kızartmanız yeterli. Daha sonra karaciğeri haşlanmış sebzelerle karıştırın.
Ekşi kremayı suyla seyreltin (karışımın toplam hacmi 500 ml'dir). Bu ekşi krema çözeltisine bir tutam tuz ve biraz şeker ekleyin. Ekşi krema karışımını karaciğer ve sebze karışımının üzerine dökün ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve sos kalınlaşana kadar içindekileri pişirin. Tavuk ciğeri sosla hazır. Yemek zamanı! 🙂
Ve bu sakatatı hazırlamanın sırlarını makalede ayrıntılı olarak yazdım “ karaciğer bir tavada nasıl kızartılır". Tavada tavuğun nasıl pişirileceği konusunda hala şüpheleriniz varsa ilginç bir video izleyin. Bazen duymak veya okumaktansa bir kez görmek daha iyidir.
Benim tavsiyem alternatif kızarmış tavuk fırında pişmiş. Vücut için daha sağlıklıdır ve daha az lezzetli değildir. Tarif ilhamını arayın. Ben de "Afiyet olsun!" diyorum. Ve makaleyi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın.
Görünüşe göre - bir tavuğu kızartmaktan daha kolay ne olabilir? Fırınlamayın, pişirmeyin, güveç yapmayın, yani kızartın. Bir kızartma tavasında.
Evet, böylece altın rengi çıtır bir kabukla.
Her şeyin mümkün olduğu kadar iyi sonuçlanması ve tavuğu öldürmememiz için - bahsetmeye değer bazı nüanslar var.
Yani kalite için tavukları tavada kızartın ihtiyacın olacak:
- Tavuk. Bütün veya ayrı parçalar - içinde bu durum mesele önemli değil. Tavuk bütünse porsiyonlara ayırmanız gerekir. Burada tavuk butları kullanıldı.
- Tereyağı. Gram 40-50.
- Sarımsak. 1 karanfil.
- Tuz.
- Taze çekilmiş karabiber.
|
|
|---|
kızarmış tavuk.
Lezzetli kızarmış tavuk hazırlarken iki ana nüans:
- Tavuklar çok kısık ateşte kızartılır.
- Tavuk tereyağında kızartılır. Kremsi, sebze değil. Bu kesinlikle harika bir tat ve koku elde etmenizi sağlar - bitkisel yağ asla böyle bir aroma vermez.
Ağır, kalın dipli bir tavada, kısık ateşte tereyağını eritin. Yağın çok ısınıp renk değiştirmesine izin vermeyin. Yeni eridi, yeni ısınmaya başladı - tavuğu yaymanın zamanı geldi.
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırıp kızgın yağa koyun.
Oraya soymadan, bıçağın düzlemiyle bastırarak bir diş sarımsak koyun.
Bir kez daha tekrarlayacağım. Isıtma hiç güçlü olmamalıdır. Bunu yaparak iki şeyi başarıyoruz - bir yandan tereyağının yanmasını önlüyoruz, diğer yandan tavuğun sırasıyla tamamen ısınması ve kapak kullanmadan içeriden pişmesi için zamanı var.
Tavuğu bir tarafı kızarırken altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - tavuk parçalarına dokunmayın. Tavuk kızarana kadar kızartıldığında ters çevirin. Ve diğer tarafını kızartın. Ateşi daha da azaltmak ve tavuğu en zayıf ateşte tamamen pişene kadar ısıtmak zaten mantıklı.
Kabuğun altın rengi ve çıtır olması için tavayı kapakla kapatmayın - tavuğu yakmamak ve aynı zamanda içini çiğ bırakmamak için ısıyla oynamak daha iyidir.
Bir parça tavuğu en kalın yerinden kürdanla deliyoruz. Tavuktan berrak meyve suyu çıkıyorsa her şey hazır demektir. Kürdanın kuru olması biraz fazla pozlanmış demektir.
