Die Hauptzutaten von Krabbenstäbchen. Krabbenstäbchen

Als in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts der Inlandsmarkt einfach von verschiedenen ausländischen Waren angegriffen wurde, wählte fast jeder Bürger ein separates und exquisites (damals) Produkt aus - Krabbenstäbchen. Ihre Zusammensetzung enthält natürlich überhaupt keine Krabben, aber zu dieser Zeit wurde eine solche Nachahmung von Elite-Fleisch zur Grundlage für viele festliche Gerichte. Lassen Sie uns weiter über dieses Produkt, seine Zusammensetzung, Geschichte und den Produktionsprozess sprechen.

Im Laufe der Zeit wurden in unserem Land Stöcke hergestellt, was ihre Kosten erheblich senkte. Nach verschiedenen Berichten über die Gefahren von Krabbenstäbchen ließ die Popularität nach und für viele sind sie einfach langweilig geworden. Also, was ist das Produkt wirklich, sind Krabbenstäbchen so schädlich?

Zum ersten Mal wurde Surimi im XII in Japan schriftlich erwähnt. So nannte man dort die ersten Arbeiten Kochkunst, uns heute als Krabbenstäbchen geläufig und geläufig.

„Surimi“ bedeutet übersetzt „gemahlener gewaschener Fisch“, was den gesamten Herstellungsprozess beschreibt. Damals war die Zusammensetzung von Krabbenstäbchen ausschließlich natürlich und basierte auf gehacktem Meeresfisch (immer mit weißem Fleisch). Nach gründlichem Mahlen wurde es gewaschen, so dass Geruch und Geschmack praktisch verschwanden, und dann gepresst. Aus der resultierenden Masse wurden Produkte verschiedener Formen geformt. Die uns bekannten Stäbchen hießen damals "Kamaboko" und im Laufe der Zeit (um ihnen einen neuen Geschmack zu verleihen) wurden der Zusammensetzung Kräuter und Farbstoffe hinzugefügt. industrielle Produktion Surimi begann erst vor 50 Jahren.

Zusammensetzung von Surimi

Woraus werden Krabbenstäbchen heute gemacht? Ihre Zusammensetzung hat sich aufgrund von stark verändert moderne Technologien und viele chemische Zusätze. Ein Naturprodukt sollte überhaupt keine Kohlenhydrate enthalten, aber moderne Krabbenstäbchen enthalten aufgrund zusätzlicher Komponenten etwa 15 g davon, außerdem enthält die Zusammensetzung Fischprotein, dessen Menge je nach Produktionstechnologie des Produkts variieren kann und Markenrezept. Der Surimi-Kaloriengehalt beträgt nur 80-100 kcal pro 100 g des Produkts.

Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen und nicht auf eine Fälschung hereinzufallen, sollten Sie daran denken, dass die Grundlage für die Nachahmung von Krabbenfleisch gehackter Fisch sein sollte - Surimi. Diverse Hersteller verwenden Stärke als Zusatzkomponenten, Eiweiß, Salz, Zucker, Pflanzenfett eventuell Wasser und Nahrungsergänzungsmittel. Viele von ihnen sind in den EU-Ländern verboten und werden in unserem Land überall von skrupellosen Herstellern verwendet, daher sollte ihnen besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Übrigens enthält die Zusammensetzung solcher Zusatzstoffe keine, da die Produkte der Marke in verschiedene Länder der Welt importiert werden und deren Qualitätsstandards erfüllen.

Woraus bestehen Stöcke?

Trotz der Popularität des Produkts verstehen viele auf heimischen Tischen immer noch nicht, was Surimi ist. Es ist konzentriert ohne Enzyme, Fette und Cholesterin, mit hoher Elastizität und Geliereigenschaften. Solches Hackfleisch hat einfach keine Farbe und keinen Geruch, und Fisch für seine Herstellung ist nur mit weißem Fleisch geeignet. Am häufigsten umfasst die Zusammensetzung von Krabbenstäbchen Kabeljau - Seehecht, Seelachs oder Blauer Wittling, aber es können auch tropische Arten verwendet werden.

Sardinen, Riesenkalmare, Stöcker und andere Rassen gelten ebenfalls als geeignet, aber das Hackfleisch von ihnen erweist sich als dunkel, sodass dieses Produkt zur zweiten Klasse gehört.

Produktionstechnologie

Jetzt ist klar, woraus Krabbenstäbchen bestehen. Ihre Zusammensetzung enthält übrigens immer nur roher Fisch, wodurch Sie die maximale Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen im Endprodukt speichern können.

Die Produktion selbst erfolgt direkt an den Bordwänden von Fischereifahrzeugen, wo frisch gefangener Fisch sofort zu Filets verarbeitet wird, aus denen sofort Hackfleisch hergestellt wird. Geschreddertes Fischfleisch wird gründlich gewaschen, gepresst und zu gekühlten Surimi-Blöcken gepresst.

Fischabfälle werden hier zu Futtermehl verarbeitet oder einfach ins Meer geworfen, aber das ist verboten, so viele schweigen über ein solches Vorgehen.

Am Ufer werden uns bereits bekannte Krabbenstäbchen aus Hackfleisch hergestellt, Surimi werden Aromen, Farbstoffe und andere zusätzliche Komponenten zugesetzt.

Die Produktion ist eigentlich nicht sehr kompliziert und basiert auf der Verarbeitung von frischem und ganzem Fisch und nicht auf dessen Abfall (wie viele glauben).

Produkt Vorteile

Andere Zusammensetzung Krabbenstäbchen nützen und schaden dem Körper auf unterschiedliche Weise, daher ist es schwierig, Indikatoren für alle Produkte zu verallgemeinern. Der Vorteil von Surimi liegt im hohen Gehalt an Fischprotein, das schnell aufgenommen wird und den Körper nicht „belastet“, aber dies ist der Fall, wenn die Zusammensetzung echtes Fischhack enthält.

Darüber hinaus sind Pflanzenöle, Stärke und Wasser zu unterscheiden, die ebenfalls leicht verdaulich sind und ihre eigenen nützlichen Substanzen haben. Viele Hersteller reichern ihre Produkte zusätzlich mit Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen an, was sich positiv auf den Körper auswirkt.

Schaden von Krabbenstäbchen

Surimi schadet nur in Form seiner chemischen Zusätze in der Zusammensetzung, von denen viele gesundheitsschädlich und in einer Reihe von Ländern verboten sind. Die Zusammensetzung von Vichi-Krabbensticks hat sie nicht, aber der Preis für dieses Produkt ist angemessen, da man für Qualität immer bezahlen muss. Um zu bekommen ein gutes Produkt, sollten Sie nicht die billigsten Krabbenstäbchen kaufen, die nach Gewicht verkauft und unter dem Markennamen eines Supermarkts vertrieben werden. Vorsicht ist auch bei Surimi geboten, die nach dem Auftauen und Auseinanderfalten einreißen oder die Farbe darauf durch mehrere Lagen der Rolle durchscheint.

Die Schädigung des Körpers beruht auch auf der Angewohnheit, Salaten mit Mayonnaise Krabbenstäbchen hinzuzufügen.

Der hohe Kaloriengehalt solcher Gerichte deckt alle Vorteile von Surimi selbst in höchster Qualität vollständig ab. Was ist nur die Zusammensetzung des Salats mit Krabbenstäbchen und Mais, die Varianten davon sind bereits vorhanden große Menge. Sie können für jeden Geschmack eine Reihe von Komponenten auswählen, die jedoch alle unbedingt mit Mayonnaise gewürzt sind, und einige enthalten sogar roten Kaviar und Butter also ach kalorienarme Mahlzeit Außer Frage.

Vorteile für die Gewichtsabnahme

Laut Ernährungswissenschaftlern ist es ratsam, solche zu verwenden kalorienarmes Produkt bei Diäten. Der Grund ist der hohe Gehalt an leicht verdaulichem Protein, mit dem Sie schnell wieder zu Kräften kommen und gleichzeitig nicht viele Kalorien verbrauchen. Letztere sind sehr einfach zu berechnen, da ihr Inhalt immer auf der Verpackung angegeben ist. Als das perfekte Gericht Für eine Diät können Sie daraus einen leichten Salat zubereiten frische Tomaten, Tofukäse und Krabbenstäbchen. Sie können es mit jedem Pflanzenöl füllen, aber es ist besser, Olivenöl zu nehmen.

Sie können auch kochen gekochter Reis, mit Kräutern, gekochten Eiern und gehackten Krabbenstäbchen bestreuen. Als Dressing eignet sich geschmolzene Butter.

So kaufen Sie das beste Produkt

Um nur von Krabbenstäbchen zu profitieren und den Schaden für den Körper zu minimieren, sollten Sie nicht die billigsten Optionen kaufen, insbesondere nicht die losen. Ein Qualitätsprodukt sollte in vakuumverpackter, gekühlter oder gefrorener Form gelagert werden. Es sollte keine überschüssige Flüssigkeit oder Eis in der Verpackung sein, was auf erneutes Einfrieren hindeutet.

Surimi-Verpackungen müssen unbedingt alle notwendigen Informationen über den Hersteller, die Zusammensetzung des Produkts, den Zeitraum und die Bedingungen seiner Lagerung enthalten. In der Zusammensetzung ist als erstes gehackter Fisch - Surimi - anzugeben. Die Farbe der Sticks sollte weiß sein und nur eine Seite sollte gefärbt sein.

Gute Krabbenstäbchen lassen sich nach dem Öffnen der Verpackung ganz einfach zu einem Band ausrollen, sie krümeln oder brechen nicht. Ihre Farbe ist einheitlich und die Konsistenz elastisch.

Dieses Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt und niemals wieder eingefroren werden. Dies beeinträchtigt den Geschmack und die Qualität der Sticks erheblich, so dass, wenn Sie nicht alle Verpackungen verwenden müssen, die Reste sofort in den Gefrierschrank gelegt werden müssen.

Auch in Sowjetische Zeit, seit seiner Gründung, Krabbenstäbchen, die aus hergestellt wurden weißes Fleisch Fisch galt damals als eine der Delikatessen. Wertmäßig wurden sie sogar mit schwarzem Kaviar gleichgesetzt. Jetzt ist dieses erschwingliche und beliebte Produkt eine Zutat in vielen Salaten. Versuchen wir genauer zu verstehen, was Krabbenstäbchen sind, deren Zusammensetzung vielen Bewunderern des Produkts nach wie vor ein Rätsel ist.

allgemeine Informationen

Echte Krabbenstäbchen werden aus verarbeitetem Hackfleisch von Meeresfischen - Surimi - zubereitet. Trotz des Namens finden Sie in ihrer Zusammensetzung kein Krabbenfleisch. In Europa wurde dieses Produkt Mitte des letzten Jahrhunderts verwendet, es kam in den 80er Jahren nach Russland. Aus irgendeinem Grund glauben viele Menschen, dass Fischabfälle für seine Zubereitung verwendet werden, aber sie irren sich. Es werden nur frische Fischfilets verwendet, die 6-10 Stunden vor der Verarbeitung gefangen wurden. Aus diesem Grund befinden sich Stickfabriken an den Ufern der Meere und Ozeane.

Die Verbraucher haben nur in einem Recht. Für die Herstellung von Surimi nicht die meisten die besten Aussichten Fisch: Kabeljau, Seehecht, Schellfisch, Seelachs, Stöcker, Blauer Wittling. Da das resultierende Produkt weder einen Geruch noch einen besonderen Geschmack hat, werden ihm normalerweise eine Reihe von Zutaten hinzugefügt: Zucker, Stärke, Ei- und Pflanzenproteine, Salz, Stabilisatoren, Pflanzenöl, verschiedene Aromen und Geschmacksverstärker. Als Ergebnis enthält das Endprodukt 45 % gehackter Fisch. Die Norm liegt bei 25 %. Etwas weiter werden wir genauer beschreiben, woraus Krabbenstäbchen bestehen.

Was sollten Krabbenstäbchen sein?

Lassen Sie uns jetzt herausfinden, was sie sein sollten, sprechen wir über die Textur und Aussehen. Normalerweise sind sie rechteckig länglich und haben einen gelbroten oder roten Farbton. Sie sind Puff, es ist nicht schwierig, diese Schichten zu trennen und sie abzuwickeln. Der Geschmack ist leicht salzig, die Textur ähnelt Gummi. Die Farbe und Form der Stäbchen ähneln vage den Krallen einer Krabbe, ihrem Fleisch.

Ein Qualitätsprodukt ist leicht von einem minderwertigen Produkt zu unterscheiden. So werden Sie beim Kauf immer nachvollziehen können, ob Sie bei einer Wahl einen Fehler gemacht haben oder nicht. Denn wenn Sie Krabbenstäbchen kaufen, deren Zusammensetzung nicht der Norm entspricht, dann können diese aufgrund von Fischmangel und Übersättigung mit Stärke und Soja trocken und krümelig werden. Dies wirkt sich auch auf das Erscheinungsbild aus und Schmackhaftigkeit. Das Produkt soll beim Falten nicht brechen, sondern sich leicht entfalten lassen, saftig sein und eine gleichmäßige Farbe haben. Achten Sie immer auf die Inhaltsstoffe. Für den Fall, dass Surimi nicht an erster Stelle steht, liegen vor Ihnen Stöcke, gehackter Fisch, in denen weniger als die Norm enthalten ist.

Krabbenstäbchen: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Grundsätzlich gibt es keinen besonderen Nutzen von diesem Lebensmittel. Aber das ist nicht überraschend. Welchen Nutzen kann ein nicht ganz natürliches Produkt haben? Außerdem ging bei der Wärmebehandlung sogar das verloren: Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Es bleibt ein Fischprotein übrig. Es fördert die Wundheilung, beugt einer Fettleber vor und normalisiert den Fettstoffwechsel, hilft bei der Synthese von Nukleinsäuren und einigen Hormonen. Da Surimi aber nur etwa 25 % der Gesamtzusammensetzung ausmacht, ist wenig Protein im Produkt enthalten.

Es stellt sich heraus, dass es keinen Schaden gibt, wenn Sie nur ein Qualitätsprodukt und nicht jeden Tag kaufen. Im Gegenteil, es gibt nur Nutzen (wenn nötig, eine dringende Kleinigkeit zu essen). Übrigens, alles Schädliche in Sticks ist auf der Verpackung beschrieben. Wir sprechen von allen Arten von Stabilisatoren, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Aromen und Verdickungsmitteln. Sie haben nicht die beste Wirkung auf Ihre Gesundheit, da sie unter anderem eine Verschlimmerung chronischer Krankheiten hervorrufen oder Allergien auslösen können. In vielen europäischen Ländern sind diese Schadstoffe verboten. Abschließend ist anzumerken, dass es empfehlenswert ist, vakuumverpackte Stäbchen zu kaufen, lose Stäbchen können über eine mikrobiologische Leitung infiziert werden.

Detaillierte Zusammensetzung von Krabbenstäbchen

Dieses Problem wurde etwas weiter oben behandelt. Lassen Sie uns nun näher darauf eingehen. Die Hauptanforderung an die Bauteile ist es, die ursprüngliche Struktur und Qualität auch während der Wärmebehandlung und Tiefkühlung zu erhalten. Lassen Sie uns ein wenig über den Zweck der verschiedenen Zutaten sprechen, aus denen Krabbenstäbchen hergestellt werden. Die Zusammensetzung, die immer ein Geheimnis war, wird leicht enthüllt. Stärke ist ein Bindeglied für Elemente des Fischproteins. Dank ihm behalten die Sticks nach der Verarbeitung ihre Elastizität.

Pflanzenöl und Wasser sind wesentliche Bestandteile. Das erste muss hochgereinigt sein und die Vitamine E und A enthalten. Das zweite muss mechanisch gereinigt, enthärtet, mit UV-Licht behandelt und ozonisiert werden. Der Farbstoff E160 soll dem Produkt eine appetitliche Farbe von Krabbenfleisch verleihen. Mononatriumglutamat (E621) - Geschmacksverstärker. Die Carrageene E410 und E407 sind nützliche natürliche Verdickungsmittel aus Seetang die Schwermetalle aus dem Körper entfernen und eine geschwürhemmende und antivirale biologische Aktivität haben.

Kalorienreiche Krabbenstäbchen

Aus welchem Grund kann man mit diesem Gericht hungrig naschen? Die Antwort ist sehr einfach – es ist kalorienarm, sodass Sie sich nach dem Verzehr einer Packung keine Sorgen um Ihr Gewicht machen müssen. Es gibt nur 100 kcal pro 100 Gramm dieses Produkts. ABER der Nährwert ist wie folgt: Proteine - etwa 6 Gramm, Kohlenhydrate - etwa 10 Gramm. Wenn Sie also Krabbenstäbchen für Ernährung, Zusammensetzung und Kaloriengehalt in Betracht ziehen, achten Sie mehr auf die Zusammensetzung. Das letzte Merkmal ist kein wichtiges Element. Es sei denn, für diejenigen, die häufig eine Diät machen, und dieses Produkt zur Verwendung angezeigt ist.

Krabbenstäbchen für die Ernährung

Wenn Sie welche vorbereiten Feiertagsgericht, zum Beispiel Olivier, machen Sie ein Experiment: Ersetzen Sie die Wurst durch Essstäbchen. Es wird sofort nützlicher und kalorienärmer. Viele Menschen haben unser Produkt in der Zusammensetzung ausprobiert verschiedene Gerichte, sah, dass Krabbenstäbchen ein echtes Diätfutter sind.

Wieso den? Sie zeichnen sich durch einen sehr hohen Gehalt an Selen, Phosphor, Magnesium u geringer Inhalt gesättigte Fette. Bei einer Diät müssen Sie sich an ein paar Minuspunkte erinnern. Es ist reich an Zucker und Natrium. Aber nützliche Mineralien wie Zink, Chlor, Fluor, Chrom, Nickel und Molybdän, Vitamin PP überwiegen alles. Und vor allem, wenn Sie Krabbenstäbchen, Zusammensetzung und Kohlenhydrate studieren, beachten Sie, dass die letzte Komponente fast fehlt, das heißt, sie sind für die diätetische Verwendung gut geeignet.

Die besten Hersteller von Krabbenstäbchen

Jetzt finden Sie in den Regalen der Geschäfte viele verschiedene gefrorene Meeresfrüchte, die sehr gefragt sind. Dennoch ist das von uns in Betracht gezogene Produkt weiterhin gefragt. Dies liegt auch an den geringen Anschaffungskosten. Dieser Markt war lange zwischen den Herstellern aufgeteilt, Änderungen in der Kräfteverteilung sind in naher Zukunft nicht zu erwarten. Also wollten wir Krabbenstäbchen kaufen. Hersteller von nur drei Unternehmen sind die Hauptakteure Russischer Markt. Ungefähr 40% unseres Marktes nimmt SE "Viciunai" ein - ein Unternehmen aus Litauen, das durch die bekannte Handelsmarke VICI repräsentiert wird. Die wichtigsten Einrichtungen befinden sich in Kaliningrad.

Das zweite Unternehmen ist (mit einem Anteil von 20 %) das Karelische Kombinat, und das dritte ist ROK-1, ebenfalls mit einem Anteil von 20 %. Drei weitere Hersteller teilen sich die restlichen 20 %. Dies sind Albatross, Meridian und Santa Bremor. Wenn Sie sich also über die Zusammensetzung des Produkts sicher sein möchten, um zu wissen, woraus Krabbenstäbchen bestehen, kaufen Sie sie bei einem dieser Unternehmen. Obwohl es natürlich an Ihnen liegt.

Schlussfolgerungen

Obwohl Krabbenstäbchen (Zusammensetzung) bei weitem nicht mehr so sind wie zu Beginn der Produktion, sind sie bei Hausfrauen immer noch sehr gefragt und bleiben ein häufiger Gast auf unserem Tisch. Für den Fall, dass Sie von ihnen erhalten möchten maximalen Nutzen, es wird nicht empfohlen, welche durchzuführen Wärmebehandlung. Und dann verleihen sie allen Gerichten, denen sie zugesetzt werden, ihren Geschmack und ihr Aroma. Ganz zu schweigen von der Verwendung als separates Lebensmittel. Guten Appetit.

Krabbenstäbchen in vielen Ländern erschien Anfang der 90er Jahre im Handel. Die Zeit war ziemlich schwierig, daher verliebten sich die Hostessen sofort in das schmackhafte und preiswerte Produkt. Krabbenstäbchen halfen, die Speisekarte der festlichen Tische zu diversifizieren, als sie hinzugefügt wurden verschiedene Salate und Snacks.

Das Erscheinen von Krabbenstäbchen verdanken wir den Japanern, die versuchten, die Produktion von Krabbenfleisch zu etablieren. Dies erwies sich jedoch als umständlich und wirtschaftlich nachteilig. Es war viel einfacher, eine Vielzahl von Produkten aus Surimi - gehacktem Weißfisch aus dem Meer - herzustellen. Beim Hinzufügen einiger Aromen zu Hackfleisch und Lebensmittelzusatzstoffe gelang es, einen Geschmack zu erreichen, der dem Geschmack von Krabbenfleisch ähnelt.

Zusammensetzung von Krabbenstäbchen

Die Hauptzutaten von Krabbenstäbchen sind: Surimi-Fischhack, Stärke, Eiweiß, Wasser, Pflanzenöl und Salz. Zur Verbesserung des Geschmacks werden verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe zugesetzt. Um die Produktkosten weiter zu senken, stellen einige Hersteller jedoch Krabbenstäbchen aus Sojaprotein her.

Beim Kauf von Krabbenstäbchen müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig studieren. Gehacktes Surimi sollte zuerst kommen. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass das Produkt Fisch enthält.

Die chemische Zusammensetzung von Krabbenstäbchen macht zweifelhafter Gefallen dieses Gesundheitsprodukt. Die am häufigsten verwendeten Nahrungsergänzungsmittel sind:

E160 - Lebensmittelfarbe. Es gibt zwei Arten: synthetisch und natürlich. Natürlicher Farbstoff stellt keine Gefahr für den Körper dar.
E171 - Farbstoffbleiche. Dämpfe dieser Substanz sind giftig, aber als Zusatz zu Produkten für den Körper nicht gefährlich. Obwohl die Forschung zu dieser Ergänzung noch nicht abgeschlossen ist.
E420 - wird als Süßungsmittel und Wasserrückhaltemittel verwendet. Das Nahrungsergänzungsmittel ist in kleinen Dosen sicher, aber wenn es in großen Mengen konsumiert wird, verursacht es Magenverstimmung.
E450 - entwickelt, um die Struktur und Farbe des Produkts zu verbessern, verlängert die Haltbarkeit. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, verursacht es Verdauungsstörungen und beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium.

Obwohl diese Zusatzstoffe für die Verwendung in zugelassen sind Nahrungsmittelindustrie, ist ihre Verwendung für den Körper nicht vorteilhaft. Und die Verwendung einer großen Anzahl von Krabbenstäbchen mit einer solchen Zusammensetzung kann die Entwicklung von Krankheiten verursachen.

Nährwert von Krabbenstäbchen

Da der Hauptbestandteil von Krabbenstäbchen Fischfleisch ist, ist das Produkt mit leicht verdaulichem Protein gesättigt. Um zu verstehen, wie viel Protein in Krabbenstäbchen steckt, hilft die Zusammensetzung des Produkts. Am häufigsten machen Proteine 17,5% des Gewichts des Produkts aus, Fette - 2%, Kohlenhydrate in Krabbenstäbchen fehlen. 70 % des Produkts ist Wasser.

Krabbenstäbchen enthalten große Menge Mineralien und Vitamine: Vitamin PP, Zink, Chlor, Schwefel, Chrom, Fluor, Nickel, Molybdän. So ein kleines Menge nützliche Substanzen aufgrund der Tatsache, dass sie auf der Bühne ausgewaschen werden primäre Verarbeitung rohes Material. In Zukunft werden die verbleibenden nützlichen Substanzen während einer Wärmebehandlung zerstört, die darauf abzielt, das Produkt von krankheitserregenden Mikroorganismen zu befreien.

Eine solche Zusammensetzung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Krabbenstäbchen ist jedoch nur für ein Produkt aus typisch. Wie viele Kohlenhydrate Krabbenstäbchen und andere Komponenten enthalten, können Sie daher genau herausfinden, indem Sie die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Aus diesem Grund sollten Sie Krabbenstäbchen nicht nach Gewicht kaufen. Ein höherwertiges Produkt wird in Verpackungen verkauft, die nicht nur die Zusammensetzung, sondern auch das Herstellungs- und Verfallsdatum angeben. Es ist zu beachten, dass das Produkt hermetisch in einer Mehrschichtfolie verpackt werden muss.

Krabbenstäbchen sind ein Produkt, das Anfang der 90er Jahre in den Regalen unserer Geschäfte auftauchte. Seitdem wurden viele Rezepte mit ihnen erfunden. Auf der festlich gedeckter Tisch da ist sicherlich ein bekannter dabei Krabbensalat, und unter den Bewunderern köstlicher Meeresfrüchte gibt es sowohl Erwachsene als auch Kinder. Obwohl das Produkt kein Krabbenfleisch enthält, verliert es nicht an Popularität. Der Artikel diskutiert die Vor- und Nachteile von Krabbenstäbchen und beantwortet die Fragen: Können Kinder sie verwenden, wie werden sie ausgewählt und aufbewahrt?

Woraus bestehen Krabbenstäbchen?

Der Hauptbestandteil von Meeresfrüchten ist Surimi, wie man es in Japan nennt. nützliche Füllung von Meeresfischen. Zu den Bestandteilen von Surimi gehören Makrele, Seehecht, Blauer Wittling und andere Fische mit weißem Fleisch. Das Verfahren zu seiner Zubereitung besteht darin, die Fischfiletstücke zu waschen, zu zerkleinern und einzumischen homogene Masse. Danach wird die Mischung in eine Zentrifuge gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das Ergebnis ist eine weiche Masse mit angenehmer Geschmack und das Aroma von Fisch. Aufgrund seiner einzigartigen wohltuenden Eigenschaften wird Surimi bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet, die Meeresfrüchte imitieren, einschließlich Krabbenstäbchen.

Eine solche Füllung wird erkannt nützliche Zutat enthält viele Mineralstoffe und Vitamine und ist nicht gesundheitsschädlich. Aber nach seiner Verarbeitung wird ihre Anzahl und damit der Nutzen erheblich reduziert. Darüber hinaus gibt es Hersteller, die Surimi Innereien hinzufügen, was die Qualität von Hackfleisch verringert und seinen Geruch, Geschmack, seine Farbe verändert und zahlreiche Aromen dem Körper erheblichen Schaden zufügt.

Um Geld zu sparen, ergänzen sie die Zusammensetzung von Meeresfrüchten Sojaprotein. Wie Sie wissen, ist Soja das Ergebnis einer genetischen Veränderung, dessen Schaden und Nutzen zweideutig sind. Daher sind Produkte mit der Kennzeichnung „non-GMO“ zu bevorzugen. Außerdem werden Eipulver, Pflanzenöl, Stärke, Salz und Zucker zugesetzt. Um den nötigen Geschmack zu erhalten, sparen sie nicht an vielen chemischen Zusätzen, die einem Menschen nicht nützen, sondern schaden.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Krabbenstäbchen

Der Kaloriengehalt von Meeresfrüchten beträgt nur 88 kcal pro 100 Gramm. Daher können sie von Menschen, die ihr Gewicht überwachen, mit Vorteil verwendet werden.

Außerdem enthält das Halbzeug nützliche Vitamine PP, H, E.

Makronährstoffe:

Schwefel;
Chlor.

Spurenelemente:

Molybdän;
Nickel;
Fluor;
Chrom;
Zink.

Nützliche Eigenschaften von Krabbenstäbchen

Es ist sinnvoll, nur dann über die Vorteile von Krabbenstäbchen für den Körper zu sprechen, wenn sie aus Surimi hergestellt werden, das eine Masse hat nützliche Eigenschaften. Nur in einer solchen Situation können sie ihre wohltuenden Eigenschaften entfalten und wertvolle Bausteine an den Körper abgeben: Proteine, Mineralstoffe und Vitamine – und davon profitieren.

Wichtig! Um zu profitieren, nicht zu schaden, sollten Sie ein Produkt aus Surimi kaufen.

Wenn das Halbfabrikat als Zutat in Salaten enthalten ist, müssen die Eigenschaften der restlichen Komponenten analysiert werden.

Es ist besser, sie einem Kind in einer minimalen Menge und in höchster Qualität zu geben. Nur in diesem Fall wird durch ihre Verwendung kein Schaden entstehen. Darüber hinaus können sie Spurenelemente enthalten, die positive Eigenschaften für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems haben.

Sind Krabbenstäbchen gut für eine Diät?

Das Halbfertigprodukt enthält relativ wenig Kalorien und praktisch kein Fett, diese Eigenschaft macht es bequem, es als leichten Snack zu essen. Angesichts der geringen Menge an Nährstoffen, des Gehalts an Farb- und Konservierungsstoffen und einer ziemlich großen Anzahl künstlicher Zusatzstoffe können wir jedoch den Schluss ziehen, dass das Produkt mehr schadet als nützt.

Daher sollten Sie sie trotz des niedrigen Kaloriengehalts nicht übermäßig missbrauchen, aber ihre vorteilhaften Eigenschaften sind gering. Sie können sie gelegentlich als Zusatz zu einigen Gerichten in Ihre Ernährung aufnehmen.

Können Krabbenstäbchen schwanger sein und stillen?

Die chemischen Bestandteile dieses Halbzeugs werden enthalten sein Muttermilch was die Gesundheit des Neugeborenen beeinträchtigen kann. Allergische Reaktionen, Nebenwirkungen der Verdauungsorgane sind möglich oder die Entwicklung der Krankheit wird insgesamt provoziert.

Weil Frauen während der Periode Stillen Es wird nicht empfohlen, sie in der gleichen Menge zu essen, in der sie vor der Schwangerschaft konsumiert wurden. Sie dürfen nur gelegentlich zum Beispiel in Salate gegeben werden, sofern keine Allergie vorliegt.

Wichtig! Sie können Krabbenstäbchen während des Stillens mit Erlaubnis eines Arztes verwenden.

Es ist wichtig, dies beim ersten Verzehr von Meeresfrüchten nur während der Laktation nicht zu vergessen minimale Menge dieses Produkt. So kann die Mutter die Reaktion des Körpers des Kindes auf ein neues Lebensmittel einschätzen. Wenn das Kind keine allergischen Reaktionen hat, kann die Menge des Produkts erhöht werden. Sie können jedoch nicht missbraucht werden: Das tägliche Vorhandensein eines Halbfertigprodukts in der Ernährung einer stillenden Frau ist nicht zulässig. Daher fehlen die Vorteile von Krabbenstäbchen für Frauen während der Laktation.

Krabbenstäbchen für Kinder

Krabbenstäbchen sind ein unnatürliches Produkt, das eine große Menge an enthält verschiedene Zusatzstoffe. Das Halbzeug enthält ein Minimum an nützlichen Eigenschaften, kann jedoch in Form einer allergischen Reaktion oder sogar einer Vergiftung schädlich sein. Daher ist es besser, dieses Produkt Kindern unter 3-4 Jahren nicht zu geben. In so einem zarten Alter Verdauungstrakt Das Kind reagiert sehr empfindlich auf Nahrungsergänzungsmittel.

Die moderate Verwendung solcher Produkte minimiert das Risiko von Gesundheitsschäden. Experten empfehlen, nicht mehr als 2 Stück auf einmal zu essen. Zugelassen für die Verwendung in reiner Form, und als Zutat in verschiedenen Salaten.

Krabbenstäbchen bei Gastritis und Pankreatitis

Experten geben zuversichtlich an, dass Krabbenstäbchen in der Ernährung von Patienten mit Gastritis und Pankreatitis nicht enthalten sein sollten. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass in ihrer Produktion eine Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittelfarbe, Aromen, Konservierungsstoffe. Personen mit Erkrankungen des Verdauungssystems ist dies strengstens untersagt.

Zum Beispiel bei Menschen mit Gastritis und Hyperazidität Die Verwendung solcher Produkte kann zu schweren Reizungen der Magenwände führen, die zu einer Verschlimmerung und Verschlechterung führen können. Daher machen Zusatz- und Konservierungsstoffe Sticks zu einem Produkt, das in der Ernährung von Menschen mit Verdauungsproblemen nicht enthalten sein sollte.

Rat! Besser kaufen magere Sorten Fisch, wird nützlich und sicher sein.

Krabbenstäbchen für Diabetes

Fast alle nützlichen Elemente, Vitamine und Mineralstoffe werden bei der Herstellung des Halbfertigprodukts zerstört, nur pflanzliches Protein verbleibt in der Zusammensetzung, daher kann von einem Nutzen für Diabetiker keine Rede sein. Dies ist ein kalorienfreies Produkt, daher kann es konsumiert werden, jedoch nur gelegentlich.
Es ist wichtig zu verstehen, dass Produkte für Patienten schädlich sind Diabetes und ist auch aus dem grund nicht sinnvoll hoher Inhalt Konservierungsmittel, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker. Solche Komponenten neigen dazu, Allergien, Verschlimmerung chronischer Krankheiten und Störungen des Verdauungstrakts hervorzurufen.

Wichtig! Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sind Krabbenstäbchen kontraindiziert und bringen keine Vorteile.

Die Verwendung von Krabbenstäbchen beim Kochen

Imitation von Krabbenfleisch wird bei der Zubereitung vieler verwendet verschiedene Gerichte, sie haben die Eigenschaft, sich recht harmonisch einzufügen kulinarische Meisterwerke. Darunter sind Salate, Snacks, es kommt vor, dass sie sogar in warmen Gerichten verwendet werden. Die meisten Sticks werden in Kombination mit verwendet Mais in Dosen, dies ist ein klassischer Feiertagstisch.

Schaden von Krabbenstäbchen und Kontraindikationen

Die Zusammensetzung des Halbfertigprodukts enthält Zusatzstoffe wie E-450, E-420 und E-160, die dazu neigen, allergische Reaktionen hervorzurufen. Menschen, die zu Allergien neigen, sollten bei der Anwendung vorsichtig sein, um ihrer Gesundheit keinen Schaden zuzufügen. Es wird empfohlen, nicht mehr als 100 Gramm auf einmal zu konsumieren.

Da das Halbzeug keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, besteht die Gefahr einer Kontamination durch Mikroorganismen. Es ist besser, das Produkt in einer Vakuumverpackung zu kaufen, da dies das Produkt vor dem Eindringen von Schmutz und Keimen schützt.

Die Zusammensetzung kann Sojaprotein enthalten, das eine Verschlimmerung chronischer Nieren- und Lebererkrankungen hervorrufen kann. Es ist besser für Menschen mit ähnlichen Krankheiten, diese Produkte nicht in ihre Ernährung aufzunehmen.

So wählen und lagern Sie Krabbenstäbchen

Um nützliche Eigenschaften von Krabbenstäbchen zu erhalten und nicht zu schaden, ist es äußerst wichtig, das richtige Produkt zu wählen.

Paket . Es ist besser, Meeresfrüchte im Vakuum zu bevorzugen, da dies den Inhalt tendenziell vor dem Eindringen von Bakterien und Mikroorganismen schützt.
Zusammensetzung und Verfallsdatum. nützliches Produkt muss mindestens 40 % gehackten Fisch enthalten. Surimi sollte in der Zusammensetzung an erster Stelle stehen.
Lebensmittelzusatzstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker. Die Menge solcher Zutaten sollte auf ein Minimum beschränkt werden. Sie sollten keine Produkte kaufen, die E-450-Pyrophosphate, E-420-Sorbite, E-171-Farbstoffe und E-160-Carotine enthalten. Solche Komponenten rufen allergische Reaktionen hervor.

Außerdem müssen sie:

ein gepflegtes Erscheinungsbild haben;
gleichmäßig gefärbt sein, ohne Flecken und Flecken;
elastisch sein und sich bei Berührung nicht auflösen.

Fazit

Die Schlussfolgerung über die Vorteile und Schäden von Krabbenstäbchen sollte offensichtlich sein. Ein solches Produkt hat fast keine nützlichen Eigenschaften, kann aber im Gegenteil gesundheitsschädlich sein, und es ist besser, seine Verwendung zu minimieren. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Magen-Darm-Problemen und Kinder. Die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Krabbenstäbchen sollten bei der Zusammenstellung eines Familienmenüs berücksichtigt werden. Egal wie attraktiv diese Delikatesse ist, es ist besser, sie durch natürliche Fischgerichte zu ersetzen.

Krabbenstäbchen erschienen 1973 in Japan aufgrund eines Mangels an Krabbenfleisch - erforderliche Zutat für die japanische Küche.

Trotz des Namens der Sticks enthält die Zusammensetzung kein Krabbenfleisch. Die Sticks werden Krabbensticks genannt, weil sie wie Krabbenscherenfleisch aussehen.

Der Energiewert des Produkts pro 100 gr. von 80 bis 95 kcal.

Krabbenstäbchen werden aus Hackfleisch hergestellt Fisch Fleisch- Surimi. Das Fleisch ozeanischer Fischarten wird zu Hackfleisch verarbeitet: Stöcker und Hering.

Verarbeitetes Fischfleisch;
gereinigtes Wasser;
natürliches Eiweiß;
Mais- oder Kartoffelstärke;
pflanzliche Fette;
Zucker und Salz.

Bei der Herstellung wird gehackter Fisch durch eine Zentrifuge getrieben und ein gereinigtes Produkt erhalten.

Krabbenstäbchen enthalten Verstärker, Geschmacksstabilisatoren und natürliche Farbstoffe. Diese Zutaten werden benötigt, um "Ähnlichkeit" zu verleihen Krabbenfleisch in Farbe, Geschmack und Geruch. Sie werden ergänzt eine kleine Summe- von 3 bis 8% der Gesamtmasse des Produkts, damit sie den menschlichen Körper nicht schädigen.

Nützliche Eigenschaften von Krabbenstäbchen

Die Vorteile von Krabbenstäbchen werden erklärt große Menge Eiweiß und wenig Fett. In Prozent pro 100 g:

Proteine - 80%;
Fette - 20%;
Kohlenhydrate - 0%.

Zum Abnehmen

Krabbenstäbchen sind nützlich zum Abnehmen. Sie können als verwendet werden Diätgericht. Die Krabbendiät ist für vier Tage ausgelegt. Es gibt nur zwei Produkte in der Diät: 200 gr. Krabbenstäbchen und 1 Liter. fettarmer Kefir. Teilen Sie die Lebensmittel in fünf Portionen auf und essen Sie über den Tag verteilt. Vor der Durchführung der Diät wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren.

Für Herz und Blutgefäße

In 100 gr. Produkt enthält:

13mg. Kalzium;
43mg. Magnesium.

Kalzium und Magnesium werden benötigt, um normale Blutgefäße zu erhalten, nervöses System und Herzen.

Die Norm für Krabbenstäbchen pro Tag beträgt 200 g. Bei übermäßigem Verzehr sind jedoch allergische Reaktionen möglich.

Daher hängen Nutzen und Schaden von Krabbenstäbchen von der Menge der verzehrten Lebensmittel ab.

Schaden und Kontraindikationen von Krabbenstäbchen

Lebensmittelzusatzstoffe E-450, E-420, E-171 und E-160 in der Zusammensetzung des Produkts verursachen Allergien. Allergiker sollten beim Verzehr von Krabbenstäbchen vorsichtig sein. Essen Sie nicht mehr als 100 gr. zu einer Zeit.

Da das Produkt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, ist eine Kontamination durch Mikroorganismen möglich. Kaufen Sie vakuumverpackte Produkte, um Keime und Schmutz fernzuhalten.

Das Produkt kann Sojaprotein enthalten, das verursacht chronische Krankheit. Daher wird die Verwendung von Krabbenstäbchen bei Leber- und Nierenerkrankungen nicht empfohlen.

Bei mäßigem Gebrauch eines Qualitätsprodukts schaden Krabbenstäbchen dem Körper nicht.

Kontraindikationen für Krabbenstäbchen:

Allergie;
Erkrankungen der Leber und der Nieren;
individuelle Intoleranz.

So wählen Sie die richtigen Krabbenstäbchen aus

Um ein minderwertiges Produkt zu vermeiden, müssen Sie die richtigen Krabbenstäbchen auswählen. Achten Sie bei der Auswahl von Krabbenstäbchen auf:

Verpackung. Die Vakuumverpackung schützt das Produkt vor Bakterien und Mikroorganismen.
Zusammensetzung und Verfallsdatum. Natürliches Produkt enthält mehr als 40 % gehackten Fisch. Surimi sollte ganz oben auf der Zutatenliste stehen. Wenn es kein Surimi gibt, dann sind die Krabbenstäbchen nicht natürlich und enthalten Soja und Stärke.
Lebensmittelzusatzstoffe und Geschmacksstabilisatoren. Ihre Anzahl sollte minimal sein. Vermeiden Sie als Bestandteil der Sticks Pyrophosphate E-450, Sorbit E-420, Farbstoff E-171 und Carotin E-160. Sie lösen Allergien aus.

Zeichen für hochwertige Krabbenstäbchen

Gepflegte Erscheinung.
Einheitliche Farbe, ohne Schlieren und Flecken.
Elastisch und fällt bei Berührung nicht auseinander.

Krabbenstäbchen - fertiges Produkt perfekt für einen schnellen Snack.