Kaninchen in Sauerrahm, im Ofen gebacken - sehr leckeres Gericht. Das Fleisch ist zart, saftig, aromatisch. Wie kocht man ein Kaninchen in Sauerrahm im Ofen, damit es so lecker wird? Wir werden darüber in unserem Artikel sprechen.
Wie wählt man Kaninchenfleisch?
Ein sehr wichtiger Punkt bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts ist die Wahl des Fleisches. Damit Ihr Gericht schmackhaft und zart wird, wählen Sie Qualitätsfleisch. Wählen Sie einen blutleeren Kaninchenkadaver und immer mit dem Nachweis, dass Sie Kaninchenfleisch kaufen. Sehr oft bleibt dafür der Schwanz oder Fuß des Kaninchens übrig. Wählen Sie Fleisch, das rosa ist und Fettstreifen hat. Das bedeutet, dass Sie junges Kaninchenfleisch kaufen. Dadurch wird Ihr Gericht zart und saftig. Wenn Sie Fleisch mit einer dunkleren Farbe nehmen, bedeutet dies, dass das Kaninchenfleisch nicht so jung ist und Sie es vor dem Kochen gut marinieren müssen.
Wie Kaninchenfleisch marinieren?
Wenn Sie ein Kaninchen in Sauerrahm oder Sahne backen oder schmoren und kein junges Kaninchenfleisch gewählt haben, marinieren Sie es in einer Mischung, die mit 1 TL hergestellt wird. Essig pro 1 Liter. Wasser. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch, sodass es bedeckt ist, und lassen Sie es 3-4 Stunden einweichen. Wenn Sie sich für das Fleisch eines jungen Kaninchens entschieden haben, müssen Sie es zum Einlegen nicht einweichen, aber um Geschmack zu verleihen, können Sie Milch einweichen, um das Fleisch zart zu machen, und Weißwein, um dem Kaninchen eine pikante Note zu verleihen.
Kaninchen mit saurer Sahne
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Kaninchenkadaver - 2 kg
- Karotte - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 500 ml
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz, Gewürze - nach Geschmack
Kochmethode:
- Zuerst müssen Sie den Kadaver waschen und trocknen, die Filme entfernen und in Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen, mit einer Presse hacken.
- Anschließend das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch und Gewürzen einreiben. Das Fleisch im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist, als würde man ein Kaninchen marinieren, bevor man es mit saurer Sahne backt.
- Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne an und erhitzen Sie es gut. Bei starker Hitze braten, damit der Saft im Fleisch bleibt.
- Karotten mit einer Reibe mahlen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Legen Sie das gebratene Kaninchen in die Entenschüssel und braten Sie das Gemüse in dieser Pfanne an.
- Dann die Röstzwiebeln und Karotten auf das Fleisch legen und Sauerrahm darüber gießen. Sie können ein wenig salzen.
- Schicken Sie ihn etwa eine Stunde lang in den Ofen und erhitzen Sie ihn auf 180 Grad. Die Garzeit hängt davon ab, in welche Stücke Sie den Kadaver schneiden.
Guten Appetit!
Kaninchen mit Pilzen im Ofen
Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:
- 2-3 kg Kaninchen
- 2 große Zwiebeln
- 700 g Champignons
- 4 Knoblauchzehen
- 500 ml fette Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So kochen Sie das Gericht:
- Den Knoblauch schälen und zerdrücken, dann in Öl anbraten. Knoblauch muss aus der Pfanne entfernt werden, da er nicht zum Kochen benötigt wird, sondern das Öl, in dem Sie die Kaninchenstücke braten müssen.
- Das Fleisch in einen Kessel geben. In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, müssen Sie die Zwiebel anbraten, nachdem Sie sie grob gehackt haben.
- Schicken Sie die Zwiebel zum Fleisch. Salzen, pfeffern und eine Stunde köcheln lassen.
- Grob gehackte Champignons anbraten.
- Das Kaninchen in eine Auflaufform legen, die Pilze darauf legen. Milch mit Sauerrahm verrühren und über das Kaninchen gießen. Saure Sahne kann mit der Brühe verrührt werden, die vom Fleisch übrig bleibt.
- Folie auf die Form legen und eine Stunde im Ofen backen. Bei 180 Grad backen.
Guten Appetit!
Kaninchen mit Sauerrahm-Senf-Sauce im Ärmel
Um ein Kaninchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kaninchenkadaver - 1,5 kg
- Zwiebel - eine Zwiebel
- Fettsaure Sahne - 5 EL.
- Senf - 1 EL.
- Zitrone - 0,5 Stk
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
So kochen Sie dieses Gericht:
- Der Kaninchenkadaver sollte sehr gut gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernt werden.
- Sauerrahm und Senf mischen, salzen und pfeffern.
- Reiben Sie das Kaninchen überall mit der resultierenden Senf-Sauerrahm-Sauce.
- Die Zwiebel und die Hälfte der Zitrone in Ringe schneiden und unter die Rippen legen.
- Legen Sie das ganze Kaninchen in eine spezielle transparente Hülle. Stich ein paar Löcher in die Oberseite, um Dampf abzulassen.
- In den Ofen schicken, um eine Stunde lang zu kochen.
- Nehmen Sie das Kaninchen aus der Hülle und schicken Sie es erneut in den Ofen, damit es gebräunt wird.
Guten Appetit!
Wählen Sie nur hochwertiges Fleisch, nutzen Sie alle Geheimnisse des Kochens und Sie erhalten ein köstliches Gericht. Kochen Sie mit Liebe und erfreuen Sie sich daran kulinarische Meisterwerke ihre Verwandten. Guten Appetit!
Eine echte Tischdeko ist ein Hase in Sauerrahm, im Ofen gebacken! Diätfleisch und unglaublich delikater Geschmack.
Ein einfaches Rezept für Eintopf in Sauerrahm zartes Kaninchen wird nicht nur Kenner von köstlichen und ansprechen gesunde Nahrung sondern auch für angehende Hausfrauen. Das Rezept für dieses Gericht ist so vielseitig, dass es an alle Kochbedingungen angepasst werden kann. Sie können Kaninchenfleisch köstlich und schnell mit Ihren eigenen Händen sowohl in einem Ofen in Töpfen oder in einer großen Auflaufform als auch in einem langsamen Kocher, Schnellkochtopf, einer Mikrowelle oder einfach auf dem Herd in einer Pfanne, einem Kessel oder einem Bräter zubereiten .
In Sauerrahm mit Gemüse geschmortes Kaninchen ist eine Win-Win-Option zum Kochen von köstlichem Fleisch. Während des Kochens wird Kaninchenfleisch mit Zwiebel- und Karottensaft und auf Wunsch auch mit Kartoffeln, Pilzen, Pflaumen, Knoblauch und anderen Zutaten gesättigt, die nach Belieben hinzugefügt werden können. Saure Sahne verleiht dem Fleisch ein besonderes cremiges Aroma und Aroma, und die im Milchsäureprodukt enthaltene Säure trägt dazu bei, die Fleischfasern weiter aufzuweichen. Übrigens, wenn Sie nicht auf das jüngste Kaninchen stoßen, muss es zuerst eingeweicht werden, damit das Filet gesättigter und weicher wird. Fleischstücke werden meistens in einer schwachen Essiglösung, in Wein, Bier oder Senf mariniert.
Die Zubereitung des klassischen Rezepts für in Sauerrahm geschmortes Kaninchen dauert nicht länger als zwei Stunden. Darüber hinaus können Sie sicher Ihren Geschäften nachgehen, indem Sie Lebensmittel unter dem Deckel oder in der Hülse zum Schmoren in den Ofen stellen.
Wie Sie schnell und einfach einen köstlichen Kanincheneintopf mit Sauerrahm und Gemüse zu Hause zubereiten können, wird Ihnen Schritt für Schritt in einem Fotorezept gezeigt.
- Kaninchenfleisch - 1 Kadaver
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel - 2 Stk
- süß-saurer Apfel - 2 Stk
- saure Sahne - 450 gr
- Lorbeerblatt - 2 Stk
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenfett- zum Braten
Das Kaninchenfleisch sollte gründlich gewaschen, mit Küchenpapier getrocknet und dann in die gewünschten Stücke geschnitten werden. Sie können Fleisch am Knochen garen oder nur Filets schmoren.
Die gehackten Fleischstücke mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und mittelgroßem Salz bestreuen, dann alles gut mischen.
Die Zwiebel schälen, waschen und dann in Würfel, Viertel oder halbe Ringe schneiden. Wenn alle im Haushalt Zwiebeln lieben, kann die Gemüseportion verdoppelt werden.
Möhren schälen, waschen und dann auf der grobmaschigen Seite der Reibe raspeln.
Kaninchenfleisch kann vor dem Schmoren zusätzlich leicht angebraten werden. Erhitzen Sie dazu die Pfanne unter Zugabe von raffiniertem Pflanzenöl und braten Sie die Stücke bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
Sofort in einem separaten Behälter können Sie Gemüse braten. Zuerst müssen Sie die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben, anbraten und dann die geriebene Karotte zur Zwiebel geben und weiter braten, bis sie goldbraun ist.
Legen Sie das gebratene Kaninchenfleisch fest in einen Behälter, der als Auflaufform dient.
Die gebratenen Karotten und Zwiebeln auf das Kaninchenfleisch geben. Auf Wunsch können Sie etwas mehr Salz hinzufügen und Rosmarin und andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, in mittelgroße Scheiben schneiden und das Kerngehäuse schälen.
Legen Sie die gehackten Äpfel um den gesamten Umfang der Form herum auf das geröstete Gemüse.
Verdünnen Sie die saure Sahne ein wenig mit Milch oder Wasser, fügen Sie etwas mehr Salz hinzu und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, wenn Sie glauben, dass das Gericht langweilig sein kann.
Fleischstücke und angebratenes Gemüse mit Sauerrahmsoße übergießen, einige Lorbeerblätter darauf legen.
Stellen Sie den Behälter mit den Speisen in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn etwa 50 Minuten lang unter dem Deckel köcheln. Wenn die Form keinen Deckel bietet, kann die Oberseite mit Folie abgedeckt und an den Rändern fest zusammengedrückt werden.
Saftig und aromatisch Diät Kaninchen in saurer Sahne geschmort mit Karotten, Äpfeln und Zwiebeln ist fertig. Garnieren Sie ein solches nützliches und leckeres Fleisch geeignet für frisch Gemüse schneiden, gekochter oder gebackener Brokkoli, Spargel, Blumenkohl, Dosen Gemüse- wie Erbsen, Mais, Gurken. Zu Fleisch passen auch Getreidebreie, Salzkartoffeln und Scheiben. Pasta. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht mit frischen Kräutern oder einem Rosmarinzweig zu dekorieren.
Rezept 2: Kaninchen im Ofen mit Sauerrahm (Schritt-für-Schritt-Fotos)
Kannst du es backen Fleischgericht im Ofen und von einem ganzen Kaninchen. Sie können einige Elemente hinzufügen, ich wurde großzügig, um saure Sahne mit Sahne zu begleiten. Und einige passen sich je nach Verfügbarkeit bestimmter Gewürze an. ich werde benützen Italienische Kräuter. Es gibt ihre französischen Gegenstücke oder einfach nur Rosmarin, nehme ich sie.
Heute möchte ich gemahlenes Chili. Aber auch jeder akut Pfeffer sowie einfach gemahlener schwarzer Pfeffer passen perfekt in dieses gebackene Kaninchenrezept. Sauerrahm und Sahne nehme ich vorher zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank. Andernfalls können sie sich während des Garens zusammenrollen.
Für sechs Kaninchenkeulen:
- aus zwei Esslöffeln Sauerrahm (beliebiger Fettanteil),
- aus 150 ml Sahne (beliebiger Fettanteil),
- zwei mittelgroße Zwiebeln,
- Karotten u Süße Paprika,
- von drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl (beliebig),
- getrocknete Kräuter, Salz und Chili - nach Belieben.
Ich nehme Paprika aus dem Gefrierschrank (ich habe meine eigene). Ich habe es in ein Sieb gelegt, um es vom Eis zu entfernen.
Fleisch, geschältes Gemüse - Karotten und Zwiebeln - ich wasche und trockne.
IN dieser Fall keine Notwendigkeit, das Kaninchen hineinzuschneiden portionierte Stücke. Die Keulen habe ich nur halbiert, damit sie schneller und besser braten.
Ich mische das Öl mit Salz und Chili, Kräutern.
Ich gieße diese Mischung über die Kaninchenstücke und versuche, sie gleichmäßig über das Fleisch zu verteilen.
Und schick es an heiße Pfanne auf beiden Seiten braten, etwas erreichen goldbraun. Dann übertrage ich es auf eine Auflaufform.
Während dieser Zeit schneide ich die Zwiebel mit Karotten in mittlere Stücke.
Reste in einer Pfanne Fleischsoße Gemüse wird gebraten. Erste Zwiebel mit Karotten.
Sobald sich bemerkbar macht, dass die Zwiebel weich geworden ist, als wäre sie durchsichtig, füge ich Paprika hinzu.
Und wenn er ein vollwertiges Mitglied einer so köstlichen Gesellschaft wird, gieße ich die Sahne ein und rühre die ganze Masse mit saurer Sahne um.
Es wird auch anfangen zu kochen, ich werde es auf das Kaninchen übertragen, um den Kochvorgang fortzusetzen.
Alle Produkte sind mit appetitlichen Aromen gesättigt, Sie können sie eine halbe Stunde lang in den Ofen (180 Grad) stellen.
Danach werde ich das Gemüse nach unten verschieben. Wenn das Fleisch oben liegt, bräunt es in der Stunde, die noch im Ofen bleiben muss, ungewöhnlich schön.
Probieren Sie dieses Gericht unbedingt aus – es ist so einfach! Und unser Guten Appetit der Hase in Sauerrahm wartet schon.
Rezept 3: Kaninchen in Sauerrahm im Ofen geschmort (Schritt für Schritt)
Köstlicher Kartoffel-Kaninchen-Auflauf.
Sie können auch ein gebackenes Kaninchen mit Eiern und krümeligem Reis, Weizen- oder Buchweizenbrei zubereiten gekochte Nudeln, hausgemachte Nudeln oder Bohnen.
- Kaninchen - 300-350 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
- Kartoffeln - 300-400 g
- Salz - 0,5 TL
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 50-100 g
- Frühlingszwiebeln - 3-4 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Wie man ein Kaninchen mit Ei, Sauerrahm und Kartoffeln backt: Kaninchenfleisch in Portionen schneiden, Salz (0,25 TL).
Die Zwiebel schälen und schneiden.
In einer Pfanne 1 EL erhitzen. ein Löffel Pflanzenöl. Die Zwiebel zugeben und unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis sie weich ist (3 Minuten bei mittlerer Hitze).
In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, das Fleisch auslegen. Bei starker Hitze braten, bis goldbraun(10 Minuten), Teile nach Bedarf wenden.
Schalte den Ofen ein. Zwiebel und Hinterbeine sowie Nierenteil des Kadavers in die Form legen, mit Folie abdecken. Im Ofen bei mittlerer Temperatur (40 Minuten bei 190 Grad) garen, bis sie weich sind.
Während das Kaninchen backt, die Kartoffeln kochen. Dazu gründlich waschen, Wasser hinzufügen, 30 Minuten kochen lassen.
Das gebackene Kaninchen etwas abkühlen. Trennen Sie dann die Knochen und schneiden Sie das Fleisch über die Fasern in dünne Scheiben von 70-100 g pro Portion.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl (1 Esslöffel) ein. Legen Sie eine Schicht gekochte Kartoffelscheiben auf den Boden einer portionierten Bratpfanne, die mit Öl eingefettet ist.
Darauf liegen Fleischscheiben.
Wieder mit Kartoffelscheiben belegen.
Hacken Sie die grüne Zwiebel.
Mischen Sie ein rohes Ei mit Sauerrahm und fein gehacktem grünem Bund, Salz (0,25 TL).
Gießen Sie das Fleisch mit Kartoffeln mit dieser Mischung und backen Sie das Kaninchen mit dem Ei im Ofen (30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad).
Das mit Ei gebackene Kaninchen in derselben Pfanne servieren, in der es gebacken wurde. Beim Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Rezept 4: Wie man ein Kaninchen im Ofen in Sauerrahm kocht
Kaninchen im Ofen mit Sauerrahm - tolles Gericht für die ganze familie darf und soll gekocht werden festlich gedeckter Tisch. Dieses Kaninchenfleisch hat einen feinen, delikaten Geschmack und sieht sehr attraktiv aus. Also, es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.
Wenn Sie das Fleisch loswerden müssen schlechter Geruch, dann sollte der Kadaver dazu in Wasser eingeweicht werden. Außerdem muss das Fleisch nicht mariniert werden, da Sauerrahm mit Gewürzen als Marinade wirkt.
- Kaninchen - 1,5-2 kg
- Karotten - 2 Stk
- saure Sahne - 200 ml
- Salz, Knoblauch, Gewürze
- Kartoffeln - 2 kg
Das eingeweichte Fleisch schneide ich in portionierte Stücke und reibe es mit Gewürzen und Salz ein. Ich füge durch eine Presse gepressten oder fein gehackten Knoblauch hinzu.
Danach können Sie mit dem Marinieren beginnen. Dazu die Kaninchenstücke mit saurer Sahne bestreichen. Damit das Gericht nicht zu fettig wird, können Sie fettarmen Sauerrahm oder sogar Joghurt verwenden. Wenn Sie jedoch keine Diät machen, sollten Sie den Fettanteil nicht unterschätzen. fermentiertes Milchprodukt denn je höher er ist, desto zarter wird das Fleisch.
Das mit Sauerrahm und Knoblauch bestrichene Kaninchen wird 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das reicht aus, damit das Fleisch in der Marinade einweichen kann.
Da das Kaninchen in Folie gebacken wird, legen wir das Backblech mit mehreren Blättern Folie aus und legen die marinierten Kaninchenfleischstücke darauf und verteilen das Fleisch gleichmäßig auf dem Backblech. Legen Sie eine Schicht gehackte Kartoffeln und Karottenscheiben darauf. Eine solche Gemüsezugabe erspart Ihnen die Zubereitung einer Beilage und garantiert Zartheit und Saftigkeit des Fleisches.
Ich bedecke den oberen Teil der zukünftigen Schüssel mit einer Schicht Folie und drücke die Ränder vorsichtig zusammen, damit die Dämpfe und der Saft nicht entweichen und in der Schüssel bleiben. Ich habe ein Backblech mit einem Halbzeug in einen auf 220 Grad erhitzten Ofen gelegt. 45 Minuten backen.
Kaninchenfleisch in Sauerrahm, in Folie gekocht, wird sehr zart, buchstäblich gedämpft. Um es ein wenig zu trocknen und eine köstlich gebratene Kruste zu erhalten, können Sie 5 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung die oberste Folie entfernen und das Kaninchen wieder in den Ofen stellen.
Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis schmeckt immer. Saftiges Fleisch kombiniert mit Kartoffeln, Karotten, die in Sauerrahmsauce eingelegt sind, schmeckt einfach göttlich.
Rezept 5: Kaninchen im Ofen in Sauerrahm kochen
Kaninchen in Sauerrahm im Ofen ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Es kann so heiß auf der festlich gedeckten Tafel serviert werden.
Diätkaninchenfleisch ist besonders nützlich, um einen geschwächten Körper für Erwachsene und Kinder wiederherzustellen. Das Fleisch eines sechs Monate alten Kaninchens gilt als das nützlichste. Es wird schnell absorbiert und ist praktisch cholesterinfrei.
Kaninchenfleisch fördert den Aufbau Muskelmasse obwohl es kalorienarm ist. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist darüber hinaus frei von Allergenen. In Sauerrahm mariniertes Kaninchen ist einfach zuzubereiten. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.
- Kaninchen
- Zwiebel 3 Stk
- Saure Sahne 100 Gramm
- Knoblauch 2-3 Zehen
- Zitrone 2 Scheiben
- Italienische Kräuter
- Salz Pfeffer
Das Kaninchen waschen, in Portionen schneiden und in sauberem Wasser einweichen.
Zwiebel in Ringe schneiden. Fleisch salzen, mit italienischen Kräutern bestreuen. Sie verleihen dem Fleisch einen ungewöhnlichen Geschmack. Mit Salz abschmecken. Pfeffer nach Belieben hinzufügen.
Sauerrahm hinzufügen.
Umrühren und mehrere Stunden über Nacht marinieren lassen.
In eine Auflaufform gießen. Normalerweise verwende ich feuerfeste Glaswaren mit Deckel. Es ist gesünder als Alufolie. Das Fleisch in dünne Knoblauchscheiben schneiden. Zitronenscheiben daneben legen.
Mit einem Deckel abdecken, Temperatur auf 200 ° einstellen, Backzeit -50 - 60 Minuten. Während des Backens müssen Sie das Fleisch ein paar Mal mit dem abgesonderten Saft übergießen.
Serviere das Kaninchen gekochte Kartoffeln, gekochter Reis und Gemüsesalat. Guten Appetit!
Rezept 6: Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln und Sauerrahm (mit Foto)
Kaninchenfleisch wird gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken, es wird mit Gemüse, Pilzen und aromatischen Kräutern ergänzt. Besonders leckeres und saftiges Kaninchen erhält man mit Kartoffeln und Knoblauch in Sauerrahm. Das Gericht schmachtet lange im Ofen und erhält eine Betäubung cremiger Geschmack und Aroma.
- Kaninchen (Beine) 8 Stk.
- Kartoffeln 1,5 kg.
- Sauerrahm 20% 250 gr.
- Knoblauch 5 Zehen
- Dill, Frühlingszwiebel, Petersilie
- Sonnenblumenöl 2 EL. l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Kaninchenkeulen gründlich waschen, mit Salz bestreuen, gemahlener Pfeffer, fein gehackter Knoblauch. Wir mischen.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Kartoffeln mit gehackter Petersilie bestreuen, salzen, pfeffern und mischen.
In einer großen hitzebeständigen Form die Kartoffelkreise dicht aneinander verteilen und das Kaninchen in Knoblauch darauf legen.
Sauerrahm, Wasser (250 ml) und Öl in einer Schüssel verquirlen. Die Sauerrahmmischung über das Kaninchen und die Kartoffeln gießen.
Verschließen Sie das Formular fest mit Folie und schicken Sie es für 1 Stunde 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.
30 Minuten vor dem Kochen das Kaninchen mit Kartoffeln öffnen und goldbraun backen. Wir nehmen das köstlichste duftende Kaninchen mit Kartoffeln in Sauerrahm heraus, lassen es 5 Minuten stehen, legen es auf Teller und servieren es mit Gemüsesalat und frisches Brot.
Dieses Gericht kann mit Karotten ergänzt werden, Zwiebeln und alle Gewürze nach Geschmack.
Rezept 7, Schritt für Schritt: Kaninchen in Sauerrahm im Ofen im Ärmel
- Kaninchenfleisch - 1 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- saure Sahne - 150 g;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
- salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wir brauchen den Kadaver eines ganzen Kaninchens. Ich fülle es zwei Stunden lang mit Wasser und tränke es regelmäßig, indem ich das Wasser wechsle. Sie müssen einweichen, um Fremdgerüche loszuwerden. Dann schneide ich das Kaninchen in portionierte Stücke.
Für die Marinade brauchen wir solche Produkte. Saft einer halben Zitrone, Sauerrahm, Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Meine Karotten sind nicht groß. Ich schneide es in Scheiben.
Lassen Sie uns das Kaninchen einlegen. Zwiebeln und Karotten brauchen wir noch nicht. Einzelne Kaninchenstücke mit Salz und Pfeffer, dann mit Sauerrahm und Zitronensaft einreiben. Gut bestreichen und mischen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es erneut gut. 3 Stunden marinieren lassen.
Zum Backen brauchen wir eine Tüte oder eine Hülle. Legen Sie zunächst 1/3 der Zwiebel und der Karotte aus, dann einen Teil des Kaninchens, wieder die Zwiebel und die Karotte und das Kaninchen. Wir verteilen es wie in Schichten, damit das Kaninchen mit Saft und dem Geschmack von Karotten und Zwiebeln gesättigt ist. Wir bohren Löcher auf die Verpackung und stellen sie 40 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Wir holen unser Kaninchen. Wir öffnen den Beutel und stellen ihn für 15 Minuten wieder in den Ofen, damit das Kaninchen gut gebräunt wird.
Wieder bekommen wir unseren Hasen. Er ist bereit.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gut mit Gewürzen bestreichen und für 50 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.
Kaninchen mit Kartoffeln.
Kaninchenfleisch wird berücksichtigt Diätfleisch und aus irgendeinem Grund glauben viele, dass es trocken, geschmacklos und hart ist.
Eigentlich ist das eine Täuschung.
Kaninchen kann sehr zart, saftig und weich sein, besonders wenn es in Sauerrahm gekocht wird.
Und um nicht viel Zeit zu verschwenden, machen wir es im Ofen.
Kaninchen in Sauerrahm im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Rohes Kaninchenfleisch hat also einen bestimmten Geruch Fleisch muss eingeweicht werden. Dazu werden der Kadaver oder die vorbereiteten Stücke mit Wasser gegossen, die Flüssigkeit wird regelmäßig gewechselt. Sie können dem Wasser Zitronenscheiben, Essig und beliebige Gewürze hinzufügen.. Das Fleisch mindestens 4 Stunden einweichen.
Nach dem Einweichen wird die Karkasse gewaschen kaltes Wasser, getrocknet, von der Oberfläche des Films entfernt. Dann wird das Fleisch mariniert, mit Gewürzen und Sauerrahm eingerieben. Manchmal werden Gemüse, Pflaumen, Nüsse hinzugefügt.
Wie man ein Kaninchen mit saurer Sahne im Ofen kocht:
Einfach in der Form schmoren oder braten;
In Folie backen;
In einem Topf kochen;
Im Ärmel braten.
Rezepte geben ungefähre Kochzeiten an. Tatsächlich hängt es vom Alter des Tieres ab. Ein junges Kaninchen kann in 30 Minuten gekocht werden, und für altes Fleisch reichen zwei Stunden nicht aus.
Rezept 1: Geschmortes Kaninchen in Sauerrahm im Ofen
Um das geschmorte Kaninchen in Sauerrahm im Ofen zu kochen, benötigen Sie eine tiefe Pfanne, Sie können die Entenküken verwenden. Zum Gießen benötigen Sie eine beliebige Brühe, aber Sie können einfach Wasser nehmen oder den Würfel auflösen.
Zutaten
1,5 kg Kaninchen;
400 Gramm Brühe oder Wasser;
2 Zwiebeln;
350 Gramm Sauerrahm;
3-4 Esslöffel Mehl;
3 Knoblauchzehen;
50 Gramm Butter, es ist besser, Butter zu verwenden;
0,5 Zitrone;
Kochen
1. Wir waschen den Kadaver, entfernen die Folien und schneiden ihn in Stücke beliebiger Größe.
2. Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, den Saft einer halben Zitrone auspressen und mischen. Wir lassen marinieren.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter leicht glasig dünsten.
4. Das eingelegte Kaninchen in Mehl wenden und ebenfalls in einer Pfanne mit anbraten Butter. Sie müssen nicht lange kochen, ein großes Feuer machen und auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste erscheint.
5. Wir legen die gebratenen Zwiebeln in die Form, dann die Fleischstücke.
6. Sauerrahm mit Brühe verrühren, salzen, pfeffern und im Ofen ca. 35-40 Minuten garen lassen. Genaue Uhrzeit hängt vom Alter des Fleisches und der Größe der Stücke ab. Wir erhöhen die Temperatur nicht über 180 Grad.
Rezept 2: Kaninchen in Sauerrahm im Ofen mit Sommergemüse
Um ein solches Kaninchen mit saurer Sahne im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie Sommergemüse: Zucchini, Auberginen, Tomaten und neue Kartoffeln, es ist besser, kleine Knollen zu nehmen, um sie ganz zu verwenden.
Zutaten
1 kg Kaninchen;
700 Gramm Kartoffeln;
1 Zucchini;
2 Auberginen;
4 Tomaten;
2 Zwiebeln;
Ein wenig Mehl;
50 Gramm Trauben- oder Apfelessig;
500 Gramm Sauerrahm.
Kochen
1. Das gewaschene und getrocknete Kaninchen in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und Obstessig hinzufügen. Mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Wenn möglich, können Sie das Fleisch vorher marinieren und 8-10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Wir putzen das gesamte Gemüse. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie die Haut und die Samen nicht berühren und die Frucht einfach in Kreise schneiden. Schneiden Sie die Aubergine auf die gleiche Weise.
3. Die Auberginen- und Tomatenbecher in Mehl wälzen und auf dem Boden der eingefetteten Form mischen.
5. Sauerrahm salzen, pfeffern und Gemüse dick mit Fleisch einfetten. Der Rest wird einfach darüber gegossen.
6. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie etwa 50 Minuten lang im Ofen. Dann die oberste Schicht herausnehmen und goldbraun braten.
Rezept 3: Kaninchen in Sauerrahm im Ofen mit Champignons
Proteingericht mit Kaninchen in Sauerrahm im Ofen. Eine super Idee gesundes abendessen. Wir nehmen Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt, wir verwenden frische oder gefrorene Champignons.
Zutaten
2 kg Kaninchen;
400 Gramm Sauerrahm;
700 Gramm Champignons;
3-4 Zwiebeln;
Ein wenig Öl.
Sie benötigen außerdem eine Form mit hohen Seiten und ein Stück Folie.
Kochen
1. Das Kaninchen in Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen und eine Weile ziehen lassen.
2. Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden, nicht fein. Wenn die Pilze selbst klein sind, können Sie sie einfach in zwei Teile schneiden.
3. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die Pilze mit Zwiebeln an. Wir machen das Feuer groß, damit der Saft nicht auffällt. Wir braten 3 Minuten und das ist genug.
4. Wir verteilen die mit dem Kaninchen gemischten Pilze.
5. Sauerrahm salzen, 150 Gramm Wasser hinzufügen, Sie können Pfeffer hinzufügen, getrockneter Dill, gemahlener Paprika oder eine Knoblauchzehe. Schütteln Sie die Füllung gut.
6. Den Inhalt der Form mit Sauerrahm gießen, mit Folie abdecken und 25 Minuten in den Ofen stellen. Dann entfernen wir die Folie und kochen das Kaninchen weitere 20-30 Minuten, wobei wir uns auf die Weichheit des Fleisches konzentrieren.
Rezept 4: Kaninchen in Sauerrahm im Ofen mit Kartoffeln
Andere Option Gemüsegericht vom Kaninchen in Sauerrahm im Ofen. Diesmal ist das Rezept für jede Jahreszeit angepasst, da es hauptsächlich aus Fleisch mit Kartoffeln besteht, sowie Gemüse, das unabhängig von der Jahreszeit im Haus ist.
Zutaten
1 Kaninchen;
8 Kartoffeln;
7 Löffel Sauerrahm;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
1 Löffel trockener Adjika;
200 Gramm Wasser;
Kochen
1. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Kreise von 3-4 Millimetern und legen sie auf den Boden der Form. Leicht mit Salz bestreuen, Sie können mit Pfeffer zerdrücken.
2. Als nächstes legen Sie die Karotten, ebenfalls geschält, aber in dünnere Kreise geschnitten.
3. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf die Karotten legen.
4. Das Kaninchen in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und auf die Gemüseschicht legen.
5. Sauerrahm mit einer Gabel mit Adjika schlagen, nach und nach Wasser hinzufügen.
6. Gießen Sie die Schüssel mit der entstandenen Sauce und schicken Sie sie in den Ofen. Ein solches Kaninchen wird etwa eine Stunde lang vorbereitet.
Rezept 5: Kaninchen in Sauerrahm im Ofen mit Käse
Zum Kochen braucht man keine Hartkäse. Wir werden das Kaninchen in Weißwein marinieren, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Rot oder Rosa verwenden, dies wird das Ergebnis nicht verschlechtern.
Zutaten
1 Kaninchenkadaver ca. 1,5 kg;
2 Zwiebeln;
200 Gramm Sauerrahm;
200 Gramm Käse;
2 Esslöffel Sojasauce;
150 Gramm Weißwein;
Kochen
1. Das Kaninchen in Stücke schneiden, mit Wein übergießen, salzen, in einen luftdichten Behälter geben und 2 Stunden ziehen lassen. Wenn möglich länger marinieren. Aber in diesem Fall ist es besser, das Fleisch in den Kühlschrank zu stellen.
2. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und auf den Boden der Form legen.
3. Legen Sie Kaninchenstücke darauf.
4. Den Rest des Weins mit Fleischsäften mit Sauerrahm mischen, Sojasauce hinzufügen und über das Kaninchen gießen.
5. Stellen Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen.
6. Wir nehmen das bereits zu bratende Kaninchen heraus, bestreuen es mit Käse, der mit großen Pommes gerieben ist, lassen es weitere 20 Minuten kochen und servieren solches Fleisch frisches Gemüse oder Garnitur aus gekochter Reis.
Rezept 6: Kaninchen in Sauerrahm mit Knoblauch im Ofen
Sehr duftendes Rezept Kaninchen kochen. Das Gericht fällt mäßig scharf, zart und saftig aus. Wir backen nur Fleisch, aber wenn Sie möchten, können Sie jedes Gemüse darunter legen: Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini.
Zutaten
1 Kaninchenkadaver;
400 Gramm Sauerrahm;
1 Löffel würziger Senf;
1 Knoblauchzehe;
0,5 Esslöffel Paprika;
Kochen
1. Das Kaninchen in Stücke schneiden, mit Paprika bestreuen, salzen, auspressen Zitronensaft und mischen. Wir stopfen von Hand und lassen eine Stunde marinieren.
2. Senf, gehackte Knoblauchzehe zu Sauerrahm geben und gut mischen.
3. Zu marinierten Fleischstücken geben Saure-Sahne-Sauce, mit den Händen mischen und alles in eine Form schieben, die mit einem Stück Butter eingefettet ist.
4. Wir backen das Gericht bei 180 Grad, bis es vollständig gekocht ist. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Form herausnehmen und die Soßenstücke mit dem freigesetzten Saft übergießen.
Rezept 7: Schönes Kaninchen mit Sauerrahm im Ofen im ganzen Ärmel
Zum Backen benötigen Sie einen Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von etwa 1,5 Kilogramm. Sowie ein Backbeutel, der dazu beiträgt, die Saftigkeit und Zartheit des Kaninchens in Sauerrahm zu erhalten.
Zutaten
Salz Pfeffer;
5 Esslöffel fette Sauerrahm;
1 Löffel Senf;
0,5 Zitrone;
1 Birne.
Kochen
1. Kadaver innen und außen spülen, mit Servietten trocken wischen.
2. Sauerrahm mit Senf, Salz, Pfeffer mischen.
3. Reiben Sie das Kaninchen duftende Mischung von allen Seiten und von innen.
4. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Zitronenscheiben. Und wir stecken das alles in den Rippenteil des Kadavers.
5. Wir stecken den Hasen in den Ärmel. Wenn eine Sauerrahmmischung übrig bleibt, diese nochmals einfetten oder einfach darauf verteilen.
6. Wir binden den Ärmel auf beiden Seiten, machen 2 Einstiche mit einer Nadel von oben.
7. Schicken Sie es in den Ofen, um es eine Stunde lang zu backen. Dann schneiden wir den Film, biegen ihn zur Seite und braten den Kadaver leicht an. Sie können ein wenig geriebenen Käse darüber streuen, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
Rezept 8: Kaninchen mit Sauerrahm im Ofen in einem Topf
Um ein solches Kaninchen zuzubereiten, benötigen Sie Töpfe mit Deckel. Aber wenn es nichts gibt, womit man das Geschirr abdecken könnte, schließen wir einfach den Hals mit einem beliebigen Teig.
Zutaten
300 g Sauerrahm;
1 kg Kaninchen;
200 Gramm Brühe;
2 Zwiebeln;
150 Gramm Käse;
0,5 Esslöffel getrockneter Dill;
5-6 Pfefferkörner.
Kochen
1. Werfen Sie Pfefferkörner auf den Boden der Töpfe.
2. Wir putzen die Zwiebel, hacken sie mit Ringen.
3. Das Kaninchen in Stücke schneiden und abwechselnd mit Zwiebelstücken in Töpfe geben.
4. Sauerrahm mit Brühe mischen, geriebenen Käse, Salz, Dill dazugeben.
5. Gießen Sie die Sauce in Töpfe, ungefähr 2/3 der Höhe.
6. Abdecken und für eine Stunde in den Ofen geben. Wir kochen bei 180 Grad, schalten dann ab und lassen die Töpfe, ohne die Tür zu öffnen, noch eine halbe Stunde stehen.
Das in Sauerrahm geschmorte Kaninchen wird schmackhafter, wenn die Stücke in einer Pfanne goldbraun vorgebraten werden. Und damit es schneller erscheint, kann das Fleisch in Mehl getaucht werden, und es ist besser, es in Butter zu braten. Wir stellen das Feuer auf die höchste Stufe, damit das Fleisch keine Zeit hat, den Saft abzugeben.
Marinieren ist der Schlüssel zu saftigem und zartes Fleisch ein Kaninchen. Sie können nur saure Sahne mit Gewürzen, Wein, Wasserlösung, Gemüse, Zwiebel, Sojasauce, Zitrone. Im Allgemeinen alles, was im Haus ist. Und um mageres Fleisch fettiger zu machen, werden die Stücke mit Gemüse oder Butter bestrichen.
Wenn saurer Sahne süßes Paprikapulver hinzugefügt wird, erhält das gebackene Kaninchen eine schöne und appetitliche Farbe. Käse gibt auch eine leckere und schöne Kruste, die Sie einfach reiben und zu saurer Sahne hinzufügen können.
Es wird angenommen, dass der vordere Teil des Kaninchens mit dem Rücken und den Beinen besser zum Schmoren und Kochen geeignet ist. Und zum Backen und Braten ist es besser, die Rückseite der Karkasse zu verwenden, da sie weicher und saftiger wird.
Sojasauce- eine wunderbare Zutat zum Aufweichen von Fleischfasern. Es kann zum Beizen verwendet werden reiner Form oder mit Sauerrahm, Gewürzen, Zitronensaft verdünnen.
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Ich verstehe nicht, warum einige Kaninchenfleisch schimpfen und das Fleisch dieses Tieres unverdient beleidigen. Es ist unglaublich weich und lecker. Und egal, womit es serviert wird - mit Kartoffeln, die auf irgendeine Weise gekocht sind (zum Beispiel), Müsli oder Nudeln (das ist besonders "inspirierend") - alles ist köstlich!
Sie können dieses Fleischgericht im Ofen und aus einem ganzen Kaninchen backen. Sie können einige Elemente hinzufügen, ich wurde großzügig, um saure Sahne mit Sahne zu begleiten. Und einige passen sich je nach Verfügbarkeit bestimmter Gewürze an. Ich verwende italienische Kräuter. Es gibt ihre französischen Gegenstücke oder einfach nur Rosmarin, nehme ich sie.
Heute möchte ich gemahlenes Chili. Aber jeder scharfe Pfeffer, wie einfach gemahlener schwarzer Pfeffer, passt perfekt in dieses gebackene Kaninchenrezept. Sauerrahm und Sahne nehme ich vorher zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank. Andernfalls können sie sich während des Garens zusammenrollen.
Zutaten Fleischgericht:
Für sechs Kaninchenkeulen:
- Aus zwei Esslöffeln Sauerrahm (beliebiger Fettanteil),
- aus 150 ml Sahne (beliebiger Fettanteil),
- zwei mittelgroße Zwiebeln,
- Karotten und Paprika,
- von drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl (beliebig),
- getrocknete Kräuter, Salz und Chili - nach Belieben.
Ein mit Sahne gebackenes Kaninchen kochen, Schritt für Schritt mit einem Foto
Ich nehme Paprika aus dem Gefrierschrank (ich habe meine eigene). Ich habe es in ein Sieb gelegt, um es vom Eis zu entfernen.
Fleisch, geschältes Gemüse - Karotten und Zwiebeln - ich wasche und trockne.
In diesem Fall müssen Sie das Kaninchen nicht in Portionen schneiden. Die Keulen habe ich nur halbiert, damit sie schneller und besser braten.
Ich mische das Öl mit Salz und Chili, Kräutern.
Ich gieße diese Mischung über die Kaninchenstücke und versuche, sie gleichmäßig über das Fleisch zu verteilen.
Und ich schicke es in eine heiße Pfanne, um es auf beiden Seiten zu braten und eine leicht goldene Kruste zu erzielen. Dann übertrage ich es auf eine Auflaufform.
Während dieser Zeit schneide ich die Zwiebel mit Karotten in mittlere Stücke.
In einer Pfanne wird Gemüse in den Resten der Fleischsauce gebraten. Erste Zwiebel mit Karotten.
Sobald sich bemerkbar macht, dass die Zwiebel weich geworden ist, als wäre sie durchsichtig, füge ich Paprika hinzu.
Und wenn er ein vollwertiges Mitglied einer so köstlichen Gesellschaft wird, gieße ich die Sahne ein und rühre die ganze Masse mit saurer Sahne um.
Es wird auch anfangen zu kochen, ich werde es auf das Kaninchen übertragen, um den Kochvorgang fortzusetzen.
Alle Produkte sind mit appetitlichen Aromen gesättigt, Sie können sie eine halbe Stunde lang in den Ofen (180 Grad) stellen.
Danach werde ich das Gemüse nach unten verschieben. Wenn das Fleisch oben liegt, bräunt es in der Stunde, die noch im Ofen bleiben muss, ungewöhnlich schön.
Probieren Sie dieses Gericht unbedingt aus – es ist so einfach! Und unser Guten Appetit wartet schon auf den Hasen in Sauerrahm.
