Welche Suppe kann man aus Fleisch zubereiten? Kartoffelsuppe mit Fleisch – Originalrezepte

Sogar Wissenschaftler haben das bewiesen Regelmäßiger Gebrauch Suppe verbessert die Verdauung. Schmackhaft und reichhaltig wird es durch die Zugabe von Fleisch, beispielsweise Rindfleisch. Jede Hausfrau sollte mehrere dieser Rezepte haben. Sie wissen nicht, welche Art von Rindfleischsuppe Sie zubereiten sollen? Wählen Sie eines der folgenden Rezepte.

Wie man Rindfleischsuppe kocht

Vor wie man Rindfleischsuppe kocht, Sie müssen das richtige Fleisch auswählen. Es kann eine andere Struktur haben. Kalbfleisch ist zarter und bei älteren Tieren weist das Fleisch eine gröbere Gewebestruktur auf. Für Rindfleischsuppe müssen Sie zwischen diesen beiden Sorten wählen, d. h. Rindfleisch von Jungrindern. Am wertvollsten ist das Fleisch einjähriger Tiere, das sich durch seine leuchtend rote Farbe auszeichnet.

Wie lange soll Rindfleisch gekocht werden?

Eine Besonderheit bei der Zubereitung von Rindfleischsuppen ist die lange Garzeit. Im Durchschnitt dauert es 1,5-2 Stunden. Diese Zeit reicht für ein Stück mit einem Gewicht von 0,5-1 kg und ist eingefroren. Ein großes Stück kann in mehrere kleine geschnitten werden.Wie lange kocht man Rindfleisch in Suppe?in diesem Fall? Kleine Stücke werden etwa 40-50 Minuten lang gekocht. Die gleiche Zeit wird für Rindfleisch-Halbfabrikate oder daraus hergestelltes Hackfleisch und Fleischbällchen benötigt.

Wie man kocht

Obwohl jede Hausfrau auf ihre eigene Art kocht, gibt es dennoch ein paar allgemeine Regeln:wie man Rindfleisch für Suppe kocht. Wenn Sie empfangen möchten reichhaltiges Gericht, dann das Fleisch in kaltes Wasser legen. Für mehr leichte Suppe Sie können das Rindfleisch einfach mit kochendem Wasser übergießen und kochen lassen. Kochempfehlungen werden mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung präsentiert:

  1. Spülen Sie das Stück gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. Anschließend Beläge und Sehnen entfernen.
  3. Auf den Boden der Pfanne stellen und mit Wasser auffüllen.
  4. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen.

Rindfleischsuppe - Rezept mit Foto

Wählen Welche Suppe soll man aus Rindfleisch machen?, müssen Sie überlegen, mit welchen Zutaten dieses Fleisch kombiniert wird. Dazu passen Gemüse, Kräuter, Müsli und sogar einige Früchte. Pilze, Käse und cremige Suppen. Außerdem regelmäßige Rezepte Nachfolgend finden Sie Gerichte aus verschiedenen nationale Küchen, zum Beispiel georgisch und kaukasisch.

Rinderbrühe

Wird viele Vorteile bringenleckere Suppe An Rinderbrühe , das nicht nur ein wunderbares Aroma und einen reichen Geschmack hat, sondern auch ästhetisch ansprechend ist Aussehen. Dieses Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die daran festhalten richtige Ernährung. Mit Gemüse wird die Suppe leicht, aber man muss das Fleisch nicht entfernen, dann schmeckt die scharfe Suppe besser. Sie haben die Wahl und das Rezept mit dem Foto unten hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 6 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Lorbeerblatt - nach Geschmack;
  • Petersilie – 1 kleiner Bund;
  • Pflanzenöl – 2 EL;
  • Wasser – 2 l;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Salz, Pfeffer – auch nach Geschmack;
  • Reis – 1 EL;
  • junges Rindfleisch – 300 g.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden, zusammen mit geschälten Zwiebeln und Karotten (jeweils nur 1 Stück) auf den Boden der Pfanne legen, salzen, mit Pfeffer würzen und Wasser hinzufügen.
  2. Nach 1 Stunde gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben, Zwiebeln und Karotten entfernen. Wenn Sie wollen leichte Suppe, dann auch das Fleisch herausnehmen.
  3. Nach ein paar Minuten Reis hinzufügen.
  4. Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten an.
  5. Legen Sie den Braten in die Pfanne.
  6. Das Grün waschen, fein hacken und zusammen mit den Lorbeerblättern zu den restlichen Zutaten geben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Kharcho

Dieser Typ Fleisch ist traditionell für das Rezept Georgisches Gericht namens Kharcho. In seinem klassische Version werden zusätzlich genutzt Walnuss und Tkemali-Sauce.Kharcho-Suppe mit Rindfleischmanchmal wird es mit Granatäpfeln oder nur Tomaten zubereitet. Diese Zutaten könnten durchaus anstelle von Tkemali-Sauce geeignet sein. Ein solcher Ersatz verhindert nicht nur, dass das Gericht seinen Geschmack verliert.

Zutaten:

  • Rot Paprika- schmecken;
  • khmeli-suneli, Lorbeerblätter, Salz - auch nach Geschmack;
  • Petersilie, Dill, Koriander – jeweils ein paar Zweige;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Zwiebeln – 3 Stk.;
  • Rinderbrust – 500 g;
  • Tomaten – 600 g;
  • Reis für Suppen – 4 EL;
  • Wasser – 10 EL.

Kochmethode:

  1. Das Bruststück abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Als nächstes auf den Boden einer Pfanne mit Wasser geben und etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Hälfte gar ist, dabei den Schaum abschöpfen.
  2. Die Zwiebel schälen und in einer tiefen Pfanne unter Zugabe von abgeschöpftem Fett aus der Brühe anbraten. Die Zubereitung dauert 10 Minuten.
  3. Nehmen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und legen Sie es mit den Zwiebeln in eine Pfanne. Zugedeckt eine Drittelstunde köcheln lassen.
  4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, schneiden und in eine Bratpfanne geben. Das Gericht noch eine Viertelstunde köcheln lassen.
  5. Anschließend die Brühe aus der Pfanne zum Braten geben. Nach dem Kochen Reis hinzufügen.
  6. Nochmals aufkochen lassen, dann gehackten Knoblauch, Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
  7. Das Gericht mit Gewürzen würzen, salzen und Lorbeerblätter hinzufügen.
  8. Das Gericht noch etwas köcheln lassen.

Shurpa

Eine der Variationen des Usbekischen Nationalgericht IstRindfleisch-Shurpa-Suppe. In seiner traditionellen Form wird dafür Lammfleisch verwendet, aber mit anderem Fleisch schmeckt es nicht weniger lecker. Es gibt viele verschiedene Kochmöglichkeiten bei verschiedenen Völkern, aber eines haben alle gemeinsam: Shurpa ist reichhaltig dicke Suppe. Sie können es nach dem Rezept mit dem Foto unten zubereiten.

Zutaten:

  • Rinderbrei – 1 kg;
  • Lorbeerblatt – 2 Stk.;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Piment – ​​3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 1,5 TL;
  • Tomatenmark – 3 EL;
  • Wasser – 2,5 l;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Zira – 1 TL;
  • Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Süße Paprika- 1 Stk.;
  • Kartoffelknollen – 600 g.

Kochmethode:

  1. Das Fleischbrei abspülen und dann in große Stücke schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und dann in Würfel schneiden. Sie müssen groß sein, wie auf dem Foto.
  3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe und dann in Viertelringe schneiden. Karotten und Paprika in mittelgroße Scheiben schneiden.
  4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten, Zwiebeln und Paprika darin 5 Minuten anbraten.
  5. Anschließend das Fleisch auf das Gemüse legen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren garen.
  6. Hinzufügen Tomatenmark. Umrühren, weitere 5 Minuten braten, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
  7. Legen Sie das geröstete Gemüse und das Fleisch auf den Boden der Pfanne und geben Sie Wasser hinzu, sodass der Boden 5 cm bedeckt ist.
  8. Zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln dazugeben, mit Gewürzen, Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern würzen.
  9. Bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Erbse

In einem der Rezepte für Erbsensuppe Verwenden Sie Rindfleisch. Dieses Gericht ist auch perfekt für Babynahrung, weil es viele Vorteile für den Körper des Kindes hat. Der einzige lange Schritt ist die Zubereitung der Erbsen. Damit es lecker wird hausgemachtes Essen es muss vorher eingeweicht werden kaltes Wasser. Schritt-für-Schritt-Anleitung, Rindfleisch, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Zutaten:

  • Karotten mit Zwiebeln - 1 Stk. für Brühe und 1 zum Braten;
  • Rindfleisch, vorzugsweise mit Knochen – 400 g;
  • Dill - ein paar Zweige;
  • Pflanzenöl – 3 EL;
  • Kartoffeln – 200 g;
  • Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt – 4 Stk.;
  • getrocknete Erbsen – 1 EL.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Erbsen gründlich unter fließendem Wasser ab kaltes Wasser, dann 2 Stunden einweichen.
  2. Das Fleisch waschen, in einen Topf geben und dort 1 geschälte Karotte und Zwiebel hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und etwa 2 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Zum Schluss Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
  3. Als nächstes das Rindfleisch herausnehmen und in kleine Portionen schneiden.
  4. Die Brühe abseihen, die Zwiebeln und Karotten herausnehmen, dann wieder in die Pfanne geben und die Kartoffeln, Erbsen und das Fleisch hinzufügen.
  5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, restliche Karotten und Zwiebeln goldbraun braten.
  6. Wenn die Brühe kocht, das geröstete Gemüse hinzufügen, weitere 7 Minuten köcheln lassen und dann den gehackten Dill hinzufügen.

Mit Nudeln

Sie erweisen sich als nicht weniger zufriedenstellend Fadennudelsuppen. Besonders origineller Geschmack Die Gerichte, in denen es verwendet wird, sind unterschiedlich chinesische Nudeln. Diese asiatische Suppe mit Rinderbrühe hat ein einfach unglaubliches Aroma. Obwohl mehr einfache Rezepte nicht schlechter. Eines davon wird im Folgenden vorgestellt. Versuchen Sie, damit zu kochenleckere Rindernudelsuppenamens Lagman.

Zutaten:

  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Nudeln – 400 g;
  • Rinderbrei – 400 g;
  • Knoblauch – 6 Zehen;
  • Tomatenmark – 2 EL;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • Wasser – 2,5 l;
  • Rettich – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Wasser in einem Topf aufkochen, dann Nudeln hinzufügen. 3-4 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
  2. Das Fleisch abspülen, in große Scheiben schneiden und in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel mit Öl anbraten. Die Zubereitung dauert 10-15 Minuten.
  3. Zwiebel und Radieschen waschen und schälen. Das erste Gemüse fein hacken, das zweite in Streifen schneiden.
  4. Geben Sie Gemüse zusammen mit Tomatenmark zum Rindfleisch.
  5. Alles mit Brühe oder Wasser übergießen.
  6. Zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren.
  7. Beim Servieren Nudeln hinzufügen.

Gulasch

Noch eins ungewöhnliches Rezept - Ungarische Rindergulaschsuppe. Dieses Gericht ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf, lässt sich aber sehr einfach zubereiten. Die Reichhaltigkeit wird durch die Fülle an Gemüse erreicht, das das Fleisch perfekt ergänzt. Die Hauptsache ist, es nicht zu stark zu trocknen, sonst wird das Produkt zäh. Hilft Ihnen beim Kochen Schritt-für-Schritt-Rezept vom Foto unten.

Zutaten:

  • Pflanzenöl – 40 ml;
  • scharfe Pepperoni- 1 Stk.;
  • Paprika, Kräuter, Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Zwiebel- 2 Stk.;
  • Wasser – 2,5 l;
  • Knoblauch – 5 Zehen;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Rinderfilet – 700 g;
  • Kartoffeln – 600 g.

Kochmethode:

  1. Das Filet abspülen und gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei schwacher Hitze braten.
  2. Alles Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln in nicht zu kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Diese beiden Produkte zum Fleisch geben, mit Kümmel bestreuen und 10 Minuten braten.
  3. Trennen Sie beide Paprika, schneiden Sie sie in dünne Ringe und dann in 4 weitere Stücke, legen Sie sie in eine Bratpfanne. Das Gericht weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Knoblauch fein hacken, nicht alles auf einmal, sondern dreimal hinzufügen.
  5. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit nicht sehr heißem Wasser auffüllen.
  6. Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Mit Kartoffel

Fast jede Suppe ist komplett, ohne Kartoffeln hinzuzufügen. Dieses Gemüse ist schon fast ein Klassiker für ein so scharfes Gericht geworden. KochenRindfleisch-Kartoffel-Suppees kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Wenn man es hinzufügt, wird es sehr appetitlich große Menge Gemüse - Kohl, Lauch, Paprika und Karotten. Dank ihnen und dem Fleisch wird die Brühe reichhaltig und erhält einen reichen Geschmack.

Zutaten:

  • Lorbeerblatt – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Gewürze, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
  • Kohl – ¼ Kopf;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Wasser – 2,5 l;
  • Olivenöl– 2 TL;
  • Kartoffeln – 1 Stk.;
  • Petersilie – ein paar Zweige;
  • Rindfleisch – 500 g.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel waschen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und dann halbieren.
  2. Die Paprika waschen, entkernen und in dünnere Streifen schneiden.
  3. Den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken.
  4. Das Fleisch abspülen und in mehrere Stücke schneiden.
  5. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Öl hinein, braten Sie die Zwiebel darin einige Minuten lang an und fügen Sie dann Karotten, Paprika und Knoblauch hinzu. Gemüse unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Dann Wasser einfüllen und die Hitze auf Maximum stellen. Gleichzeitig das Rindfleisch, die Petersilie und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  7. Nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen.
  8. Nach der Hälfte der Garzeit gewürfelte Kartoffeln und geriebenen Kohl hinzufügen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, schneiden und zurückschicken.
  9. Das Gericht köcheln lassen, bis der Kohl und die Kartoffeln fertig sind.

Auf einem Rinderknochen

Um eine reichhaltigere und sättigendere Brühe zuzubereiten, empfiehlt es sich, Fleisch mit Knochen zu verwenden. In einem der Originalrezepte wird zusätzlich Graupen verwendet. Rindfleisch kann auch mit anderen Getreidesorten kombiniert werden – Reis oder Buchweizen. Auch inRinderknochensuppeEs werden Tomaten hinzugefügt, die dem Gericht eine leuchtende Farbe verleihen. Sie können jedoch auch Tomatenmark verwenden.

Zutaten:

  • Pfeffer, Dill oder Petersilie, Salz - nach Geschmack;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Rindfleisch mit Knochen, vorzugsweise Rippchen – 300 g;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Graupen – 1/3 Tasse;
  • Wasser – 2,5 l;
  • Zwiebeln – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Geben Sie das Fleisch und das Wasser in einen Topf, kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze und denken Sie daran, den Schaum zu entfernen. Wenn das Rindfleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es zurück in die kochende Brühe.
  2. Das Müsli waschen, Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und alles zum Fleisch geben.
  3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Anschließend ebenfalls in die Brühe geben.
  4. Mit Gewürzen abschmecken, salzen und pfeffern.
  5. Das Gericht etwas köcheln lassen und dann fein gehackte Kräuter hinzufügen.

In einem Slow Cooker

Viel einfacher zu kochenRindfleischsuppe in einem Slow Cooker, Pricherecept gewinnt unter den anderen und in Bezug auf die Zeit. Darüber hinaus ist der Geschmack des Gerichts reicher und ausgeprägter und die Produkte behalten ihre Eigenschaften besser. vorteilhafte Eigenschaften. Die Kochtechnik ist sehr einfach. Sie müssen lediglich alle Produkte richtig schneiden, in die Schüssel des Geräts geben und das Programm „Suppe“, „Schmoren“, „Mehrfachkochen“ oder „Kochen“ einschalten.

Zutaten:

  • Tomatenmark – 1 EL;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Zucchini – 0,5 Stk.;
  • Zucker – 1 EL;
  • Rindfleisch – 300 g;
  • Wasser – 1,5 l;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • Olivenöl – 1 EL;
  • Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Rindfleisch waschen und schneiden.
  2. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Braten Sie das Fleisch darin an und wählen Sie dabei den Modus „Braten“ für eine halbe Stunde.
  3. Als nächstes das gesamte Gemüse abspülen, schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
  4. Nach 10 Min. Zwiebeln und Karotten in die Schüssel geben, etwas anbraten, dann Knoblauch und Tomaten dazugeben, Paste und Zucker dazugeben, umrühren.
  5. Nach dem Signalton Kartoffeln, Zucchini und Salz in die Schüssel geben.
  6. Als nächstes Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden im Modus „Löschen“ ein.

Gemüse in Rinderbrühe

Mehr diätetisch, aber nicht weniger nützlichRindfleischsuppe mit Gemüse. Dieses Fleisch ist nicht sehr fett. Dank des Gemüses wird das Gericht dennoch reichhaltig. Sie können unterschiedlich sein – normaler oder Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini oder Sellerie. Auch Fleisch eignet sich in jeder Form – mit oder ohne Fett, besser ist es jedoch, es am Knochen zu rösten, um es reichhaltiger zu machen.

Zutaten:

  • Blumenkohl- 300 g;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • Rindfleisch – 600 g;
  • Wasser – 2 l;
  • Sellerie – 1 Stk.;
  • grüne Erbse– 200 g;
  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Karotten - 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Das in Stücke geschnittene Fleisch in einer Pfanne anbraten und mit Gewürzen würzen.
  2. Anschließend das Rindfleisch in einen Topf mit Wasser geben.
  3. Das Gemüse waschen und in beliebige Scheiben schneiden.
  4. Nach einer halben Stunde zuerst Kartoffeln in die Brühe geben, dann Kohl, Karotten mit Zwiebeln und Sellerie.
  5. Noch eine halbe Stunde kochen, dann 5 Minuten. Bis zum Schluss die Erbsen dazugeben.

Köstliche Rindfleischsuppe – Kochgeheimnisse

Jede Methodewie man köstliche Rindfleischsuppe zubereitet, hat seine eigenen Eigenschaften, aber einige allgemeine Ratschläge existiert immernoch. Für mehr Fülle verwenden Sie eine kleinere Pfanne. Die Zugabe der Produkte muss unbedingt in der im Rezept angegebenen Reihenfolge erfolgen. Dadurch wird verhindert, dass die Zutaten verkochen. Es ist besser, die Suppe gegen Ende zu salzen. Lassen Sie es nicht zu schnell kochen. Rindfleischsuppen schmecken besser, wenn sie gekocht werden.

Video: Rinderrippensuppe

Es stellt sich heraus, dass wer eine ideale Figur haben möchte, nicht ausschließlich Hühnerbrühe essen sollte. Es gibt viele erste Gänge, die reich an Vitaminen sind, leicht verdaulich sind und sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirken. Eine davon ist Rindfleischsuppe. Welche Vorteile hat Rindfleisch? diätetisches Fleisch und wie man unglaublich lecker kocht Rindfleischsuppe- lesen Sie den Artikel.

Rindfleisch gilt als eines davon beste aussichten Fleisch seit Jahrhunderten. Neben Kaninchen und Huhn gehört es zu den drei gesündesten Fleischsorten in der Ernährung. Rindfleisch ist für Schwangere und Kinder unter einem Jahr erlaubt, es ist zur Anwendung bei hoher Anämie indiziert physische Aktivität, Patienten mit Geschwüren.

Woher kommt diese Popularität? Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, die für die Bildung von Blutzellen notwendig ist. Darüber hinaus ist junges Fleisch ein Vorrat an Zink, Vitamin B12 und leicht verdaulichem Eiweiß.

Welches Rindfleisch soll man als Suppe wählen?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Suppe zu kochen: mit Fleisch oder mit Knochen (meistens Rippchen). Wenn Sie Suppe mit Fleischstücken mögen, ist es besser, Rinderbrust zu wählen. Das Fleisch sollte eine tiefrote Farbe haben, nicht mager, aber mit kleinen cremeweißen Fettflecken.


Für diejenigen, die Brühe bevorzugen, gibt es in den Geschäften Rippchen. Sie ermöglichen einen schmackhaften, reichhaltigen, aber nicht zu fetten ersten Gang.

Optionen für Rindfleischsuppe mit Fotos

Es gibt keine einheitliche Klassifizierung, weil verschiedene Küchen auf der ganzen Welt geben ihre Antworten auf die Frage, wie man Rindfleischsuppe zubereitet. Wenn Sie jedoch alle Optionen analysieren, erhalten Sie die folgende Liste der beliebtesten, leckersten und gleichzeitig einfachsten Suppen auf Rinderbrühebasis:

  • Reissuppe mit Rindfleisch;
  • Bohnensuppe mit Rindfleisch;
  • dicke Suppe mit Rindfleisch und Gemüse;
  • Rindfleisch-Kharcho-Suppe;
  • Buchweizensuppe mit Rindfleisch.

Jede dieser Suppen kann entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Letzteres vereinfacht den Prozess erheblich und ermöglicht es, alle Produkte in einen Behälter zu packen und Ihrem Geschäft nachzugehen. Rindfleischsuppe in einem Slow Cooker ist viel schmackhafter als darin gekocht normaler Topf, da es bei starker Hitze nicht kocht, sondern langsam bei stabiler Temperatur köchelt.

Welche Art von Rindfleischsuppe Sie zubereiten möchten, bleibt der Hausfrau überlassen, daher bieten wir fünf verschiedene bewährte Rezepte an. Keines davon erfordert besondere Kochkenntnisse oder teure Produkte Die Hauptsache ist der Wunsch, wirklich zu kochen zuerst lecker Gericht!

Reissuppe mit Rindfleisch


Zutaten:

  • Wasser – 2,5 l;
  • Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 400 g;
  • gedämpfter Reis – 60 g;
  • Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Dill – 1 kleiner Bund;
  • Lorbeerblatt – 1 Stk.;
  • Piment – ​​4 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
  • Salz, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch unter fließendem Wasser waschen, in kleine längliche Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Lorbeerblatt, Piment und Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Zugedeckt (erforderlich!) bei schwacher Hitze anderthalb Stunden garen. Während die Brühe zubereitet wird, fein gehackte Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Leistung anbraten, bis sie weich sind.

Wenn das Fleisch fertig ist, Reis in die Brühe geben und auf dem Herd köcheln lassen, bis es gar ist. Anschließend das gebratene Gemüse, einen fein gehackten Bund Dill, Kümmel, Pfeffer und bei Bedarf Salz hinzufügen. Nach dem Kochen die Suppe 4 Minuten auf niedrigster Hitze stehen lassen.

Bohnensuppe mit Rindfleisch (Cazuela)


Sie können im obigen Rezept Reis durch Bohnen ersetzen, aber es ist viel interessanter, ein Gericht der chilenischen Küche zuzubereiten – Cazuela. In Chile ist dieses erste Gericht in seiner Beliebtheit nur mit vergleichbar Ukrainischer Borschtsch. Aber in Sachen einfacher Zubereitung ist er Borschtsch um ein Vielfaches überlegen!

Zutaten:

  • Wasser – 4 l;
  • Rinderrippen – 1,2 kg;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • grüne Bohnen – 200 g;
  • Karotten, Zwiebeln, Maiskolben, Paprika – 1 Stk.;
  • Kürbis – 300 g;
  • Reis – 3 EL. l. (0,5 Tasse);
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika.

Vorbereitung:

Legen Sie die gewaschenen Rippchen in eine dickwandige Pfanne, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie Gas auf. Wenn das Wasser kocht, die Gasmenge auf ein Minimum reduzieren, den Schaum abschöpfen, Oregano, fein gehackten Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wie lange dauert es, Rindfleisch für Suppe zu kochen? Mindestens 1,5 Stunden. Je länger die Knochen garen. desto aromatischer und schmackhafter wird die Suppe.

Während die Brühe kocht, das Gemüse waschen, schälen und hacken. Karotten – in Streifen, Bohnen – entlang der Schote halbiert, Kartoffeln, Kürbis – in Würfeln, Paprika – in Würfeln. Der Kolben wird entsprechend der Anzahl der Suppenportionen in Stücke geschnitten.

Nach 1,5 Stunden die Rippen herausnehmen, die Brühe mehrmals abseihen (bis sie klar wird) und die Knochen wieder hineingeben. Paprika und Karotten hinzufügen. Nach 5-7 Minuten - Kartoffeln und Reis. Nach 10 Minuten Mais und Kürbis dazugeben, die Suppe umrühren und nochmals 10 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie nun die letzte Zutat hinzu – Bohnen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Wenn wir es auf Teller anrichten, achten Sie darauf, dass alle Zutaten in jede Portion passen.

Dicke Suppe mit Rindfleisch und Gemüse

Rindfleischsuppe, das Rezept, das Sie gerade lesen, lässt sich am besten zum Mittagessen für eine männliche Gesellschaft zubereiten. Es ist nicht fettig, aber dank der reichhaltigen Brühe und viel Gemüse sehr sättigend.


Zutaten:

  • Rindfleisch – 0,5 kg;
  • Kartoffeln – 0,5 kg;
  • Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Paprika, große Tomaten - je 1 Stk.;
  • Knoblauch – 3 Zehen reichen aus;
  • Butter – 1 EL. l.;
  • Salz Pfeffer;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Zucker – 1 TL;
  • Dill, Petersilie.

Vorbereitung:

Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Würfel und braten es bei starker Hitze in einer tiefen Pfanne in einer Ölmischung. Vorsichtig kochendes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist, und 0,5 Stunden köcheln lassen.

Während das Fleisch schmort, Karotten, Zucchini, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Eine große Kartoffel reiben, die restlichen zwei in Würfel schneiden.

Nach 30 Minuten Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann geriebene Kartoffeln (dadurch wird die Suppe dicker) und Zucchini dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt sind die Kartoffelwürfel an der Reihe. Geben Sie es in eine Bratpfanne und vermischen Sie alle Zutaten. Salzen, pfeffern und kochendes Wasser hinzufügen, sodass das Wasser auf gleicher Höhe mit Gemüse und Fleisch ist. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Wenn sich die Kartoffeln leicht durchstechen lassen, Paprika und geriebene Tomate in die Suppe geben und mit Zucker bestreuen. Aufkochen, mit Kräutern bestreuen und 40 Minuten köcheln lassen.

Das Ergebnis ist eine helle, schmackhafte Rindfleischsuppe. Es hat eine ähnliche Konsistenz wie Eintopf.

Rindfleisch-Kharcho-Suppe


Zutaten:

  • Rindfleisch mit Knochen – 1 kg;
  • Wasser – 3 Liter;
  • Karotten, Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Reis – 0,5 Tassen;
  • Knoblauch – 1 kleiner Kopf;
  • Tomatenmark – 5 EL. l.;
  • Sonnenblumenöl – 5 – 6 EL. l.;
  • Adjika – nach Geschmack;
  • getrocknete Kräuter, gemahlener Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie vorgewaschenes Fleisch, eine geschälte Zwiebel und eine geschälte Karotte hinein. Salz, Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Nach dem Kochen das Feuer anzünden, den Schaum auffangen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Brühe sollte mindestens 2 Stunden gekocht werden.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es und das Gemüse aus der Pfanne und seihen Sie die Brühe in einen anderen Behälter ab.

Den Knoblauch fein hacken, die Karotten reiben und die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Tomatenmark in eine Pfanne geben, Knoblauch hinzufügen und einige Minuten braten. Die Zwiebel dazugeben, gut vermischen und weich kochen. Fügen Sie der Mischung Karotten hinzu. Nach 5 Minuten Salz hinzufügen und das Braten mit einer Kelle Brühe verdünnen. Aufkochen lassen und den fertigen Braten in die Brühe geben.

Das Fleisch vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie es in die Brühe, fügen Sie gewaschenen Reis, getrocknete Kräuter, Adjika und bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzu. Die Kharcho-Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.

Rote-Bete-Suppe ist der jüngere Bruder von Borschtsch. Es ist viel schneller und einfacher zuzubereiten. Wenn ich in unserer Familie normalerweise Borschtsch koche, kocht meine Frau gerne Rote-Bete-Suppe. Lesen Sie ihr sehr einfaches Suppenrezept. Zutaten für die Rote-Bete-Suppe: 1,5 Liter Fleischbrühe mit 500 gr. Kalbfleisch; mittelgroße Rote Beete; Mittlere Karotte; mittlere Zwiebel; ein paar mittelgroße Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Lorbeerblätter; Pflanzenöl für Fett. Rote-Bete-Suppe zubereiten: Fleischbrühe aufkochen. Wenn Sie Kalbfleisch nehmen, beträgt die Garzeit 50-60 Minuten. Das Gemüse schälen: Rüben, Karotten und Zwiebeln. Karotten und

Ich hätte nie gedacht, dass ich diese Suppe hineingeben würde Diätoption. Aber es ist notwendig, es bedeutet, dass es notwendig ist. Wir werden Suppe basierend darauf kochen Diätbrühe. Ansonsten ist alles sehr einfach. Und trotz der bescheidenen Auswahl an Zutaten ist es sehr lecker geworden. Wenn Sie keine Diät machen, können Sie die Suppe mit sautierten Zwiebeln und Karotten würzen. Zutaten für Diätsuppe mit Ei: 1,5 Liter Diätbrühe, 3-4 Kartoffeln, ein paar Esslöffel Reis, ein Ei, Salz, Pfeffer. Vorbereitung

Ich weiß nicht, was mich berührt hat, ob es der Nowosibirsker Frühling war, zumindest laut Kalender, oder etwas anderes. Aber ich wollte eine leichte, einfache Suppe. Ich wollte etwas Brühe trinken und etwas darin schwimmen lassen. So ist dieses Rezept entstanden. Zutaten für die Kartoffelsuppe: Kalbfleisch 500 g, zwei mittelgroße Kartoffeln, eine mittelgroße Karotte, eine kleine Zwiebel, etwas Dill, Salz, Pflanzenöl zum Braten, Wasser für die Brühe. Kartoffel kochen

Jeder, der schon einmal in Sanatorien, Pionierlagern oder Krankenhäusern war, kennt diese Suppe. Und selbst wenn es von Kantinenköchen zubereitet wird, kann man es essen, außerdem ist es für meinen Geschmack sehr lecker. Ist es möglich, „Feldsuppe“ zu Hause und von dort aus zuzubereiten? die nötigen Zutaten, es ist einfach köstlich. Zutaten für die Feldsuppe: Zwei Liter Wasser bzw Fleischbrühe, 120-150 gr. Rinderbrust oder Speck, ein halbes Glas Hirse (Getreide), mittelgroße Zwiebeln, ein paar mittelgroße Kartoffeln, Salz,

Wenn Sie ganz schnell eine köstliche Suppe zubereiten müssen. Dann hilft Ihnen ein Rezept für Fleischbällchensuppe. Meine Eltern haben mich seit meiner Kindheit mit dieser Suppe gefüttert, und jetzt bereite ich diese Suppe selbst für meine Kinder zu. Zutaten für das erste Rezept für Suppe mit Fleischbällchen: Rinderhackfleisch oder hausgemacht 150-200 g, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Kohl 100 g, Buchweizen 2 EL. Löffel, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.

Ich habe bereits ein paar Rezepte geschrieben, wie man schnell Suppe mit Fleisch in Wasser und ohne Brühe zubereiten kann. Jetzt ist es an der Zeit, über echte, nahrhafte, reichhaltige und köstliche Suppen zu sprechen. Bevor Sie solche Suppen kochen, müssen Sie die Fleischbrühe kochen. Zutaten für die Fleischbrühe: Rindfleisch mit Knochen, Wasser. Fleischbrühe zubereiten: Als Fleischbrühe verwende ich Rinderhaxe. Wenn

Ein weiterer Geschmack aus der Kindheit. Aus irgendeinem Grund hat meine Mutter Pilzsuppe mit Gerste immer in genau der gleichen Variante gekocht, wie ich Ihnen jetzt erzählen werde. Ich denke, es ist eine sehr gelungene Kombination aus dem Geschmack und der Konsistenz von Pilzen, Graupen und frischen Kartoffeln. Zutaten für Pilz Suppe mit Graupen: Gekochte Pilze (am besten eignen sich Steinpilze oder Steinpilze), Perlgerste zwei Esslöffel, ein paar frische, mittelgroße Kartoffeln, eine mittelgroße Zwiebel und eine kleine Karotte, 500 gr. Fleisch, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl. Pilz kochen

Unsere lieben Gäste!

Es ist kein Geheimnis, dass wir alle gerne gut essen, und eines unserer Lieblingsgerichte ist einfache Suppe mit Fleisch. Deshalb fragen sich viele Menschen, insbesondere unsere geliebten Frauen, früher oder später: . Speziell für Sie wurde ein einfaches Rezept geschrieben, das kurz und anschaulich erklärt, wie Sie eine einfache Fleischsuppe zu Hause zubereiten. Hier sind alle Rezepte in einfachen, verständlichen Worten geschrieben, sodass auch der unerfahrenste Koch problemlos kochen kann Einfache Suppe mit Fleisch. Zu diesem Zweck erstellt spezielle Rezepte mit detaillierten Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen Kochschritte. Nach dem schriftlichen Rezept können Sie dies ganz einfach zubereiten leckeres Gericht und spüren Sie seine wohltuenden Eigenschaften und seinen tadellosen Geschmack. Wenn Sie, liebe Leserinnen und Leser, nach dem Betrachten dieses Materials immer noch nicht verstehen, wie man einfache Suppe mit Fleisch kocht, dann empfehlen wir Ihnen, einen Blick auf unsere anderen Rezepte zu werfen.

Suppe mit Fleisch wird auf dem Esstisch der Familie nie fehl am Platz sein. Sie können es einfach machen klassisches Rezept. Oder Sie können es zum Gericht hinzufügen verschiedene Zutaten und machen Sie es ganz anders als Suppe aus einfache Produkte, an die jeder gewöhnt ist.

EINFACHE SUPPE MIT FLEISCH UND KARTOFFELN

ZUTATEN:

  • Rindfleisch – 475 gr.;
  • Karotten - 350 gr.;
  • Zwiebel – 350 gr.;
  • Kartoffeln – 470 gr.;
  • Pflanzenöl – 50 gr.;
  • Piment;
  • Butter – 35 gr.;
  • Knoblauch;
  • frisches Grün.

VORBEREITUNG:

  1. Brühe daraus zubereiten Rindfleisch. Kochen Sie es je nach Sorte zwischen 40 Minuten und 1 Stunde. Wir waschen das Fleisch und schneiden es in Portionen, damit es schneller gart. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren. Kochen Sie, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen und ein paar Pfefferkörner hinzufügen.
  2. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und schneiden Sie es in kleine Stücke. Die Brühe abseihen.
  3. Vorbereitung der Kartoffeln. Wir schälen es und schneiden es in Streifen. In kochende Brühe geben und die Hitze etwas erhöhen.
  4. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in dünne Streifen schneiden. Wir braten alles weiter Butter 7 Minuten unter ständigem Rühren.
  5. Am Ende des Anbratens gehackten Knoblauch zum Gemüse geben; eine Zehe reicht aus. Kochen Sie es mit Gemüse 1 Minute lang.
  6. Das Sauté in die Suppe geben, das gehackte Fleisch dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sollten weich werden.
  7. Ganz zum Schluss das Grün hinzufügen. Wenn das Gas ausgeschaltet ist, decken Sie es einige Minuten lang ab und lassen Sie die Suppe ziehen. Lesen Sie weiter:

SUPPE MIT HÜHNCHEN, KARTOFFELN UND PILZEN

ZUTATEN:

  • Hähnchenschenkel – 450 gr.;
  • Kartoffeln – 450 gr.;
  • Champignons – 370 gr.;
  • Karotten – 250 gr.;
  • Zwiebel – 350 gr.;
  • dünne Fadennudeln – 100 gr.;
  • Petersilie;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Butter – 35 gr.

VORBEREITUNG:

  1. Die Brühe aufkochen Hühnerfleisch. Kochen Sie es etwa 1 Stunde lang, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Damit die Brühe transparent ist, kochen Sie sie bei schwacher Hitze und entfernen Sie den Schaum, sobald er entsteht, mit einem Schaumlöffel.
  2. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, nehmen Sie es aus der Suppe, entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fruchtfleisch in Fasern.
  3. Bereiten Sie die Kartoffeln vor und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie es in die Suppe.
  4. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Die Hälfte der Butter schmelzen und fein gehackte Champignons hinzufügen. Braten Sie sie 5 Minuten lang. In die Brühe geben.
  5. Den Rest des Öls verwenden wir für die Zubereitung des Sautés. Dazu reinigen und schneiden kleiner Würfel Karotten und Zwiebeln braten, bis das Gemüse goldbraun wird.
  6. Das Fleisch in die Suppe geben.
  7. Das Sauté in die Brühe geben und Fadennudeln hinzufügen. Alles gut vermischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Kochen Sie die Suppe, bis die Fadennudeln fast fertig sind. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, hacken Sie das Gemüse und gießen Sie es in die Pfanne, kochen Sie es noch eine Minute lang.
  8. Sie können die Suppe mit Sauerrahm und Kräutern in einer Schüssel servieren.

HINWEIS:

  • Die Suppe wird als erster Gang serviert. Abhängig von der Fleischsorte und der Ölmenge im Braten kann es kalorienreich gegart werden oder nicht.
  • Zusätzlich zu Sauerrahm und Kräutern ein halbes gekochtes Ei auf einen Teller geben.
  • Um ein diätetischeres Suppenrezept zuzubereiten, verwenden wir Hähnchenfilet, oder – mageres Kalbfleisch. Sie müssen die Saute nicht für die Suppe kochen, sondern können sie verwenden rohe Karotten und Zwiebeln. Gemüse wird entweder in kleine oder größere Würfel geschnitten große Stücke. Fein gehacktes Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in die Suppe geben. Wenn Sie grob gehackte Zwiebeln und Karotten nehmen, müssen Sie diese mindestens eine halbe Stunde in der Suppe kochen.
  • Das Rezept ohne Anbraten kann aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden, es sollte 15 Minuten gekocht werden. Die Hauptsache ist, eine reichhaltige, klare Brühe vorzukochen.
  • Wir bereiten auch das Rezept für Kartoffelsuppe mit Fleisch mit Tomatenmark zu, für das 30 Gramm benötigt werden. für einen Zwei-Liter-Topf Suppe. Die Nudeln in eine Bratpfanne geben und zusammen mit dem Gemüse in einer Bratpfanne anbraten. Diese Suppe kann mit anderem Gemüse zubereitet werden, zum Beispiel Petersilienwurzel, Sellerie und Lauch. Wir fügen auch Bohnen und Pilze hinzu.
  • Universelles Rezept Fleischsuppe Wir bereiten es mit Kartoffeln als Püreesuppe zu. Nehmen Sie dazu das Fleisch aus der Brühe. Es sollte eineinhalb Mal mehr Gemüse geben als in den vorherigen Rezepten. Wenn sie fertig sind, gießen Sie die Brühe in einen anderen Topf, mahlen Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer und geben Sie es in die Brühe, fügen Sie Kräuter und Fleisch hinzu. Sie können dieser Suppe Sahne hinzufügen, dann hat sie mehr delikater Geschmack und cremige Konsistenz.
  • Wir bereiten ein klassisches Rezept für Fleischsuppe mit Pilzen vor. Pasta Wir legen es nicht hinein. Stattdessen - 500 gr. Waldpilze, das wir in Butter anbraten und in die Suppe geben. Am besten kochen Sie diese Suppe in Rinder- oder Schweinebrühe. Es wird mit Sauerrahm und frischen Kräutern serviert. Kann verwendet werden getrocknete Pilze, dann wird die Suppe noch aromatischer.

Wer viel Gemüse in der Suppe mag, kann es in die Pfanne geben grüne Bohnen, frische Tomaten, grüne Erbsen und Dosenmais. Wir verwenden auch Paprika, Brokkoli oder Blumenkohl.

  • Wir bereiten ein Rezept für Fleischsuppe mit Kartoffeln und Fleischbällchen vor, zu der Sie auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen können. Wir kochen die Brühe mit beliebigem Fleisch und bereiten Fleischbällchen aus einer Mischung aus Schweine- und Hühnerfleisch zu. Um die Suppe reichhaltiger und fetter zu machen, verwenden Sie nur gehacktes Schweinefleisch.
  • Neben Gemüse können Sie der mit Hühnerbrühe zubereiteten Suppe auch Meeresfrüchte hinzufügen. Zum Beispiel – Garnelen. Auf Wunsch kann diese Suppe mit Sahne oder Sahne zubereitet werden Schmelzkäse. Die Grundlage dieser Suppe ist klar Hühnerbrühe, das 1 Stunde lang bei schwacher Hitze kocht.
  • Die Brühe kann aus mehreren Fleischsorten gleichzeitig zubereitet werden. Zum Beispiel Kalbfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Nach dem Garen das gesamte Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Es kann auch Ente und Lamm sein. Sie können Suppe aus Wachtelbrühe mit Wildzusatz zubereiten.
  • Wenn die Suppe nur aus Lammfleisch zubereitet wird, braten Sie das Fleisch zunächst in Pflanzenöl an. Nehmen Sie eine große Menge Kartoffeln und Karotten und braten Sie die Auberginen damit an frische Tomaten, die wir am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Rezept für Kartoffelsuppe mit Fleisch

Kartoffelsuppe mit Fleisch - ganz einfach und köstliche Art und Weise die Familie ernähren. Dicke, reichhaltige Kartoffelsuppe sieht einfach wunderbar aus und ist zudem unglaublich lecker. Die Fleischstücke, die vor der Zugabe zur Suppe gebraten werden, sind unglaublich zart und zerfallen buchstäblich bei der bloßen Berührung mit einem Löffel. Sie werden diese Kartoffelsuppe mit Fleisch auf jeden Fall lieben!

Zum Kochen hausgemachtes Essen Ich versuche, einfache und erschwingliche Zutaten auszuwählen. Kartoffelsuppe mit Fleisch ist keine Ausnahme. Es wird aus mehr als den verfügbaren Zutaten zubereitet. Für eine 2-Liter-Pfanne habe ich nur 200 g Schweinefleisch verwendet. Ja, ja, 200 g waren mehr als genug, um eine so reichhaltige, sättigende Kartoffelsuppe zuzubereiten. Neben Fleisch enthält die Suppe Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Kräuter, ohne Lorbeerblätter zur Geschmacksverfeinerung sowie Salz und Pfeffer. Sie benötigen weder Müsli noch Nudeln. Die Kartoffelsuppe ist geschmacklich absolut ausgewogen und kommt ohne die Zugabe weiterer Gemüse oder Gewürze aus.

Was die Garzeit für Kartoffelsuppe mit Fleisch angeht, ist dieses Rezept kein schnelles. Damit das Fleisch den gewünschten Zustand erreicht und superweich wird, sollte es lange gegart werden. Und vorher braten, um eine appetitlichere Farbe zu erhalten. Und die Kartoffeln brauchen mindestens 45 Minuten, bis sie zerkrümelt sind (genau das sollen sie in dieser Suppe sein). Auf all das werde ich weiter unten bei der Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Fleisch ausführlich eingehen.

Zutaten:

  • 200 g mageres Schweinefleisch (Fruchtfleisch)
  • 1 Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • 7 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Liter Wasser
  • Lorbeerblätter
  • Sonnenblumenöl (4-5 Esslöffel)
  • Salz Pfeffer
  • Kräuter zum Würzen der Suppe

Rezept für Kartoffelsuppe:

  1. Der erste Schritt bei der Zubereitung von Kartoffelsuppe ist die Auseinandersetzung mit dem Fleisch. Ich habe Schweinefleisch verwendet. Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es auf, waschen Sie es gründlich und schneiden Sie es in kleine Würfel (ca. 3 cm).
  2. Erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich und geben Sie etwa 3 Esslöffel auf die Oberfläche Sonnenblumenöl und das Fleisch auslegen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 3–5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
  3. Bereiten Sie gleichzeitig die Zwiebel vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zum Fleisch geben, wenn es bereits leicht gebräunt ist. Fleisch und Zwiebeln weitere 1-2 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun werden.
  4. Füllen Sie die Pfanne mit 2 Liter Wasser und geben Sie das Fleisch (zusammen mit dem restlichen Sonnenblumenöl) in dieses Wasser. Außerdem Lorbeerblatt mit Wasser in die Pfanne geben.
  5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Brühe ab dem Moment des Kochens 1 Stunde lang bei schwacher Hitze. Gleichzeitig den Topf locker mit einem Deckel abdecken, damit die Brühe nicht verdunstet.
  6. Wir haben eine Stunde Zeit, während die Brühe kocht. In der Zwischenzeit Karotten für die Kartoffelsuppe mit Fleisch zubereiten. Für solche Suppen schneide ich die Karotten am liebsten in kleine Würfel, man kann sie auch raspeln grobe Reibe. Braten Sie die Karotten unter Zugabe einer kleinen Menge Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind (3–4 Minuten), und rühren Sie dabei häufig mit einem Spatel um.
  7. Die Brühe wurde 1 Stunde lang gekocht, danach können wir die restlichen Zutaten hinzufügen. Die gebratenen Karotten mit der Brühe in einen Topf geben und mit den Kartoffeln fortfahren.
  8. Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Kartoffeln zur Suppe hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern würzen.
  9. Kartoffelsuppe mit Fleisch ist fertig. Die Kartoffeln in der Suppe sind leicht gekocht, dieser Effekt lässt die Suppe noch reichhaltiger aussehen. Das Fleisch war ausreichend gegart und sehr zart. Die Suppe ist perfekt geworden.

Genießen Sie diese Kartoffelsuppe mit Fleisch! Guten Appetit und wir sehen uns wieder!

Wie man Graupensuppe mit Fleisch kocht

Heute kochen wir Graupensuppe mit Fleisch. Dies ist eine ziemlich einfache, gesunde und leckere Suppe – schöne Wahl für Ihr Menü.

Zutaten für Graupensuppe:

  • Perlgerste - 1 Tasse
  • Rinderbrei - 200 gr
  • 4 Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel Khmeli-Suneli-Gewürz
  • 1 Esslöffel Tomatenmark

Rezept für die Zubereitung von Graupensuppe:

  1. Kochen Sie das Fleisch, bis es fast vollständig gegart ist. Dann nehmen wir das Stück heraus, schneiden es in kleine Würfel und filtern die resultierende Brühe. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne mit der Brühe auf etwa 3 Liter, geben Sie das Fleisch hinein und fügen Sie die Graupen hinzu. Salzen und Tomatenmark hinzufügen.
  2. Reiben Sie die Karotten. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Und weitere 25 Minuten kochen lassen. Etwa 5 Minuten bevor es vollständig gar ist, Khmeli-Suneli hinzufügen.
  3. P.S. : Für die Zubereitung von Graupensuppe mit Fleisch empfiehlt es sich, ausgewählte und gut verarbeitete Gerste zu verwenden. Spülen Sie es vor dem Kochen gründlich ab. Dann wird Ihre Brühe klar sein.

Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze, Zwiebeln und verschiedene Kräuter hinzufügen, um Ihre Graupensuppe noch schmackhafter zu machen.

Wie man Reissuppe mit Fleisch kocht

Reissuppe liegt nicht schwer im Magen und damit die Brühe diese Qualität nicht verändert, lernen wir, wie man Suppe mit Rindfleisch kocht. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten. Also lasst uns diese Suppe zum Mittagessen zubereiten. Jetzt erklären wir Ihnen im Detail, wie man Reissuppe mit Fleisch kocht!

Dazu benötigen wir:

  • 150 Gramm Reis;
  • 200 Gramm Rindfleisch;
  • 2 Stück Kartoffeln;
  • 2 Stück Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 2 Liter Wasser;
  • 1 Esslöffel Tomate oder Tomate (optional);
  • Pfeffer, Knoblauch, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie das Fleisch und waschen Sie es in Stücken, vorzugsweise in kleinen, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Nach dem Salzen des Wassers auf mittlere Hitze stellen.
  2. Den gründlich gewaschenen Reis in einen Topf geben und zusammen mit dem Fleisch kochen.
  3. Und um diese Suppe leichter und diätetischer zu machen, können Sie statt Rindfleisch auch Huhn oder Truthahn verwenden. Besonders lecker schmeckt die Suppe zu Putenfleisch.
  4. Wir putzen das gesamte Gemüse: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten. In Würfel geschnittene Kartoffeln werden in einen Topf gegeben und mit Reis und Fleisch gekocht.
  5. In der Zwischenzeit die in halbe Ringe geschnittenen und auf einer groben Reibe geriebenen Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten und Pfeffer und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen (kann fein gehackt werden). Tomatenmark zu dieser Gemüsemasse hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne zu den bereits gekochten Produkten und kochen Sie die Suppe, bis Reis und Fleisch vollständig gegart sind. Mehr lesen:

Die komplette Zubereitung hat etwas mehr als eine halbe Stunde gedauert und am Ende ist die köstlich leckere Reissuppe fertig!

Reissuppe mit Fleischbällchen

Ein weiteres einfaches Rezept Reissuppe, aber mit Fleischbällchen. Für die Reis-Fleischbällchen-Suppe benötigen Sie Folgendes: Zutaten:

  • 2 Liter Brühe;
  • 70 Gramm Reis;
  • 300 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
  • 1 Ei;
  • 3 Stück Kartoffeln;
  • 1 Karotte;
  • Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Kommen wir zunächst zu den Kartoffeln. Wir reinigen es und schneiden es in Streifen.
  2. Die Zwiebel in halbe Ringe schälen und zusammen mit den Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben.
  3. Wir waschen den Reis mit Wasser und geben ihn ebenfalls in die Pfanne. Wir warten, bis die Kartoffeln fast fertig sind, geben die geriebenen Karotten in die Suppe und kochen bei mittlerer Hitze.
  4. Beginnen wir nun mit dem Hackfleisch. Salz, Pfeffer und Ei dazugeben und gründlich vermischen. Dann formen wir kleine Kugeln.
  5. Wir schicken die Fleischbällchen auch zum Kochen mit den restlichen Zutaten, Sie können die Hitze etwas erhöhen und etwa 7 Minuten kochen lassen.
  6. IN fertige Suppe Grünzeug hinzufügen und servieren.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Spülen Sie das Schweine- und Kalbfleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer Adern und Beläge vom Fleisch. Schneiden Sie nun die Zutaten in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in eine saubere Pfanne.

Schritt 2: Karotten für die Brühe vorbereiten.


Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend das Gemüse auf einen sauberen Teller legen und eine Weile beiseite stellen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebeln für die Brühe vor.


Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Jetzt geben wir es in einen Behälter mit Karotten. Aufmerksamkeit: Für die Zubereitung der Brühe werden wir auf jeden Fall Gemüse verwenden, da es ihr Geschmack und eine schöne Farbe verleiht.

Schritt 4: Bereiten Sie die Fleischbrühe vor.


Bevor wir die Suppe zubereiten, müssen wir die Brühe kochen. Füllen Sie dazu die Pfanne mit Fleischstücken mit normalem kaltem Wasser, so dass die Hauptbestandteile etwa vollständig bedeckt sind um 12–15 Zentimeter. Aufmerksamkeit: Wie reichhaltig die Brühe sein wird, hängt von der Flüssigkeitsmenge ab. Aber das ist Geschmackssache. Ich mag es zum Beispiel, wenn die Suppe flüssig wird, also füge ich hinzu mehr Wasser. Stellen Sie den Behälter also auf mittlere Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wenn die Flüssigkeit gerade zu kochen beginnt, entfernen Sie den entstandenen Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche und werfen Sie ihn in die Spüle. Anschließend etwas Salz, geschälte Karotten, Zwiebeln sowie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Alles mit einem Esslöffel gut vermischen, die Hitze reduzieren und die Brühe unter dem Deckel köcheln lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Suppe vor. Wichtig: Generell sind Schweine- und Kalbsbrühen sehr schnell zubereitet, ca. 25–35 Minuten je nach Herd. Überprüfen Sie daher von Zeit zu Zeit die Bereitschaft des Fleisches (es sollte weich werden) und mischen Sie alle Zutaten.

Schritt 5: Bereiten Sie den Reis vor.


Den Reis in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen. Wir tun dies, bis die Flüssigkeit klar wird. Lassen Sie das Müsli unmittelbar danach beiseite, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Schritt 6: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.


Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel. Geben Sie das fein gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit normalem kaltem Wasser, sodass es vollständig bedeckt ist. Dies muss erfolgen, damit sich die Farbe der Kartoffeln an der Luft nicht ändert.

Schritt 7: Bereiten Sie die Zwiebeln für die Suppe vor.


Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es fein in Quadrate. Die gehackte Zwiebel auf einen freien Teller geben.

Schritt 8: Karotten für die Suppe vorbereiten.


Die Karotten mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Anschließend mahlen Sie das Bauteil mit einer groben Reibe direkt auf dem Schneidebrett. Karottenspäne In einen sauberen Teller gießen.

Schritt 9: Bereiten Sie die Paprika vor.


Wir spülen die Paprika unter fließendem Wasser ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer den Schwanz und die Kerne. Anschließend die Komponente in Würfel schneiden und auf einen sauberen Teller gießen.

Schritt 10: Bereiten Sie das Braten vor.


In die Bratpfanne gießen eine kleine Menge Pflanzenöl und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Behälter mit dem Inhalt gut aufgewärmt ist, gießen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinein. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Direkt danach die Würfel in die Pfanne geben. Paprika und wir bereiten weiterhin alles vor 7–10 Minuten. Aufmerksamkeit: Vergessen Sie nicht, das Bratgut ständig mit den verfügbaren Geräten umzurühren, damit die Komponenten nicht am Boden anbrennen. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und eine sanfte braune Farbe annimmt und die Paprika weich ist, schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite.

Schritt 11: Bereiten Sie das Grün vor.


Wir spülen die Petersilie unter fließendem Wasser ab, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Grün mit einem Messer fein hacken und in eine leere Untertasse gießen. Aufmerksamkeit: Es ist absolut nicht nötig, diese Komponente der Suppe hinzuzufügen. Aber ich liebe es, wenn erste Gänge frisch und sommerlich duften, deshalb füge ich immer Kräuter hinzu in 5 Minuten bis zur Zubereitung und vor dem Servieren.

Schritt 12: Fleischsuppe zubereiten.


Wenn die Brühe fertig ist, fügen Sie gehackte Kartoffeln und gewaschenen Reis hinzu. Alles gründlich mit einem Esslöffel vermischen und warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Unmittelbar danach erkennen wir 15 Minuten und die Suppe kochen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das geröstete Gemüse in die Pfanne geben. Alles noch einmal gut vermischen und das Gericht kochen. noch 5 Minuten.

Zum Schluss den Brenner ausschalten, den Behälter mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen. Die Fleischsuppe leicht köcheln lassen.

Schritt 13: Die Fleischsuppe servieren.


Die Fleischsuppe mit einer Schöpfkelle in tiefe Teller füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit Brotscheiben auf dem Esstisch servieren.
Guten Appetit!

Für die Zubereitung von Fleischsuppe können Sie auch Rind, Huhn, Kaninchen, Truthahn und sogar Lamm mit Leber verwenden;

Damit die Suppe sehr aromatisch und saftig wird, kocht man sie am besten bei schwacher Hitze in einem speziellen Topf. Aber auch ein Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden funktionieren;

Um dem Gericht Würze und Pikantheit zu verleihen, können Sie kurz vor dem Servieren gehackten Knoblauch, eingelegte Oliven und Sauerrahm hinzufügen.



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