Leckerer Kaffeekuchen. Schokoladen-Kaffee-Kuchen: Hausgemachte Rezepte

Kaffee Kuchen sowohl für große Feiern als auch für kleine Familienfeiern geeignet.

Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, einen einfachen Kuchen zu kochen oder ein echtes Meisterwerk zu kreieren.

Kaffeekuchen - Grundlegende Kochprinzipien

Kaffee Für den Kuchen werden sowohl Instant- als auch Naturprodukte verwendet. Es wird dem Teig oder der Sahne zugesetzt. Die einzige Bedingung ist, dass der Kaffee von höchster Qualität sein muss.

Ein Kaffeekuchen kann aus jedem Kuchen hergestellt werden: Keks, Shortbread, Puff, oder Sie können einen einfachen Teig auf Kefir machen. Trockener Kaffee wird hinzugefügt oder vorgebrüht.

Hinsichtlich Creme, Sie können hier auch experimentieren. Verwenden Sie für die Schicht saure Sahne, Butter, Sahne oder eine andere Sahne. Wenn die Kuchen ohne Kaffee sind, wird es der Sahne hinzugefügt.

Kaffeekuchen wird auf die gleiche Weise zubereitet ohne Backen. Die Grundlage für ein solches Dessert können Kekse sein, die einfach mit Kaffeesahne geschichtet oder zu Bröseln zerkleinert, mit weicher Butter kombiniert und zu einem Kuchen geformt werden.

Der Kuchen wird frisch und leicht, wenn er gebacken wird mit Früchten oder Beeren. Sie können auch verwenden Baiser um den Kuchen luftig zu machen.

Rezept 1. Einfacher Kaffeekuchen

Zutaten

10 g Instantkaffee;

drei Gläser Mehl;

7 kunst. Löffel Pflanzenöl;

eine Packung Kakaopulver;

zwei Dosen Kondensmilch;

etwas Kaffeelikör;

zweieinhalb Gläser Zucker;

ein halber Liter Kefir;

400 g Pflaumenöl;

fünf Eier;

40 g natürlicher Kaffee.

Kochmethode

1. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel das Gesiebte Weizenmehl ab 10 gr natürlicher Kaffee, Zucker und Kakao. Wir mischen.

2. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Glas Zucker schlagen, bis die Masse fünfmal zunimmt.

3. Mischen Sie Kefir mit Soda. Gießen Sie Kefir in geschlagene Eier. Wir schicken auch Pflanzenöl hierher und rühren vorsichtig um.

4. Gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach in die trockene, während Sie mit einem Mixer rühren.

5. Wir bedecken den Boden eines großen Backblechs mit Backpapier und legen den Teig hinein. Wir nivellieren und backen etwa eine halbe Stunde bei 160 ° C. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, kühlen ab und schneiden die Ränder ab. Die Kruste halbieren. Dann teilen wir jede Hälfte der Länge nach in zwei Kuchen. Als Ergebnis sollten Sie vier Kuchen erhalten.

6. Zum Imprägnieren gießen Pulverkaffee gekochtes Wasser mit Zucker und Kaffeelikör nach Geschmack hinzufügen.

7. Butter mit Kondensmilch schlagen, 10 g natürlichen Kaffee hinzufügen.

8. Tränken Sie die Kuchen auf beiden Seiten mit Kaffee. Wir stapeln sie übereinander und bedecken sie jeweils mit einer Schicht Sahne. Wir beschichten auch die Seiten. Die Reste zu Bröseln zermahlen und den Kuchen damit bestreuen.

Rezept 2. Kaffeemousse-Kuchen

Zutaten

Schokoladenkeks

Vanillezucker;

weizenmehl - 100 g;

Backpulver - 8 g;

Öl ablassen. - eine halbe Packung;

Kakao - 20 g;

starker Kaffee - 100 ml;

weißer Zucker - 100 g;

zwei Eier.

Kaffee-Sahne-Mousse

gelatine - 25 g;

milch - 200 ml;

cognac - 70 ml;

Fettcreme - 250 ml;

Stärke - 100 g;

starker Kaffee- 200ml;

Zucker - 360 g;

zwei Eier;

Imprägnierung

starker Kaffee - 200 ml;

75 ml Alkohol.

Kochmethode

1. Leicht geschmolzene Butter schaumig schlagen und dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und geben Sie es einzeln in die Ölmasse. Unter ständigem Rühren den leicht warmen starken Kaffee dazugießen und den Vanillezucker hinzugeben. Nach und nach in die entstandene Masse einführen, mit Kakaomehl durchsieben und kneten homogener Teig. Separat schlagen Eiweiß zu einem starken Schaum, Zucker auf einen Löffel gießen. Das geschlagene Eiweiß in den Teig geben und vorsichtig unterheben.

2. Decken Sie die Form mit Pergament ab, geben Sie den Teig hinein und backen Sie eine halbe Stunde bei 180 Grad. Kühlen Sie den Keks ab und tränken Sie ihn mit warmem Kaffee mit Alkohol.

3. Für Sahneschaum das Eigelb mit der Hälfte der Stärke verrühren. Die Hälfte des Kaffees in einem dünnen Strahl dazugießen. Fügen Sie die restliche Stärke hinzu und gießen Sie den restlichen Kaffee hinein.

4. Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie 100 g Zucker hinzu und schicken Sie sie ins Feuer. Die Mischung aus Eigelb und Stärke in einem dünnen Strahl in kochende Milch gießen. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen.

5. Gelatine mit Cognac gießen und 15 Minuten einwirken lassen. Über einem Topf mit kochendem Wasser auflösen. Abkühlen und gekühlt hinzufügen Pudding.

6. Geben Sie sie nach und nach in die Pudding-Schlagsahne in einem dichten Schaum und mischen Sie sie mit sanften Bewegungen von oben nach unten.

7. Die Sahne auf den eingeweichten Keks geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen. Aus der Form nehmen und mit geschmolzener Schokolade oder Kaffeebohnen garnieren.

Rezept 3. Kaffeekuchen ohne Backen

Zutaten

drei Packungen "Jubiläumskekse";

ein Glas frisch gebrühter Kaffee;

200 ml Milch;

Rum - 50 ml;

zwei Eier;

weißer Zucker - 130 g;

weizenmehl - 2 Esslöffel;

150 g Pflaumen. Öle;

gemahlenen Kaffee- 50 g.

Kochmethode

1. Gießen Sie Kaffee in Milch und kochen Sie über einem Feuer. Beanspruchung. Zucker und Mehl mit Eiern mahlen. Gießen Sie die Eiermischung in warme Milch. Rühren Sie um und machen Sie ein minimales Feuer. Unter ständigem Rühren kochen, bis Anzeichen von Kochen auftreten. Abkühlen. Weiche Butter zur Sahne geben und schlagen.

2. Tauchen Sie jeden Keks in den alkoholischen Kaffee und arrangieren Sie ihn in einer einzigen Schicht auf dem Kuchenblech. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und erneut eine Schicht Kekse auslegen. Sammeln Sie den Kuchen, bis Ihnen die Sahne und die Kekse ausgehen. Gießen Sie den Kuchen mit geschmolzener Schokolade.

Rezept 4. Beerenkaffeekuchen

Zutaten

Korsch

eine Tüte Vanillezucker;

eine halbe Zitrone (Saft und Schale);

Stärke - 50 g;

280 g Puderzucker;

500 g Premiummehl.

Imprägnierung

30 ml Weinbrand;

starker schwarzer Kaffee - 100 ml;

Rohrzucker- 50 g.

Creme

Eigelb - drei Stk .;

100 ml starker Kaffee;

200 g fein gemahlener Zucker

Öl ablassen. - Pack.

Füllung

Brombeermarmelade - 220 g.

Glasur

ein wenig Essig;

100 ml starker Kaffee;

Stapel weißer Zucker;

ein Löffel Pflaumen Öle.

Kochmethode

1. Schlagen Sie die gekühlten Proteine zu einem starken Schaum und streuen Sie das Pulver in kleinen Teilen. Geben Sie dann die Eigelbe nacheinander hinzu, während Sie weiter schlagen. Stärke, Mehl, Zitronenschale und -saft zugeben. Einen homogenen Teig kneten.

2. Den Teig in eine Form geben und mit Butter und Mehl bestreichen. Backen bis fertig. Den Biskuit abkühlen lassen und der Länge nach in drei Kuchen teilen. Jeder tränken Kaffee mit Cognac.

3. Brühen Sie süßen, starken Kaffee, bis er sirupartig ist. cool, hinzufügen Butter und mahlen, bis es glatt ist, wobei die Eigelbe einzeln hinzugefügt werden.

4. Machen Sie Sirup aus Essig, Kristallzucker und Kaffee. Den Sirup mit Butter einreiben. Glasur ist fertig.

5. Den unteren Kuchen mit Brombeermarmelade bedecken. Die zweite ist eine Schicht Sahne. Gießen Sie den oberen Kuchen mit warmer Kaffeeglasur.

Rezept 5. Mascarpone-Kaffeekuchen

Zutaten

eine Handvoll gehackte Nüsse;

weizenmehl - 150 g;

gekochte Kondensmilch - 100 g;

Kakaopulver - 50 g;

80 ml Milch;

drei Eier;

½ Stapel Sahara;

250 g Mascarpone;

weiche Pflaume. Öl - 150 g;

5 g löslicher Kaffee.

Kochmethode

1. Weiche Butter mit Kristallzucker verquirlen. Eier, Kaffee, Kakao und Milch unter ständigem Schlagen hinzufügen.

2. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie einen nicht zu dicken, glatten Teig erhalten. 40 Minuten bei 180 Grad backen.

3. Mascarpone mit gekochter Kondensmilch schaumig schlagen.

4. Fertiger Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen. Längs in zwei Teile schneiden. Wir stapeln die Kuchen übereinander und bestreichen sie großzügig mit Sahne. Wir bestreichen die Oberseite und die Seiten mit Sahne. Mit gehackten Nüssen bestreuen.

Rezept 6. Kaffee-Baiser-Kuchen

Zutaten

Korsch

5 g Backpulver;

eine Prise Salz;

Stapel Sahara;

½ Stapel Mehl;

60 g Stärke;

Creme

halber Liter Schlagsahne;

Kakao - 60 g;

150 g Puderzucker;

250 g Mascarpone.

Baiser

3 Tropfen Zitronensaft;

140 g Zucker;

Imprägnierung

20 g Sahnebinder;

50 ml dunkler Rum;

160 ml frisch gebrühter Kaffee.

Zusätzlich

30 g Pflaumenöl;

dunkler Schokoriegel.

Kochmethode

1. Für einen Keks die Eiweisse vom Eigelb trennen und mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Gießen Sie den restlichen Zucker in das Eigelb und mahlen Sie, bis es weiß ist. Kombinieren Sie vorsichtig Weiß mit Eigelb. Mehl mit Backpulver, Kakao und Stärke mischen. In die flüssige Mischung sieben und vorsichtig umrühren. Wir backen einen Keks vierzig Minuten lang bei 180 ° C. Kühlen Sie den Kuchen auf einem Rost ab.

2. Eiweiß mit schlagen Zitronensaft und eine Prise Salz zu weichen Spitzen. Ohne den Prozess zu unterbrechen, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Wir geben die Proteinmasse in einen Spritzbeutel und legen ihn auf eine mit Pergament ausgelegte Deko, kleine Blättchen. Kakao darüber zerbröseln und anderthalb Stunden bei 100 C backen und abkühlen lassen.

3. Wir machen starken Kaffee. BEI warmes Getränk Rum hinzufügen.

4. Sahne mit schlagen Puderzucker und ein Fixierer. Mascarpone dazugeben und weiter schlagen, bis alles glatt ist. Verschieben Sie den vierten Teil. Kakao dazu geben und mischen.

5. Mahlen Sie die Schokolade auf einer Reibe. Den Keks längs in drei Teile schneiden.

6. Wir decken das Formular ab, in dem der Keks gebacken wurde Frischhaltefolie. Wir verteilen die Kuchen darin und schmieren sie großzügig mit Sahne ein. Die Oberseite des Kuchens großzügig mit geriebener Schokolade bestreuen.

Es ist besser, der Sahne frisch gebrühten Kaffee hinzuzufügen, und Instantkaffee kann in den Teig gegeben werden.

Lassen Sie den Kuchen einige Stunden stehen, damit er richtig durchnässt ist.

Verwenden Sie nur hochwertigen Kaffee Kaffee trinken nicht gut für Kuchen.

Für den Geschmack können Sie Ihrem Kaffee Cognac, Likör oder Rum hinzufügen.

Kuchen sind ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Feiern, sei es ein Geburtstag, Neujahr oder eine Hochzeit. Und natürlich muss man nicht über die Vielfalt dieser Süßspeisen sprechen, es ist für jeden Geschmack und jede Farbe die Wahl. In dieser Rubrik stellen wir Torten für echte Kaffeeliebhaber vor.

Kaffeekuchen mit weißer Schokolade

Zutaten:

Butter - 150 g
Eier - 3 Stk.
Zucker - 150 g
Vanillezucker - 2 Beutel
Kaffee (sehr stark) - 150 ml
Mehl - 150 g
Kakao (Pulver) - 30 g
Salz - 1 Prise
Backpulver - 2 Teelöffel

Gelatine - 12 g
Milch - 500 ml
Weiße Schokolade - 100 g
Vanilleschote - 1 Stck.
Eier (Eigelb) - 5 Stk.
Puderzucker - 50 g
Rum - 50 ml
Sahne - 300 ml
Kaffee - 400 ml
Füllung für den Kuchen - 2 Beutel
Zucker - 30 g
Physalis - 5 Stk.
Rum (zum Einschenken) - nach Geschmack

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Butter und Kaffee unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes heraustrennbares Backpapier mit Ø 26 cm geben, 40-50 Minuten backen, auskühlen.

Gelatine einweichen. Die Milch erhitzen und die gehackte Schokolade darin schmelzen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen, beides zur Milch geben und erhitzen. Eigelb, Rum und Puderzucker verrühren. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen, dann die Milch unter Rühren in die Eimasse gießen. Rühren, alles erhitzen, aber auf keinen Fall kochen. Die Gelatine in der Sahne auflösen und rühren, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wenn die Sahne beginnt fest zu werden, die Sahne schlagen und unter die Sahne rühren.

Einen Tortenring um den Keks legen, Sahne auf den Kuchen geben und 3 Stunden kühl stellen. Füllung mit Kaffee, Füllpulver, Zucker und Rum zubereiten. Den Kuchen damit bedecken. Nochmals 1 Stunde kühl stellen, Kuchen mit Physalis dekorieren.

Kaffeekuchen mit Honig-Mandelcreme

Zutaten:

Eier - 5 Stk.
Konzentrierter Kaffee - 100 g
Zucker - 280 g
Mehl - 170 g

Butter - 100 g
Honig - 120 g
Puderzucker - 50 g
Mandeln - 140 g
Kaffee (sehr stark) - 1 EL. ein Löffel
Schokolade - 20 g

Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Kaffee mit Zucker kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Schaum raus Eiweiß, weiter schlagen, mit heißem Kaffeesirup verrühren, Eigelb und Mehl dazugeben. Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze fertig backen. Den abgekühlten Kuchen waagerecht in Schichten schneiden und mit Mandelcreme bestreichen.

Zur Zubereitung der Creme Honig, Kaffee und geriebene Schokolade zu geschälten, gerösteten und gehackten Mandeln geben. Die Komponenten im Wasserbad gründlich mischen und abkühlen lassen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie die Sahne zu einer dicken, lockeren, homogenen Masse.

Kaffee-Sauerrahm-Torte mit Kondensmilch

Zutaten:

Kondensmilch - 100 g
Instantkaffee (oder Kakaopulver) - 2 EL. Löffel
Eier - 2 Stk.
Zucker - 2 Tassen
Sauerrahm - 1 Tasse
Soda (gelöscht) - 1 Teelöffel
Mehl - 2 Tassen

Butter - 250 g
Puderzucker - 1 Tasse
Kondensmilch (gefärbter Kaffee oder Kakao) - 100 g

Eier mit Zucker mahlen, mit Sauerrahm mischen, Kondensmilch mit darin aufgelöstem Kaffee einfüllen, Soda hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig in zwei Teile teilen und zwei Kuchen backen.

Die fertigen Kuchen abkühlen lassen, jeweils waagerecht in zwei Schichten schneiden, mit Sahne beschichten, die Ränder kreisförmig einschneiden. Schmieren Sie die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit Sahne und bestreuen Sie sie mit aus Resten zubereiteten Krümeln.

Um die Sahne zuzubereiten, weiche Butter mit Puderzucker mahlen, Kondensmilch hinzufügen und alles schlagen.

Kaffee und Beerenkuchen

Zutaten:

Eier - 12 Stk.
Stärke - 2 EL. Löffel
Mehl - 2 Tassen
Puderzucker - 280 g
Saft und abgeriebene Schale von 0,5 Zitronen
Vanillezucker - 1 Teelöffel

Imprägnierung:

Starker schwarzer Kaffee - 100 ml
Zucker - 2 EL. Löffel
Cognac - 1 EL. ein Löffel

Starker schwarzer Kaffee - 100 ml
Butter - 250 g
Zucker - 250 g
Eigelb - 3 Stk.

Brombeermarmelade - 220 g

Starker schwarzer Kaffee - 100 ml
Zucker - 250 g
Butter - 1 EL. ein Löffel
Essig - 0,5 TL

Trennen Sie das Weiß vom Eigelb, kühlen Sie es ab und schlagen Sie es zu einem starken Schaum, wobei Sie nach und nach Puderzucker hinzufügen. Dann mit Eigelb, Mehl, Stärke, Saft und Zitronenschale vorsichtig vermischen. Den fertigen Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete und mit Mehl bestreute Form geben und bei mäßiger Hitze im Ofen backen. Den fertigen Kuchen abkühlen und waagerecht in 3 Teile schneiden. Tränken Sie jeden Kuchen mit Kaffee- und Cognac-Imprägnierung (um die Imprägnierung vorzubereiten, mischen Sie alle angegebenen Komponenten gründlich). Auf den ersten Kuchen Brombeermarmelade geben. Auf der zweiten - Sahne. Den dritten Kuchen darauflegen und mit Kaffeeglasur übergießen.

Für die Sahne starken Kaffee mit Zucker bei schwacher Hitze zu Sirup einkochen. Wenn sich ein Tropfen Sirup von einem Löffel mit einem dünnen Faden zu strecken beginnt, vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Butter hinzufügen und mahlen, bis eine homogene Masse entsteht, wobei die Eigelbe einzeln eingeführt werden.

Für die Glasur einen dickflüssigen Sirup aus Kaffee, Zucker und Essig bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gründlich mischen. Wenn die Glasur zu verdicken beginnt, gießen Sie sie über den Kuchen.

Kaffeekuchen mit Nüssen

Zutaten:

Eiweiß - 6 Stk.
Puderzucker - 250 g
Haselnüsse (frittierte gemahlene Kerne) - 150 g
Gemahlene Mandeln - 100 g

Eigelb - 6 Stk.
Zucker - 3 EL. Löffel
Butter - 150 g
Konzentrierter schwarzer Kaffee - 1/3 Tasse

Eiweiß mit Puderzucker schaumig schlagen, gemahlene Nüsse und Mandeln vorsichtig zugeben. Die entstandene Masse in eine Form oder auf ein Backblech geben. 2 dünne Kuchen backen und gut abkühlen lassen.

Bereiten Sie eine Creme zu, schlagen Sie dazu Eigelb, Zucker und Kaffee in einer dicken üppigen Masse in einem Dampf- oder Wasserbad auf. Die Butter gründlich reiben, mit der abgekühlten Eimasse mischen und schlagen.

Torten mit Sahne bestreichen und mit den Händen verschließen.

Kaffeekuchen mit Rumcreme

Zutaten:

Eier - 3 Stk.
Milch - 100 g
Zucker - 100 g
Rum - 1/3 Tasse
Mehl - 100 g
Gemahlene Cracker - 50 g
Backpulver - 1/3 Beutel
Zitronenschale (gerieben) - nach Geschmack

Eier - 2 Stk.
Mehl - 4 Teelöffel
Zucker - 120 g
Rum - 1 EL. ein Löffel
Starker schwarzer Kaffee - 50 g
Butter - 50 g

Eigelb, Milch und Zucker gut verrühren, Mehl zugeben, gemahlene Cracker, Backpulver, Rum, Zitronenschale und starke Schaum-2-Proteine. Gießen Sie die Masse in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie sie in einem nicht heißen Ofen, bis sie gar ist.

Für die Creme eine dickflüssige Masse aus Eigelb, Mehl, Zucker, Rum und Kaffee im Wasserbad unter ständigem Rühren kochen. Abkühlen lassen, weiße geschlagene Butter hinzufügen, Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und die Sahne gut schlagen.

Den abgekühlten Kuchen waagerecht in mehrere Schichten schneiden, mit Sahne beschichten, Oberfläche und Seiten des Kuchens mit Sahne bedecken. Den Kuchen gut kühlen.

Kaffeekuchen mit Walnüssen

Zutaten:

Pfannkuchenmehl - 170 g
Backpulver - 1,5 TL
Butter (erweicht) - 170 g
Zucker (fein) - 175 g
Eier - 3 Stk.
Instantkaffee - 2 EL. Löffel in 2 EL aufgelöst. Löffel kochendes Wasser
Walnüsse (fein gehackt) - 75 g

Butter - 75 g
Käse "Mascarpone" - 125 g
Instantkaffee - 1 Teelöffel
Puderzucker - 200 g
Hälften Walnüsse(zur Dekoration)

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schmieren Sie den Boden von zwei abnehmbaren Formen mit einem Durchmesser von 20 cm.Sieben Sie das Mehl und Backpulver in eine Schüssel. Butter, Zucker und Eier zugeben, schlagen, bis die Masse weich und glatt ist.

Kaffee zugeben und Walnuss. Teilen Sie den Teig in Formen. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sich die Kuchen fest anfühlen. 5 Minuten in den Förmchen stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Sahne Butter mit Mascarpone und Kaffee schlagen. Puderzucker löffelweise nach jeder Zugabe hinzufügen. Die Hälfte der Creme auf den ersten Kuchen streichen, den zweiten Kuchen vorsichtig darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Den Kuchen mit Nüssen dekorieren.

Kuchen "Bratislava"

Zutaten:

Eier - 4 Stk.
Zucker - 200 g
Aprikosenmarmelade - 150 g
Instantkaffee - 1 Teelöffel
Fruchtsirup - 100 g
Rum - 2 EL. Löffel
Mehl - 120 g
Soda - 1 Teelöffel

Eigelb - 2 Stk.
Zucker - 1 Tasse
Milch - 1/2 Tasse
Instantkaffee - 2 Teelöffel
Butter ( Zimmertemperatur) - 200 g

Eier und Zucker gut verrühren, beigeben Aprikosenmarmelade und Instantkaffee. Mischen Sie alles gründlich. Dann zu der resultierenden Masse hinzufügen Fruchtsirup, Rum, Mehl und Soda. Den Teig in eine gefettete Form geben und fertig backen.

Den fertigen Kuchen halbieren und die Kuchen mit Sahne bestreichen.

Um die Sahne zuzubereiten, Zucker mit Eigelb mahlen, einfüllen, umrühren, Milch und Kaffee einfüllen. Mach das kleinste Feuer an oder an Wasserbad. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es dickflüssig ist (beim Kochen im Wasserbad) oder bis es kocht (beim Kochen auf dem Feuer). Kühlen Sie die zubereitete Kaffeemasse ab. Schlagen Sie die Butter und fügen Sie nach und nach die abgekühlte Masse hinzu.

Kaffee-Quark-Kuchen

Zutaten:

Trockene Kekse - 150 g
Butter - 50 g
Quark - 400 g
Sahne (35%) - 2 Tassen
Schokolade - 100 g
Starker schwarzer Kaffee - 1/2 Tasse
Zucker - 1/2 Tasse
Gelatine (Pulver) - 4 Teelöffel
Wasser - 4 EL. Löffel
Vanillezucker - 1 Teelöffel

Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Schlagsahne. Gelatine mit Wasser verdünnen, quellen lassen, im Wasserbad erhitzen und etwas abkühlen. Hüttenkäse, Zucker und Vanillezucker mischen.

Schokolade reiben und die Hälfte unterschlagen Quarkmasse. Kaffee in Gelatine gießen, mischen und in Quarkmasse gießen. Schlagsahne dazu geben.

Decken Sie die Auflaufform ab Pergamentpapier. Die Masse der Kekse in die Form geben und die Quarkmischung gießen.

Mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen. Vor dem Servieren mit restlicher Schokolade bestreuen.

Kuchen "Annuschka"

Zutaten:

Zucker - 1 Tasse
Walnüsse - 250 g
Natürlicher schwarzer Kaffee - 1 Teelöffel
Rum - 1 EL. ein Löffel
Eier - 8 Stk.

Zucker - 125 g
Starker Kaffee - 50 g
Eier (Eichhörnchen) - 3 Stk.

Zucker mit Eigelb gründlich mahlen, gemahlene Nüsse, Kaffee, Rum und Eiweiß hinzufügen und zu Schaum schlagen. Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Auflaufform geben. Bei mittlerer Temperatur backen bis fertig. Decken Sie den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss ab und trocknen Sie ihn in einem heißen, aber geschmorten Ofen.

Für die Glasur schwarzen Kaffee mit Zucker in einer tiefen Schüssel zu einer dickflüssigen Masse aufkochen und vorsichtig mit geschlagenem Eiweiß verrühren. Die fertige Masse vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Kuchen "Kaffeeschock"

Zutaten:

Dunkle Schokolade– 180 gr
Sehr starker Kaffee - 3 EL. Löffel
Butter - 140 g
Eier - 5 Stk.
Brauner Zucker - 200 g
Backpulver - 1 Teelöffel
Kakaopulver - 3 EL. Löffel
Mehl - 90 g
Muskatnuss - 1 Prise
Kakaopulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, ebenfalls geöltes Backpapier auslegen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Kaffee zur geschmolzenen Schokolade geben, 2-3 Minuten einwirken lassen, dann vorsichtig mischen, Butter dazugeben und rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ohne aufhören zu schlagen den Zucker hinzufügen.

Backpulver mit Kakao und Mehl mischen. In die leicht abgekühlte Schokolade das Eigelb geben.

Vorsichtig mischen Schokoladenmasse mit Proteinen und das gesiebte Mehl hinzufügen und Muskatnuss(Die Masse sollte leicht und luftig sein). Übertragen Sie die Masse vorsichtig in die Form. Den Kuchen 35 Minuten backen. fertigen Kuchen Aus der Form nehmen und großzügig mit Kakaopulver bestreuen.

Sicher ist Ihnen aufgefallen, dass Getränke wie Tee oder Kaffee aus der heutigen Welt kaum noch wegzudenken sind. Jedes Land bevorzugt aromatischen Kaffee bzw duftender Tee.
Kaffee ist ein hervorragendes und belebendes Getränk zugleich. Ich denke, wir können uns die Zeit nehmen, eine Tasse Rich für Ihre Freunde zuzubereiten, duftender Kaffee. Und auch, um sie mit einem neuen, unerforschten Kaffeekuchenrezept zu erfreuen. Dieser tolle Kuchen mit einem luftigen Kaffeekeks. Angenehm schmeckende Creme aus Sahne wird Ihre geliebten und freundlichen Gäste nicht gleichgültig lassen.
Die Zubereitungszeit für den Kaffeekuchen beträgt 1,5 Stunden. Die Anzahl der Portionen beträgt 10 Stück.

Geschmacksinfo Kuchen und Gebäck

Zutaten

Hühnereier - 4 Stück.
Weizenmehl - 250 Gramm.
Zucker - 250 Gramm.
Instantkaffee - 3 Teelöffel.
Heißes Wasser - 50 Gramm (für Kaffee).
Stärke - 1 Esslöffel.
Für Creme- und Tortendekoration:
Hausgemachte Sahne - 250 Milliliter.
Zucker - 75 Gramm.
Dunkle Schokolade - 100 Gramm.
Schwarze Kaffeebohnen - 50 Gramm (zur Dekoration).

Wie man aus Keksteig einen leckeren Kaffeekuchen macht

Nehmen Sie für die Zubereitung des Teigs ein praktisches und immer trockenes Geschirr. Vier Eier darin aufschlagen.
Versuchen Sie für einen Keks, größere Eier zu wählen. sie haben viel eiweiß.

Die Eier mit einem Mixer schlagen und Kristallzucker in einen Löffel geben.

Schlagen, bis ein dicker weißer Schaum entsteht.

Dann das gesiebte Mehl mit Stärke mischen, zum Teig geben. Stellen Sie den Mixer beiseite, wir brauchen ihn nicht mehr. Mit einem Silikonspatel das Mehl und die Maisstärke in kreisenden Bewegungen einrühren.
Stärke macht den Teig poröser.

Gießen Sie Instantkaffee in eine kleine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Um die Kosten zu senken, kaufen Sie Kaffee in Sticks, perfekte Wahl zum Backen.

Kaffee in einem dünnen Strahl aufgießen fertiger Teig, vorsichtig mischen.

Nehmen Sie eine Kuchenform aus Metall. Den Boden und die Seiten über die gesamte Länge mit Butter schmieren und mit Teig füllen.

Backofen auf 180°C vorheizen, Pfanne mit dem Teig in die Mitte des Rostes stellen, 20 Minuten backen. Wenn die Oberseite des Teigs schneller backt als die Innenseite, decken Sie ihn mit Folie ab. Fertiger Keks eine Stunde abkühlen. Versuchen Sie, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, besser ist es, die Zeit zu notieren.

Schokolade muss in gleiche Teile gebrochen und mit einem Messer geschnitten werden Schokoladenstückchen und ins Gefrierfach stellen.

Kühlen Sie die Sahne im Kühlschrank. Dann mit Zucker in einer gekühlten Schüssel schlagen. Schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Teaser-Netzwerk

Wenn der Biskuitkuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei gleiche Teile.

Jede Portion gleichmäßig mit Schlagsahne bestreichen. Sammeln Sie in der gleichen Reihenfolge den gesamten Kuchen ein.

Dekorieren Sie die oberste Schicht des Kuchens in der Mitte des gekühlten Schokoladenstückchen, und legen Sie Kaffeebohnen in Form von Sternen herum. Den fertigen Kaffeekuchen zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen.

Zarter und sehr leckerer Kaffeekuchen kann leicht zu Hause zubereitet werden, wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und das beste Rezept auswählen.

Kaffeekuchen ist leckere Kombination Luftkekskuchen, zart Buttercreme und spezieller Imprägnierung aus aromatischen Kaffeebohnen gebrüht. Das ist ein wahres Geschmacksspektakel, dem man einfach nicht widerstehen kann! Gleichzeitig ist ein so leckeres und kompliziertes Dessert auf den ersten Blick recht einfach zuzubereiten. Nachdem Sie das folgende Kaffeekuchenrezept studiert haben, werden Sie von der Einfachheit der Technologie für seine Herstellung überzeugt sein.

Um einen Kaffeekuchen zuzubereiten, muss man sich mit genügend Freizeit eindecken und so notwendige Zutaten. Beginnen Sie nicht mit dem Kochen, bevor Sie sich vergewissert haben, dass Sie die richtigen Zutaten haben. Was die Kaffeeimprägnierung betrifft, so werden wir in seiner Qualität Espresso brühen. Wenn Sie jedoch keinen gemahlenen Kaffee haben, dann können Sie mit löslichem Kaffee auskommen.

Wir werden Dekorationselemente für Kaffeekuchen mit einem Spritzbeutel herstellen und vergessen daher auch nicht, auf seine Präsenz in der Küche zu achten.

Wenn bald eine Feier auf Sie wartet, bereiten Sie einen leckeren Kaffeekuchen dafür zu. Alle Gäste werden begeistert sein! Hier werden Sie sehen! Fangen wir also schnell an, das Rezept für die Zubereitung von Kaffeekuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu lernen.

weizenmehl - 65 gr
Zucker - 450 gr
Kartoffelstärke - 65 gr
Hühnerei - 5 Stk
Eiweiß - 4 Stk
Wasser - 270 gr
Espressokaffee - 65 gr
Butter - 200 gr
dunkle Schokolade - 1/3 Riegel

Lass uns kochen Biskuitteig. Dazu treiben wir fünf Hühnereier in eine Schüssel und fangen an, sie mit einem Mixer zu schlagen. Als Ergebnis sollte die Farbe der geschlagenen Eier heller werden und die Eimasse insgesamt an Größe zunehmen. Gießen Sie nach und nach 125 Gramm Zucker in dieselbe Schüssel und schlagen Sie die Mischung weiter mit einem Mixer. Das Ergebnis sollten weiche Spitzen sein.

Mehl und Stärke mischen und diese Mischung sieben. Dank dieser Manipulation wird es mit Sauerstoff gesättigt, was anschließend zu einer besonderen Luftigkeit beiträgt. Biskuitkuchen.

So wird das mit Stärke vermischte Weizenmehl nach und nach in die Eimischung eingebracht und mit einem Mixer bei langsamster Geschwindigkeit geschlagen.

Das Ergebnis Teig in eine Auflaufform gießen. Es sollte nicht mehr als 2/3 seines Volumens einnehmen. Tatsache ist, dass der Keks beim Backen gut aufgeht.

Die Form muss zuerst mit Pflanzenöl eingefettet und mit Pergamentpapier bedeckt werden. Dadurch ist der fertige Kuchen viel einfacher zu bekommen. Wenn Sie jedoch zum Backen verwenden, verwenden Sie es Silikonform, dann kann dies geschehen oder auch nicht.

Wir heizen den Ofen auf einhundertachtzig Grad auf und schicken dann die Form mit dem Teig hinein. Den Keks etwa eine halbe Stunde backen.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit er nicht zu nass wird.

Bereiten wir den Sirup für die Imprägnierung vor. Geben Sie dazu 200 Gramm Wasser in eine kleine Kelle und bringen Sie es zum Kochen. Dann 125 Gramm Zucker dazugeben und auflösen. Wir fügen auch den zuvor aufgebrühten Espresso hinzu.

Jetzt bereiten wir die Buttercreme für unseren Kuchen vor. Lassen Sie uns zu diesem Zweck 200 Gramm Zucker in 70 Gramm Wasser auflösen, und zwar durch die gleichen Manipulationen wie im Fall von Kaffeesirup.

Beim Kochen auf dem Herd Zuckersirup Fangen wir an, das Eiweiß zu schlagen. Sie müssen zuerst gekühlt werden. Dadurch geht der Schlagvorgang viel schneller. Das Ergebnis sollte ein guter stabiler Schaum sein. Dann den noch heißen Zuckersirup zu den Proteinen gießen und mit einem Mixer auf höchster Stufe weiter schlagen. Die Bereitschaft dieses Schritts bei der Zubereitung der Creme wird dadurch bestimmt, dass die resultierenden Spitzen leicht mit einem gewöhnlichen Küchenmesser abgeschnitten werden sollten.

Jetzt können Sie die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und die auf Zimmertemperatur vorgewärmte Butter nach und nach hinzugeben. Die Ölmischung sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, und sie sollte auch glatt und ziemlich glänzend sein.

Fügen Sie der Sahne etwas Espresso oder löslichen Kaffee hinzu, der zuvor in Wasser aufgelöst wurde. Mit einem Spatel gründlich mischen.

Die Hälfte der Gesamtmenge Sahne wird in einen Spritzbeutel gegeben und dann die Spitze davon abgeschnitten.

Am fertigen Keks vorsichtig anschneiden oberer Teil damit die Oberfläche eben ist. Am bequemsten ist dies mit einem speziellen Messer zum Schneiden von Brot. Dann den Keks längs in zwei Teile schneiden. Als Ergebnis bekommen wir ein paar Kuchen.

Basis auflegen großes Gericht, und dann tränken wir es mit einem süßen Sirup, der auf der Basis von Espresso zubereitet wird.

Mit einem Spritzbeutel die Sahne wie auf dem Foto spiralförmig auf den Kuchen geben.

Wir setzen den zweiten Kekskuchen ein und tränken ihn dann auf die gleiche Weise mit Sirup auf Espressobasis. Dann wieder mit demselben Spritzbeutel unsere Buttercreme spiralförmig auftragen. Dann nivellieren wir es mit einem speziellen Spatel zum Kochen Süßwaren. Wenn dies nicht vorhanden ist, können Sie ein langes Kunststofflineal nehmen. Mit der restlichen Ölcreme die Seiten unseres Kaffeekuchens einfetten.

Das restliche Stück Kekskuchen wird zu Krümeln verarbeitet, dazu wird ein Mixer verwendet.

Die Seite unseres wunderbaren Desserts dekorieren wir mit Kekskrümeln.

Wir geben auch den Rest der zarten Ölcreme in einen Spritzbeutel und setzen dann eine Düse in Form eines Sternchens (Größe von 7 bis 10 mm) darauf. Wir formen köstliche Blumen am Rand des Kuchens.

Wir brechen den dritten Teil der Tafel dunkler Bitterschokolade ab, legen ihn in ein geeignetes Gefäß und schmelzen ihn ein Mikrowelle im Modus „Auftauen“.

Schneiden Sie etwa die Hälfte des Spritzbeutels ab. Es muss kleiner sein. Dann die geschmolzene Schokolade hineingeben. Schneiden Sie eine sehr kleine Spitze von der Tüte ab. Jetzt können wir unseren Kaffeekuchen dekorieren. Sie können beispielsweise ein Monogramm zeichnen oder wie in diesem Fall die Inschrift "Moka" anbringen.

Das ist alles! Fertig ist unser leckerer Kaffeekuchen. Sie können Tee zubereiten und dieses wunderbare Dessert probieren!

Rezept 2, Schritt für Schritt: Kakao-Kaffee-Kuchen

Weizenmehl der höchsten Güteklasse 300 g
Zucker 480 gr
Kakao 100 gr
Hühnerei 3 Stk
Milch 400 ml
Kaffee 200 ml
Pflanzenöl 100 ml
Backpulver 10 gr
Salz 1 Prise
Sauerrahm 100 gr
Butter 200 gr

Mehl, Kakao, Backpulver, Salz in einer Schüssel mischen.

In einer anderen Schüssel 2 Eier mit 300 g Zucker schlagen.

Fügen Sie 200 ml Milch, 100 ml Pflanzenöl hinzu.

Kombinieren Sie trockene und flüssige Zutaten.

Fügen Sie 200 ml heißen, starken Kaffee hinzu.

Gut mischen.

Den Teig in eine Auflaufform gießen.

45 Minuten bei 180 Grad backen.

Abkühlen, in zwei Kuchen schneiden. Trockene Krusten abschneiden.

Die Zutaten in einem Mixer zu Krümeln zermahlen.

In einem Topf 180 g Zucker, 1 Esslöffel Mehl und 1 Ei vermischen. Reiben. 200 ml Milch zugeben. Machen Sie ein langsames Feuer, kochen Sie, bis es eingedickt ist, und rühren Sie ständig um. Abkühlen.

Sauerrahm hinzufügen.

Fügen Sie 200 Gramm Butter hinzu.

Mit einem Mixer schlagen.

Schmieren Sie die Kuchen. mit Brösel bestreuen.

Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.

Den Kuchen mit Bröseln bestreuen. Ein paar Stunden einweichen lassen.

Das Kaffeekuchen-Rezept ist fertig, guten Appetit!

Rezept 3: Schokoladen-Kaffee-Kuchen (mit Foto)

Kaffee und Schokolade Biskuitkuchen, das Rezept mit dem Foto, das ich diesmal vorschlage, erfordert sowohl Zeit als auch Mühe, aber es erweist sich als sehr zart, mäßig süß mit einer dezenten Kaffeenote.

Für den Keks:

mehl - 150 g;
Zucker - 170 g;
Eier - 6 Stück;
Pflanzenöl - 90 g;
Instantkaffee - 1 EL;
Kakao - 3 Esslöffel;
Wasser - 125 ml;
backpulver - 0,5 TL;
Prise Salz und Soda.

Für Sahne:

ei - 1 Stk .;
milch - 500 ml;
Zucker - 120 g;
Mehl - 50 g;
Sahne 33-35% Fett - 250 ml .;
Butter - 50 g;
Puderzucker - 50 g;
gelatine - 10 g;
Bitterschokolade - 30 g;
starker Kaffee - 70 ml.

Zur Dekoration:

Bitterschokolade - 50 g.

Wasser aufkochen und Kaffee aufbrühen, Kakaopulver dazugeben, alles gut vermischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver und Natron mischen, sieben.

Bereiten Sie eine abnehmbare Form vor, bedecken Sie den Boden mit Pergamentpapier, fetten Sie sie mit Öl ein, fetten Sie die Seiten nicht ein.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen Biskuitteig Sie benötigen 6 Eiweiß und 4 Eigelb.

2 Esslöffel Zucker (zum Schlagen des Weißen) beiseite stellen, der Rest des Zuckers geht in das Eigelb. Das Eigelb leicht schlagen, den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine schaumige, weiße Masse entsteht, etwa 5 Minuten.

Gießen Sie Pflanzenöl in das Eigelb

und gekühlte Kaffee- und Schokoladenmasse,

Aufsehen.

Dann das Mehl in drei Schritten hinzufügen und jedes Mal mischen.

Den Teig mit einem Mixer bearbeiten, nicht lange.

Jetzt das Eiweiß mit Salz schlagen, zurückbehaltenen Zucker (2 Esslöffel) hinzufügen,

Die Masse sollte um das 2-3-fache zunehmen und ihre Form gut behalten.

Die Proteine in mehreren Schritten in den Schokoteig geben, alles gut vermischen.

Gießen Sie den fertigen Teig in die Form.

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 50 Minuten lang. Den fertigen Keks abkühlen und aus der Form lösen. Da der Keks sehr zart ist, sollte man ihn vor dem Anschneiden besser 20 Minuten ins Gefrierfach legen.

Wenn Sie Nicht-Instant-Gelatine verwenden, dann weichen Sie sie vorher in Kaffee ein. Fügen Sie der Milch die Hälfte der Norm Zucker hinzu und setzen Sie sie in Brand, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang. Mehl und die restliche Hälfte des Zuckers mischen.

Das Ei mit einem Schneebesen schlagen (Sie können mehr vom Keks übrig gebliebenes Eigelb hinzufügen). Mehl mit Zucker hinzufügen, mischen.

Fügen Sie in einem dünnen Strahl heiße Milch zur Eimasse hinzu und rühren Sie die Masse ständig um.

Die Milch-Ei-Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Sahne zum Eindicken bringen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen

Butter und Schokolade hinzufügen

umrühren und abkühlen lassen.

Die gequollene Gelatine erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Kalte Sahne mit Puderzucker steif schlagen.

In Sahneteile die abgekühlte Schokoladencremebasis hinzufügen,

Aufsehen.

Aufgelöste Gelatine zugeben, alles nochmals mischen.

Die Creme ist fertig.

Montage. Den Keks in drei Kuchen schneiden. Verwenden Sie zum Zusammensetzen des Kaffee- und Schokoladenkuchens einen Konditorring oder eine geteilte Form, in der der Keks gebacken wurde. Konfektring auf einen Teller legen, Torte darauflegen, Sahne darauf verteilen, etwa 1/3 der Gesamtmasse.

Dann der nächste Kuchen, Sahne. Den oberen Kuchen ebenfalls mit Sahne einfetten.

Den Kuchen zum Aushärten 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann mit einem Messer um den Tortenrand herumgehen und den Ring vorsichtig entfernen. Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und in Form von Streifen auf die Torte auftragen.

Rezept 4: Kaffee-Mohn-Kuchen auf Kefir mit Sahne

Dieser einfache, aber köstliche hausgemachte Kaffee Mohnkuchen ich k.

Flauschig, weich, sehr Luftkuchen angenehmer dunkler Beigeton mit ebenso leichtem Kaffeearoma… und dieser köstliche Geschmack wird abgerundet durch bunte Einschlüsse von knackigem Mohn – ich streue Mohn sehr gerne in allerlei Torten! Er war zufällig auch hier.

Und wenn Sie den hohen Kuchen in zwei Teile schneiden und ihn mit Tender beschichten Sauerrahm, dann überziehen Sie den Kuchen mit Schokoladenglasur - es stellt sich heraus, dass es sich nicht nur um einen einfachen Kuchen handelt, sondern um einen echten Kuchen - noch eleganter und schmackhafter. weiße Creme bildet einen wirkungsvollen Kontrast zu Kaffeekuchen und zieht perfekt in deren poröse Oberfläche ein, wodurch der Kuchen feucht und saftig wird.

Für Kuchen:

150 ml Kefir;
4 Teelöffel (ohne Aufsatz) Instantkaffee;
2 mittelgroße Eier;
200 g (1 Tasse) Zucker, etwas mehr - 220-230 g;
100 ml (eine halbe Tasse) Pflanzenöl;
225 g (1 und ¾ Tassen) Mehl;
1 Beutel Backpulver (berechnet für 0,5 kg Mehl);
Eine Prise Salz;
2-3 Esslöffel Mohn.

Anstelle von Kefir können Sie Ryazhenka oder fermentierte Milch nehmen; ersetzen Sie Pflanzenöl durch 150 Gramm geschmolzene Butter; Fügen Sie zusätzlich zu Mohn gehackte Nüsse hinzu.

Für Sahne:

0,5 Tassen Sauerrahm;
2-3 Esslöffel Puderzucker.

Wenn die saure Sahne ölig ist, wird die Sahne dicker und im Kuchen besser sichtbar; Wenn es flüssig ist, ist der Kuchen besser gesättigt, aber der weiße Streifen ist weniger auffällig. Die Menge des Pulvers kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden – je nachdem, wie süß Sie es mögen und wie sauer Sauerrahm.

Für Glasur:

Eine halbe Tafel dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe;
1 Esslöffel Pflanzenöl.

Anstatt von Sonnenblumenöl(geruchlos) Sie können Schokolade mit ein paar Esslöffeln cremiger Masse oder saurer Sahne schmelzen.

Instantkaffee in Kefir gießen und mit einem Löffel umrühren.

Kefir verwandelt sich in eine erstaunliche Kaffeefarbe. Das ist sehr schön!

Eier und Zucker in einer Schüssel ein bis zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Gießen Sie Kaffeekefir und Öl in die geschlagenen Eier, schlagen Sie ein wenig mehr, um alles glatt zu rühren.

Fügen Sie nun das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu, salzen Sie und fügen Sie trockenen Mohn hinzu.

Nach dem Mischen erhält man einen mäßig dicken Teig von appetitlicher heller Kaffeefarbe mit Mohnflecken.

Den Teig in eine mit geöltem Backpapier ausgelegte Form gießen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene geben.

30-35 Minuten backen, bis sie trocken sind. Der fertige Kuchen wird groß und bekommt eine hellbraune goldene Kruste.

Öffnen Sie vorsichtig die Form und stellen Sie den Kuchen auf den Rost: Lassen Sie ihn abkühlen, da er im warmen Zustand sehr krümelig ist und zerbröselt, wenn Sie versuchen, ihn zu schneiden. Den abgekühlten Kuchen vorsichtig in zwei Kuchen schneiden.

Wir bereiten die Sahne zu, indem wir Sauerrahm mit Puderzucker mit einem Löffel mischen.

Saure Sahne auf dem unteren Kuchen verteilen.

Mit oberer Kruste abdecken.

Tun Schokoladenglasur, Schokoladenstücke mit Sauerrahm und (oder) Butter in einem Wasserbad schmelzen.

Das Frosting über den Kuchen gießen und mit einem Löffel verteilen.

5-10 Minuten, bis die Glasur fest ist - und Sie können einen köstlichen Kaffeekuchen probieren!

Wir brühen Kaffee oder Kakao, oder vielleicht Tee = - wer was mag! - und gönnen Sie sich duftendes Kaffeegebäck!

Rezept 5: Kaffeekuchen zu Hause

Luftig, mit leichtem Kaffeegeschmack kann ein exquisiter Kuchen Ihren Tisch im Urlaub schmücken. Die Schlagsahne ist völlig schwerelos, sie tränkt die Bodenkuchen gut, die dann einfach auf der Zunge zergehen. Die Struktur und Knusprigkeit kommt von der obersten Schicht mit Mandeln, wodurch die Weichheit des gesamten Kaffeekuchens leicht verdünnt wird.

Zutaten für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm:

150 g weiche Butter
150 g) Zucker
2 Eier
150 g Weizenmehl
100 g Stärke
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
3 EL Milch

Für Sahne:

600 g Schlagsahne mit einem Fettgehalt von 33 % oder mehr
50 g Mandelblättchen
4 EL Puderzucker
1 EL Gelatine
1 EL Pulverkaffee
eine Prise Vanillin oder ein paar Tropfen Vanilleessenz
16 Schoko-Kaffeebohnen.

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und etwa 10 Minuten auf Stufe 3 schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Trennen Sie in einem Ei das Protein vom Eigelb und legen Sie das Protein beiseite. Das Eigelb mit dem restlichen Ei und der Milch verrühren.

Mehl mit Stärke, Salz und Backpulver mischen, gut mischen, und es ist besser, alles zusammen zu sieben.

Gießen Sie die Eiermischung nach und nach in die geschlagene Butter, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Die Mehlmischung nach und nach löffelweise unter ständigem Rühren hinzugeben.

Wenn das ganze Mehl den Teig stört, hören Sie auf zu schlagen und sammeln Sie den Teig mit einem Spatel zu einer Kugel. In vier Teile teilen.

Decken Sie die Auflaufform mit Papier ab. Sie können einfach ein Backblech mit Papier bedecken und einen Kreis mit dem gewünschten Durchmesser zeichnen. Ein Viertel des Teigs gleichmäßig auf dem Papier verteilen.

Das restliche Eiweiß zu festen Spitzen schlagen und den Teig damit einfetten, mit Mandelblättchen bestreuen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kruste etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. 9-10 Minuten zuschauen, die Kuchen sind sehr schnell gebacken. Die restlichen drei Kuchen auf die gleiche Weise backen, nur ohne Eiweiß einzufetten und ohne Mandeln zu bestreuen, werden sie 8-9 Minuten gebacken.

Die Kuchen vorsichtig vom Papier lösen. Den mit Mandeln bestreuten Oberkuchen in 16 Stücke schneiden.

Gelatine in 50 ml Wasser einweichen. Sehen Sie sich die Uhrzeit auf der Verpackung an, sie kann zwischen 20 Minuten und einer Stunde variieren. 50 ml Sahne zu der eingeweichten Gelatine geben und unter ständigem Rühren auf 60 Grad erhitzen, damit sich die Gelatine auflöst, auf einen leicht warmen Zustand abkühlen.

Gießen Sie die Sahne vorher in die Rührschüssel und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde, am besten für 2-3, in den Kühlschrank. Stellen Sie die Rührbesen ebenfalls dorthin. Wenn die Sahne abgekühlt ist, können Sie sie schlagen, warme Sahne wird niemals schlagen. Schlagen Sie mit 3 Geschwindigkeiten und fügen Sie nach und nach zuerst Kaffee hinzu, dann Puderzucker, Vanille und letzte Runde die aufgelöste Gelatine hineingießen. Die Creme ist fertig, wenn eine deutliche Spur von Schneebesen auf der Oberfläche zurückbleibt, und wenn Sie sie ein wenig aufheben, behalten sie ihre Form und verwischen nicht. Die Sahne nicht zu stark schlagen, sonst wird sie zu Butter. 4 EL. In einem Spritzbeutel mit runder Tülle einen Löffel Schlagsahne beiseite stellen, um den Kuchen zu dekorieren.

Den ersten Kuchen auf das Substrat legen und mit Sahne bestreichen, mit den beiden unteren Kuchen ebenso verfahren.

Alle drei unteren Kaffeekuchenschichten vollständig mit Sahne bestreichen und mit einem Spachtel nivellieren.

Ordnen Sie die Mandelkruste darauf an und übertragen Sie sie vorsichtig Stück für Stück.

Dekorieren Sie den Kuchen mit reservierter Sahne und Schokoladenkaffeebohnen (Kaffeebohnenkekse gehen auch). Kühlen Sie den Kaffeekuchen für 3 Stunden im Kühlschrank.

Rezept 6: Coffee Boom Cake (Schritt für Schritt)

Zarter Kaffeekuchen mit Kaffeesahne.

Sehr leckerer und duftender Kuchen, hat einen hellen, reichen Kaffeegeschmack mit einem selbstbewussten Cognac-Aroma. Die Kruste des Kuchens erweist sich als sehr weich, getränkt, feucht, oben auf dem Kuchen ist eine zarte, elastische, cremige Schicht bedeckt.
Lange habe ich mir einen Namen für den Kuchen ausgedacht, der seinen hellen Kaffeegeschmack vermitteln könnte, ich hoffe, es ist mir gelungen.
Für die Zubereitung des Kuchens habe ich gewöhnlichen Instantkaffee verwendet, wenn Sie möchten, können Sie gemahlenen Kaffee verwenden (dann muss der gebrühte Kaffee natürlich gefiltert werden Kaffeesatz). Ich rate Ihnen, der cremigen Schicht Cognac hinzuzufügen, er setzt den Geschmack des Kuchens perfekt in Szene und ergänzt ihn.

100 Gramm Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
100 ml gebrühter Kaffee (2 TL Kaffee)
20 g Kakaopulver
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanillezucker

200 ml Sahne 33-38%
250 ml gebrühter Kaffee (2 TL Kaffee)
100 g Zucker
2 Eigelb
2-4 st. l. Cognac
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Beutel Gelatine (10 g)

Zum Bestreuen:

1⁄2 TL Kakao + 1⁄2 TL. Puderzucker

Kuchen kochen. Kaffee aufbrühen und vollständig abkühlen.

Mehl mit Kakao und Backpulver mischen.

Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer ein wenig schaumig schlagen.

Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal mit einem Mixer schlagen.

Den abgekühlten Kaffee dazugiessen, etwas schlagen.

Gießen Sie die trockene Mischung in zwei oder drei Portionen ein und schlagen Sie jedes Mal.

Schmieren Sie die Form gut mit Öl (es ist besser, eine abnehmbare Form zu verwenden, ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm). Gießen Sie den Teig glatt und geben Sie ihn in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 30 Minuten backen oder bis sie trocken sind.

Kühlen Sie den fertigen Kuchen vollständig ab. Kaffee für Sahne bestimmt, aufbrühen und vollständig abkühlen lassen. Von dort 50 ml aufgebrühten Kaffee (ca. 4 Esslöffel) entnehmen und den Kuchen in der Form gut einweichen.

Kochsahne. Eigelbe mit etwa der Hälfte des Zuckers und Vanillezuckers aufschlagen, merklich heller aufschlagen.

In ein Wasserbad stellen, restlichen Kaffee dazugiessen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Die Mischung vollständig abkühlen, dann Cognac hinzufügen, mischen.

Gelatine mit 100 ml Wasser aufgießen und 10 Minuten quellen lassen (oder für die auf der Verpackung angegebene Zeit).

Legen Sie die Gelatine auf ein kleines Feuer, erwärmen Sie sie leicht, mischen Sie, die Gelatine sollte sich vollständig auflösen. Abkühlen.

Die Sahne schlagen, bis sie leicht eingedickt ist, dann den restlichen Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Abgekühlte Kaffeemasse dazugeben, etwas schlagen.

Die Gelatine unter Rühren mit dem Mixer zugeben.

Gießen Sie die resultierende Masse über den Kuchen in der Form und stellen Sie sie 4-5 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist.

Um die Seite einer abnehmbaren Form zu entfernen, ohne die Ränder des Kuchens zu beschädigen, empfehle ich Ihnen, einen Fön zu verwenden. Die Seite außen mit einem Fön eine Minute lang gleichmäßig erwärmen, dann die Form vorsichtig aufknöpfen. Oder führen Sie einfach ein Messer an den Wänden der Form entlang.

Kakao und Puderzucker mischen, Kuchenoberfläche durch ein Sieb streuen.

Ich habe auch etwas mehr Puderzucker um die Ränder des Kuchens gestreut.

Der zarteste und wohlriechendste Kaffeekuchen ist fertig.

Rezept 7: Schokoladen-Kaffee-Kuchen

Ich schlage vor, Sie probieren einen sehr coolen Schokoladen- und Kaffeekuchen. Der Kuchen ist sehr lecker, mit einem ausgeprägten Geschmack von Schokolade und Kaffee. Ein solcher Kuchen kann für jeden Urlaub gebacken werden, er ist ganz einfach zubereitet.

Für Keks: ;

Eier (groß) - 2 Stück;
Mehl - 45 g;
Zucker - 90 g;
Kakaopulver - 15 g;
Backpulver - 0,5 TL;

Für Sahne: ;

Butter - 200 g;
Gekochte Kondensmilch - 200 g;
Für Glasur: ;
Schokolade schwarz + weiß - 80 g;
Sahne 33% - 40 ml;

Zur Dekoration: ;

Proteincreme(feuchtes Baiser aus 2 Proteinen);
Instantkaffee - 1 TL;
Schokoladenstückchen - 100-130 g;
Zum Imprägnieren von Biskuit: ;
Instantkaffee - 2 TL;
Kochendes Wasser - 200 ml;
Zucker - 2 TL;
Cognac - 2 TL;

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach zugeben. Eigelb nach und nach zugeben und weiter schlagen.

Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen. Teile direkt in die geschlagene Masse aus Proteinen und Eigelb sieben und alles vorsichtig mischen.

Der Teig wird saftig und luftig, ähnlich wie gute Sauerrahm oder Sahne aus dem Laden.

Unterseite abnehmbare Form d.20 cm mit Pergament bedecken und den Teig auslegen. Drehen Sie das Formular scharf in verschiedene Richtungen. Backen Sie einen Biskuitkuchen bei 170 Grad für 35-40 Minuten (bis ein trockenes Spiel).

Drehen Sie die Form mit dem fertigen heißen Keks um, heben Sie sie 30-50 cm über den Tisch und werfen Sie sie (keine Angst, der Keks fällt nicht auseinander). Dann die Form mit dem Keks auf den Kopf stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Und erst danach den Keks aus der Form nehmen - er wird üppig, luftig und sehr zart.

Keks in 3 Teile geschnitten. Tränken Sie jeden Teil mit Kaffeesirup. Dazu Kaffee aufbrühen, Zucker hinzufügen, mischen und abkühlen. Als nächstes Cognac in den Sirup gießen, mischen.

Für Sahne: gekochte Kondensmilch zu weicher Butter geben. Mit einem Mixer glatt und leicht schaumig schlagen.

Schmieren Sie jeden Teil des Kekses mit Sahne.

Tortenrand und -oberseite ebenfalls gut mit Sahne einfetten, ausrichten. Schicken Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Glasur vorbereiten: Schwarz u weiße Schokolade In beliebigen Anteilen kochende Sahne gießen und glatt rühren. Glasur abkühlen lassen.

Den Tortenboden mit der fertigen Glasur bedecken, die Tortenränder mit Zartbitterschokoladenstückchen oder Schokoraspeln bestreuen. Schicken Sie den Kuchen für weitere 1 Stunde in den Kühlschrank.

Um den Kuchen zu dekorieren, habe ich ein nasses Baiser mit Kaffeegeschmack genommen. Dazu: Einen Löffel Instantkaffee mit 1-2 Esslöffeln kochendem Wasser mischen und mit einem Löffel gründlich schlagen, sodass Schaum entsteht.

Dies ist ein Stück vom Kuchen. Guten Appetit!

Kaffeekuchen zu machen ist ziemlich einfach. Sie können sich und ihren Familien aus irgendeinem Grund immer gefallen. ABER verschiedene Rezepte Geben Sie die Möglichkeit, einen Kuchen für eine Familienfeier auszuwählen oder zu kochen herrlicher Kuchen für einen großen Feiertag. Was auch immer Sie wählen, es wird Sie und Ihre Gäste immer mit seinem Geschmack erfreuen.

Natürlich ist Kaffeekuchen nicht nur etwas für Kaffeeliebhaber, er wird alle Naschkatzen ansprechen. Wir haben für Sie verschiedene Kochrezepte vorbereitet, damit Sie wählen können, was Ihnen am besten gefällt.

Zunächst einige einfache Tipps:

Achten Sie darauf, hochwertigen Kaffee zu verwenden. Sie können sowohl natürlichen als auch löslichen Kaffee verwenden. Je nach Rezept kann es zu Sahne und Teig hinzugefügt werden.
Kochsahne lässt Ihrer Fantasie freien Lauf. Was bevorzugen Sie: cremig, Sauerrahm, Butter, Pudding. Kaffee kann zu jeder Creme hinzugefügt werden.
Der Teig kann am einfachsten auf Kefir sowie auf Kuchen zubereitet werden - Keks, Blätterteig oder Buttergebäck. Was mögen Sie immer bequemer zu kochen. Oder vielleicht möchten Sie etwas Neues kochen.
Um Ihren Kaffeekuchen leicht zu machen, können Sie ihn mit Beeren oder Früchten kochen. Es ist gut, Baiser zu verwenden, dann wird Ihr Kuchen leicht und luftig. Wir haben Rezepte für solche Kuchen für Sie vorbereitet.
Sie können Kaffeekuchen machen, ohne zu backen. Dazu können gewöhnliche Kekse einfach zerkleinert und mit Butter vermischt werden, um daraus einen Kuchenboden zu machen. Sie können Kaffeecremeschichten machen, die die Kekse einweichen. Sehr einfach und lecker.

Zutaten:

Weizenmehl - 150 gr
milch - 80 ml
gekochte Kondensmilch - 100g
Butter - 150 gr
gehackte Nüsse - 4-5 EL
Kakaopulver - 50 gr
Ei - 3 Stk
Mascarpone - 250 gr
Zucker - 1/2 Tasse
Instantkaffee - 5 gr

Kochmethode:
1. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier zur Mischung, Kakao, Milch, Kaffee geben und weiter schlagen.
2. Das Mehl unter Rühren langsam hinzugeben, es sollte nicht zu dickflüssig sein.
Teig glatt streichen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Peitsche gekochte Kondensmilch und Mascarpone glatt rühren.
4. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und kühlen ihn leicht ab. Längs in zwei Teile schneiden. Wir stapeln die Kuchen übereinander und bilden eine Cremeschicht. Wir bestreichen die Oberseite und die Seiten mit Sahne. Mit gehackten Nüssen bestreuen. Wir lassen den Kuchen zwei Stunden stehen und lassen ihn gut in der Sahne einweichen.

Zutaten:
Um den Kuchen zuzubereiten, brauchen wir:

Eier - 12 Stück
Weizenmehl - 500 gr
Stärke - 50 g
Zitrone - 1 Hälfte
Puderzucker - 280 gr
Vanillezucker - 1 Beutel

Zum Imprägnieren:

starker schwarzer gemahlener Kaffee - 100 ml
cognac - 30 ml
Rohrzucker - 50 gr

Füllung:

Brombeermarmelade 200-250 gr

Für Sahne:

Butter - 200 gr
gebrühter Kaffee - 100 ml
Zucker - 200 gr
Eigelb - 3 Stk

Für Glasur:

gebrühter Kaffee - 100 ml
Kristallzucker - 1 Tasse
Butter - 1 EL. ein Löffel
Essig - 1 Teelöffel

Kochmethode:
1. Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Weiter schlagen, das Eigelb hinzufügen. In die resultierende homogene Masse nach und nach Mehl, Stärke, Saft und Zitronenschale geben. Alles gut vermischen, so dass ein Teig entsteht.
2. Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie den Teig dorthin. Bei 180 Grad backen bis fertig. Wir kühlen den fertigen Keks ab und schneiden ihn der Länge nach in drei Kuchen. Weichen Sie sie mit Kaffee und Cognac ein.
3. Brühen Sie starken Kaffee, fügen Sie Zucker und Butter hinzu. Kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Eigelb zugeben und nochmals gut verrühren.
4. Kaffee aufbrühen, Zucker, Essig und Butter hinzufügen. Wir kneten bis zu einer homogenen Masse. Das ist Zuckerguss.
5. Wir bestreichen den ersten unteren Kuchen mit Brombeermarmelade, den nächsten mit Sahne und gießen die Oberseite vorsichtig mit dicker Glasur.
Den fertigen Beeren-Kaffee-Kuchen lassen wir einige Stunden gut einweichen.

Dieses einfache Rezept wird Ihnen nicht viel Mühe bereiten. Aber es wird Sie mit seinem Geschmack erfreuen.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen
Kondensmilch - 2 Dosen
Zucker - 2 Tassen
Soda - 15 gr
Kakaopulver - 100 gr
Soda - 15 gr
Kefir - 500 ml
Butter - 400 gr
Eier - 5 Stk
gemahlener Kaffee - 40 gr
Kaffeelikör - 20 gr
löslicher Kaffee 10 gr

Kochmethode:
1. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in eine tiefe Schüssel mit 10 g natürlichem Kaffee, Zucker und Kakao. alles gründlich vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Glas Zucker schlagen, bis die Masse einen vollständig homogenen Zustand erreicht.
3. Fügen Sie Soda zu Kefir hinzu und mischen Sie. Gießen Sie Kefir in geschlagene Eier. Fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
4. Die nasse Mischung langsam unter Rühren in die trockene Mischung gießen.
5. Decken Sie den Boden eines großen Backblechs mit Backpapier ab und verteilen Sie den Teig darauf. Nivellieren und ca. 30 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad backen. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, lassen ihn abkühlen und schneiden die Ränder ab. Die Kruste halbieren. Dann teilen wir jede Hälfte der Länge nach in zwei Kuchen. Insgesamt sollten es vier Kuchen sein.
6. Zum Imprägnieren Instantkaffee mit Zucker zubereiten und Kaffeelikör hinzugeben.
7. Für Sahne die Butter mit Kondensmilch schlagen, 10 g natürlich gemahlenen Kaffee hinzufügen.
8. Ein wenig Kuchen auf beiden Seiten einweichen. Wir stapeln sie übereinander und bedecken sie jeweils mit einer Schicht Sahne. Wir beschichten auch die Seiten. Die Reste zu Bröseln zermahlen und den Kuchen damit bestreuen.

Zutaten:

Kekse "Jubiläum" - 3 Packungen
Milch - 200 ml
Rum - 50 ml
frisch gebrühter Kaffee - 1 Tasse
Eier - 2 Stk
Zucker - 130 g
Weizenmehl - 2 Esslöffel
Butter - 150 gr
gemahlener Kaffee - 50 gr

Kochmethode:
1. Kaffee in Milch gießen und aufkochen. Zucker und Mehl mit Eiern mahlen. Die vorbereitete Eiermischung in die warme Milch geben. Gut mischen und ein minimales Feuer machen. Unter ständigem Rühren kochen, bis Anzeichen von Kochen auftreten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Weiche Butter zur Sahne geben und schlagen.
2. Tauchen Sie jeden Keks in Kaffee und Alkohol und arrangieren Sie ihn in einer einzigen Schicht auf dem Kuchenblech. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und erneut eine Schicht Kekse auslegen. Sammeln Sie den Kuchen, bis Ihnen die Sahne und die Kekse ausgehen. Der Kuchen kann mit geschmolzener Schokolade übergossen werden.

Zutaten:

Für den Schokoladenkeks:

Weizenmehl - 100 gr
Backpulver - 8 gr
Butter - eine halbe Packung
Eier - 2 Stk.
Kakao - 20 gr
starker Kaffee - 100 ml
Kristallzucker - 100 gr
Vanillezucker

Kaffeecrememousse:

Milch - 200 ml
Fettcreme - 250 ml
gelatine - 25 gr
Stärke - 100 gr
starker Kaffee - 200 ml
Cognac - 70 ml
Zucker - 360 gr
Eier - 2 Stück

Zum Imprägnieren:

starker Kaffee - 200 ml
Alkohol - 70 ml

Kochmethode:
1. Leicht geschmolzene Butter schaumig schlagen, dabei nach und nach Zucker zugeben. Das Eigelb muss von den Proteinen getrennt und einzeln der Ölmasse zugesetzt werden. Während des Rührens gleichzeitig den leicht warmen, starken Kaffee zugießen und den Vanillezucker hinzugeben. Gießen Sie unter Rühren das mit Kakao gesiebte Mehl in die resultierende Masse und kneten Sie es gründlich, um einen homogenen Teig zu erhalten. Schlagen Sie das Eiweiß separat zu einem starken Schaum und fügen Sie dem Löffel Zucker hinzu. Das geschlagene Eiweiß in den Teig geben und vorsichtig unterheben.
2. Die vorbereitete Form mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Den fertigen Keks herausnehmen, abkühlen lassen und mit warmem Kaffee mit Alkohol tränken.
3. Für das Sahnemousse die Eigelbe mit der Hälfte der Stärke verrühren. Gießen Sie die Hälfte des zubereiteten Kaffees hinein. Die restliche Stärke hinzugeben, umrühren und den restlichen Kaffee dazugießen.
4. Milch in einen Topf gießen, 100 g Zucker dazugeben und aufsetzen
das Feuer. Die Eigelb-Stärke-Mischung vorsichtig in die kochende Milch geben,
ständig mit einem Schneebesen rühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Nachdem entfernt
Topf vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen.
5. Gelatine mit Cognac gießen und 15 Minuten einwirken lassen. Dann zu der abgekühlten Creme geben.
6. Schlagsahne in einem dichten Schaum zum Pudding geben und mit sanften Bewegungen von oben nach unten mischen.
7. Die Sahne auf den eingeweichten Keks geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kalt stellen. Morgens aus der Form nehmen und den Kuchen nach Belieben dekorieren. Schokoladenfiguren, Kaffeebohnen oder einfach nur geschmolzene Schokolade.

Und zum Schluss noch ein paar nützliche, kleine Tricks dazu
dein Schokoladenkuchen stellte sich als besonders lecker heraus, der Neid anderer Hausfrauen.

Es ist besser, dem Teig Instantkaffee hinzuzufügen und die Sahne zuzubereiten
frisch gebraut.

Den fertigen Kuchen unbedingt mehrere Stunden stehen lassen, dann fertig
gut gesättigt und wird saftig und weich.

Wenn Sie einen Kaffeekuchen zubereiten, verwenden Sie nur Kaffee von guter Qualität!
Diese Regel gilt auch für Alkohol - Schnaps, Cognac.