Pancar havyarı meze, sos, pancar çorbası sosu ve sandviçler için sürülebilir bir üründür. Basit ama çok lezzetli kullanmanın pek çok harika yolu ve yararlı boşluk. Daha da fazla tarif var, en ilginç seçenekler burada toplanıyor.
Kış için lezzetli pancar havyarı - genel yemek pişirme ilkeleri
Haşlanmış, fırınlanmış veya taze pancardan havyar hazırlanabilir. Kök mahsul temizlenir, ezilir ve diğer bileşenlerle birleştirilir. İş parçası kaynatılır, haşlanır veya kızartılır. Genellikle birkaç şekilde birleştirilir ısı tedavisi.
Pancar havyarına genellikle neler eklenir:
Domates;
Havuç.
Meze kışa hazırlandığı için içine genellikle limon suyu veya kuru asitle değiştirilebilen sirke konur. Tadı iyileştirmek için şeker eklenir. Yumuşatmak için bitkisel yağ dökülür. Malzemelerin tümü veya tek tek kızartılırsa, yağlar kızartma sırasında tavaya eklenir. ön tedavi. Herhangi bir baharatın kullanılmasına izin verilir, genellikle acı biber, havyara yaban turpu eklenir.
Kış hasadı kısırlık gerektirir. Sadece kapaklı teneke kutular değil, aynı zamanda diğer kullanılmış kaplar da işlenir. Temizlik, havyarın korunmasının anahtarıdır.
Domatesli kış için lezzetli pancar havyarı
En basit ve ünlü tarif lezzetli pancar havyarı kış için. İş parçasının parlak ve güzel kokulu olması için en sulu ve en koyu kök bitkilerini seçiyoruz.
İçindekiler
Domates 300 gr;
Bir kilogram pancar;
4-5 soğan;
80 ml yağ;
sarımsak başı;
2 kaşık şeker;
20 ml sirke %6.
Yemek pişirmek
1. Pancarları ıslatın soğuk su birkaç dakika kiri doyurmak için bir fırça ile durulayın, kabukta kaynatın.
2. Kökler kolayca delinir delinmez suyu boşaltın, dökün soğuk su. Soğutun, temizleyin.
3. Soğanı ince ince doğrayın, kızgın yağa koyun, kızartın. Büyük bir tencere veya kazan kullanın.
4. haşlanmış pancar herhangi bir şekilde doğrayın, genellikle kök mahsul bir kıyma makinesinden geçirilir.
5. Pancarları soğana ekleyin, birlikte pişirin.
6. Domatesleri rendeleyin, kabuğunu çıkarın. Ortaya çıkan domatesi sebzelere dökün. Kütleyi kalınlaşana kadar kaynatın.
7. Sarımsak başı soyulmalı, doğranmalı, pancar havyarına eklenmelidir.
8. Hemen sirkeyi dökün ve atıştırmayı şeker ve tuzla tatlandırın.
9. Yaklaşık beş dakika pişirin.
10. Kaynayan iş parçasını steril kavanozlara yerleştirin. Hemen sarın, soğutun.
Havuçlu kış için lezzetli pancar havyarı (rende üzerinde)
Çok ilginç seçenek parlak tadı ve rengi olan havyar. Bunu yapmak için bir kıyma makinesine veya bir karıştırıcıya ihtiyacınız yok. Hem havuç hem de pancar önceden pişirilebilir, kök sebzeler kabuklarında haşlanır.
İçindekiler
Pancar kilogramı;
Yarım kilo havuç;
Sarımsak 3-4 diş;
5-6 domates;
300 gr soğan;
120 ml yağ;
15 gr tuz;
30 gr şeker;
30 ml sirke.
Yemek pişirmek
1. Soğanı küpler halinde kesin, kızgın yağ ile büyük bir tencereye koyun. Yağda kızartmak.
2. Birkaç dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Soğan ve makarnayı domatesler kızarana kadar pişirin. Koyu ve kalın hale gelmelidir.
3. Havucu ince ince ovun, soğana ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
4. Şimdi rendelenmiş pancarları ekleyin, birlikte kızartın.
5. Tüm su buharlaşır buharlaşmaz 150 ml kaynar su dökmeniz, şeker ve tuz eklemeniz gerekir. Tatmak için kırmızı biber, acı biber ve diğer baharatları koyun.
6. Havyarı kapağın altında 15 dakika haşlayın.
7. Sirke ekleyin, karıştırın.
8. Bir dakika bekliyoruz. Artık iş parçasını kavanozlara yerleştirebilir, çevirebilirsiniz.
Pişmiş kök bitkilerinden kış için lezzetli pancar havyarı
Kızartmadan kışa sağlıklı ve lezzetli pancar havyarı hazırlama yöntemi. Kök sebzeler folyoda pişirilir. Kullanılan sirke elma sirkesidir.
İçindekiler
2 kg pancar;
1 baş sarımsak;
110 ml yağ;
4 havuç;
4 soğan başı;
2 kaşık şeker;
50 ml elma sirkesi;
Tatmak için tuz.
Yemek pişirmek
1. Yıkanmış pancarları folyoya koyup sarıp fırın tepsisine koyuyoruz. Ayrıca havuçları da paketliyoruz.
2. Sebzeli fırın tepsisini fırına koyun. Pancarları 180 derecede 60-80 dakika pişiriyoruz, havuçları daha erken çıkarıyoruz.
3. Sebzeleri soğutun, soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Ayrıca soğanı soyulmuş diş sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz.
5. Havyarı ocağa koyun, 30 dakika pişirin, düzenli olarak karıştırın.
7. Pancar havyarına sirke ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha kaynatın ve iş parçasını kavanozlara dökün. Hemen mühürliyoruz.
"Keskin" kış için lezzetli pancar havyarı
İçin baharatlı havyar kullanılmış dolmalık biber. Hiç yoksa veya çok az varsa, acı öğütülmüş biber kullanılabilir. Bu durumda beğeninize göre baharat ekleyin. Yemek tarifi.
İçindekiler
1,5 kg haşlanmış pancar;
0,5 kg domates;
0,4 kg soğan;
0,3 kg havuç;
4 bakla acı biber;
2 baş sarımsak;
20 ml sirke;
40 gr şeker;
Bir bardak yağ.
Yemek pişirmek
1. Soğanları ve havuçları rendeleyin, kızgın yağa koyun ve yaklaşık beş dakika birlikte kızartın. Tam hazırlığa getirmek gerekli değildir, sebzelere hoş bir aroma vermek yeterlidir.
2. Rendelenmiş pancar ekleyin, ancak sebzeyi de çevirebilirsiniz.
3. Domatesleri ve acı biberleri öğütün. Sebzelerin üzerine dökün, karıştırın. Örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kütlenin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
4. Bu süre zarfında sarımsağı öğütün, tüm baharatları, sirkeyi hazırlayın. Kavanozları sterilize ediyoruz.
5. Her şeyi havyarlı tencereye ekleyin, karıştırın, baharatları çözün, tadını ayarlayın.
6. Beş dakika daha kaynatın.
7. Artık atıştırmalığı steril kaplara koyabilirsiniz. Toplanın ve işiniz bitti!
Çiğ sebzelerden kış için lezzetli pancar havyarı
Kış için lezzetli pancar havyarı için bu tarif için, kök mahsullerin önceden kaynatılmasına gerek yoktur. Her şey çiğ ve pişirilir. Domates yerine domates salçası kullanın.
İçindekiler
1,5 kg pancar;
300 gr soğan;
200 gr havuç;
150 ml yağ;
5 diş sarımsak;
3 kaşık şeker;
1 kaşık sirke;
Tatmak için baharatlar.
Yemek pişirmek
1. Tüm sebzeleri temizliyoruz. Havuç ve pancarları ovuyoruz, soğanı küp veya payet halinde doğruyoruz. En çok sevdiğimiz şeyi yapıyoruz. Sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Bir tencere, tercihen büyük veya kazan veya kalın duvarlı bir tava alıyoruz. Yağı ısıtıyoruz.
3. 3 dakikalık aralıklarla ekleyin: soğan, ardından havuç, sonunda pancar.
4. Pancarları ekledikten sonra sebzeleri beş dakika daha pişirin.
5. Bir bardak kaynar su ekleyin.
6. Kapağı kapatın, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Açın, kıyılmış sarımsak ekleyin, ardından sirke ile baharat ve şeker ekleyin.
8. Karıştırın, ekleyin salça. Ürün konsantre ve kalınsa, normdan daha az koyabilirsiniz.
9. Beş dakika daha kaynatın ve pancar havyarını steril kavanozlara koyabilirsiniz.
Dolmalık biber ile kış için lezzetli pancar havyarı
Bu havyar için sadece kırmızı biber kullanmak gerekli değildir, yeşil bakla da kullanılabilir.
İçindekiler
1 kg haşlanmış pancar;
0,5 kg biber;
2 soğan;
2 havuç;
1 inci. l. sirke;
tatmak için tuz;
120 ml yağ;
70 gr domates salçası;
1 kaşık şeker
Yemek pişirmek
1. Soğanı küçük küpler halinde kesin, yağda kızartın.
2. ham havuçlar bir kıyma makinesinden geçirin, soğana geçin, yumuşayana kadar kızartın.
3. Doğranmış ekleyin dolmalık biber, her şeyi birlikte beş dakika daha pişirin.
4. Şimdi sıra pancarda. Kökleri temizliyoruz, bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, malzemelerin geri kalanına ekliyoruz.
5. Havyarı yaklaşık on dakika daha kısık ateşte kızartın.
6. Macunu 100 ml su, tuz ve karabiber ile seyreltin, içinde şeker ve sirkeyi eritin. Her şeyi birlikte pancarlara dökün.
7. Beş dakika haşlayın, steril kaplara koyun, kapakları sıkın.
Fındıklı kış için lezzetli pancar havyarı
Baharatlı pancar havyarının başka bir çeşidi. Bu hazırlık için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Her şey çok basit ama lezzetli.
İçindekiler
1,5 kg haşlanmış pancar;
3 soğan başı;
0,5 su bardağı yağ;
bir bardak fındık;
2 bakla acı biber;
15 ml sirke.
Yemek pişirmek
1. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın, yağda kızartın.
2. Pancarları acı biberle birlikte kıyma makinesinde büküyoruz. Soğanı koyun. Küçük bir ateşte kızartıyoruz. Kütle yanmaya başlarsa, biraz sıcak su dökebilirsiniz.
3. Fındık kırıyoruz küçük parçalar, boş ve kuru bir tavaya koyun, biraz kızartın.
4. Fındıkları havyara kaydırıyoruz.
5. Hemen tuz ekleyebilirsiniz. İsterseniz kıyılmış sarımsak ekleyin.
6. Karıştırın, beş dakika daha kısık ateşte kaynamaya devam edin, sirke ekleyin, iyice karıştırın.
7. Havyarı kavanozlara yerleştiriyoruz.
Havyarı daha yumuşak hale getirmek için, tüm malzemeler bir blender ile kesilir veya ince bir ağ ile bir kıyma makinesinden geçirilir. Ama parçalarla meze pişirebilirsin, ortaya çıkacak orijinal salata, ayrıca lezzetli ve parlak.
Pancarın birkaç saat pişirilmesine gerek yoktur. Küçük kök mahsullerin yarım saat kaynatılması yeterlidir, ardından dökülür. buzlu su ve tamamen soğumaya bırakın. Sıvı periyodik olarak soğukla değiştirilmelidir. Büyük kök mahsullerin 40-45 dakika kaynamasına izin verilir.
Kışlık müstahzarlarda sofra sirkesi, asit yüzdesi dikkate alınarak elma sirkesi ile değiştirilebilir. Her durumda pancar havyarı pişirmenin en sonuna eklenir, aksi takdirde süreç yavaşlayabilir ve sebzeler sert kalır.
kış hazırlıkları pancarlardan her zaman bir battaniyeye sarılır, tamamen soğuyana kadar üstleri baş aşağı tutulur. Bu teknik, iş parçasının ek sterilizasyonunu önler, raf ömrünü uzatır.
2016-09-24
Tarih: 24 09 2016
Etiketler:
Merhaba sevgili okuyucularım! Her zaman pancar müstahzarlarının en popüler olmadığını düşünmüşümdür. Her ne kadar bu yıl bundan çok şüphe etsem de. Kış için pancar çorbası sosum, "okunabilirlik" ve "pişirilebilirlik" ile ilgili tüm rekorları kırıyor. Annem bugünkü makaleyi yazmam için bana ilham verdi. Bu yıl birkaç çeşit pancar havyarı hazırladı. farklı tat. Direndim ama annemin baskısı daha güçlüydü. kadın kahraman Bugün- her türden farklı "kılıkta" kış için pancardan havyar. 
Pancar bugün satışta bütün sene boyunca. Ama ancak şimdi, verimli sonbaharda, tezgahlarımız en iyi fiyata yerel taze, harika bordo kök bitkileri ile dolu. Eller, onlardan her türlü varyasyonla havyar almak ve oluşturmak için can atıyor. Neyse ki, "salata sosu" domates, biber, sarımsak, havuç, hemen hemen her yeşillik ve hatta mantar, kabak ve elma ile arkadaştır. Hayal gücümüzün kapsamını hayal edebiliyor musunuz? Pancar ve yaban turpu kombinasyonu eşsizdir - çoğu için tadı tamamen yabancıdır. En basitinden başlayalım ve daha karmaşık olana geçelim.
Kış için pancar havyarı: imza tariflerim
Domatesli pancar havyarı için en kolay tarif
İçindekiler
- 1,2 kg çiğ bordo pancar.
- 3 büyük kafa soğan.
- 120 ml bitkisel yağ.
- Etli şeker hamuru ile 700 gr kırmızı domates.
- 60 ml masa %9 sirke.
- Siyah öğütülmüş biber.
- 1 orta baş sarımsak.
- Şeker.
- Tuz.
Nasıl pişirilir
sözlerim
- Belirtilen miktarda üründen 0,5 litrelik iki kavanoz elde edilir.
- Pancar ve havuçtan benzer havyar hazırlanır (genellikle 1 kg pancar için 500 gr havuç alınır) - çok çıkıyor lezzetli atıştırmalık. Havuç ayrı olarak kaynatılmalıdır.
- Pişirmenin sonunda herhangi bir yeşillik ekleyin. Dereotu, maydanoz, fesleğen burada uygundur - sarımsak ve domatesle mükemmel uyum içindedirler.
- Havyarı baharatlı yapmak için, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce bir kıyma makinesinden geçirilmiş veya bıçakla ince kıyılmış acı biber ekleyin.
- Tarifin basit, karmaşık olmamasına rağmen, ortaya çıkan ürün imkansızlık noktasına kadar lezzetli, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz! Havyar iyidir (yaban turpu ile pancardan daha kötü değil), ezme sığır karaciğeri(tarif) ve sadece bir dilim kurutulmuş ile.
Kış için sarımsaklı ve fındıklı baharatlı pancar havyarı tarifi
İçindekiler
- 1 kg çiğ pancar.
- 150 gr kuruyemiş (ceviz, fındık, çam fıstığı).
- 1 büyük acı biber.
- 150 ml zeytinyağı.
- 5-6 diş sarımsak.
- Yeşil fesleğen yaprağı.
- İki büyük limonun suyu.
Pişirme teknolojisi
- Kök sebzeleri hazırlayın - bütün olarak kaynatın veya fırında pişirin. Havyar, pişmiş pancardan daha lezzetli çıkıyor.
- Pancarları küpler halinde kesin, soyulmuş, hafif kavrulmuş fındık, fesleğen yaprakları, soyulmuş diş sarımsak, çekirdeklerinden arındırılmış acı biber ile bir mutfak robotu veya karıştırıcıda bir araya getirin, dökün zeytin yağı, istenilen kıvamda öğütün.
- Karışımı bir tencereye aktarın, sürekli karıştırarak kaynatın, en sonunda limon suyunu dökün. teknolojik operasyon bölücü üzerinde yapılması tavsiye edilir. Karışımda çok az sıvı varsa, yanmayı önlemek için biraz su ekleyin.
- Havyarı steril kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla kapatın. Sterilizasyon için ayarla sıcak su(50-60°C). 0,5 litre kapasiteli kavanozları 40-45 dakika sterilize edin, çevirin, ters çevirin, cereyandan kaçınarak yavaşça soğutun.
Kış için yaban turpu ile pancar havyarı - Transcarpathian tarifi
İçindekiler
- 1,5 kg bordo pancar.
- 200 gr hazırlanmış rendelenmiş yaban turpu.
- 70 ml normal %9 sirke.
- Kimyon veya kimyon tohumları (isteğe bağlı).
- Şeker.
- Tuz.
Nasıl pişirilir
- Ev yapımı yapın (Kış için nasıl yapacağınızı zaten söyledim).
- Pancarları (bütün veya yarım) bir kabukta kaynatın veya pişirin, soyun, rendeleyin kaba rende.
- Kısık ateşte pancarları kaynatın, kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin, gerekirse su ekleyin, kütlenin yanmadığından emin olun.
- Güvecin sonuna tuz, şeker, öğütülmüş kimyon tohumu veya zira konulmalıdır. Uyumlu bir tat elde etmek için sık sık tadın.
- İÇİNDE son dönüş sirke dökün, rendelenmiş yaban turpu koyun.
- Havyarı hazırlanmış steril kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla sarın, ters çevirin, ılık battaniyelere sarın, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Elma, kabak ve domates ile pancar havyarı
İçindekiler
- 1,3 kg pancar.
- 4 orta boy sulu elma.
- 1 orta boy kabak.
- 1 küçük baş sarımsak.
- 120 ml bitkisel yağ.
- 1 biber kabuğu.
- 40 ml elma sirkesi.
- 250 gr iyi domates salçası.
- Şeker.
- Tuz.
Nasıl yapılır
- Pancarları tamamen kaynatın veya fırında pişirin, soyun, küçük küpler halinde kesin, bir karıştırıcıda doğrayın.
- Elmaları bir mutfak robotunda yıkayın, soyun, doğrayın, karıştırın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kabağı yıkayın, soyun (gençler kabukla bırakılabilir), tohum ve liflerle çekirdekten arındırın, herhangi bir uygun şekilde doğrayın.
- Geniş ve derin bir tencerede yağı kızdırın, hazırlanmış pancarları, elmaları ve kabakları ekleyin. Her şeyi 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış acı biberi (çekirdeksiz) ekleyin, elma sirkesi, ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak, tuz, şeker. 15 dakika daha pişirin.
- Steril kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, sarın. Açık kış depolama tamamen soğuduktan sonra gönderin.
Kış için mantar ve soğanla kızartılmış pancar havyarı
İçindekiler
- 1,5 kg pancar.
- 600-700 gr taze orman mantarları(beyaz, ballı mantarlar, chanterelles, boletus, boletus).
- 3 büyük soğan.
- 120 ml bitkisel yağ.
- 30 ml masa %9 sirke.
- Öğütülmüş karabiber.
- Bir demet dereotu veya maydanoz.
- Şeker.
- Tuz.
Nasıl pişirilir
- Haşlanmış veya pişmiş pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün, soğan küplerini veya yarım halkaları sürekli karıştırarak kızarana kadar kızartın, soyulmuş dilimleri ekleyin taze mantar. 15-20 dakika kaynatın.
- Pancar ekleyin, her şeyi kısık ateşte 1 saat birlikte pişirin. Tuz, şeker (gerekirse), karabiber ekleyin
- Bitmiş havyarı kaynar halde hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz, steril kapaklarla kapatıyoruz, yuvarlıyoruz, kuru sterilizasyon için çok sayıda sıcak giysiyle örtüyoruz. Üzerini tamamen kapatarak soğumaya bırakın.
- Kış için serin bir yere koyduk.
Bir kürk manto altında ringa balığı için pancar havyarı
Kışa muhteşem hazırlık! Arifesinde özel bir çekicilik kazanıyor. yeni yıl tatilleri her dakika önemli olduğunda. Havyar için kaba rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pancarları tuz, şeker ve sirke ile karıştırmanız gerekir. Kaynatın, steril kavanozlara koyun ve kaynamış kapaklarla sarın. Her zamanki gibi sarın ve sarılı bir biçimde soğutun. Tanrım, Yeni Yıl telaşı sırasında böyle havyardan nasıl memnun kalacaksın!
Son olarak siz değerli okuyucularıma pancar havyarı pişirme konusunda oldukça bilgilendirici bir video izlemenizi öneriyorum.
Pancardan kış için boşluklar hazırlayabilirsiniz. Bu aynı zamanda harika bir garnitür. kızarmış balık ve pirzolaların yanı sıra büyük benzin istasyonu pancar çorbası için. Bu meze aynı zamanda sandviçler için de kullanılır. Çavdar ekmeği, üstüne taze otlar ve bir yumurta ile süsleyin. Çok fazla pancarınız varsa, Popüler Sağlık tariflerini kullanın. Onlardan kış için ne kadar lezzetli pancar havyarının yapıldığını öğreneceksiniz.
havyar tarifleri
Pancar havyarı çok lezzetli
O halde sebzeleri hazırlayalım. 800 gram pancara ihtiyacımız var, 2 büyük havuç, 2 soğan, bir baş sarımsak, 5-6 domates veya bir yemek kaşığı hazır domates salçası alıyoruz. Yaklaşık 100 ml bitkisel yağa ihtiyacınız var, biraz daha ekleyebilir, tadına bakmak için tuz, karabiber ve şeker, 2 yemek kaşığı sirke koyabilirsiniz.
Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı ince ince doğruyoruz. Bir rende üzerinde üç kök bitkileri. Yağın yarısını tavaya dökün, soğanı oraya koyun. 10 dakika sonra havuç ekleyin. Yumuşayana kadar kızartıyoruz. Havuç-soğan kızartmasını tavadan yayıyoruz, şimdi pancarları kızartacağız. Yağı dökün, pancar posasını gönderin, kızartın, yarı yumuşayana kadar karıştırın.
Şimdi soğanları ve havuçları tekrar pancar kızartmasına gönderiyoruz, şeker, tuz, karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Domatesi tanıtmanın zamanı geldi. eğer kullanıyorsanız taze meyveler sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin. Domates salçanız varsa sebzelere ekleyin, biraz su ve sirke dökün. Havyarı bir kapakla örtün, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse biraz daha su ve yağ ekleyin. Güveç bitmeden sebzelere doğranmış sarımsak ekleyin.
Pişirme işlemi tamamlandığında kavanozlar kapaklarla birlikte sterilize edilmelidir. Tava içeriğini kaplara yerleştirin, yuvarlayın. Ters çevrilmiş kavanozları yavaşça soğumaları için kapakların altına yerleştirin.
Orta derecede baharatlı pancar havyarı için lezzetli tarif
Baharatlı yemekleri seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Sebzelere ihtiyacınız olacak - pancar, dolmalık biber, havuç (hepsi bir kilogram), domates - 4 kilo, soğan - 700 gram, bir baş sarımsak, yarım bakla acı biber. Tuz, şeker tatmak için konur ve ayrıca lezzet için biraz da alabilirsiniz. İtalyan otlar. 150 ml bitkisel yağ ve 60 ml sirke hazırlayın.
Pişirmeye başlıyoruz. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Kök bitkilerini rende üzerine sürüyoruz, soğan biberini bıçakla kesiyoruz. Kalın tabanlı oldukça büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Yağı dökün, sebzeleri ekleyin. Kızartılmaları gerekiyor ve hacim büyük olduğu için içindekileri bir kaşıkla karıştırarak en az 20 dakika kızartmaya devam ediyoruz. Bu arada domatesleri atlayın ve acı biber bir öğütücü aracılığıyla. Domates - otlar, tuz ve şekere baharat ekleyin.
biz doldururuz domates püresi pancar cipsi, bir kapakla örtün. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Sarımsakları doğrayın, kavanozları ve kapakları hazırlayın (sterilize edin). Güveç bitmeden kısa bir süre önce havyarı deneyin. Gerekirse tadı ayarlayın - tuz veya şeker ekleyin. Havyara sirke ve sarımsak ekleyin. 5 dakika sonra ocağı kapatın ve pancar havyarını bir kaba dökün, yuvarlayın. Boşlukları ters çevirin, bir gün ılık bir battaniyenin altına koyun.
Kış için pancar havyarı - klasik bir tarif
Başka sebzeler (havuç, biber) eklemeden kışa lezzetli pancar havyarı hazırlamak istiyorsanız, bunu kullanın. basit tarif. Bunu yapmak için, bu tür ürünleri hazırlayın - bir kilogram pancar, 3 soğan, bir baş sarımsak, 60 ml bitkisel yağ, 50 gram salça, 20 ml sirke. Baharatlardan al Provence otlar(bir çay kaşığı yeterlidir), tuz, şeker, karabiber.
Pancarları kaynatın, üçünü rendeleyin. Soğan temiz, kesilmiş küçük küp. Bir tavaya yağı dökün, içindeki soğanı kızartın. Pancar küspesini ona gönderiyoruz, yağda yuvarlıyoruz. Salça, şeker, tuz, otlar, isterseniz bir defne yaprağı ekleyin. Biraz su dökün, karıştırın. Bir kapakla kaplı güveç sebzeleri. 20 dakika. Bir numune aldığınızdan emin olun - gerekirse tuz ekleyin, şeker ekleyin. Sonunda sarımsaklı sirke tanıtıyoruz. Her şeyi tekrar karıştırın, pancar havyarını 5 dakika daha terletin. Pancarları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, büküyoruz. Ters boşluklar yalıtılmıştır. 24 saat sonra kışlık boşlukları depolamak için alıyoruz.
Ev hanımları için ipuçları
Pancar havyarı, salata sosuna uygun sulu pancar çeşitlerinden hazırlanır. Havyarın güzel bir bordo rengine sahip olması için sirke kullandığınızdan emin olun. Bu bileşene karşıysanız, değiştirin limon suyu. Şimdiden parmaklarınızı yalamaya başlayan lezzetli pancar havyarı, ilavelerle hazırlanır. farklı sebzeler- havuç, kabak, elma, soğan, biber ile. Her durumda, benzersiz ve orijinal tat. Dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz. Ancak konserve yapmadan önce sebze kütlesinden çıkarmayı unutmayın. Defne yaprağı. Kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. İstediğiniz gibi yapabilirsiniz - fırında, bir çift için, asıl mesele tamamen temiz olmalarıdır, bu da kapakların şişmesi ve muhafazanın zarar görmesi riskini önleyecektir.
Kış için çok çok lezzetli pancar havyarı için üç tarif inceledik. Hepsi farklı, her zevke göre. Bahçelerde çok fazla pancar ve diğer sebzeler varken, hazırlık yapma zamanı. Kışın, emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarabilir, arkadaşlarınızı ve ailenizi tedavi edebilir, hazırlığı garnitür olarak veya kokulu pancar çorbası için sos olarak kullanabilirsiniz.
Kış için baharatlı tatlı ve ekşi pancar havyarı, tadıyla ailenin her üyesini memnun edecek. Meze, bir dilim ekmek üzerinde harika görünür, herhangi bir garnitürle iyi gider ve hatta diğer yemeklerde bir bileşen görevi görür. Sadece ana bileşen olan pancardan değil, aynı zamanda ekstra sebzeler. Pişirmeden önce pancarlar kaynatılır, kızartılır veya çiğ işlenir, her halükarda bahara kadar kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır. İşleme bağlı olarak, bitmiş erzak eşsiz, özel lezzetini kazanır. Kış için pancar havyarı tarifleri, almak istediğiniz tadı seçmenize yardımcı olacaktır. Başlamadan önce kesinlikle normal bir el rendesi, blender veya kıyma makinesine ihtiyacınız olacak. Malzemelerin kaynatılması hem bir tencerede, bir tavada hem de çok pişiricide yapılabilir.
Pancarın ve ondan yapılan yemeklerin faydası
Bu kök mahsulün dışı, tadı ince bir tatlılıkla parlak bir şekilde doyurulur ve diğer her şey için de yararlıdır. Pancar betain karaciğerdeki gereksiz maddeleri filtreler, metabolizmayı normalleştirir ve kan basıncının yükselmesini engeller. Bu nedenle karaciğer hastalıkları ve obeziteden muzdarip kişilerin bu meyveyi diyete sokmasında fayda vardır. Ateroskleroz ve hipertansiyonu tedavi etmek için ayrıca pancar yemelisiniz çünkü bunlar magnezyum açısından zengindir. Sık sık pancar yemekleri yerseniz, anemi ile ilgili sorun yaşama riski önemli ölçüde azalır. Daha pozitif özellik meyve, ısıl işlem sırasında bile tüm faydalı bileşenlerin güvenliğidir. Diğer tüm sebzeler gibi pancar da tüm yıl boyunca büyümez, bu nedenle ilkbahara kadar konserve edilmeleri ve saklanmaları gerekir. Bu tür hükümler için hazırlıklar farklıdır, örneğin kış için pancar havyarı her şeyi kurtarır yararlı eser elementler tüketene kadar. Bordo sebzenin kalorisi düşük kabul edilir ve birçok diyette tavsiye edilir. Ayrıca folik asit bolluğu nedeniyle hamile kadınlara reçete edilir.
Şeker hastaları için pancar kullanamazsınız, ürolitiyazis ve osteoporoz.
Havuçsuz pancar havyarı
Bu tarife göre kışlık pancar havyarı, başlangıçta pancarların kaynatılmasını içerir. Tarif için 1,2 kilo bordo meyvesine ihtiyacınız var. Ek Malzemeler 15 gram performans gösterecek sebze yağı, yarım çay kaşığı sirke özü yarım litrelik bir kavanozda 1,5 çay kaşığı şeker ve tuz, bir baş sarımsak. 0,5 litrelik 2 cam kap hazırlayın. Verilen oranlardan, haşlanmış pancardan 1 litre pancar havyarı elde edersiniz.
Pişirme sırası:
Pancar ve havuçtan havyar
Saf pancar havyarı, sizi memnun etmiyorsa, pancar ve havuçtan havyar yapmak için tarifi denemelisiniz. 3 pancar ve 1 havuç ihtiyacınız olacak. Tadı doyurmak için 2 soğan ve yaklaşık 6 parça sarımsak ekleyebilirsiniz. Doldurma, 3 yemek kaşığı miktarda bitkisel yağ içerir. kaşık, kalın domates salçası 2 yemek kaşığı. kaşık, sirke özü yarım çay kaşığı. Tadına bir bakla kırmızı acı biber ve herhangi bir kokulu ot karışımı eklenir. Sağlanan bileşenlerden 500 gramlık iki kavanoz çıkmalıdır. kızarmış havyar havuçlu pancardan.
Pişirme sırası:
Bir kıyma makinesinden pancardan havyar
Bir kıyma makinesi ile kış için pancar havyarı hazırlamak kolaydır. Her ev hanımının böyle bir mutfak aleti vardır, bu yüzden pişirmek için 2 parça pancar ve aynı miktarda havuç almaktan çekinmeyin lezzetli hazırlık kış için. lezzet için ve keskin tat karabiber ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ alabilirsin. kaşık, her kavanoz için yarım kaşık sirke esansı. Ve burada, 0,5 litre hacimli sadece 1 kutuya ihtiyacınız olacak. Tuzu unutma, tadına bakmalısın.
Pişirme sırası:
Kıyma makinesi yerine bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bitmiş hükümlerin tadını etkilemez.
Yavaş bir tencerede pancar havyarı
En tembel, yavaş bir tencerede pancar havyarı tarifini kesinlikle dikkate alacaktır. Bu teknikle yemek pişirmek, zamanı önemli ölçüde azaltır, böylece mutfak emeklerinizin meyvelerinin tadını hızla çıkarabilirsiniz. Çanak üzerinde yarım kilo pancar, bir havuç, 2 adet soğan ve 2 diş sarımsak hazırlamalısınız. Giyinmek için domatese ihtiyacınız var kalın macun- 2 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, su - 100 gram, şeker - 2 çay kaşığı, tadına göre tuz. Kışlık pancar havyarı için baharat olarak tatmak için siyah ve kırmızı toz biber alabilirsiniz.
Pişirme sırası:
Yavaş pişiricideki her pişirme maddesi, yanmayı önlemek için malzemelerin düzenli olarak karıştırılmasını sağlar.
Kışlık havyar Büyük miktarlar Daha sonra çok zaman kazandırır. Bu hazırlık, pancar çorbasının bir bileşeni olarak mükemmeldir. Acı çekmeye, pancarları ovalamaya ve kızartmaya gerek yok. Bir konserve konservesi açmak ve zengin bir pancar çorbasına birkaç kaşık eklemek yeterlidir. Bu tür hükümler, "Kürk manto altında ringa balığı" ve "Yahni" salatalarını hazırlarken gücün korunmasına yardımcı olur. Hazır yemek taze pişmiş pancardan bile daha iyi çıkıyor. Afiyet olsun!
Elmalı pancar havyarı için video tarifi
Uzun yıllar üst üste yaz aylarında, pancarlar henüz gençken ve sertleşmemişken, kış için harika bir hazırlık hazırlıyorum - pancar havyarı. Sulu, orta derecede baharatlı pancar havyarı, kışın diyetinizi mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek! Pancar havyarı versiyonumu deneyin ve bence bu tarife bir kereden fazla geri döneceksiniz.
İçindekiler
Kışa pancar havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
pancar - 2 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
domates - 0,8 kg;
acı biber - 1 bakla;
sirke %9 - 80 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı (tatmak için tuz, daha fazla tuza ihtiyacınız olabilir);
şeker - 80 gr (veya kaydıraklı 2-3 yemek kaşığı);
bitkisel yağ - 250-300 mi;
sarımsak - 1 kafa;
baharatlar (defne yaprağı, yenibahar, dereotu tohumları) - tatmak.
Pişirme adımları
Taze havuç ve pancarları kaba bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin. Domatesleri ve bir tutam acı biberi bir kıyma makinesinden geçirin. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın. sebze yağı havuç ve soğanı bir tavada orta ateşte yarı saydam olana kadar karıştırarak kızartın.
Kızarmış sebzelere bükülmüş domatesleri ekleyin, kütleyi kaynatın ve pancarları koyun.
Son olarak presten geçirilen sarımsağı ekleyin, sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. 
Bükülmüş pancar havyarı kutularını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın. Bu ürünlerden kış için 6 kavanoz 0,5 litre pancar havyarı yuvarladım. Böyle bir boşluk mahzen olmadan saklanabilir.
