Ancak bugün, Hollanda mutfağı basit, sıradan ve hatta ilkel olmakla ünlüdür. Bu kısmen doğrudur, ancak Hollanda mutfağı her zaman böyle olmamıştır. 20. yüzyılın başına kadar Hollanda, komşu Belçika ve Fransa'dan daha az zarif yemek pişirmedi. Ancak 20. yüzyılın başında ülkede kızlara ucuz ve basit yemeklerin nasıl pişirileceğinin öğretildiği sözde "ev hanımı okulları" açıldı. Sonuç olarak, birçok kişinin tarifleri görkemli yemekler kayboldu ve Hollanda'nın gastronomi geleneği önemli ölçüde fakirleşti.
Bugün Hollanda mutfağı, ağırlıklı olarak yaygın ve ucuz ürünlerden yapılan oldukça yağlı ve çok basit ülke yemekleridir. En yaygın olarak kullanılan, Hollanda'nın zengin olduğu süt ürünleri, bazı sebzeler ve balıktır.
Ortalama bir modern Hollandalı kesinlikle bir gurme değildir. Yerliler günde 3 kez yemek yer. Kahvaltı geleneksel olarak çok tatmin edicidir - yumurta, Hollanda peyniri, tereyağlı ve reçelli tost veya bal, soğuk olabilir et aperatifleri, omlet. Ve tabii ki kahve veya kakao - Hollandalılar bu içeceklere çok düşkündür ve genellikle gün boyunca içerler.
Bugünün Hollandalıları çalışkandır, sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar çalışırlar ve bu nedenle öğle yemeği için çok az zaman ayırırlar. Sonuç olarak, Hollanda'da öğle yemeği daha çok bir atıştırmalık gibidir - sandviçler, salatalar veya basit bir soğuk yemek. Ama akşam yemeği ana ve en doyurucu yemek. Burada en az bir sıcak yemeğin olmazsa olmaz olduğu birkaç yemek servis edilir. Kabuklu deniz ürünleri, balık (özellikle denizden) yemekleri çok popülerdir, biraz daha az popüler olan et yemekleri, pirinç, kümes hayvanları, omletler, küçük köftelerdir. Akşamları, Hollandalılar kesinlikle doyurucu ve kalın çorbalar genellikle balık. Akşam yemeği için genellikle bir tür tatlı servis edilir - tatlı peynirler, puding, badem ezmesi turtası veya sadece taze meyve.
Hollanda bir denizciler ülkesidir ve bu nedenle burada balık ve deniz ürünleri yerel yemeklerin ana malzemesidir. En popüler deniz ürünü midyedir. Balık burada haşlanır, tuzlanır, haşlanır ve kızartılır ve genellikle yanında servis edilir. haşlanmış patatesler Ve yeşil salata. Yani Rusya'da çok sevilen soğanlı ve patatesli ringa balığı da Hollandalıların damak tadına uygun olacaktır. Hollanda'nın en popüler balık yemeği kızartılır. domuz yağı soğan ve patates ile ringa balığı.
Balığa ek olarak, Hollandalılar tüm dünyada peynirleriyle ünlüdür. Sızdıran Edam peyniri - dışı kırmızı, içi altın - gerçek bir sembol haline geldi Hollanda peynirleri. Gouda aynı zamanda Hollanda'nın bir icadıdır. Peynir çerez olarak servis edildiği gibi meze, salata, sandviç, çorba, omlet, sıcak yemek ve hatta tatlıların hazırlanmasında da kullanılmaktadır.
Bugün hala popüler olan Hollanda spesiyaliteleri bezelye Çorbası yılan balığı çorbası, balık köftesi, elma şurubu ile kalın ülke krepleri, köfteler, sebze püresi sığır eti ile lahana çorbası tütsülenmiş sosis, soslu karides, salatalık kompostosu ve tabii ki onlarca ringa balığı ve diğer deniz balığı yemekleri ile.
İçeceklere gelince, burada hakimdir: kahve ve kakao - alkolsüz içecekler arasında (ortalama bir Hollandalı, bir Avusturyalıya göre iki kat daha fazla kahve ve yedi kat daha fazla kakao içer), bira - alkollü içecekler arasında.
Hollanda'da çok az ulusal yemek var, bu yüzden her şeyi denemek zor olmayacak. Evet ve sadece aynı kekler sürekli işe yaramıyor.
Gastronomi yolculuğumuza başlayalım.
Poffertje'ler / Poffertje'ler
Nedir: Maya ve karabuğday unu ile yapılan küçük, dolgun krepler.
Neye benziyor: Kreplerimiz gibi, ama biraz karabuğday dokunuşuyla.
Olduğu gibi: C toz şeker ve mikroskobik bir plastik çatalla beceriksizce kullanılan tereyağı.
Nerede bulunur: Sonbahar ve kış aylarında, sokak yemek parkurlarında - en lezzetli olanları vardır.
Appeltaart / Apeltart
Bu nedir: Elmalı turta.
Nasıl görünüyor:İşin garibi, Amerikan veya Alman pastasıyla hiçbir benzerlik bulunamadı. Tadı çok orijinal.
Olduğu gibi: Kesinlikle krem şanti ile ve afiyet olsun.
Nerede bulunur: Amsterdam sakinleri ve hevesli turistler, en iyi elmalı turtanın sadece Noordermarkt, 43 adresindeki Café Winkel 43'te tadılabileceğini garanti ediyor. Öyle.
Bitterballen / Bitterballen
Bu nedir: Tuzlu küçük toplar, kapalı galeta unu ve kıyma, et suyu, un, tereyağı, otlar ve baharatlardan oluşan kremsi bir karışımla doldurulur.
Nasıl görünüyor: Bana geliştirilmiş kızarmış köfte hatırlatıyor.
Olduğu gibi: Dikkatlice (içleri çok sıcak), hardala batırın. bira için mükemmel.
Nerede bulunur: Neredeyse tüm Bruin kafelerinde (koyu kahverengi duvarları ve mobilyaları olan eski veya yapay olarak eskitilmiş barlar). Spui, 24 adresindeki Grandcafé Luxembourg'da en iyi acı topları arayın.
Stroopwafels / Stroopwafels
Bu nedir: gözleme kurabiyeleri, ortasında yapışkan şurup (pekmez) bulunan iki ince hamur tabakasından yapılır.
Nasıl görünüyor: Mağazalarımızda benzer bir şey bulunur, ancak orijinali yalnızca uzaktan anımsatır.
Olduğu gibi:Özellikle bir fincan kahve veya çayın yanında iyi gider. Stroopwafer'lar farklı boyutlarda gelir, ancak klasik olanlar çap olarak standart bir fincan için mükemmeldir. Kurabiyeleri bir bardak çayın üzerine koyun ve tatlı şurup biraz eriyene kadar bekleyin. Tanrım, bunun hakkında kayıtsızca yazmak ne kadar zor.
Nerede bulunur: 1870 yılına kadar, etteki bu gofret meleğinin tadına sadece Gouda'da varılabilirdi. Şimdi her süpermarkette satılıyor. Ancak fırından veya Albert Cuypstraat pazarından taze olanları denemek daha iyidir.
Snert / Sne(p)t
Bu nedir: Bezelye çorbasının Hollandalı versiyonu. Hollandalılar çorbalarına bezelyenin yanı sıra pırasa, kereviz ve tütsülenmiş sosis koydu.
Nasıl görünüyor:Çok kalın bir bezelye çorbası için :)
Olduğu gibi: Dürüst olmak gerekirse, bu yemek "öyle" görünüyor ama tadı yok. Bezelye çorbası sevenler kesinlikle takdir edeceklerdir. ile bir ihtiyaç var Çavdar ekmeği ve pastırma.
Nerede bulunur: Hemen hemen her restoran veya pub.
Pannenkoek / Panenkoek
Bu nedir: Amerikan kreplerinden daha ince ve daha büyük, ancak Fransızlardan daha kalın krepler (şimdi hayal edin).
Nasıl görünüyor: Tadı normal kreplerden biraz farklı ama dolgular harika.
Olduğu gibi: Geleneksel olarak akşam yemeğinde yenir ve genellikle şeker şurubu, pudra şekeri, reçel, pastırma veya peynir. Pastırma ve şeker şurubunun klasik bir karışımı.
Nerede bulunur: Popüler Pancakes restoranında yemek yiyin (adresler buradadır) veya Pannenkoekenboot'ta gezintiye çıkın - gözleme teknesi, Ms. van Riemsdijkweg ve Amstel Nehri üzerinde çalışır.
Oliebollen / Olibol
Bu nedir: Tatlı çörek.
Nasıl görünüyor: Tat ve doku olarak normale benzer süzme peynirli çörek ama daha az yağlı. Hamurda kuş üzümü ve kuru üzüm - bonus olarak.
Olduğu gibi: Oliebollen genellikle sıcak (kızarmış) servis edilir ve üzerine pudra şekeri serpilir.
Nerede bulunur: Hollandalılar geleneksel olarak çörek yerler Yeni Yıl arifesi. Kış sezonunda festival ve pazarlarda bulabilir ve deneyebilirsiniz.
Gerookte Paling / Gerukte Palin'
Bu nedir: Füme yılan balığı.
Nasıl görünüyor: Dedenin kırda içtiği balığın tadını çok andırıyor. Kimin olduğu önemli değil.
Olduğu gibi: Yılan balığı genellikle ekmek kırıntıları veya çörek üzerinde kokteyller için meze olarak servis edilir, ancak onu içeren birçok ana yemek vardır.
Nerede bulunur: Restoranlarda (fiyat demokratik olarak adlandırılamaz).
Jodenkoeken / Yodekuke
Bu nedir: Kelimenin tam anlamıyla çevrilmiş - "Yahudi kurabiyeleri." Büyük, düz, yuvarlak galeta yaklaşık 10 santimetre çapında.
Nasıl görünüyor: Bana okul kafeteryasındaki bir "pastayı" hatırlatıyor.
Olduğu gibi: Oosterpark'ta bir bankta.
Nerede bulunur: Amsterdam'daki hemen hemen her markette, şık sarı kutudan tanınması kolaydır.
Damga / Damga
Bu nedir:Şekillenme Hollanda mutfağı. Sebzelerle (lahana veya havuç) karıştırılmış patates püresinden oluşan oldukça ağır bir yemek. Ancak şefin fikrine göre tarif değişebilir.
Nasıl görünüyor: Bu yemek seni öldürebilir. Cidden. çok tatmin edici Tadını tarif edersen, hayal et klasik güveç o anne evde yemek yapar. Şimdi yemeği zihinsel olarak karıştırıcıya yerleştirin. Stumpot'u alın.
Olduğu gibi: Geleneksel olarak rookworst (yerel tütsülenmiş sosis) ile servis edilir.
Nerede bulunur: En iyisi evde bir Hollandalı ile. Barlarda iletişim kurmak sizin için zorsa ve bir yabancıyı ziyaret etmenizi isteyemiyorsanız, o zaman barlarda etrafa sormayı deneyin - belki şanslısınız ve şef, personel için Stumpot'u daha bugün hazırladı. Bu hala işe yaramazsa, Albert Heijn'e (Amsterdam'daki bir süpermarketler zinciri) gidin, satın alın hazır yemek ve en yakın mikrodalgada tekrar ısıtın.
patat / patat
Bu nedir: Patates kızartması. Amsterdam'daki en yaygın fast food, sadece gösteri için denemeye değer. Genel olarak Araplardan patates alıp bir şeyler ummak garip.
Nasıl görünüyor:Şehrinizdeki kötü pizzacılarda pişirilen patatesler için. Genellikle biraz al dente'dir.
Olduğu gibi: Ketçap hariç herhangi bir sosla (çok kötü).
Nerede bulunur: Turistik yolunuzun her adımında karşılaşacağınız binaların birinci katlarındaki tezgahlarda satılıyor.
Spekülasyonlar / Spekülasyonlar
Bu nedir: Tipik bir Hollandalı (ve ayrıca Belçikalı) kurabiye.
Nasıl görünüyor: Rus analogunu hemen hatırlamak zor ama% 100 orada. Tadı baharatlı ve hoş: tarçın, küçük hindistan cevizi, karanfil, zencefil, kakule ve beyaz biber karışımı. Gevrek.
Olduğu gibi: El ile, paketinden çıkar çıkmaz.
Nerede bulunur: Süpermarkette.
Koffie Verkeerd / Koffi Verkeerd
Bu nedir: Kelimenin tam anlamıyla "yanlış kahve" olarak tercüme edilmiştir, çünkü normal kahve Hollandalı 50/50 yerine sütün yalnızca üçte birini içerecektir.
Nasıl görünüyor: Bir latte üzerinde ama köpük yok.
Olduğu gibi: Sabah, küçük bir kurabiye ile yemek için bir lokma, içeceğin mutlaka getirilmesidir.
Nerede bulunur: Koffie verkeerd, Hollanda'daki hemen hemen her kafe veya restoranda sipariş edilebilir.
Kaasbrodjes / Kaasbrodjes
Bu nedir: Yumuşak peynir dolgulu çıtır puf böreği.
Nasıl görünüyor: Tadı güzelse, Crossroads'daki peynirli puf gibi.
Olduğu gibi: Dikkatli olun çünkü parçalanırlar.
Nerede bulunur: Amsterdam'daki hemen hemen her fırının yanı sıra Albert Heijn gibi dükkanlar.
Lekkerbek / Lekkerberk
Bu nedir:Ülke genelinde sokak balıkçıları ve balıkçılar tarafından satılan hamurda kızartılmış beyaz balık filetosu.
Nasıl görünüyor: Muhtemelen bir kereden fazla meyilli balık yemişsinizdir ve tadını iyi hayal edebileceğinizden eminiz. Ve burada değil.
Olduğu gibi: Sıcak ve acil.
Nerede bulunur: Sokak pazarlarında güzel kokulu balık tezgahları arayın veya Volendammer Vishandel gibi mağazalara gidin.
Filet Americain / Filet America
Bu nedir: Baharatlı çiğ dana etli makarna.
Nasıl görünüyor: Et katranı.
Olduğu gibi: Ekmek veya krakerlerin üzerine cömertçe yayın. Ancak hamileyseniz veya bağışıklığınız düşükse, bu öğeyi tamamen atlamak daha iyidir.
Nerede bulunur: Yerel halk, Herengracht (Herengracht, 435), Broodje Bert (Singel, 321) veya La Cage (Reguliersdwarsstraat, 44) restoranlarını denemenizi tavsiye ediyor.
Krentenbollen / Krentebole
Bu nedir:İçinde kuş üzümü ve kuru üzüm olan küçük yumuşak ekmekler.
Nasıl görünüyor: Kuru üzümlü Rus çöreklerini anımsatan sadece Hollanda versiyonunda daha fazla tereyağı ve kuru üzüm var.
Olduğu gibi:Üstüne bir dilim peynir ile.
Nerede bulunur: Hollanda'daki çoğu bakkal ve fırında.
Hollanda Mutfağı Hollanda mutfağı olarak da bilinen Hollanda ulusal mutfağı, kendine özgü yerel lezzetiyle öne çıkan Kuzey Avrupa yemeklerini temsil eder. Hollanda'nın gastronomik bir alameti farikası haline gelen peynirler ve balıkçılık da dahil olmak üzere geleneksel tarım ürünlerini kullanır. Hollandalıların her zaman uymaya çalıştıkları tek koşul, yemeğin doyurucu olması ve sıkı çalışmanın ardından gücü geri kazanmasıdır.
Doyurucu ve lezzetli - Hollanda mutfağının sloganı
Geleneksel Hollanda mutfağı tarifleri çeşitlidir, ancak hepsi yüksek kalorilidir ve hoş bir baharatlı tada sahiptir.
İlk kurslar günlük menüde nadiren kullanılır. Et suyunda çorbalar tercih edilir. haşlanmış et, örneğin, snert - etli sebze veya bezelye çorbası, domuz yağı veya sosis veya patates, sebze ve etli güveç.
Hollandalı bir ailenin olağan öğle veya akşam yemeği, çeşitli yöntemlerle yapılan ana balık veya et yemekleridir. ısı tedavisi: Haşlanmış, buğulanmış, kızartılmış. Hollanda mutfağı sebze veya patates püresi ile servis edilir, bazen lahanalı patates gibi karışık seçenekler hazırlanır. Baharat olarak mutlaka sos kullanılır. Akşam yemeği için, sıcak yemek servis edildiğinde, genellikle et güvecinin yerel bir versiyonu olan gruzpot hazırlanır.
Balık, Hollanda mutfağının temelidir.
Hollandalıların diyetinde çok sayıda et yemeği olmasına rağmen balıkla özel bir ilişkileri var. En çok neredeyse her gün kullanılır çeşitli tipler. Pisi balığı, pisi balığı, yılan balığı kızartılır, haşlanır, tuzlanır, kurutulur: en güzel yemek pekmezde kızartılan yılan balığı tanınır - gebaken solan sapanla buluşturulur. Balığı meze olarak (balık ve sebzeli sandviç) veya garnitürle birlikte ana yemek olarak yiyin.
Balık yemeklerinin çeşitliliği Hollandalıların ringa balığı seçmesini engellemedi. Haklı olarak çağrılabilir Ulusal Yemek ve haring, ülkenin mutfak markasıdır. Soğan ve salatalık turşusu ile hafifçe tuzlanmış ringa balığı, Hollanda'nın en popülerlerinden biridir.
Ringa balığı için bir başka popüler pişirme seçeneği de kızartmadır. Bu tür mutfağa alışkın olmayan bir kişi için panharing yemeğinin aroması garip olmaktan çok daha fazlası olacaktır, ancak gurmeler öyle olduğunu söylüyor. eşsiz tat yemek yaparken kokunun getirdiği tatsız anları unutturur.
Tatlılar - onlarsız mutfak nedir
Tatlı yemekler olmadan tam teşekküllü bir mutfak hayal etmek zor, Hollanda da bir istisna değil. Yerel iklim, meyvelerin yaygın olarak yetiştirilmesine elverişli değildir, bu nedenle Hollanda'da tercih ederler. iyi hamur işleri ve özel bir tarife göre hazırlanan çikolata.
İthal kakao çekirdeklerinin lezzeti ise daha çok endüstriyel üretim, ardından stroopwafels, poffertjes (krep) ve ayrıca krep ve elmalı turtaların yerel versiyonu Hollanda menüsünün olmazsa olmazlarından. Tüm yerel yemekler gibi hazırlaması kolaydır, ancak çok besleyici ve lezzetlidir.
çeşitlendirmek ister misin ana menü ilginç yemekler Hollanda mutfağı - sunuyoruz sıradışı tarifler, bu ülkede hazırlanmış ve hazırlanmaları için ayrıntılı öneriler ekliyoruz. Tekliflerimizden yararlanın, sevdikleriniz çabalarınızı takdir edecek.
Hollanda (Hollanda) mutfağı veya Hollanda'nın (Hollanda) ulusal mutfağı- bu güzel basit yemekler henüz çok doldurma! Sadelik, 20. yüzyılın başında, temsilcilerin bulunduğu ev işlerini öğreten, kızlar için özel okulların ortaya çıkmasından kaynaklanmaktadır. adil yarı insanlığa ucuz ve lezzetli yemek yapmayı öğretti. Hollanda mutfağının bu yüzden fakirleştiğine inanılıyor.
Gün boyunca, Hollandalılar atıştırmalıklardan memnunlar, ancak tam bir öğün, ancak akşam altıdan sonra başlayan akşam yemeğine düşüyor.
Hollanda mutfağının bir özelliği, tam bir öğünün genellikle akşam saat altıdan sonra başlayan akşam yemeği olmasıdır. Akşam yemeği için Hollandalı, tatlının yanı sıra birinci ve ikinci yemeği karşılayabilir. Günün geri kalanında yemek, normal atıştırmalıklarla sınırlıdır. Kahvaltı ve öğle yemeği genellikle kahve veya çay ile sandviçlerle sınırlıdır. Bu arada, fast food Hollanda'da oldukça yaygındır. Ancak şimdi geleneksel bir Amerikan gibi görünmüyor! Yani, örneğin, olarak Fast food» Hollanda'daki birçok lokantada size soğanlı hafif tuzlu ringa balığı veya hiç şüphesiz bununla birlikte bir sandviç sunulur. lezzetli balık. Bu arada, Hollanda'daki fast food restoranlarında her türden sandviç, sosisli sandviç ve krep bulunur.
Hollanda'dayken bir restorana giderseniz, lütfen sıcak yemeklerin sadece altıdan sonra servis edildiğini unutmayın. O zamana kadar, herhangi bir içecekle birlikte yalnızca meze ve tatlılara güvenebilirsiniz.
Holland'ın mutfak arama kartı, tüm olası yemek pişirme yöntemlerinin bir ringa balığıdır. En ünlü yemek haring veya haring - ince doğranmış soğanlı hafif tuzlu ringa balığı ve ayrıca salatalık turşusu. Ayrıca, şu da bilinmektedir: kızarmış ringa balığı oldukça özel bir kokusu olmasına rağmen yine de mükemmel bir tada sahip olan Panharing denir!
Hollandalılar genellikle deniz ürünlerine karşı çok hassastır. Örneğin yılan balığı Hollanda mutfağında değerlidir. Bir incelik olarak kabul edilir. en çok ünlü yemek yılan balığından, belki de Gebaken solgun met sapandır. Balığın pekmezde kızartılmasıyla hazırlanır. Çok lezzetli çıkıyor! Ancak yılan balığı ucuz olmadığı için böyle bir yemeğe para harcamanız gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olun !!!
Ayrıca geleneksel balık yemeği Hollanda'da tarifi son derece basit olan Kibbeling veya Kibbeling'dir ve bu nedenle kendi başınıza bile kolayca pişirebilirsiniz. ev mutfağı. Bu incelik, meyilli olarak yuvarlanmış ve derin yağda kızartılmış bir morina parçasıdır.
İlk kurslara gelince, Milli mutfak Hollanda mevcut. Oldukça sık bu konserve çorbalar sadece servis yapmadan önce yeniden ısıtılması gerekir. Bu arada, bu pişirme yöntemi restoranlarda bile oldukça yaygındır. Her şey hesaba katılırsa, geleneksel çorba Hollanda mutfağı Snert'tir (schnert veya snert). Biraz Rus pancar çorbasını andırıyor. Bu çorbanın temeli bezelyedir. İçine domuz pastırması, et, sosis gibi her türlü sebze de eklenir. Görünüşe göre Schnert çok tatmin edici ve bu nedenle Hollandalılar onu özellikle soğuk kış döneminde menülerine dahil etmeyi seviyor.
En ünlü ikinci kurs Stamppot'tur. Köfte veya köfte ile patates ve sebze püresidir. tütsülenmiş sosis. Ayrıca oldukça popüler olan Güveç veya güveç, daha fazla bir şey değildir. sebze püresi(patates, havuç, soğan) haşlanmış veya haşlanmış dana eti dilimleri ile. Ayrıca Hollandalılar başka bir sıcak yemeğe bayılırlar. Buna Gyutzpot denir. Bizim için oldukça tanıdık çünkü bir et yahnisi.
Ayrıca, herhangi bir restoranda garson, Outschmeiter (en taze et diliminde servis edilen jambon veya domuz yağı ile kızarmış yumurta) sipariş etmenizi önerecektir. Beyaz ekmek). Ayrıca altında sote tavuk konusunda size tavsiyelerde bulunabilirler. ceviz sosu, Kipsate (gözetleme) olarak adlandırılır.
Hollandalılar tatlıları sever. Yani en yaygın tatlılar kreplerdir. çeşitli dolgular(pannenkoek), börek (poffertjes) ve ayrıca Elmalı turta(uygulama)
Elbette hala birçok Hollanda yemeği var, ancak sizi web sitemizin bu bölümünde verilen fotoğraflı tariflerde daha ayrıntılı olarak tanımaya davet ediyoruz! Mutfak maceralarınızda iyi şanslar!
Amsterdam, rahat atmosferiyle tüm dünyada bilinir. Ancak Hollanda'nın başkentinin bir başka "cazibe merkezi", çeşitlilikleriyle hayranlık uyandıran ve kesinlikle tüm gastronomi turizmi hayranlarının zevklerini tatmin eden restoran ve kafelerdir. Menüyü okurken, yerel mutfağı karakterize eden "en Hollanda" yemeklerinden bazılarını denemelisiniz. Amsterdam'da ulusal Hollanda mutfağından hangi yemekler denenmeye değer?
Stroopwafels: Karamelli Lokum
Amsterdam'da gerçek bir stroopwafels kültü var. İki kat ve karamel şurubundan oluşan bu incelik, Gouda'da tamamen tesadüfen - bisküvi kırıntılarından yaratıldı. Çekici şekli ve ağız sulandıran şurubu, stroopwafellerin popülaritesinin anahtarı haline geldi: 18. yüzyılda, Gouda'nın dışında ve ucuz lokantalarda satıldılar. Hollandalılar ve turistler için yürüyüş sırasında stroopwafels'ten daha iyi bir eşlik yoktur. Tabii ki, sıcak incelik, sıcak şarap sipariş edebileceğiniz veya Noel döneminde özellikle popülerdir. sıcak çikolata. Gofretler oldukça sert olduğu için, onları içeceğin buharının üzerinde tutarak biraz yumuşatmak adettendir. Artık stroopwafellerin popülaritesi o kadar arttı ki fabrikalar onları üretmeye başladı. Ama hiçbir şey pastanelerde satılanlarla kıyaslanamaz.
Bitterbollen: etli fast food
Karışımdan elde edilen minik Hollanda köftesi farklı çeşitler kıyma, tereyağı, baharatlarla tatlandırılmış et suyu ve maydanoz ve küçük hindistan cevizi- işte tipik bir Amsterdam "atıştırmalığı" örneği. Bitterballen genellikle barlarda atıştırmalık olarak sipariş edilir veya sokakta yürürken dinlenerek yenir. Herhangi bir Hollanda tatiline bakarsanız, neredeyse kesinlikle masada olacaklardır. Geleneksel olarak bunlar köfteler hardal veya sos ile servis edilir. Görünüşte basit ve iddiasız bir yemeğin uzun bir geçmişi vardır ve "acı toplar" adı, lezzetlilik bitterballlen, ama uzun süredir kendilerine servis edilen acı içeceğe. Başlangıçta toplar kıyma kalıntılarından oluşuyordu - yazarlarının Amsterdam barının sahiplerinden birinin karısı olduğuna inanılıyor. Ama sonra bu basit yemek Hollandalı askerleri ve avcıları birden fazla kez kurtardı.
Stumppot: tam bir yemek için doyurucu bir yemek
Stumppot, Hollanda'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Bu patates püresi Genellikle lahana veya diğer sebzelerle pişirilen ve yanında servis edilen baharatlı sos. Kütüğün diğer bir bileşeni pastırma, parçalar tütsülenmiş sosis veya geleneksel olarak Batı Avrupa'nın birçok insanı tarafından sevilen sosisler. Güdük sebzeleri genellikle ıspanak, soğan ve havuç, hindiba içerir. Güdük görünümünün Hollanda'daki kesin tarihi bilinmiyor. Bununla birlikte, yemeğin Amsterdam'daki popülaritesi rekorlar kırıyor: Süpermarketlerden satın alınan sokak kafelerinde ve restoranlarda sipariş ediliyor. Güdük, anlamlı bir şekilde, her bütçeye sahip turistlerin erişebileceği bir yemektir.
Ekmek üzerinde ringa balığı: Hollandalıların en sevdiği atıştırmalık
Hollandalıların tüm kalpleriyle sevdiği şey, ringa balığı ile bir sandviç (veya daha doğrusu bir sandviç) - buradaki en basit yemek ulusal hale geldi. Balığın yanı sıra şunları da eklerler: taze soğan Ve turşu ve Amsterdam'da kelimenin tam anlamıyla her köşe başında satış yapın. Sandviçi bir kez deneyen turistler, onu tekrar tekrar reddedemezler. Gastronomi açısından, içinde malzemeler bulunan beyaz bir çöreğin özel bir mutfak değeri yoktur. Ancak Hollandalılar için artık favori fast food yok. Ayrıca her ülkede ucuz ve lezzetli sokak yemekleri olmalıdır.
Pofferches: Donutların Hollandalı versiyonu
Her ülkenin kendi donut yapma geleneği vardır ve Hollanda da bir istisna değildir. Pofferches, Hollanda'da çok sevilir - diğer çöreklerin aksine, özel bir tavada pişirilir ve hafif bir yapıya sahiptir. Geleneksel olarak, bu çörekler reçel, çilek, çırpılmış krema veya şuruplarla servis edilir ve özellikle müşteri için sipariş verildikten sonra hazırlanır. İlginç bir şekilde, "en Hollandalı" pofferches, eski Hollanda kolonisi olan Endonezya'dan geliyor. Amsterdam'da çörekler her zaman satılır, ancak soğuk mevsimde çörek sunan tezgahların sayısı önemli ölçüde artar. Hollandalılar ayrıca ulusal bayramlarda veya yaz festivallerinde kendilerini donutlarla doyururlar.
Snert: ana kış yemeği
Kendinizi Amsterdam'da havalı bir zamanda bulursanız, snert'i denemelisiniz - ünlü çorba bezelyeden. Çok kalın bir dokuya ve kalori içeriğine sahiptir. kalınlaştırır çok sayıda füme etler ve dilimlenmiş sosis parçaları. Düzgün hazırlanmış bir snertin kaşık olması gerektiğine inanılıyor. Hollandalılar için bu çorba sadece ilk yemek değil, aynı zamanda ikinci yemeklerin yerine geçer. Snert'in tarihi, köyün günlük yaşamına dayanır: Hollanda, güzel tarlaların ve tarımın ülkesidir ve snert, uzun süredir sıradan köylülerin yemeklerine eşlik eder. Biraz eski modalığını koruyan bu çorba, sizi otantik bir biçimde bize ulaşan Hollanda'nın büyüleyici gelenekleriyle tanıştırabilir.
