Amsterdam'da öğle yemeği için nerede yenir?
Amsterdam'da nerede ne yenir sorusu elbette şehrin tüm misafirlerini endişelendiriyor. Bir restoranda? Olumsuz en iyi seçeneköğlen yemeği için. Öncelikle birçok restoranın mutfağı saat 17.00'den itibaren çalışmaya başlıyor. İkincisi, gerçek olan üç çeşit bir set değil, bir sandviç. Bu nedenle, yerel gibi hissetmek istiyorsanız, bir sandviç, kroket veya Hollanda ringa balığı çöreği tercih edin. Ve yine de - onları nerede bulabilirim?
Ünlü Hollanda ringa balığı en çok sokak pavyonlarında satılmaktadır. Vis (balık) veya Verse Haring ( taze ringa balığı)? Demek oradasın! “Kuyruğundan tut - ve bütün olarak ye! Soğan ve turşu garnitürünü unutmayın!" - göründüğü gibi klasik yol ringa balığı yemek Ancak onu parçalara ayırmanızı veya broodje haring (çörek içinde ringa balığı) sipariş etmenizi isterseniz herkes anlayışlı olacaktır.
Amsterdam'da, Kalverstraat ve Spui'nin kesiştiği noktada (resimde, Waterstones kitabevinin yanında), Koningsplein yakınında, Herengracht'ta, yakınlarda ve diğer birçok yerde bu tür pavyonlar bulabilirsiniz. Lütfen bu pavyonların genellikle akşam 4-5'te kapandığını unutmayın, bu nedenle ringa balığı tadımı akşama ertelememek daha iyidir.
ihraç fiyatı: Porsiyon başına 2,5 - 4 Euro.
"Duvardan Gelen Yiyecek": FEBO, Smullers
Daha sıcak bir şey ister misin? :) Amsterdam'ın işlek caddelerinde ve Hollanda'daki birçok tren istasyonunda FEBO ve Smullers tabelalarına dikkat edin. Bu zincir markalar, “duvardan yiyecek” satma fikriyle ünlendi.
Garsonlar, taze hazırlanmış hamburgerleri, çizburgerleri, kroketleri, yiyeceklerin alıcısını beklediği özel hücrelere koyarlar ( genellikle çok kısa, birkaç dakika). Öğle yemeğinizi veya öğleden sonra atıştırmalığınızı sıcak tutmak için hücreler içeriden ısıtılır. Ne istediğini seçtin mi? Sadece makineye bozuk para atın ve slot açılacaktır. Kullanışlı - ve sıra yok! Amsterdam Merkez Garı'nda mı yoksa Damrak Caddesi'nde mi :)
ihraç fiyatı: Porsiyon başına 1,5 Euro (kroket) - 2,5 Euro (hamburger).
Organik Yemekler: La Place Express
Self-servis restoran zinciri La Place, Hollanda'da doğal organik ürünlerden hazırlanan yemekleri ve uygun fiyatları ile tanınır. Ve acelesi olanlar için, La Place'in binaya girmeden "Hollanda öğle yemeği" satın alabileceğiniz özel pavyonları vardır (McDrive'a çok benzer, ancak yayalar için). Burada doyurucu sandviçler bulacaksınız (sıcak olanlar dahil), lezzetli kahve, meyve suları.
sandviç maliyeti: ortalama 4-5 euro.
Otantik Hollanda sosisi: HEMA mağazasında
HEMA, neredeyse 90 yıllık bir geçmişe sahip, birçok Hollandalı tarafından sevilen, kelimenin tam anlamıyla her şeyi bulabileceğiniz bir mağazalar zinciridir: iğneden dış giyime. Birçok HEMA mağazasında (Amsterdam'ın kendisinde ve Amsterdam Centraal tren istasyonunda) ev yapımı yiyeceklerin satıldığı kafeteryalar vardır.
Burada efsanevi Hollanda sosisi HEMA'yı deneyebilirsiniz - içten ve yerel lezzetle! Ve vejeteryan veya daha hafif yemekleri tercih ediyorsanız, sandviçlere (peynir, yumurta, ton balığı, tavuk ve diğer "soslar" ile) dikkat edin.
ihraç fiyatı: HEMA en kötüsü (çörekte markalı sosis) - 2 avro, sosisli sandviç (çörekte normal sosis) - 2 avro, sandviç - 2-3 avro.
Ayrıca kendi kafeleri bulunan HEMA mağazalarında 9.00 - 10.00 saatleri arasında yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Ve Hollanda'yı keşfetmeye devam ediyorum. Değiştirme! :)
gitmek zorunda değilsin. Öte yandan, bütçe kötü anlamına gelmez ve birçok ekonomik lokanta sizi hayal kırıklığına uğratmaz.
Burger Meester
Adres: Albert Cuypstraat 48.
Çalışma saatleri: her gün 12:00 - 23:00 arası.
Bu kafede sıkıcı, bayat Amerikan tarzı sandviçler bulamazsınız. Hamburgerlerin hazırlanmasında bile özel bir yaklaşım vardır: Tarife göre hazırlanırlar. benzersiz tarifler en taze malzemelerden. Sandviç çörekler - sadece ev yemeği sebze ve et ise yerel çiftçilerden satın alınır. Zengin dolgulu etli ve vejetaryen sandviçler, lezzetli soslarla zengin bir şekilde tatlandırılır. Burgerlerin maliyeti 4-13 avro.
Pannenkoekenhuis Üst kat
Adres: Grimburgval 2.
Çalışma saatleri: Pazartesiden Cumartesiye 12:00 - 18:00, Pazar 12:00 - 17:00.
Krepler ve pankekler birçok Avrupa mutfağında bulunur ve Hollanda da bir istisna değildir. Geleneksel Upstairs Pannenkoeken gözleme dükkanında, kabarık ve havadar harika krepler hazırlanır. çeşitli dolgular ve burada yemek maliyeti çok yüksek değil. Kafe, 14. yüzyıldan kalma eski bir binada, 2. kattaki küçük bir odada yer almaktadır - oraya ulaşmak için çok dik bir merdiven çıkmanız gerekir. Bu yerin atmosferi bu kadar çabaya değer: 4 masadaki küçük bir odada, 100'den fazla çaydanlıktan oluşan orijinal bir koleksiyon toplandı, her yere asıldı ve kraliyet ailesinin üyelerinin fotoğrafları ve resimli resimler duvarları süslüyor. . Doyurucu bir yemek yemek için en fazla 13 Euro harcamanız gerekecek!
La yer
Adres: De Flinesstraat 9.
Çalışma saatleri:Pazartesi-Cuma 9:00-21:30, Cumartesi 9:00-17:30, Pazar 12:00-16:30.
Bu, hem yerel halk hem de Amsterdam ziyaretçileri tarafından eşit derecede sevilen bir self-servis restorandır. La Place, hareket halindeyken bir şeyler atıştırmak için uygun bir yerdir. Çok çeşitli taze sıkılmış meyve suları, smoothie'ler ve ayrıca taze sebzeler ve ekolojik olarak temiz koşullarda yetiştirilen meyveler. Burada tadını çıkarabilirsiniz lezzetli salatalar, pizzalar, hamburgerler ve diğer birçok yemek. 1. ve 2. kursun maliyeti ortalama 12 Euro'dur.
lokomotif
Adres: Neumarkt 24.
Çalışma saatleri: Pazar-Perşembe 10:00-1:00, Cuma-Cumartesi 10:00-3:00.
Universal cafe in: Burada sabahları bir fincan kahve ve waffle'lar için, gün boyunca bir iş yemeği için uğrayabilir ve akşamları burada dinlenebilirsiniz. geleneksel atıştırmalıklar. Poco Loco menüsü çeşitli uluslararası ve Hollanda yemekleri sunar: İspanyol usulü tapas, İtalyan tarzı bruschetta veya Hollanda tarzı kroketler, fajitalar veya ızgara etler, sandviçler, hollanda peynirleri, salatalar ve tatlılar. Bu kafenin ziyaretçileri, Hollanda'da üretilen çeşitli açık ve koyu biralar arasından seçim yapmak için mükemmel bir fırsata sahiptir. 1,5 avroya bir pastanın, 5-10 avroya doyurucu bir öğle yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz.
Amsterdam'da Çorbalar
Amsterdam'da listelenen yerlere ek olarak, merkezden biraz uzakta olmasına dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Yürüyün ve harika çorba işletmeleri bulacaksınız. Hollanda'da çorba geleneksel ve çok doyurucu bir yemektir, sadece sebzelerden ve bazen de sosisli olabilir. Belki bizim kişiye pek tanıdık gelmiyor ama tam bir yemek alacaksınız.
Afiyet olsun!
Geleneksel Hollanda mutfağı ilginç değildir (patates püresi, rendelenmiş sebze yemekleri, bezelye çorbaları, tütsülenmiş sosisler… muhtemelen Hollandalılar bunu düşündüklerinde üzülüyorlar), ancak dilerseniz “otantik mutfağı” olan birkaç restoran bulabilirsiniz. Ama neden? Amsterdam'da ve dolayısıyla nerede dolaşılacağı var
(Toplam 29 fotoğraf)
Kaynak: Dergi/ yolculuk
1. Tuzlu ringa balığı.
Bu tartışılmıyor bile, denemek bir zorunluluktur, prensipte ringa balığı sevmeyenler için bile. Çok lezzetli ringa balığı Hiç yemedim: yumuşak, tatlı, ağızda kremsi bir tat. Salatalık ve soğan turşusu ile servis edilir: sadece kağıt tabakta veya çörek içinde.
2. Nereden satın alınır: Ringa balığı sezonu Mayıs'ta başlar ve Temmuz'a kadar sürer: bu sırada tüm şehir üzerinde "Hollandse Niewe" (Hollandalı genç, yani), "Haring" (ringa balığı), vb. Ya bizim gibi biri sezon dışında geldiyse ve tüm büfeler kapalıysa? Önemli değil, piyasada her şey var, yani Albert Cuypmarkt pazarında. Sadece uygun yazıtlara sahip çadırlar arıyoruz ve satıcıdan en klasik yerel ringa balığı istiyoruz - sizi kesinlikle anlayacaklar.Pazara giderken yolda bir dükkan var:
3. Ve çarşıda kendisi var, sıraların tam ortasında. Bu arada, bu iki adam internetin gerçek yıldızları, en azından internette görünüyorlar. büyük sayı dünyanın her yerinden gelen turistlerin fotoğrafları. umarım maaşına yansır
Fiyatı nedir: bir tabakta salatalık ve soğan ile doğranmış ringa balığı - yaklaşık 2,5 €
4. Pişirme.
Amsterdam'da ekmek ve hamur işleri lezzetlidir. Dürüst olmak gerekirse, hiçbir yere gitmez ve sadece yerel fırınlarda yemek yemem. Çıtır kremalı bir kabuğa ve içi havadar olan bu Amsterdam kruvasanı, Paris kruvasanından daha kötü değil.
5. Fırınlarda seçim öyle ki gözünüz fal taşı gibi açılsın
7. Bu zeytinli ciabatta kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Asterdam'ı böyle dolaştık, elimizde rulolar
8. Nerede bulunur: Brood en ünlü fırınlar zinciridir, şehirdeki adresler burada bulunabilir. Mağazalardan biri de Albert Kaupmarkt pazarında. Bu işaretlere bir göz atın
Fiyatı nedir: dolgusuz normal kruvasan - yaklaşık 1 €, rulolar, ekmek - 1 ila 4 €
9. Tabii ki peynir.
Kesinlikle sert klasik Hollanda çeşitleri. Edam, Gouda, Maasdam, ünlü "Eski Amsterdam". Amsterdam'daki peynir dükkanları hemen hemen her köşe başında bulunur, ancak merkezde peynir almamalısınız: aynısını piyasadan çok daha ucuza satın alabilirsiniz.
10. Otlu peynirler, kuruyemişler, değişen derecelerde maruz kalma (ud - yaşlı peynir). Satın almadan bu tür tezgahlardan uzaklaşmak imkansızdır.
12. Kokulu, keçi ve diğer küflü peynirleri sevenler ve dolaşacak bir yer var
13. Seçim yapmakta zorlanıyorsanız, satıcılar memnuniyetle size tavsiyede bulunacaktır.
14. Ve bu yumuşak krem peynir kiraz parçaları ile. Alışılmadık görünüyor, ama gerçekten özel bir şey yok.
Fiyatı nedir: 100 g başına 1,20 €'dan başlayan fiyatlarla lezzetli peynir gouda - tatlı, hoş kokulu - 100 g başına 1,5 € 'dan satın aldık.
15. Oryantal fast food.
Lezzetli, tatmin edici ve ucuz bir atıştırmalık istiyorsanız - oryantal lokantalardan daha iyi bir şey yoktur. Falafel'i şiddetle tavsiye ederim: sulu nohut köftesi ile doldurulmuş kocaman bir pide (yuvarlak gözleme), bir avuç yeşil salata, humus ve seçeceğiniz bir sos. ÇOK lezzetli ve gerçek bir tam öğün.
16. Nereden Alınır: Albert Kaupmarkt pazarının yakınında çok renkli bir satıcının bulunduğu Sonny vejetaryen fast food standı; Vejetaryen zinciri Maoz, adresleri burada
Fiyatı nedir: pide falafel - yaklaşık 5 €
17. Ortalama bir Amsterdam kafesine gidin ve Hollandalıların gastronomik sadeliğini görün: çoğu durumda menüde yalnızca hamburgerler, biftekler, krepler ve vlaamse frites (patates kızartması) bulunur. Hollandalılar patatesleri sever ve mayonezle birlikte yerler - hatta bir şekilde turistler için bir zorunluluktur - ama denedik ve özel bir şey fark etmedik. Muhtemelen mayonezi ihmal ettikleri için.
19. normal gözleme Ben peynirli daha çok beğendim
Nerede bulunur: her yer
Fiyatı nedir: patates, domuz pastırması, çırpılmış yumurta, tost + tek kullanımlık poşetlerde bir sepet şekerlemeden oluşan kahvaltı (mayonez-ketçap, tereyağı, reçel vb.) 11 €
20. Koffie verkeerd.
Garip bir şey, bazı şeyler her yerde aynı olarak adlandırılıyor: örneğin, cappuccino, Kiev, Paris veya Amsterdam olsun, Afrika'da da cappuccino. Kahve kahvedir, koffie (kulağa aynı geliyor), süt süttür, melk (aynı tahmin edebilirsiniz). Ancak sütlü kahve, sütlü kahve değildir. Ve bir latte bile değil. Amsterdam'da bu müthiş bir koffie verkeerd (ters kahve)! Yani, içinde kahveden daha fazla süt bulunan "yanlış". Birçoğu bu "tersine" yönlendirilir ve gerçekte öyle olmasına rağmen özel bir şey bekler. normal kahve sütlü, hemen farklı bir tarihsel isim altında. Ama Amsterdam'da genel olarak her şey biraz sert, aksine kahve Vitalik'e gitti ve ben kapuçino içtim
Nerede bulunur:önceki paragrafa bakın; kahve dükkanı zinciri Coffee Company, adresleri burada
Amsterdam, rahat atmosferiyle tüm dünyada bilinir. Ancak Hollanda'nın başkentinin bir başka "cazibe merkezi", çeşitlilikleriyle hayranlık uyandıran ve kesinlikle tüm gastronomi turizmi hayranlarının zevklerini tatmin eden restoran ve kafelerdir. Menüyü okurken, yerel mutfağı karakterize eden "en Hollanda" yemeklerinden bazılarını denemelisiniz. Amsterdam'da ulusal Hollanda mutfağından hangi yemekler denenmeye değer?
Stroopwafels: Karamelli Lokum
Amsterdam'da gerçek bir stroopwafels kültü var. İki kat ve karamel şurubundan oluşan bu incelik, Gouda'da tamamen tesadüfen - bisküvi kırıntılarından yaratıldı. Çekici şekli ve ağız sulandıran şurubu, stroopwafellerin popülaritesinin anahtarı haline geldi: 18. yüzyılda, Gouda'nın dışında ve ucuz lokantalarda satıldılar. Hollandalılar ve turistler için yürüyüş sırasında stroopwafels'ten daha iyi bir eşlik yoktur. Tabii ki, sıcak incelik, sıcak şarap sipariş edebileceğiniz veya Noel döneminde özellikle popülerdir. sıcak çikolata. Gofretler oldukça sert olduğu için, onları içeceğin buharının üzerinde tutarak biraz yumuşatmak adettendir. Artık stroopwafellerin popülaritesi o kadar arttı ki fabrikalar onları üretmeye başladı. Ama hiçbir şey pastanelerde satılanlarla kıyaslanamaz.
Bitterbollen: etli fast food
Karışımdan elde edilen minik Hollanda köftesi farklı çeşitler kıyma, tereyağı, baharatlarla tatlandırılmış et suyu ve maydanoz ve küçük hindistan cevizi- işte tipik bir Amsterdam "atıştırmalığı" örneği. Bitterballen genellikle barlarda atıştırmalık olarak sipariş edilir veya sokakta yürürken dinlenerek yenir. Herhangi bir Hollanda tatiline bakarsanız, neredeyse kesinlikle masada olacaklardır. Geleneksel olarak bu köfteler hardal veya sos ile servis edilir. Görünüşte basit ve iddiasız bir yemeğin uzun bir geçmişi vardır ve "acı toplar" adı, lezzetlilik bitterballlen, ama uzun süredir kendilerine servis edilen acı içeceğe. Başlangıçta toplar kıyma kalıntılarından oluşuyordu - yazarlarının Amsterdam barının sahiplerinden birinin karısı olduğuna inanılıyor. Ama sonra bu basit yemek Hollandalı askerleri ve avcıları birden fazla kez kurtardı.
Stumppot: tam bir yemek için doyurucu bir yemek
Stumppot, Hollanda'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Bu patates püresi Genellikle lahana veya diğer sebzelerle pişirilen ve yanında servis edilen baharatlı sos. Kütüğün diğer bir bileşeni pastırma, parçalar tütsülenmiş sosis veya geleneksel olarak Batı Avrupa'nın birçok insanı tarafından sevilen sosisler. Güdük sebzeleri genellikle ıspanak, soğan ve havuç, hindiba içerir. Güdük görünümünün Hollanda'daki kesin tarihi bilinmiyor. Bununla birlikte, yemeğin Amsterdam'daki popülaritesi rekorlar kırıyor: Süpermarketlerden satın alınan sokak kafelerinde ve restoranlarda sipariş ediliyor. Güdük, anlamlı bir şekilde, her bütçeye sahip turistlerin erişebileceği bir yemektir.
Ekmek üzerinde ringa balığı: Hollandalıların en sevdiği atıştırmalık
Hollandalıların tüm kalpleriyle sevdiği şey, ringa balığı ile bir sandviç (veya daha doğrusu bir sandviç) - buradaki en basit yemek ulusal hale geldi. Balığın yanı sıra şunları da eklerler: taze soğan Ve turşu ve Amsterdam'da kelimenin tam anlamıyla her köşe başında satış yapın. Sandviçi bir kez deneyen turistler, onu tekrar tekrar reddedemezler. Gastronomi açısından, içinde malzemeler bulunan beyaz bir çöreğin özel bir mutfak değeri yoktur. Ancak Hollandalılar için artık favori fast food yok. Ayrıca her ülkede ucuz ve lezzetli sokak yemekleri olmalıdır.
Pofferches: Donutların Hollandalı versiyonu
Her ülkenin kendi donut yapma geleneği vardır ve Hollanda da bir istisna değildir. Pofferches, Hollanda'da çok sevilir - diğer çöreklerin aksine, özel bir tavada pişirilir ve hafif bir yapıya sahiptir. Geleneksel olarak, bu çörekler reçel, çilek, çırpılmış krema veya şuruplarla servis edilir ve özellikle müşteri için sipariş verildikten sonra hazırlanır. İlginç bir şekilde, "en Hollandalı" pofferches, eski Hollanda kolonisi olan Endonezya'dan geliyor. Amsterdam'da çörekler her zaman satılır, ancak soğuk mevsimde çörek sunan tezgahların sayısı önemli ölçüde artar. Hollandalılar ayrıca ulusal bayramlarda veya yaz festivallerinde kendilerini donutlarla doyururlar.
Snert: ana kış yemeği
Kendinizi Amsterdam'da havalı bir zamanda bulursanız, snert'i denemelisiniz - ünlü çorba bezelyeden. Çok kalın bir dokuya ve kalori içeriğine sahiptir. kalınlaştırır çok sayıda füme etler ve dilimlenmiş sosis parçaları. Düzgün hazırlanmış bir snertin kaşık olması gerektiğine inanılıyor. Hollandalılar için bu çorba sadece ilk yemek değil, aynı zamanda ikinci yemeklerin yerine geçer. Snert'in tarihi, köyün günlük yaşamına dayanır: Hollanda, güzel tarlaların ve tarımın ülkesidir ve snert, uzun süredir sıradan köylülerin yemeklerine eşlik eder. Biraz eski modalığını koruyan bu çorba, sizi otantik bir biçimde bize ulaşan Hollanda'nın büyüleyici gelenekleriyle tanıştırabilir.
Hollanda mutfağı pek yaygın olarak bilinmiyor. Burada geleneksel Hollanda yemekleri sunuyoruz, böylece vardığınızda mutfak bolluğunu başarılı bir şekilde gezebilirsiniz.
ringa balığı turşusu
Ringa balığı turşusu, Hollanda'nın en ünlü yemeklerinden biridir. Balığı seviyorsanız en azından denemelisiniz. Tamamen pişmemiş ringa balığı, doğranmış soğan turşusu ve turşusu ile servis edilir.
Ayrıca yenme şekli de eski bir Hollanda geleneğidir. Hollanda'da taze salamura edilmiş ringa balığı kuyruğundan başına kadar yenir. Ama tabii ki balığı küçük parçalara ayırarak veya "ringa balığı sandviçi" adı verilen bir sandviç yaparak mükemmel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Gerçek salamura ringa balığı sadece Mayıs ve Temmuz ayları arasında yakalanan balıklardan hazırlanabilir. Ayrıca, dekapaj için hazırlık kesinlikle Hollanda geleneklerine göre yapılmalıdır. Ringa balığı temizlenir, başı çıkarılır ve özel bir şekilde marine edilir (marineye tuz eklenir). Böyle bir ringa balığı Amsterdam'daki birçok market ve dükkandan satın alabilirsiniz.
Karamel tabakalı yuvarlak gofret-sandviç
Yuvarlak gözleme tüm dünyada haklı olarak popülerdir, ancak şüphesiz sadece Hollanda'da hazırlanır. doğru tarif. Yuvarlak gözleme benzersizdir - üst üste istiflenmiş yuvarlak kreplerin pişirilmesiyle yapılır. Daha sonra çok tatlı ve viskoz şurup dolgusu eklenir. Krep undan yapılır toz şeker, maya, şeker kamışı ve yumurtalar.
Yuvarlak waffle'lar, Amsterdam'ın hemen güneyindeki bir köy olan Gouda'dan geliyor. İlk olarak 18. yüzyılın sonlarında veya 19. yüzyılın başlarında ekmek kırıntıları pişiren ve tatlı şurup ekleyen bir fırında yapıldı.
Herhangi bir süpermarkette yuvarlak waffle satın alabilirsiniz. Ancak Amsterdam'daki gerçek waffle'lar yalnızca Landskrun fırınında veya Albert Siup'ın dükkanında satılıyor.
Kroket
Hollanda mutfağı bununla övünemez. gurme mutfağı. Ama iş atıştırmalıklara geldiğinde kimse onunla tartışamaz! Kroket, doldurulmuş, derin yağda kızartılmış bir çörektir. Et yahnisi ve serpilir galeta unu.
"Croquet" kelimesinin geleneksel İngilizce yazımı krikettir. Sığır eti veya dana etinden gerçek bir Hollandalı "kroket" yapılır, ancak tavuk satay, karides, gulaş şeklinde tariften sapmalara da izin verilir. Vejetaryen kroket bile var!
Kroket ile atıştırmalık yiyebilirsiniz, ancak çoğu zaman parçalar halinde servis edilir. Beyaz ekmek veya hardallı bir hamburgerin parçası olarak. Yanmamaya dikkat edin! Çok sıcak servis edilir.
Amsterdam'daki hemen hemen her marketten, yemek mekanlarından, kafelerden, restoranlardan ve hatta McDonald's'tan (MrKroket) kroket satın alabilirsiniz. Hatta çeşitli tatlılar ve hamur işleri satan bir sokak satıcısından bile satın alabilirsiniz. Bir paket restoran olan Febo, kroketleriyle ünlüdür. Kroket satan üç premium restoran var - Van Dobben, Holtkamp ve Quekkeboom.
Patat
Patates kızartmasının Hollandalı versiyonu. Farklı olarak adlandırılır: "frit", "frites", "patat" veya "Flaman kızartması". Patates dilimleri biraz daha kalın sıradan patates kızartma. Patat, Kuzey Belçika'da icat edildi. Hollandalılar onları çok seviyor, özellikle de farklı soslar, örneğin: mayonez, domates ketçapı, köri sosu veya fıstık sosu.
En ünlü sos, mayonez, çiğ soğan turşusu ve "Acı Sıcak" adı verilen yer fıstığı sosu karışımıdır. Çok lezzetli sos ama pek iştah açıcı görünmüyor.
Patat genellikle kese kağıdı veya kutu içinde servis edilir. İşte adresler en iyi restoranlarİle kızarmış patates Amsterdam'da:
Flaman Evi Ücretsiz "Vlemmminks", Voetbugstat 33 (Spy ve Kalverstat yakınında)
Mannikin Peace, Damrak 41 (Dam Squire ile merkez istasyon arasında)
Poffertje'ler
Geleneksel Hollanda tatlılarına poffertjes denir. Çocuklar için çörek gibi görünürler, ancak çok daha yüksek kalorili ve daha kabarıktırlar. Onlar için hamur maya ve karabuğday unundan hazırlanır. Üzerine şeker serpilmiş tereyağı sürülürler.
Kış aylarında genellikle yemek tezgahlarında taze pofferies hazırlanır. Çatalla küçük bir tabakta servis edilirler. Genellikle tereyağ sürülüp üzerine şeker serpilirken, bazen de krem şanti, şerbet ve çilek sürülür.
acı balen
Bitterbalen, Hollandalıların en sevdiği atıştırmalıktır. Bira ile çok iyi gittiği için hemen hemen her kafe ve barda sipariş edilebilir. Köfteler baharatlarla, derin yağda kızartılır ve genellikle hardalla servis edilir. Bitterball gevrek bir kabukla elde edilir ve yumuşak et.
Ancak bu yemeği dikkatli bir şekilde denemelisiniz çünkü et çok sıcak olabilir. Doldurma sığır etinden yapılır, et suyu, sonra tereyağı, un ve baharatları ekleyin.
Bitterbalen, içeriği ve hazırlanış şekli nedeniyle krokete çok benzer.
tatlılar
Hollandalılar meyankökü tatlılarına veya dedikleri gibi monpensier'e çok düşkündür. Hollandalılar, kişi başına monpensier tüketiminde dünyada ilk sırada yer alıyor - yılda 2 kilogramdan fazla.
Onları neredeyse her yerden satın alabilirsiniz: bir süpermarkette, eczanede, markette ve hatta benzin istasyonlarında. Şeker, çeşitli tat ve şekillerde gelir, ancak çoğunlukla iki ana bileşenle yapılır: tuzlu meyan kökü ve tatlı meyan kökü.
Baziron peyniri
En ünlü Hollanda yemeklerinin bir listesini derlerken peynirden bahsetmemiz gerektiğini düşündük. Hollanda'da peynir MÖ 800 gibi erken bir tarihte yapıldı. Ayrıca Hollanda peynir ihracatında da dünya birincisidir. Hollandalılar, gerçeklerle de doğrulanan peynirlerini seviyorlar - kişi başına yılda 21 kilo!
Kahvaltıda yenir, öğle yemeğinde yanında sandviç yapılır, küp küp doğranır ve hardallı meze olarak servis edilir. Bir kadeh şarap veya bira ile harika gidiyor. Çeşitlerin çoğu yarı sert veya serttir. ve Edem, Hollanda'daki en popüler peynir türleridir. Gelirseniz, "Eski Amsterdam" çeşidini deneyin veya Reipenaar tadım odasına gidin.
Hollanda'da peynir üreten beş kasaba vardır: Alkmaar, Edam, Hurn ve Woerden. Onlarda 600 yılı aşkın bir süre önce yazılmış tariflere göre peynirin nasıl yapıldığını görebilirsiniz. En ünlü şehirler Eden ve Alkmaar'dır.
Hagelslag
Hagelslag şekerleme serpme, sandviçler veya diğer yemekler (çoğunlukla tatlılar) için kullanılır. Yaşlı ve genç tüm Hollandalılar, kahvaltı veya öğle yemeği sandviçlerine hagelslag serpiştirmeyi sever. Çikolata hagelslag en popüler olanıdır. Ancak başka hagelslag çeşitleri de var - meyan kökü veya meyve serpme.
yağ topları
Tereyağı topları, üzerinde servis edilen geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Yılbaşı. Çörek gibi tadı var. Kış tatillerinde evde hazırlanırlar, ancak bunları yiyecek tezgahlarından satın alabilirsiniz. Genellikle pudra şekeri serpilir.
Tereyağı topları, hamur toplarına çok benzer. Hamur yumurta, maya, tuz, un, süt ve karbonat.
Bezelye Çorbası
Bezelye çorbası, bezelye, kereviz, pırasa, havuç ve domuz etinden yapılır. Bezelye çorbası genellikle çok kalın çıkıyor. Genellikle kışın tütsülenmiş sucukla yenir ve Çavdar ekmeğiİle tütsülenmiş domuz pastırması.
Hollandalılar bunun iyi olduğunu düşünüyor bezelye Çorbası yulaf lapası gibi kalın olmalıdır. Çorba bir gün buzdolabında demlenir, böylece baharatlar daha iyi karışır ve çorba daha da koyulaşır.
Kütük
Stumppot, çok eski zamanlardan beri geleneksel bir Hollanda yemeği olmuştur. Lahana, havuç, hindiba gibi sebzelerle patates püresi veya lâhana turşusu. Güdük genellikle sırasında yenir kış dönemi ve sucukla servis edilir. Birçok restoranın menüsünde bu yemek var.
Amsterdam'da "Stumppot" adında küçük bir şirket bile var ve menüde sadece bir yemek var - Stumppot. Kış aylarında her zaman taze olarak servis edilir ve yaz aylarında dükkanda lezzetli dondurmalar satılır.
Rookworth
Rookworth - Felemenkçe tütsülenmiş sosis. En çok güdük ve bezelye çorbası ile yenir. Rukvorst'un tadı sosisliye benziyor ama daha büyük ve çıtır çıtır bir kabukla. Rukvorst her süpermarkette satın alınabilir. Hema mağazası, el börekleriyle tanınır. Bu sosisleri mutlaka hardalla deneyin!
Leckerbecke / Kibbeline
Lekkerbekie, balığın Hollandalı bir versiyonudur. kızarmış patates ama patates yok - beyaz balık derin yağda kızartılmış, genellikle morina balığı veya diğer herhangi bir Kuzey Denizi balığı. Leckerbecke ve kibbelin arasındaki tek fark, kibbelin'in ikiye bölünmüş olmasıdır. büyük parçalar, ancak Leckerbecke değil.
İçli köfte, Provence sosu (tadı tartar sosu gibi) gibi bir sosla servis edilir veya sarımsak sosu. Bu lezzetli balığı, ringa balığı satan aynı yiyecek tezgahlarından veya dükkanlardan satın alabilirsiniz.
Krep
Krepler dünyanın her yerinde yapılır, ancak Hollandalı pankek tarifi biraz farklıdır - pankekler Amerikan pankeklerinden daha büyük ve incedir, ancak Fransız pankeklerinden biraz daha incedir. Hollandalılar, kahvaltıda pankek kızartan Amerikalıların aksine, akşam yemeğinde pankek yemeyi sever.
Diğer bir fark ise, Hollanda gözlemesinin pizza için temel görevi görmesidir. En çok pankeklere koyuyorlar farklı doldurma- pastırma dilimleri, peynir, elma veya kuru üzüm gibi.
Genellikle gözleme yenir şeker şurubu Ya da sadece şeker. Krep süt, un ve yumurtadan yapılır.
Krep çocukları çok sever ama yetişkinler pankek yemekten çekinmezler.
Amsterdam'da krep yemenin harika bir yolu var - özel bir gözleme tabağında servis ediliyorlar.
