Az yağlı balık çeşitleri: liste, yemek tarifleri, seçim için ipuçları. Kilo kaybı için balık: yemek tarifleri, diyetler ve öneriler

İyi günler sevgili okuyucularım! Bugün size en sevdiğim üründen bahsedeceğim - balık. Şu anda, bilim adamları kilo kaybı için yararlılığını kanıtladılar. Listesi aşağıda verilen diyet için az yağlı balıklar, yağ içeriği ve kalori içeriğine göre bölünmüştür. Bunu kullanan popüler güç sistemleri üzerinde duralım değerli ürün. Ve balığın lezzetli ve sağlıklı olması için en iyi nasıl pişirileceğine dair ipuçları da dahil edildi.

Balık, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır ve vücut tarafından hızla emilir. Eti sindirmek yaklaşık üç veya dört saat sürerse, balık ikiye bölünür. Bu nedenle diyet beslenmesinde akşam yemeği için bile tavsiye edilir. Proteinler uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Beyin, yanlarda veya kalçalarda hiçbir şey saklamamak için "sinyal verir".

Birçoğunun Japonya sakinlerinin uzun ömürlülüğünü duyduğunu düşünüyorum. Pratik olarak tiroid bezi ile problemleri yoktur. Mükemmel görüş ve pürüzsüz cilt yaşlılığa kadar korunur. Sadece fotoğrafa bakın - neşeli, genç insanlar. Bilim adamları, sağlığın nedeninin çok sayıda deniz balığı tüketimi olduğunu bulmuşlardır. Favori ürünün bileşimi aşağıdaki faydaları içerir:

• yağ amino asitleri Omega-3, Omega-6;
• vitaminler,, B grubu;
• fosfor;
• çinko;
• kalsiyum.

Düzenli deniz ürünleri tüketimi kalp hastalığı riskini azaltır. Basınç stabilize olur. Bağışıklık sisteminin ve beynin işleyişini iyileştirir. Yaşlılıkta bunama hastalığına yakalanmak istemiyorsanız balık yiyin.

İyot - kalori yakma ve metabolizma üzerinde büyük etkisi olan tiroid bezini doyurur. Ve omega-3 yağ asidi çok faydalı bir şeydir. Onsuz vücuttaki diğer maddelerin sentezi imkansızdır. Sinir liflerinin normal hassasiyetini korur, kas kasılmasında yer alır. Yararlı Omega-3 asitlerinin varlığı, olumlu etki saçta, ciltte, tırnaklarda.

Karbonhidrat içermeyen beslenme sistemlerinde, kilo verirken genellikle et yerine balık kullanılması tavsiye edilir. Ancak, tüm çeşitler eşit derecede yararlı değildir. Kalori açısından yağlı uskumru, yağsız domuz etinin çok ilerisindedir. Yanılmamak için balığı yağ içeriğine göre ayırıyoruz.

Deniz ürünlerinin yağ içeriği hakkında fikir sahibi olmak için etin rengine dikkat edin. Hafif ise - önünüzde yağsız bir balık çeşidi vardır. Fileto ne kadar koyu olursa, daha fazla kalori. Ringa balığı, somon veya uskumru düşünün.

Elbette bilim adamları en faydalısının yağlı balık olduğunu söylüyor. Çok sayıda gerekli madde içerir. Ancak kilo verirken bunu unutmalısınız. Veya tüketimi haftada küçük bir parçaya düşürün.

Az yağlı çeşitler balık ayrı ayrı not edilecektir. Karbonhidratları yoktur. Karbonhidrat içermeyen diyetlerin hayranları arasında bu kadar popüler olmalarının nedeni budur. Çünkü diyetteyken balığa geçmek, karbonhidrat alımını azaltma ihtiyacını geciktirmeye yardımcı olabilir.

Yağsız balık, en yağsız etten daha az yağ içerir. Her birinden aynı miktarda protein alabilecek, ancak daha az kalori tüketebileceksiniz. Bu, karbonhidrat alımınızı nispeten ılımlı bir seviyede tutmanıza izin verecek ve kendinizi çok tükenmiş hissetmeyeceksiniz. Akşamları bile kilo verirken balık yemeye izin verilir. Fazlalıklar kesinlikle ertelenmeyecektir 😉

Ne sıklıkla balık yiyebileceğinizi merak ediyorsanız, sizi mutlu edebilirim - herhangi bir kontrendikasyon yoksa, o zaman en azından her gün. Standart porsiyon 100 gr'dır. Ve bu tür ürünlerin hayranı olmasanız bile, en azından bazen kendinizi şımartın " balık günleri". Bir tabak balık çorbası veya mis kokulu pişmiş bir parça, herhangi bir menüyü çeşitlendirir.

Hangisi daha iyi ve nasıl pişirilir

En demokratik Dukan diyetinde bile bu ürünü her aşamada yiyebilirsiniz. Dr. Dukan, proteinleri vurgular ve karbonhidratları, yağları ve tatlıları yasaklar. Balık, gıda sistemindeki son yer değildir. Diyetin tüm aşamalarında, hemen hemen her diyete izin verilir - deniz veya nehir. Küçük bir parça somon füme bile yiyebilirsin. Daha ayrıntılı olarak, Dukan diyetinde izin verilen yiyecekler hakkında bir makale yazdım. Ürünler folyoda kaynatılabilir, buharda pişirilebilir, kızartılabilir veya fırınlanabilir. Burun minimum miktar sebze yağı.

Şimdi en lezzetli ana geçelim. balık tarifleri diyetlerle - bu ayrı bir bilimdir. Belirli bir çeşidin yararlılığını dikkate almaları gerekir. Ve ayrıca gastrit veya şeker hastalığı ile kullanmanın ne kadar güvenli olacağı.

Yemek pişirmek

Diyetinize aşağıdaki deniz ürünleri türlerini dahil etmenizi öneririm: ton balığı, pisi balığı, mezgit balığı, pollock, morina, ayrıca karides ve yengeç. Düşük ve çok düşük yağ içeriğine sahip diğer türler yukarıdaki tabloda görülmektedir. Ancak bu tür etlerdeki protein miktarı yüksektir.

Kalorileri azaltmak için balığı suda veya buharda kaynatabilirsiniz. Son yöntem en kullanışlı ve lezzetli olanıdır. Et sulu ve yumuşaktır. Lezzet için parçaların üzerine biraz limon suyu dökün ve bir tutam yeşillik (dereotu, maydanoz) koyun. Aromatik balık baharatı serpin ve folyoya sarın. 30 dakika içinde hazır olacak.

Patatessiz bir tabak balık çorbası mükemmel bir diyet yemeğidir. Belinize herhangi bir zarar vermeden istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Çok lezzetli et suyu turnadan elde edilir. Harika bir aromaya sahip minimum kalori.

Daha az sos kullanmaya çalışın. İştah açarlar. Balık kokusunu sevmiyorsanız deniz ürünlerini bir saat sütte bekletin. Kötü koku dağılacaktır.

Bazıları balığın pişince dağıldığından şikayetçi. Morina pişirmeyi dene. Filetoları diğer türler kadar yumuşak değildir. Ya da küçük bir numara kullanabilirsin. Kaynayan suya biraz sirke ekleyip balığı sakince haşlayın. aromatik fileto dağılmayacak.

Pişmek

Kilo kaybı için tarifler minimum miktarda yağ içerir. Pişirme işleminin kendisi, ürünü fırında her taraftan aynı anda pişirmeyi içerir. Aynı zamanda balık, banal kaynatmadan çok daha lezzetli çıkıyor.

Pişirme için folyo veya kılıf uygundur. Beslenme uzmanları, fırından çıkan ürünlerin tavada kızartılanlardan çok daha sağlıklı olduğunu fark ettiler. Hazırlıktan birkaç dakika önce balık parçaları "korumadan kurtulabilir". O zaman al lezzetli kabuk yağsız Veya pişirmeyi deneyin doğal yoğurt. Tadı ekşi kremadan ayırt edilemez. Ama daha az kalori.

Kızarmış, tuzlanmış veya tütsülenmiş yiyebilir miyim?

Gastrit ve diğer mide problemlerinde kızarmış yiyeceklere izin verilmez.. Ancak pişirme yöntemlerinizi yeniden düşünün. Hamurda veya ekmek kırıntılarında - kesinlikle hayır. Özellikle diyabet ile. Gerçekten istiyorsanız, bir ızgara tavasında az miktarda yağda kendinize bir porsiyon ısmarlayabilirsiniz. Ama haftada bir defadan fazla değil. Bitmiş parçaları peçeteye koymayı unutmayın. Yağ emilmelidir. Bu arada "Tavada balık nasıl kızartılır" makalemde pek çok ilginç şey bulabilirsiniz.

Ve burada tuzlu doktorlar yasaklamaz. Tabii ki sadece ringa balığı veya koç değil. Hafif tuzlu az yağlı balıkları kendiniz yapmak daha iyidir. Sadece sabahları yiyin. Aksi takdirde, yüzde hoş olmayan bir şişlik ve pullarda fazla kilo bekleyin. Tuzlu olduktan sonra, sadece içmek ve içmek istersiniz.

Katı yasak altında sigara içildi! Aklından bile geçirme - kesinlikle hayır. Tütsülenmiş yiyeceklerin tehlikelerinden o kadar uzun süredir bahsediyorlar ki, herkes buna dikkat etmeyi çoktan bıraktı. Ve boşuna - tehlikeli kanserojenler kansere neden olabilir.

Tütsülenmiş etler mide ve karaciğeri olumsuz etkiler. Öncelikle bu tür ürünlerdeki tuz miktarı arttırılır. İkincisi, pişirme işlemi sırasında suyun çıkarılması nedeniyle kalori içeriği artar. Asılsız olmamak için karşılaştırma için bir tablo ekliyorum.

Ve ihmalkar üreticiler, düşük kaliteli hammaddeleri içebilir. Ana sorunlara ek olarak zehirlenebilirsiniz.

Balık, baş etmeye yardımcı olacak lezzetli ve sağlıklı bir üründür. kilolu. Az yağlı çeşitleri seçin ve pişirin. Kızartılmış, fırınlanmış veya haşlanmış - tüm hafta boyunca çeşitli bir menü hesaplayabilirsiniz. Günlük kullanım sizi sadece ince değil, aynı zamanda güzel de yapacak.

Balığın faydaları hakkında kısa bir video daha:

Hepsi bu kadar canlarım! Makaleyi beğendiyseniz, yorum bırakmaktan çekinmeyin. Güncellemelere abone olun - daha birçok ilginç şey bulacaksınız. Görüşürüz!

Okyanusya ve Japonya sakinleri arasında neden en çok asırlıkların olduğunu hiç düşündünüz mü? Bunun başlıca nedeni deniz balıklarının tüketilmesidir. Değerli yağ amino asitleri Omega-6 ve Omega-3 içerir.

Ayrıca balık, amino asitler ve yağların yanı sıra vücut için önemli olan vitaminler (A, D, B1, B2, B3 ve B12), mineraller, eser elementler, fosfor, çinko, kalsiyum ve iyot bakımından da bol miktarda içerir. normal işleyen organizma.

Balık, %25'lik bir payla yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır, ancak en değerlisi, bir dizi çoklu doymamış yağ asidinden (EPA ve DHA) zengin ve eşsiz bir Omega-3 kaynağıdır.

Balıkta bulunan D vitamini ise vücuttaki kalsiyum ve fosforun emilmesine yardımcı olur ve dişlerin ve kemik dokusunun gücünden sorumludur. Az yağlı balık, vücut çok fazla protein ve az yağ aldığından, kilo kaybı için düşük kalorili diyetlerde kullanılır. Örneğin morina balığında sadece 73 kcal, sardalyede 124 kcal ve alabalıkta 102 kcal vardır.

• Balık, insan midesinde etten neredeyse %30 daha hızlı sindirilir. Vücudun balığı sindirmesi 2-3 saat, eti sindirmesi ise 3-4 saat sürer.

Balığın faydalı özellikleri

Balık, omega-3 amino asit içerir. Hiçbir ürün bu miktarda içermez. Evet, tohumlarda, kabuklu yemişlerde bulunan bitki kökenli omega-3 olduğunu tartışmıyorum ama balıktan elde edilen amino asit çok daha faydalıdır!

Ve içerdiği amino asitler, vitaminler, eser elementler sayesinde aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• Antitümör özellikleri, özellikle kolon, prostat ve meme kanserinde.
• Kalp hastalığı ve anjina pektoris riskini azaltır, damarlardaki daha sonra sklerotik plaklara dönüşebilen kan pıhtılarını giderir.
• Kan basıncını ve felç riskini düşürmeye yardımcı olur.
• Balık hamileler için faydalıdır. Doktorlar, hamilelik sırasında balık yiyen kadınların düşük ve erken doğumlardan muzdarip olma ihtimalinin çok daha düşük olduğunu bulmuşlardır.
• Düzenli balık tüketimi ile performansını artırır bağışıklık sistemi organizma. Ve sık sık balık yiyen yaşlı insanlar demans geliştirmeye eğilimli değildir ve tüm bunlar, içerdiği amino asitlerden kaynaklanmaktadır.
• Balık diyeti uygulayan kişiler, diğer diyetlerle kilo vermeye çalışan kişilere göre daha hızlı yağ kaybederler.

Kilo vermek için en faydalı balık

Çoğu zaman, kilo vermek için beslenme uzmanları diyetinizde eti balığa değiştirmenizi tavsiye eder. Ancak, içinde bu durum Bazı çeşitler kalori bakımından yağlı domuz etini bile aşabileceğinden, balık seçimi ciddiye alınmalıdır.

• Yağ çeşitleri(% 8 yağdan) - yılan balığı, uskumru, pisi balığı, yağlı ringa balığı, mersin balığı çeşitleri. Bu grubun kalori içeriği, her 100 gram ürün için 200 ila 250 kilokaloridir. Ve yağsız domuzun kalori içeriği 120 kcal'dir. Farkı Hisset!
• Orta yağ içeriği çeşitleri(%4 - 8) -, az yağlı ringa balığı, yayın balığı, turna levreği, alabalık, sazan, istavrit, ton balığı, levrek,. Bu grubun kalori içeriği 100 gramda 100 - 140 kcal'dir.
• Az yağlı çeşitler(% 4'e kadar) - çipura, turna balığı, pollock, berlam balığı, pisi balığı, morina, nehir levreği, Navaga. Bu grubun kalori içeriği 70-100 kcal'dir.

Soğuk denizlerden elde edilen yağlı balıklar en faydalı olarak kabul edilir, ancak kilo vermek isteyenler için yine de düşük kalorili balıkları seçmeniz gerekir.

Balık diyeti için uygun değildir ve tütsülenmiş balık, çünkü sigara içildiğinde, büyük miktarlarda kanseri tetikleyen birçok kanserojen madde oluşur.

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş balıkları karşılaştırırsanız, kalın kabuklu soğuk tütsülenmiş balıkları tercih edin. Az miktarda kanserojen içerir ve beslenme uzmanları, menülerine dahil edilmesine izin verir, ancak haftada bir defadan fazla olamaz.

Ve ince derili deniz balıkları tütsülendiğinde toplar. büyük miktar kanserojenler ve dönüştürülür faydalı ürün zehir içine.

Mağazalarımızda oldukça sık, ucuz ve daha az yararlı balıklar pahalı balık kisvesi altında satılarak alıcıyı sadece fiyat olarak değil kalite olarak da aldatır.
Bunu hatırla:

• chum somonu, pembe somondan çok daha sağlıklı ve daha pahalıdır, ancak lezzetli chum somonu fiyat etiketi altında pembe somon bulmak alışılmadık bir durum değildir. Keta oldukça büyük bir balıktır (5 kg'a kadar) ve kesimde etin parlak pembe bir rengi vardır. Ve pembe somon daha fazladır küçük balık(2 kg'a kadar) ve eti soluk - pembe. Ayrıca pembe somon, sırttaki bir kamburla ayırt edilebilirken, somon balığında yoktur.
• levrek filetoları genellikle berlam balığı filetolarıyla değiştirilir, ancak berlam balığı neredeyse yarı yarıya daha pahalıya mal olur. Bu iki balığın filetolarını renge göre de ayırt edebilirsiniz - levrek beyaz ete ve hake gri ete sahiptir.

Lezzetli ve kalorisizÇorba kilo vermede ne işe yarar ve her gün yenilebilir mi? Çorba akşam yemeğine iyi gelir mi?

• Diyet için balıkları dikkatlice seçmeniz gerekir. Az yağlı çeşitler idealdir: hake, pollock, morina, pisi balığı, navaga. Bu balık çeşitleri az kalori içerir, 100 gram 80 - 100 kcal içerir. Ve sadece %4 yağ içerir. kullanılabilir küçük miktarlar daha yağlı balık türleri pembe somon ve alabalıktır.
• Diyet yaparken balıkla uyumlu yiyecekleri seçmelisiniz - bunlar havuç, dolmalık biber, pancar, salatalık, herhangi bir lahana, yeşillik (roka, ıspanak, dereotu, marul, maydanoz). İstisna turp, patlıcan, domates ve patatestir.
• Sadece buğulanmış, haşlanmış veya fırınlanmış balık kullanın. Kızarmış, tütsülenmiş veya tuzlanmış balık kullanmayın.
• Diyet sırasında tuz tüketilmemeli, belki baharatlar ve biraz limon suyu dışında günde 100 gr sek kırmızı şarap içebilirsiniz.

10 günlük balık diyeti

Bu diyette on gün boyunca beş kilograma kadar gider.

Balık ve sebzelere dayalı diyet

Bu diyeti uygularsanız, her sabah gazsız bir bardak su ile başlamanız gerekir. Tercihen 250 gr su için ve her yemekten önce. Yatmadan önce bir fincan çay tavsiye edilir.

7 günlük menü

Yani bir balık diyetinin yardımıyla sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda vücuda paha biçilmez faydalar da sağlarsınız. Ayrıca, böyle bir diyet oldukça rahat bir şekilde tolere edilir, çünkü proteinli yiyecekler açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve korumaya yardımcı olur. kas kütlesi kilo verirken bile.

Ah, akıldan gelen tüm keder ... Daha önce, hiçbir şey düşünmeden balığı kızartıp her iki yanağından yediler .. Ve şimdi kızarttın ve bak - o sana ve sen ona .. Gözler bağırır - "Vay canına, nefis." Ve vücut direniyor - “Neden tekrar kızarttın !!! Peki, onu nasıl sindireceğim? Bir sonraki cüruf nereye koyulur? Nerede, sana soruyorum? Geçen yılki eteğin gibi yanlar yakında çatlayacak!!!"

Uygun bir diyet için az yağlı balıklar hem bir incelik olarak hem de menüde çeşitlilik sağlamak ve temel minerallerin, vitaminlerin ve eser elementlerin eksikliğini gidermek için kullanılır. Deniz ürünlerinin oldukça ciddi popülaritesi, kilo veren birçok insanın, tüketim için kabul edilebilir tüm türleri ve çeşitleri göz önünde bulundurarak, kilo verirken ne tür balık yiyebileceğinizi hiç düşünmemesinin nedeni haline geldi.

Aslında her balık dengeli bir oluşumun temel maddesi olarak kabul edilmez, ancak düşük kalorili menü. Şunu da anlamak gerekiyor diyet yemekleri farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanan balıklardan kalori içeriği farklıdır.

Örneğin, biri karşılaştırabilir haşlanmış fileto nehir balığı ve tütsülenmiş mersin balığı. Bunlar, insan vücudu için anlam açısından tamamen zıt iki üründür.

Balığın faydaları

Tüm deniz ürünlerinin (taze olmaları ve uygun şekilde pişirilmeleri şartıyla) insan vücudu için iyi olduğunu söylemek güvenlidir. Az yağlı balık çeşitleri, diyet diyeti için idealdir ve ayrıca besleyici ve faydalı özelliklerini korur.

Balık, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Hakkında söylenemeyen vücut tarafından hızla emilir. et ürünleri proteinler açısından zengin. İnsan vücudunun bu yemekleri sindirmesi 3-4 saat sürerse, az yağlı bir balık atıştırması gastrointestinal sistemi ikiden fazla olmayacak şekilde tamamen işleyecektir.

Bu ürünler üzerindeyken bile oldukça tatmin edici kabul edildiğinden sıkı diyet, kişi takıntılı bir açlık hissi yaşamaz. Kaliteli bir balık diyeti, kilo veren bir kişinin vücudunun stres halinde olmasına izin vermez. Dolu bir mide, lipid hücrelerini “yedekte” bir kenara koymadan vücudun her zamanki modunda çalışmasını sağlayacaktır.

asırlıkların sırları

Japonya uzun ömürlü bir ülkedir. Gerçekten de kendilerini iyi hissediyorlar, genç görünüyorlar. Birçok uzman bu gerçeği, ülke sakinlerinin sürekli olarak deniz ürünleri tüketmesine bağlıyor. Kilo kaybı için balık ve sadece sağlığın korunmasına yardımcı olmaz tiroid bezi, kendinize uzun süre keskin görüş sağlayın, sağlıklı bir cilt, güçlü tırnaklar ve parlak saçlarla övünün.

Çoğu deniz ürünü çeşidinin bileşimi, bu tür değerli bileşenleri içerir:

• yağ asidi;
• vitaminler;
• fosfor;
• çinko;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• flor.

balık çeşitleri

balık diyeti minimum kalori içeriğine sahip yetkin bir lezzet seçimi gerektirir.

Tüm çeşitler şartlı olarak üç genel kategoriye ayrılır:

Listesi devam eden diyet için yağsız balık, uygun yemek pişirmek farklı modlarda. Haftada en az 3-4 balıktan oluşan bir menü oluşturmanızı tavsiye ederiz. Belirli bir çeşit hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, diyette ne tür balık yemenin en iyisi olduğu konusunda her zaman bir uzmana danışabilirsiniz.

Yağ Tanıma Sırrı

Menüsü lezzetli ve çeşitli olması gereken kilo kaybı için bir balık diyeti de deniz ürünlerinden oluşmalıdır. Midye, istiridye, ıstakoz, karides, kerevit uygun kabul edilir.

Uzmanlar, ürünleri yağ içeriği derecesine göre renge göre ayırmayı tavsiye ediyor. Filetonun tonu ne kadar açıksa o kadar hafiftir. Renk ne kadar zengin ve koyu olursa, üründe o kadar fazla yağ bulunur. Örneğin, ringa balığı, uskumru ve somon, zengin bir yağlı element bileşimi veren özel bir asil tonla ayırt edilir.

Diyet dışı balıkların en faydalı olduğu göz önüne alındığında, menüde küçük porsiyonlara izin verilir. Diyette olmak, yağların diyetten tamamen çıkarılması da istenmez, bu nedenle balıkları hayvansal veya bitkisel ürünlerden ziyade yağ asitleri kaynağı olarak kullanmak daha iyidir.

Minimum karbonhidrat

Yüzde ne kadar düşük olursa, karbonhidrat seviyesi o kadar düşük olur. Hangi balığı pişirmenin daha iyi olduğunu seçerken bu göstergeye dikkat etmelisiniz.

Kalori içeriğinin derecesine göre, tüm çeşitler ayrıca üç kategoriye ayrılabilir:

Maksimum protein

Balık diyeti, vücudu proteinle sonuna kadar doyurmanızı sağlar. en büyük sayı proteinler ton balığı, levrek, pisi balığı, istavrit içerir. Mavi mezgit, turna, turna levreği ve roach filetolarında bu elementlerden biraz daha az bulunur. Pisi balığı, çipura, hake, pollock'ta oldukça küçük bir protein içeriği.

gastronomik sırlar

En düşük kalorili ve az yağlı balıklar bile hızlı kilo kaybı doğru şekilde hazırlanmadığı takdirde beklenen yararlı etkiyi vermeyecektir. Bir tavada lezzetli bir şekilde kızartılan en yaygın morina balığının düşük kalorili bir yemek unvanını talep etmesi pek olası değildir.

Diyette ne tür balık yiyebileceğiniz ve en iyi nasıl pişireceğiniz konusunda sorularınız varsa, yine bir uzmandan tavsiye almalısınız. Uzman, şekle ve genel olarak insan sağlığına paha biçilmez faydalar sağlayacak bu tür ürün kombinasyonları ve bunların işlenmesi için teknikler önerebilecektir. Bir balık diyetinin gerçekten etkili olabilmesi için her şeyi en ince ayrıntısına kadar düşünmek önemlidir.

Dukan sistemi hakkında

çok güzel ifşa ediyor faydalı nitelikler Deniz ürünleri En ünlü beslenme uygulamalarından biri Dukan sistemidir. İlk aşamada, yöntemin kurucusu, karbonhidratları ve yağları ihmal ederek proteinli yiyecekler yemeniz gerektiğine odaklanır. Balık diyeti ilk aşama için idealdir. Sonraki aşamalarda, Dukan sistemi balık lezzetlerinin neredeyse ücretsiz olarak kullanılmasına izin verir. Deniz ve nehir sakinlerinin ayrıcalığı.

Filetoyu kaynatmaya değer mi

Belki de kabul edilebilir olan deniz ürünlerini işlemenin en kolay yolu doğru beslenme- fileto pişirin. Bir balık diyeti, menüye ton balığı, pisi balığı, mezgit balığı, morina eklemenizi sağlar.

Ayrıca zaman zaman kendinize karides veya yengeç ısmarlayabilirsiniz. Taze ürünlerin sunulduğu büyük balık pazarlarına kim gittiyse, menüyü lezzetli yemeklerle doldurmak hiç de zor olmayacaktır.

Fileto suda kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. En yüksek şiddette bile diyet kısıtlamaları olan bu tür balıklar, diyet niteliklerinin yanı sıra lezzetini, faydalarını da koruyacaktır. Ürünlerin pişirilmesine, yavaş bir tencerede pişirilmesine ve ara sıra ızgara yapılmasına izin verilir. Füme ve kızarmış sebze yağı yemek kesinlikle yasaktır.

Yazımızda balıktan bahsetmek istiyoruz. O çok yüksek beslenme özellikleri ve aynı zamanda sindirimi kolaydır. Az yağlı tipler balıklar diyettir, ekstra kalori içermezler ve aynı zamanda insanlar için önemli olan bir dizi vitamin ve mikro element içerirler. Bu nedenle beslenme uzmanlarının kullanılması tavsiye edilir. Diyette ustalaşın ve diyetiniz faydalı maddelerle önemli ölçüde doldurulacaktır.

Diyet yemekleri için ne tür balıklar kullanılabilir?

Ne tür balıklar diyettir? Kural olarak nehir ve denizdir.Bunlar: turna levreği, pollock, morina, çipura, sazan, mezgit, sazan, pisi balığı, turna, kefal, berlam balığı, pollock, safran morina.

Bu çeşitlerin hepsi yüksek tat nitelikleri. Hem tatillerde hem de her gün turna levreği ve morina balığından çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Ve burada sert et Turna, özel hazırlık gerektirdiği için yalnızca birkaç tarifte kullanılır.

Kemikli çipura dikkatlice işlenmelidir ve pisi balığı temizlik sırasında kendi numaralarına sahiptir.

Beslenme uzmanları haftada en az üç porsiyon balık yemeyi tavsiye ediyor. Derisiz ve kemiksiz yüz gram bitmiş balık filetosu standart norm olarak kabul edilir. İLE diyet çeşitleri pişmiş veya haşlanmış sebzeler (patates, lahana, havuç, kuşkonmaz) garnitür olarak servis edilir. Balık filetosu garnitür olmadan servis edilebilir.

sağlık için diyet

Yararlı diyet balıkları. Tarifleri karmaşık değildir ve fazla zaman almaz. ile pişmiş morina yapmayı deneyin limon suyu ve otlar. Garnitür olarak haşlanmış veya yeşil salata sunabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Morina (bel) - 320 gr.
2. İnce kıyılmış maydanoz.
3. Ampul.
4. Yarım limon suyu.
5. Tuz.
6. Biraz pembe biber.
7. Zemin

Balık filetosunu durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra kesilmelidir. Soğanı doğra. Folyodan kareler kesip, her birinin ortasına birer soğan ve üstüne morina parçaları koyuyoruz. Her bir porsiyonu tuzlayın, biber ve maydanoz ekleyin, taze limon suyunun üzerine dökün. Daha sonra tüm parçaları zarf şeklinde yuvarlayıp fırın tepsisine dizip 220 dereceye ısıttığımız fırına gönderiyoruz. Filetoyu yaklaşık yarım saat pişirin. Diyet hazır, sağlıklı ve çok lezzetli!

Zander'den sufle

Turna levreği diyet yapan bir balıktır. Az yağlı süt soslu sufle şeklinde hazırlanabilir. Bu yemek, baharatsız ve havadar kıvamlı yiyecekleri sevenler için uygundur.

1. Sudak filetosu - 850 gr.
2. Süt (yağsız) - 100 ml.
3. Tereyağı - ¼ paket.
4. Un - bir yemek kaşığı.
5. Yumurtalar - 2 adet.
6. Tuz.

İlk önce pişirmeniz gerekir. Unu bir tavaya dökün ve karıştırarak, kızarana kadar biraz kızartın. Daha sonra sütü yavaş yavaş döküp tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırarak sosu kaynatın. Biraz tuzlanabilir ve ardından ocaktan alınabilir.

Turna levreği yıkanmalı, parçalar halinde kesilmeli, kurutulmalıdır. Daha sonra balık bir blender ile doğranmalıdır. Sarıları kıymaya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Ayrı bir kaptaki proteinler çırpılmalı ve ardından balık kütlesine eklenmelidir. Karışımı tekrar yavaşça karıştırın. Suflemiz neredeyse hazır. Şimdi formlara yerleştirilmeli ve fırına konulmalıdır. Sufle, yükselene ve altın bir kabukla kaplanana kadar pişirilmelidir. Bu yaklaşık otuz dakika sürecektir. Bu yemek sıcak servis edilir. Limonlu sebze salatası ile mükemmel gider.

Domates içinde turna levreği

Balık yemekleri, özellikle yavaş bir ocakta pişirildiklerinde diyet ve sağlıklıdır. Balığa domates ve soğan ekleyebilirsiniz, fazladan kalori eklemezler, ancak filetonun tadını harika bir şekilde gölgeler ve süslerler.

1. Balık filetosu (örneğin levrek) - 850 gr.
2. Birkaç havuç.
3. Domates, öğütülmüş kendi suyu- 250 gr.
4. Zeytinyağı, tuz.
5. Taze çekilmiş biber.

Bu yüzden soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Hazırlanan sebzelerin yavaş bir tencereye koyulması ve kızartma modunun ayarlanması gerekir. On dakika pişirin. Domatesleri püre kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin. Ardından, filetoyu parçalara ayırın ve yavaş bir tencerede sebzeleri koyun. Ve ürünleri tuzlamayı ve biberlemeyi unutmayın. Turna levreği ve üst dolguda sebzeler domates püresi. Söndürme modunda yemeği yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. Patates püresini bu tür balıklarla garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Balık çorbası

Balıktan hangi yemeğin pişirileceğini merak ediyorsanız, tam da ihtiyacınız olan şey budur. Bu ilk önce birkaç su kuşu çeşidinden hemen yapılabilir. Örneğin somon çorbası daha zengin, pembe somon ve turna levreği daha hafif olacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Kereviz (sap) - birkaç parça.
2. Balık - 0,5 kg.
3. Bulgar biberi, havuç, domates - her biri.
4. Birkaç patates.
5. Sarımsak, dereotu, fesleğen, kırmızı biber.

Temizlenip parçalara ayrılan balıklar kaynar suya atılmalı ve yaklaşık üç dakika kaynatılmalıdır. Sonra çıkarın, soğutun ve kemikleri çıkarın.

Ardından sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Sebzeli filetoyu kaynayan et suyuna koyun, kaynama anından itibaren on beş dakika pişirin.

Dereotu doğranmalı. Çorbayı ateşten çıkarmadan birkaç dakika önce üzerine yeşillik, sarımsak, baharat eklemeniz, hepsini birlikte yaklaşık üç dakika kaynatmanız gerekir. İşte çorbamız hazır. Ateşten çıkarılabilir.

nasıl hazırlanacağını tartıştık diyet balık. Umarız tariflerden birini dener ve hayranı olursunuz. balık yemekleri.

Balık, esansiyel amino asitler içeren yüksek kaliteli, kolay sindirilebilir bir hayvansal protein kaynağıdır. Ayrıca balık (özellikle deniz balığı), diğer gıdalarda yeterince temsil edilmeyen sağlık için gerekli mikro ve makro elementleri (fosfor, iyot, demir vb.), Yağda çözünen vitaminleri (A, D, E) içerir. Pankreatitli hastaların menüsünde, diyeti proteinle zenginleştirmek ve sıkı bir diyete çeşitlilik katmak için haftada en az bir kez balık bulunmalıdır.

balık seçimi

Her balık pankreatitli yiyecekler için uygun değildir. Çeşitli balıkları seçerken, yağ içeriğine en çok dikkat edilir. Çok yağlı balıkların bile faydaları hakkında bir açıklama (ana kısım Balık Yağıçoklu doymamış ile temsil edilir yağ asitleri yağ metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunmak ve sonuç olarak zararlı yağ ve kolesterol seviyesinde bir azalma) yalnızca ilgili olarak doğru olacaktır. sağlıklı insanlar. Ne yazık ki, pankreatit ile sağlıklı yağlar pankreası zararlı olanlarla aynı şekilde aşırı yükleyin. Bunun nedeni, herhangi bir yağın parçalanmasının, üretimi hastalığın akut fazlarında (pankreasın geri kalanını sağlamak için) ve remisyon enzim eksikliği sırasında kasıtlı olarak baskılanan bir pankreatik enzim - lipaz gerektirmesidir. sıklıkla not edilir.

Bir alevlenmenin arka planına karşı hastaların diyetinde yağlı balıkların kullanılması genellikle kabul edilemez ve remisyon döneminde bu son derece istenmeyen bir durumdur, çünkü aşırı yağ neredeyse her zaman ishal gelişimine eşlik eder (gevşek dışkı ile birlikte ortaya çıkar). sindirilmemiş yağların verdiği yağlı bir parlaklık), karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve yeni bir alevlenme.

Az yağlı balık çeşitleri de yağsız (diyet) ve orta derecede yağlı olarak ayrılabilir. Sıska çeşitler, kronik pankreatitin alevlenmesinden veya akut ataktan ilk haftanın sonuna kadar menüye dahil edilmeye uygundur. Kronik pankreatitin remisyonu sırasında, durumun normalleşmesi ve kararlı laboratuvar parametrelerinin elde edilmesiyle, aynı orta yağlı çeşitlerden balıkların dikkatlice ve kademeli olarak tanıtılmasına izin verilir - daha parlak ve daha yumuşak bir tada sahiptir, daha kokulu ve yumuşaktır. sıska. Ancak balık yemekleri arasındaki ana pay, yine de az yağlı çeşitler tarafından işgal edilmelidir; bunların kullanımı, hazırlama kurallarına tabi olarak pankreas için herhangi bir risk taşımaz, ancak yalnızca yararlı olur.

Yağsız balık çeşitleri (% 4 içinde yağ içeriği)

1. En düşük yağ içeriği (% 1'e kadar) deniz balıklarında (morina, limon, navaga, mezgit, mavi mezgit, saithe, pollock) ve nehir levreğinde görülür.
2. Turna levreği, turna balığı, ot sazanı, arjantin, ak göz, beyaz balık, pisi balığı, turp sazanı, kefal, grenadier, bofa balığı, morina balığı, omul, roach, prystipoma, beyaz balık, roach, grayling, schokuri'nin yağ içeriği 1 ila %2
3. Asp, kızılkanat, buz balığı, uskumru, merrow'da% 2 ila 4 oranında yağ bulunur. levrek, pagrus, pisi balığı, alabalık, sazan, yağsız ringa balığı, alabalık, greenling ve berlam balığı.

Bu göstergeler yaklaşık değerlerdir, çünkü balığın yağ içeriği sadece çeşitliliğe değil, aynı zamanda yakalanan balığın yaşına, avlanma zamanına da bağlıdır (sonbahar ve kış aylarında yumurtlamadan önce, balık en yüksek yağ içeriğine sahiptir). Ama balık seçerken gezinmek için diyet yemeği tam olarak bu çeşitleri takip eder.

Orta derecede yağlı balık çeşitleri (% 8 içinde yağ içeriği)

• hamsi;
• Pembe Somon;
• yayın balığı;
• sazan;
• somon balığı;
• koku;
• kırmızı gözlü;
• nehir ve çipura;
• yağlı balık;
• kapelin yayı;
• sazan;
• ringa;
• gümüş böceği;
• atıştırmalık;
• istavrit;
• peynir;
• Tuna;
• ayak tabanı;

Pankreatitli balık almanın ve pişirmenin özellikleri

en çok yararlı balık- taze, ancak taze satın alın deniz balığı Rusya'nın birçok bölgesinde imkansız. Bu nedenle, genellikle en yüksek kaliteyi seçmeniz gereken, yeniden dondurulmamış ve yeniden dondurulmamış (sarı kaplama, balık karkasında büyük miktarda kar ve buz, düzensiz bir tabaka) seçmeniz gereken taze dondurulmuş balık satın almanız gerekir. buz bunu gösterebilir).

Balık yemeklerini pişirmeden önce balık iyice temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Hastalığın akut dönemlerinde sadece balık fileto yani deri ve kemikler çıkarılmalıdır. Menü, kıyılmış fileto - quenelles, buğulanmış pirzola, sufle ve güveç yemeklerini içerebilir.

Remisyon döneminde önceden pişirilmiş balığa izin verilir. bütün parça(veya karkas) - haşlanmış, buğulanmış, haşlanmış, pişmiş. Kızartılmış, tütsülenmiş, tuzlanmış ve kurutulmuş balık, konserve balık diyetten çıkarılır.