Etli klasik Olivier salatası, görmeye alışık olduğumuz bir başka Yeni Yıl sembolüdür. bayram masası. Ancak bu yemeğin yazarının, 19. yüzyılın ortalarında Moskova'da Hermitage restoranını açan Fransız şef Lucien Olivier olduğunu çok az kişi biliyor. Olivier'in keklik ve ela orman tavuğu etinden yaptığı, genç bir dana dili, kerevit boyunları ve bir kat et suyu jölesi içeren imza mezesi, başkentin her yerinden gurmeleri restoranda topladı. Et kasesi dolmuştu haşlanmış patatesler, yumurta, turşusu, kapari, zeytin ve dökülür lezzetli mayonez benzersiz bir yazarın tarifine göre yapılmıştır. Birçoğu gerçeği bulmaya çalıştı fransız tarifi klasik Olivier salatası, ama Lucien numaralarını bir sır olarak sakladı. Zamanla Rus şefler denizaşırı mezeleri bizim gerçekliğimize uyarladılar ve Sovyet zamanları Anında kök salan ve popüler hale gelen haşlanmış sosisli bir Olivier tarifi ortaya çıktı. İlginç bir şekilde, modern Olivier Fransız köklerini kaybetti ve yurtdışında "Rus salatası" olarak biliniyor.
Klasik bir Olivier salatası nasıl pişirilir
Geçmişte Olivier salatası refahla ilişkilendirilirdi, bu nedenle ev hanımları bu mezeyi her zaman Yeni Yıl sofrası için hazırlardı. Klasik bir Olivier için adım adım tarif çok basit görünüyor. Önce patatesler kabuklu ve haşlanmış yumurtalarda haşlanır ve ürünler soğuyunca soyularak küp şeklinde doğranır. Kuyrukları kesilmiş salatalık turşusu küpler halinde kesilir, haşlanmış et (sığır eti, tavuk, hindi) ezilir, bezelye kavanozundan sıvı boşaltılır, soğan ince ince doğranır. Tüm malzemeler bir salata kasesinde karıştırılır ve mayonezle tatlandırılır. Rağmen klasik olivier Fransız mutfak uzmanının orijinal tarifinde olduğu gibi etle pişiriyorlar, doktor sosisi klasiklerin bir çeşidi olarak da kabul edilebilir.
Ürün sayısı, yiyenlerin sayısına ve tat tercihlerine göre hesaplanır. Bazıları daha fazla et sever, bazıları yumurta bırakmaz ve bazıları iki kat daha fazla patates ekler. Klasik Olivier salatasının bileşimi 400 gr et veya sosis, 5 orta boy patates, 5 yumurta, 4 turşu, bir kutu yeşil bezelye, 2 orta boy soğan ve 200 ml mayonez içerir. Patates ve yumurtaların klasik hesaplaması basittir - masada misafir olduğu kadar tam olarak olmalıdır. salataya da koyabilirsiniz haşlanmış havuç, dereotu ve yeşil soğan.
Geleneksel Olivier'e yeni bir bakış
İlginç bir şekilde, ünlü salatalar "Kış", "Et" ve "Başkent" varyasyonlardır. Bununla birlikte, eti karides veya somon gibi balıkla değiştirirseniz, klasik Olivier gerçek bir inceliğe dönüştürülebilir. Bu oldukça kabul edilebilir, ayrıca Lucien Olivier deniz ürünlerini de kullandı. Bazı Olivier tarifleri elma, portakal, nar, salamura veya Kızarmış mantarlar, avokado, roka, marul, herhangi bir lezzetli tütsülenmiş balık, kırmızı havyar, pancar ve hatta çiğ lahana, Ukrayna'nın bazı bölgelerinde Olivier'e eklenir. İtalyanlar yeşil fasulyeli "Rus salatası" pişiriyor, Almanlar - tütsülenmiş sosis, Amerikalılar - ton balıklı ve konserve mısır, İspanyollar - den yengeç çubukları ve kuşkonmaz. Bulgaristan'da Olivier'e jambon veya salam eklerler, İran'da kullanırlar. et salatası sandviçler için dolgu maddesi olarak ve Yunanlılar, Sırplar ve Polonyalılar bu atıştırmayı genellikle etsiz hazırlarlar.
Olivier'i pişirmenin birkaç sırrı
Eti güzelce kesmek zordur ama salatanın daha estetik görünmesi için eti önce lifleri boyunca kesin ve ancak sonra çapraz olarak doğrayın. Patatesleri fazla pişirmeyin, aksi takdirde küp yerine ortaya çıkacaktır. patates püresi. Tabii ki salatanın tadını bozmaz ama estetiğini kaybeder. Bu arada, salatanın diğer bileşenlerinden daha fazla patates ve havuç olmalıdır. Olivier'de parlak sarılı rustik yumurtalar ve bıldırcın yumurtasının yarısı çok güzel görünüyor.
Büyük salatalık turşusu almamaya çalışın, aksi takdirde salatada tohumlar olur ve olivier'in tadı yumuşak ve hoş olması için sert salatalıkların kabuğunu çıkarmak daha iyidir. Fazla nemi boşaltmak için dilimlenmiş salatalıkları bir kevgir veya eleğe koyun. Turşu yerine turşu alabilir veya taze salatalık genellikle birbirine karıştırılır. Turşu patissons ayrıca mezeye keskin bir tuzlu tat verir. Genel olarak, deney!
taze kullanırken soğan Acılığını gidermek için doğradıktan sonra üzerine kaynar su dökün, aksi takdirde salatanın tadı keskin olur. Lezzet için baharat ekleyerek mayonezi kendiniz yapabilirsiniz - bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Diyet yapıyorsanız, sosis yerine dana eti veya tavuk göğsü ve mayonez - az yağlı ekşi krema veya yoğurt.
Standart dışı için, malzemeleri küpler halinde değil, şeritler halinde kesin - bu çok sıra dışı olacaktır. Ve en önemlisi, salatayı servis etmeden hemen önce mayonez ile süslemelisiniz, aksi takdirde tazeliğini kaybeder. Sosun içine biraz yaban turpu ve hardal koyabilirsiniz. Olivier yeşillikler, yeşil bezelye, kıvırcık et ve sebze dilimleri, güzelce doğranmış yumurtalarla süslenmiştir.
Tarif: Pek Klasik Değil Etli Olivier
İnce dilimler halinde kesin 300 gr haşlanmış dana dili, 3 haşlanmış patates ve 3 haşlanmış yumurta ile karıştırın, küpler halinde kesin. 2 soğanın ince yarım halkalarını ekleyin, ince doğranmış kırmızı dolmalık biber, herhangi bir yeşillik ve sosla karıştırın.
Sosu şu şekilde hazırlıyoruz: 2 yumurtayı 2 çay kaşığı ile çırpın. slaytsız tuz, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. süt ve tekrar çırpın. Sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı ve 1 çay kaşığı. şeker, iyice karıştırın ve salatayı süsleyin.
Olivier, basit, uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerden hazırlanır. Bu nedenle güvenle başvurabilirsiniz. yılbaşı masası olivier ve salatanın daha şenlikli görünmesi için çeşitlendirin ilginç malzemeler. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetli, iştah açıcı ve güzel yemekÇünkü Olivier asla sıkılmaz!
Ve bugün şenlikli Yeni Yıl temasına devam ediyorum.
Muhtemelen her ev hanımı bilir. Ve eğer bilmiyorsa, kesinlikle tahmin ediyor. Bu geleneksel Rus sofra yemeği hakkında yeni bir şeyler söylemek gerçekten mümkün mü?
Daha önce her şeyi "gözle" alıyordum ve öyle oldu ki salatada bir patates vardı, o zaman yeterli salatalık yoktu yani sonuç her seferinde farklıydı.
Şimdi tüm malzemeleri o eski kitaptaki tarifteki gibi miktarlarda alıyorum ve Olivier her zaman tam olması gerektiği gibi çıkıyor, ne çıkarma ne de ekleme (tabii ki zevkime göre). bu olursa sevinirim tarifi yapacak ve sen de.
Olivier Salatası Malzemeler:
- 6 adet orta boy patates,
- 3 orta boy havuç
- 300 gram haşlanmış et,
- 3 yumurta,
- 300 gr salatalık turşusu (kesinlikle salamura edilmiş, tuzlanmamış!) -
bu, yaklaşık 0,5 litre hacme sahip sıradan bir mağaza kavanozudur;
- 1 banka konserve Bezelye,
- 1 orta boy soğan,
- tuz,
- mayonez,
- ekşi krema (isteğe bağlı)
Olivier Salatasının Hazırlanışı:
Tüm ürünleri hazırlayacağız, kaynatmadan önce patatesleri, havuçları ve eti yıkayacağız. Olivier salatasında genellikle et olarak tavuk fileto yerim.
Fotoğraftaki ürünlerle ilgili bir yorum: Soğan salata tarifinde yer alıyor ve birçok kişi seviyor ama ben çiğ soğanı sevmiyorum o yüzden fotoğrafta yok. Patateslerim oldukça büyüktü, bu yüzden altı yerine 5 parça aldım.
Tavaya soğuk su dökün, kaynatın ve patatesleri ve havuçları oraya indirin. Şimdi su tekrar kaynamalı, ısıyı düşürmeli ve pişirmeli ... peki, kesinlikle yarım saat ve ardından hazır olup olmadığını keskin, ince bir bıçakla kontrol etmeli. Sebzelerle karıştırılması kolay olmalıdır. Bir patatesin piştiğinin yüzde yüz işareti kabuğunun patlamasıdır.
Tavuk fileto aynı prensibe göre pişirin: suyu kaynatın, içine eti koyun, su tekrar kaynar, ateşi kapatın. Tavuk filetoyu 20 dakika pişirin.
Soğuk suya koyduğumuz haşlanmış yumurtaları da kaynatıp 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Yumurtalar pişince içini doldurun. soğuk su. Bu kontrast duş sayesinde onları temizlemek daha kolay olacaktır.
Haşlanan ürünleri sudan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Patates, havuç, soyulmuş, kabuklu ve doğranmış yumurta küçük küp. Tavuk eti liflere ayrılabilir (elle veya iki çatal kullanılarak) veya ayrıca küpler halinde kesilebilir. Sıvıyı bezelye kavanozundan boşaltın. Salatalık turşusu da küçük küpler halinde kesilir (kuyruklarını kesmeyi unutmayın). Soğan sevenler soğanı ince ince doğrayın.
Salata toplamak! Tüm malzemeleri bir tencerede veya kasede birleştirin. Karıştırmayı kolaylaştırmak için bu kadar çok ürün için 4 litrelik bir tava aldım.
Sevkiyat ekleme. Tarifte özellikle mayonez, ekşi krema ve tuzun tam miktarını yazmıyorum. Ekşi krema ve mayonezin tadına, salatalık turşusunun nasıl olduğuna, toplam ürün sayısına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilirler.
Bu nedenle şunu yapıyorum: önce iki cömert kaşık ekşi krema ve mayonez koyuyorum, 3 tutam tuz ekliyorum ve yavaş yavaş karıştırmaya başlıyorum. Sonra eksik olduğunu düşündüğüm şeyleri eklemeye çalışırım.
Her şey zevkinize bağlı: örneğin, çok fazla sos olmamasını seviyorum, ancak mayonezde basitçe "boğulan" salata sevenler var.
Ve son olarak, aynı eski temizlik kitabından bir tavsiye daha, yiyen kişi başına düşen salata malzemesi sayısı nasıl hesaplanır. Patates sayısına odaklanın. Tarifte 6 adet patates var yani 6 kişiye mutlaka yetecek kadar salatanız olur.
Afiyetle yiyin!
Not: Ve bugün tatlı için taze video bir parça kedi şakasıyla kocamla güldük)
Olivier salatası. Kim yemedi? Ve belli ki bu sayfaya geldiniz çünkü bu popüler salatayı hiç pişirmediniz :-).
Olivier salatası tarifi, hepsi ustaca olduğu gibi çok basit. Olivier için birçok tarif var ama her zamanki gibi en basitini yazacağım. Sadece gurmelerin takdir edeceği her türlü bilgelikle hayatınızı karmaşıklaştırmanıza gerek yok. Bunun yanı sıra, Olivier salatasını ilk kez hazırlıyorsanız, görevi olabildiğince basitleştirmek daha iyidir.
Ve satın almanızı önermiyorum hazır salata. Arkadaşlarım süpermarketlerde çalıştı ve bana bunu söylediler. bitmiş ürün Oradan satın almamak daha iyidir çünkü hazırlanmasında çoğunlukla taze olmayan ürünler kullanılır. Bu nedenle Olivier'in kendi kendine yemek yapması daha iyi.
Bu arada, çikolata çeşmesi satışı olduğunu biliyor muydunuz? Yakın zamana kadar bilmiyordum. Ziyafetlerde özellikle havalı görünüyorlar.
Kolay Olivier Salata Tarifi
Olivier Malzemeler:
250-300 gram haşlanmış sucuk. (Değiştirilebilir füme et, tütsülenmiş tavuk, balık. Önemli olan, hepsini küpler halinde kesmenin mümkün olacağıdır)
- 4 haşlanmış tavuk yumurtası
- 4 haşlanmış patates
- yeşil bezelye kavanozu
- 4 adet salatalık turşusu veya salatalık turşusu
- mayonez (tatmak için, ancak en az 400 gram satın almak daha iyidir)
- haşlanmış havuç ve soğan da ekleyebilirsiniz (ama herkes bundan hoşlanmaz).
Yemek salatası Olivier:
1) Patatesleri haşlamanız gerekiyor. Genellikle temizler ve daha hızlı pişmesi için 2-3 parçaya bölerim. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bıçakla dürtmeniz gerekir. Eğer patlarsa, o zaman yapılır. Patatesleri küp şeklinde kesmeyi kolaylaştırmak için soğumaya bırakın.
2) Yumurtaları kaynatın. Doğal olarak bükülmüş. Bu kaynar suda yaklaşık 9 dakikadır.
3) Küpler halinde kesiyoruz: sosis, haşlanmış yumurta, patates, turşu. Ne kadar küçük kesilirse o kadar iyi :-).
4) alıyoruz büyük tencere ve her şeyi karıştırın. Ekleme bezelye.
Salata hazır :-). Kullanmadan önce mayonez eklenir. Yani salatayı mayonezsiz buzdolabında saklamak daha iyidir. Ve Olivier'e servis yaptığınızda mayonez ekleyin ve karıştırın.
Fotoğraflarla Olivier salatası tarifi:
Olivier salatası malzemeleri: 
Patates pişiriyoruz. Daha hızlı pişmesi için 2-3 parçaya kesmek daha iyidir: 
doğranmış salatalık: 
Zar sosisi: 
doğranmış yumurta: 
doğranmış patates: 
Her şeyi bir kaseye dökün ve yeşil bezelye ekleyin: 
Karışım: 
Kullanmadan önce tatmak için mayonez ekleyin:
Ne Yeni yıl zeytinyağı olmadan? bu biri Geleneksel yemekler, bu harika tatilde her zaman masamızın üzerinde duran! Bu salata yapılır basit malzemeler, herhangi bir mağazada bulunabilen ancak tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Tabii ki, her ev hanımı Olivier'ini ona belirli bileşenler ekleyerek daha iyi hale getirmeye çalışır, ancak Olivier'i klasik tarife göre nasıl yapacağımızı öğreneceğiz.
Yemek tarifi. Olivier salatası nasıl yapılır?
Öncelikle her şeyi hazırlayalım. doğru malzemeler, genel olarak bize verecek lezzetli salata, böyle, ihtiyacımız olacak:
Haşlanmış sosis, 250g.
. Konserve bezelye, 250 gr.
. Salatalık turşusu, 4 adet.
. havuç, 1 adet.
. Patates, 2 adet.
. Yumurtalar, 3 adet.
. Soğan, 1/2 adet.
.
Başlayalım!
1. Havuç, patates ve yumurta kaynatılmalıdır. Bu malzemeleri yıkayıp bir tencereye koyup suyla doldurup orta ateşte tutuyoruz. Şimdi, asıl mesele patatesleri ve havuçları fazla pişirmemek. Zaman zaman hazır olup olmadığını izliyoruz, sebzeler yumuşayınca çıkarıyoruz.
2. Patates ve havuçlar pişerken biz diğer ürünlerle ilgilenelim. Salatalıkları alın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Dilimlenmiş salatalıkları bir kaseye koyun ve bezelyeleri oraya ekleyin. Tüm sıvı ondan boşaltılmalıdır.
4 . Ayrıca soğanı doğrayın ve ekleyin. Olgumuzda kırmızı soğan kullanıldı.
5 . Sosisleri doğranmış salatalıklarla aynı büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.
6. Ve böylece, bir kase doğranmış malzememiz var, ama bu son değil.
7 . Zaten pişmiş sebzeleri ve yumurtaları yıkarız. soğuk su Bu onların temizlenmesini kolaylaştırmak içindir. Ve tabii ki temizliyoruz.
9. Patatesler yapışkan olacağından kesmek daha zor olacaktır. Ama korkutucu değil, salataya iyi karışıyor.
10 . Ondan sonra yumurtaları doğrayın.
11. Tüm malzemeler kesilir, geriye kalan tek şey salatayı mayonez ile tatlandırmak! Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
Bu asla eskimeyen marulda kaç nesil büyüdü! Gerçekten isteseniz bile hesaplamak zordur. Ne de olsa, Birliğin başlarında, bu yemeğin şenlik masasında baskın bir yer işgal etmeyeceği bir aile yoktu. Bu, cüzdan için pahalıya mal olan bir gelenekti.
Evet, daha önceki yeşil bezelye veya sosisin yalnızca "çekerek", yani tanıdıklar aracılığıyla veya fazla ödeme yaparak satın alınabileceğini hayal etmek zor. Ve şimdi bu iyilikten bolca var ve çok az insan açığın ne olduğunu hatırlıyor! Bu yüzden Olivier sadece bayramlarda değil her gün yapılır .
Çok daha fazla fırsat olduğu için geleneksel salatanın daha az çeşidi yoktur. Ama bir klasik bir klasiktir. Bu yüzden taban genellikle bırakılır , ancak diğer tamamen ürünleri ekleyin. hadi yemek yapalım Klasik tarife göre Olivier ve sonra varyasyonlarla pratik yapabilirsiniz!
Geleneksel bir Olivier salatası yapmak için malzemeler
- Et (haşlanmış, jambon, sosis) - 200 gr.
- Patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yumurtalar - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- salatalık turşusu - 2-3 adet.
- yeşil bezelye - 100 gr.
- Mayonez - tatmak
- Tuz ve karabiber - isteğe bağlı
Klasik bir Olivier salatası nasıl doğru pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif
Geleneksel olarak, tatil için hazırlanan hostesler, tüm malzemeleri hazırladı . Ne de olsa tüm aile ve misafirler bir ikram bekliyordu. Bu nedenle et (haşlanmış sosis almadıysanız), patates, havuç ve yumurta ileride kullanılmak üzere pişirilirdi, hepsini buzdolabında soğutuyoruz , o zaman sadece kesme yapmak için. Ancak sebzeleri pişirmeden hemen önce kaynatmak için asla geç değildir. Onlara ihtiyacım var bir fırça ile iyice yıkayın ve temizlemeden tavaya gönderin. 15-20 dakika ve işiniz bitti! Aynı durum yumurta ve et için de geçerlidir.
marul tarihinden . sadece kullandığımızı sanıyoruz klasik tarif! Sonuçta, yazarı Lucien Olivier'in onu mezara götürdüğü ortaya çıktı! Her şey nasıldı? Moskova'ya gelen genç adam, halkı şaşırtmaya karar verdi. mutfak yetenekleri . Ve başardı! Sonra, 1860'da başkentte sadece yetenekli bir Fransız hakkında konuşuldu. Görünüşe göre, onun dışında hiç kimse gerçek bir ayarlayamadı. bayram ziyafeti . Daha sonra Olivier, genç bir adam tarafından yaratılan Hermitage restoranında ana yemek oldu.
Bu nedenle, soyulmuş ve soğutulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Adım 1. Haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin.
Bu şimdi - hostes ne olursa olsun, o zaman çan ve ıslıklarla tarifi. Ve o günlerde, Lucien Olivier dışında kimse ünlü salatasını pişirmeyi üstlenmedi. Yazar, tarifi meraklı gözlerden kıskançlıkla korudu ve kimsenin salataya yaklaşmasına izin vermedi. Ve dahası, hepimizin "Provence" olarak bildiği sosuyla deney yapılmasına izin vermedi. Havuçların kabuğunu soyun. Bu arada, Olivier'de bu sebzenin varlığı hakkında birçok görüş var. Birisi genellikle onu ihmal eder ve salataya koymaz. Ama yine de bize belli bir tarif geldi ve bu nedenle oranları koruyacağız. Havuçları ince ince doğrayın ve ardından sosisleri alın ( farklı çeşitler veya bir - sizin seçiminiz), ideal olan haşlanmış et yoksa.
Adım 2. Sosisleri küçük parçalar halinde kesin
Olivier'in Olivier olmadığı bir sonraki bileşen bir salatalıktır. Evet, taze salata yapabilirsiniz, ama o daha sonra. Ve şimdi geleneksel olarak pişirelim. Ve salamura değil, yani tuzlu alalım. Salatalık turşusu koymak neden arzu edilir?
- ilk olarak Atalarımız geleneksel olarak böyle yaptı. İkincisi, bir salataya salatalık turşusu koyarak tadı hoş hale getireceğiz.
- ikincisi , bize hiçbir şekilde sağlık vermeyen tuza gerek kalmayacak.
Öyleyse şişeden çıkar doğru miktar salatalık ve daha küçük doğrayın. Cilt ne olacak? Birisi ateş ediyor, ama ben bu şekilde seviyorum - daha parlak çıkıyor çünkü soyulmuş salatalık beyazımsı oluyor ve lif aynı!
Aşama 3 Turşu küçük küpler halinde kesin
Olivier'i sevenler, içinde asla çok yumurta olmadığını bilirler! Evet, neredeyse doğru. Ancak yine de oranları korumak daha iyidir. Tarifin yazarını bilmiyorum ama salatasını yaptığımda yumurtayı orta boy patatesle aynı miktarda pişiriyorum. Hatta belki birden fazla. Ana şey, yumurtaların kaynatılması ve ardından iyice soğutulmasıdır.
Ayrıca, işte birkaç ipucu daha:
1. ipucu . Dilimlerken yumurta parçalarının dağılmaması için bıçağı suya daldırın. sıcak su veya bitkisel yağ.
2. ipucu . Kesmek için çok keskin, ince uzun bir bıçağı olan bir bıçak alın. Sonra parçaların hepsi bir seçim olarak olacak.
Adım 4. Haşlanmış yumurtayı ufalayın
Başka bir bileşen tartışmalıdır. Soğan. Varlığı birçok kişiyi rahatsız ediyor ama onsuz salata salata olmayacak. Başka bir soru, nasıl kesileceğidir! Çok ince ve ince yapabilirsiniz, o zaman kurtlar beslenir ve koyunlar güvende olur. Yani, soğanın tadı özellikle hissedilmeyecektir. Pırasayı kullanabilirsiniz - Olivier'de kulağa o kadar parlak gelmeyecek. Ama yay olmadan - hiçbir yerde.
1. ipucu . Soğan salataya koyulmadan önce kaynar su ile haşlanırsa yumuşar ve her zamanki acılığını kaybeder.
2. ipucu . Salatayı gelecek için keserseniz, soğanı her seferinde doğru miktarda kesmek daha iyidir.
Adım 5. Soğanı ince ince doğrayın
Hepsi bu kadar, Olivier için hazırlıklar hazır. Sadece tüm bunları bir kasede birleştirmek için kalır. Bu arada, daha önce, kestiklerinde yeni yıl tatilleri Olivier, bunu tam anlamıyla leğenlerle yaptı! Sonra her şey mayonezle baharatlanmadan buzdolabına kondu. Ve bu çok akıllıca. Çünkü her salataya eklendiğinde taze mayonez taze yapar. Öyleyse, tüm ürünleri birleştirelim. Doğru yeşil bezelyeyi seçmek çok önemlidir - genç ve tatlı olmalıdırlar.
Adım 6. Yeşil bezelyeyi sıvıdan çıkarın
Mayonezden bahsetmişken. Düşük kalorili olduğundan ve içindeki her şeyin yalnızca yararlı olduğundan emin olmak için evde kendiniz pişirebilirsiniz. Şimdi salatayı hafifçe karıştırın, buraya yeşil bezelye ekleyin, sıvıyı kavanozdan boşaltın ve servis yapın! Otlar serpebilirsiniz.
Adım 7. Mayonezle doldurun ve salatayı iyice karıştırın
Olivier salatası tarifleri
Muhtemelen bu dünyada salatayı ilk bulan kişi misafirleri nasıl besleyeceğini bilmiyordu ve hemen köşedeki her şeyi ürünlerden aldı. Bu dünyada bolca bulunan Olivier varyasyonlarını bu şekilde yapabilirsiniz. Sadece dilemek zorundasın!
karaciğer ile
Burada olduğu gibi hemen hemen aynı ürünler yer almaktadır. geleneksel tarif. Ama bir keresinde et veya sosis yerine karaciğeri koydum çünkü başka kimse yoktu. et ürünleri. Ve pişman değildi. Çok lezzetli çıktı. Bu yüzden haşlanmış patates, hazır karaciğer, havuç, soğan, yumurta, salatalık ve domates alıyoruz. Olivier'de olduğu gibi ince ince kesiyoruz ve geleneksel olarak ekşi krema veya mayonez ile baharatlıyoruz.
Nazik dedim çünkü burada kesim tamamen farklı. Sosis, patates ve havuçları ince şeritler halinde kesiyoruz. Geleneksel ürünlere ek olarak üzerine rendelenmiş peynir ekledim. kaba rende, ve ince kıyılmış Beyaz lahana. İnce dilimlenmiş ve mayonez ile karıştırılmış ürünler mükemmel uyum sağladı. Salata yumuşak, sulu ve çok tatmin edici çıktı!
neden hava? Evet, çünkü salatanın görünüşü ve tadı çok hafif. Ve bu, varlığına rağmen doyurucu malzemeler. Bu salatada havuç ve patates, soğan ve yumurtaya ek olarak salatayı tazeleyen yeni malzemeler ekledim. rendelenmiş peynirdi taze elmalar ve taze salatalık rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkan marul. Yeşil bezelye yerine konserve mısır ekledim. Dolayısıyla yemeğin havadarlığı! Ekşi krema veya yoğurt ile tepesinde.
Somon veya deniz ürünleri ile
Olivier sıkıcı olmasın ama sık sık pişirelim diye, hatta bazen bağımsız bir ikinci yemek olarak bile bazen deneyler yapıyorum. Bu yüzden, bir kez füme et koydum, ikinci kez - sıradan tavuk, dana eti. Geçenlerde bir salata yaptım. Yani geleneksel Olivier'in tüm ürünleri burada kalıyor, sadece et yerine balığı kesiyoruz. Bu arada, çok farklı olabilir. Et veya sosis yerine deniz mahsullü bir salata daha da ilginç!
