Hardallı salatalık salatası lezzetli ve yararlı boşluk kış için. baharatlı tat ekler Hardal sosu, bu nedenle, baharatlı atıştırmalıkların tüm sevenlerine bu iş parçasıçok beğendim. Hardala ek olarak, biraz müstehcenlik de katacak olan sarımsak kullanacağız. Tanıdık ürünler herkes tarafından kullanılıyor gibi görünüyor ama ne büyülü bir tat alıyorlar, sadece “Parmaklarını yalayacaksın”. Böyle bir salata hazırlamak kolay ve basittir, çünkü salatalık halkalar halinde kesilir, soğanlar doğranır ve yeşillikler doğranır. Böyle bir hazırlık için her büyüklükteki meyve kullanılabilir: büyük, küçük ve bükülmüş. Hem kullanışlı hem de pratiktir. Genellikle en güzel salatalıklar bir bütün olarak dikiş için kullanılır ve bundan sonra kalan her şey yemek pişirmek için kullanılabilir. kış atıştırmalığı. Yeşilliklerin büyüklüğü önemli değil, çünkü ezilirler, bu nedenle yaz mevsiminin sonunda, sebzelerin uyumsuz büyüdüğü zaman hasat yapsanız bile, yine de lezzetli ve lezzetli olursunuz. iştah açıcı yemek. Aşağıda size sterilizasyon olmadan bir tarif sunuyoruz.
Gerekli ürünler:
- 1 kilo salatalık
- 20 gr maydanoz,
- 400 gr soğan,
- 1 masa. l. kuru hardal,
- 2-3 diş sarımsak,
- 100 gr bitkisel yağ,
- 40 gr %9 sirke,
- 1 masa. l. tuz,
- 0,5 tablo. l. şeker,
- 0,5 çay kaşığı l. öğütülmüş karabiber.
Kış için hardallı salatalık salatası nasıl pişirilir
Salata için salatalıkları yıkar, kuyruklarını keser ve ince halkalar halinde keseriz. Sebzelerin şeklini koruması ve fazla kaynamaması için kabuğunu kesmiyoruz.
Salatalıklarla ideal bir şekilde birleşen maydanozu doğrayarak onlara mükemmel bir aroma ve tat veriyoruz.
Soğanı temizleriz, keserken o kadar "kötü" olmaması için suyla durularız ve doğrarız: yarım halkalar halinde keseriz.
Tavaya soğan, salatalık ve yeşillik gönderiyoruz.
Salataya kuru hardal ekleyin, siyah öğütülmüş biber, şeker ve tuz. Karıştırın ve salatayı bekletin, suyunun akmasına izin verin. Çok fazla sıvı olacağı için suya ihtiyacımız yok.
30 dakika sonra yağı dökün ve orta ateşte kaynamaya ayarlayın.
30 dakika güveçten sonra, bir presten geçirilmiş sarımsak ekleyin. Salata hazırlığının sonunda sarımsak eklemek daha iyidir, böylece meyve suyunda daha az kaynar.
Sirkeyi dökün, salatayı karıştırın ve salatalık mezesi hazır.
Salatayı temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Kış için saklanan salatalık, her yıl stokladığımız tüm müstahzarlar arasında en çok aranan atıştırmalıklardan biridir. Büyük miktarlar. Bu nedenle her yıl daha lezzetli ve lezzetli oluyor. çeşitli tarifler. Zaten yüzden fazla açıklamanın verildiği tüm kitapları satışta bulabilirsiniz. Çeşitli seçenekler boşluklar.
Ve her hostesin zaten kendine özgü pişirme seçenekleri olmasına rağmen, sevdiklerinizi memnun etmek için her seferinde yeni bir şeyler pişirmek istersiniz. Ve ziyarete geldiklerinde arkadaşlarınızı şaşırtın.
Ve tam da böyle bir yenilik, hardallı salatalık sayılabilir. Dürüst olmak gerekirse, bu tür hasat yöntemlerinin genel olarak ne kadar süredir kullanıldığını bilmiyorum. Çok uzun zaman önce onları kendim kullanmaya başladım. Ama buna rağmen böyle baharatlı atıştırmalık ailemizde beğenildi ve hatta kök saldı. Bu, her yeni sezonda coğrafyasını genişletmeme ve tüm yeni tarifleri kumbarama eklememe olanak sağladı.
Tüm seçeneklerde, bazılarının sterilizasyonla, bazılarının sterilizasyonla hazırlanmasından başlayarak farklı yöntemler kullanmaya çalıştım. Bir yerde kuru hardal toz halinde, bir yerde bitmiş halde kullanıldı ve iki versiyonda hardal tohumu kullandım.
Bugün önerilen tüm tariflerde varyasyonlara izin verildiğini söylemeliyim. Öncelikle, herhangi birinde hardalı kullanabilirsiniz. İkincisi, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz herhangi bir seçenek hazırlanabilir. İş parçasını sterilize etmek istemiyorsanız, meyvelerin yine de ısıl işleme tabi tutulması gerektiğini anlamak önemlidir. Bunu yapmanın birkaç yolu var. Ve bugün size bunların ne olduğunu anlatacağım.
Ve alınan bilgiler sayesinde kendiniz tarif yapabileceksiniz. Ve bununla zaman kaybetmek istemiyorsanız, önerilen seçeneklerden herhangi birini alın ve ona göre pişirin. Hepsi için, herhangi bir masada - hatta bir bayramda, hatta her gün - "Yaşasın" da bulunan çok lezzetli atıştırmalık salatalıklar elde edilir.
Ayrıca bu tür salatalıklardan ve elde edilir. Ve bu, daha fazlasını stoklamak için başka bir büyük teşvik.
Elbette bu tarife en lezzetlisi demek tam olarak doğru olmayabilir. Diğer tarifler de daha az başarılı sayılamaz. Ama benim öznel görüşüme göre, buna göre hazırlanmayı hak eden en başta bu seçenektir.
Bu tarif sterilizasyon gerektirir. Ve koruma için kullanacağım litrelik kutular.
Fotoğrafta sahip olduklarımı görebilirsiniz çok sayıda konserve için gerekli malzemeler. Bu sizi yanıltmasın. Tüm bu bileşenler 5 için hemen hazırlanır farklı seçenekler. Hepsini bir kerede hazırladım, böylece daha sonra kargaşada hiçbir şey unutmayayım.
Ve sadece şu veya bu tarif için gerekli olanları alırsınız.
İhtiyacımız olacak (2 litrelik kavanozlar için):
- salatalıklar
- hazır hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- dereotu - 4 şemsiye
- sarımsak - 4 diş
- yaban turpu yaprağı
- kiraz yaprağı - 8 adet
- karabiber - 10 bezelye
- yenibahar - 4 bezelye
- karanfil - 4 tomurcuk
- şeker - 0,5 su bardağı
- sirke% 9 - 0,5 su bardağı
- tuz - 1 yemek kaşığı. küçük bir slayt ile kaşık
- soğuk su - 3 su bardağı
Yemek pişirmek:
1. Salatalıkları ıslatın soğuk su. Bir litrelik kavanoz yaklaşık 9 - 10 küçük boy meyve alır. Yani, bunlar en iyi koruma için kullanılır. Kaç tane ihtiyacınız olduğunu öğrenmek için meyveleri bir kavanoza önceden yerleştirebilirsiniz. Sonra çıkarın ve ıslatın.
Onları ıslatmak bir zorunluluktur. Ve onları bahçeden toplamış olsanız bile. Bu onları çıtır çıtır yapacak ve cilt yumuşak ve tadı hoş olacak.
Onları sadece bir saatliğine ıslatabilirsiniz - bu sadece bahçeden yeni toplandıklarında ve bir gün önce toplandılarsa 4 saate kadar. Veya bir mağazadan veya marketten alındığında ve genellikle ne zaman monte edildiği bilinmiyor.
Meyveleri birkaç saat ıslatırsanız, içindeki suyu saatte bir değiştirmeniz daha iyi olur.
Birçoğunu ıslattım, bugünün tüm tarifleri için bu kadar. İhtiyacınız kadar ıslatırsınız. Bu arada, iki litrede koruyabilirsiniz ve üç litrelik kavanozlar. Malzemelerin sayısını saymanız yeterlidir.
2. Bu arada boş zamanımız var, kavanozları yıkayıp sterilize edebilirsiniz. Onları sıradan yıkamak en iyisidir karbonat. Sadece herhangi bir kirle mükemmel bir şekilde baş etmekle kalmaz, aynı zamanda kabı da dezenfekte eder. Yıkandıktan sonra kavanozlar sterilize edilmelidir. Bu birkaç farklı şekilde yapılabilir
- bir çift için, benim yaptığım gibi, yardımıyla özel cihaz- tencere ekleri.
- Fırının içinde. Bu yöntem, aynı anda birçok kutu kullandığınızda özellikle iyidir.
- mikrodalgada. Bu yöntemi kullanırken, ısıtıldığında patlamaması için kavanoza biraz su döktüğünüzden emin olun.
Kapakları da yıkamanız gerekir. Koruma için, dikiş için sadece metal kapaklar kullanıyorum. Vidalı olanları kullanmak mümkün olsa da. Bu arada kapaklar sadece yıkanmalı, aynı zamanda kaynatılmalıdır.
Kışa yiyecek hazırlamanın herhangi bir sürecinde bulaşıkların sterilizasyonu çok önemlidir. Ve asla görmezden gelmemelisin!
Kavanozları sterilize ettikten sonra bir havlunun üzerine ters çevirin. Soğumalarına ve kurumalarına izin verin.
3. Bu arada ıslanan meyvenin suyunu süzdürme zamanı. Onların "çıtırlığı" bir kopya yenerek test edilebilir - gevrek olmalıdır. Bu, atıştırmalığımızın da çıtır çıtır olacağı anlamına gelir. Ancak bunun için tüm gizli mekanizmaları henüz kullanmadık.
4. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Bu onların daha iyi kurumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca içlerinden hava daha iyi çıkacak ve bu da gelecekte güvenlikleri için daha iyi bir garanti verecektir.
Kazara acı bir numune yakalayıp bizim için tüm tadı bozmamak için poponun yanından bir deri parçası deneyin. Bu, küçük salatalıklarda son derece nadir olmasına rağmen.
Bütün yeşillikleri yıkayın. Ve onu yıkamak ve üzerine kaynar su dökmek daha iyidir. Önlemez.
5. Fazla suyu boşaltmak için bitmiş meyveleri bir kaseye koyun.
6. Bu arada kavanozlar soğumuştur ve doldurmaya başlayabilirsiniz. Hemen yeşillikleri sırayla her iki kavanoza koyun - bir dereotu şemsiyesi, küçük bir yaban turpu yaprağı parçası, her biri iki kiraz yaprağı. Biber ve karanfil tomurcuklarını koyun.
Tabii ki, her ikisi de küf oluşumunu önlemekten sorumlu olduğundan, hardallı ve yaban turpu yaprağı içermeyen tariflerden vazgeçebilirsiniz. Ama biraz ekleyeceğiz. Yaban turpu yaprakları ve kirazlar, hazırlığın uzun süre çıtır kalmasına yardımcı olur.
7. Salatalıkları yerleştirin. İlk katman, sıralarda askerler gibi duracak şekilde dikeydir. Bunu yapmak için hepsini aynı yükseklikte ve tercihen boyutta seçin. Kavanozu olabildiğince sıkı doldurmanız gerekiyor, tuzlu su tasarrufu yapmıyoruz. Bu, birincisi ve ikincisi, yoğun olarak serilmiş meyveler daha gevrektir.
Biraz turşu, çok salatalık - başarının sırrı bu!
8. Ortada, ilk kattan sonra, kesilmiş sarımsakları dilimler veya tabaklar halinde koyun. Çok şey eklemenize gerek yok. Bol miktarda sebzeleri yumuşatır, bunu bilmeniz gerekir!
9. Hala küçük meyvelerle dolduracak kadar yerimiz var. Bu nedenle artık onları koymuyoruz, yatay olarak düzenliyoruz. Uygun olduğu kadar çok. Onları ikiye bölebilirsiniz, ancak en küçüğünü seçip kalan alanı onlarla doldurmak daha iyidir.
10. Üstüne iki kiraz yaprağı, küçük bir parça yaban turpu yaprağı ve bir dereotu şemsiyesi koyun. Metal bir kapakla örtün.
11. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya dökün Gerekli miktar su. Kavanozlar oldukça sıkı doldurulursa bu su tam olarak iki litrelik kaplar için yeterli olacaktır.
Ateşe ver.
12. Hardalı suya koyun.
Hazır seyreltilmiş hardalı kullanabilirsiniz. Ya da hardallı ve çekirdekli bir tane alabilirsin. Nedense "Bavyera" denir. Bu kesinlikle iş parçamıza "ağırlık" katacaktır).
İçeriği karıştırın. Hardal hala topaklar halinde yüzer, ancak su kaynadığında topaklar tamamen çözülür.
13. Marinata gerekli miktarda tuz ve şeker koyun. Kaynamak.
Tuzlama için iyotlu tuz kullanmayın. Fermantasyon süreçlerine neden olur. Ve buna ihtiyacımız yok!
14. Sirkeyi dökün ve tekrar karıştırın. Kaynama kısa bir süre duracak, ancak kısa süre sonra marinat tekrar kaynayacaktır. Bu zamana kadar içinde hala topaklar varsa, bir çırpma teli ile karıştırılabilirler.
15. Kaynattıktan sonra orta ateşte 2 dakika yoğun kaynatmadan biraz kaynatın, ardından turşuyu kavanozlara dökün. Sonuna kadar. Gördüğünüz gibi, turşunun bulutlu olduğu ortaya çıktı. Hardal yüzünden. Tüm depolama süresi boyunca öyle kalacaktır, ancak bunun sizi rahatsız etmesine izin vermeyin. Bu sadece bir turşu.
16. Büyük bir tencereye dökün ılık su, altını bir peçete veya havluyla hizalayın ve içindekileri kavanozlara koyun. Turşuyu boynun altına dökün ve metal bir kapakla kapatın.
Kavanozun omuzlarına ulaşacak kadar su ekleyin.
İçeriği sıcak olan kavanozları soğuk suya koymayın. Soğuk içerikli kapların yanı sıra - içinde sıcak su. Her iki durumda da cam patlayabilir ve iş parçasının tamamı zarar görebilir. Ilık su ve bir durumda ve diğerinde - en iyi seçenek.
17. Bir tencerede suyu kaynatın. Bir taraftan kapağın altına su dökülmemesi ve kaynamanın devam etmesi için orta derecede yoğun olmalıdır.
18. Tavadaki suyu kaynattıktan sonra içindekileri sterilize edin 7 - 8 dakika olmalıdır. Ardından bir kavanozu çıkarın ve kapakları bir kapatma makinesiyle sıkın.
19. İçindekileri içeren kapları ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Bir battaniyeyle dikkatlice örtün. Bu, sterilizasyon sürecini bir gün daha uzatacaktır. Bu süre zarfında salatalıklar çok yavaş soğuyacak ve bu onların üzerinde büyük bir etki yaratacaktır. lezzetlilik ve depoda.
Bir battaniyenin altına birçok kutu koymak çok iyidir. Bu tür boşlukların soğutulması en az 24 saat olacaktır. Bugün boşluklarımı açtım, bir günden fazla zaman geçti ve hala sıcaktılar.
20. Soğuduktan sonra kavanozları normal konumlarına getirin ve saklamak için karanlık, serin bir yere koyun.
İyi tuzlanmak ve turşuyla doyurulmak için boşlukların en az bir ay bekletilmesi gerekecektir. Ve ancak bundan sonra kendinizi tedavi etmek ve sevdiklerinizi tedavi etmek mümkün olacaktır.
Sonraki tüm tarifler yalnızca pişirme işleminin kendisini açıklayacaktır. Açıklama olmadan - neden yapılması gerekiyor. Bu nedenle, onlarla birlikte ilk seçeneği okuduğunuzdan emin olun. Neyi, neden ve niçin yaptığınızı anlamak için.
Hardal tohumu ile marine edilmiş salatalık
Bu tarif için pişirmeyi öneriyorum konserve salatalık sterilizasyon olmadan hardal ile. Litrelik kavanozlarda da pişireceğiz. Ancak istenirse her boyutta kavanoz alınabilir. Ancak bu durumda, turşunun hazırlanma oranlarını değiştirmek gerekecektir.
- salatalıklar
- hardal tohumları - 1 - 1,5 çay kaşığı
- sarımsak - 2 diş
- yaban turpu yaprağı
- frenk üzümü yaprağı - 3 adet
- kiraz yaprağı - 3 adet
- tarhun - dal
- Dereotu
- yenibahar - 2 bezelye
- karabiber - 5 bezelye
- acı biber - isteğe bağlı
- karanfil - 2 adet
Marine için (1 litre su için):
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
- şeker - 2 sn. kaşıklar
- sirke özü 70% - eksik çay kaşığı
Bir litre turşusu, sıkıca doldurulmuş iki litrelik kavanoz için yeterlidir. Bu yüzden hazırlarken bunu aklınızda bulundurun.
Yemek pişirmek:
1. Salatalıkları ne zaman toplandıklarına bağlı olarak bir, iki veya üç saat soğuk suda bekletin. Islattıktan sonra iyice yıkanmalı, uçları kesilmeli ve fazla suyu boşaltmak için bir kaba konulmalıdır.
2. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın ve sterilize edin. Ardından, tüm suyu bardağa indirmek için boynuna bir havlu koyun.
3. Her kabın dibine bir dal ve bir dereotu şemsiyesi, iki kiraz ve kuş üzümü yaprağı, bir tarhun sapı ve bir yaban turpu yaprağı koyun. Tabii ki, hepsi değil, sadece küçük bir kısmı. Yaklaşık 5 santimetre genişliğinde.
Yaban turpu yaprakları yerine yaban turpu kökü de kullanılabilir. Bunu yapmak için temizlenmeli ve ince şeritler halinde kesilmelidir.
4. Dibe bir biber karışımı koyun. Müstehcenlik için kırmızı baharatlı ekleyebilirsiniz. dolmalık biber, yaklaşık bir santimetre kalınlığında küçük bir parça. Ancak bu isteğe bağlıdır.
Ben sürekli ekliyorum, verdiği tadı çok beğeniyorum. Ama bugün hardallı bir tarifimiz var, o yüzden kendiniz görün. Ekleyebilirsiniz, ancak yalnızca biraz.
5. Salatalıkların ilk sırasını yerleştirin. Dikey olarak göstermenin daha iyi olduğunu unutmayın. Böylece sadece sıkıca ayağa kalkmakla kalmayacak, aynı zamanda daha iyi marine edecekler.
6. Kalan otları ve sarımsağı, önceden dilimler veya tabaklar halinde kesilmiş olan ikinci tabakaya koyun.
7. Sonra daha küçük meyveler. Büyük olasılıkla kavanozda duracaklar, bu yüzden onları yatay olarak yerleştiriyoruz. Kabı olabildiğince yoğun bir şekilde dolduruyoruz.
8. Hazırladığımız tüm kavanozları aynı şekilde dolduruyoruz.
9. Suyu kaynatın. İçeriğin üzerine en boyuna kadar kaynar su dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın. 10 dakika demlenmeye bırakın. Ardından suyu boşaltın. Bunun için delikli özel bir plastik kapak vardır.
Burada iki seçenek var. Aynı su tavaya dökülerek daha fazla kullanılabilir. Sonra tekrar kaynatma fırsatı verin ve ardından tekrar dökün.
Ve her seferinde yeni su kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tuzlu su elde etmek için ikinci seçenek kullanılır. Ve daha zengin bir tat için - ilk seçenek. Bu yüzden hangisini kullanacağınızı kendiniz seçin.
10. Su boşaltıldıktan sonra, tekrar kavanoza dökmemiz gereken (seçeneklerden birine göre) kaynar suya ihtiyacımız olacak. Tekrar örtün ve 10 dakika daha bırakın.
Bu süre sonunda suyu tekrar boşaltın. Ve hardal tohumlarını bir kavanoza koyun. Bir çay kaşığı yeterlidir, ancak daha baharatlı seviyorsanız litre kavanoz başına bir buçuk kaşık ekleyin.
11. Her seferinde tatlı su kullanırsanız turşusu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin.
İkincil su kullanıyorsanız, salatalıklar içindeyken 10 dakika bekleyin. Sonra bir tencereye dökün ve oraya tuz ve şeker ekleyin.
Her iki durumda da kaynayana kadar bekleyin. Ve sonra kutuların içindekileri dökün. En üste eklemeden sirke esansını ekleyin, tariften de görebileceğiniz gibi eksik bir çay kaşığına ihtiyacınız var. Yani, tam değil, yarım değil, ortada bir yerde.
12. Ardından turşuyu en üste ekleyin ve bir kapakla kapatın. Aynı zamanda, turşunun bir kısmının bile biraz dökülmesi iyidir. Hala varsa havasının çıkması için 2-3 dakika bekletin. Bunu yapmak için kapağı açmanıza gerek yok! Kalırsa çıkar.
Ancak kavanozda hava kabarcığı olup olmadığına bakın, ellerinizle iki yanından tutun (bunun için bir havlu kullanın) ve yavaşça bir yandan diğer yana döndürün. Baloncukların yukarı çıkmasına yardımcı olmak için. Baloncuklar olmasına rağmen meyveler arasında sıkışıp kalırlar.
13. Kavanozu metal bir kapakla sıkın ve sıcak bir battaniyenin veya havlunun altına baş aşağı yerleştirin. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Yaklaşık bir gün.
14. Ardından tekrar ters çevirin ve depolamak için kaldırın. Diğer muhafazalar gibi, karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Gördüğünüz gibi salatalıklar çok güzel çıktı. Onlar hoş bir zeytin rengi, berrak tuzlu su ve çok lezzetli.
Bu yöntemin ayırt edici bir özelliği, ürünleri sterilize etmemiş olmamızdır. Ancak fark ettiğiniz gibi, üç kez kaynar su ile muamele edilmiştir. İlk iki sefer meyveleri 10 dakika içlerinde beklettik. Ve üçüncü kez bankaları neredeyse bir gün "kürk manto" altında bıraktılar. Bu sayede şeker, tuz ve şeker formundaki koruyucuların yanı sıra sirke özü, sadece lezzetli değiller, aynı zamanda iyi saklanıyorlar. Gördüğünüz gibi konserveleme sürecinde önemli bir rol oynuyor.
İlk tarife göre onları sterilizasyonla ve ikincisini onsuz hazırladıysak (ancak ikinci versiyonda iş parçasının üzerine üç kez kaynar su döktük), o zaman bir sonraki tarifte her şey tamamen farklı olacak. Bu, sterilizasyon olmadan ve kavanozlara kaynar su dökmeden başka bir yoldur. İlginç?! O zaman tarifi okuyun. Ve yöntemi not edin. Böylece diğer hasat yöntemleri için işlenebilirler.
Hardal tohumu ve aspirinli salatalık
İki litrelik kavanozlarda bu şekilde muhafaza edeceğim. Ama yinede hatırlatayım tankın kapasitesi önemli değil. Herhangi bir kavanoz boyutunda marine edebilirsiniz.
Ayrıca özellik Bu method koruyucu olarak tuz, şeker ve sirkeye ek olarak aspirin tableti kullanıyorum. Aspirin kullandığım bir tarifi daha önce paylaşmıştım. Ve işte başka bir tarif.
İhtiyacımız olacak (iki litrelik bir kavanoz için):
- salatalıklar
- hardal tohumları - 1,5 çay kaşığı
- soğan - 2 adet
- sarımsak - 3 diş
- yeşillik ve yaprak karışımı - herhangi biri (dereotu, maydanoz, yaban turpu yaprağı, kiraz, kuş üzümü)
- yenibahar - 4 bezelye
- karabiber - 6 - 8 adet
- acı biber - tatmak ve arzulamak
- karanfil - 3 tomurcuk
1 litre suya marine etmek için:
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke özü - 1 çay kaşığı (tam dolu değil)
- aspirin - 1 tablet
Yemek pişirmek:
1. Dediğim gibi, bu tarifte ana bileşeni farklı bir şekilde işleyeceğiz. Buna özellikle dikkat edin. Ama önce, her zamanki gibi, meyveleri bir, iki veya üç saat soğuk suda bekletmemiz gerekiyor. Zaman, mahsulün ne zaman hasat edildiğine bağlıdır.
2. Ardından her iki taraftaki uçları kesin ve hazırlanan meyveleri büyük bir kaba koyun. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtmek için. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Ya da su biraz ısınana kadar bekleyebilirsiniz. Meyvelerin iyice buharlaşması için bu sırada kapağın açılmaması tavsiye edilir.
Bu süre zarfında renkleri normalden hoş bir zeytin rengine dönüşecektir.
3. Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.
4. Tüm malzemeleri, her şey elinizin altında olacak şekilde hazırlayın. Yeşillikleri ve yaprakları yıkayın ve kaynar su ile haşlayın.
5. Kavanozun dibine yeşillikleri koyun - bir parça yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı, birkaç kiraz yaprağı ve her zaman bir dal veya birkaç dereotu şemsiyesi olması arzu edilir. Ancak her şeyi ortaya koymayın, ortaya veya en sona koymak için biraz bırakın.
Ayrıca hemen bir kavanoza biber ve karanfil karışımı koyun.
6. Salatalıklar istenilen duruma geldiğinde, yani tamamen soğuduklarında, içindeki suyu boşaltın. Ama dökmeyin, tavaya dökün. Kavanozun içindekileri bu su ile dolduracağız.
7. Meyveleri çok sıkı doldurmaya çalışarak bir kavanoza koyun. Kavanozun yarısı dolduğunda soğanı koyun, dilimler veya halkalar halinde kesin. Ayrıca salatalıklar arasındaki aralıklarla tabaklara dilimlenmiş sarımsak koyun.
8. Ardından kavanozu meyvelerle doldurmaya devam edin. Daha büyük kopyaları aşağı ve daha küçük kopyaları üste yerleştirin. Ve ilk katman onları dikey olarak ve ikincisi ortaya çıktığı gibi yerleştirdi.
9. Kalan soğan ve sarımsakla boşlukları doldurun. Kalan yeşillikleri ortasına veya sonuna koyun.
10. Hemen üzerine hardal tohumları serpin.
11. Bir aspirin tabletini bir kaşıkla ezin ve üstüne dökün.
12. Gereken tahliye edilen su miktarını ölçün. Koruma için hazırlanmış, meyvelerle çok yoğun bir şekilde doldurulmuş iki litrelik bir kavanozunuz varsa, o zaman bir litrelik kavanoz için - 0,5 litre su ve üç litrelik bir kavanoz için - 1,5 litre su için sırasıyla yaklaşık 1 litre suya ihtiyaç duyacaktır.
Buna göre, sayıyı hesaplıyoruz gerekli su turşusu hazırlamak için. Süzülen su yeterli değilse, eksik miktarda normal su ekleyebilirsiniz.
13. Bir tencereye suyu ateşe koyun ve içine gerekli miktarda tuz ve şeker dökün.
Sadece bir kavanoza tuz ve şeker dökebilirsiniz. Buna da izin verilir. Ama yine de kaynatmak daha iyidir.
14. Salamura kaynadığında, eksik bir çay kaşığı esans ekleyerek bir kavanoza dökün. En kenara su dökmek gerekir, böylece bir kapakla kapattığınızda tuzlu su içinden biraz taşar.
15. Hava kabarcıklarının çıkması için 5 dakika bekletin. Bu durumda kapağı açmayın. Baloncuklar bir yerlerde biriktiyse ve çıkış yolunu bulamıyorsa, kavanozu bir yandan diğer yana hafifçe döndürün. Aynı zamanda kaldırmanıza gerek yok, masanın üzerinde sağa doğru döndürün. Ve masayı çizmemek için kavanozun altına bir peçete koyun.
16. Kapağı bir dikiş makinesiyle vidalayın. Ve kavanozu ters çevirerek tamamen soğuyana kadar bir havlu veya battaniyenin altına koyun.
Karanlık ve serin bir yerde her zamanki konumunda saklayın.
Birçok arkadaşım salamuraya neden aspirin koyduğunu soruyor. Oldukça basit, aspirin bir asittir.
- Boşlukları kış için daha iyi kaydetmenizi sağlar.
- Salatalık varlığı ile asla yumuşamaz ve daima çıtır kalır.
- Aspirin ile daha az sirke veya esans eklenerek asidik olmayan bir ürün elde edilebilir.
Bu arada aynı tarife göre ve aspirinsiz pişirmeye çalıştım. Onlar da iyi durumdalar ama ben biraz daha sirke ekledim. Bu nedenle, her zaman bir seçim vardır ve bu sizin kalır.
Sterilizasyon olmadan hardal tohumu ile salatalıkların nasıl pişirileceğine dair video
Blogumuzda ayrıca favori tariflerimizle videolar yaptığımız bir YouTube kanalı var. Ve genç projemizin zaten düzenli izleyicileri var.
Bugünkü konuyu göz ardı etmedik. Çıtır salatalık acı verici bir şekilde lezzetlidir. Ve işte tarif.
Sağlık için izleyin ve pişirin. Müstahzarlarınızın her zaman lezzetli olmasına ve mükemmel şekilde saklanmasına izin verin.
Şimdi başka bir tarif için.
Hardal tozu ile kış için çıtır salatalık
Hazırlığı zaten seyreltilmiş hardal ve tohumlarla hazırladık. Şimdi bunu hardal tozu ile yapmayı öneriyorum.
İhtiyacımız olacak (litre kavanoz başına):
- salatalıklar
- soğan - 1 adet.
- dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR
- sarımsak - 2 diş
- kuru hardal - 0,5 çay kaşığı
- maydanoz, dereotu, tarhun, yaban turpu yaprağı
Marine için (bir litre su için):
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke özü - eksik bir çay kaşığı (yarım kaşıktan biraz fazla)
- karabiber - 5 adet
- yenibahar - 2 bezelye
- karanfil - 2 tomurcuk
Yemek pişirmek:
1. Salatalıkları ne zaman toplandıklarına bağlı olarak bir, iki veya üç saat soğuk suda bekletin. Ardından soğuk suda iyice durulayın ve uçlarını kesin.
2. Yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara biraz yeşillik koyun. Tarif, kullandığım bitkileri listeler. Ancak, örneğin kiraz ve frenk üzümü yaprakları veya yaban turpu kökü gibi bileşenleri değiştirebilirsiniz.
3. Soğanı halka veya yarım halka şeklinde kesin ve altına bir parça koyun.
4. Kavanozu meyvelerle doldurun, boş yerlere doğranmış dolmalık biberleri, kalan soğanı ve sarımsağı tabaklara da kesilebilen boş yerlere koyun.
5. Kalan soğanları ve otları üstüne koyun.
Üzerine hardal serpin.
6. Turşuyu hazırlayın. Hesaplaması litre su başına veya iki litre boşluk kutusu için verilir. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Turşuyu hazırlamak için sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
7. 2 - 3 dakika kaynattıktan sonra kavanozlara dökün. Her birine öz ekleyin. Öz,% 9 sirke ile değiştirilebilir (80 ml'ye ihtiyaç duyacaktır). Su kaynadığında turşuya eklenmesi gerekecektir. Ve ikinci kaynatmadan sonra ocağı kapatın ve kavanozların içindekileri turşuyla dökün.
8. Kavanozların içindekilerin üzerine önceden kaynar su dökmediğimiz ve salatalıklarımızı içinde tutmadığımız için sterilize edilmeleri gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencerede ılık su toplayın, altını bir peçeteyle hizalayın ve kavanozları içine koyun. Tavadaki su kaynadıktan sonra 10 dakika tespit edin.
Bu, bir litrelik kabı sterilize etmemiz gereken zamandır. İki litrelik olanı 20 dakika, üç litrelik olanı 30 dakika sterilize ediyoruz.
9. Sterilizasyondan sonra kavanozlar maşa ile dikkatlice çıkarılmalı ve kapakları vidalanmalıdır. Kavanozu düşürmemek ve kendinizi yakmamak için cam kapları çok dikkatli bir şekilde çıkarın.
10. Her zamanki gibi kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün, bir gün soğumaya bırakın. Ardından depolama için kaldırın.
Bunları her zamanki gibi serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir.
Sirke eklemeden salatalık nasıl hazırlanır
Ve bu şekilde hazırlanan salatalıkların buzdolabında saklanması gerekecek. Hiç sirke kullanılmadan hazırlandıkları ve normal soğuk kaynamış su ile döküldükleri için.
İhtiyacımız olacak (litre kavanoz başına):
- salatalıklar
- kuru hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
- koruma için yeşillikler - dereotu, maydanoz, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı ve kiraz
- karabiber - 5 adet
- yenibahar - 2 adet
- karanfil - 2 adet
1 litre suya tuzlu su için 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve 1 şeker.
Yemek pişirmek:
1. Meyveleri soğuk suda bekletin. Ardından yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Tüm otları ve yaprakları yıkayın.
2. Sterilize edilmiş kavanozlara yeşilliklerin bir kısmını ve dibine biber ve karanfil karışımını koyun. Sonra salatalıkları sıkıca koyun. Kalan yeşillikleri üstüne koyun.
3. Soğuk kaynamış su Tuz ve şekeri alın ve çözülmesini bekleyin. Bunu yapmak için, içeriği periyodik olarak karıştırın. Kristaller sıcak sudan biraz daha uzun süre çözüleceğinden bunu önceden yapmak daha iyidir.
4. Soğuk tuzlu su dökün. Hardal için üstte biraz boşluk bırakın. Kapak şeklinde dökün ve karıştırmadan hemen plastik veya vidalı kapakla kapatın. Buzdolabına çıkarın.
Bir ay sonra salatalıklar hazır. Bunca zaman buzdolabında saklanmaları gerekir.
baharatlı salatalık turşusu
Ve işte bir tane daha ilginç tarifler, buna çok dikkat etmelisiniz. Bu tarife göre salatalık turşusu değil, fermente edilir. Bu süreç çok hızlı değil ama ilginç. Bitmiş iş parçasının tadı kadar.
Deneyin, belki bu tarifin hayranları olur.
Anladığınız gibi, fermantasyon nedeniyle oluşur Doğal süreç fermantasyon. Bu yöntem daha önce hiç dikiş makinesinin olmadığı köylerde kullanılıyordu. Doğru, o zaman bu şekilde hardalsız fermente edildiler.
Ancak şimdi hardalla hasat yöntemleri halk tarafından çok seviliyor ve bu nedenle tarif şimdiden yeni tercihlere göre uyarlandı.
Ve bugünün tüm tarifleri bu kadar. Hepsi farklı, kimse birbirine benzemiyor. her yerde farklı ön yollar salatalık işleme; çeşitli saklama yöntemleri - sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz; çeşitli yollar depolamak; Evet ve hardal her yerde çeşitli hallerinde kullanılır.
Umarım tarifleri beğenmişsinizdir ve bunlardan birini kendiniz seçebilirsiniz. Salatalıkları açıklanan tüm yöntemlere göre bu şekilde hazırladım. Ve çok uzun sürmediğini söylemeliyim. Sonuncusu hariç tüm tarifler çok basit ve bunları uygulamak çok zaman almıyor.
Yemek tariflerini arkadaşlarınızla paylaşın. sahip olmalarına izin ver lezzetli hazırlıklar kış için. Ve bu konuda sana veda ediyorum.
Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Belirtilen miktarda malzemeden 5 adet yarım litrelik salata kutusu elde edilir. Ancak salatalıkları yeterince büyük keserseniz veya kavanozlara çok sıkı bir şekilde koymazsanız, biraz daha fazla (100-50 ml) çıkabilir.
Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin ve 3-4 saat soğuk suda bekletin. Salatalıklar yeni toplanırsa ıslatılamazlar.
Salatalıklar 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, büyük olanlar uzunlamasına ikiye ve ardından kısa parçalara kesilebilir. Bu salata için orta büyüklükte, olgunlaşmamış çekirdekli salatalıkların seçilmesi tavsiye edilir (aksi takdirde hissedilirler ve dış görünüş marul bozulacaktır).
Salatalıkları uygun bir kaba koyuyoruz, dereotu şemsiyesi hariç tüm baharatları ve çeşnileri ekliyoruz, tuz, şeker döküyoruz, presten geçirilen sarımsağı koyuyoruz, döküyoruz sebze yağı ve sirke.
Karıştırın ve bir kapakla örtün. 2-3 saat bekletin. Salatalıkları her saat yavaşça karıştırın.
İnfüzyon süresi boyunca salatalık suyu salacaktır.
Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine dereotu koyuyoruz.
Ardından, salatalıkları mümkün olduğu kadar çok yer doldurmaya çalışarak yerleştirin. Oluşan meyve suyu kavanozlara eşit olarak dağıtılır. Meyve suyu salatalıkları tamamen örtmeyecek ama sorun değil.
Kullanışlı ve büyük bir tencerede sterilizasyon için kavanozlar gönderiyoruz. Kavanozların dibinin doğrudan tavaya değmemesi için altına özel bir stand koymayı veya ince bir havluyla örtmeyi unutmayın. Bu, patlamamaları için gereklidir. Tavada su kaynadıktan sonra yarım litrelik kavanozları 15 dakika (litre - 20 dakika) sterilize ediyoruz.
Sterilizasyon süresi dolduğunda kavanozlar çıkarılabilir ve sarılabilir veya vidalı kapaklı kavanoz kullanıyorsanız sıkıca vidalanabilir. Her iki durumda da soğumadan önce ters çevrilmeli ve dokunulmamalıdır.
İlk izlenimler hardallı salatalık: sadece sarımsaktan daha baharatlı, biraz tatlı ve arsız bir çıtırtı ile baharatlı. Kışa olan bencil ilgimiz, her zaman el ışığıçıtır aperatif. Solucanı dondurmanıza ve kaprisli açlık hissini fazla kalori olmadan tatmin etmenize olanak tanır. Ekşili tüm baharatlı düşük kalorili sebzeler bunun için mükemmeldir.
Ve pişirmek ne kadar kolay! Sebze bolluğu olsa bile en fazla 15 dakika süren zarif bir kesimde anlaşılır eklemeler ve ana karakter. Katılımımız olmadan marine edilmiş sebzeler. Sadece bankalara ayırmamız ve kısaca sterilize etmemiz gerekecek.
Hızlı, lezzetli, sıra dışı - herhangi bir egzotik ve ekstra maliyet olmadan. Tek kelimeyle, her aile için bir süper hazırlık.
Hızlı makale gezintisi:
Kış için hardallı salatalık nasıl pişirilir
İhtiyacımız var:
- Salatalık - 4 kg
- Şeker - 1 su bardağı
- Kokusuz bitkisel yağ - 1 su bardağı
- Sofra sirkesi, %9 - 1 su bardağı
- Tuz (katışıksız kaya) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Hardal (toz) - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Sarımsak (ince kıyılmış veya preste) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Karabiber (toz) - 2 çay kaşığı
İsteğe bağlı (isterseniz 1 kavanoza göre):
- Hardal tohumları - 1/2 çay kaşığı
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Defne yaprağı (küçük) - 1 adet.
- Tarhun (tarhun), taze dal - 1 adet.
Önemli ayrıntılar:
- Koruma verimi - yaklaşık 4,5 l
- 500 ml'den 1 litreye kadar küçük kavanozların kullanılması uygundur.
- Karabiber ve hardalı mümkün olduğu kadar taze alın. Üretim tarihi ambalajın üzerindedir. Güneşte saklanmama ihtimalinin daha yüksek olduğu mağazada daha iyi. Bu, önemli baharatların istenen gücünü sağlayacaktır.
- İnce kıyılmış yeşillikleri eklemeyi sever misiniz? Klasiklere bağlı kalın: dereotu ve/veya maydanoz, her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
1) Sebzelerin hazırlanması ve marine edilmesi.
Salatalıkları yıkarız ama temizlemeyiz. Her iki ucunu da kesin. Bu formda soğuk suda - en az 1 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bu, iş parçasına sululuk verecek ve bittiğinde gevrek olmasını garanti edecektir.
Salatalıkları "parmak" şeklinde kesin. Sebze boyunca ikiye bölün, ardından her bir yarıyı ikiye bölün. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi uzun çeyrekler çıkıyor.
Sarımsakları temizler ve ince ince doğrarız. Ya da basından geçiyoruz.
Malzemeleri karıştırmanın kolay olduğu geniş ve kullanışlı bir kap seçiyoruz.
Salatalık "parmaklarını" koyuyoruz ve tarifte listelenen tüm baharatları ekliyoruz.
Bir kez daha ellerimizi yıkayıp kurulayın ve salatalıkları ve tüm katkı maddelerini elimizle değiştirin. Görevimiz, her parçanın baharatlı-tatlı yağlı bir karışımda yıkanmasını sağlamaktır.
İş parçası marine edilirken sabırlı olma zamanı. Kesimi 3 saat demlenmeye bırakın.
2) Kavanozlara yerleştirin ve baharatlı meyve suyuyla doldurun.
eğer kullanırsak ek baharatlar, steril kavanozların dibine bezelye ve ince dallar koyuyoruz.
Marine etme sırasında salatalık suyu salacak. Parçaları kavanozlara koyuyoruz ve her kabı elde edilen meyve suyuyla dolduruyoruz.
Parçaları dikey olarak istiflemeye çalışın, ancak sebzeleri sıkıca paketlemekten korkmayın. Sterilizasyon sırasında boyut olarak biraz küçülürler.
Tüm çeyrekler kavanozlara girdiğinde, elde edilen tatlı-baharatlı salatalık suyunu her birine ekleyin. Her porsiyon için yeterli sıvı olduğundan emin olmak için önce hacmin yarısına kadar dökün.
Meyve suyunun geri kalanı ikinci turda eşit şekilde doldurulur.
Genellikle 3 saatlik bir marine etme sırasında çok fazla meyve suyu salınır. Her bir kavanozu neredeyse üste kadar - boynun kenarından yaklaşık 2 cm uzağa doldurmak yeterlidir. Merak etme: az miktarda hava, dikişin tadını ve kalitesini etkilemez.
Tüm suyu dağıttıktan sonra, boşlukları sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz.
3) Boşlukları sterilize edin ve kapatın.
Sterilizasyon basittir. İhtiyaç büyük tencere su ile, dibe - mutfak havlusu. Tencereyi ateşe veriyoruz. İçine kavanozları su omuzlara gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
Suyun kaynamasını bekliyoruz. lekelenme sterilizasyon süresi su tavada kaynadığı andan itibaren.
- 500-750 ml - 10-12 dakika.
- 850-1 litre için - 20 dakikaya kadar.
Herhangi bir uygun kapağı çıkarır ve hava geçirmez bir şekilde yuvarlarız. Ruloları ters çevirin, örtün ve soğumaya bırakın. Karanlık bir dolapta saklıyoruz. Kış için hardallı salatalık ne zaman iyi saklanır oda sıcaklığı bahara kadar.
Fotoğraflı tarif, hazırlama süreci kadar basittir. Deneyin, pişman olmayacaksınız!
Dört önemli nokta
- Somut bir keskinlik için gerekli olan hardal tozudur. Kepekli tahıllar yalnızca hafif baharatlı bir nota ve ince bir aroma verecektir. Aşırıya kaçmaktan korkma! Bu tarifin müstehcenliği ılımlı ve herkese hitap edecek.
- Salatalık turşusu çeşitleri ideal bir çıtır sonuç sağlayacaktır. 2 özellik ile ayırt edilirler. Küçük ve orta boy, sebze bir yetişkinin avucunda küçüldüğünde ve ciltte sivilceler.
- Daireler halinde kesmek istiyorsanız, bunu boş yapmaktan çekinmeyin. Tek uyarı: öğütmeyin, aksi takdirde sebzeler çok yumuşak olabilir. Yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesmek daha iyidir.
- Hazırlama aşamasında temizliğe özellikle dikkat edin. Kabartma tozu kabını yıkayın, temiz bir bıçak alın, karıştırmadan önce ellerinizi tekrar yıkayın. Ve marine ederken sebzeleri kapattığınızdan emin olun. Uygun bir büyük kapağınız yok mu? Temiz bir havlu al.
Sterilizasyon olmadan hardal turşusunda bütün sebzeler
Bir diğer hardal tarifi Klasik dekapaj yaprakları ile sterilizasyon olmadan ve sitrik asit sirke yerine sunulur kısa video. Sebzeler bütün olarak kavanozlara konur, bu 1-3 litrelik büyük kaplar için faydalıdır. İş parçasını 2 litre kaynar suda (her biri 10 dakika) sterilize ediyoruz. İkinci suyu boşalttıktan sonra hemen sıcak turşuyla doldurun ve yuvarlayın.
Hepsi bugün için. Ev Yapımı / Kolay Tarifler bölümünde diğer baharatlı ve baharatlı seçenekler sizi bekliyor ve ilginç güncellemeler şimdiden yayına hazırlanıyor. Size lezzetli şeyler!
makale için teşekkür ederim (1)
Ülkede her yıl büyüyor büyük miktar salatalıklar. Ve her yıl şu soru ortaya çıkıyor - tüm bunlar nasıl geri dönüştürülür? Ne de olsa, taze bir hasadı çabucak yersiniz. Ve kışın masaya koyacak, arkadaşlarımı tedavi edecek bir şeyim olsun istiyorum.
Onlarla yapmadığımız şey - salatalık salatalarını farklı kavanozlara yuvarlıyoruz. Unutmayalım. Peki ya onsuz?
İÇİNDE son yıllar salataları toplamaya bağımlı. Sonuçta, alma fırsatı değişik tatlarçok sayıda - domatesli, baharatlı Kore baharatı, soğan ve maydanoz ile. Üstelik hızlandırılmış bir versiyonu pişirmeden pişirebilirsiniz. Tüm tariflerin yenmesi kolaydır.
Daha bu hafta sonu kocamın en sevdiği maydanozlu salatayı yaptım. Neredeyse tek başına yiyor. Ve genellikle bunu çok yaparım. Tek dezavantajı, buzdolabında, iyi veya soğuk bir mahzende saklanması gerektiğidir. Oda patlayacak.
Hazırlanmak:
- Salatalık - 2 kg
- maydanoz - ½ demet
- Ayçiçek yağı - ½ yemek kaşığı.
- Sofra sirkesi %9 - ½ yemek kaşığı.
- Kaba tuz - 40 gr
- şeker - ½ yemek kaşığı.
- Biber - 1 çay kaşığı kaydıraksız
- Sarımsak - ½ kafa
Salatalıklar fazla olgunlaşmış. Durulayın, uçlarını çıkarın ve 7-9 mm genişliğinde daireler halinde kesin.
Maydanozu yıkayın, suyunu süzün, ince ince doğrayın.
Sarımsakları giysilerden temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz.
Hazır olanlar da dahil olmak üzere listedeki tüm ürünleri büyük bir kapta birleştiriyoruz. özel bir şekilde(kıyılmış).
İyice karıştırın ve 4-6 saat unutun. Israr etsinler.
Bu süre zarfında kavanozları sterilize edin.
Belirlenen saatlerin sonunda kavanozları ağzına kadar doldurun, iyice ezin ve ayrılan turşuyla doldurun.
hadi giyelim su banyosu 15-20 dakika ( yarım litrelik kavanozlar). Birer birer küçük kullanmak daha iyidir. Anladım, açtım, yedim.
Hava ızgaram olduğu için içindeki iş parçalarını ısıtarak çok zaman kazanıyorum.
Metal kapaklı kavanozları çevirerek kapakların altında soğuyana kadar ters çeviriyoruz.
Soğanlı salatalık "Kış Kralı" salatası (sterilizasyon gerekli değildir)
Zaten salatalık turşusu yaptınız mı? geleneksel yollar, taze olanlarla dolu yedim, ama hepsi bitmiyor ve bir sürü büyük standart altı örnek birikti. Harika, kış başlıklı bir salata için uygundurlar. Üstelik bu sefer sterilizasyon olmadan yapacağız, bu da zamandan tasarruf edeceğimiz anlamına geliyor.
Yani, hazırlıyoruz:
- Zelentsi - 1 kg
- Soğan - 100 gr
- şeker - 50 gr
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
- Sirke özü - 1 yemek kaşığı. (tamamlanmamış)
- Bitkisel yağ - 60 ml
- Sarımsak - 4 diş
- Karabiber - 5 adet.
Büyük meyveleri seçiyoruz, yıkayıp birkaç saat soğuk suda bekletiyoruz. Onlara çıtırlık ve elastikiyet katalım.
Parçalara ayırın - istediğiniz gibi halkalar, çubuklar. Bir kaba koyuyoruz. Boyut ne kadar ince olursa, o kadar hızlı tuzlanırlar.
Soğanı şeffaf yarım halkalarla doğrayın. Aynı konteynere gönderiyoruz.
Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın. Tembellik varsa, o zaman bir sarımsak presi alırız.
Salata sosunu tuz, şeker, sirke ve yağdan karıştırın.
Bu karışımı dökün sebze kesme. Karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp 8 saat kapalı bir kapağın altında bırakıyoruz. Tüm ürünleri akşam hazırlamak ve gece boyunca bırakmak daha uygundur.
Gece boyunca sebzeler meyve suyunu saldı. Şimdi onları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, sıradan kapatıyoruz. naylon kapaklar, buzdolabında saklayın.
Tadı taze gibi.
Hardal tohumlu salatalık salatası
Komşuların olması iyidir. En sevdikleri ve kanıtlanmış tarifleri paylaşmaları güzel. Bir kovada çürüyen bir demet yeşillikle bir kez daha ne yapacağımı şaşırdığımda, bir komşu geldi ve bana yemek pişirmemi tavsiye etti. baharatlı salatalık hardal sosunda.
Tabii ki tohumlar için koştum. Şans eseri, mağaza raflarından kayboldular, ancak yine de bulundu, naftalin ve pişman olmadılar.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg
- Sarımsak - 2 diş
- Hardal tohumları - 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Tuz - 3 yemek kaşığı. slaytsız (50 gr)
- şeker - ½ yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - ½ yemek kaşığı.
- Sirke %9 - ½ yemek kaşığı.
Meyveleri yıkar, üst kısımlarını keser ve uzunlamasına ikiye, sonra tekrar her parçanın yarısına böleriz. Salatalıklar büyükse ortadan bıçakla bölün.
Geniş bir kaba yayıyoruz, sarımsağı sıkıp listeye göre tüm baharatları ekliyoruz. Karıştırın ve suyu görünene kadar 2-3 saat oda sıcaklığında bırakın.
Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve elde edilenleri döküyoruz. salatalık suyu, kapaklarla örtün ve kaynama anından itibaren 20 dakika sterilizasyon için tavaya gönderin.
Kapakları kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, sıcak bir battaniyenin altında soğutuyoruz.
Soğan ve dereotu ile "Nezhinsky" salatası
Yağ ve sirke ile tatlandırılmış soğan halkalı baharatlı salatalık dilimleri her türlü garnitür için uygundur. Pekala, güçlü içecekler için bir meze olarak, ilkler arasında masadan uçacak.
- Salatalık - 1,2 kg
- Şalgam soğanı - 700 gr
- Dereotu - büyük bir demet
- 0,5 l'lik bir kutu için:
- Karabiber - 3 adet.
- yenibahar - 3 adet.
- Tuz - ¾ çay kaşığı
- şeker - 0.5 çay kaşığı
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.
- Lavrushka
Salatalıkları halkalar halinde kesin, kalınlığı en fazla 3 mm
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Dereotunu su altında yıkayıp süzüyoruz ve ince ince doğruyoruz.
Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın.
Karabiberleri üstüne temiz kavanozlara koyun sebze karışımı. Daha fazlasının girmesi için sıkıca sıkıştırıyoruz.
Her kavanoza, tarif listesindeki ürünleri üstüne dökün, kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 20 dakika bekletin.
Daha sonra kavanozları ısıtılmış su ile bir tencereye koyup 10 dakika su banyosunda tutuyoruz (0,5 l kapasiteli kavanozlar için). Doğal koşullarda serinliyoruz.
Kış için havuçlu Kore salatalık salatası
Kore boşlukları müstehcenlikleriyle ünlüdür. Süreci hızlandırmak için hazır baharat kullanabilirsiniz. Kore havucu. Damak zevkime uygun oranlarda baharat eklemeyi seviyorum.
İhtiyacın olacak:
- Salatalık - 2 kg
- havuç - 300 gr
- acı biber - 10 gr
- Sarımsak - 3 büyük diş
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaydıraksız
- Şeker kumu -½ yemek kaşığı.
- Sirke %6 - ½ yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - ½ yemek kaşığı.
- Karabiber - 1 yemek kaşığı.
Ürünleri hazırlıyoruz - kirden yıkıyoruz, uçlarını çıkarıyoruz, havuçları ve sarımsakları soyuyoruz.
Salatalıkları dilimler veya halkalar halinde kesin.
İnce, uzun şeritler elde etmek için havuçları özel bir rende üzerine sürüyoruz.
Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
Acı biberi halkalar halinde kesin. Çok keskin bir şekilde sevmiyorsanız, önce tohumlar çıkarılmalıdır.
Tüm ürünleri bir kapta karıştırıyoruz.
Listedeki diğer ürünlerden turşuyu hazırlayıp tavaya döküyoruz. Tüm malzemeler marine sos ile doyuncaya kadar karıştırın. Bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Belirtilen süre sonunda iş parçası kullanıma hazırdır.
Kışa hazırlanıyorsanız, tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra elde edilen karışımı sterilize edilmiş kavanozlara (küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir) yerleştirip su banyosuna gönderiyoruz. Kaynama anından itibaren 15-20 dakika ölçüp çıkarıyoruz, çeviriyoruz.
Başka bir koruma seçeneği, sadece baharatla Kore havuçları. İzleyin ve zevkle pişirin.
Sterilizasyon olmadan domates soslu salatalık salatası
Bazen yaprakların altında veya seranın en köşesinde büyümüş salatalıklar buluruz. Artık turşu için uygun değiller, artık taze istemiyorum ama atmayın ... Ta-da-dam ... formda kavanozlara yuvarlayın lezzetli salata. Bu arada, kışı beklemeden onlarla hemen kendinizi şımartabilirsiniz.
Ürünler:
- Salatalık - 1,5 kg
- Domates - 1 kg
- tatlı biber - 2 adet.
- Acı biber - 1 adet.
- Sarımsak - 3-4 diş
- Ayçiçek yağı - 50 ml
- Sofra sirkesi %9 - 4 yemek kaşığı.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
Öncelikle domates suyunu çıkarmamız gerekiyor. Bunu yapmak için onları yıkayıp çapraz olarak kesiyoruz, bir bardağa bir dakika kaynar su döküyoruz. Suyu boşaltın ve cildi çıkarın.
Kolaylık sağlamak için domatesleri parçalara ayırın, blender kasesine atın ve öğütün. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan meyve suyu bir tencereye dökülür ve 20 dakika ateşte kaynatılır.
Bu süre zarfında kalan sebzeleri hazırlayın. Biber tatlı ve sıcak, çekirdeksiz, bir blender ile delin. Kitleyi şuraya gönderelim domates suyuşeker, tuz ve tereyağı ile birlikte 5-10 dakika.
