ön işleme
Eğrelti otunu yemek pişirmek için kullanmadan önce yapmanız gerekir. ön işleme amacı, taze eğrelti otunun doğasında bulunan acı tattan kurtulmak ve tuzludan uzaklaştırmaktır. ekstra tuz. Eğreltiotu hazırlamanın iki ana yolu vardır: ıslatma ve kaynatma.
Bir gün boyunca taze eğrelti otu, soğuk, hafif tuzlu su içeren bir kaba konur. Su periyodik olarak değiştirilir. Islatıldıktan sonra, eğrelti otu bir tencere kaynar suya indirilmeli, (kaynama anından itibaren) 2-3 dakika kaynatılmalıdır. bundan sonra haşlanabilir veya kızartılabilir.
Islatmak için vaktiniz yoksa eğreltiotu iki veya üç dozda kaynatılabilir. Bunu yapmak için gerekli uzunlukta parçalar halinde kesilir, soğuk tuzlu su ile dökülür, kaynatılır ve bir kevgir içine atılır. Acı tat gidene kadar işlem iki veya üç kez tekrarlanır. Aynı zamanda eğrelti otunun kaynatılmaması çok önemlidir, çünkü taze rachis hızla yumuşar, yumuşar ve sonraki pişirme sırasında yemek için hoş olmayan bir bulamaç haline gelir ve ayrıca mantar tadını kaybeder.
Tuzlu eğreltiotu iyice ıslatılmalıdır. temiz su fazla tuzu çıkarmak için (uygun şekilde tuzlanmış bir eğrelti otunda artık acılık olmamalıdır). Suyu mümkün olduğunca sık değiştirerek genellikle 12-15 saat bekletin. Her durumda, tuz içeren baharatlar kullanıldığında yemeğin aşırı tuzlu olabileceği göz önüne alındığında, tuzluluk tada göre belirlenir (eğrelti otu neredeyse yumuşak hale gelmelidir). Tuzlu eğrelti otunu sıcak (80-90˚C) suyla doldurarak tuzdan arındırma sürecini hızlandırabilirsiniz. İşlem 20-30 dakikada 2-3 kez tekrarlanır. ısı tedavisi tuzlu eğreltiotu tazesinden daha dayanıklıdır, bu nedenle eğreltiotu ıslatıldıktan sonra 3-5 dakika kaynatılabilir. ve yemek pişirmek için kullanın çeşitli salatalar, kızartın veya güveç yapın.
kurutulmuş eğrelti otu
Yemek pişirmek için, kurutulmuş eğrelti otu önce suyu değiştirerek birkaç kez ıslatılmalı ve ardından kaynatılmalıdır. Burada yemek pişirme ile bir benzetme yapabiliriz. kurutulmuş mantar, tek fark, eğrelti otunun ıslatıldığı suyun daha fazla pişirme için kullanılmamasıdır.
İkinci aşamada, eğrelti en çok hazırlamak için kullanılır yemek çeşitleri. Kızartılabilir, haşlanabilir, salatalarda, güveçlerde veya köfte ve turta dolgusu olarak kullanılabilir. Genel olarak, eğrelti otu için geniş bir alan açar. mutfak fantezileri. İşte en çok bazıları geleneksel tarifler sonra kendiniz deneyin:
Kızarmış eğrelti otu
İyi ısıtılmış bir tavaya sebze yağı veya eğrelti otunu yağa koyun, gerekli uzunlukta parçalar halinde kesin (genellikle 3-5 cm). Fazla nemi buharlaştırmak için ara sıra karıştırarak, kapak açıkken (veya kapaksız) kızartın. Eğreltiotu buğulanmayı bırakıp kızartmaya başladığında, önceden beyazlatılmış soğan ve hazır duruma getirmek için karıştırma sıklığını artırın. Hazırlık derecesi, bireysel zevklere göre belirlenir - eğreltiotu sadece hafifçe kızartabilir, gevrek bir duruma getirebilirsiniz. Denemek farklı değişkenler. Pişirmenin sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyebilir, havuçları soğanla birlikte kullanabilirsiniz, dolmalık biber, domates ve diğer sebzeler. Ayrıca eğrelti otunu bir yumurta ile doldurabilir veya rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. İstediğiniz baharatı kullanabilirsiniz ama acı içerikli formülasyonları önermem. Defne yaprağına da dikkat etmelisiniz. Yemek pişirmek için ıslatılmış tuzlu eğreltiotu kullanıyorsanız, tuz ve tuz içeren baharatlara dikkat etmeniz gerekir. Sonunda tadına baktıktan sonra tuzlamak daha iyidir.
Etli eğreltiotu güveç
Bu yemeği hazırlamak için eşit nicel oranlara ihtiyacımız var. aşağıdaki bileşenler:
Et
. tuzlu veya taze eğrelti otu
. sebzeler (soğan, havuç, tatlı biber).
Herhangi bir et kullanılabilir, ancak bence en iyisi çok yağlı domuz eti değildir.
Eti küçük parçalar halinde kesin, çok sıcak bir tavada bitkisel yağ ile hızlıca kızartın. altın kahve, biraz su ekleyin, kapağı kapatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanan eğrelti otunu 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, ete ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Daha sonra, havuç ve tatlı biber, baharatlar, biraz ile önceden ayrı kavrulmuş soğanı yemeğe ekleyin. Defne yaprağı, yenibahar (bezelye), karıştırın ve üç dakika daha pişirin. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin, tekrar karıştırın, ocaktan alın, kapağı kapatın ve biraz demlenmesini bekleyin.
Yemeğe özel bir tat verir soya sosu, en iyi iki aşamada eklenir: etin haşlanması sürecinde ve eğrelti otunun sebzelerle karıştırılması sırasında. Soya sosu oldukça tuzlu olduğundan, ortak tuz ve tuz içeren çeşniler kullanılmamalıdır.
Yemek için herhangi bir garnitür kullanabilirsiniz, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Bence bu yemeğe en çok pilav yakışıyor.
Önemli nokta: taze eğreltiotu kullanırken, aşamasında sindirmeyin Ön eğitim. İyice ıslatmak ve sadece kaynar suda kaynatmak en iyisidir. Aksi takdirde, çirkin görünen bir karmaşa ile sonuçlanacaksınız.
Orlyak - Uzak Doğu'nun enfes bir yemeği
Uzakdoğu mutfağının enfes bir yemeği sadece Uzak Doğulular tarafından değil, ünlü şefler tarafından servis edilmektedir. Eğrelti otunun inanılmaz kullanışlılığından, bu yemeğin basit ve lezzetli olduğundan ve eğrelti otunu kendiniz toplarsanız, aynı zamanda ucuz olduğundan bahsediyorlar. Bu arada: incelik için gerekli olan eğrelti otudur, Mayıs-Haziran aylarında yalnızca sütlü olgunluk aşamasında, yerden salyangoz şeklinde süründüğünde, yani. yapraklar henüz açmadı.
TAÇ YEMEĞİ: ETLİ EĞRENTLİ
Tuzlu eğrelti otunu önceden suya batırın (acıyı gidermek için taze olanların da birkaç saat ıslatılması gerekir). Tadına bakın - tamamen yumuşak olmalı. Eğrelti otunu 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, dana etini ince küçük dilimler halinde kesin ve hafifçe marine edin (öğütülmüş karabiber, herhangi bir bitkisel yağdan bir çorba kaşığı), soya sosu. Eti tuzlamayın. Soğanı doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızarana kadar kızartın. Ayrı bir kaba soğanı koyun. Kızartma tavasını yüksek bir sıcaklığa ısıtın ve eti hızlıca kızartın (5-10 dakika) Eğrelti otunu ete ekleyin ve 5-7 dakika kızartın, bitmiş eğrelti otunun içi hala biraz çıtır çıtır olmalıdır. Kızarmış soğan ekleyin. Soya sosuyla tatlandırın. Karıştırmak. Gerekirse tatmak için tuz. Isıyı kapatın, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin. Bu eğrelti otu hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.
PLAJLI SALATALAR
gurme
100 gr tuzlu eğrelti otu, 100 gr kril eti (veya küçük karides), 200 gr patates, 100 gr soğan, 80 gr tereyağı, 100 gr domates sosu, otlar, baharatlar. Krill eti (karides) hafifçe kızartın tereyağı veya margarin, kızartılmış ile birleştirin soğanlar. Ayrı olarak, orta boy doğranmış patatesleri yarı pişene kadar kızartın ve soğanlı karides veya krill eti ekleyin. Tuzlu eğreltiotu önce suyu değiştirerek 2 saat ıslatılmalı, ardından 12-15 dakika kaynatılmalı, soğutulmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir. Her şeyi bağlayın, ekleyin domates sosu ve 15-20 dakika pişene kadar pişirin.
Tayga
400 gr eğreltiotu için - 120 gr soğan, 100 gr havuç, 3 diş sarımsak, 5 gr tuz, 15 gr şeker, 15 gr sirke. Eğrelti otunu soğuk suda ıslatın, ikiye bölün küçük parçalar, bitkisel yağda tuz, şeker, sirke, sarımsak, kızarmış soğan ve havuç ekleyin, eğrelti otları ile karıştırın. 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
Oryantal
50 gr eğrelti otu, 50 gr haşlanmış kalamar, 50 gr salatalık turşusu, 40 gr haşlanmış pirinç, yeşil soğan, maydanoz ve mayonez tadına bakın. Şeritler halinde kesin ve karıştırın, bir tabağa koyun, yumurta, kalamar ve otlarla süsleyin.
Yumurta ve pirinç ile eğrelti otu
3 sanat. l. haşlanmış pirinç, 3 yemek kaşığı. l. kızarmış eğrelti otu, 2 adet soyulmuş salatalık turşusu, 1 adet haşlanmış yumurta, yeşil soğan, mayonez ve maydanoz - tatmak için. Pirinç, turşu, kızarmış eğrelti otu ve yeşil soğanı doğrayın, mayonezin bir kısmı ile tatlandırın, bir salata kasesine koyun, kalan mayonezi dökün, bir yumurta ve maydanozla süsleyin.
Susam ve havuç ile Orlyak
400 gr eğrelti otu, 1 küçük havuç, 1 küçük soğan, 2 gr kırmızı biber, 2 defne yaprağı, biraz susam yağı ve tadına göre soya sosu. Eğreltiotu bir gün bekletin, 5 dakika kaynatın, doğrayın, ızgarada kızartın. havuç, soğan, kırmızı biber, susam ve defne yaprağı ile tereyağı. Sonra her şeyi bir salata kasesine aktarın, soya sosuyla baharatlayın ve karıştırın.
Çince Fern.
400 gr eğrelti otu, 110 gr soğan, 200 gr domuz eti, soya sosu. Eti küçük küpler halinde kesin ve kızartın. Eğrelti otunu birkaç dakika kaynar suya batırın. Soğanı kızarana kadar kızartın, ete aktarın. Eğreltiotu yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesin, ete ekleyin ve her şeyi soya sosuyla dökün. Eğreltiotu sıcakken yemek hazırdır.
Korece Fern.
200 gr eğreltiotu için - 60 gr soğan, soya sosu, susam, tuz. Suya batırdığınız eğreltiotunu 5 dakika haşlayın. Soğanı halkalar halinde kesin, hafifçe kızartın. yağ, sonra eğrelti otunu ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Kızartmanın sonunda tadına bakmak için soya sosu, susam ve tuz ekleyin. Soğutun, bir salata kasesine koyun ve servis yapabilirsiniz.
Sosisli eğrelti otu
200 gr eğrelti otu, 100 gr yarı tütsülenmiş sosis, 1 taze salatalık, soğan, biraz dereotu ve maydanoz, 2 yemek kaşığı. l. mayonez, tuz. Islatılmış eğreltiotu doğranır ve ızgarada kızartılır. yağ, doğranmış salatalık ve sosis ekleyin, bir salata kasesine koyun, kızarmış soğan, tuz, mayonez ekleyin, otlar ile süsleyin.
Sadece bir yumurta ile
200 gr eğrelti otu, 2 yumurta, 1 soğan, mayonez. Eğreltiotu tuzlu suda kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, soğan - yarım halkalar, haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın.
ÇORBALAR
eğreltiotu ile pirinç
180 gr tuzlu eğrelti otu, 60 gr pirinç, 1 adet soğan, biraz yemek yagı, sarımsak ve otlar, 1 litre et suyu. Et suyunu kaynatın, yıkanmış pirinci koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce kavrulmuş eğrelti otunu, kavrulmuş soğanı ve baharatları ekleyin. İÇİNDE hazır çorba ezilmiş sarımsak koyun ve otlar serpin.
Patates ve eğrelti otu ile
280 gr eğreltiotu için - 40 gr havuç, 150 gr patates, 800 gr et suyu veya su, 50 gr ekşi krema, biraz soğan, pırasa, rast. yağlar, salça, sofralık margarin. Patatesleri küpler halinde, sebzeleri şeritler halinde kesin. Soğanı ve havucu yağda soteleyin, bir domates ekleyin. yapıştırmak. Eğrelti otunu kızartın, patatesleri, soğanları ve sebzeleri kaynayan et suyuna koyun ve pişmeden 10 dakika önce kızarmış eğrelti otunu, baharatları ve tuzu ekleyin.
pastırma ve eğrelti otu ile
400 gr eğrelti otu, 1 soğan, 100 gr domuz pastırması, biraz fazladan un, 100 gr ekşi krema veya krema. Domuz pastırması parçalarını doğranmış soğanla kızartın, eğreltiotu parçaları ekleyin. Yaklaşık yarım saat pişirin, et veya sebze suyu, 20 dakika daha pişirin. Çorbayı un, ekşi krema ile baharatlayın, kaynatın. Sıcak servis yapın.
Eğrelti otu çorbası
Porsiyon başına: 40 gr eğrelti otu, 1/4 yumurta, 40 gr ev yapımı erişte, 35 gr buğday unu, 20 gr soğan, biraz tuz ve yağ. Unu, tuzu soğuk suya dökün, çiğ yumurta ve iyice karıştırın. Hamuru 10 dakika bekletin, sonra ince bir şekilde yuvarlayın ve doğrayın, erişteleri biraz kurutun. kaynamada et suyu erişteleri yerleştirin, birkaç dakika sonra soğanla kızartılmış eğrelti otunu ekleyin.
FERN NASIL HAZIRLANIR?
1. TUZ
tuzla büyük miktar baskı altında tuz, bundan sonra bile salamurada saklanır oda sıcaklığı, örneğin, sıradan bir emaye kovada.
2. ISLATIN VE DONDURUN
ALEXANDRA NABOKOVAYA'DAN TAVSİYE
Eğrelti otunu birkaç saat suda bekletiyorum, duruluyorum ve sonra torbalara ıslak koyuyorum. tuzsuz! Ben dondurucuda saklıyorum. Bütün kış iyi durumda.
Bir çanta çıkardı - tavada bir eğrelti otu, doğranmış havuç, biraz yağ, tuz ekledi - ve hepsi bu! Bunun için bile çok lezzetli çıkıyor basit tarif. Ama herkes eğrelti otuna istediğini ekleyebilir - soğan, biber, patates, domates ...
Ormana gittik, eğreltiotu topladık, yemek zamanı! Hayır! Başa çıkılması gereken ilk zorluk, acıyı gidermektir.
Burada insanların tavsiyesi sınırsızdır.
Klasik ve en yaygın kullanılanı, bir demet eğrelti otunu alıp tabandaki sert kısmı kesmektir. Eğrelti otu gençken yaklaşık bir santimetredir, eğrelti otu büyüdüğünde ve sapları çok uzun olduğunda 3-5 cm güvenle kesilebilir Sapları yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda kesin Durulayın iyi ve dökün soğuk su, tuz ekle. 1 demet eğrelti otu için en az 1 litre kullanmanız gerekir. su (veya daha fazla) ve 1.tsp. tepeleme tuz.
Başka bir seçenek: bol miktarda tuzlu eğreltiotu dökün soğuk su Saat 10'da. Su her 2-3 saatte bir değiştirilmelidir. Eğrelti otunun acılığı geçmemişse kaynar suya indirilip 1-3 dakika kaynatılmalıdır. Bu durumda, son yemeğin tadını etkileyecek çok yumuşak eğrelti alma riski olabilir. Bu nedenle su kaynamamalı, kaynatılmamalıdır. 3 dakika sonra suyu boşaltmanız ve akan suda durulamanız gerekir. Ardından tavayı ikinci kez ateşe verin, tekrar aynı miktarda soğuk su dökün ve eksik bir çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra tekrar 5 dakika pişirin. Suyu boşaltın, eğrelti otunu bir kevgir içinde akan soğuk suda durulayın. Ardından 10 dakika boyunca bir havlu üzerinde kurulayın ve pişirmeye hazırsınız!
Soru taze bir eğrelti otu. taze eğreltiotu pişirmek ne kadar sürer? ? Ve ıslatılması gerekiyor mu? yazar tarafından verilen fırlatmak en iyi cevap Eğrelti otu sürgünleri topluyoruz. Acı, bu yüzden taze filizleri iki saat suda bekletiyorum. çok sayıda tuzlu su, durulayın ve tuzlu kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatın, yıkayın, kesin ve kızartın (et, soğan, soya sosu vb. İle) Sadece kızartın - yine de lezzetli!
gelen cevap galip[guru]
Taze eğreltiotu yenmesi tavsiye edilmez, hazımsızlığa neden olabilir, bu nedenle bazı insanlar taze toplanmış bir eğrelti otunun zehirli olduğunu düşünebilir.
Çiğ eğrelti otu filizleri kaynayan tuzlu suda 5-10 dakika kaynatılır. Yemek pişirmeye kendinizi kaptırmayın - fazla pişmiş eğrelti otu kendine özgü gevrekliğini kaybeder ve tabii ki o kadar da hoş kokulu değildir. Eğrelti otunun pişirildiği su süzülür, pişirmede kullanılmaz.
Sahip olduğunuz tüm eğrelti otlarını taze olarak saklamamak, hemen pişirmek daha iyidir. Pişirildiğinde, buzdolabında çok daha uzun süre kalacaktır.
gelen cevap köşeli çift ayraç[guru]
Uzak Doğu'da taze bir eğrelti otumuz var, gümbür gümbür gidiyor! Islatmaya gerek yoktur, kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika pişirin, ardından 3-4 parçaya bölün, soğan, soya sosu ve sarımsakla biraz kızartın. Domuz eti ile isterseniz, eti önceden kızartın ve haşlanmış eğrelti otları ile birleştirin. Patates püresi harika bir garnitür.
gelen cevap kurt[guru]
Ve ben her zaman aynı şekilde ıslanırım. toksik maddeler içerir!
FERN SALATA "MAYIS".
Neden Mayıs? Evet, çünkü Mayıs ayında taze bir eğrelti otumuz var ve çok iyi görünüyor. lezzetli salatalar! Eğrelti otu tecrübesi olmayanlar için kurutulmuş veya tuzlanmış halde alıp ıslatmak daha iyidir.
Ben ise taze toplanmış yabani bitkileri bir gün bekletiyorum, sık sık suyunu değiştiriyorum, ardından orta ateşte 8 dakika kaynatıp soğutuyorum. Şimdi kullanıma hazır.
Yani, ihtiyacimiz var:
500 gr haşlanmış eğrelti otu;
bir büyük havuç;
bir büyük soğan;
dört büyük diş sarımsak;
beş ila altı yemek kaşığı soya sosu (tuzluluğuna bağlı olarak);
eksik çay kaşığı karabiber acı biber;
birkaç dal yeşil soğan;
susam veya mısır yağı - yaklaşık yarım bardak.
havuç rendeleyin Kore rendesi veya diğer ince şeritler üzerinde. Hafifçe tuzlayın, iyice karıştırın ve suyunu sıkın. Bir kaseye koydum. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve içine soğanı koyun, baş boyunca ince tüyler halinde kesin. Hafifçe şeffaflığa gitmesine izin verin. Soğana eğreltiotu ekleyin, üç ila dört cm'lik parçalar halinde kesin, sürekli karıştırarak orta ateşte beş dakika kızartın. Sonra havuç ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir tavada, kalan yağı bir pus haline getirin, havuçlu bir eğreltiotu ile doldurun, hızlı bir şekilde bir kapakla örtün ve sallayın. Soya sosu, biber ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Tuz deneyelim. Gerekirse tuz veya daha fazla soya sosu ekleyin. Kendinizi fazla kaptırmayın. çünkü soğukken daha tuzlu olacaktır.
Sebzeleri bir salata kasesine yayıyoruz, üzerine doğranmış yeşil soğan serpiyoruz, üzerini kapatıyoruz ve iki saat serin bir yere koyuyoruz. Bundan sonra kullanabilirsiniz! Afiyet olsun!
Elbette birçoğu böyle bir bitkiyi eğrelti otu olarak görmüştür. Dünyada türünün yaklaşık 10 bin olduğu belirtilmelidir. Böyle harika bir bitki ülkemizin ormanlarında bulunabilir.
Dekoratif işlevlere ek olarak, eğrelti otunun yemek pişirmede aktif olarak kullanılan çeşitleri (örneğin, bracken) vardır. İle lezzetlilik böyle bir bitki mantarlarla karşılaştırılabilir. Hasat etmek için (kış için), sadece yaprakların henüz tam olarak açılmadığı ve sapın 25 santimetreden uzun olmadığı genç filizler toplanmalıdır.
Yani kartal? Bu yazıda birkaçına bakacağız popüler tarifler, alışılmadık bir aile yemeği oluşturmak için kullanılabilir.
Tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir (kış için)?
böyle yapmak için kokulu müstahzar, ihtiyacımız var:
- eğreltiotu yaprakları genç;
- tuz;
- sıradan içme suyu.
tuzlama işlemi
Eğrelti otu kışa hazırlanmadan önce iyi işlenmelidir. Öncelikle rulo spirallerde kalan kahverengimsi pullar bitkiden uzaklaştırılmalıdır. Bu prosedürü gerçekleştirmek için eğreltiotu dallarının yıkanması ve ardından bol miktarda tuzlu suda (15 dakika) kaynatılması gerekir. Bundan sonra sıvı boşaltılmalı ve sürgünler tekrar akan suda iyice durulanmalıdır. Daha sonra, kaynatılmış ve temizlenmiş bitki, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca paketlenmelidir.
Böyle bir iş parçasının uzun süre saklanabilmesi için özel tuzlu su ile doldurulması gerekir. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve ekleyin. sofra tuzu 1 litre başına 15 g oranında. körfez tuzlu çözelti kavanozlarda sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalı ve ardından ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında bırakılmalıdır. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, çok lezzetli ve hoş kokulu bir tuzlu eğrelti otu elde edeceksiniz. Bu şekilde yapılan kışlık hasat birkaç mevsim saklanabilir.
eğrelti otunun çoğu
Korece eğreltiotu nasıl pişirilir? Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:
- baharatlı soğan - 1 adet;
- kurutulmuş eğrelti otu - yaklaşık 100 gr;
- bitkisel yağ (kokusuz almak daha iyidir) - 4 büyük kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - ¼ tatlı kaşığı;
- öğütülmüş kişniş tohumları - tam bir tatlı kaşığı;
- soya sosu - büyük bir kaşık;
- iyotlu tuz - tadına ekleyin.
Pişirme işlemi
Korece konuşmayı biliyor musun? Şimdi size söyleyeceğiz. Başlamak için, kurutulmuş bitkiyi derin bir kaseye koymalı ve ardından üzerine sıcak ve hafif tuzlu su döküp tam olarak bir gün bekletmelisiniz. 24 saat sonra ürün, daha sonraki işlemler için tamamen uygun olacaktır. Bu arada, ek olarak, böyle bir bitki kaynatılabilir.
Tarifleri sadece en basit bileşenleri içeren eğreltiotu hazır olduktan sonra eşit parçalara kesilmelidir. Ardından, baharatlı kokulu bir sos hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine soğanı koyun, halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Daha sonra sebzeye öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber ile kişniş, eğrelti otu, rendelenmiş sarımsak ve soya sosu eklenmelidir. Tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra 5 dakika kızartılmalı ve ardından bir kapakla kapatılmalı ve aynı süre kısık ateşte tutulmalıdır. Sonunda, yemeğe tat vermek için iyotlu tuz ekleyin.
Kore usulü pişirilen eğrelti otunun oldukça Düşük kalorili. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Haşlanmış uzun taneli pirinçle iyi gider.
Domuz eti ile haşlanmış eğreltiotu pişirme
Et ve sebze ile eğreltiotu nasıl pişirilir? Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri stoklayın:
- yağsız domuz eti - 300 gr;
- taze ve genç eğreltiotu - 150 gr;
- soya sosu - 1 büyük kaşık;
- taze havuç - 2 adet;
- acı soğan - 2 kafa;
- Bulgar biberi - 1 büyük adet. (kırmızı);
- bitkisel yağ (kokusuz alın) - kendi takdirinize göre ekleyin;
- tuz ve çeşitli baharatlar - tadına ekleyin;
- sarımsak - birkaç küçük karanfil.
Bileşenleri Hazırlamak
Etli eğrelti otunun nasıl pişirileceğini anlamak için hangi yemeği bitirmek istediğinizi düşünmelisiniz. Ailenizi doyurucu ve lezzetli beslemek istiyorsanız, yağsız domuz eti yardımıyla böyle bir akşam yemeği yapmanız tavsiye edilir. İyice yıkanmalı ve ardından orta büyüklükte küpler halinde doğranmalıdır. Aynısı tüm sebzeler için yapılmalıdır. Eğrelti otuna gelince, önceden kaynatılması veya üzerine kaynar su dökülmesi ve bir gece bekletilmesi ve ardından 4-5 santimetreye eşit parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.
Yemeğin ısıl işlemi
Taze eğreltiotu hazırlamak, kurutulmuş eğreltiotu kadar kolaydır. Ayrıca, bu tür yemekler pratik olarak birbirinden farklı değildir. Bu nedenle pek çok insan bu bitkiyi gelecekte kullanmak üzere geleneksel kurutma yöntemiyle hasat ediyor. Bu yöntem sayesinde hostesler kış dönemi Eğlence Güveç domuz eti ve eğrelti otu çeşidinden bir bitki.
Tüm bileşenler dikkatlice işlendikten sonra bir tencere alıp içine yağ dökmeli ve çok kuvvetli bir şekilde ısıtmalısınız. Ardından, yağsız eti bulaşıklara koymanız ve kızarana kadar kızartmanız gerekir. Parçalar üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşur oluşmaz tavaya içme suyu dökmek, üzerini bir kapakla kapatmak ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirmek gerekir.
Domuz eti yumuşadıktan sonra önceden işlenmiş eğrelti otları ve soya sosu eklenmelidir. Bu bileşimde, kapağın altındaki malzemelerin yaklaşık 5 dakika daha pişirilmesi tavsiye edilir. Sonunda, önceden kızartılmış soğanları, tatlı biberleri ve havuçları, ayrıca baharatları, baharatları vb. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra 3 dakika daha kaynatılmalı ve ardından doğranmış sarımsak dişleri eklenmeli, tekrar iyice karıştırılmalı, ocaktan alınmalı ve kapağı kapatılmalıdır. Bu pozisyonda, yemek, ek bileşenlerin tüm lezzetlerini emerek biraz demlenmelidir.
Masaya uygun servis
Eğrelti otu (bu bitkinin kullanıldığı tarifler yukarıda tartışılmıştır) herhangi bir yemeğe özel bir tat ve aroma verir. Etle pişirilen öğle yemeği sadece sıcak olarak servis edilmelidir. olarak da kullanılabilir tam yemek ve herhangi bir garnitür ile servis yapın. Örneğin, böyle bir akşam yemeğinin yanında çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. haşlanmış pirinç veya patates püresi. Ancak diğer garnitürleri de kullanabilirsiniz.
Hızlı ve lezzetli bir şekilde doyurucu bir kahvaltı yapın
Eğrelti otunun öğle yemeği ve atıştırmalık olarak nasıl pişirileceğini yukarıdaki tariflerden öğrenebilirsiniz. Bununla birlikte, böyle bir bitki oluşturmak için de kullanılabilir. Doyurucu kahvaltı. Bunun için şunlara ihtiyacımız olabilir:
- büyük yumurtalar - 3 adet;
- işlenmiş eğreltiotu - yaklaşık 70 gr;
- taze domates - 2 adet;
- yağlı süt (krema alabilirsin) - 3 büyük kaşık;
- yeşil soğan okları - birkaç parça;
- baharatlar, tuz ve baharatlar - tadına ekleyin;
- kokusuz bitkisel yağ - kızartma için kullanın;
- taze dereotu - küçük bir demet.
Malzemelerin hazırlanması
Bu kahvaltının yapımı çok kolay. Bu bakımdan aileniz için en azından her gün pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bitkinin önceden işlenmesi ve ardından 2-3 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilmesi gerekir. Ayrı ayrı dövülmeli tavuk yumurtaları birlikte yağlı süt veya krema, baharatlar, tuz ve baharatlar. Ayrıca taze dereotu, soğanı doğramanız ve domatesleri halka şeklinde kesmeniz gerekiyor.
kızartma malzemeleri
Böyle bir kahvaltı hazırlamak için sığ bir tavaya ihtiyacımız var. Bitkisel yağ ile birlikte ısıtılmalı ve ardından işlenmiş eğreltiotu, yeşil soğan okları konulmalı ve her şey 5 dakika iyice kızartılmalıdır. Bundan sonra, daireler aynı kaseye yerleştirilmelidir. taze domates ve hemen tüm malzemeleri serperek yumurta ve süt karışımı ile dökün Dereotu. Tencerenin kapağını sıkıca kapattıktan sonra yaklaşık 3-5 dakika yüksek ateşte tutmanız tavsiye edilir. Bu süre zarfında omlet tamamen pişecek, hoş kokulu ve çok lezzetli hale gelecektir. Böyle bir yemeğin kahvaltıda sadece sıcakken ekmek ve tatlı çay ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Artık eğrelti otunu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Ancak herhangi bir yemek oluşturmak için kullanmadan önce, taze bir bitkinin termal olarak işlenmesi arzu edilir. Ama aynı zamanda asıl mesele ürünü sindirmemek, aksi takdirde duygusal ve hoş olmayan bir kitle elde edeceksiniz. Eğreltiotu saplarını iyice yıkamak ve kaynar suya koymak en iyisidir.
