Çilek reçeli - genel açıklama
Kokulu ve kokulu çilek reçeli herkes onu seviyor, hem çocuklar hem de yetişkinler. Ve çilek denilen bir meyvede ne kadar fayda var! Onun hakkında iyileştirici özellikler Arkeolojik araştırmaların kanıtladığı gibi, çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Mükemmel tadına ek olarak, çilekler birçok olumlu özelliğe sahiptir ve gerçek bir arkadaştır. bağışıklık sistemi yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle.
Biyolojik göstergelere göre, doğal orman koşullarında yetişen bir meyve, insan tarafından yetiştirilen bahçe çeşitlerinden biraz daha üstündür. Araştırmalar, yaban çileğinin bir buçuk kat daha fazla E vitamini, B grubu ve mineral içerdiğini göstermiştir. Ancak bu, reçel üretiminde bahçe formlarının kullanılmadığı anlamına gelmez. Tam tersi. Kültürü yapılan türlerdir. ideal seçenekçilek reçeli yapmak için.
Deneyimli ev hanımları, Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka ve Chernobrovka gibi bahçe çeşitlerini kullanmamızı tavsiye ediyor. Bunlar, lezzetli çilek reçeli stoklamanıza ve soğuk algınlığının soğuk mevsimini tamamen silahlandırmanıza yardımcı olacak parlak, hoş kokulu ve kaynamayan meyvelerdir.
Çilek reçeli - yemek hazırlama
Reçel pişirmek belirli bir yaklaşım gerektiren bir süreçtir, bu nedenle çilek reçelimizin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel ve daha dayanıklı olması için ekipman seçimi ve yemeklerin hazırlanmasına tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır.
Genellikle iki ila altı ila yedi kilo kapasiteli tabaklar, tercihen pirinç veya paslanmaz çelikten yapılmış alçak ve geniş bir leğen ise, yemek pişirmek için kullanılır. Çok sayıda çilek birkaç porsiyona bölünmelidir, çünkü bir seferde pişirilirlerse, pişirme süresi önemli ölçüde uzar ve bu da elde edilen ürünün kalitesini etkileyemez, ancak etkileyemez.
Çilek pişirmek için en iyi kaplar: cam kavanozlar 500 ml, 1 veya 2 litre kapasiteli. Paketlemeden önce iyice yıkanmalı ve buharda veya yüz derecede fırında dezenfekte edilmelidir. Reçel dökülmeden önce kavanozlar kuru olmalıdır! Pişirme işlemi sırasında elinizde köpük için bir kase, tahta bir spatula, bir kaşık veya oluklu kaşık olduğundan emin olun.
Çilek reçeli - meyvelerin hazırlanması
Meyvenin kendisine gelince, yemek pişirmek için de dikkatlice hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için çilekler ayıklanır, sepals temizlenir, buruşuk, şımarık ve olgunlaşmamış çıkarılır. Meyveler temiz ise yıkamaya gerek yoktur, tozlu ise bir kevgir içine atıp suya batırın veya akan suyun altına koyun (duş alabilirsiniz), sonra suyun akmasına izin verin ve reçel pişirmeye başlayın.
Çilek reçeli - tarif 1
Bir kilogram olgun meyve için 1,7 kg gereklidir. toz şeker(istenirse 1,5'a düşürülebilir). Çilekleri katmanlar halinde bir kaseye koyun ve katmanların arasına şeker (toz) dökün. Daha sonra, gelecekteki çilek reçelimizin demlenmesi ve vermesi için kütleyi 4-7 saat bir kenara koyun. iyi meyve suyu. Bu süreden sonra her şeyi bir leğene koyun ve kaynayana kadar ocağa koyun, ardından hemen on beş dakika ocaktan alınmalı, ardından tekrar kaynama noktasına getirilmeli ve bu dört kez tekrarlanmalıdır. Pişirmenin sonunda (birkaç dakika içinde) 1 gr limon suyu veya asit ekleyebilirsiniz. kilogram hammadde başına. Kavanozlara sıcak dökün.
Çilek reçeli - tarif 2
300 ml su ve 1,7 kg şekerden tamamen eriyene kadar bir şurup hazırlayın ve içine 1 kg taze çilek dökün. Meyveleri şurup içinde kaynayana kadar ateşe koyun, ardından hemen on beş dakika çıkarın ve ilk tarife göre hareket edin (kaynatma prosedürü dört kez yapılmalıdır). Sonunda, pişirmeden bir veya iki dakika önce sitrik asit ekleyin. Kışın tatlısı hazır!
Çilek reçeli - tarif 3 (şekerli)
Çilekleri 1: 2 oranında şekerle öğütün (örneğin 1 kg hammadde için 2 kg şeker almanız gerekir). Dilerseniz reçeli ocakta ısıtabilirsiniz ama kesinlikle kaynatmayın! Böyle bir incelik oldukça uzun süre saklanacak ve meyveler her zaman taze ve sağlıklı olacaktır. Tarif özellikle soğuk algınlığı tedavisi için geçerlidir.
Çilek reçeli - yararlı ipuçları deneyimli şefler
Çilek reçeli çok büyük olmayan meyvelerden pişirilmelidir çünkü pişmeleri daha uzun sürer ve bu nedenle ürün daha fazla besin kaybeder. Yaklaşık olarak aynı boyut ve olgunluğa sahip meyveleri seçin. Çilekleri pişirmeden hemen önce en fazla bir gün toplamak gerekir. Toplama güneşli ve kuru havalarda yapılmalıdır.
Pişirme sırasında ateş çok güçlü veya çok zayıf olmamalıdır. Köpürme derecesine göre ayarlayınız. Köpük göründüğünde, mümkün olduğunca sık toplanmalıdır.
Çilek reçeli şeker miktarından önemli ölçüde etkilenir. Normdan daha az ise, ürün depolama sırasında kararsız hale gelir, hızla küflenir, mayalanır veya bozulur. Pişirmenin sonunda şekerlemeyi önlemek için birkaç gram sitrik asit ekleyin.
Uygulamada görüldüğü gibi, ilk koleksiyonun meyvelerinden elde edilen reçel, sonraki koleksiyonların meyvelerinden daha güzel kokulu ve daha lezzetlidir. Çilekler çok suluysa, basitçe meyve suları ile dökülürler - bu tür meyveler için şurup prensip olarak gerekli değildir.
Çilek reçelinin serin ve karanlık, özel olarak belirlenmiş yerlerde +10 ila +12 derece arasında saklanması tavsiye edilir.
Yabani çilek reçeli lezzetli yemek, bu da bizi uzak, tasasız bir çocukluğa götürür. Bu incelikten sadece bir kaşık, gözlerinizi kapatmanıza ve bir keresinde arkadaşlarımızla ormana gittiğimizi ve yoğun çalılıklarda küçük kırmızı meyveler topladığımızı hatırlamanıza neden olur. Ve bu meyveler ne kadar çok yenirse, daha iyi vücut vitamin eksikliği olan sezonlar için hazırlandı. Ve anneannelerimiz, soğuk kış aylarında vücudun gücünü korumaya yardımcı olan reçelleri her zaman onlardan kapattı. Bu yüzden bugün onların örneğini takip edip yaban çileği reçeli yapmak istiyoruz. Birkaç tarife bakalım.
Çilek reçeli en faydalı ev yapımı müstahzarlardan biridir.
Pişirme tarifleri
Yaban çileği reçeli pişirmeden önce meyveleri toplamalı ve hazırlamalısınız. En uygun olanı, zarar görmemiş ve çürüme izleri olmayan aynı büyüklükteki meyveler olacaktır. Toplanan meyveler ayıklanır, çanak yapraklar ayrılır ve yıkanır. çok sayıda Akar su. Kural olarak, yaban çileği oldukça yumuşaktır, bu nedenle onları bir kevgir içinde küçük porsiyonlara ayırarak yıkamanız önerilir; parmaklarla yardım etmemek daha iyidir.
Ayrıca yıkanan meyveler şekerle birleştirilir ve 5 saat bekletilir - bu süre zarfında çileklerin suyunu salması gerekir. Çilek ve şeker oranına gelince, yaklaşık olarak 1: 1,5 olmalıdır. Daha sonra çilekler salınan meyve suyu ile birlikte 2 ila 6 litre hacimli bir kaba aktarılır ve kaynatılır. Ve pişirme yöntemini aşağıdaki seçeneklerden seçebilirsiniz.
Beş dakikalık tarif
Beş dakikalık yaban çileği reçeli en faydalı olanıdır, çünkü meyvenin ısıl işleme tabi tutulmasının ne kadar az sürdüğü biliniyorsa, içinde o kadar değerli maddeler depolanır.
Malzemeleri hazırlayın:
- 1,5 kg çilek;
- yarım kilo şeker
Pişirmeye başlayalım.
- Meyveleri şekerle birleştirin ve 4-5 saat sonra ateşe verin.
- Karışımı kaynatın.
- Yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından karışımı kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.
- Birkaç saat soğumaya bırakın.
Bir notta! Bu incelik hem buzdolabında hem de mutfak dolabında saklanabilir.
Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Malzemeleri hazırlayın:
- yarım kilo çilek;
- yarım kilo şeker;
- yarım bardak su.
Pişirmeye başlayalım.
- Çilekleri ayırın ve çok pişiricide pişirmek için tasarlanmış bir kaba koyun.
- Şeker, su ekleyin ve multicooker'ı "Söndürme" veya "Süt lapası" modunda açın.
- 30 dakika sonra karışımı kavanozlara paylaştırın.
- Boynu aşağı çevirin ve soğumaya bırakın oda sıcaklığı.
Klasik tarif
Bu tarifle en çok yemek yapabilirsiniz. normal reçel anneannelerimizin kış için topladıkları yaban çileğinden.
Malzemeleri hazırlayın:
- 2 kg çilek;
- 3 kg şeker;
- İstenirse 30 ml limon suyu ile değiştirilebilen 3 gr sitrik asit.
Pişirmeye başlayalım.
- Çilekleri ayırın, durulayın, üzerine şeker serpin ve birkaç saat bekletin.
- Meyve suyu çıktığında, her şeyi pirinç bir leğene koyun ve en küçük ateşi yakın.
- Sürekli karıştırarak pişirin - şeker tamamen çözülmelidir.
- Ardından ateşi artırın, pelvisin içindekileri kaynatın.
- Kütleyi 20 dakika kaynatın.
- Gaz kaynağını kapatın ve yarım saat sonra karışımı tekrar kaynatın ve 20 dakika daha ateşte bırakın.
- İşlemin sonunda, ekleyin sitrik asit veya meyve suyu.
soğuk reçel
Aşağıdaki çilek reçeli tarifi soğuk algınlığı önleyicidir. Çocuklarınız tadını ve aromasını takdir edecek ve artık kışın ve sezon dışında sağlıkları hakkında endişelenmenize gerek yok.
Malzemeleri hazırlayın:
- yarım kilo çilek;
- 1 kilo şeker
Pişirmeye başlayalım.
- Meyveleri şekerle birleştirin, öğütün.
- Kütleyi tavaya aktarın, ateşe verin.
- Isın - şeker tamamen çözülmelidir.
Önemli! Karışımı kaynatmayın!
- Reçeli temiz kavanozlara dökün, yuvarlayın.
küçük numaralar
- Çilek, acıyı reçele iletebilir. Ama bunlardan biriyle kurtulabilirsin. aşağıdaki yollar: pişirirken kaba soyulmuş havuç ekleyin, çilekleri 6: 1 oranında kırmızı kuş üzümü ile birleştirin, meyveleri önceden dondurun veya tek seferde reçel pişirin.
- Reçel, soğuk bir tabağa bir damla şurup yayılmadığında ve meyveler yarı saydam hale geldiğinde hazırdır.
- Biraz şeker koyarsanız, incelik hızla bozulur - mayalanır ve küflenir.
- Reçelin şekerlenmemesi için sitrik asit gereklidir; 1 kg şekere 1 tatlı kaşığı kadar konur.
- Bitmiş ürün en iyi şekilde yarım litre, 1 veya 2 litre kapasiteli cam kavanozlara dökülür.
- Reçelin taze çekilmiş meyvelerden pişirilmesi arzu edilir.
Ve herhangi bir yemeğin ana maddesinin ruhunuzun bir parçası olduğunu unutmayın. Sağlıklı olmak!
Sitedeki tüm materyaller sadece bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir aracı kullanmadan önce bir doktora danışmak ZORUNLUDUR!
Arkadaşlarınla paylaş.
Daha önce bana yaban çileğinden reçel yapmak en lezzetli ve kokulu dut dünyada - bu korkunç bir küfür ve suçtur. En doğru şey, onu ormanda "yerinde" avuç dolusu yemek, harika tadın tadını çıkarmak ve önümüzdeki uzun kış için vitamin stoklamaktır. Ancak yıllar geçtikçe, bir kavanozda çilek toplamak ve eve zengin bir av getirmek ve onları doğrudan çalılardan yememek, eli boş dönmek benim için çok daha ilginç hale geldi. Evde, taze toplanmış meyvelerin bir kısmı genellikle kıza gider ve geri kalanı pişirmeye veya kış için hasada gider.
Yabani çilek reçeli maalesef mağazalarda oldukça nadir bulunuyor ve uygunsuz bir şekilde pahalı ve kendi topladığımız meyvelerden. kendi ellerimle, neredeyse hiçbir şey için çıkıyor. Ayrıca kütlesi vardır faydalı özellikler yani bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığını önler ve iyileşmeyi hızlandırır, gastrointestinal sistemi nazikçe temizler ve işleyişini iyileştirir ve ayrıca kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Bugün size şeker şurubu kullanarak lezzetli ve çok hoş kokulu çilek reçeli yapmayı göstermek istiyorum. Bu teknoloji, bütün elastik meyveler içeren bir ürün elde etmenizi sağlar ve büyük miktar kalın zengin şurup. Pişirme işlemi sırasında çilekler kısa bir ısı tedavisi, bu da meyvelerde daha fazla tat ve çeşitli faydalı maddelerden tasarruf etmenizi sağlar.
Buna göre pişirilmiş çilek reçeli basit tarif, alışılmadık derecede lezzetli, zengin ve kokulu çıkıyor ve soğuk mevsimde çay içmek için ideal. içinde yenebilir saf formu veya bir dilim ile Beyaz ekmek ve ayrıca şeker yerine tahıllara, yoğurtlara veya süzme peynirlere ekleyin. Seçtiğiniz seçenek ne olursa olsun, ev yapımı çilek reçeli size ve sevdiklerinize pek çok fayda ve zevk getireceğinden emin olabilirsiniz!
Yardımcı bilgi
Kış için çilek reçeli nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla kalın ve hoş kokulu yaban çileği reçeli tarifi
İÇİNDEKİLER:
- 1 kilo yaban çileği
- 1,7 kilo şeker
- 300 ml su
- bir tutam sitrik asit (2 g)
PİŞİRME METODU:
1. Kaynak yapmak lezzetli reçel kış için çileklerden, önce bu güzel kokulu orman güzelliğini uygun şekilde toplayıp hazırlamanız gerekir. Çilekler güneşli, kuru havalarda hasat edilmeli, oda sıcaklığında açık bir kapta saklanmalı ve toplandıktan sonra bir gün içinde kullanılmalıdır.
2. Reçeli pişirmeden önce, çilekler dikkatlice ayıklanmalı, olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmış ve zarar görmüş meyveler atılmalı ve kuyruklar ile orman kalıntıları temizlenmelidir. Daha sonra çilekleri akan su altında dikkatlice durulamanız ve bir kevgir içine koymanız gerekir. 
3. Şimdi yemek pişirmek için şeker şurubunu kaynatmanız gerekiyor. çilek reçeli. Bunun için büyük tencereşekeri ekleyip üzerine su dökün. 
4. Tavayı orta ateşte koyun ve şeker şurubunu ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü alarak 15 - 20 dakika pişirin. Şurup tamamen şeffaf hale geldiğinde ve köpürmeyi bıraktığında hazırdır. 
5. Çilekleri sıcak şurupla dökün, kaynatın ve ocağı kapatın. Tavayı soğuması için 15 dakika ocaktan alın. 
6. Çilek reçelini 4 kez daha kaynatın, her seferinde ocağı kapatın ve reçeli 15 dakika bekletin. Pişirme sürecinde reçel hafifçe karıştırılmalı ve oluşan köpük çıkarılmalıdır. 
7. Son pişirmede sitrik asit ekleyin ve karıştırın. 
8. Çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir bezle sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın, ardından reçeli oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklamaya gönderin.
Aromatik çilek reçeli - sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz sağlıklı tedavi. taze dut yaban çileğinin önemli bir dezavantajı vardır: kısa bir meyve verme süresi. Güzel kokulu aromasının tadını çıkarmak için ve kış dönemi, çilekler sadece dondurulamaz, aynı zamanda reçel de yapılabilir.
Ev hanımlarının kış için lezzetli kokulu meyveleri toplamanın birkaç yolu vardır. en çok yaz en iyi tarifler kış için çilek reçeli.
Yabani çilek reçeli beş dakika
En hızlı yol"beş dakikalık" denilen kış için reçel yapmak, tasarruf etmenizi sağlar orijinal görünüm meyveler Ayrıca meyvelerin birkaç dakika pişirilmesi nedeniyle neredeyse tamamen saklanması mümkündür. yararlı malzeme meyvelerde bulunur.
Ve bu şu anlama gelir: Bu method kış için çilek reçeli hasadı en yumuşak olanıdır ve şeker miktarının da az olduğu göz önüne alındığında, aynı zamanda en az kalorili seçenektir.
- eşit oranlarda yaban çileği ve şeker.
Beş dakika boyunca çilek reçeli nasıl pişirilir:
hazırlık aşaması
hadi hazırlanalım gerekli mutfak eşyaları ve reçel kavanozları. Kavanozları buharda veya fırında sterilize etmek için koyuyoruz. Kapakları beş dakika kaynar suya koyun. Kışın reçeli kaydırmak için kaşık, kepçe ve diğer cihazları kaynar suyla kavanozlara döküyoruz.
Şimdi çileklere geçelim. Meyveleri yıkarız, çanak çömlekleri kuyruklu çıkarırız. Meyveleri emaye bir kaba koyup üzerine şeker serpiyoruz. Bulaşıkları temiz bir bezle örtüp karanlık bir yere koyuyoruz. Ara sıra karıştırın ve birkaç saatten bir güne kadar demlenmesine izin verin.
Kış için çilek reçeli pişiriyoruz
Konteyner ile çilek şeker şurubu kaynadıktan sonra bir kaşıkla hafifçe karıştırarak beş dakika pişirin. Kışın mis kokulu ve sağlıklı çilek reçeli hazır. Hemen kavanozlara aktarıp rulo yapabilirsiniz.
Bu inanılmaz derecede hızlı yöntem, yalnızca tüm avantajlardan tasarruf etmenize izin vermez orman meyveleri, aynı zamanda kısa sürede tüm kış için gerçek bir incelik hazırlamak.
Klasik çilek reçeli tarifi
- 0,8 litre saf su.
Çilek reçeli tarifi:
Reçel için çilek hazırlama
Doğrudan pişirmeden önce çileklerin demonte edilmesi gerekir. Bozulma belirtileri olan meyvelerin yanı sıra üzerlerinde yabancı kalıntı ve kir bulunmasına izin verilmez. Seçim prosedürünü kolaylaştırmak için meyveleri bir kaseye koyun. soğuk su.
Bozulmuş meyveler, çimen bıçakları ve hatta ağzı açık böcekler yüzeye çıkacaktır. Suyun yüzeyini temizleyip suyunu süzüyoruz yoksa çilekler suya doyar.
Kuyrukları ve çanak yaprakları çıkarmak da gereklidir.
Reçel pişirme
Emaye bir tencerede su kaynatın. Çilekleri uykuya dalıyoruz ve kaynatıyoruz. Beş ila yedi dakika sonra şekeri dökün, karıştırın.
Biraz daha az şeker alabilirsin, hepsi sonunda reçeli ne kadar tatlı yapmak istediğine bağlı.
Çilekleri şeker şurubunda şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Bu, 15 dakikadan fazla sürmez.
Reçel içeren kabı ocaktan alıp birkaç saat ısrar ediyoruz. Yabancı maddeleri sıkışmadan uzak tutmak için kavanozu temiz bir bezle kapattığınızdan emin olun.
Reçel soğuduğunda, pişirme aşamasını çeyrek saat daha tekrarlıyoruz.
Pişirme işlemi sırasında reçeldeki köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Çok fazla köpük varsa, küçük bir parça ekleyin. tereyağı kaynamaya son vermek.
Reçeli kışa saklamak için hazırlama
Çilekleri pişirmenin ikinci aşamasında, gerekli kapların üzerine kaynar su dökün ve reçel yuvarlamak için kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Bitmiş reçeli doğrudan ocaktan kavanozlara koyup büküyoruz. Yaban çileği reçeli için küçük kaplar kullanmak daha iyi olur, bu reçelin şekerlenmesini engeller ve aynı zamanda küflenmeye karşı korur. Uzun süreli depolama Girişte.
Soğuduktan sonra, hazır çilek reçeli kavanozlarını buzdolabına veya başka bir serin karanlık yere koyun.
Bütün meyveler ile çilek reçeli
Reçel için pişirmeniz gerekir:
- 1 kg çilek için - 1,7 kg şeker;
- 1 yemek kaşığı limon suyu (bir tutam sitrik asit).
Yabani çilek reçeli nasıl pişirilir:
hazırlık aşaması
Çilekler dikkatlice ayıklanmalıdır. Meyveler bozulma belirtileri olmadan bütün olmalı, olgunlaşmamış olmalıdır.
Seçilen çilekleri kirden arındırmak ve fazla tortudan kurtulmak için soğuk su dolu bir kaba koyuyoruz. Ayrıca çanak yaprakları ve kuyrukları da çıkarıyoruz.
Çilekleri emaye bir kaba koyup her katmana şeker serpiyoruz. Meyvelerin zarar görmemesi için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Çileklerin maksimum miktarda meyve suyu vermesi için 6-8 saat bir bezle kaplı çilekli bir kap bırakıyoruz. Bu süre zarfında, kabı birkaç kez hafifçe sallayın.
Çilekleri pişirip kışa hazırlık yapıyoruz.
Belirtilen süreden sonra şuruplu meyveleri içeren kabı üzerine koyuyoruz. yavaş ateş ve pişirmeye başlayın. Bu süre zarfında, tüm şeker erimelidir. Kaynattıktan hemen sonra kabı ateşten alın, temiz bir bezle örtün ve çeyrek saat bekletin.
Kaynatma ve infüzyon prosedürlerini üç kez daha tekrarlıyoruz. Bu pişirme yöntemi, şurupla iyi emdirilmeleri nedeniyle çileklerin bütünlüğünü koruyacaktır.
Pişirme sırasında meyvelere zarar verebileceğinden spatula, kaşık veya diğer karıştırma araçlarını kullanmayın.
Pelvisin bir yandan diğer yana hafifçe sallanması yeterlidir. Ayrıca pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Pişirmenin son aşamasında reçele limon suyu ekleyin.
Bitmiş reçeli steril kavanozlara kaydırıyoruz, kapakları yuvarlıyoruz. Soğuduktan sonra çilek reçeli kavanozları doğrudan güneş ışığından uzak serin bir yerde saklanır.
At kuyruğu ile çilek reçeli
Çok az insan, bitişik yeşillikleri çıkarmadan çileklerin kaynatılabileceğini bilir. Bu özel bir ekşilik verir. hazır reçel ve ayrıca sepalleri çıkarmak için ağrılı ve uzun prosedürü ortadan kaldırır.
Reçel için pişirmeniz gerekir:
- 1 kg çilek ve toz şeker;
- bir bardak temiz su.
Yemek pişirmek:
Çilekleri şurup içinde kaynatın
Suya toz şeker ekleyin, kısık ateşe koyun ve şekerin tamamen erimesini bekleyin.
Önceden yıkanmış ve seçilmiş çilekleri kaynayan şuruba batırın ve beş dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Reçel içeren kabı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Ardından, çilekleri şurup içinde beş dakika daha pişirin ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları toplayın.
Saplı çilek reçeli kavanozlarını karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Video: Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Ev hanımlarına not: çilek reçeli nasıl yapılır?
- Düzgün seçilmiş çilekler, lezzetli ve başarıyla hazırlanmış bir reçelin anahtarıdır. Eğer Yabani çilek kendinizi toparlayacaksınız, sabahları kuru havalarda yapın. Meyvelerin olgunluk derecesine ve büyüklüğüne dikkat edin, yaklaşık olarak aynı olmalıdırlar. Ayrıca kış reçeli için sadece bozulma belirtisi olmayan bütün meyveleri seçmek gerekir. Bu arada, ilk hasatın çilekleri en güzel kokulu ve sulu olanlardır.
- Brülörün ortalama gücünde reçel pişirmek gerekir. Aksi takdirde reçel pişmeyebilir veya tam tersine sindirilmeyebilir, bu da onu eşit derecede kötü etkiler. lezzetlilik.
- Pişirmenin son aşamasından önce çilek reçelinin hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için şurubu soğuk bir tabağa damlatın. Damla şeklini koruduysa, reçeli kavanozlara koyabilirsiniz.
- Tarifte belirtilen toz şeker miktarına tam olarak uyunuz. Aksi takdirde tamamlanmış ürün küflenebilir veya tam tersine şekerli hale gelebilir.
çilek reçeli nasıl yapılır
İhtiyacın olacak:Su - 90 gr
- toz şeker - 1/25 kg
- filtrelenmiş su - 95 ml
Pişirme adımları:
Meyveleri ayırın, çok pişirici bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, biraz su ekleyin, "Söndürme" modunu açın, yaklaşık yarım saat pişirin, steril cam kaplara dökün, yuvarlayın, tamamen ters çevirin Serin.
Peki ya sen?
çilek reçeli nasıl yapılır
Gerekli ürünler:
çilek - 1 kilo
- şeker - 0,25 kg
Pişirme özellikleri:
Bu hasat seçeneği soğuğa karşı koruma olarak kabul edilir, bu nedenle aynı anda birkaç kavanozu güvenle hasat edebilirsiniz. Kış soğuğunda korkmayacaksınız. Çilekleri şekerle öğütün, eriyene kadar ocakta kısık ateşte koyun. Kaynatmadan pişirmeniz gerekiyor. Kaplara dökün, haşlanmış teneke kapaklarla vidalayın.
Çilek reçeli: kış için bir tarif
Gerekli bileşenler:
Bir tutam sitrik asit
- çilek - 1 kg
- şeker - 1,55 kg
Pişirme özellikleri:
Çilek meyvelerini ayırın, hazırlayın, büyük meyveleri çıkarın. Seçilen meyveleri bolca şeker serperek bir kaseye koyun. Berry suyunu öne çıkarmak için kütleyi en az 6 saat bırakın. Kütleyi pirinç bir leğene koyun, yavaş ateşte pişirin. Kaynamasını bekler beklemez 20 dakika bekletin. Meyveler iriyse yarım saat 30 dakika beklemeniz gerekir, kaynattıktan sonra pişirmeye getirin. Köpüğü düzenli olarak çıkarın ve sonunda - 1,1 kg şeker başına 1 gr "limon" ekleyin.
düşünün ve Çeşitli seçenekler.
Pişirme İpuçları:
1. Yaban çileğinin pişirilmesi sırasında sıklıkla hoş olmayan bir acılık ortaya çıkar. Ondan kurtulmak kolaydır. Bunu yapmak için, saflaştırılmış ilavesiyle reçel pişirilir. ham havuçlar. Pişirmenin sonunda basitçe çıkarılır. Kırmızı kuş üzümü de koyabilirsiniz. Acı ve reçel değil, 1 adımda pişirilir.
2. Tatlı bir ikramın hazır olup olmadığı bir damla şurupla kontrol edilir. Soğuk bir tabağın yüzeyine düşürmek ve nasıl davrandığını gözlemlemek yeterlidir. Yayılmazsa, yemek yemeye hazırdır.
3. Yeterince şeker koymazsanız iş parçası fermente olur.
4. Lezzetin iyi şekerlenmesi için pişirmenin sonunda bir çay kaşığı şeker ekleyin. Bu miktar 1 kg tatlı şeker için yeterli olmalıdır.
5. Kapatma için en uygun kap hacmi 0,5, 1 litre ve 2 litredir.
6. Yemek pişirmek için sadece taze toplanmış çilekleri seçin.
Hazırla ve.
Bahçe çilek reçeli
Eşit miktarda şeker ve çilek hazırlayın. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri emaye leğene koyun, toz şeker ekleyin. Berry kütlesini bir elektrikli kıyma makinesi ile bükün. Topaklardan kurtulmak için bir mikser ile çırpın. İş parçasının kıvamı homojen olmalıdır. Topaklar kalırsa, iş parçası küflenir. Kapları sterilize edin, kurutun, üzerlerine bir ödül koyun, naylon veya metal kapaklarla örtün. Üstüne şeker serpin. Rendelenmiş kütleyi cam kaplara dökün, kapakları gevşek bir şekilde kapatın ve ılık suyla bir tencereye aktarın. Gelecekteki dikişleri pastörize edin, mantarladıktan sonra kilerde saklayın.
kaynak ve.
Yabani çilek reçeli nasıl pişirilir
Bileşenleri hazırlayın:
Bir buçuk su bardağı su
- toz şeker - 1,75 kg
- çilek - 1 kg
Pişirme özellikleri:
Kütleyi emaye bir kapta su ilavesiyle kaynatın. Şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri şurupla dökün. Karışımı bir kapta kısık ateşte ayarlayın. Kaynattıktan sonra tam olarak 15 dakika bekletin. Prosedür 4 kez tekrarlanmalıdır. Kaynamanın bitiminden birkaç dakika önce sitrik asit eklenir. Kuru ve ısıtılmış kaplarda sıcak incelik paketleyin, teneke, önceden kaynatılmış kapaklar, vida ile örtün.
Varyasyonları düşünün.
Yabani çilek reçeli - yemek tarifi
İhtiyacın olacak:
Şeker - 1,25 kg
- meyveler (önceden hazırlanmış) - 1,1 kg
Pişirme adımları:
Meyveleri ayırın, bir leğende yıkayın, bir bezle kurulayın. Şekerle kaplayın, meyve suyunun öne çıkması için beş saat soğuk bir yere koyun. Suyu oldukça zayıf bir ateşe koyun, şurubu kaynatın. Su girilmesine gerek yoktur. Çilekleri tatlı dolguya batırın, tahta kaşıkla düzenli olarak karıştırın, orta ateşte pişirin. Üstten 1 parmak geri çekilerek kaplara dökün, kapakları kapatın. Dikiş kapaklarını açın, dışarıda soğutun.
lezzetli jöle
Gerekli bileşenler:
Jelatin - 10 gr
- sitrik asit - 2,1 gr
- şeker - 0,75 kg
- çilek meyveleri - 1,1 kg
Pişirme özellikleri:
Meyveleri ayırın, şımarık ve kirlenmiş atın, sepalleri temizleyin. Sıralanan meyveleri bir kevgir içine koyun, meyvelerin tamamen temiz olması için üç kez bir kova suya koyun. Su tahliye edilmelidir. Emaye bir kaba birkaç bardak su dökün, kaynatın, çilekleri dikkatlice dökün. Doğrudan şurup içinde kaynatın. Şurupta 10 dakika kaynatın, kaynamanın küçük olması için en zayıf ateşi yapın. Elde edilen suyu boşaltın, bir pazen bezinden veya kalın bir elekten geçirin. Hamuru biraz sıkın. Ortaya çıkardığınız sıvıyı yarı yarıya kaynatın, oluklu bir kaşıkla köpüğü ve çeşitli safsızlıkları giderin. Litre başına birkaç dozda, uygun oranlarda toz şeker ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirmek için sürekli karıştırın. Çileklerde yeterli pektin yoktur, bu nedenle iş parçasına jelatinli sitrik asit eklenmelidir.
Ve özel bir tadı vardır. İnanılmaz derecede güzel bir renge ve inanılmaz bir tada sahiptir.
Şeker tamamen eriyene kadar tekrar kaynatın. Bir hazırlık testi yapın. Jöle bir tabağa bulaşırsa ve hızla sertleşirse, bu pişirmenin tamamlanabileceğini gösterir. Ortada köpük toplanırsa jöle pişmiş olarak da kabul edilebilir. Bitmiş jöleyi paketleyin, hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, kapakları üstüne koyun, pastörizasyon için bir kaba daldırın. kaynamış su. İşlemden sonra kaplar bükülebilir.
kayısı tarifi
İhtiyacın olacak:
bir tutam vanilin
- limon kabuğu
- toz şeker - 1,62 kg
- çilek - 1,1 kg
- kayısı - 1,1 kg
Pişirme özellikleri:
Kayısı ve çilek ile ayrı ayrı durulayın. Tohumları ve yaprakları tamamen çıkarın. Reçelin tadını büyük ölçüde bozabilecekleri için çürük meyvelerden kurtulun. Çilek meyvelerini şekerle iyice tatlandırın, yaklaşık bir saat bekletin, böylece meyve suyunun öne çıkması için zaman kalır. İçeriği kaynatın, karıştırın. Beş dakika kaynatın. Ateşi kapatın, elde edilen karışımı yaklaşık dört saat bırakın.
Bir sonraki adım kayısı meyvesini dörde bölmek. Izgara limon kabuğu. Reçeli ocağa koymaktan çekinmeyin, yavaş yavaş limon kabuğu rendesi ekleyin. Kesilmiş kayısı, biraz vanilin ekleyin (daha fazla lezzet verecektir). Karıştırdığınızdan emin olun, 10 dakika kaynatmaya devam edin. Reçelin tadını büyük ölçüde bozabilecek köpüğü periyodik olarak çıkararak çileği kütüğü karıştırdığınızdan emin olun.
Üçüncü kez pişirmek için kütleyi ocağa koyun, kaynatın, 5 dakika bekletin. Sıcak kütleyi kaynamış olana dökün. cam kap.
Tüm pişirme ipuçlarını takip ederseniz, çilek reçeli inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Tariflerimizi test edildikçe mutlaka deneyin deneyimli ev kadınları. Tat için iş parçasına çeşitli baharatlar eklenir - bunları zevkinize göre seçebilirsiniz.
