En iyi yol kaydetmek faydalı özellikler meyveler - pişirmeden kış için çilekleri şekerle kapatın. Bu ve lezzetli tedavi, Ve yararlı koruma etkileyici bir vitamin seti ile. Yapmak ham kütük Beceriksiz bir aşçının bile üstesinden gelebileceği birkaç yol vardır.
Kışa şekerli çilek nasıl hazırlanır?
şekerli çilek, boş olmadan ısı tedavisi, maksimum sayıda değerli öğeyi korur. Kışın sıcak bir içecek yaparlar, hamur işlerine katarlar ya da bir parça ekmekle ya da gözleme ile öylece yerler.
- Kış için kaynatılmayan şekerli çilekler birkaç şekilde hazırlanır. Bir kıyma makinesinden geçirilebilir, bir blender ile delinebilir, bir elek ile ovulabilir ve şekerle karıştırılabilir.
- Bütün bir dut veya parçalar halinde kesilmiş, doğrudan kavanoza katmanlar halinde dökülür. Depolama sırasında meyve suyu salar.
- Böyle bir iş parçasını şeker erimeye başlayana kadar kapatmak önemlidir. Yani koruma daha uzun sürecek.
- Çiğ çilekler buzdolabında bir yıldan fazla saklanmamalıdır.
- Şekerli çilekler kış için ancak tamamen kuruduktan sonra dondurulur, kağıt havlu kullanabilirsiniz. Kışın ondan kompostolar pişirirler, hamur işleri veya köfte doldururlar, süslerler. farklı tatlılar bütün meyveler.
Şekerle rendelenmiş çilekler çabuk, hatta bazen yorucu bir şekilde hazırlanmaz. Sonuç - lezzetli tedaviİle homojen tutarlılıkçekirdeksiz ve mükemmel doğal tat. Boşluk, dondurma, krep veya börek için doğal bir kaplama olarak kullanılabilir.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 1,2 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın, ayırın, saplarını çıkarın.
- Bir elekle ovalayın.
- Şeker serpin, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın.
- Şekerli çilekler buzdolabında kaynatılmadan kış için saklanır.
Bir karıştırıcıda şekerli çilekleri hazırlamak kolay ve hızlıdır. Bu yöntem küçük kemiklerden kurtulmaz ama sonuç mükemmel olur. Şeker miktarı ancak iş parçasının dondurucuda saklanmasına karar verilirse azaltılabilir. Ve taze bir meyve tutmanız gerekiyorsa, şeker doğal bir koruyucu görevi görecek ve iş parçasının serin bir yerde mayalanmasına izin vermeyecektir.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın, kuyruklarını çıkarın, bir kaseye dökün.
- Daldırma blender ile karıştırın.
- Şekeri dökün, karıştırın ve hemen steril bir kaba dağıtın.
- Sıkıca kapatın, buzdolabında saklayın.
Kış için çilek toplandıktan hemen sonra hazırlanır. Bütün olarak kapatabilir veya dilimler veya yarılar halinde kesebilirsiniz. Saklama sırasında çilek suyu salınır ve tadı taze ve doğal kalır. Koruma olacak mükemmel tamamlayıcıİçin evde pişirme ve köfte için iyi bir doldurma. İş parçası soğuk mevsim boyunca taze kalır.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın ve saplarını ve safsızlıklarını giderin.
- Meyveleri kavanozlara koyun, katmanlara şeker serpin.
- Son kalın tabaka şeker olmalıdır.
- Sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Kaydırılmış - püre haline getirilmiş ve çırpılmış meyve arasında bir şey. İş parçası da dondurulabilir, ancak tatlandırıcı katmanlarını bir kavanoza dökerek çileğin doğal tadı korunacaktır. Kompozisyonu limon veya portakal ile tamamlayarak, iş parçasının nihai tadını önemli ölçüde değiştirebilir ve inceliğin değerli özelliklerini artırabilirsiniz. Acı bir tattan kaçınmak için kabuğu bükmeyin. İş parçasını buzdolabında bir yıl saklayın.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg;
- limon - 1 adet;
- şeker - 1,5 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın.
- Limon kabuğu ve beyaz cilt, sadece çekirdeksiz posayı kullanın.
- Meyveleri limon dilimleri ile bir kıyma makinesinden geçirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara, şekeri ve püreyi katmanlar halinde koyun ve kalın bir tatlandırıcı tabakası ile bitirin.
- Sıkıca kapatın, buzdolabında alt rafta saklayın.
Kış için şekerli lezzetli ve sulu çilekler, ev yapımı hamur işlerinde vazgeçilmez bir bileşen olacak. Her türlü turta, köfte dolgusu olarak başarıyla kullanılır veya tatlı dilimleri ve depolama sırasında oluşan şurup ile tamamlanan tatlılar. Çilekler buzdolabının alt rafında bir yıl saklanır.
İçindekiler:
- büyük çilekler - 2 kg;
- şeker - 2,5 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- ikiye bölün büyük meyvelerçeyrek içine.
- Sterilize kavanozlara koyun, üzerine şeker serpin, son kalın tabaka şeker olmalıdır.
- Cork, buzdolabının alt rafında saklayın.
Kışa hazırlamak ev yapımına göre biraz daha zahmetli. Bu meyvenin daha yoğun olduğu, sulu olmadığı ve bazen çok küçük olduğu göz önüne alındığında, hasat için daha fazla zaman harcamanız gerekecek. Bir elekle ezmeden önce ezerek ezmek, biraz şeker eklemek ve meyvelerin suyunu salmasını beklemek daha iyidir.
İçindekiler:
- orman çileği - 2 kg;
- şeker - 2,5 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın, kuyruklarını çıkarın, 500 gr şeker ekleyin ve biraz ezin.
- 3 saat bekletin.
- Bir elekten geçirin, kalan şekeri serpin.
- Tatlı püreyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın, buzdolabında en fazla altı ay saklayın.
Dondurulmuş şekerle ezilmiş çilekler çok iyi saklanır. Böyle bir müstahzarı içine dökmek daha iyidir. silikon kalıplar ve tamamen donduktan sonra hava geçirmez bir torbaya aktarın. Böyle bir hazırlık çok az yer kaplar. dondurucu, her türlü hamur işi, dolgu ev yapımı dondurma veya diğer tatlıların hazırlanmasında kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- çilek - 2 kilo;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın.
- Bir karıştırıcı ile delin, üzerini şekerle kaplayın.
- Püreyi kalıplara bölün ve tamamen dondurun.
- Hava geçirmez bir kaba aktarın, altı aydan fazla saklamayın.
Kış için şekerli, kullanışlı ve hızlı yol bütün meyveleri sakla. Kışın tatlıları bu tür çileklerle süsleyebilir, hamur işlerini doldurabilir ve hatta ondan komposto bile pişirebilirsiniz. Çileklerin kış için şekerle dondurularak pişirilmeden hasat edildiği göz önüne alındığında, tüm değerli özellikleri maksimumda korunur. İş parçasının kalori içeriği azaltılarak tatlandırıcı miktarı büyük ölçüde azaltılabilir.
İçindekiler:
- bütün çilekler - 2 kg;
- şeker - 500-700 gr.
Yemek pişirmek
- Çilekleri yıkayın, soyun ve kurulayın, böylece ıslak damla kalmaz.
- Çilekleri 1 saat dondurun.
- Çilekleri şeker serpin, sallayın, böylece kristaller eşit şekilde dağılır, ancak meyveler zarar görmez.
- Çilekleri tamamen dondurun, hava geçirmez bir kaba aktarın, altı aydan fazla saklamayın.
Güvenle "vitamin bombası" olarak adlandırılabilecek bir müstahzar, şekerle rendelenmiş hanımeli ve çileklerdir. Bu korumanın değerli özelliklerini hesaba katmazsanız, her türlü ev yapımı tatlıyla tamamlanan lezzetlerin eşsiz, hafif ekşi tadının tadını çıkarabilirsiniz. Meyveler tatlandırıcı serpilerek hazırlanıp buzdolabında saklanabilir ancak sağlıklı püreyi dondurmak daha sağlıklı ve daha güvenilirdir.
Kış için şekerle rendelenmiş çilek, bu lezzetli meyveyi kışa hazırlamanın kolay bir yoludur. Tüm süreç, ocakta herhangi bir pişirme sıkışmasını, buharlaşan kavanozları ve kapakları ve bir klasik hazırlarken yapmanız gereken diğer manipülasyonları ortadan kaldırır. çilek reçeli kış için. Bu tür nüanslar sayesinde yemek pişirmek için oldukça zamana ihtiyacınız var, bu nedenle enerjinizi boşa harcamadan ve sadece yarım saat içinde kış için lezzetli ve hoş kokulu bir incelik hazırlayabileceksiniz.
Bugünün yemeğini hazırlamak için sadece iki ürüne ihtiyacınız var: taze çilek ve toz şeker. Ayrıca, çiftlikte bir blenderiniz varsa tüm pişirme işlemi çok daha kolay olacaktır. Bu tekniği kullanarak çilek öğütmek, öğütmekten çok daha kolay ve hızlıdır. elle, ama açık aşırı zor vaka sıradan bir metal elek ve tahta harçla yapabilirsiniz.
Bitmiş kütleye daha zengin bir tat vermek için bazı hostesler rendelenmiş çileklere eklenir. limon suyu, sitrik asit, nane, melisa veya diğer malzemeler. Şahsen ben henüz bu tür eklentileri kullanmayı denemedim, bu yüzden bu konuda hiçbir tavsiyede bulunmayacağım.
Şekerle rendelediğiniz çilekleriniz hazır olduktan sonra cam kavanozlara veya plastik kaselere boşaltılabilir. İlk durumda, buzdolabında, ikinci durumda - dondurucuda saklanabilir.
İçindekiler:
- 500 gr çilek
- 1 kilo şeker
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Afiyet olsun!
Dondurucuda kış için şekerli çilek
Şekerli çileği saklamanın en pratik yollarından biri de dondurucudur. Böyle bir hazırlık çok fazla yer kaplamaz ve her şeye ek olarak mevcut alan rasyonel olarak kullanılırsa, bu şekilde sadece çilekleri değil, diğer meyveleri ve meyveleri de hazırlamak mümkündür.
İçindekiler:
- 250 gr çilek
- 500 gr şeker
Pişirme metodu:
- Çilekleri ayırır, kökleri çıkarır ve meyveleri suda yıkarız.
- Kağıt havluyla kuruttuğunuz çilekleri derin bir kaba alın ve üzerini toz şekerle kaplayın.
- Karıştırıcıya uygun nozulu takıp çilekleri şekerle homojen bir bulamaç haline getiriyoruz.
- Tek kullanımlık plastik bardakları suyla durulayın ve rendelenmiş çileklerle doldurun.
- Başka kaplar da kullanabilirsiniz ama en uygunu bardaklarda saklamaktır ve porsiyon olarak da oldukça pratiktir.
- Bardakların her biri dikkatlice yemek köpüğüne sarılır ve dondurucu tepsilerinden birine yerleştirilir.
- Kışın bu tür rendelenmiş çilekler tatlı, hamur işi vb.
Artık şekerle rendelenmiş çilekleri nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Şekerle rendelenmiş çilekler pişirilebilir. aceleyle Bir çocukken bile. Kendiniz ve aileniz için kışa bu şekilde çilek hazırlamak için mutfak deneyimine ve özel bilgiye sahip olmanıza hiç gerek yok. Son olarak, şekerle rendelediğiniz çileklerinizin ilk seferde lezzetli olması için birkaç tüyo vermek istiyorum:
- Yemek pişirmek için zarar görmemiş sulu, taze çilekleri seçmeye çalışın;
- Tat etkisini arttırmak için çilek kütlesine melisa, nane veya sitrik asit ekleyebilirsiniz;
- Rendelenmiş çilekleri saklamanın iki yolu vardır: buzdolabında veya derin dondurucuda;
- Rendelenmiş çileklerin raf ömrü kullandığınız şeker miktarına bağlıdır. Daha fazla şeker, iş parçanız daha uzun süre dayanır. Ancak aynı zamanda, çileklerin buzdolabında 6 aydan fazla saklanmayacak şekilde donatmaya çalışın - bu raf ömrü maksimumdur.
Şekerle ezilmiş çilekler için klasik tarif, yalnızca iki malzemenin kullanılmasını içerir, ancak buna rağmen sonuç tüm beklentileri aşıyor. Meyveler ısıl işleme tabi tutulmaz, bu nedenle püre haline getirilmiş çilekler normal reçel ile karşılaştırılamaz! "Soğuk" muhafaza yöntemi ile maksimum miktarda vitamin, doğal tat ve aroma korunur. Boşluk çok güzel, parlak bir renge sahip, hoş kokulu, sanki bahçeden yeni gelmiş gibi delicesine lezzetli taze çilek kokuyor.
Yemek yapmana gerek yok. Meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı, şekerle kaplanmalı ve ardından bir karıştırıcıda delinmeli, havaneli ile ezilmeli veya bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Ve hepsi bu kadar, sadece sterilize edilmiş kavanozlara dökmek, sıkıca kapatmak ve buzdolabına göndermek için kalır. "Soğuk reçel" 4 ay boyunca mükemmel bir şekilde duracak ve donmaya başvurursanız raf ömrü 1 yıla kadar uzayabilir.
Kış için şekerle ezilmiş çilekler, doğru hasat edilirse iyi saklanır:
- meyveler en iyi güneşli günlerde toplanır, çünkü yağmurdan sonra sulu hale gelirler, çürüyebilir ve mayalanabilirler;
- "evlilik" iş parçasını bozmamak için çilekleri dikkatlice ayırmanız gerekir;
- ürünlerin oranı 1: 1'dir, yani 1 kg çilek için 1 kg kum alınmalıdır;
- oranı 1: 2'ye çıkarırsanız veya kapağın altına şeker "mantar" koyarsanız raf ömrünü uzatabilirsiniz;
- püre, tercihen küçük bir hacim olmak üzere sterilize edilmiş bir kaba dökülmelidir;
- iş parçasını sıcakta veya sıcaklıkta saklamayın oda sıcaklığı, buzdolabı veya derin dondurucu kullanabilirsiniz.
İçindekiler
- çilek 500 gr
- toz şeker 500 gr
Şekerle püre haline getirilmiş çilek nasıl pişirilir
Her şeyden önce, iş parçası pişmeyeceği için meyveler özellikle dikkatli bir şekilde işlenmelidir. Çilekleri ayıklıyorum, ezilmiş ve bozulmuş olanları atıyorum. Akan su altında durulayın, tüm yaprakları çıkarın ve kurumaya bırakın.
Tüm şeker normunu ekliyorum - 1 kilogram. Serin bir yerde 3 saat karıştırıp bırakıyorum. Zaman doğrudan meyvelerin sululuğuna ve olgunluğuna bağlı olacaktır.
Belirtilen süre sonunda çilekler suyunu salacak ve şeker kristalleri çözülecektir.
Pürüzsüz olana kadar kütleyi öğütmek için kalır. Sadece 1-2 dakikada görevle başa çıkan bir daldırma blenderi kullanmak en uygunudur. Bir kıyma makinesi veya normal bir patates ezici de uygundur.
Güzel bir renge sahip homojen bir meyve kütlesi elde etmelisiniz. Doğramak için bir patates kırıcı kullandıysanız, o zaman elbette karşılaşacaksınız. küçük parçalar meyveler
Ortaya çıkan iş parçasını küçük hacimli kavanozlara döküyorum, teneke kapaklarla kapatıyorum. Kap sterilize ve kuru olmalıdır! Kavanozların 4 ay duracağı saklama için buzdolabına gönderiyorum. Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız kapağın altına 3-4 yemek kaşığı şeker dökün, bu da bir tür "mantar" oluşturarak oksijenin kavanoza girmesini engeller. Ayrıca bölüm meyve Püresi dondurulabilir, silikon kalıplara dökülebilir - ne zaman Düşük sıcaklık karışım tamamen sertleşmeyecek, marmelat ve buzlu şeker arasında bir şeye benzeyecek.
"Canlı vitamin" çay veya krep ile servis edilebilir, yulaf lapasına eklenebilir veya dondurmanın üzerine dökülebilir. Dondurulmuş patates püreniz varsa, kullanmadan önce oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletmeniz yeterlidir, ardından taze gibi amacına uygun olarak güvenle kullanabilirsiniz. Lezzetli bir çay partisi yapın!
Çilek ülkemizde sadece yaz aylarında bir veya iki kez bulunan bir lezzettir. Tabii ki, büyük süpermarketlerde dut satılıyor bütün sene boyunca, ama her zaman aradığımız tada sahip değil. onun yerini almayacak düzenli reçel. En iyi seçenek, şekerli ezilmiş çileklerdir. Kış için bu kadar lezzetli yiyecekleri stoklamak kolaydır.
kaynatılmamış reçel
Aşağıda kesinlikle tarif edeceğimiz tarif (bir değil), aksi halde ham reçel denir. Soğuk muhafaza adı verilen bu hasat yöntemi, tat ve aromanın korunmasını sağlar. taze orman meyveleri. Evet ve bu tür işlemlere sahip vitaminler, klasik reçelden çok daha fazla kalır.
Böylece çileğin şekerle ovuşturulmasının tüm avantajları açıktır. Pişirmeden, vakit kaybetmeden, tat ve aromada önemli bir değişiklik olmadan mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz. kış hazırlığı. Sadece iki eksi var: tatlılık sadece buzdolabında saklanabilir ve raf ömrü altı ayı geçmez.
Hazırlık
Şekerle ezilmiş çilekleri pişirmeden önce işlemeniz gerekir. Çilekleri dikkatlice ayırın, sapları çıkarın. Çilekleri bir kevgir kullanarak akan su altında durulayın, ardından biraz kurumasını bekleyin. Islak meyveleri öğütürseniz, o zaman çiğ reçelçabuk kötüleşir.
Tek bir ek bileşen- şeker veya toz şeker. Dilerseniz, çeşitli tatlar için başka meyveler, örneğin çilek ekleyebilirsiniz. Vanilin ve diğer aromatik baharatların kullanılması da yasak değildir.
Ekipmandan sadece çileklerin şekerle karıştırılacağı kavanozlara, kapaklara ve kaplara ihtiyacınız olacak. Öğütmek için, her ev hanımı kendisine uygun herhangi bir cihazı kullanabilir - bir blender, bir kıyma makinesi veya harç, elek veya çatallı sıradan bir tokmak.
Kış için şekerli püre haline getirilmiş çilekler sadece hasat edilir. iyi meyveler. Buruşuk ve hasarlı numuneleri bir kenara koyun ve farklı bir şekilde kullanın, aksi takdirde iş parçası buzdolabında uzun süre dayanmaz.
Oranlar
Genellikle şeker ve meyveler 1: 1 oranında alınır, ancak bu parametre tat tercihlerine göre değişebilir. Daha tatlı seven, meyvelerin iki katı kadar şeker almalıdır. Birisi doğal tadı seviyorsa, bir kilogram çilek için sadece bir pound şeker ölçebilirsiniz.
1 numaralı tarif: klasik
Çilekleri öğütün, elde edilen püreyi iyice karıştırın, bir tencereye koyun ve 60-65 dereceye kadar ısıtın. Ilık kütleye şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve tatlı kumu çözmek için 70 derece daha ısıtın.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bir kabuk oluşturmak için üstüne biraz şeker serpin - bu şekilde çilekler daha uzun süre saklanır. konteynırı kapatabilirsin naylon örtüçünkü sterilizasyon gerekmez.
2 numaralı tarif: dondurucu için çilek
Tarifi aşağıda verilen şekerle ezilmiş çilek, neredeyse eksiksiz bir tatlıdır.
Meyveleri elde edecek şekilde öğütün homojen kütle, bu nedenle bir blender kullanmak daha uygundur. Daha sonra çilekler, meyvelerin yarısı kadar alınması gereken şekerle karıştırılır.
Kütle kalıplara, plastik kavanozlara veya kaplara dökülür. Konteyner kapalı olmalıdır. Bütün bu güzellikler dondurucuya konur ve gelecekte orada saklanır. Kaplar yerine kilitli poşetler kullanabilirsiniz - bu daha da pratiktir.
Diğer bir seçenek de tatlıyı buz kalıplarına dökmek. Dondurulduktan sonra elde edilen küpleri bir torbaya koyun ve dondurucuda saklayın. Gerekirse her zaman alabilirsiniz. doğru miktar küpler ve onları ekleyin aromalı süt, çay, şampanya, yoğurt veya yulaf lapası.
Şekerle ezilmiş çilekler dondurucuda buzdolabından daha uzun yaşar ve bir sonraki hasata kadar orada sessizce kalır.
3 numaralı tarif: lezzetli reçel
Bu tarif için en uygun şeker ve çilek oranı 1:1'dir.
Meyveleri yıkayıp kurutuyoruz, ardından dikkatlice bir kaba (tencere, kase) aktarıyoruz ve üzerine şeker serpiyoruz. Bundan sonra meyveleri bir itici veya blender ile öğütün.
Daha sonra lezzetli karışım ocağa aktarılır, ısıtılır ve sürekli karıştırılarak yaklaşık 3-5 dakika kaynatılır. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapatılır ve soğuduktan sonra buzdolabına konur.
4 numaralı tarif: kendi suyunda çilek
Ocakta ısıtmadan şekerle ezilmiş çilek nasıl pişirilir? Sonuçta, ısıl işlem sırasında, reçel yapımında olduğundan daha küçük bir hacimde de olsa, belirli bir miktar değerli madde yine de kaybolur. Her şeyi neredeyse aynı şekilde, sadece ısıtmadan yapabilirsiniz.
Çilekleri hazırlıyoruz, üzerlerini şekerle kaplıyoruz ve meyvelerin suyunu salması için bir süre bekletiyoruz. Birkaç saat yeterlidir, ancak gece boyunca bırakabilirsiniz.
5 numaralı tarif: porsiyonlu
Öğütme sırasında yavaş yavaş şeker eklenirse daha da lezzetli ve daha iyi olacaktır.
Küçük bir miktar yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri alıp bir kaba koyuyoruz ve yavaş yavaş şeker ekleyerek ezerek yoğuruyoruz. Sonra bir sonraki meyveleri bu karışıma döküp kum ekleyerek tekrar yoğuruyoruz. Ve böylece tüm malzemeler eklenene kadar.
Gelecek reçel on beş dakika demlenir ve ardından saklama kaplarına konur.
kavanozlar nasıl sterilize edilir
Kış için şekerli ezilmiş çilekler neredeyse hiç ısıl işlem görmeden hasat edildiğinden, bunları saklamak için en uygun kap sterilize edilmiş bir cam kavanozdur.
Sterilizasyon, kavanozlar önceden 140 dereceye ısıtılmış bir fırına on dakika yerleştirilerek yapılabilir. Sızdırmazlık kauçuğunu eritmemek için kapaklar oraya gönderilmemelidir. Sadece beş dakika kaynatın.
Küçük kavanozlar alırsanız, içlerine biraz su dökebilir (kelimenin tam anlamıyla 1-2 santimetreye kadar) ve 3-5 dakika mikrodalgaya gönderebilirsiniz.
Bu çilek iyi mi?
Kış için şekerli püre haline getirilen çilekler sadece tatlı olarak değil, soğuk dönemde menünün daha da güçlenmesi için hazırlanır.
Her kaşık çiğ reçel A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP vitaminlerini içerir. Mikro elementler arasında kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, flor bulunur. Ek olarak, tatlılık birçok şeyi içerir. faydalı asitler ve amino asitler, glikoz ve fruktoz.
İkramın kalori içeriği, kullanılması şartıyla 100 gramda 220 kcal'dir. Eşit miktarşeker ve çilek.
Şekerli çilek püresi bu kadar kolay ve hızlı hazırlanır. Kış için, hangi kabı kullanmayı tercih ettiğinize ve hangi yemeklere çilek eklemeyi planladığınıza bağlı olarak buzdolabına veya dondurucuya koyarak stoklayabilirsiniz.
Bahçe çileği en faydalı olanlardan biridir ve aynı zamanda lezzetli meyveler. Taze yemek daha keyifli ama kışın bile bu inceliğin tadını çıkarmak istiyorsunuz. Çilek pişirildiğinde farklı olur, rengi ve tadı değişir. Bazı insanlar bundan hoşlanır, bazıları hoşlanmaz. Şekerle püre haline getirilen çilekler, kış için yapılsa bile çoğu zaman kaynatılmadan pişirilir. Bu, faydalarını ve organoleptik niteliklerini en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. Şekerli ezilmiş çilekler için 7 tarif ve bunu yapmak için ipuçlarından oluşan bir seçki, buzdolabını bununla dolduracak sağlıklı tedavi ve gelecek sezona kadar bu meyveden tatlılar ısmarlayın.
Mutfak Sırları
Birkaç sır bilmek, acemi bir hostesin bile kışa şekerle ezilmiş çilekler hazırlamasına izin verecektir.
- Çilekler en iyi güneşli bir günde toplanır - daha tatlı olurlar. Yağmurlu havalarda toplanan meyveler ekşi ve sulu olabilir.
- Çilekleri hasadın toplandığı gün öğütmek daha iyidir. Bir kaptan diğerine dökmek buna değmez.
- Her şeyden önce, çileklerin ayıklanması, yaprakların çıkarılması gerekir. Daha sonra meyvelerin bütünlüğünü bozmamaya çalışarak akan su altında yıkanır.
- Çilekler bez havlu üzerine serpilerek kurutulmalıdır. Islak meyvelerden "soğuk reçel" yaparsanız çabuk bozulabilir ve bu onun organoleptik niteliklerini en iyi şekilde etkilemeyecektir.
- Çilekler bir elekle ovulur. Bir blender kullanırsanız, çiğ reçel sıvı kıvamı. Meyveyi bir patates ezici ile ezerseniz, kıvam kalın ve heterojen olacaktır, ancak bazı insanlar reçelde bu meyve parçalarını sever. Çilekleri öğütme seçeneği, tarife ve kendi tercihlerinize göre seçilir.
- Şekerle ovulan meyvelerin altındaki kavanozlar iyice yıkanıp sterilize edilmeli, bunlara uygun kapaklar en az 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Deneyimli ev hanımları, genellikle 0,5 litreyi geçmeyen, şekerle rendelenmiş çilekler için küçük kaplar seçerler. Reçelin üretim tarihini ve kullanılan tarifi yazdıkları bir etiket yapıştırıyorlar.
Buzdolabında, şekerle ezilmiş çilekler 6 aya kadar, dondurucuda - bir yıla kadar saklanır. Böyle bir reçel ısıl işlem görmeden hazırlandığı için içindeki meyveler tüm faydalı maddelerini korur.
Kışın ezilmiş çilekler için klasik tarif
Ne istiyorsun:
- çilek - 5 kg;
- şeker - 6 kg.
Nasıl pişirilir:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir leğene koyun, beş kilo şeker dökün.
- Havzayı gazlı bezle örtün, serin bir yere koyun.
- Üç saat sonra, uygun ataşmana sahip bir patates ezici veya mikser kullanarak çilekleri iyice ezin.
- Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın. Sıkıca oturması sağlandığı sürece naylon veya vidalı olabilirler.
- Kavanozlar kuruduğunda, kenara 1 cm bırakarak meyve kütlesi ile doldurun.
- Şekerli reçeli kapların en kenarlarına dökün, kapatın.
Buzdolabında saklayın. Müsaitlik " şeker mantarı» Küf oluşumunu ve ekşimeyi önler.
Şekerle pişirmeden çilek sıvı reçeli
Ne istiyorsun:
- bahçe çileği - 3 kg;
- toz şeker - 3 kg.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri ayıklayıp, yıkayıp kuruttuktan sonra bir tencereye alın ve blender ile püre haline getirin.
- 0,5 kg şeker ekleyin ve bitene kadar çırpın.
- anımsatan reçel ile doldurun kalın şurup, sterilize edilmiş kavanozları sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Bu "reçel", temiz kaplara dökülerek dondurucuda da saklanabilir. Bu durumda şeker miktarı bir buçuk kat azaltılabilir.
Dondurucuda saklamak için şekerle püre haline getirilmiş çilekler
Ne istiyorsun:
- çilek - 2 kısım;
- toz şeker - 1 kısım.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri bir elekten geçirin veya iyice ezin.
- Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
- Kaplara yerleştirin, dondurucuya koyun.
Bütün çilekleri üzerine dökerek dondurucuda saklayabileceğinizi unutmayın. küçük bir miktarşeker veya hatta bu tatlı ürünü kullanmadan.
Şeker ve vanilya ile püre haline getirilmiş çilek (haşlanmış)
Ne istiyorsun:
- çilek - 2 kilo;
- şeker - 2 kg;
- vanilin - 4 gr.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan meyveyi 1 kg toz şekerle dökün, bir saat bekletin.
- Çilekleri iyice ezin veya bir daldırma blenderi ile doğrayın.
- Kalan şekeri ekleyin, kısık ateşte koyun.
- Kaynattıktan sonra köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın. Atmayın, kendiniz yiyin - lezzetlidir, özellikle süt veya krema ile içerseniz.
- Reçele vanilya ekleyin, iyice karıştırın. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tedaviyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve bodrumda veya ısıtılmamış kilerde saklayın.
Bu tarifin avantajı, almaya gerek olmamasıdır. çilek şurubu buzdolabı. Bu tarife göre yapılan bir tatlı, tüm kış boyunca oda sıcaklığının hemen altındaki bir sıcaklıkta iyi bir şekilde saklanır.
