Çikolatalı Vişneli Kek nasıl yapılır? Fırın ve yavaş pişirici için kirazlı çikolatalı kek tarifleri.

Çilek ile çikolatalı kek yapma geleneği, Orta Çağ'da kakao çekirdeklerinin uzak Amerika'dan ithal edildiği Avrupa'dan geldi. Günümüzde kekler, kurabiye, ekşi krema veya bisküvi hamuru. Ürünler, serin bir yerde (tüm gece) bekletilirse sulu ve yumuşaktır. Şekerlemeyi bütün meyveler, yer fıstığı, çikolata talaşı, çok renkli sakız ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin. Sosyal ağlardaki fotoğrafları yüzlerce beğeni toplayacak.

Vişneli çikolatalı kek tarifi

Kiraz ve çikolata hamurunun kullanıldığı birçok kek var. Taze/dondurulmuş meyveler kakao, konyak ve likörlerle birleştirilir. Pişirme için herhangi bir biçimde bir meyve uygundur:

taze;
dondurulmuş;
konserve (reçel, komposto vb.);
kurutulmuş.

Kiraz ve ekşi krema ile çikolatalı kek

Süre: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 420 kcal.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

bu en kolayı çikolatalı kek az mutfak becerisine sahip herhangi bir ev hanımının pişirebileceği kirazlardan. İyice yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış olgun kirazları kullanın. İÇİNDE kış dönemi dolgu için dondurulmuş veya konserve meyveler uygundur.

İçindekiler:

buğday unu - 1 su bardağı;
şeker - 200 gr;
kakao - ¼ su bardağı;
yumurtalar - 2 adet;
tereyağı - 60 gr;
rafine sebze yağı- 60 gr;
süt - 1 bardak;
kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
sirke% 6 - 1 yemek kaşığı. ben;
tuz - 1 çay kaşığı;
vanilya şekeri - 15 gr.

krema için:

ekşi krema %25-30 yağ - 500 ml;
pudra şekeri - 4-6 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

çekirdekleri çıkarılmış taze kirazlar - 350 gr;
pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Un ve kakaoyu eleyin, derin bir kapta şekerle karıştırın, tuz ekleyin.
Yumuşak tereyağıçatalla ezin, yumurtaları çırpın, bitkisel yağa dökün, süt. Un ve kakao karışımı ile hafifçe karıştırın, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
Bileşenleri bir mikser veya çırpma teli ile yoğurun - yoğurma sırasında oluşan un topaklarını parçalamak daha kolaydır.
şuna göre dağıt silikon kalıp hazır hamur, ısıtılmış fırına koyun, 170 ° C'de 50 dakikaya kadar pişirin.
Soğuyan kekin üst tabakasını kesin, kalanını iki veya üç keke bölün.
Soğutulmuş ekşi kremayı şekerle çırpın. Alt keki yayın, üzerine şeker serpilmiş kirazların yarısını yayın. Böylece pastayı katman katman toplayın.
Bitmiş pastayı kiraz ve ekşi krema ile eşit bir ekşi krema tabakasıyla yağlayın, kesilmiş üstten kırıntıları serpin ve kalan kirazları dağıtın.

Dondurulmuş kiraz ile

Süre: 2,5 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 435 kcal.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Dondurulmuş meyvelerle böyle bir pasta yaparken, önce kirazların buzunu çözmek ve elde edilen sıvıyı çıkarmak önemlidir, böylece bitmiş hamur aşırı ıslak olmaz ve içinde çiğ kalmaz. Pasta, kiraz, üzüm (taze) ve her türlü kuruyemişlerin dolgusu, dekorasyonu iyi gider.

İçindekiler:

un - 250-300 gr;
şeker - 200 gr;
yumurtalar - 5 adet;
kakao tozu - 125 gr;
kabartma tozu - 10 gr;
kiraz özü - 1 damla;
dondurulmuş kiraz - 2 su bardağı;
sütlü çikolata– 90

ekşi krema (ekşi değil) - 350 ml;
şeker - 150 gr.

emprenye:

su - 150 mi;
şeker - 0,5 su bardağı;
konyak veya Vişne Likörü- 1-2 yemek kaşığı. l.

tereyağı - 50 gr;
şeker veya toz - 0,5 su bardağı;
süt - 3-4 yemek kaşığı. ben;
kakao tozu - 5 yemek kaşığı. l.

dekorasyonlar:

badem gevreği - bir avuç;
çikolatalı kraker - 100 gr.

Pişirme metodu:

Soğutulmuş yumurtaları + şekeri kabarık bir köpük içinde bir mikser ile çırpın.
Kabartma tozunu elenmiş un ve kakao tozu ile karıştırın.
Çırpılmış yumurtalara unlu karışımı azar azar ekleyin ve karıştırın.
Hamuru yağlanmış bir kalıpta pişirin parşömen kağıdı. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın, pişirme süresi - 40 dakika.
Kremayı hazırlayın: şeker ve ekşi kremayı koyu bir kıvam elde edinceye kadar birkaç dakika çırpın.
Su ve şekerden şurubu kısık ateşte kaynatın, kaynatmaktan kaçının, tadına konyak veya likör ekleyin.
yarıdan kes bitmiş kekşuruba batırın. Alt kısma vişnenin bir kısmını koyup üzerine bir kat daha krema sürün, keki ikinci kekle kapatın ve hafifçe bastırın. Pastanın kenarlarını krema ile yağlayın, kraker kırıntıları ile süsleyin.
Sır hazırlayın: sütü metal bir kaba dökün, ateşe verin. Tereyağı, şeker ve kakaoyu içine eritin, kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
Soğutulmuş fondanı pastanın yüzeyine yayın, badem pullarını daire şeklinde düzenleyin. Ürünün ortasına doğranmış kraker serpin ve birkaç kirazla süsleyin.

kiraz kremalı

Süre: 3 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gr'da 530 kcal.
Amaç: şenlik masasında.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Bu tatlı çikolatalı bisküvi, başka bir tat olan ekşi ferahlatıcı krema ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. bütün meyveler doldurmak için gerekli değildir. Tarifin avantajı çok yönlülüğüdür, ev hanımları hangi mevsime bağlı olarak krema yerine herhangi bir kiraz alabilirler.

İçindekiler:

kokusuz bitkisel yağ - 3/4 su bardağı;
şeker - 1,5 su bardağı;
kakao - 3 yemek kaşığı. l.;
su - 0,5 su bardağı;
yumurtalar - 5 adet;
buğday unu - 1,5 su bardağı;
hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
soda - 1 çay kaşığı

kiraz - 800 gr;
şeker - 5-7 yemek kaşığı. l.;
krema %35 - 500 ml;
jelatin - 6 çay kaşığı

Çikolata sosu:

krema %30-35 - 125 ml;
çikolata - 125 mi;
Kurutulmuş Vişne- Dekorasyon için.

Pişirme metodu:

Bir tencerede bitkisel yağ, şeker, kakao ve suyu birleştirin. Karışımı kaynatın. Şeker taneleri eriyene kadar kaynatın. soğumak oda sıcaklığı.
Yumurtaları ayırın: proteinleri ve yumurta sarısını ayırın. Beyazları çırpın, şekerin geri kalanını ekleyin.
Son olarak yumurta sarılarını birer birer ekleyin, hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
Soğutulmuş çikolatayı kaba dökün, iyice karıştırın.
Unu eleyin, soda ve kabartma tozunu ekleyin. Hamura partiler halinde ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kalıbın altını parşömenle kaplayın. Kenarlarını yağlamayın. Hamuru dökün, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Pişen çikolatalı bisküviyi soğutun. Keki 3 eşit parçaya kesin.
Çukurları kirazlardan çıkarın, şeker serpin. Kaynamak. Islatmak için yaklaşık 0,5 bardak meyve suyu dökün bisküvi kekleri. Kiraz kütlesini bir karıştırıcıda pürüzsüz bir püre haline getirin.
Jelatini suyla (yaklaşık 100 mi) dökün ve şişmeye bırakın. Daha sonra jelatin karışımını çözün ve meyve püresine ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Kremayı çırpın, işlemin sonunda vişne püresini üç kez (eşit parçalar halinde) köpüğe ekleyin. hazır krema jelatin hafifçe sertleşene kadar soğutun.
Bir tane gönder çikolatalı kekÇıkarılabilir bir fırın tepsisinin kenarlarını bir tabağa sabitleyin, bisküvileri meyve suyuyla ıslatın, vişneli kremanın yarısını koyun. İkinci kek ile tekrarlayın. Üçüncü pastayı üstüne yerleştirin.
Kremayı kaynama noktasına getirme zamanı. Parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin, kütleyi ısıtmayı bırakın, birkaç dakika bekleyin ve düzgün tutarlılık.
sıcak kek dökün çikolata sosu, kirazlarla süsleyin ve bir kenara koyun.
Sertleştikten sonra kekin üzerine tekrar vişneli krema dökün (1 çay kaşığı vişne suyu, emprenyenin geri kalanı ve 4 çay kaşığı pudra şekeri).
Ayrılmak hazır ürün birkaç saat infüze edin.

Bisküvi

Süre: 1,5 saat.
Porsiyon: 6-8 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 390 kcal.
amaç: için tatil yemeği ve akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Zorluk: Çok az deneyim gerektirir.

Bisküvi hamuru arasında çeşitli şekerleme en gür, hafif ve havadar olanıdır. çikolatalı bisküvi kirazlı - Vişneli kek - pişirmek o kadar zor değil, soğutulmuş proteinleri sarılardan ayrı olarak temiz ve kuru bir kapta yenmek önemlidir. Unu kakao ile birlikte yavaş yavaş hamura yedirin. Hamur için nişasta patates kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

yumurtalar - 6-7 adet;
un - 170 gr
nişasta - 50 gr;
şeker - 125 gr;
pudra şekeri - 125 gr;
tuz - bir bıçağın ucunda;
kakao tozu - 5-7 yemek kaşığı. ben;
vanilin (veya ekstrakt) - 2 gr;
Hindistan cevizi parçaları- 2 yemek kaşığı. ben;
taze çekirdeksiz kirazlar - 250-300 gr.

Kek için kiraz kreması:

pudra şekeri - 160 gr;
tereyağı - 280 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 100–120 ml;
kiraz likörü - 1 yemek kaşığı;
kiraz özü - 1-2 damla.

emprenye:

şeker - 0,5 su bardağı;
konyak - 1 yemek kaşığı;
vişne suyu - 120 gr.

Pişirme metodu:

Yumurta sarılarını şekerle beyaz olana kadar ovun, böylece şeker tamamen erisin.
Soğutulmuş yumurta aklarını çırpın, tabakları "buz yastığı" üzerine yerleştirin. Karıştırıcının hızını kademeli olarak artırın, tuz, pudra şekeri ekleyin ve kütleyi 4-5 kat hacim artışına getirin.
Protein kütlesini yumurta sarısına koyun, bir spatula ile karıştırın, yavaş yavaş nişasta ile karıştırılmış unu ekleyin, vanilya ve kakao ekleyin.
2-3 bisküvi keki pişirin, kalınlığı 30 mm'yi geçmeyen hamur dökün, kalıpları parşömen kağıdı veya yağla yağlayın. Pişirme süresi - 25-30 dakika, fırın sıcaklığı - 200-230 ° C
Haşlanmış şeker şurubu, konyak ve vişne suyu ile kekleri dökün, ıslanmasına izin verin.
Krema malzemelerini kalınlaşana kadar çırpın, kekleri yayın, kirazların yarısı ile kaydırın. Pastanın yüzeyinde kalan kremayı bir bıçakla düzeltin, bütün kirazları koyun ve hindistancevizi parçaları serpin.

Çikolata kaplı kiraz

Süre: 1 saat 40 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 350 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bu yapması kolay bir kek. Acılık için önce kirazların içine birkaç yemek kaşığı likör dökün. Bu ürünü dekore ederken, siyah talaş karışımı kullanın ve Beyaz çikolata. Kekin iyice ıslanması için 8-10 saat serin bir yerde bekletin.

İçindekiler:

buğday unu - 2 su bardağı;
yumurtalar - 6 adet;
kakao - 0,5 su bardağı;
şeker - 300 gr;
kabartma tozu hamuru - 15-20 gr;
çekirdeksiz kirazlar - 300-350 gr;
dekorasyon için bitter çikolata - 1 bar.

yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
tereyağı - 300 gr.

Pişirme metodu:

yumurta beyazı ayrı bir kapta şekerle çırpın, üzerine sarıları ekleyin ve düşük devirde karıştırın.
Unu elekten geçirin, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Yumurta kütlesine dökün, bir spatula ile yavaşça karıştırın.
Ayrılabilir formdaki hamurları 35-40 dakika pişirin, fırın sıcaklığı 180-190°C olmalıdır. Keki hemen çıkarmayın, fırında soğumaya bırakın.
üstünü kes bitmiş kek, bir kaşıkla kekin içindeki posayı seçin, bıçakla doğrayın.
Yoğunlaştırılmış süt ve yumuşatılmış tereyağından kremayı orta hızda 3-4 dakika çırpın. Kremanın 2/3'ünü alın ve bisküvi kırıntıları ile karıştırın, kirazları ekleyin (pastanın üstünü süslemek için biraz çilek kullanın).
Bisküvi kasesini hazırlanan dolgu ile doldurun, kesilen malzeme ile kapatın. tepe, üstüne ve yanlarına bir kat krema sürün, kalan vişneyi yüzeye yayın.
Pastanın kenarlarını ve üstünü rendelenmiş kaba rende dondurucuda soğutulmuş bitter çikolata.

Pişirmeden kek

Süre: 3 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 230 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Böylesine düşük kalorili ve vitaminli bir tatlı, sıcak bir günde masaya gelecek. Çocuklar süzme peynir ve ekşi kremalı sufleyi gerçekten severler ve iştahlı yetişkinler böyle bir pastayla kendilerini şımartırlar. Meyve dolgusu olarak çilek, kuş üzümü veya bektaşi üzümü kullanın. Kek karışımına kıyılmış fındık eklemeyi deneyin.

İçindekiler:

çekirdeksiz kirazlar - 400 gr;
kurabiyeler veya tuzsuz krakerler - 500 gr;
jelatin - 40–50 gr;
ekşi krema (veya yoğun krema) - 500 mi;
kakao tozu - 3-4 yemek kaşığı. ben;
süzme peynir - 200 gr;
şeker - 200 gr;
siyah çikolata - 50 gr;
vanilya şekeri - 10-15 gr.

Pişirme metodu:

Metal bir kapta soğuk jelatini dökün kaynamış su, karıştırın, 30 dakika bekletin.
Şeker, kakao ve vanilya ile karıştırılmış süzme peyniri bir çatalla veya bir karıştırıcıyla ezin. Yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
Jelatinli kabı ateşe koyun, ancak kaynatmayın, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Soğutun ve ekşi kremaya ekleyin.
Çerezleri içine kır küçük parçalar.
Yüksek kenarları olan hacimli bir tabak streç film.
Kurabiye kırıntılarını katmanlar halinde yayın, ekşi krema dökün ve kirazları dağıtın. Ekşi kremayı son kat ile dökün, pürüzsüz hale getirin ve üzerini streç filmle örtün.
Çanağı dondurucuda bir saat soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce, erimiş çikolata damlaları ve bütün kirazlarla çikolatalı keki kirazlarla süsleyin.

Mükemmel vişneli kek yapmak için şu yönergeleri izleyin:

Hamura eklemeden önce kakao ve unu bir elekten geçirin.
Çekirdeksiz kirazlardan fazla suyu bir kevgir veya tülbent üzerine koyarak çıkarmak daha iyidir.
Kabartma tozu her zaman sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ile değiştirilebilir. Sodayı şu şekilde doğru bir şekilde söndürün: sirkeyi bir kaşık soda tozu ile dökün, karıştırın ve gönderin söndürülmüş soda hamurun içine.
Kakao yerine çikolata kullanıyorsanız, sadece su banyosunda eritin.
Pişirme için, 18–31 cm çapında silikondan veya yapışmaz kaplamalı özel kalıpların kullanılması tavsiye edilir.
Bitmiş ürünü bir fırın tepsisinde soğutun ve ardından kekleri kesin ve süsleyin. Kremayı sadece tamamen soğutulmuş kek üzerine uygulamanız gerekir.
Üzerine bütün meyvelerle süslenmiş ve hafifçe serpilmiş, kirazlı çok güzel ve lezzetli bir çikolatalı kek elde edilir. toz şeker. Dekorasyon için badem gevreği, hindistancevizi ve çikolata parçaları kullanın.

Video

Vişneli Bisküvi, yapımı çok fazla malzeme gerektirmeyen, çok hızlı ve lezzetli bir turtadır. Böyle bir tatlı, kolayca pasta şeklinde düzenlenebilir ve şenlik masasında servis edilebilir. Bu yazıda size bunu nasıl doğru yapacağınızı anlatacağız.

Biten tatlının bisküvi fotoğrafı

Söz konusu tatlının nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. sunmaya karar verdik geleneksel yol. Onun sayesinde çok hassas ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen ev yapımı bir incelik alacaksınız.

Peki çikolatalı vişneli pandispanya yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? Bunun tarifi basit ama çok lezzetli turta? uygulama gerektirir:

kabartma tozu + limon suyu - 1/2 tatlı kaşığı;
orta boy yumurta - 5 adet;
yüksek yağlı ekşi krema - 250 gr;
pancar şekeri - 270 gr;
Kakao tozu (kullanabilirsiniz. doğal çikolata) - yaklaşık 5 büyük kaşık;
buğday unu - yaklaşık 260 gr;
dondurulmuş veya taze kirazlar - yaklaşık 2/3 su bardağı;
bitkisel yağ - 10 mi;
vanilin - 5 gr.

çikolatalı hamur yapmak

Kirazlı bisküvi hazırlamaya nereden başlamalısınız? Tabii ki, tabanı yoğurmakla. Yumurta sarısı, proteinlerden dikkatlice ayrılır ve farklı tabaklara yayılır. İlk malzemeye şeker eklenir ve ardından büyük bir kaşık kullanılarak iyice öğütülür. Yumurta kütlesi gürleşip beyazladığında, üzerine yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema sürülür ve iyice karıştırılır. Proteinlere gelince, güçlü bir köpük haline getirilirler. Bunu yapmak için bir el çırpıcısı kullanabilir veya bir blender kullanabilirsiniz.

Açıklanan eylemleri gerçekleştirdikten sonra yumurta kütleleri birleştirilir. Sonra eklerler karbonat, önceden söndürülmüş limon suyu. Ayrıca kakao, vanilin ve buğday unu. Tüm bileşenler homojen olana kadar iyice karıştırılır ve hava testi. Bazı aşçılar bu amaçla bir karıştırıcı kullanır.

Turta için çilek hazırlama

Vişneli bisküvi, dondurulmuş veya taze meyvelerle hazırlanabilir. Bunun için çöpten ayıklanır, iyice yıkanır ve tüm kemikleri çıkarılır. Kiraz ağacının meyveleri donmuşsa önceden eritilir.

Ürün Oluşum Süreci

Kirazlı bir bisküvi ne pişirmeliyim? Tarif, kenarları 6-8 cm olan ısıya dayanıklı bir formun kullanılmasını içerir, fırında önceden ısıtılır ve ardından yağ (sebze) ile yağlanır. Bundan sonra hazırlanan yemeklerde her şey düzenlenir. bu süreç tercihen karıştırıldıktan hemen sonra. Tabanı 5-10 dakikadan fazla bekletirseniz kek düzgün kabarmaz ve yapışkan bir hal alır.

Hamur şekil alır almaz, çekirdeksiz kirazlar dönüşümlü olarak içine konur. Bu rastgele yapılabilir. Meyvelerin tabana biraz batacağına dikkat edilmelidir. Bu oldukça normaldir.

Pastayı fırında pişirmek

Vişneli bisküvi nasıl pişirilir? Form doldurulduktan sonra fırına gönderilir. Pastayı olabildiğince kabarık hale getirmek için mutfak dolabı önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Tatlıyı belirtilen sıcaklıkta 45 dakika pişirin. Bu süre zarfında hamur tamamen pişmeli ve iyice kabarmalıdır.

Nasıl hizmet edilir?

Bisküvinin hazır olup olmadığı kontrol edildikten sonra dikkatlice fırından ve ardından kalıptan çıkarılır. pasta koymak güzel yemek, biraz soğumaya bırakın. Ardından ürün kesilir ve sıcak çay eşliğinde misafirlere sunulur.

Tatil masası için bir tatlı süsleyin

Kirazlı çikolatalı bisküvi, doğum günü pastası yapmak için mükemmel bir hammadde görevi görecek. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olabilir:

kiraz reçeli - yaklaşık 7-8 büyük kaşık;
yağlı ekşi krema - yaklaşık 300 gr;
hafif şeker - 1/2 su bardağı;
bir balonda (mağazada) krema - bir tatlıyı süslemek için;
dallı taze kiraz - 2 adet.

krema hazırlama

Böyle bir pasta için krema farklı şekilde kullanılabilir. Ancak ekşi krema dolgusunun çikolatalı bisküvi için en uygun olduğuna inanıyoruz. hazırlamak için süt ürünü yavaş yavaş içine şeker dökerek bir blender ile kuvvetlice çırpın. Çıktıda, hemen amaçlanan amaç için kullanılan oldukça gür beyaz bir kütle elde edilir.

Kek Şekillendirme Süreci

Vişneli çikolatalı pandispanya piştikten sonra kalıptan çıkarılır ve iki saat boyunca tamamen soğutulur. Daha sonra kek üç ince kek halinde kesilir. İlki bir kek standına yerleştirilir ve cömertçe ekşi krema ile yağlanır. Daha sonra üzerine vişne reçeli sürülen ikinci bir kek ile kaplanır.

En sonunda, pratik olarak bitmiş bir ürüne üçüncü bir bisküvi serilir. Tatlıyı elinizle kuvvetlice bastırmadan, ekşi krema kalıntılarıyla (yan kısımlar dahil) tamamen bulaşır. Bundan sonra pastanın yüzeyine bir kat kiraz reçeli sürülür. Ev yapımı lezzete eksiksiz bir görünüm vermek için mağazadan satın alınan krem şanti ile süslenir. Tatlının kenarlarına ve kenarları boyunca uygulanırlar. Ayrıca pastanın ortasına dallı taze kirazlar serilir.

Tatlıyı şenlik masasına sunuyoruz

Sonrasında ev pastası vişneli çikolatalı bisküviden hazır olacak, buzdolabına gönderilecek. İyice ıslanması için 3-6 saat kadar bekletilir. Zamanla tatlı, şenlik masasına güvenle sunulabilir. Bu sıcak çay ile yapılmalıdır.

Özetliyor

Kendi başınıza kirazlı pandispanya pişirmek veya ondan tam teşekküllü bir kek yapmaktır. doğumgünü pastası, karmaşık bir şey yok. Tarifin tüm tavsiyelerine uyarak, mağazadan satın alınandan daha kötü olmayacak bir tatlı alacaksınız.

Söz konusu turtayı pişirmek için kakao tozu değil gerçek çikolata kullanabileceğiniz de unutulmamalıdır. Bunun için kiremit dilimlere ayrılır, biraz süt eklenir ve ocakta yavaş yavaş ısıtılır. Çikolata erir erimez biraz soğutulur (tamamen donmaması için) ve dikkatlice yumurta ve ekşi krema tabanına dökülür. Bu durumda tat ev yapımı tatlı daha belirgin olacak ve aroma emsalsiz olacaktır.

aşçı kiraz dolgusu. Vişneyi bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kaynatın, likörü dökün. Nişastayı 2 yemek kaşığı içinde seyreltin. l. su ve vişne ekleyin, koyulaşana kadar 2 dakika pişirin. Sakin ol.

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Şeker ve vanilya özü ekleyin ve bir kenara koyun yavaş ateş. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Kırılmış çikolatayı tencereye ekleyin ve karıştırarak eritin. Tencereyi ateşten alın çikolata kütlesi hafifçe soğutun.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Unu kabartma tozu ve tuzla eleyin. Dönüşümlü olarak sarıları ve unu çikolata kütlesine ekleyin, her seferinde iyice karıştırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve yavaşça hamura yedirin.

Fırını 180°C'ye ısıtın. yağ kadar ayrılabilir form 24 cm çapında Hamuru bir kalıba dökün ve 40 dakika fırına koyun. Pastayı kalıpta 20 dakika soğutun, ardından çıkarın ve tamamen soğutun. İki dilime kesin.

Pudra şekeri ile kremayı köpük köpük olana kadar çırpın. Kabuğu bir tabağa yerleştirin. Vişne dolgusunu ve çırpılmış kremayı koyun, ikinci keki kapatın. Sır için çikolatayı tereyağı ve sütle eritin, iyice karıştırın. Hafifçe soğutun ve kekin üzerine dökün. Katılaşana kadar bırakın.

Kirazlı - klasik mutfak Sanatları. Bu tatlı kimseyi kayıtsız bırakmaz. Evde böyle bir pasta hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekecek, ancak tüm çabalar vişneli çikolatalı tatlının harika tadıyla fazlasıyla karşılığını verecek.

Kara orman pastası nasıl pişirilir?

Test için ihtiyacınız olacak:

yumurtalar - 6 adet;
un - 170 gr;
badem unu - 2 yemek kaşığı;
kakao - 2 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
şeker - 200 gr;
tereyağı - 50 gr.

Şuruplu kirazlar için ihtiyacınız olacak:

kirazlar (dondurulmuş veya konserve) - 500 gr;
şeker - 120 gr;
nişasta - 1 yemek kaşığı;
Anason;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
su - 100 ml.

Emprenye için ihtiyacınız olacak:

kiraz likörü - 2 yemek kaşığı;
şeker - 100 gr;
su - 60 ml.

Krema için ihtiyacınız olacak:

krema %32-33 yağ - 700 ml;
pudra şekeri - 200 gr;
çikolata (dekorasyon için).

Birçoğu için kirazlı çikolatalı kek ünlü "Schwarzwald" ("Kara Orman"), gurme tatlı, herhangi bir kutlamanın en önemli noktası olacak. Sabrınız varsa evde Kara Orman pastası yapmak o kadar da zor değil.

tatlı tabanı. Hazırlamak için yumurta almanız, sarıları proteinlerden ayırmanız gerekir. Sarısı, kabarık hafif bir kütle oluşana kadar şekerle dövülür. Ayrı bir kapta unu kakao ile karıştırın, kabartma tozu ekleyin, elekten geçirin, elde edilen kütleyi badem unu ile birleştirin.

yemek pişirmek için badem unu evde çiğ tatlı bademi alıp üzerine kaynar su dökün 2-3 dakika sonra çıkarıp suya batırın soğuk su. Bu işlemden sonra, kabuk kolayca çıkarılabilir. Soyulmuş bademler fırında 10-15 dakika kurutulur, ardından fındıklar bir blender kullanılarak çok ince kırıntılar haline getirilir.

Kara Orman keki için beyazlar şekersiz çırpılır. Yemyeşil bir köpük elde etmek için onlara küçük bir tutam tuz eklemeniz gerekir. Tereyağını eritin, soğuması için kenara alın. Proteinlerin bir kısmı çırpılmış sarılara eklenir, ardından unun üçte biri eklenir, kalan proteinler karıştırılır ve unun geri kalanı eklenir. Daha sonra soğutulmuş eritilmiş tereyağını kasenin kenarı boyunca ince bir akıntıyla dökün, hamuru yavaşça karıştırın. Çikolatalı bisküviyi 180º C'de 40-60 dakika pişirin (fırının özelliğine bağlı olarak). hazır bisküvi 3 eşit parçaya kesin.

Emprenyeyi hazırlamak için bir tencereye su dökmek, şeker eklemek, orta ateşte koymak gerekir. Şurup kaynadığı anda ocaktan alınır, içine vişne likörü dökülür (konyak ile değiştirilebilir). Kekler silikon bir fırça ile emprenye edilir veya şurup bir çorba kaşığından dikkatlice dökülür. Hala sıcak bir bisküvi ıslatmak en iyisidir.

konserve kiraz tekrar elek üzerine atılır, donmuş olan bir kaseye konur, çözülmeye bırakılır, ardından süzülen meyve suyu dikkatlice ayrı bir kaseye dökülür. Bir tencereye vişne suyu boşaltılır, şeker, yıldız anason, limon suyu ilave edilir. Şurubu kaynattıktan sonra vişne suyuyla seyreltilmiş nişastayı dökün, vişneyi ekleyin.

Kremayı hazırlamak için kremayı blender ile orta devirde çırpmak gerekir, çırpma sonunda pudra şekeri eklenir. Krem şanti alt kekin üzerine spiral şeklinde dağıtılır, boşluklar şuruplu vişnelerle doldurulur, bir sonraki kek serilir, işlem tekrarlanır. Pastanın üstü ve yanları cömertçe krem şanti ile kaplanır, kiraz ve çikolata parçalarıyla süslenir.

Çikolatalı Vişneli Kek

Test için ihtiyacınız olacak:

bitter çikolata - 150 gr;
yumurtalar - 6 adet;
şeker - 180 gr;
un - 180 gr;
kakao - 2 yemek kaşığı.

Krema için ihtiyacınız olacak:

krema - 500 mi;
pudra şekeri - 170 gr;
vanilin.

Çikolata kaplı kirazlar için ihtiyacınız olacak:

bitter çikolata - 100 gr;
kiraz - 1,5 su bardağı;
vişne reçeli ve konyak (kekleri yağlamak için).

Bu pastayı yapmanın tarifi oldukça basit, her ev hanımı bununla kolayca başa çıkabilir. İlk adım kirazı hazırlamaktır. Çikolata parçalara ayrılır, zar zor kaynayan su banyosunda erimeye gönderilir. Konserve kiraz kullanmak en iyisidir, bir elek üzerine atılır, kağıt havlu ile kurutulur. Her vişne eritilmiş çikolataya batırılır, parşömen üzerine yerleştirilir. Çikolatadaki kirazlar buzdolabında sertleşmeye gönderilir.

Bisküvi hazırlamak için çikolatayı su banyosunda eritmeniz gerekir. su banyosuçikolata kasesini kaynayan suya değmeyecek şekilde ayarlamanız gerekiyor. Daha sonra, şekerin bir kısmı ile sarıları yemyeşil bir köpük haline getirin, zar zor ılık eritilmiş çikolata ile birleştirin. Beyazları şekerin geri kalanıyla çırpın, hafifçe çikolata sarısı kütlesine karıştırın. Un kakao ile karıştırılır, elekten elenir, hamurun içine enjekte edilir. Formu tereyağı ile yağlayın, kakao serpin, hamuru dökün. Çikolatalı bisküviyi 180º C'de 40 ila 60 dakika arasında pişirin.

Kremayı hazırlamak için, yağ içeriği en az %32 olan (bitkisel yağlar içermeyen) krema alın. Kalın ev yapımı krema, sütle seyreltilir (100 ml krema başına 25 ml süt). Soğuk kremayı orta hızda çırpın. Çırpıcı krema üzerinde iz bırakmaya başladıktan sonra pudra şekeri ve vanilin eklenmeye başlanır.

Bitmiş bisküvi 2 parçaya bölünür, her kek konyak ilavesiyle kiraz reçeli ile bulaşır. Alt kekin üzerine çikolata kaplı kirazlar dizilir, üzeri krem şanti ile kaplanır ve ikinci kek üstüne yerleştirilir. Pastanın üstü ve yanları krema ile sürülür, çikolatalı vişne ile süslenir.

Sarhoş Vişneli Kek

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yumurtalar - 6 adet;
şeker - 1 bardak;
kakao - 3 yemek kaşığı;
un - 170 gr.

Sarhoş kiraz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

konserve kiraz - 1 su bardağı;
konyak - 30 mi;
su - 150 ml.

Kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

krema %33 yağ - 400 ml;
pudra şekeri - 150 gr;
vanilya şekeri;
bitter çikolata - 200 gr.

Çikolatalı şekerleme yapmak için ihtiyacınız olacak:

çikolata - 100 gr;
tereyağı - 30 gr;
krema - 3 yemek kaşığı.

Her hostes bu pastayı kolayca hazırlayabilir, konyağa batırılmış kirazlar tatlıyı inanılmaz lezzetli yapar. ile iyi eşleşir tereyağı kremi ve çikolatalı bisküvi. Kek yapmak için "sarhoş" bir vişneye ihtiyacınız var. Konserve kirazlar bir elekten geçirildikten sonra içine dökülür. cam kavanoz. Konyak kaynamış (soğutulmuş) su ile seyreltilir, üzerine kirazlar dökülür, bir kapakla kapatılır, buzdolabında bir gün bekletilir.

Hamuru hazırlamak için sarılar proteinlerden ayrılır. Un kakao ile karıştırılır ve daha sonra bir elek ile elenir. Proteinler, güçlü bir köpükte (doruğa kadar) şekerle dövülür, ardından 1 yumurta sarısı eklenerek çırpmaya devam edilir. Unu yavaşça kabarık kütleye katlayın, bunu bir spatula ile yapmak en iyisidir.

Un ilave edildikten sonra hamur ne kadar uzun yoğrulursa o kadar ince olur ki bu da bu durum bisküvi muhteşem olması gerektiği için kabul edilemez.

Hamur bir kalıba dökülür, tereyağı ile yağlanır ve üzerine kakao serpilir. Bisküvi 180º C'de pişirilir. Bisküvinin ortasına batırılan bir kürdan ile hazır olup olmadığı belirlenir. Kürdanın ucu kuru çıkıyorsa keki fırından çıkarma vakti gelmiş demektir. Bu pastanın tarifinin bir özelliği var. Gerçek şu ki, bisküvi ikiye kesilmez, üst kısım ondan kesilir, ardından tüm kırıntılar kenarlarda biraz bırakarak seçilir. Bir kızartma tavası gibi görünmelidir.

Bitter çikolata parçalara ayrılır. Kremin bir kısmı (200 ml) ile birlikte vanilya şekeri kaynayana kadar ısıtın, ocaktan alın, çikolatayı dökün, eriyene kadar bırakın. Kalan krema, soğutulmuş çikolata kreması kütlesi ile karıştırılarak pudra şekeri ile çırpılır. Önceden çıkarılan bisküvi kırıntısı krema ile karıştırılır. sarhoş kiraz bir elek üzerine yatırın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve ardından kremaya gönderin. Pastanın ortası elde edilen kütle ile doldurulur, bisküvi kapağı ile kaplanır, sulanır. çikolatalı şekerleme. Fudge çikolata yapmak için tereyağı ve krema su banyosunda eritilir.

Evde çikolatalı-vişneli kek pişirmek her ev hanımının gücü dahilindedir. Bu tatlı gerçek bir dekorasyon olacak. tatil masası. kiraz kombinasyonu, en hassas krem ve çikolatalı bisküvi kimseyi kayıtsız bırakmayacak.