Kışın, bütün bir salatalığı ezmek güzeldir, çok temiz, hatta sebzelere ihtiyaç vardır. Salatalık turşusunu "salata kaderi" bekliyorsa, boyutunu düşünmenize gerek yoktur: herhangi bir örnek uygundur.
Toplanan salatalıklar yıkanır, her salatalığın her iki yanında birer santimetre kesilir. Salatalıkları bir saat bekletin.
Tüm baharatlar sterilize edilmiş bir kavanoza konur. Acı biberler, salatalıkların müstehcenliği için tohumlarla birlikte atılır. Frenk üzümünden yeni dallarda büyüyen en genç yaprakları almanız gerekir. taze yaprak yaban turpu 5-6 parçaya bölünür. Kesilmiş sarımsak kokusunu salatalıklara daha iyi iletir, karanfiller iri dilimler halinde kesilebilir. Salatalık turşusu sarımsak servis etmeye alışkınsanız, karanfilleri bütün bırakın. 
Salatalık şekillendirici yoğun olmalı, bu sebzeler "kırışmaz". 
Kavanoza kaynar su dökülür, 15 dakika bekletilir. 
Salatalıkları taze kaynar suyla dökün, 15 dakika bekletin. Bu arada, turşusu için kuru bir taban hazırlayın: bir tencereye tuz, toz şeker, hardal tohumları ve dereotu tohumları koyun. Kavanozdaki suyu bu tencereye boşaltın. 
Marine, yüksek ateşte 2 dakika kaynatılmalıdır. 
Sirke bir kavanoza dökülür. 
Yemek pişirmek için zamanınız yok mu? fikirlere abone olun hızlı tarifler Instagram'da:
Dışarı döktü sıcak turşusu, salatalıkları toplayın. 
Ters bir kavanoz 12 saat sıcak "kıyafetler" altında tutulur. 
Salatalık turşusu bir yıl boyunca saklanır. yaşlı baharatlı turşusu sebze ile servis edilir basit yemekler: karabuğday lapası, patates. Bu kombinasyonda salatalık ana ürün haline gelir ve özelliklerini gösterir. baharatlı tat En iyi halinde. Salatalık, örneğin gulaş veya pilav ile servis edildiğinde, ana yemeğe hoş bir katkı olur. 
Salatalık lezzetli bir pirinç turşusu yapacak, hodgepodge ve yüksek kalorili kış salataları için kullanışlı olacak. 
Şimdi sıcak zaman - yazın sonu ve sonbaharın başlangıcı. Hasat olgunlaştı ve ev hanımları kışa çeşitli lezzetler hazırlamak için mutfakta daha uzun süre çalışmak zorunda kaldı. Bugün size çıtır çıtır salatalık turşusu için lezzetli tarifler sunmak istiyorum. Ev hanımları hazırlamasalar da hazır alıyorlar. Ancak mağazadan satın alınan salatalıklarda genellikle çok fazla sirke bulunur. Ve seçebilirsin uygun tarif ve ne tür salatalık sevdiğinize kendiniz karar verin - tuzlu, baharatlı veya tatlı. Ne de olsa kışın patatesle ve hatta tatillerde votkayla çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.
Salatalık turşusu tarifleri kumbaramda zamana göre test edilmiş boşluklar var. Ama kabul etmelisiniz ki, tarifin iyi olması ve kavanozun ateş etmemesi, ancak salatalıkları açması ve yumuşak olmaları utanç verici olabilir. Ayrıca çok acı bir deneyim yaşadım ve tüm boşluklar. Sonra salatalıkların çıtır çıtır olması için neler yapılması gerektiğine ilgi duymaya başladım ve bu püf noktalarını sizlerle paylaşıyorum.
- Konserve için ince kabuklu ve koyu sivilceli küçük sağlıklı salatalıkları toplayın.
- Turşuyu hazırlamak için normal, iyotsuz tuz kullanın.
- Mümkünse klorsuz temiz kaynak suyu kullanın.
- Salatalıkları kıtır yapmak için kavanozlara frenk üzümü yaprağı, meşe yaprağı, yaban turpu yaprağı veya kök koyun.
- Turşu için en geç bir gün önce toplanan salatalıkları kullanın.
- Salatalık turşularında boşluk oluşmasını önlemek için salatalıkları önceden bol suda ıslatın. soğuk su 5-6 saat için. Suyun ısınmasına izin vermemeye çalışın.
- Sarımsak turşusunu kötüye kullanmayın - sarımsağın salatalıkları daha yumuşak yaptığına inanılıyor.
- Kavanozdaki salatalıkların daha sıkı olması için, turşunun içine hardal tohumları koyun.
- Salatalıkları gevrek tutmanın bir yolu, her kavanoza 1 yemek kaşığı eklemektir. l. votka.
- Salatalıkların sertliğini korumak için konserve yaparken sıcak turşuyla tekrar tekrar dökme yöntemini kullanmak daha iyidir.
- Kavanozları yuvarladıktan sonra salatalıkları daha hızlı soğumaları için sıcak bir battaniyeye sarmayın.
Kış için çıtır salatalık turşusu - 1 litre için tarif
Bu tarifi 1 litre salamura için veriyorum ve bundan iki litre kavanoz salatalık elde ediliyor.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg
- su - 1 litre (2 kutu için)
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- sirke özü (%70) - 1 çay kaşığı. (1 kavanoz için)
- karabiber
- karanfil - 2-3 adet.
- yaban turpu yaprakları
- Kişniş
- Dereotu
- sarımsak
- Soda ile iyice yıkanmış kavanozlara, dibine doğranmış dereotu ve kişniş ve birkaç diş sarımsak koyun.
Yuvarlanma kapakları önceden kaynatılmalıdır
2. Salatalıkların iki yanından uçlarını kesin. Salatalıkları yarıya kadar sıkıca bir kavanoza koyun ve tekrar otlar serpin. Kavanozun üst kısmına da salatalıkları sıralıyoruz.
3. Suyu kaynatın ve dökün sıcak su bir kavanozda salatalık. 10-12 dakika kadar bekliyoruz. Suyu bir tencereye boşaltın.
Kaynayan suyun döküldüğü kavanoz iki elle alınabiliyorsa suyu boşaltmanın zamanı gelmiş demektir.
4. İkinci kez kaynar su dökün (suyu bir su ısıtıcısında kaynatmak çok uygundur) ve 10-12 dakika daha bekleyin. Bu suyu lavaboya dökün.
5. İlk dökmeden sonra süzdüğümüz sudan turşuyu hazırlıyoruz. Tuz ve şeker, karabiber ve karanfil ekleyin, turşuyu kaynatın.
6. 1 çay kaşığı doğrudan kavanozlara dökün. sirke özü. Sıcak turşuyu dökün ve her kavanoza baharat almaya çalışın.
%70 sirke özünden %9 sirke nasıl yapılır? Çok basit - 1 çay kaşığı. sirke esansı = 8 çay kaşığı %9 sirke - 7 çay kaşığı su.
7. Artık sadece tenekeleri metal kapaklarla sarmak ve tamamen soğuyana kadar ters çevirmek kalıyor.
1 litre kış tarifi için tatlı çıtır salatalık turşusu
Size tatlı salatalık turşusunun tuzlu olanlardan bile daha lezzetli olduğunu söylemek istiyorum, ancak muhtemelen herkes buna katılmayacak. Ancak bu tarifteki tatlı ve ekşi turşusu işe yarıyor - salatalıklar tabaktan kayboluyor ve herkes daha fazlasını istiyor. Yemek pişirmeyi şiddetle tavsiye ederim.
İçindekiler:
- salatalıklar
- karabiber
- havuç
- soğan
- Defne yaprağı
- Dereotu
- hardal tohumu
- Şili
1 litre su için marine:
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
- şeker - 200 gr.
- sirke (%9) - 200 ml
Salatalık sayısını özellikle belirtmiyorum ve turşusu 1 litre su için tasarlandı. Buna göre havuç ve soğanı "gözle" alıyorum. Bu tarifteki ana şey, tuz ve şeker oranını korumaktır. Ve size çok fazla şeker varmış gibi görünüyorsa, tereddüt etmeyin. Deneyin - beğeneceğinize eminim.
- Salatalıkları yıkar, uçlarını keseriz. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara ve sarımsağı şeritler halinde kesin.
- Baharatları, soğanları, havuçları ve otları temiz kavanozlara koyuyoruz. Dilerseniz acı biber ekleyebilirsiniz. Ailemiz baharatlı yiyecekleri sever.
3. Temiz salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun. Daha büyük salatalıkları alta ve daha küçük olanları üste koymaya çalışın.
Bir deney yaptım - küçük salatalıkları dikey olarak kavanozlara ve diğer kavanozlara yatay olarak yerleştirdim - aşağı yukarı aynı çıktı.
4. Suyu kaynatın - suyu bir su ısıtıcısında kaynatmak ve kavanozlara dökmek çok uygundur. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Bu suyu bir tencereye döküp ateşe veriyoruz - turşuyu ondan hazırlayacağız.
5. Salatalıkları tekrar temiz kaynar suyla dökün ve 10 dakika daha bekletin.
6. İlk sudan turşuyu hazırlıyoruz, kaynatıp tuz ve şeker ekliyoruz. İÇİNDE son dönüş sirke dökün.
7. Salatalık kavanozlarındaki suyu boşaltın ve sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün.
8. Kavanozları steril kapaklarla çevirip ters çevirip tamamen soğuyana kadar tutuyoruz.
Hardallı çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif
Geçen yıl ilk önce hardallı salatalık turşusu yaptım ve kendi deneyimlerime göre deneyin başarılı olduğunu söyleyebilirim. Bu tür salatalıklar hardal sayesinde özel bir tat kazanır. Denemekten korkmayın. Bu salatalıkları da üçlü doldurma yöntemiyle sterilize edeceğiz.
İçindekiler:
- salatalıklar
- karabiber
- yaban turpu yaprağı, frenk üzümü
- Defne yaprağı
- Dereotu
- sarımsak
1 litre su için marine:
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.
- şeker - 250 gr.
- sirke (%9) - 150 ml
- baharatlı hardal - 1 kutu
- Önceki tarifte olduğu gibi temiz kavanozlara önce yeşillikleri, baharatları ve ardından salatalıkları koyun.
2. Kavanozlardaki salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Suyu ücretsiz bir tavaya döküp hemen ateşe veriyoruz - turşuyu ondan hazırlıyoruz.
3. Bu arada, bir parça daha kaynar su kaynatmalıyız, su ısıtıcısından salatalıkları dökebilirsiniz. Doldurun ve 10 dakika daha bırakın. Suyu boşaltıyoruz ve o zamana kadar hazırlanmış olan turşuyu döküyoruz.
3. Ve turşuyu hazırlamak için ilk kez süzülmüş suya tuz, şeker, hardal ve sirke ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün.
4. Kapakları sterilize edilmiş kavanozları çevirip ters çevirip tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutuyoruz.
Sitrik asitli çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif
Sirkeyi herkes sevmez, ancak kavanozların kışın iyi ve güvenilir bir şekilde dayanması için yine de aside ihtiyaç vardır. Sirke sitrik asit ile değiştirilebilir.
Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu
Bu tarif de sirkesiz, ancak sitrik asitlidir. Ve salatalık kavanozlarını sterilize etmek yerine kaynar suyla dolduracağız.
İçindekiler:
- salatalıklar
- karabiber
- yaban turpu yaprağı, frenk üzümü
- Defne yaprağı
- Dereotu
- sarımsak
- hardal tohumu
1 litre su için marine:
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- sitrik asit - 1/3 çay kaşığı
3'e katlama yöntemini kullanacağız.
- Kavanozun dibine yeşillikleri, baharatları ve sarımsağı koyuyoruz. Salatalıkları sıkıca bir kavanoza koyarız.
2. Üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.
Bankaların çatlamasını önlemek için sıcak su, her kavanoza bir metal kaşık koyabilirsiniz
3. Suyu boşaltın ve yeni bir kısım kaynar su ile doldurun, tekrar 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
4. Turşuyu hazırlamak için ilk süzülen suyu ölçüyoruz. Kaynatın ve tuz ve şeker ekleyin.
5. Sitrik asidi direk kavanozlara koyuyoruz. 3 litrelik bir kavanozunuz varsa, sitrik asit 1 çay kaşığına ihtiyaç duyacaktır.
6. Salatalıkları turşuyla doldurun ve kapaklarla sıkıca çevirin. Bankalar tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.
Votka ile çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif
Daha önce de yazdığım gibi, salatalıkların çıtır olması için turşuya votka eklenir. harika tarif lezzetli salatalıkİnternette bulduğum votka ile. Salatalıklar bir fıçıdan sanki tuzlanır.
İçindekiler:
- salatalık 1,5 - 2 kg
- karabiber
- yaban turpu yaprağı, frenk üzümü
- Defne yaprağı
- Dereotu
- kadife çiçeği - 3-4 adet.
- sarımsak 4 - 5 diş
Marine:
- tuz - 100 gr.
- votka - 50 gr.
Kış için salatalık turşusu - parmaklarınızı yalayacaksınız tarifi
Bir diğer harika tarif, buna göre zaten 10 yıldır konserve yapıyorum ve sonuçlar her zaman çok lezzetli salatalık, aslında, "parmaklarını yalayacaksın."
İçindekiler:
- salatalıklar
- sarımsak
- soğan
- havuç
- yaban turpu kökü veya yaprakları
- Defne yaprağı
3 litre su için marine edin;
- tuz - 5 yemek kaşığı. l.
- şeker - 9 yemek kaşığı. l.
- sirke %9 - 300 ml
- Kavanozun dibine otlar ve baharatlar koyuyoruz. Soğanı yarım halka, havuçları daire şeklinde kesin. Kavanozun dibine koydum.
2. Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun.
3. Turşuyu hazırlıyoruz, en son sirkeyi döküyoruz. Salatalıkları sıcak turşuyla dökün.
4. Bankalar bir tencereye daldırılır. ılık su. Tencerenin dibine bir havlu yerleştirin. Kavanozların kapaklarını ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir. Salatalıklı kavanozları 10-15 dakika sterilize edip yuvarlıyoruz.
Yani, kendiniz için doğru olanı seçmek için salatalık turşusu için birçok tarif var. Ancak, seçim yapmak için göre pişirmeye çalışmanız gerektiğini kendiniz anlıyorsunuz. farklı tarifler. Lütfen tüm tariflerdeki malzemelerin hemen hemen aynı olduğunu ve salatalıkların tadının tamamen farklı olduğunu unutmayın.
Size lezzetli hazırlıklar diliyorum ve iyi tarifler. Tariflerimi beğendiyseniz, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın, tariflerinizi sunun ve yorum ve yorumlar yazın.
Merhaba sevgili aşçılar!
Çimlerde bir çekirge oturuyordu ve salatalık gibiydi, yeşildi. Herkes bu komik şarkıyı çocukluğundan beri biliyor. Ancak sebze mevsimi hemen köşede, kavak tüyü tüm hızıyla uçuyor ve ilk mahsulü, yani Zelentsov'u hasat edeceğiz. Önce yapacağız, pişireceğiz, sonra yapacağız. Ardından tüylenmeye ve yüz maskeleri yapmaya başlayacağız.
Ve ancak o zaman görünür, görünmez olduklarında onları kavanozlara saklamaya başlayacağız. Yani kış için gelecek için hazırlıklar yapacağız çünkü tatiller çok yakın. Çatalı batırıp sıcağı, temmuzu, yazı, dinlenmeyi ve kumu hatırlayabildiğiniz zaman harika ... Anılar harika!
Pekala, fark etmiş olabileceğiniz gibi, bu sezonun sansasyonel konusu gündemde - çıtır çıtır olan ve sadece en lezzetli tarifler kullanılarak hazırlanacak salatalık turşusu. Dalganın zirvesinde olmayı kaçırmayın.
Benimle bu tür mutfak başyapıtlarını pişirin ve çok yakında mahzeniniz yığınla boşlukla dolacak ve sevdikleriniz bunun için size yalnızca teşekkür edecek. Nihayet ev koruma her zaman mağazadan satın alınandan daha iyi ve daha güzel kokulu. Öyleyse arkadaşlar, hadi gidelim!
Salatalıkları sever, ancak bir çatalla doğramak ve masanın bir yerinde çıtır çıtır oturmak gibi. Sadeliği ve sunumuyla herkes tarafından sevilen bu mezedir. Bir zamanlar ailemizde bir köpek yaşadı, bu yüzden onları bizimle birlikte yedi. Hayal edebilirsiniz?
Rafımda her zaman böyle boşluklar vardır, çünkü onlar olmadan, örneğin herhangi bir ünlü salata yapamazsınız. Onsuz nasıl Yılbaşı, bu nedenle her zaman birden fazla salamura turşusu yapmanız gerekir.
Dürüst olmak gerekirse, harika olmayı kendin tahmin edebileceğini düşünüyorum. konserve salatalık kavanozlarda aynı büyüklükteki sebzeleri seçmeniz gerekir. Ve en önemlisi, içlerinin boş olmaması, hem dışı hem de içi dış görünüş 5+ olacak.
Kışın çıtır çıtır salatalık turşusu nasıl yapılır
Güzel soru, belki de yemek yapmanın sırrını bilmen gerekiyor. Ya da belki de hepsi salatalıkların kendisiyle ilgili? Yoksa çeşidine göre mi değişiyor? Hızlı ve oldukça lezzetli bir dönüş yapmak ister misiniz? sıradan salatalık marine edilmiş ve kesinlikle çıtır çıtır olacak şekilde mi? O zaman bu adım adım kılavuzu okuyun.
- Gizli numara 1. Her bir salatalık kavanozuna bir yaban turpu yaprağı koymak gerekir, tatta çıtırlık ve tatta delilik veren odur.
- Gizli numara 2. Tüm salatalıkların şartlı olarak 3 türe ayrılabileceğini anlamalısınız. Fark ettiyseniz, tüm çeşitlerin derisinin farklı olduğunu görebilirsiniz. Bu konuyla yakından ilgilenenler size bunun Slav (büyük ve orta meyveler, ancak aynı zamanda ciltte nadir sivilceler var), Alman (çok fazla sivilce) olabilen bir gömlek türü olduğunu söyleyebilirler. Asyalı (pürüzsüz cilt).
Yani, bu bize dekapajın tam olarak alması için gerekli olanı verir. slav görünümü, ancak Asya ve Almanlar salatalar için kullanıyor. Veya tam olarak konserve için özel olarak yetiştirilen turşuları seçin.
Bu ilk tarif çok yönlü bir klasik olacak, dilediğiniz gibi ekleme ve ayarlamalar yapabilirsiniz. Önemli olan, marine için doğru şeker, tuz ve sirke oranlarını öğrenmeniz ve hatırlamanızdır.
Ne de olsa, bitmiş yemeğin tam tadından sorumlu olan odur. Malzemelere bakın ve not alın.
Standart baharat seti ve diğer bileşenler, tuz, şeker ve dereotu şemsiyesi ile sarımsağın zorunlu bileşenini içerir. Ama diğer her şeyi istediğin gibi yapabilirsin. Örneğin karabiber, defne yaprağı olabilir, Frenk üzümü yaprağı vesaire.
İhtiyacımız olacak:
3 için litre kavanoz turşusu yaklaşık 1,5 litre alacaktır; 2 litre için -1 l, 1 litre için -0,5 l
Üç litrelik bir kavanoz için:
- salatalık - 2 kg
- sofra tuzu - 3 yemek kaşığı
- toz şeker - 3 yemek kaşığı
- sirke %9 - litre başına 5 yemek kaşığı veya 1 çay kaşığı sitrik asit
isteğe bağlı:
- sarımsak - 6 diş
- yaban turpu kökü - 1 adet.
- frenk üzümü ve kiraz yaprağı 3-5 adet.
- dereotu şemsiyesi - 4 adet.
- karabiber - 9 adet.
- lavrushka - 2 sayfa
- acı kırmızı biber - yarım bakla
Aşamalar:
1. Öncelikle hasat, sabah yapılması tavsiye edilir, salatalık akşam hasat edilirse birkaç saat soğuk suda bekletilmesi gerekecektir. Her halükarda sebzelerin iyi yıkanması ve ayıklanması gerekiyor, sadece taze ve bozulmamış meyveleri kusursuz ve eziksiz almanız gerekiyor.
Meyveleri bile seçmeye çalışın ve aynı büyüklükte olsunlar, o zaman eşit şekilde tuzlanır ve bir kavanozda marine edilirler.
Ardından, burada bulunmalarını istiyorsanız, tüm baharatları ve otları alın. Yine de, elbette, onlarla birlikte, onlarsız olduğundan daha lezzetli çıkıyor. Tüm yapraklar, özellikle kuş üzümü veya kiraz alırsanız üzerine kaynar su dökülmelidir. Sarımsak dişlerini soyun. Kavanozun dibine böyle bir set yerleştirin.
Yani temiz bir kavanoz alıp dibine yaban turpu kökü, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, ardından frenk soğanı, karabiber koymalı ve maydanoz ve dereotu şemsiyelerini unutmamalısınız. Eğer seversen baharatlı tat o zaman biraz daha kırmızı koy acı biber ama aşırıya kaçmayın).
3. Bir sonraki eyleminiz, en sorumlu olanı, salatalıkları güzelce bir kavanoza itmektir. Daha fazlasının girmesi için onları sıkıca takmaya çalışın. Bu yapıldıktan sonra, su kabını açın.
Ve kaynatın ve aktif kaynadıktan sonra iş parçasını içme suyuyla doldurun. Hemen metal bir kapakla örtün. Bu durumda kavanoz yaklaşık 10-15 dakika beklemelidir ki biraz soğusun ve sıvıyı tekrar tavaya dökebilesiniz.
Tavsiye! Ellerinizi yakmamak için yanınıza havlu ve fırın eldiveni almayı unutmayın.
4. Kavanozdaki sıvıyı boşalttıktan sonra hemen başka bir su dökün, yine kaynar.
Salatalıkları biraz soğumaya bırakıp susuz bırakırsanız, daha sonra yumuşayabilirler ve gevreklik kaybolur.
Kapakların da sadece steril olarak alındığını, yani suda kaynatıldığını unutmayın.
5. Bu arada cam kap "ikinci su" içindeyken o ilk sıvıyı tekrar kaynatın ve tuz ve şeker ekleyin. Dökme bileşenlerin çözünmesi için karıştırın, ardından sirke özünü veya sitrik asit.
6. Salatalıklı o cam kaptan suyu boşaltın ve hemen kavanozu hazırlanan kaynar tuzlu suyla doldurun. Bunu yapmanın en kolay yolu bir huni kullanmaktır.
7. Kapaklarla örtün ve özel bir anahtarla sarın, kapları ters çevirin ve hiçbir şeyin hiçbir yere akmadığını kontrol edin. Ters konumda, bir battaniyeyle sarın ve yaklaşık 24 saat gece nöbeti için bekletin. Ve sonra kilere indirin ve kışın çıkarın ve bunun tadını çıkarın soğuk atıştırmalık herhangi bir fırsat için. Afiyet olsun!
Sterilizasyon olmadan 1,5 litrelik kavanozlarda çıtır salatalık tarifi
Size herhangi bir şekilde duvarınıza kolayca kopyalayabileceğiniz küçük bir kopya kağıdı vermeye karar verdim. sosyal ağ ya da sadece bilgisayarınızda masaüstünüze koyun. Sağlık için kullanın.
En önemli şeyi söylemedi, buna göre pişirdi hızlı ve basit tarif bu tür salatalık turşularını her yerde, yani bir apartman dairesinde veya evde kilerde saklayabilirsiniz. Peki, bunun olmadığını söyle, yanılıyorsun.
Kafanızın karışmaması ve bir şeyler yapmanız için bu videoyu izlemenizi öneririm.
Hardallı salatalık konservesi - kış için bir tarif
Dürüst olmak gerekirse, hardal hayranı değilim ama bazen onu, örneğin okroshka sosuna koyuyorum. Sonuçta, özel bir tat veriyorlar ve yapıyorlar. hazır yemek daha baharatlı ve tadı daha zengin. Bu nedenle salamuranın rengi biraz değişir, sadece daha güzel hale gelir.
Değişiklik olsun diye, bu pişirme yöntemini deneyebilirsiniz, çünkü yeni bir şeyler denemek her zaman oldukça ilginç ve biraz korkutucudur, ama ya beğenmezseniz. Bu nedenle, küçük bir hacimle başlayın, örneğin 1 veya 1,5 litrelik bir kavanoza boşluk yapın. Özellikle aile büyük olduğunda, aynı anda 3 litre alırsanız korkunç bir şey olmayacak.
İhtiyacımız olacak:
3 litrelik bir kavanoza göre:
- salatalık - 1-2 kg
- dereotu - 5 şemsiye
- frenk üzümü yaprağı - 5 adet.
- kiraz yaprakları - 5 adet.
- dolmalık biber - 1 adet.
- sarımsak - 5 diş
- defne yaprağı - 5 adet.
- karabiber - 8 adet.
- hardal tohumları - 1 yemek kaşığı
- tuz - 3 yemek kaşığı
- şeker - 3 yemek kaşığı
- sirke %9 - 6 yemek kaşığı
Aşamalar:
1. Turşulukların tüm uçlarını kesin, bu yapılmazsa ve sebzeler satın alınırsa, tüm nitratlar içlerinde kalacaktır. Vaktiniz varsa 2 saat bekletmeniz tavsiye edilir. Her durumda, iyice durulayın. Sonra tüm otlar ile birlikte bir kavanoza koyun.
Kavanozun kırılmaması ve çıkmaması için kiraz ve frenk üzümü yapraklarının üzerine kaynar su döktüğünüzden emin olun.
2. Sebzeleri olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirin, kavanozda birkaç boşluk bırakmaya çalışın. En altta, her zamanki gibi, şeker, tuz ve sirke dışındaki tüm malzemeleri listeye koyun.
Suyu kaynatın ve boşlukları onunla doldurun. Örtmek demir kapaklar. 10 dakika bekletin.
3. Ardından suyu dikkatlice bir kazan veya tencereye boşaltın. Ve tekrar kaynamaya bırakın. Kapları tekrar doldurun, 10 dakika bekletin ve suyu tekrar tavaya boşaltın.
4. Ardından her kavanoza tuz ve şeker koyun. Bir litrelik kavanozunuz varsa, sırasıyla 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz, iki litrelik bir kavanoz - 2 yemek kaşığı gevşek ve üç litrelik bir kavanozsa sırasıyla 3 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı tuz koyun. Hardal tohumlarını unutma, litre kavanoz başına 0,5 çay kaşığı, üç litrelik kavanoz başına 1 çay kaşığı.
Ve ancak bundan sonra 1 litre kavanoza 2 yemek kaşığı, 2 litre - 4 yemek kaşığı ve üç litre - 6 yemek kaşığı sirke dökün. Kaynar su ile doldurun.
5. Kapağı üstüne koyun ve iş parçasını bir dikiş makinesiyle vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve bir havlu ve bir kürk manto ile sarın. Soğumaya bırakın ve serin bir yere götürün.
Kış için doğranmış salatalık - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Muhtemelen, bu mucize daha çok bir salataya benziyor, ama yine de her şey turşuları nasıl, ne şekilde keseceğinize bağlı olacak. Sonuçta, onları basitçe daireler veya parçalar halinde öğütebilir veya uzun parçalar, çubuklar şeklinde bir kavanoza koyabilirsiniz. Her zamanki gibi, yapıyor musun? Düşüncelerini paylaş.
Bu tekniğin rahatlığı, iş parçasını açar açmaz hemen saymanızdır, salatalıkları hemen bir servis tabağına koyabilirsiniz.
Ufuk için. Salatalığın başka bir şekilde balkabağı olarak adlandırılabileceğini biliyor muydunuz? orjinal isim. Bunun nedeni kabakgiller familyasına ait olmalarıdır.
Sitrik Asitli Çıtır Salatalık Turşusu Tarifi
Gördüğünüz gibi birçok yemek tarifi var. Ve bu da kendi yolunda ilginç, yani sirke olmadan hazırlandığı ve acılık için kırmızı biber şeklinde küçük bir baharat eklendiği için. Bu benim en sevdiğim ve benzersiz seçeneklerden biri - sadece bir mucize.
Tereddüt etmeden tüm adımları adım adım okuyun ve tekrarlayın. Ve sonra, nihayetinde başarı sizi bekliyor, her şey kesinlikle yoluna girecek.
İhtiyacımız olacak:
litre kavanoz başına:
- salatalıklar
- frenk üzümü ve kiraz yaprakları- 3 yaprak
- yaban turpu kökü veya yaprağı
- reyhan
- yaratık
- sarımsak - birkaç diş
- acı kırmızı biber - 1 bakla
- dereotu - şemsiye
- üstsüz tuz - 2 çay kaşığı
- şeker - 2 çay kaşığı
- sitrik asit - 0.5 yemek kaşığı
Aşamalar:
1. Kavanozları buharla sterilize edin. En çok sevdiğiniz başka bir yöntemi kullanabilirsiniz.
2. Gerekli tüm yeşillikleri kaynar suya batırın, ardından kavanozlara koyun. Sarımsak dişlerini ve kırmızı biberi de alta koyun. Ardından, salatalıkları kurcalamaya başlayın. Ancak onları döşemeden önce böyle bir işlem yapmanız, salatalıkları 3 kez kaynar suya batırmanız, yani meyveleri bir kevgir içine koyup indirmeniz gerekir. Ve ancak bundan sonra kavanozlara koyun. Üzerine kuş üzümü yapraklarını yerleştirin.
3. Ardından her kavanoza tuz ve şeker artı sitrik asit koyun. En üste 100 dereceye getirilmiş kaynar içme suyu ile doldurun ve yuvarlayın. Bundan sonra, her bir kabı diğer tarafla kaldırın ve gereksiz şeyler altında soğumaya bırakın. Nefis ve kesinlikle lezzetli çıktı. Ayrıca iyi saklarlar oda sıcaklığı senin dairende
İşte yüzyıllardır dedikleri gibi çok basit bir tarif, en sevdiğiniz ve benzersiz olabilir. Defter koleksiyonunuzu genişletin. İyi şanlar.
Bulgarca 1 litre başına çıtır tatlı salatalık
Bu gerçekten bir süper yiyecek, bu, tat olarak tatlı tonları sevenler için. Şahsen ben böyle bir piçim ve ev halkım her zaman parmaklarına bakıp yalar çünkü turşu harika çıkıyor. Sayesinde doğru baharatlar ve baharatlar. Bu doğru, içinde Sovyet zamanları bu tür lezzetleri hazırladı ve kesinlikle serin bir odada sakladı.
Daha önce, neredeyse hiç kimse bir mağazada salatalık turşusu satın alabileceğinizi bilmiyordu, ama neden bu tür ev yapımı yeşillikleri hızlı ve kolay bir şekilde yapabiliyorsanız. Burada ve yeteneklerin ötesinde özel çabalara gerek yoktur. Öyleyse devam edin, bayanlar ve baylar.
İhtiyacımız olacak:
- küçük boy salatalık
- hardal tohumları - 1,5 çay kaşığı
- yaban turpu yaprakları - birkaç parça
- sarımsak - 4 diş
- karabiber - 6 adet.
- defne yaprağı - 4 adet.
- acı biber - 1 adet.
- siyah frenk üzümü yaprakları - sizin takdirinize bağlı olarak
- kiraz yaprakları - isteğe bağlı
- yenibahar bezelye - 6 adet.
- dereotu - şemsiye veya kuru
- sirke% 70 - kapağın altına birkaç damla
1 litre tuzlu su için:
- tuz - 40 gr
- şeker - 150 gr
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Aşamalar:
1. Sebzeleri ve otları iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün. Daha sonra, salatalıkların güçlenmesi ve suya doyması için 1 saat soğuk suya konulması gerekir. Sonra her şeyi kavanozlara koyun. Yani, listedeki tüm malzemeleri (tuzlu su hariç) her steril kavanoza koymanız gerekir.
Ve ancak bundan sonra kaynar suyla doldurun ve kapaklarla örtün, 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve bir tencereye dökün. Onu kaynat. Bu prosedürü birkaç kez, yani 2 kez tekrarlamanız gerekir.
2. Ve sonra bu tür sudan tuzlu su yapın, tuz, toz şeker ve sitrik asit ekleyin. Karıştırmak. Ve birkaç dakika kaynatın. Ve sonra kavanozları böyle bir turşuyla ağzına kadar doldurun. Kapakları takın ve makineyi sarın.
3. Kapları kaldırın ve diğer tarafa yatırın, bir battaniye ile yalıtın. 24 saat bu şekilde bekletin. Ardından kiler veya buzdolabı gibi serin bir yerde saklayın.
Kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu için en lezzetli tarif (3 litrelik kavanoz başına)
Ne gerçek dışı bir güzellik, ne tat ve koku. Muhtemelen zaten tükürük bu tür ifadelerden akıyordu. Evet, akşam yemeğinde bir tabak et yemek için çok şey vermeye hazır olduğumuz da oluyor ve mükemmel atıştırmalık. Özellikle ev misafir doluyken ve onları şaşırtmak ve bu tür ev yapımı müstahzarlarla beslemek istediğinizde.
Bu versiyonda sirke yerine frenk üzümü meyveleri, çok daha faydalı olduğunu kabul etmelisiniz.
Evde sık sık tatil yapan herkese bunu almasını tavsiye ederim pişirme şaheseri bir notta. Sonuçta, güven bana, buna değer. Frenk üzümü meyveleri sadece süslemekle kalmayacak, aynı zamanda bitmiş ürüne narin ve tatlı bir tat verecek.
İhtiyacımız olacak:
marine malzemeleri:
- içme suyu - 1 l
- salatalık turşusu için baharatlar
- diş sarımsak
- karabiber - 8 adet.
- tuz - 50 gr
- toz şeker - 100 gr
- salatalık 3 kilo
- kırmızı kuş üzümü - 2 yemek kaşığı.
Aşamalar:
1. Salatalıkları yıkayın ve her birinin kuyruklarını kesin. Bu, salatalıkların daha iyi marine edilmesi için gereklidir. Kavanozun dibine salatalık için baharat ve frenk üzümü yaprağı koyun. Kırmızı kuş üzümü durulayın ve ince dalları ayırın.
Bir kavanoza salatalık yer imi yapın, görünen tüm boşlukları kuş üzümü ile doldurun.
2. Çilekleri de her kavanozun üstüne koyun. Salatalıklar kavanoza sığmadığında kesebilirsiniz. İşte güzellik.
Bu arada, bankalar önceden sterilize edilmiyor.
3. Turşuyu hazırlayın, suyu ısıtın ve 1 litre suya 50 gr tuz ve 10 gr toz şeker ekleyin, karıştırın ve hazırlanan boşlukları dökün. Doğrudan üste doldurun.
Demir kapaklarla örtün. Şimdi onları bir tencerede sterilize etmeye, altına bir havlu koymaya ve kavanozları çıkarmaya devam ediyor. Bir tencereye dökün ılık su kavanozun ortasına kadar ve suyu 10-15 dakika kaynatın.
4. Ardından kapağın altına sarın ve ılık bir battaniyenin altında baş aşağı konumda oda sıcaklığına kadar ısıtın. Salatalıkların rengi hafif pembemsi çıktı. Depolama için mahzene gönderin.
Salatalık votka ile nasıl kapatılır? Yarım litrelik kavanoz tarifi
Orijinal ve benzersiz bir şey arayın, onu zaten bulmuşsunuzdur. Gerçek şu ki, yemek pişirmede alkol gibi bir bileşen oldukça sık kullanılıyor. Örneğin, Paskalya kekleri pişirirseniz veya hamur işleri pişirirseniz, tek kelimeyle, bunlar fırıncılıkta kullanılır.
Ancak müstahzarlarda, istenen etkiyi elde etmek için sıklıkla votka da eklenir, salamura asla ekşi olmaz ve kavanozlar cam gibi şeffaf olur. Artı, salatalıklar çıtır çıtır ve orta derecede salamura olacak. Genel olarak, ihtiyacınız olan şey bir votka turşusudur.
İhtiyacımız olacak:
iki yarım litrelik kavanoz için:
- marine için herhangi bir baharat (örneğin dereotu, yaban turpu, sarımsak, acı biber)
- turşusu - 1 kg
- şeker - slaytlı 2 çay kaşığı
- tuz - kaydıraklı 2 çay kaşığı
- sirke %9 - 50 ml
- votka - 50 mi
- su 0,75 l
Aşamalar:
1. Önce dereotu, diş sarımsak ve yıkanmış salatalıkları temiz steril kavanozlara koyun. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadığı anda tuz, baharat ve sirke eklenir, henüz votka eklenmemelidir. Tekrar kaynamasını bekleyin ve ardından talimatları izleyin.
2. İçeriği olan kavanozları böyle bir turşuyla dökün. Ortasına hafifçe su dökün, kapakların altında 10 dakika bekletin, bu ilk olacak, ardından turşuyu süzün ve tekrar kaynatın. Kavanozları tekrar doldurun. Suyu ikinci kez boşaltın ve kaynatın. Üçüncü aramadan önce her kavanoza votka dökmeniz gerekir. Ve sonra kaynar tuzlu su dökün.
Ve şimdi kapakları kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin. İnanılmaz derecede lezzetli olacak ve özellikle kışın şiddetli don olduğunda.
Kış için acılı ketçaplı baharatlı çıtır salatalık
Şüphesiz, bu seçeneği de beğeneceksiniz. Hepsi çarpıcı olduğu için, bir zamanlar zaten böyle bir şeyi tarif etmişti. Bu notta, bu dikiş yönteminden tekrar bahsetmeye karar verdim. Bence sakıncası yok ama istersen gidip buna benzer bir tarif daha okuyabilirsin.
İlginç gerçek! Pasifik Okyanusu'nun sakinlerinin salatalıkları daha uzun süre saklamak için onları sardıklarını hayal edin. muz yaprakları. İşte böyle orijinal bir fikir, elbette bu tür bilgilere şüpheyle yaklaşıyorum.
Üç litrelik kavanozda çıtır salatalık turşusu (harika tarif)
100 g salatalık turşusunun kalori içeriği sadece 16 Kcal'dir ve genellikle sıfır yağ vardır.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - yaklaşık 1-2 kg
- elma suyu - 0,7 kg
- dereotu şemsiyeleri - 3-4 adet.
- tuz - 1 yemek kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
Aşamalar:
1. Sebzeleri iyice yıkayın ve her bir salatalığın "kıçını" kesin. Daha sonra dereotu ile birlikte kavanozlara doldurun. Sonra suyu bir tencereye dökün ve şeker ve tuz ekleyin. Kaynamak.
2. Ve böyle bir marine ile bir cam kap dökün ve 5-10 dakika bekletin ve sonra süzün. Ardından prosedürü 2 kez tekrarlayın (doldur-boşalt).
3. Döner kapaklarla kapatın ve battaniyenin altı gibi herhangi bir sıcak yerde soğumaya bırakın. Bir gün sonra bankalar lezzetli hazırlıklar kilere götürülebilir ve doğru an geldiğinde açın ve tüm akraba ve arkadaşlarınıza davranın.
Lezzetli Berlin usulü salatalık - mağazadaki gibi bir tarif
Süpermarketlere gidip satın almayı kim sever? konserve sebzeler, hayatında en az bir kez raflarda salatalık kavanozları gördü. Bazen mutfağınızda benzer bir şey yaratmak istersiniz. Neden olmasın, çünkü bunu gerçekleştirmek çok kolay, özellikle de sebzelerinizi bahçenizden alıyorsanız. Daha da iyi olacak.
Mağazalarda Vanya Amca adını görebilirsiniz, bu nedenle bu seçeneğin aşağıda sunulmasına şaşırmayın.
İhtiyacımız olacak:
- küçük boy salatalık
- hardal tohumu
- frenk üzümü yaprağı
- dereotu sapları
1 litre başına turşusu için
- biber karışımı - bir tutam
- tuz - 1 yemek kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı
- sirke %70 - 2 çay kaşığı
Aşamalar:
1. Kavanozları hazırlayın, sterilize edin. Kavanozun dibine bir kuş üzümü yaprağı ve bir tutam hardal tohumu koyun. Ardından, kendi takdirinize bağlı olarak, salatalıkları ortaya çıktıkça dikey ve ardından yatay olarak yerleştirin. Sonra dereotu saplarını koyun. Bu işi bitirir bitirmez kapları kaynar suyla doldurun ve 10 dakika boyunca kapaklarla kapatın.
2. Ardından tavaya biraz su dökün ve biber karışımını ekleyin, kaynatın. Her bir kavanoz ağzına kadar tamamen dolacak şekilde bir kepçe ile dökün. Ve her bir litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı sirke esansı dökün, Vanya Amca gibi bire bir alırsınız. Uygun temiz kapaklarla kapatın.
3. Boşlukları bir havlu altında tamamen baş aşağı soğumaya bırakın. Herhangi bir yerde, ancak güneş ışığının olmadığı yerlerde saklayın.
Dairede saklamak için kavanozlarda salatalık tarifi
Tüm turşuları saklayacak yer yok, bir şekilde dışarı çıkmanız gerekiyor. Bu durumda, ev yapımı müstahzarlarınızın serin bir yerde değil, evde saklanması için sizin için tarifler bulmuşlardır.
Bu versiyonda sirke yoktur, bu da kendi başlarına mayalanacakları anlamına gelir.
İhtiyacımız olacak:
3 litrelik kavanoz için
- Salatalık - 1 ila 2 kg
- Tuz - 70-75 gr
- Sarımsak - 7 diş
- Çavdar unu - 0,5 yemek kaşığı
- takdirinize bağlı olarak baharatlar (kuş üzümü yaprağı, dereotu tohumu, lavrushka vb.)
Aşamalar:
1. Temiz steril bir kavanozun dibine diş sarımsak, dereotu taneleri, maydanoz ve tuzla un koyun.
2. Turşuları birbirine oldukça yakın bir kavanoza yerleştirin. Düzenli doldurun soğuk su. Ve bir hafta kadar masanın üzerinde durmaya ve dolaşmaya başlayın.
3. Birkaç gün sonra köpüğü göreceksiniz, çıkarın. Bir hafta geçtikten sonra salamurayı boşaltın ve kaynatın. Ardından kapları tekrar doldurun, 10 dakika bekletin, ardından süzün ve tekrar kaynatın, bir kavanoza dökün. 2 çağrı çıkacak, üçte yapabilirsiniz, hatta daha doğru olacak ama iki tane yeterli. Kapağı vidalayın. kilerde saklayın. Afiyet olsun!
Bir notta. Başka bir meşe yaprağı koyabilirsiniz, bu daha da çıtırlık verecektir.
Çıtır salatalık turşusu - sadece bir mucize!
Çoğu zaman, salatalık tadının tatlı ve ekşi veya özel olacağı tarifler arıyoruz ve bu tarif tam da bu olacak. Ek olarak, bu tür boşluklar oldukça uzun bir süre, hatta bazen bir yıl bile saklanmaz. Kaç kutu yuvarladığınızı izlemek.
Acı biber gibi baharatlı olsalar bile herhangi bir baharat çeşitlilik katacaktır, prensip olarak fazladan hiçbir şey ekleyemezsiniz, ancak yalnızca diş sarımsak ve örneğin birkaç doğranmış sarımsak bırakabilirsiniz. dolmalık biber. çok güzel ilginç kombinasyon cıkacak. Ancak dereotu şemsiyelerini hiçbir yere onlarsız koymak zorunludur.
İhtiyacımız olacak:
2 litrelik kavanoz için
- salatalık - 1 kg
- dereotu, maydanoz, kiraz yaprağı, üzüm gibi yeşillikler, ceviz veya frenk üzümü)
- Defne yaprağı
- sarımsak - 1 kafa
- şeker
- sirke %70 - 25-30 gr
- yenibahar bezelye
- kırmızı acı biber biber
Aşamalar:
1. 2 litrelik bir kavanoz alın ve içine yıkanmış salatalıkları koyun, sayıları yaklaşık 1 kg olacak, dibine dereotu, maydanoz, kiraz, üzüm, ceviz veya frenk üzümü yaprağı koyun.
2. Yukarıdan, en sevdiğiniz yeşillikleri salatalıkların üzerine de koyabilirsiniz. Ağzına kadar kaynar su ile doldurun. Her zamanki gibi 10-15 dakika bekletin ve ardından bir tencereye boşaltın. sonra prosedürü tekrarlayın.
3. Ve turşuyu bu tür sudan kaynatın, suya şeker, tuz ekleyin ve aktif olarak kaynamasına izin verin.
4. Her kavanozda salamura kaynarken, aynı anda çok hazırlık yapıyorsanız 25-30 gr sirke ekleyin ve ardından hazırlanan kaynayan turşuyu üzerine dökün. Bir sarma makinesi kullanın. Kavanozu baş aşağı yerleştirin ve büyük bir havlu altında oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
1 litre suya çeşitli domates ve salatalık
Bankaları sadece salatalık turşusu ile kapatmak her zaman ilginçtir, domatesler komşu rolüne mükemmel bir şekilde uyar. Çocukken hatırlıyorum, kardeşimle anlaşmak kolaydı, ben domates yedim, o salatalık. Dedikleri gibi, eşit ve dargın olmadan bölünmüş. Evet, zamanlar vardı...
Vay. Turşunun sadece tatlı olarak yenildiği ülkeler var ve bunun bir sebze değil, bir meyve olduğuna inanılıyor.
İşte bugün için tariflerden bir seçki. Bugün çok lezzetli ve eşsiz pişirme teknikleri kullanarak salatalık turşusunu doğru şekilde yapmayı öğrendik. Umarım bu yıl bazı mutfak şaheserlerini not eder ve tamamen memnun kalırsınız. İncelemelerinizi ve yorumlarınızı yazın, çünkü söyleyecek bir şeyiniz var. Fikrinizi ve sonuçlarınızı paylaşın.
Güzel ve güneşli bir gün geçirin arkadaşlar. Şimdilik hepsi.
İçindekiler
Kışa baharatlı salatalık turşusu hazırlamak için (1 litrelik kavanoz başına):
salatalık - kavanoza ne kadar girecek;
sarımsak - 2 diş;
dereotu - şemsiye;
maydanoz (isteğe bağlı);
kereviz (isteğe bağlı)
yenibahar - 3 adet;
karanfil - 1 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
tahıl hardalı (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. l.;
Marine için:
su - 400 mi;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1,5 çay kaşığı;
sirke %9 - 100 ml.
Pişirme adımları
Salatalıkların "popolarını" kesip baharatlı kavanozlara koyuyoruz. Diğer sebzeleri çeşit olarak veya boş alanı doldurmak için ekleyebilirsiniz (domates, kabak, kabak vb.)
hemen döküyoruz sıcak turşu kavanozlar tarafından. Onları daha fazla sterilizasyon için henüz sarmadan kapaklarla kapatacağız. Fırında veya su dolu bir tencerede veya başka bir şekilde dilediğiniz gibi sterilize edin.
Sonra kavanozları yuvarlayıp salatalık turşusu ile soğuyana kadar sarıyoruz. Bir hafta sonra numune alabilirsiniz. Harika Tarif baharatlı sevenler için! Kışın, bu tür salatalıklar menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirir.
sevmiyorum büyük salatalık, 4-5 santimetreden fazla olmayan bir uzunluğa ulaştıklarında onları hala küçük toplamaya çalışıyorum. Bu yüzden özellikle prensipte fazla büyümeyen salatalık tohumları alıyorum. Ve kışın, sanki turşu bile topluyormuş gibi küçük, temiz bir kavanoz açmak ne kadar keyifli. Böyle bir salatalık, görünümüyle doğrudan estetik bir zevk verir ve ısırdığınızda veya tamamen ağzınıza alıp çiğnediğinizde dişlerinizde hoş bir şekilde çıtırdar. Tarifimin özelliği, salatalık turşusunun acı biber bu da onlara belli bir lezzet verir. Annem bana salatalık turşusu yapmayı böyle öğretti ve en çok o yedi. lezzetli salatalık denediklerimden.
Acı biberli salatalık- İçindekiler:
320 ml'lik bir kavanoz için:
turşusu - yaklaşık 150 gr
dereotu tohumları - 1 çay kaşığı
yenibahar - 3-4 adet.
Karanfil - 3-4 tomurcuk
Yaban turpu kökü - bir buçuk santimetre çapında 3-4 daire
Sarımsak - 1 diş
acı biber - 3-4 halka
Sofra sirkesi %6 - 1 çay kaşığı
tuzlu su için:
Su - 500 mi
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - ½ yemek kaşığı. l.
Acı biberli turşusu - yemek tarifi:
Kavanozu ve kapağı önceden yıkayın, dezenfekte etmek için üzerlerine kaynar su dökün. Bir diş sarımsağı, acı biberleri pişirirken olduğu gibi dilimler halinde kesin. Yaban turpu kökünü soyun, daireler halinde kesin.
Bu zamana kadar, aynı boyutta turşusu seçmiş olmalısınız. Dereotu tohumları, sarımsak, yaban turpu, karanfil, yenibahar ve acı biberi steril bir kavanoza koyun. Kavanozu en üste kadar salatalıklarla doldurun. Tuzlu suyu hazırlayın. Çok fazla salamura ihtiyacınız olmamasına rağmen, 500 ml su oranında hazırlayın, oranları korumak, tuz ve şekeri gram olarak ölçmekten daha kolaydır. Siz sadece fazla tuzlu suyu dökün, maliyetler düşüktür. Tuz ve şekerin çözülmesi için salamurayı iyice karıştırın, salamura ile salatalık kavanozunu dökün.
aşçı büyük tencere sterilizasyon için. Kavanoz tavanın dibine değil üzerine gelecek şekilde tavanın dibine bir ayak yerleştirin. tavaya koymak doğru miktar su, kavanozu bir tencereye koyun ve kavanozun "omuzlarına" ulaşacak kadar su çekin. Salatalık kavanozunu tavadan çıkarın. Tencereyi bir kapakla örtün ve suyu kaynatın. Su kaynadığında, kavanoz maşasını kullanarak kavanozu dikkatlice tencereye indirin.
Kavanozu bir kapakla örtün.
Salatalıkları 25 dakika sterilize edin. Ardından, aynı dikkatle, maşayla kavanozu tavadan çıkarın, kapağı açın ve içine bir çay kaşığı sirke dökün. Kapağı sıkıca vidalayın. Soğuturken kavanozdaki basınç düşecek ve kapak daha da çekilecek, böylece kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılacak ve ters çevrildiğinde tuzlu su dışarı akmayacaktır. Turşu kavanozunu oda sıcaklığında soğutun. Yumuşamamaları için kavanozu herhangi bir şeyle kapatmanıza gerek yok.
böyle kal acı biberli salatalık her koşulda mümkündür, ancak garanti için serin bir yerde daha iyidir.
sahibine not:
Salatalık turşusunu güzelce kıtır yapmak için, turşuyu yapmadan önce üç saat çok soğuk suda bekletin.
Yumuşamamak için çok fazla sirke koymayın. Tabii ki sirke bir koruyucudur ve bu sayede salatalık kavanozları oda sıcaklığında bir yıl saklanabilir ancak fazla sirke salatalıkları yumuşattığı gibi tadını da bozar.
Salatalıklarda dereotu tadı almak için kavanoza sadece dereotu tohumları koyun. Dereotu şemsiyeleri o kadar hoş kokulu değildir (sadece daha az tohumları vardır). Genellikle tattan çok güzellik için konurlar.
