Baharatlı atıştırmalıkları sevenler için iyi bir tarif bulmak zor. Mevcut çeşitlilik bazen tam bir başarısızlığa dönüşür ve hazırlanması için harcanan zamana yazık olur. Ermenice kış için acı biber yapmak zor değil. Ve bitmiş iş parçasının tadı, hiçbir sevgiliyi kayıtsız bırakmayacak.

Birçok insan kültürü bilir, ancak acı biber yiyen her insan yararları ve zararları hakkında düşünmez.

Sebze yemenin artıları:

artan bağışıklık;
saç büyümesinin hızlanması;
ateroskleroz gelişimine engel;
ağrının boğulması;
geliştirilmiş metabolizma;
termoregülasyonda yer almak;
küçük miktarlarda tüketim iştahı uyarır;
sınırsız kullanım ile iştah bastırma;
meyve suyu kan basıncını düşürür;
suyu depresyonu giderir ve ruh halini iyileştirir.
kanserin önlenmesi ve tedavisinde kullanılır;
siyatik ile yardımcı olur;
müshil etkisi vardır.

Acı biberin vücut üzerindeki olumlu etkisinin yanı sıra olumsuz etkisi de vardır.

Acı biber kullanımına kontrendikasyonlar:

alerji varlığında kullanılamaz;
çocuklar ve ergenler tarafından kullanılmamalıdır;
kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip bir kişinin vücudunu olumsuz etkiler;
gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için yiyeceklerde dikkatli kullanın;

Önlem almayı unutmayın. Ürünü düşüncesizce kullanmayınız. İlk önce doktorunuza danışmanız daha iyidir. Ancak bundan sonra sebze ve yemekleri onunla birlikte kullanmaya başlayın.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Herhangi bir işte en önemli şey hazırlıktır. Yemek pişirmede kullanılan tüm malzemeler dikkatli bir şekilde sıralanmayı gerektirir. Çürüme, hastalık ve deformasyon belirtileri olmayan olgun meyveler kullanın.

Bileşime dahil edilen tüm bileşenler yıkanır ve kurutulur veya bir havlu ile silinir. Malzemelerin hazırlanmasının geri kalanı tarifin özelliklerine bağlıdır.

Biber tohumları çıkarılır veya çıkarılmaz - bu, ailede sıcak atıştırmalıkların ne kadar tüketildiğine bağlıdır.

Kış için acı biber toplamanın yolları

Hosteslerin hayal gücünün dolaşabileceği bir yer var. Her zevke ve dilek için tarifler sunulmaktadır. Bileşenleri sırayla hazırlayarak adımları dikkatlice izlemelisiniz. Ve lezzetli bir atıştırmalık, kışın ortasında haneyi memnun edecek.

Ermenice tuzlama tarifi

Atıştırmalıklar hazırlamak kolaydır. Az malzeme, muhteşem lezzet. Mutfak işinde yeni başlayanlar bile başa çıkacaktır. Közlenmiş acı biber, et yemeklerine lezzetli bir ektir.

Bileşenler:

1 kilo biber;
1 bardak yağ;
2 yemek kaşığı sirke;
4 yemek kaşığı şeker;
2-3 diş sarımsak;
yeşillik.

Yağ ısınırken, sebze çatlamaması için tüm uzunluğu boyunca delinmelidir. Bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Bitmiş baklaları bir kenara koyun. Yağın geri kalanı şekerle karıştırılır.

Sarımsakları ince doğrayın ve doğranmış otlar ile karıştırın, tereyağı ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bitmiş karışımla biber dökülür. Bir gün demlenmesine izin verin. Daha sonra kavanozlara konur ve sarılır. Bu tarif tuzlu değildir, ancak uzun süre dayanır.

Mısır yaprakları ile tuzlanmış

Bu şekilde tuzlamak için mısır yapraklarına ve stigmalara ihtiyacınız olacak. Daha fazla pişirme özelliği yok.

Bileşenler:

1 kilo biber;
5-6 diş sarımsak;
mısır yaprakları ve stigmaları;
dereotu şemsiyeleri;
kereviz yeşillikleri;
Defne yaprağı;
1 litre soğuk su;
70 gram tuz.

Tuzlama bu şekilde kolaydır. Talimatları izleyerek mükemmel bir sonuç elde edin.

Gerekli tüm malzemeler soğuk su ile yıkanır. Küçük bir kap alırlar ve dibini dereotu, yapraklar ve mısır püskülü ile kaplarlar. Daha sonra sarımsak karanfilleri, kereviz yaprakları ile dönüşümlü olarak karabiber serpin. İkinci bir kat mısır ve dereotu yaprakları ile örtün.

Tuzu soğuk suda eritin ve elde edilen sıvıyı iş parçasına dökün. Baskı yükleyin. Yaklaşık 7 gün kalacak. Sıvı berraklaşana kadar bekleyin.

Biberler tuzlu sudan çıkarılır ve kavanozlara konur. Kalan sıvı kaynatılır ve marine yerine kullanılır. Bankalar toplanır ve depoya kaldırılır.

Acı biber tsitsaka'nın korunması

Hostes her zaman sebze turşusu istemez - konserve yaz sakinleri arasında da popülerdir.

Bileşenler:

3.5 kilogram acı biber;
4-5 diş sarımsak;
0,5 litre su ve bitkisel yağ;
90 mililitre% 9 sirke;
100 gram toz şeker;
4 yemek kaşığı tuz.

Biber ayıklanır, yıkanır ve bir süre kaynar suda bekletilir, ardından kabuğu çıkarılır. Bu sırada kalan malzemeleri biber ve sarımsak olmadan birleştirin ve ateşe verin.

Biber kavanozlara yayılır, periyodik olarak doğranmış sarımsak eklenir, kaynar sıvı dökülür ve yuvarlanır.

Turşu acı

Biber turşusu kolaydır. Hazırlık lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve ana yemeğe ek olarak kışın iyi gidiyor.

Bileşenler:

2 kilo acı kırmızı biber;
3 diş sarımsak;
1 bardak yağ;
1 bardak su;
2 yemek kaşığı tuz;
50 gram toz şeker;
50 mililitre %9 sirke.

Atıştırmalıkların bu şekilde hazırlanmasında ısıl işlem mevcuttur. Önceden yıkanmış acı biberlerin deriden çıkarılması gerekir. Bu birkaç yolla yapılır. Yağda kızartılmış bir sebze deriden kolayca ayrılır; Başka bir yol daha var: Biberleri kaynar suya batırın veya 4-5 dakika fırına koyun.

Sonra marineyi hazırlarlar. Kaynatmak için bir kapta suyu yağla birleştirin. Orta ateşte ayarlayın, tuzlayın, sirke dökün ve şeker dökün. Marinat kaynarken sarımsağı hazırlayın. Rastgele ezilir.

Bu sırada biberler 2-3 dakika kaynayan dolguya indirilir. Bundan sonra çıkarırlar ve sebzeyi periyodik olarak sarımsakla serperek hazırlanmış kavanozlara koyarlar.

Sonunda marine ile dökülür ve sterilizasyona gönderilir. Yaklaşık süre - 15-25 dakika, kapların boyutuna bağlıdır.

Belirtilen süre geçtiğinde, bankalar ortaya çıkar ve sarılır. Bir battaniyenin veya ılık bir battaniyenin altında tamamen soğuması için çıkarılmalıdır. Ortaya çıkan tuzlu biber, kışın meze olarak sofralara servis edilir.

Sterilizasyonsuz yöntem

Bazen ev hanımları, bir sebzenin uzun süreli pişirilmesini gerektirmeyen basit bir tarif ararlar. Sterilizasyon olmadan hazırlama yöntemi, pişirme için harcanan zamanı azaltır.

Bileşenler:

0,3 kilogram biber;
0,6 litre su;
2 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
50 mililitre% 9 sirke;
kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları;
sarımsak - 2-3 diş;
tatmak için baharatlar.

Sebzeleri bir havlu kullanarak yıkayın ve kurulayın. Su, tuz ve toz şekerden bir turşusu hazırlayın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.

Doldurma hazırlanırken kavanozu yerleştirin: alt kısmı yapraklarla hizalayın, ardından biber kabuklarını sarımsakla değiştirerek yerleştirin. Kaynar su dökün, 10-15 dakika bekleyin. Suyu boşaltın, kaynar dolguyu dökün. Bankaları tıka.

Gürcüce

Çeşitli halkların tariflerine göre acı biber turşusu pişirmek, lezzet çeşitliliğini bilmeye yardımcı olur.

Bileşenler:

acı biber - 2,5 kilogram;
150 gram sarımsak;
1 bardak yağ;
3 yemek kaşığı tuz ve şeker;
sirke% 9 - 1 su bardağı;
yeşillik;
Defne yaprağı.

Yıkanmış biberlerde turşunun içine nüfuz etmesi için kesikler yapılır. Otlar, sarımsak ve biber hariç tüm malzemeleri karıştırın. Ateşe verin, kaynama fırsatı verin. Biberleri tavaya daldırın ve sürekli karıştırarak 6-8 dakika kaynatın.

Süre dolduktan sonra sudan çıkarıp süzgeçten geçiriyorlar. Salamura tekrar açılır. Üzerine sarımsak ve otlar eklenir. Kaynattıktan sonra, biber kabuklarının ilk katlandığı kapaklı bir kaba dökün. Buzdolabında 24 saat baskı altında marine edin. Bundan sonra biberler salamuradan çıkarılır, kavanozlara konur, soğuk bir yerde saklanmak üzere uzaklaştırılır.

Otlar ile baharatlı biber meze

Turşu sırasında yeşilliklerin varlığı sebzeye alışılmadık bir tat verir.

Bileşenler:

3 kilo biber;
6 diş sarımsak;
bir demet dereotu ve rehan;
5 litre su;
250 gram tuz.

Yıkanmış biberler çatalla delinir. Tuz su ile karıştırılarak tuzlu su hazırlanır. En alta yeşillikler serilir, ardından karanfil sarımsakla karıştırılır. Salamura doldurun, baskı yapın. Birkaç gün bırakın.

Hazırlık sebzenin rengine göre belirlenir. Daha parlak olur. Biberleri kışın saklamak için otlar ile birlikte kavanozlara doldurulur ve 10-15 dakika sterilize edilir. Toplanıp depoya gönderildi.

Bal turşusunda ve domates sosunda

Bu tarife göre hazırlanan biberler sıra dışı ama yine de çok lezzetli.

Bileşenler:

acı biber - 3 kilogram.
bal - 2 yemek kaşığı.
domates - 2,5 kilogram;
tuz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
sirke% 9 - 1 su bardağı.

İyice yıkanmış biberler bal ve sirke kullanılarak korunur. Hazırlık, oda sıcaklığında birkaç gündür.

Daha sonra domatesler bir meyve sıkacağı kullanılarak sıkılır. Ateşe koyun, tuz ve şeker ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharat, defne yaprağı ve sarımsak ekleyin. Biberler kaynayan kütleye indirilir, 2-3 dakika kaynatılır.

Biberler çıkarılır ve hazırlanmış kavanozlara konur, marine ile dökülür ve bükülür. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Atıştırmalığın tadı biraz tatlı çıkıyor, ancak acı biberin acılığıyla kontrast, hazırlığa keskinlik katıyor.

Ekşi

Biberleri bu şekilde hasat etmek, mutfak işinde yeni başlayanlar için bile zor değildir. Özel bir şey yapmanıza gerek yok, sadece gerekli malzemeleri hazırlayın ve mükemmel bir hazırlık, kışın ortasında hane halkını memnun edecektir.

Bileşenler:

Acı biber kabukları - 5.5 kilogram;
Tuz - 450 gram;
Sarımsak - 4 kafa;
Bir demet yeşillik.

Sarımsak ve otları keyfi bir şekilde öğütün. Biberler yıkanır ve kurutulur. Ardından, daha iyi tuzlama için delikler açmalısınız.

Hazır sebzeler sarımsak ve otlar ile karıştırılır. Ardından tuzu ekleyip iyice karıştırın. Onu bir kaba koyuyorlar ve yukarıdan gelen zulmü geri alıyorlar. Birkaç gün ılık bir yerde temizlenir.

Biraz ısrar ederse sorun yok. Hazır olma derecesi, biberin görünümü ile değerlendirilir.

Küçük bir kaba aktarıldıktan veya doğrudan bodrum katına veya mahzene yerleştirildikten sonra. Böyle bir boşluğu ancak sterilizasyondan sonra toplayabilirsiniz. Daha sonra biberler kavanozlara dizilir ve 10-15 dakika sterilize edilir.

domates içinde biber

Bileşenler:

1 kilo acı biber;
2.5 litre domates suyu;
30 gram tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
sarımsak - 2-3 diş;
1,5 su bardağı ayçiçek yağı;
1 yemek kaşığı sirke.

Biber hazırlayın, kesimler yapın. Domates suyunu ateşe koyun, tuzlayın ve içine toz şeker dökün. 10-15 dakika kaynatın, ardından yağı dökün; tekrar kaynattıktan sonra doğranmış sarımsak ve sirkeyi yayın.

Hazır turşusu steril kavanozlara katlanmış acı biberlerin üzerine dökülür ve sarılır. Depolama için kaldırıldı.

Biberli boşlukları saklama yöntemleri

Sadece tarifi takip etmek yeterli değil. İşyerinin sterilitesini izlemek gereklidir. Yemek pişirirken saklama kaplarının içine hiçbir şey girmemelidir. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Ek olarak, sterilize edilmemiş, ancak soğuk tuzlu su ile doldurulmuş boşlukları uygun şekilde saklamak gerekir. Bir buzdolabı daha iyidir. Ancak bazen konteynırların sayısı, oraya yerleştirilmelerine izin vermez.

Bu durumda, boşluklar bodrumda veya mahzende depolanarak en uygun depolama koşulları oluşturulur. Sıcaklık +15 ⁰С'yi geçmemeli, ancak 0 ⁰С'den düşük olmamalıdır.

Bağıl nem %80'dir.

Bitmiş ürün büyük bir kapta saklanıyorsa, gerekli sebze miktarını seçtikten sonra salamura ekleyin.

Ermenice biber hasadı, baharatlı atıştırmalık sevenlere hitap edecek. Birçoğu, uygulama kolaylığı ve lezzet özellikleri nedeniyle yemeği sevecektir.

Baharatlı turşular Ermeniler tarafından büyük saygı görmektedir. Sadece bunu nasıl yiyebileceklerini merak ediyorsun. Ama baharatlı sevenler bunu anlar. Dikkatiniz - kış için Ermeni biberi.

Kış için Ermeni biberi: baharatlı bir atıştırmalık

İçindekiler

Sarımsak 5 karanfil Tuz 1 yığın su 5 litre Biber yeşili 3 kilogram

Porsiyon: 2
Hazırlanma zamanı: 40 dakika

Kış için Ermeni biberi: bileşenler

Bu biberin adı: "Tsitsak". Orta derecede bir müstehcenliğe sahiptir, bu yüzden çok yiyebilirsiniz. Ermenistan'da bizim ekşi salatalıklarımız gibi yiyorlar. Ana bileşen sıcak yeşil biberdir - 3 kg. Ürün:% s:

sarımsak - 5 büyük diş sarımsak;
bir demet maydanoz veya dereotu;
bir demet rehan, mor-yeşil bir fesleğen çeşididir;
tuz - 1 su bardağı;
soğuk su - 5 litre.

Biberi yıkamayın, bir gün ılık bir yerde bırakın ki biraz solsun. Vaka tahammül etmezse bu aşama atlanabilir. Daha sonra meyveleri yıkayın ve her bir biberi sapa yakın bir yerde keskin bir bıçakla delin. Delik geçmeli. Salamura içlerine girecek ve meyveler yüzmeyecek. Tuzu suda eritin. Büyük bir kabın dibine yeşillikleri koyun ve doğranmış küçük diş sarımsakla birlikte biberi koyun.

Sebzeleri tuz çözeltisiyle dökün ve üstüne bir tabak koyun ve ağır bir şey koyun. Kabı sıcak bir yere koyun. Hazırlık, renk değişikliği ile belirlenir: birkaç gün sonra yeşil biber hoş sarımsı bir renk alır.

Ermenice acı biber: kışa nasıl hazırlanır

Böyle bir biber tuzlandıktan hemen sonra yenebilir, ancak kış için böyle bir meze saklamak istiyorum. İki seçenek var:

Salamurayı boşaltın. Yeşillikleri ve biberleri fazla sıvıdan sıkın, sterilize edilmiş kavanozları bunlarla doldurun ve boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırın. Çeyrek saat sterilize edin, yuvarlayın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Salamurayı boşaltın. Biberleri ve otları kavanozlara yayın, yeni bir çözelti yapın ve kabın içine dökün. Buzdolabında saklayın.

Bu özel biber çeşidini satışta bulamazsanız, başka birini seçin. Ana koşul, çok yanmamasıdır. Kırmızı ve sarı çeşitleri de oldukça uygundur.

Ermeni Biber Turşusu

Acı biber başka şekillerde de hazırlanabilir. Ürün:% s:

acı kırmızı biber - 3500 gr;
sarımsak - 6 diş;
ayçiçek yağı - 2 su bardağı;
su - 500 ml;
sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 4 yemek kaşığı. ben.

Yıkanmış meyveleri kurutun ve cildi onlardan çıkarın. Bu farklı şekillerde yapılır. Kaynar suda 2 dakika kaynatabilir, bir kevgir içine atabilir ve hemen cildi çıkarabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak biberleri 250 derecelik fırına koyun veya dökme demir tavada kızartın. Sebzeler soğuduğunda, kabuğu, sapı ve tohumları çıkarın. Suya yağ, toz şeker ve sirke ekleyin. Tuz. Kaynayınca biberi marine ete koyun, 2 dakika pişirin. Kavanozların dibine dilimlenmiş sarımsakları ve üzerine biberleri koyun. Marine edip dökün ve kapaklarla kapatın. Litre kavanozlarını en az 45 dakika sterilize edin.

1:508 1:518

Kış için Ermeni tatlı biber

1:597

Bu nefis lezzeti kırmızı biber mevsiminde kış tüketimine hazırlamayacak tek bir Ermeni aile tanımıyorum! Kavanozlarda uzun bir dekapaj sırasında kırmızı biber inanılmaz bir tat kazanır. Ama bu nefis yemeği ileride kullanmak üzere hazırlama şansınız yoksa benim yaptığım gibi yapın, küçük bir porsiyon hazırlayın, buzdolabına koyun ve afiyet olsun, kırmızı biber turşusunun tadına varın.

1:1372 1:1382

İhtiyacın olacak:

1:1420 1:1430

6 kg kırmızı etli dolmalık biber
500 ml bitkisel yağ
100 gr sirke
4 yemek kaşığı su
1/2 yemek kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı şeker
sarımsak 300 gr
defne yaprağı, karabiber
kereviz 1 demet
maydanoz 1 demet

Pişirme metodu:

Biberleri sapından ve tohumlarından temizleyin. Dörde bölünebilir veya bütün olarak bırakılabilir. Klasik versiyona göre, biber bütün kalır.
Geniş bir tencereye dökün. yağ, sirke, su, tuz, şeker. Birkaç defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin. Marinayı kaynaması için orta ateşte koyun.

1:2442

1:9

2:514 2:524

Maydanoz ve kerevizi ayrı ayrı doğrayın, yaprak kereviz almak daha iyidir. Değilse, yaprak sapı da oldukça uygundur.
Sarımsakları soyun, dilimlere bölün.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

Kaynayan turşuya kırmızı biber atın (doğal olarak, tüm miktar sığmaz, bu nedenle porsiyonlar halinde ortaya çıkar). 2-3 dakika haşlayın, kavanozlara koyun, üzerine kereviz, maydanoz, defne yaprağı ve karabiber serpin. Ve bu sırada biberlerin geri kalanıyla ilgili.

3:1871

3:9

4:514 4:524

Kaynar marine ile üst. 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Yuvarlamazsanız, kapağı sıkıca kapatın, soğumaya bırakın ve birkaç gün soğutun. Sonra kullanabilirsiniz.

4:890 4:900

Olga Martirosyan

Ermeni biberi her gün ve şenlik masası için harika bir mezedir. Birçok ev hanımı bu tür biberleri kavanozlara yuvarlar, bunu yapmam, boşlukları saklayacak hiçbir yerim yok, bu yüzden “yemek için” böyle bir meze hazırlıyorum. Biber sadece Ermenistan'da böyle yapılmaz, ben bu yemeği İtalya ve Yunanistan'da yedim.

Bu yemek çok lezzetli, kokulu, biberlerin olgunlaşma mevsiminde pişirdiğinizden emin olun.

Biberleri yıkayın, kurutun. Biberlerin üzerine çatalla delikler açın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve biberleri her taraftan kızartın.

Biberler bu şekilde kızartılmalıdır. Bunu yapmak için, biberi her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Şimdi marineyi hazırlayalım. Bir kapta baharatları karıştırın - tuz, karabiber ve şeker.

Limon suyu ekleyin.

Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın. Ayrıca kişniş veya maydanozu da doğrayın.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. Tüm marine malzemelerini iyice karıştırın.

Acı biberleri marine ete koyun. Biberlerin kızartıldığı yağı da kaseye ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Kaseyi bir tabakla biberle kaplıyoruz ve yükü tabağa koyuyoruz. Biberleri 20-30 dakika marine edelim. Biberleri buzdolabına göndermek daha iyidir.

Dolmalık biber koleksiyonum arasında, Ermenice kış için dolmalık biber ayrı duruyor. Ve şimdi sana nedenini söyleyeceğim. Bir arkadaşım bu tarifi benimle paylaştı: Neyi sevdiğimi biliyor ve eğer yapması kolaysa, daha da fazlası.

Ermenice kış için dolmalık biber tarifi aynen şöyle: minimum zamanla, malzemelerin işlenmesinde minimum güçlükle, kış için mükemmel bir atıştırmalık elde edersiniz: orta derecede baharatlı, iştah açıcı, hoş kokulu ve lezzetli.

Doğru, bu tatlı biberleri kış için saklama yöntemi sterilizasyon içeriyor, ancak bu beni kişisel olarak rahatsız etmiyor: bu işlem müdahale gerektirmez, bu nedenle sterilizasyon devam ederken mutfakta başka şeyler yapabilirsiniz.

Böylece, soğuk mevsimde çok faydalı olacak kilerinizde çok fazla güçlük çekmeden mükemmel bir boşluğa sahip olduğunuz ortaya çıkıyor. Ermenice kış için Bulgar biberinin nasıl pişirileceğini sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

İçindekiler:

5 kg soyulmuş dolmalık biber;
300 gr sarımsak;
150 gr yeşil kişniş;
150 gr maydanoz.

Marine için:

1,5 litre su;
120 gr tuz;
300 gr şeker;
5-6 defne yaprağı;
12-15 bezelye yenibahar;
0,5 bakla acı kırmızı biber;
250 ml bitkisel yağ (rafine);
250 ml sirke %9.

* Belirtilen miktarda içerikten yaklaşık 7,5 litre koruma elde edilir.

Ermenice kış için Bulgar biberi nasıl pişirilir:

Konserve için, doğru formdaki kırmızı etli biberleri zarar görmeden seçiyoruz.

Biberleri akan su altında iyice yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Sap ve tohumların tutunma noktalarını çıkarıyoruz. Tüm tohumları çıkarmak için tekrar durulayın.

Biberleri uzunlamasına 3-4 parçaya kesin. Acı biberleri akan suda durulayın. İnce halkalar halinde kesin (her biri 3-5 mm) ve tohumları temizleyin.

Maydanoz ve kişnişi iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsakları deriden temizleriz, yıkarız. Karanfiller çok büyükse, uzunlamasına ikiye bölün.

Hazırlanan tüm yeşillikleri ve sarımsakları tüm kavanozlara yaklaşık olarak dağıtın. Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine 1 kavanozdan dolayı yeşillik ve sarımsakların 1/3'ünü koyuyoruz.

Marine sosunu hazırlayın: Geniş ve geniş bir tencereye su dökün. Tuz, şeker dökün, defne yaprağı, yenibahar ve acı biber koyun, bitkisel yağ dökün.

Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynatın.

Biberleri porsiyonlar halinde kaynayan turşuya batırın ve her porsiyonda 5-7 dakika haşlayın. Biberlerin porsiyon büyüklüğü, tencerenin hacmine ve toplam malzemelerinize bağlıdır.

Daha sonra biberleri marine sosundan dikkatlice çıkarın ve kavanozlara koyun. Yaklaşık yarısını dolduruyoruz - 1/3 ot ve sarımsak daha koyun. Biberle doldurun ve tekrar yeşillikleri ve sarımsakları koyun. Bu yüzden yavaş yavaş tüm biberleri haşlayın ve tüm kavanozları doldurun.

Turşuya sirke ekleyin ve kaynatın. Kavanozları kaynar turşusu ile dökün ve haşlanmış kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerenin altını peçeteyle kaplıyoruz, biber kavanozlarını yerleştiriyoruz ve kavanozların boyunlarından biraz kısa olacak şekilde ılık su döküyoruz. Tavayı büyük bir ateşe koyuyoruz ve içindeki suyu kaynatıyoruz. 0,5 litre biberi 15 dakika, 1 litre teneke - 20 dakika sterilize ediyoruz.