Sütlü mayalı krep tarifi. Kuru mayalı sütte "Boyar" krep

İlk gözleme topaklı mı? Hiç gerekli değil! Kanıtlanmış bir tarif alıyoruz ve iyi bir ruh hali ile sıcak kırmızı güneşler pişirmeye başlıyoruz. Ve diyet hakkında mazeret yok! Ürünlerin kalori içeriği, ne tür hamur hazırlayacağınıza ve hangi dolguyu kullanacağınıza bağlıdır. Figürünüzü incitmeyecek ve neşe katmayacak hafif, ağırlıksız pankekler yapabilirsiniz.

Su üzerinde ince maya krepleri - fotoğraf tarifi

İnce krep hamur mayası den imal edilmiş buğday unu, Rus mutfağının geleneksel bir yemeği olarak kabul edilir. Bu yöntem daha fazla zaman alacaktır, ancak ürünler ihale ve havadar çıkacaktır.

Mayalı hamur için hem süt hem de su kullanabilirsiniz. Krepler sütte daha lezzetlidir, ancak suda daha hızlı sığarlar ve krepler de aynı derecede yumuşaktır.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 40 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Un: 450 gr
• Şeker: 100 gr
• Süt: 550-600 gr
• Kuru maya: 1 tatlı kaşığı
• Ayçiçek yağı: kızartma için

Pişirme talimatları

Sudaki mayalı kreplerin bir başka çeşidi

İnce delikli krepler genellikle sütte pişirilir, ancak su da idealdir. Bu tarif, oruç tutanlar veya yüksek kalorili yemeklerde kendilerini sınırlamak zorunda kalanlar için iyidir.

Buzdolabında süt ürünleri olmaması da yardımcı olacaktır. Sıradan su ile birlikte maden suyu kullanılır. Baloncuklar sayesinde hamur havadar ve bitmiş mallar birçok delik ile.

Ürün:% s:

• 400 gr yüksek kaliteli beyaz un;
• 750 ml su (ön kaynatma veya filtre);
• 6 gr hızlı etkili maya;
• 6 sanat. ben. Sahra;
• Yumurta;
• 30 ml bitkisel (ayçiçek) yağı;
• çeyrek çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Anlık mayayı ılık suya (en fazla 35 ° C) dökün, iyice karıştırın.
2. Tuz, şeker dökün.
3. Çırpılmış yumurtayı içine dökün.
4. Unu dökün.
5. Kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
6. Birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün.
7. Birkaç saat sonra hamur yükselecektir. Başka şeyler yaparken, onu iki kez kuşatmayı unutmayın.
8. Pişirmeden önce kaynar su ekleyin. Yeterli 4 yemek kaşığı.
9. Hamurun bir kısmını yağlanmış sıcak bir tavaya dökün, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Bir dakika - ve ilk gözleme hazır.

Bazı hostesler hamura biraz zerdeçal ekler. Pişmiş ürünlere zengin bir altın rengi verir. Vanilin de zarar vermez: onunla birlikte ürünler kokulu ve iştah açıcı olur.

Maya kalın krep

Mayalı kalın krepler daha az lezzetli değildir: yumuşak, sayısız delikli yumuşak. Tatlı veya tuzlu bir dolgu ekleyerek bir tüpe yuvarlanmaları kolaydır.

Kalın krepler süt, yoğurt, tan, kefir, peynir altı suyu, fermente pişmiş süt ve hatta su ile yoğrulur.

İçindekiler:

• 1 inci. un;
• 10 gr anlık maya;
• 0,5 litre süt;
• birkaç yumurta;
• tuz (küçük bir tutam yeterlidir);
• 50 gr toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü (150 mi) ısıtın, mayayı seyreltin.
2. Tuz, şeker (normalin yarısı), bir avuç un dökün.
3. Karıştırın, köpük görünene kadar ılık bir yerde saklayın.
4. Yumurtaları kalan şekerle çırpın.
5. Yumurta karışımını, sütü hamurun içine dökün ve unu içine eleyin.
6. Topakları parçalayın.
7. 2 saat içinde hamur olacak, ancak bu süreçte 2-3 kez kuşatmanız gerekiyor. Ardından pişirmeye başlayabilirsiniz.

Delikli gözleme tarifi

Güzel delikli ajur maya krepleri sütte pişirilir.

Ürün:% s:

• 1 inci. ben. maya;
• 3 sanat. Beyaz un;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 75 gr toz şeker;
• 3 küçük yumurta;
• 5 sokak. ben. az yağlı ekşi krema (alternatif: bitkisel yağlar);
• 1 litre süt.

Süreç açıklaması:

1. Süt, maya, un ve şekeri karıştırarak hamuru yoğurun. Bir saat içinde kalkar.
2. Muffin (yumurta ve ekşi krema) ekleyin. Tuz.
3. Ortaya çıkan hamur, sıradan ince kreplerden daha kalın olmalıdır.

kefir üzerine

Kefir üzerindeki yemyeşil krepler asla yeterli değildir. Çabuk pişerler, ancak anında yenirler.

Bileşenler:

• 20 gr taze maya;
• 2 küçük yumurta;
• 1 inci. kefir (%2,5 almak daha iyidir);
• 0,5 st. su;
• 75 gr toz şeker;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 300 gr dikkatlice elenmiş un;
• 50 gr inek tereyağı;
• 30 ml ayçiçeği.

Ne yapalım:

1. boşanmış ılık su maya, şekerle (25 g) birleştirilmiş yarım bardak un dökün. Hamurun kabarması 20 dakika sürer.
2. Kefir, yumurta ile karıştırın, sebze yağı.
3. Tuz, hamurun hazırlanmasından kalan şekeri dökün.
4. Bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
5. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
6. İyice karıştırın, tutarlılığı izleyin. Düzgün yoğrulmuş hamur, çok kalın olmayan ekşi kremayı andırır.
7. Yarım saat sonra pişirebilirsiniz.

Kızarmış gözleme tavadan çıkar çıkmaz hemen eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

irmik üzerine

Elin kendisi irmik üzerinde havadar, yumuşak kreplere ulaşır! Çıktı, iştah açıcı bir görünüme sahip dolgun ürünlerdir.

Ürün:% s:

• 0,5 l ısıtılmış süt;
• 1 inci. elenmiş un;
• 1.5 st. tuzaklar;
• 150 ml su;
• 75 gr beyaz şeker;
• 1 çay kaşığı kuru maya;
• bir tutam tuz;
• 45 ml ayçiçek yağı;
• bir çift yumurta.

Nasıl yoğurulur:

1. Sütü ısıtın, mayayı ve şekeri karıştırın.
2. Bir köpük kapağın ortaya çıkmasından sonra, çeyrek saat sonra yumurtaları hamura kırın.
3. Kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.
4. İrmik ile karıştırılmış unu dökün.
5. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Ilık su ve bitkisel yağ dökün.
7. Birkaç saat sonra krep pişirebilirsiniz.

1. Hamuru yoğurmak için derin bir kase alın: yaklaşık 3 kat artacaktır.
2. Kaseyi bir kapakla örtmeyin, sadece bir bezle kapatın. Havaya erişim olmadan hamur çalışmaz.
3. Pencereyi kapat! Herhangi bir taslak hamuru mahvedebilir.
4. Dökme demir tavadan krep çıkarılmazsa, kalsine edilmelidir. sofra tuzu. Bundan sonra tavayı yıkamayın, sadece bir bezle silin ve yağlayın.
5. Elenmiş un ile yoğrulmuş pişirme, birçok kez daha muhteşem olacaktır.
6. Tarifte belirtilenden daha fazla şeker eklemeyin, aksi takdirde hamur kabarmaz. Tatlı diş seçmek daha iyidir tatlı doldurma veya reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ile krep yiyin.
7. Hamurun hazırlanmasında sadece protein kullanılırsa kıvamı daha yumuşak olacaktır.
8. Sıvıyı unun içine dökmek her zaman gereklidir: bu, topakların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
9. Tavaya yağ dökmemek, emprenye edilmiş bir peçete veya silikon fırça ile yağlamak daha iyidir. Alternatif seçenek- bir parça domuz yağı.
10. En lezzetli krepler - sıcaktan, sıcaktan. Tadımı sonraya ertelemeyin.

Lezzetli yemekleri kim sevmez? Ve eğer bu bir meseleyse ev yemeği... En azından krep alın. Sütlü maya, dantel desenli. Güzel kokulu, narin, narin. Aynen böyle yenebilirler ve çeşitli dolgular. Seçenekler - çok! Kolay Tarif mayalı krep (bir tane değil!) Bu yazıda yazacağız. Ve yeni başlayanlar için, Rusya'da ilk kreplerin ne zaman ortaya çıktığını öğrenelim.

Maslenitsa'nın vazgeçilmez bir özelliği

Krep - bu, Hıristiyanlığın ortaya çıkmasından önce, kurbanlık ekmekten başka bir şey olmadığı düşünülen ilkeldir. 19. yüzyılda Maslenitsa'nın ana yemeği oldular - yuvarlak şekillerinin Güneş'i, yani yaşamın kendisi anlamına geldiğine inanılıyordu.

Maya kreplerinin tarifi, birkaç yüzyıl boyunca değiştirildi ve desteklendi. Zamanla bu Rus yemeği farklı ülkelerin insanları tarafından sevilir. Örneğin, İngiltere'de çok tatlı ve az yağlı krepleri tercih ederken, Fransızlar sütlü ince mayalı krepleri sever, ancak Almanlar hamura konyak ve diğer alkollü içecekleri ekler.

Artık her ev hanımının özel, markalı kendi tarifi var. Pişirmek lezzetli krepler- bütün bir sanat! Tek bir gözleme topaklanmaması için sonuna kadar ustalaşmak için tariflerimiz yardımcı olacaktır.

Büyükanneninki gibi lezzetli!

En lezzetli krepler - sütte maya. Güzelliği, tam olarak büyükannelerimizin pişirdiği şey olmaları, yani çocukluktan geldikleri anlamına geliyor. İnce maya krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Un - 3 bardak.
• Kuru maya - 1 poşet.
• Süt - 1 litre.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Ekşi krema %20 - 3 yemek kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.

Not: 1 torba kuru maya 30 gram taze maya ile değiştirilebilir ve ekşi krema yokluğunda 4 yemek kaşığı bitkisel yağ yapacaktır.

Opara - krep kafa!

Hamuru yoğurmaya başlayalım. Her şeyden önce, hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için temiz bir kapta kuru mayayı un ile birleştirin ve iyice karıştırın. Ardından ılık sütü ekleyip tekrar karıştırın. Kuru maya yerine - taze ise, önce ılık sütte çözülmeleri ve ancak daha sonra un eklenmesi gerekir. Daha sonra hamurumuzu havluyla kapatıp 1 saat ılık bir yerde dinlendiriyoruz. Lezzetli krepler (mayalı, sütlü) pişirmek için telaşlanmamalı, gürültü yapmamalı ve acele etmemelisiniz. Mayalı hamur bundan hoşlanmaz!

Hamur yükselirken hamuru hazırlamanın ikinci aşamasına geçiyoruz. İlk adım köpüğü kırbaçlamaktır - bu bir mikser veya çatal veya çırpma teli ile yapılabilir. Sonra ekşi krema (veya tereyağı), tuz ve şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice çırpın. Bu karışımı hamurla birleştiriyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ve 30 dakika daha ısıtıyoruz.

Hamurumuz uygundur, bu arada çeşitli dolgular hazırlanabilir. Örneğin, bu tür krepler (sütte maya), tuzlu balık, kırmızı havyar, süzme peynir ve otlar ile çok iyi gider. kızarmış petrol ve et ve ayrıca sadece reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile iyi.

Pişirmeye hazır!

İstenilen duruma ulaştığında, ateşe bir tava koyun (dökme demir veya yapışmaz bir tava seçmeniz önerilir, aksi takdirde krepler yapışır). Isıtılmış tavayı bitkisel yağla yağlayın, ajur mayalı kreplerimizi her iki tarafta pişirin ve bir tabağa bir yığın halinde koyun. Aynı zamanda, birbirine yapışmamaları için her birinin tereyağı ile yağlanması arzu edilir. Tüm bilgelik bu!

Maya ve sütün birliği

Yukarıda yayınlanan harika "büyükannenin tarifine" rağmen, başka bir tane denemenizi öneririz. Sonuçta, asla çok fazla lezzetli krep yoktur! Sütte mayalı krep için ikinci tarif, öncekinden biraz daha karmaşıktır, ancak sizin imzanız haline gelmesi oldukça olasıdır. Yani gerekli malzemeler:

• kaynamış su - 1 bardak.
• Rafine - 3 yemek kaşığı.
• Süt - 2 su bardağı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Taze maya - 20 gram.
• Tereyağı - 10 gram.
• En yüksek dereceli buğday unu - 500 gram.
• Bıçağın ucunda tuz var.

Bir öncekinde olduğu gibi, bu sütlü mayalı krep tarifi bir hamur yapmayı içerir. Onları bu kadar yumuşak ve lezzetli yapan şey budur. Hazırlamak için mayayı çok ılık suda iyice çözmeniz gerekir. Ardından 250 gram unu temiz bir kaba eleyin, 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın ve mayayı dikkatlice dökün. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir havluyla örtün ve 45 dakika ısıtın. Hazır olduğunda, hamur hacmi 2-3 kat artacaktır.

El yapımı

Bu olduğunda, üzerine 2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve elenmiş unun geri kalanını ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar elinizle iyice yoğurun ve 45 dakika daha ılık bırakın.

Hamur yükseldiğinde, yavaş yavaş 2-3 yemek kaşığı, üzerine ılık süt eklemeye başlıyoruz. Bu durumda, topakların oluşmasını önlemek için hamur sürekli yoğrulur. Hamur ekşi krema kıvamına gelince üzerine 1 adet çırpılmış protein ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamur, ajur krepleri pişirmeye hazır! hazır krep reçel, ekşi krema veya yoğurdun yanı sıra çeşitli soslarla servis edilebilir. Gördüğünüz gibi, ince mayalı krep tarifi oldukça zor, ama sonunda herkes muhtemelen daha fazlasını isteyecek!

Kefir nehirleri

Zaman geçiyor, ama krep istiyorsun. Maya yapmak için zaman yoksa, lezzetli, basit ve en önemlisi hızlıdır. Başlayalım mı? Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Yağ içeriği en az% 2.5 olan kefir - 1 litre.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Un - göze.
• soda - 1 çay kaşığı.
• Kaynar su - 1 bardak.

Öncelikle bir tencerede kefir, şeker, tuz ve yumurtaları karıştırın. Kolaylık sağlamak ve zamandan tasarruf etmek için bir mikser kullanabilirsiniz. Şeker eriyince karıştırmayı kesmeden unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur kalın ekşi krema kıvamına ulaştığında, bitkisel yağa dökün. karıştırıyoruz. Daha sonra bir bardağa kaynar su dökün, sodayı içinde çözün, hemen bu çözeltiyi hamura dökün ve tekrar iyice karıştırın. Bundan sonra hamurumuz gözenekli ve lezzetli kreplere dönüşmeye hazır!

Un Teması Üzerine Çeşitlemeler

ne için biliyor musun gözleme hamuru Sadece buğday unu kullanmak gerçekten gerekli mi? Mısır, karabuğday ve yulaf unu- güzellik getirecek lezzet çeşitliliği her zamanki yemeğimizde.

Örneğin, mısır krepleri alışılmadık derecede incedir ve içlerine çeşitli tuzlu dolguları sarmak için mükemmeldir, örneğin, tuzlu somon veya sarımsaklı peynir.

Mısır krepleri pişirmek için ihtiyacımız var:

• Buğday unu - 100 gram.
• Mısır unu - 100 gram.
• Süt - 200 mililitre.
• Şeker - 30 gram.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Kaynar su - 400 mililitre.
• Bitkisel yağ - 60 mililitre.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı.

Başlamak için, hazırlanan kaba dikkatlice eleyin. mısır unu ve yavaş yavaş kaynar su vermeye başlayın. Böylece hamur demlenmiş olur. Topakların görünümünü önlemek için her şeyi iyice karıştırın. Sonra bitkisel yağ ekleyin.

Daha sonra buğday ununu ayrı bir kaba eleyin ve zerdeçal ile karıştırın. Mısır hamuru ile birleştirin.

Sarıları proteinlerden ayırın ve hamura ekleyin. Daha sonra sütü ekleyip tekrar iyice karıştırın ve 1 saat soğukta bekletin. Kızartmadan hemen önce, hamura şekerle çırpılmış yumurta akı ekleyin. Bu kadar! Hazır krepler güneş gibi parlak sarıya dönüşüyor!

Tatlı Hayat

Ve son olarak, özellikle çocukların çok seveceği, çok sıra dışı, orijinal bir pankek tarifi vermek istiyoruz. Çikolatayı kim sevmez? Herkes onu seviyor! Bu nedenle, eminiz ki çikolatalı krep karamel sos ile en sevdiğiniz yemekler listenizde hak ettiği yeri alacaktır. Yani, bu tür ürünlere ihtiyacımız var:

• Su - 300 mililitre.
• Süt - 700 mililitre.
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Un - 2 bardak.
• Kakao - 1.5 yemek kaşığı.
• çikolata - 50 gram.

Öncelikle 100 ml sütü bir bardağa dökün, kalanını bir tencerede suyla karıştırın ve ısıtın. oda sıcaklığı. Daha sonra temiz bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle çırpın ve süt ve su ile birleştirin. İyice karıştırın, un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.

Daha sonra çikolatayı parçalara ayırın ve 100 ml ılık sütte eritin. Elde edilen kütleye kakao dökün ve iyice karıştırın. O zamanlar çikolata karışımı gözleme hamuru ile birleştirin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Hamuru 20 dakika bekletiyoruz. Bu süreden sonra krep kızartmaya başlıyoruz.

Hadi pişirmeye başlayalım Bunun için ihtiyacımız var:

• Su - 1/4 bardak.
• Tereyağı - 10 gram.
• Şeker - 1 bardak.
• Yağ içeriği en az% 20 - 100 gram olan krem.

Ateşe yapışmaz bir tava koyup eritiyoruz. Tereyağı. Daha sonra içine eşit bir tabaka halinde şeker dökün ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş eritmeye başlayın. Sıcak kehribar rengine dönünce tavayı ocaktan alın. Eriyen şekerin kaynaması durduğunda üzerine su dökün ve tekrar ateşe verin. Şeker tekrar eriyene kadar bekleriz, kremayı ekleyip karıştırırız, kaynamaya getirir ve tavayı ocaktan alırız. Bizim karamel sosu hazır!

Süt tarifi ile hızlı maya krep nasıl pişirilir - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal hale getirmek için pişirme.

Kuru maya ile hızlı maya krepleri

AT Farklı ülkeler krep denir ve farklı şekillerde pişirilir. Fransa'da ince krepler, Amerika'da kalın krepler. Hindistan'da çıtır pirinç dosa ve Hollanda'da karabuğday pannekoken. Ancak kalın mayalı krepler, esasen bir Rus yemeğidir. Bu krepler normal, ince kreplerden biraz daha uzun süre pişiyor ama buna değer!

Hızlı Maya Krep Tarifi

Bu krepler oldukça yoğundur ve hem tuzlu hem de tatlı dolgular için idealdir.

• yumurta - 1 adet;
• şeker - 30 gr;
• tuz - bir tutam;
• un - 360 gr;
• maya - 10 gr;
• süt - 570 mi;
• tereyağı - 50 gr;
• rafine yağ - 55 ml.

Süt 35-40 dereceye ısıtılmalı, şeker, tuz eklenmeli ve bir yumurtada çırpılmalıdır. Maya sütte kolayca çözülmez, bu yüzden onları küçük miktarlarda çözeceğiz. ılık su, süte dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Tereyağını eritin, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hamuru ekşi krema kıvamına kadar yoğurun, asıl şey tüm topakları kırmak, içine yağı dökmek ve bir havlu, kapak veya film ile örtmektir. Hamur, hacminin iki katına çıkması için ılık bir yerde yükselmelidir. Yerleşmesi için bir çırpma teli ile karıştırın. Ocağa bir gözleme tavası koyduk, içinde krep pişirmek en kolay olacak çünkü. hafiftir ve genellikle Teflon veya seramik kaplıdır. Ancak her zamanki geleneksel dökme demir de uygundur, her gözlemeden hemen önce yağ ile yağlanması gerekecektir. Bir pişirme fırçası yardımıyla tava yüzeyini rafine yağ ile yağlayın. İyi kaplanmış bir tavanız varsa, her seferinde yağlamanız gerekmez. Hamuru kalıbın ortasına dökün ve dairesel hareketlerle tüm yüzeye yayın.

İlk gözleme deneme olacak. Tepsinin tüm yüzeyini tamamen kaplayacak ve aynı zamanda gözleme çok kalın olmayacak şekilde ne kadar hamur döküleceğine karar vermelisiniz, aksi takdirde pişmeyecektir. Yüzey artık sıvı olmadığında, gözleme ters çevrilebilir. Kızarmış taraf hemen yağlanabilir veya gözleme zaten tabağa geldiğinde yapabilirsiniz. Bu arada, gözleme ters çevrilir çevrilmez dolgu doğrudan tavaya konabilir.

Kuru maya ile hızlı kalın maya krepleri

Maya hamurundaki krepler gür, havadar ve gözeneklidir. Bu nedenle, yağı veya ekşi kremayı mükemmel şekilde emerler. Bu kalın krepler için kalın tabanlı bir tava almak daha iyidir, böylece pişmek ve yanmamak için zamanları olur.

• süt - 1 l;
• yumurta - 2 adet;
• tuz - 10 gr;
• şeker - 60 gr;
• maya - 30 gr
• un - 1 kg;
• rafine yağ - 50 ml;
• tereyağı - 100 gr.

Mayayı 1/2 su bardağı ılık suda 5 dakika bekletin. Ilık sütün içine tuz ve şeker dökün, yumurtaları çırpın, karıştırın, mayayı dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyerek topaklar oluşturmamaya çalışarak daha fazla yoğurun.

Hamur pürüzsüz ve viskoz hale gelene kadar yoğurun, yoğunluğu krep gibidir. 40-60 dakika boyunca bir kapak veya film ile kaplayarak ısıyla temizleriz. Bu süreden sonra hamuru çırpıyoruz, içine döküyoruz. sıcak su, bir bardak hakkında. Kuvvetlice karıştırın, akışkan ve viskoz olmalıdır. Çok sıcak bir tavayı rafine yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlayın ve hemen bol miktarda hamurla doldurun, böylece kızartma tavasının altını eşit bir tabaka ile kaplayın. Ateşin küçük olması gerekir ki hamurun pişmesi için zaman olsun. Ürün yırtılmışsa, yeterli un yoktur ve eklemeye değer. Her iki tarafta kızartın ve önceden hazırlanmış gözleme tereyağı ile bolca yağlayın.

Sütte mayalı krep: fotoğraflı hızlı bir tarif

Kendi başına lezzetli mayalı krepler yapmayı kim hayal etmez? Genellikle böyle bir testle uğraşmanız gerekir ... Ama bu sefer değil! Bugün Vkusss.ru teklifler Süt ile hızlı maya krepleri pişirin .

Fotoğraflı adım adım tarif, yemek pişirmenin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarifin favorilerinizden biri olacağına eminiz çünkü pankekler çok lezzetli, mis kokulu ve en önemlisi - Hamur hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

Sütte mayalı krep: tarif

1. 2 yumurtayı bir kaba kırın, şeker ve tuzu ekleyin.

2. Köpük görünene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

3. Ilık süt ve suyu ekleyin, iyice karıştırın. Süt ve su biraz ılık olmalıdır.

4. Maya normunu dökün.

5. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışım köpürmeye başlayacaktır.

6. 1,5 - 2 su bardağı elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Hamur oldukça sıvı olmalıdır.

7. 1 saat +37 derecede ısıtıyoruz. Bu süre zarfında hamur biraz yükselecek ve kalınlaşacaktır.

8. Pişirmeden önce hamura 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

9. Hamuru karıştırın.

10. Artık krep pişirebilirsiniz. Bir kızartma tavasının altını hafifçe yağlayın ve yüksek ateşte ısıtın. Daha sonra ısıyı azaltarak (ortamın altında) yarım kepçe hamuru tavaya dökün. Tavayı eğerek hamur tabana yayılacak şekilde eğin. Hamur çok kalınsa ve yayılmıyorsa. biraz ılık su (yaklaşık 1/4 su bardağı) ekleyip karıştırabilirsiniz.

11. Kenarlar kızarır ve hamur üstte kurur ve hemen hemen tüm baloncuklar patlar, gözleme ters çevrilmelidir. Bu tür krepler havadar, yemyeşil bir dokuya sahiptir, ancak aynı zamanda güçlü ve elastiktir. Çevirmeleri kolay ve basittir.

Sonuç kokulu bir yığın güzel krepler! Tatlı tadı vardır, ekşi krema veya herhangi bir tatlı dolgu ile servis edilebilirler. Afiyet olsun!

Tarifimize göre sütte hızlı mayalı krep pişirdiniz mi? Yorumlarda paylaşın!

Sütte hızlı maya hava krepleri - fotoğraflı adım adım tarif

Atalarımız, gözlemenin güneşe çok benzediğini düşündüler ve bu nedenle onları Tanrı Yarila'nın onuruna pişirdiler. Böylece baharla tanıştılar ve Toprak Ana'dan bereket ve refah istediler. Eski zamanlardan beri krepler maya ile hazırlanır. Yıllar boyunca, çok sayıda tarif ortaya çıktı. Sevgili hostesler, tarifimi değerlendirip kullanmanızı öneririm. adım adım fotoğraflar Sütte hızlı maya krepleri pişirin. Bu tarife göre kreplerin ince, havadar ve delikli olduğuna dikkat edilmelidir.

1 çay kaşığı kuru maya;

Maya krepleri hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Hızlı etkili kuru maya çok zorlayıcı değildir ve ekşi maya haline getirilmesine gerek yoktur. Onlara hamur yapın - çok çabuk. Preslenmiş (canlı veya ıslak) da kullanabilirsiniz, ağırlık oranı yaklaşık 1: 3'tür (ancak aynı zamanda üreticiye de bağlıdır).

Öncelikle una şeker, tuz ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın - oksijenle zenginleştirin.

Daha sonra yumurtaları kuru karışımla birleştirin.

Hamuru sütle inceltin. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda dökün. Her şey tek bir topak bırakmadan iyice karıştırılmalıdır. On beş dakika duralım.

Yağlanmış bir yüzeyde kızartıyoruz. Sıklıkla, ince krep sadece bir tarafı pişirilir. Böylece daha yumuşak olacaklar. Ama sonuçta, gözlemeyi ters çevirip ikinci tarafı birkaç saniye kızartmak daha iyidir. Bu durumda, gözleme biraz çiğ olmayacağına dair %100 kesinlik olacaktır.

Delikli lezzetli havadar krepler hazır.

Onları köşelere katlamak veya bir tüpe sarmak için kalır - istediğiniz gibi.

Ve her türlü dolguyu ekleyebilirsiniz. tatlı veya tuzlu. Ama muhtemelen en lezzetli çözüm olurdu sıcak gözleme soğuk ekşi krema (krem) ile chik.

Mayalı gözleme tarifleri: lezzetli ve çok basit

2016 yılında, Rus maya veya ekşi gözleme 1010. yaş gününü kutladı, çünkü ilk kez 1006'da bahsedildi. Bu incelik son derece popülerdi ve sadece evde değil, aynı zamanda satışa da hazırlandı. Krepleri meyhanelerde şımartabilir, panayır, çarşı veya sadece sokaktaki tezgahlardan satın alabilirsiniz. Maslenitsa'da güneşi simgeleyen geleneksel bir kırmızı krep pişirdiler ve diğer günlerde krep veya krep daha sık servis edildi. mayasız hamur, çok lezzetli olmalarına rağmen, elbette, tereyağlı kreplerle karşılaştırılamazdı.

Genellikle mayalı buğday unundan krep yapılırdı, buna krep denirdi, çünkü ekşi mayanın içinde ortaya çıkan ölü un canlandı ve nefes alan hamura dönüştü. Krepler, fırında kalın bir tavada pişirildi ve bu eylem, hostesin önemli bir becerisini gerektiriyordu. Bununla birlikte, şimdi bile kızartma değil, zengin bir gözleme pişirmeyi içeren tarifler kullanılıyor. Günümüzde bunun için bir fırın kullanılmaktadır.

Bu "hafta sonu yolu"dur: Hamurun bir saatten fazla dinlendirilmesi gerektiğinden zamana ihtiyacınız olacaktır. Ancak yemyeşil mayalı krep tarifi basittir ve acemi aşçılar bile “itaat eder”.

Burada sütlü sudan bahsediliyor, ancak sütü tek başına kullanabilirsiniz (bu durumda yaklaşık yarım litreye ihtiyacınız olacaktır).

• un - 1,5 su bardağı;
• süt - 1,5 su bardağı;
• su - 1 bardak;
• yumurta - 3 adet;
• kuru maya ("hızlı") - yarım yemek kaşığı;
• bitkisel yağ, rafine - yarım bardak;
• şeker - yarım bardak;
• tuz büyük bir tutamdır.

1. Yumurtaları kırın, tuz, şeker ekleyin, her şeyi iyice çırpın.
2. Diğer malzemeleri girin.
3. İyice karıştırın, su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın (topak olmamalıdır).
4. Hamur bir saat sıcak tutulmalıdır. Sesi iki katına çıkardıktan sonra karıştırın (böylece havayı alırsınız) ve tekrar yükselmeye bırakın (karıştırmaya gerek yok!).
5. Bir kalem veya silikon pişirme fırçası kullanarak ısıtılmış bir Teflon tavayı sıvı yağ ile yağlayın.
6. Köpüklü kütleyi bir kepçe ile yukarıdan alın, eşit şekilde tavanın ortasına dökün ve yayılmasını sağlayın, bulaşıkları bir daire içinde hızla yatırın. Üzerini kuruladıktan sonra pankekin diğer tarafını da kızartın.
7. Soslar veya soslar ile kendi başına servis yapın.

İpucu: Sıcak ve havalandırılmayan bir yer bulamazsanız, hamuru 40°C'deki fırında pişirmeyi deneyin (fırın içi "hoş bir şekilde ısınana" kadar önceden ısıtın, ardından kapatın).

Gördüğünüz gibi bu lezzetli pankeklerin yapımı çok kolay. Şekerin yeterli olmadığını düşünebilirsiniz, ancak miktarı özellikle nötr bir tat için seçilmiştir. Tatlı bir dolgu hazırlamayı planlarken, daha fazla şeker eklemeye değer olabilir, ancak o zaman hamurun iyi kabarması pek olası değildir.

Ayrıca sütte ve diğerlerinde mayalı krep tarifini ele alacağız. ilginç yollar yemek pişirme.

Süt hamurundan ajur

Mayalı bu tür krepler, tıpkı büyükanneler gibi, dantel gibi delikli, güzel - ince görünüyor. Bu en basit tarif denemeye ve tedavi edeceğiniz herkesi şaşırtmaya değer.

• un - 3 su bardağı;
• kuru maya (veya 30 gram taze) - 1 poşet;
• süt - 1 litre;
• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema (% 20 yağ) veya bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• şeker - yarım bardak;
• tuz - yarım yemek kaşığı.

1. Maya ve unu birleştirin, ılık süt ekleyin (maya çiğ ise önce sütte eritin ve ancak bundan sonra una dönüşecektir). Karıştırmak. Üzerine bir havlu atın - bir saat boyunca.
2. Yumurtaları köpürene kadar çırpın, şeker, tuz ekleyin, ekşi krema (veya tereyağı) koyun ve tekrar çırpın. Bitmiş hamurla karıştırın, hamuru yarım saat mayalanmaya bırakın.
3. yağlamak sıcak tava(yapışmaz değilse) ve pişirmeye başlayın. Krepleri üst üste koyun, yağ ile tatlandırın.

Sütlü mayalı krepleri ılık ürünlerden yapmak iyidir: bu sadece sütün kendisi için değil, aynı zamanda yumurta ve su için de geçerlidir. Bu nedenle, bunları önceden buzdolabından çıkarın ve sıvılar ayrıca ocakta oda sıcaklığından biraz daha sıcak olarak ısıtılabilir. Krep için mayalı hamurun da sıcak ve sessiz yerleri (taslak yok) sevdiğini unutmayın. Burada "altın ortalamaya" uymak daha iyidir: çok yüksek bir sıcaklıkta kütle artmaz, düşük bir sıcaklıkta çok yavaş yükselir.

Kuru mayadaki kreplerin yanı sıra taze olanlar da ilk kabarcıklanır ve “verniklenmiş” gibi olur. Ürün piştikçe kenarlarının rengi değişiyor, rengi biraz soluyor. O zaman onu çevirmenin zamanı geldi.

Kefir hamuru sayesinde, biraz ekşi olan mayalı alışılmadık derecede hassas krepler olacaktır. Tatlı tuzlu ilavelerle servis edilebilirler (örneğin balık, havyar). Yemek şenlikli masa için çok uygundur ve kural olarak çocuklar bundan hoşlanır.

• kefir - 1 su bardağı;
• su - eksik bir bardak;
• un - 1,5 su bardağı;
• yumurta - 2 adet;
• maya (kuru) ve şeker - yarım yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ (ürün için) - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı (ürünleri yağlayın) - ¼ paket;
• ayçiçek yağı (tava için) - 1.5-2 su bardağı.

1. Bir kaseye biraz ılık su dökün, maya ve yarım bardak un ekleyin. Karıştırın, ekşi mayayı yarım saat bekletin.
2. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Karışıma kefir ve hazır ekşi maya ekleyin, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Homojen bir yapıya kavuşturun.
3. Unun geri kalanını azar azar ekleyin ve karıştırın.
4. Hamuru çeyrek saat ılık bırakın.
5. Pişirmek her zamanki gibi kırmızıya kadar.
6. Bir tabağa yayın, tereyağı ile bulaşabilirsiniz.

Biraz (bir yemek kaşığı) hardal yağı eklerseniz, kefirdeki mayalı krepler güzel bir altın kahverengi renk alacak ve bayat olmayacaktır.

Bazı ev hanımları, mayalı ve sütlü krep tarifinin daha iyi ve daha lezzetli olduğundan eminken, diğerleri itiraz ediyor: Öte yandan, suyla mayalı krepler çok daha hassas. Onlar tartışırken, bunu dene kolay yol ve kendin karar ver.

• un - 350 gram;
• su - 4 bardak;
• maya "hızlı" - slaytlı 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• ekşi krema (çok yağlı değil) - 50 gram;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 1 küçük parça;
• bitkisel yağ - tatmak.

1. Suyu ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin.
2. Yumurtaları tuz, şekerle iyice çırpın, ekşi krema koyun, hazırlanmış eritilmiş tereyağı ekleyin.
3. Elenmiş unun içine mayalı su dökün, iyice karıştırın (topaklardan kaçının). Yumurta-ekşi krema-tereyağı karışımına girin, hamuru yoğurun.
4. 40 dakika bir kenara koyun: oldukça kalın, gözenekli hale gelmelidir.
5. Her zamanki gibi pişirin.

Kuru mayalı bu hızlı mayalı kreplerin dokusu gerçekten çok hassastır, kesinlikle herhangi bir dolgu da onlar için uygundur.

İpucu: yemeğin soğumaması için fırını ısıtın (yaklaşık 100 ° C'ye kadar), oraya bir tabak koyun ve üzerine hazır krepler koyun.

öğrendikten sonra basit yollar mayalı krep nasıl pişirilir, bu "taban" ile denemeye başlayabilirsiniz. Malzemelerin miktarını ekleyerek veya çıkararak, kısmen de olsa değiştirerek, mutfak uygulamanızda harika bir “imza” tadı daha elde edebilirsiniz.

Boyamadan sonra saçtaki sarılık nasıl giderilir: ev yapımı maskeler, profesyonel şampuanlar ve tonikler. Neden mükemmel bir sarışın yerine “tavuk etkisi” elde edersiniz. Soda, peroksit ve kefir ile çirkin bir gölge nasıl kaldırılır.

Deriden parlak yeşil nasıl ve nasıl yıkanır. Elmas solüsyonu neden vücutta kalıcı izler bırakır? Suçiçeği sonrası bir çocuk nasıl yıkanır. Manikürü yeşil noktalardan kurtarmanın ve saçınızdan "elmas" adacıkları çıkarmanın yolları.

Evde dendrobium orkide bakımı ve yetiştirmenin ana incelikleri. Dendrobium neden çiçek açmıyor? Çiçeklenme sonrası bakım nasıl yapılır? Hareketsiz dönemde saklama kuralları.

Altı oğlunun annesi Vasilina Smotryna, büyük bir ailede bile bir kadının kendini geliştirmek için zaman bulması, güzel ve fiziksel olarak aktif olması gerektiğinden emin. Her şeyi nasıl yönettiği ve hangi yaşam hacklerini kullandığı hakkında - Woman365.ru portalıyla yapılan bir röportajda.

Görgü kurallarının bilgisi, içinde özgür ve sakin hissetmeye yardımcı olur. farklı durumlar: ilk buluşmada, internette iletişim kurarken ve bir iş yemeğinde. Temel vakalar, görgü kuralları uzmanı Ekaterina Sartakova tarafından analiz edilir.

Mayalı krep, Sütlü krep

Hamuru maya ilavesiyle hazırlanan ince ajur krepleri için basit bir tarif. Ajur krepleri, klasik olanlar gibi, örneğin kuru üzümlü süzme peynir gibi çeşitli dolgularla doldurulabilir.

süt, buğday unu, tavuk yumurtası, şeker, vanilya şekeri, tuz, kuru maya, bitkisel yağ, süzme peynir, tavuk yumurtası, şeker, kuru üzüm

www.RussianFood.com web sitesinde bulunan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara uygun olarak korunmaktadır. Site materyallerinin herhangi bir kullanımı için www.RussianFood.com'a bir köprü gereklidir.

Site yönetimi, yukarıdakilerin uygulanmasının sonucundan sorumlu değildir. yemek tarifleri, hazırlanma yöntemleri, mutfak ve diğer öneriler, köprülerin yerleştirildiği kaynakların verimliliği ve reklamların içeriği. Site yönetimi, www.RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

Genellikle, ürün ambalajı üzerindeki reklamlar çok iştah açıcı görünür ve doğaüstü bir iyilik ve güzellik vaat eder, ancak son her zaman araçları haklı çıkarmaz. Hiçbir fabrika ve kafe yemeği, şefin kendisinden bile, ev yapımı olanlardan daha lezzetli olamaz, özellikle de kuru mayalı hızlı kalın mayalı kreplerse. Ve hepsi anne, büyükanne ve hatta kendi çocukları tarafından pişirildiği için kendi ellerimle sevgili ailemizi memnun etmek için kalbimizi ve ruhumuzu ikramlara koyarız.

Ve bir başkası geleneksel bir Slav tatlısının nasıl pişirileceğini bilmiyorsa, öğrenmek için asla geç değildir. Ayrıca, Shrovetide arifesinde, birçok tarif yazarı, gözleme pişirmenin sırlarını herkese aktarmaya karar verdi.

Antrenmana en hızlı mayalı kreplerle başlamak şüphesiz daha iyidir ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Kabarık ve ince, tatlı ve tuzlu, her zevke uygun, herhangi bir dolgulu krep, imza yemeğiniz olacak.

Instant mayalı pankek

Her gün gözleme haftası kendi adı ve amacı vardır, bu yüzden stok yapmalısınız çeşitli tarifler geleneksel yemek Bu bahar tatili, ailenizi ve arkadaşlarınızı en lezzetli kreplerle şımartmak için.

Dördüncü gün “gurme”, adıyla bile özel bir şey istiyor ve kendi ellerinizle kuru krep yapmak için klasik tarif burada çok faydalı olacak.

• Süt veya kesilmiş süt - 0,4 l;
• ılık su - 250 ml;
• Premium buğday unu - 0,5 kg;
• tavuk yumurtası - 2-3 adet;
• Şeker - 25 gr;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Ekmek mayası - 5-8 gr;
• Ayçiçek yağı - 80 gr;

Maya ile hızlı krep pişirme

Bu tarifte özel bir püf noktası yok, bu yüzden hamuru hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmeyecek.

1. Yumurtaları derin, geniş tabanlı bir kaba sürüyoruz, şeker, tuz, maya, ılık su ekliyoruz ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
2. Bundan sonra, hamuru karıştırmayı bırakmadan elde edilen kütleye un ekliyoruz ve daha sonra her şeyi sütle seyreltiyoruz ve bileşimi iyice yoğurun. tekdüze tutarlılık sıvı ekşi krema.
3. Bundan sonra, hamuru 40 dakika ılık bırakıyoruz ve ayrılan süreden sonra bileşime yağ katıyoruz ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu tarif bir düzine ajur için tasarlanmıştır, yumuşak ve inanılmaz lezzetli krepler tüm aile için yeterli. Çeşitli dolgularla servis edilebilirler: tatlı ve tuzlu, yağsız ve et. Ancak, ekşi krema veya çayır balı ile kendi başlarına bu krepler inanılmaz lezzetli olacak.

Hızlı maya ve süt ile kabarık krep

Bugün evde pişireceğimiz inanılmaz lezzetli geleneksel Slav tatlısı. Bu belki de en en iyi tarif Shrovetide ziyafeti için hızlı mayalı krepler.

• Premium buğday unu - ½ kg;
• kuru ekmek mayası - 1 paket;
• Tuz - ½ yemek kaşığı;
• Şeker - 50 gr;
• İnek sütü - ½ l;
• Tereyağı - 50 gr;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• Ayçiçek yağı - 35 gr;

Kuru maya ile krep nasıl pişirilir

1. Kabarık yapmak için ve hava krepleri ilk adım, unu oksijenle doyurmak için iki kez elemek, ardından içine maya, tuz, şeker (1 yemek kaşığı) döküyoruz ve her şeyi topak kalmayacak şekilde süt ve yumurta sarısı ile iyice karıştırıyoruz.
2. Şimdi ayrı ayrı çırpma teli ile dövmemiz gerekiyor yumurta beyazışekerin geri kalanıyla (1 yemek kaşığı) köpürene kadar ve ardından protein kütlesini bitkisel yağ ile birlikte hamura dikkatlice sokun.
3. Şimdi hazır hamur yaklaşık 1 saat ısıda ısrar etmek gerekir. Bu süre zarfında, kütle hacim olarak iki katına çıkacaktır.
4. Şimdi hamurun karıştırılması gerekiyor ve orta ateşte yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Hazır krepler tereyağı ile iyice bulaşır ve reçel, yoğunlaştırılmış süt, havyar, reçel, bal ve herhangi bir şeyle masaya düşer.

Instant mayalı pankek

Sütlü mayalı gözleme

Sadece yaşla birlikte lezzetli ve güzel ince kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenebileceğinize dair bir görüş var. deneyim geldiğinde, el “dolacaktır”. Ve eğer bu bir mayalı krep tarifi ise, o zaman kesinlikle her ev hanımı onu pişirmeyi taahhüt etmeyecektir, çünkü birçokları için maya ile çalışmak büyülü bir şey gibi görünüyor. Aslında klasik mayalı krep yapmanın sırrı sadece birkaç kuralı takip etmektir.

Krep için mayalı hamur su veya sütle yoğrulur, bugün sütte yapacağız. mayalı krep sütte, yağsız "kardeşlerinden" daha şişman ve daha besleyicidirler, aynı zamanda daha lezzetlidirler! Kalorilere gelince, ben en az %4 tam yağlı süt tercih etsem de kimse az yağlı süt almanıza engel değil.

Hemen varsayılmalıdır ki aceleyle Mayalı krep pişirmek mümkün olmayacak, yeterli zaman alacaktır: Hamuru yoğurmak için 15-20 dakika, hamurun mayalanması için en az 1 saat ve krep pişirmek için 30 dakika.

Malzemelerin hazırlanmasında, ilk başta amatör performans da gerekli değildir - sadece taze ürünler ve sadece belirtilen miktarda alınır.

Ayrı ayrı maya hakkında. Kaliteli oldukları sürece kuru, taneli ve normal pres maya kullanabilirsiniz.

• %3'ten fazla yağ içeren süt 500 ml
• orta boy yumurta 3 adet.
• toz şeker 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz 1 çay kaşığı
• kuru maya (7-8 gr.) 2 çay kaşığı.
• veya taze preslenmiş maya 20 gr.
• birinci sınıf buğday unu 300 gr
• tereyağı 30 gr
• sebze yağı
  tavayı yağlamak için 0,5 yemek kaşığı. ben.

Bu miktardaki üründen 20-24 cm çapında bir tavada pişirilen 20-22 adet krep elde edilir.

Süt ile maya krep nasıl pişirilir

1. Mayanın hızlı bir şekilde “çalışmaya” başlaması için ılık sütte şekerle dağılmasına izin vermeniz gerekir. Bir bardak sütü 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa biraz ısıtın, üzerine şeker ve maya ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, sütün yüzeyinde mayalarının bir köpüğü oluşur.
2. Önemli! Hamuru hazırlarken, mayanın 38-40 dereceden fazla ısıtılmış yiyeceklerle veya bulaşıklarla temas etmesine izin vermemelisiniz, o zaman maya çalışmayı durduracak ve delikli olmayacaktır. hava krepleriçalışmayacak.
3. Maya ayrılırken, tereyağını eritmek için zamanınız olabilir (böylece soğuması için de zamanınız olur)
4. ve yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla çırpın.
5. Artık hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Yeterince büyük bir kaba sütü mayalı dökün, kalan sütü ekleyin, tereyağı, tuz ve yumurtaları ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile biraz çırpın.
6. Unu yukarıdan elde edilen kütleye eleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın, görev hamurda topak kalmamasını sağlamaktır.
7. Şimdi hamur iki kez yükselmeli. Bunu yapmak için kesinlikle taslaksız sıcak bir yere ihtiyacı var. Gerçekte, herkesin fırında sıcak bir köşesi yoktur, bu yüzden böyle basit bir yol düşünebilirsiniz: geniş çaplı bir tabağa ılık su dökün (sıcaklığı unutmayın!), içine bir bardak hamur koyun ve üstünü kapatın. sarılmak film. Suyu zaman zaman sıcak tutun.
8. Yaklaşık yarım saat sonra hamur hacmi artacak ve kabarmaya başlayacaktır. Filmi çıkarın, tüm hamurları iyice karıştırın ve ılık bir bardağa yaklaşmak için tekrar filmin altında bırakın. İkinci aşama tekrar yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Hazır hamur maya krepleri için buna benziyor. Ve daha fazla karıştırmanıza gerek yok!
9. Kızartma tavasını örneğin bir silikon fırça kullanarak ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın ve orta ateşte çok iyi ısıtın.
10. Krep pişirmeye başlamak için her şey hazır. Hamuru tavaya dökmek için hemen hemen herkes sıradan bir kepçe (pota) kullanır ve iyi bir sebepten dolayı daha uygun bir alet bulmak zordur. Yukarıdan bir kepçe ile biraz hamur alın ve sıcak bir tavaya dökün, hamuru hızla üzerine dağıtın, tavayı farklı yönlere yatırın. Tavaya doğru miktarda hamur dökülürse (bu genellikle ikinci veya üçüncü gözlemede bulunur), tavadaki gözleme hemen görünecektir. büyük miktar delikler.
11. Pankek pişirirken ocaktan uzaklaşmamalısınız, çabuk kızarırlar. Bir tavada bir spatula ile krepi bir taraftan diğerine çevirmek uygundur.
12. Her iki tarafı kızartılan gözlemeyi bir tabağa koyun ve istenirse üstünü tereyağı ile yağlayın. Sonraki krepleri pişirirken, tavaya aniden yapışmaya başlarsa, gerekirse tavayı yağlayın.

Ajur maya krepleri iştah açamaz ama neden olmaz! Ekşi krema, reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ile servis edebilirsiniz. Ve üzerinde şenlikli masaörneğin kırmızı balık veya siyah veya kırmızı havyar ile servis edilirse mayalı krepler uygun olacaktır.

Süt açıklığı üzerinde krep mayası

Anyuta
Defterin Yazarı

Gerçek Rus krepleri sadece maya ile pişirilir. Ajurlu, dantelli, gözenekli, dolgun, adı ne olursa olsun! Bu tür krepler hostesin gerçek gururu ve bugün onlar hakkında konuşacağız. Tarif çok başarılı, bizzat tarafımdan test edilmiştir. Önerileri takip ederseniz, fotoğrafımdaki gibi delikte tam olarak aynı krepler, kesinlikle başarılı olacaksınız.

Beni azarlamamaları ve beni uyarmadıklarını söylememeleri için hemen bu tür kreplerin büyük bir dezavantajı hakkında yazıyorum. O kadar lezzetli oluyor ki, bu krepleri yemeyi bırakmak imkansız! "Lezzetli" kelimesinin kendisi, onları denediğiniz anda hissettiklerinizi iletecek kadar geniş değildir. Eller bir sonraki porsiyona uzanır ve birkaç dakika içinde tabak boşalır.

İlk gözleme topaklı olmaz, bu sözü unutabilirsiniz, tarifi bu değil. Bir spatula ile tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılırlar, ellerinizi yakmanıza bile gerek yoktur, inan bana!

Ekşi hamur için ayrı bir hazırlık yapılmayacaktır. klasik tarifler mayalı gözleme. İstenilen kıvamda hamur hemen yoğrulacaktır. Evet, kalkıp ayrılmanızın iki saatten biraz daha az süreceğini de hesaba katmalısınız. Bunu önceden düşünün. Bu anın sizi korkutmasına izin vermeyin, böyle asil (bu kelimeden korkmuyorum) krepler beklemeye değer. Sonuç sizi memnun edecek.

Tarifi okuyoruz, adım adım fotoğraflara bakıyoruz ve en lezzetli mayalı krepleri pişirmek için mutfağa koşuyoruz!

• 300 ml süt
• 200 ml su
• 300 gr buğday unu,
• 3 tavuk yumurtası,
• 70 ml bitkisel yağ, kokusuz,
• 7 gr hızlı etkili kuru maya
• 60 gr toz şeker,
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Lütfen dikkatini ver! Hızlı etkili maya seçmek daha iyidir (paket üzerinde öyle yazıyor), granülleri normal kuru mayadan çok daha küçüktür. Ve unla karıştırıyorlar. “Saf anı”, “Dr. Oetker" ve "Voronezh".

Öyleyse derin bir bardak al, içine gir tavuk yumurtaları, şeker ve tuz ekleyin. 60 g şeker, üstsüz yaklaşık üç yemek kaşığıdır.

Bir mikser veya çırpma teli ile köpürene kadar çırpın.

Unu eleyin ve kuru ile karıştırın hızlı maya. Sütü ılık olana kadar ısıtın.

Krep için mayalı hamur yoğurmanın iki yolu vardır. Çırpılmış yumurtalara un ekleyin ve daha sonra süt ve suyla seyreltilmiş kalın bir hamur yoğurun. Veya benim yaptığım gibi sıvı malzemeleri (çırpılmış yumurta, süt ve su) birleştirin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.

Daha sonra maya ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yavaş bir karıştırıcı hızında karıştırın. En sonunda bitkisel yağa dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Mayalı gözleme hamuru, aşağıdaki gibi sıvı hale gelecektir. normal krep süt üzerinde. Maya ile yükseleceği için daha derin bir kaba dökülmesi arzu edilir.

Testi, iyi oturması için cereyan olmayan sıcak bir yerde belirlemek gerekir. Bu, kışın bir ısıtıcının yanında veya sıcak bir fırın veya yavaş pişiricinin yanında bir yer olabilir. Benim elektrikli fırın sıcaklığı 40-45 dereceye ayarlamanıza izin veriyor, hamuru içine gönderiyorum.

45-50 dakika içinde mayalı krep hamuru hacimce artacak ve kalın bir köpük haline gelmeye başlayacaktır. Hatta bisküvi hamuru gibi olacak diyebilirim.

İyice karıştırılması gerekir. Daha da fazla baloncuk olacak ve boyutları artmaya başlayacak.

Yaklaşık 40 dakika daha prova için tekrar sıcak bir yere gönderiyoruz. Artık hamuru karıştırmak yok!

Bir şapka ile yükselecek, hiçbir durumda onu üzmeyin!

Bardağınız şeffafsa, bunun gibi bir şey göreceksiniz.

Ocağa bir tava koyup iyice ısıtmanın zamanı geldi. Krepleri ikide bir, çok daha hızlı pişiriyorum. Krep pişirmeden önce diğer yiyecekleri bir gözleme tavasında pişirmek istenmez, aksi takdirde hamur yapışır. Büyükannemin özel bir Dökme demir tava sadece krep pişirdiği yer. Bugün teflon kaplı kullanıyorum, ancak yine de pişirme işleminin en başında bitkisel yağ ile birkaç kez hafifçe fırçalıyorum.

Köpüğe benzeyen yumuşak ve kabarık bir mayalı hamuru kepçe ile alıyoruz. Bunu bardağın bir kenarından alttan kepçe yaparak yapmaya çalışıyoruz.

Hamuru yağlanmış bir sıcak tavaya dökün, tüm hamuru eşit olarak dağıtarak farklı yönlere yatırın.

Ocağın üzerine alıp bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Köpük katılaşacak, kabarcıklar patlayacak ve gözleme güzel bir ajur deseni bırakacak. Çevirme zamanı!

Bunu bir spatula ile yapmaya çalışın, gözleme kırılmaz.

İkinci tarafı uzun süre kızartmanıza gerek yok, çünkü hamur neredeyse ele geçirildi. Sadece kahverengi - ve yemeğin üzerinde!

Ve böylece gözlemeden sonra gözleme. Bu tür maya krepleri çok çabuk pişirilir.

Sıcak gözlemeyi hemen tereyağı ile yağlayıp şeker serpip soğuyana kadar hemen ağza gönderenler var. Evet, çünkü direnmek imkansız olacak!

Daha sabırlı olanlar, tereyağı bal ile eritip her bir gözleme bu güzel kokulu bal şurubu ile döküp üçgen şeklinde katlarlarsa daha şanslı olurlar. Bal, yağlı ekşi krema veya krema ile eritilip üzerine dökülürse, hatta daha iyisi bir tavada bu sosta birkaç dakika buğulanırsa çok lezzetli olur. Akıl yemek!

Gerçek Rus kreplerinin havyar veya kırmızı balıkla yenmesi gerektiğini düşünenler için de haklılar! Peki, çok lezzetli!

Peki pankekle seni ne sinirlendirdim? Geri bildiriminizi her zamanki gibi aşağıdaki yorumlarda bekliyorum.

Maya ve süt ile krep

Sütlü mayalı krep, fotoğraf ve kuru maya ile yemek tarifi bize Svetlana Burova tarafından gönderildi. Mayalı hamurdan yapılan bu tür ince krepler, çeşitli şekersiz dolgularla doldurma veya bal, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya reçel ile çay için tatlı bir muamele için uygundur.

Mayalı krep tarifi için ihtiyacınız olacak

• Un - 350 gr.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Süt - 0,5 l.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Tuz - 10 gr.
• Maya kuru yüksek hızlı -7 gr.

Pişirme işlemi:

Sütü ılık olacak şekilde biraz ısıtın, ancak sıcak değil, biraz şişmesi için mayayı ekleyin. Kalan malzemeleri mayalı sütün içine dökün.
Un topakları kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
için mayalı hamur verin ekşi krep biraz ısrar et İyi ısıtılmış bir tavada mayalı hamurdan krep pişirin, altın kahverengi olana kadar biraz bitkisel yağla fırçalayın. Bal, şeker, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli maya krepleri servis edebilir ve ayrıca çeşitli dolgular ile içlerini doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Saygılarımla, Tarif Defteri

Tatyana | 16.10.2016 12:48

Tarife göre pankek yaptım. ama ne yazık ki. İşe yaramadı. Krep benzeri bir şey çıktı, pankek bir tavaya bile bulaşmadı, bırakın delikli delikler ve konuşmak zorunda değilsin. Tatmak için şunu söyleyeceğim, tatsız, renksiz ve neşesiz. Onlarla mutlu olan tek kişi iş başındaki köpeklerdi.

herhangi bir | 16.10.2016 13:29

Tatyana, teste ne oldu? Kabarcıklı mı?
Hangi tarifi kullandınız?

Başarısızlığınızı bu kadar ayrıntılı anlatmışsınız ama sürecin kendisi hakkında tek kelime etmemişsiniz.

Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, giderek daha sağlam ve tatmin edici bir şey istiyorsunuz. Örneğin, gözleme. İnce, dantelli olanlar yapabilirsiniz, ancak sabrınız varsa, maya kokulu, hayal edilemeyecek kadar iştah açıcı, gerçek kalın ve yemyeşil krepler pişirebilirsiniz. Ayrıca ekşi denir. lezzetli krepler Herhangi bir malzemeyle pişirebilirsiniz, ancak ana olanlar elbette un ve mayadır. Öyleyse başlayalım.

Mayalı kalın krepler - bir süt tarifi veya sünger şeklinde yemek pişirmek için bir tarif

Hamur mayalanmanın tüm aşamalarını geçip hava ile dolduğunda, gözenekli ve hafif hale geldiğinde kalın ve kabarık krepler elde edilir. Sadece kreplerin iyi durmasına izin verin, atın ve yiyin ana sır iyi şanslar pankek. Ek olarak, sütteki maya krepleri oldukça kalın bir hamurdan iyi elde edilir. Bu nedenle, aşağıdaki tarife göre kalın bir kütle alacağınızdan endişelenmeyin.

Hesaplama yapılır büyük porsiyon krep, ancak daha az krep istiyorsanız, yiyecek miktarını yarıya indirin.

Hadi pişirelim:

• 0,6 kg un (sıradan un uygundur, ancak karabuğdaydan da mükemmel ürünler elde edilir);
• birkaç yumurta;
• 40 gr toz şeker;
• 1 litre süt;
• 50 gr eritilmiş tereyağı veya eritilmiş tereyağı;
• tuz - 15 gr;
• maya (kuru ise, 15 g, taze preslenmişse 40 g gerekir).

İlerlemek:

1. Mayayı çözmek için - bunu yapmak için bir bardak süt alın (ortak bir ölçüden), biraz ılık duruma ısıtın, maya ekleyin ve on dakika şişmeye bırakın.
2. Sütün geri kalanı da biraz ılıktır, kelimenin tam anlamıyla vücut sıcaklığından biraz daha sıcaktır. Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın ve sütte çözülmüş mayayı ekleyin.
3. Yumurtaları çırpın ve unu yavaşça katlayın.
4. Son dokunuş, hamurun içine yağ dökmektir. Karıştırmak.
5. Her şeyi yükselmeye bırakın. Herhangi bir mayalı hamur gibi, karbondioksit ile doyurulması için üç kez yükselmesi gerekir. Bu nedenle, hamurun yükselmeye başladığında periyodik olarak yoğrulması gerekir. Genellikle sıcak bir yerde, tüm tırmanış yaklaşık üç saat veya biraz daha fazla sürer.
6. Krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir ve her iki tarafta bitkisel yağ ile yağlanır.

Önemli: Maya ile aşırıya kaçmayın! Hızları arttıkça hamur daha hızlı kabarır, ancak krepler aşırı mayalı bir tat ve koku alır. Doğal bir yükseliş beklemek daha iyidir. Mayalı krep istiyorsanız, yukarıdaki hamur tarifinden daha ince pişirin. Yağ istiyorsanız ve kabarık krepler sonra un miktarını biraz artırın.

Su üzerinde mayalı krep

Bazen evde süt olmaz. Bu, maya ve su ile krep yapmanız gerektiği anlamına gelir. Bu arada, bazı insanlar sütte mayalı krep pişirmeyi sevmiyorlar, kasıtlı olarak hamura eklemiyorlar. Suda, tartışılan yemeğin biraz "kauçuk" olduğu ortaya çıkıyor, iyi yırtılmıyor ve bunun kendi tadı ve çekiciliği var.

Bu tarif için pişirmeniz gerekir:

• birkaç yumurta;
• bir bardak un (iki yüz gram);
• 10 gr preslenmiş maya;
• kızartmak için yarım litre su ve yağ;
• tatmak için şeker ve tuz ekleyin.

İlerlemek:

1. Yumurtaları eşit olana kadar çırpın.
2. Mayayı az miktarda ılık suda eritin.
3. Kalan sıvıya yumurta ve mayayı ekleyin.
4. Tuz ve şekere dökün.
5. Unu eleyin ve hamurun topaklanmaması için iyice karıştırın.
6. Tavayı bir kapak veya havlu ile hamurla örtün ve bir saat yükselmeye bırakın.
7. Hamur yükselmeye başladığında yoğurun, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, karıştırın.
8. Tekrar kalkmayı bekle. Bundan sonra su üzerinde kalın ve gözenekli krepler pişirebilirsiniz.

Yumurta eklemeden yağsız tarif

Bu tarif hayvansal ürünler içermediği için iyidir, yani oruç günleri. Krepler kalın, gözenekli, oldukça lezzetlidir. Doğru, çoğu ürün gibi onlar da var, hemen yapmanız gerekiyor.

Yemek pişirme:

1. minimum ürün alıyoruz - birkaç bardak un, 40 ml su, tatmak için tuz ve şeker, 20 gram maya;
2. toplam su hacminden bir bardak döktüğümüz bir hamur hazırlıyoruz, biraz ısıtıyoruz ve içindeki mayayı, biraz şeker (yaklaşık bir çorba kaşığı) ve biraz unu seyreltiyoruz;
3. Elde edilen hamuru, hamurun yüzeyinde hava kabarcıkları görünene kadar on beş dakika bekletiyoruz. Yakında yüzey bir baloncuk kapağıyla kaplanacak. Bu, canlı mayanın çalıştığı anlamına gelir, yağsız hamur pişirmeye devam edebilirsiniz;
4. suyun geri kalanını hafifçe ısıtın, demlemeyi ekleyin, ardından birkaç yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz karıştırın;
5. hamura birkaç yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ ve yükselmek için bir havlu altında bir tencerede bırakın. Bir saat sonra oda sıcaksa, hamur art arda yükselmelidir. Oksijenle doyurmak ve fermantasyona devam etmek için her seferinde eziyoruz;
6. Son olarak hamuru bir kepçe ile alıp kızgın ve yağlanmış tavaya dikkatlice döküyoruz. Aşırı kurumadan kaçınarak her iki tarafta krep pişiriyoruz.

bitmiş yağsız krep kokulu bitkisel yağ veya reçel ile yağlayın. Suda ve yumurtasız enfes gözlemeler hazır!

Ekşi süt veya kesilmiş süt ile yemyeşil krep

Krepler her zaman olduğu gibi aynı mayalı hamurdan pişirilir, fark fermente bir süt ürününün varlığındadır. Ekşi krema, fermente süt ve normal yoğurt olabilir. Onlar sayesinde krepler daha gözenekli ve havadar.

Böyle bir muamele yapmak için hazırlayın:

• yarım kilo un;
• toz şeker 70 g;
• 700 gr bozuk süt veya kesilmiş süt;
• 30 gr preslenmiş maya;
• üç orta boy yumurta;
• tuz - tatmak;
• kızartma için arıtılmış ayçiçek yağı ve 50 gr tereyağı - hamurda.

Biz bunu yaparız:

1. Ilık süte az miktarda su ile seyreltilmiş mayayı ekleyin. Sütün köpürmesini bekleyin.
2. Yumurta ve şekeri çırpın, ama çok sert değil.
3. Yumurtalara seyreltilmiş maya karışımı ekleyin, tuzlayın, iyice karıştırın.
4. Unu tarife göre dökün, hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. İyice mayalanmaya bırakın, hamuru birkaç kez yoğurun.
6. Herhangi bir yağ ile yağlanmış bir tavada krep pişirin.

Bitmiş krepleri, her birini eritilmiş tereyağı veya ghee ile fırçaladıktan sonra bir yığın halinde katlayın.

Kefir ve kuru maya için hızlı bir tarif

Kefir üzerindeki mayalı krepler hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Prensip olarak, bu önceki tarifin bir çeşididir, ancak ekşi süt yerine kefir alınır.

Hareketler:

1. Birkaç yumurta kefirli bir kapta karıştırılır.
2. Karışıma tat vermek için tuz, birkaç çay kaşığı şeker, birkaç yemek kaşığı eklenir. kaşık toz şeker.
3. Kuru maya (1 çay kaşığı), su (bir bardağın yaklaşık üçte ikisi) ve bitkisel yağ da buraya dökülür.
4. Ardından, un eklemeye devam ediyor - orta kalınlıkta bir hamur yapmak için bir bardaktan biraz daha fazla zaman alacak.
5. Kırk dakika veya bir saat mayalanmaya bırakın.
6. Hamur yükseldikten sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

irmik ile mayalı krep

Krepler çok güzel, tatmin edici, ilginç çıkıyor. Nasıl pişiririz? Çok basit - normal maya gibi, sadece irmik ilavesiyle.

alıyoruz:

• bir bardak un;
• bir buçuk bardak irmik;
• 150 gr su ve 500 gr süt;
• birkaç taze yumurta;
• üç sokak şeker kaşığı;
• hamurdaki bitkisel yağ 3 yemek kaşığı gerekir. kaşıklar ayrıca krep pişirmek için biraz hazırlayın;
• küçük bir kaşık tuz ve aynı miktarda kuru maya.

Bu ürün hesaplamasından, büyük bir şirketi besleyebileceğiniz oldukça iyi bir krep yığını çıkıyor. Daha az hacme ihtiyacınız varsa, orantılı olarak kesin.

1. Unu eleyin ve irmik ile karıştırın.
2. Az miktarda süt, şeker ve mayadan bir hamur hazırlıyoruz.
3. Hamur köpürdüğü anda içine yumurta sürüyoruz, çatal veya çırpma teli ile karıştırıyoruz.
4. Sıvıya bitkisel yağ ekleyin, ardından tuz ve un ekleyin. Son anda ısıtılmış süt veya su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
5. Yukarı çıkalım, ezelim ve bitmiş mayalı hamurdan hemen pişirelim.

Bir şişe maya

Bu bir tarif değil, hamurla çalışmanın orijinal şeklidir. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi bir hamur bunun için uygundur. Herhangi bir tarif seçin - kefir veya ekşi krema. Sonuç olarak, hamur içinde pişirilir plastik şişe ve ondan dökülüyor. Pişirirken kullanışlıdır.

Bir buçuk veya daha iyi iki litre kapasiteli bir şişeye ihtiyacınız olacak. İlk olarak, kreplerin kuru bileşenleri (un, kuru maya, tuz ve şeker) yavaş yavaş içine eklenir ve daha sonra sıvı olanlar eklenir - yumurta, süt, kefir veya su. Kolaylık sağlamak için geniş boyunlu bir huni kullanmak daha iyidir. Sıvıyı ekledikten sonra, maksimum homojenlik elde etmek için şişeyi iyice ve oldukça uzun bir süre çalkalayın. Hamur hazırlandıktan sonra şişe açılır ve yaklaşana kadar bu formda tutulur. Ardından, arzu edilen kısmı kızgın yağlanmış tavaya dökerek pişirme işlemine başlarlar. Bu yöntem uygundur, çünkü kalan hamurları bir süre daha şişede saklayabilirsiniz.

Bitiş soğuk kış ve uzun zamandır beklenen bahar başlangıcı, bir hafta süren gözleme yeme ile işaretlenir. Maslenitsa, en doyurucu ve en sevilen halk tatillerinden biridir. Sıcak, kırmızı bir gözleme, tüm kış boyunca beklediğimiz nazik ılık güneş ile ilişkilidir. Maslenitsa aslen bir pagan tatili olmasına rağmen, çoğumuz Hıristiyanlık öncesi iyi gelenekleri takip etmeye devam ediyoruz. İhtiyacı olanlara yardım edin ve tedavi edin, misafir kabul edin ve elbette eğlenin. Tepelerden aşağı inin, kartopu oynayın ve daha cesur olanlar genellikle değerli bir ödül için buzlu bir direğe tırmanabilir))))

Shrovetide için ne tür krepler pişirilmez: maya, mayasız, sütlü, kefir, peynir altı suyu, tuzlu vb.

Konulardan birinde ajur ince kreplerin nasıl pişirileceğini anlattım.
Bugün size mayalı krepleri nasıl yaptığımı anlatacağım.

Maya krepleri için listedeki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Anında maya - 1 çay kaşığı slayt ile

Şeker - 2 yemek kaşığı

tuz - 1 çay kaşığı

Ayçiçek yağı - 100 ml

Yemek pişirme:

Mayalı gözleme hamurunu hazırlamak için önce hamuru hazırlıyorum. Bir bardak sütü hafifçe ısıtın mikrodalga fırın ve ılık süt mayası, tuz, şeker ve 1 yemek kaşığı içinde eritin. un. örtüyorum mutfak havlusu veya plastik ambalaj ve maya aktive olana kadar ılık bir yerde bekletin. Maya aktivasyon süreci, hamur üzerindeki köpük "kapaktan" görülebilir. kullanırım az miktardaşeker, tahmin ettiğim gibi tuzlu krepler. Tatlı krep planlıyorsanız, daha fazla şeker ekleyin.


Unu bir kaseye eleyip ortasını havuz gibi açıp çıkan hamura döktü.

Hamura bitkisel yağ ve yumurta ekledim.

Sütün yarısını döktü ve hamuru yoğurmaya başladı.

Kalan sütü de döküyorum. Hamuru homojen, topaksız pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
Kaseyi plastik sargıyla örtüyorum ve ılık bir yere koyuyorum. Hamuru küçük bir kapta dikkatsizce yaptım. Hamur önemli ölçüde büyüdü. Daha büyük bir tencereye dökmek zorunda kaldım.
Mayalı gözleme hamuru köpüklü ve hafif hale gelir, gaz kabarcıklarıyla doludur.