Ev yapımı pastırma yemek. Bal-hardal sırında haşlanmış domuz eti

Eşikte bir tatil var ve hostesler çoktan zihinsel olarak onların üzerinden geçiyorlar. yemek kitabı almaya çalışıyorum uygun tarif pişmiş et. Bu çok etkileyici görünüyor - iştah açıcı bir bonfile veya tasma ile masaya buharda pişirilmiş bir yemek servis edin.

Ev yapımı jambon tarifleri

Haşlanmış domuz boynu

İçindekiler

1,5 kilo domuz gerdanı
2 yemek kaşığı. l. hardal
1 baş sarımsak
tatmak için tuz
siyah öğütülmüş biber tatmak
etin tadına bakmak için suneli şerbetçiotu veya diğer baharatlar
2–3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 inci. l. sıvı bal
1 inci. l. şarap sirkesi

Yemek pişirmek

Yıkanan eti peçete ile kurulayın ve üzerine hardal sürün, ardından streç filmle sarın ve bir gün buzdolabında bekletin.
Sarımsakları soyun, ince tabaklar halinde kesin. Et, tuz, karabiber, bal için baharatları karıştırın, zeytin yağı ve şarap sirkesi.
Boynu tekrar durulayın ve peçetelerle kurulayın, ardından hazırlanan baharatlı karışımla ovun.
Fırının tabanına yanmaz bir su kabı koyun, fırını 180 dereceye ısıtın.
Eti bir fırın tepsisine koyun ve üzerini bir folyo ile kaplayarak 2,5 saat fırına gönderin. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce folyoyu çıkarın ve etin kızarmasına izin verin.
Bitmiş haşlanmış domuz etini iki kat folyo ile sarın, soğumaya bırakın ve 3-4 saat buzdolabına koyun. Soğuk etlerle soğuk servis yapın.

Bu tarife göre et yumuşak, sulu ve kırmızıdır. Baharatlı boynu Dijon hardalı veya ile mükemmel bir şekilde tamamlayın.

jambon

İçindekiler

1 kg domuz filetosu
1 litre arıtılmış su
2 yemek kaşığı. l. tuz
5 diş sarımsak
2–3 adet Defne yaprağı
5 karabiber
1 çay kaşığı dereotu tohumu
1 çay kaşığı lezzetli
1 çay kaşığı kekik
1 acı biber
1 çay kaşığı salça
1 inci. l. ayçiçek yağı
1 çay kaşığı kırmızı biber

Yemek pişirmek

Etin marine edileceği yeterince derin bir kap hazırlayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçağın arkasıyla ezin, kabın dibine koyun. Karabiber ekleyin, Defne yaprağı, dereotu tohumları, kekik ve tuzlu.
Hazırlanan malzemeleri suyla dökün ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Eti bir kaba koyun, üzerini kapatın ve en az 8 saat, tercihen bir gün buzdolabında bekletin.
Eti turşudan çıkarın, ayçiçek yağı, kırmızı biber ve salça karışımıyla ovalayın. Filetoyu folyoya sarın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 1,5 saat gönderin. Et kürdanla delindiğinde, berrak meyve suyu öne çıkmalıdır. Folyoyu açın ve etin 10 dakika kahverengileşmesine izin verin.

Sıcak domuz filetosunu patates garnitürüyle servis edin, süsleyin.

Ayva ve elma ile domuz jambonu

İçindekiler

1 kg herhangi bir domuz eti
1 inci. l. kekik
0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
tatmak için tuz
tatmak için karabiber
1 ayva
3-4 küçük elma

Yemek pişirmek

Biber, kekik, karabiber, fesleğen ve tuzu birleştirin, karışımı etin üzerine sürün ve bir gece buzdolabında bekletin.
Elmaları ve ayvaları yıkayın. Ayvaları büyük dilimler halinde kesin, elmaları bütün bırakın.
Gerçek eti, ayvaları ve elmaları pişirme kabının içine koyun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat 20 dakika gönderin.

Ayva ve sonbaharın baş döndürücü aromasıyla yumuşak tatlı ve ekşi et çıkıyor. Bu tür haşlanmış domuz etini soğuk veya sıcak servis edebilir, sosları tercih edebilirsiniz.

Hardal kabuğunun altında pişmiş jambon

İçindekiler

1 kg domuz eti posası
200 gr hardal tohumu
2 cips tuz

Yemek pişirmek

Eti tuzla ovalayın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra parçayı ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağı ilavesiyle kızartın. Et bir kabukla kaplanır kaplanmaz ocaktan alın.
Uygun boyutta bir folyo parçası hazırlayın, üzerine belirtilen hardal miktarının yarısını koyun. Eti üstüne koyun ve kalan hardalla iyice fırçalayın.
Eti folyoya sarın, folyonun domuz eti ile temas etmemesine dikkat edin. Çanağı önceden 240 derece ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin, ardından sıcaklığı 220 dereceye düşürün ve 50 dakika daha pişirin.
Pişmiş domuz etini 15-20 dakika dinlendirin, ardından folyoyu açın ve etin hafifçe soğumasını bekleyin. Bitmiş parçayı yeni bir folyo parçasına aktarın. Bazı yerlerde hardal tohumları ufalanırsa, onları toplayın ve üstüne koyun.

Hardalla haşlanmış domuz eti, sandviçlerin ideal bir bileşenidir ve: baharatlı parçalar peynir ve taze sebzelerle iyice karıştırın.

Et ilk kemanı çaldığında, sadece güzel soloyu ince baharat notalarıyla tamamlamak gerekir. işte böyle hazırlanır gerçek ev yapımı domuz pastırması. Bu yemeğin yanı sıra, özellikle pişirmesi zor olmadığı için satın alınan yarı mamul ürünleri koymak istemiyorum. Umarız tariflerimiz menüyü çeşitlendirmenize yardımcı olur ve misafirlerinizi memnun eder. Not al!

Evde fırında çok lezzetli haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz: folyoda veya mutfak kılıfında - hızlı, basit, lezzetli!

Çoğu tarifte, pişirme için haşlanmış domuz eti alınır. domuz boyun(karkasın boynundan bir et parçası) veya arkadan et. Ancak, deneyim ve uygulamanın gösterdiği gibi, eti doğru pişirirseniz, haşlanmış domuz eti karkasın herhangi bir yerinden kemiksiz lezzetli ve sulu çıkacaktır.

domuz eti (bu fileto tarifinde) - 1 kg;
sarımsak - 4-5 diş;
karabiber - 1 çay kaşığı;
kurutulmuş fesleğen ve öğütülmüş kırmızı biber - her biri yarım çay kaşığı;
kaba sofra tuzu - 1 çay kaşığı. bir slayt ile;
baharatlı sofra hardalı - 1 yemek kaşığı. l (veya biraz daha fazla);
pişirme folyosu.

Et tüm filmlerden temizlenmeli, yağ bırakılmalıdır. Altında domuz eti yıkayın soğuk su, kuru.

Sarımsak karanfillerini kabuğundan temizleriz, plakalar halinde keseriz (dişler inceyse, sonra uzunlamasına ikiye bölün). Bu sarımsakla eti dolduracağız.

Haşlanmış domuz eti için baharat karışımı hazırlayalım. Karabiberi havanda öğütmek daha iyidir, daha hoş kokulu ve baharatlı olur.

Doğranmış bibere kuru fesleğen (veya diğer kuru otları) ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin. Her şeyi bir kez daha havanda öğütün.

Baharatları tuzla karıştırın. Et için tuz, büyük sofra tuzu kullanıyoruz. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki bir parça için. kaba tuz kaydıraklı bir çay kaşığı gidecek.

Kıyılmış sarımsakları baharat ve tuz karışımına dökün. Dilimleri yuvarlayın kokulu karışım her taraftan.

Şimdi ince keskin burunlu bir bıçak alıp et parçasının her yerine delikler açıyoruz. Derinlik öyle ki bir tabak sarımsak girecek. Eti bu şekilde doldurmak daha uygundur: domuz etini deldiler ve bıçağı etten çıkarmadan hafifçe yana doğru çevirdiler. Sarımsağı soktular, bıçak boyunca deliğe ittiler ve bıçağı çıkardılar. Sarımsak etin içine girecek ve dışarı çıkmayacaktır.

Eti doldurduktan sonra üzerine tuz ve baharat serpin ve bu karışımı elimizle her taraftan ovalamaya başlayın. Sanki bir et parçasına masaj yapıyormuş gibi iyice ovmanız gerekiyor.

Tüpten etin üzerine hardalı sıkın (baharatlı almak daha iyidir - daha hoş kokulu ve lezzetlidir). Eti, parça boyunca eşit olarak dağıtarak hardalla ovuyoruz. Bulaşıkları bir kapakla örtün veya bir filmle sıkın ve 10-12 saat (gece boyunca) buzdolabına koyun.

Eti buzdolabından çıkarmadan önce fırını açın, 220 dereceye kadar ısınmasını sağlayın. Marine edilmiş eti bir folyo parçasına (mat tarafa) koyun, ikinci bir parça ile örtün.

Kenarlarını birleştirip 2-3 kat sarılabilecek şekilde büküyoruz. Dikişler hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır, aksi takdirde içlerinden et suyu akar ve haşlanmış domuz eti kurur.

Paketlenmiş etli zarf dikkatlice bir fırın tepsisine aktarılır. Zarfın köşelerini yukarı kaldırın. Bir fırın tepsisine 1-1,5 cm su dökün, eti içine koyun. sıcak fırın. Yarım saat sonra sıcaklığı 200 dereceye düşürüp eti 1 saat daha pişiriyoruz. 1 kg ağırlığındaki bir parça için pişirme süresi belirtilir, parça daha büyükse, her kilogram için 30 dakika daha ekleriz. Pişirme sırasında fırın tepsisindeki su buharlaşacaktır, fırın tepsisinin kurumaması için eklediğinizden emin olun, aksi takdirde et yanabilir.

Bitmiş haşlanmış domuz etini "ulaşmak" için kapalı fırında bırakıyoruz. Zaten tamamen hazır ama eti hemen almanız tavsiye edilmiyor, uzanması, salınan suyu emmesi gerekiyor. Yaklaşık yarım saat sonra haşlanmış domuz etini çıkarıp açıp oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz. Sonra bir kaba kaydırıyoruz, pişirme sırasında oluşan sosu döküp birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Soğutulmuş domuz eti ince dilimler halinde kesin. Harika çıkıyor soğuk meze sandviçler ve sandviçler için herhangi bir tatil veya et için. Haşlanmış domuz eti sıcak yemek olarak pişirilirse kapalı fırında yaklaşık 15 dakika bekletip herhangi bir garnitürle masaya servis ederiz.

Adım adım tarif 2: fırında domuz jambonu

Bugün size folyoda fırında domuz bonfilesinin nasıl pişirildiğini göstermek istiyorum. Hepimiz haşlanmış domuzun baharatlarla tatlandırılmış ve fırında pişirilmiş büyük bir domuz parçası olduğunu biliyoruz.

Fırında domuz eti pişirme hakkında yemek yaparsanız, et bir manşonda, sadece bir fırın tepsisinde veya folyoda pişirilebilir. Bir manşonda veya folyoda pişirilen haşlanmış domuz eti, sadece bir fırın tepsisinde pişirilenden çok daha sulu çıkıyor.

Fırında domuz rostosunun tadı, etin kalitesinden (yani yumuşaklığından) ve tazeliğinden ve onu marine etmek için seçilen baharatların bileşiminden de dolaylı olarak etkilenecektir.

Haşlanmış domuz eti hazırlamak için daha önce dondurulmamış taze et kullanılması tavsiye edilir. Bu tür etler çok daha iyi bir lif yapısına sahiptir, daha iyi lezzetlilik ve aroma. Dondurulmuş et kullanırken, marine edilmeden önce tamamen çözülmesi gerekir.

Folyoda fırında domuz jambonu, adım adım tarif aşağıya yerleştirilen yumuşak, sulu ve alışılmadık derecede kokulu çıkıyor. Bu tür fırında pişmiş et, herhangi bir bayram yemeğine harika bir ektir.

Baharatlar: et veya domuz pastırması için baharat, zerdeçal, kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık
Domuz eti - 2 kg.,
Sarımsak - 1 kafa,
Sofra hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

Folyoda fırında domuz eti pişirmek için öncelikle turşuyu hazırlamanız gerekir ( baharatlı sos). Baharatları küçük bir kaseye dökün.

Onlara tuz ekleyin. Eti daha iyi ıslatması için ince öğütülmüş tuz kullanılması tavsiye edilir.

Müstehcenlik için, turşuya hardal ekleyin. Tuz miktarı gibi miktarı da kendi takdirinize göre ayarlanabilir.

Bitkisel yağı dökün - ayçiçeği veya zeytin yapabilirsiniz, bunda temel bir fark yoktur.

Domuz eti turşusu için tüm malzemeleri folyoda iyice karıştırın. Parlak doygun bir renk ve düzgün bir tutarlılık olduğu ortaya çıkmalıdır.

Sarımsağı soyun. Her dilimi iki parçaya kesin.

Pişecek olan domuz etini soğuk su ile yıkayınız. Fazla nemi almak için eti kağıt havluyla kurulayın. Etin üzerine bıçakla küçük delikler açın. Sarımsakları onlara batırın.

Baharat turşusu, doldurulmuş eti cömertçe ovalayın. Domuzu plastik bir kaba aktarın, sıcak tutmak için bir kapakla örtün ve 12 saat boyunca marine etmek için buzdolabında saklayın. Vaktiniz varsa eti 2 güne kadar daha uzun süre marine etmeye bırakabilirsiniz. Ne kadar uzun oturursa, o kadar fazla baharat emer.

Marine edilmiş domuz etini folyoya sıkıca sarın.

Folyodaki domuz eti pişirmeye hazır.

Eti bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun. 180C'ye ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Bir ila bir buçuk saat pişirin. Pişirmeden beş dakika önce folyoyu açıp etin üstünün kızarmasını sağlayabilirsiniz. Böylece, folyodaki domuz eti daha kızarmış bir kabukla ortaya çıkarken, etin kendisi daha kuru hale gelir.

Hazır haşlanmış domuz eti, geleneksel olarak yaban turpu veya hardalla tamamen soğutulduktan sonra ince dilimler halinde kesilerek masaya servis edilir. Afiyet olsun. Haşlanmış domuz eti için bu tarifin sizin için yararlı olup olmadığına sevineceğim.

Tarif 3: evde fırında haşlanmış domuz eti

Size fırında çok lezzetli haşlanmış domuz eti pişirmeyi anlatıyoruz.

Domuz eti - 1,5 kilogram (boyun);
Sarımsak - 1 kafa;
Tatmak için baharatlar.

Bu tarifin ana avantajı, bileşenlerdeki basitliğidir, peki, küçük sır, daha sonra öğreneceksiniz.

Tarifimizin kralı domuz etidir, taze olması ve donmaya yenik düşmemesi arzu edilir, peki ve sonra nasıl gider.

Etiniz donmuşsa, buzunu çözün ve iyice durulayın.

Ardından, tarifimizin öne çıkan kısmını hazırlıyoruz - turşu ve çok basit hale getirdik. Bir litre suyu kaynatıyoruz ve kaynayan suya tuz, karabiber, defne yaprağı, kırmızı biber ekliyoruz, sevdiğiniz tüm baharatları ve daha fazlasını veriyoruz.

Turşumuza demlenmesi ve soğuması için bir saat veriyoruz.

Şimdi eti hazırlanan salamura ile dökün.

Geçen süreden sonra eti salamuradan çıkardığınızda etin hacim ve ağırlık olarak çok arttığını fark edeceksiniz ki bu çok iyi, haşlanmış domuz eti çok sulu ve lezzetli olacak.

Şimdi, her zamanki gibi, aşağıdaki tariflerde olduğu gibi eti sarımsakla, istenirse havuç ve diğer sebzelerle doldurun.

İş parçamızı bir fırın kovanına sarıyoruz ve buharın çıkması için birkaç delik açmayı unutmadan yeterince sıkıca sıkıyoruz.

Pastırmayı fırından çıkarıyoruz.

Burada inanılmaz derecede lezzetli bir jambonumuz var, deneyin, o kadar sulu ve lezzetli ki tükürüğünüzle boğulabilirsiniz.

Tarif 4: Folyoda fırında ev yapımı domuz eti (fotoğraflı)

1,5 kilo orta yağlı domuz
Hazır hardal (baharatlı)
sarımsak başı
Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri çay kaşığı
Fesleğen, kekik (her biri yaklaşık yarım çay kaşığı)
Tuz - 2 çay kaşığı

Eti yıkayıp kurutuyorum. O kururken baharat karışımını hazırlayıp sarımsağı soyuyorum. Baharatları uygun bir kaseye döküyorum (kim neyi severse tadına bakmak için herhangi birini alabilirsin).

Her şeyi karıştırıyorum, tuz ekliyorum. Haşlanmış domuz eti için tuzun 1 kg başına 1 çay kaşığı oranında alınması tavsiye edilir. et, ama biraz daha koydum.

Genel olarak - her zaman olduğu gibi, her şey zevkinize göre. Sarımsak dişlerini uzunlamasına tabaklara kestim, tuz ve baharat karışımı içinde yuvarladım.

Et kuruyunca ince uçlu ve keskin burunlu bir bıçak alıyorum, bir et parçasına bir diş sarımsak sığacak kadar derin delikler açıyorum.

Baharatlara bulanmış sarımsağı bu deliklere itiyorum. Bu yüzden eti her taraftan dolduruyorum.

Sonra kalan tuz ve baharat karışımıyla kaplarım, hiçbir şey parçalanmayacak şekilde iyice ovalarım.

Eti hardalla ovuyorum. Ben de tadına bakıyorum, böyle bir parça için yaklaşık 1,5 yemek kaşığı alıyor (hardalım baharatlı ama acı değil).

Bulaşıp rendelenmiş eti kapaklı bir kaseye alıp mutfakta bir saat bekletip buzdolabına koyuyorum.

Et genellikle bir gecede marine edilir. Ya da sabah marine edip akşam pişiriyorum.

Pişirme zamanı geldiğinde eti çıkarıp ılık bir yerde en az yarım saat ısınması için bırakıyorum. Sonra bir folyo parçasına aktarıyorum.

Kenarlarını sıkıca sıkıştırarak ikinci bir parça ile kapatıyorum. Haşlanmış domuz etindeki en lezzetli şeyin - et suyunun - sızma olasılığını ortadan kaldırmak için burada biraz kurcalamanız gerekiyor! Folyoyu birkaç kez kenarlarından katlıyorum ve kenarlarını sıkıca sıkıştırıyorum. Köşeleri kaldırıyorum.

Bir fırın tepsisine koydum, üzerine biraz su döktüm ve 200 dereceye ısıtılmış fırına koydum.

Bu sıcaklıkta haşlanmış domuz eti 30-40 dakika bekletiyorum, ardından ateşi kısıp yaklaşık bir saat pişiriyorum.

Pişirme süresi et parçasının boyutuna bağlıdır, genel olarak pişirmem yaklaşık bir buçuk saatimi aldı. Etin yanmaması için zaman zaman fırın tepsisine su ekliyorum.

Pişen domuz etini hemen fırından çıkarmıyorum, orada yavaş yavaş soğuyor. Bu en zor an - direnmek ve onu çıkarmamak zor ve onu daha hızlı çıkarmak, konuşlandırmak ve denemek cazip geliyor!

Bazen sabır yeterli olmuyor ve haşlanmış domuz etini hala sıcakken açıyorum. Fotoğraftaki gibi bir güzellik ortaya çıkıyor - tüm et suyu yerinde, et sulu ve aroma sadece sarhoş edici!

Ama size söylüyorum, folyoda pişirilmiş soğuk haşlanmış domuz eti hala çok daha lezzetli! Özellikle bir gece bekletilip ikinci gün kesilmesine izin verilirse. Tadı inanılmaz! İçin uygun tatil yemeği meze olarak.

Tarif 5: Manşondaki fırında ev yapımı haşlanmış domuz eti (adım adım)

Manşette haşlanmış domuz eti sadece lezzetli, doyurucu ve çok hoş kokulu değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı bir sıcak yemektir. Haşlanmış veya pişmiş yerine pişmiş et kızarmış et, kaybetmez faydalı özelliklerçok ihtiyaç duyulan proteinler ve yağlar şeklinde insan vücudu gücü korumak için. Ayrıca koldaki jambon çok yönlüdür et ürünü, diğer eşit derecede lezzetli yemekleri hazırlamak için kullanılabilir!

Domuz eti (kemiksiz bel veya boyun kısmı) 1 kilo
sarımsak 1 kafa

Marine için:

Bitkisel yağ 100 mililitre
Kireç 1 adet
sarımsak 2 diş
Defne yaprağı öğütülmüş 1 çay kaşığı
kişniş 1 demet
Kişniş tanesi 1 yemek kaşığı
Bal 2 çay kaşığı
Yarım çay kaşığı kimyon tohumu
Kırmızı biber gevreği (acı) 1 çay kaşığı
Karabiber 10 bezelye veya tadı
Kaba tuz (iyotsuz) 1 yemek kaşığı veya tadı

Başlamak için doğru eti seçin, mükemmel haşlanmış domuz eti kemiksiz belden, boyundan ve ayrıca domuz incik aşırı yağ ve cilt olmadan. Bu tarif bir domuzun boynunu kullanır. Önce eti akan su altında durulayın ve fazla nemden kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Ardından, domuz etini bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla samandan ve fazla yağdan temizleyin. İsteğe bağlı olarak 1 parça eti 2 eşit parçaya bölebilirsiniz.

Şimdi 1 baş sarımsağı soyun, her karanfili 2-3 parçaya bölün veya sarımsak küçük dişlerden oluşuyorsa bütün bırakabilirsiniz. Marine için bir diş sarımsağı kenara ayırın. Keskin, ince bir bıçağın ardından, domuz etine her taraftan 6 santimetre derinliğe kadar dikey delikler açın. Eti sarımsakla doldurun, derin bir kaseye koyun ve turşuyu hazırlamaya başlayın.

Bir demet kişniş alın ve kireçle birlikte akan su altında yıkayın. Fazla sıvıyı çıkarmak için yeşillikleri lavabonun üzerinde sallayın, turunçgilleri kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Kuru ve temiz bir blender kasesine bir demet kişniş, bir diş sarımsak koyun ve daha fazlası için malzemeleri öğütün. küçük parçalar orta hızda 30 saniye.

Daha sonra kireci 2'ye bölün ve suyunu elinizle doğrudan blender kasesine yeşilliklere ve sarımsaklara sıkın.

Blenderi tekrar 10 - 15 saniye çalıştırın ve mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu salacak şekilde malzemeleri karıştırın.

Cihazı kapatın ve kaseye defne yaprağı, kişniş tohumu, kimyon tohumu, kırmızı pul biber, karabiber ve kaba iyotsuz tuz ekleyin.

oraya dök doğru miktar Bal.

Ve sonra bitkisel yağ.

Blender'ı orta hızda çalıştırın ve içine konulan tüm malzemeleri 1-2 dakika homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Sıvı kütlede, ezilmemiş küçük baharat ve ot parçalarına izin verilir. Marine hazır, marine etmeye başlama zamanı!

Bir pişirme manşonu alın, ne olacağı sadece arzunuza bağlıdır. Her iki tarafta özel klipslerle kesmeniz ve sabitlemeniz gereken tam bir kol olabilir. Veya bir tarafa sabitlenmesi gereken normal tek taraflı manşon, bu tarifte kullanılan tam olarak budur. Eti manşonun içine koyun ve elde edilen turşuyla doldurun. Manşonu hemen boşluk kalmayacak şekilde klipslerle kapatın, eti derin bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun. 1 saat için domuzun marine edilmesini sağlar.

Eti buzdolabından çıkarmadan 15 ila 20 dakika önce, yapışmaz fırın tepsisini fırından çıkarın ve 190 santigrat dereceye kadar ısıtın. Gerekli süre geçtikten sonra eti buzdolabından çıkarın, soğuk, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve kalıbı soğuk bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüm bu yapımdan sonra önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve eti 1 saat pişirin. Daha sonra fırını açın, şişmiş kızartma kovanı bıçakla çok dikkatli bir şekilde kesin, size yardımcı olması için kenarlarını bir mutfak havlusu ile dikkatlice sarın ve güzel kokulu domuz eti kapalı fırında 30 dakika daha kızartın.

Ardından fırını kapatın, eti 7-10 dakika içinde mayalandırın ve ocaktan alın. fırın kullanarak mutfak havlusu. Şimdi en önemli şey! Pişirme sırasında etin çok fazla suyu çıktı, dökmeyin, pişmiş haşlanmış domuz etini bir mutfak spatulası ile büyük bir düz tabağa dikkatlice aktarın ve manşonda kalan suyu bir sos teknesine dökün. Hafifçe soğutulmuş domuz etini ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve üzerine dökün. kokulu meyve suyu bir sos teknesinden.

Bir manşonda haşlanmış domuz eti sıcak veya soğuk olarak servis edilirken, ikinci versiyonda çok daha lezzetlidir. Servis yapmadan önce et ince tabakalar halinde kesilir ve üzerine domuzun pişirme sırasında saldığı meyve suyu dökülür.

Bu et yemeği herhangi bir garnitür ile harika gider, örneğin haşlanmış makarna, pirinç, patates püresi, salata veya haşlanmış sebzeler.

Tarif 6: Fırında ev yapımı dana jambon

Fırında dana jambon tarifi oldukça basittir, bu nedenle her hostes ustalaşacaktır. Temel olarak, haşlanmış domuz eti kuzu veya dana etinden hazırlanır, çünkü bu tür etler yağlı değil suludur. Evinizi bu lezzetli ve sağlıklı yemekle sevindirin!

Taze parça dana küspesi (arka kısım) 600 gr.
Sarımsak 4 diş 106
Kuru kırmızı şarap 4 yemek kaşığı. l.
zeytinyağı 1 çay kaşığı 898
taneli Fransız hardalı 2 çay kaşığı.
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l. 899
Tatmak için tuz, baharatlar (biberiye, kuru fesleğen, kişniş, kırmızı biber, taze çekilmiş karabiber, öğütülmüş kakule ve zerdeçal)

Sığır eti yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın.

Sarımsakları soyun ve dörde bölün.

Eti temiz derin bir kaba aktarın, tuz ve karabiber.

Şimdi turşuyu hazırlamalısın. Sığır etinin üzerine şarap dökün, buraya zeytinyağı dökün ve Fransız hardalı ekleyin.

Karıştırın ve şimdi eti kesin. Her kesiğe bir diş sarımsak yerleştirin.

Hazırlanan eti marine edilmiş plastik bir torbaya aktarın, 12 saat buzdolabında saklayın.

Bir parça folyo alın, ortasını bitkisel yağla yağlayın, marine edilmiş dana eti koyun.

Et ürününü sıkıca sarın.

Fırını açın, 160 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Eti bir saat pişirmeye gönderin. Sonra eti dikkatlice çıkarın, açın, servis tabağına koyun, fırında dana jambon hazır!

Tarif 7: fırında muzlu pişmiş jambon nasıl yapılır

Bu görünümü yapacağız geleneksel yol, ama bir bükülme ile gerçek olacak şenlikli seçenek. Ve çıkışta ne kadar sulu bir et olacak, sadece aşırı yemek !!

domuz boynu - 1,2 kg;
konserve ananas (halkalar) - 3-4 adet;
Muz - 1 adet;
Beyaz yarı sek şarap - 50 ml;
Tuz, karabiber - tatmak;
Kekik - 1 çay kaşığı...

Eti akan su ile durulayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Boynu dibe kadar kesmeden 1 cm kalınlığında bir akordeon ile kesin. Sonra eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine kekik serpin. Streç film ile kaplanmış olarak 3 saat bu formda marine etmeye bırakın.

Şimdi muzları daireler halinde ve ananasları dilimler halinde kesiyoruz.

Bir fırın tepsisi alıp altını folyo ile kaplıyoruz, eti tüm uzunluğu boyunca koyuyoruz. Her kesime bir parça muz ve ananas koyun.

Her şeyin üzerine şarap dökün.

Folyo ile örtün ve her tarafını kapatın.

Meyve tabağımızı 75 dakika pişirdikten sonra eti kızartmak için folyoyu açıp üzerine biraz daha ananas şerbeti döküyoruz.

Tarif 8: fırında domuz jambonu nasıl pişirilir

Folyoda fırında pişmiş, sarımsaklı ve havuçlu kokulu, sulu domuz eti.

Domuz eti (omuz) - 400-500 gr
Havuç (küçük) - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Tuz - 1 çay kaşığı (tatmak için)
Barbekü için baharat - tatmak

Havuçları soyun, yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.

Ayrıca soyulmuş sarımsakları da doğrayın.

Bir bıçakla etin tüm yüzeyinde eşit şekilde delikler açın, öyle bir derinlikte sebze parçaları içeride "saklanır".

Sarımsağı hafifçe tuza batırın, kesiğe koyun.

Bir sonraki kesimde, tuza bir parça havuç koyun. Bu yüzden tüm domuz omzunu doldurun.

Pişmiş domuz eti dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!

Domuz bifteği - Genel İlkeler yemek pişirmek

Domuz jambonu, bütün olarak pişirilmiş büyük bir kemiksiz et parçasıdır. Haşlanmış domuz eti genellikle fırında pişirilir, mikrodalgayı da kullanabilirsiniz. Genelde domuz eti çok basit hazırlanır. Onun için etin birkaç saat bekletildiği özel bir baharat turşusu yapıyorlar. Daha sonra domuz eti fırında bir buçuk saat pişirilir. Baharatlardan en çok sarımsak, karabiber, kişniş, kırmızı biber, biberiye vb.

Domuz jambonu - yiyecek ve mutfak eşyalarının hazırlanması

Domuz bonfile hazırlamak için bir sos veya marine kasesine, bir kesme tahtasına, bir tencereye veya tavaya ve bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Fazladan parşömen kağıdı, folyo, pişirme kabı ve pişirme ipi hazırlayın. Et önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Baharatları ayrı ayrı hazırlayın, turşuyu tarife göre hazırlayın.

Domuz jambonu tarifleri:

Tarif 1: Domuz jambonu

Klasik domuz bonfile tarifi. Fazladan bir şey yok - sadece et, tuz, karabiber ve sarımsak. Ama ne kadar lezzetli! Bu meze herhangi bir fırsat için mükemmeldir. Yılbaşı, doğum günü, 23 Şubat vb.

Gerekli Malzemeler:

Domuz eti;
Tuz;
Biber;
Sarımsak;
Öğütülmüş kırmızı biber.

Pişirme metodu:

Hadi alalım jambon, yıkayın, peçeteyle kurulayın. Her tarafını tuz ve karabiberle rendeleyin. Sarımsağı bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine sürün. Domuzun her tarafını kaplayın. Domuzu bir kaseye koyun, streç filmle kaplayın. Birkaç saat veya daha iyisi bütün gece marine etmeye bırakın. Et marine edildikten sonra kırmızı biberle ovulur. Mutfak ipini alıp etin etrafına sarın. Jambonu sarıyoruz parşömen kağıdı. Bundan sonra folyo ile sarın. Fırını iyi ısıtıyoruz, oraya etli bir fırın tepsisi gönderiyoruz. Eti 250 derecede bir saat, 200 derecede iki saat daha pişiriyoruz. Bu süre üç kilogram domuz eti için hesaplanır, jambonun ağırlığı az veya çok ise pişirme süresini buna göre ayarlamak gerekir. Et piştikten sonra bir süre fırında bırakılmalıdır. Domuz eti soğuduktan hemen sonra haşlanmış domuz eti buzdolabına konulmalı ve gece boyunca bırakılmalıdır.

Tarif 2: Bal soslu domuz jambonu

İnanılmaz lezzetli atıştırmalık! Herhangi bir erkek için gerçek bir tatil. Bal, ete alışılmadık bir kadifemsi tat verir - bu kadar haşlanmış domuz eti yapmanın sırrı budur.

Gerekli Malzemeler:

bir kilo domuz eti;
sekiz diş sarımsak;
İki yemek kaşığı soya sosu;
bal kaşığı;
Tuz;
Karabiber;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Domuz jambonu alıyoruz, yıkıyoruz, kağıt peçetelerle kurutuyoruz. Tuz ve karabiberle ovun. Sarımsakları soyun, ikiye bölün ve domuz etini onlarla doldurun. jambonun sulanması soya sosu sonra bal ile fırçalayın. Bir kaseye koyun, streç filmle örtün, birkaç saat marine etmeye bırakın. Bir fırın tepsisi alıyoruz, yağ sürüyoruz, eti oraya koyuyoruz. 220-230 derecelik bir sıcaklıkta fırında bir buçuk saat pişirin. Soğutulmuş jambon servis edin.

Tarif 3: Mikrodalgada Domuz Eti

Lezzetli jambon mikrodalgada da pişirilebilir. Bunun için özel bir şeye gerek yok - baharatlar için sarımsak, tuz, karabiber ve maydanoz uygundur. Baharat ve tat için kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

Bir kilogram domuz bonfile;
birkaç diş sarımsak;
iki kaşık kuru üzüm;
Yarım bardak lavrushka;
iki çay kaşığı tuz;
öğütülmüş karabiber;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Domuz bonfile yıkayın, kurutun. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin. Hafif çekirdeksiz kuru üzümler yıkanır, kurutulur. Domuz eti keseriz, sarımsak ve kuru üzümleri oraya koyarız. Domuzu tuz ve karabiberle ovalayın, birkaç saat bekletin.

Yağı bir tavada ısıtın, eti her taraftan kızarana kadar kızartın. Mikrodalgada pişirmeye uygun, ısıya dayanıklı bir form alın. Bu formun bir kapağı olmalıdır. Kalıbın altını defne yaprağı ile kaplıyoruz, üstüne eti koyuyoruz. 2 su bardağı kaynar suyu kalıba dökün. Normal mikrodalga modunu tam güce ayarladık, 25 dakika ayarladık. Süre geçtikten sonra eti ters çevirin ve aynı miktarda daha pişirin. Mikrodalgaların gücü herkes için farklı olduğundan, sırasıyla pişirme süresi de değişecektir. Gerekirse, pişirme süresi artırılabilir. Domuzun hazır olup olmadığı kesi ile belirlenebilir - et tek tip pembemsi bir renk tonu olmalıdır.

Tarif 4: Domuz jambonu "Avrasya"

Dolmalık biber ve güneşte kurutulmuş domates ile domuz bonfile için harika bir tarif. Bir meze, herhangi bir bayram ziyafeti için mükemmeldir.

Gerekli Malzemeler:

Yarım bardak soya sosu;

bir kilo domuz eti;
Büyük dolmalık biber;
Üç güneşte kurutulmuş domates;
Acı biber;
birkaç diş sarımsak;
kişniş kaşığı;
Bir kaşık tahıl hardalı.

Pişirme metodu:

Domuzu yıkar, kuruturuz. Bulgar biberi şeritler halinde, diş sarımsak - dilimler halinde kesin. Kurutulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin, acı biberi olduğu gibi bırakın. Domuz etini kesip içine sarımsak, domates ve biber koyuyoruz. Tüm et parçası boyunca uzun bir delik açıp içine acı biber yerleştiriyoruz. Domuzu güçlü bir iplikle sarıyoruz. Bir et parçasının her tarafına soya sosu sürün. Domuz eti hardal tohumu ve kişniş serpin. Eti kızartma kovanına yerleştirin. Özel bağlantı elemanları ile bağlarız. Üç saat marine edelim. Fırında bir saat pişirin, ardından manşonu kesin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Jambonu sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Tarif 5: Ekşi krema ile domuz jambonu

Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu harika meze ile şımartın. Ekşi krema ile domuz jambonu eski moda cila tarifi, ayrıca hardal, şeker, sarımsak ve diğer baharatları da kullanır. Acılık için soya sosu ekleyebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

bir kilo domuz eti;
sarımsak başı;
İki yemek kaşığı soya sosu;
iki kaşık ekşi krema;
bir kaşık hardal;
İki yemek kaşığı tuz;
bir kaşık şeker;
Karabiber;
Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Eti yıkar, kağıt havluyla kuruturuz. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin, bıçakla sıkın. 1,5 litre su, ekşi krema, soya sosu, hardal, tuz ve şekerden turşusu yapıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, bezelye, sarımsak ve maydanoz ekleyin. Turşuyla birlikte tencereyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, eti oraya batırıyoruz. 20 dakika kaynatın (daha daha fazla parça, daha uzun). Domuzu aynı turşuda soğutun. Marine ile birlikte eti bir gün buzdolabına kaldırıyoruz. Bir gün sonra marinedeki eti tekrar ocağa koyun, kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatın. soğumaya bırakıyoruz. Marinadan çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Parşömen kağıdı ile sıkıca sarın ve iki gün buzdolabında saklayın.

Tarif 6: Zencefilli domuz jambonu

Zencefil ve hardal ile inanılmaz lezzetli domuz bonfile. Tarif ayrıca, yemeğe keskin bir ekşilik veren bir elma kullanır.

Gerekli Malzemeler:

birkaç diş sarımsak;
Domuz eti;
Biberiye dalı;
taze zencefil;
Birkaç yemek kaşığı soya sosu;
Üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
öğütülmüş karabiber;
iki çay kaşığı hardal;
Büyük elma.

Pişirme metodu:

Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin. Bir dal biberiye alın, yaprakları kesin. Çok büyük yapraklar iki veya üç parçaya bölünebilir. Domuzu yıkar, kurutur, keseriz. Kesiklere biberiye ve sarımsak koyun. Zencefili doğrarız. Bitkisel yağı soya sosuyla karıştırın, zencefil ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice çırpın. Eti içine koy naylon poşet, turşuyu oraya dökün. Paketi bağlarız, uygun şekilde sallarız. Buzdolabına 8-12 saat koyuyoruz. Tüm karışımı dağıtmak için çantayı ara sıra sallayın.

Büyük bir elmayı temizliyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz. Elmayı hardalla karıştırın. Ardından, turşunun geri kalanını torbadan dökün. Eti kağıt havlulara batırın. Tavayı yağla yüksek ateşte ısıtıyoruz, domuz etini her taraftan kızarana kadar kızartıyoruz. altın kahve. Domuzu hardal-elma kütlesi ile kaplıyoruz. Eti bir fırın kabına koyuyoruz, fırında 200 derecede bir saat pişiriyoruz. Parça büyükse, pişirme süresini artırın. Manşonu kesin ve 20 dakika daha pişirin. Pişmiş domuz eti soğutun, dilimlenmiş parçalar halinde servis yapın.

Domuz jambonu - sırlar ve yararlı ipuçları en iyi şeflerden

Haşlanmış domuz eti pişirmek için jambon veya temiz bonfile en uygunudur. Domuz etini tuz, sarımsak ve baharatlarla ovalayabilir veya kesip dibine sarımsak dişleri ekleyebilirsiniz, dolmalık biber, havuç, güneşte kurutulmuş domates, bitki yaprakları vb. Haşlanmış domuzun pişirme sıcaklığı 200-220 derecedir. Çoğu zaman et manşonda pişirilir, ardından kesilir ve domuz eti 20 dakika daha pişmeye devam eder. Bu, eti hoş bir altın kabukla kızartılmış ve kızartılmış hale getirecektir.

Zaten okundu: 8301 kez

Ve yine evde lezzetli bir büyük et parçası hakkında. Size beş tariften oluşan bir seçki sunuyorum lezzetli jambon. jambon nasıl pişirilir izleyin ve okuyun.

Beş lezzetli BUZHENINA tarifi

Havuç ve sarımsaklı Bouzhenin tarifi

İçindekiler:

3 kilo domuz budu
havuç
sarımsak
Karabiber
Defne yaprağı
sirke

Pişirme metodu:

Jambonu yıkayın ve kemiği çıkarın.
Eti sirke, karabiber ve defne yaprağı ile tuzlu suda yaklaşık 40 dakika kaynatın. Et suyu için 3 litre su, 2 yemek kaşığı alın. l. sirke, 1 yemek kaşığı. l. tuz.
Havuç ve sarımsakları uzun şeritler veya şeritler halinde kesin.
Eti et suyundan çıkarın, bir havluyla kurulayın ve havuç ve sarımsakla doldurun.
Jambonu derin bir fırın tepsisine koyun.
Biraz et suyu dökün ve sıcak bir fırına koyun.
Domuzu 160 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin.
Haşlanmış domuz etini periyodik olarak meyve suyu veya et suyu ile sulayın.
Bitmiş haşlanmış domuz eti soğutun, parşömene sarın ve 6-8 saat buzdolabına koyun. Soğuk servis yapın, ince dilimler halinde kesin.

Tarif Folyoda ev yapımı haşlanmış domuz eti

İçindekiler:

1 kilo domuz eti
2 diş sarımsak
3 sanat. l. mayonez
hardal
biber

Pişirme metodu:

Mayonezi hardalla karıştırın.
Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve dilimler halinde kesin.
Eti yıkayın, kurulayın ve sarımsakla doldurun.
Eti tuz ve karabiberle ovun.
Gelecekteki haşlanmış domuz eti mayonez ve hardal karışımı ile yağlayın. Jambonu folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Haşlanmış domuz eti 200 derecede 1,5 saat pişirin.
Ardından folyonun üst kısmını çıkarın ve eti güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Pişmiş domuz etini folyoya sarın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı.
Folyodaki domuz eti buzdolabına çıkarın. 3-4 saat sonra servis yapın.

Kızarmış Haşlanmış Haşlanmış Haşlanmış Tarif

İçindekiler:

2 kg derili domuz budu
1 baş sarımsak
biber
domuz eti için kuru otlar, baharatlar ve çeşniler
sebze yağı

Pişirme metodu:

Jambonu yıkayın, kurutun, tuzlayın, karabiber ekleyin, et için kuru baharatlarla baharatlayın.
Jambonu ıslak keten bir havluya sarın ve bir gün buzdolabında marine edin.
Sarımsakla doldurulmuş salamura jambon.
Jambon derisini kesin Keskin bıçak ak hücreleri almak için.
Jambonu tekrar tuzlayın ve karabiber ekleyin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Jambonu bir fırın tepsisine koyun, yaklaşık 0,5 yemek kaşığı dökün. su.
Haşlanmış domuz eti 180 derecede 1,5 saat pişirin.
Jambon, su veya öne çıkan meyve suyu ile periyodik olarak sulanmalıdır.

dana jambon tarifi

İçindekiler:

1 kg dana küspesi
sarımsak
biber
maydanoz

Pişirme metodu:

Sığır eti yıkayın, kurutun ve tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
Sarımsakları şeritler halinde kesin.
Eti sarımsakla doldurun, streç filme sarın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
Ardından eti filmden bir folyoya aktarın ve sıkı bir demet halinde sarın.
180 derecede 1-1,5 saat pişirin.
Pişirme süresi dolduktan sonra fırını kapatın ve fırını açmadan eti soğutun.
Jambonu 2-3 saat soğuması için buzdolabına koyun. Maydanozlu kiler.

tavuk jambon tarifi

İçindekiler:

0,5 kilo tavuk fileto
biber
8 diş sarımsak
2-3 orta boy havuç

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayın ve kurulayın.
Filetoyu 1-1,5 cm kalınlığında sürekli ince bir et tabakası halinde kesin.
Sarımsakları ve havuçları hazırlayın, ardından şeritler halinde kesin.
Filetoları tuzlayın ve her tarafını baharatlayın.
Masanın üzerine büyük bir çarşaf koyun. yemek filmi ve üzerine bir kat tavuk fileto koyun.
Fileto üzerine sarımsak ve havuçları yerleştirin, üstüne başka bir fileto ve sebze tabakası yerleştirin, vb.
Ortaya çıkan puf kütlesini sıkı bir rulo haline getirin.
Haşlanmış domuz etini bir iplikle bağlayın ve bir fırın kovanına yerleştirin.
Tavuk jambonunu 180-200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Haşlanmış domuz eti ile ilgili daha fazla ayrıntı ve görsel için video tarifine bakın.

Video tarifi "Ev usulü haşlanmış domuz eti" - gerçek haşlanmış domuz eti tarifi!

Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina'n.

Evde haşlanmış domuz eti, mağazadaki sosislerin mükemmel bir alternatifidir. Haşlanmış domuz eti domuzdan yapılır klasik versiyon. Ama şimdi bu yemeği çok çeşitlendirdiler, sığır eti, kümes hayvanları ve kuzudan tarifler sunuyorlar.

Ve daha önce baharatlar ve aromatik bitkilerle marine edilmiş et fırında pişirilmişse, şimdi çok pişiricide, havalı ızgarada seçenekler sunuluyor. Ve pişirmezler, folyoda, manşonda, genel olarak temadaki varyasyonlar ev yapımı haşlanmış domuz ağırlık.

Birçoğu, haşlanmış domuzun kesinlikle bir jambondan hazırlanması gerektiğine inanıyor. domuz karkası. Ancak filetoyu boyundan veya kaburgalı bir taraftan almaya çalışın, aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.

Evde haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir

Sofraya ağzınızda eriyecek ve ailenizi sevindirecek bir parça lezzetli haşlanmış domuz eti hazırlamak için öncelikle sabırlı olmalısınız çünkü böyle bir yemek iki veya üç gün boyunca yapılır. İkincisi, iyi et almalısın.

Piyasada çok az yağ bulunan taze, taze genç domuz eti seçiyoruz. Daha sonra etin sulu ve yumuşak olması garanti edilecektir. Pişirmesi daha uzun sürse de iki veya üç kilogramlık bir parça seçin, ancak daha lezzetli olacak ve daha uzun süre dayanacaktır.

Marine için sevdiğiniz baharatları seçin. Haşlanmış domuz eti pişirmek için et genellikle sarımsak ve baharatlarla doldurulur, doğru kesimler yapmak ve yemeğin marine etmek için zamanı olması için beklemek önemlidir.

Evde pişmiş jambon

Tarif için alacağız:

Üç kilo için bir parça genç yağsız domuz eti
üç soğan
sarımsak başı
Dört yemek kaşığı tuz
Üç defne
sekiz karabiber
üç karanfil
Bir buçuk litre kırmızı sofra şarabı

Evde jambon nasıl pişirilir:

Doldurma, sarımsak ve biber için küçük bir kısım bırakarak baharatları hemen bölüyoruz. Sarımsağın geri kalanını ince dilimler halinde kesin, biberi karanfil tomurcukları ile havanda öğütün.

Şarabı uygun bir tencereye dökün ve tüm baharatları ve tuzu oraya dökün. Soğanların büyük küpler halinde kesilmesi gerekiyor, onları da turşuya gönderiyoruz. Oraya bir parça et koyduk. Bu arada, yeterli sıvı yoksa eklemeniz gerekir, domuzun tamamen marine ile kaplanması gerekir.

Bulaşıkları bir kapakla kapatıp buzdolabında iki ila üç gün marine etmeye ayarlıyoruz. Ancak bu süreden sonra pişirmeye başlıyoruz. Turşusu bu konuda işe yarayacak, hiçbir yere dökmeyin.

Domuzu sıvıdan alıp kuruması için seriyoruz, önce bir kevgir içine koyuyorum, sonra bir tabağa koyuyorum. Gereksiz nemin bir et parçasından tamamen buharlaşması için bir saat bizim için yeterli olacaktır.

Şimdi dolmaya geçelim. Sarımsağı karanfil boyunca boyutuna göre iki veya dört parçaya kesin. Biberleri havanda öğütün ve sarımsakla karıştırın, her bir sarımsak parçasına biber serpin. Bir domuz etinde çok keskin bir bıçakla bir buçuk santimetre derinliğinde kesikler yapıyoruz ve oraya sarımsak parçaları yerleştiriyoruz.

Bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın. Derin bir kızartma tepsisi seçiyoruz, içine biraz turşu döküyoruz ve pişirme sırasında turşuyu etin üzerine döküyoruz. İlk on beş dakika, yüksek ateşte haşlanmış domuz eti pişiriyoruz. Et "mühürlenmeli", üzerinde tüm meyve suyunun içeride kalacağı bir kabuk görünmelidir.

Ardından sıcaklığı düşürün, 160 dereceye ayarlayın ve yarım saat pişirin. Ardından sıcaklığı 130 dereceye düşürüp pişene kadar pişiriyoruz. Üç kiloluk bir et parçası yaklaşık iki buçuk saat sürüyor. Takip ediyoruz, işlemi unutma, turşuyu ekleyin, üst kısmı kötü yanmaya başlarsa folyo ile örtün.

Haşlanmış domuz eti sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcak olarak da servis edilebilir, ancak o zaman kesmek daha kötü olacaktır.

Fırında folyo içinde haşlanmış domuz eti

Bu tarif için şunları almanız gerekecek:

Kilo fazla yağlı olmayan domuz eti
Bir çay kaşığı tuz
İki çay kaşığı hazır hardal
çay kaşığı kurutulmuş tarhun yaprağı
Yarım çay kaşığı toz kırmızı acı biber
Yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber
sarımsak başı

Nasıl pişireceğiz:

Eti akan su altında durulayın ve kuruması için bir kevgir içinde bir saat bekletin. Sarımsakları temizleriz ve doldurmaya uygun olması için dişleri keskin plakalarla keseriz.

Baharatları bir kapta karıştırıyoruz sonra ben mor fesleğen yapraklarını ekliyorum ama bu isteğe bağlı. Bu arada biberiye ve tarçınla nefis olacak. Baharatları tuzla karıştırın, aynı yere sarımsak dişlerini dökün.

Kurutulmuş domuz etini bir kesme tahtasına koyun ve önce içini doldurun, ince ve keskin bir bıçakla kesikler yapın ve oraya sarımsak tabaklarını yerleştirin, bunu her taraftan yapın. Çok derin kesimler yapılmasına gerek yoktur, aksi takdirde meyve suyu güçlü bir şekilde öne çıkar ve haşlanmış domuz eti kuru olur.

Artık et sarımsakla tatlandırıldığına göre, onu herhangi bir uygun yemeğe aktarıp baharatlarla ovmaya başlıyoruz. İnce bir hardal tabakası ile doldurun ve bir kapakla sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabına koyun. Bu formda yarım gün onun için yeterli olacaktır.

Marine edilmiş etin pişirmeden önce ısıtılması gerekir, bu tadı ve sululuğunu etkiler, bu nedenle kapağı açın ve masanın üzerine bırakın.

Bir saat sonra folyoya aktarıyoruz ve suyunun hiçbir yere akmaması için her taraftan sıkıca sarıyoruz.

Haşlanmış domuz eti folyoda pişirip, etin içinde iyice buharda pişmesi için yavaş yavaş ısıtıyoruz. Fırın tepsisini soğuk bir fırına koyuyoruz ve ancak o zaman 180 derecede açıyoruz, bir buçuk saat sonra ateşi kısmaya başlıyoruz, böylece et soğutma fırınında yaklaşık yirmi dakika çürüyor. Yirmi dakika sonra tamamen kapatın ve haşlanmış domuz etini orada bırakın. Fırında tamamen soğumalıdır.

Koldaki domuz jambonu

Tarif için ihtiyacımız olacak:

Bir kilo taze domuz eti
sarımsak başı
litre su
Kaydıraksız matara bir kaşık tuz
Yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber
On bezelye karabiber
Üç defne yaprağı

Böyle bir jambon nasıl pişirilir:

Yemek pişirmek için iyi seçim ihale parçası boyundan. Eti iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Aşırı neme sahip olmamalıdır.

Turşuyu su ve baharatlardan hazırlıyoruz, iyice soğumaya bırakıyoruz ve bir gün bir parça domuz eti ıslatıyoruz. Bunca zaman et buzdolabında, kapağın altındaki bir kapta olmalıdır. Domuzu çıkardıktan ve kuruttuktan sonra.

Keskin bir bıçakla bir parça üzerinde kesikler yapıyoruz ve sarımsak dilimleri ile dolduruyoruz. Bir parça domuz etini dilediğiniz et baharatıyla ovuyoruz. Manşete bir parça koyuyoruz, bağlıyoruz ve havanın çıkması için birkaç kez deliyoruz.

Gelecekteki haşlanmış domuz eti ile fırın tepsisini soğuk bir fırına koyuyoruz, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayıp bir saat pişiriyoruz. Fırını kapattıktan sonra, haşlanmış domuz etini tamamen soğuyana kadar çıkarmayın.

Mikrodalgada ev yapımı domuz bonfile

Tarif için ihtiyacımız olan:

Kilo yağsız domuz eti
sekiz lavrushka yaprağı
beş diş sarımsak
Bir çay kaşığı tuz
çeyrek bardak sıcak su, kaynayan su
Ayçiçek yağı

Nasıl pişirilir:

Mikrodalgada haşlanmış domuz eti çabuk pişer, bazı incelikleri gözlemlerseniz sulu ve lezzetli olur.

Eti yıkarız, kuruturuz, kağıt havluyla ıslanabilirsiniz. Ette açılan kesiklere diş sarımsakları doldurun. Bütün parçayı tuzla karıştırılmış baharatlarla ovuyoruz, bir saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Daha sonra yağı bir tavada ısıtıyoruz ve tüm ısırganı kabuk tutacak şekilde hızlıca kızartıyoruz.

Mikrodalga için kapaklı bir cam kap hazırlayacağız. Defne yapraklarını oraya yayıp su döküyoruz. Bir parça domuz eti koyup en yüksek güçte yirmi dakika pişirmeye ayarladık. Ardından parçayı diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda daha pişirin. Tamamen soğuyana kadar kapalı bir kapta bırakın.

Festival domuz jambonu

Ürünlerden ihtiyacınız olacak:

Kilo başına bir parça domuz eti, boyun
sarımsak başı
Üç yemek kaşığı hardal ve bal
Zevkinize göre tuz ve karabiber

Nasıl pişirilir:

Eti durulayın ve kurumaya bırakın. Hardal ve baldan bir turşusu yapıyoruz, bir parça kaplıyoruz ve buzdolabında üç saat kapalı bir tabağa koyuyoruz.

Domuz etini sarımsakla doldurmaya başladıktan sonra üzerine tuz ve karabiber serpip bir saat daha bu şekilde bırakın.

Bir parça domuz eti sıkıca folyoya sarın ve fırında bir saat pişirin. Orada soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede domuz jambonu

Bunun için neye ihtiyacınız olacak:

Kilo domuz eti
Bir çay kaşığı tuz
Herhangi bir et baharatından bir çay kaşığı
Altı diş sarımsak
yemek kaşığı bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

Çok pişiricide haşlanmış domuz eti pişirme işlemi de hızlandırılır, önceden ıslatmaya ve uzun süre beklemeye gerek yoktur.

Eti yıkar, kurumaya bırakır ve diş sarımsakla doldururuz. Baharatları tuzla karıştırın ve her tarafını ovun.

Yağı çok pişirici kaseye dökün ve pişirme modunda hızlıca bir parça domuz eti kızartın. altın kahve. Ardından kapağı kapatın ve söndürme modunu iki saat süreyle açın. Bir saat sonra parçanın ters çevrilmesi gerekecek. Sıcak kesilebilir.