Buzhenina gerçek bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Haşlanmış domuz eti pişirme süreci, ustaca olan her şey gibi karmaşık değildir. Ve taze, lezzetli bir şekilde pişirilmiş olmaktan daha iyi ne olabilir? bütün parça et? Koruyucu madde veya lezzet arttırıcı madde yok, doğal olmayan içerik yok.
Çoğu zaman haşlanmış domuz eti şunlardan hazırlanır: domuz eti. Ancak bazen hindi veya tavukla değiştirilebilir. Fırında tavuk daha az kaloriye sahiptir, daha az yağ içerir, diyet ve hafif bir üründür. Lezzeti kendi ellerinizle hazırlayarak yemeğin kalitesinden kesinlikle emin olacaksınız.
Ev yapımı domuz rostosu
Tarif Malzemeleri:
- domuz boyun— 2kg,
- tuz,
- biber,
- sarımsak - 1 kafa,
- defne yaprağı - birkaç yaprak;
- ekşi kvas– ½ l,
- zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. ben,
- pişirme için kol.
Hazırlık:
- Eti damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsaklı şeyler. Bunu yapmak için, sarımsak dişleri uzunlamasına ikiye kesilir ve keskin küçük bir bıçakla etin içine sarımsak parçalarının daha derine yerleştirildiği derin kesimler yapılır.
Önemli! Et parçası çok kalınsa, iyi tuzlama için doldurulabilir. tuzlu su çözeltisi bir şırınga aracılığıyla.
- Sarımsak sosundan sonra eti ekşi kvasa koyun ve gece boyunca marine etmeye bırakın.
- Marine ettikten sonra eti kvastan çıkarın, öğütülmüş zeytinyağı karışımıyla iyice ovalayın. Defne yaprağı, öğütülmüş karabiber ve tuz.
- Aromatik eti manşonun içine yerleştirin, her iki taraftan klipslerle sabitleyin. Buharı serbest bırakmak için üstte yapın Keskin bıçakçentik.
- Soğuk bir fırına koyun. Sıcaklığı 180⁰C'ye ayarlayın ve 2 saat pişirin. Haşlanmış domuz etini soğutun. Artık servise hazır.
Ev yapımı haşlanmış tavuk
Tarif Malzemeleri:
- tavuk filetosu - 500 gr,
- sarımsak - 1 kafa,
- defne yaprağı - 3 adet,
- jelatin - 3 çay kaşığı,
- tavuk için favori baharatlar (siyah öğütülmüş biber, siyah yenibahar, suneli şerbetçiotu, kekik, İtalyan otlar, biberiye, köri, öğütülmüş kırmızı biber) ve tadına göre tuz,
- Fransız hardalı - 2 yemek kaşığı. ben,
- havuç - 2 adet.
- su - 5-6 yemek kaşığı. ben,
- mutfak folyosu.
Hazırlık:
- Jelatini suya batırın.
- Temiz tavuk fileto aşırı yağ ve filmler. Her parçayı çapraz olarak 2 tabağa kesin, her biri biraz dövülmelidir.
- Önceden soyulmuş havuçları uzun uzun şeritler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Jelatin şiştiğinde ateşte biraz ısıtın ve jelatine ekleyin. Fransız hardalı ve iyice karıştırın.
- Fileto tabaklarını tuzlayın ve jelatin ve hardal karışımıyla iyice yayın.
- Şimdi haşlanmış domuz etini güzelce birleştirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için çift katman kullanın mutfak folyosu Tavuk fileto tabakları katmanlar halinde istiflenir.
Önemli! Folyonun parlak tarafının ete dönük olması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu yansıtıcı taraftır, etin doğru şekilde olmasını sağlayacaktır. sıcaklık rejimi pişirme sırasında.
- Katmanların arasına havuç çubukları ve doğranmış sarımsak yerleştirilir. Fileto yığınının tamamı baharat ve defne yaprağı ile iyice serpilmelidir. Boşluk bırakmadan folyoya iyice sarın.
- Fırını önceden 180⁰C'ye ısıtın. Haşlanmış domuz etini 1 saat fırına koyun.
- Süre geçtikten sonra üstteki folyo açılır ve et bir çeyrek saat daha pişirilir.
Önemli! Bütünlüğünü korumak için haşlanmış tavuğu soğuduktan sonra kesmek daha iyidir.
Fırında domuz eti bira için harika bir meze olacak. Kırmızı şarap da haşlanmış domuz eti ile iyi gider. Kullanmadan önce soğutulmasına gerek yoktur. Böylece kırmızı şarabın tadı daha iyi ortaya çıkar. Turşu ile harika bir haşlanmış domuz eti topluluğu yapılır. Haşlanmış domuz etinin tadı Ruslar tarafından çok olumlu bir şekilde vurgulanıyor baharatlı hardal veya sulu yaban turpu.
Afiyet olsun!
Not: Saygılarımızla, site yönetimi.
Bu yemek fırında pişmiş ettir. Sık sık olmasına rağmen ısı tedavisi Ayrıca yavaş pişiricide, mikrodalgada veya fritözde de yapılabilirler. Başlangıçta yemek pişirmek için ayı eti kullanıldı, ancak zamanla tavuk, domuz eti, hindi ve dana etinden tarifler ortaya çıktı. Aşağıda haşlanmış domuz eti pişirmek için en popüler seçenekleri bulacaksınız.
Haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir
Böyle bir incelik için birçok tarif var. Kullanılan et farklıdır. Domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, kuzu eti ve hatta geyik eti kullanıyorlar. Genel olarak, herhangi bir et türünden evde haşlanmış domuz eti pişirmek birkaç aşama içerir:
- Öncelikle kandan yıkanır ve filmlerden arındırılır.
- Daha sonra ürünün tuzlu suyla döküldüğü ve bir saat bekletildiği ıslatma meydana gelir.
- Bir sonraki aşamada parça tadına göre baharatlarla ovulur.
- Daha sonra geriye kalan tek şey, ürünü sebzelerle veya haşlanmış domuz eti tarifinin önerdiği diğer malzemelerle doldurmaktır.
- Son adım pişirmedir.
Domuz eti
Haşlanmış domuz eti pişirme teknolojisi, etin türüne bağlı olarak pratikte değişmez. Tariflerin sadece birkaç özelliği var. Bu yemek için daha sıklıkla domuz eti kullanılır. Öyle olsa daha iyi bütün parça 1-1,5 kg ağırlığında. Çok fazla yağ ve damar içermemelidir. Jambon, sırt veya boynu güvenle satın alabilirsiniz. Önemli olan bu tarif için dondurulmuş et kullanmamaktır. Fırında domuz eti pişirmeye ilişkin talimatlar aşağıdaki gibidir:
- Ürünü iyice durulayın, çizgileri, filmleri ve kanı çıkarın.
- 2 saat boyunca tuzlu suda bekletin.
- Ürünü tarife göre sebzelerle doldurun - soğan, havuç, sarımsak vb.
- Parçayı folyoya, hamura, torbaya veya fırın tepsisine sarın.
- Ürünü güverteye veya kızartma tavasına yerleştirin.
- Genç domuz eti kullanıyorsanız 200 derecede 1,5 saat pişirin. Hayvan daha yaşlıysa, süreyi 2-3 saate çıkarın, ancak daha fazla değil, aksi takdirde kuruyabilir. Periyodik olarak su ekleyin.
Biftek
Bu tarif için sığır eti seçimi domuz eti seçiminden farklı değildir. Teknoloji de neredeyse hiç değişmeden kalıyor. Et tekrar yıkanır, gereksiz damarlardan ve filmlerden arındırılır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur. Akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir - parçayı baharatlarla ovalayın, doğranmış sarımsak ve doğranmış otların yerleştirileceği kesimler yapın. Bu haliyle bir gece buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletilir. Daha sonra evde pişmiş haşlanmış sığır eti basittir - sadece folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 175 derecede 2 saat pişirin.
Türkiye
Tatilin olmazsa olmaz tariflerinden biri de evde hindi haşlanmış domuz eti. Ürün daha yumuşak ve daha hassas hale gelir. Yemek pişirmek için kuşun daha az kemiği olan kısmını (göğüs veya fileto) almalısınız. Hindiyi hardalla marine edebilirsiniz, sıcak soslar veya Provençal otlar. Sarımsak karanfilleri ve havuçlar yemeğe özel notlar katar, ancak çoğu zaman bunlardan vazgeçilir. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Göğsü yıkayıp kurulayın, kıkırdağı, kemikleri ve cildi çıkarın.
- Ürünü 2 litre su ve 240 gram tuzdan turşuyla dökün.
- Daha sonra tekrar durulayın ve kurulayın, sarımsak dişleriyle doldurun ve tarife göre baharatlarla rendeleyin.
- Streç filme sarın ve buzdolabında birkaç saat veya daha iyisi bir gün bekletin.
- Daha sonra iki kat folyoya sıkıca sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin, 250 derecede 25 dakika pişirin ve ardından 10 dakika daha açın.
Tavuk
Tavuk ayrıca haşlanmış domuz eti için de kullanılır. Daha hızlı pişer ve daha az maliyetlidir, bu nedenle sıklıkla herhangi bir tarifte kullanılır. Pişirme teknolojisi hindi ile aynıdır. Evde pişmiş tavuk şu şekilde pişirilir:
- Eti durulayın, derisini ve kemiklerini çıkarın.
- Daha sonra, tuzlu bir çözelti veya mayonezli baharatlar, baharatlar, soğan halkalı sirke, kefir kullanarak tarife göre marine edin, limon suyu veya koyu bira.
- 2-3 saat sonra folyoya sarıp 250 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Fotoğraflı evde fırında domuz tarifi
Evde domuz eti pişirmek için her tarif kendi tarzında ilginç ve hatta benzersizdir. Yerli Ruslar var ama daha az yabancı değil. Düdüklü tencere, hava fritözü ve çift kazan için fotoğraflı bir tarif bulabilirsiniz. Fırında domuz eti, özellikle hindi veya tavuktan yapılmışsa, kilo verenler için bile faydalıdır. Bunlar ve diğer tarifler aşağıda sunulmaktadır - istediğinizi seçin.
Folyoda
- Süre: 4 saat
- Porsiyon sayısı: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
- Mutfak: Rus.
Haşlanmış domuz etini fırında folyoyla pişirmek etin daha fazla korunmasını sağlar yararlı maddeler. Yemeğin kendisi sadece günlük menü için uygun değildir. Süsleyebilir ve şenlikli masa– basit bir kesim olarak, ikinci bir yemeğin veya sandviçin parçası olarak. Favori baharatlarınız varsa bunları eklediğinizden emin olun çünkü böyle bir incelik için kesin bir sınır yoktur.
İçindekiler:
- baharatlar - zevkinize göre;
- domuz eti hamuru – 1 kg;
- sarımsak – 3 diş;
- soya sosu– 0,5 yemek kaşığı;
- havuç – 1 adet;
- bitkisel yağ – 50 ml.
Pişirme metodu:
- Sosu tereyağı ve baharatlarla çırpın. Bu turşuyu temiz domuz etinin üzerine dökün. Ara sıra dönerek bir saat bekletin.
- Daha sonra domuz etini havuç ve sarımsak dilimleriyle doldurun ve iple sıkıca bağlayın. Turşuyu dökün ve yarım saat daha bekletin.
- Folyoya sarın ve 200 derecede 2 saat pişirin.
kolunu yukarı kaldır
- Süre: 4 saat
- Porsiyon sayısı: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Manşondaki pişmiş domuz eti çok daha sulu ve yumuşak olacaktır. Ayrıca bu pişirme yöntemi yemeğe daha zengin bir lezzet katar. Yumuşak ama sevenler için baharatlı et Bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Minimum içerik, hızlı ve kolay hazırlık, ama sonuç ne. Haşlanmış domuz etini sandviçlerin üzerine koyun, mısır gevreği veya patatesle birlikte yiyin - çok iştah açıcıdır.
İçindekiler:
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- domuz eti – 0,6 kg;
- sarımsak – 2 diş;
- baharatlar - aralarından seçim yapabileceğiniz;
- defne yaprağı – 1 adet;
- tuz – 2 çay kaşığı;
- su – 1 l.
Pişirme metodu:
- Tuz, karabiber ve defne yaprağı ile su çözeltisini kaynatın, soğutun. Domuzun üzerine dökün ve 2 saat bekletin.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını bağlayın. Torbayı çatalla birkaç kez delin.
- 180 derecede 1 saat pişirin.
Türkiye fırında
- Süre: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 92 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
Herhangi bir masanın dekorasyonu, hatta tatil masası bile, fırında folyoda kızartılmış hindi olabilir. Yemeğin en yumuşak olduğu ortaya çıkıyor - bu eşsiz aroma ve tat kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca hindi yağlı olmadığı için ürün şekle kesinlikle zararsızdır. Fırında haşlanmış domuz eti tarifi ile adım adım talimatlar size böyle bir yemeğin nasıl hazırlanacağını anlatacağım.
İçindekiler:
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- hindi filetosu – 1 kg;
- hardal – 2 yemek kaşığı;
- soya sosu – 1 yemek kaşığı;
- sarımsak – 2 diş;
- öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı;
- su – 4 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Akşam filetoların üzerine su ve tuz karışımını döküp sabaha kadar bekletin.
- Daha sonra eti kurutun ve doğranmış sarımsakla doldurun.
- Filetoyu hardal, tereyağı ve biberli sos karışımıyla yayın.
- Folyoya yerleştirin ve sarın.
- Yarım saat pişirmeye gönderin. Optimum sıcaklık– 200 derece. Bitirmeden birkaç dakika önce, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için folyoyu açın.
Tavuk
- Süre: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 120 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Diyet kategorisindeki bir diğer tarif ise haşlanmış domuz etidir. tavuk göğsü folyo içinde. Onunla sandviç yemek daha da keyifli - sadece hindiye değil aynı zamanda basit sosislere de mükemmel bir alternatif. Folyo, göğüs eti ve baharatlar ihtiyacınız olan tek şey, ancak bunun bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarif lezzetli haşlanmış domuz eti istisnasız herkes tarafından sevilecek. Kendiniz deneyin - yemeğin nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar size yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
- kırmızı biber, kekik - her biri 1 tutam;
- karabiber - tatmak;
- sarımsak – 1 diş;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- tavuk göğsü – 70 gr.
Pişirme metodu:
- Baharat, biber ve tuzdan oluşan baharatlı karışımı temiz göğüslere sürün. Çıtır çıtır olana kadar yağda kızartın, folyoya aktarın.
- Daha sonra doğranmış sarımsak serpin. Kızarttıktan sonra kalan yağı buraya dökün.
- Folyoyu sarın. “Zarfı” 200 derecede 1 saat pişirmeye gönderin.
Domuz eti
- Süre: 2,5 saat.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 330 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Fırında domuz rostosu için bu tarif daha orijinaldir. Zencefil ve hardal ilavesinden dolayı burada oryantal bir vurgu var. Önemli olan zaman ayırıp eti iyice marine etmektir. İdeal seçenek, domuz etinin içinde yatmasıdır. Hardal sosu tüm gece. O zaman tadı gerçekten muhteşem olacak. Bu tarifi deneyin ve kendiniz görün.
İçindekiler:
- sarımsak – 9 diş;
- domuz eti – 1,5 kg;
- hardal – 2 yemek kaşığı;
- biber, tuz - tatmak;
- zencefil kökü - yaklaşık 2 cm'lik bir parça.
Pişirme metodu:
- Et parçasını iyice yıkayıp kurulayın. İçini beş diş sarımsakla doldurun. Üzerine tuz ve karabiber sürün.
- Kalan sarımsağı ezin, doğranmış zencefille karıştırın, hardalı ekleyin. Bu karışımı etin üzerine sürün, bir poşete koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Parçayı bir pişirme kabına yerleştirin ve 200 derecede 1,5 saat pişirin. Sonunda birkaç dakika açık tutun.
Yavaş bir tencerede
- Süre: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 356 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Böyle bir yemeğin marine edilmesi ve pişirilmesi her zaman çok zaman gerektirir. Yavaş pişiriciniz varsa, işlemin süresi önemli ölçüde bir saate, hatta 40 dakikaya kadar azaltılabilir. Tek yapmanız gereken eti hazırlamak, kaseye koymak ve programı açmak. “Güveç”, “Kızartma” veya “Et” modları uygundur. Bunlardan herhangi birini doğru kullanmak için, yavaş bir tencerede haşlanmış domuz etinin nasıl pişirileceğini daha ayrıntılı olarak öğrenin.
İçindekiler:
- baharatlar - zevkinize göre;
- domuz eti - 1 kg;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- sarımsak – 5 diş;
- su – 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Eti akan su altında durulayın, kurumasını bekleyin ve ardından sarımsak dişleriyle doldurun.
- Tuz ve baharatları tüm yüzeye yayın ve buzdolabına koyun.
- 2 saat sonra “Kızartma” modunu kullanarak çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Daha sonra parçayı folyoya sarın ve sıkıca kapatın.
- Geri gönderin ve suyla doldurun.
- “Söndürme” programını açın, zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.
Türkiye
- Süre: 4 saat.
- Yemeğin kalori içeriği: 112 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Hindi haşlanmış domuz etinin yavaş tencerede hazırlanması da kolaydır. Bu başka bir haşlanmış atıştırmalık tarifi. O kadar kolay sindirilebilir ki kahvaltıya bile uygundur, ancak onunla birlikte ana yemek daha da kötü olmayacaktır. Kuşun en yağsız kısımları olan fileto veya göğüs alınması tavsiye edilir. Önceden kızartılmışlar. Daha sonra su ilavesiyle "Güveç" modunu kullanarak birkaç saat pişirin - bu evde haşlanmış domuz eti tarifi.
İçindekiler:
- kişniş, karabiber, kırmızı biber ve tuz - her biri küçük bir tutam;
- sarımsak – 4 diş;
- hindi – 1 kg;
- kurutulmuş domates - 1 tutam.
Pişirme metodu:
- Temiz ve kuru bir hindinin içini 2 diş sarımsakla doldurun. Gerisini öğütün ve baharatlarla karıştırın - filetoyu bu karışımla ovalayın.
- Eti bir pişirme torbasına aktarın ve 2-3 saat bekletin.
- Daha sonra çoklu pişirici kasenin dibine yerleştirin ve biraz su dökün.
- “Söndürme” modunu 2 saate ayarlayın.
Fırında pişmiş sığır eti
- Süre: 2 saat.
- Porsiyon sayısı: 2 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 315 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Sığır eti çok yağlı değil ama tam olarak yağsız da değil, bu yüzden domuz eti ya da... yumuşak tavuk. Sığır eti hâlâ bu role uyuyor diyet ürünü. Pişirildiğinde özelliğini kaybetmez. faydalı özellikler, çarpıcı bir aroma ve baharatlı tat notaları kazanır. Bu yemeğe kimse karşı koyamaz. Haşlanmış sığır etinin nasıl pişirileceğini öğrendiğinizden emin olun.
İçindekiler:
- biber, tuz, şeker - 1 çay kaşığı;
- limon – 0,5 adet;
- sığır eti – 400 gr;
- sarımsak – 3 diş.
Pişirme metodu:
- Zaten temiz ve kuru olan sığır etini biber, tuz ve şekerle ovalayın. Daha sonra doğranmış sarımsakla doldurun.
- Limon dilimlerini dana etinin üzerine yerleştirin. İş parçasını folyoya sarın ve dikkatlice paketleyin.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika pişirin.
Konveksiyonlu bir fırında
- Süre: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 385 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
En sulu, aromatik ve zengin domuz eti, folyodaki hava fritözünde elde edilir. Burada damak tadınıza uygun her türlü eti kullanabilirsiniz. Üstelik tüm yemekler hava fritözünde çok daha hızlı pişirilir. Tek koşul, pişirme için folyonun zorunlu kullanılmasıdır. Aksi takdirde ürün sıcak havanın etkisiyle aşırı kuruyacaktır.
İçindekiler:
- sarımsak – 10 diş;
- baharatlar, tuz - 1 tutam;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
- et – 1,5 kg;
- havuç – 1 adet.
Pişirme metodu:
- Tuzu baharatlarla birleştirin, yağı dökün, doğranmış sarımsağın yarısını ekleyin, karıştırın. 15 dakika bekletin.
- Havuçları küpler halinde kesin ve kalan sarımsakla karıştırın.
- Baharat karışımını etin üzerine sürün. Havuç ve sarımsakların yerleştirileceği yeri kesin.
- İş parçasını folyoya sarın ve hava fritözü rafına yerleştirin.
- Yaklaşık 2 saat pişirin.
Mikrodalgada
- Süre: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 415 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Mikrodalgada pişmiş domuz eti hızlı, orijinal ve eşit olarak sınıflandırılabilir sıradışı yemekler. Tarif klasik kalıyor - sadece et, baharatlar ve birkaç sebze daha. Yapacak jambon, boyun veya bonfile. Elinizde Acıka yoksa ekleyin domates sosu. Baharatların en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini kullanmasına izin verilir.
İçindekiler:
- havuç – 1 adet;
- acıka – 1 yemek kaşığı;
- şeker, tuz - bir tutam;
- domuz jambonu - 1,5 kg;
- kurutulmuş biber – 2 yemek kaşığı;
- sarımsak – 5 diş.
Pişirme metodu:
- Bir parça eti havuç ve sarımsakla doldurun, ardından şeker ve tuzla rendeleyin ve mikrodalga için cam bir kaba koyun.
- Üzerine kurutulmuş biber serpin, hardal ve acıka turşusuyla kaplayın. En az 1 saat demlenmesine izin verin.
- Kalıbı bir kapakla örtün ve mikrodalgaya koyun. Bir kez çevirerek en yüksek güçte 40 dakika pişirin.
- Ürünü 15 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin.
Turşusu
Haşlanmış domuz etini marine etmenin en kolay yolu, eti 1 litre su ve 2 yemek kaşığı tuzdan oluşan bir solüsyona batırmaktır. Bu tarif, kışa yönelik yiyecekleri konserve ederken kullanılır. Çözelti yaklaşık 2 dakika kaynatılır, ardından soğutulur. Sulu haşlanmış domuz eti birkaç saat salamurada tutulur ve ardından ideal- bütün gece boyunca. Turşusu birkaç defne yaprağı, herhangi bir bitki ve karabiber ile tatlandırılabilir. Başka turşu tarifleri de var:
- Şarap. Bir kaşık eritilecek yarım bardak şarap alın tatlı hardal, baharatlar, biraz yağ ve sarımsak.
- Asetik. Tuzlu salamuraya benzer. Sadece klasik malzemelere ek olarak bir kaşık dolusu% 70 sirke daha ekleyin.
- Bal-soya. Bu turşuya sıklıkla hardal eklenir. Klasik tarife göre soya sosu ve bal 2:1 oranında alınır.
Video
İlgi çekici "buzhenina" isminin arkasında, her birimizin kendi fırınımızda hızlı ve kolay bir şekilde pişirebileceği, tamamen tanıdık bir pişmiş tavuk filetosu yatıyor. Hazır haşlanmış domuz eti ev üretimi– harika ve sağlıklı bir alternatif ürünü mağazaya koymak sebze ve tahıllarla mükemmel uyum sağlayan, günlük veya akşam yemeğine evrensel bir katkı haline gelen.
Tavuk göğsü haşlanmış domuz eti tarifi
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 2 kg;
- diş sarımsak - 5 adet;
- tahıl hardalı- 15 gram;
- taze biberiye ve adaçayı;
- yarım limon suyu;
- büyük soğan;
- zeytinyağı - 35 ml.
Hazırlık
Tercihen bir gece önceden, ancak pişirmeden birkaç saat önce de tavuk filetoyu bol miktarda tuz ve taze çekilmiş karabiberle ovalayabilirsiniz. Pişirmeden yarım saat önce eti buzdolabından çıkarın ve bu arada bir tutam yapraktan bir macun yoğurmaya başlayın. taze Biberiye ve adaçayı, limon suyu ve diş sarımsak. Elde edilen macunla filetoyu her taraftan eşit şekilde kaplayın ve ardından bir folyo tabakasına sarın.
Fileto, önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırında 17 dakika ve ardından 80 derecede yarım saat daha pişirilmelidir, ancak haşlanmış domuz eti tavuk göğsünden yavaş bir tencerede pişirmeye karar verirseniz, 45 dakika boyunca "Pişirme" seçeneğini açın. veya belirli cihazın gücüne uygun olarak.
Folyoda pişmiş tavuk göğsü
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 1,2 kg;
- kurutulmuş soğan ve sarımsak - her biri 3 g;
- öğütülmüş kimyon - 3 g;
- kurutulmuş biber - 3 g;
- kurutulmuş kırmızı biber - 5 g;
- kekik - 2 gr;
- bitkisel yağ - 25 ml.
Hazırlık
Tavuk göğsünden haşlanmış domuz eti hazırlamadan önce eti ovalamak için kuru bir baharat karışımı alıyoruz. Hazırlamak için kuru soğanları sarımsak, kırmızı biber, kırmızı biber ve kekikle birleştirin ve ardından baharatların üzerine yağ dökerek bir macun oluşturun. Ortaya çıkan bulamaç, daha önce filmlerden ve damarlardan arındırılmış olarak tavuk göğsünün yüzeyine mümkün olduğunca eşit bir şekilde uygulanmalı ve ayrıca tuzla cömertçe ovulmalıdır. Pişirmeden önce, mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde marine edilmesi için tavuğu birkaç saat buzdolabında bırakın, ardından filetoyu folyoya sarın ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika koyun. Bitmiş fileto Dilimlemeden önce tamamen soğutun.
Ev yapımı haşlanmış tavuk göğsü
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 1 kg;
- bal - 140 gr;
- portakal kabuğu rendesi;
- Portakal taze- 60 mi;
- elma sirkesi - 10 ml;
- Provence otları - 6 g;
- kırmızı biber - 5 gr;
- ve kekik (taze) - her biri 5 gr.
Hazırlık
Balı karıştırarak bal sırını hazırlayın, Portakal suyu ve lezzet ile birlikte elma sirkesi Ve Provence otlar. Renk için sırın üzerine öğütülmüş kırmızı biber ekleyin ve lezzet için doğranmış taze otlar (biberiye ve kekik) ekleyin. Tavuğu temizledikten sonra durulayın ve kurutun, ardından bir tutam tuzla ovalayın ve sosun yarısıyla bir veya iki saat marine edin. Gelecekteki haşlanmış domuz etini bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Tavuk fileto 190 derecede yarım saat pişirilmeli ve her 5 dakikada bir üzeri ilave bir tabaka ile kapatılmalıdır. bal sır güzel bir kabuk için.
Kendi ellerinizle pişirilen fırında tavuk göğsü, mağazadan satın alınan sosislere mükemmel bir alternatif olacaktır. Hazırlanması zor değildir ve böyle bir ürünün kalitesine kesinlikle güvenebilirsiniz. Doldurmak için en sevdiğiniz sebzeleri, yumurtaları veya mantarları kullanın. Genel olarak tarifi zevkinize göre seçin.
En kolay tavuklu domuz tarifi
İÇİNDE klasik versiyon fırında pişmiş haşlanmış tavuk göğsü. Ama en baştan başlayacağız basit tarif ve tavuk rulosunu pişirin. İpucu: Bu yemek için soğutulmuş göğüs seçmek daha iyidir.
Birleştirmek:
- 1 kg tavuk göğsü;
- 2-3 diş sarımsak;
- 25 gr jelatin;
- tatmak için taze otlar;
- baharat ve baharat karışımı;
- tuz.
Hazırlık:
- Göğsü yıkayıp kurutuyoruz.
- Masanın üzerinde filmi açıyoruz Gıda Ürünleri.
- Tavuk etini ince dilimler halinde kesin ve filmin üzerine yerleştirin. Eti balıksırtı deseninde üst üste gelecek şekilde dağıtmak daha iyidir ve daha sonra ısıl işlem sırasında rulo parçalanmayacaktır.
- Eti kuru jelatinle serpin.
- Yeşillikleri yıkayıp doğrayıp etin üzerine koyuyoruz.
- Sarımsak dişlerini temizleyip bir presle sıkıyoruz. Sarımsak karışımını göğsün üzerine yayın. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
- Rulo yapıp streç filmle sarıyoruz. En az altı katman yapın.
- Sosisleri tavaya koyun ve dökün soğuk su Ruloyu iki üç parmağınızla kaplayacak şekilde kapatıp ocağa yerleştirin.
- Haşlanmış domuz etini orta ateşte bir saat pişirin.
- Bitmiş ruloyu bir tabağa aktarın, soğutun ve jelatin tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklayın.
Fırında haşlanmış domuz eti mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalıktır
Şimdi görevi biraz zorlaştıralım ve lezzetli bir yemek hazırlayalım. Et Dilimi Fırının içinde. Folyo veya manşonda tavuk göğsünden haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz. Herhangi bir seçeneği seçin. Doldurma olacak bıldırcın yumurtası, ancak bunları güvenli bir şekilde tavuk olanlarla değiştirebilirsiniz.
Birleştirmek:
- 1 tavuk göğsü;
- 5 bıldırcın yumurtası;
- 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Göğsü yıkayıp kurulayın, iki parçaya kesin.
- Şimdi belki de en zor aşama, eti ince bir şekilde çırpmamız gerektiğidir. Parçaların mutfağın her tarafına uçmaması için streç filmle sarın ve çekiçle iyice çevirin.
- Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Küçük oldukları için kesmeyeceğiz.
- Tavuk etini eşit şekilde yayın, tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. Sonra bıldırcın yumurtasını koyun.
- Dikkatlice bir rulo oluşturun ve iple bağlayın. Kürdan da kullanabilirsiniz.
- Rulonun her tarafını ekşi kremayla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Haşlanmış domuz etini fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
- Bitmiş haşlanmış domuz etini ipliklerden çıkarıp kesip masaya servis ediyoruz.
Multicooker kurtarmaya
Bir kutlama mı planlıyorsunuz? Yavaş bir tencerede pişmiş tavuk göğsü, yemeğinizin gerçek bir özelliği olabilir. tatil menüsü. Mantarlar, peynir, kuru erik, tavuk ve narenciye - daha iyi ne olabilir?
Birleştirmek:
- 3 tavuk göğsü;
- 250 gr taze mantar;
- havuç;
- ampul;
- 200 gr peynir;
- 50 gr kuru erik;
- taze bitkiler;
- 3 yemek kaşığı. l. öğütülmüş mandalina kabuğu;
- 3 yemek kaşığı. l. kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı. yenibahar;
- tuz;
- rafine bitkisel yağ.
Hazırlık:
- Malzemeleri hazırlayalım. Göğüsleri yıkayıp kurulayın. Mantarları, havuçları ve soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
- Mantarları ve sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
- Ayrı bir kapta doğranmış mandalina kabuğu rendesini biber ve kırmızı biberle karıştırın.
- Göğsü dövüp baharatlara bulayıp ette boşluk kalmayacak şekilde yuvarlıyoruz.
- Eti baharatlarla doyurmaya bırakalım ve şimdilik otları yapalım. Yıkayıp doğrayalım.
- Kuru erikleri kesin ve otlar ile birleştirin.
- Peyniri kabaca rendeleyin.
- Tavukları streç film üzerine yerleştirin.
- Yeşillikleri kuru erik ve rendelenmiş peynirle göğsün ortasına dağıtın.
- Daha sonra mantarları, havuçları ve soğanları ekleyin.
- Göğüsten bir rulo oluşturuyoruz, birkaç kez filmle sıkıca sarıyoruz ve kenarlarını sabitliyoruz. İçine sıvı sızmaması önemlidir.
- Çoklu kaseye su dökün ve “Pişirme” veya “Çoklu Pişirme” programını ayarlayın.
- Sıvı kaynamaya başladığında sosisleri dikkatlice içine indirin.
- Ses sinyaliyle ruloları çıkarmak için acele etmiyoruz, tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
- Daha sonra haşlanmış domuz etini en az üç saat buzdolabına koyun.
- Artık filmi çıkarıp servis edebilirsiniz. tavuk haşlanmış domuz eti masaya.
Mutfakta çok fazla vakit geçirecek vaktiniz yoksa bu tarifi deneyin. Minimum malzeme ve zaman, maksimum gastronomik keyif!
Birleştirmek:
- 0,5 kg tavuk göğsü;
- 2 domates;
- 50 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı. limon biberi (baharat);
- 2 çay kaşığı. Kişniş;
- tuz.
Hazırlık:
- Kişniş ve limon biberini ayrı bir kapta birleştirip karıştırın.
- Göğsü yıkayıp, bilinen yöntemi kullanarak eti çekiçle dövüyoruz.
- Domatesleri yıkayıp kurutun ve dört parçaya bölün.
- Eti baharat ve tuz karışımına bulayın.
- Yiyecek ambalajını yayın ve üzerine eti yerleştirin.
- Göğsün üstüne bir kenarına domates ve tereyağı parçaları koyun.
- Yardımla streç film Sıkıca bükerek bir sosis oluşturuyoruz.
- Filmin kenarlarını kelepçelerle sıkıştırıyoruz veya iplerle bağlıyoruz.
- Haşlanmış domuz etini kaynar suya koyun ve yirmi dakika pişirin.
- Bitmiş ruloyu soğuyana kadar sudan çıkarmayın.
Bugün sizin için haşlanmış domuz eti tarifim var. Genellikle dana eti veya yağsız domuz eti ile yapılır ama ben tavuk göğsü ile yaptım. Tadı hoşuma gitti, neredeyse diyet çıktı. Tarif işinize yararsa çok sevinirim.
1. Kemikli tavuk göğsü eti - 1 adet. (700-800 gram)
2.Havuç - 1 adet.
3. Sarımsak – 4 diş (büyük).
Marine için:
1.Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
2. Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
3. Yarım küçük limonun suyu.
4.Taze rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı.
5. Biber (değirmen), tuz, defne yaprağı karışımı - tatmak için.
Kemiğin üzerine tavuk göğsü alın. Filetoyu dikkatlice kesin.
Turşuyu hazırlayalım.
Havuçları uzun şeritler halinde, sarımsakları da küpler halinde kesin.
Filetoyu dolduralım. Bir bıçak kullanarak tüm parça boyunca bir delik açıyoruz ve bir parça havuç (ve benzeri birkaç yere) yerleştiriyoruz.
Sarımsakla doldurulmuş. Bir bıçak kullanarak etin tüm yüzeyi boyunca açılı kesimler yapın ve oraya sarımsak parçaları yerleştirin. Aynısını ikinci parçayla da yapıyoruz.
Şimdi eti turşunun içine koyuyoruz.Her tarafını iyice yağlayın. Etin kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin, sarımsak parçalarını, defne yaprağını ekleyin, Üstüne küçük bir tabakla bastırın ve bir kapakla kapatın. Bir gece buzdolabında bekletelim.
Sabah etleri buzdolabından çıkarıyoruz. Bir parça parşömen alın ve su ve bitkisel yağla hafifçe nemlendirin. Parşömen ete daha iyi yapışacaktır. Filetoyu yerleştirin.
Eti sıkıca paketleyin.
İpliklerle sabitleyin.
Folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Piştikten sonra fırından çıkarıp folyo içerisinde soğumaya bırakın. Daha sonra açıyoruz. Kuru parşömen alıyoruz, filetoyu sarıyoruz ve buzdolabında 5-6 saat, hatta daha iyisi bir gün olgunlaşmasına izin veriyoruz. İstenirse haşlanmış domuz etini Acıka ile yağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
