çay veya japon mantarı sahip olmak büyük miktar kullanışlı özellikler Günde bir bardak mantar tentürü içmek, tüm vücudunuzun durumunu olumlu yönde etkiler. Bu harika mantarı öğrenin, büyütün ve bakımını yapın.
Evde kombu çayı nasıl yetiştirilir?
Kombucha, siyah çayın kuvvetli demlenmesinden elde edilir. Bir demliğe 5 dolu yemek kaşığı çay koyun ve içine yarım litre kaynar su dökün. Sert bir içeceğe 7 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Demlemeyi tamamen soğumaya bırakın ve ardından sıvıyı iyice süzün.
3'te çay dökmeniz gerekiyor litre kavanoz. Ancak mantarın çok seçici olduğunu ve yalnızca steril bulaşıkları sevdiğini unutmayın. Kavanozu iyice yıkayın, kullanmayın deterjanlar Kabartma tozu kullansan iyi olur. Mantarın ortaya çıkmasını engelleyebilecek tüm mikroorganizmaları ve kiri duvarlardan uzaklaştıracaktır.
Bulaşıklara güçlü ve tatlı bir demlenmiş siyah çay döktükten sonra, gazlı bezle sıkıca örtülmeli ve yaklaşık 5-6 hafta ılık bir yere konulmalıdır.
İki hafta veya daha kısa bir süre sonra sirkenin kokusunu alabilmeniz gerekir. Bu, oksidasyon sürecini gösterir, bu da her şeyi doğru yaptığınız anlamına gelir. Yakında koku kaybolacak ve yüzeyde ince bir film belirecek - bu yeni oluşan çay mantarı. Zamanla katmanlar birikecek ve yakında evde tam teşekküllü bir kombu çayı yetiştireceksiniz.
Kombu Çayı Bakımı
Öncelikle mantarın kavanoz içerisindeki yerine dikkat etmeniz gerekiyor. Batmaya başladıysa ve artık yüzeyde değilse, yanlış bir şey yapıyorsunuz demektir. Her şeyden önce, ürünün içerdiği saflıkla ilgili olabilir. Bakım ipuçlarına uymayarak mantarın iyileştirici özelliklerini yok edebilir ve mucize bir içecek yerine asitli ve işe yaramaz bir sıvı elde edebilirsiniz.
Mantar yetiştirmeye başlamanızdan 6 hafta sonra sıvı miktarını değiştirmeniz gerekir. 0,5 litre yerine kavanoza yaklaşık 3 litre eklemek gerekiyor. Doğal olarak infüzyonu düzenli olarak boşaltacaksınız, bu nedenle çay yapraklarını eklemeyi unutmayın. Sıvı artık çok güçlü olmamalıdır: 1 litre kaynar su, 1 yemek kaşığı siyah çay ve 2 yemek kaşığı toz şekere karşılık gelir.
Mantarı temiz tutun. İki haftada bir dikkatlice çıkarın ve deforme etmeden soğuk suyla durulayın. Ayrıca sıvıyı tülbentten geçirin ve kavanozu yıkayın.
Mantarın rengine dikkat edin: kahverengi ise tentürü kullanmayın. Sadece sağlığınıza zarar verir ve size herhangi bir faydalı özellik vermez. Ve sıvının kendisi bulanık olmamalıdır.
Kavanozu yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta saklayın. Unutmayın, bir mantarın ışığa ihtiyacı vardır, ancak en yaygın hatalardan birini yapmayın - onu pencere pervazına koymayın. Doğrudan güneş ışığı tıbbi ürünü yok edecektir.
Her şeyi doğru yaparak evde sağlıklı ve keyifli bir içeceğe kavuşacaksınız. Unutmayın: Yanlış bir şey yaparsanız, zehirlenme ve durumunuza zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın, ve düğmelere basmayı unutmayın ve
31.08.2015 01:30
Ne oldu süt mantarı? Nasıl faydalı olabilir ve evde nasıl yetiştirilir ...
Moğol Hanı Cengiz Han dünyanın neredeyse yarısını fethetti. onun sırrı neydi sağlık, tükenmez enerji...
Çay mantarı ortaya çıkan çeşitli bakteri ve mayaların bir simbiyozudur. canlı. Kombucha, çeşitli milletlerden sakinler arasında o kadar popülerdi ki, hemen hemen her kültürde ona atıflar bulunabilir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü ek olarak iyi tat ve bir takım yararlı özellikleri, kombu çayının kültür sıvısı güçlü bir antibiyotiktir.
Kombuchanın tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Bu kullanımın ilk sözü benzersiz içecek 220 yılına, Antik Çin'deki Jing Hanedanlığı döneminde "Kombuha" olarak adlandırıldı. "Kombucha" terimi bugün hala çeşitli kültürlerde kombucha için kullanılmaktadır.
Kombucha, yüzen bir lifli selüloz lifi parçası ve yararlı mikroorganizma kolonileridir. Kombucha tipik olarak şekeri alkole dönüştüren birçok yararlı maya türü içerir. Kombucha yapısında en bol bulunan yararlı bakterilerden biri olan Gluconacetobacter xylinus, mikrobiyolojik selülozun ana üreticisidir. Bu mikroorganizma etanolü dönüştürür. asetik asit Kombucha'nın alkol içeriğini azaltan ve probiyotik gıdaları artıran.
Kombucha'nın asidik ortamı, küf ve patojenik bakterilerin neden olduğu enfeksiyonu önler. Ek olarak, kombu çayı birçok madde üretir:
- organik asitler (asetik, glukonik, oksalik, sitrik, malik, laktik, kojik);
- etanol;
- vitaminler (askorbik asit, tiamin, D vitamini);
- enzimler (katalaz, lipaz, proteaz, karbohidraz, zimaz, levansükraz);
- lipitler (steroller, foefatidler, yağ asitleri);
- şekerler (monosakaritler, diakaritler);
- pigmentler (klorofil, ksantofil);
- çay yapraklarından pürin bazları;
- çay yaprağından elde edilen reçineler ve tanenler;
- antibiyotik maddeler.
Kombucha'nın antibakteriyel etkileri ayrı bir tartışmayı hak ediyor.
Erivan Hayvanat Bahçesi Veterinerlik Enstitüsü Mikrobiyoloji Bölümü'nde yapılan bir araştırmaya göre, Doçent L.T. Danielyan ve Profesör G.A. 1946-1947'de Shakarian, kombucha geniş bir etki yelpazesi ile antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Bilim adamlarına göre, kombu çayının kültür sıvısının antibakteriyel aktivitesi esas olarak içinde biyolojik olarak aktif maddelerin bulunmasından kaynaklanmaktadır.
Kombucha, bir dizi Gram-pozitif ve Gram-negatif bakteriye karşı etkilidir. Sporojen olmayan bakterilerin çoğu kombu çayı solüsyonunda 10 dakika ile 2 saat arasında öldü.
Bakteri ve küf mantarlarının sporları, kural olarak, önemli bir direnç gösterdi, ancak yine de 1 ila 4 gün maruz kaldıktan sonra öldü. Bunlar, şarbon patojenlerinin sporlarını, toprak sporları taşıyan bakterileri ve küf mantarlarını - Penicillium, Aspergillus, fam cinsinin mantarlarını içerir. Anaerobik koşullar altında hassas olan mukor. Kombucha'nın etkisine en duyarlı olanlar, seyreltilmemiş kombucha'ya maruz kaldıklarında 1 saat sonra ölen streptokoklardı.
Başka bir deyişle, kombu çayı sıvısı, çeşitli patojenlerin neden olduğu bulaşıcı hastalıklar için ev ilacı olabilir. Ve önleme için, her gün sadece bir içki içmek yeterlidir.
Kombucha almak zor değil: tabi ki arkadaşlarınızın veya arkadaşlarınızın tanıdıklarının mutfağında onunla bir kavanoz bulunur.
Alt tabaka genellikle ana mantardan ayrılır ve bir cam kaba yerleştirilir. üç litrelik kavanoz, sıradan güçte soğutulmuş çayın döküldüğü (iki litreye kadar) ve beş veya altı yemek kaşığı toz şekerin çözüldüğü yer. İlk üç gün mantar dipte ağır ağır yatar, sonra yüzer ve bir hafta sonra infüzyon hazırdır (ısıda her şey daha hızlı olur). Mantarın yükselişi, hayati aktivitesinin bir ürünü olan karbondioksit kabarcıklarının oluşması nedeniyle başlar. Başka bir deyişle, içeceğin kendisi gazlı hale gelir.
Birkaç santimetre kalınlığında saygıdeğer bir mantar, her gün "çay kvası" içmenize izin verir, eğer gece düşüşünü yeni bir porsiyon soğuk tatlı çayla doldurursanız. Ama kullanmak daha iyi yedi günlük infüzyon, boş bir kaba boşaltın. -de Uzun süreli depolama sıvı, yüzeyinde yine ince bir yarı saydam mantar tabakası oluşur ve bu da sonunda "yetişkin" bir bireye dönüşür. Mantarı uzun süre unutursanız tüm sıvı buharlaşacak, mantar kuruyacaktır. Ancak tatlı çay ile sulandıktan sonra tekrar canlanacaktır.
Kombucha'ya sadece genel güçlendirici etkisi olan lezzetli bir içecek için ihtiyacınız varsa, kombucha'yı sadece siyah çaydan yetiştirebilirsiniz. Üç litrelik bir kavanoza, gazlı beze ihtiyacınız olacak, çaydanlık, kaynar su, şeker ve büyük yapraklı siyah çay. Dahası, çay yaprakları herhangi bir katkı maddesi olmadan en yaygın olanı olmalıdır - ne kadar ucuzsa o kadar iyidir.
Yapmanız gereken ilk şey, mantarınızın ikamet yeri olacak üç litrelik kavanozu çok dikkatli bir şekilde yıkamaktır. Kombucha temizliği sevdiği için bu zorunlu bir gerekliliktir. Aksi takdirde, büyümeye asla zaman bulamadan ölecek. Ve çok önemli bir nokta daha: Kavanozu yıkamak için hiçbir durumda sentetik deterjan kullanmayın - normal deterjan yeterlidir karbonat.
Bir demliğe beş yemek kaşığı siyah çay koyun ve üzerine yarım litre kaynar su dökün, çay tamamen soğuyana kadar bekletin. Daha sonra çaya 7 yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın ve gazlı bezle süzün. Tatlı güçlü çay yapraklarını üç litrelik bir kavanoza dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve yaklaşık bir buçuk ay ılık bir yere koyun.
Bir buçuk hafta içinde güçlü bir sirke kokusu çıkacak - bu tamamen normal, biraz sabırlı olmanız gerekecek. 5-6 gün sonra koku pratik olarak kaybolacak ve sıvının yüzeyinde ince bir film oluşacaktır - bu Kombucha'dır. Her gün daha kalın ve daha kalın olacak - mantarın büyümesi tüm hayatı boyunca durmuyor.
Kombucha'nızın görevi sadece susuzluğu gidermek değil, aynı zamanda sağlığınıza da bakmaksa, kuşburnu yetiştirmeyi tercih etmek en iyisidir. Bu tür kombu çayı, soğuk mevsimde, grip ve soğuk algınlığı mevsiminde ve beriberinin aktive olduğu ilkbaharda gerçek bir keşiftir. Yetiştirme ilkesi basit çay yapraklarıyla aynıdır, ancak şimdi bahsedeceğimiz bazı nüanslar vardır.
İlk önce bir yabani gül infüzyonu hazırlamanız gerekir. Bunun için hem taze hem de kurutulmuş meyve, herhangi bir eczanede satılmaktadır. Dört yemek kaşığı yabani gül ocağını bir termosa koyun, üzerine yarım litre kaynar su dökün ve üzerini örtün, beş gün bekletin.
Kuşburnu infüzyonu hazır olduktan sonra doğrudan mantar yetiştirmeye devam edebilirsiniz. Üç litrelik bir kavanozu yıkayın, içine kuşburnu infüzyonu ve önceden hazırlanmış çay yapraklarını dökün - bir bardak kaynar su başına bir çorba kaşığı büyük yapraklı siyah çay oranında. 5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın, bir gün bekletin.
Daha sonra gazlı bezle süzün, kavanozu durulayın ve infüzyonu tekrar kavanoza dökün. Kavanozu önceden birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle örtün ve ılık, karanlık bir yere koyun. Ayrıca, süreç standart şemaya göre gelişecektir - yaklaşık iki hafta içinde, yakında kaybolacak olan güçlü bir sirke kokusu ortaya çıkacaktır. Ve mantarın kendisi bir buçuk ila iki ayda oluşur.
Evde sıfırdan kombu çayı yetiştirmek savaşın yarısıdır. İkinci eşit derecede önemli yarı - uygun bakım mantar için. Aksi takdirde, alma riskiniz vardır. lezzetli içecek ama sirkeye benzer bir şey. Ve daha da kötüsü - bu kadar özenle yetiştirilen kombu çayı basitçe ölecek.
Bu arada, kombu çayının sağlığının mükemmel bir göstergesi var - her zaman su yüzeyinde olmalıdır. Mantarınız dibe battıysa veya çay yapraklarını ekledikten sonra tekrar yükselmeyi reddediyorsa, büyük ihtimalle hastalanmıştır. Kombucha hastalandıysa, bakımda bir hata yaptınız. Bu, tedavi edilmesi gerektiği anlamına gelir ve istisnasız her durumda tedavi aynıdır - temizlik ve uygun bakım.
Hatırladığınız gibi, başlangıçta bankada az miktarda sıvılar - yaklaşık 0,5 litre. Ancak mantar büyüdüğünde, çok daha fazla sıvı olmalıdır - yaklaşık üç litre. Kombucha'nın sizin dekorasyonunuz olmadığını ve onu içeceğinizi söylemeye gerek yok. Bu nedenle, düzenli olarak sıvı eklemeyi unutmayın.
Bunu yapmak için zaten uyuyan çay yapraklarını kullanabilirsiniz - üzerine kaynar su dökün, soğutun ve şeker ekleyin, ardından bir kavanoza dökün. Çok fazla şeker olmamalıdır - litre sıvı başına en fazla iki yemek kaşığı. Gerekirse, bir bardağa bir içecekle şeker eklemek daha iyidir.
Pek çok insan çay yapraklarını süzmez - sadece ekler. Bunun mantara bir zararı yoktur, sadece içeceği daha sonra içmeniz pek uygun olmayacaktır. Ancak, yalnızca şekerin tamamı tamamen çözülürse zararı olmaz - hiçbir durumda şeker taneleri mantarın yüzeyiyle temas etmemelidir.
Her iki ila üç haftada bir, kombucha için bir banyo günü ayarladığınızdan emin olun. Mantarın kendisini çok dikkatli bir şekilde kavanozdan çıkarın, fazla deforme etmemeye çalışarak geniş bir tabağa koyun. Mantarın bulunduğu sıvıyı gazlı bezle dikkatlice süzün ve üç litrelik temiz bir kavanoza dökün.
Mantarlı tabağı lavaboya yerleştirin ve ılık (ama sıcak değil) suyla hafifçe durulayın, birkaç dakika havada bırakın.
Ardından kombu çayını da dikkatlice bir kavanoza aktarın ve üzerini gazlı bezle örtün. İşte bu kadar, kombucha "bulmacası" sona erdi.Yapması çok basit olan tamamen basit bir prosedür gibi görünüyor ve bu sayede kombucha'nız sağlıklı olacak.
Aksi takdirde, mantar incinmeye başlar - önce kahverengiye döner ve sonra tamamen tabakalara ayrılmaya başlar. Böyle bir mantarı kurtarmak çok zordur ve çoğu durumda yenisini yetiştirmek daha kolaydır. Böyle bir çay mantarından bir içecek hiç tavsiye edilmez çünkü sadece faydalarını kaybetmekle kalmaz, ayrıca sağlık için tehlikeli hale gelir. Kombucha infüzyonunun her zaman son derece şeffaf olması gerektiğini unutmayın.
Kombucha'nın sağlığı için bir diğer gerekli koşul ise, uygun depolama. İlk olarak, sıcaklık - sadece kombu çayı yetiştirirken yeterince yüksek olmalıdır. Daha sonra optimum sıcaklık 18 dereceyi geçmemelidir. İkincisi, aydınlatma. Kombucha'nın normal yaşamı için ışık sadece gereklidir ve gündüz saatleri en az 8 saat olmalıdır. Ancak doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır, bu nedenle pencere pervazına bir kavanoz kombu çayı koymak gibi çok yaygın bir hatayı tekrarlamayın.
Kombucha'nın faydalı özelliklerinden en azından kısaca bahsetmemek imkansızdır - sonuçta, onunla uğraşmanız boşuna değil mi?
Bugüne kadar, kombu çayı infüzyonunun aşağıdaki gibi hastalıkları iyileştirmeye yardımcı olduğu kesin olarak biliniyor:
- Gastrointestinal sistem hastalıkları;
- Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları;
- Kulak, boğaz ve burun hastalıkları;
- Kronik enterokolit;
- enfekte yaralar;
- Hipotansiyon;
- Bademcik iltihabı;
- anjina, göğüs ağrısı;
- göz enfeksiyonları;
- Akut dizanteri;
- kızıl;
- difteri;
- Tifo;
- Nezle;
- Gastrit;
- konjonktivit;
- hemoroid.
Bu kadar çok sayıda mikrop olmasına rağmen, infüzyon faydalı oldu.
Tedavi basitti: hastaya her saat gargara yapması için 500 ml yedi günlük kombu çayı infüzyonu verildi. İnfüzyonu 10-15 dakika ağızda tutmak ve ayrıca dikkatlice burundan çekmek gerekiyordu. 1 gün sonra ağrılar geçti...
Gözlemler, mantar infüzyonunun diğer hastalıklarda faydalı olabileceğini, iştahı ve sindirimi iyileştirebileceğini göstermektedir. Omsk doktorları ayrıca " yararlı etkilerinin klinik gözlemlerini bildirdiler. çay kvası» hastalığın sklerotik fazındaki hipertansif hastalar için. Hemen hemen tüm hastalarda iki veya üç hafta sonra baş ağrıları azaldı veya tamamen durdu, kandaki kolesterol seviyesi azaldı, bazılarında hafif bir düşüş oldu. atardamar basıncı. Muhtemelen, bu etkinin mekanizması vücudun metabolik süreçlerinin genel iyileşmesinde gizlidir.
Gerçek şu ki, infüzyon görünüşe göre aynı zamanda bir biyostimülan olarak da çalışıyor. Bu hiç de bir mucize değil. İçeceğin bileşimi çok uygundur: biraz şeker, asetik, glukonik, sitrik, oksalik ve pirüvik asitler, enzimler, B 1, C, P vitaminleri, kafein, tanenler, renklendirici ve antibiyotik maddeler.
Glukonik asit özel bir rol oynar önemli rol ve infüzyonda korumak için sadece mantara eklemek gerekir. kaynamış su daha az kalsiyum tuzu içerir. Onlarla etkileşime giren asit, çökelen kalsiyum glukonat verir.
Bahsetmek için ilk şey vitaminlerdir. Kombucha içeceğinde çok daha fazlası var yararlı maddeler en pahalı vitamin ve mineral kompleksinden daha. Vitaminler, mineraller, karbonik, laktik ve diğer asitler, mineraller, enzimler - bu tam bir liste değildir. Bu nedenle, bir çay mantarı içeceğinin bağışıklık sisteminin işleyişi üzerinde en olumlu etkiye sahip olması ve metabolizmayı normalleştirmesi şaşırtıcı değildir.
Gastrit, kolit, mide ve duodenum peptik ülseri, disbakteriyozdan muzdarip misiniz? Aç karnına içilen bir bardak kombu çayı sadece bir hafta içinde durumu iyileştirebilir. Ve düzenli kullanımı tam bir iyileşmeye katkıda bulunur. Bu arada, içecek en şiddetli mide ekşimesini bile çok iyi ortadan kaldırır.
Kombucha infüzyonu merkezin hareketini güçlendirir ve dengeler gergin sistem, tüberkülozun seyrini yavaşlatır ve kolaylaştırır.
Yanıkların genel durumunun tedavisi ve hafifletilmesi için çare olarak kullanılır.
Kabızlıkla mücadelede çok etkilidir.
Hipertansiyonu olan hastalarda kan basıncını düşürür.
Ek olarak, mantar infüzyonu, hastalıktan sonra ve yüksek dozda antibiyotik ve diğer tıbbi kimyasallar aldıktan sonra midenin doğal mikroflorasını aktif olarak geri yükler.
Kombu çayı infüzyonu antibakteriyel özelliklere sahiptir ve koşullar altında saklama sırasında kaybolmayan geniş bir etki spektrumuna sahip olması nedeniyle çoğu antibiyotikle olumlu bir şekilde karşılaştırılır. oda sıcaklığı ve kaynatıldığında.
Kombucha infüzyonunun çok faydalı başka bir özelliği daha vardır: akşamdan kalma sendromu. Akşamdan kalma sendromunda kombu çayının etkisi, alkollü içeceklerden toksinlerin nötralize edilmesinden kaynaklanmaktadır. Bu, doğal kaynaklı gerekli maddelerin tam dengesinden kaynaklanmaktadır. Kombucha'da bulunan bu uyum sentetik olarak sağlanamaz.
Yani bilim, kombu çayının evdeki ilk yardım çantasında ilaç olmaya değer olduğunu gösteriyor. Ancak Omsk doktorlarının önerdiği burundan sıvı çekme prosedürü hoş değil. Bir başkasıyla değiştirilebilir, hatta daha etkilidir. İnfüzyonu elektrikli cezve gibi bir ısıtıcıya dökün ve sağlığınız için günde birkaç kez yaklaşık on dakika boyunca çiftler halinde nefes alın. Ağzınızdan ve burnunuzdan nefes alın ve burnunuz tıkalıysa birkaç damla naftizin damlatın. Bütün bunların solunum sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır. Mantarın infüzyonu, örneğin gözleri yıkamak için de iyi bir dış çözümdür.
Gördüğünüz gibi, kombu çayı yetiştirmede ve bakımında karmaşık hiçbir şey yok. Bu nedenle, bu mucize mantarı kendiniz yetiştirmeye karar verirseniz - devam edin, çünkü faydaları açıktır!
Rusya'da pek çok insan yaz sıcağında susuzluğunu sadece lezzetli bir içecekle değil, aynı zamanda şifalı bir içecekle gidermeyi tercih ediyor. Hemen hemen tüm ev hanımlarının evde yaptığı kombu çayı ve demlemesinden bahsediyoruz. Ancak, kombucha'nın kendisini nereden alacaklarını bilmedikleri için böyle bir sağlık programının ulaşılamaz hale geldiği insanlar da var. Aslında her şey armutları soymak kadar basit, kombucha belirli talimatlar ve koşullar yardımıyla elle yetiştiriliyor. Bunu yapmak için sabırlı olmanız yeterlidir ve başarılı bir deneyden sonra, yetiştirilen mantar kendi başına yeni mantarlarla "meyve vermeye" başlayacaktır.
Başlangıçta, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, "mümkün mü ve kombucha'yı kendiniz nasıl yetiştirebilirsiniz" sorusuyla ilgileniyorlar. Cevap açık - belki gelecekte sağlıklı ve lezzetli bir içeceğin tadını çıkarmak için, kombu çayı sıradan çay demlemesinden yavaş yavaş yeniden yaratılabilir.
Ayrıca başlangıç sermayesi olarak sadece siyah çay değil kuşburnu da kullanılabilir. Kombucha'nın hızlı bir şekilde oluşması ve değerli niteliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza etmesi için, hazırlama talimatlarına sıkı sıkıya uyulması ve ortaya çıktıktan sonra düzenli olarak bakımının yapılması gerekir.
Halk arasında, "çay kvası" veya "çay denizanası" denmez, kendi el yapımı kombuchanızla kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ancak kombucha için en doğru isim kombucha'dır, bu terim küresel düzeyde kullanılmaktadır.
Birçok Avrupa ülkesi şimdiden faydaları vurguladı ve lezzetlilik tipik gazlı içecekler ve kvastan önce kombucha. Görsel olarak kombucha, sıvının üzerinde birçok katmandan oluşan bir filmdir. Doktorlar ve bilim adamları için kombucha, bakteri ve maya benzeri tatlı çay mantarlarının simbiyozudur.
Siyah çaydan kombucha - evde büyütün
Kombucha'yı evde sıfırdan yetiştirmek için, önceden araç ve malzemelerden destek almak ve katı tavsiyelere uymak yeterlidir.
Yani, evde kombu çayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- üç litrelik cam kavanoz;
- çaydanlık;
- çay demlemek;
- kaynayan su;
- birkaç kat gazlı bez bandajı;
- şeker (bal veya fruktoz).
Mantarın doğru ve hızlı bir şekilde oluşması için safsızlık ve katkı maddesi içermeyen geniş yapraklı çay yapraklarını seçmelisiniz. Uygulamada görüldüğü gibi, çay ne kadar ucuza mal olursa, kombu çayı o kadar iyi olur. Bir paket çayda toz bulunursa, başka bir çeşidi tercih etmek daha iyidir.
Kombucha yapmak için talimatlar:
- Mantar yetiştirmek için bulaşıkları toz ve kirden önceden temizleyin. Şişe temiz tutulmazsa, kombu çayı büyük olasılıkla oluşumunun erken döneminde ölecektir. Şişeyi bulaşık deterjanı ile yıkamayın, eski yöntemi kullanmak daha iyidir - sünger ve kabartma tozu.
- Bir sonraki adım çay yapraklarını hazırlamaktır. Yarım litre kaynar su ile doldurulmuş bu tür amaçlar için su ısıtıcısına yaklaşık 5 yemek kaşığı çay yaprağı dökülür. Bu durumda çay tamamen soğuyana kadar demlenmelidir. Kaydıraklı kaşıklara çay doldurmanıza gerek yok, 50 gram yeterli olacaktır.
- Çay yaprakları soğuduktan hemen sonra, tamamen eriyene kadar iyice karıştırılması gereken 70 gram şeker eklenir.
- Et suyu gazlı bez veya metal bir süzgeç ile süzülür. çay içmeküç litrelik bir kavanoza yerleştirildi. Bundan sonra, kavanozun üzerine yoğun bir tabaka (tercihen birkaç kat) gazlı bez uygulanır.
Böyle bir çay içeceği 6-7 hafta tenha bir yere gönderilir. 1-2 hafta sonra hoş olmayan bir sirke kokusu hissedilirse, endişelenmemelisiniz. Bu fenomen, yalnızca bir mantarın oluştuğu fermantasyonun başlangıcını işaret eder. Birkaç gün sonra bu koku yavaş yavaş kaybolacak ve içeceğin yüzeyinde ince bir film oluşacaktır. Ve her yeni gün, katı bir kombu çayı oluşana kadar bu katmanı kalınlaştıracaktır.
Kuşburnu kombucha - evde büyütün 
Uygulamada görüldüğü gibi, uygun şekilde hazırlanmış kombu çayı büyük liste faydalı özellikler. Ve lezzetli bir susuzluk giderici içecek için çay bazlı bir mantar yetiştirilirse, kuşburnu bazlı bir mantar gerçekten şifalı bir içecek haline gelecektir. Mevsim dışında ve soğukta vazgeçilmez bir araç olan yabani gülden kombu çayının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını çok az insan bilir. Bu içecek güçlendirecek bağışıklık sistemi, vücudu vitamin ve besinlerle dolduracaktır. Aslında, pişirme teknolojisi birkaç nokta dışında neredeyse aynıdır.
- Kuşburnu bazlı bir infüzyon hazırlayın. Kışlık çalı meyveleri için taze toplanmış veya kurutulmuş olabilir. Bir termosa 4 yemek kaşığı yabani gül konur ve ardından yarım litre daha kaynar su oraya gönderilir. Kuşburnu ile hava geçirmez şekilde kapatılmış bir termos 5 gün boyunca bir kenara bırakılmalıdır.
- Bundan sonra infüzyon, buna göre yıkanması gereken bir cam kavanoza dökülür. Oraya 2 yemek kaşığı büyük yapraklı siyah çay da gönderilir (bir bardak kaynar su başına 10 gram çay yaprağı).
- Çay yapraklarının ardından demlemeye 50 gram şeker gönderilir, sıvı eriyene kadar iyice karıştırılır. İnfüzyon bir gün bekletilmelidir.
- Bir gün geçer geçmez kavanozdaki sıvı tortudan boşaltılmalıdır. Bundan sonra şişe tekrar yıkanmalı ve içine ham madde içermeyen temiz bir infüzyon yerleştirilmelidir. Bundan sonra, kavanoz birkaç kat gazlı bezle kaplanır ve önceki tarifte belirtildiği gibi aynı sayıda gün boyunca tenha, ılık bir yere konur.
Genellikle bu temelde kombucha'nın doğum süreci önceki versiyondan farklı değildir, 1.5-2 ay sonra zaten büyük ve kullanışlı bir kombucha bulabilirsiniz.
Kombu Çayı Bakımı
Kombucha, daha önce de bahsedildiği gibi, bunun kombucha'nın adı olduğundan, sadece doğru süreç pişirme, aynı zamanda düzenli bakımda. Bakım önerilerine uymazsanız, mantar bozulur ve buna dayalı içecek hoş olmayan bir sirke tadına sahip olur. Bazen deneyimsiz ev hanımları cehalet nedeniyle mantarlarını mahveder.
Sağlıklı bir kombu çayı kesinlikle sıvının tam yüzeyinde bulunacak ve hiçbir durumda altına düşmeyecektir. Yine de böyle hoş olmayan bir olay olursa, hostes mantarın tedavisiyle ilgilenmelidir. Bunu yapmak için, tüm saflık ve kısırlık koşullarını yaratması gerekir.
Bu nedenle uzmanlar, kombu çayına nasıl uygun şekilde bakılacağına dair birkaç tavsiyeyi öğrenmenizi önerir:
- Başlangıçta kombucha sadece yarım litre suda oluşuyorsa, bir süre sonra ve büyüme sürecinde sıvının hacmi 3 litreye çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için önceden kullanılmış çay yapraklarını alabilirsiniz. Yukarıdaki talimatlarda belirtildiği gibi tekrar kaynar su ile dökülür ve şekerle tatlandırılır (çayın litresi başına 2 yemek kaşığı kadar).
- Hostesin çay yapraklarından infüzyonu filtrelememe kararı hatalı kabul edilemez. Tüm hazırlama teknolojisi hiçbir şekilde zarar görmeyecek, sadece böyle bir içeceği daha sonra içmek pek uygun olmayacak.
- Şekerin kombu çayı ile doğrudan teması kabul edilemez, bu nedenle mantar basitçe yanar ve incinmeye başlar, hatta ölür. Bu nedenle taneleri eritmek için şekerli sıvı iyice karıştırılmalı ve ancak bundan sonra mantarın içine dökülmelidir.
- Mantar oluşumundan sonra ayda en az bir kez akan su altında durulanmalıdır. Aynı zamanda mantarın bütünlüğünün ve yapısının bozulmaması için dikkatli bir şekilde alınması çok önemlidir. Musluğun altında durulanmak üzere düz bir tabağa konur. Daha sonra mantar 2 dakika kurutulmalıdır. temiz hava. Mantar infüzyon kavanozuna geri konur.
Musluktan klorlu su geliyorsa, kombucha'nın satın alınan filtrelenmiş su ile durulanması tercih edilir. Böyle bir tavsiyeye uymazsanız, bir süre sonra mantar gölgesini değiştirmeye, pul pul dökülmeye başlayacak ve hastalığını bir kişiye gösterecektir. Hastalıklı bir mantara dayalı bir içecek, insan vücuduna yalnızca yararlı olmakla kalmaz, ona zarar da verebilir.
Kombu çayının saklanması
Yararlı değerli kombu çayının ortaya çıkması için, saklama ve sonraki saklama için özel koşullara ihtiyacı vardır.
- Hava sıcaklığı +25 dereceden fazla olmayan ve karanlık tenha bir yer. Havadaki sıcaklık +17 derecenin altına düşerse, mantar aktivitesini kaybetmeye başlayacak ve yukarıdan mavi-yeşil algler üretmeye başlayacaktır. Doğrudan güneş ışığı onun için tamamen zararlıdır.
- İçeceği kullanmak için önceden iki cam kavanoz hazırlamanız gerekir. Birinde bir mantar yetiştirilir ve bitmiş içecek ikincide birleşir. Dışarıda yaz ise infüzyonu 3 günde bir, kış ise 5 gün sonra boşaltmanız gerekir. depo için hazır içecek buzdolabı lazım İçeceği zamanında taze infüzyonla değiştirmezseniz, yüzeyinde bir film fark edilir.
- Tam teşekküllü bir kombucha'nın kalınlığı 4 cm'yi geçmemelidir Mantar kalınlaşırsa ondan bir parça soyup başka bir kavanoza koymak yeterlidir. Kombucha bu şekilde yayılır.
- En değerli ve besleyici alt katmanlardır. Mantarı "yararlılık" ile doyurmak için infüzyona ısırgan otu, huş ağacı, böğürtlen, muz ve daha fazlası gibi otlar eklemek yeterlidir. Temel olarak, yeşil yaprak çayın demlenmesini alabilirsiniz.
- İçeceğin yaşı 1 aydan eski olmamalıdır. Bu sınırdan sonra içecek kendi içinde sirke birikmeye başlayacaktır. İçecek tüketim için elverişsiz hale geldiyse, sadece haricen çeşitli amaçlarla kullanılabilir.
Araba sürücüleri için etil alkol içerdiğinden böyle bir içeceğin kullanımına dikkat etmelisiniz.
Kombucha elma sirkesi
Bu kombu çayı çeşidini hazırlamak için içine bir şişe koymanız gerekir. elma sirkesi tenha, sıcak bir yerde ve 2-3 ay boyunca varlığını unutun. Sirkenin dibinde bulanık bir tortu fark edilirse, kombu çayı pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için elma sirkesinin eklendiği tatlı bir demleme çay hazırlanır.
Malzemeler karıştırıldıktan sonra, sıvı demlenmesi için birkaç hafta bırakılmalıdır. 1.5-2 hafta sonra mantar oluşturan ilk film fark edilir hale gelir. Sıvı ne kadar uzun süre kalırsa, bu film o kadar kalınlaşacak ve kaliteli bir kombu çayına dönüşecektir. Aynı zamanda aroma, koruyucu ve diğer katkı maddelerini içermeyecek kaliteli sirke seçmek çok önemlidir.
Böyle bir içecek, narin, baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada ve hoş bir aromaya sahip olacaktır. Vitamin eksikliği ve vücudun mineral ve eser element eksikliğinde bu infüzyonu kombu çayı üzerinde kullanmak faydalıdır.
Çok uzun zaman önce, kombucha hemen hemen her evde yaşıyordu. O bulunabilir cam kavanoz mutfak pencere pervazında. Ve şaşırtıcı değil, çünkü böyle bir maddeden elde edilen içecek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıydı. Ve bugün size evde kimsenin yardımı olmadan nasıl kombu çayı yetiştireceğinizi anlatacağız. Ayrıca, bu süreç karmaşık değildir ve herkes tarafından kullanılabilir.
Bugüne kadar, kombucha'yı kendiniz yetiştirmek, bulmaktan daha kolaydır. Ve bu ders için gerekli olabilecek tek şey basit bir ürün seti, biraz sabır ve prosedürün temel hükümleri hakkında bilgi.
Kombucha, maya ürünü mantarlar ile asetik bakterilerin ortak yaşaması sonucu elde edilen bir madde türüdür. Genellikle bu madde çay solüsyonunda yaşar ve onu çocukluktan kalma bir tada sahip harika bir içeceğe dönüştürür. Kombucha'nın pek çok adı vardır ama hepsini birleştiren tek tanım "kombucha"dır.
Görünüşe göre bu mikroorganizma, birkaç katmandan oluşan yoğun bir filmden başka bir şey değildir. Tatlı çay solüsyonunu verir. orijinal tat ekşi ile. Genel olarak kvasa benzer. Ve eğer daha önce bu içecek sadece susuzluklarını gidermek için kullanılır, daha sonra modern dünyada iyileştirici özelliklere sahip doğal bir ilaç olarak kullanılır.
Çay içeceğinin faydalı özellikleri
Çinliler, kombu çayı yetiştiren ve kullanan ilk kişiler arasındaydı. Yaşam sürecinde elde edilen içeceğe sağlık ve uzun ömür veren sihirli bir iksir olan "kombucha" adını verdiler. Ve boşuna değil, çünkü mikroorganizmanın özelliklerinin listesi oldukça uzun.
Kombucha renderları faydalı etki tüm vücutta ve özellikle yardımcı olur:
- midenin asitliğini dengelemek;
- bağırsaktaki mikroflorayı eski haline getirmek;
- gastrointestinal sistemin etkinliğini arttırmak;
- kabızlığı ortadan kaldırmak;
- akşamdan kalmayı rahatlatmak;
- uykusuzluktan kurtulun;
- kolesterol seviyelerini ve kan basıncını normalleştirmek;
- nörolojik bozuklukların arka planında ortaya çıkan kafadaki ağrıyı ortadan kaldırın.
Ek olarak, kombu çayı vücudun gençleşmesini ve içeriden iyileşmesini destekler. Ayrıca bu madde dizanteri ve böbrek taşı gibi hastalıkların tedavisine de katkı sağlamaktadır.
kombu çayı nasıl yetiştirilir
Kombucha yetiştirmenin en az iki yolu vardır. Ve evde hangi yöntemi denemeyi tercih ettiğinize bağlı olarak, genel tonik etkisi olan serinletici tatlı-ekşi bir içecek veya SARS, soğuk algınlığı ve öksürük için mucizevi bir içecek alabilirsiniz.
Yöntem numarası 1
Bu tarife dayanarak, canlandırıcı etkisi ve tüm vücut üzerinde faydalı etkisi olan lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Bu yöntemle sıradan siyah çaydan bir madde elde edilir.
Ve sıfırdan kombu çayı yetiştirmeden önce, önceden hazırlanmanız gerekir:
- 3 litre hacimli dezenfekte edilmiş (kaynar su) kavanoz;
- gazlı bez;
- çay demlemek için su ısıtıcısı;
- 7 sanat. l. Sahra.
Çay almaya da değer. Bu amaçlar için iri yapraklı siyah çeşitlerin kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Katkısız olması arzu edilir.
Kombu çayının temas edeceği kapların bulaşık yıkamaya yönelik sentetik maddelerle yıkanmaması gerektiğini belirtmekte fayda var. Bunun nedeni, mantarın vücudunun bu tür maddeleri sevmemesi ve kural olarak ekşimesidir. Kabı yıkamak için kabartma tozu kullanmak ve ardından kabı iyice durulamak en iyisidir.
Prosedürün başında 500 ml su kaynatmak gerekir. O zaman su ısıtıcısına 5 yemek kaşığı koymanız gerekir. kaşık çay ve üzerine kaynar su dökün, ardından demliği kapatın. Bu formda, sıvı tamamen soğuyana kadar her şeyi bırakmanız, ardından çay yapraklarını iyice karıştırarak üzerine şeker ilave etmeniz gerekir.
Toz şeker çözüldüğünde, karışımın bir parça temiz gazlı bezden geçirilmesi gerekir. Kabul edilmiş tatlı çay kaynak yapmadan bir kavanoza dökün. Ardından yeni bir temiz gazlı bezle örtün ve ılık bir yere koyun. Evde kombu çayı yetiştirmek yaklaşık 6 hafta sürer.
Bu sürenin sonunda kavanozdan sirkeyi andıran zar zor algılanan ekşi bir koku gelecektir. Bu oldukça normaldir çünkü bankada oksidasyon süreci oluşmaya başlamıştır.
Bir hafta sonra sirke aroması kaybolacaktır.
Bu esnada yüzeyde Kombucha adı verilen ince bir film oluşacaktır.
Katman sayısı her geçen gün artacaktır. Evde kendi başınıza büyütmeyi başardığınız maddenin ömrü bu olacaktır.
Yöntem numarası 2
Soğuk mevsimde bağışıklığı korumaya yardımcı olmak için kombu çayı nasıl yetiştirileceğini öğrenmek isteyenler için bu tarif yeterli olacaktır. Bu yönteme göre mikroorganizma kuşburnundan yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, sürecin kendisinin şeması bir öncekine benzer.
Prosedüre başlamadan önce, ana malzemeyi eczaneden satın almanız gerekir - kuşburnu. Daha sonra evde en az 0,5 litre hacimli bir termos hazırlayın ve dezenfeksiyon için üzerine kaynar su dökün. Bütün bunlardan sonra 4 yemek kaşığı daldırın. l. çilek ve 500 ml kaynar su ile doldurun ve kapağı sıkıca kapatın. Bu formda termosu açmadan infüzyona 5 gün dayanmanız gerekir. Belirtilen süreden sonra soda ile yıkanmış temiz bir kavanoz (3 litre) alıp içine kuşburnu çayı dökmek gerekir.
Artık demlemeyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. İhtiyacın olacak: 
- 1 su bardağı kaynar su;
- 1 inci. l. çay (siyah büyük yaprak);
- 5 st. l. Sahra.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra şeker eriyene kadar beklemeniz ve karışımı kuşburnu kavanozuna dökmeniz gerekir. Kabı temiz gazlı bezle kapatıp ışıktan koruyarak ılık bir yere koyuyoruz.
Bu yöntemi kullanarak kombu çayı yetiştirmek daha fazla zaman alacaktır. Yani örneğin 14 gün sonra ekşi bir koku çıkacaktır. Ve film bundan ancak 5-6 hafta sonra izlenebilir.
"Kombucha" nasıl eklenir?
Evde yetiştirilen kombucha, madde oldukça titizdir. Ve mikroorganizmanın içeriğinde önemli bir nokta uygun bakımdır.
Kombucha'ya gereken dikkat ve özen gösterilmezse mikroorganizmanın yaşam süreci olması gerektiği gibi gitmeyebilir. Bu da içeceğin tadını ve özelliklerini etkileyecektir. Bazı durumlarda, uygun olmayan koşullar altında mantar basitçe ölür.
Mantarın durumunun "yüzdürme kuvvetini" etkilediğini belirtmekte fayda var. Mantar her zaman çay yapraklarının "yastığı" üzerinde yüzmesi gerekirken dibe batmaya başlayabilir. Bu olursa, hemen bir dizi gerekli önlemi alın.
İlk olarak, mantarın dibe indirilmesi yanlış bakım manipülasyonlarını gösterir. Yani mikroorganizmanın durumuna dikkat etmelisiniz. Kombucha sadece steril koşullarda ve kimyasal deterjanlar olmadan sağlanan temizlikte büyüyecek ve büyüyecektir.
İkinci olarak, madde yıkanmalıdır. Bunu yapmak için kavanozdan dikkatlice çıkarılır ve düz bir tabağa konur. Daha sonra kap musluğun altına yerleştirilir ve hafifçe açılır ılık su. Küçük bir basınçla tüm tabağı mantarla doldurun ve 2 dakika bekletin, ardından çay yapraklarına geri dönmeniz gerekir. Çay içeceği temiz gazlı bezden süzülür ve tekrar kavanoza geri konur. Yıkanmış mantar düzgünce üstüne yerleştirilir.
Yetiştirme boyunca mantarın hacmini izlemek ve içeceği boşaltırsanız çay yapraklarını yenilemek çok önemlidir. Ayrıca şeker kristallerinin maddenin üzerine düşmesine izin verilmemelidir çünkü bundan sonra mantar "hastalanabilir".
Susuzluğu gideren harika bir içecek olarak kombucha hakkında yaz sıcağı ve ayrıca çok faydalı, birçok kişi bunu biliyor ve başlatmak istiyor. Evet, Kombucha'nın kendisini nereden alacaklarını bilmiyorlar. Bu soru beni birkaç yıl önce rahatsız etti. Arkadaşlarımın hiçbirinde kombucha yoktu. Dedikleri gibi, İnternet yardımcı olmak içindir ve ben sıfırdan kombu çayı yetiştirebileceğinizi ve arkadaş aramayacağınızı öğrendim. Evet, bir süre sabırlı olmanız gerekiyor.
Kombucha'ya sadece genel sağlık verici bir etkiye sahip olan lezzetli bir içecek almak için ihtiyacınız varsa, saf siyah çaydan kendi kombucha'nızı yetiştirebilirsiniz. Geçen yıl kombu çayımı sıfırdan, sadece kuşburnundan yetiştirdim. Sonra bir sanatoryuma gittim ve yokluğumda mantar kayboldu. Kızı çöpe attı.
yapmayı severim farklı kvas ve içecekler ve özellikle yazın, sıcakta sadece susuzluğunuzu iyi gideren değil, aynı zamanda sağlıklı olanı da içmek istediğinizde. Dün kombuchamı sıfırdan yeniden büyütmeye karar verdim. Ama bu sefer siyah çaydan. Kuşburnum yoktu, eczaneye gitmem gerekiyordu. Ve dışarıda yağmur yağıyor, sadece yağmur. Evet, ilk fırtına. Güçlü değil, uzakta bir yerde ama gürledi.
Evde kombu çayı nasıl yetiştirilir?
Yukarıda bahsedildiği gibi, kombu çayı iki şekilde bağımsız olarak yetiştirilebilir: bir dem siyah çaydan ve kuşburnundan. Size bu iki yöntemi de anlatacağım. Ve sizin için daha uygun ve daha kolay olanı seçin.
Siyah çaydan sıfırdan kombucha nasıl yetiştirilir?
Bunu yapmak için üç litrelik bir şişeye, gazlı beze, kaynar suya, şekere, çay yapraklarına ve bir çaydanlığa ihtiyacınız olacak. Çay yaprakları olarak, herhangi bir katkı maddesi içermeyen büyük yapraklı çay çeşitlerinin ve en yaygın olanlarının seçilmesi arzu edilir. Büyük yapraklı Krasnodar çayımızdan bir paket içtim. Magnet'ten alındı. Kabaca söylemek gerekirse, çayı ne kadar ucuza seçerseniz o kadar iyidir. Bu arada, orada gerçekten yapraklar var, toz değil.
Yapılacak ilk şey, daha sonra kombucha'nızın yaşam alanı olacak olan şişeyi iyice durulamaktır. Temizlik şarttır, aksi takdirde mantarınız doğru boyuta gelmeden ölecektir. Kavanozu yıkarken kimyasal deterjanlar kullanmayınız, karbonat kullanmanız yeterlidir. Kavanozu soda ile iyice yıkayın, ardından sodayı yıkamak için birkaç kez iyice durulayın.
Demliğe yaklaşık beş yemek kaşığı çay dökün ve 500 ml kaynar su dökerek çay yaprakları tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın. Üstsüz çay kaşığı döktüm.
Soğuyan çay yapraklarına yedi yemek kaşığı şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra et suyunu gazlı bez veya ince bir süzgeçten geçirip üç litrelik bir kavanoza dökmek gerekir. Kavanozu gazlı bezle örtün ve 6-7 hafta ılık bir yerde bırakın. Gazlı bezi birkaç kat halinde yuvarlayın.
Yaklaşık birkaç hafta sonra güçlü bir asetik koku gelişebilir. Endişelenmeyin - bu koku tamamen normal çünkü fermantasyon süreci ve kombu çayının doğuşu henüz gerçekleşiyor. Koku yaklaşık bir hafta sürebilir ve sonra kural olarak kaybolur ve çay yapraklarının yüzeyinde ince bir film belirir - gelecekteki kombucha. Her geçen gün mantar büyüyecek ve kalınlaşacaktır.
Kuşburnundan sıfırdan kombu çayı nasıl yetiştirilir?
Kombucha yetiştirirken göreviniz sadece susuzluğunuzu gidermek değil, aynı zamanda sağlığınızı iyileştirmekse, kuşburnundan mantar yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bu kombu çayı, soğuk algınlığının yayılması sırasında sonbaharda gerçek bir keşif. Ayrıca mantar, beriberinin başlamasıyla birlikte ilkbaharda vazgeçilmezdir. Kuşburnundan mantar yetiştirme ilkesi, şimdi tartışacağım bazı nüanslar dışında, sıradan çay yapraklarından mantar yetiştirmeye benzer.
İlk olarak, bir kuşburnu infüzyonu hazırlamanız gerekecek. Bu amaçla, herhangi bir meyve uygundur - kurutulmuş veya taze. İnfüzyonu hazırlamak için dört yemek kaşığı meyveyi bir termosa dökmek ve üzerlerine 500 ml kaynar su dökmek gerekir. Termosları sıkıca kapatın ve infüzyonu beş gün demlenmeye bırakın.
Daha sonra hazırlanan infüzyonu alın, önceden yıkanmış bir kavanoza dökün ve demlenmiş büyük yapraklı siyah çayı ekleyin. Çay yapraklarını bir bardak kaynar suya 1 yemek kaşığı oranında ekleyin. Buna 5 yemek kaşığı şeker ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık bir gün demlenmeye bırakın.
Bir gün geçtikten sonra infüzyonu tülbentten süzmek ve şişeyi duruladıktan sonra suyu tekrar içine dökmek gerekir. Şişeyi gazlı bezle örtün ve sıradan çay yapraklarından kombucha yetiştirirken olduğu gibi aynı süre boyunca ılık bir yerde bırakın.
Genel olarak, kuşburnundan mantar yetiştirme süreci, sıradan kombu çayı yetiştirmekten farklı değildir. Mantarın kendisi yaklaşık bir buçuk, en fazla iki ay sonra ortaya çıkar.
Yetiştirilen kombu çayının uygun bakımı
Ancak kombu çayı yetiştirdikten sonra, düzenli ve uygun şekilde bakılması gerektiği akılda tutulmalıdır. Aksi takdirde mantar ya kaybolur ya da daha çok sirke gibi lezzetli bir içecek vermez. Doğal olarak böyle bir içeceğin faydalarından söz edemeyiz.
Kombucha'nın sağlığını izlemek oldukça basittir - sağlıklı bir mantar her zaman kavanozun tam yüzeyinde olmalıdır. Mantar kavanozun dibine battıysa, büyük olasılıkla hastalandı ve tedaviye ihtiyacı var. Mantarın ilacı saflık yaratmaktır.
Bir mantar yetiştirme sürecinden, başlangıçta yarım litre sıvı içinde "yüzdüğü" anlaşılabilir. Ancak mantar büyüdükçe sıvı miktarı artırılarak hacmi üç litreye çıkarılmalıdır.
Zaten kullanılmış çay yapraklarını mantara ekleyebilirsiniz. Kaynar suyla tekrar doldurulabilir, biraz şeker eklenebilir ve soğuduktan sonra bir kavanoz mantar içine dökülebilir. Şeker ile çok fazla eklememeye dikkat etmelisiniz, en uygun miktar litre başına iki yemek kaşığından fazla değildir. Bazı insanlar, bir mantara çay yapraklarını eklerken, onu süzmeyin. Bundan bir zarar gelmez ama bir içki içmek pek uygun olmayacaktır.
Ayrı olarak, şeker tanelerinin kombucha ile temasının kabul edilemez olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle mantara çay yapraklarını eklemeden önce şekeri tamamen eriyene kadar iyice karıştırmaya çalışın.
Ayda en az bir kez mantar için durulama yapılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için mantarı kavanozdan çıkarın ve deforme etmeyecek veya yırtmayacak şekilde dikkatlice geniş bir düz tabağa koyun. mantar yıkama ılık su ve iki ila üç dakika havada bırakın. Bundan sonra mantar dikkatlice kavanoza geri konulabilir. Gördüğünüz gibi mantar yıkama prosedürü çok karmaşık değil ama basit. gerekli kondisyon Kombu çayının sağlığını ve saflığını korumak.
Ayrıca mantarın yıkandığı suyu da eklemek istiyorum. Ben şehirli biri olduğum ve suyum merkezi şehir sisteminden olduğu için o zaman tabii ki klorlu. Kombucha yıkamak için filtrelenmiş su kullanıyorum. Doğrudan musluktan kullanmıyorum.
Mantarın yanlış bakımı durumunda veya hiç bakım yapılmadığında, mantar renk değiştirmeye, pul pul dökülmeye ve incinmeye başlayacaktır. Hastalıklı bir kombu çayının içilmesi tavsiye edilmez çünkü insan sağlığı için çok tehlikeli hale gelir.
Ve sonunda, her zaman lezzetli ve lezzetli olmak için kombu çayına nasıl düzgün bakılacağına ilişkin videoyu izleyin. sağlıklı içecek ve kombu çayının faydaları hakkında doktor görüşü:
En son makaleleri gelen kutunuza alın
