Tatlı tuzlu salatalık. Hafif tuzlu salatalık, rengini kaybetmeden hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Hafif tuzlu salatalık süper bir atıştırmalıktır. en çok sunmak istiyorum hızlı yemek tarifleri nefes kesici bir dereotu ve sarımsak kokusuyla, acı biber ve hardallı salatalık ile çıtır çıtır pişirmek.

Geleceğe hazır değiller ve çok çabuk yeniliyorlar. Ne kadar denersem deneyeyim, hepsi farklı. Her hostesin kendi cipsi vardır. Her tarifte, istenirse baharat setini değiştirebilir, elinizde olanı koyabilirsiniz. En önemli şey, hacimlerinin salatalık ağırlığının% 7'sinden fazla olmaması gerektiğidir.

Tencerelerde, çeşitli kapasitelerde kavanozlarda, paketlerde hazırlanırlar. Soğuk, sıcak tuzlu suyla dökülürler ve bazı tariflerde genellikle onsuz hazırlanırlar. Son zamanlarda hızlı, neredeyse anında pişirme seçenekleri çok popüler hale geldi. Burada, belki de onlarla başlayacağım.

Çantada salatalık turşusu için hızlı bir tarif

Bu tarifi, sadece hızlı değil, anında arayacağım. Hafif tuzlu salatalıklar pişirildikten hemen sonra yenebilir. Salamura ve kaplar hazırlamaya gerek yoktur. Paketteki salatalıklar çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
sarımsak - 4 diş
yumuşak dereotu ve şemsiye sapları - 50 gr.
Yeşil acı biber- damak zevki
kişniş yeşillikleri - 20 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 çay kaşığı
karabiber - 5-8 bezelye
susam yağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

Kendi başlarına, salatalıkların belirgin bir tadı ve kokusu yoktur. Kokulu olmaları için baharat aromalarına doyurulmaları gerekir.

Salatalıklar yıkanır, kurutulur, boyutlarına göre sıralanır. Aynı boyutta almaya çalışıyoruz, böylece eşit şekilde tuzlanacaklar ve gıdaların estetik görünümü önemli bir rol oynuyor. Ayrıca sivilceli, yoğun hamurlu ve içinde boşluksuz olmalıdırlar. Salatalıkların uçlarını kesip uzunlamasına dörde böldük.

Genç sarımsak, karanfillere bölünmüş. Bıçağın düz tarafıyla ezip biraz tuz serpip ince ince kıyıyoruz.

Dereotu yeşilliklerini kesin. Yumuşak sapları almak daha iyidir, daha fazla meyve suyuna sahiptirler. Ayrıca biraz tuz serpin ve ince doğrayın. Dereotu suyu ve aroması anında öne çıkıyor.

Karabiberleri havanda ezin. Ve hemen taze aromasını hissedeceksiniz.

Bu bir şey değil, şimdi kişniş ve acı yeşil biber kokusunu ekleyeceğiz. Bu iki malzemeyi küçük miktarlarda alıyoruz, ince doğrayın.

Mutfakta ne kadar harika bir koku olduğunu hayal edin! Ve şimdi tüm bu tat ve aroma buketini salatalıklara aktaracağız.

Şimdi sıkı tutuyoruz naylon poşet ve tüm aromatik karışımımızı, doğranmış salatalıklarımızı gönderin. Tuz, şeker ve susam yağı ekleyin.

Her şey! Çok az kaldı. Siyah ekmeği kesin, soğuk votka dökün.

Torbayı bağlarız, tüm içeriği karıştırırız ve kuvvetlice sallarız.

Bir tabağa koyun ve servis yapın. Kokusu, aroması ve tadı kelimelerle tarif edilemez! Afiyet olsun ve içecek!

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

İçindekiler:

salatalık - 2,5 kg
sarımsak - 10 gr.
yumuşak dereotu ve şemsiye sapları - 100 gr.
frenk üzümü yaprağı - 10 gr.
yaban turpu kökü - 15 gr.
tarhun - 15 gr.
kişniş yaprağı, fesleğen - 10 gr.
kırmızı acı biber - 1 bakla
su - 4 l
tuz - 200 gr
şeker - 100 gr

Yemek pişirmek:

Salatalıklar toplanır, kalite ve boyuta göre sıralanır. Sivilceli ve küçük siyah dikenli hassas bir cilt ile seçiyoruz. İki veya üç su ile iyice durulayın.

Hasat gününde salatalık turşusu yapmak en iyisidir. Onları önceden ıslatın soğuk su 3-4 saat

Yeşillikleri de güzelce yıkıyoruz. Dereotu şemsiyeleri kullanıyoruz, sapları parçalara ayırıyoruz.

Yaban turpu yapraklarını ve kökünü alıyoruz. Kökünü temizliyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz, kesebilirsiniz.

Bütün kırmızı acı biberi koyun, tohumlar temizlenmelidir.

Genç sarımsakları temizliyoruz ve karanfillere ayırıyoruz. Kabuğun soyulması gerekmez, hala genç ve hassastır. Bıçağın düz tarafıyla dişleri ezin.

Ayrıca kuş üzümü veya kiraz yaprağı, meşe yaprağı, kereviz yaprağı, tarhun, kişniş ve diğer baharatlı bitkileri de ekleyebilirsiniz.

Tüm baharat karışımını üç parçaya bölüyoruz.

temiz alıyoruz emaye tava 5 litre, hazırlanan yeşilliklerin ilk tabakasını tabana koyun.

Salatalıkların uçlarını kesip toplu olarak bir tavaya koyduk, sonra - ikinci baharat tabakası, üstüne salatalık ve yeşilliklerin geri kalanıyla örtün.

Fermantasyon sürecini hızlandırmak için salatalıkların uçlarını kesin veya kaynar suyla haşlayın.

Salamurayı hazırlamak için 1 litre suya 50 gram tuz, 25 gram şeker alıyoruz. Suyu kaynatıyoruz, malzemeleri eritiyoruz, baharatları ekliyoruz. 3-5 dakika kaynatın, kapatın ve soğutun.

Salatalıkları dökün, üstüne düz bir tabak koyun ve üzerine bir yük koyun, böylece her şey sıvıya daldırılır.

Tavayı kalın bir bezle örtüyoruz ve bekletiyoruz. oda sıcaklığı 12 saat. Tamamen soğuduktan sonra tavayı buzdolabına koyun, salatalıkları soğutun. Ve hizmet edebilirsin.

3 litrelik bir kavanoz için hafif tuzlu salatalıkların klasik tarifi

İçindekiler:

taze salatalık- ne kadar dahil
sarımsak - 4 diş
yumuşak saplar ve dereotu şemsiyeleri - 50 gr.
tuz - 60 gr.
şeker - 30 gr.
yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı - 50 gr.

Yemek pişirmek:

3 kişilik klasik malzeme seti litrelik kavanoz dereotu ve sarımsak zorunlu varlığını sağlar. Tadı ve aromayı arttırmak için fesleğen, tuzlu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı, kereviz ve maydanoz yaprağı, kişniş ekleyebilirsiniz. Daha fazla gevreklik için - meşe yaprağı ve yaban turpu kökü. Baharatlı sevenler acı kırmızı biber ekleyebilir.

Taze çekilmiş salatalıkları iyice yıkar, uçlarını keseriz. İşlemden bir veya iki gün önce toplanmışlarsa, 3-6 saat temiz soğuk suya batırılmalıdır. Böylece suya doyurulurlar ve tazeliği geri kazanırlar.

AT üç litrelik kavanozlar dereotu, sarımsak ekleyin. Aynı büyüklükteki salatalıkları seçmeye çalışıyoruz, böylece daha iyi tuzlanırlar ve kavanozu doldururuz. AT bu durum döşeme şekli gerçekten önemli değil, sadece daha sıkı bir kavanoza koymaya çalışıyoruz.

6-8 pişirme yüzdelik çözüm tuz. Salatalıkları bir kavanoza dökün, boynunu kalın bir bezle kapatın ve gece boyunca mayalanmaya bırakın.

Salatalıkların boyutuna, döşenme şekline bağlı olarak salamura miktarının farklı olabileceği unutulmamalıdır.

Sabah kavanozu soğuması için buzdolabına gönderiyoruz ve öğle yemeğinde klasik tarife göre hazırlanan hafif tuzlu çıtır salatalıklar hazır. Afiyet olsun!

Çıtır salatalık - sıcak tuzlu suda tarif

Bu tarif benim favorim. Salatalık bir günde hazırdır ve buzdolabında saklandığında bir hafta boyunca yiyebilirsiniz.

Tüm pişirme süreci tarife benzer Fast food tuzlu salatalık Bir tencerede. Yukarıda inceledik.

Sadece sıcak tuzlu su ile salatalık dökeceğiz. Daha sonra gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabah, soğuması için buzdolabına koyun. Ve öğle yemeğine kadar onları masaya servis edebilirsiniz. Ve onları çıtır yapmak için - onları ıslatmayı, yaban turpu kökünü kesmeyi, meşe yaprağı eklemeyi unutmayın.

Bu videoda nasıl yapıldığını kendi gözlerinizle görebilirsiniz.

Çalışmalar devam ediyor, bir dahaki sefere görüşürüz. Sizinkini yorumlarda paylaşabilirsiniz ilginç tarifler ve dilekler.

Salatalık turşusu, sirke ve şeker kullanımını reddetmenizi sağlayan özel bir teknolojiye göre hazırlanır. Sonuç olarak, sebzeler eşsiz tat, özellikle fıçılarda tuzlanmışlarsa. Ancak her evin bir küvet turşu koymanıza izin veren bir mahzeni yoktur. Sevdiklerini benzer bir atıştırmalıkla beslemeye çalışan birçok ev hanımı, onu pişirmek için bir fırsat arıyor. hızlı yol ve buzdolabında bir süre saklanabilmesi için az miktarda. Hazır turşular, fıçı turşulardan farklıdır, ancak daha az turşu gibidirler. Bunun tadı sebzeli atıştırmalık benzersizdir ve en az bir kez denemek mantıklıdır. Ayrıca, bir dizi Rus yemeği, salamura sebzeler yerine tuzlanmış sebzelerin kullanılmasını gerektirir.

Pişirme özellikleri

Birçok ev hanımı salatalık turşusu yapmayı bilir. Birçoğu öğrendi tuzlu salatalık hızlı yol. Ancak turşu hazırlama teknolojisinin önemli farklılıkları vardır. Salatalıkları fermente etmek için oda sıcaklığında uzun süre tutmak gerekir. Doğal fermantasyon ayrıca salatalıkları yeterince uzun bir süre soğuk bir odada veya buzdolabında saklamanıza izin verir. Kavanozlara sarılır, ilkbahara kadar serin bir bodrumda bile tutulabilirler. Salatalık turşusu hızlı bir şekilde, deneyimsiz bir mutfak uzmanının bile görevle başa çıkacağını bilen bir dizi nüansa sahiptir.

Hızlı bir şekilde dekapaj için orta boy ve yoğun salatalıkları seçin. Sivilce tercih edilir - ince derileri vardır, daha hızlı tuzlanırlar.
Pişirmeden önce salatalıklar 2-3 saat soğuk suda ıslatılmalıdır. Bu onları gevrek tutacak ve tuzlu suya daha duyarlı hale getirecektir.
Salatalıkların tuzlanması, ancak çürümemesi için birer birer iyice yıkanmaları gerekir.
Salatalık turşusu sürecinde organik asitler oluşur. Onlarla reaksiyona giren bazı malzemeler zararlı maddeler oluşturur. Bu malzemeler alüminyum içerir, bu nedenle kapları salatalık turşusu için kullanılmaz. Uygun emaye kaplar, cam ve seramik kalıplar, kavanozlar. Ayrıca gurmeler, bir tencerede ve bir kavanozda salamura salatalıkların aynı tada sahip olmadığını iddia ediyor.
Tuzlamayı hızlandırmak için, taze salatalıklarla birlikte bir kavanoza veya tavaya 2-3 turşu koyun. Onların varlığı fermantasyon sürecini hızlandırır.
Salatalıkları sıcak veya soğuk olarak turşu yapabilirsiniz. seçilirse soğuk yol, tuz önce suda çözülmeli, ardından salatalık tuzlu su ile dökülmelidir. Bu durumda altta oluşan tortu kullanılmaz. Salatalıkların üzerine önce tuz, sonra su dökerseniz, mayalanmazlar, çürürler. için su soğuk tuzlama yay, mineral almak veya en azından bir filtreden geçmek ve doğrudan musluktan toplanmamak daha iyidir.
Fermantasyonları sırasında salatalıkların bulunduğu kabın altına, köpük oluşabileceği ve kenarlardan taşabileceği için bir kase veya havza koymak gerekir.
Odadaki hava ne kadar sıcak olursa, salatalık turşusu o kadar hızlı olur.

Hazır turşuların raf ömrü saklama koşullarına bağlıdır. Hava geçirmez şekilde kapatılmış, serin bir odada birkaç ay dayanabilirler. Plastik bir kapağın altındaki bir tencerede veya bir kavanozda, bir aydan fazla olmamak üzere sadece buzdolabında saklanabilirler.

Hızlı salatalık turşusu tarifi

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 5 diş;
su - 1 litre;
tuz - 40 gr;
dereotu - 2 şemsiye;
yaban turpu yaprağı - 2 adet;
frenk üzümü yaprağı, kiraz (isteğe bağlı) - 2 adet.

Pişirme metodu:

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin, bir kaseye veya tavaya koyun, dökün. soğuk su, 1-2 saat bekletin.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Salatalık turşusu yapmayı planladığınız bir tencerenin veya başka bir kabın dibine, elle yırtılmış bir yaban turpu yaprağı, bir kuş üzümü ve kiraz yaprağı boyunca küçük “buketler” halinde demonte bir dereotu şemsiyesi koyun.
Salatalıkları baharatların üzerine koyun, üzerlerine sarımsak tabakları serpin.
Kalan baharatlarla kaplayın.
Suyu kaynatın, içine tuz dökün, 2-3 dakika kaynatın, tuzun tamamen çözülmesini sağlayın.
Sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Bir tabakla örtün, üstüne suyla dolu bir kavanoz koyun.
3 saat sonra kavanoz çıkarılabilir, ancak plakayı bırakmak daha iyidir - salatalıkların yüzeye çıkmasına izin vermez.
Salatalıkları bir gün ılık bir odada bırakın.

Bir gün içinde sıcak tuzlu salatalık yemeye hazır olacaktır. Hepsini bir kerede yemeye hazır değilseniz, buzdolabına koyun - orada en az 2 hafta bozulmazlar, ancak bir aya kadar daha uzun sürebilirler.

Soğuk bir şekilde salatalıkların hızlı turşusu

salatalık - 2 kg;
dolmalık biber - 0,4 kg;
sarımsak - 4 diş;
dereotu şemsiyeleri - 100 gr;
su - 2 l;
tuz - 150 gr;
frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
kiraz yaprağı - 4 adet;
baharatlı kırmızıbiber(isteğe bağlı) - tatmak;
salatalık turşusu (isteğe bağlı) - 2-3 adet.

Pişirme metodu:

Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin. Meyveleri 2-3 saat soğuk suda bekletin.
yıkama dolmalık biber, tohumları çıkarın ve sapları çıkarın. sebze kesmek büyük parçalar, her meyveyi bıçakla 4-6 parçaya bölün.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Tohumları ayırmak için dereotu avuçlarınız arasında ovalayın - sadece salatalık turşusu yapmaları gerekecek.
Sebzeleri tuzlamak için kullanılan bir tencerenin veya başka bir kabın dibine dereotu yarısını dökün, 2 kiraz yaprağı ve bir kuş üzümü yaprağı koyun. 4-6 parça koyun dolmalık biber, 1-2 halka akut.
Taze salatalıkları aralarına birkaç tane tuzlu salatalık koyarak yayın.
Sarımsak ve dereotu serpin, kalan tatlı biber parçalarını, meyve yapraklarını üstüne koyun.
Suya tuz dökün, iyice karıştırın.
Turşuyu, bulanık tortuyu kullanmadan salatalıkların üzerine dökün.
2-3 gün ılık bir odada bekletin: Turşu eklerseniz 2 gün içinde tuzlanma olur, yoksa üç gün beklemeniz gerekir.
Turşu kabını buzdolabına koyun ve gerektiğinde kullanın.

Bu tarife göre salatalıkları buzdolabında da tuzlayabilirsiniz, ancak daha sonra bir hafta içinde hazır olacaklar ve biraz farklı bir tada sahip olacaklar.

Kavanozlarda hızlı salatalık turşusu tarifi

Kompozisyon (3 l başına):

salatalık - 1.8 kg;
su - 2 l;
sarımsak - 10 diş;
tuz - 150 gr;
yaban turpu - 1 sayfa;
frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
kiraz yaprağı - 2 adet;
karabiber - 5 adet.

Pişirme metodu:

Salatalıkları yıkayın, uçlarını kestikten sonra 2 saat soğuk suda bekletin.
Kavanozu soda ile yıkayın. Salatalıkları uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kavanoz sterilize edilmelidir.
Kavanozun dibine biber ve sarımsak karanfil dökün, kuş üzümü ve kiraz yaprağı koyun, yarım yaban turpu yaprağı.
Salatalıkları kavanoza sıkıca koyun, örtün meyve yaprakları, üstüne bir yaprak yaban turpu koyun.
Tuzu suda seyreltin, salatalıkları tuzlu suyla dökün. Biraz tuzlu su kalabilir, artık gerekli olmayacak.
Kavanozu bir kaseye koyun, üstüne plastik bir kapakla kapatın. 4 gün bırakın.

Belirtilen süreden sonra hazır turşular yemeye hazırdır. Bunları daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, tuzlu suyu bir tencereye boşaltın ve kaynatın, köpüğü alın. Üst yaprakları çıkarın, kavanoza kaynar su dökün, 10-15 dakika sonra boşaltın, yerine sıcak tuzlu su koyun. Kavanozları toplayın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Soğuduktan sonra serin bir yere alın ve normal konserve sebzeler gibi saklayın.

Hazır turşular yakın gelecekte veya kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanabilir. Masada bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilen turşu, hodgepodge ve diğer yemeklere eklenebilirler.

Birçok bölgede, salatalık da dahil olmak üzere, sebzeler güçlü ve ana hasat ediliyor. Her şeyden önce, kış aylarında bir boşluktan sonra salatalarda kullanılırlar. Hayır, mağazalarda, elbette, şimdi tüm yıl boyunca her türlü sebzeyi satın alabilirsiniz. Ama yaz hasadı ile karşılaştırıyorlar mı ve bahçelerinden olsalar bile.

Ancak doygunluk zamanı gelir, sonra kış için salatalıklardan boşluklar hazırlamaya başlarlar ve aralarında hazırlanırlar. tuzlu salatalık. Böyle bir meze herhangi bir yemek için uygun olacaktır. Ve genç patateslerle birlikte, genellikle lezzetlidir.

Üstelik bunları pişirmek çok kolay ve birçok tarif var, bazılarını sizinle seve seve paylaşacağım. Çok lezzetli ve kokulu, geçmek imkansız. Çıtır salatalık tüm aileyi ve sevdiklerinizi memnun edecek.

Klasik salatalık turşusu tarifi

Ve işte ilk tarif. Salatalıkların pişmesi ve tadıyla sizi memnun etmesi sadece birkaç gün alacaktır. Bu arada, kalan tuzlu su tekrar kullanılabilir. Sadece içine yeni bir parti batırın taze salatalık. Bu salatalıklar harika bir meze veya salatalara ek olacak.

İçindekiler:

salatalık - 2-3 kg
Sarımsak - 5-6 diş
Yaban turpu kökü - 1-2 adet
Yaban turpu yaprağı - 2-3 adet
Dereotu dalları - 2-3 adet
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Su - 1 l

Pişirme adımları:

1. Tüm malzemeleri önceden hazırlıyoruz, temizliyoruz. Kalçaları salatalıktan çıkarın, suyla dolu bir kaba koyun ve bir saat veya daha uzun süre bekletin.

2. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Yaban turpu kökünden üst tabakayı çıkarın, yapraklar ve dereotu dalları ile durulayın. Kökü küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Salamura kabının dibine bir parça doğranmış sarımsak, yaban turpu, dereotu koyun. Sonra bir sıra salatalık tabakası. Tüm ürünler bitene kadar katmanlar halinde yerleştirin.

4. Şimdi salamurayı hazırlamak ve üzerine salatalık dökmek kalır. Bunu yapmak için, tamamen eriyene kadar tuzu suyla karıştırın. Her şeyi tamamen kaplayacak kadar tuzlu suya ihtiyacınız var. Çanağı bir kapakla kapatın, serin bir yere veya buzdolabına koyun.

Bir litre su için iki yemek kaşığı tuza ihtiyacınız var. Daha fazla tuzlu suya ihtiyacınız varsa bunu aklınızda bulundurun.

5. Salatalıkların üzerine kaynar su dökerseniz ertesi gün yiyebilirsiniz. Soğuk tuzlu su kullanırken, işlem birkaç, üç gün sürecektir. Salatalık turşusu için hazır tuzlu su tekrar kullanılabilir.

Zevkle yiyin, afiyet olsun!

Bir torba içinde salatalık turşusu

Bir torbada salatalık turşusu yapacağız kendi suyu. Salamura yapmakla uğraşmaktan çok daha kolay ve hızlı. Küçük porsiyonlarda bir veya iki kez pişirebilirsiniz. Böylece evinizde her zaman taze, lezzetli tuzlu salatalıklarınız olacak.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - 1 çay kaşığı
dereotu - demet
sarımsak - kafa

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları iyice durulayın, tercihen turşudan önce birkaç saat soğuk suda bekletin.

2. Daha sıkı bir çanta ile kendinizi kollayın, salatalıkları içine aktarın, kuru olmaları gerekir. Dereotu dallarını üstüne koyun, tuz, şeker ekleyin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın. Ardından torbayı bağlayın, içindekileri iyice karıştırmak için birkaç kez sallayın.

Sebzelerde kesim yapabilirsiniz, ardından salamura işlemi daha hızlı olacaktır.

Sabah hazırlanan atıştırmalık öğleden sonra hazır olacaktır. Zevkle yiyin, afiyet olsun!

Sarımsak ve otlar ile hafif tuzlu hazır salatalık

Çok hızlı, basit ve kullanışlı. Gevrek kokulu salatalık harika bir atıştırmalık olacak. Onları pişirmek zor değil, ama çok fazla zevk getirecekler.

İçindekiler:

salatalık - 700 gr
Kaynar su - 1 l
Dereotu, maydanoz - demet
Yeşiller (kuş üzümü, yaban turpu, kiraz, fesleğen) - demet
Sarımsak - 2-3 diş
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme adımları:

1. Salatalık bir kaç saat önceden soğuk su dolu bir kaba konulmalıdır. Yeşilleri iyice durulayın, sarımsak karanfillerini soyun. İsteğe bağlı olarak salatalıklara ekleyebilirsiniz. acı biber, o zaman bir ışık noktası ile olacaklar. Tüm ürünleri pişirme sırasında elinizin altında olacak şekilde hazırlayın.

2. Toplam yeşillik ve sarımsak miktarının yarısını tavanın dibine koyun, tuz serpin.

3. Kalçaları salatalıktan çıkarın, yeşilliklerin üzerine koyun. Yeşilliklerin ikinci yarısını üstüne koyun. Tencereye kaynar su dökün, böylece içindekiler tamamen örtülür. Soğutun, ardından bulaşıkları buzdolabına gönderin.

4. Beş veya altı saat içinde hazır olacaklar. Bozulmamaları için iki veya üç gün içinde yemek arzu edilir.

İyi günler, afiyet olsun!

5 dakikada hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

Bu meze öğle veya akşam yemeği için idealdir. Pikniğe giderken yemeğinizi bile yanınıza alabilirsiniz. Atıştırmalık yemek yapmak çok zamanınızı almayacak, aşağıda tarifi paylaşıyorum.

İçindekiler:

salatalık - 5 adet
dereotu - 1/2 demet
Sarımsak - 4 diş
Tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 0,5 çay kaşığı

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları suyla durulayın, derin bir kapta daireler halinde kesin.

2. Kaseye yarım demet ince kıyılmış dereotu ekleyin. Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir sarımsak presinden geçirin.

3. Sonra tuz, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kaseyi bir kapakla kapatın veya sarılmak film, buzdolabına yarım saat, bir saat koyun.

Çok kolay, hızlı ve lezzetli. Afiyet olsun, afiyetle yiyin!

Limonlu tuzlu salatalık

Büyük ölçüde ilginç tat dekapaj yaparken limon suyu eklerseniz salatalık olur. İlk kez hazırlanın çok sayıda Bu yemeği tatmak için baharat miktarını ayarlamanız gerekebilir, hepsi zevkinize ve arzunuza bağlıdır.

İçindekiler:

salatalık - 500 gr
Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
dereotu - demet
Sarımsak - 2-3 diş
Limon suyu - 1 çay kaşığı

Pişirme adımları:

1. Yiyecekleri hazırlayın, salatalıkları, otları yıkayın, sarımsakları soyun.

2. Salatalıkları dörde bölün. Sarımsakları bıçakla ince ince kıyın.

3. Çeyrekleri temiz, sıkı bir torbaya koyun. Bir demet dereotu ince doğrayın, doğranmış sarımsak karanfilleriyle birlikte bir torbaya aktarın. Tuz dökün, limonun suyunu sıkın, çok azına ihtiyacınız var.

4. Torbayı bağlayın, kuvvetlice sallayın, torbanın içindekileri karıştırın. Torbayı birkaç saat mutfak masasının üzerinde bırakın, bu sefer salatalıkların marine olması için yeterli. Torbayı periyodik olarak sallayın.

Mutlu pişirme, tadını çıkarın!

Nane ile salatalık turşusu

Salatalık turşusu yapmanın orijinal yolu. Genel olarak, tüm özgünlük, tadı daha hassas hale getirecek nane ilavesidir, aroma olağandışı olacaktır. Marine etmek iki gün sürer ve ilginç bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

salatalık - 500 gr
Su - 1 l
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Nane - bir dal
Sarımsak - 4 diş
Yeşil acı biber - tatmak

Pişirme adımları:

1. Her şeyi iyice durulayın, kurutun. Uçları kesin - salatalıklardan kalçalar, sarımsakları soyun.

2. Kavanozu önceden iyice yıkayın, sterilize edin. Salatalıkları daha sıkı bir şekilde katlayın, sarımsakları dilimler halinde kesin, kavanoza gönderin. Üzerine bir dal nane koyun. Yeşil baharatlı biber halkalar halinde kesin, salatalıklara aktarın.

3. Tuzu suda eritin, bir kavanoza dökün. Bir kapakla kapatın, 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Açtıktan sonra kavanozu buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Soya sosu ve pul biber ile hafif tuzlu salatalık

Bir tarif daha hızlı tuzlama paketin içinde. Böyle salatalık turşusu yapmanın kimin fikri olduğu kesin olarak bilinmiyor. Ama birçoğu onu aldı ve bundan zevk alıyor. İstisna değilim, çıtır salatalıklar hızlı ve en önemlisi fazla güçlük çekmeden hazırlanır.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Acı biber - 1-2 adet
Sarımsak - 4-5 diş
dereotu - demet
soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
susam - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan yıkanmış ürünleri sıkı bir torbaya koyun. Kilitli poşet kullanıyorum, çok kullanışlı. Salatalıkların uç kısımlarını kesmeyi unutmayın. Acı biberi orta boy halkalar halinde kesin, dereotu bıçakla doğrayın. Sarımsak bir presten geçirilebilir veya kendi takdirinize göre parçalar halinde kesilebilir. Susam, tuz, şeker dökün, dökün soya sosu.

2. Torbayı kapatın, salatalıkların tamamen baharat ve sos ile kaplanması için birkaç kez sallayın. Bir gece buzdolabına koyun.

3. Bu süre zarfında paketi birkaç kez çevirmeniz gerekir.

4. Almanız gereken tedavi budur.

İyi günler ve afiyet olsun!

Videoda şeften hafif tuzlu salatalık tarifi

Ilya Lazerson, standart olmayan yemek pişirme yaklaşımıyla tanınır çeşitli yemekler. Bu onu çevrelerinde ilginç ve sıra dışı yapar. İlya da kendi yöntemiyle tuzlu salatalık hazırlıyor, tarifine bir göz atın ve not alın, umarım beğenirsiniz.

Afiyet olsun!

ilginç bulmaya çalıştım ve orijinal tarifler. Sıcak yaz günlerinde, iştahın pek olmadığı durumlarda, salatalık imdada yetişecektir. Meze, sıcak yemeklere ek olacak, patatesle birlikte yemeğin fiyatı olmayacak.

Dikişsiz tarifimiz. Yakışıklı erkekleri her zamanki naylon kapağın altında buzdolabında veya kilerde saklarız.

Tuzlu salatalık seviyorsanız yürüyüşe çıkın "Kolay tarifler" - "Ev yapımı hazırlıklar" başlığı altında. En hızlı tarifler sizi bekliyor. - 15 dakikadan 2 saate kadar. Ve maden suyunda ekstra gevrek - sadece 12 saatte.

Hızlı makale navigasyonu:

3 litrelik kavanoz/tencere için malzemeler

3 litrelik kavanoz veya tava için:

Salatalık -1.5 kg (yaklaşık aynı boyda)
Baharat yaprakları - 4-5 adet. her biri:

kuş üzümü veya kiraz
Yaban turpu, tercihen tüm gücün olduğu yaprak sapı ile
Dereotu şemsiyeleri, sopalarla ve yeşil pençelerle yapabilirsiniz

Sarımsak - 4-6 diş (tadına göre ayarlayın)
Karabiber - tatmak

tuzlu su için:

Su - yaklaşık 1,5 l (tercihen klorlu OLMAYAN: bir pompa odasından, kaynaktan, durgun musluk suyundan)
1 litre suya tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık
Şeker ekleyebilirsiniz: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık

* Yani 1,5 litre su tarifimize 1,5 yemek kaşığı koyuyoruz. yemek kaşığı tuz ve tadı 1.5. Sanat. kaşık şeker.

Bu tür tarifler için tuz seçiminin nüansları vardır: aşağıdaki fotoğrafa bakın.

İhtiyacınız olan yeşillikleri marketlerde ve büyük süpermarketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz. Küme genellikle denir "salatalık turşusu için bir buket."

Turşu için sebzeler nasıl hazırlanır

Salatalıklarım, soğuk su dökün ve 1-2 saat bekletin. Tüm yaprakları yıkar, tuz ve şekeri ölçeriz. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.

Her sebzenin uçlarını kesin. Bu onların daha hızlı kurumasını sağlayacaktır. Cilde zarar vermek için birkaç yerde çatalla delebilirsiniz - derin değil.

Sebzeler bir kaba nasıl düzgün şekilde yerleştirilir.

Bir kavanozda yer imi (soda ile yıkayın): ilk katmanın dikey ve yoğun hale getirilmesi arzu edilir. Ayrıca - ortaya çıktığı gibi, boyuta göre.
Tavada yer imi (emaye veya paslanmaz çelik): ayrıca sıkı, ancak yatay olarak düz.

Horseradish sadece üstüne serilebilir. Baharatlı yaprakların ve sarımsakların geri kalanını 2 parçaya bölün. Bir kısım - kavanozun / kabın dibine. Ve ikinci kısım aromatik katkı maddeleri yaban turpu ile bir araya getirin - salatalıkların üzerine.

Dereotunun tüm kısımlarını kullanıyoruz ve yaban turpu yapraklarının saplarını kesmiyoruz. Çıtır bir sonuç için önemli olan en fazla maddeyi içerirler.

Ne kadar tuzlu suya ihtiyacımız var? Genelde 3 litrelik bir kavanoz için 1,5 litre salamura yeterlidir. Seçilen kap için yeterli değilse, yukarıda belirtilen orantıya göre daha fazla pişiriyoruz.

Kaya tuzunun "kirli kalıntı" bırakabileceğini unutmayın. Tülbentten süzüyoruz. Veya tuzlu sıvıyı dikkatlice boşaltın - böylece bulutlu tortu en altta kalır.

Seçenek numarası 1. Soğuk bir şekilde turşu nasıl yapılır (24-36 saat)

Sonuç en renkli ve gevrek.

Yaklaşık 10 cm salatalık için, klasik hafif tuzlu tada kadar 1-1.5 gün sürecektir. Fermente ürüne doğal fermantasyon ve probiyotik değeri veren bu tariftir.

Soğuk tuzlu su hazırlama:

Suyun yarısını ısıtıp içinde tuz ve şekeri eritiyoruz. Ilık tuzlu kısım ile suyun ikinci yarısını birleştirip tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Hazır sebzelerle ne yaparız:

Sebzelerin ve yaprakların üzerine soğuk tuzlu su dökün. Ayrılıyoruz oda sıcaklığında 8-10 saat- bir havlunun altında. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz.
24 saat sonra harika atıştırmalık kullanıma hazır.

Sebzeleri buzdolabında saklıyoruz. Salamurada tutulursa salatalık turşu yapmaya devam eder. Alırsanız, tamamen hafif tuzlu kalacaklardır. tuzlu suya bildirilebilir taze sebzeler- yer müsait oldukça. Salamura 7-10 güne kadar oldukça uygundur.

Seçenek numarası 2. Sıcak turşu nasıl yapılır (8-12 saat)

En hızlı seçenek.

Bu tür salatalıklar biraz renk kaybeder ve gevrekleşir, ancak turşunun kendisi daha hızlıdır. Zaten 8-12 saat sonra sebzeler hoş tuzluluktan keyif alıyor.

Pişirme ve dökme acı turşu yukarıdaki tarifle orantılı olarak:

Kaynayan suya tuz ve şeker ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Salatalıklara dökmeden önce çözeltinin soğumasını bekleyin - 3-5 dakika.
Sebzeleri kaplayana kadar dökün ve oda sıcaklığında tuzlamayı soğumaya ayarlayın - 6-8 saat.
Gece yapmak güzel. Sabahları salatalık deneyebilirsiniz.

Elbette en çok sevenlere hitap edecekler tuzlu seçenekler. Gecelik (8-10 saat) kesinlikle iyi bir örnek alacağız geleneksel atıştırmalık. Buzdolabında 2 saat daha, böylece sebzeler iyice soğutulur ve akşam yemeği için servis edebilirsiniz.

Klasik tuzlu salatalıkların tüm sırları

Turşu için hangi salatalık seçilir?

Turşu çeşitlerini bulmanın daha kolay olduğu büyük pazarları ziyaret etmeyi severiz. Onlarla birlikte, çabalarımız başarıya mahkumdur. Ayırt edici özellikler: çok sayıda sivilceli ince cilt, sıkı et, genellikle küçük veya orta büyüklükte (salatalık bir yetişkinin avucuna sığar).

En popüler çeşitler Nezhinsky ve Rodnichok'tur. Diğerleri yapacak: Uzak Doğu, Phoenix, Tuzlama, Altay, Voronezh, Kıyı, Impreso ve Magnificent.

Sebzeler nasıl hazırlanır?

En az 1-2 saat soğuk suda bekletmeniz önerilir. Uçları hemen kesebilirsiniz.

Kavanoza salatalık nasıl konur?

Boyuta göre sıralıyoruz ve yaklaşık olarak aynı sebzeleri bir kavanoza koymaya çalışıyoruz. Yer imi - dikey, dik. İlk katman her zaman böyle çıkıyor, o zaman - girdiklerinde.

Hangi su daha iyi?

Klorlu OLMAMASI daha iyi. %200 başarı için bu nüans bir kereden fazla doğrulandı. Pompa odasının yakınında yaşadığımız için şanslıyız.

Musluk suyu kullanıyorsanız, klorun dağılmasına izin verin: 6-8 saat bekletin.

Hangi konteyner kullanılmalı?

Geniş bir tabakta tuzlamanız uygunsa, tava emaye veya paslanmaz çelik seçin. Hacim 3+ litre.

Geleneksel olarak bir kavanozda istiyorsanız, 3 litrelik cam ve en yaygın kapaklar naylondur. Bu tarif haddelemesiz. Salatalıklarımız soğuk tutulacaktır.

Kavanoz ve kapaklar nasıl hazırlanır?

benim bankalar ve naylon kapaklar soda ile fırçalayın ve akan suda iyice durulayın. hiçbirini kullanmıyoruz deterjanlar. Yıkanmaları daha zordur ve pişmiş sebzeler zararlı kimyasal bir tada sahip olabilir.

Hangi baharatlar ve yapraklar gereklidir ve ne için?

Yıllar içinde kanıtlanmış standart baharatlı katkı maddesi seçimi, yaban turpu, meşe, kiraz ve / veya kuş üzümü yaprağı, dereotu, sarımsaktır. Bazen - karabiber. Deneylerin geri kalanı - satın alma ve ruh hali ile nasıl gidecek.

Meşe, kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları gevreklikten sorumludur. Tarifte en az 2 çeşit olmalıdır.

Aroma için dereotu şemsiyeleri (çiçek salkımları) en güçlü seçenektir. Bazen onlarsız yaparız (sıradan dallar).

Tuzlu salatalıklara başka ne eklenir?

İnsanların ikamet ettikleri enlemde uğraştıkları hemen hemen her şey. Üzüm yaprakları, fesleğen, nane, kimyon, kekik, acı kırmızı biber.

Bir elma ile ilginç bir alternatif elde edilir. Ekşi veya tatlı ve ekşi gerekir sert derece Antonovka tipi. 1,5 kg sebze için küçük bir meyve 100-150 gr'dır.

Emeklerimizin sonuçlarını kullanmak ne kadar lezzetli?

Herhangi bir soğuk çorba, salata ve atıştırmalık. Alkol ve bunun gibi. Ve kilo veren herkes "Yaşasın!" Yemeğini takdir edecek. Diyet kısıtlamaları sırasında az kalori, çok fazla iyilik ve güvenli bir lezzet zenginliği.

Klasik tarife göre tuzlu salatalık olduğunu bilmekten mutluluk duyacağız. adım adım fotoğrafşimdi daha önce hiç olmadığı kadar anlıyorsun. Bu da yakında doğal olarak fermente edilmiş bir turşunun mükemmel örneğini yapacağınız anlamına geliyor. Soğuk tuzlu su seçin.

Sağlık lezzetlidir!

makale için teşekkürler (0)

- biri popüler yemeklerüzerinde tatil masası. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, garnitürler için harikadırlar, et yemekleri ve içecekler. Birçok meze tarifi var, ancak en popüler olanı hızlı ve kolay hazırlananlardır. Bu basit mezenin nasıl yapıldığını bulalım, böylece kornişonlar çıtır çıtır olacak ve herkes beğenecek.

Soğuk salamura salatalık turşusu

İlk ülke salatalıkları yaz ortasında yataklarda belirir. Bu andan itibaren, soğuk ve soğuk salatalık turşusu gibi mutfak deneylerine başlayabilirsiniz. sıcak su. Bu en çok basit atıştırmalık Diyeti çeşitlendiren ve alışılmadık bir tada sahip olan .

İlk görev seçmektir doğru sebzeler: küçük, güçlü, sadece bahçeden toplanan örnekler tuzlama için en uygun olanıdır. Yaklaşık aynı boyutta olmalılar, daha sonra daha eşit tuzlanacaklar.

İçindekiler

Porsiyon: - +

salatalıklar 1 kg
diş sarımsak 3 parça.
yabanturpu 1 sayfa
Dereotu 3 çiçeklenme
tuz 2 yemek kaşığı. ben.
Şeker 1 inci. ben.
Su 1 litre

porsiyon başına

Kalori: 28 kcal

yağlar: 1 gr

karbonhidratlar: 6.1 gr

30 dk. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: Salatalıkları daha hızlı turşu yapmak için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak soğuk suda, herhangi bir sebze sıcak suya göre daha uzun süre pişirilir, bunu dikkate almanız gerekir.

Sıcak tuzlu suda tuzlu salatalık

Tuzlama için yeterli zaman yoksa, kullanabilirsiniz. klasik yol. Bu tür salatalıkların tadı fıçı salatalık gibi: piknikler ve bayram yemekleri için tam olarak doğru.

Hazırlanma zamanı: 60 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

kalori içeriği - 31 kcal;
yağlar - 1 gr;
proteinler - 0.1 g;
karbonhidratlar - 6.5 gr.

İçindekiler

salatalık - 1 kg;
dereotu - 3 çiçeklenme;
sarımsak - 2 diş;
yaban turpu yaprağı - 6 adet;
yenibahar - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
su - 3 l.

Adım adım pişirme

Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
Hazırlanan tencerenin dibine yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer otlar koyun. Bir salatalık tabakası ile üst. Böylece tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları ile kaplayın.
Ateşe 3 litre su koyun. Kaynattıktan sonra içindeki tuzu seyreltin ve kornişonlu tencereyi üstüne dökün. Tuzlu su için sadece kullanın Kaya tuzu. optimal miktar litre suya 2 yemek kaşığı.
Aşağı bastırın ve birkaç gün bırakın. Bunu yapmak için, üzerine ağır bir şey, örneğin bir kavanoz koyduğunuz uygun çapta bir tabak kullanın. tart, gevrek, biraz ekşi salatalık fotoğraftaki gibi hazır.

Tavsiye: salatalıkları bir torbada bile herhangi bir uygun kapta turşu yapabilirsiniz. Ancak tarife göre, tuzlu su sebzeleri tamamen kaplayacaksa, emaye tava kullanmak daha iyidir. Bir şişe almanıza gerek yok çünkü kış için hala yuvarlamanıza gerek yok.

Çıtır çıtır ve baharatlı lezzetin sırları

Gördüğünüz gibi, tariflerde karmaşık bir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar esnek değildir. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, evde soğuk tuzlu su ile tuzlu çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğine dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman yaklaşan akşam yemeğini hiçbir şey gölgede bırakamaz!

Bu nedenle, bir "çıtır" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suya batırılması gerekir. Bu süre zarfında, biraz halsiz sebzeler bile daha güçlü ve daha esnek hale gelecektir.

Bir sonraki önemli faktör sudur. İlkbaharda veya kuyuda almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, o zaman bir şişeden mağazadan satın alınır veya evde filtrelenir.

Bazı ev hanımları temizlik için gümüş kullanır musluk suyu. Daha saf olsun ya da olmasın, tartışılabilir, ancak metaller tadını iyileştirecektir.

ilginç bir aroma ve hafif ekşi bir tat vermek için salatalık turşusu kırmızı veya siyah frenk üzümü meyveleri ekleyin. Ancak, tuzlamanın tadı klasikten çok farklı olabileceğinden, onu ölçülü olarak koymanız gerekir.

İş parçası depolama

Kale hafif tuzlu salatalık serin bir yerde gerekir. Onları 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşi olurlar. Küçük bir şirket için iki kilo sebze yeterlidir.

Salatalık pişirme tarifleri benzerdir ve tuzla ıslatmak ve baharat eklemekten ibarettir. Ama yine de, her evde kendi en sevdikleri seçeneği kullanıyorlar. birkaç tane dene klasik tarifler ve ardından en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin. Hafif tuzlu lezzetli salatalıkların tatil sofranızın en önemli özelliği olması muhtemel.

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve Kaydet'e tıklayın.

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim