In Milch gekochte Pfannkuchen. Puddingpfannkuchen auf Sauerrahm und kochendem Wasser mit Sodazusatz

Pfannkuchen sind in wenigen Minuten zubereitet. Daher können Sie sie morgens zum Frühstück oder jederzeit, wenn Sie auf Gäste warten, braten. Es dauert nur wenige Minuten, um ein herzhaftes und leckeres Gericht. Und wenn Sie Hackfleisch, Fisch oder Hüttenkäse haben, können Sie Pfannkuchen damit füllen.

Wenn dem Teig zusätzlich zu Milchprodukten gekochtes Wasser zugesetzt wird, werden die Pfannkuchen dünn und porös. Die Hauptsache ist, dass kochendes Wasser nach und nach hinzugefügt werden muss, sonst können sich die Zutaten zusammenrollen und der Teig wird nicht funktionieren.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über mehrere Rezepte zur Herstellung von durchbrochenen Pfannkuchen. Sie können sie währenddessen verwenden Pfannkuchenwoche. Dieses Gericht wird sofort nach der Zubereitung serviert, da es schnell seinen Geschmack und seine Frische verliert. Braten Sie sie daher erst vor dem direkten Servieren.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern können nach einem einfachen Rezept zubereitet werden. Nach der bebilderten Anleitung können auch unerfahrene Hausfrauen ein leckeres Gericht zubereiten.

Zutaten:

• 1 Glas Milch.
• 0,5 Tassen kochendes Wasser.
• 6 EL Mehl
• 1 Ei.
• 0,5 TL Soda.
• Eine Prise Salz.
• 3 Esslöffel Kristallzucker.
• 1 Teelöffel Zitronensaft.
• 2 EL Olivenöl.
• 10 g Sesam.
• Vanille nach Geschmack.

Kochen

In einer Schüssel Ei, Salz, Zucker und Vanille mischen. Löschen Sie das Soda mit Zitronensaft, wenn Sie es nicht haben, können Sie Tafelessig verwenden. Gießen Sie auch Oliven- oder Pflanzenöl in die Masse.

Das erstklassige Mehl mehrmals sieben und eine kleine Menge mit den restlichen Produkten in die Schüssel geben. Mischen Sie alles gründlich.

Nun die Milch erhitzen und zusammen mit dem restlichen Mehl zu der Masse geben.

Damit der Puddingteig keine Klumpen enthält, empfiehlt es sich, ihn mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen.

Bevor Sie den Teig zubereiten, müssen Sie das Wasser sofort kochen. Fügen Sie dem vorbereiteten Teig kochendes Wasser hinzu. Fügen Sie nach und nach hinzu eine kleine Menge unter ständigem Rühren der Mischung. Konsistenz Brandteig sollte mäßig flüssig sein und sich leicht von einem Löffel abtropfen lassen.

Wenn Sie haben normale Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung, dann muss der Boden nach dem Aufwärmen mit etwas Öl geschmiert werden. Anschließend den Teig gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Etwas Sesam darüber streuen.

Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten und legen Sie sie auf einen flachen Teller.

Pfannkuchen auf Puddingteig sind rötlich und zart. Wenn Sie dieses Rezept verwenden, steht das Gericht fünf Minuten lang nicht auf dem Tisch.

Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir und Milch

Pfannkuchen mit Löchern können nicht nur aus Milch oder Kefir zubereitet werden, sondern auch aus einer Kombination dieser Getränke. Betrachten Sie eine der einfachsten Optionen, mit der Sie dünne und leckere Pfannkuchen zubereiten können.

Zutaten:

• 1,5 Tassen Mehl.
• 1 Glas Milch.
• 2 Tassen Kefir.
• 2 Eier.
• 1 Esslöffel Kristallzucker.
• 0,5 TL Salz.
• 1 TL Soda.
• 1 EL Pflanzenöl.

Kochen

Zuerst müssen Sie gießen erforderliche Menge in einen Topf geben und lauwarm werden lassen. Danach Soda, Salz, Zucker und Eier in den Behälter geben. Alles gut vermischen. Danach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Wenn Sie nur Premium-Weizenmehl verwenden, werden die Pfannkuchen zwar sehr fluffig, bestehen aber fast nur aus Stärke, was zu einer Übersäuerung des Körpers führt. Daher fügen wir in diesem Rezept ein halbes Glas Weißmehl und ein Glas Weißmehl hinzu Vollkornmehl. In diesem Fall wird der Teig cremig.

Die Milch in einem separaten Gefäß aufkochen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den restlichen Zutaten geben.

Damit Pfannkuchen beim Backen nicht am Pfannenboden haften bleiben, muss Sonnenblumenöl in den Teig gegeben werden.

Fetten Sie eine heiße Pfanne mit Schmalz oder Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Wenn die Ränder rosig werden, muss der Pfannkuchen gewendet und auf der zweiten Seite gebraten werden.

Rezept für Puddingpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Einige Hausfrauen verwenden kein kochendes Wasser, um Pfannkuchen zu machen, da sie befürchten, dass die Eier gerinnen könnten, aber wenn Sie das folgende Rezept richtig anwenden, werden Sie definitiv Erfolg haben.

Zutaten:

• 2 Tassen Kefir.
• 1 Tasse kochendes Wasser.
• 2,5 Tassen erstklassiges Mehl.
• 0,5 Tassen Zucker.
• 2 Eier.
• 0,5 TL Soda.
• Eine Prise Vanille.
• 3 EL Pflanzenöl.
• Eine Prise Salz.

Kochen

Zunächst müssen die Eier in einem tiefen Behälter gründlich mit Vanille, Salz und Zucker geschlagen werden. Danach fügen Sie die erforderliche Menge Kefir hinzu.

Im nächsten Schritt das Soda in kochendes Wasser einrühren und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Unter ständigem Rühren das Mehl in eine Schüssel sieben und das Pflanzenöl hineingießen. Mit einem Küchenschneebesen gründlich verrühren.

Verwenden Sie am besten eine beschichtete Bratpfanne, in diesem Fall muss sie nicht mit Öl geschmiert werden. Gießen Sie den Teig und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Aufschlag durchbrochene Pfannkuchen mit Süßigkeiten oder füllen Sie sie mit Hüttenkäse, Hackfleisch, Pilzen oder Fisch.

Puddingpfannkuchen mit Molke. Werde dünn mit Löchern

Schauen wir uns ein anderes Rezept für dünne Pfannkuchen an. In diesem Fall fügen wir dem Teig Molke und Äpfel hinzu.

Zutaten:

• 350 g Mehl.
• 500 ml Serum.
• 200ml Milch.
• 200 ml Wasser.
• 1 Apfel.
• 3 Eier.
• 2 EL Pflanzenöl.
• 0,5 TL Soda.
• 5 Esslöffel Zucker.
• Eine Prise Salz.

Kochen

Zuerst müssen Sie die Molke mindestens bis erhitzen Zimmertemperatur, dann Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Soda und Eier hinzufügen. Mit einem Mixer mischen. Fügen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu entfernen. Es sollte eine cremige Masse entstehen.

Im nächsten Schritt wird die Milch aufgekocht. Wenn das Getränk zu fett ist, wird empfohlen, es mit Wasser zu verdünnen. Als Ergebnis sollten Sie etwa 400 ml Flüssigkeit erhalten, die heiß unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl der Masse hinzugefügt werden müssen.

Rühren Sie den Teig, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte mäßig flüssig sein, damit er leicht von einem Löffel abfließen kann. Vor dem Kochen von Pfannkuchen wird empfohlen, den Teig eine halbe Stunde stehen zu lassen.

Waschen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in dünne Streifen oder verwenden Sie eine koreanische Reibe.

Nun die Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzugeben, einige Äpfel hineingeben und alles mit Teig füllen.

Auf beiden Seiten anbraten.

Pfannkuchen werden mit einem interessanten Muster erhalten. Äpfel fügen dem Gericht hinzu würziger Geschmack. Da die Pfannkuchen sehr dünn sind, müssen Sie sie vorsichtig wenden. Dazu müssen Sie einen Spatel um den gesamten Umfang führen, den Pfannkuchen von der Pfanne trennen und ihn dann vorsichtig umdrehen, um ihn nicht zu zerreißen.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit kochendem Wasser

Brandteigpfannkuchen können mit Füllung, Marmelade, Kondensmilch oder Honig serviert werden. In jeder Form werden sie sehr lecker sein.

Zutaten:

• 1 Glas Milch.
• 0,5 Tassen kochendes Wasser.
• 2 Eier.
• 2 EL Zucker.
• 1,5 Tassen Mehl.
• 4 EL Sonnenblumenöl.
• 0,5 TL Salz.

Kochen

In eine Schüssel brechen Hühnereier und schlagen Sie sie gründlich mit einem Küchenschneebesen oder Mixer.

Gießen Sie im nächsten Schritt warme Milch in den Behälter.

Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gründlich, um Klümpchen zu entfernen.

Jetzt müssen Sie Pflanzenöl und kochendes Wasser in die Masse gießen, Zucker und Salz hinzufügen. Danach nochmals umrühren.

Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Das Gericht ist fertig, servieren Sie es heiß auf dem Tisch.

Pfannkuchen sind universelles Gericht. Es kann mit süßen Zutaten serviert werden und fast jede Füllung darin einwickeln. So können Sie in wenigen Minuten eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit zubereiten.

Pfannkuchen sind eine traditionelle russische Delikatesse, deren Geschichte bis in heidnische Zeiten zurückreicht. Sie werden aus hergestellt flüssiger Teig, die in eine heiße Pfanne gegossen und angebraten wird goldbraun. Im heutigen Beitrag finden Sie einige einfache Rezepte Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser.

Allgemeine Grundsätze

Neben den beiden Hauptzutaten werden dem Pfannkuchenteig meist Mehl, Eier, Salz, Kristallzucker, Gemüse oder Butter zugesetzt. Je nach gewähltem Rezept benötigst du möglicherweise Natron, Backpulver, Hefe oder Maisstärke. Alle diese Komponenten werden in einer bestimmten Reihenfolge in einer Schüssel zusammengegeben und gründlich gemischt, wobei darauf zu achten ist, dass keine Klumpen zurückbleiben. Milch und kochendes Wasser werden normalerweise zuletzt zur Gesamtmasse hinzugefügt.

Die Dicke der Pfannkuchen kann durch Veränderung der Teigdichte angepasst werden. Für die Zubereitung dünner Produkte wird der Basis für deren Backen weniger Mehl zugesetzt. Machen luftige Pfannkuchen, müssen Sie einen dichteren, dickeren Teig kneten. Es ist ratsam, sie heiß zu backen gusseiserne Pfanne mit Öl vorgeschmiert.

Basisoption

Das einfaches Rezept Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser erfreuen sich wohlverdienter Beliebtheit bei einheimischen Hausfrauen. Das Geheimnis seiner Nachfrage liegt nicht nur in der einfachen Reproduktion, sondern auch in der Tatsache, dass es sich um die Verwendung eines Minimums an Produkten handelt. IN dieser Fall du wirst brauchen:

• 250 ml kochendes Wasser und Milch;
• 2 große Eier;
• 2 große Löffel Zucker und raffiniertes Pflanzenöl;
• 2 volle Tassen Mehl.

Um Puddingpfannkuchen erfolgreich in kochendem Wasser und Milch zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an den empfohlenen Aktionsalgorithmus halten. Zuerst werden Eier und süßer Sand in einer tiefen Schüssel kombiniert. Alles wird gut geschlagen und dann mit kochendem Wasser gebraut und mit Milch gegossen. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie es gründlich. Am Ende wird Pflanzenöl in den Teig gegeben und portionsweise in eine heiße Bratpfanne mit dickem Boden gegossen und leicht eingefettet pflanzliches Fett. Pfannkuchen werden auf jeder Seite eine Minute gebraten und auf einem flachen Teller gestapelt. Sie werden mit saurer Sahne oder Marmelade serviert.

Buttervariante

Das unten beschriebene Rezept für Pfannkuchen mit kochendem Wasser in Milch ist insofern interessant, als es Ihnen ermöglicht, Pfannkuchen ohne ausgeprägten Geschmack und Aroma zuzubereiten, die idealerweise mit jeder süßen und salzigen Füllung kombiniert werden. Du wirst brauchen:

• ½ Tasse Zucker (2 EL im Teig, der Rest - zum Bestreuen);
• 2 große Eier;
• ein Glas frische pasteurisierte Milch;
• 400 Gramm Mehl;
• ein Glas kochendes Wasser;
• 50 Gramm gute Butter und frisches Schmalz.

Um einen Stapel leckerer Pfannkuchen mit kochendem Wasser in Milch zu backen, benötigen Sie etwas Freizeit und etwas Geduld. Die Eier werden mit zwei Esslöffeln süßem Sand kombiniert und mit einem Mixer gut geschlagen. In die entstandene Masse werden abwechselnd kochendes Wasser, pasteurisierte Milch und gesiebtes Mehl eingebracht. 15 Minuten einwirken lassen. Dann wird der Teig in kleinen Portionen in eine erhitzte Pfanne gegossen, mit frischem Speck behandelt und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Gebackene Pfannkuchen werden mit Butter bestrichen und mit Zucker bestreut.

Option mit Soda

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit kochendem Wasser in Milch wird sicherlich unerfahrene Hausfrauen interessieren, die keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten haben. In diesem Fall können Sie schnell und ohne Aufwand kochen leckeres Frühstück für die ganze Familie. Dazu benötigen Sie:

• 2 EL. frische Milch;
• 3 große Eier;
• durch Glas kaltes Wasser und steiles kochendes Wasser;
• 3 kunst. l. nicht aromatisiertes Pflanzenöl;
• 1,5 St. weißes hochwertiges Mehl;
• ein großer Löffel Zucker;
• ½ TL. feines Salz und Soda.

Milch wird mit Eiern kombiniert und leicht mit einem Schneebesen geschüttelt. Dann werden Zucker, kaltes Wasser, gesiebtes Mehl, Salz und in kochendem Wasser gelöste Soda hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und 10 Minuten stehen gelassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Teig mit Pflanzenöl ergänzt und portionsweise in eine erhitzte Bratpfanne gegossen. Puddingpfannkuchen werden in kochendem Wasser und Milch für eine Minute auf jeder Seite zubereitet. Sie werden warm, vorgewässert mit Marmelade, Kondensmilch oder frischer Sauerrahm serviert.

Hefe-Variante

Dieses Rezept geht von der völligen Abwesenheit von Hühnereiern aus. Daher wird es ein wahrer Fund für diejenigen, die auf dieses Produkt allergisch reagieren. Um Pfannkuchen mit kochendem Wasser in Milch mit Hefe zuzubereiten, überprüfen Sie unbedingt, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 2 volle Gläser Mehl;
• 10 gr frische Hefe;
• ein Glas Milch;
• 3 kunst. l. Sahara;
• ½ st. kochendes Wasser;
• eine Prise Salz;
• 2 große Löffel raffiniertes Pflanzenöl.

Salz, Zucker und Hefe in einer tiefen Schüssel mischen. All dies wird mit Milch gegossen, mit Mehl vermischt und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen gelassen. Danach wird steil kochendes Wasser in die aufgegangene Masse eingeleitet und Pflanzenöl. Der fertige Teig wird nochmals verrührt und portionsweise in eine heiße Bratpfanne gegossen. Servieren Sie weiche gebräunte Pfannkuchen warm, nachdem Sie sie mit Kondensmilch oder süßem Sirup übergossen haben.

Option Sauermilch

Alternativ können Sie Pfannkuchen mit kochendem Wasser in Sauermilch kochen. Es ist unwahrscheinlich, dass diese selbst die wählerischsten Esser gleichgültig lassen. Du wirst brauchen:

• ein Glas kochendes Wasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• ein Glas Sauermilch;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 große Eier;
• 2 Tassen Mehl;
• eine Prise Salz.

Eier werden mit Zucker gemahlen und mit kombiniert saure Milch. All dies wird gesalzen, mit Mehl, kochendem Wasser und Pflanzenöl gemischt. Der fertige Teig wird kurz bei Raumtemperatur aufgegossen, dann portionsweise auf eine gefettete Bratpfanne gegossen. Geröstete Pfannkuchen werden auf einem flachen Teller gestapelt und mit einem beliebigen süßen Belag serviert.

Variante mit Maisstärke

Solche Pfannkuchen können nicht nur eine tolle Beilage sein Familie Teeparty, sondern auch eine gute Grundlage für die Erstellung sein festlicher Imbiss. Im ersten Fall werden sie mit einer süßen Sauce übergossen, im zweiten Fall werden sie mit Gemüse-, Pilz- oder Fleischfüllung gefüllt. Sie sind ungewöhnlich zart im Geschmack, dünn, zart. Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser und Stärke benötigen folgende Zutaten:

• 300 ml Milch;
• 2 große Eier;
• 300 ml kochendes Wasser;
• ein Glas Mehl;
• 50 g gute Butter;
• ½ Tasse Maisstärke;
• 1,5 St. l. Sahara;
• eine Prise Kochsalz.

Eier werden mit Zucker kombiniert und mit einem Mixer oder Schneebesen gut geschlagen. Gesalzen, mit Milch, Mehl und gemischt Maisstärke. In die resultierende Masse, in der es zuvor aufgelöst wurde, wird steiles kochendes Wasser gegossen Butter. Der fertige Teig wird zur Seite genommen und nach einer halben Stunde in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne gegeben, die auf beiden Seiten eine Minute lang gebraten wird. Die entstandenen Pfannkuchen werden auf einem schönen flachen Teller gestapelt und serviert. Wenn Sie nicht vorhaben, sie mit ungesüßtem Hackfleisch zu füllen, können Sie dem Teig etwas Vanillin hinzufügen. So erhalten die Produkte ein angenehmes Aroma.

Es wird angenommen, dass dieses Gericht im 9. Jahrhundert aus Nordamerika zu uns kam, aber seitdem ist es in Rus sehr beliebt geworden. Heute können wir uns einen russischen Tisch ohne Pfannkuchen mit Kaviar, Honig oder Marmelade nicht mehr vorstellen.

Kochgeheimnisse

Um Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, müssen Sie nur ein paar kleine Tricks anwenden, und Ihr Gericht wird Gästen und Haushaltsmitgliedern lange in Erinnerung bleiben.

• Wir wählen eine Bratpfanne. Was auch immer uns moderne Bratpfannen bieten – antihaftbeschichtet, komfortabel, leicht – die gusseiserne Bratpfanne bleibt die beste. Und es geht nicht um alte Traditionen, sondern um seine dicken Wände, die Wärme gut speichern und gleichmäßig erwärmen, und seine Oberfläche lässt den Teig nicht kleben. Darüber hinaus sind Gusseisenpfannen langlebig und haben keine Angst vor Temperaturänderungen. Ja, sie werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber man findet sie. Heutzutage stellt sogar China hervorragende Gusseisenpfannen her.
• Klumpen loswerden. Es ist besser, den Teig für Pfannkuchen mit einem Mixer zu mischen. Durch die enorme Geschwindigkeit ist die Masse luftig und klumpenfrei. Man kann auch mit der Hand kneten, muss dann aber um ein Vielfaches länger schlagen.
• Wir wählen Mehl. Für Pfannkuchen ist es besser, Premium-Weizenmehl zu verwenden, aber es macht nichts, wenn es keines gibt. Geeignetes und universelles Mehl, Buchweizen und andere.
• Wir erreichen Feinheit. Dafür Eiweiß separat schlagen und dann vorsichtig in den Teig einführen. Nach Zugabe der Proteine ​​den Mixer nicht mehr verwenden, da sonst keine Wirkung eintritt.

Mit kochendem Wasser

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt genau im kochenden Wasser - heißes Wasser reagiert mit Soda und verleiht den Produkten genau die Perforation, die wir lieben, die aber leider nicht immer funktioniert. Ihre Aufgabe ist es, den Teig beim Aufgießen von kochendem Wasser schnell zu mischen, damit die ganze Masse Zeit zum Brühen hat, bevor das Wasser abkühlt. Puddingpfannkuchen bei Milch und kochendem Wasser erweisen sie sich als durchbrochen, und je heißer die Pfanne ist (natürlich im Rahmen des Zumutbaren), desto ausgeprägter werden die Löcher.

Du wirst brauchen:

• milch - 1 Glas;
• mehl - 2 Tassen;
• steiles kochendes Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• ei - zwei mittelgroße Stücke (oder 3 kleine);
• Kristallzucker - zwei Esslöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel (Sie können Backpulver anstelle von Soda verwenden).

Kochen

1. Stellen Sie zunächst das Wasser zum Aufwärmen ein - während es kocht, mischen wir einfach alle Zutaten.
2. Mischen Sie in einer praktischen Schüssel oder einem Eimer warme Milch (Raumtemperatur), Hühnereier und Kristallzucker (bis er vollständig aufgelöst ist).
3. Mehl sieben und unter den Teig heben. Vorsichtig umrühren, um Klumpen zu entfernen.
4. Pflanzenöl einfüllen. Jetzt können Sie die Pfanne zum Erhitzen aufsetzen.
5. Gießen Sie das Soda hinein. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie ein Glas heißes Wasser ab und gießen Sie es in den Teig. Mischen Sie schnell zu heißes Wasser die ganze Masse hat reagiert, und darauf ist der Puddingteig für Pfannkuchen in Milch fertig.
6. 10 Minuten einwirken lassen, damit sich das Mehl gut verteilt.
7. Backen Sie Puddingpfannkuchen auf einer heißen Antihaft- oder gusseiserne Pfanne(vorgeölt). Je dicker die Wände, desto gleichmäßiger backen die Pfannkuchen. Es muss nicht jedes Mal geschmiert werden, sondern nur nach Bedarf - dafür geben wir Pflanzenöl in den Teig.

Sie können nicht jedes Mal schmieren, sondern nur nach Bedarf. Hauptsache, die Produkte verbrennen nicht und sind gut von der Oberfläche getrennt. Dessert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm usw. servieren. Wenn Sie herzhafte Füllungen darin einwickeln möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Das Rezept für Pfannkuchen in Milch und kochendem Wasser kann jederzeit nach Belieben abgewandelt werden. Um sie beispielsweise dünner zu machen, können Sie einfach etwas mehr kochendes Wasser hinzufügen.

Auf heiße Milch

Es gibt ein Rezept für Puddingpfannkuchen und Milch. Sie müssen nur einen Teil der Milch aufkochen und einen Teil warm lassen. Sein Fettgehalt spielt keine große Rolle - nur der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab (wenn über die Figur nachgedacht werden muss), aber der Geschmack wird immer ausgezeichnet sein.

Du wirst brauchen:

• Milch - 1 Liter;
• eier - 3-4 Stück;
• Kristallzucker - 1-3 Esslöffel;
• Öl (Sonnenblume oder Olive) - 3 Esslöffel;
• Mehl - etwa 2,5 Tassen;
• Soda - ein halber Teelöffel.

Kochen

1. Messen Sie 1 Tasse Milch ab. Dieser Brandteig für Pfannkuchen ist nicht schwer zu verarbeiten, Sie müssen nur daran denken, die Hauptzutat in zwei Teile zu teilen.
2. Brechen Sie die Eier in ein abgemessenes Glas Milch, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl hinein - Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Maisöl usw.
4. Milch zugeben (Puddingpfannkuchen in Milch sind zart und eher dünn, da eine große Anzahl Flüssigkeiten).
5. Schlagen Sie die resultierende Mischung, gießen Sie das Mehl hinein und mischen Sie alles gründlich, wobei Sie die Klumpen aufbrechen.
6. Jetzt muss die restliche Milch auf dem Herd erhitzt werden - sie sollte fast kochen, aber Sie müssen sie nicht zum Kochen bringen.
7. Gießen Sie es in Teile und mischen Sie es schnell und gründlich, damit der gesamte Teig damit in Kontakt kommt.
8. Wenn ein wenig heiße Milch im Behälter verbleibt, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es in den Teig. Gründlich mischen.
9. In heißer Milch gekochte Pfannkuchen sollten in einer heißen Pfanne gebacken werden, wobei die Mischung in einer dünnen Schicht gegossen wird. Rechtzeitiges Wenden nicht vergessen, damit die Produkte nicht austrocknen und spröde werden. Wenn sie noch etwas trocken sind, rettet das Schmieren mit zerlassener Butter die Situation.

Puddingpfannkuchen in Milch werden mit Brühlöchern erhalten. Um den Effekt der Zartheit zu verstärken, können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann kombinieren.
Wenn sich nach dem Aufbrühen des Teigs Klumpen herausstellten, beeilen Sie sich nicht, ihn auszugießen. Sie können es einfach durch ein großes Sieb passieren und diese Klumpen auf dem Weg zermahlen.

Sie können als serviert werden süße Füllung(z. B. Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch) und mit Ungesüßtem. Nur im Fall von herzhafte Füllung Es ist wünschenswert, die Zuckermenge zu reduzieren, obwohl viele Menschen es mögen Fleischfüllung kombiniert mit einem süßen Nachgeschmack.

Auf Kefir

Zu Pudding-Dessert Es stellte sich heraus, dass es noch durchbrochener war, Sie können es auf Kefir kochen. Sie können auch ein anderes fermentiertes Milchprodukt als Grundlage nehmen, zum Beispiel fermentierte Backmilch oder flüssigen (Trink-)Joghurt. Die Hauptregel ist, dass die Hauptzutat warm (aber nicht heiß) sein sollte. Das Rezept für Puddingpfannkuchen auf Kefir ist genauso einfach.

Du wirst brauchen:

• kefir - 200 ml;
• gefiltertes Wasser (kühles kochendes Wasser) - 1 Tasse (200 ml);
• mehl - 2 Tassen;
• Backpulver - ein halber Teelöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• salz - 1 Prise;
• Eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• kochendes Wasser - 1 Tasse (200 ml);
• Wasser (warm) - 1 Tasse (200 ml).

Kochen

1. Eier mit Kefir mit einem Mixer ordentlich aufschlagen (man kann auch manuell, muss dann aber darauf bestehen fertiger Teig etwa 30 Minuten).
2. Salz und Zucker hinzufügen, erneut schlagen.
3. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein.
4. Das Mehl sieben, und zwar nicht in eine separate Schüssel, sondern direkt in die Mischung. Dann vorsichtig mit einem Löffel oder einem breiten Spatel mischen.
5. Jetzt arbeiten wir mit kochendem Wasser: in einen leeren Behälter gießen Backpulver, mit kochendem Wasser auffüllen und in einem dünnen Strahl direkt in den Teig gießen. Kräftig umrühren.
6. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl ein.
7. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und Sie können backen.

Passen Sie je nach gewünschter Füllung (süß oder nicht) die Zucker- und Salzmenge im Teig an. Bedenken Sie jedoch, dass Pfannkuchen ganz ohne Zucker blass und geschmacklos werden können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Puddingpfannkuchen mit Milch und Kefir zubereiten können. Es bleibt die Wahl der Füllung: lecker und gesund oder einfach nur lecker.

Wie man mit kochendem Wasser zubereitete Pfannkuchen kocht - Gesamte Beschreibung Kochen, um das Gericht sehr schmackhaft und originell zu machen.

Es gibt keine Pfannkuchenrezepte! Vielleicht, wie viele Hausfrauen - so viele verschiedene Optionen Pfannkuchen. Und diese Popularität ist nicht verwunderlich, denn es gibt kaum eine Person, die Pfannkuchen nicht mag. Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für Puddingpfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser. Diese Pfannkuchen sind sehr zart. Sie können als serviert werden eigenständiges Gericht, Marmelade, Honig oder Sauerrahm hinzufügen. Sie eignen sich auch hervorragend zum Füllen mit beliebigen Füllungen.

Zutaten zum Kochen von Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser:

• Hühnereier - 2 Stk.
• milch - 375 ml
• Wasser (kochendes Wasser) - 1 Tasse
• Weizenmehl - 1 Tasse
• Zucker - 1 EL.
• Salz - eine Prise
• Backpulver für Teig - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 3 EL.

Rezept Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser:

Wir beginnen mit dem Kochen von Pfannkuchen, indem wir Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und einen Löffel Zucker hineingießen.

Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Küchenschneebesen.

Dann Milch zur Eier-Zucker-Mischung geben, mit einem Schneebesen verrühren.

Wir geben das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz nach und nach in die Schüssel, rühren den Teig ständig mit einem Schneebesen um und zerkleinern Klumpen.

Gießen Sie dann ein Glas kochendes Wasser in den Teig für Puddingpfannkuchen, während Sie ihn ständig mit einem Schneebesen umrühren.

An letzte Stufe Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

Bevor wir Puddingpfannkuchen braten, geben wir dem Teig eine kleine „Ruhe“ - 10-15 Minuten.

Puddingpfannkuchen werden auf übliche Weise in Milch und kochendem Wasser gebraten: Eine Kelle Teig wird in eine heiße Pfanne gegossen, die Pfanne wird „gerollt“, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht im Kreis ausbreitet. Braten Sie den Pfannkuchen, bis Löcher erscheinen und die Ränder gebräunt sind.

Dann vorsichtig mit einem Spatel aufhebeln und auf die andere Seite wenden. Seien Sie vorsichtig, denn Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser sind sehr zart, um den Pfannkuchen nicht zu zerreißen, braucht man etwas Geschick. Die andere Seite bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

Stapeln Sie die gebratenen Pfannkuchen auf einem Teller.

Also was! Unsere Puddingpfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser sind fertig! Wie Sie sehen können, nichts Kompliziertes. Servieren Sie Pfannkuchen mit beliebigen Zutaten nach Belieben.

Möchten Sie lernen, wie man dünne, mit Löchern gefüllte Puddingpfannkuchen in Milch kocht? Dann lesen Sie eine Auswahl von 3 Rezepten, in denen Sie die Geheimnisse des Bratens, Knetens von Teig für Pfannkuchen, Tipps finden. Außerdem rate ich Ihnen, sich ein Video zum Thema anzuschauen. Es wird Ihnen klar, wie einfach in kurzer Zeit Hefe, zarte und dünne Pfannkuchen in Milch erhalten werden.

Tipp 1. Wenn Sie keine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung zu Hause haben, können Sie die übliche zum Braten von Pasteten verwenden. Bevor Sie den Teig jedoch auf den Boden der Pfanne gießen, müssen Sie ihn gründlich waschen und trocken wischen. Dann anzünden und gründlich entzünden. Andernfalls kleben Pfannkuchen beim Umdrehen am Boden und reißen in mehrere Teile.

Tipp 2. Wenn Sie neu im Pfannkuchenbacken sind, bereiten Sie im Voraus nicht einen, sondern zwei Pfannenwender vor. Dies verkürzt die Bratzeit und macht es möglich, die Pfannkuchen beim Wenden und Verschieben von der Pfanne auf einen Teller ganz zu halten.

Tipp 3. Die wichtigsten Utensilien und Geräte, die dazu beitragen, die Herstellung von Pfannkuchen zu vereinfachen:

• Behälter zum Kneten von Teig, es kann alles sein - ein Topf, eine Schüssel, eine Schöpfkelle usw.;
• Schneebesen, Mixer oder Mixer;
• Schöpfkelle, Spachtel.

All diese Accessoires sollten immer griffbereit sein.

Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser (dünn)

Trotz der dünnen Struktur reißen Pfannkuchen beim Braten nicht, sie wenden perfekt und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig basiert auf Milch, wird aber beim Kneten zusätzlich mit kochendem Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und außerordentlich lecker macht.

• Milch - 2 Stapel.
• kochendes Wasser - 1 Stapel.
• Weizenmehl der höchsten Klasse - 1,5 Stack.
• Ei - 3 Stk.
• Kristallzucker - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - 1 TL
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter

Aus den angegebenen Zutaten können Sie ca. 20 - 22 Stück backen. dünne Pfannkuchen. Je weniger Teig du in die Pfanne gibst, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Eier mit Zucker und Salz verrühren. Nicht schlagen, nur umrühren.

Fügen Sie dann Milch, Butter, gesiebtes Mehl und Vanille zu der resultierenden Mischung hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser aus einer gekochten Teekanne und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig. Stellen Sie den aufgebrühten Teig für 10-15 Minuten beiseite.

Gießen Sie als nächstes einen Löffel Öl in eine erhitzte Pfanne mit Teflonbeschichtung (nur für den ersten Pfannkuchen). Nehmen Sie den Teig mit einer Kelle auf und gießen Sie ihn, indem Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen kippen, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Dann die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und braten, bis der Boden des Pfannkuchens gebräunt ist. Dieser Moment wird durch das leichte Verdrehen der Pfannkuchenränder und das Zurückbleiben hinter der Pfanne deutlich sichtbar.

Sobald die Unterseite gebräunt ist, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden. Aus dem restlichen Brandteig also die restlichen Pfannkuchen backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel auf einen Teller oder rollen Sie sie in Röhrchen, die mit Butter vorgeschmiert sind.

Pfannkuchen werden heiß mit verschiedenen Füllungen serviert, die geschmolzene Schokolade sein können. Marmelade. Zuckersirup usw.

Puddingpfannkuchen in Milch mit Löchern

Ein schöner "perforierter" Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird erzielt, indem der Teig mit heißer Milch aufgebrüht wird. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern übersät.

• milch - 1 l
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 2,5 Stapel.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL
• Soda trinken - 0,5 TL
• raffiniertes Pflanzenöl - 7 EL.

Alle Produkte, aus denen der Pfannkuchenteig besteht, müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.

Dann das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in die resultierende Mischung geben.

Danach die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Gießen Sie die heiße Milch in einem Strahl in den Teig und schlagen Sie die Masse kontinuierlich mit einem Mixer. Nach dem Eingießen der gesamten heißen Milch gilt der Teig als gebrüht.

Pfannkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten braten. Wenn die Pfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.

Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles ganz schnell gehen, sonst kann das Gebäck anbrennen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept die perfekte Gelegenheit, sich etwas Gutes zu tun. leckere Pfannkuchen. In diesem Fall wird die "Perforation" von Pfannkuchen durch kochendes Wasser gegeben, das in Hefeteig gebraut wird.

• Milch - 1 Stapel.
• kochendes Wasser - ein halber Stapel.
• frische Hefe - 10 g
• Weizenmehl - 2 Stapel.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - eine Prise
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL.

Wenn Sie ein halbes Glas mehr Milch in den Teig gießen, werden die Pfannkuchen superdünn. Denken Sie auch daran, dass dieses im Vergleich zu den vorherigen 2 Rezepten nicht so schnell ist. Hefeteig gären soll, dafür braucht man mindestens 30 - 40 Minuten

Salz, Kristallzucker in eine Schüssel geben, Hefe zerbröseln. Unter Rühren nach und nach Milch zugeben, damit sich die Hefe auflöst.

Fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu und brechen Sie die Mischung mit einem Mixer, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicke Sauerrahm ausfallen. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach mit einem Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen, mischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis es glatt ist.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen ohne Ei sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers immer noch weich und nicht "gummiartig".

Videorezept für Puddingpfannkuchen in Milch

Bei allen wichtigen Fragen wenden Sie sich bitte an

Puddingpfannkuchen können per Definition nicht versagen. Tatsache ist, dass Mehl, das mit heißem Wasser oder Milch aufgebrüht wird, die Fähigkeit hat, Feuchtigkeit zu speichern, die beim Backen verdunstet und den Puddingpfannkuchen die gleiche Leichtigkeit und Pracht verleiht. Die einzige Schwierigkeit liegt in der Fähigkeit, Mehl richtig zu brauen. Sie können dies auf zwei Arten tun. Im ersten Fall messen richtige Menge Wasser oder Milch in einen Topf geben und mit dem gesiebten Mehl vermischen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, damit das Mehl nicht anbrennt und sich keine Klumpen bilden. Wenn die Mischung dick genug ist, den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen. Eine andere Methode besteht darin, das Mehl mit einer heißen Flüssigkeit direkt in der Schüssel aufzuweichen: langsam Wasser oder Milch in das Mehl gießen und schnell umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In beiden Fällen geht es vor allem darum, eine maximale Glätte des gebrühten Mehls zu erreichen. Klumpen, die beim Aufbrühen zwangsläufig entstehen, können Sie versuchen, mit einem Mixer zu rühren oder die ganze Masse durch ein Sieb zu reiben.

Pfannkuchenrezepte mit Schritt für Schritt Fotos

Pfannkuchen mit Löchern
Pfannkuchenbrötchen
Pfannkuchen mit Banane
Pfannkuchen mit Lachs und Kaviar
Pfannkuchen mit Äpfeln und Zimt
Pfannkuchen mit Hackfleisch

Puddingpfannkuchen können mit Hefe, Kefir, Milch oder Wasser zubereitet werden. Weizenmehl kann mit Buchweizen im Verhältnis 1:1 gemischt werden. Übrigens ist es im Allgemeinen nicht empfehlenswert, Pfannkuchen mit Buchweizenmehl ohne Brühen zu kochen, da dieses Mehl ziemlich schwer ist. Und die letzte Regel: Jedes Mehl muss vor Gebrauch gesiebt werden.

Puddingpfannkuchen auf Kefir

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Wasser,
2 Stapel Mehl,
1 Teelöffel Limonade,
3 EL Sahara,
2 Eier,
2 EL Pflanzenöl,
1 Stapel kochendes Wasser,
eine Prise Salz.

Kochen:
Kefir und Eier mit einem Mixer schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und gut mischen. 1 Stapel einfüllen. Wasser, mischen und nach und nach das Mehl hinzufügen. Soda in ein Glas gießen, mit kochendem Wasser aufgießen, mischen, zum Teig geben und schnell schlagen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und lassen Sie den Teig 10-15 Minuten stehen.

Puddingpfannkuchen mit Milch

Zutaten:
1 Stapel kochendes Wasser,
3 Eier,
2 Stapel Milch,
1,5 Stapel. Mehl,
3 EL Pflanzenöl,
½ TL Salz,
1 EL Sahara.
Kochen:
Milch mit Eiern, Zucker und Salz schlagen, kochendes Wasser in einem dünnen Strahl gießen, weiter schlagen, dann nach und nach Mehl hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

Puddingpfannkuchen mit Milch - 2

Zutaten:
500ml Milch
2 Eier,
1 Teelöffel Backpulver
200-220 g Mehl,
1 Stapel kochendes Wasser,
7 EL Pflanzenöl,
2 EL Zucker (am besten Puderzucker),
Vanillin.

Kochen:
Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer schlagen, dann die Milch dazugießen und mischen. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es der Eimischung hinzu und kneten Sie den Teig von Sauerrahmdichte. In kochendes Wasser gießen, umrühren und letzte Runde Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren, kurz stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Pudding Hefe-Pfannkuchen auf Weizenmehl

Zutaten:
250 g Mehl
1 Stapel Milch,
2 Eier,
20 Gramm Butter,
10 g Presshefe
1 EL Sahara.

Kochen:
Die Hefe in 30 g Milch mit Zuckerzusatz verdünnen und aufgehen lassen. 100 g Mehl sieben, mit kochender Milch aufkochen und gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Hefe hineingießen, mischen und an einem warmen Ort mit einer Serviette abgedeckt aufgehen lassen. Wenn der Teig 2 Mal aufgegangen ist, das zerdrückte Eigelb, die weiche Butter, das Salz und den Zucker hinzufügen, mischen und das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal gut mischen. Stellen Sie wieder warm aufgehen. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, 20 Minuten stehen lassen und die Pfannkuchen backen.

Custard Hefe Pfannkuchen mit Buchweizen und Weizenmehl

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl,
1 Stapel Buchweizenmehl
2 Stapel Milch,
30 g frische Hefe
50 Gramm Butter,
2 Eier,
Salz.

Kochen:
Mischen Sie beide Mehlsorten, gießen Sie 1 Stapel. kochende Milch, umrühren und abkühlen lassen. In der restlichen Milch die Hefe schlagen und, sobald sie aufgeht, mit dem aufgebrühten Mehl vermischen. 30-40 Minuten an einem warmen Ort mit einer Serviette bedeckt ruhen lassen. Fügen Sie in den aufgegangenen Teig das mit Zucker, Salz, geschmolzener Butter und geschlagenen Proteinen pürierte Eigelb hinzu. Rühren, 20-30 Minuten erhitzen. Wie gewohnt backen.

Puddingpfannkuchen auf Buchweizenmehl

Zutaten:
2 Stapel Buchweizenmehl
2 Stapel Milch,
30 Gramm Butter,
30 g Hefe
1 Ei
¼ Stapel. Wasser,
½ EL Sahara,
½ st.d. Pflanzenöl,
Salz.

Kochen:
Die Milch aufkochen und ein Drittel davon abgießen. Mit der restlichen Milch aufgießen und gut verrühren. Die Hefe in einer kleinen Menge schlagen warmes Wasser, dann gießen Sie sie in das abgekühlte Mehl. Das Eigelb schlagen und zusammen mit der weichen Butter zum Teig geben. Gut vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 20-30 Minuten Salz und Zucker zum Teig geben, die restliche heiße Milch einfüllen, mit einem Spatel gut schlagen und geschlagene Proteine ​​​​hinzufügen. Aufgehen lassen und in einer heißen Pfanne backen.

Pudding-Hirse-Pfannkuchen

Zutaten:
600 g Mehl
80 g frisch gepresste Hefe,
6 Stapel Milch,
6 Stapel Wasser,
10 Eier
100 Gramm Butter,
400 g Hirse,
10 EL Sahara,
Salz.

Kochen:
Gut ausspülen Hirsegrütze, die schwarzen Körner entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und nach ein paar Minuten abgießen. Die vorbereiteten Grütze in kochendes Salzwasser tauchen, umrühren, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Fügen Sie 3 Stapel zu Hirse hinzu. Milch, Salz nach Geschmack und Zucker, gut mischen und anzünden. Unter Rühren kochen, damit das Müsli nicht anbrennt. Abkühlen. Die restliche Milch aufkochen und nach und nach in das gesiebte Mehl gießen, gut kneten, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig abkühlen lassen, geschlagene Hefe, Salz, Zucker, geschmolzene Butter, geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Tuch abdecken und zweimal an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen zum Teig geben Hirsebrei. umrühren und 20 Minuten stehen lassen. Backen Sie Pfannkuchen in einer Bratpfanne, die mit einem Stück Speck eingefettet ist, und bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter. Diese Pfannkuchen sind sehr dick, aber gleichzeitig porös, perforiert und luftig. Meine mordwinische Großmutter hat sie oft gekocht. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden viele Pfannkuchen gewonnen. Wenn Ihre Familie also nicht sehr groß ist, reduzieren Sie die Anteile um das Zweifache.

Tdünne Puddingpfannkuchen

Zutaten:
250 g Mehl
300 g Milch
½ Stapel Milch,
½ EL Sahara,
1 Ei
¼ TL Limonade,
¼ TL Zitronensäure,
Salz.

Kochen:
Kochen Sie die Milch und brühen Sie das Mehl auf und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen, Ei, Zucker, eine Prise Salz und Soda beigeben, mischen. Verdünnen Zitronensäure in wenig Wasser auflösen und kurz vor dem Backen in den Teig gießen. Backen dünne Pfannkuchen in einer mit Öl eingefetteten Pfanne.

Puddingpfannkuchen auf Soda (ohne Milch)

Zutaten:
500-600 g Mehl,
3 Stapel. Wasser,
3 Eier,
3 TL Sahara,
½ TL Limonade,
⅓ TL Zitronensäure,
Salz.

Kochen:
Eier mit Zucker einreiben. Gießen Sie kochendes Wasser in kleinen Portionen in das gesiebte Mehl und mischen Sie es glatt. Fügen Sie Salz, Soda, Zitronensäure und zerdrückte Eier hinzu. Gut mischen und Pfannkuchen sofort backen.

Versuchen Sie, Puddingpfannkuchen mit Speck zu kochen. Als Auflaufform können Sie fast alles verwenden, was zu Pfannkuchen passt: Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch … Eine tolle Idee zum Frühstück!

Puddingpfannkuchen auf Buchweizenmehl mit Äpfeln

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl
1 Tasse Buchweizenmehl
20 g Presshefe
3 Stapel. Milch,
4 EL Sahara,
50 g Ghee,
500 g Äpfel
3 Eier,
Salz.

Kochen:
Von den Äpfeln die Haut entfernen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer hacken und in einem Topf kochen. Hefe in 1 Stapel verdünnen. Milch und lass es kommen. 1 Stapel Milch aufkochen und nach und nach in eine Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl gießen, dabei umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, das mit Zucker und Salz zerdrückte Eigelb und die aufgegangene Hefe hinzufügen und gut mischen. An einem warmen Ort 2 mal gehen lassen. Nachdem Sie den Teig zum zweiten Mal geknetet haben, brühen Sie ihn mit einem Glas heißer Milch, mischen Sie, fügen Sie geschlagene Proteine ​​hinzu und Apfelsoße. In einer heißen Pfanne wie gewohnt backen.

Puddingpfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
2 Stapel Milch,
200 g Kartoffeln
1 EL Sahara,
2 EL Butter,
20 g frische Hefe
Salz.

Kochen:
rohe Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Salz und Zucker hinzufügen. Die Milch aufkochen, in das gesiebte Mehl gießen und dabei ständig umrühren homogene Masse ohne Klumpen. Kühlen, geschlagene Hefe hinzufügen und 3 Mal gehen lassen. Danach die Kartoffelmasse in den Teig geben, mischen und Pfannkuchen backen.

Puddingpfannkuchen mit Kohl

Zutaten:
2 Stapel Milch,
2 Stapel Mehl,
30 g Hefe
2 Eier,
1 EL Pflanzenöl,
1-2 EL Sahara,
200 g Kohl
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Die Milch zum Kochen bringen, ¼ Teil abgießen und das gesiebte Mehl mit dem Rest aufbrühen. In der restlichen Milch die Hefe aufschlagen, etwas aufgehen lassen und in das abgekühlte Mehl gießen. Eier, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. An einem warmen Ort aufgehen lassen. In der Zwischenzeit fein gehackten Kohl in wenig Wasser kochen, das Wasser abgießen und den Kohl zum Teig geben. Stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Puddingpfannkuchen mit Fisch und Zwiebelspeck

Zutaten:
½ Stapel Mehl,
½ Tasse Milch
2 Eier,
1 Teelöffel Sahara,
20 Gramm Butter,
5 g frische Hefe
Salz,
1 Zwiebel
1 Fischfilet ohne Gräten
½ Bund Frühlingszwiebeln.

Kochen:
Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, Schnittlauch schneiden und alles zusammen braten Pflanzenöl. Gehacktes hinzufügen kleine Würfel Fischfilet und braten, bis es weich ist. Klein geschnitten hinzufügen gekochtes Ei. Milch kochen, auf 50 ° C abkühlen und nach und nach Mehl hineingeben und gut mischen. Lassen Sie die Masse abkühlen, fügen Sie geschlagene Hefe, Zucker, Salz und Eigelb hinzu und stellen Sie sie 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Den Teig 2 Mal gehen lassen, dann geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß hineingeben. Gut mischen und die Mischung aus Fisch und Röstzwiebeln dazugeben. 30 Minuten stehen lassen und wie gewohnt backen.

Puddingpfannkuchen mit Milch - die besten Rezepte

Wer liebt nicht die helle Maslenitsa mit ihrem reichhaltigen Essen, ihren leuchtenden Farben und fröhlichen Festen? Eine ganze Woche voller Spaß und Gäste, freundlicher Zusammenkünfte und Teegesellschaften. Und der König dieses Feiertags ist Pfannkuchen in allen möglichen Formen.

Pfannkuchenrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, ein scheinbar einfaches Gericht hat so viele Vielzahl von Optionen dass du es ein Leben lang nicht versuchen wirst. Sie werden nicht nur mit Milch, sondern auch mit allen möglichen Milchprodukten oder sogar mit Wasser zubereitet. Angeboten mit zahlreichen Toppings, Saucen, Zusatzstoffen oder einfach so, mit Butter. Der Teig wird auf verschiedene Arten hergestellt - Hefe und Pudding, süß und salzig, mit und ohne Backen, und dadurch werden Pfannkuchen jedes Mal neu hergestellt.

Puddingpfannkuchen und die Geheimnisse ihrer Zubereitung

Haben Sie schon einmal davon geträumt, fast durchsichtige, dünne, durchbrochene Pfannkuchen mit löchern? So werden sie, wenn sie aus Puddingteig zubereitet werden. Pfannkuchen werden üppig, zart, durchscheinend und sehr lecker mit Füllungen und sogar ohne sie.

Brandpfannkuchenteig kann auf zwei Arten hergestellt werden:

So backen Sie perfekte Pfannkuchen:

Puddingpfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser

Luftig und sehr zarte Pfannkuchen, sie können dünn genug gebacken werden, ohne Angst vor dem Reißen zu haben.

• 0,5 l Milch;
• 0,25 l kochendes Wasser;
• 450 Gramm Mehl;

Milch Kochendes Wasser Zucker

6 Eier;

3 kunst. Löffel Zucker;

4 EL. Löffel raffiniertes Öl.

Puddingpfannkuchen mit Milch - Video

Spitzenpfannkuchen aus Brandteig mit Soda

Viele Löcher entstehen, wenn der Teig beim Kneten mit heißer Milch aufgebrüht wird. Backen in einer sehr heißen Pfanne hilft auch, aber Hauptsache nicht übertreiben, sonst brennen die Pfannkuchen einfach aus.

500 Gramm Mehl;

2 EL. Löffel Zucker;

1,5 Teelöffel Soda;

geruchloses Öl.

Pfannkuchen auf Puddingteig mit Backpulver

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die kein Soda verwenden oder seinen Geschmack beim Backen nicht spüren möchten.

• 2 Eier;
• 1 Glas Milch;

1 Glas Mehl;

Öl zum braten;

0,5 Teelöffel Backpulver;

1 Tasse kochendes Wasser.

Pfannkuchenpudding mit Hefe

Hefepfannkuchen werden immer üppiger und voluminöser, und in diesem Fall erhöht sich aufgrund der Hefe die Anzahl der Löcher.

• 1,5 Tassen Milch;
• 3 Eier;

Trockenhefe Butter

1,5 Tassen Mehl;

15 g Trockenhefe;

2 EL. Löffel Zucker;

50 Gramm Butter.

Puddingpfannkuchen auf Milch und Kefir mit Schinken und Käse

Solch ungewöhnliche Kombination Milch mit Kefir in einem Test verleiht den Pfannkuchen noch mehr Zartheit und Weichheit, und der Puddingteig lässt die Röhrchen nicht umdrehen.

• 450 Gramm Mehl;
• 3 kunst. ein Löffel raffiniertes Öl;
• 0,5 l Kefir;

Käse-Schinken-Kefir

0,3 l Milch;

1 Teelöffel Soda;

3 Eier;

300 g Schinken;

200 g Käse;

0,5 St. Löffel Zucker.

Hefe-Pudding-Pfannkuchen mit gebackener Milch

Gebackene Milch hat eine Besonderheit angenehmer Geschmack, unnötig zu erwähnen, dass die Pfannkuchen nach diesem Rezept außergewöhnlich sind.

Zutaten:

• 450 Gramm Mehl;
• 3 Eier;
• 30 g Trockenhefe;
• 3 Tassen gebackene Milch;
• 3 kunst. ein Löffel Zucker;
• 70 Gramm Butter.

Pfannkuchen auf Brandteig mit Grieß (ohne Mehl)

Noch eins interessante Möglichkeit Hefepfannkuchen für diejenigen, die ihrer Figur folgen und Mehl ablehnen. Wenn Sie ein wenig Vanille hinzufügen oder Vanillezucker, dann wird der Geschmack reicher und angenehmer.

Vanillin-Grieß

0,5 Tassen Grieß;

100 Gramm Butter;

4 Eier;

2 EL. Löffel Zucker;

1 Päckchen Trockenhefe.

Pfannkuchen aus Buchweizenmehl mit Pilzen

Diese Puddingpfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie können Kindern gegeben werden, die Brei nicht wirklich mögen, weil sie Pfannkuchen definitiv nicht ablehnen werden. Und in Rus waren solche Pfannkuchen viel angesehener als ihre Brüder aus Weizenmehl.

Eines der häufigsten Gerichte der Russen waren durchbrochene Pfannkuchen in kochendem Wasser, Milch oder anderen fermentierten Milchprodukten.

Das Rezept dazu eine Vielzahl von Snacks unterscheidet sich dadurch, dass es in der Praxis nicht schwierig ist, selbst diejenigen, die zum ersten Mal mit dem Backen von Pfannkuchen konfrontiert sind, können es meistern.

Aus diesem Grund beherrschen viele Kochanfänger diese Kategorie von Rezepten überhaupt.

Gekochte Pfannkuchen können mit zubereitet werden fermentierte Milchprodukte, auch mit Zugabe von Mineralwasser.

Die Methode des Aufbrühens von Teig mit kochendem Wasser ist effektiv, um schöne, zarte, dünne Pfannkuchen zu erhalten, die sich leicht in einer Pfanne drehen und auch beim Backen nicht reißen.

Oft werden Pfannkuchen in kochendem Wasser mit Sauerrahm, Marmelade und Kondensmilch serviert. Sie können die Zugabe zum Gericht mit Milch variieren oder die Füllung für Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack zubereiten.

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, kochendes Wasser mit fermentierter Backmilch, Kefir, zu kombinieren.

Ich habe in diesem Artikel verschiedene gesammelt interessante Rezepte, mit dem Sie lernen, Pfannkuchen in kochendem Wasser einfach und schnell zu Hause zuzubereiten. Mit diesem leckeren Gericht sollten Sie Ihrer Familie auf jeden Fall eine Freude machen!

Appetitliche Pfannkuchen in kochendem Wasser gebraut

Das Kochrezept ist für 300 gr ausgelegt. fertiges Essen, es ist ungefähr 20-30 stücke. Pfannkuchen mit Milch. Mit Pfannkuchen können Sie Ihre ganze Familie ernähren! Ich habe dem Kochalgorithmus ein Foto beigefügt, um es so klar wie möglich zu machen.

Komponenten: 3 Stck. Hühner. Eier; 2 EL. Mehl und Milch; ½ TL Salz; 2 EL. Zucker (kann auf eins reduziert werden) und Rast. Öle; 250 ml kochendes Wasser; Backpulver.

Kochalgorithmus:

1. Ich mische rohe Hühner. Eier und Salz, Zucker. Ich rühre, aber schlage die Masse nicht.
2. Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Ich füge es der Eimischung hinzu.
3. Ich füge Milch hinzu, rühre um, ohne Klumpen. Übrigens kann der fertige Teig zu diesem Zeitpunkt zum Backen von Pfannkuchen zu Hause verwendet werden. Um den Teig für Pfannkuchen vorzubereiten, müssen Sie kochendes Wasser einfüllen und mischen.
4. Es bleibt viel Wachstum hinzuzufügen. Öl, dann umrühren. Fertig, jetzt backe ich Pfannkuchen in frischer Milch.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern in kochendem Wasser

Noch eins gesundes rezept Kochen wird von mir unten vorgestellt, beeilen Sie sich, es zu studieren.

Komponenten: 2 Stck. Hühner. Eier; 2 EL. Mehl; 1,5 St. Milch und kochendes Wasser; 1 Teelöffel Salz und Zucker Sand; Backpulver; Rast. Öl.

Kochalgorithmus:

1. Ich säe Mehl. Ich schlachte Hühner. Eier, Zucker und Salz. Ich gieße Wasser ein, aber ohne aufzuhören einzugreifen. Ich mische Milch, Mehlmischung.
2. Schütteln. Ich bestehe auf der Masse für etwa 30 Minuten. Ich backe Pfannkuchen. Schau dir das Foto an, was für eine schöne Leckerei ich mit leckeren Löchern bekomme.

Das Originalrezept für Pfannkuchen mit kochendem Wasser

Komponenten: 2 Stck. Hühner. Eier; 1,5 St. Mehl; Salz; 250 ml gekühlte Milch; 1-2 Esslöffel Zucker und Rast. Öle; kochendes Wasser.

Kochalgorithmus:

1. Ich schlachte Hühner. Eier und Salz. Ich füge Wasser hinzu und schlage weiter. Ich führe Milch, Mehl, Rast ein. Öl.
2. Ich fette die Pfanne ein, backe hausgemachte Pfannkuchen.

Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Zutaten, aber das tut der Exzellenz keinen Abbruch Schmackhaftigkeit durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern.

Überzeugen Sie sich selbst, wenn Sie zu Hause anfangen, einen Snack für den Tee zuzubereiten.

Puddingpfannkuchen auf Kefir

Dünne Puddingpfannkuchen sind sehr einfach zu backen und mein Rezept bestätigt dies eindeutig. Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen. Es ist wichtig, Kefir mit Wasser zu verdünnen, und wenn der Teig geknetet wird, muss er mit kochendem Wasser gegossen werden.

In diesem Fall wird der Teig plastisch und biegsam. Pfannkuchen werden perfekt von innen gebacken, und es ist nicht schwierig, sie in einer Pfanne zu wenden.

Komponenten: 2 EL. Kefir und Mehl; 2 Stk. Hühner. Eier; 0,5 TL Limonade; 1. kochendes Wasser; 0,5 St. Sahara; 3 EL Rast. Öle; etwas Vanille und Salz.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Kur. Ich breche die Eier in einer Schüssel, füge Zucker hinzu. Tatsächlich ist die im Rezept angegebene Menge dieser süßen Zutat bedingt, wenn Sie möchten, können Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen. Hier sollten Sie sich ausschließlich auf Ihre geschmacklichen Vorlieben verlassen. Sie müssen der Mischung auch etwas Salz hinzufügen. Wenn dies eine Portion Pfannkuchen für eine salzige Füllung ist, müssen Sie etwa 1 TL Salz hinzufügen. Ich mische.
2. Ich gieße Kefir hinein, säe Mehl und füge es hinzu. Mischen Sie den dicken Teig so, dass keine Klumpen darin sind. Und jetzt das Wichtigste: Ich gieße heißes Wasser Ich habe Backpulver gegeben.
3. Ich mische die Masse mit einem Schneebesen. Im Teig werden Sie viele Blasen bemerken, wie in einer Hefezusammensetzung, wie es sein sollte. Bei Brandteig ist das ein ganz normaler Vorgang. Ich lasse es 5 Minuten stehen, es ist wirklich wichtig, dass der Teig plastisch wird und die Masse homogen ist. Abgekochtes Wasser brüht den Teig auf und macht ihn geschmeidiger.
4. Ich gieße es in die Mischung. Öl. Ich mische mich ein.
5. Ich werde braten. Ich gebe ein wenig Rast in die Pfanne. Öl, erhitze ich das Geschirr gut.
6. Ich reduziere die Hitze auf das Minimum und backe Pfannkuchen.

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung einer köstlichen Leckerei überhaupt nicht schwierig, es gäbe einen Wunsch, wie sie sagen. Nur mit guter Laune gelingt jedes Rezept.

Diese Regel funktioniert wirklich, erprobt über die Jahre hinweg persönliche Erfahrung. Und wenn etwas nicht beim ersten Mal klappt, sollten Sie die Nase nicht hängen lassen, mit Erfahrung werden Sie diese Aufgabe schneller und besser bewältigen. Wir alle machen zum ersten Mal etwas Neues.

Regeln zum Backen von Puddingpfannkuchen

1. Sie müssen Puddingpfannkuchen ausschließlich in einer heißen Pfanne braten. Es ist ratsam, eine spezielle Pfannkuchenpfanne zu verwenden.
2. Bevor Sie einen Pfannkuchen backen, müssen Sie das Feuer auf dem Herd reduzieren und es über das Minimum bringen. In diesem Fall prallen die Kuchen von der Oberfläche der Schüssel ab. Achten Sie darauf, dass die Pfanne niedrige Seiten und einen dicken Boden hat, dann ist Ihnen ein erfolgreiches Backen garantiert.
3. Ich fülle die Pfanne mit dem Teig aus der Kelle. Es reicht aus, die Hälfte davon zu nehmen, um dünne Pfannkuchen zu backen. Die Pfanne muss gekippt werden, und der Teig sollte in einer kreisförmigen Bewegung verteilt werden. Der ganze Boden muss mit Teig bedeckt sein. Der Pfannkuchen muss von unten auf eine rötliche Farbe gebracht werden, und der Teig wird oben gebacken. Die Blasen, die auf dem Kuchen erscheinen, sollten platzen. In der Regel dauert das Braten einer Seite etwa eine Minute.
4. Angesichts der Tatsache, dass Pfannkuchen schnell von unten anbrennen und oben flüssig bleiben, reduzieren Sie die Hitze und versuchen Sie, weniger Teig zu gießen. So erhalten Sie dünne Puddingpfannkuchen.
5. Wenn keine Blasen mehr vorhanden sind, wenden Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite. Für diese Zwecke rate ich Ihnen, einen Küchenspatel aus Holz oder Silikon zu nehmen. Die zweite Seite des Ofens braucht weniger, sie backt schneller.
6. Fertige Pfannkuchen müssen in Form eines Stapels auf einem zuvor ausgewählten Gericht gefaltet werden. Falls ihre Kanten knusprig sind, werden sie in dieser Position weicher.

Diese Tipps gelten für jede Art von hausgemachten Pfannkuchen, egal ob sie mit Milch oder einfach pur zubereitet werden.

Ich rate jeder Frau, ihr Zuhause mit duftendem, zartem und durchbrochenem Gebäck mit Löchern auf Kefir oder Milch mit kochendem Wasser zu verwöhnen.

Pfannkuchen mit Marmelade, Honig, Sauerrahm oder Marmelade servieren. Versuchen Sie, dünne Pfannkuchen ohne Sauerteig oder mit Milch zu backen und ihren Geschmack mit Saucen oder Fischkaviar zu verdünnen. Tolle Option wird die Fleischfüllung sein.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern fliegen sehr schnell vom Tisch, und Sie werden besondere Freude daran haben, die zufriedenen Gesichter Ihrer Kinder und Ihres Ehepartners zu sehen.

Geeignet für das Gericht Milch heißer Tee, Kakao oder Kaffee. Hier sollten Sie sich nur auf Ihre persönlichen Vorlieben verlassen, ohne irgendwelche Rezepte zu berücksichtigen.

Mein Videorezept