Im Sommer und Herbst bereiten sich Hausfrauen im ganzen Land aktiv auf den Winter vor. Solche Gerichte werden bei kaltem Wetter zu einem echten Leckerbissen. Winterabende wenn Sie sich und Ihren Lieben einfach eine Freude mit etwas Außergewöhnlichem machen möchten. Die Vorbereitungen werden Sie nicht nur an einen fernen und warmen Sommer erinnern, sondern auch richtige Vorbereitung Sie behalten auch die Vorteile von Sommerfrüchten, Beeren und Gemüse. Eine der beliebtesten Zutaten für solche kulinarischen Experimente ist Paprika. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man einen Salat zubereitet aus... Paprika Grün für den Winter, wir geben bewährte Rezepte.

Salat aus Kohl und grüner Paprika

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie fünf Kilogramm zubereiten Weißkohl, ein Kilogramm Karotten, ein Kilogramm Zwiebeln und ein Kilogramm Paprika. Sie benötigen außerdem ein paar scharfe Paprikaschoten, fünf Knoblauchzehen, einen halben Liter Pflanzenöl, drei Esslöffel Salz, dreihundert Gramm Zucker und auch ein paar Esslöffel Essigessenz.

Mahlen Sie den Kohl, sodass kleine, dünne Streifen entstehen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Paprika schälen und ebenfalls in schöne Streifen schneiden.

Geben Sie den Kohl in einen geeigneten Behälter, bestreuen Sie ihn mit Karotten, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie mit den Händen etwas Saft heraustropfen.

In eine separate Pfanne gießen Pflanzenfett, in kleine Scheiben geschnittene Peperoni hineinlegen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, nachdem das Öl erhitzt ist, fügen Sie den in kleine Scheiben gehackten Knoblauch hinzu. Das Öl gründlich erhitzen, bis es rötlich wird, und vom Herd nehmen.

Füllen Sie dann sterile Gläser mit Kohl und Gemüse und gießen Sie in jedes Glas drei bis vier Esslöffel Kohlsaft. Gießen Sie die Mischung mit warmem Pflanzenöl (vorgesiebt). Sterilisieren Sie die Gläser und verschließen Sie sie. Bewahren Sie den Salat an einem relativ dunklen und kühlen Ort auf.

Grüner Paprikasalat – Winterrezept Nr. 2

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie sich mit zwei Kilogramm und zweihundert Gramm Weißkohl, achthundert Gramm Karotten usw. eindecken süßer Pfeffer. Bereiten Sie außerdem sechshundert Gramm Zwiebeln vor, einen halben Liter Tafelessig und die gleiche Menge Pflanzenöl. Verwenden Sie außerdem neunzig bis einhundert Gramm Salz, zehn bis zwanzig Nelkenknospen, die gleiche Menge Piment und schwarzen Pfeffer.

Den Kohl in kleine Streifen schneiden und mit Salz bestreuen. Schneiden Sie die Paprika in kleine Streifen (etwa eineinhalb Zentimeter breit) und schneiden Sie die Karotten auf die gleiche Weise. Legen Sie die vorbereiteten Karotten sieben bis zehn Minuten lang in kochendes Wasser. Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit den vorbereiteten Karotten und Paprika vermischen. Ebenfalls mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Saft von allen Gemüsesorten abgießen, den Kohl mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat mit Essig und Öl würzen. Legen Sie ein paar Nelkenknospen und ein paar Paprika auf den Boden jedes sterilisierten Glases und stellen Sie es darauf Gemüsemischung. Sterilisieren Sie die Gläser fünfundzwanzig bis dreißig Minuten lang, verschließen Sie sie dann mit Deckeln und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Grüner Paprikasalat für den Winter nach tschechischer Art

Um dies vorzubereiten leckere Zubereitung Für den Winter müssen Sie ein paar Kilogramm Paprika vorbereiten, drei bis fünf Gramm Zitronensäure, fünfzehn kleine Zwiebeln sowie je fünf Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer. Außerdem benötigen Sie eine große Selleriewurzel und einen Teelöffel Senfkörner. Für die Marinade pro Liter Wasser verwenden Sie einhundertachtzig bis zweihundertzehn Milliliter Tafelessig, fünfundzwanzig Gramm Zucker und zehn Gramm Salz.

Bereiten Sie zunächst die Paprika vor. Am besten verwenden Sie fleischiges Gemüse. Stiele und Kerne entfernen, waschen und in kleine, einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Den Sellerie schälen, abspülen und in 1 cm große Streifen schneiden.

Die Zutaten für die Füllung vermischen und zum Kochen bringen. Geben Sie den Sellerie in diesen Behälter und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Sellerie, vorbereitete Paprika und Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, in Gläser füllen. Die resultierende Mischung heiß übergießen und eine halbe Stunde (oder länger) sterilisieren.

Paprikasalat für den Winter. Rezept 4

Um diese Salatvariante zuzubereiten, müssen Sie vier Kilogramm grüne Tomaten, dreieinhalb Kilogramm Gemüsepaprika, zweieinhalb Kilogramm Zwiebeln und dreihundert Gramm Gemüse (Sellerie und Petersilie) zubereiten. Darüber hinaus benötigen Sie einhundert bis zwanzig Milliliter Tafelessig, dreißig Gramm gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie einhundertfünfzig Gramm Salz und Zucker.

Spülen Sie die Paprika ab und legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Legen Sie sie sofort für ein paar Minuten in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Kerne und Stiele von der Paprika. In drei bis fünf Millimeter breite Streifen mahlen. Die Zwiebel in drei bis vier Millimeter dicke Ringe schneiden. Schneiden Sie das Grün in kleinere Stücke. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Produkte in einem separaten Behälter. Salz und Zucker, Pfeffer und Essig hinzufügen. Gut vermischen und in sterile Gläser füllen. Sterilisieren Litergläser Zwanzig Minuten lang, dann verschließen und abkühlen lassen.

Sie können Pfeffersalat für den Winter zubereiten, indem Sie die bewährten Methoden befolgen einfache Rezepte. Jede der Versionen wird von einem beeindruckenden Verbraucherpublikum angenommen und hat ihre eigenen positiven Aspekte, die man beim Öffnen eines Glases mit Snacks für eine Wintermahlzeit schätzen kann.

Wie macht man Pfeffersalat für den Winter?

Selbst die leckersten Salate mit Pfeffer für den Winter nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Wenn Sie die grundlegenden Feinheiten kennen, die fast jedem Rezept beiliegen, wird die Aufgabe noch einfacher.

1. Wählen Sie für den Salat hochwertige, reife, saftige Paprika ohne Beschädigungen oder verdorbene Stellen. Vermeiden Sie die Verwendung von schlaffen, faltigen Früchten.
2. Paprika waschen und trocknen.
3. Die Samenkästen werden entfernt, indem der Stiel an der Basis umlaufend nach innen gedrückt wird, bis er bricht, und dann zusammen mit den Samen herausgezogen wird.
4. Die Form des Fruchtschnitts und die Größe der Scheiben können individuell bestimmt werden. In der Regel werden Paprika in Streifen geschnitten oder in dünne Scheiben geschnitten.

Pfeffersalat für den Winter ohne Sterilisation

Um den einfachsten Pfeffersalat für den Winter zuzubereiten, können Sie das Basisgemüse mit gehackten Zwiebeln in halben Ringen oder Scheiben ergänzen. Wird als flüssige Basis zum Schmoren verwendet Tomatensaft oder in einem Fleischwolf gedreht frische Tomaten. Die Salzmenge kann je nach Geschmack reduziert werden, Zucker und Essig werden laut Rezept bevorzugt.

Zutaten:

• Pfeffer – 1 kg;
• Tomatensaft – 400 ml;
• Zwiebel – 150 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Öl – 2,5 EL. Löffel;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Essig - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Paprika und Zwiebeln hacken, in einem Topf mit Saft, Salz und Zucker vermischen.
2. Kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang.
3. Öl, Essig und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
4. Den Paprika-Zwiebel-Salat für den Winter in sterilen Gläsern verschließen und warm einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Paprikasalat für den Winter

Optional können Sie einen Salat für den Winter zubereiten – Pfeffer-Lecho. In der authentischen Version ist es so hausgemachter Snack zusätzlich zum Grundgemüse, gehackt große Scheiben Dazu gehören geriebene Tomaten oder Saft, der während des Garvorgangs mit Salz, Zucker und Gewürzen nach Geschmack gewürzt wird. Oft wird die Komposition mit Zwiebeln und Karotten ergänzt.

Zutaten:

• Paprika und Tomaten – je 1 kg;
• Zucker – ¼ Tasse;
• Öl - ¼ Tasse;
• Salz – 2/3 EL. Löffel;
• Essig - 1,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Die geriebenen Tomaten mit Salz und Zucker 10 Minuten kochen.
2. Öl und gehackte Paprika hinzufügen und die Mischung 20 Minuten kochen lassen.
3. Legen Sie das Werkstück in sterile Gläser.
4. Den Paprikasalat für den Winter verschließen und bis zum Abkühlen isolieren.

Paprika-Karotten-Salat für den Winter

Der nach folgendem Rezept zubereitete winterliche Pfeffersalat ist so lecker, dass man sich die Finger lecken wird. Zusammensetzung des Snacks in in diesem Fall ergänzt mit Karotten, was ihm eine besondere Reichhaltigkeit verleiht. Tomaten können traditionell durch einen Fleischwolf oder eine Reibe gegeben oder mit einem Messer in kleine Scheiben geschnitten werden.

Zutaten:

• Paprika und Tomaten – je 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln – je 0,5 kg;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Butter – ½ Tasse;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Essig – 50 ml;
• Kräuter, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Gemüse hacken, in eine gemeinsame Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen, Zucker und Butter hinzufügen.
2. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt nach 30-minütigem Kochen.
3. Die Mischung abschmecken, Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den Paprika-Karotten-Salat für den Winter in sterilen Gläsern verschließen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Gurken-Paprika-Salat für den Winter

Basierend auf den folgenden Empfehlungen können Sie sich vorbereiten leckerer Salat für den Winter aus grüner Paprika, rot oder gelb mit Zusatz frische Gurken. Idealerweise verwenden Sie am besten gleich Exemplare in verschiedenen Farben – so wird der Snack leuchtend, farbenfroh und optisch eindrucksvoll.

Zutaten:

• Pfeffer – 300 g;
• Gurken – 2 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Öl – 0,25 Tassen;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Essig - 0,25 Tassen;
• Lorbeer – 3 Stk.;
• Paprika – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Gurken, Paprika und Zwiebeln hacken.
2. Knoblauch, Butter, Zucker, Salz, Paprika hinzufügen und Essig einfüllen.
3. Das Gemüse umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
4. Teilen Sie die Mischung in saubere Gläser auf und setzen Sie jeweils einen Lorbeer auf den Boden.
5. Sterilisieren Sie den Salat 15 Minuten lang, verschließen Sie ihn und wickeln Sie ihn warm ein, bis er vollständig abgekühlt ist.

Pfeffer-Zucchini-Salat für den Winter

Durch die Zugabe von Zucchini zum Gemüse lässt sich ein sehr leckerer Pfeffersalat für den Winter zubereiten. Sanft und gleichzeitig würziger Geschmack Snacks lassen niemanden gleichgültig. Geeignet sind sowohl junge als auch reifere Zucchini. Von Letzterem müssen Sie zunächst die Kerne entfernen und die harte Schale abziehen.

Zutaten:

• Paprika, Zucchini und Tomaten – je 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten – je 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zucker – 0,25 Tassen;
• Öl – 150 ml;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Essig - 0,25 Tassen;
• Grün.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie die Tomaten und hacken Sie Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Karotten.
2. Zwiebeln und Karotten in Öl 10 Minuten anbraten.
3. Zucchini und Paprika dazugeben, Tomaten über alles gießen, die restlichen Zutaten außer Essig dazugeben und die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie Essig hinzu, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und füllen Sie den Salat aus Zucchini, Paprika und Tomaten nach 5 Minuten für den Winter in sterile Gläser.
5. Verschließen Sie die Behälter und wickeln Sie sie warm ein, bis sie abgekühlt sind.

Auberginen-Paprika-Salat für den Winter

Paprika und Tomaten werden Sie mit hervorragenden Geschmacks- und Nährwerteigenschaften begeistern einfache Zubereitung. Es ist wichtig, ein Gefäß mit dickem Boden und dicken Wänden zu wählen, damit das Gemüse beim Schmoren nicht anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt und die gewünschte Weichheit und Fülle erhält.

Zutaten:

• Paprika, Auberginen – je 1 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebeln und Karotten – je 0,5 kg;
• Zucker – 0,25 Tassen;
• Öl – 200 ml;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Essig – 100 ml;
• Grün.

Vorbereitung

1. Gehackte Auberginen, Zwiebeln, Karotten und Paprika in die Schüssel geben.
2. Salz, Zucker, Butter hinzufügen, mischen, Tomatenscheiben darauf legen.
3. Gemüse zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Gießen Sie Essig hinzu, füllen Sie den Paprika-Auberginen-Salat für den Winter in sterile Gläser, rollen Sie die Deckel auf und isolieren Sie die Gefäße, bis sie abgekühlt sind.

Kohlsalat mit Paprika für den Winter

Gekochte Paprika und Karotten können nicht nur als Snack serviert werden. Diese Zubereitung wird effektiv als Dressing für Suppen, Borschtsch und als Zutat für Eintöpfe verwendet. Lecker, sättigend, nahrhaft und pikant – das ist eine unvollständige Liste der lobenden Eigenschaften des Salats.

Zutaten:

• Kohl – 2,5 kg;
• Paprika, Zwiebeln und Karotten – je 0,5 kg;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker – 150 g;
• Öl – 250 ml;
• Salz – 1,5 EL. Löffel;
• Essig 70 % – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Den Kohl zerkleinern, mit geriebenen Karotten, Salz, Zucker und Essig vermischen und mit den Händen verkneten.
2. Gehackte Paprika und Zwiebeln hinzufügen.
3. Das Öl wird mit gehacktem erhitzt scharfer Pfeffer und Knoblauch.
4. Gemüse mit Saft in Gläser füllen, einschenken aromatisches Öl, 20 Minuten sterilisieren, verschließen.

Pfeffersalat mit Reis für den Winter

Und Paprika kann als Vorspeise oder Beilage oder als serviert werden unabhängiges Gericht. Die Vorspeise vereint die Aromen und Geschmäcker Ihres Lieblings-Lecho und gefüllte Paprika, das besonders in der kalten Jahreszeit angenehm zu genießen ist. In diesem Fall wird das Getreide roh, ohne vorheriges Kochen, hinzugefügt.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg;
• Reis – 1 Glas;
• Zucker und Essig – jeweils 100 g;
• Öl – 400 ml;
• Salz – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Die Tomaten hacken und mit Butter, Salz und Zucker 7 Minuten kochen.
2. Gehackte Paprika, Karotten, Zwiebeln hinzufügen, Reis hinzufügen.
3. Die Mischung 30 Minuten lang köcheln lassen oder bis das Müsli weich ist.
4. Gießen Sie Essig hinzu und geben Sie den Salat nach 5 Minuten in sterile Gläser.
5. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und isolieren Sie sie gut, bis sie abgekühlt sind.

Pfeffer-Bohnen-Salat für den Winter

Mit den in diesem Rezept beschriebenen Zutatenverhältnissen und den Feinheiten der Technik lassen sich nicht weniger schmackhafte und beliebte Paprikaschoten zubereiten. Die Bohnen sollten über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden, bis sie halbgar oder gar sind, abhängig von der erwarteten Weichheit der Bohnen im fertigen Snack.

Zutaten:

• Paprika, Zwiebeln und Karotten – je 1 kg;
• Tomaten – 3 kg;
• Bohnen – 900 g;
• Zucker und Butter – jeweils 1,5 Tassen;
• Essig – 80 ml;
• Salz – 2 EL. gehäufte Löffel.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.
2. Gehackte Paprika, Karotten, Zwiebeln und zuvor zubereitete und gekochte Bohnen hinzufügen.
3. Zucker, Salz und Öl hinzufügen und das Gemüse 1 Stunde kochen lassen.
4. Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Wie alle winterlichen Paprikasalate wird die Vorspeise heiß in sterilen Gläsern verschlossen und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Wintersalat aus Rüben und Paprika

Die Auswahl eines Paprikasalats zur Vorbereitung auf den Winter, dessen Rezepte alle interessant und unterhaltsam sind, ist keine leichte Aufgabe. Eine weitere attraktive Variante, die durch ihre Zusammensetzung und die Möglichkeit der vielseitigen Verwendung des Werkstücks besticht, wird Ihnen im Folgenden bei der Entscheidungsfindung helfen. Das Ergebnis der Konservenherstellung ist eine ausgezeichnete Vorspeise und ein Dressing für Borschtsch.

Zutaten:

• Paprika, Zwiebeln und Karotten – je 1 kg;
• Rüben – 1,5 kg;
• Tomatensauce – 200 g;
• Zucker und Butter – je 1 Glas;
• Essig – 100 ml;
• Salz – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Paprika, Karotten und Rüben in Streifen schneiden und Zwiebeln in halbe Ringe oder Scheiben schneiden.
2. Die Zutaten in einen Behälter geben, Butter, Salz, Zucker hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Die Tomate hinzufügen und den Salat weitere 20 Minuten kochen lassen.
4. Essig hinzufügen, das Werkstück 2 Minuten lang erhitzen und in sterilen Behältern verschließen.
5. Der fertige Twist wird isoliert, indem er bis zum Abkühlen auf die Deckel gedreht wird.

Koreanischer Pfeffersalat für den Winter

Würzig aus süßer Paprika, hergestellt mit der Zugabe Koreanisches Gewürz, wird den endgültigen Geschmack der Anhänger von Gerichten mit würzigem und orientalischem Geschmack befriedigen. Besonders beeindruckend wird die Vorspeise, wenn Sie sie aus bunten Früchten zubereiten und frische, fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

• Pfeffer – 3 kg;
• Zwiebel – 300 g;
• gehackter Knoblauch - 0,5 Tassen;
• Koreanisches Gewürz – 1,5 EL. Löffel
• Zucker und Salz – jeweils 0,5 Tassen;
• Essig – 200 ml;
• Wasser – 0,5 l.

Vorbereitung

1. Paprika in Streifen schneiden, mit Knoblauch, Salz, Zucker und Gewürzen vermischen, 10 Stunden ruhen lassen.
2. Füllen Sie die Mischung mit dem Saft in sterile Gläser, fügen Sie eine Mischung aus Essig und Wasser hinzu, sterilisieren Sie die Behälter 15 Minuten lang und verschließen Sie sie.

Peperonisalat für den Winter

In der Regel bereiten sie daraus einen Salat zu, dessen Rezepte neben den scharfen Schoten auch eine stattliche Portion anderes Gemüse enthalten. In diesem Fall verleiht das Produkt in Pflanzenöl vorfrittierten Auberginen eine beispiellose Schärfe, die auf Wunsch durch Zucchini ersetzt werden kann.

Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einmachen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses für die Familie zu bewahren. leckerer Snack strenge russische Winter. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend Tiefkühlgemüse, echte moderne Hausfrauen jedoch immer verschiedene Salate für den Winter, um das Leben in der Küche zu erleichtern.

Schließlich müssen Sie zugeben, dass bei der Zubereitung des ersten und zweiten Salats nicht immer genügend Zeit für die Zubereitung des Salats bleibt. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat und fertig ist ein komplettes Mittagessen! Liebe Freunde, ich mache Sie auf köstliche Wintersalate aufmerksam, die ich seit vielen Jahren zubereite. Alle Rezepte wurden von mir persönlich getestet und von meinen Freunden getestet.

Hier werden sie als dargestellt Sowjetische Rezepte, die meine Mutter und Großmutter verwenden, und moderne Rezepte Salate für den Winter konservieren. Wenn Sie Ihr eigenes haben interessante Rezepte Salate für den Winter, erzählen Sie uns bitte in den Kommentaren davon.

„Moskauer“ Salat für den Winter aus Gemüse

Ich habe geschrieben, wie man aus Gemüse einen „Moskauer“ Salat für den Winter zubereitet.

Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel – diese Zutaten lassen sich perfekt miteinander kombinieren und das Ergebnis ist köstlich und lecker schöner Salat. Ich verrate Ihnen noch mehr: Sie können diesen Salat für den Winter mit Kohl und Äpfeln abschließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Der Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden – er passt zu allem Fleischgericht. Wie man kocht, sehen Sie.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation – lecker Heimvorbereitung, einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

Wintergemüsesalat „Galya“

Wir bereiten einen sehr leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Dank an eine große Anzahl Eingemachtes Gemüse wird sehr saftig und aromatisch. Passt hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Gemüsesnack ist eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln, Reis oder Pasta. Mal sehen, wie man kocht.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieses Präparat einen sehr schönen und sanften Namen – „ Frauenfinger"(aufgrund der Form der Gurken). Wie man kocht Wintersalat aus Gurken „Lady Fingers“, schauen Sie.

Gemüsesalat für den Winter nach Kuban-Art

Diesmal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie wissen, ist diese Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Diese Konservierung wird im Kuban übrigens Gemüsesalat für den Winter genannt: So stand es im Kochbuch meiner Mutter. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und ist bei allen beliebt. Mal sehen, wie man kocht.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit neuer Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die Gurken und Zucchini am Ende knusprig sind, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Paprikasalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe dich so sehr einfache Konservierung– wenn die Zutaten vorhanden sind, der Kochvorgang selbst ganz einfach ist und das Endergebnis lecker und sehr appetitlich ist. Das Rezept für Paprikasalat für den Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist genau so. Die Zubereitung macht wirklich Freude – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto

Kohlsalat für den Winter „Ryzhik“

Ein einfacher und leckerer Wintersalat aus Ryzhik-Kohl (ohne Sterilisation), der allen Fans gefallen wird Wintervorbereitungen. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst sehen .

Sag mir, machst du zu? Gurkensalat Für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Glas öffnen und fertig toller Snack oder leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du möchtest einfache Leerzeichen Zucchini für den Winter, dann wird Dir bestimmt mein winterlicher Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch schmecken. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis und der Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies vor traditioneller Reis besteht aus: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Dieser Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine ausgezeichnete Vorspeise und eine komplette Mahlzeit. Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat mit Reis wird in der Fastenzeit relevant sein: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erwärmen und herzhaftes Mittagessen bereit! Rezept mit Foto.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben, alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: Die Marinade für diesen lettischen Gurkensalat enthält Koriander. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und bringt die Hauptzutaten sehr gut zur Geltung. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Wenn Sie suchen leichter Salat Gurken für den Winter, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Grüner Tomatensalat für den Winter „Tsvetik seventsvetik“

Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Siebenblumiger Tsvetik“ können Sie sehen .

Sehr lecker und würziger Salat Zucchini wird allen Fans süß-saurer Marinaden gefallen. Die Zucchini im Salat wird knusprig, obwohl sie etwas an Helligkeit verloren hat grüne Farbe nach der Wärmebehandlung. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Sie können das Rezept für den berühmten Zucchinisalat von Uncle Bens sehen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.

Rote-Bete-Salat für den Winter „Alyonka“

Ein sehr leckerer und einfacher Rübensalat für den Winter mit dem schönen russischen Namen „Alenka“ wird alle Fans nicht nur von Rüben, sondern auch von Rüben ansprechen Gemüsesalate. Schauen Sie sich das Rezept an .

Winterlicher Gemüsesalat „Vorsicht, Wodka!“

Ein sehr einfacher und leckerer Salat für den Winter, der allen Fans schmecken wird klassische Konservierung. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Eingemachten unter meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie gefiltertes Wasser oder Quellwasser in die Pfanne und fügen Sie alle Gewürze hinzu: Pfefferkörner, Nelken, grob gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Zucker. Wir legen die Marinade auf das Feuer und bearbeiten den Pfeffer, während wir darauf warten, dass sie kocht.

2. Paprika waschen, Schwänze und Kerne entfernen und in dünne „Federn“ schneiden. Füllen Sie sterile Gläser mit diesen Scheiben.

In diesem Fall ist es besser, die Teile vertikal zu platzieren.

3. Füllen Sie die Gläser mit der 5-10 Minuten gekochten Marinade, etwas weniger als bis zur Schulter. Es ist in Ordnung, wenn Gewürze hinzukommen – sie verleihen dem Twist ein noch intensiveres Aroma.

Gießen Sie dann in jedes Glas einen Esslöffel Essig und Pflanzenöl, sodass die Flüssigkeit nicht einen Zentimeter bis zum Hals reicht.

4. Decken Sie die Gläser sorgfältig mit sterilen Deckeln ab und stellen Sie sie zur weiteren Sterilisation in einen tiefen Topf mit Wasser. Es ist notwendig, dass das Wasser von außen nur an die Aufhänger der Dosen mit Zuschnitten gelangt.

Und vor allem: Vergessen Sie nicht, ein dickes Handtuch unter die Gläser zu legen, da diese sonst beim Erhitzen einfach platzen können.

5. Stellen Sie die Pfanne mit Drehungen auf hohe Hitze, reduzieren Sie diese nach dem Kochen und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.

6. Nach dieser Zeit vom Herd nehmen und die Gläser abschließend gut verschließen.

7. Der letzte Schritt ist traditionell: Drehen Sie die Werkstücke um, isolieren Sie sie und lassen Sie sie ruhen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Im Winter bereiten die am Tisch servierten Zubereitungen außergewöhnlichen Genuss. Kaviar aus Paprika und Auberginen eignet sich beispielsweise zum Abendessen mit jedem Hauptgericht als Vorspeise. Warten wir also nicht und beginnen wir mit der Zubereitung von Paprikakaviar nach einem einfachen und schnellen Rezept.

Übrigens kann diese Zubereitung im Winter nicht nur als zusätzlicher Snack oder als dicke, herzhafte Soße verwendet werden, sondern auch als schickes und vor allem gesundes warmes Gericht.

Rezept für Pfeffer- und Auberginenkaviar

Zutaten:

• 4 kg Auberginen;
• 500 g Paprika;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 400 g Tomate;
• 14 Knoblauchzehen;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• Petersilie, Dill, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung von Pfefferkaviar mit Auberginen. Sie müssen gut gewaschen, der Stiel von jedem Gemüse entfernt und der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden. Bereiten Sie unbedingt ein Backblech vor und fetten Sie es mit Öl ein. Legen Sie die Auberginen darauf (es empfiehlt sich auch, ihre Schnitte mit Öl einzufetten). Gemüse sollte im Ofen bei einer Temperatur von 230 – 250 °C gebacken werden. Kochzeit 25 Minuten.

Auberginen sollten erst aus dem Ofen genommen werden, wenn ihre Schale dunkelbraun ist. Dann wird das gebackene Gemüse herausgenommen Ofen und auf eine Temperatur von 40-50°C abkühlen lassen. Danach wird die Schale entfernt und die Auberginen selbst mit einem Messer fein geschnitten. Jetzt bereiten wir die restlichen Zutaten vor.

Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Fein gehackte Karotten zur Zwiebel geben und das Gemüse weitere 7 Minuten anbraten. Geben Sie nun die gewaschenen, entkernten und in Stücke geschnittenen Stücke in dieselbe Bratpfanne. kleine Würfel bulgarische Paprika. Das Werkstück weitere 5 Minuten weiterbraten. Dann die Tomatenmischung und die gehackten gebackenen Auberginen hinzufügen.

In die Pfanne gießen eine kleine Menge Pflanzenöl und alles unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten köcheln lassen. Bereiten Sie bei der Zubereitung von Kaviar aus Paprika und Auberginen Kräuter und Gewürze vor. Der Knoblauch wird geschält und durch eine Knoblauchpresse gegeben. Das Grün wird gut gewaschen, getrocknet und ebenfalls gehackt. Diese gesamte Zubereitung wird zusammen mit Zucker und Salz zum Hauptteil des Gerichts gegeben.

Alles gut vermischen und 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Geben Sie den resultierenden Kaviar in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. Stellen Sie die Gläser hinein großer Topf Mit warmes Wasser, zum Kochen bringen und das Werkstück 15-20 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie die fertigen Kaviargläser mit Deckel auf.

Jedes Glas muss eingewickelt und in dieser Form belassen werden, bis es vollständig abgekühlt ist. Das Werkstück wird an einem kühlen Ort gelagert. Sie können Pfefferkaviar auch ohne Knoblauch für den Winter zubereiten. In diesem Fall ist eine Sterilisation der konservierten Gläser nicht erforderlich. Wenn Sie dem Kaviar Knoblauch hinzufügen möchten, fügen Sie 2 Esslöffel Essig hinzu, um sicherzustellen, dass das Produkt nicht explodiert.

Paprika-Rezept in leckere Marinade

Sehr gutes Rezept Pfefferkonservierung. Die Vorbereitung ist überhaupt nicht schwierig. Die Proportionen sind gut. Wir haben bereits mehrere Rezepte zum Einmachen von Paprika für den Winter vorbereitet. Wir stellen eine weitere Option vor.

Zutaten zum Einmachen von Paprika:

• 5 kg Paprika (grün, gelb, rot)

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• 2 EL. l. Salz
• 4 EL. l Pflanzenöl

Methode zur Zubereitung von konservierten Paprika:
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden.

Alle Zutaten für die Marinade vermischen, das Feuer anzünden, wenn die Marinade kocht,

gehackten Pfeffer hineingeben.

7-10 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung einen fein gehackten Bund Petersilie und 200 g zerdrückten Knoblauch hinzufügen

Alles in sterilisierte Gläser füllen und fest verdichten

aufrollen und einwickeln.

Duftender Paprika-Lecho

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Lecho aus Paprika, das niemanden gleichgültig lässt. Eine solche Vorspeise wird auf jeden Fall zu einem würdigen Leckerbissen auf dem Feiertagstisch und wird jedes Abendessen unter der Woche abwechslungsreich gestalten.

Also, notwendigen Zutaten für Paprika-Lecho: süße Paprika – 1,5 kg, Tomaten – 3 kg, Karotten – 0,5 kg, Zucker – 0,2 kg, Salz – 2 EL, Essig – 100 ml, Zwiebel – 0,5 kg, Pflanzenöl – 200 ml.

Tomaten sollten gewaschen, halbiert, der Stiel entfernt und wie beim Kochen mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Dann wird das empfangen Tomatenpüree, müssen hineingegossen werden emailliertes Geschirr, Salz, Zucker und Pflanzenöl dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.

Die Karotten müssen geschält und gerieben werden grobe Reibe und mit den gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Dort Essig hinzufügen und alles weitere 15 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, von der in Streifen geschnittenen Paprika den Stiel und die Kerne entfernen und alles in die Pfanne geben. Das gesamte Gemüse zusammen weitere 30 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.

Besonders hell und schön ist dieser Lecho aus grüner Paprika.

Um Lecho mit Bohnen für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Paprika (süß) - zwei Kilogramm

Tomaten - zwei Kilogramm

Grobes Salz – ein Esslöffel

Kristallzucker – ein Teelöffel

Zitronensaft – ein Esslöffel

Pflanzenöl – zwei bis drei Esslöffel

Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken

Gewürze - nach Geschmack

Trockene Bohnen – fünfhundert Gramm

Lecho-Rezept mit Bohnen

Nehmen Sie zuerst die Tomaten, waschen Sie sie gut, schneiden Sie sie in mehrere Teile und geben Sie alles durch einen Fleischwolf, um Tomatensaft zu erhalten.

Lassen Sie anschließend den resultierenden Tomatensaft aufkochen, vergessen Sie nicht, ihn regelmäßig umzurühren, und beginnen Sie mit der Zubereitung der anderen Zutaten. Die Paprika waschen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und anschließend vorsichtig in große Würfel schneiden. Anschließend die gehackten Paprika zum kochenden Tomatensaft geben. Zucker, Pfeffer, Salz, Gewürze hinzufügen, alles sorgfältig vermischen und 30-35 Minuten kochen lassen.

Trockene Bohnen sollten sechs bis acht Stunden lang eingeweicht werden kaltes Wasser und dann kochen, bis es vollständig gekocht ist. Weiter heiß gekochte Bohnen Auf ein Sieb geben, abspülen kaltes Wasser, abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen. Sie können für die Zubereitung auch gekaufte oder selbst eingemachte Lebensmittel verwenden. weiße Bohnen- Dadurch sparen Sie erheblich Zeit bei der Zubereitung dieses Lechos.

Am Ende des Lecho-Kochens vorsichtig den vorbereiteten Lecho dazugeben. gekochte Bohnen und einen Esslöffel auspressen Zitronensaft. Zusammen fünf bis sieben Minuten kochen lassen und das Werkstück vom Herd nehmen.

Anschließend den fertigen heißen Lecho mit Bohnen vorsichtig auf die vorgewärmten, mit Backpulver vorgewaschenen Lechos legen Gläser, decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen großen Behälter mit kochendem Wasser, um den Salat zu pasteurisieren.

Nachdem die Gläser mit der Zubereitung sterilisiert sind, rollen Sie sie schnell auf Blechdeckel Drehen Sie jedes Stück vorsichtig auf den Kopf, prüfen Sie die Dichtheit des Verschlusses und lassen Sie es 2-3 Tage lang langsam abkühlen, indem Sie es in mehreren Schichten mit einer warmen Decke oder Decke abdecken.

Wenn der Lecho in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn zur Lagerung an einen kühlen, dunklen und trockenen Ort.

Zutaten:
2 kg Auberginen,
2 kg Paprika,
1 kg Karotten,
500 g trockene Bohnen,
3 Liter Tomatensaft,
500 ml Pflanzenöl,
½ Tasse Sahara,
½ Tasse 9% Essig,
2 EL. Salz,
4 Knoblauchzehen,
2-3 Schoten Peperoni.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 20-30 Minuten ruhen lassen, danach abspülen und leicht ausdrücken. Die Karotten reiben und die Paprika in Streifen schneiden. Pflanzenöl in Tomatensaft gießen, umrühren, das gesamte Gemüse dazugeben und anzünden. Den Salat unter Rühren 30 Minuten kochen. Bohnen, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Knoblauch und Peperoni hacken und zum Salat geben, umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Pfeffer gefüllt mit Karotten und Zwiebeln

Paprika - 24 Stk.
Tomaten-2kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Karotten-1,5 kg.
Knoblauch – 4-5 Zehen
Essig 70% - TL.
Salz-1 TL.
Zucker-1 TL.
Grünzeug nach Geschmack

Pfeffer – Stiel und Kerne entfernen
Karotten-Strohhalme, Zwiebel-Halbringe, Tomaten durch einen Fleischwolf.
Karotten und Zwiebeln anbraten. Öl
(Soße) – Karotten, Zwiebeln, Tomatenpüree (Tomaten drehen) in einen Topf geben, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch (auspressen) hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Paprika mit Karotten und Zwiebeln füllen, in einen Topf geben, öffnen, die restliche Soße hineingießen und 15–20 Minuten kochen lassen. Die Paprika einzeln mit der Öffnung nach oben in sterilisierte Gläser geben, die Soße hineingießen, den Essig in die Gläser gießen und aufrollen.

Salz und Essig nach Geschmack, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Geben Sie 1 Glas Pfeffer in die Salzlake (in ein 2-Liter-Glas passen 12-14 Stück), kochen Sie es ein wenig (nicht länger als 5 Minuten), geben Sie es in ein Glas, füllen Sie es mit Salzlake und rollen Sie es auf. ..

Für 1 Liter Wasser:

• 700 gr. Pfeffer
• 2 Tisch. Löffel Essig
• 2 Tisch. Löffel Salz
• 10 Pfefferkörner