Nützlich und ernährungsphysiologische Eigenschaften Bohnen werden seit langem in vielen Quellen beschrieben und beschrieben. Doch viele Hausfrauen weigern sich, Bohnen zu kochen. Warum? Denn niemand mag die mühsame Aufgabe des langen Einweichens und stundenlangen Kochens.
Es gibt jedoch ein paar Geheimnisse, die es Ihnen ermöglichen, Bohnen schnell zu kochen, ohne sie einweichen zu müssen.
Kristallzucker
Die gewaschenen und sortierten Bohnen werden eingegossen kaltes Wasser im Verhältnis 1 Tasse Getreide zu 4 Tassen Wasser. Und 1 EL hinzufügen. l. Kristallzucker. Auf hohe Hitze stellen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Flamme auf mittlere Stufe. Die Bohnen werden sehr schnell weich. Sie können Rot nach 30 Minuten, Weiß und Schwarz nach 40 Minuten ausprobieren.
Beratung. Verwenden Sie keinen braunen Zucker. Das ist zu viel. Das gewöhnlichste Weiß reicht aus.
Kaltes Wasser
Die Körner werden sortiert und gründlich gewaschen. Gegossen kaltes Wasser so dass es die Bohnen gerade bedeckt. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Sprudeln am stärksten ist, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um das Gurgeln zu stoppen. Sobald das Wasser wieder kocht, wird der Vorgang wiederholt. Nach dem dritten Mal werden die Bohnen für 40 Minuten bei mittlerer Hitze belassen. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen. Hauptsache, es darf nicht mehr als 2 cm höher sein als die Bohnen.Beratung. Anstelle von kaltem Wasser ist es noch besser, Eiswürfel hineinzugeben.
Seekohl
Bohnenkörner in einen Topf geben und ein kleines getrocknetes Blatt dazugeben Seetang und kaltes Wasser einfüllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 40–50 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Normalerweise sind die Körner zu diesem Zeitpunkt bereits recht weich.
Beratung. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie ein getrocknetes Seetangblatt bekommen, nehmen Sie ein gewöhnliches Blatt Nori für Sushi und Brötchen. Es ist das Gleiche.
Limonade
Bohnenkörner werden mit Wasser in einer Menge von 1 kg und 3 Litern gefüllt. Fügen Sie eine Prise normales Backpulver hinzu. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen. Zum Schluss einen halben Teelöffel hinzufügen Zitronensaft oder Zitronensäure. Sobald die Reaktion stattfindet, müssen die Körner gewaschen werden. Und bis dahin sind die Bohnen fertig.
Beratung. Fügen Sie keine Limonade mehr hinzu. Andernfalls landen alle Ihre kulinarischen Zubereitungen im Müll. Selbst Aasfresser fressen es nicht.
Einfrieren
Wenn Sie wissen, dass Sie Bohnen oft kochen müssen, aber nicht sicher sind, ob Sie Zeit zum Einweichen haben, dann machen Sie es so. Teilen Sie die Körner in Portionsbeutel auf und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie sie bis zur Garzeit liegen.
Wenn Sie Bohnen schnell kochen müssen, ohne sie einweichen zu müssen, legen Sie sie einfach in kaltes Wasser. Die Hitze hochdrehen und zum Kochen bringen. Dann auf mittlerer Flamme kochen. Bei solchen Bohnen dauert das vollständige Garen eine Stunde.
Beratung. Diese Bohnen werden vor dem Kochen nicht aufgetaut.
Ohne Salz
Die übliche Garzeit für weiße Bohnen in Salzwasser bis zur vollständigen Garung beträgt 4 Stunden. Wenn Sie das Wasser überhaupt nicht salzen, ist es durchaus möglich, dass die Körner nach 2 Stunden weich sind. Salzen Sie die Bohnen daher erst ganz am Ende des Garvorgangs.
Beratung. Rote und bunte Bohnen garen sogar noch schneller, da die weißen Bohnen zunächst dichter und härter sind als die farbigen.
Mikrowelle
Moderne Technologien sind für Hausfrauen in der Küche eine große Hilfe. Mit einer Mikrowelle lässt sich die Garzeit von Bohnen durchaus auf 30 Minuten verkürzen. Dazu benötigen Sie spezielles, backofentaugliches Kochgeschirr. Darin werden Körner eingelegt und mit Wasser versetzt. 10 Minuten bei maximaler Leistung einstellen. Nachdem der Timer piept, werden die Bohnen gemischt und zurück in die Mikrowelle gestellt. Jetzt für 18-20 Minuten. Nach dieser Zeit sind die Körner zum weiteren Verzehr bereit.
Beratung. Am besten nehmen Sie Glaswaren mit. Wenn Sie keine spezielle Schüssel haben, ist dies völlig ausreichend. normales Glas. Hauptsache, es passt im Stehen in die Mikrowelle und kann sich frei drehen. Sie können das Gefäß nicht mit einem Deckel abdecken!
Dampfkochtopf
Mit einem Schnellkochtopf können Sie die Garzeit von Bohnen ohne Einweichen auf 40 Minuten verkürzen. Halten Sie sich einfach an die üblichen Verhältnisse von Körnern und Wasser: 1 bis 4. Die Zeit muss ab Beginn des Kochens gezählt werden. Von der Zugabe von Salz ist abzuraten.
Beratung. Befolgen Sie die üblichen Sicherheitsvorkehrungen.
Multi-Herd
Auch hier hilft die Erfindung der technischen Industrie, die bereits von vielen Hausfrauen geliebt wird. Stellen Sie die Bohnen einfach auf den Sauté-Modus. Sie können sogar reichlich Salz hinzufügen. Der Timer ist auf 40 Minuten eingestellt. Beachten Sie dies.
Moderne Auswahl
Es wurden bereits Bohnensorten gezüchtet und ausführlich getestet, die 30 Minuten nach dem Kochen vollständig verzehrfertig sind. Informationen hierzu finden Sie auf den Samenpackungen oder im Internet.
- Um zu verhindern, dass sich die Bohnen während des Kochens verfärben, decken Sie den Behälter, in dem sie gekocht werden, niemals ab.
- Manche Bohnensorten schmecken im fertigen Gericht deutlich bitter. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, das Wasser im Topf mindestens einmal durch sauberes Wasser zu ersetzen. Es ist besser, zweimal zu wechseln.
- Kochen Sie Bohnen nicht in Suppenbrühe. Es wird trüb und riecht unangenehm. Kochen Sie die Körner in separatem Wasser, bis sie vollständig gekocht sind, und geben Sie sie erst dann in die Suppe.
- Wie schmeckt man Bohnen, um zu sehen, ob sie gar sind? Man kann es mit dem Mund schmecken, aber nur wenige Menschen mögen den Geschmack halbroher Körner. Daher reicht es aus, ein paar Dinge aus dem Wasser zu fangen und zu versuchen, sie mit zwei Fingern zu zerdrücken. Wenn die Bohnen fertig sind, lassen sie sich leicht nachgeben und kneten. Dementsprechend federn feuchte zurück.
- Achten Sie darauf, die Bohnen vor dem Kochen sorgfältig zu sortieren und zu waschen. Auch wenn Sie sie selbst auf Ihrem eigenen Grundstück gesammelt haben. Das ist viel einfacher, als zu versuchen, unerwünschte Bohnen in einem Topf aufzufangen.
Wie kann man Bohnen schnell kochen, ohne sie einzuweichen? Wenn Sie unsere Empfehlungen befolgen, können Sie die Garzeit ganz einfach um mehr als die Hälfte verkürzen. Um Magenbeschwerden und eine erhöhte Gasbildung zu vermeiden, ist es besser, die Bohnenkörner einzuweichen. Natürlich nicht für 12 Stunden; in dieser Zeit kann es keimen und für die Ernährung ungeeignet werden. Aber mindestens für drei Stunden. So können Sie den wunderbaren Geschmack und die wohltuenden Inhaltsstoffe in vollen Zügen genießen.
Video: So kochen Sie Bohnen schnell, ohne sie in Wasser einzuweichen
wie man schnell Bohnen kocht
So kochen Sie schnell Bohnen:
Methode eins
Gießen Sie die Bohnen, nachdem Sie sie aussortiert und von Rückständen befreit haben, in einen Topf und übergießen Sie sie etwa dreißig bis vierzig Minuten lang mit kochendem Wasser. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab und fügen Sie Salz und zwei bis drei Esslöffel Sonnenblumenöl (oder ein anderes Pflanzenöl, das Sie zur Hand haben) hinzu. Nochmals mit kochendem Wasser übergießen, bis alle Bohnen bedeckt sind. Auf das Feuer (klein) stellen und darauf achten, dass sich genügend Wasser in der Pfanne befindet. Wenn es kocht, können Sie Flüssigkeit hinzufügen, aber nicht viel.
So kochen Sie Bohnen schnell:
Methode zwei
Nutzen Sie heute die Werkzeuge und Geräte, die in jeder Küche vorhanden sind. Zum Beispiel ein Schnellkochtopf, eine Mikrowelle, ein Heißluftofen und andere Elektrogeräte, die für jede Hausfrau nützlich und notwendig sind und unser Leben erheblich erleichtern. Informationen zum richtigen Garen von Bohnen in solchen Geräten finden Sie in deren Anleitungen sowie im World Wide Web.
Dritter Weg schnelles Kochen Bohnen
Bei dieser Option wird Backpulver verwendet. Sie müssen es nur buchstäblich mit einer Prise oder einer Messerspitze nehmen. Wenn man es mit der Limonadenmenge übertreibt, kann es passieren, dass am Ende Brei anstelle von schön gekochten Bohnen entsteht. Wenn dem Wasser viel Soda hinzugefügt wird, platzen die Bohnen einfach und kochen.
Wie Bohnen schnell kochen: Methode vier
Bei dieser Art, Hülsenfrüchte zu kochen, werden Bohnen in Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird das Wasser schnell abgelassen, die Bohnen erneut mit kaltem Wasser aufgefüllt und gekocht, bis sie vollständig gar sind. Mit dieser Methode können Sie die Garzeit halbieren.
So kochen Sie schnell Bohnen: die fünfte Methode,
Methode sechs
Vorbereitung:
1. Die Bohnen über Nacht einweichen.
Mir wurde beigebracht (von einem Georgier, und wer könnte besser als sie wissen, wie man Hülsenfrüchte richtig kocht), wie man Bohnen schnell kocht, ohne sie einzuweichen (und ohne Konsequenzen für den Verdauungsprozess!!!): Gießen Sie die Bohnen in kaltes Wasser , kochen, kochen lassen, weitere 2 - 5 Minuten kochen, je nach Masse der zubereiteten Speisen. Lassen Sie das Wasser ab, waschen Sie die Bohnen in kaltem Wasser, gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne mit den Bohnen und lassen Sie es erneut kochen, diesmal mit Salz und Gewürzen, bis es weich ist. Diese Methode ist wirklich sehr schnell und hat Konsequenzen für Verdauungssystem Es hat sich noch niemand beschwert! Es eignet sich zum Kochen aller Hülsenfrüchte, Reis koche ich auch SEHR schnell.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Manchmal vergessen wir, die Bohnen abends einzuweichen, aber die Zubereitung eines Gerichts daraus ist äußerst notwendig. Was zu tun? Wenn Sie die Bohnen einweichen lassen, können Sie sie nur abends kochen. Sehr oft ist das für Hausfrauen unbequem – wann sollte man dann ein Gericht aus diesen Bohnen kochen – nicht nachts, oder? In diesem Fall kann eine Möglichkeit, Bohnen schnell zu kochen, Abhilfe schaffen. Meine Mutter verriet mir sein Geheimnis. Und für sie – ihre Mutter, meine Großmutter... Diese Methode wird also von Generation zu Generation weitergegeben. Und es hilft uns wirklich, wenn es passiert. Wir ließen die roten Bohnen nicht über Nacht einweichen, sondern hatten vor, morgens zum Beispiel etwas Leckeres daraus zu kochen. Ich möchte zwar gleich sagen, dass diese Methode zwar nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, aber hinsichtlich der Arbeitsintensität immer noch schwieriger ist als das einfache Kochen eingeweichter Bohnen. Nein, es ist nicht schwierig, aber es wird immer noch mehr Manipulation geben, als zuzusehen, wie man Bohnen in einem Topf kocht. Aber ich wiederhole, das ist immer noch ein Ausweg, deshalb teile ich Ihnen gerne mein Rezept mit, wie Sie rote Bohnen schnell kochen können, ohne sie einzuweichen. Ich hoffe, dass er Ihnen bei Bedarf auch weiterhelfen wird.
Zutaten:
- Rote Bohnen.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Wir sortieren die roten Bohnen und entfernen alle verdorbenen Bohnen. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
Die Bohnen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, sodass das Wasser einige Zentimeter über dem Bohnenniveau steht.
Den Topf mit den Bohnen auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Die Bohnen schnell abkühlen lassen große Mengen kaltes Wasser. Dazu ist es praktisch, die Bohnen in ein Sieb zu geben, das in einen Topf mit kaltem Wasser gestellt wird. Lassen Sie die Bohnen 3–5 Minuten stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Geben Sie die Bohnen zurück in die Pfanne und geben Sie auf die gleiche Weise Wasser hinzu (2 Finger über den Bohnen).
Die Bohnen erneut zum Kochen bringen und ebenso schnell abkühlen lassen. Nach dem zweiten Mal merkt man, wie stark die Bohnen an Größe zugenommen haben, sie sind aber immer noch hart. Wir wiederholen den gleichen Vorgang – Erhitzen und schnelles Abkühlen – noch dreimal (insgesamt fünfmal). Dies reicht normalerweise aus, um die Bohnen weich zu machen. Bei einigen Sorten müssen die Bohnen jedoch sechsmal zum Kochen gebracht und im Kühlschrank gelagert werden, bis sie gar sind.
Die Gargeschwindigkeit hängt auch von der Haltbarkeit und Größe der Bohnen ab.
Um festzustellen, ob die Bohnen gar sind, verwenden wir die „Drei-Bohnen“-Methode: Wir probieren 3 Bohnen gleichzeitig. Wenn alle 3 fertig sind, ist auch der Rest fertig. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Bohnen vollständig gekocht sind und nicht ungekocht bleiben. Ungekochte Bohnen enthalten Stoffe, die für den menschlichen Körper gefährlich sein können. Daher sollten Sie niemals ungekochte Bohnen essen.
Es gibt viele weitere alternative Lösungen für einige zeitaufwändige Tätigkeiten in der Küche. Zum Beispiel Rüben kochen. Das Garen auf dem Herd dauert meist sehr lange. Aber Sie können es schnell und einfach tun
Hallo, Fans von Pflanzenprotein und Vegetarismus. Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie Sie Bohnen für jedes Gericht schnell kochen können, ohne sie vorher einzuweichen. Ich hoffe, dass meine Tipps und Empfehlungen für jeden nützlich sind, der Zeit dafür hat traditionelle Zubereitung Diese gesunden und unglaublich leckeren Bohnen sind Mangelware.
Produktvarianten
Lassen Sie uns zunächst entscheiden, welche Bohnensorte und warum Sie sie kochen möchten:
- Weiß wird am häufigsten zur Zubereitung von Suppen, Pürees, als Beilage zu Gemüse usw. verwendet Fleischgerichte. Es ist geschmacksneutral und passt zu fast allen Speisen. Während des Garvorgangs werden solche Bohnen sehr zart und krümelig;
- Rote Bohnen sind wegen ihrer leuchtenden Farbe beliebt und werden vor allem in Salaten und Eintöpfen verwendet. Es ist weniger krümelig, erfordert langes Einweichen und viele Stunden Kochen;
- Spitzenreiter sind mehrfarbige oder bunte Bohnen Geschmacksqualitäten und langfristige Vorbereitung.
Ich liebe die bunten und weißen Unterarten des Produkts, aber ich mische sie nie in einem Rezept. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts bis zur Unkenntlichkeit verändert, und solche Bohnen werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Natürlich versuche ich, das Produkt über Nacht in viel Wasser einzuweichen, damit die Bitterkeit verschwindet und überschüssige Gase später nicht den Magen meiner Lieben quälen. Aber vorbereitende Vorbereitung Es ist nicht immer möglich, die Bohnen anzuordnen.
Für den Notfall habe ich mehrere bewährte Möglichkeiten in meinem Notebook beschleunigte Vorbereitung fast jede Produktunterart:
- Die gewaschenen Bohnen mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Sobald die Bohnen etwa 5 Minuten lang gekocht haben, gieße ich die Brühe ab und fülle sie mit sehr kalter Flüssigkeit aus dem Wasserhahn auf. Ich wiederhole das, bis an jeder Frucht kaum wahrnehmbare Risse entstehen – ein Zeichen dafür, dass die Bohnen anfangen zu kochen. Dann werfe ich die letzte Brühe nicht weg, sondern füge sie als Hauptbrühe zu einer Suppe oder einem Eintopf hinzu.
- Nachdem die Flüssigkeit kocht, geben Sie sie mit den Bohnen in die Pfanne. Backpulver an der Messerspitze. Wenn die Früchte fertig sind, helfen ein paar Tropfen Zitronensaft, den unangenehmen Nachgeschmack des Zusatzstoffes zu beseitigen. In diesem Fall ist es besser, die Brühe nicht zu verwenden, da die Suppe oder das Püree sonst geschmacklos wird.
Meine Mutter macht die Bohnen auf originelle Weise weich: Sie gibt einen Esslöffel getrocknete Seetangblätter ins Wasser, bevor sie die Bohnen kocht. Anschließend die Trockenfrüchte hineingießen und wie gewohnt ca. 40 Minuten garen. Sehr interessanter Geschmack Die Brühe stellt sich heraus und wenn ja fertiges Produkt Fügen Sie alle Arten von Gemüse und etwas Gemüse der Saison hinzu, Sie erhalten eine gute Basis für die Suppe.
Die Mikrowelle beschleunigt die Zubereitung von haltbaren Bohnen erheblich. Sie müssen die Bohnen hineingeben passende Gerichte, mit kaltem Wasser auffüllen und für 7-10 Minuten bei voller Leistung des Geräts in die Mikrowelle stellen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und erneut kaltes Wasser zu den Bohnen geben. Wiederholen Sie den temporären Modus und verwenden Sie ihn weiter fertiges Halbzeug wie beabsichtigt.
Der Multikocher ist für Hausfrauen zu einer echten Rettung beim Kochen geworden. Darin sind die Bohnen ohne Einweichen in 1,5 Stunden fertig. In diesem Fall bleibt das Dünsten die geeignete Methode – die Bohnen beginnen unter Druck zu köcheln, was den Vorgang deutlich beschleunigt.
Wenn Sie zu Hause einen Schnellkochtopf haben, können Sie mit dem Gerät rote Bohnen kochen Ukrainischer Borschtsch. In diesem Fall sind vollständig trockene Früchte in 40 Minuten fertig.
Mein Rat an neue Köche ist, die Bohnen erst zu salzen, wenn sie teigig sind. Salz verzögert den Garvorgang und wird daher gewürzt Fertiggericht am Ende des Garvorgangs. Wenn Sie farbige und bunte Bohnensorten zubereiten, ist es besser, den Deckel nicht zu schließen, damit der interessante Farbton des Produkts erhalten bleibt.
Einweichen – nicht einweichen
Wenn möglich, ist es dennoch besser, die Bohnen mehrere Stunden vorher einzuweichen.
Ich versuche, das Wasser mehrmals zu wechseln, während die Bohnen quellen, um:
- Reduzieren Sie die Garzeit sowohl für den ersten als auch für den zweiten Gang;
- Staub und Stärke von der Oberfläche des Produkts abwaschen;
- reduzieren teilweise die Wirkung pflanzlicher Stoffe auf den Darm, um Blähungen zu vermeiden.
Welche Vorteile haben Bohnen für den menschlichen Körper?
Der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten kann die Genesung bei einer Reihe von Beschwerden fördern:
- das Risiko der Zahnsteinbildung verringern;
- hilft, Tuberkulose schneller zu heilen;
- entfernt verschiedene Schadstoffe aus dem Körper, da es eine milde harntreibende Wirkung hat;
- Wirkt auf die Magenschleimhaut bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
- hilft Wunden und Geschwüren schneller zu heilen;
- wirkt sich in der Zusammensetzung verschiedener Masken für Frauen im Balzac-Alter auf die Gesichtshaut aus.
Das sind die Feinheiten bei der Zubereitung dieses nahrhaften und wertvollen Teilnehmers der täglichen Ernährung. Abonnieren Sie meinen Blog und empfehlen Sie Ihren Abonnenten in sozialen Netzwerken Material von seinen Seiten – ein Ausflug in die Welt des Nützlichen und leckere Produkte Noch nicht fertig!
Es ist kein Geheimnis, dass vor dem Kochen von Hülsenfrüchten eine Reihe notwendiger Manipulationen durchgeführt werden müssen, damit Enzyme aus ihnen freigesetzt werden, die eine erhöhte Gasbildung beeinflussen. Daher ist es hilfreich zu lernen, wie man Bohnen schnell kocht, wenn Sie sie dringend als Zutat für ein Gericht benötigen.
Bohnen gelten als eines der am langsamsten garenden Lebensmittel. Aber was tun, wenn es dringend benötigt wird und die Zeit für die Vorbereitung sehr knapp oder gar nicht vorhanden ist? Versuchen Sie dann, die Bohnen ohne Einweichen zu kochen. Die Garmethoden variieren je nach Art leicht.
Es gibt auch ein paar Geheimnisse, um Bohnen schmackhaft und attraktiv zu halten, falls Ihnen das wichtig ist.
- Füllen Sie die Bohnen im Verhältnis 1:4 mit Wasser. Fügen Sie dort einen Esslöffel Zucker hinzu. Der gewöhnlichste weiße Sand, nicht braun, reicht aus. Stellen Sie die Hitze auf dem Herd auf eine hohe Stufe, und wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe. Die Bohnen werden schnell weich: Rote Bohnen sind in einer halben Stunde fertig, weiße oder schwarze Bohnen in 40-50 Minuten.
- Damit die Bohnen schneller garen, legen Sie ein kleines Blatt getrockneten Seetang in die Pfanne. Auch Nori-Algen zum Kochen eignen sich Japanische Brötchen. Die Bohnen zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Bohnen eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Wenn Sie wissen, dass Sie die Bohnen kochen müssen, aber keine Zeit zum Einweichen haben, gibt es eine andere Methode, die Sie verwenden können. Legen Sie die Bohnen in Beutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn es Zeit zum Kochen ist, nehmen Sie die Bohnen aus dem Kühlschrank, ohne sie vorher aufzutauen. Sofort in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, eine halbe Stunde nach dem Kochen die Bereitschaft zu überprüfen.
rote Bohnen
Die roten Bohnen werden gewaschen und in einen Topf mit Wasser gefüllt, sodass die Bohnen einige Zentimeter bedeckt sind. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Danach wird das Wasser aus der Pfanne abgelassen und stattdessen neues Wasser hinzugefügt. Die Bohnen werden erneut zum Kochen gebracht. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Bohnen abgedeckt eine halbe Stunde einweichen.
Wechseln Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser und kochen Sie die Bohnen erneut fünfzig Minuten lang bei mittlerer Hitze. Es besteht keine Notwendigkeit, die Bohnen zu lange zu kochen. Kochen Sie sie daher in ungesalzenem Wasser. Danach können die Bohnen serviert oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden.
weiße Bohnen
Es gibt zwei Möglichkeiten, weiße Bohnen zuzubereiten. Die erste besteht darin, kaltes Wasser aufzugießen und bei mittlerer Hitze zu kochen. Nachdem das Wasser kocht, wechseln Sie es und bringen Sie es erneut zum Kochen. Der Vorgang wird so oft wie möglich wiederholt, bis die Bohnen vollständig gekocht sind. Das lässt sich an der Weichheit erkennen: Wenn sich die Bohnen auf einer Gabel leicht durchstechen lassen, sind sie fertig.
Die zweite Methode ist noch einfacher. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, geben Sie eine Prise Soda in das Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, und ganz zum Schluss etwas Zitronensaft, um die Wirkung des Alkalis zu neutralisieren. Dies ist notwendig, damit sich der Geschmack nicht verschlechtert.
Denken Sie daran, dass Bohnen erst ganz am Ende des Garvorgangs gesalzen werden sollten. Andernfalls verlangsamt sich der Garvorgang und Sie verschwenden Zeit.
Mikrowelle ohne Einweichen
Geben Sie die Bohnen in einen geeigneten Behälter Mikrowelle. Dies könnte beispielsweise eine tiefe Glasschüssel oder ein Teller sein. Wir spülen die Bohnen unter kaltem Wasser ab, gießen es hinein und kochen die Bohnen zehn Minuten lang in der Mikrowelle bei höchster Leistung des Geräts.
Nehmen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel heraus, rühren Sie die Bohnen gut um und stellen Sie sie erneut für 15–20 Minuten in die Mikrowelle. Nehmen Sie dann einen Teller heraus, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie die Bohnen weitere 5 Minuten kochen. Denken Sie daran, dass Salz dazu neigt, den Garvorgang zu verzögern. Daher sollten Sie die Bohnen vorher nicht salzen.
In einem Slow Cooker
Zweifellos haben Multicooker-Besitzer mehr Glück als andere. Tatsächlich können Sie in diesem einzigartigen Gerät fast jedes Gericht zubereiten. Sie können Bohnen darin auch ohne vorheriges Einweichen garen.
Diese Methode eignet sich sowohl zum Kochen roter als auch weißer Bohnen. Berechnen Sie die richtige Menge Bohnen für die Zubereitung – 100 Gramm pro Liter in der Schüssel. Gießen Sie die Bohnen ein und stellen Sie den Modus „Kochen“ oder „Schmoren“ für vierzig Minuten ein. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel und prüfen Sie, ob die Bohnen fertig sind. Wenn nicht, wechseln Sie das Wasser und stellen Sie den vorherigen Garmodus erneut ein. Der Test kann auf zwei Arten durchgeführt werden: Durchbeißen oder Zerdrücken der Bohne mit den Fingern. Fertige Bohnen wird leicht zerdrückt.
